ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូននៅតែមានប្រជាប្រិយភាពចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិអាមេរិក John Pemberton ក្នុងឆ្នាំ 1886 ហើយឈ្មោះម៉ាក Coca-Cola និងការរចនាដបនិមិត្តសញ្ញាត្រូវបានបង្កើតឡើងមួយទសវត្សរ៍ក្រោយមក។ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនផលិតមិនត្រឹមតែទម្រង់ដែលអាចស្គាល់បាននៃភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំណែរបបអាហាររបស់វាផងដែរ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្តិច
អស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្សមកហើយ ភេសជ្ជៈនេះបានធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រពេញចិត្តជាមួយនឹងសមាសភាពមិនផ្លាស់ប្តូរ និងរសជាតិដែលអាចស្គាល់បាន។ ភួងនៃភេសជ្ជៈគឺមានតែមួយគត់ហើយការផលិតរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់ពីដៃគូប្រកួតប្រជែង។ ឥឡូវនេះពួកគេនិយាយច្រើនអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃកូឡា ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងច្បាស់ថាវាមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីនោះទេ។ វាត្រូវបានគេជឿថា "Coca-Cola Light" គឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងទេព្រោះវាមិនមានកាឡូរីទទេ។
នៅសម័យដើមនៃកូឡា គ្រឿងផ្សំមិនប្រាកដថាមិនល្អចំពោះសុខភាពទេ វាមានះថាក់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ យ៉ាងណាមិញ សមាសធាតុសំខាន់មួយគឺសារធាតុចំរាញ់ចេញពីស្លឹក។ ច្រើនក្រោយមក ពួកគេបានរៀនធ្វើថ្នាំពីស្លឹកដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលនោះ ភេសជ្ជៈដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ និងផ្តល់កម្លាំងចិត្ត បានរកឃើញអ្នកស្រលាញ់សូដាកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ ដោយសារតែមានករណីប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈច្រើនហួសកម្រិត រូបមន្តត្រូវបានកែប្រែបន្តិច។ ចំរាញ់ចេញពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ ដែលមិនមានសារធាតុញៀន ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។
សមាសភាពនិងកាឡូរី
អ្នករាល់គ្នាដឹងថារូបមន្តកូឡាគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយដែលមានត្រាប្រាំពីរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នន័យមួយចំនួននៅតែមាន។ សមាសភាពនៃកូកា-កូឡាពន្លឺខុសពីធម្មតាតែក្នុងករណីដែលគ្មានជាតិស្ករ។ បន្ថែមពីលើការស្រង់ចេញពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ សមាសភាពរួមមាន ស្ករ ឬ aspartame, ជាតិកាហ្វេអ៊ីន, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, វ៉ានីឡា, ការ៉ាមែល។ ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប និងរសជាតិតែមួយគត់របស់សូដា ដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក ល្បាយសម្ងាត់នៃប្រេងក្រអូបត្រូវបានចងក្រងឡើង។ ប្រេងនៃទឹកក្រូច ក្រូចឆ្មា cinnamon nutmeg coriander និង neroli ក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលស្គាល់រសជាតិនៃកូកា-កូឡា សូម្បីតែបិទភ្នែកក៏ដោយ។
មាតិកាកាឡូរីនៃកូកា-កូឡាធម្មតាគឺ 42 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ សូដាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត 10.4 ក្រាម។ ដោយសារគ្មាននរណាម្នាក់ផឹកកូកាក្នុងកែវ 100 ក្រាម អ្នកទិញកាន់តែច្រើនកំពុងជ្រើសរើសកូកាកូឡាពន្លឺដែលមាន 0 កាឡូរី។ ស្ករនៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត - នេះជារបៀបដែលអ្នកផលិតបានកម្ចាត់មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃកូកាកូឡាពន្លឺ។ តើកូឡាក្លាយជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ពីការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះទេ?
ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃភេសជ្ជៈលើរាងកាយ
តើត្រូវបានគេនិយាយ និងសរសេរអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃកូកា-កូឡាប៉ុន្មាន? មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាភេសជ្ជៈកាបូនគឺអាក្រក់ណាស់។ ហើយគ្រោះថ្នាក់ពីពន្លឺកូកា-កូឡាមិនតិចជាងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនផ្សេងទៀតឡើយ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាវាអាក្រក់ហើយប៉ុន្មាននាក់ដែលគិត។
មិនមានភេសជ្ជៈកាបូនដែលមានសុខភាពល្អតែមួយទេ។ ហេតុផលគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងមាតិកានៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករនោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងអាស៊ីតផ្សេងទៀតនៅក្នុង fizz នេះ។
"Coca-Cola Light" មិនមានផ្ទុកជាតិស្ករទេ ប៉ុន្តែមានសារធាតុជំនួសដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់វា៖ aspartame និងសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ដូច្នេះពន្លឺត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមនុស្សធាត់។ ដែលធ្វើឲ្យបញ្ហាសុខភាពរបស់ពួកគេកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ភេសជ្ជៈដែលមានសារធាតុ aspartame អាចជម្រុញមនុស្សឱ្យទទួលទានផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ ពីព្រោះបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត រាងកាយបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការប៉ាន់ស្មានចំនួនកាឡូរីដែលបានប្រើប្រាស់។
ដូចជាកូកា-កូឡា ពន្លឺ ឬសូន្យ ពួកវាមិនផ្ទុកនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រាងកាយទេ៖ ពួកគេមិនមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ឬជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍។
ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកូឡាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមួយចំនួនផងដែរ។ ទោះបីជាបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងសូដានេះមានចំនួនតិចតួចបើធៀបនឹងកាហ្វេមួយពែងក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួនអាចមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះឥទ្ធិពលរបស់វា។ ទាំងនេះរួមមានស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួន ដែលបណ្តាលឱ្យរាងកាយរំលាយជាតិកាហ្វេអ៊ីនយឺតជាងធម្មតា។
ជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចបណ្តាលឱ្យមានផលរំខានមិនល្អដូចជា គេងមិនលក់ ឆាប់ខឹង និងពិបាកក្នុងការគេង ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។
ទោះបីជាការពិតដែលថា កូកា-កូឡា ពិតជាផលិតផលផ្អែមណាស់ សូម្បីតែគ្មានជាតិស្ករក៏ដោយ ក៏វាមានជាតិប្រៃដែរ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីការពិតនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបម្រើស្តង់ដារមួយនៃកូឡាមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម 40 មីលីក្រាម។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះស្លាប់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។ អំបិលត្រូវបានគេដឹងថាមានសមត្ថភាពបង្កើនសម្ពាធឈាម។
ការផឹកកូឡាជាមួយទឹកកក ដែលជារបៀបដែលភាគច្រើនផឹកវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអាហារត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រពះ ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅ និងបញ្ហាពោះវៀនផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានភេសជ្ជៈកូកាកូឡា
ដោយផ្អែកលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វាអាចយល់បានថា កូកា-កូឡា សូម្បីតែពន្លឺ គឺជាផលិតផលដែលមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់វាក្នុងបរិមាណតិចតួច ជួនកាលមានប្រយោជន៍ដល់ក្រុមមនុស្សមួយចំនួន។
ដោយវិធីនេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានដកហូតនូវសេចក្តីអំណរនៃការញ៉ាំអាហារផ្អែម។ ដូច្នេះ ពួកគេអាចនឹងបណ្ដោយខ្លួនម្តងម្កាលជាមួយនឹងពន្លឺកូកា-កូឡា ដែលនឹងមិនបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមឡើយ។
ឥឡូវនេះរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលកន្លែងសំខាន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងទឹកស្អាត។ នៅពេលទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលមានជាតិសរសៃច្រើន ដុំថ្ម Bezoar អាចបង្កើតបាននៅក្នុងក្រពះ។ កូឡាអាចរំលាយវាបាន។ ជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនដើរតួជាអាស៊ីតក្រពះ ហើយអាចបន្ថយការឈឺចាប់ក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ រំលាយថ្ម និងអនុញ្ញាតឱ្យអាហាររំលាយបាន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាគួរតែប្រើក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។
ពន្លឺកូកា-កូឡា (ឬសូន្យ) អាចជួយអ្នកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍។ កូឡាតិចតួចនឹងអនុញ្ញាតឱ្យជាតិកាហ្វេអ៊ីនចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមានអារម្មណ៍រីករាយជាងមុន។
តើកូឡាបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការអ្វីខ្លះ?
ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីផឹកកូឡា ស្ករដែលមានក្នុងកែវភេសជ្ជៈ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ហេតុផលតែមួយគត់ដែលបរិមាណជាតិស្ករច្រើនមិនបណ្តាលឱ្យក្អួតគឺអាស៊ីត phosphoric ដែលរំខានដល់សកម្មភាពនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មកមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាម។ ថ្លើមបំប្លែងជាតិស្ករលើសទៅជាខ្លាញ់។
បន្តិចក្រោយមក ជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយក។ សម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ ការពារការងងុយគេង។ រាងកាយចាប់ផ្តើមផលិតអរម៉ូន dopamine ។ អាស៊ីត Orthophosphoric ភ្ជាប់សារធាតុរ៉ែនៅក្នុងឈាម និងយកវាចេញពីរាងកាយក្នុងទឹកនោម។ ឥទ្ធិពល diuretic នៃភេសជ្ជៈចាប់ផ្តើម។ បរិមាណទឹកទាំងមូលដែលមាននៅក្នុងកូកាកូឡាត្រូវបានយកចេញ។ ហើយមានការស្រេកឃ្លាន។
"Coca-Cola Light" និងរបបអាហារ
អ្នកដែលធ្លាប់តមអាហារដឹងថាវាពិបាកប៉ុណ្ណាក្នុងការទប់ទល់នឹងអារម្មណ៍ពេលញ៉ាំរបស់ផ្អែម។ អ្នកខ្លះមានឆន្ទៈល្អ ហើយអាចទប់ទល់នឹងខ្លួនឯងបាន។ អ្នកផ្សេងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនគេសម្រាកបន្តិច។
យោងតាមការពិនិត្យរបស់អ្នកដែលស្រកទម្ងន់ Coca-Cola Light ជួយបានច្រើនលើរបបអាហារ។ ចូលចិត្ត និងផ្អែម ប៉ុន្តែគ្មានកាឡូរី។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភខ្លះថែមទាំងណែនាំអោយផឹក Diet Coke ម្តងម្កាល ដើម្បីការពារកុំឱ្យកើតជំងឺឡើងវិញ។
សាកល្បងវាដោយខ្លួនអ្នកឬអត់វាជាអាជីវកម្មរបស់អ្នករាល់គ្នា។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរពិចារណាពីគ្រោះថ្នាក់ពីកូឡា។
របៀបប្រើនៅកសិដ្ឋាន?
មានកម្មវិធីសម្រាប់កូឡា ដែលវាមិនមានបញ្ហាថាតើវាមានប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
មានការណែនាំជាច្រើននៅលើសុទ្ធអំពីរបៀបប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈនៅក្នុងកសិដ្ឋាន។
ឧទាហរណ៍អ្នកអាចសម្អាតក្បឿងឬបំពង់ពីច្រែះ។ ហើយអ្នកអាចយកជញ្ជីងចេញក្នុងកំសៀវដោយស្ងោរជាមួយកូឡា។
អ្នកក៏អាចលាងសម្អាតជាមួយកូឡាបានដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំស្នាមប្រឡាក់ខាញ់នៅលើសម្លៀកបំពាក់នៅក្នុងកូកា-កូឡា ជាតិខ្លាញ់នឹងរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
កូកា-កូឡា អាចប្រើបានទាំងខាងក្នុង និងនៅផ្ទះ។ មុនពេលប្រើវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ ហើយបន្ទាប់មកផឹកទឹកស្អាតមួយកែវ។
កាឡូរី, kcal៖
ប្រូតេអ៊ីន g:
កាបូអ៊ីដ្រាត g:
កាឡូរីកូឡាពន្លឺ
មាតិកាកាឡូរីនៃពន្លឺកូឡាគឺ 0 kcal ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈ។
សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃពន្លឺកូឡា
នៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល: បន្សុត , ពណ៌ធម្មជាតិ (), និយតករអាស៊ីត ( , ), ជាតិផ្អែម ( , ), រសជាតិធម្មជាតិ, ជាតិកាហ្វេអ៊ីន (calorizator) ។ វត្តមានរបស់សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាច្រើនធ្វើឱ្យអវិជ្ជមាននូវមាតិកាកាឡូរីសូន្យ ដូច្នេះវាគ្មានន័យទេក្នុងការសង្ឃឹមយ៉ាងមុតមាំចំពោះឥទ្ធិពលរបបអាហារនៃពន្លឺកូឡា។
ជាតិផ្អែម មិនដូចអាហារធម្មតាទេ មិនមែនជាអាហារសម្រាប់កោសិកាខួរក្បាលទេ វាគ្រាន់តែបង្កើនចំណង់អាហារប៉ុណ្ណោះ។ អាស៊ីត Phosphoric ដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈយ៉ាងសកម្មបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំអោយមានជំងឺពុកឆ្អឹង។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានឥទ្ធិពល diuretic ដូច្នេះការព្យាយាមស្រវឹងលើភេសជ្ជៈដែលសន្មតថាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ តាមពិតយើងបាត់បង់ជាតិទឹក។
សមាសធាតុមួយទៀតនៃកូឡាគឺ។ ជាការពិតណាស់វាមានវត្តមានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាជួយបង្កើនផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ រលាកភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ ធ្វើឱ្យការផលិតអាស៊ីត hydrochloric កើនឡើង។ ហើយនេះគឺ fraught ជាមួយ gastritis យ៉ាងហោចណាស់រួចទៅហើយ។
ពន្លឺកូឡាក្នុងការចម្អិនអាហារ
កូឡា ពន្លឺ គឺជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ដែលត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈឯករាជ្យ ឬជាបន្ថែមលើអាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ឬតែពេលរសៀល។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកូកា-កូឡា សូមមើលឃ្លីបវីដេអូ “ផលិតផលបោកបញ្ឆោត។ Diet soda” កម្មវិធីទូរទស្សន៍ “Live healthy!”។
ជាពិសេសសម្រាប់
ការចម្លងអត្ថបទនេះទាំងស្រុង ឬមួយផ្នែកត្រូវបានហាមឃាត់។
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំចង់សរសេរអត្ថបទអំពី Coca Cola Zero និង Pepsi Light ប៉ុន្តែដៃរបស់ខ្ញុំមិនដែលចូលទៅជិតវាទេ។ ហើយទីបំផុតខ្ញុំបានទៅដល់ប្រធានបទនេះ។
អ្នកដែលបានមើលកំណត់ហេតុអាហាររបស់ខ្ញុំនៅលើការសម្ងួតបានកត់សម្គាល់ឃើញថា ទេ ទេ ហើយ Cola Zero មួយដបបានរអិលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំ។ បាទតាមពិត នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការបំបាត់ចំណង់ស្ងួតដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ហើយខ្ញុំផឹកវាយ៉ាងក្លាហាន ដោយមិនខ្លាចខូចរូបរាង។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះ Pepsi Light ពួកគេស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទនៅក្នុងសមាសភាព។
ចូរយើងដោះស្រាយជាមួយសមាសភាព។
ជាបឋមអំពីកន្លែងនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រកទម្ងន់។ ដោយសារតែ ផលិតផលនេះមាន 0 kcal, 0 កាបូអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់, បន្ទាប់មកអ្នកអាចផឹកវាដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនភ័យខ្លាចនៃការបំផ្លាញតួលេខរបស់អ្នក។ ចំពោះអ្នកដែលសង្ស័យពីសូន្យពិតនៃសារធាតុ macronutrients ទាំងអស់ (ខ្ញុំជាម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេ) ខ្ញុំបានពិនិត្យប្រតិកម្មរបស់រាងកាយចំពោះការទទួលទានកូឡា 0.5 លីត្រដោយប្រើឧបករណ៍វាស់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ មិនមានប្រតិកម្ម; ខ្ញុំសន្និដ្ឋានថា បើនិយាយពីកាឡូរីវិញ កូឡា សូន្យស្មើនឹងទឹក។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈទាំងពីរមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន ហើយវាគឺជាសមាសធាតុដ៏ល្បីបំផុតមួយនៃសារធាតុដុតខ្លាញ់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ដូច្នេះក្នុងកម្រិតមួយចំនួន Cola និង Pepsi គឺជាសារធាតុជំរុញការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។
ចូរយើងមើលសមាសភាពនិងវាយតម្លៃគ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងសំណួរជាទូទៅសម្រាប់សុខភាព។
គ្រឿងផ្សំនៃ Cola Zero៖ ទឹកកាបូនសុទ្ធ ជាតិពណ៌ caramel ធម្មជាតិ និយតករអាស៊ីត (អាស៊ីត phosphoric និង sodium citrate) សារធាតុផ្អែម (aspartame និង acesulfame ប៉ូតាស្យូម) រសជាតិធម្មជាតិ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
សមាសភាពនៃ Pepsi Light គឺប្រហែលដូចគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកផលិតបានសម្រេចចិត្តបង្ហាញថាវាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ E: ទឹក សារធាតុផ្អែម (E950 - acesulfame ប៉ូតាស្យូម E951 - aspartame E955 - sucralose) ថ្នាំជ្រលក់ (E150a - ពណ៌ស្ករ caramel) ទឹកអាស៊ីត។ និយតករ (E330 - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, E331 - សូដ្យូម citrate, E338 - អាស៊ីតផូស្វ័រ), អភិរក្ស (E211 - សូដ្យូម benzoate), ជាតិកាហ្វេអ៊ីន, រសជាតិធម្មជាតិ Pepsi ។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានមួយរវាងពួកវា - នៅក្នុង Pepsi មានសូដ្យូម benzoate អភិរក្ស ប៉ុន្តែនៅក្នុង Cola មិនមានសារធាតុរក្សាទុកទេ។
នៅក្នុងលំដាប់:
ទឹកនិងការ៉ាមែល ខ្ញុំគិតថាគ្មាននរណាចោទសួរទេ។
អាស៊ីត Orthophosphoric ។ នេះជាសមាសធាតុមួយដែល Cola និង Pepsi ត្រូវបានគេស្តីបន្ទោស។ ពួកគេនិយាយថាវាគឺជាអាស៊ីតខ្លាំងបំផុតដែលរំលាយស្ទើរតែទាំងអស់។ តាមពិតទៅ អាស៊ីតនេះគឺខ្សោយជាង ហើយមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលមានជាតិ ferment ។ ខ្ញុំបានវាស់ជាតិអាស៊ីតរបស់ Cola Zero ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្ត litmus ហើយទទួលបានអ្វីមួយនៅជុំវិញ pH = 6 (វាពិបាកក្នុងការកំណត់ជាមួយក្រដាសមួយច្បាស់លាស់ជាងនេះ)។ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា អាស៊ីតឧទាហរណ៍នៃទឹកផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ pH = 3-4 និងក្រពះរបស់យើង pH = 1.5-2 ។ អាស៊ីតផូស្វ័រនៅក្នុងកូឡាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញរបស់យើងបន្តិច ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹកទឹកស្អាត។ ដោយវិធីនេះអាស៊ីត phosphoric ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិឧទាហរណ៍នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ទេវកថាជាច្រើនដែល blades, bolts, សាច់និងវត្ថុផ្សេងទៀតរលាយនៅក្នុងកូឡាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការអនុវត្ត (ខ្ញុំបានពិនិត្យមើលទេវកថាភាគច្រើន)
ផ្ទុយទៅវិញ សូដ្យូម citrate គឺជាសារធាតុដែលផ្លាស់ប្តូរ pH ទៅជាបរិយាកាសអាល់កាឡាំង។ ជាថ្មីម្តងទៀត វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាលំនឹង pH ក្នុងដែនកំណត់ដែលត្រូវការ។ សូដ្យូម citrate ត្រូវបានប្រើដោយអត្តពលិកជាអាហារបំប៉នការស៊ូទ្រាំតែម្នាក់ឯង។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រព័ន្ធសតិបណ្ដោះអាសន្ននៃឈាម ដើម្បីរក្សាលំនឹង pH នៃបរិយាកាសខាងក្នុងម្តងទៀត។ និយាយម្យ៉ាងទៀតរាងកាយរបស់យើងត្រូវការវា។
ជាតិផ្អែមដែលខ្ញុំបានវិភាគលម្អិត . ប្រសិនបើអ្នកមិនផឹកកូឡា 50 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃទេនោះ ពួកគេពិតជាមានសុវត្ថិភាព។ ដោយឡែកពីគ្នាវាគួរអោយកត់សំគាល់ aspartame ។ ទីមួយនៅពេលដែលកំដៅលើសពី 80 ដឺក្រេវារលួយទៅជាសមាសធាតុពុល។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនគិតថានរណាម្នាក់នឹងស្ងោរកូឡាទេ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេផឹកវាញាក់។ ទីពីរ aspartame គឺគ្មានអ្វីលើសពីអាស៊ីតអាមីណូពីរ - L-Aspartyl និង -L-phenylalanine ដែលមានន័យថាសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺដូចជា phenylketonuria (មិនស្រូបយក phenylalanine) វាត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
នេះគឺជាកន្លែងដែលយើងបានបញ្ចប់ការវិភាគនៃសមាសភាពនៃ Cola Zero ហើយនៅក្នុង Pepsi Light ក៏មានសូដ្យូម benzoate (E211) ជាសារធាតុថែរក្សាផងដែរ។ នេះមិនមែនជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អនោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែ raisins និង cranberries, cinnamon, cloves និង mustard ។ យោងតាមឯកសារមួយ (CICAD26, 2000) ដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក ការសិក្សាជាច្រើនលើឥទ្ធិពលនៃសូដ្យូម benzoate លើថនិកសត្វ រួមទាំងការសិក្សាអំពីឥទ្ធិពលរបស់វាលើមនុស្ស និងការសិក្សារយៈពេលវែងនៃឥទ្ធិពលលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពទាក់ទងនៃ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូដ្យូម benzoate ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី (ជំងឺរលាកស្បែក) និងផលប៉ះពាល់តិចតួចកើតឡើង។ ដូចជាការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញានៅក្នុងជំងឺហឺត និង urticaria ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាសកម្មភាព hepatotoxic ដែលអាចកើតមានមិនអាចត្រូវបានគេច្រានចោលទេ ដោយសារតែការស្រាវជ្រាវមិនគ្រប់គ្រាន់។
អស់ហើយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនផឹកលីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះ ភេសជ្ជៈទាំងនេះពិតជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ និងជាអាហារបំប៉ននោះទេ។
ដោយក្តីរីករាយជាខ្លាំង នៅពេលដែលយើងបន្តរបបអាហារ យើងស្រូបកូឡា និងពន្លឺ Pepsi ។ តាមធម្មជាតិ៖ នៅពេលដែលកូឡាធម្មតាមាន 42 kcal ក្នុង 100 មីលីលីត្រ (+ ជាតិស្ករច្រើន) គ្មានជាតិស្ករគឺគ្រាន់តែជាការសង្គ្រោះ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Dukan ថែមទាំងណែនាំដោយផ្ទាល់ដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលស្រកទម្ងន់តាមវិធីសាស្ត្ររបស់គាត់។ ប៉ុន្តែ តើវិធីបំបាត់ភាពស្រេកឃ្លាននេះពិតជាល្អមែនទេ?
Infographic: ជំនួសឱ្យពាក្យមួយពាន់
aspartame ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនោះ។
Diet Coke រក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមរបស់វា ដោយសារសារធាតុ aspartame ដែលមានជាតិផ្អែម។ ចៃដន្យ Aspartame ទទួលបានងារជាកិត្តិយសនៃអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានសិក្សាច្រើនបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ Aspartame គឺផ្អែមជាងស្ករប្រហែល 200 ដង ដូច្នេះត្រូវការតិចតួចណាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ aspartame អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបានលុះត្រាតែកម្រិតសុវត្ថិភាពតែមួយនៃ 40 mg ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយត្រូវបានលើស។ ការគណនាសាមញ្ញបង្ហាញថា មនុស្សម្នាក់ដែលមានទម្ងន់ 68 គីឡូក្រាមត្រូវការផឹក Pepsi Light ច្រើនជាង 20 កំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
(ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះអនុវត្តចំពោះតែ aspartame ប៉ុណ្ណោះ។ ជាទូទៅកុំបំពានសូដាស្រាល - នៅពេលទទួលទានលើសពី 3 កំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយសារភេសជ្ជៈមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ ហានិភ័យនៃជំងឺ caries កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ សិក្សា)
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ aspartame ក៏មានគ្រោះថ្នាក់មួយទៀតដែរ។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូ ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកវា phenylalanine មិនត្រូវបានស្រូបដោយអ្នកដែលមាន phenylketonuria ទេ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ មូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនមានការមិនអត់ឱនចំពោះអាស៊ីតអាមីណូពិសេសនេះ មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់នោះទេ។
ថ្វីត្បិតតែត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ក៏របបអាហារកូកាកូឡាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ថ្មីៗនេះ កូកា កូឡា បានដាក់បង្ហាញនូវបំរែបំរួលថ្មីមួយគឺ Diet Coke Plus ដែលជាកូឡាដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែជំហាននេះក៏មិនបានបង្ខំកាណាដាដែរ ឲ្យអនុញ្ញាតឲ្យមានការលក់ Diet Coke នៅលើទឹកដីរបស់ខ្លួន។
សមាសភាពសូដារបបអាហារ និងគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។
នៅក្នុងរបបអាហារកូឡា - 0.3 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីៗនេះដោយសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក CSE (Council of Science Editors) បានបង្ហាញថា ភេសជ្ជៈរបបអាហារប្រហែលជាមិនជួយសម្រកទម្ងន់ទេ ប៉ុន្តែជាការរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ វាទាំងអស់អំពីរបៀបដែលកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលមាននៅក្នុងសូដាប៉ះពាល់ដល់ជញ្ជាំងក្រពះ។ វាជំរុញឱ្យមានការបញ្ចេញទឹកក្រពះ។ ហើយការសម្ងាត់នេះបណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ជាលទ្ធផល អ្នកទាំងហត់នឿយលើអាហារ និងញ៉ាំច្រើនពេក ឬស៊ូទ្រាំរហូតដល់ចុងក្រោយ ដែលពោរពេញទៅដោយដំបៅក្រពះ។
គុណវិបត្តិមួយទៀតនៃរបបអាហារកូឡាគឺអាស៊ីតផូស្វ័រនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វាជំរុញការបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយ ដោយលាងជម្រះវាចេញពីឆ្អឹង។ ជាលទ្ធផល ឆ្អឹងក្លាយទៅជាផុយ ដែលអាចនាំទៅដល់ការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
ហើយកុំភ្លេចការពិសោធន៍របស់ BBC៖ អ្នកយកព័ត៌មានទូរទស្សន៍បានលុបស្នាមប្រឡាក់ចាស់ៗដោយជោគជ័យជាមួយនឹងសូដា "ពន្លឺ" ប្រើវាជា wiper កហ្ចក់។ល។
ពីពាងឬដប?
បើទោះជាមានខាងលើក៏ដោយ អ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនក្នុងការលះបង់សូដាដើម្បីល្អទេ ចូរជ្រើសរើសសូដាកំប៉ុង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាផ្លាស្ទិកមានឥទ្ធិពលអាក្រក់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើភេសជ្ជៈដែលមាននៅខាងក្នុង។ ដបមាន
Pepsi Light គឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាមួយនឹងជាតិស្ករទាប ដែលការចេញផ្សាយលើកដំបូងបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 1964 ។ ក្នុងឆ្នាំ 1980-90 ។ ភេសជ្ជៈនេះបានចាប់ផ្តើមបញ្ជូនទៅទឹកដីនៃបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងលិច និងខាងកើត ដែលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមប្រជាជន។ នៅចក្រភពអង់គ្លេស និងសហរដ្ឋអាមេរិក វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Diet Pepsi"។ គិតត្រឹមឆ្នាំ 2010 ចំណែកការលក់របស់ Pepsi Light នៃភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនទាំងអស់គឺ 5.3% ។
នៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈសំខាន់គឺ PepsiCo Holdings LLC ។
កាឡូរី Pepsi Light ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 0,3 kcal
យោងតាមក្រុមហ៊ុនផលិត PepsiCo Holdings LLC មាតិកាកាឡូរីនៃ Pepsi Light ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 0.3 kcal ខណៈដែលភេសជ្ជៈ Pepsi ធម្មតាមាន 43 kcal ។
សមាសភាពនៃ Pepsi Light រួមមានទឹក កាបូនឌីអុកស៊ីត ពណ៌ ជាតិផ្អែម ជាតិកាហ្វេអ៊ីន សារធាតុថែរក្សា និងនិយតករអាស៊ីត។
ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស
ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានកម្រិតមួយចំនួនដោយសារតែសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផល។ពន្លឺ Pepsi ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យផឹកដល់អ្នកដែលមានជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ: ជំងឺរលាកក្រពះស្រួចស្រាវឬរ៉ាំរ៉ៃដំបៅក្រពះឬ duodenal សំណឹក mucosal រលាកលំពែង cholecystitis រលាក duodenitis និងអ្នកដទៃ។ បើមិនដូច្នោះទេ ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសាស្ត្រគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែការខូចខាតជាលិកាដោយផ្ទាល់ និងការជំរុញការផលិតអាស៊ីត hydrochloric ។
អាស៊ីត Phosphoric ដែលមានផ្ទុកជានិយតករអាស៊ីតធ្វើឱ្យកាល់ស្យូមត្រូវបានលាងសម្អាតចេញពីឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានជំងឺពុកឆ្អឹង urolithiasis និង cholelithiasis ។
ការប្រើប្រាស់យូរនៃភេសជ្ជៈរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី, អមដោយការរមាស់, ការដុត, ក្រហមនៃស្បែក, កន្ទួល, ហើមនៃជាលិកាទន់។ រោគសាស្ត្រមានរយៈពេលជាមធ្យម 4 សប្តាហ៍ទោះបីជាការព្យាបាលដោយថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនក៏ដោយ។
ថ្នាំជ្រលក់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ methylimidazole ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ក្នុងឆ្នាំ 2011 ថាជាសារធាតុបង្កមហារីក ដែលជំរុញការបង្កើត និងការលូតលាស់នៃដុំសាច់សាហាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនបានទទូចឱ្យពិនិត្យឡើងវិញនូវការសម្រេចចិត្តនេះ ដោយចោទសួរអំពីវត្ថុបំណងនៃទិន្នន័យដែលទទួលបាន។
ក្នុងឆ្នាំ 2012 ក្រុមហ៊ុនផលិតបានប្រកាសពីការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈនេះ ដោយសារស្តង់ដារផលិតកម្មថ្មីបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមទិន្នន័យចុងក្រោយការប្រមូលផ្តុំនិងប្រភេទនៃថ្នាំជ្រលក់នៅតែមានកម្រិតដូចគ្នា។
Pepsi Light ក៏មានផ្ទុកនូវអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា សារធាតុផ្អែម និងសារធាតុថែរក្សា ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ធ្មេញ កាត់បន្ថយកម្រាស់នៃស្រទាប់ខាងក្នុង និងរួមចំណែកដល់ការកើតដំបៅ។
ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈ
Pepsi Cola ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Caleb Bradham ដែលជាអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិអាមេរិកនៅចុងសតវត្សទី XIX ។ បន្ទាប់មកគាត់បានហៅវាថា "Brad's Drink" ដែលក្នុងនោះគាត់បានបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់កូឡា និងអង់ស៊ីម pepsin ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបាននិយាយអំពីគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល ហើយដាក់វាជាឧបករណ៍ដែលជំរុញការបំបែក និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានប្រសើរជាងមុន។ ភេសជ្ជៈនេះបានទទួលឈ្មោះពិត ប្រាំឆ្នាំក្រោយមក។បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយ ក្រុមហ៊ុនបានចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយមានការខាតបង់ដោយសារតែតម្លៃស្ករខ្ពស់ ដូច្នេះការផលិតត្រូវតែបិទ ហើយទ្រព្យសម្បត្តិត្រូវបានលក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈត្រូវបានលាតត្រដាង ដោយសារតុលាការសហព័ន្ធទាមទារព័ត៌មានអំពីសមាសភាពនៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មកក្រុមហ៊ុនគូប្រជែង Coca-Cola បានបើក។
បន្ទាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 Pepsi Cola ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពឡើងវិញតាមរយៈតម្លៃទាប និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសកម្មពីក្រុមហ៊ុនផលិត។ ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ផលិតផលនេះបានក្លាយជាភេសជ្ជៈលេខ 2 បន្ទាប់ពីដៃគូប្រកួតប្រជែងដ៏សំខាន់របស់ខ្លួន វ៉ាដាច់ក្រុមហ៊ុនដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត។
នៅឆ្នាំ 1964 ពាក្យស្លោកដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុន "អ្នកគឺជាជំនាន់ Pepsi" បានបង្ហាញខ្លួន។ នៅដើមសតវត្សន៍ទី 21 ក្រុមហ៊ុន Pepsi Co បានបង្កើតនិមិត្តសញ្ញាថ្មីមួយ ដែលមានស្នាមញញឹមដែលកើនឡើងអាស្រ័យលើបរិមាណ និងសមាសភាពនៃផលិតផល។ ជាឧទាហរណ៍ សញ្ញាអារម្មណ៍នៅលើការវេចខ្ចប់ Pepsi Light មានស្នាមញញឹមបន្តិច។ ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មាន ពួកគេបានបោះបង់ចោលគំនិតនេះ ហើយត្រលប់ទៅកំណែបុរាណវិញ។
មាតិកាកាឡូរីឬតម្លៃថាមពល- នេះគឺជាបរិមាណថាមពលដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដោយសារអាហារ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសារការហាត់ប្រាណ។ ឯកតារង្វាស់គឺជាគីឡូកាឡូរី (បរិមាណថាមពលដែលត្រូវការដើម្បីលើកទឹកមួយគីឡូក្រាមឡើងដល់មួយអង្សាសេ)។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គីឡូកាឡូរីច្រើនតែសំដៅទៅសាមញ្ញថាជាកាឡូរី។ ដូច្នេះនៅពេលដែលយើងនិយាយថាកាឡូរីក្នុងករណីភាគច្រើនយើងមានន័យថាគីឡូកាឡូរី។ វាមានការកំណត់ - kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ- មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
សមាសធាតុគីមី- ខ្លឹមសារនៃ macroelements និង microelements នៅក្នុងផលិតផល។
វីតាមីន- សមាសធាតុសរីរាង្គចាំបាច់ក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីទ្រទ្រង់ជីវិតមនុស្ស។ កង្វះរបស់ពួកគេអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់រាងកាយ។ វីតាមីនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួច ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានវីតាមីនទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការ អ្នកត្រូវធ្វើពិពិធកម្មក្រុម និងប្រភេទអាហារ។
