Համեղ հավի կոտլետներ կրկնակի կաթսայում։ Հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայի մեջ (դանդաղ կաթսայում): Որքան պետք է եփել տավարի կոտլետներ կրկնակի կաթսայում

Կոտլետները բոլորի սիրելի ուտեստն է։ Բայց ի՞նչ անել, եթե դուք դիետա եք պահում կամ բժշկական նկատառումներով թույլ չեն տալիս տապակել: Այս դեպքում կօգնեն գոլորշու կոտլետները՝ համեղ և պարզ ուտեստ, որը շատ հեշտ է պատրաստել, հատկապես, եթե դուք ունեք շոգենավ կամ բազմաբնակարան։

Բաղադրիչների պատրաստում

Նախքան անմիջապես միսը եփելուն անցնելը, կան որոշ խորհուրդներ բաղադրիչները ճիշտ պատրաստելու համար:

• Առաջին հերթին հոգ տանել օգտագործվող մսի որակի մասին, քանի որ դրանից է կախված պատրաստի ճաշատեսակի համը։ Դրա համար ուշադրություն դարձրեք կրծքի արտաքին տեսքին՝ միսը պետք է լինի գունատ վարդագույն, մաշկը՝ չոր և սպիտակ, իսկ ճարպը (առկայության դեպքում)՝ բաց դեղին։
• Ստուգեք ֆիլեի թարմությունը՝ սեղմելով մարմնի վրա՝ անցքը պետք է արագ ուղղվի։
• Մի մոռացեք հոտոտել այն ապրանքը, որը գնում եք. եթե տհաճ հոտ եք զգում, հրաժարվեք գնելուց:
• Չի կարելի սառեցված հավ ընդունել, քանի որ հալեցնելուց հետո միսը դառնում է կոշտ։ Ընտրեք պարզապես սառեցված ֆիլե:
• Ավելի լավ է գնել հավի ֆիլե (կրծքամիս) և ինքներդ մանրացնել այն մսաղացի կամ բլենդերի մեջ:
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք մսաղաց՝ միսը աղացած միս դարձնելու համար, ապա մի քանի անգամ ոլորեք այն՝ սա ավելի նուրբ և համեղ կդարձնի աղացած միսը:
• Կոտլետներին բանջարեղեն կամ թարմ խոտաբույսեր ավելացնելիս դրանք մսի հետ միասին մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Այսպիսով, դրանք հավասարաչափ բաշխվում են ամբողջ մսի հիմքում:

Բաղադրատոմսեր

Շոգեխաշած հավի կոտլետները համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը խորհուրդ է տրվում փոքր երեխաներին, տարեցներին և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապողներին։

Դրանք ներառված են նաև սեփական քաշով մտահոգ մարդկանց սննդակարգում, քանի որ կոտլետների էներգետիկ արժեքը համեմատաբար ցածր է։ Բացի այդ, գոլորշու մշակման ժամանակ արտադրանքներում ավելի մեծ քանակությամբ տարբեր օգտակար նյութեր են պաշտպանվում, քան ջերմային մշակման մեկ այլ տարբերակով:

Նման դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսը բազմազան է՝ եթե հիմքը աղացած հավն է, ապա լրացուցիչ բաղադրիչները կախված են միայն ձեր ճաշակից և երևակայությունից։

Ձվերով

Ձվերը հաճախ ավելացնում են աղացած մսի մեջ, որպեսզի բաղադրիչները միմյանց պահեն և կոտլետները չթափվեն:

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ աղացած հավ;
• մի քիչ հացի փշրանք;
• 60-70 մլ կաթ;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• մի քիչ աղ.

Հացը թրջել կաթի մեջ։ Սոխը քերել կամ անցկացնել մսաղացով (բլենդեր)։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել աղացած մսի հետ, այնտեղ կոտրել ձուն, լավ խառնել ու աղով։ Հիմքին կարելի է ավելացնել խոտաբույսեր, թակած սխտոր: Ձևավորել կոտլետներ, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե։

Կարտոֆիլով

• 1 կգ աղացած միս;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• 2 հավի ձու;
• մի թեյի գդալ աղ.

Կլպել և եռացնել կարտոֆիլը, տրորել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Խառնել այն աղացած մսի հետ։ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, մանրակրկիտ հարել և ավելացնել մսով կարտոֆիլին, հարել, աղ անել։ Կտրուկները կուրացրեք, 30 րոպե դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ։

Վարսակի փաթիլներով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած հավ - 1 կգ;
• գազար - 5-6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• վարսակի ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• կաթ - կես բաժակ;
• որոշ համեմունքներ, պղպեղ, աղ:

Մաքրած բանջարեղենը, աղացած միսը լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել վարսակի ալյուրը, համեմունքները, աղը, պղպեղը և ամեն ինչ մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ։ Կույր փոքրիկ կոտլետները, լցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և միացրեք այն կես ժամով։

PP-ի համար

PP-ն նշանակում է «պատշաճ սնուցում»: Սա ձեր սննդակարգն այնպես կազմակերպելու համակարգ է, որ իր մեջ ներառի մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերն ու կենսաբանական ակտիվ նյութերը, մակրո և միկրոէլեմենտները:

Այս տեխնիկան բացառում է տապակած սննդի ընդունումը, սննդակարգի զգալի մասը վերցնում են շոգեխաշած ուտեստները, այդ թվում՝ կոտլետները։ Ահա այս համակարգի միջոցով հավի կոտլետների մի քանի բաղադրատոմս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 300 գ աղացած հավ;
• 100 գ վարսակի ալյուր փաթիլների տեսքով;
• 1 սոխ;
• 1 ձու.

Վարսակի ալյուրի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել ուռչի։ Կլպեք սոխը և մսի հետ ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք քերիչով և խառնեք պատրաստի աղացած մսի հետ։ Այտուցված վարսակի ալյուրը խառնում ենք մսի հետ, ավելացնում հարած ձուն, աղը և մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ և եփել կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ կես ժամ։

Նման կոտլետների համար շատ հարմար է թթու կաղամբով փոքր քանակությամբ բուսական յուղով աղցան։

Կաթնաշոռով կարող եք նաև դիետիկ կոտլետներ պատրաստել։

Նրանց համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-400 գ աղացած հավի միս;
• 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• սոխ - 1 հատ;
• 1 հավի ձու;

Մաքրել սոխը և մանրացնել բլենդերի մեջ բոլոր ապրանքների հետ միասին։ Համեմել աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ հարել աղացած միսը։ Դնել սառնարանը կես ժամ։ Կուրացրեք մի քանի կոտլետ և եփեք մի քանի րոպե 25-30:

Կաղամբով շոգեխաշած կոտլետները ևս մեկ ուտեստ է, որը կգնահատեն պատշաճ սնուցման կողմնակիցները:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ աղացած միս;
• 0,25 կգ կաղամբ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 2 թեյի գդալ համեմունք ձեր ընտրությամբ
• 1 հավի ձվի դեղնուց;
• մի քիչ աղ;
• 3 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ մածուն։

Բանջարեղենը մաքրել և աղացած մսի հետ միասին մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ավելացնել դեղնուցն ու մածունը, համեմել աղով, համեմել և հիմքը մանրակրկիտ հունցել։ Փոքր կոտլետներ ձևավորեք և եփեք ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Այս ուտեստի հետ լավ համադրվում է ռուկոլայի աղցանը։

Հացով

Նաև կոտլետների փափկության և հյութեղության համար դրանց հաճախ ավելացնում են հացի փշուր, սովորաբար սպիտակ բոքոնից։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել այլ բաղադրիչներով՝ պաքսիմատ, ձավար, կարտոֆիլ կամ վարսակի ալյուր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• 1 միջին սոխ;
• 2 ճաշի գդալ կռուտոն հացի համար;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի քիչ աղ, աղացած պղպեղ:

Մսից մաքրում ենք աճառը, լցնում բլենդերի մեջ մաքրած սոխի հետ, մանր կտրատում։ Մուտքագրեք կոտրիչ և ձու աղացած մսի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով։ Մսի հիմքի մեջ լցնել թթվասերը, նորից խառնել։ Փոքրիկ կոտլետները կույր, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ 25-30 րոպե։

Պանրով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 800 գ աղացած միս կամ հավի կրծքամիս;
• 2 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի քանի ճաշի գդալ կաթ;
• 100 գ պանիր;
• 1 գազար;
• 2 հավի ձու;
• մի քանի կտոր սպիտակ հաց;
• մի քիչ աղ, սև պղպեղ, պապրիկա, կարրի;
• կանաչի.

Աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ (եթե ֆիլե ունենք, անցկացնում ենք մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնելու համար)։ Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել կամ քերել, իսկ գազարն մանր քերիչով մանրացնել։ Միավորել թակած բանջարեղենը աղացած միսով:

Հացի փշուրը թրջել կաթի մեջ, հարել աղացած մսի հետ։ Պանիրը քերել, դնել մսի հիմքով ամանի մեջ։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Այնտեղ ձվերը կոտրեք, լցնել թթվասերի մեջ, աղը, մանրակրկիտ խառնել: 60 րոպե դնել սառնարանում։ Կոտլետներ ենք պատրաստում և կես ժամով դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը կարող եք մի փոքր փոխել՝ պանրով լցոնած բուրգերներ պատրաստելով։ Այս դեպքում պանիրը ոչ թե ավելացնում են աղացած մսին, այլ կաղապարման ընթացքում տեղադրում են կոտլետի ներսում։ Մնացածը պատրաստվում է նույն կերպ։

Սեմոլինով

Կոտլետներում ձավարձի օգտագործումը երաշխավորում է պատրաստի արտադրանքի քնքշությունը, քանի որ եփելու ընթացքում այն ​​կլանում է հեղուկը, իսկ կոտլետները չեն չորանում։ Բացի այդ, այս հացահատիկի մեջ պարունակվող օսլան իրար է պահում աղացած միսը և թույլ չի տալիս, որ կոտլետները կորցնեն իրենց ձևն ու փշրվեն։ Երբ ձավարը մտնում է հիմքի մեջ, ձվերն այլևս պետք չեն, կարելի է բաց թողնել դրանք ավելացնելուց։ Հացահատիկը պատրաստի արտադրանքին անհամ չի տալիս և մատչելի է։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ ֆունտ աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 4 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• մի քիչ սեղանի աղ և սև պղպեղ:

Սոխը մաքրել, կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով, խառնել մսի կիսաֆաբրիկատի հետ։ Ավելացնել ձավար, աղ և պղպեղ։ Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը և մի կողմ դնել կես ժամ։ Ձևավորել փոքրիկ բլիթներ և եփել մի քանի րոպե 20-30:

Ցանկության դեպքում կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով ձու, թակած խոտաբույսեր, տարբեր համեմունքներ կամ սխտոր:

Եկեք կանգ առնենք մի քանի խորհուրդների վրա նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում կամ ցանկանում են մի փոքր բարելավել ուտեստը:

• Եթե ​​աղացած մսին ​​ձու ենք ավելացնում, ապա նախ ավելացնում ենք դեղնուցները, իսկ վերջում՝ հարած սպիտակուցները։
• Կաթի բացակայության դեպքում սովորական ջուրը կարող է փոխարինել կաթին, իսկ հացը՝ կարտոֆիլը կամ դրանցից կարտոֆիլի պյուրեը, այնպես որ դուք լրացուցիչ կնվազեցնեք պատրաստի կերակուրի կալորիականությունը:
• Մի մոռացեք «պահող» բաղադրիչի մասին, որը կպահի կոտլետները եփելու ընթացքում։ Դա կարող է լինել ձու, հաց, թակած ցուկկինի, ալյուր։ Ձևը պահպանելուն կօգնի նաև հացաթխման կամ քնջութի մեջ եփելը:
• Կոտլետների հիմքը սեփական ձեռքերով հունցեք, հունցման ժամանակ կարող եք լցնել մեկ-երկու ճաշի գդալ սառեցրած ջուր՝ սա ավելի հյութալի կդարձնի աղացած միսը։
• Մսի հիմքը դրեք սառնարանը կես ժամ կամ մեկ ժամ առաջ՝ կոտլետները ձևավորելուց առաջ։
• Կոտլետները քանդակեք սառը ջրով թրջած ձեռքերով։
• Ավելի լավ է փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել՝ այս կերպ կհասնեք համաչափ և արագ թխման։
• Կարկանդակները դրեք շոգենավի ներքևից առաջին մակարդակի վրա։ Այս սարքի հետ աշխատելիս մի մոռացեք պաշտպանիչ ձեռնոցների մասին՝ գոլորշու այրվածքները շատ ցավոտ են։
• Կոտլետներ պատրաստելուն զուգահեռ կարող եք պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ։
• Եթե ​​դուք չունեք շոգենավ (բազմաբուխ), ապա դա նշանակություն չունի։ Վերցրեք մի կաթսա և կեսը լցրեք ջրով։ Տարայի վերևից մի քանի շերտ շորով ծածկեք, այնպես ամրացրեք, որ ծայրերը դրսից դուրս չմնան և կրակի վրա դրեք։ Եփած կոտլետները նրբորեն ծալեք շղարշի վրա և ծածկեք կափարիչով: Եռալուց հետո եփել քառորդ ժամից մի փոքր ավելի: Դուք կարող եք փոխարինել շղարշը քամիչով կամ քամոցով:
• Կարող եք նաև գոլորշու կոտլետներ պատրաստել տապակի մեջ։ Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել մեջը, քսել խոհարարական մթերքները, լցնել մոտ մեկ բաժակ ջուր և 20 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած դիետիկ հավի կոտլետներ, տես ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Այս հոդվածում ես կցանկանայի առաջարկել մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել հավի կոտլետներ կրկնակի կաթսայում: Այսպես եփած դրանց համն ու գույնը զգալիորեն տարբերվում է թավայի մեջ շոգեխաշածներից։ Բայց բոլորը գիտեն, որ շոգեխաշած կոտլետները շատ ավելի առողջարար են օրգանիզմի համար, քան, օրինակ, տապակածը։ Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս շոգեխաշած միս: Բացի այդ, նրանք, ովքեր տառապում են ստամոքսի և աղիների տարբեր տեսակի հիվանդություններով, ուտում են հենց այդպիսի սնունդ.

Եթե ​​դուք չունեք հատուկ սարք այս եղանակով կերակուր պատրաստելու համար, ապա կարող եք օգտագործել հիանալի մեթոդ, որն ամբողջությամբ կփոխարինի լիարժեք կրկնակի կաթսա: Դա անելու համար հարկավոր է ջուրը եռացնել մեծ կաթսայի մեջ, իսկ վրան դնել թմբուկ, որպեսզի ջուր չմտնի մեջը։ Աղացած միսը լցնում ենք թմբուկի մեջ և ծածկում։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու մեթոդները.

Հավի կոտլետներ բրնձով կրկնակի կաթսայում

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• բրինձ - կես բաժակ;
• կաթ - կես բաժակ;
• հավի ձու;
• սոխ, մաղադանոս;
• աղ պղպեղ:

Լավ լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ, այնուհետև պտտել աղացած միսը: Դրանից հետո բրինձը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։ Այժմ հացահատիկը լցնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ: Այնուհետև միացրեք և դրանց վրա ավելացրեք ձու, պղպեղ, աղ։ Բոլորը խառնել։ Այնուհետև սոխը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել նաև աղացած մսի մեջ։ Այժմ լցնել կաթը, խառնել և ձևավորել կոտլետները։ Այնուհետև ջուրը լցնել կրկնակի կաթսայի մեջ և կոտլետները լցնել մեջը։ Ծածկեք և եփեք կես ժամ։ Այս դեպքում կարող եք ընտրել պատրաստման ռեժիմը, երբ կոտլետները եփվեն, հարկավոր է դրանք դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Դրանք լավագույնս համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենային աղցանով: Բարի ախորժակ!

Հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայում

Հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայում պատրաստելը շատ պարզ է և արագ։ Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ.

• սոխ - մի քանի կտոր;
• հավի ֆիլե - մոտ 1 կգ;
• ձու;
• աղ, համեմունքներ;
• կանաչի;
• կարագ.

Անհրաժեշտ է հավի ֆիլեը պտտել մսաղացի միջոցով, վրան ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և հավի ձու։ Ավելացնում ենք ձեթ, որը կոտլետներին յուրահատուկ համ ու բույր կհաղորդի։ Այժմ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնում ենք իրար և ձևավորում կոտլետներ։ Ցանկալի է պատրաստել փոքրիկ հավ, այնուհետև դրանք շատ ավելի արագ կեփվեն։ Այնուհետեւ դրանք տեղադրեք կրկնակի կաթսայի մեջ 16-20 րոպե։ Ստացվում է հավի միս և բուրավետ: Ծառայել դրանք ձեր ընտրությամբ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենի աղցանով: Բարի ախորժակ!

Շոգեխաշած հավի կոտլետներ - բաղադրատոմս

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• բրինձ - մոտ 1 բաժակ;
• կաթ - 240 մլ;
• աղ, համեմունքներ;
• կանաչի.

Սկզբում անհրաժեշտ է հավի ֆիլեն անցկացնել մսաղացի միջով։ Այնուհետև բրինձը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ ստացված աղացած միսը խառնել բրնձի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ, մանր կտրատած սոխը, խոտաբույսերը եւ լցնել կաթի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել, որոնք հետո դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եփել մոտ 26 րոպե։ Համեղ, առողջարար և սննդարար միսերը պատրաստ են մատուցման:

Հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայի մեջ՝ մայոնեզով

Հավի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած հավ (պահել, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել) - մոտ 1 կգ;
• ձու;
• մայոնեզ - 1 գդալ;
• ալյուր;
• աղ, համեմունքներ:

Այս կերպ կոտլետներ պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, հատկապես, եթե օգտագործում եք պատրաստի աղացած միս։ Նախ պետք է խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները և պատրաստի աղացած միսից կոտլետներ քանդակել։ Այնուհետեւ դրանք դնել կրկնակի կաթսայի մեջ առավելագույնը կես ժամ։ Հիանալի հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայում պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Շոգեխաշած ճաշատեսակները միշտ սուպեր առողջարար սնունդ են: Դուք պետք է հնարավորինս հաճախ դրանք եփեք ընտանիքի համար, հատկապես երեխաների համար: Նրանք նաև լավ են շատ թերապևտիկ դիետաներում: Իսկ ճաշատեսակներ շոգեխաշելը ամենևին էլ դժվար չէ, ընդհակառակը, շոգեխաշելը շատ ավելի հեշտ է, քան մյուս մեթոդները։ Շոգեխաշման առանձնահատկությունն այն է, որ ճաշատեսակները պահանջված ժամանակից ավելի երկար չմերկացնեն և ավելի լավ է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, հենց այս պահին են դրանք հատկապես բուրավետ, հյութալի և համեղ։

Այս ամբողջ տեղեկատվությունը լիովին հարմար է կրկնակի կաթսայում հավի կոտլետներ պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը ես այսօր առաջարկում եմ։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Վերցրեք ապրանքների այս պարզ հավաքածուն:

Աղացած հավի վրա ավելացնել մանր կտրատած սոխը (ավելի լավ է միայն հավի կրծքից չլինի, այլ ամբողջ դիակի մսից, ավելի հյութեղ կստացվի), ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ջարդել ձուն։

Աղացած միսը աղ և պղպեղ անել, հունցել մինչև հարթ լինի։

Ավելացնել պաքսիմատ (նորմայի կեսը), հարել աղացած միսը, ցանկության դեպքում լավ հարել։

Ձևավորել կոտլետները, դնել շոգենավի յուղապատ դարակի վրա։

Գեղեցկության և պայծառության համար, որն այդքան պակասում է շոգեխաշած ուտեստներին, կոտլետները շաղ տալ վառ աղացած քաղցր պղպեղով և քրքումով։ Այս համեմունքները կծու չեն, ուստի դրանք մեզ հիանալի են սազում։

Շոգեխաշած դարակը դնել եռման ջրի վրա և եփել 20-25 րոպե՝ կախված կոտլետների չափից։ Պատրաստությունը ստուգեք փայտե ատամհատիկով. ծակելիս աչքի ընկնող հյութը պետք է լինի թափանցիկ։

Մատուցեք հավի կոտլետները՝ եփած կրկնակի կաթսայի մեջ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ պարզապես խոտաբույսերով, աղցան թարմ բանջարեղենից։

Կրկնակի կաթսայում հավի համեղ և առողջարար կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-01-10 Լիանա Ռայմանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

4160

Ժամանակը
(րոպե)

Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

12 գր.

5 գր.

Ածխաջրեր

8 գր.

128 կկալ

Տարբերակ 1. Հավի կոտլետների դասական բաղադրատոմսը կրկնակի կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ մեկ-երկու անգամ հավի կոտլետներ են պատրաստել թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Դրանք զարմանալիորեն համեղ են, փափուկ, հյութալի։ Բայց տապակած կամ թխած մթերքները շատ կալորիական են, բայց կրկնակի կաթսայի մեջ եփած կոտլետները թեթև են, նուրբ, առողջարար։ Հարմար է մանկական և դիետիկ սննդի համար։

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս - 535 գ;
• 3 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• սպիտակ հաց - 2 փոքր կտոր;
• կաթ - 3/4 բաժակ;
• ձու;
• մաղադանոս - 5 ճյուղ;
• արեւածաղկի ձեթ - 45 մլ:

Հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կրկնակի կաթսայում

Կրծքագեղձերը լվանում են, թեթևակի չորացնում թղթե անձեռոցիկների վրա, միջուկը կամաց-կամաց առանձնացնում ոսկորներից և մսաղացով վերածվում աղացած միսի։

Սոխը մաքրել, դանակով մանր կտրատել և լցնել հավի մսի աղացած մսի մեջ, աղ և պղպեղ անել։

Հացը թաթախում են կաթի մեջ ու ավելացնում հավի զանգվածին, ձուն կոտրում են։

Սխտորն ազատվում է կեղևից, սխտորի ամանի մեջ ճզմում անմիջապես աղացած մսի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, մի փոքր ծեծում սեղանին։

Շոգենավի հզորությունը յուղված է յուղով։

Ձեռքերը ջրով խոնավացրեք և մի փոքր ձգված կոտլետներ կազմեք, դրանք իրար ամուր դրեք ապարատի տարայի մեջ։

Ջուրը լցվում է կրկնակի կաթսայի ստորին հատվածում մինչև ցանկալի նշագիծը, ժամանակը սահմանվում է 25 րոպե և եփում մինչև ձայնային ազդանշան:

Պատրաստի կոտլետները դնել բաժանված ափսեների վրա, կողքդ դնել մի ճաշատեսակ, օրինակ՝ կարտոֆիլ, եփած բրինձ, հնդկաձավար, շաղ տալ կաթով կամ թթվասերի սոուսով, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Նման կոտլետներն էլ ավելի համեղ կլինեն, եթե պատրաստելու համար օգտագործեք տնական հավ և համեմեք դրանից աղացած միսը որոշ համեմունքներով։

Տարբերակ 2. Կրկնակի կաթսայում հավի կոտլետների արագ բաղադրատոմս

Արագ բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում երկար ժամանակ խառնվել խոհանոցում։ Բաղադրիչները տարրական են և պահանջում են քիչ կամ ընդհանրապես նախապատրաստություն: Չնայած եփման արագությանը և հեշտությանը, կոտլետները նույնպես հյութալի են, նուրբ, համեղ։

Բաղադրիչներ:

• սպիտակ հաց - 85 գ;
• կաթ յուղի միջին տոկոսով - 155 մլ;
• աղացած հավ, պատրաստ - 525 գ;
• ձու;
• 25 գ աղ;
• հացի փշրանքներ - 120 գ;
• 65 գ կարագ։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետները կրկնակի կաթսայի մեջ

Հացը թաթախված է կաթով։

Ձուն ջարդում են հավի մսի մեջ, կաթով թաթախված հացը ավելացնում, աղում, լավ խառնում։

Ձեռքերը թրջում են սառը ջրում, արտադրանքը ստանում օվալաձև, գլորում են փշրանքների մեջ և դնում փափուկ կարագով յուղած կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ներքևի հատվածը ջրով լցրեք մինչև նշագիծը, փակեք կափարիչը և ժամանակը սահմանեք 25 րոպե:

Եփած կոտլետները մատուցվում են ցանկացած բանջարեղենային աղցանի հետ։

Կոտլետների բույրն ու ախորժելի տեսքը կտա աղացած մսին ​​ավելացված կանաչեղենը։

Տարբերակ 3. Հավի կոտլետներ թթվասերով կրկնակի կաթսայի մեջ

Կրկնակի կաթսայի հավի կոտլետների հաջորդ տարբերակը նման է դասական բաղադրատոմսին, միայն բաղադրությունը պարունակում է նաև թթվասեր, ինչը դրանք դարձնում է ավելի հյութալի, նուրբ, անուշաբույր, հաճելի կաթնային համով։

Բաղադրիչներ:

• 3 փոքր հավի ոտքեր;
• 1 ձու;
• 135 գ սպիտակ հաց;
• 165 գ կաթ;
• 35 գ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ, սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 25 գ;
• մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը 4 ճյուղ;
• ենթահողային յուղ - 45 մլ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի ոտքերը հալեցնում են, ոսկորները կտրում, մնացածը մանրացնում են մսաղացի մեջ՝ կեղևից ազատված սոխի և սոխի հետ միաժամանակ։

Հացի կտորները թրջում են կաթի մեջ և ավելացնում աղացած մսի մեջ։

Աղացած մսի մեջ թթվասեր քսել, աղ, խառնել՝ ծեծելով սեղանին։

Թաց ձեռքերով օվալաձև արտադրանք են կազմում և իրար ամուր դնում կրկնակի կաթսայի պատրաստված տարայի մեջ։

Եփել կես ժամ փակ կափարիչով։

Ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Թթվասերի փոխարեն թույլատրելի է օգտագործել ցանկացած տոկոս յուղայնությամբ կրեմ։

Տարբերակ 4. Հավի կոտլետներ երկակի կաթսայում՝ ձավարով

Համեղ համեղ, թեթևակի փխրուն խտությամբ հավի կոտլետները ձեռք են բերվում կրկնակի կաթսայի մեջ՝ ձիաձավարի ավելացումով։ Նույնքան պարզ և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրիչներ:

• 550 գ պատրաստի աղացած հավ;
• 1 ձու;
• 35 գ ձիթապտուղ;
• 1 սոխ;
• կաթ - 125 մլ;
• աղ - 20 գ;
• 30 մլ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել

Սոխը բլենդերով մանրացրեք։

Սոխը լցնել պատրաստի աղացած հավի մեջ, ջարդել ձուն, ավելացնել ձավարը, լցնել կաթի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։

Թասը աղացած միսով ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ մի քիչ կանգնի, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և փոքր հեռավորության վրա դնել կրկնակի կաթսայի յուղած տարայի մեջ։

Ներքևի բաքը լցվում է ջրով մինչև պահանջվող նշագիծը և շոգենավը դրվում է 30 րոպե, եփում մինչև վերջնական ազդանշանը:

Մատուցվում է թարմ բանջարեղենով։

Նմանապես, կարելի է հավի կոտլետներ պատրաստել բրնձի ձավարի հավելումով, որը նույնպես կստացվի փխրուն, հյութալի և համեղ։

Տարբերակ 5. Հավի կոտլետներ երկակի կաթսայում՝ միջուկով

Որպեսզի ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել և կրկնակի կաթսայի մեջ հավի կոտլետներին նուրբ համ տալ, կարող եք դրանք եփել ներսում ինչ-որ միջուկով։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է թթու լոլիկ, որը դարձնում է շատ ախորժելի՝ քաղցր և թթու հետհամով։

Բաղադրիչներ:

• 6 հավի թմբուկ;
• 2 սոխ;
• 1 կարտոֆիլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ձու;
• կես դեսերտ գդալ աղ, սև պղպեղ;
• 450 գ մարինացված փոքր լոլիկ;
• 35 մլ յուղ տապակելու համար;
• Ցանկացած կանաչի 3 ճյուղ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թմբուկները ողողում են, ոսկորները կտրում, ֆիլեները մսաղացի միջոցով մշակում են խյուսի զանգված։

Սոխը մաքրել սխտորով և նաև մանրացնել մսաղացի մեջ։

Լվացված կարտոֆիլը կեղևից ազատված կտրատում են մանր կտորներով և ոլորում մսաղացի միջոցով։

Ձուն կոտրել աղացած միսը, պղպեղը, աղը, լավ խառնել մինչև փափկի:

Ձեռքերը թրջում են ջրով, ափի վրա դնում են փոքր քանակությամբ աղացած միս, հարթեցնում, մեջտեղում դնում են մեկ մանր թթու լոլիկ և ձևավորում ձվաձեւ կոտլետ։

Լցնում ենք կրկնակի կաթսայի յուղով տարայի մեջ, ստորին հատվածը լցնում ջրով, փակում ենք կափարիչը և եփում կես ժամ։

Միջուկով պատրաստի կոտլետները դրվում են չափաբաժիններով, կողքին դրված է կողմնակի ճաշատեսակ՝ խաշած բրնձի, հնդկաձավարի կամ կարտոֆիլի տեսքով՝ խոտաբույսերով ցողված։

Հավի կոտլետների նման անսովոր բաղադրատոմսում դուք կարող եք փորձարկել միջուկներով, օրինակ՝ թթու լոլիկի փոխարեն, դնել թարմը կամ նույնիսկ փոխարինել դրանք այլ բանջարեղենով։

Տարբերակ 6. Հավի կոտլետներ սնկով կրկնակի կաթսայում

Ուտեստի նուրբ, տոնական տարբերակ։ Կոտլետները շատ համեղ են, օդային, հաճելի, գայթակղիչ բույրով։

Բաղադրիչներ:

• 1 փոքր հավի դիակ;
• 7 ցանկացած թարմ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 3 կտոր հաց;
• ձու;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սև պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 40 գ;
• 90 գ ալյուր;
• սամիթ - 6 ճյուղ;
• կես դեսերտ գդալ մսի համար ցանկացած համեմունք;
• արեւածաղկի ձեթ - 70 մլ:

Ինչպես պատրաստել

Թարմ սունկը մաքրում են, լվանում, կտրում մեծ ափսեների մեջ։

Սունկը քսել կարագով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 7 րոպե։

Հավի դիակը լվանում են, բոլոր մասերը առանձնացնում, միջուկը կտրատում և մսաղացով տրորում։

Ավելացնում են կեղևավորված և կտրատած սոխը։

Սխտորը մաքրել, կտրատել սխտորամանի մեջ, ավելացնել տապակած սնկով, ձուն կոտրել, աղ, պղպեղ, համեմել համեմունքով, ամեն ինչ լավ խառնել։

Աղացած մսի մեջ լցնել ջրով թրջած հացը, նորից խառնել։

Աղացած միսը մի քիչ թողեք սրբիչի տակ, որ սնվի։

Թաց ձեռքերով ձվաձեւ կոտլետներ ենք կազմում, ալյուրի մեջ գրտնակում ու իրար մոտ դնում կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ժամանակը դարձրեք 30 րոպե և եփեք փակ կափարիչով։

Մատուցել մի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, վրան սամիթ ցանել։

Սունկը կարելի է օգտագործել չորացրած, սառեցված կամ նույնիսկ թթու վիճակում։

Շոգենավը խոհանոցում ցանկացած մոր անփոխարինելի օգնականն է։ Դրանում կարելի է երեխաների համար շատ առողջարար և համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Շատ պարզ և արագ պատրաստվող հավի կոտլետներ կրկնակի կաթսայի մեջ երեխաների համար։ Նրանք շատ նուրբ համ ունեն։

Որպես հավի կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ՝ պատրաստված կրկնակի կաթսայի մեջ, կարող եք մատուցել ցանկացած շիլա, օրինակ՝ հնդկաձավար կամ մակարոնեղեն։

Բաղադրատոմսը հարմար է 1 տարեկանից բարձր երեխաների համար։

Բաղադրությունը:
հավի կրծքամիս - 1 հատ.
ձու - 1 հատ.
սոխ - 1 հատ. փոքր չափս
թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
աղ՝ ըստ ճաշակի
հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ

Հավի կոտլետներ երեխաների համար կրկնակի կաթսայում, բաղադրատոմս.

Տնական հավի կրծքից կոտլետներ ենք պատրաստում, ուստի այն բավականին մեծ է։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված հավի միս, կարող եք օգտագործել երկու կրկնակի ֆիլե՝ դրանք կբավականացնեն 7 կարկանդակի համար: Այսպիսով, հավի միսը ողողեք, դրեք տախտակի վրա և հավը կտրատեք 2-3 սմ չափսի խորանարդիկների։

Լցնել հավի կտորները կոմբայնի կամ բլենդերի ամանի մեջ և կտրատել միսը մինչև հարթ լինի:

Զգացեք աղացած միսը ձեր ձեռքերով - ստուգեք ֆիլմերի կամ երակների համար: Եթե ​​կա, հեռացրեք դրանք աղացած միսից և դեն նետեք:

Աղացած հավը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Կլպել, լվանալ և քերել սոխը։ Սոխը կարող եք բաց թողնել նաև մսաղացի միջոցով։ Աղացած մսի մեջ ավելացնել սոխի կեղևը։

Ձուն կոտրեք և ավելացրեք նաև աղացած միսը։

Դրեք մի գդալ թթվասեր (նաև գերադասելի է տնական) - այս բաղադրիչից հավի կոտլետները կդառնան նուրբ։ Միևնույն ժամանակ, մենք հաց չենք ավելացնի (կոտլետների ավանդական բաղադրիչ) կոտլետներն իսկապես դիետիկ դարձնելու համար։

Աղացրեք աղացած միսը և լավ խառնեք։

Լցնել հացի փշրանքները ափսեի մեջ։ Ձեռքերը խոնավացրեք ջրի մեջ (որպեսզի աղացած միսը չկպչի) և ձևավորեք կոտլետները։ Թաթախեք դրանք հացաթխման մեջ և դրեք շոգենավի դարակի վրա։

Կրուտոնները օգտագործվում են միայն դեկորատիվ նպատակներով՝ որպեսզի կոտլետները պահպանեն իրենց ձևը և չկպչեն շոգենավերի դարակին։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց հաց պատրաստելու, կոտլետները հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել շոգենավից, թեկուզ հավի մսի փոքր կորուստներով։

Կոտլետները մետաղական դարակի վրա դնելուց հետո կափարիչով ծածկում ենք կրկնակի կաթսան և 40 րոպեով միացնում ժամաչափը (եթե խոսքը գնում է տնական հավի կոտլետների մասին, քանի որ այն երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար)։ Եթե ​​դուք ունեք խանութից գնված հավի կրծքամիս, ապա կոտլետների համար 25 րոպեն բավարար կլինի կրկնակի կաթսայի մեջ։

Հավի նուրբ կոտլետները երեխաների համար կրկնակի կաթսայում պատրաստ են: