រូបមន្តកាត់ដំឡូង។ cutlets ដំឡូង - រូបមន្តល្អបំផុត។ របៀបចំអិនដំឡូងបំពងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រូបមន្តកាត់ដំឡូងឆៅ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលធ្វើដំឡូងបំពងពីដំឡូងឆៅ ឬកិនទេ នោះអ្នកនឹងខកខានសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។ ជ្រើសរើសការបំពេញថ្មីសម្រាប់សាច់គ្រប់ពេល៖ ជាមួយសាច់ ផ្សិត ឈីស ឈីក្រុម Fulham និងសូម្បីតែបន្លែ។ បង្កក cutlets ហើយអ្នកនឹងតែងតែមានម្ហូបដែលអាចចៀនក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ដំឡូង

ដើម្បីបង្កើតប្រហិតដំឡូងអ្នកអាចប្រើរូបមន្តជាមួយរូបថតប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេព្រោះដំណើរការគឺងាយស្រួលណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីល្បិចដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យការព្យាបាលកាន់តែប្រសើរឡើង:

1. សម្រាប់ dough លាបនិងលាងដំឡូង (ឆ្អិនបើចាំបាច់) ។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយកិននៅក្នុង grinder សាច់ឬសុទ្ធជាមួយ masher មួយ (blender) ។
2. បើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​គ្មាន​សាច់ សូម​រំលង​ស៊ុត។
3. ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី ចុងភៅធ្វើនំប៉័ងតែពី breadcrumbs និងដុតនំដំឡូងនៅក្នុង oven ឬនៅលើដុត។ អ្នក​ដែល​មិន​រាប់​កាឡូរី ចៀន​អាហារ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ជ្រៅ។
4. នៅពេលបង្កើតផលិតផល សូមសើមដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹក ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសជាប់នឹងពួកវា។
5. ពិសោធ សាកល្បងដាក់អ្វីដែលមិនធម្មតានៅក្នុង cutlets: stuffing ជាមួយត្រី, ស៊ុតឆ្អិន, peas, ពោត, បម្រើម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា។

រូបមន្តកាត់ដំឡូង

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំដំឡូងបារាំងដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែការបំពេញបានបើកមុខម្ហូបថ្មី ធ្វើឱ្យរសជាតិមិនធម្មតា។ អ្នកអាចផ្តល់កម្លាំងដោយឥតគិតថ្លៃដល់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដោយបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ប្រហិតទេ សូមប្រើថ្នាក់មេជាជំហានៗជាមួយរូបថត។ រឿងចំបងគឺត្រូវចងចាំថាបរិមាណកាឡូរីត្រូវបានណែនាំក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យហួសប្រមាណក្នុងការព្យាបាលប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួលេខរបស់អ្នក។

Cutlets ធ្វើពីដំឡូង mashed

• ពេលវេលា៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 154 kcal ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ធ្វើដំឡូងបារាំងបំពង។ វា​មិន​មែន​ជា​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ទេ ព្រោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​ស៊ុត​មាន់។ ដំណើរការនៃការបង្កើត cutlets បែបនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយផលិតផលទាំងអស់អាចចូលដំណើរការបាននិងមានតំលៃថោក។ បម្រើប្រហិតសាច់ជាមួយ dill ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• breadcrumbs - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ម្សៅ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំដំឡូងនិងទឹកសុទ្ធ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀន។ កាត់​បៃតង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ចេញ។
3. ផ្សំទឹកសុទ្ធជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ កូរឱ្យសព្វ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាម្សៅមានរាវបន្តិច បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៀត។
4. បង្កើតជា cutlets រាងពងក្រពើ, រមៀលនៅក្នុង breading, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ពីដំឡូងឆៅ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 156 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរង់ចាំដំឡូងឆ្អិនទេ រៀបចំ cutlets ពីមើមឆៅ។ រសជាតិនៃប្រហិតសាច់បែបនេះនឹងខុសគ្នា ប៉ុន្តែមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក និងភ្ញៀវទាំងអស់នឹងពេញចិត្តចំពោះវា។ សំបកដំឡូងដែលឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។បម្រើពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដ៏អស្ចារ្យជាមួយឱសថ ខ្ទឹមស និងបន្លែស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង (ធំ) - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• semolina - ½ tsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងទៅដំឡូងដឹងគុណ។ ទុកឱ្យឈរប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។
2. ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

cutlets ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញ

• ពេលវេលា: 1.5 ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 14 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 156 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

cutlets ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញត្រូវបានគេហៅថា zrazy ផងដែរ។ វាឆ្ងាញ់ក្តៅៗ ស្រស់ៗពីឡ ដូច្នេះសូមបង្កកវា ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រើរបស់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការបំពេញ ដូចជាសាច់ក្រក និងស៊ុត។ សូម្បីតែកុមារនឹងរីករាយជាមួយ zrazy ដំឡូងទាំងនេះ។ ហើយផងដែរ។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ "ជីវិតទីពីរ" ដល់អ្នកហូបដែលនៅសេសសល់ពីអាហារពេលល្ងាចកាលពីយប់មិញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 700 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 ភី។ ;
• សាច់ក្រក (ឆ្អិន) - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• នំកែកឃឺ (សម្រាប់នំប៉័ង) - 100 ក្រាម;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំមើម និងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស 2 ស៊ុត ឱសថកូរ។
2. រៀបចំការបំពេញ៖ ស្ងោរពងមាន់ចំនួន ៤ បុក លាយជាមួយសាច់ក្រក ហាន់ជាបន្ទះៗ និងខ្ទឹមបារាំង។
3. បង្កើត zrazy ពីល្បាយដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញ, sprinkle ជាមួយ breading និង fry ។

ជាមួយសាច់ minced

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 14 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 164 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អ្នកចូលចិត្តសាច់គួរតែសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ cutlets ដំឡូងជាមួយសាច់ minced ។ ដើម្បី​រៀបចំ អ្នក​អាច​យក​មើម​ឆៅ​មក​ស្ងោរ ឬ​ប្រើ​ទឹក​សុទ្ធ​ដែល​នៅ​សល់​ពី​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំ zrazy បែបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមផ្សេងៗគ្នា ហើយបន្លែស្រស់ ឬចំហុយ - ម្ទេស ប្រូខូលី ប៉េងប៉ោះ - គឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 10 ភី។ ;
• សាច់ minced (ណាមួយ) - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - ½ពែង;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើង​ដាំ​មើម​ឱ្យ​ស្អាត លាយ​ជាមួយ​ប៊ឺ ស៊ុត ម្សៅ និង​អំបិល។ លាយឱ្យបានល្អ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ចៀន បន្ថែមសាច់ minced និងចៀនរហូតដល់ទន់ បន្ថែមអំបិល។
3. យើងធ្វើនំរាបស្មើពី dough បន្ថែមការបំពេញនិងបង្កើតជា cutlets ជុំ។
4. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។

ជាមួយឈីស

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 199 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

cutlets ដំឡូងជាមួយឈីសប្រែទៅជាហ៊ាននិង juicy ។ នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងរូបថតប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ប៉ុន្តែរូបភាពនឹងមិនបង្ហាញពីក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេទេ។ ដំឡូងបារាំង និងឈីសនេះអាចបរិភោគបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ បម្រើវាជាមួយ mayonnaise និងឱសថហើយផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយ cutlets ដ៏ល្អជាមួយឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងឆ្អិន - 5 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបដំឡូងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមសមាសធាតុដែលនៅសល់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. យើងបង្កើតជា cutlets ពី dough ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយប្រេងក្តៅនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ជាមួយផ្សិត

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 18 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 129 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិតនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកព្រោះវាមើលទៅមានក្លិននិងរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកក៏អាចធ្វើ cutlets បួសដោយលុបស៊ុតចេញពីរូបមន្ត។បើគ្មានវាទេ dough នឹងប្រែទៅជាល្អនិងហ៊ានហើយ cutlets នឹងងាយស្រួលក្នុងការផ្សិតហើយនឹងមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត (ស្រេចចិត្ត) - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• breadcrumbs - 200 ក្រាម;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំដំឡូង និងការ៉ុត ត្រជាក់ បកសំបក និងកិន។
2. នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់បន្ថែមគ្រឿងទេសម្សៅនិងស៊ុត (ស្រេចចិត្ត) ។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិត chopped ចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
4. បង្កើត dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុងនិងធ្វើឱ្យ cutlets ។
5. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

• ពេលវេលា: 1.5 ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 178 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សម្រាប់ភាពសម្បូរបែបសូមសាកល្បងរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ cutlets បន្លែ - ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន វាមិនចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបានធានានូវអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ បម្រើ cutlets ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបន្លែជាម្ហូបចំហៀង។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ cutlets:

• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ batter នេះ:

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• mayonnaise (ក្រែមជូរ) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំ​មើម​នៅ​ក្នុង​ស្បែក​របស់​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់ លាប​ហើយ​ដឹងគុណ។
2. លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
3. ធ្វើ batter ដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
4. បង្កើតបាល់ពី dough, ជ្រលក់ក្នុង batter, sprinkle ជាមួយ breading និង fry លើភាគីទាំងសងខាង។

នៅក្នុង breadcrumbs

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 157 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

អ្នកដែលចូលចិត្តចានស្រាលៗ និងអ្នកដែលតមគួរតែសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ zrazas ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់។ ដំណើរការនៃការរៀបចំពួកវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបឯករាជ្យសម្រាប់តុអាហារពេលល្ងាច។ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗទៅក្នុងម្សៅដំឡូង ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ zrazy នូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងវីតាមីនបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មើមដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• នំកែកឃឺ - សម្រាប់នំប៉័ង;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំឡូងឆ្អិន, កិន, ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយកូរ។

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងច្របាច់បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ, ចៀនរហូតដល់ទន់។
2. យកគ្រាប់ និងដើមចេញពីម្រេច ច្របាច់វា បន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
3. ធ្វើនំសំប៉ែតពីម្សៅដំឡូង បន្ថែមការបំពេញ និងបង្កើតជា zrazy ។
4. ប្រោះជាមួយនំប៉័ងនិងចៀនលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្មានស៊ុតទេ។

• ពេលវេលា៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 172 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើ cutlets ដំឡូង សាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញនេះដោយប្រើត្រីសាឌីនកំប៉ុង។ អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតានៃដំឡូងនិងត្រីនឹងប្រែទៅជាអាហារបុណ្យ។ ទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលចុះសម្រុងនឹងចានត្រីនឹងសមនឹងសាច់ទាំងនេះ។ ជាម្ហូបមួយចំហៀង ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់បន្លែស្រស់ ឬជ្រក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• ត្រីសាឌីន (កំប៉ុង) ឬត្រីកំប៉ុងផ្សេងទៀត - 180 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំបន្លែ បន្ថែមប៊ឺ ទឹកសុទ្ធ និងបន្ថែមអំបិល។
2. កិន​អាហារ​កំប៉ុង​រួច​ផ្សំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។
3. ធ្វើនំសំប៉ែតពីម្សៅដំឡូង ដាក់អាហារកំប៉ុងនៅខាងក្នុង ហើយធ្វើ zrazy ។
4. រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។

នៅក្នុងឡ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 219 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

Cutlets ធ្វើពីដំឡូងឆ្អិននៅក្នុង oven នឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមិនអាចរស់នៅមួយថ្ងៃដោយគ្មានពួកគេ។ សូមអរគុណដល់ការដុតនំ សំបកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលនៅលើកំពូល ខណៈដែលផ្នែកខាងក្នុងនៃម្សៅដំឡូងនៅតែទន់ និងទន់។ សាកល្បងចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីក្រែមជូរ ឱសថ និងខ្ទឹមពីលើសាច់ទាំងនេះ ក្លិនក្រអូបនឹងសាយភាយពេញផ្ទះបាយ ហើយនឹងទាក់ទាញមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង mashed - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• នំកែកឃឺ - សម្រាប់នំប៉័ង;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅដំឡូង mashed ។ កូរ។
2. បង្កើតជាបាល់ហើយរមៀលនៅក្នុងនំប៉័ង។
3. ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ cutlets ដំឡូងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកត្រឡប់និងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

វីដេអូ

ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន! ក្នុងចំណោមពួកយើង តើអ្នកណាដែលមិនស្រមៃចង់បានសុខភាពល្អ រាងស្លីម និងសុខភាពល្អ? ហើយគ្រប់គ្នាដឹងពីតួនាទីសំខាន់មួយរបស់អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវក្នុងការសម្រេចគោលដៅនេះ។ សៀវភៅរាប់រយក្បាលត្រូវបានសរសេរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉ន ប៉ុន្តែភាគច្រើនចូលចិត្តសាច់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងចានម្សៅ។ ជាញឹកញយជាមួយនឹងអាយុ ដោយហេតុផលសុខភាព ឬហេតុផលផ្សេងទៀត យើងត្រូវបោះបង់របបអាហារបែបនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកមធ្យោបាយមាសដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ? វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ cutlets ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់។

- នេះមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំផងដែរ ការរៀបចំដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលា កម្លាំង និងថវិកាច្រើន។ ដំឡូងខ្លួនឯងគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ វាគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូ ដែលជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែ និងអាចឆ្អែតរាងកាយរបស់យើងបានយ៉ាងល្អ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយដែលអ្នកចង់កាត់ដំឡូង ហើយលទ្ធផលនឹងតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

ចំណិតដំឡូងបារាំង Lenten

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់? ងាយស្រួលដូចនំ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ នូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនដែលអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងសំខាន់បំផុតសម្រាប់សុខភាព។

Lenten cutlets ដំឡូង mashed

ចាប់តាំងពីយើងកំពុងរៀបចំម្ហូប lenten យើងនឹងត្រូវបោះបង់ចោលស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវអាថ៌កំបាំងដែល cutlets របស់អ្នកនឹងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេទោះបីជាមិនមានប្រូតេអ៊ីនភ្ជាប់ក៏ដោយ។

ដើម្បីរៀបចំ cutlets ដំឡូង mashed គ្មានខ្លាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• 3 តុ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• breadcrumbs;
• dill, parsley;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ជំហានទី 1. ដាំដំឡូងបំពងក្នុងទឹកអំបិល។ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើទឹកច្រើនពេកទេ គ្រាន់តែគ្របស្រទាប់ដំឡូងជាមួយវា។

ជំហានទី 2. បង្ហូររាវទាំងអស់ហើយភ្លាមៗខណៈពេលដែលដំឡូងនៅតែក្តៅ, ច្របាច់ពួកវាដោយមិនបន្ថែមប្រេង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស្ទ័រដៃធម្មតាសម្រាប់ដំណើរការនេះ ព្រោះថាបន្ទាប់ពីប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាសនឹងប្រែជា viscous ពេក ហើយវានឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការធ្វើ cutlets ពីវា។

ជំហានទី 3. កាត់និងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែ។

ជំហានទី 4. បន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅទឹកសុទ្ធដែលត្រជាក់បន្តិច។

ជំហានទី 5. កាត់បៃតងស្អាត និងស្ងួតល្អ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយដំឡូង។ កូរ, បន្ថែមអំបិលឬម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ហើយឥឡូវនេះការសម្ងាត់ដែលបានសន្យា - ដើម្បីការពារ cutlets ពីការដួលរលំដាច់ពីគ្នានៅពេល frying បន្ថែម 3 tablespoons នៃម្សៅទៅសុទ្ធ, kneed មួយ dough យឺតរឹង, រុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះល្បាយដំឡូងនឹង "កំណត់" ហើយការចៀនវានឹងកាន់តែងាយស្រួល។

ជំហានទី 6: សើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់ ហើយបង្កើតជានំប៉ាវខ្នាតមធ្យម។ រមៀលវាចូលទៅក្នុង breadcrumbs និងចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ចម្អិន។

ចាប់តាំងពីផលិតផលដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់បន្លែ minced វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាក់ cutlets mashed ទៅការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរនោះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចៀនពួកវារហូតដល់សំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំហើយប្រសិនបើចង់បានសូមចំអិននៅក្រោមគំរបរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ក្រឡេកទៅមើលរូបថត ដើម្បីដឹងថា សាច់ក្រក ក្រៀមក្រំប៉ុណ្ណា ដោយសារដំណើរការដ៏សាមញ្ញនេះ!

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ដំឡូងបំពង។

ទឹកជ្រលក់ Lenten, a la "bechamel"

ច្របាច់ម្សៅកន្លះកែវហើយកំដៅវាពីរបីវិនាទីក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ បន្ថែម​ទឹក​ឆ្អិន​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុង 200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលបានរៀបចំហើយ stirring ជានិច្ច, រំពុះល្បាយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ thickened ។ បន្ថែមអំបិល, nutmeg, ឱសថ chopped ល្អនិង tablespoon នៃទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយ cutlets បន្លែឬចានផ្សេងទៀត។

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ

លាប​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​មួយ​គីឡូក្រាម​ដោយ​ទឹក​ពុះ រួច​យក​ស្បែក​ចេញ។ យកដើមមកកាត់ដោយដៃ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ក្រាស់​មួយ ដាក់​ខ្ទឹម​ស ម្ទេស អំបិល និង​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ។ ទុកវាឱ្យពុះហើយបន្ថយរហូតទាល់តែវាក្លាយជាទឹកជ្រលក់។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និង basil ស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិទឹកដែលផ្តល់ទឹកច្រើន ហើយមិនឆ្អិនល្អទេ ចូរដាក់ម្សៅឱ្យក្រាស់។ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះនេះល្អជាមួយម្ហូបបន្លែណាមួយក៏ដូចជាប៉ាស្តា។

cutlets ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ - រូបមន្ត

ដំឡូងគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយ ហើយចានដែលផលិតពីពួកវាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជនជាច្រើននៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃពិភពលោក។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការកាត់ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ - ទាំងនេះគឺជាដំឡូងបារាំង - ផ្សិត zrazy អ៊ុយក្រែន និង pancakes បេឡារុស្ស និង លីទុយអានី zeppelins ដែលក្នុងនោះបន្លែ stewed អាចត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យសាច់ minced ប្រពៃណី។ ស្ពៃក្តោប-ដំឡូង និងដំឡូង-ការ៉ុតបួស គឺមិនតិចទេ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍សាមញ្ញមួយចំនួនអំពីរបៀបធ្វើវាដោយគ្មានពង។

ចំណិតដំឡូងឆៅ

Pancakes ឬ cutlets ធ្វើពីដំឡូងឆៅគឺជាម្ហូបជាតិបេឡារុស្សបុរាណមួយ។ ដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដែលមើមត្រូវបាន "ទាញ" នោះគឺ tinder នៅលើ grater ពួកគេបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេ - pancakes ដំឡូងឬ pancakes ដំឡូង។

សម្រាប់ pancakes ដំឡូងហ៊ាននិងពេញចិត្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូងឆៅមួយគីឡូក្រាម - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពូជដែលមានមាតិកាម្សៅខ្ពស់;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្សៅឬ semolina;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ តើទំហំកោសិកាណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - មនុស្សមួយចំនួនទទួលស្គាល់នំដំឡូងដែលផលិតផ្តាច់មុខនៅលើ grater "beet" ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម៉ាស់ដែលកាត់នៅលើ grater សម្រាប់រៀបចំការ៉ុតកូរ៉េ។

ទុកដំឡូងឱ្យអង្គុយក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយមួយសន្ទុះ យកទឹកដែលលេចចេញមក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចម៉ត់។ នំផេនខេនបុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឃើញថាម៉ាសគឺរាវពេក បន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាបាយ ឬ semolina ទៅនឹងភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសជាមួយ semolina អ្នកត្រូវដាក់ចានមួយឡែកម្តងទៀតរយៈពេល 10 - 15 នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។ បង្កើតបាល់តូចៗជាមួយស្លាបព្រានិងចៀនជ្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរាងសំប៉ែត ឬខ្លាចថាល្បាយនេះប្រហែលជាមិនឆ្អិនល្អ សូមដាក់ដំឡូងដុតនៅលើខ្ទះចៀនក្នុងទម្រង់ជានំផេនខេក។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៉េងប៉ោះ ketchup ឬ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។

cutlets ដំឡូងជាមួយស្ពៃក្តោប

កំណែនៃ cutlets បួសនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការព្យាបាលធម្មជាតិចាប់តាំងពីសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុរបស់ពួកគេគឺការព្យាបាលគ្រាប់ពូជ flax ។

សម្រាប់ cutlets ឆ្ងាញ់ជាមួយស្ពយក:

1. ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាមឆ្អិន "នៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ";
2. 400 ក្រាមនៃស្ពស្រស់ chopped ល្អ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ sauerkraut);
3. មួយស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ flax;
4. ខ្ទឹមបារាំងធំ;
5. ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
6. អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

ដំបូង យើងនឹងបង្កើតចាហួយ flaxseed ដែលនឹងបម្រើជាធាតុតភ្ជាប់ និងជំនួសស៊ុតដែលបាត់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅចំនួនបីស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងគ្រាប់ពូជ flax កិនជាម្សៅ (នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេសដោយដៃ)។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរហូតដល់មានក្លិន។

លាបដំឡូងបារាំង ហើយកិន ឬកិនឱ្យម៉ត់ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេង រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ដំឡូងបារាំងបំពង ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងគ្រាប់ flax ហើម។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមឱសថនិងរដូវ, លាយ, បង្កើត cutlets និងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ចម្អិន។

cutlets ដំឡូងជាមួយ carrots

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងដំឡូងបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយជាមួយការ៉ុតទេ ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនេះ។ ភាពប្លែកនៃរូបមន្តគឺថាវាប្រើដំឡូងពីរប្រភេទក្នុងពេលដំណាលគ្នា - ឆ្អិននិងឆៅ។

ដូច្នេះរៀបចំ៖

• ដំឡូង mashed ក្រាស់ពី 5 - 6 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• 1-2 ដំឡូងឆៅ;
• ការ៉ុតធំពីរ;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• 5 ស្លាបព្រានៃម្សៅឬនំកែកឃឺ;
• 50 ក្រាមនៃ semolina;
• អំបិល, គ្រឿងទេស;
• ប្រេងចៀន

កូរ semolina ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធក្តៅដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 15 នាទី។ លាបបន្លែឆៅ (ដំឡូង និងការ៉ុត) ច្របាច់យកទឹកចេញ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចងចាំឱ្យបានល្អ, បង្កើតជា cutlets, រមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs និង fry នៅក្នុង butter រហូតដល់ crust បង្កើតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច បិទគំរប ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១៥-២០នាទី។ ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចជាបន្លែចំហុយ ឱសថ ឬសាឡាដ។

Lenten cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវកាឡូរីដែលអ្នកស្រូបចូល ជម្រើសមួយគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក ដែលក្នុងនោះសាច់ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិតត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចៀនក្នុងប្រេង ប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុងឡ៖

• ទឹកសុទ្ធដែលផលិតរួចពីដំឡូងមួយគីឡូក្រាម;
• 200 - 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅឬនំប៉័ងផ្សេងទៀត;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

បង្កើតនំជុំពីផោនដែលបានបញ្ចប់។ ដាក់ផ្សិត និងឱសថល្អិតៗនៅកណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនស្រាសំប៉ាញជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដំបូង ម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងពេញចិត្តជាងមុន ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំរបបអាហារបន្ថែមដោយបន្ថែមផ្សិតឆៅផងដែរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេនឹងត្រូវបានដំណើរការដោយកំដៅនិងចម្អិននៅក្នុងឡ។

ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងការបំពេញ, រមៀលវានៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 - 190 ដឺក្រេមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបង្វែរ cutlets ជាមួយ spatula នៅពាក់កណ្តាលដំណើរការ - បន្ទាប់មកពួកគេនឹងចៀនកាន់តែរាបស្មើហើយនឹងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំដុតដៃរបស់អ្នក។ យក cutlets រួចរាល់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ!

ម្ហូបនេះល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត រូបមន្តដែលខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ផ្សិតណាមួយដែលអ្នកមាននៅលើដៃគឺសមរម្យ - ស្រស់ កក ឬស្ងួត។ ជាការពិតណាស់ ក្លិន និងរសជាតិធម្មជាតិដ៏ខ្លាំងបំផុតគឺមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផ្សិតព្រៃស្ងួត ប៉ុន្តែពួកវាមកតុរបស់យើងតិចទៅៗញឹកញាប់ ដូច្នេះយើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញដែលមាន។

• 500 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ការ៉ុតមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច។

លាប​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស កាត់​ការ៉ុត​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ចៀន​បន្លែ​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត បន្ថែម​ផ្សិត​ចូល​ដោយ​គ្មាន​គម្រប​រហូត​ដល់​សំណើម​ដែល​បញ្ចេញ​ពី​វា​ហួត​ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនរសជាតិផ្សិត និងបន្ថែមគ្រឿងទេសពិសេស ធ្វើដូចនេះនៅដើមដំបូងនៃដំណើរការ ព្រោះរចនាសម្ព័ន្ធផ្សិត ស្រូបយករសជាតិទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះពីរបីស្លាបព្រាទៅទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើនេះមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកទេ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យទឹកទំពាំងបាយជូរក្រាស់ជាមួយម្សៅ។ ត្រជាក់, sprinkle ជាមួយឱសថនិងបម្រើជាមួយ cutlets ដំឡូងនិងផ្សិត។

អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងចង្ក្រានយឺត ដោយគ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែបន្តិច ចៀនរយៈពេល 10 នាទី បន្ថែមទឹកពីរកែវ ហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ប្រហែល។ កន្លះម៉ោង។ ក្រែមជូរអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ការរៀបចំដំឡូងបារាំងគ្មានខ្លាញ់គឺពិតជាងាយស្រួល និងរហ័ស ហើយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងគឺជាក់ស្តែងណាស់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ cutlets បន្លែកាន់តែមានរបបអាហារ និងងាយស្រួលរំលាយ ប្រសិនបើអ្នកចំហុយវា។ របបអាហារនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀនជាច្រើន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ រលាកក្រពះ លើសឈាម និងលើសទម្ងន់។

រៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា ហើយក្នុងពេលតែមួយជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមិនកកកុញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងផោនបន្ថែម - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការបោះបង់អាហារដែលមិនល្អ និងរីករាយជាមួយអាហារ!

រៀបចំ cutlets ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា, ព្យាបាលវាទៅគ្រួសាររបស់អ្នកនិងចែករំលែករូបមន្តរបស់យើងនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ បណ្តាញ។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្ស​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​អាហារូបត្ថម្ភ​ច្រើន នោះ​ជីវិត​របស់​យើង​កាន់​តែ​ប្រសើរ! ជួបគ្នាម្តងទៀតហើយ រីករាយ!

1. ដាំដំឡូងនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។ ត្រជាក់។ ដើម្បីបក។ អាថ៌កំបាំង៖ ដើម្បី​ការពារ​ដំឡូង​មិន​ឱ្យ​ពុះ​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន សូម​បន្ថែម​ត្រសក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក។

2. កិនដំឡូងឆ្អិនដោយប្រើ grater (មធ្យមឬក្រៀម) ។

3. វាយពងមាន់ចំនួន 2 ចូលទៅក្នុងល្បាយដំឡូង។

4. បន្ថែមម្សៅនិងអំបិល។

5. លាយសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដំឡូងជាមួយ fork (!) ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

6. ធ្វើ cutlets ពីដំឡូង minced លទ្ធផល។ ហើយរមៀលវានៅក្នុង breading (ស្រេចចិត្ត) ។

7. រលាយប៊ឺលាយជាមួយប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។

8. បំពងដំឡូងបារាំងទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅខ្ពស់ ឬមធ្យម។ កុំគ្របខ្ទះជាមួយគំរប។

cutlets ដំឡូងឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណិតដំឡូង

អ្នកអាចជ្រើសរើសការបំពេញណាមួយសម្រាប់ cutlets ដំឡូងពីស្ព stewed ស្តង់ដារនិងផ្សិត, ថ្លើម, Ham និងត្រីជក់បារី។ ហើយអ្នកអាចមកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់កុមារដោយធ្វើ cutlets ដំឡូងជាមួយឈីក្រុម Fulham ដោយមិនបន្ថែម mayonnaise ឬបរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់សត្វឧទាហរណ៍ជាមួយ broccoli ។ ទឹកជ្រលក់ល្បីបំផុតគឺសមរម្យសម្រាប់ cutlets ដំឡូង: ផ្សិត, ketchup, mayonnaise, tartar, bechamel ជាដើម។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំដំឡូង

• អ្នកអាចធ្វើចំណិតដំឡូងពីដំឡូងឆ្អិន និងឆៅ។ ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​កិន​រួច ឬ​កិន​ដំឡូង​នៅលើ​ក្រែ​ដែល​ល្អ ឬ​មធ្យម បង្កើត​វា​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​។
• នៅពេលរៀបចំរូបមន្ត Lenten សម្រាប់ដំឡូងបារាំង អ្នកអាចលាយម្សៅ និងទឹកក្តៅមួយស្លាបព្រាបាយ៖ ម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ ចាក់ទឹកត្រជាក់បីស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យបានល្អ ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅមួយស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីឱ្យមានភាពជាប់លាប់ដូចទៅនឹងរាវ។ ក្រែមជូរ។ ល្បាយនេះដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជា "បិទភ្ជាប់" នៅក្នុងរូបមន្តដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុត។
• ម្ហូបសាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿ - ដំឡូងបារាំងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេសមួយឧទាហរណ៍អ្នកអាចមកជាមួយការបំពេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងទម្រង់នៃស៊ុតសាច់ minced បន្លែផ្សិតនិងរបស់ផ្សេងទៀត។ ពួកគេក៏បន្ថែមដំបងក្តាម និងអាហារសមុទ្រផងដែរ។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise, Cream sour, និងស៊ុតឆ្អិន, ដឹងគុណទៅសុទ្ធ។
• ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដំឡូងបំពងផងដែរត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ង ស៊ុត ឬម្សៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដុតដើម្បីចំអិនសាច់អាំង។ រុំពួកវានៅក្នុង foil ។

រូបមន្តកាត់ដំឡូង

តោះចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំទឹកសុទ្ធ៖ បកដំឡូងបារាំងកាត់ឱ្យល្អិត លាងទឹកអោយស្អាត រួចដាក់ឆ្នាំងដាំអោយពុះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចដាក់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ វាយពងមាន់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។

ដំឡូងរួចរាល់ហើយបន្ថែមម្សៅឱសថនិងខ្ទឹមសក៏ដូចជា yolks ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ មិនចាំបាច់វាយល្បាយដំឡូងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទេ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងបង្កើតជាចំណិតដំឡូងសាមញ្ញជាមួយស្លាបព្រា។

យកផ្សិតមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ស្លាបព្រាក្នុង cutlets ខាញ់ជាមួយ Cream sour ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។

ដាំដំឡូងអោយពុះ ច្របល់អោយសព្វ ទុកអោយត្រជាក់។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ សូមក្រឡុកឈីស និង Ham ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដំឡូងបារាំងដោយប្រើ grater coarse ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងស្លាបពណ៌បៃតង។ បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅដំឡូង ឈីស និង Ham បន្ថែមម្សៅ ស៊ុត អំបិល និងម្រេច លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បង្កើតជា cutlets ដំឡូង, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ឬសូម្បីតែ breadcrumbs ។ ចៀន​ទាំង​សងខាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ជា​ដំបូង​មាន​គម្រប​សម្រាប់​ចម្អិន​ខាងក្នុង បន្ទាប់មក​ឡើង​កំដៅ​ខ្លាំង​ដោយ​មិន​មាន​គម្រប​បង្កើត​ជា​សំបក។

ទោះបីជាមានការខ្វះខាតនៃការបំពេញ, cutlets ដំឡូងទាំងនេះគឺសម្បូរបែបណាស់ដោយសារតែការជ្រើសរើសនៃរដូវកាលដើមនិងគ្រឿងទេសទឹកដោះគោក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់វាយនភាពគឺដូចគ្នា។ ហើយរសជាតិក្លាយជាពេញលេញ។

• ដំឡូង - 800 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 បំណែក (1 សម្រាប់នំប៉័ង + 2 សម្រាប់ដំឡូងខ្លួនឯង) ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 បំណែក។
• ទឹកដោះគោ - 80 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល អូរីហ្គាណូ ស្លឹកខ្ទឹម។
• សម្រាប់ការចៀនអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែច្រើនតាមដែលដំឡូងនឹងយក។

ដោះស្រាយដំឡូងបារាំង៖ លាងជម្រះ និងចម្អិនជាមួយស្បែករបស់ពួកគេ ដើម្បីទទួលបានសាច់ម្សៅ។ បិទវាហើយយកចេញពីទឹក 10 នាទីមុនពេលបន្លែជា root ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ (ដំឡូងបារាំងត្រូវបានចម្អិនជាមធ្យម 20-25 នាទីអាស្រ័យលើទំហំដំឡូង) ។ នៅពេលដែលដំឡូងបានត្រជាក់បន្តិច, លាបវាហើយលាបវានៅលើ grater coarse ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងស៊ុត គ្រឿងទេស និងអំបិលទាំងអស់ទៅក្នុងដំឡូងបារាំង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​សំបក​ល្អ​លេច​ចេញ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងហើយលាយម៉ាសទាំងមូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងបង្កើត cutlets ដំឡូងពីល្បាយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកត្រូវវាយស៊ុតជាមួយនឹងសមមួយ មុនពេលផ្ញើ cutlets ទៅខ្ទះ frying រមៀលពួកវានៅក្នុង batter ស៊ុតសាមញ្ញនេះ។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ទាំងសងខាង។

cutlets ដំឡូងនៅក្នុង batter ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

យើង​លាង​ជម្រះ​ដំឡូងបារាំង​ឲ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ហើយ​ស្ងោរ​រហូតដល់​ទន់។ ខណៈពេលដែលដំឡូង mashed សម្រាប់ cutlets ដំឡូងកំពុងចម្អិនខ្ញុំនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

ដើម្បីទទួលបានដំឡូងបារាំងដ៏អស្ចារ្យ អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់មួយ៖ បកសំបក និងលាងខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត រួចកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ យើងបានកាត់ផ្សិតទៅជាគូប ដោយគិតគូរថា ស្រាសំប៉ាញ ដែលជារបស់ដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ ក្លាយជាតូចនៅពេលចៀន ហើយទឹកទាំងអស់ចេញមកក្រៅ។ យើងឆាខ្ទឹមបារាំង ហើយដាក់ផ្សិតចូល ដាំឱ្យពុះទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន ពេលរួចរាល់ ផ្ទេរវាទៅខ្ទះតូចមួយ ឬល្អជាងនេះទៅខ្ទះពិសេសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមក្រែមនិងក្រែមជូរ, ចៀនលើកំដៅទាប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងបម្រើ cutlets ដំឡូងជាមួយ gravy ក្រអូប អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅវា: ពនឺម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់និងបន្ថែមទៅផ្សិតនិងទឹកដោះគោ simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ដំឡូងឆ្អិនរួចរាល់ កិនវា បន្ថែមទឹកដោះគោ និងបន្ថែមស៊ុត ពេលដំឡូងបារាំងចុះត្រជាក់។ កិនដំឡូងនិងបង្កើតជា cutlets, ចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ចាក់ទឹកជ្រលក់លើ cutlets នេះ។

cutlets ដំឡូងទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ, ទឹកជ្រលក់, ប៉េងប៉ោះ, ផ្សិត, ទឹកជ្រលក់ឱសថកម្រនិងអសកម្ម, ដូចជា avocado, ក៏សមរម្យ។

• ដំឡូង - 10 បំណែក។
• ស៊ុត - 2 បំណែកយើងនឹងប្រើតែ yolks ។
• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 2 បំណែក។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ២០០ ក្រាម។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ។
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ ក្រវាញ ប្រហែលជា paprika បន្តិច។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ដាំដំឡូងរហូតដល់ទន់ (លាប កាត់ ហើយចុងក្រោយកិន)។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ស្ងោរ​ការ៉ុត និង​ផ្កាខាត់ណា​ដែរ - មិន​យូរ​ទេ​ប្រហែល ១៥ នាទី បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច​កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ថែម fillet កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទៅ cutlets ដំឡូងមិនទាន់រួចរាល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ (ដំឡូង, សាច់ minced, បន្លែបំពេញ) បន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ វាយពងមាន់ និងកិនឈីសនៅលើ grater coarse ។

កិនម្សៅដំឡូង លាបខ្លាញ់ក្រដាសដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់ខ្ទះដំឡូងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 30-40 នាទី។

ដោយគ្មានការបំផ្លើស ដំឡូងអាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលដែលចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពនេះ។ វាមានតម្លៃថោកសមរម្យ ងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ និងរក្សាទុក ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺអ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ពីដំឡូងបារាំង។ ដូច្នេះវាត្រូវបានរកឃើញនៅលើតុរបស់យើងស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងបារាំង ដំឡូងបារាំងចៀន ឬស្ងោរ និងស៊ុបផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែមានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែនេះដែលអាចចូលបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ទាំងនេះគឺជាដំឡូងបារាំងដែលសំខាន់គឺដំឡូងកិនដូចគ្នា ប៉ុន្តែត្រូវបានតុបតែង និងបម្រើក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា ជាមួយនឹងសំបកពណ៌មាស។ cutlets ដំឡូងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើន - សាច់សាច់ក្រក, ផ្សិត, ឱសថ, ឈីស, ឈីក្រុម Fulham និងបន្លែ។

គោលការណ៍នៃការបង្កើត cutlets ដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងដំឡូង mashed ត្រូវបានរៀបចំបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបង្កើត cutlets ពីវានិង breading ពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅពួកគេត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូង minced សម្រាប់ cutlets ប៉ុន្តែនៅក្នុងបញ្ហានេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗអាចជ្រើសរើសជម្រើសសមរម្យសម្រាប់ខ្លួននាងផ្ទាល់។

cutlets រួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ - ប៉េងប៉ោះក្រែមជូរផ្សិត។ ចំណិតដំឡូងក៏ល្អដែរ ព្រោះពួកគេអាចរៀបចំសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត៖ បិទវាឱ្យជាប់ បង្កក និងចម្អិននៅពេលចាំបាច់។

cutlets ដំឡូង - ការរៀបចំអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ដំឡូងពិតជាហ៊ាននិង fluffy វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើដំឡូងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាដំឡូងគឺខុសគ្នា។ ការអនុវត្តបង្ហាញថា cutlets ដំឡូងល្អបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងដែលមានស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក។ វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​សាច់​ក្រក​ពី​វា​ប្រែ​ជា​ស្រួយ និង​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។

រឿងមួយទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្ត, cutlets ដំឡូងត្រូវបានចៀនជាធម្មតានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែប្រេងបន្លែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬខ្លាញ់ goose ផងដែរ។ រឿងចំបងគឺថាមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ cutlets អាចត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនិងគ្របដណ្តប់ដោយសំបកមាស។

cutlets ដំឡូង - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១៖ ចំណិតដំឡូង

cutlets ទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេនិងសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលចាំបាច់លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេប្រែជាហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
50 ក្រាម។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
50 ក្រាម។ ម្សៅ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ទាប់ពីបកដំឡូងរួច ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច រហូតទាល់តែទន់។

2. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតបង្ហូរទឹកពីខ្ទះជាមួយដំឡូងដាក់វានៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរបីវិនាទីដើម្បីឱ្យរាវដែលនៅសល់ហួត (នេះមានសារៈសំខាន់) ។

3. បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅដំឡូងឆ្អិន កិនអោយម៉ត់ ហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

5. បង្កើតជា cutlets ពីដំឡូង mashed ត្រជាក់និង, breading យ៉ាងហ្មត់ចត់ពួកគេនៅក្នុងម្សៅ, fry ពួកវានៅក្នុងខ្ទះ frying ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដរាបណាសំបកមានពណ៌ត្នោតមាស ដំឡូងបារាំងរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! បម្រើពួកវាជាមួយក្រែមជូរ។

រូបមន្តទី 2: ចំណិតដំឡូងជាមួយត្រី salmon

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារសាមញ្ញមួយ នៅពេលដែលមិនមានពេលវេលា ឬថាមពលសម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្នាតធំ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការ។ ភារកិច្ចកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំទឹកសុទ្ធរួចហើយ។ ជំនួសឱ្យត្រី salmon អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃត្រីពណ៌សណាមួយទៅ cutlets ។

គ្រឿងផ្សំ៖

៩០០ ក្រាម។ ដំឡូង;
30 ក្រាម។ ប៊ឺ;
៣០០ ក្រាម។ fillet ត្រី salmon;
200 ក្រាម។ ម្សៅ;
អំបិល, ម្រេចនិង parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
រ៉ាស។ ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាប​ដំឡូងបារាំង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ប៊ឺ និង​ធ្វើ​ដំឡូងបារាំង។ គ្របដោយគម្របដើម្បីការពារវាពីការត្រជាក់។

2. ចាក់ទឹកត្រីសាល់ម៉ុនចូល ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីនៅលើចានមួយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពីរបីនាទីហើយបំបែកវាទៅជាបំណែកដោយដៃរបស់អ្នក។ វិចិត្រកាត់ parsley ។

3. លាយបំណែកនៃត្រី salmon ជាមួយដំឡូង mashed ថ្នមៗបន្ថែម parsley ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ យើងបង្កើតជារង្វង់មូលពីល្បាយលទ្ធផលហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។

4. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយចៀន cutlets របស់យើងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

រូបមន្តទី 3: cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិត

cutlets ហ៊ានណាស់ និងពេញចិត្ត ដែលប្រាកដជានឹងពេញចិត្តអ្នកបួស និងអ្នកដែលតមអាហារ។ ទោះបីជាអ្នកចូលចិត្តអាហារផ្សេងទៀតក៏នឹងចូលចិត្តពួកគេដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
200 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ;
2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
រ៉ាស។ ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ទាប់ពីបកដំឡូងរួច ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។

2. ពេល​ដំឡូង​ឆ្អិន​រួច​បង្ហូរ​ទឹក ហើយ​កិន​ដំឡូង។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។

3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងត្រជាក់ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ បន្ទាប់​ពី​លាង​ផ្សិត​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ កូរ​ម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យផ្សិតត្រជាក់។

4. បើកឡ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់អាំងរបស់យើង។ ដោយបានបង្កើតនំរាបស្មើដោយដៃសើមរាលដាល 1 tsp លើវា។ ផ្សិត បន្ទាប់មកម្តងទៀតដោយដៃសើម យើងដាក់វារួមគ្នាជាមួយវត្ថុដាក់ក្នុងបាតដៃ ហើយបង្កើតជាបន្ទះរាងពងក្រពើ ដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅតែនៅខាងក្នុង។

5. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ជាមួយ​ផ្សិត​លើ​វា​មុន​គេ​រមៀល​មួយ​ៗ​ជា​ដុំ​នំប៉័ង ឬ​ម្សៅ។

6. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ cutlets របស់យើងនៅក្នុង oven និងដុតនំពួកគេប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បម្រើក្តៅ។ cutlets ដំឡូងទាំងនេះជាមួយផ្សិតត្រូវបានបម្រើជាមួយ adjika ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

ប្រសិនបើទឹកសុទ្ធដែលអ្នករៀបចំសម្រាប់ cutlets ប្រែជាហៀរពេក កុំបារម្ភ។ បន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅវាដើម្បីឱ្យអ្នកអាចបង្កើត cutlets ពីម៉ាស់លទ្ធផលដោយដៃរបស់អ្នក។

នៅពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំដំឡូងបារាំង សូមក្រឡេកមើលក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ដើម្បីស្វែងរកការបំពេញដែលសមរម្យសម្រាប់ពួកគេ៖ សាច់ក្រកដែលនៅសល់ ឈីស Ham ផ្សិត សាច់ និងរបស់ផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកកាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកហើយសាកល្បងរូបមន្ត cutlet មិនធម្មតាមួយចំនួនបន្ទាប់មកធ្វើ cutlets ដំឡូង។

នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក។ cutlets បានបញ្ចប់ប្រែចេញជា appetizing ខ្លាំងណាស់ហើយទទួលបាន crust មាស crispy ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ការ​បំពេញ​ផ្សេងៗ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ក្រក សាច់ក្រក ផ្សិត ឱសថ ឈីស ​​ឈីក្រុម Fulham បន្លែ។ល។

cutlets ដំឡូងគឺពិតជាឆ្ងាញ់បំផុតនៃ cutlets បន្លែទាំងអស់។ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងឆៅឬឆ្អិន។ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនោះទេ រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងពេញចិត្តអ្នកក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

ការបំពេញសម្រាប់ cutlets ដំឡូង

មុនពេលរៀបចំ cutlets ដំឡូងត្រូវប្រាកដថារកមើលនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចរកឃើញការបំពេញដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពួកគេ។ វាអាចជា Ham, បៃតង, ឈីស, សាច់ក្រក, សាច់មាន់, ផ្សិត, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាដើម។

cutlets ដំឡូងពីដំឡូងឆ្អិន - រូបមន្ត

cutlets ដំឡូងឆ្អិនជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនកាលពីម្សិលមិញឬដំឡូង mashed នៅសល់។ ការ​ធ្វើ​កូន​កាត់​ទាំង​នេះ​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែរ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូង mashed ឬឆ្អិន, ប្រេងសម្រាប់ frying, breadcrumbs ឬ semolina ។

1. បង្កើត cutlets ពីសុទ្ធហើយរមៀលវានៅក្នុង semolina ឬ breadcrumbs ។ ប្រសិនបើទឹកសុទ្ធគឺរាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច។
2. បើ​អ្នក​ប្រើ​ដំឡូង​បារាំង​ស្ងោរ កិន​វា​រហូត​ដល់​សុទ្ធ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​បន្តិច ស៊ុត​មួយ ហើយ​ក៏​បង្កើត​ជា​សាច់​ក្រក។
3. បន្ទាប់មកចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ដំឡូងពីដំឡូងឆៅ?

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូង 8-10 ស៊ុត 2 ខ្ទឹមបារាំង 1 breadcrumbs ឬ 2 tbsp ។ ម្សៅ, dill, 3-4 tbsp ។ butter អំបិលនិង Cream sour ។

1. លាប​និង​ដាំ​ដំឡូង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។ ស្ងួត​វា​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ បន្ថែមស៊ុតឆៅ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ឱសថ chopped ល្អនិងលាយផងដែរ។
2. បង្កើត cutlets ពីល្បាយដំឡូងនិងនំបុ័ងពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ Fry នៅក្នុង butter រហូតដល់ crispy ទាំងសងខាង។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

cutlets ដំឡូងក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ ketchup, mayonnaise, kefir, ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។