ហេតុអ្វីបានជា GMOs អាក្រក់។ តើអាហារ GMO មានគ្រោះថ្នាក់ទេ? ឧស្សាហកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យាលាក់បាំងការពិតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ GMOs

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលនៅក្នុងផ្សារទំនើបយើងតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសភាព។ នៅលើពួកវាជាច្រើនអ្នកអាចមើលឃើញសញ្ញា "គ្មាន GMO" ដែលបង្ហាញថាវិស្វកម្មកែប្រែហ្សែនមិនមានដៃក្នុងការរីកលូតលាស់ផលិតផលនេះទេ ដូច្នេះហើយវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាស្អាត និងមានសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីវា តើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីវិស្វកម្មហ្សែន ហើយតើយើងគួរខ្លាចក្នុងការបញ្ចូលអាហារ GMO នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងដែរឬទេ? ចូរយើងដោះស្រាយវា។

តើ GMO គឺជាអ្វី

ជាដំបូង ចូរយើងដោះស្រាយជាមួយនឹងគំនិតនៃ GMOs ។ សារពាង្គកាយដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនគឺជាសារពាង្គកាយដែលហ្សែនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយឆ្លងកាត់ហ្សែននៃសារពាង្គកាយមួយផ្សេងទៀត។ សម្រាប់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើប ការឆ្លងកាត់បែបនេះមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ពួកវាភ្ជាប់ហ្សែនរបស់រុក្ខជាតិយ៉ាងងាយស្រួល ជាមួយនឹងហ្សែននៃបាក់តេរី ឬសូម្បីតែសត្វ។

ហេតុអ្វីចាំបាច់អ្នកសួរ? តាមពិតទៅ អ្នកឯកទេសខាងពន្ធុវិទ្យាបានបង្កើតរបកគំហើញបដិវត្តន៍ ដោយបានរៀនយកឈ្នះឧបសគ្គអន្តរប្រភេទ និងភ្ជាប់ហ្សែននៃសារពាង្គកាយផ្សេងៗ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិនិងលក្ខណៈនៃសារពាង្គកាយជាក់លាក់មួយ។ វាមើលទៅដូចនេះ។ ដំឡូង GMO គឺ​ជា​ដំឡូង​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្សាំ​ដោយ​ហ្សែន​សម្រាប់​សត្វ​ល្អិត​ពុល ដែល​ជា​លទ្ធផល​ដែល​សត្វល្អិត​ជៀស​វាង​ផលិតផល​នេះ។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានមើមដ៏ស្រស់ស្អាតដោយគ្មានការខូចខាតនិង wormholes ។ ឬប៉េងប៉ោះ GMO គឺជាប៉េងប៉ោះដែលហ្សែន flounder ភាគខាងជើងត្រូវបានបញ្ចូល។ ជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់បែបនេះប៉េងប៉ោះមិនខ្លាចអាកាសធាតុត្រជាក់និងមិនប្រែជាខ្មៅបន្ទាប់ពីមានអ័ព្ទខ្លាំង។ វីតាមីនដែលពីមុនមិនមាននៅក្នុងស្រូវសាលី ឥឡូវនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងស្រូវសាលី ហើយហ្សែនអាល់ប៊ុយមីនរបស់មនុស្សកំពុងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងអង្ករ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ និងកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ធញ្ញជាតិ។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត វាបានប្រែក្លាយថាវិស្វកម្មហ្សែនមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើទិន្នផលដំណាំ ដោយសារតែជាមួយនឹងការបញ្ចូលហ្សែនបរទេស ផលិតផលកាន់តែរឹង និងធន់នឹងសីតុណ្ហភាព។ ទាំងអស់នេះកាត់បន្ថយការចំណាយយ៉ាងច្រើននៃដំណើរការទទួលបានដំណាំ និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់កសិដ្ឋាន។ តើ​មាន​ឆ្ងល់​ទេ​ដែល​កសិករ​រីករាយ​ក្នុង​ការ​ដាំ​ដុះ​អាហារ​កែប្រែ​ហ្សែន? ហើយវាកាន់តែរីករាយសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការទិញផ្លែប៉ោម ម្ទេស ឬប៉េងប៉ោះដែលមើលទៅអស្ចារ្យ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនមានការខូចខាតអ្វីទាំងអស់។ មានការពិតតែមួយគត់ដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ ដែលមិនអាចមិនអើពើបាន។

ហេតុអ្វីបានជាអាហារ GMO មានគ្រោះថ្នាក់?

មនុស្សជាតិមានការប្រយ័ត្នប្រយែងចំពោះអាហារកែប្រែហ្សែន ជាចម្បង ដោយសារអាហារទាំងនោះមានផ្ទុកហ្សែនបរទេស។ មានការភ័យខ្លាចដែលមានគោលបំណងថាអាហារដែលបានកែប្រែមានះថាក់ដល់មនុស្ស ខណៈពេលដែលគ្រោះថ្នាក់របស់វាមិនជាក់ស្តែង ប៉ុន្តែនៅពេលអនាគត ប្រហែលជាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីជាច្រើនជំនាន់ក៏ដោយ អាហារ GMO នឹងដោះស្រាយការប៉ះទង្គិចរបស់ពួកគេចំពោះកូនចៅរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀត មានការសង្ស័យថា អាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី បណ្តាលឱ្យមានការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់សាហាវ រំខានដល់ដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ និងភាពធន់ទ្រាំនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

ការបន្ថែមឥន្ធនៈទៅក្នុងភ្លើងគឺជាស្ថិតិដែលថានៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលផលិតផលភាគច្រើនមាន GMOs ច្រើនជាង 75% នៃប្រជាជនទទួលរងពីអាឡែស៊ី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែតដែលការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានណែនាំចំនួនអ្នកប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមិនលើសពី 5% ទេ។ វាអាចទៅរួចដែលថាវត្តមានរបស់អាឡែហ្ស៊ីមិនមានពាក់ព័ន្ធនឹងវិស្វកម្មហ្សែននោះទេ ប៉ុន្តែទិន្នន័យបែបនេះគឺគួរឱ្យព្រួយបារម្ភខ្លាំងណាស់ ហើយធ្វើឱ្យអ្នកមើលផលិតផលទាំងអស់នៃប្រភេទនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហ្សែនធានាយើងថាមិនមានការគំរាមកំហែងពីការបរិភោគអាហារដែលមាន GMOs ទេ ព្រោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ ហ្សែនរបស់ពួកគេមិនអាចឆ្លងជាមួយហ្សែនរបស់មនុស្សបានទេ។ ជាការពិតណាស់ ភស្តុតាងដែលបានលើកឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនរាប់បញ្ចូលហានិភ័យនៃជំងឺក្រពះពោះវៀន រោគប្រតិកម្ម ឬដុំសាច់មហារីកដែលបណ្តាលមកពីសកម្មភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរហ្សែននៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនោះទេ។

មតិដែលថាអាហារ GMO មិនមានគ្រោះថ្នាក់ជាងអាហារដែលមានសារធាតុរក្សាទុក និងរសជាតិអាចមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាគ្រោះថ្នាក់បែបនេះគួរត្រូវបានបិទភ្នែកនោះទេ។ ត្រូវហើយតាមដែលអាចធ្វើបាន វិទ្យាសាស្ត្រទំនើបមិនមានភស្តុតាងនៃសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលកែប្រែហ្សែនទេ ដូច្នេះហើយពាក្យ "ផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់" ត្រូវបានប្រើទាក់ទងនឹងពួកគេ។

ហេតុអ្វីបានជាអាហារ GMO ត្រូវបានបង្កើតឡើង?

មនុស្សជាច្រើនមានចម្ងល់ថា ហេតុអ្វីបានជាផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើង ឥទ្ធិពលលើរាងកាយដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន? នៅទីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលប្រវត្តិសាស្រ្ត។ វាប្រែថាផលិតផលកែភេទដំបូងបានកើតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ទី 80 នៃសតវត្សចុងក្រោយហើយពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានគោលដៅល្អ - ទីបំផុតជួយសង្គ្រោះមនុស្សជាតិពីភាពអត់ឃ្លាននិងចិញ្ចឹមប្រទេសទីបី។ ប៉ុន្តែ​តាម​ការ​ពិត​វា​បាន​ចេញ​មក​ផ្ទុយ​ពី​នេះ។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅទ្វីបអាហ្រ្វិកបានបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ផលិតផល GMO នៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប ពួកគេបានដាក់ការរឹតបន្តឹង ប៉ុន្តែនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅគ្រប់ទីកន្លែង និងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ហើយតើយើងមានអ្វីខ្លះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី?

ផលិតផល GMO នៅប្រទេសរុស្ស៊ី

ចំនួន​អាហារ​កែប្រែ​ហ្សែន​ក្នុង​ប្រទេស​ត្រូវ​បាន​ត្រួតពិនិត្យ​ដោយ​អង្គការ​ដ៏​ល្បី​ឈ្មោះ Greenpeace។ យោងតាមពួកគេផលិតផលជាង 35% នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានហ្សែនដែលបានកែប្រែ។ ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំចំនួននៃផលិតផលបែបនេះកំពុងកើនឡើង។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?

ចូរនិយាយភ្លាមៗថាការនាំចូលផលិតផលប្តូរហ្សែនទៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ីមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេហើយដូច្នេះនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងផលិតផលធម្មជាតិរួមជាមួយនឹងផលិតផលដែលត្រូវបានប៉ះដោយដៃរបស់វិស្វករហ្សែន។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប ផលិតផលកែប្រែហ្សែនងាយសម្គាល់ពីធម្មជាតិ ដោយសារតម្លៃទាប នោះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី បន្លែធម្មជាតិ និងបន្លែដែលមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនមានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនទំនងជាមិនសប្បាយចិត្តនឹងការពិតដែលថាចាប់តាំងពីខែកក្កដាឆ្នាំ 2014 ការដាំដុះរុក្ខជាតិដាំដុះដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ GMO ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ ជាងនេះទៅទៀត មានការអនុញ្ញាតិឱ្យដាំដំណាំ១៤ប្រភេទ រួមមានៈ ពោត-៨ពូជ ដំឡូង-៤ពូជ ស្ករស-ពូជ១ និងស្រូវ-ពូជ១។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់យើងបានប្រតិកម្មនឹងការអនុញ្ញាតនេះរួចហើយ ដោយបញ្ជាក់ថា ការដាំដុះដំណាំកែច្នៃនឹងនាំទៅដល់ការបំផ្លាញកសិកម្មទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេស! យោងតាមអ្នកជំនាញការដាំដុះ GMOs នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនឹងនាំឱ្យមានរូបរាងនៃសត្វល្អិតទំនើបដែលកំពុងលេចឡើងរួចហើយនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលកាន់តែគ្រោះថ្នាក់ជាងនេះទៅទៀតនោះ ដំណាំរបស់កសិករដែលដាំដុះផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននឹងត្រូវបំពុល ដោយសារការបំពុលដីកើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ ហើយមិនចាំបាច់ស្វែងរកភស្តុតាងទេ។ សូមក្រឡេកមើលដីនៃប្រទេសទាំងនោះ ដែលបន្លែ និងផ្លែឈើដែលបានកែប្រែត្រូវបានដាំដុះជាយូរមកហើយ។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រាប់ពូជ rapeseed ទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសកាណាដាសព្វថ្ងៃនេះបានក្លាយទៅជាការកែប្រែហ្សែន ហើយទាំងអស់ដោយសារតែការពិតដែលថាលំអងនៃធញ្ញជាតិដែលមានហ្សែនកែប្រែមួយត្រូវបានគេយកទៅវាលជុំវិញ។

មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានធានាដោយការពិតដែលថានៅសហរដ្ឋអាមេរិកផលិតផល GMO ត្រូវបានលក់ដោយគ្មានការរឹតបន្តឹងហើយមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកយើងដែលទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អគួរតែដឹងអំពីអាហារដែលអាចមានហ្សែនដែលផ្លាស់ប្តូរ។

អាហារដែលអាចមាន GMOs

1. ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានសណ្តែកសៀង ពោត និង rapeseed
យោងតាមប្រភពក្រៅផ្លូវការ ផលិតផលទាំងអស់នេះដែលរកឃើញនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើបមានផ្ទុក GMOs ។ នៅពេលអ្នកឃើញពាក្យ "ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ" នៅលើស្លាកផលិតផល អ្នកអាចប្រាកដថានេះគឺជាសណ្តែកសៀង 100% ។ ដោយវិធីនេះ ប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសាច់ និងសាច់ក្រកភាគច្រើន នៅក្នុង mayonnaise និង ketchup បន្ទះសៀគ្វី និងអាហារកំប៉ុង ក៏ដូចជានៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងផងដែរ។

2. Margarine និងប្រេងបន្លែ
យោងតាមស្ថិតិ 90% នៃប្រេងបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងហាងរបស់យើងមាន GMOs ។ ជាងនេះទៅទៀត ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបានពនលាយប្រេងអូលីវជាមួយសណ្តែកសៀងទាំងស្រុង ហើយមិនរាយការណ៍លើស្លាកសញ្ញានោះទេ។

3. ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា និងការ៉េម
ស្ទើរតែគ្រប់ផលិតផលសូកូឡាទាំងអស់មានធាតុផ្សំដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។ អ្នកអាចកត់សម្គាល់រឿងនេះដោយសមាសភាពដែល lecithin សណ្តែកសៀងមានវត្តមាន។ សមាសធាតុសណ្តែកសៀងស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការ៉េម ដូចជានៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតទាំងអស់។

4. អាហារទារក
ក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុក និងបរទេសភាគច្រើនប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោ និងធញ្ញជាតិដែលមាន GMOs សម្រាប់ផលិតអាហារទារក។

5. ផលិតផលនំនិងនំ
ម្សៅ ក៏ដូចជាផលិតផលនំប៉័ង និងនំខេក ក៏អាចផ្ទុកហ្សែនដែលផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ យោងតាមស្ថិតិនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងច្រើនជាង 25% នៃផលិតផលម្សៅទាំងអស់មានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ។

6. បន្លែ
បន្លែខ្លះក៏ឆ្លងកាត់ការកែប្រែហ្សែនផងដែរ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ GMOs ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដំឡូង និងប៉េងប៉ោះ beets និង zucchini, Melon និងល្ហុង។

វិធីបែងចែកផលិតផលប្តូរហ្សែន

យើងបាននិយាយរួចហើយថាតម្លៃនៃផលិតផលដែលបានកែប្រែ និងធម្មជាតិគឺស្មើគ្នានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ដែលមានន័យថាវាពិតជាមិនដំណើរការក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដោយតម្លៃនោះទេ។ រូបរាងក៏នឹងនិយាយតិចតួចចំពោះមនុស្សធម្មតាដែរ ទោះបីជានៅពេលដែលទទួលបានម្ទេស ត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះធំនៅដើមនិទាឃរដូវក៏ដោយ មនុស្សម្នាក់ស្ទើរតែមិនអាចរំពឹងថាពួកវាត្រូវបានដាំដុះទាំងស្រុងតាមវិធីធម្មជាតិនោះទេ។

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើសិលាចារឹក "មិនមែន GMO" នៅលើស្លាកផលិតផលមួយចំនួននោះទេ។ វាប្រែថាយោងទៅតាមច្បាប់របស់យើង ផ្លាកសញ្ញា "Non-GMO" ត្រូវបានដាក់លើផលិតផលដែលមានសារធាតុតិចជាង 0.9% ជាមួយនឹងហ្សែនដែលបានកែប្រែ ប៉ុន្តែសូម្បីតែការរឹតបន្តឹងនេះត្រូវបានរំលងដោយក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន។

រឿងមួយទៀតគឺសមាសភាពនៃផលិតផល។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថា សណ្តែកសៀង lecithin ឬ E322 នៅក្នុងសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈ ធញ្ញជាតិ ឬអាហារទារក អ្នកអាចប្រាកដថាផលិតផលនេះគឺមានហ្សែនឆ្លង។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបាននិយាយនៅក្នុងវត្តមាននៃ maltodextrin, aspartame, dextrose, គ្លុយកូស, ខ្លាញ់បន្លែនិងប្រេងសណ្តែកសៀង។ ហើយត្រូវប្រាកដថាមើលប្រទេសដើម។ សូមចងចាំថាស្ទើរតែ 70% នៃផលិតផល GMO ទាំងអស់មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក បន្ទាប់មកគឺកាណាដា និងបារាំង។

តើនៅសល់អ្វីដែលអ្នកទិញធម្មតាត្រូវធ្វើ? ផលិតផលសរីរាង្គមាន អ្នកគ្រាន់តែស្វែងរកពួកវា។

គ្រោងការណ៍ 1

ផលិតផលធម្មជាតិដែលមករកយើងពីអឺរ៉ុបត្រូវបានដាក់ស្លាកថា Organic ឬ BIO ដែលមានរូបតំណាងនេះ (គ្រោងការណ៍ទី 1) ។

គ្រោងការណ៍ 2

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចស្វែងរកម្សៅ ឬ oatmeal បែបនេះ (គ្រោងការណ៍ទី 2)។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលធម្មជាតិពីអឺរ៉ុបអាចត្រូវបានដាក់ស្លាកសញ្ញាផ្សេងទៀត (គ្រោងការណ៍ទី 3) ។

គ្រោងការណ៍ 4

តាមរយៈការទិញផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញាបែបនេះ អ្នកអាចប្រាកដបាន 99% ថាគ្រប់មធ្យោបាយពីដីកសិកម្មរហូតដល់រោងចក្រកែច្នៃ និងការវេចខ្ចប់ ផលិតផលនេះបានធ្វើដោយអនុលោមតាមស្តង់ដារបរិស្ថានយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយមិនបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនទេ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតមានផ្លាកសញ្ញា Rostet (គ្រោងការណ៍ទី 4) ។

តាមរយៈការទិញផលិតផលជាមួយនឹងការរចនាបែបនេះ អ្នកប្រាកដជាមិនការពារខ្លួនអ្នកពី GMOs នោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងប្រាកដថាពួកគេបានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ លើសពីនេះទៀត ព្យាយាមទិញផលិតផលពីកសិដ្ឋានទាំងនោះ គុណភាព និងធម្មជាតិដែលអ្នកប្រាកដ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ ទិញបន្លែ និងផ្លែឈើសមស្របតាមរដូវតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ដោយសារដំណាំដែលលក់ក្នុងរដូវរងា និងដើមនិទាឃរដូវមានទំនោរទៅជាពូជឆ្លង។

និន្នាការនៃឆ្នាំថ្មីៗនេះបង្ហាញថាចំនួនអាហារកែប្រែហ្សែននៅលើពិភពលោកនឹងកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថាយើងគួរតែត្រូវបានដឹកនាំដោយក្រុមហ៊ុនផលិត និងប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលយើងមិនប្រាកដថាមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។ រកមើលបន្លែ និងផ្លែឈើធម្មជាតិ ឬដាំវាដោយខ្លួនឯង វាជាបន្លែដែលនាំមកនូវសុខភាព និងអត្ថប្រយោជន៍ដល់យើង!
ថែខ្លួនផង!

ការធ្វើប៉ាតង់នៃផលិតផលដែលផលិតដោយវិស្វកម្មហ្សែន និងការផលិតយ៉ាងទូលំទូលាយនៃផលិតផលអាហារជីវបច្ចេកវិទ្យាកំពុងនាំទៅដល់ការផ្លាស់ទីលំនៅរបស់កសិកម្មតាមទម្រង់ដែលវាមានអស់រយៈពេល 12,000 ឆ្នាំមកហើយ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការណែនាំ

បច្ចេកវិទ្យាវិស្វកម្មហ្សែន (GI)ដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយសាជីវកម្ម "វិទ្យាសាស្ត្រជីវិត" ឆ្លងជាតិដូចជា ម៉ុនសាន់តូនិង ណូវ៉ាទីសការអនុវត្តការកែប្រែ ឬបំពានលើប្លង់ហ្សែននៃសារពាង្គកាយមានជីវិត (រុក្ខជាតិ សត្វ មនុស្ស មីក្រូសារពាង្គកាយ) ការធ្វើប៉ាតង់ពួកវា ហើយបន្ទាប់មកលក់អាហារ គ្រាប់ពូជ ឬផលិតផលផ្សេងទៀតដែលបានកែប្រែហ្សែនជាលទ្ធផលដើម្បីប្រាក់ចំណេញ។

សាជីវកម្ម "វិទ្យាសាស្ត្រជីវិត" អះអាងយ៉ាងខ្លាំងថាពួកគេ។ ផលិតផលថ្មីនឹងធ្វើឱ្យកសិកម្មមាននិរន្តរភាព បំបាត់ភាពអត់ឃ្លានពិភពលោក ព្យាបាលជំងឺ និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រជាជនកាន់តែប្រសើរឡើង។

ជាការពិត តាមរយៈការអនុវត្តអាជីវកម្ម និងការិយាល័យនយោបាយរបស់ពួកគេ វិស្វករហ្សែនបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាពួកគេមានបំណងប្រើប្រាស់ GI ក្នុងគោលបំណង ការគ្រប់គ្រងនិង ផ្តាច់មុខទីផ្សារពិភពលោក គ្រាប់ពូជ, អាហារ, សរសៃនិង ថ្នាំ.

GI គឺជាបដិវត្តន៍បច្ចេកវិទ្យាថ្មីដែលនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងរបស់វា។ ដំណាក់កាលពិសោធន៍នៃការអភិវឌ្ឍន៍. បច្ចេកវិទ្យានេះមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែករបាំងហ្សែនជាមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែរវាងប្រភេទសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរវាងមនុស្ស សត្វ និងរុក្ខជាតិផងដែរ។ ដោយការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាដោយចៃដន្យនូវហ្សែននៃប្រភេទសត្វដែលមិនទាក់ទងគ្នា (ដោយប្រើមេរោគ ហ្សែនដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងបាក់តេរីជាវ៉ិចទ័រ សញ្ញាសម្គាល់ និងភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យសកម្ម) និងផ្លាស់ប្តូរកូដហ្សែនរបស់ពួកគេឥតឈប់ឈរនោះ សារពាង្គកាយផ្លាស់ប្តូរហ្សែនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចបញ្ជូនការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនទាំងនេះទៅ កូនចៅរបស់ពួកគេតាមរយៈតំណពូជ។

វិស្វករហ្សែនជុំវិញពិភពលោកបច្ចុប្បន្នកំពុងកាត់ បញ្ចូល បញ្ចូល បញ្ចូលឡើងវិញ រៀបចំឡើងវិញ កែសម្រួល និងសរសេរកម្មវិធីសម្ភារៈហ្សែន។ ហ្សែនសត្វ និងសូម្បីតែហ្សែនរបស់មនុស្សត្រូវបានបញ្ចូលដោយចៃដន្យទៅក្នុងក្រូម៉ូសូមរបស់រុក្ខជាតិ ត្រី និងសត្វ បង្កើតទម្រង់ជីវិតផ្លាស់ប្តូរហ្សែនដែលមិននឹកស្មានដល់ពីមុនមក។ ជាលើកដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ សាជីវកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យាចម្រុះជាតិសាសន៍កំពុងក្លាយជាស្ថាបត្យករ និង "ចៅហ្វាយនាយ" នៃជីវិត។

ដោយស្ទើរតែគ្មានការរឹតបន្តឹងបទប្បញ្ញត្តិ តម្រូវការស្លាកសញ្ញា ឬពិធីការវិទ្យាសាស្ត្រ វិស្វករជីវសាស្រ្តបានចាប់ផ្តើមបង្កើត GI "Frankenfoods" និងដំណាំថ្មីៗរាប់រយ ដោយមិនគិតពីផលប៉ះពាល់មនុស្ស គ្រោះថ្នាក់បរិស្ថាន និងអវិជ្ជមានសង្គម។ -ផលវិបាកសេដ្ឋកិច្ចនៅកម្រិតសកល។ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់កសិករ និងអ្នកជនបទជាច្រើនពាន់លាននាក់។

ទោះបីជាមានការកើនឡើងនៃអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រព្រមានថាវិធីសាស្ត្របច្ចុប្បន្ននៃការបំបែកហ្សែន (ការកាត់ផ្នែកនៃ RNA) គឺឆៅ មិនត្រឹមត្រូវ និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន - ដូច្នេះហើយប្រឈមនឹងគ្រោះថ្នាក់ រដ្ឋាភិបាល និងនិយតករដែលគាំទ្របច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្របានប្រកែកថាអាហារ និងដំណាំ GI គឺសមមូលសំខាន់។ ចំពោះផលិតផលធម្មតា ដូច្នេះហើយមិនតម្រូវឱ្យមានការដាក់ស្លាកសញ្ញាចាំបាច់ ឬការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពមុនទីផ្សារនោះទេ។ ពិភពថ្មីដ៏ក្លាហានរបស់ Frankenfoods គឺគួរឱ្យខ្លាច។

បច្ចុប្បន្ន អាហារ និងដំណាំកែច្នៃហ្សែនជាងបួនដប់ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះ ឬលក់។ អាហារ និងដំណាំទាំងនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយពាសពេញខ្សែសង្វាក់អាហារ និងបរិស្ថាន។ ដំណាំ GM ជាង 29 លានហិចតាបច្ចុប្បន្នត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ខណៈដែលគោទឹកដោះគោ (រហូតដល់ 500,000 ក្បាល) ត្រូវបានចាក់ជាប្រចាំជាមួយនឹងអ័រម៉ូនលូតលាស់របស់ Monsanto (RBGH) ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីមិនយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយលោកខាងលិចទេហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 ការអនុញ្ញាតជាផ្លូវការត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ការសាបព្រួសនិងការចុះឈ្មោះដំណាំ GMO ។ ជាង 60 លានហិកតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការនេះ។

ផ្សារទំនើបភាគច្រើនឥឡូវនេះទទួលយកផលិតផលអាហារដែល "ធ្វើតេស្តវិជ្ជមាន" សម្រាប់វត្តមាននៃធាតុផ្សំដែលបានកែប្រែហ្សែន។ លើសពីនេះ ដំណាំកែច្នៃហ្សែនជាច្រើនប្រភេទទៀតកំពុងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ហើយនឹងត្រូវចេញផ្សាយ និងលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ យោងតាមផែនការនៃឧស្សាហកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យា ស្ទើរតែ 50% នៃអាហារ និងជាតិសរសៃនឹងត្រូវបានកែប្រែហ្សែនក្នុងរយៈពេល 5-10 ឆ្នាំ។ "ម៉ឺនុយដែលលាក់" នៃអាហារកែច្នៃហ្សែនដែលមិនមានឈ្មោះទាំងនេះ និងគ្រឿងផ្សំអាហារបច្ចុប្បន្នរួមបញ្ចូល សណ្តែកសៀង, ប្រេងសណ្តែកសៀង, ពោត, ដំឡូង, zucchini, ប្រេង rapeseed, ប្រេងគ្រាប់កប្បាស, ផ្លែ​ល្ហុង, ប៉េងប៉ោះ, និង ផលិតផលទឹកដោះគោ.

វិស្វកម្មហ្សែននៃផលិតផលអាហារ និងជាតិសរសៃច្រើនតែមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន និងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស សត្វ បរិស្ថាន និងអនាគតនៃកសិកម្មសរីរាង្គ និងនិរន្តរភាព។

នេះ​បើ​តាម​លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត Michael Antoniou អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​ម៉ូលេគុល​ជនជាតិ​អង់គ្លេស។

ការភ្ជាប់ហ្សែនបាននាំឱ្យមាន "ការផលិតសារធាតុពុលដែលមិននឹកស្មានដល់ ... នៅក្នុងបាក់តេរី ផ្សិត រុក្ខជាតិ និងសត្វដែលបានកែប្រែហ្សែន បញ្ហានេះបានបាត់ទៅដោយមិនមាននរណាកត់សម្គាល់ឡើយ ពីព្រោះ រហូត​ដល់​មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​សុខភាព»។

គ្រោះថ្នាក់ដែលទាក់ទងនឹងអាហារកែប្រែហ្សែន (GMOs) និងដំណាំធ្លាក់ជាបីប្រភេទ៖

1. គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស;
2. កត្តាអវិជ្ជមានសម្រាប់បរិស្ថាន;
3. ហានិភ័យសេដ្ឋកិច្ចសង្គម។

ការក្រឡេកមើលយ៉ាងរហ័សអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ និងប្រហែលជានៃផលិតផលដែលបានកែច្នៃហ្សែន (GE) គឺជាអាគុយម៉ង់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយថាហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការការផ្អាកជាសកលលើអាហារ និងដំណាំរបស់ GE ទាំងអស់។

ជាតិពុលនិងជាតិពុល

អាហារកែប្រែហ្សែន (GMOs) ច្បាស់ជាមានសក្តានុពលពុល និងបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្ស។ នៅឆ្នាំ 1989 ម៉ាក L-tryptophan ដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនដែលជាអាហារបំប៉នធម្មតាបានសម្លាប់មនុស្ស 37 នាក់ និងពិការជាច្រើននាក់ទៀត ហើយបានប៉ះពាល់ដល់មនុស្សជាង 5,000 នាក់ដែលមានជំងឺឈាមដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ និងចុះខ្សោយ (រោគសញ្ញា eosinophilia myalgia (EMS)) ពីមុនមក។ វាត្រូវបានដកចេញពីទីផ្សារ) ។

ក្រុមហ៊ុនផលិត Showa Denko ដែលជាក្រុមហ៊ុនគីមីដ៏ធំបំផុតទីបីរបស់ប្រទេសជប៉ុន ជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1988-89 ។ បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់បាក់តេរីដែលបានកែប្រែហ្សែនដើម្បីផលិតអាហារបំប៉នដោយគ្មានវេជ្ជបញ្ជា។ វាត្រូវបានគេជឿថាបាក់តេរីត្រូវបានបំពុលដោយដំណើរការផ្សំ DNA ឡើងវិញ។ Showa Denko បានបង់ប្រាក់ការខូចខាតជាង 2 ពាន់លានដុល្លារដល់ជនរងគ្រោះ EMS រួចហើយ។

ក្នុងឆ្នាំ 1999 ទំព័រមុខសារព័ត៌មានរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស អំពីការរកឃើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វិទ្យាស្ថាន Rowett លោកបណ្ឌិត Árpád Pusztai ដែលថាដំឡូងដែលបានកែច្នៃហ្សែនបានបំបែកជាមួយ DNA ពីដំណក់ទឹក និងឧបករណ៍សកម្មមេរោគដែលប្រើជាទូទៅ (Cauliflower Mosaic Virus - CaMV) មានជាតិពុលដល់ ថនិកសត្វ.. លទ្ធផលដំឡូងដែលបានកែប្រែហ្សែនគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសមាសធាតុគីមីពីដំឡូងធម្មតា។ គាត់ បំផ្លាញសរីរាង្គសំខាន់ៗ និងប្រព័ន្ធការពាររបស់កណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ដែលត្រូវបានចុកដំឡូងទាំងនេះ។

ការព្រួយបារម្ភខ្លាំងបំផុតគឺការខូចខាតដល់ក្រពះរបស់សត្វកណ្ដុរ ជាក់ស្តែង ការឆ្លងមេរោគធ្ងន់ធ្ងរទំនងជាបណ្តាលមកពីមេរោគ CAMV ដែលជាភ្នាក់ងារសកម្មនៃការបំបែកអាហារ និងវប្បធម៌ GI ស្ទើរតែទាំងអស់។

ជាអកុសល ការងារស្រាវជ្រាវត្រួសត្រាយរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Pusztai នៅតែមិនទាន់ពេញលេញនៅឡើយ (ថវិការបស់រដ្ឋាភិបាលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ ហើយគាត់ត្រូវបានបណ្តេញចេញបន្ទាប់ពីនិយាយទៅកាន់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ)។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកាន់តែច្រើនឡើងនៅជុំវិញពិភពលោកកំពុងព្រមានអំពីរឿងនេះ ការគ្រប់គ្រងហ្សែនអាចបង្កើនកម្រិតជាតិពុលធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងអាហារ(ឬបង្កើតជាតិពុលថ្មីទាំងស្រុង) តាមរបៀបដែលមិននឹកស្មានដល់ដោយបើកហ្សែនដែលផលិតសារធាតុពុល។

ហើយដោយសារតែនិយតករបច្ចុប្បន្នមិនតម្រូវឱ្យមានប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តគីមីដ៏តឹងរ៉ឹង និងការពិសោធន៍អាហារដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Pusztai បានធ្វើនោះទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់បានក្លាយជាជ្រូកហ្គីណេដោយមិនដឹងខ្លួននៅក្នុងការពិសោធន៍ហ្សែនដ៏ធំ.

ដូចដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Pustai ព្រមានថា៖

"សូមគិតពីការបាញ់ព្រួញគោលដៅរបស់ William Tell ។ ឥឡូវនេះបិទភ្នែកបុរសបាញ់ប្រហារ ហើយមើលការពិតនៃវិស្វករហ្សែនដែលកំពុងធ្វើការបញ្ចូលហ្សែន។

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ក្នុងឆ្នាំ 1994 FDA (រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ) បានអនុម័តការលក់ GI ដ៏ចម្រូងចម្រាស អ័រម៉ូនលូតលាស់ឆ្អឹងដែលផ្សំឡើងវិញ Monsanto(RBGH) ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​គោ​ទឹក​ដោះ​គោ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ផលិត​ទឹក​ដោះ​បាន​ច្រើន។ ទោះបីជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានព្រមានថាកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំង (400-500% ឬច្រើនជាងនេះ) នៃអរម៉ូនគីមីដ៏មានឥទ្ធិពល (កត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីន (IGF-1)) នៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ អាចបង្កហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរដល់សុដន់មនុស្ស ក្រពេញប្រូស្តាត។ និងមហារីកពោះវៀនធំ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអ្នកដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃ IGF-1 មានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺ។ មហារីក. លើសពីនេះ ការិយាល័យគណនេយ្យទូទៅរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានណែនាំ FDA មិនឱ្យអនុម័ត RBGH ដោយលើកហេតុផលថាសត្វគោដែលព្យាបាលដោយ RBGH បានកើនឡើងនូវសំណល់អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកនៅក្នុងទឹកដោះគោ (ជាលទ្ធផលនៃអត្រាឆ្លងមេរោគ udder ខ្ពស់ដែលទាមទារការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច)។ នេះគឺជាហានិភ័យសុខភាពសាធារណៈដែលមិនអាចទទួលយកបាន។

នៅឆ្នាំ 1998 ឯកសារ Monsanto/FDA នៅតែមិនទាន់បង្ហាញត្រូវបានចេញផ្សាយដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់រដ្ឋាភិបាលកាណាដាដែលបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់ដែលបានធ្វើចំពោះកណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ដែលផ្តល់កម្រិតអរម៉ូន RBGH ។ ការជ្រៀតចូលយ៉ាងសំខាន់នៃ RBGH ទៅក្នុងក្រពេញប្រូស្តាតរបស់កណ្តុរ ក៏ដូចជាដុំគីសនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត បានចង្អុលបង្ហាញពីហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដែលអាចកើតមានពីថ្នាំនេះ។ ជាបន្តបន្ទាប់ រដ្ឋាភិបាលកាណាដាបានហាមឃាត់ RBGH នៅដើមឆ្នាំ 1999. បម្រាម​នេះ​បាន​ចូល​ជា​ធរមាន​ក្នុង​សហភាព​អឺរ៉ុប​តាំង​ពី​ឆ្នាំ​១៩៩៤។

ទោះបីជាអរម៉ូន RBGH បន្តត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ 4-5% នៃទឹកដោះគោរបស់អាមេរិកក៏ដោយ ក៏គ្មានប្រទេសឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតបានអនុញ្ញាតិឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាស្របច្បាប់ដែរ។ សូម្បីតែលេខកូដ GCTT (កិច្ចព្រមព្រៀងទូទៅស្តីពីពន្ធគយ និងពាណិជ្ជកម្ម) ដែលជាស្ថាប័នស្តង់ដារម្ហូបអាហាររបស់អង្គការសហប្រជាជាតិបានបដិសេធមិនបញ្ជាក់ថា RBGH មានសុវត្ថិភាពនោះទេ។

អាឡែរហ្សីអាហារ

ក្នុងឆ្នាំ 1996 គ្រោះមហន្តរាយដ៏សំខាន់មួយនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានកែច្នៃហ្សែន (GI) ត្រូវបានជៀសវាងយ៉ាងចង្អៀត នៅពេលដែលអ្នកស្រាវជ្រាវនៅរដ្ឋ Nebraska បានដឹងថាហ្សែនគ្រាប់ប្រេស៊ីលដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសណ្តែកសៀងអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេស៊ីល។ ការ​ធ្វើ​តេស្ដ​សណ្ដែក​បណ្ដុះ​ហ្សែន​របស់​សត្វ​នេះ​បាន​បង្ហាញ​លទ្ធផល​អវិជ្ជមាន។

អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីអាហារ(ដែលបច្ចុប្បន្នប៉ះពាល់ដល់ 8% នៃកុមារអាមេរិកទាំងអស់) រោគសញ្ញារបស់វាអាចមានចាប់ពីភាពរំខានតិចតួចរហូតដល់ការស្លាប់ភ្លាមៗ ទំនងជាអាចរងផលប៉ះពាល់ដោយការប៉ះពាល់នឹងប្រូតេអ៊ីនបរទេសដែលបានណែនាំទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយសារតែមនុស្សពីមុនមិនធ្លាប់ទទួលទានប្រូតេអ៊ីនបរទេសភាគច្រើនដែលឥឡូវនេះត្រូវបានផ្សំតាមហ្សែននៅក្នុងអាហារ ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពមុនទីផ្សារយ៉ាងម៉ត់ចត់ (រួមទាំងការធ្វើតេស្តរយៈពេលវែងលើសត្វ និងអ្នកស្ម័គ្រចិត្តរបស់មនុស្ស) គឺចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចៀសគ្រោះមហន្តរាយសុខភាពសាធារណៈនាពេលអនាគត។

ត្រូវការផងដែរ។ ការដាក់ស្លាកជាកាតព្វកិច្ចដូច្នេះអ្នកដែលទទួលរងពីអាឡែហ្ស៊ីអាហារអាចជៀសវាងអាហារ GI ដ៏គ្រោះថ្នាក់ ហើយមន្ត្រីសុខាភិបាលអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភពនៃអាឡែហ្សេន នៅពេលដែលអាលែហ្សីអាហារដែលបណ្តាលមកពី GI កើតឡើង។

ជាអកុសល FDA និងនិយតករទូទាំងពិភពលោកផ្សេងទៀតជាធម្មតាមិនតម្រូវឱ្យមានការសិក្សាមុនទីផ្សារសត្វ និងមនុស្សដើម្បីកំណត់ថាតើសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី និងជាតិពុលថ្មីមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារដែលកែច្នៃហ្សែន ឬថាតើកម្រិតនៃសារធាតុអាឡែរហ្សី និងជាតិពុលដែលគេស្គាល់រួចមកហើយរបស់មនុស្សកំពុងកើនឡើង។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិអង់គ្លេស បណ្ឌិត ម៉ី វ៉ាងហូ កត់សម្គាល់ថា៖

“មិនមានវិធីដែលគេដឹងដើម្បីទស្សន៍ទាយពីសក្តានុពលនៃអាឡែស៊ីនៃអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែននោះទេ។ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីជាធម្មតាមិនកើតឡើងទេ រហូតទាល់តែពេលណាមួយបន្ទាប់ពីវត្ថុនោះមកប៉ះនឹងអាលែហ្សេនដំបូង។

ប៉ះពាល់ដល់គុណភាពអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ

នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 1999 របស់គាត់ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពនៅក្នុង Journal of Medicinal Food លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mark Lappe បានរកឃើញថាការប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុ phytoestrogen មានប្រយោជន៍ដែលគិតថាដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង និងមហារីកគឺទាបជាងនៅក្នុងសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនជាងប្រភេទប្រពៃណី។ ការសិក្សាទាំងនេះ និងការសិក្សាផ្សេងទៀត រួមទាំងវេជ្ជបណ្ឌិត ពូសាយ បង្ហាញថា អាហារដែលកែច្នៃហ្សែនទំនងជានាំឱ្យកាត់បន្ថយគុណភាពអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោពីគោដែលចាក់ RBGH មានផ្ទុកខ្ទុះ បាក់តេរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ជាង។

ភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច

នៅពេលដែលវិស្វករហ្សែនណែនាំហ្សែនបរទេសចូលទៅក្នុងរុក្ខជាតិ ឬអតិសុខុមប្រាណ ពួកវាច្រើនតែផ្គូផ្គងវាជាមួយហ្សែនមួយទៀត ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់ធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច (ARM) ដែលជួយកំណត់ថាតើហ្សែនទីមួយបានបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យទៅនឹងសារពាង្គកាយមេ។

អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានព្រមានថាហ្សែន ARM ទាំងនេះអាចផ្សំឡើងវិញដោយចៃដន្យជាមួយនឹងបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កជំងឺនៅក្នុងបរិស្ថាន ឬក្នុងពោះវៀនរបស់សត្វ ឬមនុស្សដែលបរិភោគអាហារ GI ។ នេះរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងហានិភ័យសុខភាពសាធារណៈដែលទាក់ទងនឹងភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងការឆ្លងដែលមិនអាចព្យាបាលបានដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបែបបុរាណ (ឧ. ពពួក Salmonella, E. coli, Campylobacter និង Enterococci)។ បច្ចុប្បន្នអាជ្ញាធរសហភាពអឺរ៉ុបកំពុងពិចារណាលើការហាមប្រាមលើអាហារ GI ទាំងអស់ដែលមានហ្សែនសម្គាល់ភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

ការកើនឡើងនូវសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនៅក្នុងដី និងដំណាំ

ផ្ទុយទៅនឹងការតស៊ូមតិនៃឧស្សាហកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យា ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកសិករដាំដំណាំ GM ប្រើថ្នាំពុល និងថ្នាំសំលាប់ស្មៅច្រើនដូចកសិករធម្មតា ហើយក្នុងករណីខ្លះសូម្បីតែច្រើនទៀត។ ការដាំដំណាំកែប្រែហ្សែនដែលធន់នឹងថ្នាំសំលាប់ស្មៅមានចំនួន 70% នៃដំណាំ GM ទាំងអស់ដែលបានដាំក្នុងឆ្នាំ 1998 ។

អ្វីដែលគេហៅថា "អត្ថប្រយោជន៍" នៃដំណាំធន់នឹងថ្នាំស្មៅទាំងនេះ គឺកសិករអាចបាញ់ថ្នាំស្មៅលើដំណាំរបស់ពួកគេបានច្រើនតាមដែលពួកគេចង់បាន ពោលគឺសម្លាប់ស្មៅដោយមិនបំផ្លាញដំណាំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានគណនាថា ដំណាំដែលធន់នឹងថ្នាំសំលាប់ស្មៅដែលដាំនៅជុំវិញពិភពលោកនឹងកើនឡើងបីដងនៃចំនួនថ្នាំសំលាប់ស្មៅដែលមានជាតិពុលទូលំទូលាយដែលប្រើក្នុងវិស័យកសិកម្ម។ ទាំងនេះ ថ្នាំសំលាប់ស្មៅវិសាលគមទូលំទូលាយអាចសម្លាប់អ្វីៗទាំងអស់ពណ៌បៃតង.

អ្នកដឹកនាំផ្នែកជីវបច្ចេកវិទ្យាគឺជាក្រុមហ៊ុនគីមីដ៏ធំដូចគ្នា - Monsanto, DuPont, ArgEvo, Novartis និង Rhone-Poulenc - ដែលលក់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ក្រុមហ៊ុនទាំងនេះកំពុងកែប្រែហ្សែនរុក្ខជាតិដែលធន់នឹងថ្នាំសម្លាប់ស្មៅដែលពួកគេផលិត ដើម្បីលក់ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅកាន់តែច្រើនដល់កសិករ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត កសិករអាចអនុវត្តថ្នាំសម្លាប់ស្មៅដែលមានជាតិពុលបន្ថែមទៀតលើដំណាំ ដើម្បីសម្លាប់ស្មៅ។

ការបំពុលហ្សែន

"ការបំពុលហ្សែន" និងការខូចខាតវត្ថុបញ្ចាំពីក្រុមហ៊ុន GM នៅក្នុងដំណាំកសិកម្មបានចាប់ផ្តើមបង្កើតបញ្ហាបរិស្ថានសំខាន់ៗរួចហើយ។ ខ្យល់ ភ្លៀង សត្វស្លាប ឃ្មុំ និងសត្វល្អិតលំអងបានចាប់ផ្តើមដឹកលំអងដែលបានកែប្រែហ្សែនទៅវាលដែលនៅជាប់គ្នា ដោយបំពុល DNA នៃដំណាំកសិករសរីរាង្គ និងមិនមែន GI ។

កសិដ្ឋានសរីរាង្គជាច្រើនត្រូវបានបំពុលដោយសារតែការរសាត់ហ្សែនពីដំណាំ GM នៅក្នុងវាលស្រែក្បែរនោះ និង/ឬកសិដ្ឋាន។ និយតករសហភាពអឺរ៉ុបកំពុងពិចារណាលើការកំណត់ "រឹម" សម្រាប់ការចម្លងរោគហ្សែននៃអាហារដែលមិនមែនជា GI ដោយសារតែពួកគេមិនជឿថាការចម្លងរោគហ្សែនអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ ដំណាំដែលបានកែប្រែហ្សែនគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានច្រើនជាងការបំពុលគីមី - ពួកគេអាចបន្តពូជ ធ្វើចំណាកស្រុក និងផ្លាស់ប្តូរ។ នៅពេលដែលត្រូវបានចេញផ្សាយ ការប្រគល់ GI នៃសារពាង្គកាយទៅមន្ទីរពិសោធន៍ ឬវាលគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។

ការខូចខាតដល់សត្វល្អិតមានប្រយោជន៍ និងជីជាតិដី

កាលពីដើមឆ្នាំនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell បានធ្វើការរកឃើញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ពួកគេបានរកឃើញនោះ។ លំអងពីពោត Bt (ជីវបច្ចេកវិទ្យា) ដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនគឺពុលចំពោះមេអំបៅព្រះមហាក្សត្រ។ការសិក្សាបានបន្ថែមទៅលើភស្តុតាងដែលកំពុងកើនឡើងដែលថាដំណាំ GM ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើសត្វល្អិតមានប្រយោជន៍មួយចំនួន រួមទាំងសត្វល្អិតចង្រៃ និងសត្វស្លាប ព្រមទាំងអតិសុខុមប្រាណដីមានប្រយោជន៍ ឃ្មុំ និងអាចជាសត្វស្លាប។

ការបង្កើត GI "superweeds" និង "superpests"

ភាពធន់របស់ដំណាំ GI ទៅនឹងថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងការផលិតសត្វល្អិតដោយខ្លួនឯង គឺជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។

សត្វល្អិត និងស្មៅនឹងលេចឡើងដោយជៀសមិនរួច ប៉ុន្តែមានភាពធន់នឹងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬថ្នាំសម្លាប់ស្មៅរួចហើយ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា សារធាតុ​គីមី​ពុល​ខ្លាំង​ជាង​នេះ​នឹង​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​កម្ចាត់​ពួកវា។

យើង​កំពុង​តែ​ឃើញ​ការ​លេច​ចេញ​ជា​លើក​ដំបូង​ហើយ។ superweeds"។ ដូច្នេះ GI នៃដំណាំដែលធន់នឹងថ្នាំសំលាប់ស្មៅ (ដូចជា ការរំលោភ(canola) បានពង្រីកលក្ខណៈធន់ទ្រាំនឹងថ្នាំសំលាប់ស្មៅរបស់ពួកគេចំពោះស្មៅដែលនៅជិតៗដូចជាស្មៅស្មៅ។ ការសាកល្បងក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងការពិសោធន៍លើវាលក៏បង្ហាញផងដែរថាសត្វល្អិតរុក្ខជាតិទូទៅដូចជាដង្កូវនាងកប្បាសដែលរស់នៅក្រោមសម្ពាធថេរពីដំណាំ GM នឹងក្លាយទៅជា "សត្វល្អិតដ៏អស្ចារ្យ" ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ពួកគេត្រូវបានធានាយ៉ាងពេញលេញប្រឆាំងនឹងថ្នាំបាញ់ជីវបច្ចេកវិទ្យា និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផ្សេងទៀត។ នេះនឹងបង្កការគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់កសិករសរីរាង្គ និងមិនមែន GI ដែលការអនុវត្តការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតជីវសាស្ត្រនឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងការកើនឡើងនៃសត្វល្អិត និងស្មៅទំនើបបានទេ។

ការបង្កើតមេរោគ និងបាក់តេរីថ្មីៗ

ការឆ្លងកាត់ហ្សែនដោយជៀសមិនរួចនាំទៅរកលទ្ធផលដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន និងការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលបំផ្លាញរុក្ខជាតិ និងបរិស្ថាន។ អ្នកស្រាវជ្រាវដែលធ្វើការពិសោធន៍នៅសាកលវិទ្យាល័យ Michigan កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនបានរកឃើញថាភាពធន់របស់រុក្ខជាតិចំពោះមេរោគដែលទទួលបានតាមរយៈការកែប្រែហ្សែនអាច បណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរ និងការទទួលបានទម្រង់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចបន្ថែមទៀត. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅរដ្ឋ Oregon បានរកឃើញថា អតិសុខុមប្រាណដីដែលបង្កើតដោយហ្សែន Klebsiella planticola បានសម្លាប់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់ដីទាំងស្រុង។ ទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថានបានចេញការព្រមានស្រដៀងគ្នានេះក្នុងឆ្នាំ 1997 ដោយតវ៉ានឹងការយល់ព្រមរបស់រដ្ឋាភិបាលពីក្រុមហ៊ុន GI សម្រាប់បាក់តេរីដីដែលហៅថា Rhizobium melitoli ។

ហ្សែន "ការឈ្លានពានជីវសាស្រ្ត"

ដោយសារហ្សែន "ឧត្តមភាព" របស់វា រុក្ខជាតិ និងសត្វ GI មួយចំនួននឹងរត់អាម៉ុក ដែលជាប្រភេទសត្វព្រៃដ៏ច្រើនលើសលប់ ដោយជៀសមិនរួច ក៏ដូចជាការណែនាំអំពីវល្លិ kudzu កម្រនិងអសកម្ម និងជំងឺអេលមរបស់ប្រទេសហូឡង់ បានបង្កើតបញ្ហានៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។

តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងចំពោះត្រីព្រៃ និងប្រភេទសត្វសមុទ្រ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របញ្ចេញទៅក្នុងបរិស្ថាន ត្រីគល់រាំង ត្រីសាម៉ុង និងត្រីត្រឡាច ធំជាងពីរដង ហើយបរិភោគអាហារច្រើនជាងសត្វព្រៃពីរដង?

គ្រោះថ្នាក់សេដ្ឋកិច្ចសង្គម

ការធ្វើប៉ាតង់នៃផលិតផលវិស្វកម្មហ្សែន និងការផលិតយ៉ាងទូលំទូលាយនៃអាហារជីវបច្ចេកវិទ្យានឹងនាំទៅរកការធ្លាក់ចុះនៃវិស័យកសិកម្ម ដូចដែលវាបានកើតមានអស់រយៈពេល 12,000 ឆ្នាំមកហើយ។ ប៉ាតង់ GI ដូចជា Terminator Technology នឹងធ្វើឱ្យគ្រាប់ពូជគ្មានកូន និងបង្ខំកសិកររាប់រយលាននាក់ដែលបច្ចុប្បន្នអភិរក្ស និងចែករំលែកគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេឱ្យទិញគ្រាប់ពូជ GI ថ្លៃៗ និងតម្លៃគីមីជារៀងរហូតពីភាពផ្តាច់មុខគ្រាប់ពូជជីវបច្ចេកវិទ្យាទូទាំងពិភពលោកមួយចំនួនតូច។

ប្រសិនបើនិន្នាការនេះមិនត្រូវបានបញ្ឈប់ ?? ការធ្វើប៉ាតង់នៃរុក្ខជាតិ និងសត្វដែលមានប្រភពចម្លងហ្សែននឹងនាំឱ្យមាន "ទាសភាពជីវសាស្រ្ត" ជាសកល ដែលកសិករនឹងយករុក្ខជាតិ និងសត្វរបស់ពួកគេពីសាជីវកម្មជីវបច្ចេកវិទ្យា ដូចជា Monsanto ហើយបង់ថ្លៃសួយសារអាករលើគ្រាប់ពូជ និងកូនចៅ។

កសិករជនជាតិដើមភាគតិច និងគ្រួសាររបស់ពួកគេនឹងត្រូវបង្ខំឱ្យចេញពីដីរបស់ពួកគេ ហើយការជ្រើសរើសអាហារនឹងត្រូវបានកំណត់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដោយក្រុមសាជីវកម្មឆ្លងដែន។ សហគមន៍ជនបទនឹងត្រូវបំផ្លិចបំផ្លាញ។ កសិករ និងកម្មករកសិកម្មរាប់រយលាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកនឹងបាត់បង់ជីវភាពរបស់ពួកគេ។

គ្រោះថ្នាក់ខាងសីលធម៌

វិស្វកម្មហ្សែននិងប៉ាតង់សត្វកាត់បន្ថយស្ថានភាពរស់នៅរបស់សត្វទៅស្ថានភាពនៃផលិតផលនៃការផលិតហើយនាំឱ្យមានទុក្ខព្រួយយ៉ាងខ្លាំង។ នៅខែមករាឆ្នាំ 1994 នាយកដ្ឋានកសិកម្មបានប្រកាសថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ចប់ហ្សែន "សម្គាល់" សម្រាប់គោក្របីនិងជ្រូកដើម្បីបន្តដោយការពិសោធន៍អស់កល្បជានិច្ចលើសត្វមានជីវិត។ បន្ថែមពីលើភាពសាហាវឃោរឃៅដែលមាននៅក្នុងការពិសោធន៍បែបនេះ ("កំហុស" កើតមកជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយដ៏ឈឺចាប់ពិការពិការភ្នែកជាដើម) សត្វ "សំយោគ" ទាំងនេះមិនមានតម្លៃសម្រាប់ "អ្នកបង្កើត" របស់ពួកគេជាងការច្នៃប្រឌិតមេកានិចទេ។

សត្វដែលត្រូវបានកែច្នៃហ្សែនដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ (ដូចជា "កណ្តុរហាវ៉ាដ" ដ៏ល្បីដែលមានហ្សែនបង្កមហារីករបស់មនុស្ស ដែលនឹងត្រូវបានបញ្ជូនទៅគ្រប់ជំនាន់បន្តបន្ទាប់ទៀត) ត្រូវបានធ្វើឱ្យរងទុក្ខ។ ជីវបច្ចេកវិទ្យា ជាវិទ្យាសាស្ត្រកាត់បន្ថយសុទ្ធសាធ កាត់បន្ថយជីវិតទាំងអស់ដល់កម្រិតនៃប៊ីត បំណែកព័ត៌មានតិចតួចបំផុត (កូដហ្សែន) ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំ និងរៀបចំឡើងវិញតាមចិត្ត។

បាត់បង់ភាពសុចរិត និងគុណសម្បត្ដិពិសិដ្ឋ សត្វនឹងត្រូវបានយល់ឃើញដោយអ្នកបង្កើតរបស់ពួកគេថាគ្រាន់តែជាវត្ថុប៉ុណ្ណោះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ "សត្វចម្លែក" ហ្សែនរាប់រយប្រភេទកំពុងរង់ចាំការអនុម័តប៉ាតង់ពីរដ្ឋាភិបាលសហព័ន្ធ។ បន្ទាប់ពីការលក់ប៉ាតង់លើសត្វ និងការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន តើនឹងមានទារក GI ដែរឬទេ?

នៅ glance ដំបូង វាហាក់ដូចជាសំណួរនៃអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ GMOs គឺវោហាសាស្ត្រ ចាប់តាំងពីកញ្ចប់ណាមួយនៅក្នុងផ្សារទំនើបមានស្លាកដែលត្រូវគ្នាអំពីអវត្តមាននៃសមាសភាគនេះ។ នោះមានន័យថាវាមានគ្រោះថ្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសន្និដ្ឋានរបស់ WHO មិនផ្តល់ចម្លើយមិនច្បាស់លាស់បែបនេះទេ។ ទស្សនៈផ្ទុយគ្នាក៏កំពុងផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយលើប្រធានបទនេះអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ GMOs ចំពោះសុខភាពមនុស្ស។ អ្វី​ដែល​ពិត​និង​អ្វី​មិន​ពិត​អាច​កំណត់​បាន​តែ​លើ​មូលដ្ឋាន​នៃ​ការ​ពិត។

តើ GMO គឺជាអ្វី

GMO តំណាងឱ្យសារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែន DNA ដែលបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរប្រកបដោយគោលបំណងដោយវិស្វកម្មហ្សែន។ ជាធម្មតា គោលដៅនៃការពិសោធន៍បែបនេះគឺទាក់ទងទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពចាំបាច់ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ ឬសេដ្ឋកិច្ច។

ផលិតផលដែលបានកែប្រែដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1994 គឺប៉េងប៉ោះមកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ដែលអាយុកាលធ្នើរបស់វាត្រូវបានកើនឡើងដោយគ្រាន់តែដកហ្សែនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិនៃការពុកផុយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់មិនពេញចិត្តចំពោះការច្នៃប្រឌិតនោះទេ ហើយបន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំផលិតផលត្រូវបានដកចេញពីទីផ្សារ។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សទី XX ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនៃវិស្វកម្មហ្សែន វប្បធម៌ផ្លែល្ហុងមួយត្រូវបានរក្សាទុកពី ring spot virus នៅ Hawaii ដោយបញ្ចូលអង់ទីហ្សែននៃមេរោគទៅក្នុង DNA របស់វា។ នេះបានជួយធ្វើឱ្យវាមាននិរន្តរភាព និងទីបំផុតជួយសង្គ្រោះដំណាំក្នុងតំបន់។

វិធីសាស្រ្តវិស្វកម្មហ្សែនត្រូវបានចាត់ទុកដោយអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ជាបច្ចេកវិទ្យាចាំបាច់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មកសិកម្ម។ ការផ្ទេរហ្សែនដោយផ្ទាល់បែបនេះគឺជាដំណាក់កាលថ្មីមួយក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិទ្យាបង្កាត់ពូជ ដែលបង្កើតពូជរុក្ខជាតិថ្មី ការផ្ទេរលក្ខណៈ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សត្វទៅកាន់ប្រភេទសត្វដែលមិនឆ្លង។

សំណួរអំពីអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលកែប្រែហ្សែនគឺទាក់ទងទៅនឹងគោលបំណងនៃវិធីសាស្រ្ត។ ការកែប្រែរុក្ខជាតិសំខាន់ៗចំនួន 3 ភាគ 4 - សណ្តែកសៀង ពូជស្រូវសាលី ពោត ស្រូវសាលី ដំឡូង - ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងមានអត្ថប្រយោជន៍ដើម្បីបង្កើនភាពធន់នឹងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ដែលប្រើដើម្បីកំចាត់ស្មៅ និងសត្វល្អិត និងដើម្បីបង្កើតរុក្ខជាតិដែលធន់នឹងសត្វល្អិត និងមេរោគ។ គោលបំណងដ៏មានប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់ GMOs គឺការបង្កើតផលិតផលថ្មីជាមួយនឹងគុណភាពប្រសើរឡើងនៃសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ ឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C ឬបេតាការ៉ូទីន។

របៀបដែល GMOs ត្រូវបានបង្កើតឡើង

ដំណើរការនេះត្រូវបានផ្អែកលើការបង្កើតនៃអ្វីដែលគេហៅថា transgenes - បំណែក DNA ដែលត្រូវបានផ្ទេរទៅសារពាង្គកាយមួយ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលពួកគេចង់ផ្លាស់ប្តូរដោយចេតនា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការប្តូរហ្សែនជាច្រើនអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង GMOs ផងដែរ។

ហ្សែន ឬបំណែកនៃខ្សែសង្វាក់ DNA ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិដែលត្រូវការត្រូវបាន "បញ្ចូលគ្នា" នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវ ដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីមពិសេស (អង់ស៊ីមកម្រិត និងលីហ្គាស) រួមទាំងការបញ្ចូលនិយតករពិសេសដែលអាចបិទ ការងាររបស់វា។ ដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បី "កម្មវិធី" លក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាននៅក្នុងសារពាង្គកាយដើមដែលបានកែប្រែដោយ "ការកើនឡើង" នៃហ្សែនពីប្រភេទជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀតដែលមិនបង្កាត់ពូជទាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ឬដោយវិធីសាស្រ្តជ្រើសរើស។

តើមានអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ GMO ដែរឬទេ?

ចម្លែកព្រោះវាអាចស្តាប់ទៅដោយពន្លឺនៃគំរូដែលបានបង្កើតឡើងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ GMOs ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រង វិស្វកម្មហ្សែន ដូចជាការជ្រើសរើស គឺជាឧបករណ៍ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យដល់មនុស្ស។

រឿងរ៉ាវនៃផ្លែល្ហុងហាវ៉ៃដែលបានកែប្រែគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏មានប្រយោជន៍មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការភ័យខ្លាចនៃការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានក្នុងការផលិតផលិតផលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សជាតិបានបណ្តាលឱ្យមានចលនាតវ៉ា Greenpeace ។ សកម្មជនដែលចោទប្រកាន់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហ្សែនថាដឹកនាំការពិសោធន៍លើការទទួលបានផលិតផលកែប្រែហ្សែនប្រឆាំងនឹងច្បាប់នៃធម្មជាតិ ហើយដូច្នេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សបានបំផ្លាញដើមល្ហុងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Hawaii ដែលផ្តល់បញ្ហាដល់សាធារណជនយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អំណះអំណាងរបស់គូប្រជែងនៃ GMOs អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាក្នុងការផលិតផលិតផល មិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយវិទ្យាសាស្រ្តថាត្រឹមត្រូវនោះទេ ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាមានភាគរយជាក់លាក់នៃការផ្លាស់ប្តូរដោយចៃដន្យនៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយលើសពីនេះទៀត វិធីសាស្ត្របង្កាត់ពូជ។ ដែលមិនអាចខ្វះបានតាមទស្សនៈនៃសារៈប្រយោជន៍មានគោលបំណងបង្កើតសារពាង្គកាយ "កែប្រែហ្សែន" ដូចគ្នា។

នៅដើមសតវត្សរបស់យើង ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនស្តីពីផ្លែល្ហុងឆ្លងហ្សែនបានបញ្ជាក់ពីអវត្តមាននៃខ្សែសង្វាក់ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីដែលគេស្គាល់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនោះ ប្រទេសជប៉ុនបានបើកទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ GMOs នៃដំណាំនេះ ដោយហេតុនេះបង្ហាញភស្តុតាងសំខាន់ៗទៅក្នុងភាពចម្រូងចម្រាសទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃវិស្វកម្មហ្សែនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ បន្ថែមពីលើសមត្ថភាពនៃបច្ចេកវិទ្យា GMO ដើម្បីក្លាយជាការការពារប្រឆាំងនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃមេរោគសម្រាប់រុក្ខជាតិនិងមនុស្សពួកគេក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលផងដែរ។

ដូច្នេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយក្រុមមកពីប្រទេសស្វ៊ីសបានបង្កើត "អង្ករមាស" ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ beta-carotene ពី narcissus transgenes ដែលត្រូវបានណែនាំ ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងកង្វះវីតាមីន A ដែលជាបាតុភូតទូទៅក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងតំបន់អាស៊ី។ ការពិសោធន៍ទាំងនេះបានជួបជាមួយនឹងការចោទប្រកាន់ជាសាធារណៈថាអង្ករ GMO បែបនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរិះគន់បែបនេះមិនទាន់ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឯកសារផ្លូវការរបស់ WHO នៅឡើយទេ ខណៈដែលអត្ថប្រយោជន៍នៃការបម្រើអង្ករមាស 100 ក្រាមគ្របដណ្តប់ 120% នៃតម្រូវការវីតាមីន A ។

គ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល GMO

ក្នុងអំឡុងពេលអត្ថិភាពនៃបច្ចេកវិទ្យា GMO ការពិតមួយចំនួនបានប្រមូលផ្តុំអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអាហារដែលបានកែប្រែទៅលើសុខភាព៖

1. គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃ GMOs ស្ថិតនៅក្នុងផលវិបាកនៃផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលកែភេទលើប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធនៃរុក្ខជាតិ សត្វល្អិត និងសត្វដទៃទៀត។
2. GMOs ខ្លះមានហ្សែនដែលផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលក្រោយមកអាចចម្លងទៅមនុស្សបាន។
3. អ្នករិះគន់បច្ចេកវិទ្យា GMO ជឿថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃហ្សែនជាច្រើនទទួលខុសត្រូវចំពោះទិន្នផល ដែលមិនអាចយកគំរូតាមដោយវិស្វកម្មហ្សែន។ ដូច្នេះ ទិន្នផលនៃដំណាំពោត ស្រូវសាលី និងគ្រាប់រ៉េបនៅសហរដ្ឋអាមេរិក (ដែល GMOs រីករាលដាល) ផ្តល់ទិន្នផលទាប ជាមួយនឹងការផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតខ្ពស់ជាងនៅអឺរ៉ុបខាងលិច (កន្លែងដែលមានការហាមឃាត់លើផលិតផល GMO) សម្រាប់ប្រភេទធញ្ញជាតិដូចគ្នា។
4. ការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដំណាំ GMO សម្រាប់ភាពធន់នឹងថ្នាំសំលាប់ស្មៅបានប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ក្រោយ 15 ដង។ ថ្នាំមួយក្នុងចំណោមថ្នាំទាំងនេះគឺ glyphosate ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក ដែលយោងទៅតាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2016 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង 70% នៃប្រជាជននៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ហើយការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ ជាហេតុនាំឱ្យមានការលេចចេញនូវស្មៅទំនើបដែលធន់ទ្រាំ។
5. ទិន្នន័យពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវហ្សែនមនុស្ស (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានបង្ហាញថា ការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនមួយនៅក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនផ្សេងទៀតតាមគោលការណ៍ដូមីណូ ដែលជាធម្មជាតិដែលពិបាកទស្សន៍ទាយ។
6. Polyamines គឺជាសារធាតុដែលមានសារធាតុពុល តិកម្មទំនាស់ និងសារធាតុបង្កមហារីក ដែលនៅក្នុងសាកសពបង្ហាញពីការរលួយ៖ មាតិកាកើនឡើងរបស់វាត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុង GMOs ពោត។
7. Transgenes ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមដោយមិនបំបែកទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន៖ នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការសិក្សាដែលធ្វើឡើងនៅប្រទេសហុងគ្រី។ ការសិក្សាលើសំណាកសេរ៉ូមរបស់មនុស្សបានបង្ហាញពីវត្តមាននៃកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃ DNA បែបនេះចំពោះអ្នកដែលទទួលរងការរលាកពោះវៀន។ វាក៏មានទិន្នន័យស្តីពីទំនាក់ទំនងនៃផលិតផលដែលមាន GMOs ជាមួយនឹងការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុល, ទំងន់រាងកាយ, ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ, ដំបៅនៃប្រព័ន្ធ genitourinary, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង - ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃរោគសាស្ត្រពីកំណើត។
8. ការកើនឡើងអត្រាមរណភាព។ ក្នុងឆ្នាំ 2012 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Caen ក្នុងប្រទេសបារាំង បន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លះនៃការផ្តល់អាហារដល់កណ្តុរជាមួយនឹងអាហារ GMO បានសន្និដ្ឋានថា ដំណាំប្តូរហ្សែនមានឥទ្ធិពលលើការបង្កើនការស្លាប់របស់ប្រជាជន។

សំខាន់! គ្រោះថ្នាក់នៃការមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននៃបច្ចេកវិទ្យាដាំដុះ GMO ត្រូវបានបង្ហាញជាពិសេសនៅក្នុងការពិតដែលថាក្នុងចំណោមដំណាំប្តូរហ្សែន 1000 នៅលើពិភពលោកមានតែ 100 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតជាផ្លូវការ។

ការប្រើប្រាស់ GMOs នៅអឺរ៉ុប និងរុស្ស៊ី

តំបន់ដែលកំពុងដាំដំណាំ GMO គឺកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ យោងតាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2013 ពួកគេមានចំនួនស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃដីកសិកម្មរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី។

ក្នុងឆ្នាំ 2010 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីវិទ្យាស្ថានបរិស្ថានវិទ្យា និងការវិវត្តន៍បានដាក់ឈ្មោះតាម Severtsov បណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីបានធ្វើពិសោធន៍មួយដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃ GMOs សណ្តែកសៀងលើរាងកាយរបស់ hamsters ។ លទ្ធផលពិតជាគួរឱ្យភ័យខ្លាចណាស់៖ សត្វញញួរនៅជំនាន់ទី 3 បង្ហាញពីភាពយឺតយ៉ាវនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ដែលនាំឱ្យពួកគេមិនមានលទ្ធភាពជោគជ័យ ហើយពាក់កណ្តាលនៃបុគ្គលទាំងនោះបាត់បង់សមត្ថភាពបន្តពូជរបស់ពួកគេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសង្កត់ធ្ងន់លើភាពមិនត្រឹមត្រូវនៃការផ្ទេរដោយផ្ទាល់នៃអត្ថន័យនៃទិន្នន័យសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ប៉ុន្តែវាស្ទើរតែមិនត្រូវបានបញ្ជាក់សម្រាប់សត្វនោះទេ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីការផលិតផលិតផលជាមួយ GMOs ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយច្បាប់សហព័ន្ធថ្ងៃទី 3 ខែកក្កដាឆ្នាំ 2016 ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការហាមឃាត់ទាំងនេះត្រូវបានដកចេញសម្រាប់ការនាំចូលនិងលក់ GMOs ចំនួន 17 បន្ទាត់ដែលនាំមុខគេគឺសណ្តែកសៀងនិងពោត។ ការបដិសេធទាំងស្រុងនៃ GMOs នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺមិនអាចទៅរួចទេដោយសារតែតម្រូវការរបស់ WTO ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុញ្ញាតអាចទទួលបានដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តស្មុគស្មាញសម្រាប់សុវត្ថិភាពក្នុង 80 មុខតំណែងប៉ុណ្ណោះ។

លើសពីនេះ យោងតាមច្បាប់ស្តីពីសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់ ផលិតផលដែលបានកែប្រែលើសពី 0.9% នៃការប្តូរហ្សែនត្រូវតែត្រូវបានអមដោយស្លាកពិសេស "ដែលមានសមាសធាតុ GM" ។

មេដឹកនាំពិភពលោកក្នុងការផលិតផលិតផល GMO គឺសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលមិនត្រឹមតែមិនមានឧបសគ្គចំពោះបញ្ហានេះប៉ុណ្ណោះទេ យុទ្ធនាការក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងសកម្មដើម្បីបង្កើនទំនុកចិត្តលើផលិតផលកែភេទផងដែរ។

នៅអឺរ៉ុបមានការហាមឃាត់ជាផ្លូវការលើការដាំដុះ GMOs ប៉ុន្តែការជួញដូរត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រទេសហ្វាំងឡង់ ក្រិក ស្វ៊ីស ប៉ូឡូញ បានបង្កើតការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើការប្រើប្រាស់ GMOs ក្នុងចំណីសត្វ ខណៈដែលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន បារាំង អាល្លឺម៉ង់ ស៊ុយអែត នេះត្រូវបានអនុវត្ត៖ ជាពិសេសខ្លឹមសារនៃសណ្តែកសៀង GMO នៅក្នុង ចំណីឈានដល់ 60% ។

ផលិតផលដែលមាន GMOs

1. បន្ថែមពីលើផ្លែល្ហុង ប៉េងប៉ោះ សណ្តែកសៀង ពោត និងអង្ករ ការពិសោធន៍លើការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិត្រូវបានអនុវត្ត៖ ជាមួយនឹងប្រេងល្ហុង កប្បាស ស្ករស ដំឡូងបារាំង ចេក។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការកែប្រែដើម្បីពន្លឿនការទុំ ដំឡូង - ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិម្សៅ។
3. ការពិសោធន៍ក៏ត្រូវបានអនុវត្តជាមួយសត្វផងដែរ៖ មានព័ត៌មានអំពីគោញូវហ្សេឡែនដែលទឹកដោះគោត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ hypoallergenic ។ អំពីគោចិនដែលផ្តល់ទឹកដោះគោជាមួយនឹងបរិមាណ lactose ថយចុះនៅក្នុងសមាសភាព។
4. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគ្រាន់តែជាផ្នែកនៃអ្វីដែលយើងដឹងប៉ុណ្ណោះ។ សត្វអាចទទួលបានចំណីជាមួយ GMOs ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈរបស់វា។ ដូច្នេះមាតិកានៃសណ្តែកសៀងនៅក្នុងចំណីសម្រាប់បសុសត្វយោងទៅតាមប្រភពផ្សេងៗនៅអឺរ៉ុបឈានដល់ 60% ។ Transgenes អាចត្រូវបានផ្ទេរតាមរយៈពោះវៀនទៅកាន់លំពែង កោសិកាឈាមស និងថ្លើម។ មានករណីនៃការស្វែងរកខ្លឹមសារនៃដាននៃ GMOs នៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់គោ សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។
5. សូកូឡា​ដែល​មាន​សារធាតុ Lecithin ពី​សណ្តែកសៀង GMO ក៏ដូចជា​អ្វី​ដែល​ហៅថា Lecithin ខ្លាញ់​បន្លែ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​រាងកាយ។
6. អាហារទារក និងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកគឺជាប្រភេទអាហារដែលអាចរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិ GMO ផងដែរ។
7. ទឹកឃ្មុំក៏ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនៃអាហារ GMO ដែលទំនងជាមួយនឹងការរំលោភសេពសន្ថវៈដែលត្រូវបានកែប្រែជាញឹកញាប់មានវត្តមាននៅក្នុងពូជរបស់វា។
8. ផ្លែឈើស្ងួត - ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើអាចត្រូវបានគ្របដោយប្រេងសណ្តែកសៀងឆ្លង។

បញ្ហានៃការកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលពី GMOs គឺអវត្តមាននៃសញ្ញាជាក់ស្តែងនៃខ្លឹមសាររបស់វា៖ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ហើយដំណើរការវិភាគត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 1,5 ថ្ងៃ។ ច្បាប់មួយចំនួននឹងជួយបែងចែក GMOs នៅពេលទិញផលិតផលនៅក្នុងហាង៖

1. អ្នកគួរតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផលិតផលនៅលើកញ្ចប់ ហើយដើម្បីជៀសវាងការបង្កគ្រោះថ្នាក់ វាជាការប្រសើរក្នុងការលេងវាដោយសុវត្ថិភាព និងជៀសវាងសារធាតុដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង និងពោត៖ សណ្តែកសៀង និងម្សៅពោត ប្រេង និងម្សៅ ក៏ដូចជា ឈីសតៅហ៊ូ ឡេស៊ីទីន (E322) អ៊ីដ្រូលីស៊ីតនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែពាណិជ្ជកម្ម និងប៉ូលេនតា។
2. សញ្ញាសម្គាល់ផ្លែឈើ។ វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការចូលទៅក្នុងទម្លាប់នៃការពិនិត្យមើលលេខកូដពិសេសនៅលើស្លាកផ្លែឈើ។ ជាធម្មតាវាមាន 4 ឬ 5 ខ្ទង់ដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រភេទជាក់លាក់មួយ។
3. ទម្លាប់នៃការទិញផលិតផលពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាននឹងមានប្រយោជន៍៖ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងហាងលក់អាហារសរីរាង្គ ដែលអ្នកអាចពិនិត្យមើលការបញ្ជាក់នៃផលិតផល លទ្ធភាពនៃការទិញ GMOs គឺទាបជាងច្រើន។
4. បើអាចធ្វើបាន វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដាំអាហារនៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលសម្ភារៈដាំសម្រាប់ GMOs ។
5. មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការប្រឈមមុខនឹង GMOs ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហាររហ័ស និងហាងដែលមានថវិកាទាប ចាប់តាំងពីអាហារប្តូរហ្សែនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយនឹងពូជដែលមានតំលៃថោក។
6. គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបន្ថែមក្នុងការដុតនំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយពិនិត្យមើលវត្តមានរបស់ "អ្នកកែលម្អម្សៅ", អាស៊ីត ascorbic, impregnation សម្រាប់ dough: នៅក្នុងខ្លឹមសារទាំងនេះគឺជាអង់ស៊ីម GMO ដែលមានសារធាតុបន្ថែម។
7. វាក៏ពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណសមាសធាតុ GMO នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ក៏ដូចជានៅក្នុងសាច់សត្វដែលដាំដុះលើសណ្តែកសៀង ឬពោត។ វាមានតម្លៃផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលទឹកដោះគោសរីរាង្គដែលមានសុខភាពល្អ។ Margarine គួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុងសម្រាប់ការពេញចិត្តនៃ butter សរីរាង្គ។
8. សូកូឡាធម្មតាក៏មានផ្ទុក lecithin សណ្តែកសៀង E322 ផងដែរ។ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីគ្រោះថ្នាក់របស់វាដោយប្តូរទៅសូកូឡាសរីរាង្គ។
9. អាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំ វីតាមីនក៏គួរតែត្រូវគ្រប់គ្រងលើសមាសភាព ក៏ដូចជាកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិតផងដែរ។
10. មាន​ករណី​ស្លាប់​ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា​បាន​មកពី​ការ​ប្រើ​ថ្នាំ​បំប៉ន​ប្តូរ​ហ្សែន Tryptophan ឬ "អាំងស៊ុយលីន​មិនមែន​សត្វ"។
11. ទឹកឃ្មុំក៏ត្រូវតែពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់សមាសភាព។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងផលិតផលនាំចូល ឬផលិតផលដែលដាក់ស្លាកថា "ផលិតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន"
12. ផ្លែឈើស្ងួតមិនគួរត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រេងបន្លែទេ។
13. កត្តាហានិភ័យពិសេសសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃ GMOs ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងផលិតផលខាងលើដែលផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផលិតផលហ្វាំងឡង់ដែលមានស្លាកសញ្ញាមិនមែន GMO ដូចជាម៉ាក Valio អាចជឿទុកចិត្តបាន។

យកចិត្តទុកដាក់! លេខកូដសម្រាប់ផលិតផល GMO នឹងមើលទៅដូចជាលេខ 5 ខ្ទង់ដែលចាប់ផ្តើមដោយ 8 ។ ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីស្លាកផ្លែឈើអាចរកបាននៅក្នុងវីដេអូ៖

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ GMOs នៅក្នុងអាហារនៅតែជាប្រធានបទជុំវិញការជជែកគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុកមិនឈប់ឈរ។ ដោយបានសិក្សាបញ្ហានេះឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ យើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា វិស្វកម្មហ្សែនគឺជាឧបករណ៍ដែលអាចមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍ ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ អាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃ GMOs លើសុខភាពមនុស្ស និងការបំពុលហ្សែនសកលនៃភពផែនដីនៅតែជាដំណើរការបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិ និងសត្វជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាន។

តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទេ?

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនបានលើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភថា GMOs អាចបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពមនុស្ស ដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេអាច៖

• បង្កើនហានិភ័យនៃអាឡែរហ្សីអាហារនិងការពុល;
• សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរ;
• រួមចំណែកដល់ការបង្កើតដុំសាច់;
• បណ្តាលឱ្យមានភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

មានលទ្ធភាពជាក់លាក់មួយដែល DNA បរទេសអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ក៏ដូចជាចូលទៅក្នុងស្នូលនៃកោសិកាអំប្រ៊ីយ៉ុង ដែលអាចនាំឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត និងសូម្បីតែការស្លាប់របស់ទារក។

កុមារអាយុក្រោម 4 ឆ្នាំមានហានិភ័យ ព្រោះវាការពារតិចបំផុតពីឥទ្ធិពលនៃហ្សែនបរទេស។

អាឡែរហ្សីនៃ GMOs

ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីនប្តូរហ្សែនដែលផ្តល់ភាពធន់នឹងរុក្ខជាតិចំពោះសត្វល្អិត ជំងឺផ្សិត និងបាក់តេរីគឺពុល និងអាឡែស៊ីសម្រាប់មនុស្ស និង/ឬថនិកសត្វ។

កុមារជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបបានកើតអាឡែហ្ស៊ីដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតចំពោះសណ្តែកដី និងអាហារផ្សេងៗទៀត។ មានលទ្ធភាពដែលការបញ្ចូលហ្សែនទៅក្នុងរុក្ខជាតិអាច បង្កើតអាឡែហ្ស៊ីថ្មី។ឬ បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅក្នុងមនុស្សដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំ។

សំណើដើម្បីដាក់បញ្ចូលហ្សែនអាល់ប៊ុមមីនប្រេស៊ីលនៅក្នុងសណ្តែកសៀងត្រូវបានច្រានចោលដោយសារការភ័យខ្លាចនៃការបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលមិននឹកស្មានដល់។

សារធាតុដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិតអាចរារាំងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសត្វល្អិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចំពោះមនុស្ស និងប៉ះពាល់ដល់លំពែងផងដែរ។

ពូជពោត បារី និងប៉េងបោះមួយចំនួនដែលធន់នឹងសត្វល្អិតចង្រៃ ផលិតសារធាតុ lignin ដែលជាសារធាតុការពារការបំផ្លាញរុក្ខជាតិ។ វា​អាច​បំប្លែង​ទៅជា​សារធាតុពុល និង​អាច​ចម្លង​បាន។ phenolsនិង មេតាណុល. ដូច្នេះការកើនឡើងនៃមាតិកានៃ lignin នៅក្នុងផ្លែឈើនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិគឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្ស។

ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃការពុលនៃ GMOs គឺជាករណីរបស់ក្រុមហ៊ុនជប៉ុន Showa Denko K.K. ដែលបានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់អាហារបំប៉នដល់ទីផ្សារ។ សារធាតុ tryptophanទទួលបានពីបាក់តេរីឆ្លងហ្សែន ដោយសន្មតថាវាស្មើនឹងអាណាឡូកធម្មជាតិ។ អាស៊ីតអាមីណូ (កែច្នៃហ្សែន) បណ្តាលឱ្យមនុស្ស ៣៧ នាក់ស្លាប់ និងប្រហែល ១.៥០០ នាក់ផ្សេងទៀតរងរបួស។

ការធ្វើតេស្តទូលំទូលាយនៃអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនអាចត្រូវបានទាមទារ ដើម្បីជៀសវាងនូវលទ្ធភាពនៃគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានអាឡែហ្ស៊ីអាហារ។ ការ​ដាក់​ស្លាក​អាហារ​កែប្រែ​ហ្សែន​ត្រូវ​ប្រើ​អត្ថន័យ​ថ្មី ដែល​នឹង​ត្រូវ​ពិភាក្សា​នៅ​ពេល​ក្រោយ។

សារធាតុបង្កមហារីក និងការផ្លាស់ប្តូរ

GMOs អាច​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ mutagenic និង​បង្ក​មហារីក​ដោយ​សារ​តែ​សមត្ថភាព​របស់​វា​ក្នុង​ការ​កកកុញ​ថ្នាំ​សម្លាប់​ស្មៅ, ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វ​ល្អិត​និង​ផលិតផល​ខូច​ខាត​របស់​ពួក​គេ​។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ glyphosate ដែលប្រើក្នុងការដាំដុះនៃ beet ស្ករ transgenic និងកប្បាស គឺជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង ហើយអាចបង្កឱ្យ ជំងឺមហារីកកូនកណ្តុរ.

ថ្នាំសំលាប់ស្មៅខ្លះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការរស់រានមានជីវិត និងសុខភាពរបស់អំប្រ៊ីយ៉ុងរបស់មនុស្ស ក៏ដូចជាបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ intracellular នៅក្នុងប្រភេទថ្នាំជក់ និងស្រូវដែលប្តូរហ្សែន ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបង្កើនផលិតភាព សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដែលអាច ជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក.

ការលេចឡើងនៃភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច

ដំណាំ GM ភាគច្រើន បន្ថែមលើហ្សែនដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាន មានហ្សែនធន់នឹងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកជាសញ្ញាសម្គាល់។ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចទូទៅដូចជា អាំភីស៊ីលីន (ប្រើដើម្បីព្យាបាលរលាកផ្លូវដង្ហើម រលាក sinusitis និងរលាកផ្លូវទឹកនោម) និង kanamycin (ប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបេង រលាកផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម និងការស្លៀកពាក់មុខរបួស) ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតអាហារ។ មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដែល​ពួកវា​អាច​ត្រូវ​បាន​ផ្ទេរ​ទៅ​ឱ្យ​ភ្នាក់ងារ​បង្ក​ជំងឺ ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួកវា​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​ថ្នាំ​ផ្សះ ។ ក្នុងករណីនេះ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីក្នុងការព្យាបាលដំណើរការរលាកជាមួយនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកឯកទេសខាងពន្ធុវិទ្យានិយាយថា អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ដែលការប្តូរហ្សែនដែលដាំដុះតាមបែបពាណិជ្ជកម្មមានភាពធន់នឹងជំងឺនោះ មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការអនុវត្តផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តទេ ហើយវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនោះទេ។

ឥទ្ធិពលដែលមិនស្គាល់នៃ GMOs លើសុខភាពមនុស្ស

មានការព្រួយបារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងថា ការដាក់បញ្ចូលហ្សែនបរទេសទៅក្នុងរុក្ខជាតិអាហារអាចមានផលប៉ះពាល់ដែលមិននឹកស្មានដល់ និងអវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្ស។ អត្ថបទថ្មីៗនេះបានចុះផ្សាយក្នុងកាសែត The Lancet បានពិនិត្យផលប៉ះពាល់នៃដំឡូង GM លើផ្លូវរំលាយអាហាររបស់សត្វកណ្តុរ។ ការសិក្សានេះបញ្ជាក់ថា មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់រវាងពោះវៀនរបស់កណ្តុរដែលចិញ្ចឹមដំឡូង GM និងកណ្តុរដែលស៊ីដំឡូងដែលមិនបានកែប្រែ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​រិះគន់​និយាយ​ថា ឯកសារ​នេះ​ដូច​ជា​ទិន្នន័យ​លើ​មេអំបៅ Monarch គឺ​មិន​ត្រឹមត្រូវ ហើយ​មិន​សម​នឹង​ការ​ពិចារណា​តាម​បែប​វិទ្យាសាស្ត្រ​ទេ។ លើសពីនេះ ហ្សែនមួយពីផ្កាព្រិលដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងដំឡូងបារាំងបានបំប្លែងសារជាតិ lectin ដែលជាសារធាតុដែលគេដឹងថាមានជាតិពុលដល់ថនិកសត្វ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលបង្កើតពូជដំឡូងនេះបានសម្រេចចិត្តប្រើហ្សែន lectin ដើម្បីសាកល្បងវិធីសាស្រ្ត ហើយដំឡូងទាំងនេះមិនមានបំណងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់មនុស្ស ឬសត្វឡើយ។

ជាទូទៅដោយមានករណីលើកលែងនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដែលអាចកើតមានចំពោះមនុស្សអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា អាហារកែប្រែហ្សែនមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។.