ហេតុអ្វីបានជាកោះកាណារី? ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃកោះកាណារី។ កោះកាណារី។ ការទាក់ទាញ, ឆ្នេរ

ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបង្កើតនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 17 ។ នៅក្នុងសៀវភៅអនុស្សាវរីយ៍របស់ Abbé Godinot មានបន្ទាត់ដែលនិយាយថាស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សស្ទើរតែមានពណ៌បន្តិចបន្តួចបានលេចចេញជាស្រាសាំប៉ាញពីឆ្នាំ 1668 ហើយបន្ទាប់ពី 30 ឆ្នាំពួកគេបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។
មនុស្សដែលមិនស្គាល់បច្ចេកវិទ្យានៃការបង្កើតស្រាថ្មីនេះមានការសន្មត់ផ្សេងៗគ្នាអំពីកន្លែងដែលពពុះទាំងនោះមកពីស្រាសំប៉ាញ។ អ្នកខ្លះជឿថា លក្ខណៈសម្បត្តិមិនធម្មតានៃភេសជ្ជៈមានក្លិនក្រអូប លេចចេញជាលទ្ធផលនៃឥទ្ធិពលនៃព្រះច័ន្ទ នៅពេលដបស្រា។ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​បាន​ប្រកែក​ថា វា​គឺ​ជា​ការ​បន្ថែម​សារធាតុ​បន្ថែម ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ថា​ស្រា​ដែល​មាន​ផ្កាភ្លើង​គឺ​ទទួល​បាន​ពី​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​មិន​ទាន់​ទុំ។ អ្នកផលិតស្រាបារាំងជាច្រើននៅសម័យនោះបានព្យាយាមយកស្រា sparkling ដោយដបស្រាមិនទាន់ទុំនៅថ្ងៃពេញបូណ៌មី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទទួលបានស្រាសំប៉ាញល្អនោះទេ។ នៅតំបន់ដែលដាំដុះស្រានៅភាគខាងជើងប្រទេសបារាំង ស្រា sparkling ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផលិតដោយស្រាដែលគ្មានជាតិ fermented ហើយនៅនិទាឃរដូវស្រាទាំងនេះត្រូវបាន fermented ឡើងវិញ។

វីដេអូ៖ ប្រវត្តិស្រាសំប៉ាញ

រហូតដល់ឆ្នាំ 1750 ធុងបានបម្រើជាធុងសម្រាប់ស្រាសាំប៉ាញ រួមជាមួយនឹងស្រា ស្រា និងការណែនាំអំពីរបៀបដបត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់។
ចាប់ពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 17 ដបកែវបានចាប់ផ្តើមប្រើសម្រាប់ដបស្រាសំប៉ាញ ក៏ដូចជាស្រាផ្សេងៗទៀត។ ហើយនៅឆ្នាំ 1746 ការពិសោធន៍ដំបូងលើការផលិតស្រាសំប៉ាញឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើម - 6000 លីត្រដំបូងត្រូវបានដប - នេះគឺជាសមិទ្ធិផលដ៏សំខាន់មួយ។ ការខាតបង់ពីការបំបែកដបនៅសម័យនោះឈានដល់ 30-40% នៃប្រាក់ចំណូលពីការលក់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានធ្វើការប្រមូលពិសេសនៅក្នុងកំរាលឥដ្ឋ ដែលស្រាពីដបដែលខូចបានហូរចេញមក។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចកាត់បន្ថយការខាតបង់បន្តិចបន្តួច។
ស្រាសំប៉ាញបានឈានដល់ប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងអំឡុងពេលនៃចុង XIX - ដើមសតវត្សទី XX ដែលត្រូវបានគេហៅថាសម័យ Beli Pok ផងដែរ។ នៅបាល់នៅពេលនោះ ស្រាសំប៉ាញ polka ត្រូវបានគេលេងជាញឹកញាប់ ហើយ Strauss ថែមទាំងបានបង្កើតល្ខោនអូប៉េរ៉ាមួយដែលឧទ្ទិសដល់ភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់បំព្រងនេះ។ ប្រជាប្រិយភាពដ៏ធំទូលាយនៃស្រាសាំប៉ាញបែបនេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយក្រុមហ៊ុនផលិត និងពាណិជ្ជករនៃស្រាសំប៉ាញ ឧទាហរណ៍ Charles Heidsieck ដែលមានឈ្មោះហៅក្រៅថា "Charles the Champagne Merchant" ដែលជាពាណិជ្ជករដ៏ល្បីល្បាញបំផុតម្នាក់នៃភេសជ្ជៈដ៏ប្រណិតនេះ។ បច្ចេកវិជ្ជាផលិតស្រាសំប៉ាញខ្លួនឯងពិតជាមិនធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យសាធារណជនរីករាយ។ នេះគឺជារឿងព្រេងទាំងមូល, ពិធីសាសនាមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រោះថ្នាក់, អាថ៌កំបាំង។ ដបស្រាសំប៉ាញត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរូងភ្នំ គុកងងឹត ហើយជាមធ្យម 80% នៃដបផ្ទុះក្រោមសម្ពាធនៃកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដូច្នេះហើយ ការនៅក្នុងគុកងងឹត ស្រាសំប៉ាញគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងនាមជាការការពាររបាំងដែកត្រូវបានដាក់នៅលើមុខ។ មនុស្ស​ដែល​ចាប់​អារម្មណ៍ និង​ចាប់​អារម្មណ៍​ទាំង​អស់​នេះ។ នៅពេលនេះ ស្រាសំប៉ាញដែលផលិតក្នុងស្រាសំប៉ាញចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា "ស្រាសំប៉ាញ" ។
នៅក្នុងសតវត្សទី XIX មានភាពប្រសើរឡើងក្នុងការផលិតស្រា sparkling ។ ដំណើរការនៃស្រាសំប៉ាញកំពុងបាត់បង់មនោសញ្ចេតនាអតីតកាលរបស់ខ្លួន ហើយកំពុងព្យាយាមដោយកម្លាំង និងសំខាន់ដើម្បីប្រើប្រាស់សមិទ្ធិផលនៃវឌ្ឍនភាពវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា។ អ្នកផលិតស្រាបានចាប់ផ្តើមបែងចែកពូជនៃ musts - cuvee ។ ត្រូវតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុង cellars ជ្រៅជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពថេរជាក់លាក់។ នោះគឺនៅក្នុងការផលិតស្រាសំប៉ាញ វត្ថុធាតុដើមពិសេសដែលមានកម្រិតខ្ពស់បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកទេសមួយចំនួនក៏មានឥទ្ធិពលលើការផលិតស្រាសំប៉ាញផងដែរ៖
- នៅឆ្នាំ 1825 ម៉ាស៊ីនចាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង;
- នៅឆ្នាំ 1827 ម៉ាស៊ីនបិទបាំងបានបង្ហាញខ្លួន។
- នៅឆ្នាំ 1846 ម៉ាស៊ីនមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ជួសជុលឆ្នុកជាមួយ twine;
- នៅឆ្នាំ 1844 ម៉ាស៊ីនមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ចាក់ស្រា expeditionary និងសម្រាប់សម្អាតដប។
នៅឆ្នាំ 1844 លោក Henry Abel បានប្រើទឹកកកជាលើកដំបូងក្នុងការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយ។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1850 ការផលិតស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។ នៅឆ្នាំ 1858 សៀវភៅមួយក្បាលរបស់សាស្រ្តាចារ្យ Monmenet ត្រូវបានបោះពុម្ពនៅ Reims ដែលពិពណ៌នាអំពីទ្រឹស្តី និងការអនុវត្តនៃការផលិតស្រា sparkling ។ សាស្រ្តាចារ្យ Monmenet បានបង្ហាញពីគំនិតនៃការផ្លាស់ប្តូរការរលាយនៃឧស្ម័ន CO2 នៅក្នុងស្រា ហើយក៏បានបង្កើត afrometer និង afrophore ផងដែរ។ Afrometer គឺជាឧបករណ៍សម្រាប់វាស់សម្ពាធក្នុងដប។ Afrofor - ស៊ីឡាំងដែលមានសមត្ថភាពរហូតដល់ 320 មីលីលីត្រដូចដបមួយ ខាងក្នុងស្រោបប្រាក់ ចាំបាច់សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ។
ដំណាក់កាលបន្ទាប់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ការផលិតស្រា sparkling គឺការបោះពុម្ភផ្សាយស្នាដៃរបស់ Robin, Saleron, Manso ដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះទ្រឹស្តីនៃបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតស្រា sparkling។ សៀវភៅទាំងនេះបានផ្តល់កម្លាំងរុញច្រានដល់ការផលិតស្រាសំប៉ាញយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទាំង​ក្នុង​តំបន់​ផ្សេង​គ្នា​នៃ​ប្រទេស​បារាំង និង​ក្នុង​ប្រទេស​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​ពិភពលោក - អាល្លឺម៉ង់ អូទ្រីស អង់គ្លេស សហរដ្ឋអាមេរិក និង​រុស្ស៊ី។
ភេសជ្ជៈអភិជនពិតជាចូលចិត្ត និងចាក់ឫសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅរោងចក្ររបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Golitsyn ស្រាសំប៉ាញចំនួន 13 ពាន់ដបត្រូវបានផលិតក្នុងមួយឆ្នាំ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺនៅឆ្នាំ 1901 ស្រាសំប៉ាញពីរោងចក្ររបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Golitsyn បានទទួលមេដាយមាស ហើយក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាស្រាសំប៉ាញបារាំងដ៏ល្អបំផុតផងដែរ។ សមាជិកគណៈវិនិច្ឆ័យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងដែលបានរកឃើញនៅផ្នែកខាងក្នុងនៃឆ្នុកដែលមានសិលាចារឹកថា "Lev Golitsyn" ។ ប៉ុន្តែមេដាយមិនត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយទេ ហើយស្រាសំប៉ាញរបស់រុស្ស៊ីទទួលបានកិត្តិនាម និងការទទួលស្គាល់។
ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ស្រាសំប៉ាញបានក្លាយជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយនៅក្នុងសម័យរបស់យើងស្រា sparkling អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើតុបុណ្យ។ ស្រាសាំប៉ាញមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី - គ្រួសារភាគច្រើនប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីក្រោមសំឡេងរោទ៍ជាមួយនឹងស្រាសាំប៉ាញមួយកែវ។ វាជាប្រពៃណីទៅហើយ។ Nikita Khrushchev បានរួមចំណែកដល់ការពេញនិយមនៃភេសជ្ជៈ frothy នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ដោយក្រឹត្យរបស់ Khrushchev រដ្ឋាភិបាលបានចេញក្រឹត្យពិសេសមួយ - ដើម្បីផ្តល់ឱ្យគ្រួសារសូវៀតនីមួយៗ "ស្រាសំប៉ាញសូវៀត" នៅឆ្នាំថ្មីក្នុងអត្រានៃស្រាសាំប៉ាញមួយដបសម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកប្រពៃណីប្រហែលជាបានទៅអបអរឆ្នាំថ្មីជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញនៅលើតុបុណ្យ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយក្រុមមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Reims បានចាប់ផ្តើមស្វែងរកអាថ៌កំបាំងនៃពពុះស្រាសំប៉ាញ ហើយស្វែងរកមូលហេតុដែលកែវស្រាសំប៉ាញខ្លះប្រែជាស្រាសំប៉ាញទៅជាភាពស្រពិចស្រពិល ខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យប្រភពទឹកហូរហៀរ។

Gerard ដែលជាប្រធានក្រុមអាយុ 41 ឆ្នាំមានទំនុកចិត្តថាពួកគេបានរកឃើញអ្វីដែលគ្មាននរណាម្នាក់បានដឹងពីមុនមក។ ខ្ញុំមិនចង់ធ្វើឱ្យ Gerard ខកចិត្តទេ ដែលបានរកឃើញនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នូវអ្វីដែលអ្នកស្រឡាញ់ស្រាសំប៉ាញជាច្រើនបានស្គាល់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅកម្រិតគ្រួសារ - ក្រុមរបស់គាត់បានធ្វើការងារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។

តើ​ពួក​គេ​បាន​រក​ឃើញ​អ្វី​ខ្លះ?

ស្រាសំប៉ាញមួយដបមាន 10 លានពពុះ។ នៅពេលទៅដល់ផ្ទៃនៃស្រា ពពុះទាំងនេះបានផ្ទុះឡើង (បាតុភូតដែលគេស្គាល់ថាជា "យន្តហោះ Worthington")។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចាប់យកដំណើរការនេះនៅលើកាមេរ៉ាដែលថតបាន 5000 ហ្វ្រេមក្នុងមួយវិនាទី។

ស៊េរីនៃរូបភាពដែលមានល្បឿនលឿនបង្ហាញពីរបៀបដែលពពុះឡើងទៅលើផ្ទៃ ហើយផ្ទុះឡើង បង្កើតបានជារណ្ដៅខ្នាតតូចនៅលើវា។ នៅពេលដែលវារួញតូច រណ្ដៅនេះបានបញ្ចេញស្ទ្រីមនៃស្រាសំប៉ាញ ដែលបំបែកទៅជាដំណក់ទឹកតូចៗ ដែលកើនឡើងដល់កម្ពស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រពីផ្ទៃ។

ដោយប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់កម្រិតច្បាស់ខ្ពស់ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានវិភាគរចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃសំណាកគំរូ ហើយបានរកឃើញថាពពុះស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបំពេញដោយម៉ូលេគុល "សកម្មលើផ្ទៃ" រួមទាំងម៉ូលេគុលក្លិនក្រអូបរាប់រយដែលបង្កើតបានជាពពកក្លិនក្រអូបនៅលើកែវស្រាសាំប៉ាញ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញថា ហេតុអ្វីបានជាពពុះស្រាសំប៉ាញ ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ខ្សែគុជ" កើនឡើងពីចំណុចជាក់លាក់នៅក្នុងកែវ។ នេះគឺដោយសារតែ វីឡាមីក្រូទស្សន៍ ពីកន្សែងផ្ទះបាយ ឡើងលើជញ្ជាំងកញ្ចក់ កំឡុងពេលត្រដុស និងភាគល្អិតចៃដន្យផ្សេងទៀត ដែលចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ពីចន្លោះជុំវិញ។ ម៉ូលេគុលនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានប្រមូលនៅលើមីក្រូភាគល្អិតទាំងនេះ ហើយនៅពេលដែលបញ្ចូលគ្នា បង្កើតជាពពុះ។

វ៉ែនតា​លាង​ចាន​ដែល​បាន​ហាល​ដោយ​ខ្យល់​អាច​ស្អាត​បាន​រហូត​មាន​ពពុះ​តូចៗ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតកែវស្រាឈានមុខគេបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ឡាស៊ែរដើម្បីបង្កើតគែមតូចៗនៅខាងក្រោមកែវស្រាសាំប៉ាញ ដើម្បីធានាបាននូវលំហូរនៃពពុះដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រស់ស្អាត។ អ្នកចូលចិត្តស្រាសំប៉ាញអាចជួយខ្លួនឯងបានដោយការកោសកញ្ចក់ខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែកុំខ្នះខ្នែង - អ្នកជំនាញព្រមាន - ដើម្បីកុំឱ្យរៀបចំការបំផ្លិចបំផ្លាញធ្ងន់ធ្ងរ - ការហូរចេញដ៏ធំនៃពពុះ។

ការស្រាវជ្រាវដោយក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពី Reims ដូចដែលពួកគេគិត បញ្ចប់ជម្លោះដ៏យូរអង្វែងលើរូបរាងត្រឹមត្រូវនៃកែវស្រាសំប៉ាញ។ ពិភពលោកត្រូវបានរងទុក្ខដោយសំណួរអស់រយៈពេលជាយូរ: ថាតើត្រូវផឹកស្រាសំប៉ាញពី "ខ្លុយ" - កែវតូចចង្អៀតដែលមានដើមវែងឬពី "ក្រម៉ាណុក" - ចានធំទូលាយរាក់ដែលយោងទៅតាមរឿងព្រេងប្រជាប្រិយនិយាយម្តងទៀត។ រូបរាងនៃសុដន់របស់ Marie Antoinette ។

Gas chromatography បង្ហាញថាស្រាសំប៉ាញបាត់បង់កាបូនឌីអុកស៊ីតយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបីលឿនជាងនៅក្នុង "cremanka" ជាងនៅក្នុង "ខ្លុយ" ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនផឹកវាលឿនជាងទីបីទេនោះអ្នកនឹងប្រថុយនឹងការបាត់បង់ពពុះដ៏អស្ចារ្យ។

ដោយវិធីនេះ ការផឹកស្រាសំប៉ាញពីពែងប្លាស្ទិក (ការលុបចោលទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀត) ក៏ជាគំនិតដូច្នេះដែរ។ ផ្ទៃផ្លាស្ទិចគឺ hydrophobic, i.e. ដេញរាវ។ ពពុះ​នេះ​តោង​ជាប់​នឹង​ជញ្ជាំង​ផ្លាស្ទិច ដោយសារ​ឥទ្ធិពល​នៃ capillarity និង​បង្កើត​ជា​ពពុះ​ធំ។

នៅក្នុងស្រាសំប៉ាញខ្លួនវា ការសិក្សានេះត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកផលិតស្រាដើម្បីធ្វើការក្រិតតាមខ្នាតប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការ fermentation បន្ទាប់បន្សំនៅក្នុងដបក្នុងការផលិតស្រាសំប៉ាញ។

“មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីសម្រេចបាននូវពពុះដ៏ស្រស់ស្អាតគឺកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលរលាយក្នុងស្រាសំប៉ាញ។ ហើយវាអាស្រ័យលើបរិមាណស្ករ។

ជាប្រពៃណី ស្ករ 24 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃស្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាសំប៉ាញដើម្បីចាប់ផ្តើមការ fermentation បន្ទាប់បន្សំ។ ឥឡូវនេះនិន្នាការគឺដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រានេះដល់ 18 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ - ចំនួនអប្បបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានយោងទៅតាមច្បាប់នៃបណ្តឹងឧទ្ធរណ៍។

អ្នកផឹកស្រាដែលមានក្លិនក្រអូបចូលចិត្តពពុះតូចៗ ប្រហែលជាដោយសារតែពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញរសជាតិ។ ហើយអ្នកស្រាវជ្រាវមិននឹកស្មានដល់បានប្រឈមមុខនឹងការរិះគន់ពីអ្នកបុរាណនិយមដែលអះអាងថា វិធីសាស្រ្តបែបវិទ្យាសាស្ត្រនេះសម្លាប់ហាឡូទេវកថាជុំវិញស្រាសំប៉ាញ។ យ៉ាងណាមិញ ផលិតផលរបស់អ្នកផលិតស្រាសាំប៉ាញត្រូវបានដាក់ជាសិប្បកម្មដ៏ប៉ិនប្រសប់ ដោយផ្អែកលើចំណេះដឹងពីបុរាណ និង "terroir" ពិសេស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅ sommelier នៃសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយប្រាំ Reims chateau Les Crayeres ប្រាកដថាស្រា និងវិទ្យាសាស្ត្រអាចដើរទន្ទឹមគ្នា។ “នៅពេលអ្នកឃើញលទ្ធផលនៃការសិក្សានេះ អ្នកយល់ថាការប្រើប្រាស់ចានមិនពាក់ព័ន្ធកម្រិតណា។ យើង​មិន​ប្រើ​វា​ទៀត​ទេ»។

ប៉ុន្តែ តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះស្រាសំប៉ាញពិសោធន៍ នៅពេលដែលការពិសោធន៍បានបញ្ចប់? តើអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផឹកវាទេ? អ្នក​ដឹកនាំ​គម្រោង​សារភាព​ថា “ជា​អកុសល អត់​ទេ” ដោយ​ពេល​នេះ​វា​ក្តៅ​ហើយ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំចាក់ស្រាសាំប៉ាញចុះក្រោម ច្រើនជាងអ្នកទាំងអស់នៅលើផែនដីនេះ»។

ស្រាសំប៉ាញប្រហែលជាស្រាផ្ការីកដ៏ល្បីល្បាញ និងជាទីគោរពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ អត្ថបទនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីអ្វីដែលស្រាសំប៉ាញពិតប្រាកដ និងរបៀបដែលវាកើតឡើង។

ស្រាសំប៉ាញពិត

ជំហានផ្អែម

អាស្រ័យលើបរិមាណស្ករបន្ថែមនៅកម្រិតថ្នាំ ស្រាសំប៉ាញគឺខុសគ្នា៖

• Brut ធម្មជាតិ - រហូតដល់ 3 ក្រាម / លីត្រ (ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ);
• បន្ថែម Brut - 0-6;
• Brut - រហូតដល់ 12;
• ស្ងួតបន្ថែម / វិនាទីបន្ថែម - 12–17;
• វិនាទី/ស្ងួត - 17–32;
• Demi-Sec/Semi Dry - 32-50;
• Doux/Sweet - ច្រើនជាង 50 ។

សព្វថ្ងៃនេះច្រើនជាង 90% នៃស្រាសំប៉ាញទាំងអស់គឺ Brut ស្ទើរតែគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងវា។

ប្រភេទស្រាសំប៉ាញ

បន្ថែមពីលើប្រភេទផ្អែម ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃស្រាសំប៉ាញក៏ត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរ៖

• មិនមែនរសជាតិ (ការប្រមូលផ្តុំនៃស្រាពីរសជាតិផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវគុណភាពស្ថេរភាពនិងរចនាប័ទ្មដែលអាចស្គាល់បាននៃផ្ទះ);
• រសជាតិ ឬរសជាតិ (ពីទំពាំងបាយជូរនៃការប្រមូលផលដូចគ្នា ជាចម្បងពីចម្ការទំពាំងបាយជូរ Premier និង Grand Cru);
• cuvée ដ៏មានកិត្យានុភាព ឬ Cuvée de Prestige (គំរូកំពូលពីចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតនៃផ្ទះជាមួយនឹងការបង្ហាញរយៈពេលយូរ);
• ផ្កាកុលាប (ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមស្រាក្រហមទៅមូលដ្ឋានពណ៌ស ជួនកាលប្រើវិធីសាស្រ្គីន បញ្ចូលទឹក pinot noir លើស្បែក)។
• Blanc de noir ឬ "សពីខ្មៅ" (ស្រាសំប៉ាញពណ៌សពីពូជក្រហមនៃ pinot noir និង meunier);
• blanc de blanc ឬ "ពណ៌សនៃពណ៌ស" (ចម្រាញ់បំផុតពី 100% chardonnay) ។

គុហាដ៏មានកិត្យានុភាព ដូចជារូបចម្លាក់របស់ Louis Roederer ដែលបង្កើតដំបូងសម្រាប់អធិរាជរុស្ស៊ី Alexander II មានតម្លៃពិសេស។

ពពុះរាប់លាន

អ្នកជំនាញហៅល្បែងពពុះ "perlage" (ពីពាក្យពី perle - គុជខ្យង) ។ ស្រាសំប៉ាញស្តង់ដារមួយដប (0.75 លីត្រ) មានប្រហែល 100 លានពពុះ។ នៅក្នុងស្រាសំប៉ាញល្អ ពពុះតូច រាងមូលគឺឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវែង ដោយមានវង់វង់ដ៏ប្រណិត។

ដើម្បីរីករាយនឹងហ្គេមនិងភួងឱ្យបានពេញលេញកុំភ្លេចដាក់ដបឱ្យត្រជាក់ជាមុនហើយជ្រើសរើសវ៉ែនតាត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចយកកែវខ្លុយពន្លូត វាមើលទៅអស្ចារ្យណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធក្លិននិងរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងយើងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើតាមនិន្នាការនៃឆ្នាំថ្មីៗនេះហើយជ្រើសរើសវ៉ែនតាសម្រាប់ស្រាពណ៌ស: ពួកគេនឹងបង្ហាញភួងនៅក្នុងភាពរុងរឿងរបស់វា។

អំណោយផល

បច្ចេកវិទ្យាស្រាសំប៉ាញក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់ស្រាផ្សេងទៀតនៃប្រទេសបារាំង និងពិភពលោកផងដែរ។ នៅតំបន់បារាំង ផ្កាភ្លើងបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា cremant នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - franciacorta នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ - cava ។ សូមអានបន្ថែមអំពី "សាច់ញាតិ" នៃស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង

តើកោះកាណារីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រទេសណា? នៅសម័យបុរាណ ប្រជុំកោះត្រូវបានរស់នៅដោយកុលសម្ព័ន្ធ Guanche ដែលមុនពេលការមកដល់នៃជនជាតិអឺរ៉ុប បានដាំដុះដី និងបានប្រកបរបរចិញ្ចឹមគោក្របី។ នៅឆ្នាំ 1334 នាវិកបារាំងបានទៅលេងកោះ ហើយជនជាតិដើមត្រូវរៀបចំបន្ទប់។ យោងតាមច្បាប់នៅសម័យនោះ ទឹកដីដែលទើបរកឃើញថ្មីទាំងអស់បានស្ថិតនៅក្រោមយុត្តាធិការរបស់វិហាររ៉ូម៉ាំងកាតូលិក។

បុរីវ៉ាទីកង់តំណាងដោយ Pope Clement VI បានធ្វើបទបង្ហាញកោះ Canary ដល់រាប់ Alfonso XI ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រង Castile ដែលជាខេត្តធំជាងគេលើពិភពលោក។ មួយរយៈក្រោយមក វាច្បាស់ណាស់ថានរណាជាកោះ Canary។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Alfonso XI មិនបាន ដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយអំណោយបែបនេះ។ ជនជាតិដើមមិនបាននាំមកនូវផលប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចណាមួយឡើយ ហើយផ្ទុយទៅវិញ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវមានកាតព្វកិច្ចចាប់ពីពេលនេះតទៅ ដើម្បីកែលម្អជីវិតនៅលើកោះ។ The Count មិនហ៊ានដោយផ្ទាល់ក្នុងការលះបង់ប្រជុំកោះនេះទេ ប៉ុន្តែគាត់បានព្យាយាមឆ្លងកាត់ការចរចាដ៏លំបាកដើម្បីផ្ទេរកម្មសិទ្ធិរបស់គាត់ទៅដៃផ្សេងទៀត។ សំណួរថាតើអ្នកណាជាម្ចាស់កោះកាណារីត្រូវបានព្យួរនៅលើអាកាស។

អ្នកណាជាម្ចាស់?

វាហាក់ដូចជាថាចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើប្រទេសណាដែលកោះកាណារីជាកម្មសិទ្ធិស្ថិតនៅលើផ្ទៃ។ ម្ចាស់​គឺ​អេស្ប៉ាញ ប៉ុន្តែ​អ្វីៗ​មិន​សាមញ្ញ​ប៉ុន្មាន​ទេ។

កន្លះ​សតវត្ស​ក្រោយ​មក បារាំង​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ដណ្តើម​យក​កោះ​ទាំង​នោះ។ នាវាយោធាបានបន្តដំណើរតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រអាហ្វ្រិកខាងលិច ដែលបន្ទាប់មកបានទៅដល់កោះពីរនៅកណ្តាលប្រជុំកោះ - Tenerife និង Gran Canaria ។ ប្រជាជន​ក្នុង​តំបន់​បាន​ទប់ទល់​នឹង​ការ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​អន្ទះសា។

នៅលើ Gran Canaria កងទ័ពបារាំងបានប្រារព្ធពិធីទទួលជ័យជម្នះរបស់ពួកគេពីរបីថ្ងៃក្រោយមក ហើយនៅលើ Tenerife វាបានកើតឡើងបន្តិចក្រោយមក។ នេះត្រូវបានបន្តដោយការចុះចតតាមកាលកំណត់នៅលើកោះ Canary ដោយអ្នកឈ្នះនៃឆ្នូតទាំងអស់ចាប់ពីទាហានម៉ារ៉ុករហូតដល់ឧត្តមនាវីឯក Robert Blake ដែលបានចំណាយពេលដ៏អស្ចារ្យនៅជិតកោះ Tenerife ក្នុងឆ្នាំ 1657 ដោយចូលរួមក្នុងសមរភូមិជាមួយទាហានអេស្បាញ។ គាត់បានទទួលជ័យជម្នះពីការប្រឈមមុខដាក់គ្នានេះ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា កោះទាំងនោះបានទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

បន្ទាប់ពី 140 ឆ្នាំ ឧត្តមនាវីឯក Nelson ដ៏ល្បីល្បាញបានព្យាយាមចាប់យក Tenerife ប៉ុន្តែរដ្ឋធានីនៃកោះ Canary គឺ Santa Cruz បានឈរនៅក្នុងផ្លូវរបស់គាត់ហើយគាត់បានចាញ់។ នៅទីបំផុត អង់គ្លេសបានបោះបង់មហិច្ឆតារបស់ចក្រពត្តិ។

សំណួរថាតើប្រទេសណាដែលកោះកាណារីជាកម្មសិទ្ធិនៅតែមិនមានចម្លើយអស់រយៈពេលជាយូររហូតដល់ឆ្នាំ 1821 ប្រជុំកោះនៅទីបំផុតត្រូវបានប្រគល់ឱ្យអេស្ប៉ាញ។ នៅឆ្នាំ 1982 កោះ Canary ត្រូវបានប្រកាសជាតំបន់ស្វយ័តនៃរដ្ឋអេស្ប៉ាញ ហើយនៅឆ្នាំ 1986 ខេត្ត Canary បានចូលរួមជាមួយសហភាពអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះ ចម្លើយ​ចំពោះ​សំណួរ​ថា តើ​កោះ​កាណារី​ជា​របស់​ប្រទេស​ណា​នោះ ឥឡូវ​មិន​ច្បាស់​លាស់។ ជាលទ្ធផលនៃការប្តូរឈ្មោះ និងការផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពជាច្រើន ការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវត្រូវបានធ្វើឡើង។ សព្វថ្ងៃនេះ កោះកាណារី ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

ប្រជុំកោះថ្ងៃនេះ

តើកោះកាណារីជាអ្វី - ប្រទេសមួយ ខេត្ត ឬរចនាសម្ព័ន្ធពិសេសខ្លះ? ទីតាំងភូមិសាស្ត្រនៃប្រជុំកោះនិយាយអំពីលក្ខខណ្ឌរបស់វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដីគោកអេស្ប៉ាញ ប៉ុន្តែកោះទាំងនោះមានស្វ័យភាពពេញលេញ និងគ្មានលក្ខខណ្ឌ។

កោះកាណារី គឺជាប្រទេសមួយទាក់ទងនឹងការរៀបចំសង្គម និងការផ្តល់សេវាចាំបាច់ ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់ និងសណ្តាប់ធ្នាប់។ ទាំងនេះគឺជាប៉ូលីស តុលាការ និងស្ថាប័នច្បាប់។ ទោះបីជាមួយវិញទៀត សេវាកម្មទាំងអស់ខាងលើនេះ មានភាពអសកម្មក៏ដោយ ដោយសារកោះកាណារី ជាតំបន់ទេសចរណ៍ដ៏អស្ចារ្យ អ្នកដំណើររាប់លាននាក់បានមកកាន់ទឹកដីដ៏ប្រពៃ ដើម្បីសម្រាកលំហែកាយ រីករាយ និងបំភ្លេចទុក្ខលំបាកនៃអរិយធម៌មួយរយៈ។ គ្មាន​អ្នក​ណា​បំពាន​ច្បាប់​ទេ។

ភូមិសាស្ត្រ

កោះ Canary មានចម្ងាយតែមួយរយគីឡូម៉ែត្រពីទ្វីបអាហ្រ្វិក និងប្រាំពីររយពីឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ប្រជុំកោះនៅជាប់នឹងទ្វីបអាហ្រ្វិកពីភាគពាយ័ព្យ (នៅប្រសព្វនៃសាហារ៉ាខាងលិច និងម៉ារ៉ុក)។

មានតែកោះកាណារីធំ ៗ ចំនួនប្រាំពីរប៉ុណ្ណោះ។ កោះដែលនៅជិតបំផុតនៅឆ្នេរសមុទ្រអាហ្វ្រិកគឺ Lanzarote កោះបន្ទាប់គឺ Fuerteventura បន្ទាប់មក Gran Canaria បន្ទាប់មក Tenerife, Gomera, La Palma និង Hierro ។ ទាំងនេះគឺជាទម្រង់ភ្នំភ្លើងដ៏ធំបំផុត ប៉ុន្តែមានទម្រង់តូចៗជាច្រើនទៀត។

បញ្ជីដែលរួមបញ្ចូលកោះកាណារីដែលពេញនិយមបំផុត ផែនទីនៃទីតាំង ទិសដៅ និងច្រើនទៀត - ព័ត៌មានទាំងអស់នេះអាចទទួលបានពីការិយាល័យទេសចរណ៍នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ ឬនៅពេលមកដល់នៅម៉ោងប្រហែល។ Tenerife ។

កោះមិនដូចគ្នាទេ ពួកវានីមួយៗមានភាពទាក់ទាញតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ Lanzarote គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលវាស់វែងស្ងប់ស្ងាត់ ហើយ Gran Canaria គឺជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកជិះស្គី និងអ្នកមុជទឹក។ សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមកដល់កោះកាណារី ផែនទី និងមគ្គុទ្ទេសក៍នឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករកក្នុងការជ្រើសរើសកន្លែងវិស្សមកាលដ៏ល្អបំផុត។ ក៏មានសណ្ឋាគារសម្រាប់គ្រប់រសជាតិផងដែរ - ថ្លៃជាង ផាសុកភាពជាង សណ្ឋាគារថ្នាក់សេដ្ឋកិច្ច ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ។

វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើមានកោះកាណារីចំនួនប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រជុំកោះ ការគណនាពិតប្រាកដមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​គេ​ដឹង​ថា​មិន​មែន​ជា​អ្នក​រស់​នៅ​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ។ នៅពេលមួយអាជ្ញាធរក្រុងថែមទាំងបើកការលក់កោះតូចៗទៀតផង។ អ្នក​ដែល​ប្រាថ្នា​អាច​ទិញ​ដី​មួយ​ដុំ​តូច​ក្នុង​សមុទ្រ​ក្នុង​តម្លៃ​សមរម្យ។ ពាណិជ្ជកម្មមានភាពរហ័សរហួនរហូតដល់អាជ្ញាធរអេស្ប៉ាញនៅលើដីគោកធ្វើអន្តរាគមន៍។ រាជធានីនៃកោះកាណារី សាន់តា Cruz de Tenerife ត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រគល់អំណាចមួយផ្នែកដល់ទីក្រុង Las Palmas de Gran Canaria ។

កន្លែងពេញនិយមបំផុត។

កោះដ៏ល្អបំផុតនៃកោះកាណារី យោងតាមអ្នកទេសចរភាគច្រើនគឺ Tenerife ។ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព - Gran Canaria ។ កោះទាំងនេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដែលបានអភិវឌ្ឍ សណ្ឋាគារលំដាប់ខ្ពស់ កន្លែងកម្សាន្តដ៏ល្អសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

កោះកាណារី រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទ បានក្លាយជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់សកម្មភាពក្រៅផ្ទះជាយូរមកហើយ។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ត្រូវបានទាក់ទាញដោយជម្រើស និងសេវាកម្មគ្មានកំហុស។

ទេសភាព

កោះកាណារី រូបថតដ៏អស្ចារ្យ គឺជាទម្រង់ភ្នំភ្លើងដែលបានលេចឡើងនៅពីលើផ្ទៃទឹកកាលពីរាប់លានឆ្នាំមុន។ រហូតមកដល់ពេលនេះ នៅលើផ្ទៃទឹក អ្នកអាចសង្កេតមើលទេសភាពដ៏ចម្លែកជាមួយនឹងកម្អែលភ្នំភ្លើង ដែលនៅជាប់នឹងវាលខ្សាច់ដ៏វែង រំឮកដល់ឆ្នេរដ៏ប្រណិតដែលបោកបក់ដោយរលកសមុទ្រ ហើយអគារសណ្ឋាគារដែលមានផ្លូវដូងចាប់ផ្តើមពីក្រោយពួកគេ។ ខ្យល់អាកាសដ៏កក់ក្តៅពីសមុទ្របក់បោកមែកឈើពណ៌បៃតង អ្នកសម្រាកលំហែកាយមានអារម្មណ៍ឯកភាពជាមួយធម្មជាតិ ហើយរឿងនេះកើតឡើងពេញមួយថ្ងៃ។ ពេល​ដែល​ពាក្យ​បែក​គ្នា​ជាមួយ Canaries ជិត​មក​ដល់ គ្មាន​អ្នក​ណា​ចង់​ចាកចេញ​ទេ។ ភាពទាក់ទាញនៃឋានសួគ៌មួយដុំនៅតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំអស់រយៈពេលជាយូររហូតដល់ការមកលេងលើកក្រោយ។

អាកាសធាតុ

អាកាសធាតុនៅកោះកាណារីមានអាកាសធាតុត្រូពិច ស្ងួត និងក្តៅ ប៉ុន្តែមិនក្តៅខ្លាំង។ ជួរសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ដោយភាពជិតនៃឆ្នេរសមុទ្រអាហ្វ្រិក។ ខ្យល់​ពាណិជ្ជកម្ម​ក្តៅ​លាយឡំ​ជាមួយ​ខ្យល់​មហាសមុទ្រ។ វាប្រែចេញជាប្រភេទស្រាក្រឡុកដែលមានខ្យល់អាកាស ត្រជាក់ និងមានផាសុកភាព ដែលរាលដាលពាសពេញកោះកាណារី។ ម៉ាស់ខ្យល់ត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជានិច្ច។ អាកាសធាតុក៏ត្រូវបានបន្ទន់ដោយ anticyclone អចិន្រ្តៃយ៍នៅលើ Azores ដែលមានទីតាំងនៅភាគពាយព្យនៃប្រជុំកោះ។

សីតុណ្ហភាពនៅកោះកាណារីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្រិតស្ថិរភាពពេញមួយឆ្នាំ។ នៅរដូវក្តៅវាមាន 20-30 អង្សាសេនិង 16-25 អង្សាសេក្នុងរដូវរងារ។ ក្នុងកំឡុងឆ្នាំមានឥទ្ធិពលនៃភ្នំនិងភ្នំលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុទោះជាយ៉ាងណាការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពមិនសំខាន់ទេពួកគេមិនលើសពី 2-3 ដឺក្រេទេ។ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងកោះកាណារីខ្ពស់បំផុត - Gran Canaria, Tenerife និង La Palma ។ អាកាសធាតុនៅក្នុងប្រជុំកោះដែលនៅសល់ស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

សីតុណ្ហភាពទឹកនៅក្នុងតំបន់នៃកោះដែលត្រូវបានពិចារណាគឺប្រហែល 20 អង្សាសេ។ លំនឹងត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែចរន្ត Canary - ត្រជាក់ខ្លាំង ប៉ុន្តែយឺត។ ជាទូទៅ របប​សីតុណ្ហភាព​នៅលើ​កោះ​មាន​ផាសុកភាព និង​ស្ថិរភាព​ខ្លាំង។ សរុបមក អាកាសធាតុនៅកោះកាណារីអាចត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមៈ ក្តៅ និងពន្លឺថ្ងៃ។

សម្រាប់អ្នកទេសចរដែលជិះយន្តហោះទៅកោះកាណារីក្នុងរដូវរងា អាកាសធាតុក្នុងខែធ្នូមិនខុសពីនិទាឃរដូវទេ គឺក្តៅខ្លាំង។ ជាការពិតណាស់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

កោះកាណារី (អាកាសធាតុក្នុងខែធ្នូគឺក្តៅជាងរដូវក្តៅនៅទីក្រុងមូស្គូ) បន្តធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាភ្ញាក់ផ្អើល។ ភាពពេញនិយមនៃរមណីយដ្ឋានលំដាប់ពិភពលោកមិនស្គាល់ព្រំដែនសម្រាប់រយៈពេលយូរ ភ្ញៀវទេសចររាប់លាននាក់មកពីគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ហោះហើរទៅកាន់អាកាសយានដ្ឋានអន្តរជាតិ Reina Sophia និង ជ្រើសរើសកោះមួយដែលពួកគេនឹងចំណាយពេលថ្ងៃដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

កោះកាណារី។ ការទាក់ទាញ, ឆ្នេរ

ភាពទាក់ទាញធម្មជាតិនៃកោះនៅក្នុងសំណួរគឺឆ្នេរដែលបំពាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះគ្របដណ្តប់ដោយខ្សាច់មាសឬគ្រួស basalt ខ្មៅ។ ផ្កាឈូកត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញបរិវេណ កៅអីសម្រាប់កម្តៅថ្ងៃស្ថិតនៅជាជួរនៅគ្រប់ទីកន្លែង ហើយឆ័ត្រធំទូលាយពីព្រះអាទិត្យគឺនៅទីនោះ។ នៅក្នុងបញ្ជរពិសេស អ្នកអាចទិញគ្រឿងសម្រាប់មុជទឹក ព្រុយ របាំង និងគុណលក្ខណៈផ្សេងទៀតសម្រាប់ការមុជទឹកស្គីបា។

ទីក្រុង Los Vinos

នេះគឺជាការតាំងទីលំនៅចាស់ជាងគេនៅលើកោះ Tenerife ។ កន្លែងទាក់ទាញទីក្រុងសំខាន់គឺដើមនាគដែលមានអាយុរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ភ្ញៀវ​ទៅ​កាន់​វិហារ​បុរាណ San Augustina នឹង​ដើរ​កាត់​កោសិកា​ព្រះសង្ឃ ស្គាល់​ជីវិត​ថ្មីថ្មោង និង​និយាយ​ជា​មួយ​នឹង​អាបស្តូ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទស្សនាព្រះវិហារ San Marcos និងសួនច្បារមួយដែលមានអាណានិគមនៃមេអំបៅត្រូពិចនៃសម្រស់ដ៏អស្ចារ្យ។

ឧទ្យាន "ឡូរ៉ូ"

ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាសត្វស្លាបដែលមានសត្វសេក។ ឥឡូវនេះកន្លែងនេះកាន់តែអស្ចារ្យ។ ឥឡូវនេះឧទ្យានបានប្រមូលពូជសត្វសេកត្រូពិចដ៏កម្រដែលនៅជាប់នឹងផ្កាអ័រគីដេដែលរីកពេញមួយឆ្នាំ ដាំពេញទឹកដី (គំរូដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតអាចត្រូវបានគេកោតសរសើរនៅក្នុងផ្ទះអ័រគីដេ)។ ផងដែរនៅក្នុងឧទ្យាន "Loro" គឺជាអាងចិញ្ចឹមត្រីដ៏ធំមួយដែលមានត្រីឆ្លាមត្រីបាឡែនសត្វផ្សោតសត្វតោសមុទ្រនិងប្រជាជនដទៃទៀតនៃមហាសមុទ្រ។ កន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយសត្វភេនឃ្វីនដែលមានអាកាសធាតុអាកទិកសិប្បនិម្មិត។

ឧទ្យាន Teide

នេះ​ជា​កន្លែង​កម្សាន្ត​កម្ពស់​ខ្ពស់​ដែល​ដាក់​ពង្រាយ​នៅ​រយៈ​កម្ពស់​ពីរ​ពាន់​ម៉ែត្រ។ សីតុណ្ហភាពនៅទីនោះត្រូវបានរក្សាទុកនៅកម្រិតសែសិបអង្សាសេ។ នៅកណ្តាលឧទ្យានគឺជារណ្ដៅភ្នំភ្លើងដែលផុតពូជដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 48 គីឡូម៉ែត្រ។ អ្នកអាចឡើងដល់កំពូលរបស់វាដោយការលើក (អ្នកឡើងភ្នំឡើងដោយថ្មើរជើង)។

Gorge of Hell

នៅផ្នែកខាងត្បូងនៃកោះ Tenerife គឺជាទឹកជ្រោះធម្មជាតិតែមួយគត់នៅក្នុងប្រជុំកោះ Canary ដែលជាអូរមួយនៅកណ្តាលវាលទំនាបស្ងួត និងគ្មានទឹក ។ ល្បាក់នៃយន្តហោះពណ៌ប្រាក់នេះត្រូវបានគេហៅថា Gorge of Hell ។ អ្នកទេសចរអាចទទួលយកថាមពលពេញលេញនៃធាតុដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដោយចូលទៅក្រោមថ្មដែលទឹកជ្រោះធ្លាក់។

ពីរ៉ាមីតហ្គីម៉ា

ទាំងនេះគឺជាអគារសាសនា ដែលកើតឡើងដដែលៗ កម្ពស់ដែលបង្កើតឡើងដោយមនុស្សនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ម៉ិកស៊ិក និងមេសូប៉ូតាមៀបុរាណ។ ដំបូងឡើយ ពីរ៉ាមីតនៅ Guimard ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាគំនរថ្មដែលប្រមូលផ្តុំដោយអ្នកតាំងលំនៅជនជាតិអេស្ប៉ាញនៅពេលឈូសឆាយដីសម្រាប់ភ្ជួររាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោយមកអ្នកស្រាវជ្រាវមួយក្រុម ដែលក្នុងចំណោមនោះគឺជាអ្នកធ្វើដំណើរដ៏ល្បីល្បាញមួយរូប បានសន្និដ្ឋានថា គំនរថ្មចំនួនប្រាំមួយគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីពីរ៉ាមីតនោះទេ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងឧទ្យាន Guimard មានសារមន្ទីរជនជាតិភាគតិច "House of Chakone" ដែលបង្ហាញគំរូស្ថាបត្យកម្មទំហំជីវិតនៃវាំងរបស់ស្តេច Ra II ។

ច្រាំងថ្មចោទយក្ស

ផ្នែកដ៏ធំនៃឆ្នេរសមុទ្រនៃកោះ Tenerife ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយថ្មធំ ៗ ឈរនៅជិតទឹកហើយនៅកន្លែងខ្លះ - ដោយបន្ទះឈើចុះទៅក្នុងមហាសមុទ្រ។ ថ្មត្រូវបានចាត់ទុកថាពិសិដ្ឋ បំណងប្រាថ្នាឥតឈប់ឈររបស់ពួកគេក្នុងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទីជ្រៅគឺស្រដៀងនឹងពិធីដ៏ទេវភាព។

អ្នកអាចទៅដល់ច្រាំងថ្មចោទពីសមុទ្រដោយទូក ឬទូកម៉ូតូ។

ភ្នំអាណាហ្គា

ភ្នំដ៏អស្ចារ្យនៅលើកោះ Tenerife តំណាងឱ្យពិភពរុក្ខសាស្ត្រគ្មានព្រំដែន។ ខ្ពង់រាបភ្នំហៅថាអាណាហ្គា គឺជាឧទាហរណ៍នៃភាពស្អាតស្អំនៃបរិស្ថាន។ នៅទីនោះអ្នកអាចជួបអ្នកស្រុកដែលរស់នៅក្នុងរូងភ្នំ។

កោះកាណារី ដែល​មាន​ទេសភាព​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ស្នាដៃ​ធម្មជាតិ និង​ជាតិ​សាសន៍​របស់​ពិភពលោក ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​រាប់​លាន​នាក់។ ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ដំណើរការពេញសមត្ថភាព យន្តហោះចុះចត និងហោះរៀងរាល់នាទី។

កោះប្រាំពីរដែលជាអច្ឆរិយៈទាំងប្រាំពីររបស់ពិភពលោក

ប្រជុំកោះដ៏អស្ចារ្យ និងប្លែកពីគេនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក និងគុជខ្យងរបស់វា - កោះ Tenerife ។ អេស្ប៉ាញ, កោះកាណារី - ទិសដៅវិស្សមកាលដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល។

Lanzarote គឺជាកោះនៃភ្នំភ្លើងដែលស្ងប់ស្ងាត់។ វាលទាំងមូលនៃកម្អែភ្នំភ្លើងដែលរឹងម៉ាំ ទេសភាពមិនធម្មតានៅលើវាលទំនាប និងជម្រាលភ្នំ ទឹកហូរចម្រុះពណ៌ បង្កើតបានជាផ្ទាំងគំនូរនៃភាពស្រស់ស្អាតមិនធម្មតា។ ឧទ្យានជាតិ Lanzarote ហៅថា Timanfaya អាចត្រូវបានគេដឹងថាជាការតាំងពិពណ៌អចិន្ត្រៃយ៍នៃសិល្បៈធម្មជាតិ។ ហើយហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធសណ្ឋាគារ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទេសភាពធម្មជាតិ។ Lanzarote គឺជាទុនបំរុងជីវមណ្ឌល ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយធម្មជាតិព្រហ្មចារី ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃទេសភាពភ្នំភ្លើង។

Fuerteventura គឺជាកោះមួយនៃឈុតឆ្នេរព្រហ្មចារីដ៏អស្ចារ្យគ្មានទីបញ្ចប់ ទទេទាំងស្រុង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងទេសភាពសមុទ្រក្នុងភាពឯកោពេញលេញ។ គ្មាន​កន្លែង​ណា​ក្នុង​ពិភពលោក​មាន​សេរីភាព​ដូច​នៅ​លើ​ឆ្នេរ Fuerteventura ទេ។ ទឹកសមុទ្រគឺស្អាតអស្ចារ្យ និងកក់ក្តៅ វាបញ្ចេញពន្លឺពណ៌ខៀវ។ កោះនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដើរលេងបែបរ៉ូមែនទិក វិស្សមកាលឆ្ងាយពីភាពអ៊ូអរ និងអរិយធម៌ ពេញមួយថ្ងៃ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ដូចជារ៉ូប៊ីនសុននៅក្នុងភាពស្ងៀមស្ងាត់ និងភាពឯកោពេញលេញ ហើយនៅពេលល្ងាចអ្នកអាចត្រលប់ទៅសណ្ឋាគារដែលមានផាសុខភាពសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

វាមានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់ឆ្នេរមាសដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធធំទូលាយបំផុតផងដែរ។ ជាការបន្ថែមទៅលើរូបភាពទូទៅនៃភាពរុងរឿង - ធម្មជាតិនៃកោះដែលទាក់ទាញភាពចម្រុះរបស់វា។ ជ្រោះព្រៃជ្រៅ ឆ្លាស់គ្នាជាមួយកំពូលភ្នំខៀវស្រងាត់ ដែលទាំងអស់បានរួមគ្នាជាទេសភាពដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្នែកកណ្តាលនៃកោះ Gran Canaria ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយកំរាលព្រំផ្កាដ៏ប្រណិត នៅភាគខាងត្បូងមានច្រាំងថ្មើរជើងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងឆ្នេរ ហើយនៅភាគខាងជើង ផ្ទាំងថ្មឡើងទៅលើមេឃ ជាប់ព្រំប្រទល់ជាមួយគម្របតូចៗជាមួយនឹងទឹកពណ៌ខៀវ។ ប្រភេទនៃកីឡាណាមួយត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយការគោរពខ្ពស់នៅលើកោះ - ជិះសេះ វាយកូនហ្គោល និងវាយកូនបាល់ ការនេសាទ និងការនេសាទលំពែង។

រដ្ឋ Tenerife

កោះធំជាងគេ និងមានផាសុកភាពបំផុត។ ធម្មជាតិរបស់វាគឺប្លែក ភាពសម្បូរបែបនៃការធូរស្បើយគឺអស្ចារ្យណាស់។ នៅកណ្តាលគឺជាគម្របព្រិល Teide នៅភាគខាងជើងមានម៉ាសពណ៌បៃតង ផ្នែកខាងត្បូងមានខ្សាច់ពណ៌មាស ឆ្នេរសមុទ្រតម្រង់ជួរយ៉ាងស្អាត។ កោះ Tenerife មានហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធទេសចរណ៍ពិសេស មានភោជនីយដ្ឋានដែលមានមុខម្ហូបជាតិមកពីប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក មណ្ឌលសុខភាព កីឡា និងកន្លែងហាត់ប្រាណ ដំណើរកំសាន្តគ្រប់ប្រភេទនៅលើគោក និងតាមសមុទ្រត្រូវបានរៀបចំឡើង។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យការស្នាក់នៅរបស់អ្នកនៅ Tenerife មិនអាចបំភ្លេចបាន។

ហូមឺរ

កោះ​មួយ​ដែល​ល្បី​ខាង​ដាំ​រុក្ខជាតិ ភាពចម្លែកនៃធម្មជាតិរបស់ Homer គឺអាចរកបានសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលមកពីកោះ Tenerife ដោយសាឡាង។

ឡាផាម៉ា

ផ្ការីក និងពណ៌បៃតងបំផុតនៃកោះទាំងអស់នៃប្រជុំកោះ Canary ។ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានអភិវឌ្ឍតិចតួច ប៉ុន្តែ La Palma មានឱកាសច្រើនសម្រាប់ទេសចរណ៍ជនបទ។ អ្នកចូលចិត្តទេសភាពជនបទ និងការសម្រាកលំហែដ៏ស្ងប់ស្ងាត់គួរទៅលេងកោះនេះ។

ហេរ៉ូ

កោះតូចបំផុតនៃប្រជុំកោះ Canary ។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វាត្រូវបានគេយល់ថាជាកន្លែងអាថ៌កំបាំងបំផុតនៅលើភពផែនដី។ ចុងបញ្ចប់នៃពិភពលោក - នេះជារបៀបដែល Hierro ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ។ គ្មានកន្លែងណាល្អជាងសម្រាប់អ្នកដែលចង់នៅឆ្ងាយពីអារ្យធម៌នោះទេ។