Ինչպես պատրաստել լոռամրգի ջեմ. Հինգ րոպեանոց լոռամրգի ջեմ. Պարզ թարմ կամ սառեցված լոռամրգի ջեմ

Բերքահավաքի սեզոնը դեռ չի ավարտվել, և մենք հաջորդում ենք լոռամրգի մուրաբա: Նրանք սկսում են հավաքել այս հատապտուղը սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին: Հենց այս ժամանակ է այն լավ հասունանում, լցվում սննդանյութերով, որոնք այդ բուժիչ ազդեցությունն ունեն օրգանիզմի վրա։ Մեր անտառներում և ամառանոցներում աճող հատապտուղների ուշ բերքից մենք արդեն պատրաստել ենք մսի համար, որոնք ոչ պակաս բուժիչ հատկություններ ունեն, և նույնիսկ այսօր մենք դրանից համեղ նրբություն ենք պատրաստելու։

Բացարձակապես բոլորը գիտեն, որ դրանք շատ բուժիչ մրգեր են և հաճախ օգտագործվում են մրգային ըմպելիքի տեսքով մրսածության և գրիպի դեպքում։ Քանի որ նրանք թեթևացնում են բորբոքումները, սպանում են մանրէները և հեռացնում դրանց թափոնները մարմնից, ինչպես նաև թեթևացնում են թունավորման ախտանիշները, վերականգնում ուժը: Վիտամին C-ի բարձր պարունակությունն ամրացնում է անոթների պատերը՝ կանխելով դրանց արյունահոսությունը հատկապես լնդերի պաթոլոգիայի դեպքում։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն վերին շնչուղիների հիվանդությունների, արյան ճնշման իջեցման, մաշկաբանության մեջ։

Լոռամրգի հյութը հիանալի հագեցնում է ծարավը և ավելացնում ախորժակը։ Հատապտուղը ալերգիա չի առաջացնում, սակայն դրանում պարունակվող թթուների բարձր պարունակությունը կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Ուստի այն չպետք է օգտագործեն գաստրիտով, խոցային հիվանդությամբ և արյան ցածր ճնշում ունեցող մարդկանց կողմից։

Ահա թե ինչպես է լոռամիրգը ճահճում աճում. Այս ճահճային հումքը բառացիորեն սփռված է մրգերով, և դրանք հավաքելը հաճելի է, հատկապես, երբ չոր ոսկե աշուն է: Եթե ​​դուք հնարավորություն չունեք այն ինքներդ հավաքելու, գնեք այս բուժիչ հատապտուղը, այն ձեզ մեծ օգուտ կտա ձմռանը։ Օգտակար հատկությունները պահպանվում են նույնիսկ սառեցված վիճակում։ Հարկ է նշել, որ առողջության վրա դրական է ազդում ոչ միայն մրգային ըմպելիքը, որը սովորաբար եփում են մրսածության ժամանակ, այլեւ մուրաբան։ Այսօր կպատրաստենք, միշտ շատ համեղ է ստացվում։

Լոռամիրգը չի պատկանում հատապտուղներին, որոնք մշակելուց հետո անբավարար շաքարի կամ ջերմային մշակման պատճառով կարող են թթվել և խմորվել։ Բայց, պետք է խոստովանեք, որ մի քիչ շաքար ավելացնելով, մենք միայն կբարելավենք դրա համը։ Ուստի ձմռանը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը շաքարավազով քսելն է։

1 կգ մրգի համար նման կենդանի մուրաբա պատրաստելու համար կպահանջվի 0,8-1 կգ հատիկավոր շաքար։

Հետագայում քերած հատապտուղներից կարելի է մրգային ըմպելիք պատրաստել, բավական է նոսրացնել 1 ճ.գ. լ. 1 բաժակ ջրի համար։ Իսկ դուք կարող եք օգտագործել որպես միջուկ՝ շոռակարկանդակների կամ կարկանդակների համար։

Թե ինչպես պետք է անել

Մուրաբայի պատրաստման էությունը մանրացնելն է, իսկ հետո վրան ավելացնում են շաքարավազ։ Դուք կարող եք մանրացնել այն տարբեր ձևերով.

աղացած միս;

մանրացնել բլենդերի մեջ;

քսել բարակ մաղի միջով փայտե մուրճով:

Պյուրե զանգվածին ավելացնում են շաքարավազ, լավ հարում ենք և թողնում մի քիչ, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Զանգվածը պարբերաբար հարում ենք։ Այդ ընթացքում բանկաները ստերիլիզացնում ենք, կափարիչները եռացնում։

3-4 ժամ հետո շաքարավազը լուծվում է լոռամրգի մեջ, իսկ դելիկատեսը լցնում ենք բանկաների մեջ, պինդ փակում կափարիչներով։ Մենք այն պահում ենք սառնարանում կամ պարզապես խոհանոցում ինչ-որ տեղ սառը պահարանում:

Լոռամրգի ջեմ «Պյատինուտկա» պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս.

Լոռամրգի ջեմ պատրաստելու ևս մեկ պարզագույն բաղադրատոմս։ Այն եփում են 5 րոպե, ուստի դրա մեջ պահպանվում են գրեթե բոլոր սննդանյութերը։ Նման նրբագեղությունը շատ օգտակար կլինի ձմեռային երեկոյան տաք թեյով։

1 կգ հատապտուղների պատրաստման համար վերցրեք 0,8-1 կգ շաքարավազ։

Լոռամիրգները դասավորեք անտառի բեկորներից, լվացեք և քամեք ավելորդ ջուրը քամոցով, տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք հատիկավոր շաքարով:

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, անընդհատ խառնում ենք, որ շաքարավազը մինչև հատակը չայրվի։ Տաքացնելիս հատապտուղը կպայթի, հյութը կթափի, և աստիճանաբար շաքարավազը կարմրի։

Հենց շաքարավազը լուծվի լոռամրգի հյութի մեջ, ավելացնել կրակը և հատապտուղներով օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց որ ջեմը սկսում է եռալ, կրակը նորից թուլացնում ենք և անընդհատ խառնելով եփում ենք 5 րոպե։ Հեռացրեք ստացված փրփուրը: Եռալու պահից 5 րոպե անց ջեմը պատրաստ է և արդեն կարող եք փորձել։

Եթե ​​ցանկանում եք բուժումը թողնել մինչև գարուն, ապա այն եփեք ևս 10-15 րոպե։

Աղբյուր՝ https://youtu.be/la-V6WltooQ

Հաստ լոռամրգի և նարնջի ջեմ ձմռան համար

Լոռամրգի համի և ցիտրուսային բուրմունքի համադրությունը ջեմին հատուկ կուրություն կհաղորդի։ Ջեմը խիտ է ու համեղ։ Փորձեք նաև այդպես պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել

Մնացած ցողուններից առանձնացրեք պտուղները, լավ լվացեք և ցիտրուսային մրգերը: Լցնել հատապտուղները փոքր կաթսայի մեջ։ Կիտրոնի վրայից հանում ենք դեղին կեղևի բարակ շերտը՝ քսելով մանր քերիչով։ Հատապտուղներին ավելացրեք հեռացված համը և շաքարավազը։

Կես կիտրոնի հյութը քամեք։ Թավայի մեջ ավելացնել քամած կիտրոնի հյութը և կտրատած նարինջը։

Թավայի պարունակությունը բլենդերով մանրացրեք։ Նախ, միացրեք այն նվազագույն արագությամբ, որպեսզի հյութից շաղ տալը չցրվի ամբողջ սենյակում: Ավարտում ենք առավելագույն արագությամբ։ Այսպիսով, մենք հասնում ենք հատապտուղների զանգվածի ավելի միասնական կառուցվածքի:

Տապակը դնում ենք կրակի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի և եփում 20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Աղբյուր՝ https://youtu.be/fmBBzofucKM

Եթե ​​չեք նախատեսում պատրաստուկն ուղարկել երկարաժամկետ պահպանման, ապա կարող եք ավելացնել ավելի քիչ շաքար՝ 100-15 գ, համը չափավոր քաղցր կլինի, և այս մուրաբան կարելի է պահել սառնարանում։ Ցանկանալով ավելացնել պիտանելիության ժամկետը՝ հատապտուղներին մի քիչ ավել շաքարավազ ավելացրեք՝ 300-400 գ և ջեմը եռացրեք 30-40 րոպե։

Լոռամրգի մուրաբա խնձորով դանդաղ կաթսայում (տեսանյութ)

Եթե ​​ֆերմայում ունեք բազմաշերտ, ապա դրա մեջ ջեմը եփեք։ Այս մեթոդը թույլ կտա պահպանել հատապտուղների և մրգերի առավելագույն օգուտն ու համը, քանի որ նման նրբագեղությունը պատրաստվում է իր հյութում։ Իսկ թե ինչպես պատրաստել այն՝ տես այս կարճ տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Նախապես պատրաստեք.

• լոռամիրգ - 300 գ,
• խնձոր - 1 կգ,
• շաքարավազ - 1 կգ,
• ջուր - 2 բաժակ.

Ինչպես պատրաստել մուրաբա խնձորով, լոռամրգի և ընկույզով

Մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը։ Նման նրբություն կարելի է պատրաստել նաև ձմռանը, քանի որ այս տարի հասունանում է, երբ արդեն մոռանում ենք պահպանման մասին։ Նույնիսկ սառեցրածից կարելի է շատ համեղ մուրաբա պատրաստել, որը կհիացնի ոչ միայն ճանճը, այլև ընտանիքի մնացած անդամները։

Բաղադրիչներ

• Լոռամիրգ - 1 կգ
• Խնձոր - 1 կգ
• Ընկույզ - 1 բաժակ
• 1 բաժակ ջուր
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Բաղադրիչների համամասնությունները կարող են կրճատվել կամ ավելացվել՝ կախված սկզբնական արտադրանքի քանակից:

Նախապատրաստում

Մենք սկսում ենք շաքարի օշարակ պատրաստելով։ Դրա համար մի բաժակ ջուր լցրեք կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ՝ «Wok», և այնտեղ նախ ավելացրեք 0,5 կգ շաքարավազ։ Խառնել շաքարավազը փայտե սպաթուլայի միջոցով: Միջին կրակի վրա միացնում ենք վառարանը։ Երբ շաքարավազը մի փոքր լուծվի, ավելացրեք մնացած 1 կգ շաքարավազը։ Կրկին լավ խառնում ենք, կրակը մի փոքր թուլացնում և մարմանդ կրակի վրա եփում ենք օշարակը՝ չմոռանալով պարբերաբար հարել և պատերից քերել մնացած շաքարավազը, հակառակ դեպքում այն ​​կարամելանալու է։

Այդ ընթացքում կտրատած ընկույզը լցնել մեկ այլ թավայի մեջ։ Նրանք պետք է լինեն մոտավորապես լոռամրգի չափի: Տապակը ընկույզով դնել միջին կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռում է կրակը փոքրացնում ենք ու 30 րոպե եռացնում ընկույզը։

Օշարակը եփում է այնքան, որքան ընկույզը։ Ընկույզները խաշում են, որպեսզի չճռճռան ատամներին և միաժամանակ համեմունք ավելացնեն պատրաստի դելիկատեսին։

Հենց օշարակը դառնա թափանցիկ ու թել, ավելացնել խնձորները։ Մենք դրանք նախապես մաքրել ենք, մանր կտրատել ու մի քիչ քացախով ջրով լցնել, որպեսզի չմթնեն։ Լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, ուղարկում ենք շաքարի օշարակի մեջ։

Ընկույզից ջուրը քամում ենք և ուղարկում շաքարի օշարակ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք փայտե սպաթուլայի հետ և չենք մոռանում քերել պատերից մնացած օշարակը:

Ավելացնել լոռամիրգ: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի հատապտուղները շատ չծկվեն, թեև դա հնարավոր չէ ամբողջությամբ խուսափել: Եվ այսուհետ մուրաբանը ամենացածր կրակի վրա եփում ենք ևս մոտ 2 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել ջեմը և հեռացնել փրփուրը, այն մեզ պետք չէ։

Ջեմը եփվում է մեկ քայլով։ Հաստ հետևողականությունը ցույց կտա դրա պատրաստակամությունը: Դուք կարող եք դա ստուգել կաթիլով, որը պետք է կաթել չոր ափսեի վրա: Եթե ​​այն չի տարածվում, երբ ափսեը թեքվում է, ապա քաղցր ուտեստը պատրաստ է։

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ որքան երկար է եփվում ջեմը, այնքան այն հաստանում է, և այնքան քիչ օգտակար հատկություններ են մնում մեջը։

Cranberry-ն փոքր կարմիր հատապտուղ է, որն աճում է հյուսիսային լայնությունների ճահճային տարածքներում: Նրա օգտակար հատկությունները հայտնաբերվել են շատ վաղուց։ Առաջինը դրանք հայտնաբերեցին և փորձեցին միջնադարյան ուխտավորները: Հյուսիսային հողերով անցումների ժամանակ հավատացյալ թափառականները փոքրիկ թուփ գտան կարմիր քաղցր և թթու հատապտուղներով: Լոռամիրգը ոչ միայն հագեցրել է քաղցը, այլեւ փրկել ուխտավորներին, ովքեր հիվանդացել են կարմրախտով։ Այդ ժամանակվանից հատապտուղը օգտագործվել է բժշկության, կոսմետոլոգիայի և խոհարարության մեջ։ Լոռամրգի քաղցր և թթու համը ոչ բոլորի ճաշակով է, հետևաբար դրանից պատրաստում են մրգային ըմպելիք, ժելե և մուրաբա։ Ի վերջո, որքան հաճելի է ձմեռային ցուրտ երեկոյան թեյ խմել լոռամրգի բուրավետ և շատ օգտակար ջեմով։

Կազմը և կալորիականությունը

Լոռամիրգը վիտամինների, մակրո և միկրոտարրերի, թթուների և այլ օգտակար նյութերի պահեստ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Այս յուրահատուկ հատապտուղը ջերմային մշակման ժամանակ չի կորցնում իր բուժիչ հատկությունները, հետևաբար մուրաբան պարունակում է հետևյալ նյութերը.

1. B խմբին պատկանող մի շարք վիտամիններ՝ B1, B3, B6, B9: Ֆոլաթթու (B9) հայտնաբերվել է փոքր քանակությամբ: Վիտամին A (բետա-կարոտին) բարելավում է տեսողությունը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի վրա։ Վիտամին C-ն, որն անփոխարինելի է իմունիտետը պահպանելու և մրսածության ախտանիշները թեթևացնելու համար, առատ է։ Նույնիսկ հատապտուղների ջերմային մշակման դեպքում այս տարրի 70–75%-ը մնում է ջեմի բաղադրության մեջ։
2. Օրգանական թթուները (օքսալային, կիտրոն, խնձորաթթու, ուրսուլյար, քլորոգեն) ունեն հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ ազդեցություն: Բենզոյան թթվի առկայությունը թույլ է տալիս հատապտուղը երկար ժամանակ պահել, մինչդեռ այն չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։
3. Քիմիական միացություններ. Ֆլավոնոիդները, որոնք ամրացնող ազդեցություն ունեն անոթների պատերի վրա, նպաստում են արյան շրջանառության նորմալացմանը։ Պեկտինների պարունակությունը բավականին բարձր է՝ 100 գ մթերքի մեջ 1,1 գ Այս տարրը օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, վնասակար նյութերը և ծանր մետաղները։ Քիմիական գործարաններում և այլ վտանգավոր արդյունաբերություններում աշխատողներն իրենց ամենօրյա սննդակարգում ընդգրկում են լոռամիրգ և դրանից մուրաբա: Կազմում կան նաև կատեխիններ, անտոցիանիններ, ֆենոլաթթուներ։
4. Ցելյուլոզա. Այն բարելավում է նյութափոխանակությունը և նորմալացնում աղիների աշխատանքը:
5. Միկրո և մակրո տարրեր՝ երկաթ, կալցիում, յոդ, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան:

Լոռամրգի ջեմը հիմնականում պատրաստվում է շաքարավազի ավելացումով, ուստի այն բավականին բարձր կալորիականություն է պարունակում։ Ավելի լավ է այն օգտագործել փոքր չափաբաժիններով որպես աղանդեր։ 100 գ-ը պարունակում է 218 կկալ։ Սա սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի օրական արժեքի մոտավորապես 14%-ն է: Հաշվի առնելով դրա մեջ պարունակվող սննդանյութերի արժեքը՝ դա այնքան էլ շատ չէ շոկոլադի համեմատ, որը 100 գ-ում 2 անգամ ավելի կալորիա է պարունակում։

Ինչու՞ է լոռամրգի մուրաբան օգտակար:

Համեղ ու անուշաբույր լոռամրգի մուրաբան պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և տարրեր, որոնք ունեն օրգանիզմի համար բուժիչ հատկություններ։

1. Վիտամին C-ի բարձր պարունակության պատճառով արտադրանքը օգտագործվում է որպես ցրտահարության դեմ ջերմության բարձրացման և հակաբորբոքային միջոց: Օրական 2-3 թեյի գդալ լոռամրգի մուրաբան օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը հատկապես աշնանային, գարնանային շրջանում։ Բացի այդ, արտադրանքը օգտակար է տարբեր հիվանդություններից հետո: Չոր հազի և կոկորդի ցավերի դեպքում դա անհրաժեշտ է. Ջեմը տաքացնող և հանգստացնող ազդեցություն ունի շնչառական օրգանների վրա։
2. Բժիշկներից շատերը խորհուրդ են տալիս հանգստացնող թեյեր խմել լոռամրգի ջեմով այն մարդկանց, ովքեր հակված են դեպրեսիայի: Ի վերջո, այն կարող է թեթևացնել նյարդային գրգռվածությունը, անհանգստությունը և բարելավել քունը:
3. Ապրանքը կազմող վիտամինները դրական են ազդում ուղեղի աշխատանքի վրա, բարելավում են հիշողությունը և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում տեսողության վրա։
4. Լոռամիրգը համարվում է լավագույն հակաօքսիդանտը, այդ իսկ պատճառով ջեմը հատկություն ունի դանդաղեցնելու մաշկի ծերացումը և ծերացումը։
5. Լոռամրգի մուրաբան իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ամրացնում արյան անոթները և նորմալացնում արյան ճնշումը։ Այն հաճախ խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիկ և սրտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց։
6. Գործելով որպես միզամուղ՝ ջեմը ոչ միայն նվազեցնում է արյան ճնշումը, այլև լավացնում է երիկամների աշխատանքը՝ կանխելով միզաքարային հիվանդությունների զարգացումը։ Սա հիանալի միջոց է, ինչպես նաև համեղ։ Ի դեպ, կանայք հատապտուղը օգտագործում են նաեւ ցուրտ սեզոնին ցիստիտի դեմ պայքարում։
7. Հատապտուղները, ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային մշակումից հետո, բարելավում են ախորժակը, խթանում ստամոքսահյութի արտադրությունը՝ դրանով իսկ նորմալացնելով մարսողության գործընթացը։

Հաշվի առնելով բոլոր օգտակար հատկությունները, խորհուրդ է տրվում օգտագործել լոռամրգի ջեմ.

• միզասեռական համակարգի վարակիչ հիվանդություններով;
• թուլացած իմունային համակարգ;
• մարմնում նյութափոխանակության խանգարումներ;
• վերջույթների այտուցվածություն, որը առաջանում է հեղուկի մեծ կուտակումից;
• ստամոքսի հիվանդություններ (արժե հաշվի առնել, որ լոռամիրգը օգտակար է միայն ցածր թթվայնությամբ);
• varicose veins, թրոմբոֆլեբիտ;
• բարձր արյան ճնշում;
• անեմիա;
• աթերոսկլերոզ.

Լոռամրգի ջեմը ոչ միայն նվազեցնում է հիվանդությունների առաջացման վտանգը և ունի կանխարգելիչ հատկություն։ Այս ապրանքը բարելավում է տոնուսը, աշխուժացնում և բարձրացնում ակտիվությունը:

Հատապտուղը հասունանում է աշնան առաջին ամսվա վերջում։ Հետևաբար, լավագույնն է լոռամիրգ գնել մուրաբայի համար սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին:

Վաճառքում կարող են լինել հատապտուղներ՝ բերված ԱՄՆ-ից կամ Կանադայից։ Բավականին պարզ է տարբերակել այս լոռամրգի. նրա չափերը ավելի մեծ են, քան տեղականինը։ Բաղադրությամբ հատապտուղները նույնական են, բայց ներկրվածներն ավելի քիչ թթու համ ունեն։

Ամենափոքր լոռամիրգը վայրի է, աճում է ճահիճներում: Այն ավելի ուժեղ հոտ ունի և շատ հյութալի է։ Նրա կեղևն ավելի բարակ է, քան մշակովի սորտերինը։ Վայրի աճող լոռամիրգից ստացվում է շատ անուշաբույր մուրաբան։

Բարձրորակ ջեմի համար արժե գնել միայն հասած հատապտուղներ։ Հասած պտուղները «հյութի տակառներ» են հիշեցնում։ Տպավորություն է ստեղծվում, որ դրանք կպայթեն ամենափոքր հպումից։ Դա չպետք է տեղի ունենա, քանի որ թարմ, չհասած հատապտուղները հյութալի են, բայց ամուր:

Հասած լոռամիրգներն ունեն միատեսակ գույն՝ ինտենսիվ կարմիր: Գունատ հատապտուղներ՝ շագանակագույն, հազիվ նկատելի բծերով՝ չհասած կամ հիվանդ: Լոռամիրգները, որոնք դեֆորմացվում են թեթև դիպչելիս, ակնհայտորեն գերհասունացել են: Թարմ, վերջերս հավաքված պտուղները կարող են մի փոքր խոնավ լինել: Գլխավորն այն է, որ բարուրի ցանի կամ բորբոսնած բծերի հետքեր չմնան։

Ավելի լավ է չգնել շատ չոր հատապտուղներ։ Լոռամիրգ գնելիս արժե հարցնել, թե որ շրջանում են աճել պտուղները։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ էկոլոգիապես մաքուր վայրերին։

Լոռամրգի հասունությունը որոշելու ամենադյուրին ճանապարհը այն մակերեսին շպրտելն է: Հարվածելով դրան՝ հասած լոռամրգը գնդակի պես կցատկի։

Կարելի է նաև լոռամրգի մուրաբա պատրաստել սառեցված մրգերից։ Նման ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել պահպանման ժամկետին, փաթեթավորման ամբողջականությանը։ Հատապտուղների ներսը պետք է փխրուն լինի:

Ինչպես պատրաստել լոռամրգի ջեմ՝ բաղադրատոմսեր

Անուշաբույր և առողջարար լոռամրգի մուրաբա պատրաստվում է ոչ միայն թարմ հատապտուղներից, այլև սառեցվածից։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ լոռամիրգը գործում է որպես անկախ բաղադրիչ կամ լրացվում է այլ հատապտուղներով և մրգերով:

Լոռամրգի ջեմի հին բաղադրատոմս

Խոհարարությունը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին մի քանի օր է տևում։ Բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները, լոռամրգի ջեմը շատ համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։

Յուրաքանչյուր 400 գ լոռամրգի համար անհրաժեշտ կլինի 800 գ շաքարավազ և 200 գ մաքրված ջուր։

Նախապատրաստական ​​փուլ
Լոռամիրգը ողողեք, յուրաքանչյուր հատապտուղը մի քանի տեղից ծակեք քորոցով։ Տեղադրել տարայի մեջ և լցնել ջրով։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի հատապտուղները: Այսպիսով, թողեք երեք օր: Ամեն օր առավոտյան և երեկոյան փոխեք ջուրը։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չորրորդ օրը լոռամիրգը հանեք ջրից։ Կշռի՛ր։
2. Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, ավելացնել ջուր։ Տարա ընտրելիս պետք է նկատի ունենալ, որ դրա վրա կավելացվեն բոլոր լոռամիրգները։ Եռացնել հաստ շաքարի օշարակը։ Եթե ​​փրփուր է առաջանում, համոզվեք, որ այն հանեք։
3. Լցնել բոլոր հատապտուղները պատրաստի օշարակի մեջ։ Եռացնել երկու անգամ։ Յուրաքանչյուր եռալուց հետո կաթսան հանել կրակից։
4. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։
5. Լցնել չոր բանկաների մեջ։ Թողեք սառչի, ապա կափարիչները ամուր սեղմեք։

Ջուրը, որի մեջ թրջել են լոռամիրգը, կարելի է շաքարավազով եփել (ըստ ճաշակի)։ Սա հիանալի մրգային ըմպելիք կդարձնի:

Նման ջեմ կարող եք պահել նկուղում կամ սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• Լոռամիրգ - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Տեսակավորեք լոռամիրգները: Թողեք միայն հասած, ամբողջական պտուղները եփելու համար։
2. Մի քանի անգամ լվանալ ջրով։
3. Եռման համար պատրաստված տարայի մեջ լոռամիրգը տրորել այնքան, մինչև դառնա խյուս։ Դրա համար լավագույնս հարմար է լու շուկան: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդերը, բայց հյութի մի մասը կորչում է այս կերպ:
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել ամբողջ հատիկավոր շաքարը՝ հաշվի առնելով համամասնությունները։ Թողնել սեղանին 2-3 ժամ, մինչեւ շաքարավազը լուծվի։ Զանգվածը մի խառնեք։
5. Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա։ Այսպիսով, բերեք եռալ: Դրանից հետո, անընդհատ խառնելով, եփել ևս 15–20 րոպե։
6. Լցնել տաք ջեմը նախապես լվացված և չորացրած ապակե տարաների մեջ։ Թող սառչի։
7. Կափարիչներով սերտորեն փակեք:

Նման ջեմը պահվում է մինչև երկու տարի: Այս ընթացքում այն ​​չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները՝ միաժամանակ պահպանելով վառ գույնն ու զարմանալի բույրը։

Լոռամրգի մուրաբա խնձորով, մեղրով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• Լոռամիրգ - 1 կգ.
• Ընկույզի միջուկներ - 1 ճ.գ.
• Խնձոր - 1 կգ.
• Մեղր - 3 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոռամիրգը մանրակրկիտ լվացեք: Լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (1 կգ 125 մլ) և եփ գալ մինչև փափկի։ Այս փուլը տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Ստացված զանգվածն անցկացրեք նուրբ մաղի միջով։
2. Այս մուրաբայի համար խնձորն ավելի լավ է վերցնել քաղցր կամ քաղցր և թթու, բայց միշտ ամուր: Լվացեք միրգը և կտրեք հատվածների:
3. Գրտնակով կամ խոհանոցային մուրճով մանրացնել ընկույզի միջուկը։
4. Մեղրը լցնել առանձին տարայի մեջ, դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակի վրա պահել ևս 5-8 րոպե։
5. Տաք մեղրի մեջ ավելացնել լոռամիրգ, խնձոր, ընկույզ։ Եփել 20-25 րոպե։
6. Լցնել չոր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Թողնել սառչի սեղանի վրա։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք:

Պահել սառնարանում։

Կծու լոռամրգի ջեմ սեխով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թարմ լոռամիրգ։
• 1 կգ սեխ.
• 750 գ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Տեսակավորեք լոռամիրգները և մի քանի անգամ լվացեք։ Տեղադրել տարայի մեջ և փայտե գդալով մի փոքր փափկացնել հատապտուղները։
2. Լոռամիրգը պատել շաքարով և թողնել 2 ժամ։
3. Մաքրել սեխը: Կտրեք փոքր շերտ, մոտ 1,5 * 2 սմ:
4. Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո շաքարավազ-լոռամրգի զանգվածը դնել կրակի վրա։ Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, զանգվածին ավելացրեք սեխի կտորներ։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մի փոքր խառնելով, մինչև սեխը դառնա թափանցիկ (ապակյա):
6. Պատրաստի մուրաբան շարել ապակե տարաների մեջ և փակել կափարիչները։

Պահել սառնարանում 12 ամսից ոչ ավել։

Դիետիկ լոռամրգի ջեմ

Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը, մեղրը, ուստի մուրաբան անվտանգ է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։ Այն ցածր կալորիականությամբ է և հարմար է կանանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես պատրաստեք բանկերը: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն: Հարմար են 0,5 և 1 լիտր ծավալով տարաներ։
2. Լվացեք հատապտուղները և դրեք բանկաների մեջ։ Լցնել լոռամիրգը մինչև պարանոցը: Ծածկեք կափարիչով:
3. Տեղադրեք մետաղական տակդիր մեծ կաթսայի մեջ (կարելի է օգտագործել բազմաբնակարանից): Դրեք վառարանի վրա։ Լոռամրգի բանկաները դնել տակդիրի վրա, լցնել սառը ջրի կեսը։ Գազը միացրե՛ք, ջուրն աստիճանաբար կտաքանա։ Այն չպետք է եռա, ուստի ջերմությունը պետք է նվազեցնել։
4. Նման ջրային բաղնիքում լոռամիրգը աստիճանաբար կսկսի հյութը հոսել։ Դրա շնորհիվ հատապտուղների մակարդակը կնվազի։ Երբ բանկայի 2/3-ը մնա, պետք է բացել կափարիչը և պտուղը նորից ավելացնել հենց պարանոցին։
5. Կրկնեք այս ընթացակարգը մի քանի անգամ, մինչև ամբողջ բանկը լցվի լոռամրգի հյութով:
6. Երբ այս ազդեցությունը ձեռք բերվի, ջուրը, որի մեջ դրված են բանկաները, պետք է եռացնել: Այս քայլը կոչվում է ստերիլիզացում: 0,5 լիտրի համար բավական է եռացնել 10 րոպե, լիտրը՝ 12-15։
7. Հեռացրեք և անմիջապես փաթաթեք ծածկոցները: Դնում ենք սառչի։

Այս տեսակի լոռամրգի ջեմ պահելու համար լավագույնն է սառնարանը:

Այս զարմանահրաշ հատապտուղը նույնիսկ սառչելուց հետո պահպանում է իր բաղադրության մեջ առկա վիտամինների և սննդանյութերի մեծ մասը: Ուստի ջեմն ունի նույն բուժիչ հատկությունները, ինչ թարմ մրգերից պատրաստվածը։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված լոռամիրգ - 700 գ:
• Շաքարավազ - 750 գ:
• Նարնջի թարմ քամած հյութ – 250 գ։
• Մաքրված ջուր - 250 գ:
• 1 ճ.գ kortsy (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես հալեցնել լոռամիրգը։ Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները։
2. Տարան դնել վառարանի վրա, լոռամրգի զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ կրակն իջեցնում ենք եւ անընդհատ խառնելով եփում ենք 20-25 րոպե։
3. Բլենդերի կամ մաղի միջոցով ջեմը մանրացնել։
4. Պատրաստի զանգվածը կարելի է անմիջապես դնել բանկերում։ Կափարիչներով ամրացրեք տարաները և մանրէազերծեք 5-10 րոպե:

Լոռամրգի ջեմը պատրաստ է ուտելու։

Cranberry-lingonberry ջեմ խնձորով

Երկու տեսակի հատապտուղների յուրահատուկ համադրությունը աղանդերին էլ ավելի օգտակար ու բուժիչ հատկություն է հաղորդում։

Կազմը:

• Թարմ լոռամիրգ - 1 կգ:
• Ջուր - 400 գ.
• Թարմ lingonberry - 500 գ.
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:
• Խնձոր - 300 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Տեսակավորել lingonberries եւ cranberries. Մի քանի անգամ լվանալ ջրով։ Տարածեք թղթե սրբիչի վրա և մի փոքր չորացրեք:
2. Լվացեք խնձորները: Կեղև և միջուկ: Կտրեք փոքր կտորներով:
3. Շաքարի օշարակ. շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ մինչև հաստ: Ընթացքում մի մոռացեք խառնել, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։ Հեռացնել վառարանից։
4. Չորացրած հատապտուղները լցնում ենք ամանի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր՝ դրանով իսկ վերացնելով մնացած մանրէները։
5. Օշարակի մեջ լցնում ենք լոռամրգի և լինգոնի հատապտուղները։ Դնել թույլ կրակի վրա։ Զանգվածը տաքացրեք մինչև հատապտուղները փափկեն։
6. Ավելացնել խնձոր: Խառնուրդը եռացրեք չափավոր ջերմության վրա 10-15 րոպե։
7. Տաք ջեմը լցնել բանկաների մեջ։ Թող սառչի։ Կափարիչներով սերտորեն ամրացրեք:

Պահել զով տեղում։

Լոռամրգի մուրաբա սերկևիլով և կոճապղպեղով

Այս աղանդերը առանձնանում է իր նուրբ բույրով և համով։ Նման ջեմը կարող է տաքացնել, թեթևացնել հուսահատությունը ձմռան ամենացուրտ օրը:

Կազմը:

• 400 գ թարմ լոռամիրգ։
• 600 գ շաքարավազ։
• 600 գ սերկևիլ.
• 300 գ ջուր։
• Կոճապղպեղի արմատ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.

1. Ջեմ պատրաստելուց առաջ լոռամիրգը դասավորել՝ առանձնացնելով փչացած ու չհասած հատապտուղները։ Աղանդերի բաղադրության մեջ ընտրեք միայն առաձգական հասած մրգեր։
2. Ընտրված պտուղները մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողեք ջրով։ Դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ձերբազատվեք մնացած խոնավությունից:
3. Լվացեք սերկևիլը, կեղևեք, հանեք սերմերը։ Կտրեք փոքր շերտերով (կարող եք խորանարդի մեջ) ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ:
4. Պատրաստում ենք շաքարի օշարակ. շաքարավազը լցնում ենք ջրով և եռացնում ենք վառարանի վրա։ Օշարակը չպետք է շատ թանձր լինի։
5. Ստացված օշարակի մեջ թաթախված սերկևիլի կտորները եփում ենք 20-25 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Սերկեւիլը պետք է փափուկ լինի։
6. Սերկևիլի օշարակին ավելացնել լոռամիրգ։
7. Կոճապղպեղի արմատից կտրեք մի փոքր կտոր (2–4 սմ) և կեղևեք: Կարելի է կտրել, բայց ոչ շատ նուրբ։ Լցնել լոռամիրգով և սերկևիլով կաթսայի մեջ։
8. Ջեմը բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 30 րոպե։ Չմոռանաք խառնել աղանդերը։
9. Տաք ջեմը լցնել նախապես պաստերիզացված բանկաների մեջ։ Սառեցված բանկաները սերտորեն փակեք կափարիչներով:

Պահպանման համար լավագույնն է սառնարանը:

Լոռամրգի-ցիտրուսային խառնուրդ ձմռան համար

Այս աղանդերը պարունակում է վիտամին C-ի շատ բարձր պարունակություն, ուստի այն անփոխարինելի կլինի մրսածության կանխարգելման և բուժման համար։ Նարինջի, կիտրոնի և մեղրի հավելումով լոռամրգի մուրաբա պատրաստվում է առանց ջերմային մշակման։ Այն բարձրացնում է իմունիտետը, հաղորդում է ուժ։ Բացի այդ, դա համեղ է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գ թարմ լոռամիրգ։
• 1-2 միջին նարինջ։
• ½ կիտրոն։
• 800 գ մեղր։
• ½ լայմ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորեք լոռամիրգները՝ հեռացնելով չհասած, փափուկ և փչացած հատապտուղները։ Լվացեք և չորացրեք:
2. Նարինջի վրա լցնել եռացրած ջրով։ Կլպեք, հեռացրեք մնացած սպիտակ մաշկը: Ապամոնտաժեք շերտերի, եթե ոսկորները հանդիպեն, հեռացրեք:
3. Լոռամիրգը նարինջով մանրացրեք մսաղացով։
4. Կիտրոնի և լայմի կեսը կտրատել՝ սերմերը հանելուց հետո։ Թողեք համը:
5. Մեղրը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, եթե հաստ է, մի փոքր լուծիր։ Այստեղ ավելացրեք լայմ և կիտրոն։ Թողեք ցիտրուսամեղրային զանգվածը եփվի 20-30 րոպե։
6. Ստացված երկու զանգվածները լցնում ենք մեկ տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնում։
7. Նախապես մանրէազերծել բանկերը: Տարածեք ջեմը։ Կափարիչով սերտորեն փակեք:

Լոռամրգի ջեմ (մարմելադ)

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդերը կարելի է քսել տոստերի վրա՝ օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ։

Կազմը:

• 0,5 կգ լոռամիրգ։
• 0,5 կգ շաքարավազ։
• 1. Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ։

1. Շոգեխաշել լոռամիրգը մինչև փափկի: Դուք կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա կամ սովորական եղանակով. վերցրեք տարբեր չափերի երկու կաթսա: Ջուրը լցնել մեծի մեջ: Դրա մեջ դրեք լոռամիրգով լցված ավելի փոքր տապակ։
2. Փափկած հատապտուղները մանրացրեք։ Ավելի լավ է օգտագործել մաղ.
3. Ստացված խյուսին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խառնել։
4. Տեղադրել ջեռոցում, ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 50 ° C: Չորացնել 20-30 րոպե։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ հալվի, և զանգվածը ավելի մուգ երանգ կստանա։ Հիմնական բանը չափազանց շատ չբացահայտվելն է:
5. Շարել չոր, մաքուր բանկաների մեջ, ամուր փակել։

Պահել միայն սառնարանում։

Ջեմ դանդաղ կաթսայում

Սա բավականին պարզ միջոց է խնձորով լոռամրգի համեղ դեսերտ պատրաստելու համար: Նվազագույն ժամանակ է պահանջվում, բայց ջեմը չի վատանում։

Կազմը:

• Լոռամիրգ (թարմ կամ սառեցված) - 450 գ:
• Ջուր - 400 գ.
• Քաղցր խնձոր - 1 կգ:
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, չորացնել: Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված լոռամիրգ, ապա սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև լվանալ և թեթև չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Լվացեք խնձորները: Մաքրել կեղևը: Հեռացրեք միջուկը և կտրեք փոքր կտորների: Դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարով։ Մենյուում ընտրեք «Շոգեխաշել», ժմչփը սահմանեք 50 րոպե: Բացեք կափարիչը յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ: Ավարտից 20 րոպե առաջ բարձրացրեք կափարիչը և մի փակեք։
3. Ժամանակը լրանալուց հետո անջատեք բազմաբնակարանը: Խնձորի զանգվածի մեջ լցնել լոռամիրգը։ Խառնել խառնուրդը։
4. Սահմանեք «Թխում» տարբերակը 10 րոպե: Ավարտից հետո ստացվում է թանձր անուշաբույր մուրաբա։ Եթե ​​հեղուկ է, ավելացրեք ժամանակ, բայց ոչ ավելի, քան 25 րոպե։
5. Լցնել բանկաների մեջ։ Սառչելուց հետո կափարիչները սեղմում ենք։

Ավելի լավ է պահել սառնարանում:

Jam պահեստավորման կանոններ

Լոռամրգի մուրաբա օգտակար է առողջության համար։ Այն հնարավորինս երկար պահելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի կանոնների.

1. Ջեմի համար լավագույն և ամենահարմար տարան ապակե տարա է՝ հերմետիկ փակ կափարիչով։ Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է լավ լվանալ տաք ջրով, չորացնել, լավ է մանրէազերծել։
2. Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 15 ° C: Չի կարելի մուրաբայի տարաները մի տեղից մյուսը տեղափոխել՝ փոխելով ջերմաստիճանի ռեժիմը։ Այս դեպքում արտադրանքը կարող է շաքարավազ դառնալ և ծածկվել բորբոսով կեղևով:
3. Սենյակի օդը չպետք է խոնավ լինի: Մետաղական ծածկույթների ներքին մասում կարող է ժանգ առաջանալ։ Այն մուրաբանին տհաճ համ և հոտ կհաղորդի, ինչը կհանգեցնի արտադրանքի փչացմանը։
4. Արևի ճառագայթները կարող են բացասաբար ազդել բուրավետ ջեմի պահպանման ժամկետի վրա։ Հետեւաբար, բանկերը պետք է տեղադրվեն մութ սենյակում:

Լոռամրգի ջեմ պահելու լավագույն վայրը նկուղն է (նկուղը): Եթե ​​սա հասանելի չէ, կարող եք այն պահել սառնարանում։

Պատշաճ պատրաստված մուրաբա, որը պահպանվում է ըստ կանոնների և առաջարկությունների, կարելի է օգտագործել 3 տարի։ Այնուհետեւ օգտակար հատկությունները անհետանում են, ապրանքի համը վատանում է: Նման ջեմը կարող է թունավորման պատճառ դառնալ։

1. Լոռամրգի մեկ փոքրիկ թուփից տարեկան հավաքվում է մոտ 300 հատապտուղ:
2. Լոռամրգի պահպանման ամենահին միջոցներից մեկը ջրով լցված փայտե տակառի մեջ է: Այնտեղ տեղադրված հատապտուղները պահպանում են իրենց բուժիչ հատկությունները մի ամբողջ տարի՝ մինչև հաջորդ բերքահավաքը։
3. Կարմիր քաղցր և թթու հատապտուղը զարդարել է 1964 թվականին Խորհրդային Միությունում թողարկված փոստային նամականիշը:
4. Անցյալ դարի 80-90-ական թվականներին լոռամրգի հյութն օգտագործվում էր ֆիլմերի նկարահանումների վրա։ Դրա օգնությամբ արյուն է նմանակվել։
5. Վառ կարմիր հատապտուղները պարունակում են 90% ջուր։
6. Ծաղկող լոռամրգի թուփը զարդարում է Բեզենբուրենի (կոմունա Շվեյցարիայում) զինանշանը։
7. Վիտամին C-ով կիտրոնը զիջում է լոռամիրգին։
8. 1816 թվականին Մասաչուսեթսի բնիկ Հենրի Հոլն առաջինն էր, ով մշակեց լոռամիրգ։
9. Ռուսաստանի և Ուկրաինայի Վոլոգդայի մարզում լոռամիրգը կոչվում է «կռունկ» և «կռունկ»: Ենթադրաբար, դա պայմանավորված է նրանով, որ լոռամիրգը սիրում է հյուրասիրել կռունկներով։
10. Ամեն տարի ամերիկացիներն ուտում են 1 850 000 տոննա լոռամիրգ։ Ամերիկացիներն այս հատապտուղը համարում են ազգային հարստություն։ Դրա մշակման համար նախատեսված տնկարկները զբաղեցնում են ավելի քան 15000 հեկտար հողատարածք։
11. Լոռամրգի թուփը համարվում է երկարակյաց բույս։ Նրա համար բարենպաստ միջավայրում նա աճում և պտուղ է տալիս ավելի քան հարյուր տարի։
12. Պատմաբանները դեռ չեն պարզել, թե որտեղից է ծագել «լոռամրգի» անվանումը: Իրոք, լատիներեն անունը հնչում է «oxycoccos», ինչը նշանակում է «թթու հատապտուղ»:

Լոռամիրգը վիտամինների իսկական բնական պահեստ է։ Եվ այս հատապտուղը նույնպես գնահատվում է իր գերազանց համի համար: Շատերը սիրում են նաև լոռամրգի մուրաբա, որի բաղադրատոմսերը շատ են։

Նախքան ջեմը պատրաստելը, հատապտուղները պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն։ Հավաքված հումքից հանվում են ճյուղերը, տերևները և բոլոր աղբը, այնուհետև այն լվանում հոսող սառը ջրի տակ։

Ոչ մի դեպքում չի կարելի լոռամիրգը ձեռքով լվանալ, այլապես նուրբ մաշկը կարող է խեղդվել։

Ըստ դասական բաղադրատոմսի՝ լոռամրգի մուրաբա պատրաստելը շատ պարզ է, իսկ համը՝ զարմանալի։ Նման նրբություն կարելի է ավելացնել կարկանդակներին, մատուցել բլիթների կամ բլիթների հետ, և դրանով տորթեր պատրաստել։

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• լոռամիրգ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Պատրաստում:

1. Հումքը պատրաստելուց հետո այն շարում են ամանի կամ կաթսայի մեջ և պատում շաքարավազով։ Զանգվածը պետք է կանգնի, որպեսզի հյութն առատ տեղաբաշխվի, և այն, իր հերթին, պետք է լավ ներծծի շաքարավազը։ Սովորաբար դրա համար բավական է երեք ժամը։
2. Այնուհետեւ ջեմը դնում են ուժեղ կրակի վրա եւ բերում եռման աստիճանի։
3. Հենց որ համեղ զանգվածը սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք և եռացրեք 10-ից 12 րոպե։
4. Պատրաստի արտադրանքը անմիջապես գլորվում է բանկաների մեջ:

Պարզ բաղադրատոմս՝ առանց ճաշ պատրաստելու

Կարելի է մուրաբա պատրաստել պարզ բաղադրատոմսով, առանց եփելու։

Լոռամիրգը ջերմային մշակման չի ենթարկվի, ինչը նշանակում է, որ հատապտուղը կպահպանի առավելագույն վիտամիններ։

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• լոռամիրգ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք հատապտուղները՝ դասավորելով դրանք և լվանալով հոսող ջրի տակ։
2. Այնուհետև լոռամիրգը պետք է չորացնել քամոցով, տեղափոխել կաթսա և շաղ տալ շաքարավազի կեսը։
3. Հատապտուղները պետք է գերտաքացվեն և թողնվեն մինչև քաղցր բյուրեղները լուծվեն հյութի մեջ։
4. Մինչ պտուղները հյութ են թողնում, բանկաները և կափարիչները եփում են:
5. Հում ջեմը դրվում է պատրաստված տարաների մեջ, որպեսզի մոտ 2 սմ ազատ մնա մինչև վերև:
6. Բանկաները մինչև վերևը լցնում են շաքարավազով և փակում։
7. Ջեմը պետք է պահել զով տեղում։ Ընթացքում կարող է շաքարավազի կեղև առաջանալ, որը բանկա բացելուց հետո խառնում են հատապտուղի հետ։

Խնձորի ավելացումով

Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են լոռամրգի և խնձորի մուրաբա, որը ձմռանը շատ արժե:

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• լոռամիրգ - 1 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• մեղր - 3 կգ;
• ընկույզ - 200 գ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի հատապտուղը տեղափոխում են խոհարարական ամանի մեջ և վրան ավելացնում են 250 մլ մաքուր սառը ջուր։ Տարան դրվում է միջին ջերմության վրա և թողնում են պարունակությունը եռալ։
2. Լոռամիրգը 10 րոպե եռացնելուց հետո ջուրը քամում են, իսկ հատապտուղները քսում են մաղով։
3. Խնձորները լվանում են, սերմերը կտրում, կեղևները հանում և կտրում շատ բարակ շերտերով։
4. Մեղրը լցնում են եփող ամանի մեջ, տաքացնում են, որ հեղուկ դառնա, լոռամրգի խյուսն ավելացնում են խնձորն ու ընկույզը։
5. Ջեմը եփում են թույլ կրակի վրա մեկ ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
6. Պատրաստի դելիկատեսը տեղափոխում են պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթում և թողնում վերմակի տակ, մինչև այն սառչի։ Պահել զով տեղում։

Սառեցված լոռամրգի ջեմ

Ձմռանը կարելի է սառեցված լոռամրգի մուրաբա պատրաստել շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսով։

Հատկանշական է, որ նման հատապտուղը պահպանում է թարմ մրգերի մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինները։

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• 700 գ սառեցված հատապտուղներ;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. լոռամրգի կամ նարնջի հյութ;
• 1 ճ.գ. ջուր;
• 1 ճ.գ դարչին.

Պատրաստում:

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է համակցվեն հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
2. Անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։
3. Եռացրեք այն մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
4. Ջեմը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք։
5. Պատրաստի աղանդերը շարել մաքուր բանկաների մեջ և փակել։ Ստերիլացրեք տարաները 5 րոպե մեծ կաթսայում:

Քաղցր պատրաստություն ձմռանը

Տնական լոռամրգի ջեմը շատ համեղ է ստացվում։ Վստահ եղեք, որ ձմռան այս նախապատրաստությունը նախ կավարտվի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոռամիրգ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 1 լ.

Պատրաստում:

1. Բլանչեք հատապտուղը 5 րոպե, որից հետո թողեք քամոցի մեջ։
2. Լոռամիրգը քերել շաքարավազի հետ, դնել պատրաստված տարաների մեջ և գլորել:

Ավելի լավ է աշխատանքային մասը պահել մառանում՝ առանց լույսի անմիջական մուտքի:

Լոռամրգի ջեմ «Պյատինուտկա»

Այս ջեմը պատրաստվում է շատ արագ և հիանալի է ողջ ձմռանը։ Եթե ​​այն ավելի շուտ չի ուտում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոռամիրգ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր - 250 մլ.

Պատրաստում:

1. Լվացված հատապտուղները լցնում ենք քամոցի մեջ, լցնում եռման ջրի վրա և թողնում, որ քամվի։
2. Օշարակը եռացնել։ Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, տարան դնել կրակի վրա և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Պետք է հաստ զանգված ստանաք, որը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր եռա։
3. Այնուհետև լոռամիրգը դրվում է օշարակի մեջ և ստացված բաղադրությունը կրկին բերում է եռման։
4. Մնում է միայն նրբությունը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։ Պյատինուտկայի ջեմը պատրաստ է։

Նարինջով պատրաստելու տարբերակ

Համեղ լոռամրգի մուրաբա ձմռան համար պատրաստվում է նարինջով։

Պահանջվող ապրանքներ.

• լոռամիրգ - 1,5 կգ;
• նարինջ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 3 կգ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք պատրաստված հատապտուղները և չորացրեք քամոցով:
2. Նարինջները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք:
3. Լոռամիրգը ցիտրուսների հետ միասին անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։
4. Զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եռացնել բառացիորեն 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։





Այս պատրաստումը շատ լավ արժե ամբողջ ձմեռը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• ջուր - 400 մլ;
• ընկույզ - 250 գ;
• խնձոր - 1 կգ;
• լոռամիրգ - 800 գ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք խնձորները, կտրեք սերմերը և կտրեք միջուկը բարակ շերտերով:
2. Լոռամրգի վրա ավելացրեք ½ ճաշի գդալ: ջուր, եռացնել 20 րոպե, ապա մանրացնել բլենդերով։
3. Մանրացված հատապտուղները քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի խյուս:
4. Պատրաստել օշարակը։ Դրա համար մնացած ջուրը խառնեք շաքարավազի հետ և եփեք միջին ջերմության վրա։ Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել:
5. Մինչ օշարակը եփվում է, ընկույզները պետք է մանր կտրատել։ Ավելի լավ է դա անել դանակով։
6. Խառնել օշարակն ու լոռամիրգը, ավելացնել խնձորն ու ընկույզը։
7. Եռացնել 1 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Գլորում ենք պատրաստված բանկերի մեջ:

Լոռամրգի ջեմը հիանալի աղանդեր է, ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար։ Ժամանակ և ջանք ծախսեք այս հրաշալի նրբության մի քանի բանկա պատրաստելու համար: Ավելին, դա այնքան հեշտ է:

Լոռամիրգը առողջ վայրի հատապտուղ է, սակայն այն թթու համ ունի և ունի դառնության մի փոքր նշույլ: Թարմ վիճակում ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ, եթե պատրաստում եք մուրաբա, մուրաբա կամ այլ աղանդեր, ապա դրա համը կփոխվի։ Ձմռանը լոռամրգի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ երկար ժամանակ առողջ ապրանքներ հավաքել:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ջեմը հնարավորինս առողջարար և համեղ դարձնելու համար այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

1. Հարկավոր է մանրակրկիտ հավաքել հատապտուղները՝ առանց քամելու։ Անտառի բեկորներից, տերևներից զգուշորեն տեսակավորելուց հետո: Լվացեք հոսող ջրի տակ, բայց այն պետք է լինի թեթև, հակառակ դեպքում պտղի ամբողջականությունը կվտանգի: Չորացրեք՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը, և միայն դրանից հետո կարող եք սկսել մուրաբան պատրաստել՝ ընտրելով բաղադրատոմսերից մեկը։
2. Լոռամրգի ջեմի քիմիական օգուտները Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը կարող է քայքայվել երկարատեւ ջերմային մշակման ժամանակ։ Ուստի ավելի լավ է ջեմը կարճ ժամանակով եփել։ Ավելի լավ է նման ապրանքը պահել սառնարանում կամ նկուղում, լցնել փոքր տարաների մեջ, որպեսզի բացելուց անմիջապես հետո այն ուտվի։
3. Ջեմի համար նախատեսված տարան պետք է մանրէազերծել, իսկ կափարիչները՝ եռացնել։
4. Դուք կարող եք պատրաստել արտադրանքը թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից:
5. Լոռամիրգը շատ թթվային է, ուստի մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է շատ շաքար վերցնել։ Երբեմն բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս այն փոխարինել մեղրով: Եթե ​​ցանկանում եք դա անել ինքներդ, ապա այս երկու ապրանքների հարաբերակցությունը 1:1 է:

Կարևոր! Համը լավացնելու և ջեմն էլ ավելի շատ վիտամիններով ու միկրոտարրերով լցնելու համար այն կարող եք պատրաստել այլ հատապտուղների և մրգերի ավելացումով։

Cranberry Jam Recipes

Ձմռանը լոռամրգի ջեմ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրվի, պետք է հիշել, որ աշնանը հավաքված հատապտուղը կոշտ է և ունի յուրահատուկ դառը համ։ Այն վերացնելու համար հարկավոր է լոռամրգի վրա եռման ջուր լցնել և թողնել 2 րոպե կամ ճերմակել՝ հատապտուղներով քամոցը նույնքան ժամանակ թաթախելով եռման ջրի մեջ։ Բոլոր բաղադրատոմսերը համեղ են, բայց նրանք, որոնք երկար եփել չեն պահանջում, համարվում են առողջարար։

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է, եթե հատապտուղները շատ են, և այն պահպանելու ժամանակ չկա։ Ջեմի մեկ չափաբաժինը կպահանջի այդքան շատ բաղադրիչներ.

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 6 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. ջուր.

1. Օշարակը եռացնել։ Հովացրեք և լցրեք տեսակավորված և լվացված հատապտուղների վրա։ Մի կողմ դնել 4 ժամ։

   Խորհուրդ. Օշարակը պատրաստ է համարվում, երբ բոլոր հատիկները լուծվեն, ու փրփուր չառաջանա։

2. Դնել կրակին և եռացնել 5 րոպե։ Եթե ​​փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն:
3. Տարան մի կողմ դրեք ևս 6 ժամ։
4. Կրկնեք երկրորդ քայլը 3-4 անգամ։
5. Վերջին փուլից հետո տաք ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և հերմետիկ փակել։

Առաջին պրոցեդուրան հարմար է սկսել առավոտյան, երկրորդը՝ երեկոյան, իսկ հաջորդ օրը նույնպես կրկնել երկու անգամ և փակել։

Պյատինուտկա լոռամրգի ջեմ

Չնայած այս բաղադրատոմսը չի պատրաստվում 5 րոպեում (դա կպահանջվի մինչև կես ժամ), սակայն այն պահպանում է վայրի հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները։ Ապրանքներ:

• 1 կգ հատապտուղներ;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար։

Լոռամրգի ջեմ «Պյատինուտկա» ձմռանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Տեսակավորել պտուղները, լվանալ և չորացնել։ Բլենդերով մանրացնել՝ խյուս պատրաստելու համար։
2. Ավելացնել շաքարավազ, հարել։
3. Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 5 րոպե։
4. Լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով։

Անուշաբույր լոռամրգի ջեմ ձմռան համար

Ցիտրուսային մրգերը կօգնեն լոռամրգի մուրաբա դարձնել անուշաբույր։ Նմանատիպ բլանկ կարելի է օգտագործել որպես սոուս՝ վաղվա համար կաթնային շիլա կամ աղանդեր համեմելու համար: Ապրանքներ:

• 2,5 կգ լոռամիրգ;
• 3 կգ շաքարավազ;
• 4 նարինջ;
• 2 կիտրոն։

Ձմռանը բերքահավաքի փուլերը ըստ այս բաղադրատոմսի.

1. Լվացեք ցիտրուսային մրգերն ու հատապտուղները:
2. Կիտրոնն ու նարինջը կտրատել, բայց կեղևի հետ միասին, բայց ավելի լավ է հեռացնել սերմերը։ Անցեք մսաղացով։
3. Մանրացրեք նաև հատապտուղները։ Կարելի է տրորել բլենդերով։
4. Շաքարավազը լցնել հատապտուղ-ցիտրուսային խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
5. Ջեմը շարել ստերիլ տարաների մեջ, պինդ փակել կափարիչներով։
6. Ավելի լավ է այս խառնուրդը պահել սառնարանում, բայց նկուղը կաշխատի։

Խնձորի և ընկույզների լոռամրգի ջեմի բաղադրատոմսը

Այս անսովոր համեղ բաղադրատոմսը շատերին դուր կգա։ Այն պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 մլ ջուր;
• 800 գ լոռամիրգ;
• 1 ճ.գ. կեղևավորված ընկույզներ;
• 8 ճ.գ. Սահարա;
• 1 կգ խնձոր.

Ձմռան համար ջեմը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ.

1. Խնձորները կտրատել շերտերի մեջ՝ հանելով միջուկը։
2. Տեսակավորված հատապտուղները լցնել 1/2 ճ.գ. ջուր, եռացնել քառորդ ժամ։ Մանրացրեք բլենդերով։ Քսեք մաղի միջով` հեռացնելով կեղևները:
3. Օշարակը եռացնել։
4. Ընկույզները կոտրեք կտորների, բայց ոչ փոքրերի։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ, շարել բանկաների մեջ և ամուր փակել։

Լոռամրգի ջեմ առանց եփելու

Թարմ հատապտուղները պարունակում են 26 կկալ 100 գ-ում, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել բազմաթիվ դիետաներում։ Լոռամրգի ջեմի կալորիականությունը կարող է հասնել մինչև 200 կկալի՝ կախված շաքարի քանակից։

Եթե ​​ձմռան համար աղանդեր եք պատրաստում առանց ճաշ պատրաստելու, ապա կարող եք պահպանել հատապտուղի բոլոր օգտակար հատկությունները։ Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Նման մթերք պատրաստելը դժվար չէ. բավական է բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, պատրաստի զանգվածը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, բայց թողնել մուրաբայի վրա շաքարավազ ցանելու տեղ։ Սերտորեն փակեք:

Սառեցված լոռամրգի ջեմ

Շատ տնային տնտեսուհիների դուր կգա այս բաղադրատոմսը, քանի որ ջեմը հաստ է և կարող է օգտագործվել որպես թխելու միջուկ։ Ապրանքներ:

• 800 գ սառեցված մրգեր;
• 200 գ ելակ;
• 4 ճ.գ. Սահարա.

Քայլ առ քայլ պահածոյացում ձմռան համար այս բաղադրատոմսով.

1. Սառեցված մրգերը պատել շաքարով և թողնել ամբողջ գիշեր։
2. Առավոտյան տարան դնել կրակի վրա, ավելացնել թարմ ելակ և եփել դրա պարունակությունը կես ժամ։
3. Համտեսել քաղցրությունը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել։ Եռացնել այնքան, մինչև խտությունը համապատասխանի տանտիրուհուն։ Թանձրանալուց հետո հանում ենք կրակից։
4. Ջեմը շարել բանկաների մեջ, ամուր փակել կափարիչները։

Ինչպես պատրաստել նարնջի լոռամրգի ջեմ

Այս բաղադրատոմսը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը ցուրտ ձմռանը, երբ օրգանիզմը վիտամինների հատկապես կարիք ունի։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 6 ճ.գ. Սահարա;
• 2 նարինջ.

Այս բաղադրատոմսով ձմռան համար աղանդեր են պատրաստվում հետևյալ կերպ.

1. Մրգերը լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա։ Խյուսը խառնեք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով:
2. Ցիտրուսները մաքրել, սերմերը հանել, մանրացնել։
3. Խյուսի երկու տեսակը միացնում ենք իրար, ավելացնում ենք շաքարավազը և դնում կրակի վրա։
4. Պարզապես ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք վառարանից։
5. Վերցրեք ստերիլ տարա, լցրեք պատրաստի աղանդեր և ամուր փակեք այն։

Լոռամրգի ջեմ տանձով

Տանձի քաղցր տեսականի կարող է մեղմել լոռամրգի թթվայնությունը և ջեմն ավելի բուրավետ դարձնել: Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ անտառային մրգեր;
• 1 կգ քաղցր տանձ;
• 6 ճ.գ. Սահարա;
• 500 մլ ջուր։

Ջեմը պատրաստվում է այսպես.

1. Լվացեք մրգերն ու բանջարեղենը: Լոռամիրգը բլենդերով մանրացրեք, տանձը բարակ շերտերով կտրատեք։
2. Հատապտուղների խյուսը միացնում ենք շաքարավազի հետ, լցնում ջրի մեջ և եռացնում։
3. Լցնել տանձի մեջ:
4. Պահել կրակի վրա՝ մինչև եփվի։
5. Բանկերի մեջ շարել վարդագույն-դեղձի գույնի մուրաբան, խցան։

Լոռամրգի մուրաբա լինգոնբերով

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը վիտամինային արտադրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ լոռամրգի և լինգոնբիրի;
• 6 ճ.գ. Սահարա;
• 500 մլ ջուր։

Օշարակը եռացնել, վրան լցնել լվացված հատապտուղները, եփել կես ժամ։ Բաժանեք բանկերի.

Ջեմ առանց շաքարի

Լոռամրգի մուրաբայի առավելագույն օգուտ բերելու համար ավելի լավ է այն պատրաստել ձմռանը մեղրի հավելումով։ Ապրանքներ:

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 1,5 ճ.գ. մեղր;
• պտղունց դարչին կամ մեխակ:

Ջեմը ձմռան համար պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ.

1. Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել լոռամիրգ և եփել, մինչև պտուղները մասամբ փլվեն։
3. Օշարակի մեջ հատապտուղները տեղափոխում ենք ամանի մեջ և խառնում մեղրի հետ։
4. Կրկին դնել կաթսայի մեջ և եփել քառորդ ժամ։
5. Ջեմը պատրաստ է։ Պահպանեք այն ձմռանը ստերիլ բանկաների մեջ։

Լոռամրգի մուրաբա սերկևիլով

Սերկեւիլը մեծ քանակությամբ պեկտին է պարունակում, որի շնորհիվ եփելու ժամանակ առաջանում է դոնդողանման զանգված, իսկ լոռամրգի ավելացումն այն դարձնում է օգտակար։ Ապրանքներ:

• 0,5 կգ լոռամիրգ;
• 0,5 կգ սերկևիլ;
• 2 կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• 2 ճ.գ. մեղր;
• 1 ճ.գ. ջուր.

Ձմռանը ջեմ պատրաստելու փուլերը այս բաղադրատոմսով.

1. Սկզբում պետք է եփել օշարակը։
2. Սերկևիլը լվանալ, կտրատել մեծ խորանարդի։ Տեղափոխում ենք օշարակի մեջ և եփում 20 րոպե։ Մրգի պատրաստակամությունը կարող եք որոշել նրա թափանցիկ գույնով։
3. Զանգվածի մեջ լցնել լոռամիրգը և կոճապղպեղի արմատ դնել, եփել ևս կես ժամ։
4. Երբ ջեմը թանձրանա, հեռացրեք կոճապղպեղի կտորները։
5. Լցնել արտադրանքը բանկաների մեջ: Հերմետիկ փակեք։

Դեղին լոռամրգի և սալորի ջեմ

Դեղին լոռամիրգից պատրաստված աղանդերը ունի գեղեցիկ սաթի գույն։ Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է ձմռանը հետևյալ բաղադրիչներից.

• 0,6 կգ դեղին լոռամիրգ;
• 1,2 կգ սալոր;
• 1 կգ շաքարավազ։

1. Համեղ ջեմ պատրաստելու համար սալորից պետք է հանել սերմերը։
2. Հատապտուղներն ու մրգերը տրորել, ավելացնել շաքարավազը։
3. Եռացնել քառորդ ժամ։
4. Լցնել բանկաների մեջ և հերմետիկ փակել կափարիչներով։

Լոռամրգի մեղրով ջեմ

Մեղրը, որը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել շաքարավազին, կօգնի ջեմն էլ ավելի օգտակար դարձնել։ Այն ձմռանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 500 մգ ջուր;
• 6 ճ.գ. մեղր.

Ձմռանը պահածոյացման փուլերը ըստ այս բաղադրատոմսի.

1. Տեսակավորել պտուղները, լվանալ և հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։
2. Ջրից ու մեղրից օշարակը եռացնել ու լցնել հատապտուղի վրա։
3. Աղանդերը եփել մինչև թանձրանալը։

   Կարևոր! Նրբորեն խառնել, որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց ամբողջականությունը։

4. Երբ զանգվածը սառչի, դրեք բանկաների մեջ, ամուր փակեք։

Լոռամրգի ջեմ կիտրոնի կեղևով

Գուրման մուրաբայի այս բաղադրատոմսը դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների: Եփելուց հետո ստացվում է հաստ մթերք, որը կարելի է օգտագործել աղանդեր ստեղծելու համար կամ պարզապես մատուցել թեյի հետ։ Այս բաղադրատոմսով ձմռան համար աղանդեր են պատրաստում հետևյալ կերպ.

1. Վերցրեք 1 կգ լոռամիրգ, լվացեք և չորացրեք։
2. Խնձոր (1 կգ), կեղևի և սերմերի տուփեր, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կիտրոններ (2 հատ) վրան լցնել եռման ջուր։
4. Խնձորն ու հատապտուղը խառնել, ավելացնել շաքարավազը, լցնել ջրի մեջ, եփել քառորդ ժամ, մինչև բաղադրիչները փափկի։
5. Կիտրոնների միջուկը քերիչով հանում ենք, քամում ենք հյութը, ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։
6. Եփել մինչև թանձրանալը, դնել բանկաների մեջ, 10 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել։

Մուրաբա պատրաստելը բազմաբնակարանում

Վերջերս, ժամանակակից խոհանոցային պարագաների հայտնվելու շնորհիվ, հնարավոր է արագ և համեղ պատրաստել տարբեր տեսակի պահածոներ ձմռանը: Մուլտիօջախում մուրաբայի առավելությունն այն է, որ սնունդը հավասարաչափ տաքանում է, իսկ տանտիրուհու ներկայությունը պարտադիր չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 ճ.գ. լոռամիրգ;
• 6 ճ.գ. Սահարա;
• դարչին դանակի ծայրին։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, ձմռան համար անհրաժեշտ է մուրաբա պատրաստել այսպես.

1. Լվացքից հետո պտուղները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ծածկում ենք շաքարավազով և ավելացնում դարչին։
2. Թողնել 2 ժամ, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի։
3. Սահմանեք «Թխում» գործառույթը և սպասեք, որ այն ավարտվի:
4. Դասավորել բանկերում, խցան:

Միկրոալիքային վառարանում լոռամրգի ջեմ

Նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում, որն ի սկզբանե ստեղծվել է ճաշատեսակները տաքացնելու համար, կարող եք պատրաստել լոռամրգի համեղ աղանդեր ձմռան համար: Ապրանքներ:

• 1 կգ խնձոր;
• 2 ճ.գ. լոռամիրգ;
• 6 ճ.գ. մեղր;
• 1 ճ.գ. լ. պեկտին;
• 1 ճ.գ համեմունքներ (կիտրոնի համ, դարչին, հիլ):

Ձմռանը պատրաստվելը այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խնձորները մաքրել, սերմերով տուփերը կտրատել, մանրացնել։
2. Լոռամիրգը լվանալ, խառնել խնձորի հետ և ավելացնել մեղրը։ Թողնել 5 ժամ։
3. Միկրոալիքային վառարանի հզորությունը դրեք 800 Վտ և զանգվածը եռացրեք 7 րոպե։
4. Զանգվածին ավելացնել համեմունքներ, պեկտին և խառնել։
5. Կրկին 7 րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում՝ հզորությունը նվազեցնելով մինչև 500 Վտ։ Դրանից հետո աղանդերը պետք է թանձրանա։
6. Հովացրեք, դրեք չոր բանկաների մեջ, ամուր փակեք։

Եզրակացություն

Ձմռանը լոռամրգի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմսը օգտակար պատրաստուկ է, որը ցուրտ սեզոնին կօգնի ամրացնել և պաշտպանել օրգանիզմը վիրուսներից և վարակներից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ջերմային բուժումը նվազեցնում է արտադրանքի վիտամինների քանակը, դա նույնպես չի կարելի անել առանց դրա, քանի որ այն օգնում է հեռացնել դառը հետհամը: Օգտակար ապրանքի համալրման համար անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ բաղադրատոմսը:

Լոռամրգի ջեմ պատրաստելու տեսանյութ.

Cranberry-ն անսովոր առողջ հատապտուղ է, վիտամինների իսկական պահեստ, հիանալի ջերմիջեցնող և բնական հակասեպտիկ միջոց: Լոռամիրգը հավաքվում է սեպտեմբերի վերջից մինչև առաջին ձյան տեղումները, ինչպես նաև վաղ գարնանը։ Դուք կարող եք գնել մեծ պայթեցված սառեցված այգիների լոռամիրգներ տարվա ցանկացած ժամանակ: Իհարկե, իր օգուտների առումով այն չի կարելի համեմատել իրական անտառային հատապտուղի հետ, սակայն սառեցման այս մեթոդը լավ պահպանում է արտադրանքի համը։

Պարզ թարմ կամ սառեցված լոռամրգի ջեմ

• Բաղադրությունը:
• Պատրաստի ջեմի ծավալը. 0,5 լ
• Ծախսված ժամանակը.մեկ օր թողնել սառնարանում, եփել 1 ժամ

Ինչպես պատրաստել պարզ թարմ կամ սառեցված լոռամրգի ջեմ: Լոռամիրգը լցնում ենք խորը տարայի մեջ և պատում շաքարավազով, մեկ օր թողնում սառնարանում։

Երբ հատապտուղը սկսում է հյութը, խառնել, որպեսզի օշարակի մեջ շաքարի կտորներ չմնան, և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 50 րոպե՝ հիշելով հարել։

Մուրաբանը սառչելուց հետո այն կարող եք պահել ստերիլիզացված տարաների մեջ և դնել մինչև ձմեռ, կամ կարող եք լցնել կափարիչով ճենապակյա ամանի մեջ և պահել սառնարանում՝ օգտագործելով մուրաբան ցուրտ աշնանային շրջանում։

Խորհուրդ.եթե ունեք լոռամրգի ջեմի օշարակ, կարող եք դրանից առողջ մրգային ըմպելիք պատրաստել: Դրա համար մի բաժակ օշարակը խառնեք երկու բաժակ ջրի հետ։ Երբ օշարակը խառնում եք գազավորված հանքային ջրի հետ, ստացվում է համեղ լոռամրգի լիմոնադ:

Արագ ջեմ միկրոալիքային վառարանում

• Բաղադրությունը: 300գ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ, 300գ շաքարավազ
• Պատրաստի ջեմի ծավալը. 0,5 լ
• Ծախսված ժամանակը. 15 րոպե

Ինչպես պատրաստել լոռամրգի ջեմ միկրոալիքային վառարանում: Եթե ​​ցանկանում եք կարճ ժամանակում պատրաստել փոքր քանակությամբ հատապտուղներ, ապա ձեզ դուր կգա մուրաբայի հետևյալ բաղադրատոմսը։ Հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ, ծածկել շաքարավազով և հարել։ Անպայման ծածկեք ամանները և 10 րոպե միկրոալիքային վառարանում: Այս ջեմը պետք է օգտագործել մեկ ամսվա ընթացքում։

Լոռամրգի ջեմ խնձորով կամ տանձով

• Բաղադրությունը: 500գ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ, 500գ խնձոր (կամ տանձ), 1կգ շաքարավազ
• Պատրաստի ջեմի ծավալը. 2 լ
• Ծախսված ժամանակը. 2 ժամ

Ինչպես պատրաստել խնձորի կամ տանձի լոռամրգի ջեմ. Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար անսովոր մուրաբա պատրաստել, վերցրեք կես կիլոգրամ մաքրած և կտրատած տանձ կամ խնձոր, դրեք խորը տարայի մեջ և ծածկեք շաքարով։ Լոռամրգի վրա լցնել եռացրած ջուր և ավելացնել նույն տարայի մեջ, թողնել մեկ ժամ, խառնել, որպեսզի օշարակի մեջ չլուծված շաքար չմնա։ Մուրաբանը դնել մարմանդ կրակի վրա, եռալուց հետո եփել 50 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։

Սառը լոռամրգի ջեմ ցիտրուսային մրգերով (նարնջագույն, կիտրոն)

• Բաղադրությունը: 500գ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ, 500գ ցիտրուսային մրգեր, 1կգ շաքարավազ
• Պատրաստի ջեմի ծավալը. 2 լ
• Ծախսված ժամանակը. 2 ժամ

Ինչպես պատրաստել ցիտրուսային լոռամրգի ջեմ. Եթե ​​ցանկանում եք տիրապետել մուրաբայի նոր բաղադրատոմսին, ապա վերցրեք կես կիլոգրամ կիտրոն կամ նարինջ, կեղևով կտրատեք շերտ, դրեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք շաքարով։ Լոռամրգի վրա լցնել եռացրած ջուր և ավելացնել մրգերին, հարել։ Երբ հատապտուղները հյութալի են, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել։ Անհրաժեշտ է ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել սառնարանում։ Ջեմի պատրաստման այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել վիտամինների առավելագույն քանակությունը։

Դիետիկ լոռամրգի ջեմ՝ քաղցրացուցիչով

• Բաղադրությունը: 300 գ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ; քաղցրացուցիչի քանակությունը, որը համարժեք է 300 գ շաքարավազին
• Պատրաստի ջեմի ծավալը. 0,5 լ
• Ծախսված ժամանակը. 1 ժամ

Ինչպես պատրաստել դիետիկ ջեմ քաղցրացուցիչով. Այս մուրաբայի բաղադրատոմսը նախատեսված է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են ցածր ածխաջրային դիետայի, Կրեմլի դիետայի, Դյուկանի և դոկտոր Աթկինսի դիետայի, ինչպես նաև շաքարային դիաբետով հիվանդների համար։ Շաքարի ցանկացած փոխարինողի համար (ստեվիա, էրիթրիտոլ, մալտիտոլ, իզոմալտ) փաթեթի վրա նշված է շաքարի համարժեք քանակություն։ Օրինակ, 30 գ ստեվիան փոխարինում է մոտավորապես 300 գ շաքարավազին:

Ձմռան համար մուրաբա պատրաստելու համար հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, 10-15 րոպե ծածկել քաղցրացուցիչով, խառնել և մանրացնել բլենդերով։ Ջեմը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 30 րոպե՝ հիշելով հարել։