ផ្ទះ កសិកម្មធម្មជាតិ រូបមន្តស៊ុតក្រួចចៀន។ ស៊ុតក្រួច៖ អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិ។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយឈីស

កសិកម្មធម្មជាតិ

រូបមន្តស៊ុតក្រួចចៀន។ ស៊ុតក្រួច៖ អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិ។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយឈីស

កុមារជាច្រើនស្អប់គណិតវិទ្យា និងស្ពៃក្តោប ហើយស្ពៃក្តោប Romanesco គឺពីរក្នុងមួយ។ ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យអាចពេញចិត្តចំពោះបន្លែនេះយ៉ាងពេញលេញ។ ស្ពៃក្តោប Romanesco មើលទៅដូចជា fractal - រាងធរណីមាត្រស្មុគស្មាញដែលផ្នែកតូចៗនីមួយៗមើលទៅដូចគ្នាទៅនឹងផ្នែកធំ ៗ ។ ក្នុងករណីរបស់យើង ស្ពៃក្តោបមានផ្កាតូចៗ ដែលនៅក្នុងវេនមានផ្កាតូចៗដែលមានរូបរាងដូចគ្នា និងផ្កាតូចៗជាង។

ស្ពៃក្តោប Romanesco ភ្ញាក់ផ្អើលភ្លាមៗជាមួយនឹងរូបរាងភ្លឺរបស់វា។ វាគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម Botrytis ដូចជា broccoli ដែរ។ មួយមិនដូចអ្វីដែលក្រោយមកមានសំណុំធំនៃគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍និង gustatory ។

ការបរិភោគបន្លែតែងតែជាប្រពៃណីចម្បងនៃម្ហូបជាតិរបស់រុស្ស៊ី។ ហើយត្រឹមត្រូវណាស់ព្រោះស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យធាតុដានសំខាន់ៗនិងរសជាតិរីករាយ។

រូបថត ២.

ប្រសិនបើអ្នកហែកផ្កាមួយចេញពីក្បាលមេ អ្នកនឹងឃើញថាវាជាកំណែតូចជាងរបស់វា។ វាជារឿងអស្ចារ្យណាស់ដែលអ្វីមួយបែបនេះអាចលេចចេញតាមធម្មជាតិ។

ស្ពៃក្តោប Romanesco គឺជាភាពអស្ចារ្យខាងគណិតវិទ្យាដែលស្រដៀងនឹងស៊េរី Fibonacci ដែលជាលំដាប់លេខដែលលេខបន្តបន្ទាប់នីមួយៗស្មើនឹងផលបូកនៃលេខពីរមុន។ ការចាប់ផ្តើមនៃលំដាប់: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13 និងបន្តបន្ទាប់នៅលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

តើស្ពៃក្តោបអាចទាក់ទងនឹងលេខយ៉ាងដូចម្តេច? សាមញ្ញណាស់៖ នៅពេលពិនិត្យកាន់តែជិតនៃ Romanesco យើងឃើញវង់មួយលាតចេញពីកណ្តាល។ តាមពិតនេះគឺជាវង់ Fibonacci - ស៊េរីនៃធ្នូដែលមានកាំដែលត្រូវគ្នានឹងលេខ Fibonacci ។

ប្រសិនបើអ្នករាប់ចំនួនវង់ក្នុងទិសដៅនីមួយៗ ពួកគេនឹងធ្វើតាមលំដាប់លំដោយជានិច្ច។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងករណីនៃស្ពៃក្តោបនេះមិនអាចបន្តដោយគ្មានកំណត់ទេ fractal ក្នុងករណីនេះមានចំណុចបំបែក។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាអព្ភូតហេតុនៃធម្មជាតិមិនមែនការជ្រើសរើសទេ។

រូបថត ៣.

អរគុណចំពោះរចនាសម្ព័នដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ស្ពៃក្តោប Romanesco គឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ដែលវាគួរឱ្យអាណិតដល់ការស្ងោរវា ទោះបីជាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ - យ៉ាងហោចណាស់យោងទៅតាមសៀវភៅ យើងខ្លួនឯងមិនបានសាកល្បងវាទេ។ វាអាចបរិភោគឆៅ ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយដូចផ្កាខាត់ណា ប៉ុន្តែមិនទន់ដូចផ្កាខាត់ណាទេ។ អ្នកដែលបានសាកល្បងនិយាយថា Romanesco មានរសជាតិដូចគ្រាប់។ វាដំណើរការល្អជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ ហើយអ្នកត្រូវចំអិនវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹង ប្រូខូលី ធម្មតា។

រូបថត ៤.

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Romanesco បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានន័យថា "រាំ" នៅក្នុងការបកប្រែ។ ការលើកឡើងដំបូងនៃវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឯកសារនៃសតវត្សទីដប់ប្រាំមួយ។ ពួកគេបានរៀបរាប់ថា លទ្ធផលដែលមិននឹកស្មានដល់បែបនេះបានមកពីការឆ្លងផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណា។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយកូនកាត់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ជុំវិញទីក្រុងរ៉ូមដោយអ្នកថែសួនជនជាតិអ៊ីតាលី។ មានតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សទី 20 ដោយបានវាយលុកទីផ្សារអន្តរជាតិ គាត់បានចាប់ផ្តើមការដើរក្បួនរបស់គាត់ឆ្លងកាត់ទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើនថាជាអាហារឆ្ងាញ់ គ្មានក្លិនមុតស្រួច និងរសជាតិជូរចត់ ដែលជាផលិតផលបន្លែ។

មនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុក Romanesco ជាឈើឆ្កាងរវាងផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណា។ inflorescences ដើមរបស់វាស្រដៀងទៅនឹងពីរ៉ាមីត។ មានសូម្បីតែទេវកថាដែលវាបានមករកយើងពីមនុស្សក្រៅភពដែលធ្លាក់ចេញពីចានហោះ។

រូបថត ៥.

Romanesco ធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ fractal របស់វា។ អាចហៅថាជាស្នាដៃពិតរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជ! យ៉ាងណាមិញមនុស្សបានគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមតែកូនកាត់នៃស្ពៃក្តោបដែលមានរូបរាងកម្រនិងអសកម្មប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ផងដែរ។

Romanesco បំពេញបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន ហើយក្នុងពេលតែមួយមានតម្លៃថាមពលតិចតួច។ មួយរយក្រាមនៃស្ពៃក្តោបនេះគឺមានតែ 25 kcal ។ មិនដូចឧទាហរណ៍ ផ្កាខាត់ណាខៀវទេ វាមានផ្ទុកសារធាតុ carotene អំបិលរ៉ែ ជាតិសរសៃអាហារ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។ ដោយសារតែស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីព្យាបាលមនុស្សដែលទទួលរងពីការបាត់បង់រសជាតិ។

ស្ពៃក្តោប Mosaic ក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន C ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងសរសៃឈាមរបស់មនុស្ស។

រូបថត ៦.

Romanesco មានផ្ទុកជាតិសរសៃដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀន ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការទល់លាមក និងជំងឺឬសដូងបាត។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបជួយកម្ចាត់ជាតិពុលនិងកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយដែលការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមហើយវាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការវិវត្តនៃ microflora ពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ហើយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ (lysine, methionine) ដែលចាំបាច់សម្រាប់ hematopoiesis ការលូតលាស់ជាលិកា និងជួសជុលមុខងារតម្រងនោម និងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃកូនកាត់អ៊ីតាលីនេះ ជាពិសេសស្រស់ ឬមិនទាន់កែច្នៃ គឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺជាច្រើន។

រូបថត ៧.

ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ក៏ដូចជារោគសាស្ត្រនៃបេះដូង និងសរសៃឈាមផងដែរ។

Hippocrates បាននិយាយថា "ស្ពៃក្តោបរក្សាស្មារតីល្អ និងអារម្មណ៍រីករាយ" ។ គាត់ក៏ត្រូវបានគាំទ្រដោយ Aristotle, Galen និងមនុស្សអស្ចារ្យផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់ ពួកគេមិនមានឯកសារជាឯកសារអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបនោះទេ មានតែបទពិសោធន៍ជីវិត អារម្មណ៍រីករាយ និងសុខភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះ។

រូបថត ៨.

បន្លែទុំនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទំហំរបស់រុក្ខជាតិទាំងមូល ផ្លែគឺតូចណាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់ក្បាលដែលបានបញ្ចប់នៅពេលព្រឹក រហូតដល់ព្រះអាទិត្យបានកំដៅរុក្ខជាតិ។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយទុកផ្លែឈើនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរដែរ - នេះអាចនាំឱ្យរលួយ ឬស្ងួតចេញពីផ្កា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលកកយ៉ាងជ្រៅ ស្ពៃក្តោបនៅតែមានវីតាមីនពេញមួយឆ្នាំ។

នៅក្នុងការលក់រាយ ស្ពៃក្តោប Romanesco អាចរកបានទាំងស្រស់ និងកំប៉ុង។

រូបថត ៩.

កាឡូរី Romanesco

ផលិតផលមានកាឡូរីទាប 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 25 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

រូបថត ១០.

រូបថត ១១.

រូបថត ១២.

រូបថត ១៣.

រូបថត ១៤.

រូបថត ១៥.

អ្វីដែលជារូបរាងចម្លែក និងមិនធម្មតាមួយចំនួនមាន ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នានូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រហែលជាអ្នកដឹកនាំម្នាក់នៃផលិតផលដ៏អស្ចារ្យបែបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃក្តោប Romanesco ដោយសុវត្ថិភាព ដែលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងសហគមន៍ធ្វើម្ហូបទាំងអស់ និងទាក់ទាញមេចុងភៅមកពីជុំវិញពិភពលោក មិនត្រឹមតែសម្រាប់រូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។

ការពិពណ៌នា

ស្ពៃក្តោប Romanesco គឺជាគ្រួសារស្ពៃក្តោបដែលអាចបរិភោគបាន ដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលជាលទ្ធផលនៃចំនួនដ៏ច្រើននៃការពិសោធន៍ឆ្លងកាត់ និង។ រូបរាងរបស់បន្លែនេះគឺដើមណាស់ - ស្រស់របស់វា។ inflorescences ពណ៌បៃតងមានទីតាំងស្ថិតនៅយ៉ាងក្រាស់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកនិងមានរាងសាជីហួសហេតុ។

នៅលើក្បាល ពន្លកនីមួយៗដុះជាវង់ ដែលភាគច្រើនផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនេះនូវរូបរាង "ជនបរទេស"។ ក្នុងចំណោមឈ្មោះនៃវប្បធម៌នេះ អ្នកក៏អាចឮជាញឹកញាប់ផងដែរ។ "ស្ពៃក្តោបផ្កាថ្ម"ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាជាក់ស្តែងទៅនឹងផ្កាថ្ម។

តើអ្នកដឹងទេ? យោងតាមឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្រមួយចំនួនដែលនៅរស់រានមានជីវិត ស្ពៃក្តោបស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងចក្រភពរ៉ូម ហើយវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សទី XX ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបរាងខាងក្រៅរបស់នាង គឺជាលក្ខណៈដែលបានគ្រោងទុកដោយអ្នកហ្សែន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងកាឡូរី

ស្ពៃក្តោប Romanesco មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប និងបរិមាណកាឡូរីតិចតួច។ ផ្នែកមួយរយក្រាមមានសូចនាករដូចខាងក្រោមៈ

ប្រូតេអ៊ីន - 2,5 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 0,3 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 4,2 ក្រាម;
ជាតិសរសៃ - 2,1 ក្រាម;
ទឹក - 89 ក្រាម;
កាឡូរី - 30 kcal ។

សមាសភាពនៃស្ពៃក្តោប

សមាសភាពសម្បូរបែបនៃបន្លែគឺអាច saturate រាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងសមាសភាគដូចជា:

វីតាមីនក្រុម B - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 mcg);
វីតាមីន C (70 mcg);
វីតាមីន E (0,2 មីលីក្រាម);
វីតាមីន K (1 mcg);
choline (45,2 មីលីក្រាម);
វីតាមីន A (3 mcg);
បេតាការ៉ូទីន (០,០២ មីលីក្រាម);
វីតាមីន H (1.6 mcg) ។

សារធាតុរ៉ែ (មីក្រូ និងម៉ាក្រូ)៖

សូដ្យូម (10 មីលីក្រាម);
ម៉ាញ៉េស្យូម (១៧ មីលីក្រាម);
ទង់ដែង (42 mcg);
ប៉ូតាស្យូម (២០៥ មីលីក្រាម);
កាល់ស្យូម (26 មីលីក្រាម);
ជាតិដែក (១,៤ មីលីក្រាម);
ផូស្វ័រ (51 មីលីក្រាម);
ម៉ង់ហ្គាណែស (0,155 μg);
ហ្វ្លុយអូរីន (1 μg);
សេលេញ៉ូម (0.6 mcg);
ស័ង្កសី (0,28 មីលីក្រាម) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងឱសថ

សូមអរគុណដល់តុល្យភាពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានឥទ្ធិពល ស្ពៃក្តោបផ្កាថ្មបណ្តាលឱ្យមានភាពវិជ្ជមាន ជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពព្យាបាល ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស៖

ជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាន់តែរឹងមាំ និងយឺតជាងមុន។
ការរំលាយអាហារត្រូវបានពន្លឿន។
microflora ពោះវៀនត្រូវបានស្តារឡើងវិញ។
ឆ្លង៖ ឬសដូងបាត, ទល់លាមក, រាគ។
រាងកាយត្រូវបានសម្អាតជាអតិបរមានូវជាតិពុល និងកូលេស្តេរ៉ុលលើស។
ការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis ត្រូវបានរារាំង។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់និងក្រចក។
ការកកឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសួត និងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។

សំខាន់! ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃស្ពៃក្តោប Romanesco រាងកាយរបស់មនុស្សកាន់តែមានភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លងផ្សេងៗ ហើយរបួសណាមួយនៅលើរាងកាយនឹងជាសះស្បើយលឿនជាងមុន។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ស្ពៃក្តោប Romanesco ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារជាម្ហូបសំខាន់ និងសាមញ្ញជាការតុបតែងដើម។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកអាចចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ ដុតនំ ស្ងោរ ស្ងោរ ចៀន និងដុត និងចំហុយ។ នៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

រូបមន្ត 1 ។សាឡាត់ស្ពៃ "Romanesco":

កាត់សាច់ទួរគី ៣០០ ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីលើកំដៅទាប បន្តិចម្តងៗ បន្ថែមមួយដុំទៅសាច់។ ស្របគ្នានឹងភ្លើងមួយទៀត អ្នកត្រូវដាំស្ពៃមួយក្បាលក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីភាពទន់។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីដើម្បីចម្អិនដើម្បីឱ្យបន្លែមិនបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វាហើយមិនជ្រុះ។ បន្ទាប់មក គ្រឿងផ្សំដែលចម្អិនទាំងអស់ត្រូវលាយឱ្យសព្វល្អ អំបិល និងប្រោះជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយនៅចុងចុងមួយចំណិតត្រូវបន្ថែម។

រូបមន្ត 2 ។ស្ពៃក្តោប Romanesco ដុតនំជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ - ជាដំណាក់កាល៖

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានបែងចែកទៅជា inflorescences បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាងជមែះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។
ប៊ឺ (30 ក្រាម) ត្រូវបានរលាយនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្នុងនោះម្សៅ (2 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានចៀនប្រហែលមួយនាទី។
បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ទឹកដោះគោ 1 ពែងចូលទៅក្នុងល្បាយបន្តិចម្តងៗ ហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។
សន្លឹកដុតនំសម្រាប់ម្ហូបនាពេលអនាគតត្រូវបាន lubricated ច្រើនក្រៃលែងជាមួយប្រេងបន្លែ។
inflorescences ឆ្អិន ត្រូវ បាន ដាក់ ចេញ នៅ ក្នុង ស្រទាប់ ដំបូង ក្នុង សន្លឹក ដុតនំ ដែល បាន រៀបចំ ហើយ ចាក់ រួច ហើយ ជាមួយ នឹង ទឹកជ្រលក់ នៅ លើ កំពូល sprinkled ជាមួយ ឱសថ ដើម្បី ភ្លក្ស រសជាតិ និង sprinkled ដោយ សប្បុរស ជាមួយ នឹង ឈី ដឹងគុណ ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំរហូតដល់សំបកមាសនៃឈីសត្រូវបានបង្កើតឡើង។

រូបមន្ត ៣. ស៊ុបខាត់ណា៖

ដោយបានដាំឱ្យពុះពីមុន និងរុះរើស្ពៃក្តោបជាផ្កាថ្ម អ្នកអាចបន្តទៅជំហានខាងក្រោមបាន៖

ការ៉ុត ១ និង ១ ត្រូវបានបកសំបក និងលាងទឹកក្រោមទឹក។
គ្រាប់ពូជនៃម្រេចកណ្ដឹងនិងអង្កាមនៃអំពូលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
បន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនរួមគ្នាជាមួយប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ - ភ្លើងគួរតែតូច។
លើសពីនេះទៀតទឹកស្ពៃក្តោបដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលមានពណ៌ត្នោត។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
មូលដ្ឋានចម្អិនសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានកិនយ៉ាងល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយផ្ទះបាយធម្មតាទៅជាសភាពសុទ្ធ។

សំខាន់! ស៊ុបដែលបានបង្ហាញជាកម្មសិទ្ធិរបស់វគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានសុខភាពល្អ របបអាហារ និងតុល្យភាព ហើយក៏ជាការស្វែងរកដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងដែលចង់ឆ្អែតរាងកាយរបស់ទារកជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ជាអកុសល បន្លែដែលមានរាងដូចផ្កាថ្មដែលបានបង្ហាញក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ ដូច្នេះហើយ

តើស្ពៃក្តោប Romanesco មកពីណា? មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃបន្លែ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៅពេលប្រើ។ រូបមន្តស្ពៃក្តោបរ៉ូម៉ាំង ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីវប្បធម៌។

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖

ស្ពៃក្តោប Romanesco គឺជាប្រភេទផ្កាខាត់ណាដែលមើលទៅមិនធម្មតា និងអាថ៌កំបាំងខ្លះ។ Inflorescences គឺដូចជាពីរ៉ាមីតដែលមានគ្រីស្តាល់បុគ្គល។ ពីរ៉ាមីតទាំងនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងវង់មួយ - ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃធរណីមាត្រការរចនាមានភាពស្មុគស្មាញណាស់។ បន្លែជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cruciferous ដែលជាក្រុម varietal botrytis ។ ឈ្មោះទីពីរនៃស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះគឺរ៉ូម៉ាំង។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការរកឃើញនៅក្នុងស្រទាប់វប្បធម៌ Etruscans បានដាំបន្លែនៅសតវត្សទី 1 មុនគ.ស ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងសម័យរបស់យើង កសិករនៃ Tuscany ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 16 វាបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះប្រជាប្រិយភាពរបស់វាក៏បាត់បង់ទៅវិញ។ ពួកគេបានកត់សម្គាល់ឃើញវាម្តងទៀតនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 20 ពួកគេបានចាប់ផ្តើមនាំចូលវាទៅកាន់ប្រទេសអឺរ៉ុបទាំងអស់ ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលពួកគេពេញចិត្តនឹងរសជាតិ ពួកគេបានដាំវា។ រសជាតិស្ពៃក្តោបរ៉ូម៉ាំងមានរសជាតិផ្អែម រចនាសម្ព័នមានភាពទន់ភ្លន់ ដូច្នេះវាអាចញ៉ាំបានសូម្បីតែឆៅ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃស្ព Romanesco

Romanesco ត្រូវបានគេហៅថាមិនត្រឹមតែដោយកន្លែងនៃ "មាតុភូមិតូច" ប៉ុណ្ណោះទេ។ នាងមានឈ្មោះផ្សេងទៀត - ផ្កាថ្មឬរ៉ូម៉ាណូ។ សម្រាប់ឈ្មោះទីពីរវាត្រូវបានគេហៅថា gypsy ។

កាឡូរី Romanesco ស្ពៃក្តោប - 30 kcal ដែលក្នុងនោះ៖

ប្រូតេអ៊ីន - 2.5 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 0,3 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 4,2 ក្រាម;
ផេះ - 0,9 ក្រាម;
ជាតិសរសៃ - 2.1 ក្រាម;
ទឹក - 89

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភខ្លះជឿថាមាតិកាកាឡូរីគឺទាបជាង - 25 kcal ។

ស្ពៃក្តោប Romanesco មានវីតាមីនដូចខាងក្រោមក្នុង 100 ក្រាម៖

វីតាមីន B1 (thiamine) - 0,1 មីលីក្រាម;
វីតាមីន B2 (riboflavin) - 0,1 មីលីក្រាម;
វីតាមីន B6 (pyridoxine) - 0,2 មីលីក្រាម;
វីតាមីន B9 (អាស៊ីតហ្វូលិក) - 23 mcg;
វីតាមីន C - 70 មីលីក្រាម;
វីតាមីនអ៊ី (TE) - 0,2 មីលីក្រាម;
វីតាមីន K (phylloquinone) - 1 mcg;
កូលីន - 45,2 មីលីក្រាម;
វីតាមីន A (RE) - 3 mcg;
Beta-carotene - 0,02 មីលីក្រាម;
វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic) - 0,9 មីលីក្រាម;
វីតាមីន H (Biotin) - 1,5 mcg ។

សារធាតុរ៉ែ ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុក្នុង 100 ក្រាម៖

ហ្វ្លុយអូរីន - 1 mcg;
សេលេញ៉ូម - 0,6 mcg;
ម៉ង់ហ្គាណែស - 0,156 មីលីក្រាម;
ស្ពាន់ - 42 mcg;
ស័ង្កសី - 0,28 មីលីក្រាម;
ជាតិដែក - 1,4 មីលីក្រាម;
ផូស្វ័រ - 51 មីលីក្រាម;
ប៉ូតាស្យូម - 210 មីលីក្រាម;
សូដ្យូម - 10 មីលីក្រាម;
ម៉ាញ៉េស្យូម - 17 មីលីក្រាម;
កាល់ស្យូម - 26 មីលីក្រាម។

នៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្កាស្ពៃក្តោបក្នុង 100 ក្រាមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់សរីរាង្គនិងមិនឆ្អែត - 0,1 ក្រាមនីមួយៗក៏ដូចជា 0,4 ក្រាមនៃម្សៅ។

តម្លៃ និងអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃស្ពៃក្តោប Romanesco ស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា និងវត្តមាននៃធាតុដូចខាងក្រោមៈ

សូដ្យូម / ប៉ូតាស្យូមស្មុគស្មាញផ្តល់នូវឥទ្ធិពល diuretic ស្រាល - សារធាតុរាវលើសមិននៅទ្រឹងនៅក្នុងខ្លួន។
វីតាមីន C ជួយឱ្យរាងកាយស្ដារឡើងវិញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិការពារ ជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែក។
អាស៊ីតហ្វូលិកជំរុញការលូតលាស់នៃកោសិកាថ្មី បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកា។
ប៉ូតាស្យូមទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពទឹក-អំបិល និងអាស៊ីត-មូលដ្ឋាន គ្រប់គ្រងកម្រិតម៉ាញេស្យូម និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ផូស្វ័រអនុវត្តមុខងារដឹកជញ្ជូន។ macronutrient នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ ATP (adenosine triphosphate, nucleotide) និងផ្ទេរថាមពលនៅកម្រិតកោសិកា។
ម៉ាញ៉េស្យូមទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការនៃជាលិកាសរីរាង្គ - សរសៃប្រសាទនិងសាច់ដុំ។

ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបរ៉ូម៉ាំងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ nutty-creamy ដ៏ឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចបំពេញទុនបម្រុងនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្លួនទៀតផង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោប Romanesco

ចានពីគ្រប់ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោបជាដំបូងនៃការទាំងអស់ជំរុញ peristalsis និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងពោះវៀន។

អ្នកក៏អាចនិយាយអំពីផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀតលើរាងកាយ៖

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់ ក្រចក និងស្បែក ធ្វើឱ្យការសំងាត់នៃសារធាតុ sebum មានលក្ខណៈធម្មតា។
ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពភាពស៊ាំ។
បង្កើនសម្លេងនៃរាងកាយ, បំបាត់ភាពងងុយគេង, ការពារការវិវត្តនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
ធ្វើឱ្យឈាមកកមានលក្ខណៈធម្មតា។
បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ប្រព័ន្ធ hematopoietic, បង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។
ការពារការកកើតអំបិលក្នុងសន្លាក់ ថង់ទឹកប្រមាត់ និងតម្រងនោម។
កាត់បន្ថយការផលិតអ៊ីស្តាមីន កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវលទ្ធភាពនៃការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលជួយបញ្ឈប់លទ្ធភាពនៃជំងឺលើសឈាម សរសៃឈាម និងជំងឺបេះដូង។
ពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ។
ធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា បំបាត់ការគេងមិនលក់ គ្រប់គ្រងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃចានដែលរួមបញ្ចូលស្ពរ៉ូម៉ាំងនេះ, លក្ខណៈសម្បត្តិការពារនៃរាងកាយកើនឡើង, ការខូចខាតដល់ស្បែកឆាប់ជាសះស្បើយ។

ការកែលម្អ peristalsis និងការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ជួយកម្ចាត់ការទល់លាមក និងលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺឬសដូងបាត។

ក្នុងនាមជាអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់កុមារ បន្លែនេះអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ឺនុយចាប់ពីអាយុ 8 ខែ - ចានពីវាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្លែនេះកម្រមាននៅក្នុងហាងណាស់ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលដាំនៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួន ហើយបន្ទាប់មកសម្រកទម្ងន់ និងទទួលបានសុខភាពល្អ។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ស្ព Romanesco

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចណែនាំចានជាមួយ Romanesco ទៅក្នុងរបបអាហារនោះទេ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលកម្របង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី ប៉ុន្តែការមិនអត់ឱនបុគ្គលកើតឡើង។ ក្នុងករណីនេះបន្លែត្រូវតែត្រូវបានបណ្តេញចេញយ៉ាងឃោរឃៅពីរបបអាហារ។

ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោប Romanesco ក៏មានដូចខាងក្រោម៖

ជំងឺបេះដូងនៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនិងបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ការងារបង្កើនល្បឿននៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងប្រព័ន្ធ endocrine បង្កើតបន្ទុកកើនឡើងនៅលើសរីរាង្គដែលរលាកធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
ជាមួយនឹងទំនោរទៅនឹងការបង្កើតឧស្ម័ន អ្នកគួរតែបដិសេធមិនប្រើផលិតផលក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។
ជាមួយនឹងទំនោរទៅនឹងជំងឺរាគរូស Romanesco គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការមិនរំលាយអាហារ។

មានច្បាប់ធ្វើម្ហូបពិសេសដែលជួយកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ពីការបរិភោគស្ពៃក្តោបរ៉ូម៉ាំង។ កុំផ្សំវាជាមួយបន្លែ។ ដំណាលគ្នាបែបនេះបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័នយ៉ាងខ្លាំង ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហារនៃការហើមពោះជាមួយនឹងអារម្មណ៍ឈឺចាប់ សូម្បីតែនៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុងក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ កុំផ្សំផ្សិតចៀន និងសាច់ខ្លាញ់ - សាច់ជ្រូក goose ឬទាក្នុងម្ហូបមួយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបង្កើតបញ្ហារំលាយអាហារ។ រាងកាយរបស់មនុស្សពេញវ័យនឹងអាចទប់ទល់នឹងស្ថានភាពបែបនេះដោយខ្លួនឯង ហើយចំពោះកុមារ និងមនុស្សដែលមានជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ វាមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាការស្ទះពោះវៀន។

រូបមន្តស្ពៃក្តោប Romanesco

Romanesco អាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងខាត់ណាផា្កស្ព - ឆ្អិន, ចំហុយ, ចំហុយ, ដុតឬនៅក្នុងឡ។ វាត្រូវបានណែនាំជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់ - ស្រស់និងបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក្នុងចានក្តៅក្នុងស៊ុបនិង casseroles ។ ស្ពៃក្តោបផ្កាថ្មត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ និងពូជ និងត្រី។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ ចានត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រភេទផ្សេងៗ។

រូបមន្តជាមួយស្ពៃក្តោប Romanesco៖

សាឡាត់. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោបដោយមិនបាច់កាត់ជាផ្កា។ វាគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះអំបិលរយៈពេល 10-15 នាទីដរាបណា pulp បានក្លាយទៅជាទន់វាត្រូវតែយកចេញដូច្នេះ Romanesco មិនមានពេលវេលាដើម្បីបំបែក។ fillet តួកគីប្រហែល 300-350 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង stew ជាមួយបន្លែ: ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសនិងការ៉ុត។ បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកាត់ល្អ - គ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីម្រេចកណ្ដឹង។ សាច់គួរតែត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ សណ្តែកបៃតងក៏ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា - បន្លែមិនត្រូវបានដកចេញទេ។ ប្រសិនបើប្រេងច្រើនត្រូវបានគេប្រើកំឡុងពេលចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកការចៀនមួយរយៈនៅក្នុង colander - ប្រេងនឹងបង្ហូរ។ បន្ថែមអំបិលទៅ salad, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។
ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស. ខណៈពេលដែល Romanesco ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះ (អ្នកមិនចាំបាច់បំបែកវាទៅជា inflorescences) អ្នកអាចដោះស្រាយជាមួយបន្លែ។ ការ៉ុត - 1 ធំឬ 2 មធ្យម - កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង - កាត់ឱ្យល្អ។ 100 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងទឹកកកត្រូវបានបន្ថែមទៅកាត់ហើយទាំងអស់រួមគ្នាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានកូរម្តងម្កាល។ Romanesco ត្រូវបានបំបែកទៅជាផ្កា។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា: ឈីសរឹង 100 ក្រាមជូតលើ grater ល្អចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម 20% - ច្រើនជាងកន្លះកែវដាក់លើភ្លើងយឺត។ ដរាបណាឈីសត្រូវបានរលាយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះអំបិលមាតិកាត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅទឹកជ្រលក់ - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់។ មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវកាត់ - ឈីសចងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
អាហារសមុទ្រជាមួយ Romanesco. ក្បាល Romanesco ត្រូវបានរុះរើទៅជាផ្កានីមួយៗ - នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សារូបរាងដើម។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិល - វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអំបិលសមុទ្រ។ Inflorescences ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយករាវលើសនិងការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ ហើយខ្ទឹមបៃតងត្រូវបានហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងបង្គាដែលឆ្អិនមុន ឬ langoustine ។ បរិមាណអាហារសមុទ្រគួរតែដូចគ្នានឹងផ្កាស្ពៃក្តោប។ ក្រែមខ្លាញ់ត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះ អំបិល ការ៉ុត និងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ រង់ចាំរហូតដល់បរិមាណរាវថយចុះ 2 ដង។ ការបង្ហាញអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចលាយគ្រឿងសមុទ្រជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយបានតែតុបតែងម្ហូបជាមួយស្ពៃក្តោប។ ជម្រើសទីពីរមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាង។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការតុបតែង Romanesco ។
Romanesco និងស៊ុបពោត. ដំបូងទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រូវបានចម្អិនពីបន្លែជាច្រើនតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើការ៉ុត ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប zucchini ម្ទេសកណ្ដឹង។ បន្លែមិនចាំបាច់ត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ទេ - ពួកគេមិនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម្ហូបដើមទេ។ បន្លែ Romanesco និងពោតលុបចោលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែចំរុះ - ភួង Garni ត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេល 3 នាទី (ដូចដែលអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបហៅភួងដែលផ្សំឡើងពីឱសថក្រអូប) បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបោះចោល។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបក្លាយជាទន់ស៊ុបត្រូវបានបិទហើយរំខាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាន blender ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយមាតិកាត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយក្រែមត្រូវបានចាក់ - ខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់យ៉ាងហោចណាស់ 33% នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតនិងយកចេញពីកំដៅ។ នៅពេលបម្រើ បន្លែបៃតងច្របាច់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចាននីមួយៗ។
Romanesco muffins. គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបផ្កាថ្ម កន្លះកែវ kefir ស៊ុត ២គ្រាប់ ម្សៅតិចជាងកន្លះកែវ ត្រីកំប៉ុង ២០០ក្រាម ប្រេងឆា មួយក្តាប់តូច គ្រាប់ល្ង និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅ។ ម្សៅត្រូវបាន sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ, ស្ពត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង inflorescences ស៊ុតត្រូវបានវាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅ ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយត្រូវបានបន្ថែម នាំយកទៅភាពស្ថិតស្ថេរដូចទឹកសុទ្ធ អាហារកំប៉ុងដែលកិនត្រូវបានបន្ថែម ផ្កាស្ពៃក្តោបមិនមែនទាំងអស់ និងបៃតង។ វាត្រូវបានកិនដូចជាម្សៅ រួចដាក់ចូលក្នុងធុងម្សៅលាបខ្លាញ់ ហើយផ្កាស្ពៃមួយត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនីមួយៗ ប្រោះដោយគ្រាប់ល្ង។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញស្ងួត អ្នកអាចយកវាចេញបាន។ យកចេញពីផ្សិតបន្ទាប់ពីត្រជាក់បើមិនដូច្នេះទេផ្កាដុតនំអាចខូច។

ចំណុចខ្លាំងមួយនៃស្ពៃក្តោបផ្កាថ្មគឺការរក្សាពណ៌បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ភ្នែកទៀតផង។ អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបទទួលខុសត្រូវក្នុងការថែរក្សារូបរាង - ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានរំលាយនោះសាជីជ្រុងនឹងដួលរលំ។

ជម្លោះអំពីប្រភពដើមនៃស្ពៃក្តោប Romanesco នៅតែបន្តកើតមាន។ មិនមែនអ្នកជីវវិទូទាំងអស់យល់ស្របថាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិនៅក្នុងស្រទាប់វប្បធម៌ដែលជាពេលវេលានៃការបង្កើតដែលត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណនៅសតវត្សទី 1 មុនគ្រឹស្តសករាជគឺមកពីស្ពៃក្តោបរ៉ូម៉ាំង។ មានមតិមួយដែលថាវាបានរីករាលដាលនៅចុងសតវត្សទី 20 តែប៉ុណ្ណោះដោយសារតែអ្នកបង្កាត់ពូជបានប្រយុទ្ធនឹងការបង្កើតរបស់វាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវពូជនៃផ្កាខាត់ណាខៀវនិងពណ៌។ វាច្បាស់ណាស់ថាជម្លោះបែបនេះដែលធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ព្យាបាល Romanesco ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - អ្នកទិញភ័យខ្លាចថាសមិទ្ធិផលនៃវិស្វកម្មហ្សែនត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតពូជ។

ប្រសិនបើអ្នកដាំ Romanesco ដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចប្រាកដថា ធម្មជាតិពិតរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការធ្វើបែបនេះមិនពិបាកទេ៖ ដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលសមរម្យ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការអនុវត្តសកម្មភាពដូចគ្នានឹងពេលសាបព្រួសផ្កាខាត់ណាដែរ៖ ការស្លៀកពាក់កំពូល ការកែច្នៃ ការស្រោចទឹកជាប្រចាំ។ល។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាវប្បធម៍គឺ capricious កាន់តែច្រើននិងស្លាប់នៅការប្រែប្រួលកម្ដៅតិចតួចបំផុត។

ស្ពៃក្តោប Romanesco ដោយសារតែរូបរាងដើមរបស់វា មិនត្រូវបានសិក្សាច្រើនដោយអ្នកជីវវិទូដូចដោយគណិតវិទូនោះទេ។ រូបរាងរបស់វាធ្វើឡើងវិញទាំងស្រុងនូវវង់ Fibonacci ។ រ៉ាឌីទាំងអស់នៃធ្នូបន្លែត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងលំដាប់ដែលបានគណនា។ inflorescences នីមួយៗត្រូវបានផ្សំឡើងតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា - នោះគឺរូបរាងរបស់វាស្របគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងរូបរាងរបស់រុក្ខជាតិ។ ប្រហែលជានេះជា Fibonacci ដែលជាគណិតវិទូដ៏ល្បីល្បាញនៃមជ្ឈិមសម័យអឺរ៉ុប ដែលជាឈ្មោះទូទៅរបស់ Leonardo នៃ Pisa បានឃើញបន្លែនេះនៅក្នុងសួនច្បារ បានគណនាលំដាប់លេខសម្រាប់ពីរ៉ាមីតរបស់គាត់?

សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួនឯង និងសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែ ដំណាំបន្លែនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងម៉ឺនុយ។

មើលវីដេអូអំពីស្ពៃក្តោប Romanesco៖

ក្មេងជំទង់ភាគច្រើនមានភាពអវិជ្ជមានស្មើគ្នាចំពោះគណិតវិទ្យា និងស្ពៃក្តោប។ ភារកិច្ចរបស់មនុស្សពេញវ័យគឺចំអិន Romanesco ហ៊ានណាស់ដែលកុមារនឹងរីករាយនឹងម្ហូបនិងស្ដារទុនបម្រុងនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ នៅពេលអនាគត នេះនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហាគណិតវិទ្យា។