Cilantro និង coriander គឺជារុក្ខជាតិដូចគ្នា មានតែ cilantro គឺជាឱសថ ហើយ coriander គឺជាគ្រាប់ពូជ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែជាធាតុផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសមាសធាតុមួយនៅក្នុង tinctures វេជ្ជសាស្ត្រ គ្រឿងសម្អាង ដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើននៅក្នុងវា។
តើវាជាអ្វី ហើយមានរូបរាងយ៉ាងណា?
ការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះបានចាប់ផ្តើមជាងបីពាន់ឆ្នាំមុន។ បន្ទាប់មកគេជឿថា ការទទួលទានស្លឹកខ្ទឹមផ្តល់កម្លាំង និងសុខភាពដល់មនុស្ស។ Hippocrates បានបង្កើត infusions សម្រាប់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងស្ថានភាពសរសៃប្រសាទ និងព្យាបាលការឆ្លងមេរោគលើស្បែក។ នេះគឺជារុក្ខជាតិគ្រាប់ពូជដែលអ្នកអាចទទួលបានទឹកឃ្មុំដ៏ល្អ។
វាត្រូវបានដាំដុះជាលើកដំបូងជាដំណាំនៅមេឌីទែរ៉ាណេ។ សព្វថ្ងៃនេះ coriander ត្រូវបានចែកចាយស្ទើរតែទូទាំងពិភពលោក។ ខាងក្រៅរុក្ខជាតិមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងស្លឹក parsley ប្រវែងឫសរបស់វាឈានដល់សែសិបសង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងកម្ពស់ព្រៃអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 70 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្កាជាធម្មតាលេចឡើងនៅចុងខែមិថុនាដើមខែកក្កដា។ ក្នុងនាមជាផ្លែឈើគ្រាប់ស្វ៊ែរត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានគេហៅថា coriander ។ គួរកត់សម្គាល់ថារោងចក្រនេះមានក្លិនហឹរខ្លាំង។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
Coriander គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់ចានជាច្រើន ស្លឹក និងគ្រាប់អាចប្រើស្រស់ៗក្នុងសាឡាដ រសជាតិក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់។ គ្រឿងទេសមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ទោះបីជាអ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តវាដោយសារតែក្លិនក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ coriander អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារនិងការរំលាយអាហារ។ គ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំដើម្បីបង្កើតជាឱសថដែលអាចជួយព្យាបាល៖
- ថង់ទឹកប្រមាត់;
- ថ្លើម;
- ពោះវៀន។
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង ប៉ុន្តែថ្នាំ infusions ពីរុក្ខជាតិមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស - ពួកគេមាន expectorant និងល្អសម្រាប់ការក្អក។ ពួកគេបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។
បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវជាច្រើន អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា សារធាតុដែលមាននៅក្នុង coriander មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើកោសិកាមហារីក ដូច្នេះអ្នកដែលទទួលទានគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណច្រើន ទំនងជាមិនសូវកើតជំងឺមហារីកទេ។
បញ្ជីនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗរួមមានមិនត្រឹមតែកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ:
- monodisaccharides;
- អាស៊ីត;
- វីតាមីននៃក្រុម B និងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ;
- សែលុយឡូស;
- សារធាតុរ៉ែ និងអាល់កាឡូអ៊ីត។
ដោយមិនសង្ស័យ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះ អ្នកដែលមាន stomatitis និងឈឺធ្មេញ ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទំពាគ្រាប់ពូជ coriander ។ នេះជួយបំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺទាំងអស់, caries នៅក្នុងប្រហោងមាត់, បំបាត់ក្លិនមាត់មិនល្អ។ decoctions ចម្អិនដើរតួនាទីជា diuretic ពួកគេឥតខ្ចោះជួយនិងបំបាត់ការរលាកនៅក្នុង cystitis រលាកថង់ទឹកប្រមាត់។
ឧបករណ៍នេះអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបញ្ហាថ្លើម។ ល្អប្រសើរវាជួយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ ឬដំបៅ សកម្មភាពរួមមានគោលបំណងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ឆ្អឹង និងសរសៃឈាម។ វាគឺមានតំលៃផឹក coriander infusions សម្រាប់អ្នកដែលមានការគេងមិនលក់, មានការលោតថេរនៅក្នុងសម្ពាធខ្ពស់, បែកញើសលើសលប់។ ក្លិនក្រអូបដ៏ភ្លឺ និងមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ linalool និង geraniol នៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ សមាសធាតុទាំងពីរត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតឱសថ៖
- choleretic;
- ប្រឆាំងនឹងការរលាក;
- ថ្នាំបញ្ចុះលាមក។
Infusions ដ៏ល្អឥតខ្ចោះជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជំរុញការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង និងអាចប្រើសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគលើស្បែកផ្សេងៗ។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញ coriander នៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងសំអាង, ចាប់តាំងពីប្រេងសំខាន់និង carotene បំបាត់ការហើមបានយ៉ាងល្អ, ជួយប្រឆាំងនឹងមុន, និងធ្វើឱ្យមុខស។ ការបន្ថែម decoction នៅពេលលាងសក់ជួយពង្រឹងពួកគេ និងកម្ចាត់អង្គែ។
មធ្យោបាយពី coriander អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំបាត់ភាពតានតឹងផ្នែកសរសៃប្រសាទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពជាមួយនឹងការអស់រដូវនិងធ្វើឱ្យវដ្តរដូវមានលក្ខណៈធម្មតា។ គ្រឿងទេសភាគច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយប៉ុន្តែច្បាប់នេះមិនអនុវត្តចំពោះ coriander ទេ។ អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ការទំពារគ្រាប់ធញ្ញជាតិជួយបន្ថយការក្រហាយទ្រូង ជួយកម្ចាត់ចង្អោរ និងយកសំណើមលើសចេញពីរាងកាយ។ គ្រឿងទេសផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែស្ត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពាក់កណ្តាលដ៏រឹងមាំរបស់មនុស្សជាតិផងដែរ ព្រោះវា៖
- បង្កើនថាមពល;
- បង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ;
- បង្កើនកម្រិតអ័រម៉ូន testosterone;
- គឺជាថ្នាំសម្រើបពិសេសមួយ។
លើសពីនេះទៅទៀត ការទំពារគ្រាប់អាចបំបាត់ក្លិនជាតិអាល់កុល ដោះស្រាយជំងឺឬសដូងបាត។ គ្រឿងទេសគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងព្យាយាមតាមដានទម្ងន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិតែមួយគត់នៃចាន, coriander ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស៊ុប ស៊ុប និងសាឡាដ។
ការទប់ស្កាត់
ទោះបីជាចំនួនដ៏ច្រើននៃគុណសម្បត្តិ, coriander ក៏មាន contraindications, ទោះបីជាមានមួយចំនួននៃពួកគេ។ គ្រឿងទេសអាចពុលប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺមិនលើសពីបីក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ។ វេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំអោយទទួលទានគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលតែងតែមានសម្ពាធឈាមទាប មានបេះដូង ischemia និង cholecystitis រ៉ាំរ៉ៃ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការណែនាំ coriander ចូលទៅក្នុងអាហារគួរតែជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ thrombophlebitis ។
ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីរបីគ្រាប់ក្នុងម្ហូបមួយ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ នោះនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះរុក្ខជាតិត្រូវការជំនួសវា។
ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសក្នុងការចម្អិនអាហារ
Coriander និង cilantro អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានផ្សេងគ្នា រដូវនេះគឺល្អសម្រាប់សាច់ ត្រី និង pilaf ។ ការទទួលទានស្នាដៃធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺជាសេចក្តីរីករាយ។ គ្រាប់មិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្លឹកទៀតផង។ គ្រាប់ដីត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការដុតនំប៉័ង (ចងចាំរសជាតិរបស់បូរ៉ូឌីណូ)។ គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា គ្រឿងទេសបានក្លាយជាធាតុមូលដ្ឋានសម្រាប់ការជួបជុំជាច្រើន។ Stewed ស្ព, legumes, marinades បន្លែគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង ប៉ុន្តែនៅប្រទេសខ្លះគ្រាប់ cilantro ត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាបង្អែមដោយស្ករគ្រាប់។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមុខម្ហូបខាងក្រោមដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបែបនេះ៖
- tkemali;
- អាជីកា;
- satibels ។
ជាញឹកញយ ស្លឹកគ្រៃ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការដុតនំខ្ញី ខូឃី និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ គ្រឿងទេសល្អជាមួយ beets និងល្ពៅនៅក្នុងចានឆាំង។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រើក្នុងសាច់ក្រក ត្រីកំប៉ុង និងសាច់។ វាមានតំលៃនិយាយថាសូម្បីតែនៅពេលស្ងួតក៏ដោយ coriander មិនបាត់បង់ក្លិនរបស់វាទេប៉ុន្តែគ្រាប់ពូជត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងហើយកិនភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។ ការព្យាបាលកំដៅយូរបំផ្លាញប្រេងសំខាន់ៗ នេះជារឿងតែមួយគត់ដែលបំផ្លាញរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។ ជាការពិតណាស់វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
តើវាប្រើនៅឯណាទៀត?
មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាខាត់ណា បានរកឃើញផ្លូវរបស់វាចូលទៅក្នុងទឹកអប់ និងលើសពីនេះ។ ប្រេងសំខាន់ៗច្រើនតែដើរតួជាសមាសធាតុមួយក្នុងគ្រឿងសំអាង និងសូម្បីតែសាប៊ូ។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេងដូចជា៖
- ក្រូចឆ្មារ;
- ឥសី;
- ឈើខ្សាច់;
- ប៊ឺហ្គាម៉ុត។
Coriander, cilantro និង infusions របស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងវិជ្ជាជីវៈ។ សារធាតុសកម្មនៅក្នុងសមាសភាពនៃរុក្ខជាតិជួយកម្ចាត់ចំណុចអាយុដោយថ្នមៗ ធ្វើឱ្យស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើង ចិញ្ចឹមជាមួយនឹងវីតាមីន A. នៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថា parsley ចិនផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅជាទៀងទាត់ជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញ sebaceous ស្ថានភាពនៃសក់និងស្បែកក្បាល។ infusion ជួសជុលពួកវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីការជ្រលក់ពណ៌ ផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង និងភាពរឹងមាំដល់សក់រិល និងខ្សោយ។
ប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអ្វីដែលហៅថាការព្យាបាលដោយក្លិនព្រោះវាធ្វើឱ្យសកម្មភាពផ្លូវចិត្តសកម្ម បញ្ចេញភាពច្នៃប្រឌិត ជួយផ្តោតអារម្មណ៍ និងបន្ធូរភាពតានតឹង។ ស្ថានភាពនៃការធ្លាក់ទឹកចិត្តជ្រៅអាចត្រូវបានកែដំរូវជាមួយនឹងឱសថផ្ទះបែបនេះ។ មួយរយក្រាមនៃគ្រាប់ពូជត្រូវការស្រាក្រហមមួយលីត្រ។ គ្រាប់ពូជត្រូវតែកិនមុនពេលប្រើ។ សមាសភាពត្រូវបានសម្អាតក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសប្តាហ៍ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវអ្រងួនវា។
មុនពេលប្រើ tincture ត្រូវបានរង្គោះរង្គើម្តងទៀតហើយស្រវឹងជារៀងរាល់ថ្ងៃមួយរយមីលីលីត្រមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើចំណង់អាហារដែរ ហើយនឹងត្រលប់មកវិញនូវកម្លាំង និងថាមពល។
គ្រាប់ពូជក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តឱសថបុរាណជាច្រើន ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម។ វាអាចមានជាតិប្រេង និងមិនមានជាតិគីមី។ ខ្លាញ់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងដំណើរការផលិតសាប៊ូ ឬក្នុងការផលិតអាស៊ីត oleic ខណៈដែលប្រេងសំខាន់ត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស និងឱសថ។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រេង coriander ជួយសំយោគសារធាតុផ្សេងទៀត ដែលមិនអាចទទួលបានដោយផ្ទាល់។
សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបប្រើ coriander និងព្យាបាលជំងឺជាច្រើន សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។
ម្ហូប Uzbek គឺពិតជាមិនអាចនឹកស្មានដល់ដោយគ្មានចំនួនដ៏ច្រើននៃក្លិនក្រអូបជាច្រើន។គ្រឿងទេសនិង គ្រឿងទេស. ស្ទើរតែគ្មានម្ហូបណាដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យវាប្លែក និងទាក់ទាញ ហើយឱសថហឹរត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រស់ និងស្ងួត៖basil, kashnich (cilantro), dill, parsley, ហ្សីរ៉ា celery, anise, ជីអង្កាម, ក្រហម (មិនសូវជាញឹកញាប់ខ្មៅ) ម្រេច, paprika, saffron, barberry, ផ្កាយ anise, cinnamon, ... កុំរាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលល្បីល្បាញម្ហូបអ៊ូសបេគីស្ថាន!
នៅទីនេះអ្នកអាចទិញបានទាំងលក់ដុំ និងរាយ (ចាប់ពី 1kg) គុណភាពខ្ពស់ គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេសនិង គ្រឿងទេសដោយផ្ទាល់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងផ្តល់ជូននូវតម្លៃទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ គ្រឿងទេសផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងរបស់យើង ប្រកបដោយគុណភាព និងក្លិនក្រអូប!
ដើម្បីរៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូប មេចុងភៅជនជាតិ Uzbek ប្រើគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ Uzbek គ្រឿងទេសនិងឱសថដែលជំរុញចំណង់អាហារ។ ជាទូទៅនៅពេលចម្អិនអាហារ Uzbek បែបនេះ គ្រឿងទេស, របៀប៖ ហ្សីរ៉ា, ហ្សីក (barberry) ម្ទេសក្រហមក្នុងទម្រង់ស្រស់ ស្ងួត និងដី ម្រេចខ្មៅ ផ្កាជី (គ្រាប់ពូជ cilantro) ស្លឹក Bay, cinnamon, star anise ជាដើម។
បៃតងគឺ dill, parsley, celery, cilantro, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងខ្ទឹម, mint, Raikhon (basil) និងផងដែរ jambil(thyme) ។ ប្រភេទបន្លែមួយចំនួនដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស រ៉ាឌី និងរ៉ាឌី ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ និងជា គ្រឿងទេស. តួនាទីដូចគ្នានេះត្រូវបានលេងដោយប្រភេទផ្លែឈើដូចជា៖ ឃ្វីន គ្រាប់ផ្លែទទឹមជូរ ផ្លែព្រូនស្រស់ និងស្ងួត អាល់ឆា និង raisins ។
វាមានក្លិនក្រអូប, ឆេះល្មម, មានក្លិនក្រអូប, មានប្រយោជន៍, ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ insidious ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីដោះស្រាយជាមួយវា។ Coriander គឺជាគ្រឿងទេសពិសេសព្រោះវាអាចប្រើជាបីទម្រង់៖ ឱសថ សណ្តែក និងម្សៅ។ ប៉ុន្តែមានតែពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងថាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការកែច្នៃនៃរុក្ខជាតិក្រអូបនេះរសជាតិនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ coriander
Coriander មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ប្រេងខ្លាញ់ វីតាមីន ម្សៅ ស្ករ និងធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផ្សេងទៀត។ ជាទូទៅ សារធាតុដែលដាច់ចេញពីផ្កាខាត់ណា មានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន ជួយប្រឆាំងនឹងដំបៅក្រពះ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ។ ជាញឹកញាប់ coriander ត្រូវបានគេប្រើជា choleretic និង analgesic មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ។
Coriander ក្នុងការចម្អិនអាហារ
Coriander អាចត្រូវបានគេហៅថាដោយសុវត្ថិភាពថាជាគ្រឿងទេសខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដោះស្រាយវាទេនោះអ្នកមានឱកាសច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។ សព្វថ្ងៃនេះ coriander ត្រូវបានគេប្រើជាបីទម្រង់៖
បៃតង
ជាញឹកញាប់បំផុត អ្នកអាចរកឃើញបន្លែបៃតងស្រស់នៅតាមទីផ្សារ និងហាងនានា (វាត្រូវបានគេហៅថា cilantro ផងដែរ)។ ប្រជាប្រិយភាពទាបនៃគ្រឿងទេសគឺដោយសារតែរសជាតិជាក់លាក់របស់វាដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្ត។ តាមពិត cilantro គឺល្អមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានបន្លែ។ ប៉ុន្តែ cilantro នឹងធ្វើឱ្យ legume ណាមួយក្លាយជាម្ហូបរាជជាពិសេសស៊ុបសណ្តែកឬសណ្តែក! ពិតហើយ កុំភ្លេចថា coriander គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិមុតស្រួច និងក្លិនឈ្ងុយ ដូច្នេះហើយ ត្រូវការបន្លែបៃតងបន្តិច ដើម្បីផ្តល់រសជាតិដែលចង់បាន។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយ ស្លឹក និងមែកឈើត្រូវបោះចូលទៅក្នុងចាន បន្ទាប់ពីអ្នកយកវាចេញពីកំដៅ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកកាន់តែភ្លឺថ្លាជាងមុន សូមប្រើខ្ទឹមស និងម្ទេស រួមជាមួយក្រូចឆ្មារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អមួយនឹងប្រែជាចេញប្រសិនបើអ្នកលាយវាជាមួយ mint, dill ឬ basil ។
ស្លឹកជីរអង្កាមស្ងួតល្អ ដូច្នេះសូមទិញស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត ដើម្បីចាប់ផ្តើម ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេស។
គ្រាប់ពូជ peas ឬ coriander
មុនពេលអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើគ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវប្រាកដថាចងចាំថាវាជាការប្រសើរជាងកុំឱ្យវាក្តៅ! បើធ្វើបែបនេះ រសជាតិម្ហូបណាក៏អាចខូចអស់សង្ឃឹម។ គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានប្រោះលើកុម្មង់នំដែលទើបតែត្រូវបានយកចេញពីឡ។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់នំបុ័ងខ្មៅ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យផ្តល់ឱ្យ coriander pickles ។ ជាពិសេសសាច់។ បន្ថែម peas មួយដប់ទៅ marinade ទៅសាច់ហើយវានឹងទទួលបាននូវក្លិនបិដោររីករាយ។ សណ្តែកសៀង ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អំបិលត្រី ខ្លាញ់ និងត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតទៅសាច់ក្រក។ ពួកគេនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅក្នុង sauerkraut និងផ្សិត pickled ។
coriander ដី
ក្នុងចំណោមការព្យាបាលទាំងអស់សម្រាប់ coriander ផលវិបាកមិនល្អបំផុតសម្រាប់ចានគឺនៅពេលប្រើគ្រាប់ពូជដី។ ការពិតគឺថាពួកគេមានភាគរយខ្ពស់នៃប្រេងសំខាន់ៗ។ ហើយវាមានតម្លៃពីរបីថ្ងៃដើម្បីដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃដោយមិនបិទបាំង ព្រោះវាហួត។ ហើយលទ្ធផលយ៉ាងណា? អាហារចម្អិនទទួលបានរសជាតិជាប់លាប់នៃភាពសើម ភាពជូរចត់ ប្រសិនបើអ្នកចង់។ នេះត្រូវបានប្រកាសជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារ chops, រមៀលស្ព, steaks ។ ដូច្នេះហើយ ព្យាយាមមិនបន្ថែម coriander ដីទៅក្នុងចានដែលនឹងត្រូវទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសស្រស់។
តើក្នុងចានណាដែលអ្នកគួរប្រើ coriander ចាំបាច់?
- ចានណាមួយពី legumes: ធញ្ញជាតិ, ស៊ុប, stews;
- salad ជាមួយ carrots និង coriander;
- herring អំបិលជាមួយ coriander;
- សាច់ចៀមជាមួយ legumes និង cilantro;
- កាហ្វេជាមួយ coriander នឹងផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃ;
- kupaty ជាមួយ coriander ខ្ទឹមនិង basil ។
Coriander (cilantro) គឺជារុក្ខជាតិគ្រឿងទេសទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ទាំងគ្រាប់ពណ៌បៃតង និងគ្រាប់តូចៗដែលត្រូវបានគេហៅថា mata ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងព្រះគម្ពីរ - ជនជាតិយូដាគ្រប់រូបគួរតែបរិភោគស្មៅក្រអូបពណ៌បៃតងសម្រាប់អាហារ។ គ្រាប់ពូជ coriander គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្បីមួយ ដែលមិនមានសាច់ ឬបន្លែភាគច្រើនមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ឱសថដ៏អស្ចារ្យមួយ និងផ្លែឈើតូចៗរបស់វាល្អជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើន ដូច្នេះ coriander ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងល្បាយជាច្រើន។
មានកំណែមួយដែលឈ្មោះនៃឱសថនេះបានមកពីពាក្យ "bug" (koris) ជនជាតិរុស្ស៊ីជួនកាលហៅវាថា bedbug ។ ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ វាគឺជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែបបំផុតរបស់ពិភពលោក ដោយត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាងបីពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នៅសម័យបុរាណ វាដុះនៅអាស៊ី និងភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ ប្រទេសភាគច្រើននៅបូព៌ាចាត់ទុក cilantro ជាឱសថដែលគេស្វែងរកច្រើនបំផុត មិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងសាឡាត់ ស៊ុប ចានសាច់ និងបន្លែ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមបៃតងទៅអាហារស្រស់ៗ ព្រោះទាំងរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រូវបានបាត់បង់កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
Coriander - លក្ខណៈសម្បត្តិ
វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានអ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ៖ ផ្កាខាត់ណាមិនគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលផ្ទុយពីការព្យាបាល។ ជាឧទាហរណ៍ បៃតងស៊ីឡានត្រូ ឬគ្រាប់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង និងជំងឺសរសៃប្រសាទ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតធំវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ដំណេក។
Coriander មានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពសរសៃឈាមបេះដូង ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការថប់ដង្ហើម និងភាពតានតឹង មានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគ ហើយជាការពិតណាស់ ដូចជាបន្លែបៃតងទាំងអស់ វាមានផ្ទុកវីតាមីនយ៉ាងច្រើន។ គ្រាប់មានឥទ្ធិពលជន៍លើការរំលាយអាហារ បង្កើនការងាររបស់ក្រពេញផ្លូវភេទ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំគ្រាប់លើសពី 4 ក្រាមក្នុងមួយពេលនោះទេ។
Coriander - ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
ក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែគ្រាប់ពូជនិងឱសថត្រូវបានគេប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឫសផងដែរ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងនំដុតនំ marinades និងល្បាយរដូវផ្សេងៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកិនផ្លែឈើតូចៗមុនពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាបាត់បង់រសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំបូង យកវាទៅចៀនក្នុងខ្ទះឱ្យល្អជាង ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប ។ បៃតងរុក្ខជាតិក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង marinades, salads និងសាមញ្ញដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃចានជាច្រើន។ រូបមន្តដែលគេស្គាល់សម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងសារធាតុ tinctures នៅលើគ្រាប់។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសអាស៊ីក៏ដោយក៏វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ផងដែរនៅអាហ្វ្រិកខាងជើងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេរុស្ស៊ីនិង Caucasus ។
ឧទាហរណ៍រូបមន្តជាមួយ Coriander
រូបមន្តទី 1: Ham សាច់ជ្រូកជាមួយ coriander ក្នុងស្រាក្រហម
នេះគឺជាសាច់ហ៊ានណាស់។ ស្រាមិនផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិគ្រឿងស្រវឹងទាល់តែសោះវាត្រូវបានធានាថានឹងហួតហើយមានតែក្លិនក្រអូបនៃសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ យើងស្តុកទុកនៅលើ Ham និងទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យនៃការបម្រើ 4-6 ។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចយកសាច់គោបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវចំអិនវារយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាក្រហមគឺជាម្ហូបជាតិរបស់ក្រិកវាមានឈ្មោះពិសេស - "Aphelia" ។
គ្រឿងផ្សំ: ស្មា ឬសាច់ជ្រូក (800 ក្រាម), ស្រាស្ងួត (500 មីលីលីត្រ), coriander ដី (1 ស្លាបព្រាបាយ), cinnamon, ម្រេចខ្មៅដី (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), អំបិល, ប្រេងបន្លែ, គំនិត (1 កុំព្យូទ័រធំ) ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
កាត់សាច់ជាបំណែកតូចៗដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែម coriander, cinnamon, ម្រេចនិងអំបិល។ លាយស្រាជាមួយសាច់ហើយទុកចោល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី marinade និងស្ងួតដោយកន្សែងមួយ។ ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ទាប់ពីទទួលបានសំបកមាស បង្វែរវាឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យវាដូចគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
ផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងសក្តានុពលឬខ្ទះពិសេសដាក់ក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 50-60 នាទីសាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់ចាក់ marinade ដែលនៅសល់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ។ បម្រើជាមួយដំឡូងចៀន ឬអង្ករ និងឱសថ។
រូបមន្តទី 2: ស្ពៃក្តោបជាមួយផ្កាខាត់ណា
Pickled បន្លែជាច្រើន, ផ្សិត, ដំណាំជា root, berries និងផ្លែឈើ, ទំពាំងបាយជូ។ Marinade គឺជាគ្រឿងទេសដែលជាធាតុអាស៊ីតនិងស្ករ។ អ្នកមិនត្រូវការចំណេះដឹង និងជំនាញដ៏អស្ចារ្យនោះទេ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺបំណងប្រាថ្នា។ ទុកសាឡាត់ក្នុងពាងបិទជិតនៅកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកអាចប្រើគម្របនីឡុង និងទូរទឹកកក។ Marinate ស្ពៃក្តោប - ម្ហូបហឹរ គ្រាន់តែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងសាឡាដ។
គ្រឿងផ្សំស្ពៃក្តោប (ក្រហម ឬស ១ក្បាល) ស្លឹកខ្ទឹម (១ស្លាបព្រាបាយ) អំបិល (១គីឡូក្រាម = ១ស្លាបព្រាបាយ) ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម (១ផ្លែ) ស្លឹក Bay, cinnamon, cloves, vinegar, salt, sugar (2. ស្លាបព្រា) ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
កាត់ស្ពៃក្តោប បន្ទាប់មកអំបិល ហើយលាយចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ យើងដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងមួយដាក់ស្ពៃក្តោបយ៉ាងតឹងហើយច្របាច់។ ចាក់ marinade: ទឹកខ្មះនិងទឹកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាអំបិលស្ករ។ នោះហើយជាទាំងអស់ - បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងអ្នកអាចរីករាយជាមួយស្ពៃក្តោបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយ coriander ។ រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទស្ពៃក្តោបណាមួយ ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺសូម្បីតែរសជាតិជាង។ សាឡាត់ភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតមានប្រយោជន៍សម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។
រូបមន្តទី 3: ត្រី salmon នៅក្នុង coriander ជាមួយទឹកឃ្មុំ
នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសម្រាប់ពិធីជប់លៀងពិតប្រាកដជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ Coriander រួមជាមួយទឹកឃ្មុំគឺជាការបំពេញដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយវិធីនេះមានទឹកឃ្មុំ coriander ពណ៌ amber ពិតប្រាកដដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង, ណាមួយនឹងធ្វើ។
គ្រឿងផ្សំ: ប្រេងល្ង (២ស្លាបព្រាបាយ) គ្រាប់ពូជ coriander (២ស្លាបព្រាបាយ) ត្រី salmon (៨០០ ក្រាម) ទឹកក្រូចឆ្មា និង zest (២ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (២ស្លាបព្រាបាយ)។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
កិនគ្រាប់ពូជ coriander ក្នុងបាយអ។ លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងក្រូចឆ្មា។ កាត់សាច់ក្រកជា ៤ចំណែក ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹក marinade ពីលើ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ Fry fillet សម្រាប់ 4 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា និងប្រោះជាមួយឱសថ។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រី salmon ជាមួយ coriander គឺអង្ករឆ្អិនឬបន្លែស្រស់។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ត្រី salmon ។
គ្រាប់ពូជ coriander មានទ្រព្យសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះសាច់ឆៅក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច វាទទួលបានរសជាតិហឹរដ៏រីករាយ ហើយត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។ ខ្ទឹមក៏អាចប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកសាច់បានដែរ។
Coriander គឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសមួយចំនួនដែលអាចបរិភោគបាន។
ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម ទាំងបៃតង គ្រាប់ពូជ និងឫស coriander ត្រូវបានប្រើប្រាស់។
Cilantro គឺអស្ចារ្យណាស់ដែលវាត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅតំបន់ Transcaucasus ក្នុងប្រទេសប៉េរូនិងម៉ិកស៊ិក។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ coriander
រុក្ខជាតិលូតលាស់ល្អបំផុតនៅកន្លែងស្ងួតភ្លឺ។
នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់មានស្ថេរភាព ហើយការសាយសត្វនៅលើដីមិនត្រូវបានគេរំពឹងទុកនោះទេ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដី។
Coriander ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស និងជាឱសថរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។
នៅរដូវក្តៅទាំងអស់ រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រមូលផល និងស្ងួតដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវរងារ។
នៅក្នុងម្ហូប Caucasian ឥណ្ឌា និងម៉ិកស៊ិក វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើល goulash ចានត្រី និងទឹកជ្រលក់ដោយគ្មាន coriander ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander បន្ថែមរសជាតិតែមួយគត់ចំពោះនំដុតនំ ហើយ cilantro ពណ៌បៃតង () ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាត់បន្លែ ស្ពៃក្តោប សណ្តែក សណ្តែក និងសណ្តែក។
នៅក្នុងបន្លែសុទ្ធពីល្ពៅ ការ៉ុត និង beets រសជាតិ និងក្លិនបិដោរផ្លាស់ប្តូរកាន់តែប្រសើរ។
Coriander រួមផ្សំជាមួយគ្រាប់ cumin ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រើសផ្សិត និង sauerkraut ។
កម្មវិធីសម្រាប់គោលបំណងសុខភាព
Coriander អាចជួយបានច្រើនករណី និងជួយសម្រាលស្ថានភាពអ្នកដែលមានជំងឺផ្សេងៗ។
ជាមួយនឹងការហើម
កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
អាស៊ីត Stearic, oleic, linoleic និង palmitic ការពារការកកកុញនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាមហើយមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈរុក្ខជាតិដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ និងដំបៅនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ថ្នាំដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic, choleretic និង analgesic ។
កង្វះជាតិដែក ភាពស្លេកស្លាំង
Coriander គឺចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណជាតិដែកច្រើននៅក្នុងសមាសភាព។
ជំងឺរោគស្ត្រី។
Coriander ធ្វើឱ្យក្រពេញ endocrine ដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រោគសញ្ញានៃ PMS ត្រូវបានរលូនចេញ ហើយវដ្តរដូវត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។
ជំងឺភ្នែក
វីតាមីន A និង C សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផូស្វ័រ ប្រឆាំងនឹងភាពចាស់នៃជាលិកាភ្នែកនៅក្នុង coriander ។ សារធាតុទាំងនេះការពារភ្នែកពីភាពតានតឹង។
ជំងឺស្បែក
ប្រឆាំងនឹងជំងឺត្រអក និងជំងឺ mycosis លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងផ្សិត សម្លាប់មេរោគ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃ coriander ជួយ។
ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ការទទួលទាន cilantro ជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយកោសិកាលំពែង។
ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
- ការបង្ហាញនៃការថប់បារម្ភនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងការទទួលទានបន្ថែមនៃ coriander ដែលមានប្រសិទ្ធិភាព sedative ទៅនឹងការត្រៀមលក្ខណៈវេជ្ជសាស្រ្តសំខាន់;
- សុទិដ្ឋិនិយម ការច្នៃប្រឌិត និងការស្រមើលស្រមៃត្រូវបានជំរុញដោយប្រេងសំខាន់ៗ coriander ។
នៅពេលប្រើគ្រឿងទេសក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ មានសុទិដ្ឋិនិយមកើនឡើង និងការកើនឡើងនៃភាពរឹងមាំរបស់មនុស្ស។
ជំងឺផ្លូវដង្ហើម
ពី coriander, cumin, mint និងខ្ទឹម, decoction មួយត្រូវបានរៀបចំដើម្បីស្តើង sputum និងសម្អាត larynx ពីស្លស។
ការបន្សាបជាតិពុល
នៅពេលទទួលយក coriander រាងកាយត្រូវបានសម្អាតជាតិពុលនិងជាតិពុលដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីដើម្បីសម្អាតរាងកាយ។
រូបមន្តប្រជាប្រិយ
Coriander ជាគ្រឿងទេសស្រាលគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការពារ និងថែរក្សាសរីរាង្គខាងក្នុង ជាងការព្យាបាលរបស់វា។
Decoctions, ទឹក, ប្រេង
- decoctions នៃ cilantro មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួតនិងជំងឺរលាកសួតជាថ្នាំ expectorant ។
- ទឹក cilantro ស្រស់សម្រាប់ការបង្ហាញអាឡែស៊ីត្រូវបានគេយកដោយផ្ទាល់មាត់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
ស្បែករមាស់ និងរលាកត្រូវបានបញ្ចេញទឹករំអិល។ - ប្រេង Coriander មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។
- ជាមួយនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ផ្លែឈើមួយកែវត្រូវបានចាក់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ក្នុងមួយលីត្រនៃស្រាក្រហម និងស្រវឹងមុនពេលញ៉ាំអាហារ 100 មីលីលីត្រនីមួយៗ។
- ដើម្បីកែលម្អប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ស្លឹកជីរអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងគ្នា។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានទំពារសម្រាប់ក្លិនមាត់មិនល្អ។
- ដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ ចូរផឹកតែ cilantro មុនឬក្រោយអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះតែនេះជួយកម្ចាត់ edema ។
- ទឹកស្លឹកគ្រៃ និងក្រវាញ ត្រូវបានគេយកសម្រាប់ហើមពោះ ចង្អោរ រំខាន និងរំលាយអាហារ។
វាត្រូវបានគេដឹងថាការបន្ថែម coriander ទៅភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងកាត់បន្ថយឥទ្ធិពល intoxicating នៃគ្រឿងស្រវឹង។
Coriander បន្ថែមទៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ក្នុងពេលមានកម្ដៅនិងជំងឺ។
contraindications និងផលប៉ះពាល់
Coriander គឺពិតជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើជាគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែសម្រាប់គោលបំណងឱសថ បរិមាណដ៏ធំនៃប្រេងសំខាន់ៗ cilantro អាចបណ្តាលឱ្យ:
- ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, រលាកស្បែកនិងរលាកស្បែកនៅពេលប៉ះស្បែក,
- photosensitivity - បង្កើនភាពប្រែប្រួលទៅនឹងពន្លឺ ultraviolet,
- ការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ឥទ្ធិពលនៃ coriander លើរាងកាយរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះកូនគឺមិនទាន់ដឹងនៅឡើយទេ ដូច្នេះ យកល្អមិនត្រូវប្រើវាក្នុងអាហារក្នុងអំឡុងពេលទាំងនេះទេ។
ដូច្នេះហើយ ដោយដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃ coriander និង cilantro អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងទេសនេះឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ជៀសវាងការប្រើជ្រុល។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះក្នុងការងើបឡើងវិញនិងចានក្រអូបត្រូវបានធានាដល់អ្នក!
គ្រាប់ពូជ Coriander ឬបន្លែ Coriander គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំនៃ genus Coriander នៃគ្រួសារ Umbelliferae ។ Coriander ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការធ្វើម្ហូប និងផ្តល់ក្លិនក្រអូបក្នុងគ្រឿងសម្អាង និងការធ្វើសាប៊ូ។ Wikipedia
តើ coriander គឺជាអ្វីហើយតើវាមើលទៅដូចអ្វី?
រុក្ខជាតិនេះជំពាក់ឈ្មោះរបស់វា κορίαννον - បកប្រែពីភាសាក្រិចថា "រុយ ឬសត្វល្អិត" ទៅជាក្លិនដ៏ពិសេសដែលទាក់ទាញសត្វល្អិតសម្រាប់ការលំអង!
ជាការពិតណាស់ពន្លកវ័យក្មេងមានក្លិនមិនល្អដែលចុះខ្សោយបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិក៏ដូចជាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។
ស្លឹកគ្រៃ គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Umbelliferae ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកដោយដើមដុះត្រង់របស់វាដែលឈានដល់កម្ពស់ 70 សង់ទីម៉ែត្រ។
ស្លឹក coriander ដែលនឹកឃើញដល់ពណ៌បៃតង parsley ត្រូវបានគេហៅថា cilantro ឬ cilantro ជាមួយនឹងភាពតានតឹងបានធ្លាក់ចុះនៅលើព្យាង្គងាយស្រួលណាមួយ។ កុំសង្ស័យ៖ ទាំងអស់នេះគឺជាគ្រឿងទេសដូចគ្នាដែលនៅហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានគេហៅថា kindzi នៅប៉ាឡេស្ទីន - kyuzbara និងនៅប្រទេសក្រិក - កូរីយ៉ូន។
ស្លឹកត្រូវបានកាត់ចេញជារាងមូលទូលាយ ផ្កាមានតូចពណ៌ផ្កាឈូក ឬស។ បន្ទាប់ពីការចេញផ្កាត្រូវបានបញ្ចប់គ្រាប់ពូជត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើរុក្ខជាតិ។
តើទារកមើលទៅដូចអ្វី? - នេះជាបង្គោលឆ្អឹងជំនីរដែលជាគល់ស្លឹកគ្រៃ។
Coriander គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនក្រអូបដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនៃម្ហូបដែលចូលចិត្ត និងទឹកជ្រលក់នៃម្ហូបបូព៌ាដូចជា pilaf, tkemali, satsebeli, adjika, ការ៉ុត និងបន្លែតាមបែបកូរ៉េផ្សេងទៀត ការី។ ស្លឹកគ្រៃប្រើសម្រាប់ជ្រលក់សាច់ និងត្រី ដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានគេដុត ដុត ចំហុយ ឬចៀន។ វាល្អនៅក្នុងស៊ុប មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែមគ្រាប់ក្រអូបទៅកាហ្វេបូព៌ា និងរូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថា coriander គឺជា cilantro ដូចគ្នា។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតគ្រាប់ពូជរបស់វា។ ក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកអាចរកឃើញឈ្មោះទាំងពីរជាញឹកញាប់ពួកគេមិនមានភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ។ នេះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទេ។ ឈ្មោះ cilantro អាចត្រូវបានប្រើប្រសិនបើពន្លកនៃរុក្ខជាតិស្លឹករបស់វាមានន័យ។ Coriander គឺជាគ្រឿងទេសស្ងួតដែលធ្វើពីគ្រាប់។ កម្មវិធីរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា។
Cilantro អាចត្រូវបានជំនួសដោយ coriander ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំបំបែករូបមន្តប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបដើមនៃម្ហូប Caucasian កូរ៉េឬអាហ្រ្វិក។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅរសជាតិនៃ cilantro ស្រស់ស្ទើរតែបាត់ទាំងស្រុងក្លិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងក្លិនរបស់គ្រាប់ពូជ ផ្ទុយទៅវិញ ត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលចៀន ឬចំហុយ។
Cilantro ត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងសួនច្បារ ឬនៅក្នុងផើងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ស្លឹករបស់វាផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់មុខម្ហូបណាមួយ គ្រប់ទីកន្លែងដែលវាត្រូវបានបន្ថែម - នៅក្នុង kharcho, satsivi ឬនៅក្នុងសាឡាត់បន្លែរដូវក្តៅធម្មតា។ អ្នកអាចជំនួស cilantro ស្រស់ជាមួយ parsley curly ឬ basil ។ ក្លិនក្រអូបនឹងប្រែជាខុសប្លែកពីមុន ប៉ុន្តែក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង ហឹរ និងសម្បូរបែប។
ចំពោះគ្រាប់ពូជ ជួនកាលគេអាចជំនួសដោយក្រវាញ ឬ cumin - រូបមន្តខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យមានការពិសោធន៍បែបនេះ។
ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃសាច់ក្រកឆ្អិន - ជក់បារីនិងស្ងួត។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort សម្រាប់ kvass និងស្រាបៀរ។ គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ vodka ឆ្ងាញ់និងក្រអូបឬ tinctures ជាតិអាល់កុលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារនិងការរំលាយអាហារ។
cilantro ស្រស់គឺជារុក្ខជាតិសួនច្បារ វាបានរកឃើញការអនុវត្តន៍មិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឱសថផងដែរ ដូចជាឱសថក្រអូបជាច្រើន។ រូបមន្តរួមមានការប្រើប្រាស់ទាំងឱសថស្រស់ និងស្ងួត ឬគ្រាប់ដី។ Cilantro សម្បូរទៅដោយប្រេងសំខាន់ៗ និងវីតាមីន។
វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ
- ជំរុញការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
- ជួយសង្គ្រោះពីការវាយប្រហារនៃការថប់ដង្ហើម;
- បំបាត់ភាពតានតឹងនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
- ពង្រឹងការងាររបស់ក្រពេញផ្លូវភេទ;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ cilantro និង coriander មិនគួរត្រូវបានគេបំពានទេ។ ក្នុងបរិមាណច្រើនគ្រឿងទេសនេះអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលនិងគេងមិនលក់។ ការប្រើប្រាស់ coriander សម្រាប់គោលបំណងឱសថ - មិនលើសពី 4 ក្រាម។ ប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងជំងឺខ្សោយបេះដូងស្រួចស្រាវ គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានដកចេញយ៉ាងល្អបំផុតពីរបបអាហារ ឬជំនួសដោយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
គន្លឹះ៖ គ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាងមុន ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយដៃផ្ទាល់ពីគ្រាប់មូលតូចៗនៃរុក្ខជាតិ។
ដើម្បីកិនពួកវា អ្នកអាចប្រើបាយអ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ទុកម្សៅជាលទ្ធផលក្នុងពាងបិទជិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ ប៉ុន្តែមិនយូរពេកទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេសស្រស់តាមតម្រូវការហើយប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយ coriander
នៅលើអ៊ីនធឺណិត ឬសៀវភៅធ្វើម្ហូប អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបបូព៌ាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើផ្កាខាត់ណា។ បាទ / ចាសហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ pilaf, kharcho, adjika ដូច្នេះគ្មានចំណុចអ្វីក្នុងការធ្វើម្តងទៀតទេ។ ខាងក្រោមនេះគឺកម្រមានជាង ហើយដែលអ្នកគួរសាកល្បង - ឧទាហរណ៍ ទឹកឃ្មុំ marinade ជាមួយ coriander ។
អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- គ្រាប់ពូជ coriander - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ តាមឧត្ដមគតិផងដែរ coriander - ពីរ tablespoons;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
- ប្រេងល្ង - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
- Lemon សម្រាប់ zest និងទឹក - មួយធំ។
ប្រេងល្ងអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងគ្រាប់ឬប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិន។ រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមសទៅ marinade ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់នឹងប្រែជាចេញ ប្រសិនបើក្រូចឆ្មាត្រូវបានជំនួសដោយកំបោរ។
ដើម្បីរៀបចំ marinade ដំបូងអ្នកត្រូវកិនគ្រាប់ពូជ coriander នៅក្នុងបាយអ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម zest lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវកូរ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកឃ្មុំនិងប្រេង។ ហើយឥឡូវនេះ - គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំជាមួយ coriander ត្រីនឹងត្រូវបានចម្អិន - ត្រី salmon ឬត្រី salmon ។ Steaks ឬ fillets គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែង, sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។
បន្ទាប់មកជ្រមុជនៅក្នុង marinade ហើយផ្ញើទៅទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោង។ ដុតសាច់ដែលជ្រលក់ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ បម្រើជាមួយអង្ករនិងបន្លែឆ្អិនឬស្រស់។ ត្រីអាចត្រូវបានជំនួសដោយ fillet សាច់មាន់ ជើងសាច់ជ្រូក tenderloin ឬស្មា សុដន់ទា បង្គា ហើយចម្អិនវាតាមរបៀបដូចគ្នា។
វាត្រូវបានគេជឿថាមិនមានរូបមន្តបែបនេះក្នុងការចម្អិនអាហារទេ គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចជំនួសបានដោយអ្នកដទៃប្រសិនបើពួកគេអវត្តមាន។ នេះគ្រាន់តែជាការពិតមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ coriander ។ មិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេ សូម្បីតែនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ វាត្រូវបានគេនិយាយថា មនុស្សគ្រប់រូបគួរប្រើឱសថ និងគ្រឿងទេសពិសេសនេះ ដើម្បីរក្សាសុខភាព និងសកម្មភាព។ វាមានប្រយោជន៍ហើយសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់។
នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ
