ការរៀបចំសម្រាប់ផ្កាខាត់ណារដូវរងា រូបមន្តទាំងអស់។ ខាត់ណាផា្កស្ព Pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានណាស់និង crispy ។ ខាត់ណាផា្កស្ពដែលស្រួយ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ហើយវាមិនមានតម្លៃសូម្បីតែនិយាយអំពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែនេះព្រោះវាមានធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនដងច្រើនជាងសាច់ញាតិរបស់វា។ ដោយបានទទួលការប្រមូលផលល្អខ្ញុំចង់រក្សាវាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះ ខាត់ណាផា្កស្ពជាធម្មតាត្រូវបានកក ស្ងួត ប្រៃ អំបិល និងរើសសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាគន្លឹះដ៏មានប្រយោជន៍របស់យើងអំពីរបៀបប្រមូលផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

របៀបជ្រើសរើសផ្កាខាត់ណាខៀវ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រមូលផលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលសំខាន់ដែលត្រឹមត្រូវ - ខាត់ណាផា្កស្ព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសតែផ្កាដែលបានជ្រើសរើសដែលមិនមានការដាក់បញ្ចូលបន្ថែមដោយគ្មានសត្វល្អិតនិងដានរបស់វា។

លើសពីនេះទៀតបន្លែត្រូវតែទុំដោយមានពណ៌សឬក្រែម។

សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោបនេះមានពណ៌លឿង នោះទំនងជាវាទុំលើសហើយ។

មុនពេលអភិរក្ស ក្បាលត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬកាត់ដោយដៃ។

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្កាខាត់ណាមានផ្ទុកសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា អាលីស៊ីន។ វាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល ការពារការកើតឡើងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជួយដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ការបង្កកផលិតផល

តាមក្បួនមួយ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស មិនត្រូវបានកកសម្រាប់រដូវរងានោះទេ ប៉ុន្តែផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព អត់ធ្មត់នឹងការបង្កកបានយ៉ាងល្អ និងមិនបាត់បង់ទាំងគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ ឬរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។

ស្រស់

អ្នកអាចបង្កកបន្លែនេះទាំងឆៅ និងកែច្នៃដោយកម្ដៅ។ ដើម្បីបង្កកផ្កាស្រស់ ពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងទឹកអំបិលមួយរយៈខ្លី ដើម្បីអោយសត្វរុយ និងដង្កូវស៊ីអាចតាំងទីលំនៅលើផ្ទៃក្បាល។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, inflorescences ត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់, បំបែកជាបំណែកនិងដាក់ចេញនៅលើកន្សែង terry ដើម្បីស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះឆ្មាត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ឬធុងពិសេសហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ឆ្អិន

អ្នកអាចដុតផ្កានៅក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតមុនពេលត្រជាក់ (សម្រាប់ទឹកបីលីត្រ - 15 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) ។

ទឹកនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបំណែកនៃបន្លែត្រូវបានបន្ទាបនៅទីនោះសម្រាប់ 3-5 នាទីហើយបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។ បនា្ទាប់ពីបង្ហូររាវ កញ្ចុំផ្កាត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

ប្រភេទនៃគ្រួសារ Romanesco នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាតាមឧត្ដមគតិ និងរក្សាទុករួមជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត (broccoli,) ។

Pickling

អ្នកក៏អាចប្រើវិធីសាស្រ្តនេះក្នុងការរក្សាទុកផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារដូចជាការរើស។ ជាងនេះទៅទៀត បន្លែដែលប្រមូលផលតាមរបៀបនេះ ស្រដៀងនឹងបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តលេខ ១ ។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខាត់ណាផា្កស្ព;
• ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
• allspice - 6 peas;
• ផ្កា - 2-3 បំណែក;
• capsicum () - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 ភី។ (បរិមាណអាស្រ័យលើភាពមុតស្រួចដែលចង់បាននៃផលិតផលចុងក្រោយ);
• dill ស្ងួត - 2 sprigs;
• ស្លឹក Bay - 1-2 បំណែក;
• - ធ្មេញ 2;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• vinegar តារាង - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - tablespoon មួយ។

ភ្លាមៗអ្នកគួរតែរៀបចំធុង - ពាងជាមួយគំរប។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដុតដោយទឹករំពុះ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត Lavrushka និង peppercorns ត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមពាងនីមួយៗ។

ខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ ម្រេចក្តៅក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះដែរ។

សំខាន់! បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងស្ងួតមុនពេលរក្សាទុក។

Inflorescences ត្រូវបានកាត់ចេញពីសម, ម្រេចកណ្ដឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានដាក់, ស្រទាប់ជំនួស។

ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីកំដៅ kocheski ។ បន្ទាប់​មក​ទឹក​ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ម្តងទៀត ។ ម្តងទៀតទុក 10 នាទីហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយគ្មានទឹកហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ (ដោយគ្មានស្លាយ) អំបិល និងស្ករក្នុងមួយលីត្រទឹក រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងឆ្នាំងដែលមានទឹកហឹរ យកវាទៅស្ងោរ។

សំខាន់! ក្រណាត់គួរតែក្រាស់ណាស់ដើម្បីឱ្យការរក្សាទុកត្រជាក់យឺត។ នេះនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលធនាគារនឹង "ផ្ទុះ" កំឡុងពេលផ្ទុក។

បន្ទាប់ពីអំបិល និងស្កររលាយ ចាក់បន្លែជាមួយ marinade នេះហើយបិទគម្របឱ្យជិត។

ធនាគារត្រូវបានគេដាក់មួយឡែកហើយគ្របដោយក្រណាត់ក្រាស់។

រូបមន្តលេខ 2. ការអភិរក្សពណ៌ផ្កាឈូក។
តាមពិតរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយបន្លែទទួលបានម្លប់ដ៏ត្រចះត្រចង់អរគុណចំពោះ beets ។ សម្រាប់ការអភិរក្សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ពៃក្តោបមធ្យម (៧០០-៨០០ ក្រាម);
• តូច;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។ ;
• allspice - 5 peas;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 pinch;
• ដំណោះស្រាយ 9% នៃអាស៊ីតអាសេទិក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករ។

សម​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​និង​តម្រៀប​ជា​ផ្កា​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ១ នាទី ហើយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​កក។ beets ត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត (អ្នកអាចដឹងគុណសម្រាប់ភាសាកូរ៉េ) ។
នៅក្នុងពាងមាប់មគ, beets និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ចេញយ៉ាងបង្រួម, ទៅកំពូល។ លើសពីនេះទៅទៀតស្រទាប់ដំបូងនិងចុងក្រោយគឺ beets ។ ការតមអាហារចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។

ស្ករគ្រឿងទេសអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកហើយដាក់លើភ្លើងដើម្បីឱ្យអំបិលនិងស្កររលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកខ្មះ។

brine លទ្ធផលត្រូវបានចាក់លើបន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយមាប់មគសម្រាប់ 15-20 នាទីនិងរមៀលឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះ ពាងត្រូវបានបង្វែរមករុំដោយកណាត់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកត្រូវទុកកន្លែងធ្វើការនៅកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ (និយមនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី)។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើ​ពាង​ហើម​ឡើង អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​បើក​វា​ចេញ បង្ហូរ​ទឹក​ម៉ា​ណា​ត ដាំឱ្យ​ពុះ ហើយ​រមៀល​ដុំ​ការងារ​ម្តងទៀត​។

អំបិល

ស្ពៃក្តោបអំបិលគឺជាការអភិរក្សរដូវរងារដ៏ល្អបំផុត។ ហើយ​មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​របៀប​ភ្លក់​បន្លែ​ក្រៀម​នៅ​កណ្តាល​រដូវរងា​ត្រជាក់។ យើងពណ៌នាតែការពេញនិយមបំផុត។

• រូបមន្តលេខ 1. ងាយស្រួលបំផុត។ គ្រឿងផ្សំ៖ ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ព; ទឹក 1000 មីលីលីត្រ; 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល vinegar ។

ក្បាលនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, បែងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់និង dipped សម្រាប់ 5-7 នាទីនៅក្នុងទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានទាញចេញ, ត្រជាក់និងដាក់ចេញនៅក្នុងពាង។

អំបិល​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដោយ​ទឹក និង​ទឹកខ្មេះ ហើយ​ទុក​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​រំលាយ​។ បន្ទាប់ពីនោះយកចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់។ ធនាគារត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine នេះហើយដាក់នៅលើការក្រៀវ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃការក្រៀវត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

• លេខរូបមន្ត 2. សមាសភាគ: ខាត់ណាផា្កស្ព - 3 គីឡូក្រាម; ការ៉ុត - 500 ក្រាម; ទឹក - 1 លីត្រ; អំបិល - 50 ក្រាម; ម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។ ; , បៃតង, ស្លឹកនិង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ញែក​ផ្កា​ចេញ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ទុក​ចោល​ឱ្យ​អស់។ ការ៉ុតកាត់ជារង្វង់។ ដាក់ស្លឹក currant និងទំពាំងបាយជូរនៅលើបាតពាងបន្ទាប់មកដាក់បន្លែ។ ពីខាងលើម៉ាសត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌បៃតងនិងចាក់ជាមួយ brine ។

ពាងត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment កត្រូវបានចងឡើងហើយបញ្ជូនទៅបន្ទប់ត្រជាក់។

សាច់ក្រក

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់តុក្នុងរដូវរងារគឺ sauerkraut ។ លើសពីនេះទៅទៀតពណ៌គឺមិនទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិនៃក្បាលពណ៌សទេ។

• លេខរូបមន្ត 1. ផលិតផល: 1.5-2 គីឡូក្រាម ខាត់ណាផា្កស្ព; beets តូច; ការ៉ុតមធ្យម; ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម; peas ខ្មៅ 4-7 និង peas allspice 3; ទឹក 1.5 លីត្រ អំបិល 100 ក្រាម និង 0.5 CUPS នៃជាតិស្ករ granulated ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយលាងសម្អាត។ Beets និង carrots ត្រូវបាន peeled និង rubbed នៅលើ grater coarse មួយ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមួយខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ក្តៅ។

សំខាន់! ប្រសិនបើចាក់ជាមួយ brine ត្រជាក់បន្ទាប់មករយៈពេល fermentation នឹងមាន 7-10 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីនោះធនាគារត្រូវបានសម្អាតនៅកន្លែងងងឹតអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ (ជាធម្មតា 3-4 ថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់) ។
បន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបាន fermented, ពាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប nylon និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកឬ។

• រូបមន្តលេខ 2. ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសហើយពេញចិត្តចំពោះតែរសជាតិរបស់អ្នកតំណាងស្ពៃក្តោបនេះ។ ផលិតផល: ខាត់ណាផា្កស្ព - 10 គីឡូក្រាម; ទឹក - 5 លីត្រ; អំបិល - 400 ក្រាម; vinegar - 400 ក្រាម។

សមត្រូវបានបែងចែកទៅជា kocheski លាងហើយដាក់ជង់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។

ទឹកប្រៃមួយត្រូវបានរៀបចំពីអំបិល ទឹកខ្មេះ និងទឹក ហើយត្រជាក់។

Inflorescences ត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine នេះហើយពាងត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍សម្រាប់ sourdough ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានសម្អាតនៅកន្លែងត្រជាក់។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម Walnut 100 ក្រាមទៅ sourdough ។

សាឡាត់

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការអភិរក្ស នោះអ្នកអាចចំអិនសាឡាត់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃខាត់ណាផា្កស្ពវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងរីករាយដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តបន្លែនេះ។

ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារមានជួរទាំងមូលនៃធាតុដាននិងសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាមិនត្រូវបានរក្សាទុកញឹកញាប់ដូចបន្លែប្រពៃណីទេ (ឧទាហរណ៍ត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះ) ប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតពីចានបែបនេះ ហើយវាមិនទាបជាងរសជាតិនោះទេ។ ខាត់ណាផា្កស្ពកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ ដែលការត្រៀមលក្ខណៈកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមកុមារ និងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺផ្សេងៗ និងត្រូវការរបបអាហារ។

សម្រាប់ការអភិរក្សរដូវរងារ ក្បាលពណ៌ ដោយគ្មានចំណុច និងពិការភាពដែលអាចមើលឃើញ ជាមួយនឹងវាយនភាពក្រាស់គឺសមជាង។ ធនាគារត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ប្រសិនបើរូបមន្តអំពាវនាវឱ្យប្រើទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកបន្ថែមវាតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ បនា្ទាប់ពីរំកិលពាងហើយ ត្រូវប្រាកដថាបើកគម្របចុះ ហើយទុកវាក្នុងទីតាំងនេះរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

សម្រាប់ការបង្កក ប្រើតែក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ប៉ុណ្ណោះ ដោយគ្មានពិការភាព និងគុណវិបត្តិដែលអាចមើលឃើញ។ ក្បាលត្រូវបានបែងចែកទៅជា inflorescences ដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

របៀបជ្រើសរើស និងរៀបចំស្ពៃក្តោប មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ

នៅពេលជ្រើសរើសក្បាលផ្កាខាត់ណាសម្រាប់ការប្រមូលផល វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះពិការភាព សត្វល្អិត ឬគុណវិបត្តិផ្សេងទៀត។ ក្បាលគួរតែមានពណ៌ដូចគ្នា។ ពណ៌លឿងដែលមាននៅលើ inflorescences បង្ហាញពីភាពទុំរបស់វា។

ជាគោលការណ៍ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងាប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការបំបែកនិងបែងចែកជា inflorescences តូច។

វិធីប្រមូលផលផ្កាខាត់ណាខៀវនៅផ្ទះ

បំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំខាត់ណាផា្កស្ពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ផងដែរបានធ្វើឱ្យមេចុងភៅមកជាមួយរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ។ ហ ជាការពិត ក្នុងចំណោមភាពចម្រុះរបស់ពួកគេ អ្នកពិតជាអាចស្វែងរកអ្វីមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

រូបមន្តអភិរក្សបុរាណ

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័សនិងហ៊ានតម្រូវឱ្យមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - ១១ ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• inflorescences ខាត់ណាផា្កស្ព - 750 ក្រាម;
• ការ៉ុតវ័យក្មេងទំហំមធ្យម - 1-2 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
• vinegar អាហារ - 5.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលតុ - 2.5 tsp;
• peas allspice - 7 ភី។ ;
• cloves - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ granulated - 3.5 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានភ្នំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញមួយនៃការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជា florets តូចនិងលាង។ បន្ទាប់មកបោះអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកស្អាត រួចទម្លាក់ផ្កាដែលបានរៀបចំនៅទីនោះ ទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យសត្វល្អិតទាំងអស់លេចចេញមក។ ខ្ទឹមបារាំងលាងនិងលាបត្រូវបានកាត់ល្អបន្ទាប់មកការ៉ុតម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

បន្លែត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមចានរៀបចំសម្រាប់ការអភិរក្សបន្ទាប់មកស្ពៃក្តោប scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងលិច។ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ពីបរិមាណដែលត្រូវការនៃជាតិស្ករ granulated អំបិលនិងទឹក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលហើយរាវដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ខាត់ណាផា្កស្ពកូរ៉េ

ការ​រក្សា​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​សមាសធាតុ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ខ្ទឹម - 10 cloves;
• ទឹក - 1000 មីលីលីត្រ;
• coriander chopped - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ថ្មអំបិលតុ - 2 tbsp ។ លីត្រ (ពេញ);
• ការ៉ុតធំវ័យក្មេង - បំណែក 3-4;
• ទឹកខ្មេះអាហារ - 0.5 tbsp ។ ;
• ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1⁄4 tbsp ។ ;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខាត់ណាផា្កស្ពមួយក្បាលត្រូវលាងចេញ ចែកចេញជាផ្កាតូចៗស្មើគ្នា។ ការ៉ុតត្រូវបានជូតលើ grater កូរ៉េពិសេស។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេបោះចោលក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទីហើយផ្ទេរទៅ colander បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសឆ្អិនហើយដាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ marinade សម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីដំណោះស្រាយនៃជាតិស្ករនិងអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែចម្រាញ់ត្រូវបានបន្ថែមចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ បិទហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយ។ ស្ពៃក្តោបដែលរើសគួរត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។

អំបិលជាមួយប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការអភិរក្ស, សមាសភាគខាងក្រោមគឺចាំបាច់:

• inflorescences ខាត់ណាផា្កស្ព - 1000 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ cherry - 2000 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• អំបិលតុ - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 3.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឆ័ត្រ dill - 1 ភី។ សម្រាប់ធនាគារនីមួយៗ
• lavrushka - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% សម្រាប់ពាង 1.5 លីត្រមួយ - 1/2 tsp;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់ដែលមានក្នុងរូបមន្តនេះ ចែកក្បាលផ្កាខាត់ណាទៅជាផ្កាតូចៗស្មើៗគ្នា ហើយដាក់វាក្នុងចានសមរម្យមួយ។ ដាក់ ​​dill, lavrushka និង clove នៃខ្ទឹមសនៅលើបាតនៃពាងមុនក្រៀវ។ បាចផ្កាស្ពៃក្តោប និងប៉េងប៉ោះ cherry ជាស្រទាប់ៗនៅទីនោះ។

ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ពីលើបន្លែ ហើយទុកចោល ២០ នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូររាវ ហើយរៀបចំ marinade ជាមួយគ្រាប់ mustard អំបិល និងស្ករ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ចាក់នៅក្នុងខ្លឹមសារ vinegar ។ ចាក់ចូលក្នុងពាង។ បន្លែ​ដែល​រើស​បាន​ត្រូវ​ត្រជាក់​ក្រោម​ភួយ​មួយ​ថ្ងៃ ហើយ​បញ្ជូន​ទៅ​កន្លែង​ស្តុក​ទុក។

ការអភិរក្សដោយគ្មានការក្រៀវ

ដើម្បីរៀបចំទទេបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្រេចកណ្ដឹង - 3-4 ភី។ ;
• ម្រេចជូរចត់ - 1 ភី។ ;
• lavrushka - 4 ភី។ ;
• អំបិលតុ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 5.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ការ៉ុតវ័យក្មេង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះអាហារ - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពមួយក្បាលត្រូវបានកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាផ្កាតូចៗ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី បោះចោលក្នុង colander និងត្រជាក់។ ម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ marinade មួយត្រូវបានរៀបចំពីស្ករអំបិលនិងទឹកហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ Lavrushka, inflorescences, ម្ទេសនិងការ៉ុតត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃធុងមាប់មគ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade បានរៀបចំនិង rolled ឡើង។

រូបមន្តនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

អ្នកក៏អាចរក្សាទុកខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ស្តុកទុកលើសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉េងប៉ោះទុំនៃពូជណាមួយ - 1200 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 0.5 tbsp ។ ;
• inflorescences ខាត់ណាផា្កស្ព - 2000 ក្រាម;
• អំបិលតុថ្ម - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 10-12 cloves;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 1 tbsp ។ ;
• parsley - 1 បាច់;
• ទឹកខ្មេះអាហារ 6% - 120 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាប, ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបែងចែកទៅជា inflorescences តូចស្មើគ្នា, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ទឹកត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះតាមមធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្លែដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានកាត់ល្អហើយដាក់ក្នុងចានសមរម្យដាច់ដោយឡែកមួយ។

ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំក៏ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាផងដែរស្ករអំបិលតុត្រូវបានបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងប្រេងត្រូវបានចាក់ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកពួកគេបោះផ្កាហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ ល្បាយក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបានរៀបចំហើយមាប់មគ។

Pickling ជាមួយផ្លែប៉ោម

ស្ពៃក្តោបកំប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ោមនឹងរីករាយអ្នកក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមជូរធំ - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
• បៃតងណាមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• inflorescences ខាត់ណាផា្កស្ព - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - peas 3-4;
• ប្រេងចម្រាញ់ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• lavrushka - 2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះអាហារ - 1/2 tbsp ។ ;
• អំបិលថ្ម - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 3.5 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ និងបែងចែកជាផ្កា ផ្លែប៉ោមមួយត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ ការ៉ុតមួយត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ស្តើង។ បន្លែនិងបៃតងឆ្អិន (បើចាំបាច់) ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមាប់មគគ្រឿងទេសត្រូវបានគេបោះចោលនៅទីនោះហើយប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់។

នៅក្នុងវិធីស្តង់ដារ marinade ត្រូវបានរៀបចំពីស្ករ អំបិលតុ និងទឹកខ្មេះអាហារ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយបិទជិត។

ជាមួយនឹងការ៉ុតនិងខ្ទឹមស

ដើម្បីរៀបចំការអភិរក្សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំបិលថ្ម - 0.7 tsp;
• ស្ករ granulated - 2 tsp;
• ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមធ្យម - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុតវ័យក្មេង - 130 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 20 ក្រាម;
• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 80 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះអាហារ - 60 មីលីលីត្រ;
• lavrushka - 1 ភី។ ;
• ខ្មៅនិង allspice - 4 peas គ្នា;
• cloves - ស្រេចចិត្ត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះក្បាលផ្កាខាត់ណា ចែកជាផ្កាតូចៗស្មើគ្នា។ ខ្ទឹម​ស​ដែល​បក​ហើយ​លាង​សម្អាត​រួច​ហើយ​ការ៉ុត​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ បន្លែត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទីបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានយកចេញដោយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ពីរបីនាទី។

Marinade ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកប៉ាល់ដាច់ដោយឡែកមួយបន្លែត្រូវបានខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាងកែវហើយគ្រឿងទេសចាំបាច់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះ។ អំបិលដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេអំបិលទាំងអស់ចូលទៅក្នុង marinade ។ គេ​ចាក់​បន្លែ​ចូល​ដាក់​ពាង​សម្រាប់​ក្រៀវ រួច​រមៀល​ឡើង​។

ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងខ្ទឹមបារាំង

គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តសាឡាត់នេះ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ:

• lavrushka - 8 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ទឹក - 1300 មីលីលីត្រ;
• inflorescences ខាត់ណាផា្កស្ព - 2000 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 750 ក្រាម;
• ខ្មៅនិងគ្រឿងទេស - 15 peas នីមួយៗ;
• អំបិលថ្ម - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះអាហារ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចែក​ផ្កា​ខាត់ណា​ទៅជា​ផ្កា​តូចៗ​ស្មើៗ​គ្នា និង​ឆា​។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយបន្លែទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត។ នៅបាតពាងដែលបានរៀបចំ បោះម្រេច និង parsley ។ ត្រាំ​សាឡាដ​ចូល​ក្នុង​ពាង ដាំ​ទឹក​ម៉ា​ណា​ដេ​ត ហើយ​ចាក់​វា​ពីលើ​បន្លែ​។ មាប់មគនិងរក្សាទុក។

ជាមួយ beets

Marinating ម្ហូបបែបនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់, ដោយសារតែវាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• beets មធ្យម - 1 ភី។ ;
• អំបិលតុ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar អាហារ - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 7 peas;
• lavrushka - 2 ភី។ ;
• ទឹក - តាមតម្រូវការ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បន្លែដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសម្អាតក្បាលនៃផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានបែងចែកទៅជា inflorescences ស្មើគ្នា។ Beets ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ tinder នៅលើ grater coarse មួយ។ Beets និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបមួយដែល beets គឺជាស្រទាប់ចុងក្រោយ។ គ្រឿងទេសក៏ត្រូវបានគេបោះចោលនៅទីនោះទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់អំបិលស្ករត្រូវបានដាក់ហើយទឹកឆ្អិនត្រូវបានបំពេញទៅកំពូល។ ដាក់លើការក្រៀវនិងកំប៉ុង។

ទុកក្នុងទូទឹកកក

ប្រសិនបើមិនមានបំណងប្រាថ្នាឬឱកាសដើម្បីរក្សាទុកខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងពាងទេនោះអ្នកអាចបង្កកវាបាន។ វានឹងរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងធាតុដានទាំងអស់ ហើយអ្នកអាចប្រើទទេបែបនេះសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវតែត្រូវបានរុះរើទៅជា inflorescences, បោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលនិង blanched សម្រាប់ជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ខ្ចប់​ថង់​ហើយ​ផ្ញើ​ទុក​ក្នុង​ទូរ​បង្កក ។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេគោរព ស្រលាញ់ ហើយពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបរិភោគចានពីវាពេញមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែបង្កកខាត់ណាផា្កស្ពដើម្បីចម្អិន ឬថែមទាំងធ្វើឱ្យមានចន្លោះប្រហោងផ្សេងៗនៅក្រោមគម្របទៀតផង។

អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចចំអិនពីខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចាត់ថ្នាក់។ នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយត្រសក់ ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ ខាត់ណាផា្កស្ពមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ អ្នកក៏អាចរើសខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយផ្លែប៉ោម។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ និងបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព ខ្ញុំសូមនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តមួយចំនួន។ នៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ខាងក្រោម សមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានសង្កេតឃើញ ពាងត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតារហូតដល់និទាឃរដូវនៅក្នុង cellar ឬនៅក្នុងទូនៅលើយ៉រ។

ជាប្រពៃណី ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យចែករំលែករូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ពដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងមតិយោបល់។

ខាត់ណាផា្កស្ពកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ

របៀបចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចមើលឃើញ។

ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងប៉េងប៉ោះមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងប៉េងប៉ោះមួយអ្នកអាចមើលឃើញ។

សាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារជាមួយកណ្ដឹងម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំង

របៀបរៀបចំសាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្ទេសកណ្ដឹងនិងខ្ទឹមបារាំង (រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ) ខ្ញុំបានសរសេរ .

ខាត់ណាផា្កស្ព Pickled ជាមួយបន្លែ

អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព pickled ជាមួយបន្លែ។

ដាក់ត្រសក់ ម្ទេសផ្អែម ប៉េងប៉ោះ ខាត់ណាផា្កស្ព ចូលក្នុងពាងចំហុយ (ពីមុនដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ១ នាទី)។

ចាក់ទឹករំពុះ 15 នាទីបង្ហូរទឹក។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ គ្រាប់ជីអង្កាម និងគ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេសលើបន្លែ។

ចាក់ marinade លើ:

1 tbsp អំបិល និង

2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ចាក់ក្នុង 40 មីលីលីត្រមុនពេលបង្វិល។ ទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងមួយពាងលីត្រ។

ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយផ្លែប៉ោម

រូបមន្តនេះត្រូវបានរើសខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់ឆ្នាំទី 3 ។ វាងាយស្រួលរៀបចំ ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកអាចញ៉ាំនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, ខាត់ណាផា្កស្ព pickled ភ្លាម។ ប្រសិនបើចង់បានសូមបិទសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

• ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ព 1,2 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹម 3-5 cloves,
• ស្លឹក Bay 1-2 បំណែក,
• ការ៉ុត ១ ដុំ,
• ផ្លែប៉ោម ១ ភី
• parsley, dill នៅលើសាខាពីរបី,
• ម្រេចខ្មៅ 5-7 peas,
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ ល.,

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក 1 លីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 125 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះស្ពៃក្តោប, ចែកជាផ្កា។ ដាក់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមស ឱសថ គ្រឿងទេស និងប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងពាងមាប់មគ។

ការរៀបចំ marinade:

ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ពេលវាពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះ។

ចាក់ marinade រំពុះលើស្ពៃក្តោប។ អ្នកអាចញ៉ាំនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារ ដូចដែលអ្នកបានចាក់វាជាមួយ marinade ភ្លាមរមៀលវាឡើងជាមួយគំរបហើយនៅក្រោមអាវរោមរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ការប្រមូលផល sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីស្តុកទុកសម្រាប់រដូវរងារនៅរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជារសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយជារឿយៗថែមទាំងមានរសជាតិទៀតនោះ ចានអាចត្រូវបានរៀបចំពីខាត់ណាផា្កស្ព។ ជម្រើសអភិរក្សជាច្រើន និងចម្រុះពីបន្លែនេះផ្តល់ឱ្យតុនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចន្លោះដែលមើលទៅស្រស់ស្អាត។ ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារនឹងផ្តល់របបអាហារជាមួយនឹងវីតាមីននិងធាតុដាន។

ការអនុវត្តរូបមន្តនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ចាស់ផ្ទះនូវឱកាសដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវនិងក្រុមគ្រួសារជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរនិងក្លិនបិដោរដើម។ ខាត់ណាផា្កស្ពកូរ៉េអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុន្តែវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងទេ។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ បន្ទះក្រាស់ដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 2 គីឡូក្រាមត្រូវបានប្រើ។ ជំហានដំបូងនៃការបង្កើតគឺការបែងចែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃសមទៅជា inflorescences បុគ្គលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេមិនគួរមានពណ៌ខ្មៅនិងដាននៃការខូចខាតដោយសត្វល្អិត។ ប្រសិនបើមិនមានច្រើនទេ តំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់អាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ទំងន់នៃ inflorescences peeled ក្នុងករណីនេះនឹងមានប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។ បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពីរកំប៉ុងនៃមួយលីត្រជាមួយនឹងល្បាយដែលបានបញ្ចប់។

អ្នក​ក៏​ត្រូវ​យក​ការ៉ុត​មធ្យម​ពីរ​កំពឹស ខ្ទឹមស ៧កំពឹស ម្រេច​ផ្អែម​ក្រហម​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ម្រេច​ក្រហម​ក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ការ៉ុតត្រូវការកាត់ជាចំណិតវែងៗ ឬជូតលើក្រឡពិសេស។ វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងផ្នែករឹង។

បន្ទាប់រៀបចំ marinade ។ វាមាន 4 ស្លាបព្រានៃស្ករ 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលតុ 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់ ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ basil ស្ងួត nutmeg ម្រេចខ្មៅមួយ។ ក៏បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃ coriander ដីទៅ marinade នេះ។

ពាងមាប់មគត្រូវបានបំពេញនៅក្រោមកញ្ចឹងកជាមួយនឹងល្បាយនៃបន្លែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ marinade ត្រូវបានរៀបចំ: គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ហើយចាក់ជាមួយទឹកប្រហែលមួយលីត្រកន្លះ។ ល្បាយគ្រឿងទេសគួរតែឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកខ្មេះ 10 មីលីលីត្រដែលកម្លាំងគឺ 9% ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។

marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំនិងមាប់មគប្រហែល 10 នាទីនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ គ្របដណ្តប់ភ្លាមៗជាមួយគំរបនិងបិទជិត។ អាហារកំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់ដាក់លើគម្រប។ អ្នកអាចទុករហូតដល់ 12 ខែនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េ ងាយស្រួលសម្រាប់តុបតែងតុបុណ្យ។

Inflorescences marinated នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងប៉េងប៉ោះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម។ ដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់ដើម អ្នកនឹងត្រូវបែងចែកវាទៅជាកញ្ចុំផ្កាដាច់ដោយឡែកដែលមានទំងន់រហូតដល់ 2 គីឡូក្រាម។ ការខូចខាតនិងភាពកខ្វក់ត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃ។ កំណាត់ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដើម្បីបង្កើតការព្យាបាល អ្នកក៏នឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាម និងម្ទេសផ្អែមធំៗពីរផងដែរ។ ខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ 4 cloves គឺគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រា។ ម្រេចខ្មៅបន្ថែមរសជាតិ។ គ្រប់គ្រាន់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះតុត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ជាមួយនឹងកម្លាំងអតិបរមា 9% ។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ទន់​ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក​គេ​កិន​ជា​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ដោយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី។ inflorescences បានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនប្រហែលបីនាទីហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម។

ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំ។ ទុកចានក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយឆ្នាំ។

ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញនៃខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកអាចរៀបចំកំណែដើមនៃអាហារសម្រន់រដូវរងាដោយផ្អែកលើខាត់ណាផា្កស្ពពីបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ inflorescences នៃបន្លែនេះ (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមដោយគ្មានគល់) ការ៉ុតធំពីរសំឡេងគំនិតពីរ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។

ស្ពៃក្តោបត្រូវបានតម្រៀបចូលទៅក្នុងផ្កា ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ជារង្វង់រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។ ល្បាយបន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ នៅខាងក្រោមអ្នកអាចដាក់ bunch of dill និងស្លឹក currant ខ្មៅពីរបី។

ស្នាដៃត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ពី:

• ទឹក 1 លីត្រ
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• ស្លាបព្រា

អ្នកអាចបន្ថែម 2 cloves និងម្រេចខ្មៅពីរបី។ ដើម្បីរៀបចំ marinade វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការនាំយកវាទៅឆ្អិនហើយចាក់បន្លែនៅក្នុងពាងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយលទ្ធផល។

សាឡាត់រដូវរងាជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានគេប្រើ:

• ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃ inflorescences របកចេញពីទង។
• ម្ទេសផ្អែមពីរផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ។
• គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ ពួកវាត្រូវបានក្រៀវជាមុន។ Marinade ត្រូវបានរៀបចំពីស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, ស្ករតារាង, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, cloves ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកមួយលីត្រហើយទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រត្រូវបានបន្ថែម។ កម្លាំងរបស់វាមិនគួរលើសពី 9% ទេ។ ធនាគារបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយផ្លែប៉ោម

រសជាតិហឹរជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមនឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំទាំងអស់ពេញចិត្ត។ នៅពេលរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវយកផ្កាប្រហែលមួយគីឡូក្រាមដោយគ្មានគល់។ ពួកវាត្រូវបានលាយជាមួយផ្លែប៉ោមមធ្យមចំនួន 5 កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងលាប។

ល្បាយនេះត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងហើយចាក់ជាមួយ marinade ។ ស្លឹក currant ត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបោះផ្លែប៊ឺរីពីរបីគ្រាប់។

នៅពេលរៀបចំ marinade ទឹក (ប្រហែល 1 លីត្រ) អំបិល (1 ស្លាបព្រា) ស្ករ (1 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានគេប្រើ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍ nutmeg ល្បាយនៃម្ទេសស្លឹក Bay ។ ទឹកជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយល្បាយមួយ។

Salad ជាមួយ broccoli

នៅពេលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចលាយផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ វា​នឹង​ប្រែ​ចេញ​ជា​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ខ្លាំង​ណាស់។ កំណែទាំងពីរនៃបន្លែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃដើមនិងតម្រៀបទៅជា inflorescences ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃល្បាយ។

Inflorescences សមយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ពីទឹក (1 លីត្រ) អំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) ស្ករ (ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា) ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិង cloves ។ នាំយក marinade ទៅរំពុះនិងចាក់ធុងជាមួយស្ព។ លើសពីនេះទៀតប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

វិធីបង្កកខាត់ណាផា្កស្ព។

ការរៀបចំដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារនឹងត្រូវបានត្រជាក់ក្បាលស្រស់នៃស្ពនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា សមត្រូវបានរុះរើទៅជាផ្កាតូចៗដាច់ដោយឡែក។ គេ​អាច​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ប្លាស្ទិក ឬ​ក្រដាស។ មិនចាំបាច់លាងជម្រះមុនពេលត្រជាក់ទេ។ នេះនឹងបន្ថែមតែ "អាវទឹកកក" ប៉ុណ្ណោះ។ កុំធ្វើឱ្យព្រិលមុនពេលចម្អិនអាហារ។

មិនធម្មតាសម្រាប់សួនច្បាររុស្ស៊ី ស្ពៃក្តោប "ប៍នតង់ដេង" មិនមាន contraindications ទេ។ រសជាតិស្រាលរបស់វាអាចត្រូវបានរីករាយដោយទាំងកុមារ និងមនុស្សចាស់។ នាងគឺជា hypoallergenic ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមានត្រឹមតែ 25 kcal ។ មនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលគួរបដិសេធខ្លួនឯងនូវការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អគឺមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ urolithiasis ។ សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាផ្សេងទៀត ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពមិនត្រឹមតែត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ - វត្តមានរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារគឺចាំបាច់។ ជាពិសេស​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ត្រជាក់ ជា​ពេល​ដែល​រាងកាយ​ដឹង​ច្បាស់​ពី​ការ​ខ្វះ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ស្រស់ៗ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ប្រចាំ​ថ្ងៃ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារក្រោយការវះកាត់។ វាជួយស្តាររាងកាយឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីជំងឺ។ លើសពីនេះ បន្លែជួយពន្យឺតការវិវត្តនៃដុំសាច់ និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយធម្មជាតិក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។

អត្ថប្រយោជន៍រឹង

ផ្កាខាត់ណាមានបីប្រភេទគឺ ពណ៌ស ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌លឿង។ អ្នកនឹងកម្រឃើញពណ៌ស្វាយនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបក្នុងស្រុក។ ពណ៌សក៏ជាភ្ញៀវដ៏កម្រផងដែរ។ ប៉ុន្តែផ្កាខាត់ណាពណ៌លឿងអាចទិញបានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅក្នុងហាងនៅជិតផ្ទះ សូម្បីតែនៅក្នុងទីផ្សារ សូម្បីតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបក៏ដោយ។ មិនថាផ្នែកណាមួយនៃ "រាងកាយ" ដែលអ្នកយកនោះទេ បន្លែគួរឱ្យអស់សំណើចទុកសញ្ញាមានប្រយោជន៍របស់វាគ្រប់ទីកន្លែង។ កន្លែងណានិងអ្វី - តារាងនឹងប្រាប់។

តារាង - ឥទ្ធិពលនៃផ្កាខាត់ណាខៀវលើរាងកាយមនុស្ស

សរីរាង្គ ឬប្រព័ន្ធ	ឥទ្ធិពលបន្លែ
សរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម	- វាជាមធ្យោបាយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង; - ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម; - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពឈាម; - ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតា។
សរីរាង្គរំលាយអាហារ	- ជួយសម្រួលដល់ដំណើរនៃដំបៅក្រពះ; - មិនមែនជាការឆាប់ខឹងសម្រាប់ mucosa នេះ; - ស្រូបយកបានល្អ; - ជាឱសថព្យាបាលការទល់លាមក
អភ័យឯកសិទ្ធិ	- បង្កើនការការពាររបស់រាងកាយ; - ជាមធ្យោបាយការពារជំងឺ beriberi ក្នុងរដូវបិទរដូវ
ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ	- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍; - បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង; - គ្រប់គ្រងគុណភាពនៃការគេង

ជាឱសថធម្មជាតិ ផ្កាខាត់ណាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម លើសទម្ងន់ និងជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់ភ្នាសមាត់។ ជាញឹកញយ វេជ្ជបណ្ឌិត​បាន​ចេញវេជ្ជបញ្ជា​បន្លែ​មួយ​ប្រភេទ​ដល់​អ្នកជំងឺ​ដែលមាន​ជំងឺ​ថ្លើម និង​ថង់ទឹកប្រមាត់​។

សាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារ៖ ជម្រើស 2 ជាមួយនឹងការក្រៀវ ...

រូបមន្តសាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារគឺល្អមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងសមាសភាពវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់ពួកគេផងដែរ។ វាមានម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម ជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូម។ វីតាមីនត្រូវបានតំណាងដោយក្រុម B និង A ក៏ដូចជាវីតាមីន U ដ៏កម្រដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមប្រកបដោយគុណភាព។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង salads ដោយគ្មានការក្រៀវត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់តែប៉ុន្មាននាទី។ ហើយ​ក្នុង​ករណី​ខ្លះ​វា​ត្រូវ​បាន​ផ្ញើ​ទៅ​ធនាគារ​ដោយ​មិន​បាច់​ដុត​អ្វី​ទាំងអស់។ នេះមានន័យថា បរិមាណដ៏ច្រើនលើសលប់នៃអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបម្រុងទុក ដោយប្រែក្លាយសាឡាដមួយកំប៉ុងទៅជាការព្យាបាលដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់ជំងឺ beriberi ។

"ប៉េងប៉ោះ"

ការពិពណ៌នា។ នេះគឺជាសាឡាត់ផ្កាខាត់ណាដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ ឆ្នុកនៅក្រោមគំរបដែកមួយ ត្រូវបានគេយកទៅជ្រលក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយត្រាំក្នុងក្លិនខ្ទឹមស្រាល។ បន្លែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការបើកពាងក្នុងរដូវរងារ ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចប្រើជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ ឬជាគ្រឿងផ្សំក្នុងវគ្គដំបូង និងសាឡាដ។ ដើម្បីបង្កើត marinade អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួចរាល់ដោយផ្អែកលើបន្លែក្រហម។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យខាត់ណាផា្កស្ពនោះទេ វាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងឆៅ។ បន្លែ​ដែល​ព្យាបាល​មុន​ដោយ​ទឹក​ពុះ​មាន​សភាព​ទន់​ជាង​មុន​។ ប៉ុន្តែស្ពៃក្តោបស្រស់ៗដែលពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អាស៊ីតអាសេទិក 9% - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 0,04 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ - ពីរ cloves;
• អំបិលតុ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - សម។

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. យក​សំបក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
2. យើងសម្អាតម្រេចពីគ្រាប់ និងដើម ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហើយដាំឱ្យពុះដប់នាទី។
4. យើង​ច្រោះ​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ បំបាត់​សមាសធាតុ​ម្រេច ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ម្តងទៀត ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​ពាក់កណ្តាល​។
5. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅ marinade ជិតរួចរាល់ហើយចាក់ប្រេងហើយចម្អិនដប់នាទីទៀត។ ពាក់កណ្តាលនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមបរិមាណទឹកខ្មេះដែលបានបញ្ជាក់ទៅម៉ាសទឹកជ្រលក់ ហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
6. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ ហើយដុតផ្កាស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវាឱ្យពុះរយៈពេលពីរនាទី។
7. យើង​ប្តូរ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចំរុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​ចូល ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ពីលើ។
8. យើង​សង់​អាង​ទឹក​មួយ ហើយ​ក្រៀវ​ពាង​ពេញ​លើ​វា​រយៈពេល ១៥ នាទី រួច​រក្សា​វា​ទុក។

ដើម្បីរៀបចំអាងងូតទឹក អ្នកត្រូវដាក់អាងអាលុយមីញ៉ូមនៅលើចង្ក្រាន ដាក់ពាងពេញគ្របដោយគម្របចូលក្នុងវា ចាក់ទឹកពេញអាងដើម្បីឱ្យវាទៅដល់ "ខ្សែក្រវ៉ាត់" នៃធុងកញ្ចក់ ហើយបើកម៉ាស៊ីន។ ចង្ក្រាន។ បនាប់ពីដាំទឹកក្នុងអាងរួចពាងកន្លះលីត្រគួរមាប់មគរយៈពល¼៉ង។

"ខ្ទឹមបារាំង"

ការពិពណ៌នា។ ប្រសិនបើរូបមន្តសាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមិនសមនឹងអ្នកដោយហេតុផលមួយចំនួនសូមព្យាយាមរក្សារដូវក្តៅតាមរបៀបផ្សេង។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំបន្លែដែលបង្កើតជាសាឡាត់ខ្ទឹមបារាំង មានតែផ្កាខាត់ណាដែលអាចត្រូវបានកំដៅជាមុន។ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្រៀវ - ដោយមិនបាច់ចំអិន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំវីតាមីនអតិបរមា។ បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ "ខ្ទឹមបារាំង" ចាំបាច់ត្រូវក្រៀវនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ពាងកាន់តែធំ ពួកគេត្រូវការក្រៀវយូរ។ ធុង 1 លីត្រគួរឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ការ៉ុត - ដំណាំជា root មួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ដំណាំជា root ធំពីរ;
• ប៉េងប៉ោះ - ពីរបំណែក;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - មួយ inflorescence;
• អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ;
• ទឹកខ្មេះ - បីស្លាបព្រា។

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. ខាត់​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី ហើយ​យក​វា​ចេញពី​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ដែលមាន​រន្ធ​ដោត​។ យើងមិនប៉ះទំពាំងបាយជូរទេវានឹងនៅតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើង។
2. យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ការ៉ុតជារង្វង់ និងប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតតូចៗ។
3. យើងដាក់រង្វង់ការ៉ុតពីរបីនៅក្នុងពាង ហើយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅក្នុងស្រទាប់ទីពីរ។
4. បន្ទាប់មក ¾ បំពេញចន្លោះដែលនៅសល់ជាមួយផ្កាស្ពៃក្តោប ហើយដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះពីរបីបន្ទះពីលើ។
5. លាយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយអំបិលរហូតទាល់តែក្រោយមកទៀតត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយបន្លែ។
6. ក្នុងពាងកន្លះលីត្រនីមួយៗ បន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃទឹកខ្មេះតុ 9% មាប់មគក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយរមៀលឡើងដោយប្រើសោ។

អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកអាចលៃតម្រូវអាស៊ីតនៃ marinade ជាមួយស្ករ។

... និង 3 រូបមន្តដោយមិនកែច្នៃពាងពេញ

ការអភិរក្សណាមួយដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់ដែលត្រូវបានមុនដោយការព្យាបាលកំដៅដ៏យូរនៃគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវការការក្រៀវបន្ថែមទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមាប់មគជាមុននូវគម្រប និងធុងកញ្ចក់។ បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់សាឡាដ រូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម ពាងអាចត្រូវបានរមៀលឡើងដោយសុវត្ថិភាព ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងដាក់អាហារ។

"ឆ្ងាញ់"

ការពិពណ៌នា។ Salad "Delicacy" ពីផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់រដូវរងារគឺជាភួងកំប៉ុងនៃរសជាតិនិងក្លិននៃខ្ទមនៅរដូវក្តៅ។ ភាពទន់ និងទន់ភ្លន់នៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយនឹងរសជាតិប៉េងប៉ោះ និងក្លិននៃម្រេចកណ្ដឹង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើម្ទេសក្រហមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ពួកវាផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងពណ៌បៃតង ឬលឿង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវតុល្យភាពផ្អែមនិងជូរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - កែវមួយ;
• ស្ករ granulated - 0,1 គីឡូក្រាម;
• អំបិលតុ - 0,06 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ក្បាលពីរនៃទំហំមធ្យម;
• អាស៊ីតអាសេទិក 9% - 0,12 លីត្រ;
• parsley - ពីរបាច់;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ផ្លែឈើធំបី។

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. យើងកាត់ខាត់ណាផា្កស្ពតាមរបៀបមួយដើម្បីបំបែកផ្កាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
2. យើងដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ ហើយផ្ញើធាតុស្ពៃនៅទីនោះសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលប្រាំនាទី បោះចោលក្នុង colander ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
3. លាបប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ធ្វើ​ស្នាម​កាត់​ត្រង់​កន្ទុយ​ប្រហែល​បីនាទី។ បន្ទាប់ពីយើងយកស្បែកចេញពីផ្លែឈើហើយកិនវានៅលើម៉ាស៊ីនលាយឬដោយដៃ។
4. យើងបាចប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះមួយ បន្ថែមប្រេង ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល ក៏ដូចជា parsley និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើចង្ក្រាន។
5. បន្ទាប់ពី marinade ឆ្អិនយើងផ្ញើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ចូលទៅក្នុងវាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
6. យើងដាក់សាឡាដក្រអូបដាក់ក្នុងធុងដែលមាប់មគមុន ឆ្នុក ហើយបត់ចុះក្រោម គ្របពាងជាមួយភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការត្រជាក់ធុងដែលពោរពេញទៅដោយសាឡាដ នោះដំបូងអាចដាក់ពាងនៅក្នុងអាងមួយដែលមានទឹកក្តៅបន្តិច ហើយបន្ទាប់ពីមួយសន្ទុះទៀតដាក់ក្នុងធុងស្រដៀងគ្នាជាមួយទឹកត្រជាក់។ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនឹងរក្សាភាពខ្ទេចខ្ទាំនៃផ្កាខាត់ណា។

"ភ្លើង​ចរាចរណ៍"

ការពិពណ៌នា។ សាឡាត់រដូវរងានៃផ្កាខាត់ណាខៀវនិង zucchini សម្រាប់រដូវរងារបានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែរូបរាង motley របស់វា។ ផ្កាស្ពៃក្តោបពណ៌លឿងស្លេក ផ្ទុយស្រឡះជាមួយ parsley រង្វង់ការ៉ុតដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងចំណិត zucchini ពណ៌លឿងភ្លឺ។ ជំនួសឱ្យការក្រៀវចុងក្រោយ រូបមន្តនេះប្រើផើងពីរដងដែលសម្លាប់មេរោគទាំងអស់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអំណោយក្នុងសួនមានសុវត្ថិភាព និងសំឡេងនៅក្រោមគម្របដែករយៈពេលមួយឆ្នាំ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - សម;
• zucchini លឿង - មធ្យមមួយ;
• ការ៉ុត - មួយ;
• parsley - bunch មួយ;
• allspice និង peppercorns ខ្មៅ - ប្រាំគ្នា;
• អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ;
• ស្ករ granulated - ពីរ tablespoons;
• ទឹកខ្មះ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• ម្ទេស - ម្រេចមួយគ្រាប់;
• ទឹកផឹក - ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade ។

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. យើងកាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាកញ្ចុំផ្កា បកសំបកការ៉ុត និងកាត់ជារង្វង់ zucchini ទៅជាចំណិត។
2. កិន​បៃតង​ដោយ​ដៃ លាយ​ជា​មួយ​រង្វង់​នៃ​គ្រាប់​ម្ទេស​ដែល​បក​សំបក និង​ម្ទេស​ហឹរ និង​ម្រេច​ខ្មៅ។ បែងចែកល្បាយក្នុងចំណោមពាងក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
3. នៅលើកំពូលនៃ "ខ្នើយ" ពណ៌បៃតងដាក់ចេញល្បាយនៃបន្លែដែលនៅសល់, tamping ពួកវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
4. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកសម្រាប់ប្រាំនាទី។
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះវិញ បន្ថែមអំបិល និងស្ករចូល ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិក មុននឹងបិទចង្ក្រាន។
6. ចាក់បន្លែជាមួយ marinade និងរក្សាទុក។

ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ខ្លះ​បន្ថែម​ត្រសក់​ជា​ចំណិត​ទៅ​ក្នុង​សាឡាត់​ភ្លើង​ចរាចរណ៍។ វាប្រែចេញសួនច្បារពិតប្រាកដនៅក្នុងធនាគារ។

"យៈសាពូនមីពិតប្រាកដ"

ការពិពណ៌នា។ សាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយអង្ករគឺជាម្ហូបចម្រុះដែលអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំការរក្សាទុក ហើយភាគច្រើននៃពេលវេលានេះ គ្រឿងផ្សំនឹងត្រូវបានដំណើរការដោយកម្ដៅ។ មាន​វីតាមីន​តិច​ជាង​អាហារ​សម្រន់​មុនៗ ប៉ុន្តែ​បរិមាណ​កាឡូរី​ខ្ពស់​ជាង។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - សមតូចពីរ;
• ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - ពីរធំ;
• parsley ឬ dill - bunch មួយ;
• ខ្ទឹម - cloves ពីរបី;
• អង្ករជុំ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3/5 ពែង;
• អំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ស្ករ - ពីរស្លាបព្រា។

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. យើងបែងចែកស្ពៃក្តោបទៅជាផ្កាតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេលពីរទៅបីនាទី។
2. កិនខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំជាមួយប៉េងប៉ោះ ទៅជាសាច់ស្អាត ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
4. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងដោយកាំបិតចូលទៅក្នុងដំបងតូចៗ។
5. ដាំស្រូវមូលក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើនរហូតទាល់តែ "al dente" បង្ហូរនៅក្នុង colander លាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយទុកមួយរយៈនៅក្នុងលិចដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។
6. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ-ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជ្រៅ យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ រួច​បន្ថែម​អំបិល ស្ករ និង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។
7. បន្ទាប់ពី​ស្ងោរ​ទឹកជ្រលក់​រួច យើង​ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​បន្លែ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ម្តងទៀត​ដប់​នាទី​។
8. បន្ថែម​សមាសធាតុ​អង្ករ​គ្រប​គម្រប​មួយ​ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​កន្លះ​ម៉ោង។
9. យើងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងពាងមាប់មគ និងឆ្នុក។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម eggplants និង (ឬ) ផ្សិត peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃ Lick Your Fingers salad ។ និយមផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរួមជាមួយបន្លែ។

ដោយផ្អែកលើក្បួនដោះស្រាយណាមួយដែលបានពិពណ៌នា អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងសួនប្រទេស។ រឿងចំបងគឺថាធុងដែលអ្នកដាក់ការអភិរក្សនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងមាប់មគជាមួយនឹងគុណភាពខ្ពស់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមពីរវិធី។ ទីមួយគឺខ្យល់។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្ញើកំប៉ុងទទេទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ នៅខាងក្នុងឡ ពួកគេគួរតែឈររហូតទាល់តែទឹកដែលលិចបន្ទាប់ពីលាងស្ងួតនៅលើជញ្ជាំង។

សម្រាប់វិធីសាស្រ្តទីពីរនៃការក្រៀវអ្នកនឹងត្រូវការ sieve ដែកនិង saucepan មួយ។ ទឹកត្រូវបានទាញចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចានត្រូវបានគ្របដោយ Sieve នៅលើកំពូល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាមានរាងសំប៉ែត ហើយអនុញ្ញាតឱ្យកំប៉ុងជាច្រើនដាក់លើផ្ទៃរបស់វាជាមួយនឹងកចុះក្រោម។ បនា្ទាប់ពីដាំទឹកក្នុងខ្ទះពាងគួរចំណាយពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងក្នុងទឹកងូតទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចសិក្សារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារនិងធ្វើឱ្យជម្រើសរបស់អ្នក។