វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិត។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមកំដៅ 1 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញី និងចៀន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៣នាទី។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 4-5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅ។
យើងបង្កើតហោប៉ៅមួយនៅក្នុង fillet នីមួយៗ។
ច្របាច់ផ្សិតឱ្យត្រជាក់បន្តិចដោយកាំបិត។
ប្រហិតសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត។
បើចាំបាច់ បិទស្នាមកាត់ដោយឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីការពារកុំឱ្យការបំពេញធ្លាក់ចេញ។ អំបិលនិងម្រេច fillet ។ ចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំង 1 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ នាំយករហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 15 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់មកដល់សូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដាក់ cranberries និងស្ករនៅក្នុង saucepan មួយហើយបន្ថែមទឹក។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយដាំឱ្យពុះ។ ចម្អិន 5 នាទីយកចេញពីកំដៅហើយជូតតាម Sieve ។ នាំយកម៉ាសសុទ្ធឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតដោយបន្ថែមស្ករបើចាំបាច់។
ទុកសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 នាទីហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងម្ហូបចំហៀង។
ចំណង់អាហារ!
ខ្ញុំបានរកឃើញ cranberries ជាលើកដំបូង ខ្ញុំមិនដែលសាកល្បងវាពីមុនមក ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តផ្លែប៊ឺរីនេះណាស់! នាងជាភ្ញៀវដ៏កម្រក្នុងតំបន់របស់យើង ប៉ុន្តែកាលពីម្សិលមិញនាងបានទិញដើមទ្រូងទាំងនេះនៅផ្សារទំនើបហើយចម្អិនវា! រស់ជាតិឈ្ងុយ ផ្អែម ជូរអែម ឆ្ងាញ់មែនទែន!!! ជួយខ្លួនឯង!!!
សាច់មាន់ ៣ ដុំ
cranberries 1 ពែង
ម្សៅនំប៉័ង ២ ស្លាបព្រាបាយ
ប៊ឺ 2 tsp (បន្ទន់)
ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ
ស៊ុត, ម្សៅ, breadcrumbs សម្រាប់ breading
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
cranberries 0.5 ពែង
ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ
ទឹក 100 មីលីលីត្រ។
បុកសាច់មាន់បំពងឱ្យហ្មត់ចត់តាមខ្សែភាពយន្តប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យហែកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ 
ធ្វើឱ្យការបំពេញ: កំទេច cranberries បន្ថែមទឹកឃ្មុំនំកែកឃឺនិងប៊ឺ។ 
ដាក់ការបំពេញនៅលើ fillet នេះ។ 
ហើយរមៀលយ៉ាងតឹង ខ្ញុំរមៀលវាដូចជារមូរនិទាឃរដូវ។ ជ្រលក់ម្សៅ ស៊ុត ម្សៅនំប៉័ង។
ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅប្រហែលកន្លះនាទីនៅសងខាង។
ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment 
, ដាក់ foil នៅលើកំពូល 
ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
ធ្វើទឹកជ្រលក់៖ បុកស្លឹកគ្រៃដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមទឹកឃ្មុំចូលកូរ។ រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រហើយចាក់ចូលទៅក្នុង cranberries នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ 
ចំណាំ៖
លើកក្រោយខ្ញុំនឹងមិននំប៉័ងវានៅក្នុង breadcrumbs មុនពេលចៀនទេព្រោះខ្ញុំនៅតែចង់បានរសជាតិសុទ្ធនៃសាច់និងផ្លែប៊ឺរី។ 
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់មាន់ឱ្យឆ្ងាញ់ដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញ juicy ក្រអូបជាមួយនឹងសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត? ជាដំបូងអ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើមិនកកប៉ុន្តែសុដន់ញាក់ស្រស់ដែលនឹងប្រែចេញកាន់តែមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ សុដន់មាន់ដុតនឹងរក្សាបាននូវទឹកផ្លែឈើ និងក្លិនឈ្ងុយ ហើយនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
រសជាតិឆ្ងាញ់របស់បក្សីត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយទឹកជ្រលក់ cranberry ដែលសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ! វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងក្លិនបិដោរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិផ្អែមនិងជូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់ cranberry - អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តវា!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសុដន់មាន់ដុត៖
- សុដន់មាន់ - 400 ក្រាម;
- អំបិល - 2 បន្ទះសៀគ្វី;
- ល្បាយនៃម្ទេសដី - 2 បន្ទះសៀគ្វី;
- ការី - 2 បន្ទះសៀគ្វី;
- cumin - 1 បន្ទះសៀគ្វី;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- cranberries - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្រាក្រហម - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
រូបមន្តសុដន់មាន់ដុត៖
1) នៅក្នុងធុងតូចមួយ យកសាច់មាន់ដាក់ក្នុងល្បាយនៃប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងអំបិល។ សម្រាប់ marinade ផ្សំ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ អំបិលពីរបីស្លាបព្រា និងល្បាយនៃម្ទេសដី បន្ថែម cumin និង curry បន្តិច។ ទុកសាច់ឲ្យប្រឡាក់រយៈពេល ៣០ នាទី ទុកក្នុងទូទឹកកក។
2) នៅលើខ្ទះដុតក្តៅ (ឬខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតដែលមានបាតក្រាស់) ចៀនសុដន់មាន់រយៈពេល 4 នាទីនៅសងខាង។ ដោយសារតែការចៀន ទឹកទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងសាច់ ហើយសុដន់ខ្លួនឯងនឹងទទួលបានសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
3) ដាក់សុដន់មាន់បំពងលើក្រដាស់ធំមួយ។
4) រុំសាច់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ parchment បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅ oven សម្រាប់ 15 នាទី preheated ទៅ 180 ដឺក្រេមួយ។
5) បន្ទាប់ពីដុតនំរួច យកសុដន់ចេញ ហើយទុកវាឱ្យរុំក្នុងថង់រយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសាច់។
៦) ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំទឹកជ្រលក់ cranberry៖ ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះឆា បន្ថែមស្ករ ស្រា និងទឹក កូរចូលគ្នាដាក់ភ្លើង។
7) ចម្អិនទឹកជ្រលក់ cranberry រយៈពេល 5 នាទីដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់; ផ្លែប៊ឺរីខ្លះអាចត្រូវបានកំទេចដោយស្លាបព្រាឬ spatula ។
៨) បើកក្រដាសផាកសិន ហើយកាត់សាច់មាន់ដុតជាចំណិតស្តើងៗ។
ខ្ញុំបានឃើញរូបមន្ត និងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់បម្រើសាច់មាន់ដុតនំជាមួយ cranberries កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបបរទេស។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តបទបង្ហាញនេះណាស់ ហើយចាប់តាំងពីខ្ញុំតែងតែមាន cranberries នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចម្អិនវាសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារដំបូងរបស់ខ្ញុំ។ សាច់មាន់ប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយគ្រឿងលម្អ cranberry មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងល្អជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងផងដែរ។
មាន់ Gherkin ទម្ងន់ 500-600 ក្រាមគឺល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំមួយដុំក្នុងមួយបម្រើ និងបម្រើដល់ភ្ញៀវម្នាក់ៗដោយឡែកពីគ្នា។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចប្រើមាន់ធម្មតាដែលមានទម្ងន់រហូតដល់មួយគីឡូក្រាម ហើយកាត់វាពាក់កណ្តាលនៅតាមបណ្តោយខ្នង។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមត្រូវប្រឡាក់សាច់មាន់ឱ្យល្អជាមួយអំបិល និងម្រេច ប្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចដុសជាមួយប្រេងអូលីវទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ ប្រេងជួយឱ្យអំបិល និងម្រេចជ្រាបចូលសាច់បានកាន់តែល្អ ហើយវិធីនេះវាប្រៃជាង ។ ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោង។
រៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។
មួយសន្ទុះ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះស្រា និងទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្តិច។ ដុសសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ ហើយទុកវាចោលរយៈពេលពីរបីម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានបើកច្រើនដងដូច្នេះវានឹង marinate រាបស្មើ។
ដាក់ផ្លែប៉ោមជូរ គីវី ឬក្រូចឆ្មា ចូលទៅក្នុងពោះមាន់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ទឹករំពុះលើ lemon ដើម្បីឱ្យជូរចត់នៃ zest បាត់។ ខ្ញុំមានផ្លែគីវីធំមិនទុំ។
ធានាក្បាលពោះដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ហើយចងជើងដោយខ្សែធម្មជាតិ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។
កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់មាន់ដោយគ្មាន convection សម្រាប់ 60-70 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងដុតនំសូមរៀបចំ cranberries ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ ហើយបន្ថែម cranberries កក។ នៅពេលដែល cranberries រលាយនៅក្នុងខ្ទះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ។
បន្ថែមស្ករ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេច បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមក្រហមបន្តិច។ ភ្លក្សរសជាតិ ទឹកប្រៃមិនគួរជូរពេកទេ។ អ្នកត្រូវចំអិន cranberry garnish សម្រាប់ 5-7 នាទី; ទឹកជ្រលក់មិនគួរឆ្អិនឆ្ងាយ។ បិទចង្ក្រានហើយបោះចោលខ្ទឹមស។
បន្ទាប់ពី 20 នាទី យកសាច់មាន់ចេញពីឡ ហើយដុសវាជាមួយនឹងទឹកដែលបញ្ចេញចេញពីខ្ទះ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
គ្របស្លាបជាមួយ foil និងដុតនំសាច់មាន់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។ យកចេញពីឡ ហើយដុសជាមួយទឹកម្តងទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរៀងរាល់ 20 នាទីម្តង។ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកយ៉ាងល្អពីសាច់ ដូច្នេះខ្ញុំចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ 60-80 នាទីដោយគ្មាន convection ដូច្នេះវានឹងមាន juicy ហើយវានឹងមានស្បែកស្រស់ស្អាតនិងក្រហមប្រសិនបើដុតនំជាមួយ convection សាច់នឹងក្លាយទៅជាស្ងួត។ ហើយស្បែកនឹងប្រែជាខ្មៅ។
ដាក់ cranberries នៅលើបាតនៃចានបម្រើ, ដាក់សាច់មាន់ឆ្អិននៅលើកំពូល, និងតុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីក្នុងទឹកអំបិលបង្ហូរវានៅក្នុង colander និងប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ។ សាច់មាន់ដុតនំជាមួយ cranberries គឺរួចរាល់។
រីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសារដ៏ឆ្ងាញ់!
លាយប្រេងជាមួយគ្រឿងទេស។
ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយរាលដាលប៊ឺនៅលើវា។ លាងសាច់។ លាបប៊ឺ និងគ្រឿងទេសដាក់លើសុដន់មាន់។ ដាក់វានៅលើក្រដាសប្រេងដែលតម្រង់ជួរជាមួយសន្លឹកដុតនំ។
ដុតនំសាច់នៅក្នុងឡក្តៅ (230 ដឺក្រេ) ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ខណៈពេលដែលសុដន់នៅក្នុងឡ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ cranberry ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ដែលអ្នកគួរតែចៀនក្នុងប៊ឺរលាយ (5-8 នាទីលើកំដៅមធ្យម) ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម thyme និង rosemary ទៅខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន rosemary ទេ sage ក៏នឹងល្អនៅក្នុងម្ហូបនេះដែរ។
បន្ទាប់ពីមួយនាទី, ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែបរិមាណរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមួយភាគបី (10-15 នាទី) ។
បន្ទាប់មកបន្ថែម cranberries ទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិរបស់ទឹកជ្រលក់កាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចលាយផ្លែបឺរីជាមួយស្ករ ១-២ ស្លាបព្រាបាយជាមុន។ ចម្អិនវាប្រហែល 5-8 នាទី។
រំលាយម្សៅក្នុងទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ។ ចាក់វាចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ វាហាក់បីដូចជាគាត់នឹងប្រែជាស្លេកបន្តិច ហើយក្លាយជាក្រហមតិចៗ។ វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីចាំបាច់ទាំងអស់ពណ៌ភ្លឺនឹងត្រលប់មកវិញ។
ទុកទឹកជ្រលក់នៅលើកំដៅម្តងទៀត។ នៅពេលដែលវាក្រាស់ (វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី) យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ដើម្បីធានាថាទឹកជ្រលក់ cranberry មានវាយនភាពរលោងសូមប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចទុកផ្លែបឺរីពីរបីផ្លែសម្រាប់ការតុបតែង ហើយកាត់សល់។ សាកមើល បើអ្នកដាក់អំបិល និងម្រេចតិចពេក បន្ថែមរសជាតិ។
កុំភ្លេចថា ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ សុដន់កំពុងចម្អិននៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីចាប់ពីពេលដែលសាច់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុនយកវាចេញ។
