Քանի կալորիա կա կաթնային ժելեում: Ժելատինը գերմթերք է նիհարելու համար։ Սովորեք պատրաստել կաթնամթերք և պարզեք դրա էներգետիկ արժեքը

Աղելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր աստիճանի հասունության բանջարեղեն, բայց ամենաերիտասարդ պտուղները ամենաքնքուշն ու համեղն են։ Նրանք ունեն փափուկ հյուսվածք, որը հիանալի ներծծում է աղի և այլ համեմունքներ: Այս պատրաստուկը սիրված կլինի բոլոր տնային տնտեսությունների համար: Վիտամինների և համի գանձարան՝ ձմռանը պահածոյացված կանաչ լոբի, ընտրվել են լավագույն բաղադրատոմսերը։

Թթուների տեսքով պատիճ աղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քաղել դեղին կամ կանաչ մրգեր, դրանք չպետք է չափից ավելի հասունանան, պտուղներն իրենք չպետք է շատ զարգանան։ Ավելի երիտասարդ պատիճները կլինեն ավելի նուրբ և համեղ: Խառնուրդին կարող եք ավելացնել նաև սամիթ, մաղադանոս, կծու պղպեղ, անանուխ և այլն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կանաչ լոբի - 10 կիլոգրամ;
• Աղ - 500 գրամ;
• Ջուր - 1 դույլ (մոտ 10-12 լիտր):

Ինչպես պահպանել կանաչ լոբի ձմռանը.

1. Հարկավոր է կտրել լոբի սուր ծայրերը, հեռացնել թելքավոր թելերը, լավ լվանալ, դնել ապակե տարայի մեջ, լավ սեղմել, կարելի է օգտագործել էմալ կամ այլ սպասք, հուսալիության համար կարող եք ստերիլիզացնել տարան։
2. Հաջորդ քայլը կլինի աղի աղի պատրաստումը, դրա համար անհրաժեշտ է աղը լուծարել սառը ջրում, ավելի լավ է վերցնել կոպիտ քարի աղը, աղի բյուրեղները լուծելուց հետո արժե լուծույթը զտել խիտ կտորի միջով;
3. Այժմ արժե միջուկը լցնել պատրաստված լուծույթով, այն վերևից ծածկել մաքուր շորով կամ մի քանի շերտ շղարշով, ապա դնել հարթ ափսե և դնել բեռը;
4. Աշխատանքային կտորը մեկ շաբաթով տեղադրվում է տաք տեղում, այս ժամանակից հետո կարող եք տարան տեղափոխել զով տեղ, եթե գործվածքի վրա բորբոս է ձևավորվում աղացման գործընթացում, ապա պետք է հեռացնել այն և գործվածքը հոսող ողողել։ ջուր, լուծույթը ամբողջությամբ աղած կլինի 1-1, 5 ամսից;
5. Եթե ​​որոշել եք կանաչի ավելացնել, ապա պետք է ողողել, միջուկը ավելացնելուց առաջ դնել տարայի հատակին և խառնել միջուկի հետ։

Կանաչ լոբի ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ աղ, բայց դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աշխատանքային կտորը երկար պահպանվի։ Պատիճները հատուկ կտրելու և եփելու կարիք չունեն, ուստի դրա պատրաստման համար քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Իսկ դուք կարող եք ուտել 10 օր հետո։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կանաչ լոբի - 2,5 կիլոգրամ;
• Ջուր - 2500 միլիլիտր;
• Կոպիտ աղ - 125 գրամ:

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոբի ձմռանը.

1. Նախ պետք է աղաջուր պատրաստել, որի մեջ միջուկը աղած կլինի, աղ ավելացնել եռման ջրին, եռացնել մոտ 3 րոպե և հեռացնել կրակից։ Խառնուրդը պետք է ամբողջությամբ սառչի, բանջարեղենը պետք է լցվի ամբողջովին սառեցված լուծույթով;
2. Մրգերը լվանալ, մանրաթելերը հեռացնել, մանր կտրատել, բայց կտրելն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, պատյանները կարող եք անձեռնմխելի թողնել, ընդհանրապես բանջարեղենն ավելի ուշագրավ տեսք ունի և չի կորցնում կառուցվածքը.
3. Պատրաստի միջուկը պետք է դնել տարայի մեջ, լցնել պատրաստի աղաջրը, դրա վրա պետք է գիտակցել ճնշումը, ուղղակի կարելի է խառնուրդի վրա դնել ջրով լցված մեծ տարա կամ մեծ բեռ դնել, այնուհետև այդ ամենը դնել սառը սենյակում։ ;
4. Աշխատանքային մասը պատրաստ կլինի 10 օրից, որից հետո այն կարելի է տեղափոխել առանձին տարաների մեջ, կամ կարող եք պահել այն տարայի մեջ, որում այն ​​աղել են։ Պահպանման ողջ ժամանակահատվածը նա պետք է անցկացնի սառը սենյակում:

Ձմռանը պահածոյացված կանաչ լոբի բաղադրատոմսը հացով և սխտորով

Հացով աղած լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ անսովոր է, բայց այն անպայման դուր կգա համեմված խորտիկների սիրահարին: Հացը խառնուրդին տալիս է անսովոր համ, սխտորը՝ կծուություն, իսկ լոբին մի փոքր ընդգծում է զանգվածի ընդհանուր համը։ Ընդ որում՝ խոհարարության մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել սեւ հաց, այն ավելի բուրավետ է։ Կծու, կծու համի համար ավելացրեք ավելի շատ սխտոր կամ սև կծու պղպեղ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երիտասարդ կանաչ լոբի - 1 կիլոգրամ;
• տարեկանի հաց - 100 գրամ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Խաղողի տերևներ - 3-4 հատ;
• Աղ - 250 գրամ;
• Ջուր - 1 լիտր:

Ձմռանը կանաչ լոբի պատրաստելը.

1. Լուծույթը պատրաստելու համար աղը պետք է լուծել հեղուկի մեջ, բերել եռման, լավ զտել խիտ նյութի միջով և թողնել սառչի;
2. Լոբի պատիճները լվանալ, դասավորել և քսել սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը ներծծվի սրբիչի մեջ, չոր վիճակում պտուղները ավելի լավ աղած կլինեն և չեն փչանա;
3. Կլպեք և կտրատեք սխտորը մի քանի մասի, ցանկության դեպքում կարող եք մանր քերիչով անցկացնել սխտորը կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ;
4. Լավ լվանալ և չորացնել խաղողի տերևները;
5. Սկզբում տերևների և սխտորի մի մասը դրվում է աղի տարայի մեջ, այնուհետև մրգերն իրենք են շարվում, այնուհետև նորից շարվում են տերևներն ու սխտորը, համեմունքները կարելի է հավասարապես խառնել մրգերի հետ կամ դնել շերտերով.
6. Ցելյուլոզի վերևում անհրաժեշտ է տարեկանի հաց դնել, կտրատել մեծ կտորներով;
7. Այժմ ամբողջ տարան լցնում են աղաջրով, հարկ է հաշվի առնել, որ հացը նույնպես ծածկված է աղաջրով, այնուհետև ամբողջ խառնուրդը ենթարկվում է ճնշման;
8. Որոշ ժամանակ անց խառնուրդը կարելի է տեղափոխել բանկաների մեջ և պահել սառը սենյակում։

Պահածոյացված կանաչ լոբի ձմռանը պարզ ձևով

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է պատրաստվում, այն պետք է օգտագործել, եթե տանտիրուհին ընդհանրապես ժամանակ չունի թթու վարունգ պատրաստել։ Հնձված բերքը պարզապես անհրաժեշտ է լցնել աղի լուծույթով և տեղադրել զով տեղում: Նման աղը կարելի է պատրաստել լոգարանների, բանկաների կամ ամուր տարաների մեջ և պահել ապակե տարաների մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 10 կիլոգրամ;
• Ջուր - 10 լիտր;
• Աղ - 500 գրամ:

Ձմռանը կանաչ լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Նախ պետք է աղաջուրը եռացնել, դրա համար մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, մեջը աղ լցնել և սպասել, որ եռա, մինչև աղաջուրը եռա, կարող ես պտուղները պատրաստել;
2. Հավաքեք պտուղները, լավ լվացեք, տեսակավորեք և հեռացրեք բոլոր փտած մասերը, եթե դրանք ունեն կոպիտ պոչեր, ապա դրանք պետք է կտրել, երիտասարդ կանաչին կարելի է թողնել անփոփոխ և հենց այս ձևով աղացնել, բայց պետք է նկատի ունենալ, որ. տարբեր չափերի պտուղները տարբեր ձևերով կաղացվեն և դրանց համը տարբեր կլինի։ Աղելու համար ավելի լավ է վերցնել նույն չափի պտուղները.
3. Միջուկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ՝ աղելու համար, լցնում ենք պատրաստի լուծույթով, կարող է լինել տաք և սառը, մեծ տարբերություն չի լինի, բայց եթե բանջարեղենը երիտասարդ չէ, ապա ավելի լավ է լցնել տաք լուծույթով։ այնպես որ դրանք ավելի արագ կաղացվեն;
4. Պետք է ճնշում գործադրել միջուկի վրա և թողնել այդ ամենը աղելու համար։ Մոտ 2-4 շաբաթ անց մշակման կտորը պատրաստ կլինի, այն կարելի է տեղափոխել ապակե տարաների մեջ կամ թողնել կաթսայի մեջ, սակայն այն պետք է պահել ցածր ջերմաստիճանում։

Կանաչ լոբի ձմռանը պահածոյացնել ռեհանով և լավրուշկայով

Լոբին ընդգծված համ չունի, ուստի այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է ավելացնել անուշաբույր ռեհան և դափնու տերևներ։ Եթե ​​ռեհանն իրականում ձեզ դուր չի գալիս, ապա կարող եք օգտագործել մեկ այլ սիրելի կանաչի, սա չի փչացնի աշխատանքային մասը: Ավելին, կարելի է օգտագործել ոչ միայն խոտաբույսեր, այլ նաև համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած պղպեղ, սխտոր, կարրի և այլն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կանաչ լոբի - 1 կիլոգրամ;
• Դափնու տերեւ - 6 հատ;
• Ռեհան կանաչի - 1 փունջ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 լիտր:

Ինչպես փակել կանաչ լոբի ձմռանը.

1. Պատիճները պետք է լվանալ, կտրել կտորների, ոչ ավելի, քան 2-3 սանտիմետր երկարությամբ;
2. Տարաները պետք է լավ ողողել, թույլ տալ չորացնել և դրանց մեջ դնել դափնու տերևներ, ռեհան կանաչի կամ այլ համեմունքներ;
3. Կտրված պատյանները դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լավ սեղմեք;
4. Այժմ արժե աղաջուրը վերցնել, պատրաստելու համար ջուրը դնել կրակի վրա, սպասել, որ այն եռա, ապա չափված քանակությամբ աղն իջեցնել մեջը, եռացնելուց հետո խառնուրդը պետք է եռացնել մոտ 5 րոպե։ ապա կարող եք խառնուրդը հեռացնել կրակից;
5. Ստացված լուծույթով լցնել միջուկով տարաները, լուծումը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը;
6. Աշխատանքային մասերը պետք է փակվեն ստերիլիզացված երկաթե կամ նեյլոնե կափարիչներով.
7. Որոշ ժամանակ աշխատանքային մասերը պետք է մնան սենյակային ջերմաստիճանում, միայն դրանից հետո կարելի է դրանք դնել պահեստավորման համար:

Կանաչ լոբի պատրաստում ձմռանը

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթել աղաջրի հետ, ապա կարող եք թթու թթու դնել առանց աղաջրը պատրաստելու: Եփելու համար հարկավոր է պատիճները մի փոքր եռացնել ու խառնել աղով։ Նման պատրաստուկը հիանալի հավելում կլինի տարբեր ուտեստների համար, օրինակ՝ որպես մսային ուտեստների կամ ապուրների սոուս, ինչպես նաև ավելացնել բանջարեղենային աղցաններին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կիլոգրամ;
• Աղ - 90 գրամ:

Կանաչ լոբի բաղադրատոմսը ձմռան համար.

1. Երիտասարդ պատիճները լավ լվանալ, մանր կտրատել, տեղափոխել եռման ջրի մեջ և եփել մոտ 3-4 րոպե;
2. Այնուհետև բանջարեղենը լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը թափվի, որպեսզի բանջարեղենը պահպանի միջուկի իր հարուստ գույնը, դրանք անմիջապես թաթախում են սառցե ջրի մեջ, պահում մի քանի րոպե;
3. Այժմ մնում է միայն միջուկը տեղափոխել պատրաստված ապակե տարաների մեջ և յուրաքանչյուր 1 սանտիմետրը շաղ տալ առատ աղով, կարող եք առանձին ամանի մեջ բանջարեղենը խառնել աղի հետ և լցնել դրանք բանկաների մեջ;
4. Պարտադիր է, որ ամբողջ միջուկը դնելուց հետո անհրաժեշտ է այն վերևում ցանել աղի շերտով;
5. Այնուհետև տարան պետք է ծածկել կափարիչով, սպասել մինչև այն ամբողջովին սառչի (կարող եք ծածկել տարան տաք նյութով) և միայն դրանից հետո կարող եք ամուր փակել ոլորումները;
6. Նման շրջադարձը պահվում է միայն ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, և նախքան մշակված մասի պարունակությունը նախատեսվածի համաձայն օգտագործելը, խորհուրդ է տրվում միջուկը ողողել հոսող ջրի մեջ և ազատվել ավելորդ աղից:

Կանաչ լոբին շատ օգտակար վիտամիններ ունի, այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին, ինչպես նաև տարվա ցանկացած ժամանակ։ Այդ իսկ պատճառով բանջարեղենի լայն տեսականի ձմռան ամիսներին պետք է մեծ քանակությամբ հավաքել, հատկապես, եթե դրանք հավաքվում են իրենց տեղում:

Շատերը նույնիսկ չգիտեն, թե ձմռան համար ինչ համեղ և առողջարար պատրաստություններ կարելի է պատրաստել տանը, օրինակ և.

Ծնեբեկը (կանաչ) լոբի պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար հատկություններ։ Նրա ճաշատեսակները շատ ախորժելի են ու հագեցնող։ Սա ստիպում է ծնեբեկի լոբի պահպանումը ձմռանը հավաքելու սովորական միջոց:
Իր ցածր կալորիականության պատճառով ծնեբեկի հատիկները շատ օգտակար են այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Այն նաև հարուստ է սպիտակուցներով, ինչի պատճառով այն շատ տարածված է բուսակերների մոտ։ Բացի այդ, այն պարունակում է արգինին, ուստի այն լավ հարմար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար:
Ծնեբեկի հատիկների բերքահավաքը շատ ժամանակ չի խլի և մի փոքր բազմազանություն կհաղորդի ձմեռային մենյուին։ Այն հիանալի կլրացնի ցանկացած մսային ուտեստ, սովորական աղցանին հյութեղություն և համ կհաղորդի։ Նաև պահածոյացված ծնեբեկի հատիկները կարող են օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խորտիկ:
Ծնեբեկի հատիկները լավ պահպանելու համար անհրաժեշտ է դրանց պատիճները ժամանակին և ճիշտ մշակել։ Դա անելու համար ողողեք այն ջրի տակ և հեռացրեք տարբեր աղտոտիչներ:
Ծնեբեկի պահածոյացված համը կախված է նրանից, թե որ բանջարեղենով, համեմունքներով և համեմունքներով է այն եփում։
Դիտարկենք ծնեբեկի լոբի պահածոյացման մի քանի բաղադրատոմս:

Ծնեբեկի հատիկները պահպանելու հեշտ միջոց

Լոբի պատիճները (մոտ 2 կգ) պետք է լվանալ տաք ջրով։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչել և դնել մաքուր բանկաների մեջ։ Դրանից հետո պատիճները պետք է լցնել 2 լիտր ջրի և 3 թեյի գդալ աղի մարինադով։
Հաջորդը յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է լցնել մոտ 3 թեյի գդալ քացախ։ Այնուհետև պետք է փակել բանկաները կափարիչներով և մանրէազերծել դրանք մոտ 40 րոպե:

Պահածոյացման ոչ բարդ եղանակ

Ծնեբեկի հատիկները (մոտ 2 կգ) պետք է ողողել ջրի տակ, ապա ծայրերը կտրել երկու կողմից։ Երկար լոբին ավելի լավ է կտրել փոքր կտորներով: Դրանից հետո այն պետք է դնել կաթսայի մեջ, վրան ջուր լցնել և եփել մինչև եռա։ Պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ սխտոր և խոտաբույսեր: Հաջորդը, դուք պետք է ցամաքեցնել ջուրը և պատիճները դնել բանկաների մեջ:
Լցնելու համար պատրաստել մարինադ՝ մեկ լիտր ջրին ավելացնել 200 գրամ հատիկավոր շաքար, 30 գրամ աղ, 100 գրամ քացախ։
Պատրաստի մարինադը պետք է ավելացնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Ծնեբեկի լոբի աղցան լոլիկով

Նախ, պատիճները (մոտ 2 կգ) պետք է ողողել ջրի տակ, տեսակավորել և կտրել փոքր շերտերով: Այնուհետև 1 բաժակ ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել լոբին և հասցնել եռման աստիճանի։
Այս պահին գազարը պետք է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ։
Պատրաստի բանջարեղենը պետք է ավելացնել լոբի կաթսայի մեջ և մի փոքր եփ գալ։
Աղցանի պատրաստման վերջում ավելացնել կծու տոմատի մածուկ կամ սոուս, աղ, շաքարավազ, 2 թեյի գդալ քացախ։ Պատրաստի աղցանը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դնել կափարիչով:
Ինչպես տեսնում եք, ծնեբեկի լոբի պահածոյացնելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի յուրովի է պատրաստում նման ապրանք։
Ամեն դեպքում, ծնեբեկով պահածոյացված ուտեստները հատկապես ձմռանը շատ համեղ են ու առողջարար։

Եվ ժամանակատար: Բավական է խաշածին մի քանի կաթիլ արեւածաղկի ձեթ եւ աղ ավելացնել՝ կանանց դիետիկ սնունդը պատրաստ է։ Եթե ​​պատիճները շոգեխաշեք և, ապա կստանաք բանջարեղենային շոգեխաշել։ Դե, եթե նրան միս էլ մատուցեք, տղամարդիկ կուշտ ու կշտացած կմնան։ Բայց ինչպես պատրաստել ծնեբեկի հատիկներից, որպեսզի այն համեղ լինի, և օգտակար նյութերը պահպանվեն, դա կքննարկվի ավելի ուշ:

Դուք գիտեի՞ք։ Սովորական եգիպտացի գեղեցկուհու օգնությամբ Կլեոպատրան թաքցրել է կնճիռները. ստրուկները լոբին մանրացրել են փոշի, որը թագուհին նոսրացրել է ջրով և քսել դեմքին։ Այս «հիմքի» միակ թերությունը չորացած ցորենի ճաքճքումն էր։

Սառեցում

Բանջարեղենը ձմռանը կարելի է օգտագործել ձվածեղի, բանջարեղենային ապուրների և շոգեխաշելու համար, տապակել խմորի մեջ, խաշել և մատուցել տոմատի սոուսով։ Կան բազմաթիվ տատանումներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Ավելին, կարելի է օգտագործել գնված սառնամանիքները։ Մենք պարզելու ենք, թե ինչպես սառեցնել տանը: Նրա արտադրանքը երաշխավորում է իր որակը:

Հում

Ձմեռային բերքահավաքի այս մեթոդը պարզ է և մատչելի։ Տեսակավորեք պատյանները՝ փչացածներից ընտրելով որակյալները։ Լվացեք դրանք մանրակրկիտ, նետեք դրանք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակե բաժակ լինի: Չորացնել, հեռացնել ցողունները և մյուս ծայրում սրածայր ծայրերը։ Երակները պետք է կտրվեն նաև հին նմուշների վրա, քանի որ դրանք շատ կոշտ են և բացասաբար կանդրադառնան ճաշատեսակի համի վրա: Այնուհետև մանր կտրատեք մոտ 2-4 սմ երկարությամբ բլոկների, համոզվեք, որ մշակման կտորը չոր է, հակառակ դեպքում սառցակալման ընթացքում սառույցի մի ամբողջ կտոր կառաջանա: Շատ խնդրահարույց կլինի նրանից անհրաժեշտ քանակությամբ պատիճներ առանձնացնելը։ Բացի այդ, սառեցված սառույցը սննդամթերքը դարձնում է ջրիկ եւ զրկում նրանց համից։ Պատրաստի հատիկները փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ կայծակաճարմանդներով և ուղարկեք սառնարան: Լոբի ձուլակտորները կարող եք առանձին դնել կտրատող տախտակների վրա և դրանք հերթով սառեցնել, ապա դնել տոպրակի կամ տարայի մեջ, որը կպահվի սառցարանում:

Դուք գիտեի՞ք։ Նապոլեոնը լոբի էր սիրում։ Նա միս չէր ուտում, իսկ սպիտակուցի միակ աղբյուրը հատիկեղենն էր համարում։

Եփած լոբի

Որպեսզի ձմռանը եփած ձևով սառեցնելու պատրաստման գործընթացում այն ​​չկորցնի իր սննդային արժեքը, վառ գույնը և պահպանի իր համը, այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի։ Այդ նպատակով ապրանքը պետք է, ինչպես ձմեռային պատրաստուկների նախորդ տարբերակում, ընտրի, լվացի, հանի ծայրերը և, անհրաժեշտության դեպքում, երակները, կտրատել կտորների: Այնուհետեւ հումքը թաթախում են եռման ջրի մեջ եւ 3-5 րոպե սպիտակեցնում։ Եթե ​​ժամանակային սահմանափակումները չպահպանվեն, պատյանները կդառնան շատ փափուկ և պիտանի չեն սառչելու համար: Այնուհետև ճաղերը պետք է շատ արագ կտրված գդալով հանել եռացող ջրից և թաթախել սառցե ջրի մեջ։ Այս նրբերանգը ապահովում է սառեցված լոբի վառ գույների պահպանումը։ 3 րոպե հետո լոբին տարայից հանում ենք և դնում սրբիչի վրա, որ չորանա։ Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո չոր պատիճները դնել փոքր չափաբաժիններով տոպրակների մեջ, օդը բաց թողնել դրանցից, փաթեթավորել և դնել սառնարանը։

Չորացրած լոբի պահպանման առանձնահատկությունները

Կանաչ պատիճները կարելի է պահել 12 ժամից ոչ ավելի, հաջորդ օրը դրանք թառամում են և սկսում են փչանալ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց կյանքը մինչև ձմեռ երկարացնելու համար իրենցն են։ Այս ձևով լոբազգիները երկար ժամանակ պահվում են (ենթարկվում են չոր սենյակում + 5-10 ° C ջերմաստիճանով և 50% -ից ոչ բարձր խոնավությամբ): Եթե ​​պահեստում ջերմաչափը բարձրանում է մինչև 15–20 ° C, ապա կառաջանա բզեզների թրթուրների արթնացման վտանգ, որոնք նստում են դեռ այգում գտնվող հատիկներում և սպասում են բարենպաստ պայմանների դրանց ակտիվացման համար:

Դուք գիտեի՞ք։ 100 գ սովորական լոբին պարունակում է 300 կկալ, իսկ 100 գ ծնեբեկի հատիկը՝ ընդամենը 25 կկալ։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները լոբազգիները պահում են կտորե տոպրակների մեջ, որոնց մեջ պետք է գցեն ատամները։ Նրա հոտը տհաճ է բզեզների համար։ Բացի այդ, հացահատիկները հոտ չեն գալիս: Եթե ​​սառը պահեստավորումը հասանելի չէ քաղաքային միջավայրում, կարող եք օգտագործել սառնարան: Այս դեպքում լոբին լցնում են տոպրակի մեջ կամ խցանվում ապակե տարաների մեջ։ Ցանկալի է հացահատիկները տաքացնել նախքան ջեռոցում 60 ° C ջերմաստիճանում պահելը։ Սա բավական է կարիոպսներին և նրանց սերունդներին պտղից վերացնելու համար։ Երբ լոբին սառչում է, շաղ տալ բանկաների մեջ, ավելացնել սխտորը և փակել նեյլոնե կափարիչներով։

Թթու վարունգ

Յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր գաղտնիքները խոհանոցում, այդ թվում՝ թթու ծնեբեկի լոբի պատրաստելիս։ Պատրաստման գործընթացում կարևոր է պատյանները մանրակրկիտ ողողել սառը ջրով, մաքրել երակներից և ծայրերից։ Այնուհետև կտրատել ձուլակտորների մեջ, լցնել քամոցի մեջ և 5 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Բլանշելուց հետո լոբին պետք է արագ դնել սառցե ջրով տարայի մեջ և պահել այնտեղ մոտ 5 րոպե։

Կարևոր! Կանաչ լոբին օգնում է խթանել արյան ձևավորումը, բարձրացնում է իմունիտետը, իջեցնում արյան շաքարը, ինչպես նաև ունի խորխաբեր ազդեցություն և բարելավում է էպիդերմիսի վիճակը:

Լվացեք և ստերիլիզացրեք մարինադի բանկաները: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 3 մեխակ, 5 հատ բուրավետ պղպեղ և ըստ ճաշակի կծու պղպեղ։ Այնուհետև պատրաստի պատիճները դրեք տարաների մեջ։

Կես լիտր տարայի համար մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գ եռման ջուր։ Վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ և շաքար, 70 գ քացախ։ Պատրաստի հեղուկը լցնել բանկաների մեջ, դնել դրանք մեծ կաթսայի մեջ, որի հատակը նախապես ծածկված է սրբիչով։ Վերևը ծածկեք մետաղական կարված կափարիչներով, ջուրը լցրեք 1/2 բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք կես ժամ: Այնուհետև կափարիչները փակում ենք կարվող պտուտակաբանալիով, պահածոները փաթաթում և հանում, որ սառչի։
Որոշ խոհարարներ անում են առանց ստերիլիզացման: Բանկաների հատակին նաև պղպեղ են լցնում, իսկ ձեր ճաշակով լոբի են պատրաստում։ Վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 30 րոպե սառչի։ Այնուհետև ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնում են մարինադի համար անհրաժեշտ աղ, շաքարավազ և քացախ։ Բոլոր բաղադրիչները բերեք եռման աստիճանի։ Կրկին լցնել բանկաները պատիճներով և փաթաթել կափարիչները:

Սա խոհարարական իմպրովիզացիայի սահմանը չէ։ Ձմեռային լոբի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Օրինակ, որոշ խոհարարներ շատ են ավելացնում մարինադը, արմատը և. Բաղադրատոմսի ընտրությունը ձերն է։

Կարևոր! Պահածոյացված լոբիները պետք է օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ դրանք պարունակում են քացախ, որը վտանգ է ներկայացնում երիկամների համար։ Որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են ճարպեր, ինչը մեծացնում է արտադրանքի կալորիականությունը:

Աղակալում

Աղած ծնեբեկի հատիկները ձմռանը օգտագործում են որպես աղցաններ և խորտիկներ։ Դրանց պատրաստման համար հատիկները լվանում են, ծայրերը և երակները հանվում և կտրվում են ձողերի, ինչպես մշակման նախորդ մեթոդներում: Նաև բալի և հաղարջի տերևները, սխտորն ու ծովաբողկի արմատը պետք է մաքրվեն փոշուց և կեղտից։ Մաքուր և ստերիլիզացված տարրայի մեջ շարել պատրաստված ծնեբեկը շերտերով, 4-ական տերեւ և 4 պճեղ սխտոր, կտրատած արմատը։ Լոբիները պետք է լինեն վերեւում:
Աղաջուրը պատրաստելու համար կես լիտր ջուրը եռացնել, թավայի մեջ ավելացնել 2,5 ճաշի գդալ աղ։ Մի երկու րոպե անց հեղուկը կրակից հանում ենք և դրանով լցնում տարաները։ Հենց աղաջուրը սառչի, յուրաքանչյուր տարայի մեջ օղի ավելացրեք (1 լիտրի համար 2 թեյի գդալ), ապա փակեք կափարիչներով և ուղարկեք պահեստ:

Ողջույններ Simple Recipes խոհարարական բլոգի բոլոր այցելուներին: Բոլորը գիտեն, թե որքան օգտակար են ծնեբեկի հատիկները։ Ամեն տարի մենք նրան տնկում ենք երկրում: Բայց երբեմն այն տալիս է այնպիսի ռեկորդային բերք, որ անհնար է ամառվա ընթացքում «մշակել», այլ պարզապես ուտել։

Հետո սկսեցինք սառեցնել, անցած տարվանից նաև պահածոյացրել ենք։ Իսկ այսօր ձեզ եմ առաջարկում ծնեբեկի լոբի մի պարզ պահածոյացում, նման լոբի համը քաղցր թթու է ստացվում։ Ձմռանը պահածոյացված լոբի կարելի է պարզապես ուտել կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն կամ ավելացնել:

Այս տարի մենք նրան առաջին անգամ տնկեցինք և շատ գոհ էինք։ Այս բազմազանությունը դեռ բավականաչափ տարածված չէ, քանի որ համացանցում դրա մասին կոնկրետ տեղեկություն չկար։ Բայց բերքատվության ու համի առումով ես նրան միայն գերազանց կտայի։

Ծնեբեկի լոբի պահածոյացման բաղադրատոմսը հիմնված է 4 լիտրանոց բանկաների վրա։ Մանրակրկիտ ողողեք ծնեբեկի հատիկները, որոնք անհրաժեշտ են այս չորս բանկաները ջրի տակ լցնելու համար: Կտրեք ծայրերը: Մանրաթելերը հանում ենք, եթե կան (ծնեբեկի հատիկներ Metro ոչ մանրաթելային տեսակի)։ Շատ երկար լոբիները, իհարկե, պետք է կտրվեն։ Բոլոր հատիկները լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու եփում ենք եռման պահից 7 րոպե։ Սալորը ջրեք և լոբին լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ՝ յուրաքանչյուր տարայի հատակին 2-3 պճեղ սխտոր և սամիթ դնելուց հետո։ Լրացրեք եռացող մարինադով և փաթաթեք:

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• 1 լիտրի համար։ ջուր
• 200 գր. Սահարա
• 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ
• 100 գ քացախ (9%):

Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում, մինչև սառչի։

Հուսով ենք, որ ձեր սիրելիները վայելում են պահածոյացված ծնեբեկ լոբի: Բարի ախորժակ!

Ծնեբեկը (նաև կանաչ լոբի) ամենաթանկ սննդամթերքն է: Իր չափազանց ցածր կալորիականությամբ (25 կալորիա 100 գ-ում) այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութեր: Սրանք վիտամիններ են՝ A, C, E, B և հանքանյութեր՝ կալիում, ցինկ, երկաթ և արգինին ամինաթթու, որն անփոխարինելի է սրտի և արյան անոթների համար։ Բացի իր առավելություններից, կանաչ լոբին ունի գերազանց համային հատկանիշներ՝ դրանք շատ հյութալի են, քնքուշ, հաճելիորեն քաղցր:

Ցավոք, ծնեբեկի թարմ հատիկները երկար պահպանման ժամկետ չունեն, դրանք սկսում են փչանալ և թառամել 12 ժամ հետո։ Բայց դրա պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան, այդ թվում՝ ջերմային մշակում, սառեցում ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած վիճակում, չորացում, պահպանում ձմռան համար։ Այս հոդվածում մենք կկիսենք մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր թթու ծնեբեկի լոբի համար, ինչպես նաև կպատմենք ձեզ, թե ինչպես ընտրել և պատրաստել այս առողջարար արտադրանքը ձմռանը:

Ընտրելով լավ կանաչ լոբի

Ռուսաստանում կանաչ լոբի մասին առաջին հիշատակումները վերաբերում են 16-րդ դարին, այնուհետև դրանք բերվել են «դատավարության»՝ որպես արտասահմանյան հետաքրքրասիրություն։ Եվ միայն երկու դար անց հայրենակիցները սկսեցին օգտագործել այն սննդի համար։ Առաջին անգամ կանաչ լոբի բուծվել է Ֆրանսիայում, իսկ մեր օրերում հաջողությամբ օգտագործվում են ծնեբեկի լոբի տասից ավելի տեսակներ՝ Կարամել, Պրիուսադեբնայա, Սաքս և այլն։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ընտրում լոբազգիների այս հայտնի բերքը: Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել. Սիրողականների արձագանքները հուշում են, որ ծնեբեկի լավ պատիճները պետք է լինեն ամուր և գեղեցիկ՝ գույնի միատեսակ, առանց մուգ բծերի: Նրանք չունեն մեխանիկական վնաս և համեղ են։ Պրոֆեսիոնալներն ասում են, որ պատյանների կարերում չպետք է լինեն կոպիտ մանրաթելեր։ Բարձրորակ լոբին հաճելի հոտ ունի՝ թարմ, բուսական, առանց կեղտերի։ Արձագանքները միաձայն են՝ խանութից լոբի գնելիս նախապատվությունը տվեք վակուումային փաթեթավորման ապրանքներին, ընտրեք շուկայում գեղեցիկ տեսք ունեցող նմուշներ։

Ձեր սեղանին թթու լոբի և լոլիկի հիանալի նախուտեստ

Լոբի եփելու ամենահամեղ միջոցներից մեկը թթունն է։ Շնորհիվ մարինադի և լրացուցիչ բաղադրիչների, ինչպիսիք են սխտորն ու կարմիր պղպեղը, լոբազգիները անուշաբույր են, չափավոր կծու և համեղ: Մարինացված ծնեբեկի հատիկները լավ համադրվում են մսային և թռչնամսից պատրաստված ուտեստների հետ: Այն կարելի է մատուցել որպես տոնական հյուրասիրություն՝ ուրախացնելով չափավոր կծու ուտեստների սիրահարներին։

Այսպիսով, այս թեթև և համեղ խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ կիլոգրամ կանաչ լոբի;
• թարմ սամիթ - քառորդ բաժակ;
• մեծ մեխակ սխտոր;
• մեկ ու կես թեյի գդալ աղ;
• աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - քառորդ բաժակ;
• լոլիկ (մեծ) - 3 հատ;
• մեկ կարմիր սոխ;
• կիտրոնի հյութ (երեք ճաշի գդալ ճաշի գդալ):

Բանջարեղենային խորտիկների պատրաստման տեխնոլոգիա

Լվացեք կանաչ լոբիները, կտրեք երկար խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք ութ րոպե եռացող աղած ջրի մեջ: Կլպել և կտրատել սխտորը։ Խորը ամանի մեջ միացրեք կոպիտ թակած սամիթը, սխտորը, աղը և աղացած պղպեղը: Լոբիները քամում ենք և ավելացնում համեմունքների և սխտորի խառնուրդին։ Այնտեղ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Լոլիկները մաքրել, կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Լոբին ավելացնել բանջարեղենը և նրբորեն խառնել։ Տարան փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանում 12 ժամ։ Նշանակված ժամանակից հետո վերցրեք խորտիկ և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ։ Համեմեք կիտրոնի հյութով և նորից հարեք։ Թթու դրած ծնեբեկը լոլիկով և կարմիր սոխով պատրաստ է։ Բոլորի ակնարկները, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձեցին այս հիանալի նախուտեստը, միայն դրական էին:

Թթու դրած ծնեբեկի լոբի համալրում ձմռան համար. բաղադրատոմսեր

Որքան հաճելի է ձմռան ցրտերին սեղանին ամառայինի պես վառ և կծու խորտիկ բերելը: Մեր բաղադրատոմսի համաձայն՝ թթու դրած ծնեբեկի հատիկները անուշաբույր են, կծու և աներևակայելի համեղ: Եկեք եփենք!

Գանգուրների համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 կգ կանաչ լոբի;
• լիտր քացախ 5%;
• լիտր ջուր;
• կես բաժակ աղ;
• հատիկավոր շաքար (ապակու երկու երրորդը):

Ինչպե՞ս թթու դնել ծնեբեկի լոբի: Բանկաներն ու կափարիչները նախապես մաքրել սոդայով, ստերիլիզացնել։ Թողեք, որ տարան սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Կանաչ լոբիները ողողում ենք և կտրում 8սմ կտորների։ Կաթսայի մեջ խառնել քացախը, ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել ծնեբեկի հատիկները։ Ավելացնել դափնու տերեւ, երկու պճեղ սխտոր, երեք շերտ կարմիր պղպեղ։ Դրեք նաև մեկ փոքրիկ չիլի պղպեղ (կիսով կտրված) և կես թեյի գդալ մանանեխի, սամիթի, համեմի սերմեր։ Տաք աղաջրը լցնել տարաների մեջ, փակել դրանք կափարիչներով, շուռ տալ և ծածկել։ Հովանալուց հետո պտույտը տեղադրեք սառնարանում։ Մարինացված ծնեբեկի հատիկները պատրաստ են ձմռանը։ Մեկ շաբաթ անց բանկաները կարող եք տեղափոխել զով, մութ տեղ։

Ձմռանը կանաչ լոբի թթու պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս

Նույնիսկ եթե դուք այնքան էլ սիրահար չեք փակել պահածոները, մեր հեշտ բաղադրատոմսը նվազագույն բաղադրիչներով կարող է փոխել ձեր կարծիքը: Ձմռան համար թթու դրած ծնեբեկը պարզվում է, որ բավականին կծու է, թթու և ախորժակը խթանող։ Այն հիանալի նախուտեստ կլինի մսի, պանրի համար կամ հիմք կծառայի տաք աղցանի համար։ 500 գ ծնեբեկի հատիկից, մեկուկես բաժակ խնձորի քացախից, մեկ պճեղ սխտորից նախուտեստ կպատրաստենք։ Կպահանջվի նաև ծովի աղ մեկուկես ճաշի գդալի չափով։

Մարինացված ծնեբեկի հատիկները պատրաստվում են հետևյալ կերպ. Այն պետք է լվանալ և կտրել այնպես, որ այն տեղավորվի տարայի մեջ՝ չհասնելով եզրին։ Հաջորդը, դուք պետք է սերտորեն փաթեթավորեք լոբիները եռացող ջրով մշակված տարայի մեջ և լցնել քացախի, աղի և սխտորի եփուկի վրա: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի լոբին։ Կափարիչները սերտորեն պտտում ենք և պահածոները շրջում։ Թողեք սառչի և առնվազն երկու օր դրեք սառը տեղում։ Մարինացված ծնեբեկի հատիկները պահեք սառնարանում։ Նման շրջադարձի մասին տանտիրուհիների ակնարկները հիմնականում հավանություն են տալիս: Բոլորը նշում են, որ այն հեշտ և պարզ է պատրաստել, նույնիսկ սկսնակների համար։

Անսովոր պատրաստում գազարով և կայենյան պղպեղով

Այս վառ, ախորժելի, բավականաչափ կծու ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պինդ քանակությամբ բաղադրիչներ (երկու լիտր տարաների համար): Այդ թվում՝ մեկ կիլոգրամ գազար և կանաչ լոբի, 6 պճեղ սխտոր, 6 հատ սև պղպեղ, մեկ թեյի գդալ նեխուրի և համեմի սերմեր, դեղին մանանեխի սերմեր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ, 2 դափնու տերև, մեկ սոխ, 3 բաժակ սպիտակ քացախ, մեկ բաժակի երկու երրորդը շաքարավազ, կերակրի աղ:

Կծու բանջարեղենային խորտիկ պատրաստելու եղանակ

Ձմռան համար թթու դրած ծնեբեկի հատիկները պատրաստվում են այսպես. նախ գազարի հետ միասին երեք րոպե եռացրեք եռացող ջրի մեջ, կտրատեք խոշոր սալիկների մեջ։ Այնուհետև բանջարեղենը սառչում են սառը ջրով և սառույցով ամանի մեջ։ Հեղուկը քամվում է։ Սխտորը, պղպեղը, նեխուրի սերմերը, մանանեխը, համեմը, դափնու տերևները տեղադրվում են մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այնուհետև այնտեղ ուղղահայաց տեղադրվում են կանաչ լոբի և գազար։ Այնուհետև պատրաստեք միջուկը. կաթսայի մեջ խառնեք քացախը, շաքարավազը և ավելացրեք քառորդ թեյի գդալ աղ: Երեք րոպե տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Հեռացրեք կրակից, թողեք մի փոքր սառչի և լցրեք տարաների մեջ։ Ծածկեք ամուր կափարիչներով, թափահարեք և դրեք սառնարանում: Նման խորտիկը կարելի է ուտել՝ առանց վնասելու կազմվածքին. դրա սննդային արժեքը կազմում է մոտ 200 կալորիա 100 գ-ում:

Չինարենով կանաչ լոբի համար հետաքրքիր բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մարինացված ծնեբեկի լոբի պատրաստման ևս մեկ արտասովոր բաղադրատոմս։ Կծու սառը նախուտեստը պատրաստվում է արագ, ունի հիանալի թարմացնող համ և ցածր կալորիականություն:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 գ կանաչ լոբի, 90 մլ սոյայի սոուս, 3 պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև երեք ճաշի գդալ քնջութի յուղ և մի քիչ շաքար (կես ճաշի գդալ): Չինական թթու դրած ծնեբեկի հատիկները պատրաստվում են հետևյալ կերպ. նախ դրանք լվանում են, սպիտակեցնում չորս րոպե և սառչում սառցե ջրի մեջ: Լոբիները տեղափոխում ենք ամուր պարկի մեջ, ավելացնում սոյայի սոուսը, քունջութի յուղը, շաքարավազը և սխտորը։ Լավ թափահարեք և երկու ժամով դրեք սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ նորից խառնել։ Վերջ, հիմա դուք գիտեք թթու ծնեբեկի լոբի բաղադրատոմսը չինարենով, փորձեք այն:

Օրիգինալ արևելյան բաղադրատոմս՝ կորեական կանաչ լոբի

Անպայման եփեք այս ոչ շատ բարդ, բայց համեղ ուտեստը։ Այն ձեզ կգերի իր կոճապղպեղի բույրով և քաղցր ու թթու համով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կանաչ լոբի - 0,5 կգ;
• 20 մլ քնջութի յուղ;
• բրնձի քացախ - 10 մլ;
• թթու խաղողի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• քնջութի սերմեր - ճաշի գդալ;
• ծովի աղ (քառորդ թեյի գդալ);
• աղացած սև և սպիտակ պղպեղ;
• մի թեյի գդալ կոճապղպեղ.

Մարինացված ծնեբեկի հատիկները կորեերենով պատրաստելը պետք է լինի այսպես. նախ լվացեք և կտրեք դրանք բավականաչափ մեծ կտորների: Այնուհետև 3-4 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ, քամեք հեղուկը և թողեք սառչի։ Խորը ամանի մեջ հարել բոլոր բաղադրիչները, ապա ավելացնել ծնեբեկի հատիկները։ Նախուտեստն ըստ ճաշակի համեմել պղպեղով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում լոբին հիանալի մարինացվի և ձեռք կբերի համեղ համ և բույր։ Բարի ախորժակ!

Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը օգտակար էր, և ձեզ դուր եկավ ձմռանը կծու թթու թթու լոբի պատրաստելու եղանակները: Մեր բաղադրատոմսերը ապացուցված են և պարզ, իսկ ուտեստները շատ համեղ են ստացվում։ Բոլոր նրանցից ստացած արձագանքները հաստատում են դա: Ստեղծի՛ր հաճույքով։