ភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល ដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់ហើយគឺ កាកាកា។ Cachaca ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា vodka ប្រេស៊ីល ឬ rum ប្រេស៊ីល ប៉ុន្តែនេះគឺជាការប្រឌិតរួចទៅហើយ។ Cachaça គឺជា cachaça ដែលជាស្រាដ៏រឹងមាំដែលផលិតចេញពីទឹកអំពៅដែលមានជាតិ fermented ដោយការចំហុយ។ ភាពខ្លាំងនៃ cachaça ជាធម្មតាគឺ 39-40 ដឺក្រេ។ ពណ៌នៃភេសជ្ជៈអាចខុសគ្នា - ពីពណ៌ត្នោតងងឹត (ដូចជាស្រាកូញាក់) ទៅពន្លឺ។ នោះគ្រាន់តែជា cachaca ពណ៌ស ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំស្រាក្រឡុក។
ដូចពាក្យថា "អ្នកអាចរកបានច្រើនចេញពី cachaça ប្រេស៊ីលជាង Caipirinho ល្អ" ។
ខ្ញុំនាំយកមកជូនអ្នកនូវស្រាក្រឡុកកំពូលទាំង 5 ដែលមានមូលដ្ឋានលើ cachaca ។
Caipirinhas ផ្សេងៗ គឺជាស្រាក្រឡុករបស់ប្រេស៊ីល។ Uva គឺជាបំរែបំរួលដ៏អស្ចារ្យជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
នរណាម្នាក់មាន Bloody Mary ហើយនរណាម្នាក់មាន Bloody Carioca ។ ស្រាក្រឡុកប៉េងប៉ោះពីបេះដូងនៃប្រទេសប្រេស៊ីល។
វាប្រែថាវាល្អជាមួយ cachaca និងសូកូឡា liqueur ។ កាហ្វេក្រឡុកសម្រាប់មនុស្សស្បែកខ្មៅ :)
សាកល្បងស្រាក្រឡុកនេះជំនួសឱ្យ Mimosa ស្រាលៗ ភ្លឺ និងឆ្ងាញ់។ ហើយឈ្មោះអាថ៌កំបាំងអាចបង្កឱ្យមានការសន្ទនា។
ស្រស់ស្រាយ ស្រាក្រឡុកក្រូចឆ្មា។ សូមចាំថា រដូវក្តៅជិតមកដល់ ហើយវាជាពេលវេលាដើម្បីស្តុកទុកលើរូបមន្តទាំងនេះ។
Caipirinha គឺជាស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុលរបស់ប្រេស៊ីលដ៏ល្បីល្បាញ ដែលកម្លាំងរបស់វាឡើងដល់ 25 ដឺក្រេ។
អ្នកក្រឡុកស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពន្យល់ពីប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៃល្បាយនេះដោយការពិតដែលថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិរបស់វាវាស្រដៀងទៅនឹងស្រាដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកហើយក្នុងពេលតែមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃសមរម្យនិងសាមញ្ញត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងស្រាក្រឡុក Caipirinha ។
អ្នកភ្លក់រសជាតិដ៏ល្បីនឹងមិនហៅស្រាក្រឡុក Caipirinha ចម្រាញ់ ឬថ្លៃថ្នូរនោះទេ ប៉ុន្តែវាតែងតែជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកដែលចូលចិត្តលើកទឹកចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទទួលបានអារម្មណ៍វិជ្ជមានច្រើន និងស្រវឹងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
មានភេសជ្ជៈនេះរាប់មិនអស់ ប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាក្រឡុក Caipirinha របស់ប្រេស៊ីល។
ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ អ្នកត្រូវស្វែងយល់ពីប្រវត្តិសាស្ត្របន្តិច។ សព្វថ្ងៃនេះ ល្បាយនេះគឺជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ប្រទេសប្រេស៊ីល ហើយអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វានៅគ្រប់បារគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក។
ការលើកឡើងដំបូងនៃស្រាក្រឡុកនេះមានតាំងពីសម័យដែលទាសករធ្វើការនៅចម្ការអំពៅ ហើយបានរៀបចំភេសជ្ជៈនេះពីគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងដៃ ដើម្បីសង្គ្រោះពីជំងឺផ្តាសាយ ឬផ្តាសាយ។
បកប្រែពីភាសាព័រទុយហ្គាល់ ឈ្មោះនៃល្បាយមានន័យថាអ្វីមួយដូចជា "ម៉ាសកសិករ"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែល vodka អំពៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារ។
ជាច្រើនសតវត្សបន្ទាប់ពីការបង្កើតរបស់វា ភេសជ្ជៈទាសករដែលត្រូវបានកែលម្អបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានទទួលរសជាតិដោយពួកឥស្សរជន ហើយនៅពេលដែលពួកគេបានភ្លក់រសជាតិមិនធម្មតា និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ស្រាក្រឡុក ពិភពលោកទាំងមូលបានដឹងពីវា។
រូបមន្តបុរាណ
ធ្វើឱ្យស្រស់ និងរហ័ស Caipirinha នឹងក្លាយជាការពេញនិយមពិតប្រាកដនៅលើឆ្នេរនៃសមុទ្រដ៏កក់ក្តៅ ឬនឹងនាំមកនូវភាពស្រស់ស្រាយ និងសុខុមាលភាពដល់ផ្ទះល្វែងដ៏អ៊ូអរក្នុងរដូវក្ដៅ។
ភាពប៉ិនប្រសប់នៃល្បាយនេះស្ថិតនៅលើភាពងាយស្រួលនៃការសម្រេចបាននូវរសជាតិផ្អែម និងជូរដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការណែនាំអំពីក្រូចឆ្មា។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវថ្មដែលបរិមាណឈានដល់ 350 មីលីលីត្រ។
បញ្ជីនៃសមាសធាតុ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- កាត់ក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលជារង្វង់ស្តើង ហើយដាក់ក្នុងកែវ។
- ចាក់ស្ករអំពៅពីលើកំបោរ ហើយកិនវាជាបន្ទះៗ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល ឬសមធម្មតា។ គួរតែព្យាយាមរំលាយសមាសធាតុផ្អែមក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- បំពេញកញ្ចក់ទៅកំពូលដោយទឹកកកកំទេច។
- ចាក់បបរដែលត្រជាក់មុនចូល ហើយកូរគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វល្អ។
- យើងទុកអាល់កុលឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទីរហូតដល់ទឹកកករលាយបន្តិច។
- តុបតែងការលាយជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារដោយភ្ជាប់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅនឹងគែមនៃកញ្ចក់។
- យើងស្រូបជាតិអាល់កុលតាមរយៈចំបើងស្តើង ដោយរីករាយរាល់ការទទួលទាន។
កំណែជំនួសនៃ Caipirinha
កំណែរបស់ស្ត្រី
កំណែដែលបានបង្ហាញរួមបញ្ចូលទាំងការប្រើជីអង្កាមស្រស់ដែលនាំមកនូវការប៉ះនៃភាពដើមស្រស់ដើម្បីរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃការលាយ។ លើសពីនេះ សមាមាត្រនៃជាតិអាល់កុលខ្លាំងកំពុងផ្លាស់ប្តូរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីគួរឱ្យស្រឡាញ់អាចនិយាយបានតិចតួច ក្រេបភេសជ្ជៈដោយមិនមានអារម្មណ៍ឆេះក្នុងមាត់។
បញ្ជីនៃសមាសធាតុ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- កាត់កំបោរជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងកែវ។
- យើងក៏ទម្លាក់ស្លឹកជីអង្កាម និងស្ករអំពៅនៅទីនោះ។
- កិនគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែសារធាតុផ្អែមត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ។
- យើងបំពេញល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកកកកំទេចហើយចាក់សមាសធាតុដ៏រឹងមាំនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
- នៅសល់នៃទំហំទំនេរត្រូវបានបំពេញដោយសូដា។
- ទុកឱ្យល្បាយនេះពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទីរហូតដល់ទឹកកករលាយបន្តិច។
- ជាគ្រឿងតុបតែង ប្រើចំណិតក្រូចឆ្មារ ឬជីអង្កាម។
- មុនពេលភ្លក់ដោយផ្ទាល់ សូមអ្រងួនភេសជ្ជៈខ្លាំងបន្តិចជាមួយនឹងចំបើងស្តើង។
កំណែបុរស
ប្រសិនបើមិនអាចទិញ cachaça ដែលជាអំពៅរបស់ប្រេស៊ីលទេនោះ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយពូជ rum ថ្លៃៗ ឬវ៉ូដកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ធម្មតា។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, ល្បាយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃសមាសភាគខ្លាំង។ បន្ថែមពីលើភាពស្រស់ស្រាយ និងភាពរស់រវើក កំណែបង្ហាញរបស់ Caipirinha intoxicates យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបំពានបរិមាណអាល់កុលច្រើនពេកទេ។
បញ្ជីនៃសមាសធាតុ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- កាត់កំបោរ ឬក្រូចឆ្មាជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់បាតកែវ។
- ចាក់ស្ករអំពៅនៅទីនោះ ហើយកិនគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ចាក់ទឹកក្រឡុកទៅកំពូលដោយទឹកកកកំទេច ហើយចាក់គ្រឿងផ្សំខ្លាំងទាំងពីរចូលទៅក្នុងវា។
- អ្រងួនមាតិកាសម្រាប់ 17-20 វិនាទី។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកកកលើសំបកក្រូចឆ្មារ។
- កូរមាតិកានៃកញ្ចក់ជាមួយស្លាបព្រារបារ។
- យើងភ្ជាប់ចំណិតក្រូចឆ្មារទៅនឹងគែមកញ្ចក់ ហើយបម្រើស្រាជាមួយចំបើងស្តើងវែង។
រូបមន្តស្រាក្រឡុក Caipirinha ជាមួយផ្លែប៊ឺរី
សម្រាប់ការផលិតល្បាយនេះ អ្នកអាចប្រើ strawberries, blackberries, raspberries, currants ខ្មៅ និងក្រហម។ ចំពោះសមាសធាតុជាតិអាល់កុល វាអាចជាអ្វីទាំងអស់ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក៖ -vodka-, gin, ។
ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់មានប្រសិទ្ធិភាពស្រស់ស្រាយ និងថាមពលដ៏អស្ចារ្យ ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារ និងផ្លែប៊ឺរីដែលមានតុល្យភាពល្អ។
បញ្ជីនៃសមាសធាតុ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ យើងយកទឹកចេញពីក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាល ហើយច្រោះវាតាមសំពាធ ឬសំពាធល្អ។
- យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងកែវមួយ ហើយគ្របវាជាមួយស្ករអំពៅ។
- លាយម៉ាសលទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅជាសភាពទន់។
- ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់នៅទីនោះ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំរហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។
- ដាក់ដុំទឹកកកនៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋាន berry ដែលបានរៀបចំ។
- ចាក់ស្រាខ្លាំងដែលត្រជាក់មុនចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
- យើងកូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រាស្រាក្រឡុក ហើយដាក់ផ្លែបឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរីពីរគ្រាប់ពីលើវា។
វីដេអូរូបមន្តស្រាក្រឡុក Caipirinha
ដូចគ្នានេះផងដែរ សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ទូទៅ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យមើលវីដេអូដែលបានបង្ហាញ ដែលអ្នកក្រឡុកស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ចែករំលែកជាមួយយើង។
បន្ថែមពីលើការប្រែប្រួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃស្រាក្រឡុក Caipirinha អ្នកអាចរីករាយនឹងវិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នកក្រឡុកស្រាក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ ធ្វើតាមលំដាប់លំដោយមួយជំហានម្តង ៗ នៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ ហើយក៏អាចស្តាប់ប្រវត្តិនៃល្បាយទាំងនេះផងដែរ។
- វីដេអូ #1 ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការលាយដែលបានពិភាក្សានៅថ្ងៃនេះ។ អ្នកត្រូវបានផ្តល់ឱកាសឱ្យឃើញដោយភ្នែកផ្ទាល់របស់អ្នកនូវដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល និងស្តាប់យោបល់របស់អ្នកភ្លក់ទាក់ទងនឹងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។
- វីដេអូ #2 ។
នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកក្រឡុកស្រាដ៏ជំនាញម្នាក់បានណែនាំអ្នកតាមរយៈវិធីបីយ៉ាងដើម្បីធ្វើល្បាយ Caipirinha ។
កំណែដំបូងគឺបុរាណ, ទីពីរមានឈ្មោះ "Caipiroska" និងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ syrup cranberry, ទីបីមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "Vivat Kumquat" និងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ kumquat ឆ្ងាញ់។
- វីដេអូលេខ ៣ ។
បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូនេះ អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងដំណើរការនេះ ហើយស្គាល់ជាមួយនឹងកំណែរបស់ Bartender ដ៏ល្បីល្បាញ Jamie Oliver ដែលបានបង្កើតពូជជាច្រើននៃល្បាយដ៏ល្បីល្បាញ។
មេផ្តល់ជូននូវស្រាក្រឡុក Caipirinha ដ៏គួរឱ្យចង់ដឹង ដោយប្រើខ្ញី និងស្ករម្សៅ។ រីករាយ!
ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍
- ស្រាក្រឡុក - Medusa - នឹងវាយប្រហារអ្នកនៅនឹងកន្លែងជាមួយនឹងរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏ទេវភាពរបស់វា ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពផ្អែមល្ហែម និងកម្លាំងនៅក្នុងរសជាតិ។ ភេសជ្ជៈគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការសន្ទនាស្នេហាឬការប្រកាសអំពីសេចក្តីស្រឡាញ់។
- ស្រាក្រឡុកមិនឆ្ងាយពីកន្លែងមុននៅក្នុងភាពស្រស់ស្អាតនិងមនោសញ្ចេតនារបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈនេះគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមនឹងអ្វីបានឡើយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវមានអារម្មណ៍ថាវាដើម្បីយល់ដោយខ្លួនឯងថាតើការល្បួងគឺជាអ្វី។ នៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់រសជាតិ elixir នេះ អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាននូវភាពថ្លៃថ្នូររបស់វាឡើយ។
- ប្រសិនបើមានការចង់បំភ្លេច និងគេចចេញពីបញ្ហាទាំងអស់ដែលបានប្រមូលផ្តុំនោះ ស្រាក្រឡុកដ៏សម្បើមមួយនឹងមកជួយអ្នក បន្ទាប់ពីផឹកកែវទី 2 ដែលវានឹងពិបាកក្នុងការសម្គាល់អ្នកពីការដើរស្លាប់។
- សូម្បីតែមនុស្សដែលនៅឆ្ងាយពីសិល្បៈបារក៏បានឮអំពីស្រាក្រឡុករឿងព្រេងនិទាន។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលគោរពខ្លួនឯងមានកាតព្វកិច្ចជាធម្មតាដើម្បីអាចរៀបចំល្បាយនេះ បើមិនដូច្នេះទេសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការធ្វើជា Bartender អាចត្រូវបានចោទសួរ។
ស្រាក្រឡុក Caipirinha គឺជាល្បាយដ៏អស្ចារ្យព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យមានការពិសោធន៍ណាមួយជាមួយសមាសភាព។ ប្រហែលជាថេរតែមួយគត់នៃជាតិអាល់កុលនេះគឺមានតែទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការប្រយុទ្ធជាមួយរបារដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកឱ្យឆ្ងាយពីលើកដំបូង។ ហើយចងចាំថាមានតែ Caipirinha ត្រជាក់ទេដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិពិត។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការពិសោធន៍របស់អ្នក ហើយឈ្នះក្នុងការប្រយុទ្ធដើម្បីរសជាតិស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុត!
ស្រាក្រឡុក Caipirinha (មកពីកំពង់ផែ Caipirinha) គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ល្បីល្បាញពីប្រទេសប្រេស៊ីលដែលមានកម្លាំង 25-27 ដឺក្រេ ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរពិសេស ជិតភេសជ្ជៈពេញនិយម។ នេះមិនមែនមានន័យថាភេសជ្ជៈនេះល្អប្រណិតនោះទេ ប៉ុន្តែវាផ្តល់ថាមពល និងត្រជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលក្តៅនៃឆ្នាំ។
មាតិកាកាឡូរីនៃ "ម្ហូបរាវ" បែបនេះគឺជាមធ្យម 260 kcal ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបំពានវាទេ។ ពិចារណាពីរបៀបដែល caipirinha ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ក្នុងការប្រែប្រួលជាច្រើន។
ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ caipirinha
ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង សូមយកចិត្តទុកដាក់នឹងគន្លឹះខាងក្រោម៖
- រូបមន្តបុរាណប្រើចំណិតកំបោរជាជាងទឹកកំបោរ។ ផ្លែឈើមិនត្រូវបានកាត់ធំពេកទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចចំណិតកំបោរមិនចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញទេប៉ុន្តែមាតិកានៃកញ្ចក់ត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយពួកគេ។
- នៅទ្វីបអឺរ៉ុបវាគឺជាស្ករអំពៅងងឹតដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រឿងស្រវឹង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយស្ករអំពៅពណ៌សធម្មតា (ចម្រាញ់ចាំបាច់);
- Cachaça គឺជា moonshine ដ៏រឹងមាំរបស់ប្រេស៊ីលដែលផលិតដោយដំណើរការស្មុគស្មាញនៃការចម្រោះអំពៅ។ តាមរសជាតិផលិតផលនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង rum ។ ភេសជ្ជៈនេះជួនកាលមានបញ្ហាខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលបាន ដូច្នេះអ្នកអាចជំនួសវាដោយ vodka, rum ឬ gin ។
រូបមន្ត Caipirinha បុរាណ
គ្រឿងស្រវឹងគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅលើឆ្នេរនៃប្រទេសប្រេស៊ីលដែលជាកន្លែងដែលវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ហាងកាហ្វេឆ្នេរសមុទ្រ។
បញ្ជីនៃសមាសធាតុ៖
- កំបោរមធ្យម;
- 50 មីលីលីត្រនៃបបរ;
- ស្ករអំពៅ - 2 ស្លាបព្រា។
រូបមន្ត Caipirinha ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយរូបថត៖
- ផ្លែឈើពណ៌បៃតងរបស់ខ្ញុំ កាត់ចេញបន្តិចបន្តួចពីគែម ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្មើៗគ្នាចំនួន 3 ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់នីមួយៗ យើងកាត់ជាបីផ្នែកដូចគ្នាបេះបិទ។ ត្រូវប្រាកដថាលុបស្នាមពណ៌សទាំងអស់;
- យើងដាក់បំណែកនៅក្នុងកែវទាបធំទូលាយ (និយមម៉ូដចាស់ឬថ្ម) បន្ថែមស្ករហើយចុចយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែមិនសកម្មពេកដើម្បីកុំឱ្យទឹកច្រើនទេបើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈនឹងប្រែទៅជាជូរណាស់។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចពីរបីចំណិត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យក្ដារលាយរសជាតិកាន់តែភ្លឺ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានគម្លាតពីរូបមន្តបុរាណ។
- ចាក់ទឹកកកដាក់លើកែវដាក់លើកាកាកា ហើយលាយឱ្យសព្វ។
យើងតុបតែងស្រាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែឈើហើយបម្រើជាមួយចំបើង។
Caipirinha ជាមួយ gin
នេះគឺជាបំរែបំរួលដ៏សាមញ្ញមួយនៃគ្រឿងស្រវឹងដ៏ល្បីល្បាញ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 60 មីលីលីត្រ;
- ជីន - 50 មីលីលីត្រ;
- ដុំទឹកកក។
គ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារគឺបឋម: គ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្សំក្នុងកែវមួយហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាប្រែចេញជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ សាកសមសម្រាប់បុរស។ ប៉ុន្តែទឹកកំបោរផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងជូរ។
ប៊ឺរី Caipirinha
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ឬ រ៉ាបប៊ឺរី គឺសមល្អបំផុត។ ជាលទ្ធផលអាស៊ីតត្រូវបានបិទហើយអាល់កុលកាន់តែផ្អែម។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សុីរ៉ូស្ករ - 20 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺរី - 50 ក្រាម;
- moonshine ប្រេស៊ីល - 50 មីលីលីត្រ;
- កំបោរ;
ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖
- ផ្លែឈើត្រូពិចកាត់ជាប្រាំមួយផ្នែក;
- យើងដាក់វានៅក្នុងកែវមួយបន្ថែម berries (អ្នកត្រូវការដើម្បីរក្សាទុកប្តីប្រពន្ធមួយសម្រាប់ការតុបតែង);
- យើងកំទេចគ្រឿងផ្សំជាមួយ pestle ឬស្លាបព្រារហូតដល់ទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើង;
- យើងដេកលក់បំណែកទឹកកក, ចាក់នៅក្នុង syrup និង porridge, លាយជាមួយស្លាបព្រារបារមួយ;
- កំពូលជាមួយ berries ពីរបី។
Currant Caipirinha
ភេសជ្ជៈបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយការប្ៀបប្ដូចជាមួយជម្រើសមុន ប៉ុន្តែមានសមាសធាតុផ្សេងគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅស្នូលរបស់វា។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- Blackcurrant liqueur - 20 មីលីលីត្រ;
- rum ពណ៌ស - 40 មីលីលីត្រ;
- ទឹកកកកំទេច - 200 ក្រាម;
- កំបោរ - 35 ក្រាម (ពីរភាគបួន);
- សុីរ៉ូស្ករ - 5 ម។
currant caipirinha ត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:
- យើងបានរីករាលដាលចំណិតកំបោរនៅក្នុង Rocks ហើយចុចស្រាល ៗ ។
- បំពេញកញ្ចក់ដល់ទីបញ្ចប់ដោយទឹកកកកំទេច;
- ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជីហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាក្រឡុក។
រូបមន្តស្រាក្រឡុក Caipirosca
ពេលខ្លះ moonshine របស់ប្រេស៊ីលគឺពិបាកណាស់ក្នុងការទទួលបានព្រោះមិនមែនគ្រប់ហាងស្រាមានវាទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចចំអិន Caipirosca ។ នេះគឺជា Caipirinha ដូចគ្នាដែលផលិតតែជាមួយវ៉ូដាកា។
អ្នកត្រូវការ:
- សុីរ៉ូស្ករ Monin - 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកកកកំទេច - 150 ក្រាម;
- វ៉ូដាកា - 50 មីលីលីត្រ;
- ចំណិតកំបោរពីរ (60 ក្រាម) ។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖
- យើងកំទេចផ្លែឈើពណ៌បៃតងនៅក្នុងកែវមួយ;
- ប្រោះដុំទឹកកកទៅគែម;
- យើងបំពេញចន្លោះនៃកញ្ចក់ជាមួយនឹងសមាសធាតុរាវនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ស្រាក្រឡុកជាមួយស៊ីរ៉ូ Caipirinha
ស៊ីរ៉ូ Caipirinha គឺជាផលិតផលគ្មានជាតិអាល់កុល ជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ស្រដៀងទៅនឹងស្រាក្រឡុកដ៏ល្បីល្បាញដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងភេសជ្ជៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលពេញនិយម និងគុណភាពខ្ពស់បំផុតគឺ Monin ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញឧទាហរណ៍មួយចំនួនអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចប្រើវាបាន។
កៃភីវីណា
សម្រាប់ការបម្រើមួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ស្រាបៀរ Lager - កន្លះលីត្រ;
- សុីរ៉ូ - 20 មីលីលីត្រ;
- ចំណិតកំបោរ។
របៀបចំអិន៖
- លាយគ្រឿងផ្សំរាវក្នុងកែវមួយ;
- បន្ថែមផ្លែឈើពណ៌បៃតងមួយចំណិត ច្របាច់បន្តិច ហើយរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ។
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- សុីរ៉ូ - 20 មីលីលីត្រ;
- កាកាកា - 40 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនក្រូចឆ្មាក្នុងកែវមួយ រួមជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ;
- ចាក់លើទឹកកកកំទេចហើយចាក់បបរ។
ធ្វើស្រាក្រឡុក Caipirinha ដ៏ល្បីល្បាញនៅផ្ទះ ហើយមានអារម្មណ៍ដូចជាអ្នកទេសចរនៅលើឆ្នេរនៃឆ្នេរសមុទ្រអាត្លង់ទិកនៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ រសជាតិជូរអែម នឹងជួយអ្នកឱ្យត្រជាក់ និងរីករាយនៅថ្ងៃក្តៅ និងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នក។
វីដេអូ៖ រូបមន្តស្រាក្រឡុក Caipirinha របស់ប្រេស៊ីល
ពិភពលោកទាំងមូលបានសិក្សាអំពីស្រាក្រឡុក Caipirinha តែនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនេះ នៅពេលដែលប្រេស៊ីលបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរ។ ឥឡូវនេះ ស្រាក្រឡុក Caipirinha គឺមានប្រជាប្រិយភាពដូចជាពិធីបុណ្យ បាល់ទាត់ និងកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាដើមឡើយវាជាភេសជ្ជៈរបស់កសិករនិងទាសករ។
បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត Caipirinha
នេះមិនមែនមានន័យថារសជាតិរបស់ caipirinha ចម្រាញ់ពេកនោះទេ ប៉ុន្តែស្រាក្រឡុកនេះមានភាពស្រស់ស្រាយ និងមានភាពរស់រវើកមិនអាក្រក់ជាងកាហ្វេប្រេស៊ីលនោះទេ។ ភាគច្រើនវាមើលទៅដូចជា mojito ប៉ុន្តែមិនមាន mint នៅក្នុងវាទេ។ Caipirinha ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទាសករមកពីចម្ការអំពៅដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់។ វាតែងតែកើតឡើង៖ អាល់កុលត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលដែលមានស្រាប់ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមកដល់ដៃត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាក្រឡុក។ ដូច្នេះ ទាសករជនជាតិប្រេស៊ីលបានរៀនធ្វើ moonshine (cachaca) ពីអំពៅដែលស្អប់ ដោយនាំយកទឹករបស់វាទៅជា fermentation ហើយគ្រឿងទេសដែលមានត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាក្រឡុក ហើយកំបោរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cachaca ។ ស្រាក្រឡុកចេញមកមានកម្លាំង និងស្រស់ស្រាយ។ ហើយជនជាតិអឺរ៉ុបបានបន្ថែមទឹកកកទៅស្រាក្រឡុកដ៏ប៉ិនប្រសប់នេះ។ នោះជា Caipirinha ទាំងមូល។
សមាមាត្រនិងសមាសភាព
សមាសធាតុសំខាន់នៃស្រាក្រឡុក Caipirinha គឺ cachaca ពោលគឺវ៉ូដកាដែលមានមូលដ្ឋានលើអំពៅដូចគ្នា។. ភេសជ្ជៈនេះគឺកម្រណាស់ដូច្នេះសម្រាប់ការខ្វះ cachaca អ្នកអាចបន្ថែម vodka ឬ rum ។ ក្នុងករណីដំបូងយើងទទួលបានស្រាក្រឡុក Caipirosca នៅក្នុងទីពីរ - Caipirissima ប៉ុន្តែការពិតវាគឺជា daiquiri ។ ដោយវិធីនេះរសជាតិខុសគ្នាតិចតួចពី caipirinha ពិតប្រាកដ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយយក 50 មីលីលីត្រ។ ផឹក។ នោះគ្រាន់តែជាវ៉ូដាកាគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ហើយអ្នកខ្លះបន្ថែម gin, campari ឬសូម្បីតែ sake (!) ទៅ caipirinha ។ និងនៅឡើយទេសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិព្យាយាមស្វែងរក cachaca ។
ស្ករអំពៅ។និយាយអីញ្ចឹង សូម្បីតែជនជាតិប្រេស៊ីលខ្លួនឯងក៏តែងតែដាក់រឿងធម្មតាបំផុតដែរ។ វាត្រូវការពីរស្លាបព្រា។ សុីរ៉ូស្ករក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការប្រហែល 10 មីលីលីត្រ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្ករកិនល្អបំផុត។
កំបោរ។វាមិនអាចជំនួសដោយអ្វីនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្លែឈើនៃ Caipirinha ផងដែរ ដែលក្នុងនោះផ្លែស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូរ ផ្លែក្រូច ឬសូម្បីតែផ្លែបឺរខ្មៅក៏ត្រូវបានបន្ថែម។ កំបោរត្រូវការមួយពាក់កណ្តាលហើយពណ៌ទឹកក្រូច - មួយឬពីរចំណិត។ និយាយអីញ្ចឹង នៅប្រទេសប្រេស៊ីល ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេហៅថា ក្រូចឆ្មា ប៉ុន្តែវាមិនអាចជំនួសបានទេ។
ទឹកកក។នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់អ្នក ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកគេណែនាំប្រហែល 150 ក្រាម។ ដោយវិធីនេះប្រជាជនប្រេស៊ីលខ្លួនឯងចូលចិត្តបំបែកសមាមាត្រទាំងអស់ហើយរៀបចំស្រាក្រឡុកដោយភ្នែក។ ប្រហែលជាពួកគេត្រឹមត្រូវ។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការគ្រឿងទេស កែវថ្ម និងភក់។ប្រសិនបើក្រោយមិនមានទេនោះគ្រាន់តែស្លាបព្រានឹងធ្វើ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្លាបព្រាក្រឡុកផងដែរ។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងធំមួយកែវអាចត្រូវបានជំនួសដោយសមត្ថភាពធំ។ អ្នកក៏អាចត្រូវការកន្ត្រៃ និងចំបើងផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Caipirinha
- ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយកំបោរ។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ផ្នែកខាងលើ។ ចែកជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងកញ្ចក់ថ្មនីមួយៗ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករឬទឹកស៊ីរ៉ូហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយភក់។ ស្ករគួរតែត្រាំក្នុងកំបោរ។ ឬកំបោរ - សុីរ៉ូស្ករ។ ប្រសិនបើមិនមានការភក់ទេ ម្ជុលរំកិល ឬគ្រាន់តែស្លាបព្រានឹងធ្វើ។
- ឥឡូវនេះកញ្ចក់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកកក។ ចាក់វាដើម្បីចាប់ផ្តើម ឬច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- វានៅសល់តែបន្ថែម cachaca (ល្អឬ rum ឬ vodka) ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាក្រឡុក។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា anise ។
- អ្នកអាចតុបតែងភេសជ្ជៈជាមួយនឹងចំណិតដូចគ្នានៃកំបោរ។ Caipirinhas ត្រូវបានបម្រើជាមួយចំបើង។
