ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រឹមតែអំពីអ្វីដែលយើងញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារបៀបដែលយើងរៀបចំអាហារផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងប្រកែកថាអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរគឺមានសុខភាពល្អនិងរសជាតិជាង។
ប្រកាន់យកទម្លាប់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ អ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវភាពស៊ាំដ៏រឹងមាំ ស្បែកស្អាត សូម្បីតែស្បែក និងរាងកាយស្ដើង ក៏ដូចជាការបង្កើនថាមពល និងអារម្មណ៍ល្អផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទំនើបមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងងាយស្រួលផងដែរ។ ឡចំហាយអគ្គិសនីទំនើបកាត់បន្ថយការរំខានរបស់ម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំចានជាច្រើនដល់អប្បបរមា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនអាហារចំហុយ
- ការចម្អិនដោយចំហាយទឹកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្ត្រដ៏ឆ្ងាញ់នៃសកម្មភាពកម្ដៅលើអាហារ ដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនកាន់តែច្រើន។
- មិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិខ្លាញ់នៅពេលចំហុយអាហារទេ ដូច្នេះអាហារមានពន្លឺ និងមានកាឡូរីទាប។
- ការចំហុយមិនបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ ដូចដែលអាចកើតឡើងនៅពេលចៀន ឬអាំង។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានចំហុយ
ការចម្អិនដោយចំហាយទឹកគឺជាវិធីដ៏ច្រើនដើម្បីកំដៅអាហារ។ ឡចំហាយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនបន្លែ សាច់ និងត្រី។ ចានពីស៊ុតធញ្ញជាតិក៏ដូចជានំប៉ាវនិង casseroles ប្រែទៅជាល្អ។ សូម្បីតែបង្អែមផ្លែឈើ និងនំខេកក៏ត្រូវបានចំហុយដែរ។
ការចម្អិនដោយចំហាយទឹកគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាពណ៌ធម្មជាតិ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់អាហារ។ វាជាការយល់ខុសយ៉ាងខ្លាំងដែលថាអាហារពីឡចំហាយគឺគ្មានរសជាតិ និងឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកខ្លះអាចចំណាយពេលខ្លះដើម្បីដឹងគុណដល់ផ្ទះបាយចំហាយទឹក។ យ៉ាងណាមិញ អាហាររបស់មនុស្សសម័យថ្មីមានផ្ទុកនូវសារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនជាច្រើន ដែលរសជាតិ និងសារធាតុ olfactory receptors កាត់បន្ថយភាពរសើបរបស់ពួកគេ ដោយបង្ខំឱ្យទប់ទល់នឹងការរំញោចខ្លាំងពេក។ ប៉ុន្តែមួយឬពីរសប្តាហ៍នឹងកន្លងផុតទៅ ហើយមនុស្សម្នាក់នឹងចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលនីមួយៗម្តងទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារមួយចំនួនដែលមិនត្រូវបានណែនាំអោយចំហុយ៖
- មិនគួរត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ប៉ាស្តា ... អាហារស្ងួតនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានបាយពិសេសមួយដែលទឹកបន្ថែមត្រូវបានចាក់។ នៅពេលចម្អិនអាហារ ចំហាយទឹកឡើងកម្តៅ ហើយប៉ាស្តាមិនត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះទេ ប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង។ ក្នុងករណីនេះ pasta គឺទន់និងស្អិតណាស់។
- វាមិនសមរម្យក្នុងការដាំឱ្យពុះក្នុងឡចំហាយទ្វេ សណ្តែក ឬ peas ... អាហារទាំងនេះក៏គួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយបន្ថែមទឹកផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែនៅក្នុងទឹកពួកគេចំអិនប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សណ្តែកដែលចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺមិនខុសពីចម្អិននៅលើចង្ក្រាន (មិនដូចបន្លែ ឬសាច់)។
- អ្នកមិនគួរចំហុយផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការយកសារធាតុរលាយឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានមុនពេលប្រើ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង ផ្សិត , offal ល. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន។
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភប្រាកដថាអាហារចំហុយគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកទាំងអស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មនុស្សចងចាំអំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនៅពេលនិយាយអំពីតម្រូវការដើម្បីធ្វើតាមរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ។
- ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរកឃើញមនុស្សម្នាក់ ជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ : ដំបៅក្រពះ, cholecystitis, gastritis ឬ gastroduodenitis, គាត់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាបន្ទាន់អាហាររបបអាហារ។ ម្ហូបល្អបំផុតសម្រាប់សរីរាង្គរំលាយអាហារឈឺគឺចានចំហុយ។ ពួកគេរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងមិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិល។
- ចានចំហាយគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានការឈឺចាប់ ជំងឺនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម ... ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមក្នុងជំងឺ atherosclerosis វាចាំបាច់ក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងហឹរ។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺអាហារចំហុយ វាពិតជាមិនមានជាតិខាញ់ ហើយភាពស្រពិចស្រពិលអាស្រ័យទាំងស្រុងលើបរិមាណបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- ជាមួយនឹងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស មិនថាអ្នកមានអាឡែស៊ី ឬលើសទម្ងន់ទេ ផ្ទះបាយចំហាយក៏មកជួយសង្គ្រោះដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនត្រឹមតែជាបញ្ហានៃជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅកំឡុងពេលជាក់លាក់នៃជីវិត រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការអាកប្បកិរិយាប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុន។
- ជាឧទាហរណ៍នៅអាយុមត្តេយ្យការចំហុយសាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អជាង។ ក្នុងនាមជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងបន្ទាប់ពីឈានដល់អាយុ 6 ខែ បន្លែចំហុយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទារក។
- ផ្ទះបាយស្ទីមក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់មនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកទាំងឡាយណាដែលរាងកាយរបស់ពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកត្តាអវិជ្ជមាន ធ្វើការជាមួយការផ្ទុកលើសទម្ងន់ ឬមានការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។
- កុំដាក់អាហារក្នុងចានតឹងពេក។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារល្អបំផុត ចំហាយទឹកគួរតែអាចចរាចរដោយសេរីនៅក្នុងឡចំហាយ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់សាច់ត្រីនិងបន្លែទៅជាបំណែកនៃទំហំដូចគ្នា។ បំណែកក្រាស់នឹងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ បំណែកដែលមានទំហំខុសៗគ្នាអាចត្រូវបានជង់ជាស្រទាប់ៗ ខណៈពេលដែលតូចបំផុតត្រូវបានដាក់ល្អបំផុតនៅលើកំពូល។
- កុំបើកគម្របឡចំហាយឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីប្រាកដថាអាហាររួចរាល់។ នេះរួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ចំហាយទឹកនិងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
- អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់សាច់ បសុបក្សី ឬត្រីដោយត្រាំវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- ម្ហូបនឹងកាន់តែមានជាតិជូរ ប្រសិនបើអ្នកដាក់បាតចានចំហុយជាមួយ foil ។
- អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនបន្លែពីម៉ាសីនតឹកកកក្នុងឡចំហាយទ្វេ ដោយមិនចាំបាច់ defrosting ដំបូងឡើយ។ បសុបក្សី ត្រី និងសាច់ត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ជាមុន។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបដោយចំហាយទឹក។
Zucchini នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
លាងសមាតនិងលាប 1 zucchini មធ្យម (ឬ 2-3 តូច) ។ រដូវជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ គ្របដណ្តប់ចាននៃ boiler ពីរដងជាមួយ foil ដូច្នេះថាទឹកពីបន្លែមិនបង្ហូរហើយពួកគេប្រែទៅជា juicy និងហ៊ានបន្ថែមទៀត។ ដាក់ zucchini នៅក្នុងចានមួយហើយចម្អិន 20-25 នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងឈីសដឹងគុណ។ បម្រើក្តៅជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។
Stew នៃត្រីក្រហមនិងការ៉ុត
កិនការ៉ុតចំនួន 3 នៅលើ grater coarse មួយ។ កាត់ត្រីក្រហម 150 ក្រាម (ឧទាហរណ៍ត្រី salmon) ទៅជាបំណែកតូចៗស្មើគ្នា។ កាត់ប៉េងប៉ោះ 2 និងខ្ទឹមបារាំង 1 ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់បន្លែក្នុងចានសម្រាប់បាយ ដាក់ត្រីពីលើ។ ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 35-45 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល 5 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ម្ទេស
លាងសមាតម្ទេសហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ការ៉ុត ១ ខ្ទឹមបារាំង ១ ហើយលាយជាមួយសាច់ minced ២០០ ក្រាម និងអង្ករឆ្អិន ១ ពែង។ បំពេញម្ទេសជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។ ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 30-40 នាទី។
បង្អែមផ្លែប៉ោមជាមួយកាលបរិច្ឆេទនិង cinnamon
កាត់ផ្លែប៉ោមជូរចំនួន៣ផ្លែជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។ លាបផ្លែប៉ោមចំនួន៦ផ្លែ ហើយដាក់ក្នុងពាក់កណ្តាលផ្លែនីមួយៗ។ ប្រោះជាមួយស្ករ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងធូលីជាមួយ cinnamon ។ ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 15-20 នាទី។
Olivier នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
សាឡាត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ "Olivier" អាចត្រូវបានរៀបចំដោយបន្លែឆ្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ លាងសមាត 500 ក្រាមនៃដំឡូងនិងការ៉ុត 300 ក្រាមហើយចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេសម្រាប់ 25-30 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ត្រសក់ស្រស់ ៣-៤ ផ្លែ ផ្សិតកំប៉ុង ១ កំប៉ុង និងខ្ទឹមបារាំង ១ ហាន់ល្អិតៗ។ លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយបន្ថែមអាហារដែលនៅសល់។ បន្ថែមពាងនៃ peas ពណ៌បៃតង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយរដូវជាមួយ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬ mayonnaise ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើកំពូល។
មនុស្សបានរៀនធ្វើម្ហូបជាមួយចំហាយទឹកជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ឧបករណ៍ដ៏ងាយស្រួលដូចជាឡចំហាយទ្វេបានធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសម្រួលដល់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ សូមអរគុណដល់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះ របបអាហារមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ ចម្អិនអាហារតាមរបបអាហារដោយប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយគឺងាយស្រួល។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងច្បាស់ហើយជ្រើសរើសរូបមន្តដើម។ អ្វីដែលជាម៉ូណូសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយឧបករណ៍នេះនិងរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោមដែលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់វគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ក៏ដូចជាបង្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេត្រូវបានបង្ហាញ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃចានចំហុយ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើគុណសម្បត្តិចម្បងនៃចានបែបនេះគឺជាអ្វី។ គុណសម្បត្តិចម្បងនៃអាហារនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់:
- ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះអាហាររក្សាអតិបរមា ធាតុដាន និងនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ យ៉ាងណាមិញអាហារត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 70-80 ដឺក្រេ។ ហើយក្រៅពីនេះ ផលិតផលមិនទាក់ទងផ្ទាល់ជាមួយទឹកទេ ដូច្នេះវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកមិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ - ឧទាហរណ៍។ ក្នុង ១ ,AT ៣ , នៅ 6 , ជាមួយ.
- មិនចាំបាច់ប្រើប្រេងនិងខ្លាញ់បន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចំហាយ។ ដូច្នោះហើយពួកគេមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអាហារកុំបំពានរសជាតិរបស់វាហើយកុំ "ផ្ទុក" ម្ហូបជាមួយនឹងកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់។ អាហារពីឡចំហាយមិនមានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីកទេ។ មុខម្ហូបទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ឬរក្សាទម្ងន់បន្ទាប់ពីតមអាហាររួច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារចម្រុះ រសជាតិ និងមិនហត់នឿយដោយភាពស្រេកឃ្លាន។
- អាហារបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នា - ទាំងមនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារ ព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ និងអ្នកដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការកំណត់របបអាហារមួយចំនួនដោយសារបញ្ហាសុខភាព។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងនិងសម្រាប់កុមារតូចៗម្តាយដែលបំបៅ។
- អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថា អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបណាមួយនៅក្នុងវាលឿនជាងការប្រើវិធីចម្អិនអាហារធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងឧបករណ៍នេះប្រសិនបើចង់បានចានផ្សេងគ្នាជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលតែមួយ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបើទោះបីជាចានទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលផ្សេងគ្នានៃពេលវេលា។
- ភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារក៏គួរត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ។ អាហារមិនត្រូវបានរំលាយ ឬដុតក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ហើយប្រសិនបើចានត្រូវបានធ្វើពីវត្ថុធាតុថ្លានោះអ្នកអាចតាមដានយ៉ាងងាយស្រួលថាតើអាហាររួចរាល់ឬអត់។ លើសពីនេះទៀតឧបករណ៍បិទដោយខ្លួនឯង។
- ភាពប៉ិនប្រសព្វនៃឧបករណ៍ទំនើបក៏ពេញចិត្តផងដែរ។ ពួកវាអាចប្រើដើម្បីកក ឬកំដៅអាហារឡើងវិញ រក្សាលំនឹងដបទារក និងសូម្បីតែរក្សាអាហារ។
- ឡចំហាយមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាងសម្អាត ដោយសារអាហារមិនជាប់នឹងបាត និងចំហៀងនៃធុងនៅពេលចំហុយ។
- ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឧបករណ៍នេះគឺមានសុវត្ថិភាព ព្រោះវាដំណើរការដោយគ្មានវិទ្យុសកម្មអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិច និងឥទ្ធិពលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។
- ជាចុងក្រោយ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែមនុស្សដែលមិនមានជំនាញបែបនេះដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ផលិតផលក្នុងកន្ត្រកដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្ត និងការណែនាំ ហើយមួយសន្ទុះក្រោយមកទទួលបានម្ហូបហ៊ានដែលផលិតរួចរាល់។
ចំពោះមតិដែលថាអាហារដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺគ្មានរសជាតិ និងឆ្ងាញ់ វាអាចត្រូវបានបដិសេធយ៉ាងងាយស្រួលដោយការរៀបចំចានតាមរូបមន្តទំនើប។ ទោះបីជាការពិតដែលថាចានរបបអាហារពីឡចំហាយពីរដងមានសុខភាពល្អនិងមានកាឡូរីទាបក៏ដោយក៏ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់ដោយប្រើគ្រឿងទេសទឹកជ្រលក់ជាដើម។
តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយ?
អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងឧបករណ៍នេះ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានការរឹតបន្តឹងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹងនៅពេលទិញឧបករណ៍បែបនេះ៖
- ចំហាយទឹកមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនប៉ាស្តាដែលតម្រូវឱ្យជ្រមុជក្នុងទឹកទេ។ ពិត ឡចំហាយទំនើបខ្លះមានចានប៉ាស្តាពិសេស។
- legumes មិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឧបករណ៍នេះ - សណ្តែក, peas, lentils, សណ្តែក។ ពួកវាស្ងួតពេក ហើយនឹងងាយស្រួលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកធម្មតា។
- អ្នកមិនគួរប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនចានផ្សិតទេ ដែលដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះល្អក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន។ ដំបូន្មានស្រដៀងគ្នានេះស្តាប់ទៅអំពី offal ដែលសារធាតុរលាយត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- ប្រសិនបើឡចំហាយមានច្រើនកម្រិត នោះម្ហូបដែលប្រើពេលយូរបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានដាក់នៅកម្រិតទាប ហើយអាហារភ្លាមៗនៅជាន់ខាងលើ។
- នៅក្នុងធុងដែលទឹកគួរមាន អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកស្អាតដោយគ្មានសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ ជួនកាលដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃចាន ទឹកជ្រលក់ ទំពាំងបាយជូរ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែនេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងករណីណាមួយឡើយ។
- ចានមិនចាំបាច់ត្រូវបានបំពេញ។ ទុកចន្លោះជុំវិញអាហារដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេចំអិនលឿនជាងមុន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង
- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ គម្របគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកដុតដោយចំហាយក្តៅ។
- អាហារកាត់ជាបំណែកធំគួរដាក់ក្នុងធុងទាប។ ម្យ៉ាងទៀត សាច់ និងត្រីត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោម ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ ឬទឹកត្រីជាប់ចាន។
ចានរបបអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ: រូបមន្តជាមួយរូបថត
រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចាននៅក្នុងឡចំហាយសម្រាប់របបអាហារនឹងមិនត្រឹមតែជួយធ្វើឱ្យអាហាររបបអាហារកាន់តែឆ្ងាញ់ និងផ្លាស់ប្តូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់របបអាហារគ្រួសារ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបបែបនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់របបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។
អាហារដំបូង
ទោះបីជាការពិតដែលថាវាមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរករូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ឡចំហាយទ្វេដែលមានរូបថតនៃវគ្គសិក្សាដំបូងក៏ដោយក៏ស្ត្រីមេផ្ទះជាក្បួនកម្រចំអិនម្ហូបដំបូងជាមួយឧបករណ៍នេះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាធុងសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនៅក្នុងឡចំហាយស្តង់ដារមានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏ពួកគេល្អណាស់សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។
ស៊ុបធញ្ញជាតិ
តម្រូវការ៖ ធញ្ញជាតិ (អង្ករ buckwheat មី ឬផ្សេងទៀត) - កន្លះកែវ ដំឡូង - ៣ កុំព្យូទ័រ សាច់គោ - ២០០ ក្រាម ទឹក - ១ លីត្រ ម្រេចប៊ុលហ្គារី ការ៉ុត - ១ ភី។ នំកែកឃឺ អំបិល ឱសថ។
ការរៀបចំ៖ ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ស៊ុប ឬអង្ករ ហើយចាក់ទឹកពីលើវា។ បន្ថែមសាច់បើកឧបករណ៍រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ម្ទេស និងដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ រដូវជាមួយអំបិលហើយចម្អិន 30 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលស៊ុបរួចរាល់សូមបន្ថែមកំទេចកំទីនិងឱសថ។
តម្រូវការ៖ ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត - ១ ភី។ , ស៊ុត - ១ ភី។ , ប្រេង - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ, Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ - 4 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ឱសថអំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ: កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបលាងផ្សិតហើយដាក់ក្នុង colander បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កិនការ៉ុត។ លាយបន្លែនិងចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។ វាយម៉ាសបន្លែក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង ហើយផ្ទេរវាទៅធុងស៊ុបរបស់ម៉ាស៊ីនចំហុយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
ចំហាយទឹករយៈពេល 20 នាទី។ លាយស៊ុត ទឹកដោះគោ និងក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា រដូវជាមួយអំបិល និងចំហាយទឹក បន្ទាប់ពីស៊ុបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ រដូវស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមឱសថ។ បម្រើជាមួយ croutons ប្រសិនបើចង់បាន។
តម្រូវការ៖ ល្ពៅ - ១ គីឡូក្រាម, ដំឡូង - ២ កុំព្យូទ័រ, ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រគ្រឿងទេសអំបិល។
ការរៀបចំ: កាត់ល្ពៅនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ធ្វើដំឡូង mashed ពីបន្លែដែលផលិតរួចរាល់ហើយលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើចង្ក្រានរដូវជាមួយ Cream sour បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បម្រើក្តៅ។
វគ្គសិក្សាទីពីរ
អាហារស្ទើរតែទាំងអស់អាចត្រូវបានព្យាបាលដោយចំហាយទឹក។ ដូច្នេះវគ្គសិក្សាទីពីរនៅក្នុងឧបករណ៍នេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ត្រីបន្លែស៊ុតអាហារសមុទ្រធញ្ញជាតិជាដើម។ អ្នកអាចសូម្បីតែនំប៉ាវឬនំប៉ាវហើយពួកគេនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។
តម្រូវការ: ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ក្បាល (ប្រហែល 500 ក្រាម), ឈីស - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖ ដាក់ផ្កាស្ពៃក្តោបដែលបេះរួច យកទៅដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះពិនិត្យមើលថាតើ inflorescences ទន់។ បើដូច្នេះដាក់ស្ពៃក្តោបនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ 5-7 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់នៅពេលដែលឈីសរលាយ។
ចំណិតសាច់មាន់
តំរូវការ៖ សាច់មាន់បំពង - ៦០០ ក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ - ១ ភី., ស៊ុត - ១ ភី., ឱសថ, គ្រឿងទេស, អំបិល។
សម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់៖ ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ tsp ។ butter - 2 tbsp ។ លីត្រ ឱសថគ្រឿងទេសអំបិល។
ការរៀបចំ៖ កាត់បន្លែឱ្យល្អិត បន្ថែមឱសថ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់មាន់ minced ។ បន្ថែមស៊ុតឆៅ គ្រឿងទេស អំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងធ្វើឱ្យ cutlets តូច។ ចម្អិនពួកវាក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 20 នាទី។
ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយឱសថ chopped ល្អ (និយម parsley និង dill) ហើយលាយវាជាមួយប៊ឺរលាយ, ទឹក lemon, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កំដៅទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ cutlets មុនពេលបម្រើ។
តំរូវការ៖ សាច់មាន់ - ៥០០ ក្រាម, ជើងមាន់ - ៥០០ ក្រាម ខ្ទឹម - ១ clove, parsley, ម្រេច, អំបិល។
ការរៀបចំ: យកឆ្អឹងចេញពីជើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកសាច់ចេញដើម្បីឱ្យស្បែកនៅនឹងកន្លែង។ បុកសាច់ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងឱសថក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រោះសាច់ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចដាក់លើសាច់ជើងដែលវាយដំ។ ប្រោះខ្ទឹមស និងឱសថពីលើដោយរាលដាលម៉ាសនេះឱ្យស្មើ។ រមៀលសាច់ឱ្យតឹងរុំក្នុង foil និងចងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងហើយចម្អិនមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្សែស្រឡាយនិង foil ។
តម្រូវការ៖ ឈីសរឹង - ១៥០ ក្រាម, eggplant, zucchini, ម្រេច - 1 ភី។ , ស៊ុត - 1 ភី។ , អំបិល, ឱសថ។
ការរៀបចំ: កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូបតូចៗវាយពងមាន់ហើយបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងអំបិល។ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងចានបាយ គ្របដោយ foil និងចម្អិនរយៈពេល 30 នាទី។
តម្រូវការ៖ ល្ពៅ - ៤០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ , ផ្លែប៉ោម - ២ ភី។ , raisins - ៣០ ក្រាម, ប្រេងអូលីវ - ១ ស្លាបព្រា។ លីត្រ អំបិល oregano ។
ការរៀបចំ: លាយ oregano ជាមួយប្រេងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កិនផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែម raisins និងអំបិល។ ដាក់ល្បាយនេះក្នុងចានមួយ ហើយចម្អិនរយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរម៉ាសទៅខ្ទះហើយបំពេញវាជាមួយប្រេងនិងឱសថ។
ត្រីបាសសមុទ្រ
តម្រូវការ៖ perch (fillet) - 500 ក្រាម, ឱសថ (គំនិត, dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម, គ្រឿងទេស, អំបិល។
ការរៀបចំ: អំបិលត្រីប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គនៃ boiler ពីរដង sprinkle ជាមួយឱសថ។ ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 20 នាទី។ ជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវមុនពេលបម្រើ។
តម្រូវការ៖ សាច់គោ - ៣០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ - ១ ភី។ , ឈីស - ៥០ ក្រាម, mustard - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ គ្រឿងទេស, អំបិល។
ការរៀបចំ៖ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហាន់វាជាមួយ mustard ហើយទុករយៈពេល 7 ម៉ោងដើម្បី marinate សាច់គោ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើ marinade ជំនួសឱ្យ mustard ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែលសាច់គោត្រូវបាន marinated, ដាក់វានៅក្នុង boiler ពីរដង, កំពូលជាមួយ slices នៃប៉េងប៉ោះនិងឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ចម្អិន 45 នាទី។ បម្រើជាមួយបន្លែ។
បង្អែម
បង្អែមទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗមួយចំនួន។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេគឺជារបបអាហារប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចទេ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយច្រើនតែមិនធម្មតា។
លើសពីនេះទៀតការរៀបចំត្រូវការពេលវេលាតិចតួច។ ចំពោះពូជ សូម្បីតែនំ និងនំក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
តម្រូវការ៖ ផ្លែប៉ោមជូរ - ៣ ភី។ កាលបរិច្ឆេទ - ៦ ភី។ ស៊ីណាម៉ុន - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ
ការរៀបចំ: កាត់ផ្លែប៉ោមជាពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីកាលបរិច្ឆេទហើយដាក់កាលបរិច្ឆេទនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃផ្លែប៉ោមនីមួយៗ។ ប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon នៅលើកំពូល។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងហើយចម្អិន 20 នាទី។
នំខេកដូង
តម្រូវការ៖ ស៊ុត - ៤ ភី។ ម្សៅ - កន្លះកែវកាកាវ - ៣ tsp ទឹកក្រូចស្រស់ vanillin ខ្ទិះដូង - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ
ការរៀបចំ៖ ញែកពណ៌ស ហើយវាយវាឱ្យទៅជាពពុះរឹង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks, vanillin, ស្ករនិងម្សៅ។ កូរល្បាយដើម្បីកុំឱ្យប្រូតេអ៊ីនធ្លាក់។ ចែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាពីរផ្នែកបន្ថែមកាកាវទៅមួយហើយលាយ។ បាច foil ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់ចេញ dough ជម្មើសជំនួសនៅក្នុងស្រទាប់ - ដំបូងងងឹតបន្ទាប់មកផ្នែកពន្លឺ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងចំអិននៅក្នុង boiler ពីរដងសម្រាប់ 40 នាទី។ ពិនិត្យមើលថាតើនំខេករួចរាល់ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញឬអត់។ ច្របាច់, ទឹកនិងប្រោះជាមួយដូងមុនពេលបម្រើ។
តម្រូវការ៖ ឈីក្រុម Fulham - 80 ក្រាម, ស៊ុត, ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ , គ្រាប់ពូជអាភៀន - 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ: វាយឈីក្រុម Fulham និងស៊ុតឆៅ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, ផ្លែប៉ោមច្របាច់ល្អ, គ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងម៉ាស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ក្នុងចានមួយហើយចម្អិន 25 នាទី។ នៅក្នុង boiler ពីរ។ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម cinnamon ទៅ casserole ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
តម្រូវការ៖ ចេក - ៤ ភី។ ទឹកដោះគោ - ១ កែវ ស៊ុត - ២ ភី។ សេម៉ូលីណា - កន្លះកែវ។
ការរៀបចំ៖ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីលាយស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ បន្ថែម semolina ទៅម៉ាសហើយវាយម្តងទៀត។ ដាក់ចេកជារង្វង់ក្នុងទម្រង់ ហើយចាក់ល្បាយ whipped លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 40 នាទី។
ចំណិតនេះមានប្រូតេអ៊ីនជំនួសឱ្យស៊ុត លើសពីនេះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ oatmeal របបអាហារ។
តម្រូវការ៖ ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 tbsp នីមួយៗ។ លីត្រ ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ PC ស្ករ - 100 ក្រាមផ្លែប៉ោមផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ: បំបែកប្រូតេអ៊ីននិងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក - វិធីនេះពួកគេវាយបានល្អជាង។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ កូរម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅពណ៌សបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរជាមួយស្លាបព្រា។ លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតជាមួយ petals ។ ចាក់ម្សៅនៅលើកំពូលហើយរលោងវាចេញ។ ចម្អិន 30-40 នាទី។
ការសន្និដ្ឋាន
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានរបបអាហារ។ ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេគឺងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យរបបអាហារមានសុខភាពល្អ គួរតែទិញឡចំហាយពីរ ហើយប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ការចម្អិនដោយចំហាយគឺជាការចម្អិនអាហារទំនាក់ទំនង៖ ចំហាយចូលមកប៉ះនឹងអាហារ។ នេះជាវិធីសាស្ត្រកែច្នៃអាហារដែលស្មុគស្មាញ និងងាយយល់ជាងការដុតនំ ឬចៀន។
តាមរបៀបនេះ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ រួមទាំងបង្អែមមួយចំនួនផងដែរ។ ចានចំហាយគឺជាមូលដ្ឋាននៃម៉ឺនុយរបបអាហារណាមួយ។ ការញ៉ាំអាហារចំហុយដោយមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសម្រកទម្ងន់។
ការចម្អិនដោយចំហាយទឹកគឺងាយស្រួល។ ម្ហូបនឹងស្ទើរតែមិនអាចរំលាយបាន ឬចម្អិនលើស ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំសាមញ្ញៗសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដោយវិធីនេះ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការគ្រប់គ្រងឡចំហាយ ជារឿយៗត្រូវបានសរសេរនៅលើខ្លួនរបស់វា។ ទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាអ្នកគ្រប់គ្រងក្នុងសិល្បៈផ្ទះបាយក៏ដោយ ក៏វាមិនគួរឲ្យខ្លាចដែរ។ ឡចំហាយនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក។ គ្រាន់តែដាក់ចូលទៅក្នុងវានូវផលិតផលទាំងនោះដែលត្រូវការសម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកបានបង្កើតហើយកំណត់របៀបចម្អិនអាហារ (ឬកំណត់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនៅលើកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា) ។
វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកដែលអ្នកចាក់ចូលក្នុងធុងចំហុយទេ ហើយវាក៏ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើទំពាំងបាយជូរជំនួសទឹកផងដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេនិយាយលាទៅធាតុកំដៅ។
ដំបូងបើកម៉ាស៊ីនចំហុយ ហើយទុកឱ្យទឹកពុះ។ កម្រិតទឹកនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃឡចំហាយគួរតែមាន 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមបាតនៃកញ្ចប់ការងារ។ ពេលទឹកពុះ អ្នកអាចដាក់ម្ហូបចូលក្នុងឡចំហាយទឹកបាន។
ត្រូវប្រាកដថាទឹកឆ្អិនមិនប៉ះនឹងអាហារ៖ កុំភ្លេចថាអ្នកកំពុងចម្អិនដោយចំហាយទឹក មិនមែនក្នុងទឹកទេ។
ចំពោះពេលវេលាកែច្នៃអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ រឿងសំខាន់គឺការពារកុំឱ្យឆ្អិនពេក។ វាពិបាកក្នុងការចង្អុលបង្ហាញពេលវេលាពិតប្រាកដជាប៉ុន្មាននាទី។ ត្រីត្រូវបានចម្អិនជាមធ្យម 15-20 នាទីម្ហូបចំហៀងប្រហែល 25 នាទីសាច់ឬសាច់មាន់ធំប្រហែល 30 នាទី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណនៃផលិតផលនិងចំនួនចានដែលចម្អិនក្នុងពេលតែមួយនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
ម៉ាស៊ីនចំហុយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាហារស្ទើរតែទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ក៏ដូចជាសាច់ បសុបក្សី ត្រី។ នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ វាងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការកក និងរៀបចំអាហារពីអាហារកករហ័សដែលផលិតរួច (ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) ដែលជាលទ្ធផលរក្សាសំណើម និងរសជាតិដើមរបស់វា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់បន្លែ សណ្តែកបៃតង អាហារសមុទ្រ។
ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែស្ងោរស៊ុត បបរ ឬស៊ុបក្នុងទឹក ពួកគេនឹងមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេឡើយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងចាននឹងមិនឆេះទេពួកគេនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនច្រើនពេកទេ។ វាងាយស្រួលណាស់។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាវាអាចធ្វើទៅបានក្នុងពេលដំណាលគ្នាចម្អិនចានពីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទឹក (ក្នុងចានបាយ) ឬនៅលើងូតទឹកចំហាយ។
ម្ហូបឆ្អិនអាចរក្សាកំដៅបានដោយជំនួយពីឡចំហាយសម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់មួយ អ្នកអាចកំដៅម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នំបុ័ង ឬនំកុម្មង់ (ក្នុងករណីនេះ ឡចំហាយនឹងដើរតួជាឡចំហាយមីក្រូវ៉េវ) ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិ។ អាហារស្រស់ម្តងទៀត។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ង៖ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹក ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបដូចជាពួកគេទើបតែត្រូវបានយកចេញពីឡ។
ឡចំហាយគឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំដុតនំ។ ម្សៅ Yeast នឹង "សម" យ៉ាងឆាប់រហ័ស; កុម្មង់នំម្សៅនឹងបង្កើតបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេធ្វើបង្អែមផ្លែឈើ និងសូម្បីតែនំនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ នំប៉ាវចំហុយ នំប៉ាវ និងចានបាយដំណើរការល្អ។
នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ បន្លែត្រូវបានដុត ចានមាប់មគសម្រាប់កំប៉ុងនៅផ្ទះ ក៏ដូចជាសម្រាប់រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់អាហារទារក។
នេះគឺជាការណែនាំមួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាមនៅពេលរៀបចំអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ៖
- ដាក់អាហារដោយរលុងក្នុងចាន។ តែងតែទុកប្រាក់ឧបត្ថម្ភនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរ។
- ដាក់អាហារនៅលើ "ជាន់" នីមួយៗនៃឡចំហាយក្នុងស្រទាប់មួយកាត់ជាបំណែកប្រហែលស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យអាហារឆ្អិនស្មើគ្នា។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចកាត់គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបទៅជាបំណែកប្រហាក់ប្រហែលគ្នាទេ សូមដាក់ចំណិតតូចៗពីលើ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់សាច់បសុបក្សីត្រីនៅក្នុងចានទាបបំផុត: ផលិតផលទាំងនេះនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់ត្រី សាច់ និងអាហារដែលមានជាតិទឹកទាំងអស់នៅលើកម្រិតទាបនៃឡចំហាយ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកពីពួកវាមិនស្រក់ពីលើអាហារផ្សេងទៀត (លុះត្រាតែវាត្រូវបានបម្រុងទុកដោយរូបមន្ត) ។
- ដាក់ម្ហូបដែលត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនក្នុងកន្ត្រកខាងក្រោម ហើយម្ហូបដែលចម្អិនរហ័សដាក់ក្នុងកន្ត្រកខាងលើ។
- ត្រីត្រូវបានប្រឡាក់ជាធម្មតាសម្រាប់ការចម្អិនលឿនជាង។
- សុដន់ត្រូវបានគេយកជាញឹកញាប់បំផុតពីបក្សី។
- នៅពេលចម្អិនត្រីទាំងមូលត្រូវប្រាកដថាវានឹងសមនៅលើ "ជាន់" នៃឡចំហាយ។ ដូចគ្នាដែរសម្រាប់សាច់មាន់ទាំងមូល អ្នកប្រហែលជាត្រូវដកចានចេញពីឡចំហាយ ដើម្បីចម្អិនវា។
- បន្លែត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្បែកដូចក្នុងទឹកពុះដើម្បីរក្សាវីតាមីន។
- បង្គា និងខ្យងត្រូវបកសម្បកចេញ ចំណែកសាច់ក្លែម និងក្ដាមផ្សេងទៀតអាចចម្អិនជាសំបក (សំបក)។
- បន្លែក្លាសេត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗដោយមិនមានការកកជាមុន។ ប៉ុន្តែត្រី សាច់ និងបសុបក្សីដំបូងនឹងត្រូវរលាយអស់។
- ចំណាយពេលរបស់អ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅអាហារចំហុយ។ អាហារចំហុយអាចមើលទៅហាក់ដូចជាគ្មានរសជាតិនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងចងចាំរសជាតិនៃផលិតផលដោយខ្លួនឯង ដែលស្ទើរតែត្រូវបានបំភ្លេចចោលនៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប ហើយមិនមែនជារសជាតិ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិនោះទេ។ អំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេក៏ដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូរឱសថ zest ក្រូចឆ្មាបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
- ជារឿយៗអ្នកផលិតចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ឡចំហាយថាវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើអំបិលនិងគ្រឿងទេសក្នុងការចម្អិនអាហារព្រោះទឹកពីផលិតផលដែលត្រាំក្នុងពួកវាអាចធ្វើឱ្យខូចម៉ាស៊ីនកំដៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបជាច្រើនមុខនឹងមិនមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ បន្ទាប់ពីពួកគេចម្អិនរួចរាល់។ ដើម្បីការពារម៉ាស៊ីនកម្តៅ សូមប្រើធុងប្លាស្ទិកបិទជិតដែលមានគម្រប សន្លឹកដុតនំ ថង់អាហារ និងច្រើនទៀត។ រឿងចំបងគឺថាទឹកដែលមានគ្រឿងទេស (ហើយវាក៏មាននៅក្នុង condensate ដែលហូរចុះជញ្ជាំងនៃឡចំហាយ) មិនអាចជ្រាបចូលជិតធាតុកំដៅបានទេ។ បន្ទាប់មកការចម្អិនអាហារជាមួយគ្រឿងទេសនឹងមានសុវត្ថិភាពពិតប្រាកដសម្រាប់ចំហាយទឹកដែលដំណើរការក្រៅពីនេះម្ហូបនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន។
- condensate និងទឹកនៃផលិតផលដែលហូរចូលទៅក្នុងថាសត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, ទំពាំងបាយជូរ។
- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចានជាមួយឱសថស្ងួត ក្រូចឆ្មារ ខ្ទឹមស ឬខ្ទឹមបារាំង ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុងបាតនៃកញ្ចប់ចម្អិនអាហារនៃឡចំហាយរបស់អ្នក។ ឥទ្ធិពលនឹងមានប្រហែលដូចគ្នានឹងប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រឿងទេសដោយផ្ទាល់លើអាហារដែលអ្នកកំពុងចម្អិន។ នេះជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ញ៉ាំអាហារទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែចង់បន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូប។
- ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបជាប់សាច់ បសុបក្សី ត្រី វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ marinate ពួកវាជាមុន (ពីរបីម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ) ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់អាហារ សូមបើកគម្របឡចំហាយឱ្យញឹកញាប់ ដើម្បីកុំឱ្យចំហាយទឹកចេញ បើមិនដូច្នេះទេ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
- ពេលចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបនៅក្នុង foil ។ វាត្រូវបានគេប្រើច្រើនដង (ជាពិសេសសម្រាប់កំដៅអាហារ) ។ បបរត្រូវបានកំដៅដោយលាប foil ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ butter ដាក់ផ្នែកមួយនៃបបរនៅលើ foil រុំវាហើយដាក់ក្នុង boiler ពីរដងសម្រាប់ 5 នាទី។ នំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវបានដាក់ក្នុង foil ដោយប្រោះវាជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 5-6 នាទី។ ស៊ុតដែលរុំក្នុង foil នឹងមិនប្រេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ។ អ្នកក៏អាចធ្វើផ្សិតពី foil សម្រាប់ធ្វើនំ នំ muffins និងចានផ្សេងៗទៀត។
- ដើម្បីកំដៅចាននីមួយៗ (ក្រែមស៊ុត ទឹកជ្រលក់) ក៏ប្រើខ្សែភាពយន្តសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ ទូរទឹកកក។ នេះនឹងការពារការបង្កើត condensation ។
- ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវការចំហាយទឹកយូរ (pudding) អ្នកអាចប្រោះវាដោយទឹកត្រជាក់បន្តិច ដែលនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។
ឥឡូវនេះបន្តិចអំពីអ្វីដែលមិនសមរម្យឬមិនសមរម្យណាស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុង boiler ពីរ:
- ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី បើចំហុយ អាចស្ងោរបាន។ លើសពីនេះ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលខូច និងខ្ទេចខ្ទាំបន្តិចនៅក្នុងឡចំហាយពីរដង តែងតែទទួលបានក្លិន និងរសជាតិមិនល្អ ហើយប្រសិនបើពិការភាពនៅក្នុងអាហារត្រូវបានកាត់ចោល នោះបន្លែ និងផ្លែឈើអាចនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។
- សាច់ក្រឡុកពីសំណើមលើសអាចបាត់បង់ភាពទាក់ទាញខាងក្រពះរបស់ពួកគេ "ជូរ" ។
- ជាធម្មតាវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិន legumes (peas, សណ្តែក) និង pasta (ជាពិសេសពីស្រូវសាលីទន់) នៅក្នុង boiler ពីរដង។ វានឹងចំណាយពេលយូរពេក។ លើសពីនេះទៀត អាហារទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវការទឹកច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ាស្តាអាចប្រែជាស្អិត និងស្អិត វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រាន។
- វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំហុយប្រភេទផ្សិត និងពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកផ្សិត ដែលទាមទារឱ្យមានការដកយកចេញជាបឋម (ដោយស្ងោរក្នុងទឹក) នៃសារធាតុរលាយមួយចំនួន។
- យកចិត្តទុកដាក់លើការត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផល: អាហារដែលហៀរចេញនឹងប្រែទៅជា "កៅស៊ូ" និងស្ងួត។
សញ្ញាថាម្ហូបរួចរាល់
អាហារដែលចំហុយបានត្រឹមត្រូវមើលទៅហាក់ដូចជាហើមដោយសំណើម។
សូចនាករសំខាន់ៗនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ចានគឺ:
- ទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីផលិតផលគឺមិនមានពណ៌ (សាច់រៀងគ្នាដោយគ្មានឈាម) ។
- នៅក្នុងត្រី និងអាហារសមុទ្រដែលបានបញ្ចប់ សាច់ប្រែជាមិនមានតម្លាភាព ប៉ុន្តែជាម៉ាត់។
- ទឹករំអិលពណ៌សនៅលើផ្ទៃត្រី (ប្រូតេអ៊ីនអាល់ប៊ុន) នឹងប្រាប់អ្នកថាអ្នកបានរំលាយផលិតផលហើយ ឬត្រីត្រូវបានចំហុយពីទឹករំពុះ (ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅលើចង្ក្រាន)។
- សំបករបស់ crustaceans ដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហមភ្លឺ។
- សាច់បសុបក្សីប្រែជារិល ហើយនៅពេលអ្នកចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក នោះវានឹងស្តាររូបរាងដើមរបស់វាឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ម្ហូបចំហុយត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗព្រោះដំណើរការចម្អិនអាហារនៅតែដំណើរការនៅខាងក្នុងអាហារ - ដោយសារតែកំដៅខាងក្នុង។
ចម្អិនអាហារក្នុងស្រោមសំបុត្រ
មនុស្សម្នាក់ក៏គួរនិយាយអំពីគំនិតដូចជាការចម្អិនអាហារ "នៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ" នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានកាត់ចែកជាផ្នែក ៗ ហើយចម្អិននៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ parchment (ក្រដាសដុតនំក្រដាសប្រេង) ។ ដំណើរការនៃផលិតផលចម្អិនអាហារត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងចំហាយពិសេស - ពីទឹកផ្លែឈើទាំងនោះដែលផលិតផលិតផលនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រឬពីវត្ថុរាវបន្ថែម - ទំពាំងបាយជូរទឹកក្រូចឆ្មារស្រាក្រែមធ្ងន់ទឹកជ្រលក់និងផ្សេងទៀត។ ក្រដាសត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ចំហាយនេះ។
នៅក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នានេះមិនត្រឹមតែប្រើ parchment ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង foil ដុតនំ (foil អាហារ) ផងដែរ។
សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ ម្ហូបជាតិបានរៀបចំចាននៅក្នុងស្លឹករុក្ខជាតិ (សាឡាត់ ទំពាំងបាយជូ ឬស្លឹកចេក។ល។) តាំងពីបុរាណកាលមក។
បន្លែទន់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ សាច់មាន់គឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ "ក្នុងស្រោមសំបុត្រ"។ ផលិតផលមុនអាចត្រូវបាន marinated, ចៀន។ នេះនឹងរក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់ និងបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដល់ម្ហូប។
បន្លែគឺជាបេះដូងនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះ។ ស្រោមសំបុត្រត្រូវតែមានបន្លែដែលកាត់ (ស្តើង ឬវិចិត្រ)។ ជួនកាលគេយកទៅស្ងោរ ឬដុតជាមុន ទើបអាចចំហុយបានលឿន។ បៃតងត្រូវបានដាក់ក្នុងមែកឈើឬកាត់។
- 120-170 ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ (សាច់, ត្រី, អាហារសមុទ្រ, បសុបក្សី, បន្លែ "ចម្បង")
- ប្រហែល 30 មីលីលីត្រនៃរាវចម្អិនអាហារឬ 50-70 ក្រាមនៃបន្លែ juicy
- ដាក់អំបិល គ្រឿងទេស គ្រឿងទេស ដូចមានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អ្នកអាចបម្រើម្ហូបទៅតុភ្លាមៗនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រដូចគ្នាដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើភាពសុចរិតរបស់វាត្រូវបានរំលោភបំពាននោះចំហាយក្រអូបនឹងចេញពីវា - សេចក្តីរីករាយបន្ថែមសម្រាប់សរីរាង្គរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានរាងស្លីមដោយគ្មានកូដកម្មអត់ឃ្លាន, បញ្ហាមេតាប៉ូលីសនិងផលវិបាកសុខភាព? របបអាហារត្រឹមត្រូវគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃ។ ប្រភេទមួយក្នុងចំនោមប្រភេទគឺរបបអាហារស្ទីម ដែលយោងទៅតាមការពិនិត្យ ការសម្រកទម្ងន់គឺជាដំណើរការដ៏ងាយស្រួល និងមិនមានបន្ទុកធ្ងន់ ដោយសារតែមានចានឆ្ងាញ់ៗច្រើន។ ការអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញនឹងជួយអ្នកបន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែប្រាកដជាកម្ចាត់ផោនបន្ថែម ហើយភ្លេចអំពីទម្ងន់លើសក្នុងរយៈពេលយូរ។
តើអ្វីទៅជារបបអាហារចំហាយ
ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំនេះ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារទាំងអស់ដែលចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ របបអាហារគឺសមរម្យទាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្រាប់អ្នកជំងឺដំបៅក្រពះ រលាកក្រពះ ទឹកនោមផ្អែម លើសឈាម ជំងឺតម្រងនោម និងថ្លើម។ អាហារចំហុយការពារអាឡែស៊ីចំពោះទារកដែលបៅដោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយទេសូមប្រើ multicooker - ម៉ូដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយកន្លែងដាក់ប្លាស្ទិកនិងរបៀប "ចំហាយ" ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ធ្វើម្ហូប គឺត្រូវដាក់ឆ្នាំងទឹក កូឡាជែន ឬខ្សែលួសដាក់លើវា ហើយគ្របវាឱ្យជិត។
ច្បាប់
របបអាហារសម្រកទម្ងន់ចំហុយមានរយៈពេល 3 សប្តាហ៍។ ច្បាប់ទូទៅ និងអនុសាសន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ថាមពល៖
- បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងចំហុយ។ មិនមានការរឹតបន្តឹងលើបរិមាណនោះទេ ប៉ុន្តែព្យាយាមឱ្យសមស្របទៅនឹងតម្រូវការកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
- កុំប្រើប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារចំហាយ។
- បរិភោគអាហារប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្សំសាច់ និងត្រីជាមួយបន្លែ បំពេញធញ្ញជាតិជាមួយផ្លែឈើ ឬសាឡាដ។
- ចន្លោះពេលរវាងអាហារគឺប្រហែល 3 ម៉ោង។ ជៀសវាងអារម្មណ៍ឃ្លាន។
- កុំអំបិលធញ្ញជាតិចំហុយ រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ញ៉ាំបង្អែមចំហុយនៅពេលព្រឹក។
- លុបបំបាត់អាហារចៀន ប្រៃ ប្រៃ ជក់បារី រក្សាទុក ketchup, mayonnaise ។
អត្ថប្រយោជន៍
គុណសម្បត្តិនៃរបបអាហារចំហាយទឹកគឺស្ថិតនៅក្នុងការរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដោយផលិតផលដែលបាត់បង់ក្នុងកំឡុងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការព្យាបាលកំដៅ។ រូបរាងនៃចានចំហាយមានភាពទាក់ទាញមានពណ៌សម្បូរបែបនិងរូបរាងដើម។ ផលិតផលដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះមានកាឡូរីទាប ហើយមិនឆ្អែតជាមួយនឹងប្រេង។ កូលេស្តេរ៉ុលតិចនឹងចូលទៅក្នុងរាងកាយដែលមានឥទ្ធិពលល្អលើសក់ស្បែកសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ របបអាហារគឺទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ប៉ះពាល់ដល់ភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ, ពោះវៀន, លំពែង។
តើអ្នកអាចបញ្ចុះទម្ងន់បានប៉ុន្មាននៅលើរបបអាហារស្ទីម?
កុំរំពឹងថានឹងមានលទ្ធផលរហ័ស - ទម្ងន់ត្រូវបានបាត់បង់បន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើទំងន់រាងកាយរបស់មនុស្សលើសពី 100 គីឡូក្រាមគាត់នឹងស្រក 2-3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីកែលម្អលទ្ធផល សូមបន្ថែមសកម្មភាពរាងកាយទៅក្នុងរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងទម្ងន់លើសបន្តិចដកនៅលើជញ្ជីងនឹងមាន 0.5-1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អត្រានៃការសម្រកទម្ងន់នេះគឺប្រសើរជាងព្រោះរាងកាយមិនមានភាពតានតឹង មិនបន្ថយល្បឿននៃការរំលាយអាហារ និងមិនផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ក្នុងករណីមានកូដកម្មអត់អាហារបន្ទាប់។ ស្បែកមានពេលវេលាដើម្បីរឹតបន្តឹង ហើយកោសិកាទទួលបានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម។
របបអាហារចំហុយ
ញ៉ាំអ្វីដើម្បីសម្រកទម្ងន់? អ្នកអាចរៀបចំអាហារបំប៉នសុខភាពជាច្រើននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ៖
- ចានចំហៀង៖ បបរឆៅ ដំឡូងបារាំង។
- វគ្គសិក្សាដំបូង: ស៊ុបទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
- វគ្គសិក្សាទីពីរ: អង្ករជាមួយបន្លែ, pilaf ជាមួយផ្សិត, stew, ម្ទេស stuffed, វិលស្ព។
- សាច់៖ ប្រហិតសាច់អាំង, សាច់អាំង, សាច់ក្រឡុក, សាច់មាន់ចំហុយ, សាច់អាំង, zrazy ជាមួយឈីស, សាច់គោ, ទួរគី, មាន់ចំហុយ។
- អនុផល៖ ថ្លើម បេះដូង។
- ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ ប្រហុកចំហុយជាមួយឱសថ បាសសមុទ្រ ត្រីសាម៉ុងជាមួយអូលីវ ស្តឺជឺជិន បង្គាជាមួយផ្លែ asparagus ប្រហិតត្រី សាច់ក្រក។
- ស៊ុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ omelet ចំហាយមួយ: ជាមួយឈីស, ប៉េងប៉ោះ, peas ពណ៌បៃតង, ខាត់ណាផា្កស្ព, ឱសថ។
- បន្លែ៖ ម្ទេសប្លោក ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ខាត់ណាផា្កស្ព និងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។
- បង្អែម៖ នំខេក នំខេក ឈីក្រុម Fulham Pudding ការ៉ុត ល្ពៅទឹកឃ្មុំ។
ម៉ឺនុយរបបអាហារចំហាយ
តើខ្ញុំគួរធ្វើម្ហូបអ្វីថ្ងៃនេះ? អ្នកនឹងឈប់សួរខ្លួនឯងនូវសំណួរនេះ ប្រសិនបើអ្នកទុកពេលមួយថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ដើម្បីសរសេរម៉ឺនុយរបបអាហាររបស់អ្នក។ ពិចារណារសជាតិ, ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក, រឿងសំខាន់គឺថាអាហារមិនក្លាយជាគួរឱ្យធុញនិងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង boiler ពីរដង។ ឧទាហរណ៍ម៉ឺនុយ៖
|
ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ |
|||||
|
បបរពោត Oat |
casserole ឈីក្រុម Fulham |
ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់ |
គ្រាប់ Walnut |
នំត្រី បន្លែ |
|
|
ចំហុយ omelet ជាមួយឱសថ |
ស៊ុបពារាំង |
សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស |
|||
|
Buckwheat, លាយបន្លែ |
ស៊ុបផ្សិតសុទ្ធ |
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន |
ត្រីជាមួយឱសថនិង asparagus |
||
|
បបរអង្ករទឹកដោះគោ |
សាឡាត់បន្លែស្រស់ |
ស្ងោរបន្លែ |
ស្គរមាន់ ខាត់ណាផា្កស្ព |
||
|
ដំឡូងជាមួយ zucchini |
ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធ |
បង្គាចំហុយ |
ចំហុយ omelet ជាមួយ spinach |
||
|
ស្ពក្រឡុកជាមួយឈីសអង្ករ |
