ប្រហិតត្រី - ភាពខុសគ្នានៃតុប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក! ចម្អិនវានៅក្នុងក្រែមជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ ជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬប្រើរូបមន្តសម្រាប់កុមារ - ហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ!
- អង្ករគ្រាប់វែង - ៧០ ក្រាម,
- សាច់ត្រី - ៤០០ ក្រាម,
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - pinch មួយ។
- ក្រែម sour ពីជាតិខ្លាញ់ 20% - 1 កែវ,
- ទឹកឬទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
ការចម្អិនកូនត្រីចាប់ផ្ដើមដោយបាយឆ្អិន។ សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកអាចប្រើបាយប្រភេទផ្សេងៗ។ ទាំងគ្រាប់វែង និងអង្ករមូលនឹងដំណើរការល្អ។ ខ្ញុំបានប្រើអង្ករគ្រាប់វែងក្នុងរូបមន្តនេះ។
លាងអង្ករក្នុង 2-3 ទឹក។ ជ្រលក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកអំបិលស្ងោរ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បោះវានៅក្នុង colander មួយ។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ អ្នកអាចយកជាមូលដ្ឋានទាំងសាច់ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងគ្រោងឆ្អឹងត្រី។ ហុចសាច់ត្រីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ត្រី និងបាយក្នុងចានមួយ។
វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកកំពុងរៀបចំកូនត្រីសម្រាប់ក្មេងៗ បន្ទាប់មកដើម្បីក្លែងបន្លំខ្ទឹមបារាំង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវានៅលើ grater ដ៏ល្អ ឬច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងដំឡូងបារាំង។
ចាក់អំបិល និងម្រេចខ្មៅចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃគ្រាប់ត្រី។ ជាថ្មីម្តងទៀត គួរតែកុំបន្ថែមម្រេចខ្មៅទៅក្នុងប្រហិតសាច់របស់កុមារ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ត្រី។ នេះគឺជាប្រភេទនៃការ stuffing ដែលគួរតែប្រែចេញ។
ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ កិនឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ និងឈីសរឹង។ ចាក់ទឹក ឬទឹកដោះគោ ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។
កូរទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
រៀបចំម្ហូបដុតនំដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់ប្រហិតសាច់។ សើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹក។ រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់។ រៀបចំដុំសាច់ក្នុងទម្រង់។
គួរដាក់វានៅចំងាយឆ្ងាយពីគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា ។ ចាក់សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ប្រហែលពាក់កណ្តាល។
ដុតនំត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង oven នៅលើធ្នើកណ្តាលសម្រាប់ 25-30 នាទី។
ដរាបណាអ្នកឃើញថាកំពូលប្រហិតប្រហិតជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមបានប្រែទៅជាពណ៌មាសហើយយកវាចេញពីឡ។ រៀបចំប្រហិតសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដាក់លើចានហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។ ដំឡូង, peas mashed, barley គុជខ្យង, pasta, spaghetti, buckwheat គឺសមរម្យសម្រាប់ garnish ជាមួយ meatballs ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។
រូបមន្តទី ២៖ ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ (មានរូបថត)
យើងបានទិញត្រី minced ។ ចង់ធ្វើម្ហូបអ្វីឱ្យបានទាំងរហ័ស និងឆ្ងាញ់? ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ប្រែជាអាហារថ្ងៃត្រង់។ ហើយម្ហូបចំហៀងគឺតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- ត្រី minced - 500 ក្រាម។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណិត
- ស៊ុត - 1 ភី។
- អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ (តើវាត្រូវការប៉ុន្មាន)
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ស្លាបព្រា
- អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក (ទឹករំពុះ) - 300 មីលីលីត្រ
- ស្ករ - 1-2 tsp
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេស (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យកសំបកចេញពីចំណិតនំប៉័ងពណ៌ស។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។
ដាក់ត្រី minced នៅក្នុងចានមួយ។ បើកបរក្នុងស៊ុតមួយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អ។
បន្ថែមម្សៅនំប៉័ង។ អំបិលនិងម្រេច។
លាយសាច់ត្រីដែលហាន់រួចចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
បង្កើតបាល់ត្រីដោយដៃសើម។ Preheat Pan frying មួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោតទាំងសងខាងលើភ្លើងមធ្យម។
ផ្ទេរប្រហិតសាច់ទៅខ្ទះ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ។
លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសម្អាតឱ្យល្អិត។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុនជាមួយប្រេង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានតម្លាភាព (ប្រហែល 2 នាទី) កូរម្តងម្កាល។
បន្ថែមម្សៅ។ លាយ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ លាយ។ ចាក់ក្នុងទឹកឆ្អិន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។ ឆ្អិន។
ចាក់បាល់ត្រីជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។
ដាក់លើភ្លើងគ្រប និងដាក់ដុំសាច់ត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះលើភ្លើងទាបរយៈពេល ៧-១០ នាទី។
ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរួចរាល់។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ Bon Appetit!
រូបមន្តទី ៣៖ ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងឡ
ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស យើងនឹងប្រើម្រេចខ្មៅដី thyme និងអំបិល៖ វិធីនេះ ប្រហិតត្រីរបស់យើងនឹងនៅតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ម្ហូបពីការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ដោយបានចៀនបន្លែពីមុននៅក្នុងខ្ទះ។
ប្រហិតត្រីបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែជាម្ហូបនៅលើតុបុណ្យ។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេគឺប៉ាស្តា និងបន្លែស្រស់។ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនកូនត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ប្រហិតត្រី និងប្រហិតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យដែលអ្នកអាចធ្វើម្ហូបបែបនេះនៅផ្ទះបាន។
- សាច់ត្រី - 600 ក្រាម។
- zucchini - 200 ក្រាម។
- អង្ករ - 0.5 CUPS
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក
- carrots - 1 ភី
- thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អង្ករត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយចម្អិនតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់រហូតដល់ចម្អិន។
យើងលាងសាច់ត្រី កិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
លាយត្រី minced ជាមួយអង្ករក្នុងចានជ្រៅមួយសមរម្យ។ Knead គ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ផ្ញើ zucchini លាងនិងដឹងគុណនៅលើ grater coarse នៅទីនោះ។
អំបិល និងម្រេច សាច់ minced លទ្ធផលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, kne វាម្តងទៀតរហូតដល់រលោងនិងចាប់ផ្តើមបង្កើតជា meatballs តូចស្អាតដោយដៃសើមដូចបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។
ជ្រើសរើសទម្រង់ដ៏ជ្រៅដែលសមរម្យសម្រាប់ដុតនំត្រីខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ដុំសាច់ទាំងអស់នៅលើបាតនៃទម្រង់ក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេជាមុនផ្ញើទម្រង់ជាមួយ meatballs ចូលទៅក្នុងវាដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំការ៉ុតដែលកិននៅលើ grater coarse និង onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចៀនគ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។ បន្ថែមបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ thyme បន្តិច អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងទឹកចូលខ្ទះ។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវហើយទុកចោល៥នាទីរហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។
យើងបានរីករាលដាលការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃ meatballs នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, បំពេញនៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ត្រឡប់ផ្សិតទៅឡហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើវាទៅតុជាមួយនឹងចានចំហៀងចម្រុះបំផុត។ ប្រហិតត្រីជាមួយបាយក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរួចរាល់។
រូបមន្តទី៤៖ ប្រហិតត្រីអាំងជាមួយបាយក្នុងឡ
ប្រសិនបើអ្នកមានបាយពីអាហារថ្ងៃត្រង់កាលពីម្សិលមិញ ហើយអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាចង់ញ៉ាំម្ហូបដដែលសម្រាប់ថ្ងៃទី 2 ជាប់ៗគ្នានោះ មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នក។
- ត្រី minced - 400 ក្រាម។
- អង្ករឆ្អិន - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក
- carrots - 150 ក្រាម។
- បៃតង - 1 បាច់
- mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា
សាច់ត្រី minced អាចត្រូវបានទិញដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ គ្រាន់តែរមូរសាច់ត្រីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាប់កូនត្រី អ្នកក៏នឹងត្រូវការអង្ករឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងឱសថផងដែរ។ Mayonnaise នឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានជាតិទឹក។
សម្រាប់សាច់ minced មូលដ្ឋាននៃ meatballs ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដាក់អង្ករ, ត្រី minced, ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ (2pcs ។ ) និងឱសថនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិង mayonnaise ។ អំបិល។
បង្កើតជាដុំសាច់និងម្សៅ។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំលាបខ្លាញ់។
លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែប្រហែល 4 នាទី។
ដាក់ការ៉ុតចៀនលើប្រហិតសាច់ក្នុងស្រទាប់ស្មើ។
ដុតនំត្រីនៅក្នុងឡប្រហែល 20 នាទី។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
រូបមន្តទី ៥ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ ប្រហិតត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងឡ
ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះជាម្ហូបស្រាល និងមានជីវជាតិល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដោយមិនចៀនមុន ដូច្នេះហើយវាមិនផ្ទុកប្រេងច្រើនទេ ហើយតាមនោះ កាឡូរីបន្ថែម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើវាជាមួយដំឡូង អង្ករ ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតជាម្ហូបចំហៀង។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រអូប, អាហារពេលល្ងាចប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។
- សាច់ត្រី (cod, hake, sole, pike) ១ គីឡូក្រាម
- នំប៉័ងពណ៌ស (ល្អជាងកាលពីម្សិលមិញ) ចំណិតពីរបី
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។ ទំហំមធ្យម
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹសធំ
- ការ៉ុតធំ ១ ភី។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ទឹកដោះគោ pasteurized 400 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 4 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 250 មីលីលីត្រ
- ផ្កា parsley សម្រាប់ការតុបតែង
- ម្រេចខ្មៅដី 0.5 tsp
- paprika ដី 0.5 tsp
- pinch ខ្ញីដី
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី 0.5 tsp ។
- អំបិលល្អ 1 tsp
ដំបូងត្រូវចាក់ទឹកដោះគោពីលើនំប៉័ងដើម្បីឱ្យវាត្រាំនិងទន់។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើនំបុ័ងពណ៌សកាលពីម្សិលមិញឬ baguette ។ ប្រសិនបើនំប៉័ងមានសំបកគ្រើម នោះគេអាចកាត់ជាមុនបាន។ យោងតាមរូបមន្តចំណិតនំប៉័ងអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបរិសុទ្ធធម្មតានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ខណៈពេលដែលនំប៉័ងកំពុងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោចូរយើងថែរក្សាត្រី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានប្រើសាច់ត្រីងៀតដែលបានរលាយរួច។ ប្រហិតត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ជាការពិតអាចត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទត្រីផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ហាក សូល ខៀវ វីធីង ត្រីខូដ ផូឡុក ត្រីឆ្មារ ភីកឃឺ ភីក ឬត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ ត្រាំត្រីជាមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាងសមាត fillets ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ត្រីជាដុំតូចៗ ដើម្បីងាយស្រួលកាត់សាច់។ យើងហុច fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានរន្ធទំហំមធ្យម។
ច្របាច់រាវលើសចេញពីនំប៉័ងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងក៏កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃ ហើយបន្ថែមសាច់ត្រីតាមការតម្រូវដោយរូបមន្ត។
លាបខ្ទឹមបារាំងមួយ។ លាងវាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់វាជា ៦ ផ្នែក។ យើងហុចបំណែកខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
យោងតាមរូបមន្តនេះ ជំរុញស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងល្បាយ។ វានឹងជួយទប់សាច់ដុំឱ្យជាប់គ្នាដើម្បីរក្សារាងរបស់វា។
លាបខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មានដែលបានរចនាយ៉ាងពិសេស។ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូប។
បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ។ សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែម paprika ដី ម្រេចខ្មៅ ខ្ញីបន្តិច។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ខ្ញុំក៏បានប្រើគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំត្រីដែលបានរៀបចំផងដែរ។ វាមានស្លឹកខ្ទឹម ជីអង្កាម ជីអង្កាម និងស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលល្អជាមួយត្រី។
លាយគ្រឿងផ្សំត្រី minced ទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវាមានភាពដូចគ្នា។ ចូរយើងទុកវាចោល 15 នាទីដើម្បីបំពោក។
នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ចូរសម្អាតខ្ទឹមបារាំងទីពីរ។ តោះកាត់វាជាគូបតូចៗ។
លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត។ នេះបើយោងតាមរូបមន្ត, លុបវានៅលើ grater coarse មួយ។
ចាក់ប៊ឺរចម្រាញ់ពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ យើងដុតបន្លែលើកំដៅមធ្យមឱ្យមានពណ៌មាស និងទន់។ កូរខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា។
បន្ទាប់មកបំពេញបន្លែជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកទេ អ្នកអាចពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះចំនួន 3 ស្លាបព្រាធំជាមួយនឹងទឹកចម្រោះក្តៅ ហើយបន្ថែមល្បាយទៅបន្លែ។
អំបិលបន្លែបន្តិច ហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីឲ្យមានរសជាតិហឹរ។
នាំយកទឹកប៉េងប៉ោះទៅឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។ យើងនឹងយកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានក្លិនឈ្ងុយរយៈពេល ៥ នាទី រួចបិទភ្លើង ដូចមានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត។
ពីសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់យើងនឹងបង្កើតជាដុំសាច់មូលតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការ យើងនឹងសើមដៃរបស់យើងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់ដុំសាច់ត្រីចូលក្នុងចានដុតនំដែលមិនងាយឆេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទម្រង់ធំទូលាយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំ (30-35 សង់ទីម៉ែត្រ) ដូច្នេះសាច់ដាក់នៅក្នុងវាក្នុងស្រទាប់មួយ។
ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ meatballs ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ។ វាត្រូវបានណែនាំថាវាគ្របដណ្តប់សាច់ប្រហិតទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយគំរបឬ foil ។
ដាក់ចានជាមួយសាច់ប្រហិតនៅលើកម្រិតកណ្តាលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ យើងនឹងដុតនំម្ហូបរយៈពេល 30-35 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sprig នៃ parsley និងបម្រើក្តៅជាមួយ garnish នៃអង្ករគ្រាប់វែងឬដំឡូងមួយ។
រូបមន្តទី ៦៖ ប្រហិតសាច់ត្រីចំហុយសម្រាប់កុមារ (រូបថតមួយជំហានម្តងៗ)
អ្នកអាចចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើអាយុរបស់ទារក ប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសដ៏ល្អបំផុត ដែលសាកសមសម្រាប់ទារកចាប់ពី 8 ខែឡើងទៅ!
- ត្រីខមិនខ្លាញ់ (សាច់ត្រីសុទ្ធ) ៣០០ ក្រាម។
- អង្ករមូល (ដាំឱ្យពុះ) ៥-៦ ស្លាបព្រាបាយ (១០០-១២០ ក្រាម)
- ពងមាន់ ១ ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ (មធ្យម)
- ម្សៅស្រូវសាលី (ច្របាច់) ២ ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងបន្លែកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
ដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរបស់កុមារដ៏អស្ចារ្យ យកសាច់ត្រីស្រស់ លាងវាឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ កាត់ជាបំណែកតូចៗរហូតដល់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទំហំ និងប្រើ tweezers ដើម្បីយកឆ្អឹងតូចៗចេញពីពួកវា ប្រសិនបើមាន។
កិនបំណែកនៃ cod ជាមួយខ្ទឹមបារាំងតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ ឧទាហរណ៍ ពីរដងដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ស្ថានី ឬអគ្គិសនី។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកគួរតែកិនវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឲ្យរាវពេក។ យកត្រីមកច្របាច់ជាមុនគេក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយមួយក្នុងចំណោមឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងនេះ ហើយយកខ្ទឹមបារាំងចេញដោយឡែកពីគ្នាដែលបន្ទាប់មកគួរច្របាច់ចេញពីទឹកលើស។
បន្ទាប់មកយើងផ្ញើអាហារដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យើងក៏បានដាក់ពងមាន់ឆៅដោយគ្មានសំបក អង្ករគ្រាប់មូលដែលឆ្អិនខ្លាំងបន្តិច ម្សៅស្រូវសាលីពីរបីស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីឱ្យមានជាតិ viscosity និងអំបិលតាមរសជាតិដែលអ្នកមិនគួរខ្នះខ្នែង! កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតដល់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដាក់ផលិតផលចាំបាច់ដែលនៅសល់នៅលើតុហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
រួមជាមួយនឹង cutlets និង meatballs, meatballs ក៏មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងចំណុចសំខាន់បី: ទម្រង់ការបំពេញ និងការបង្ហាញ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលមានដើមកំណើតទួគីក្នុងទម្រង់ជាបាល់ (ធំជាងសាច់ប្រហិត) ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced និងត្រី។ ធញ្ញជាតិឆ្អិន បំណែកតូចៗនៃបន្លែ ផ្លែឈើស្ងួត និងសូម្បីតែដំឡូង mashed ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែម។
ដំបូន្មាន! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេត្រូវបាន stewed ។ ដូច្នេះ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបធម្មជាតិនឹងត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមបន្ថែម។
Pike meatballs អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុត។
ជាមួយ semolina និងក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- pike pulp (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
- lard (100 ក្រាម);
- ខ្ទឹមបារាំង (2 ភី។ );
- ស៊ុត (2 ភី។ );
- semolina (2 - 3 tbsp ។ អិល);
- ក្រែមជូរ (២ ស្លាបព្រាបាយ);
- ការ៉ុត (តូច);
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- អំបិល, ម្រេចដី។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
- រៀបចំ fillet ។ ស្បែកក្រាស់ពេកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញ។
- ច្របាច់សាច់ក្រក ជាផ្នែកនៃខ្ទឹមបារាំង និងត្រីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នេះត្រូវបានធ្វើច្រើនដង។
- ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសឆ្អឹងស្ទើរតែទាំងអស់នោះ ដំណើរការ 3 គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ក្នុងករណីដែលមានឆ្អឹងតូចៗច្រើន អ្នកនឹងត្រូវធ្វើបែបបទម្តងទៀត 5 ដង។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ជាមួយការ៉ុត។
- នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់ ផ្សំវាជាមួយសាច់ minced ។
- បន្ទាប់មកវាយពងហើយបន្ថែម semolina ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- បង្កើតបាល់ប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។
- ដាក់នៅលើសន្លឹកមួយហើយប្រើជក់ធ្វើម្ហូបដើម្បីខាញ់សាច់នីមួយៗជាមួយក្រែមជូរ។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180˚C ។
បម្រើនៅលើ skewers ។
នៅក្នុង multicooker
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ½គីឡូក្រាម fillet pike;
- អង្ករឆ្អិន 1 ពែង
- 2 ស៊ុត;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយគូ;
- 1 ការ៉ុត;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ឬទឹកជ្រលក់) - 2 - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ លីត្រ (អ្នកមិនអាចដាក់វាបានទេ);
- 250 - 375 មីលីលីត្រនៃទឹក;
- គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេចដី, laurel ។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
- ច្របាច់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុត ធញ្ញជាតិឆ្អិន និងគ្រឿងទេស។
- លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ត្រាំដៃរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់ និងបង្កើតបាល់ពីសាច់ minced ។
- ជ្រើសរើសរបៀបដុតនំ។
- ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- មុនពេលការត្រៀមខ្លួនយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីចាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះលាយ។
- ដាក់ប្រហិតសាច់ និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
- អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅសម្រាប់កម្រាស់បន្ថែម។
- ប្តូរទៅរបៀបចំហុយ ហើយចម្អិនម្ហូបប្រហែលមួយម៉ោង។
Pike meatballs ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងក្តៅបំផុតជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់សាច់ minced រួចរាល់ 1 គីឡូក្រាម:
- 2 - 3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- អង្ករដំណើប (ចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន) - 3 - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្ពៃក្តោបចិន - 150 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp លីត្រ ;
- ផ្កាឈូករ័ត្នឬប៊ឺ;
- breadcrumbs;
- គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។
- បន្ថែមមួយចំនួនទៅសាច់ minced (គ្រាន់តែដើម្បីធ្វើឱ្យកែវប្រេង) ។
- ស្ពៃក្តោប បបរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសក៏ទៅទីនោះដែរ។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- អំបិលគួរបន្ថែមក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃ។
- សាច់ minced ឥឡូវនេះគួរតែឈរដើម្បីស្រូបយករសជាតិនិងក្លិនទាំងអស់។
- ក្រឡុកសាច់ដែលខ្វាក់ចូលជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចៀនបន្តិច។
- អ្នកមិនចាំបាច់នាំពួកគេទៅត្រៀមខ្លួនទេ។ ពួកគេនៅតែត្រូវកំដៅក្នុងឡ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងចៀន (ប្រសិនបើមិនមានប៉ាស្តាឬទឹកជ្រលក់ទេ ketchup នឹងធ្វើ) ។
- ដាក់ដុំសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។
- ខាងលើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ បើមានច្រើនពេក សាច់ប្រហិតនឹងត្រូវចំហុយ មិនបាច់ដុតទេ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានពន្លឺ, តុបតែងជាមួយម្រេចកណ្ដឹង chopped (និយមនៅក្នុងពណ៌ផ្សេងគ្នា) នៅលើកំពូល។
- សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 180 - 200 ˚C។
ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ សាច់ប្រហិតត្រូវតែត្រួតពិនិត្យជានិច្ច។ ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនិងមានបុណ្យ។ រូបមន្តសាច់ប្រហិត pike នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬពិធីជប់លៀង។
ប្រហិតប្រហិតប្រៃ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- pulp នៃ pike មធ្យមមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ (ស្រស់ឬកំប៉ុង) - 2 ភី។ ;
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចយក 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- ម្សៅ, ghee, ឱសថ, លាយគ្រឿងទេស។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
ដំបូន្មាន! អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបគឺនៅក្នុងត្រីទន់ និង juicy ឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ fillet ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ទាំងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនច្រូតកាត់មិនអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពបែបនេះទេ។
- អ្នកគួរធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមពាក់កណ្តាលរបស់វាទៅសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេស។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- ញែកខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតលាបនិងប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមទឹកនិងដាំឱ្យពុះមិនលើសពី 10 នាទី។
- Fry meatballs និងចាក់ពីលើពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
- គ្របដណ្តប់, ធ្វើឱ្យភ្លើងតូចមួយនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
- បន្ថែមក្រែមជូរនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
គ្មាននរណាម្នាក់អាចទប់ទល់នឹងក្លិនបិដោរនៃម្ហូបនេះបានទេ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍ និងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
វីដេអូបង្ហាញពីរូបមន្តសម្រាប់ cutlets pike:
