ឱសថសម្រាប់ភាពតានតឹង។ ឱសថបន្ធូរអារម្មណ៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមនុស្សពេញវ័យ។ ការត្រៀមលក្ខណៈរុក្ខជាតិ

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីគោរពនៃប្លុករបស់ខ្ញុំ! ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានពណ៌នាអំពីរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រាល់ថ្ងៃសម្រាប់របបអាហារឆៅ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែល buckwheat ពណ៌បៃតងគឺ + រូបមន្តសម្រាប់របបអាហារឆៅដែលមានផលិតផលមានប្រយោជន៍នេះ។ អ្នក​ដែល​ចង់​រៀន​ពី​វិធី​សម្អាត និង​កែលម្អ​រាង​កាយ​ឱ្យ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព សូម​នៅ​ជាមួយ​ខ្ញុំ។ អាន TOP 5 រូបមន្តសម្រាប់ចានសាមញ្ញជាមួយ buckwheat ពណ៌បៃតង។

ការលើកឡើងដំបូងនៃការដាំដុះ buckwheat មានតាំងពីសហវត្សទី 2 មុនគ។ Buckwheat មានដើមកំណើតនៅតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសឥណ្ឌា និងនេប៉ាល់ (ហិម៉ាឡៃយ៉ា)។

បៃតង buckwheat ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ រួមទាំងអ្នកចំណីអាហារឆៅផងដែរ។ នាងតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមហាក្សត្រិយានីនៃធញ្ញជាតិ ដោយសារតែនាងមានផ្ទុកនូវវីតាមីនយ៉ាងច្រើន ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែកម្រិតខ្ពស់។ មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖ ចៀន (កែច្នៃ) និងមិនចៀន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយជាមួយអ្នកអំពីប្រភេទទីពីរ។

buckwheat unroasted (បៃតង) មិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅទេដូច្នេះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។ តាមពិតនេះគឺជាហេតុផលសម្រាប់ពណ៌បៃតងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាអាចត្រូវបានទិញទាំងនៅលើទីផ្សារ និងនៅក្នុងហាងអនឡាញ។ ឧទាហរណ៍, នៅទីនេះ.

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងវីតាមីន

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាមគឺ 310 kcal ។

លើសពីនេះទៀត វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍បំផុតមួយចំនួនធំ៖

សម្រាប់ 100 ក្រាម។ buckwheat

អត្ថប្រយោជន៍នៃ buckwheat ពណ៌បៃតង

យើងបានរកឃើញជាមួយអ្នករួចហើយថា buckwheat ពណ៌បៃតងរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតព្រោះវាមិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ។ ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (ប្រហែល 15,6% នៃបទដ្ឋាន) buckwheat ត្រូវបានគេហៅថា "រស់" ។ វាអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយធញ្ញជាតិស្រូវដែលមាតិកាប្រូតេអ៊ីននឹងមានត្រឹមតែ 7% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រូតេអ៊ីននេះមានគុណភាពខ្ពស់ព្រោះវាមានតុល្យភាពអាស៊ីតអាមីណូ។

ទាំងអស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយទោះបីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ក៏ដោយ។ វាមានប្រយោជន៍សូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។ យ៉ាងណាមិញ ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​វា​មាន​មាន​ដើម​កំណើត​ពី​រុក្ខជាតិ។ ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។

បៃតង buckwheat គឺជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកដែលស្រឡាញ់ការថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ជាលើកដំបូងការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងម្ហូបអាហារបានចាប់ផ្តើមជាងបួនពាន់ឆ្នាំមុន។ ដោយសារតែមាតិកាតែមួយគត់នៃធាតុនៅក្នុងសមាសភាពវាងាយស្រួលក្នុងការប្រើ buckwheat នៅក្នុងរបបអាហារណាមួយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃធញ្ញជាតិ

បៃតង buckwheat គឺជាធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ គ្មានការព្យាបាលកំដៅ. នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល។ ពីពូជដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែច្រើននៃពណ៌ត្នោត, ពណ៌បៃតងខុសគ្នានៅក្នុងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅពណ៌ត្នោត កំដៅត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់។

Png" alt="" width="347" height="284" srcset="" data-srcset="https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/grechka..png 300w " sizes="(ទទឹងអតិបរមា៖ ៣៤៧ភីច) 100vw, ៣៤៧ភីច"> ផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ជាច្រើន សារធាតុ trypsin inhibitors ។ ដូច្នេះ buckwheat ផ្តល់ ការការពារជំងឺមហារីក.

ជាមួយនឹងជំងឺឬសដូងបាត សរសៃ varicose ដោយសារតែមាតិកានៃ rutin, buckwheat ជួយកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃការហូរឈាមនិងធ្វើឱ្យសរសៃឈាមកាន់តែក្រាស់។ Rutin ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៅក្នុងជំងឺឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, រលាកសន្លាក់។

Buckwheat មាន ប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូ។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ lysine ច្រើន មិនដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតទេ។

ការទទួលទានចាន buckwheat ពណ៌បៃតងជាទៀងទាត់ជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតា យកកូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនចាំបាច់ និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតចេញពីរាងកាយ។ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម បញ្ហាជាមួយនឹងការងាររបស់សាច់ដុំបេះដូង។

ដោយការទទួលទាន buckwheat ពណ៌បៃតង វាអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបាន។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទផ្សេងគ្នា, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ដោយសារតែមាតិកាទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតការកើនឡើងនៃជាតិសរសៃវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សចាស់។

របៀបចំអិន

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនោះ។ រក្សាទុកធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការញ៉ាំ។ អ្នកនឹងមិនអាចចំអិន buckwheat យ៉ាងឆាប់រហ័សទេហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំចានពី buckwheat ពណ៌បៃតងអ្នកត្រូវរៀបចំជាមុន។

Png" alt="(!LANG:pan" width="195" height="197" srcset="" data-srcset="https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/kastrulya..png 297w" sizes="(max-width: 195px) 100vw, 195px"> !} ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចំអិនផលិតផលនោះសារធាតុទាំងអស់ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃរាងកាយនឹងរលាយបាត់។ ដូច្នេះការកែច្នៃត្រូវតែធ្វើឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

មុនពេលឆ្អិនអ្នកត្រូវដាក់ buckwheat ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ រួច​លាង​ទឹក​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ទុក​ចោល​ជា​ច្រើន​ម៉ោង។ ដំណើរការចម្អិនអាហារកើតឡើងដោយគ្មានការលំបាក។ ដើម្បីអនុវត្តវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវការចម្អិនអាហារខ្លួនឯងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមិនលើសពី 15 នាទី។ វិធីនេះអ្នកអាចរក្សាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផល។

ដើម្បីធ្វើបបរ buckwheat crumbly អ្នកអាចប្រើដូចខាងក្រោម វេជ្ជបញ្ជា.

1. រៀបចំធញ្ញជាតិនិងទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ។
2. ទឹកត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ buckwheat ចូលទៅក្នុងចានសមរម្យជាមួយទឹករំពុះនេះ។
3. បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​រក្សា​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។

នេះជារបៀបដែលបបរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទទួល។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសកម្មភាពបែបនេះនៅពេលល្ងាចមុនពេលអាហារពេលព្រឹកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវកំដៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវា។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបបរនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់ឬគ្រាប់។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ តុបតែងនិងដើម្បីបង្កើតដាច់ដោយឡែក ចានដោយខ្លួនឯង។. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចចម្អិនបបរនៃ viscosity ណាមួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

មាន​វិធី​ចម្អិន​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ​ដូច​គ្នា។

ចំហុយ

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់កែច្នៃធញ្ញជាតិដើម្បីរៀបចំសម្រាប់អាហារគឺចំហុយជាមួយទឹករំពុះ។ ដើម្បីចំហុយ buckwheat ជ្រើសរើសធុងសមរម្យមួយដែលធ្វើពីសម្ភារៈធន់នឹងកំដៅដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងវាបំពេញវាដោយទឹក។ នាងត្រូវតែក្តៅប៉ុន្តែ មិនចាំបាច់ប្រើទឹកឆ្អិនទេ។. បន្ទាប់មកទុកធញ្ញជាតិជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យទន់។ ម្ហូប​អាហារ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ល្អ​នឹង​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ក្នុង​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង។

មិនមានប្រសិទ្ធិភាពតិចជាងសម្រាប់ការរៀបចំធញ្ញជាតិជាមួយនឹងការអភិរក្សនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នឹងត្រូវបាន ត្រាំ. វាត្រូវបានគេហៅថាវិធី "ខ្ជិល" នៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំរួច ត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងចានដែលសមរម្យ ចាក់ជាមួយទឹកស្អាត ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ទុក​ចោល​បី​ម៉ោង រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​មិន​ទាន់​ស្រូប​ចេញ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ធញ្ញជាតិ។ ជំហាននេះគឺចាំបាច់ - នៅពេលត្រាំសារធាតុរអិលត្រូវបានបញ្ចេញ។

ដំណុះ

ជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ buckwheat ពណ៌បៃតងត្រូវបានគេហៅថាពន្លក។ នៅពេលអនុវត្តវាជោគជ័យ រក្សាទុកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ផលិតផលដោយមិនបាត់បង់វីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងដំណើរការនៃការដំណុះលើសពីនេះទៀតវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើនមាតិកានៃធាតុដាននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាពនៃធញ្ញជាតិ។

ដើម្បីអនុវត្តដំណុះបានត្រឹមត្រូវ បន្តដូចខាងក្រោម៖

1. តម្រៀបគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្មៅ ឬខូចចេញ។
2. លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ដែលអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកត្រូវតែយកចេញ - ពួកគេនឹងមិនដុះពន្លកទេ។
4. បំពេញ buckwheat ជាមួយទឹក។ ទុកឱ្យឈរពីរបីម៉ោង។ គួរតែមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ធញ្ញជាតិប្រហែលមួយឬពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
5. លាងឡើងវិញ។
6. តម្រឹម buckwheat នៅក្នុងចានមួយគ្របដោយមារៈបង់រុំឬក្រណាត់ស្អាតស្តើងនៅលើកំពូល។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះវាគួរតែទុកចោលមួយថ្ងៃ។

មនុស្សមួយចំនួនគិតថាវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទុកផលិតផលមួយយប់ ប៉ុន្តែជារឿយៗពេលនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃពន្លកចាប់ផ្តើមញាស់ពួកគេអាចលូតលាស់បានប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ មុនពេលអ្នកញ៉ាំពួកវា អ្នកគួរតែលាងជម្រះផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ម្សៅ - buckwheat ដី

Buckwheat ក៏អាចកិនជាម្សៅក៏បាន។ ការរៀបចំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅផ្ទះមានដូចខាងក្រោម។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ប្រែសណ្តែកបៃតងស្ងួតទៅជាម្សៅ។ សម្រាប់​អាហារ គេ​អាច​ទទួលទាន​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ម្សៅ ដោយ​គ្រាន់តែ​លាង​ទឹក​ស្អាត​។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរូប។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដីគឺល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។ វាក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរក្នុងការប្រើផលិតផលក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរបបអាហារឆៅ។

ជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវប្រើ

បន្ថែមពីលើការទទួលបានព័ត៌មានអំពីរបៀបរៀបចំធញ្ញជាតិឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាមានតម្លៃស្នើសុំបញ្ជីផលិតផលដែលវាត្រូវគ្នា។ ផលិតផលអាចត្រូវបានស្ងោរ ត្រាំ និងចៀន - អាស្រ័យលើថាតើអ្នកនឹងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម ឬរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់សមនឹងអ្នក។ Buckwheat ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារ, ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃបន្លែ។

អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាមញ្ញខាងក្រោមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់ យកធញ្ញជាតិកន្លះគីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះពីរផ្លែ zucchini តូចមួយ ម្រេចកណ្ដឹងមួយ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រេងបន្លែ ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្រេច, លាប zucchini, យកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ជាបំណែក។ ចិតសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ លាងជម្រះគ្រើម។ ដាក់​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង។ ចាក់ក្នុងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកា។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកំដៅទាប។ មុនពេលបិទភ្លើងអំបិលដាក់បៃតង។

• ស៊ុប buckwheat ឆ្ងាញ់។ 250 ក្រាមនៃ buckwheat, peas ពណ៌បៃតងស្រស់ឬទឹកកក - 80 ក្រាម, stalk celery, ការ៉ុតបួន, ដំឡូងបី, ពីរបីខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, ប្រេង, ឱសថ។ ចាក់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹករយៈពេលបីម៉ោង។ Peel celery, ដំឡូងនិងការ៉ុត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់បៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងនៅបាតខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែនៅទីនោះចៀនពីរបីនាទី។ ចាក់ក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បន្តិចមាតិកា, ឆ្អិន។ ច្របាច់បន្លែដោយមិនចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះច្របាច់មាតិកានៃខ្ទះហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរម្តងទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែម buckwheat ។ អំបិល​ទាំងអស់​ដាំឱ្យពុះ​ប្រហែល ១០ នាទី​ទៀត ទើប​វា​ពុះ។ ម្ហូបគួរតែក្តៅ។

ចានដែលធ្វើពី buckwheat អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសុវត្ថិភាពទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ buckwheat ឆ្អិនឆ្អិនដោយមិនត្រាំ។ ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈសម្បត្តិអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទផលិតផលដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។ ដោយការផ្សំវាជាមួយបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដែលមានជីវជាតិជាច្រើន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប។ ពន្លកស្រូវសាលីពណ៌បៃតង - សម្រាប់ស្រាក្រឡុកសាឡាត់។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

buckwheat ពិតប្រាកដពណ៌បៃតងស្លេក។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់។

5 រូបមន្ត buckwheat

buckwheat ពិតប្រាកដពណ៌បៃតងស្លេក។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់។

ហាងលក់ buckwheat ពណ៌ត្នោតឆ្លងកាត់ដំណើរការឧស្សាហកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើ វាត្រូវបានចំហុយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ស្ងួត និងត្រជាក់។

ទៅដោយវិធីនេះ buckwheat ពណ៌បៃតងត្រូវបានលក់នៅសហភាពសូវៀតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ។ ការផ្តល់ឱ្យនាងនូវរូបរាង "tanned" យ៉ាងខ្លាំងបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដាក់ឯកសាររបស់ Nikita Khrushchev ដែលបានមើលឃើញវិធីសាស្រ្តនេះនៅក្នុងរដ្ឋ។
ជាអកុសល សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សម្លាប់អង់ស៊ីមនៅក្នុង buckwheat ងងឹត ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់យើង។

buckwheat ឆៅមិនដូច buckwheat roasted, germinates - ឫសលេចឡើងក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីត្រាំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករដំណើបបៃតង៖

• យកកូលេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីរាងកាយ,
• សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងអ៊ីយ៉ុងដែកធ្ងន់,
• ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម
• បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន
• មានប្រសិទ្ធិភាពការពារ និងព្យាបាលលើសរសៃឈាមវ៉ែន
• សម្អាតថ្លើម និងពោះវៀន ជួយកម្ចាត់ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន និងលំពែង
• លើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយនៃដំបៅនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន
• ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា (មានប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធាត់)
• បំបាត់ការទល់លាមក
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• បង្កើនថាមពល
• ធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ផ្សេងៗ ជំងឺសរសៃឈាម, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងជំងឺរលាកសន្លាក់។

buckwheat ពណ៌បៃតងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, អ៊ីយ៉ូត, ស័ង្កសី, molybdenum, វីតាមីន B1, B2, B9 (អាស៊ីតហ្វូលិក), PP ។

តាមរយៈការរួមបញ្ចូល buckwheat ពណ៌បៃតងស្រស់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវការការពារដ៏មានឥទ្ធិពលពី "ជំងឺនៃអរិយធម៌": បញ្ហាមេតាប៉ូលីស, បញ្ហាជាមួយនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជាតិពុល, ជំងឺនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹងនិងបរិស្ថានវិទ្យាមិនល្អ, បញ្ហារំលាយអាហារ, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ .

ពី buckwheat ពណ៌បៃតង អ្នកអាចចំអិនបបរ ចានចំហៀង ស៊ុប សាឡាត់ បង្អែម។ ពន្លក buckwheat មានប្រយោជន៍និងហ៊ានណាស់ក្នុងការបន្ថែមទៅ salads និងចានចម្បង។

បបរ buckwheat ពណ៌បៃតងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងបបរ buckwheat ពណ៌ត្នោត។វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជមែះនិងត្រាំ buckwheat ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងបបរដែលមានសុខភាពល្អគឺរួចរាល់។

បបរពីវិញ្ញាណបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

• buckwheat ពន្លកពណ៌បៃតង - 1 ពែង
• ល្ពៅ - 150 ក្រាម។
• កាលបរិច្ឆេទ (ត្រាំ) - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលនិង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

កិន buckwheat, ល្ពៅ, ផ្លែប៉ោម, កាលបរិច្ឆេទ, អំបិលនិង cinnamon នៅក្នុង blender មួយ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយ buckwheat ពណ៌បៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លឹកស្ពៃ ៤ សន្លឹក
• 100 ក្រាម។ buckwheat បៃតង,
• ផ្សិត,
• ដើម celery ១ ដើម
• ½ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត,
• ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ចាន​ទឹក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ត្រាំ​ចូល លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ចេញ។ លាបការ៉ុត និង celery ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។

លាងជម្រះ​ហើយ​រៀបចំ​ស្លឹក​ស្ពៃ​សម្រាប់​ដាក់​ក្នុង​ទឹក (ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​ឡ) ដើម្បីឱ្យ​វា​ទន់​ហើយ​បត់​បាន​ស្រួល។

Stew បន្លែជាមួយផ្សិត។

ចាក់ buckwheat ពណ៌បៃតងចូលទៅក្នុងល្បាយ stew និងចាក់ទឹកក្តៅអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។ អ្នកអាចបង្ហូរទឹកលើស, ត្រជាក់ការបំពេញ។

ស្លឹកស្ពៃក្តោបជាមួយ stuffing ។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ថែម​ប្រេង និង​ទឹក​បន្តិច រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឡ​ដើម្បី​ឲ្យ​បែកញើស។

ស្លឹកស្ពៃអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្ទេសកណ្ដឹង។

បបរ buckwheat បៃតងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពន្លក buckwheat,
• ទឹក
• ចេក,
• raisin ។

របៀបចំអិន៖

យើងដាំ buckwheat, ចាក់ទឹកមួយចំនួនចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ, លាយ buckwheat ជាមួយចេកនៅក្នុងវា, នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម raisins មួយក្តាប់តូច។

ស៊ុបបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សណ្តែកស្ងួត,
• 1/2st ។ buckwheat បៃតង,
• ស្ពៃក្តោប
• អំពូល
• ការ៉ុត,
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
• 4 ស្លាបព្រា ប្រេង​អូ​លីវ,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• rosemary និង basil ។

របៀបចំអិន៖

ត្រាំ​សណ្តែក​ពេញ​មួយ​យប់ លាង​ទឹក​និង​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

លាងសមាតនិងកាត់បន្លែជាគូប។

ច្របាច់ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។

Stew ជាមួយបន្លែសម្រាប់ 5-10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរសណ្តែក។ ទំ

រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយចម្អិន 15 នាទី។

បន្ថែម buckwheat ពណ៌បៃតង។ ចំអិន 10 នាទីទៀត។

នំបុ័ង BUCKWHEAT-OAT

គ្រឿងផ្សំ៖

• buckwheat ពណ៌បៃតង 125 ក្រាម។
• oats គ្មានខ្លាញ់ 150 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ flax 80 ក្រាម។
• ប្រេង linseed
• សារាយសមុទ្រអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

នៅពេលល្ងាចត្រាំគ្រាប់ពូជ flax នៅក្នុងចានមួយដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បន្តិចដោយទឹក។

ត្រាំ buckwheat និង oats នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ លាងជម្រះ buckwheat និង oats ហើយលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬអាហារកែច្នៃជាមួយ flaxseed ដោយមិនបង្ហូរទឹកចេញពីវា។

បន្ថែមប្រេង linseed និងអំបិល។ លាយក្នុងរយៈពេលយូរដើម្បីទទួលបានការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។

បាចម្សៅលទ្ធផលក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយទុកអោយស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 40°C រហូតដល់នំប៉័ងមានសភាពក្រៀម។

Buckwheat គឺជាធញ្ញជាតិដែលមានប្រយោជន៍បំផុត៖ វាមានវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ ធាតុដាន អាស៊ីតអាមីណូ 18 និងជាតិដែកច្រើន។ Buckwheat ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ អ្នកអាចប្រើបបរនេះក្នុងទម្រង់ណាមួយ ប៉ុន្តែ buckwheat ពណ៌បៃតងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត - ធញ្ញជាតិឆៅដែលមិនត្រូវបានដំណើរការដោយកំដៅ។ វាគឺនៅក្នុង buckwheat នេះដែលអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបម្រុងទុក។

យើងនឹងមិនរាយបញ្ជីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃធញ្ញជាតិនេះទេ - យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ buckwheat ពណ៌បៃតង។ ពីអត្ថបទដដែលនេះ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបដំណុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ buckwheat ឆៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងអ្វីដែលចានអាចត្រូវបានរៀបចំពីសំណាបលទ្ធផល។ ហើយប្រធានបទនៃការសន្ទនារបស់យើងថ្ងៃនេះគឺរបៀបចំអិន buckwheat ពណ៌បៃតងដើម្បីឱ្យវាទាំងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនិងមិនប៉ះពាល់ដល់របបអាហារ។ តើយើងនឹងចាប់ផ្តើមទេ?

មុនពេលបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តសូមនិយាយពាក្យពីរបីអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិ "សម្រកទម្ងន់" នៃ buckwheat ពណ៌បៃតង។ ហេតុអ្វីបានជាធញ្ញជាតិដែលមិនដំណើរការដោយកំដៅនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលស្វែងរកចំណែកជាមួយនឹងផោនបន្ថែម? មានហេតុផលជាច្រើន៖

1. ជាផ្នែកមួយនៃបបរបែបនេះ - ជាតិសរសៃច្រើនដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃជួយសម្អាតពោះវៀន ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារផងដែរ។
2. buckwheat ពណ៌បៃតងមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនដែលចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយ។ ហើយ​នេះ​មាន​ន័យ​ថា ការ​ញ៉ាំ​បបរ​បែប​នេះ អ្នក​នឹង​មិន​ឆាប់​មាន​អារម្មណ៍​ស្រេក​ឃ្លាន​ឡើយ។
3. ធញ្ញជាតិមានធាតុដានដែលផ្តល់ឱ្យស្បែកនូវការបត់បែន។ យើងម្នាក់ៗដឹងថានៅពេលសម្រកទម្ងន់ ស្បែកអាចស្រកបាន ដូច្នេះអាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែមនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់វាឡើយ។
4. បៃតង buckwheat មានរសជាតិជាក់លាក់ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្មានអំបិល ដែលដូចដែលអ្នកដឹងហើយថា រក្សាទឹកនៅក្នុងរាងកាយ។

Buckwheat មានអាស៊ីតអាមីណូតែមួយគត់ដែលសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ - arginine ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះគឺជាក់ស្តែង - ការងាររបស់សាច់ដុំមានភាពប្រសើរឡើងដែលក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើតួលេខផងដែរ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ buckwheat ពណ៌បៃតងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គ្រាន់តែជាអ្វីដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានបញ្ជា។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាត្រឹមត្រូវ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីឥឡូវនេះ។

ជាដំបូង កុំភ្លេចទិញជីអង្កាម៖

buckwheat ពណ៌បៃតង: របៀបចំអិននិងអ្វីដែលត្រូវរកមើល

រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺតម្រៀបធញ្ញជាតិស្ងួត។ ដូចដែលយើងតែងតែធ្វើជាមួយម្សៅពណ៌ត្នោតធម្មតា។ យកកំទេចកំទីទាំងអស់ចេញ - ខឺណែលគួរតែទាំងមូលដែលជាពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី - បៃតងរីករាយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការតម្រៀបចេញ buckwheat ជាមួយ Sieve បាន - ផ្លុំវាចេញហើយអ្រងួនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បនា្ទាប់ពីបរិមាណលើសទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ - ច្រើនដងតាមដែលចាំបាច់រហូតដល់វត្ថុរាវប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។ នេះគឺសម្រាប់ការល្អរបស់អ្នកផ្ទាល់៖ ប្រសិនបើ buckwheat ពណ៌បៃតងមិនត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ វានឹងក្លាយទៅជា "រអិល" និងគ្មានរសជាតិ។

ការរៀបចំបានចប់សព្វគ្រប់ហើយ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន buckwheat ពណ៌បៃតង៖

1. ចាក់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកសាប - ដើម្បីឱ្យរាវគ្របលើបបរសម្រាប់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។
2. បន្ថែមអំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយកែវធញ្ញជាតិ។
3. ដាក់លើភ្លើងយឺត (សំខាន់!) ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះ។
4. រំពុះ buckwheat មិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។

គ្រាន់តែមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង - ហើយបបរដែលមានសុខភាពល្អគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ!

Buckwheat មិនត្រឹមតែអាចដាំឱ្យពុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចំហុយផងដែរ៖ លាងជមែះ និងចាក់ទឹករំពុះក្នុងសមាមាត្រនៃពីរទៅមួយ (នោះគឺទឹកពីរដងច្រើនជាង)។ ទទូចកន្លះម៉ោង។ បបររួចរាល់ហើយ!

buckwheat ពណ៌បៃតង: រូបមន្តកាឡូរីទាប

របៀបចំអិន buckwheat ពណ៌បៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - យល់រួចហើយ។ ហើយប្រហែលជាសូម្បីតែព្យាយាមម្ហូបលទ្ធផល។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកមិនចង់ញ៉ាំបបរទទេ? នោះជាការត្រឹមត្រូវ - ពិសោធន៍ជាមួយ buckwheat ពណ៌បៃតងនិងចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់! ជាសំណាងល្អមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ buckwheat ពណ៌បៃតង - ជ្រើសរើសតាមរសជាតិនិងកាបូបរបស់អ្នក។ យើងបានជ្រើសរើសពីរដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់អ្នក។

ជាមួយបន្លែ

យើងយកធញ្ញជាតិពីរកែវ ប៉េងប៉ោះពីរផ្លែ zucchini ម្ទេសផ្អែម ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង (ទាំងអស់នៅក្រោមទំហំមធ្យមមួយដុំ) ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងចង្កោមនៃពណ៌បៃតងណាមួយ។ បន្ថែមទឹកនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការចម្អិនអាហារគឺងាយស្រួល៖

1. ដាំឱ្យពុះធញ្ញជាតិតាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
2. ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញ - ប្រសិនបើចង់បាន) ។
3. កាត់ម្រេចជាច្រូត បកគ្រាប់ zucchini ចូលទៅក្នុងគូប កិនការ៉ុត ឬកាត់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។
5. កំដៅប្រេងបន្លែតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅទីនោះ (លើកលែងតែបៃតង) ហើយចៀនវាលើកំដៅទាបអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
6. នៅពេលដែលបន្លែនិងធញ្ញជាតិមានពណ៌ត្នោតបន្តិចអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹក - ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ផលិតផលសម្រាប់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។
7. យក​ទៅ​ស្ងោរ កូរ​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល គ្រប​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង ។
8. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការ៉ុត - ប្រសិនបើវាទន់ល្មមនោះម្ហូបអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

Bon appetit - ធានាថាឆ្ងាញ់!

Salad ជាមួយ buckwheat ពណ៌បៃតង millet សណ្តែកនិងត្រីធូណា

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែម buckwheat ពណ៌បៃតងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក រូបមន្តសម្រាប់ salad បែបនេះពិតជាគួរលេចឡើងនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

សមាមាត្រមានដូចខាងក្រោមៈ 150 ក្រាមនៃ buckwheat ពណ៌បៃតងនិង millet បរិមាណដូចគ្នានៃសណ្តែកកំប៉ុង, ត្រីធូណានៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់ - 180 ក្រាម, បូក bunch នៃសាឡាត់ស្លឹកបៃតង, ប្រេងអូលីវបន្តិចនិង pinch នៃអំបិលមួយ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមស្លឹកសាឡាត់ ប្រេង និងអំបិល។ បម្រើត្រជាក់។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបតាមរូបមន្តវីដេអូ យើងផ្តល់ជូននូវម្ហូប buckwheat ពណ៌បៃតងដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀត - បបរជាមួយ broccoli និង spinach ។ ហ៊ាននិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ - មើលហើយធ្វើម្តងទៀត!

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ និងសម្អាតរាងកាយ មនុស្សជាច្រើនប្រើ buckwheat ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែវាក៏អាចចំហុយ ឬចំហុយបានដែរ រឿងសំខាន់គឺត្រូវស្វែងយល់មុនពេលញ៉ាំអាហារ មិនត្រឹមតែអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគិតគូរដល់សុខភាពផងដែរ។ គ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើប្រាស់របស់វា។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតដោយប្រើសណ្តែកបៃតង សមាសភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

តើអ្វីទៅជា buckwheat ពណ៌បៃតង

ផលិតផលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Buckwheat ។ ជាការពិត buckwheat ពណ៌បៃតងគឺ groats នៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា, របៀបដែលវាដុះនៅក្នុងវាល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយព្រោះវាមិនត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការណាមួយឡើយ។ តើអ្នកដឹងទេថា buckwheat ពណ៌ត្នោតមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ? វាទទួលបានពណ៌ងងឹតដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅ។

តើវាខុសពីធម្មតា។

វាមានភាពខុសគ្នាតែមួយរវាង buckwheat ពណ៌បៃតង និង buckwheat ពណ៌ត្នោតធម្មតា - វាមាននៅក្នុងវិធីដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដំណើរការព្រោះធញ្ញជាតិមួយប្រភេទត្រូវបានយកដំបូង។ បបរដែលស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើនបានឆ្លងកាត់នីតិវិធីកែច្នៃជាច្រើនសម្រាប់គោលបំណងនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែងរបស់វាទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែបញ្ហានេះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនទុកវាចោល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌បៃតងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ដូច្នេះចាន buckwheat ពន្លកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាង។

សមាសធាតុ

សមាមាត្រ BJU នៃធញ្ញជាតិបៃតងលើសពីសូចនាករនៃធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតស្ទើរតែទាំងអស់។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណវីតាមីនយ៉ាងច្រើនដូច្នេះវាអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែផ្លែឈើមួយចំនួនក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើពីធញ្ញជាតិ - ម្សៅ buckwheat មានសុខភាពល្អជាងម្សៅស្រូវសាលី។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមាននៅក្នុង buckwheat ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិននាំឱ្យឡើងទម្ងន់ទេ។ សមាសភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារធាតុ និងវីតាមីនដូចជា៖

• ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ;
• អាស៊ីតអាមីណូ (lysine);
• វីតាមីននៃក្រុម B, C, PP, E;
• សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន (ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត ស័ង្កសី ជាដើម);
• សារធាតុ flavonoids;
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិបៃតងគឺថា ពួកវាគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងជីទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ buckwheat ត្រូវបានកំណត់ដោយការតិត្ថិភាពជាមួយនឹងវីតាមីន B, សារធាតុរ៉ែ, អាស៊ីតហ្វូលិកនិងជាតិសរសៃ។ ផលិតផលសរីរាង្គគឺជាប្រភពដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែល:

• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• យកអំបិលនិងលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ;
• លុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងខ្លួន;
• ការពារភាពចាស់មុនអាយុ;
• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។

ចាន buckwheat ពណ៌បៃតងមានកាឡូរីខ្ពស់ពីព្រោះតែ 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាន 310 kcal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកប្រើ buckwheat ពណ៌បៃតងជាមួយ kefir នោះការផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជមានមួយចំនួននឹងកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក:

• ជំងឺនៃសរីរាង្គពោះនឹងត្រូវបានលុបចោល;
• ជាតិពុលនឹងត្រូវបានយកចេញ "យក" ផោនបន្ថែមជាមួយពួកគេ។
• ភាពស៊ាំនឹងកើនឡើង;
• ការរំលាយអាហារនឹងប្រសើរឡើង;
• រោគសញ្ញានៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនឹងរលាយបាត់;
• សុខុមាលភាពទូទៅនឹងប្រសើរឡើង។

ដោយបានសម្រេចចិត្តធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារជាមួយ buckwheat ពណ៌បៃតង វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំអំពី contraindications ដែលមានស្រាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ដូច្នេះ ការ​ញ៉ាំ​ធញ្ញជាតិ​មិន​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ទេ៖

• មនុស្សដែលមានការកើនឡើងកំណកឈាម - rutin ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។
• កុមារមត្តេយ្យសិក្សា - ការប្រើប្រាស់បបរបែបនេះបណ្តាលឱ្យទល់លាមក;
• សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ - ចានដោយផ្អែកលើផលិតផលពណ៌បៃតងបង្កឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័ននិងនាំឱ្យមានការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ខ្មៅ។

របៀបចំអិន buckwheat ពណ៌បៃតង

សំណួរគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដែលបានរកឃើញអត្ថិភាពនៃផលិតផលនេះ។ មានរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់របៀបចំអិន buckwheat ពណ៌បៃតងដោយមិនឆ្អិនវាខណៈពេលដែលម្ហូបសរីរាង្គក៏នឹងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទាំងអស់។ អ្នកអាចចំអិនធញ្ញជាតិតាមវិធីដូចខាងក្រោមៈ

1. លាងជម្រះបរិមាណដែលត្រូវការនៃផលិតផល, ចាក់បរិមាណពីរដងនៃទឹករំពុះ។ រុំខ្ទះជាមួយភួយហើយទុកបបរឱ្យ "ឈានដល់" រយៈពេល 15-20 នាទី។
2. លាងជម្រះផលិតផលសំខាន់ចាក់ទឹក (បរិមាណធញ្ញជាតិពីរដង) នាំយកមាតិកានៃខ្ទះឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗយកចេញពីកំដៅ។ រុំបបរនាពេលអនាគតហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 25 នាទី។
3. វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អត្តពលិក។ ដំណើរការដំណុះមានដូចខាងក្រោម៖

• លាងជម្រះធញ្ញជាតិពីកំទេចកំទី;
• ដាក់ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំនៅលើបាតនៃ colander, រីករាលដាល buckwheat, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ពីរបន្ថែមទៀតនៃមារៈបង់រុំ;
• ធ្វើឱ្យក្រណាត់សើមជាមួយទឹក;
• ទុកការរចនានៅលើបង្អួចរយៈពេល 8 ម៉ោង;
• បើកស្រទាប់ខាងលើលាងជមែះ buckwheat ទុករយៈពេល 6 ម៉ោងទៀតបត់ស្រោមសំបុត្រមួយប្រភេទ;
• លាងជម្រះគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត បន្ទាប់ពីនោះពន្លក buckwheat អាចបរិភោគបាន។

រូបមន្ត Buckwheat បៃតង

អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់សម្រកទម្ងន់គ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិន buckwheat ពណ៌បៃតងព្រោះអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាវាល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបណាមួយដោយប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ buckwheat ឆៅដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់ហើយសមាសធាតុសំខាន់នៅតែមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

buckwheat ពណ៌បៃតងជាមួយ kefir

• ការបម្រើ: 1 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 202 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។

ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងមួយជំហានម្តង ៗ នោះរសជាតិនៃធញ្ញជាតិ buckwheat ពណ៌បៃតងដែលបានបញ្ចូលក្នុង kefir នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented skimmed អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមធញ្ញជាតិគួរតែឆៅ - វានឹងមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះឬចំហុយដើម្បីរៀបចំម្ហូបនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• យៈសាពូនមី (ណាមួយ) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• kefir (ឬទឹកដោះគោជូរ) ជាតិខ្លាញ់ 0% - 60 មីលីលីត្រ;
• ធញ្ញជាតិ - 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះគ្រើមឱ្យបានហ្មត់ចត់, បង្ហូររាវជាមួយ Sieve បានមួយ។
2. ដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងចានមួយចាក់ kefir ។
3. ដាក់ដុំការងារក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
4. មុនពេលបម្រើសូមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែម kefir បន្តិចបន្ថែមទៀត។
5. បន្ថែមយៈសាពូនមី។

បបរ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១២ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 312 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាអាហាររបបអាហារមិនអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាអាទិភាពនោះទេ ប៉ុន្តែការវិនិច្ឆ័យនេះគឺខុស ពីព្រោះរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់សុខភាពត្រូវបានបង្កើតឡើងរួចហើយ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺជាបបរ buckwheat ធ្វើពីធញ្ញជាតិបៃតង។ ដោយបានសម្រេចចិត្តធ្វើបបរបែបនេះ ស្តុកទុកទាន់ពេល ព្រោះធាតុផ្សំសំខាន់នឹងត្រូវត្រាំជាមុន។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើប្រៃជាមួយបន្លែឬធ្វើឱ្យផ្អែមហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ធញ្ញជាតិ - 120 ក្រាម;
• ទឹក - 350 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្លែឈើស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ទុក​ឲ្យ​ក្រៀម​ត្រាំ​ពេញ​មួយ​យប់ (បើ​គ្មាន​ពេល​ទេ អ្នក​អាច​បាន​ពីរ​បី​ម៉ោង​) ។
2. លាងជម្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានលាងសម្អាតទេនោះទឹករំអិលជាច្រើននឹងបង្កើតនៅក្នុងបបរដែលបានបញ្ចប់ហើយវានឹងមិនរលួយទេដូច្នេះវាប្រសើរជាងកុំមិនអើពើនឹងនីតិវិធីនេះ។
3. ចាក់ buckwheat ជាមួយទឹកខណៈពេលដែលវាគួរតែគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយនឹងកម្ពស់នៃម្រាមដៃមួយ។
4. អំបិល workpiece ដាក់នៅលើចង្ក្រានធ្វើឱ្យកំដៅមធ្យម។
5. នៅពេលដែលរាវនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនភ្លាមបិទកំដៅគ្របចានជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។
6. លាងជម្រះផ្លែឈើស្ងួតកាត់ជាបំណែកនៃទំហំណាមួយ។
7. រៀបចំបបរនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។

សាឡាត់ buckwheat ពន្លក

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៤ ម៉ោង ១០ នាទី។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 313 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

អ្នកគាំទ្រនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អចូលចិត្តប្រើធញ្ញជាតិពណ៌បៃតងជំនួសឱ្យពណ៌ត្នោតព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆៅផងដែរ - ពន្លក។ ពន្លក (និយមរង់ចាំរហូតដល់វាមានប្រវែង 3 មីលីម៉ែត្រ) អាចបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។ សូមពិនិត្យមើលការណែនាំអំពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយ buckwheat ពណ៌បៃតងដូចនៅក្នុងរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• buckwheat - 200 ក្រាម;
• ប្រេង linseed - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• បៃតង (arugula, dill, parsley) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងបៃតងចូលទៅក្នុងគ្រាប់។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, អំបិល, រដូវជាមួយប្រេង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះសាឡាដជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច។

ស៊ុបសុទ្ធ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 68 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលប្រើ buckwheat ពណ៌បៃតងគឺសាមញ្ញណាស់ - សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់វាបានដែរ។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងល្អគឺស៊ុបសុទ្ធដ៏ទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងការបន្ថែម buckwheat ពណ៌បៃតង។ ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនស៊ុប buckwheat សុទ្ធដើម្បីឱ្យវាប្រែជាស្រស់ស្អាតដូចនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។