ផ្ទះ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ តើ lasagna ចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡ។ Minced Lasagna: រូបមន្តឡាសាណាដែលផលិតនៅផ្ទះបុរាណ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

តើ lasagna ចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡ។ Minced Lasagna: រូបមន្តឡាសាណាដែលផលិតនៅផ្ទះបុរាណ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

Lasagna គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានផលិតចេញពីស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough ដែលរវាងវាអាចមានភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel និង mozzarella, parmesan និង ricotta cheese ។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ ការបំពេញអាចជាសាច់ ផ្សិត ឬបន្លែ។

អាថ៌កំបាំងពីរបី៖

ដូច្នេះនៅពេលកាត់វាមិនដាច់ទេ ចូរដាក់បន្ទះប៉ាស្តាពីលើគ្នាតាមច្រាសទិស។
ឈីសបុរាណសម្រាប់ឡាសាណាគឺ parmesan និង mozzarella វាគឺជាមួយនឹងប្រភេទនៃឈីសទាំងនេះដែលម្ហូបប្រែទៅជាក្រអូប juicy និងហឹរបន្តិច។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចម្អិនអាហារជាក្បួនប្រើប៉េងប៉ោះឬ bechamel និងផ្សេងទៀតដោយផ្អែកលើវា។ ទឹកជ្រលក់ Bolognese និងផ្សេងទៀតក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

ឡាសាណាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ នំបញ្ចុក និងម្សៅ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អ សន្លឹក lasagne ស្ងួតដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទី ហើយបន្ទាប់មកជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ ហើយល្អជាងនេះ - នៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់ខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមដុំទឹកកក 1-2 កញ្ចប់។ នៅក្នុងទឹកទឹកកកដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងឈប់ភ្លាមៗហើយប៉ាស្តានឹងមិនឆ្អិនទេ។

ប៉ាស្តាស្រស់មិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកវាចេញពីកញ្ចប់ដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅបន្តិច។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើក្រដាសឡាសាញដោយខ្លួនឯងនោះ សូមប្រោះវាជាមួយម្សៅ ហើយគ្របដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងខ្យល់។

រូបមន្តឡាសាណាបុរាណ

វាត្រូវបានរៀបចំពីស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough លាយជាមួយការបំពេញនិងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបប្រែចេញ juicy, ហ៊ាននិងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ

ឡាសាណា - 4 សន្លឹក
សាច់ជ្រូក minced - 250 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 3 cloves
ការ៉ុត - 1 ភី។
ឈីស (រឹង) - 150 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ម្សៅ - 25 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចហាន់ជាចំណិតៗ
ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងអូលីវ
បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater coarse ទៅ Pan ហើយចៀនបន្តិច
បន្ថែមសាច់ minced ទៅបន្លែចៀន, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
អំបិលសាច់ minced ចៀនជាមួយបន្លែបន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណទៅឱ្យពួកគេលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។
ឥឡូវនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យជានិច្ចជាមួយវីស្គី
ចាក់ទឹកដោះគោហើយកូរឱ្យជាប់រហូត 5 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ឡាសាញមួយសន្លឹកនៅលើបាត
រាលដាល 1/3 នៃសាច់ minced ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើសន្លឹក។
ដុសឱ្យសព្វជាមួយ 1/4 នៃទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ
ប្រោះ 1/3 នៃឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនិងកំពូលជាមួយសន្លឹកបន្ទាប់នៃ lasagna
ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរដងទៀត។
នៅចុងសន្លឹកទីបួននៃឡាសាណា ដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណពីលើ។

រូបមន្តសម្រាប់ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចម្អិន lasagna ជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ពីរប្រភេទ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោដី - 500 ក្រាម។
Lasagna (សន្លឹកស្ងួត) - 250 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ម្សៅ - 1/2 tbsp
MAGGI សម្រាប់ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - សាច់ Bolognese - 2 កុំព្យូទ័រ។
ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
ឈីស (រឹង) - 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

រៀបចំទឹកជ្រលក់ bolognese ។ ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែសម្រាប់ 5-7 នាទី។
បន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិតៗ ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 5 នាទី។
បន្ថែមខ្លឹមសារនៃកញ្ចប់ប៉ាស្តា MAGGI នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ-សាច់ និងទឹក 500 មីលីលីត្រទៅក្នុងខ្ទះ។
នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយដាក់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យជានិច្ចប្រហែល 3 នាទី។
ចាក់ទឹកដោះគោហើយដោយមិនឈប់កូរទេ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ (ប្រហែល 5 នាទី)។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនៅចុងបញ្ចប់
ខាញ់បាតចានដែលធន់នឹងភ្លើងជាមួយប៊ឺ បាចទឹកជ្រលក់ béchamel រាបស្មើលើផ្ទៃ បន្ទាប់មកដាក់ឡាសាណា 2 សន្លឹក។ ដាក់ស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ bolognese នៅលើកំពូលនៃសន្លឹកប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេក។
ដាក់សន្លឹក lasagne ម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតនូវលំដាប់ស្រទាប់។ បាចទឹកជ្រលក់ béchamel ដែលនៅសល់លើសន្លឹក lasagna ហើយប្រោះជាមួយឈីស។ ផ្ញើឡាសាណាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង
តុបតែងឡាសាជាមួយស្លឹក basil ពេលបម្រើ។

ឡាសាឡាសឡាស

កំណែរហ័សនៃ lasagna នៅលើនំបុ័ង pita ។ អ្នកនឹងត្រូវការសន្លឹកនំបុ័ង pita នៃរូបរាងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

Lavash (ជុំ) - 6 PCs ។
ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ម្សៅ - 50 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក minced - 350 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp
ឈីស (រុស្ស៊ី) - 70 ក្រាម។
ស្ករ - 2 tsp
ឱសថ Provence - 1 tsp
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចយកនំបុ័ង pita ណាមួយ ហើយបើចាំបាច់ កាត់សន្លឹកបន្តិចដើម្បីឱ្យសមនឹងរូបរាង
រៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់សម្រាប់ឡាសាណា។ លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំង, លាយនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់សាច់រួចរាល់។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករ ឱសថ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅនិងចៀន។ បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយ។ កូរឱ្យខ្លាំងជាមួយវីស្គី ឬស្លាបព្រា ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ នៅលើកំដៅមធ្យម, stirring, នាំយកទឹកជ្រលក់ទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែម nutmeg និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ញុំប្រមូលឡាសាណាជារាងមូល។ ដាក់នំប៉័ងភីតាមួយបន្ទះលើបាតផ្សិត រួចប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបាចទឹកត្រីពីលើ (2-3 ស្លាបព្រាបាយ) គ្របដោយបន្ទះនំប៉័ង pita ហើយបន្តស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នា។
ទុកឱ្យឡាសាណាឈរក្នុងទម្រង់រយៈពេល 15-20 នាទីដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់

ឡាសាណាបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់ minced - 350 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
thyme (ស្ងួត) - 1/2 tsp
Oregano - 1/2 tsp
Spinach - 50 ក្រាម។
Curd - 350 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 450 ក្រាម។
Zucchini (តូច) 1-1.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ឈីស (ដឹងគុណ) - មួយក្តាប់តូច

ចម្អិនអាហារ

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ bolognese ។ ចៀនសាច់មាន់បំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថស្ងួត
នៅពេលដែលសាច់ minced "ចាប់យក" បន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, អំបិលនិងខ្ទឹម c hopped ។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់វាក្រាស់
បន្ថែមស្លឹក spinach ហើយទុកឱ្យវារីង។ អ្នកក៏អាចប្រើ spinach ស្រស់បានផងដែរ។ ប្រសិនបើកកបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់មុនបន្តិច។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ។ លាយឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយអំបិលនិងស៊ុត។ វាគឺមានតំលៃច្របាច់យកសំណើមលើសតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីឈីក្រុម Fulham ហើយគ្រាន់តែលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសប្រោះជាមួយអំបិលហើយគ្របដោយកន្សែងនៅលើកំពូល។ ទុកចោល 15 នាទី ដើម្បីយកសំណើមលើសចេញពីបន្លែ។ បន្ទាប់មកស្ងួតបំណែកម្តងទៀត។ អ្នកអាចកាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងរសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនទទួលរងពីនេះទេ។

ប្រទេសអ៊ីតាលីជាច្រើនភ្ជាប់ជាមួយភីហ្សា ប៉ាស្តា និង ឡាសាហ្គេន. ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយភីហ្សាឥឡូវនេះទេនោះ ឡាសាណា មិនទាន់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនោះទេ ទោះបីជាវាសមនឹងទទួលបានវាក៏ដោយ!

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចសាកល្បងឡាសាណាយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។ ប៉ុន្តែដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំចំពោះអ្នក - ព្យាយាមចំអិន lasagna នៅផ្ទះហើយអ្នកនឹងមិនបញ្ជាវានៅក្នុងហាងកាហ្វេទៀតទេព្រោះនៅផ្ទះគឺប្រសើរជាង!

បាទ ឡាសាណាត្រូវចំណាយពេលបន្តិចក្នុងការរៀបចំ វានឹងចំណាយពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីចម្អិនវា។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងផ្តល់ដំបូន្មានមួយផ្នែកទៀត ហើយប្រសិនបើអ្នកស្តាប់អ្នកនឹងសប្បាយចិត្ត (សុំទោសដែលមិនសមរម្យ ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្ទាល់ក៏សប្បាយចិត្តជាមួយនឹងគំនិតនេះ)!

ហើយអាថ៌កំបាំងតិចតួចគឺថាប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវចំអិនម្ហូប នោះអ្នកគួរតែចំអិនមួយចំណែកធំ ឬសូម្បីតែពីរដង (ល្អប្រហែលពីរ ប្រហែលជាខ្ញុំនៅឆ្ងាយពេក) ចំអិនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន - ញ៉ាំវា ហើយនៅសល់គឺ ឡាសាណា ចែកវាទៅជាផ្នែកៗ ខ្ចប់វាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ថង់ផ្សិត - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក (ជាការពិតណាស់ ឡាសាណាគួរតែត្រជាក់ល្អជាមុន។ ត្រជាក់ វាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយនៅពេលដែលវាក្តៅ ឬក្តៅ អ្នកនឹងមិនកាត់វាឱ្យស្អាតទេ)។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកត្រលប់មកផ្ទះវិញពីការងារ ហើយអ្នកមិនមានពេលរំខានក្នុងការចម្អិនអាហារ ឡាសាណាដែលកកនឹងមកជួយសង្គ្រោះអ្នក! គ្រាន់តែលែងវាចេញពីការវេចខ្ចប់ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣០ នាទី ខណៈពេលអ្នកប្តូរសម្លៀកបំពាក់ លាងដៃ រៀបចំតុ ហើយអញ្ជើញប្តី និងកូនមកតុ (អ្នកនៅតែអាចមានពេលកាត់បន្លែស្រស់ ) ឡាសាណានឹងឡើងក្តៅហើយ អ្នកគ្រាន់តែចង់ជូនពរមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

គន្លឹះជាក់ស្តែងមួយទៀតសម្រាប់កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺត្រូវបែងចែកពេលវេលាចម្អិនអាហារជា 2 ថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់, ត្រជាក់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ចូរប្រមូលផ្តុំ និងដុតនំឡាសាណា។ អ្នកនឹងធ្វើទាំងអស់នេះនៅចន្លោះពេល ហើយលទ្ធផលនឹងស្រស់ស្អាត!!!

ហើយចុងក្រោយប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន lasagna សម្រាប់ភ្ញៀវក៏រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ lasagna ជាមុនផងដែរ ប្រមូលផ្តុំវាទាំងស្រុង ប្រោះជាមួយឈីស រឹតបន្តឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទាំងនោះ។ ថ្ងៃមុន នៅពេលល្ងាច អ្នករៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺផ្ទេរឡាសាណាពីទូទឹកកកទៅឡ រៀបចំតុរង់ចាំភ្ញៀវហើយទទួលបានការសរសើរ!

P.S. គ្រាន់តែចាំថា ឡាសាណា ពិបាកកាត់ជាបំណែកៗ ពេលក្តៅ។ គ្រាន់តែទទួលយកវាជាការពិត ស្តុកទុកលើកាំបិត SHARP ហើយកាត់វាដោយឆ្លាតវៃដោយមិនរំខានជាមួយនឹងភាពស្មើគ្នានៃបំណែក។ យ៉ាងណាមិញរឿងសំខាន់នៅក្នុង lasagna គឺរសជាតិផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យរបស់វា!

គ្រឿងផ្សំ

ទំហំទម្រង់៖ ២០x២០ ស
សន្លឹក lasagne (ស្ងួត)	6-10 ភី
ឈីស (ប្រភេទរុស្ស៊ី)	300 ក្រាម។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bolognese
សាច់ minced (សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក)	600-700 ក្រាម។
5-6 ប៉េងប៉ោះទុំ ឬ 400 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ peeled នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
ស្រាស ឬស្រាក្រហមស្ងួត	100 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង	2-3 ភី
ខ្ទឹម	2 cloves
ប៊ឺ	1-2 tbsp
ប្រេងរុក្ខជាតិ	4-5 tbsp
parsley ឬ basil
អំបិល
ម្រេចស្រស់
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
ទឹកដោះគោ	800-1000 មីលីលីត្រ
ប៊ឺ	80-100 ក្រាម។
ម្សៅ	80-100 ក្រាម។
nutmeg	នៅលើចុងកាំបិត
អំបិល
ម្រេចស្រស់

ឆ្ងាញ់មេហ្គា ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងឡនឹងក្លាយជាអំណោយពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកគាំទ្រម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមានក្លិនក្រអូប និងជាទីពេញចិត្ត។ ត្រឹមតែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះ - នោះហើយជាចំនួន lasagna ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។

ដោយបានចំណាយពេលវេលា និងសមាសធាតុមួយចំនួន សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនម្ហូបភោជនីយដ្ឋានពិតប្រាកដនៅផ្ទះបានដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប - 176 kcal ក្នុង 100 ក្រាម - នឹងក្លាយជាការពិតដ៏រីករាយសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ហើយចង់រក្សារាងដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តដែលបានបង្ហោះ៖ Alexander Lozier
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន: 4-6 ដង
ការរៀបចំ: 5 នាទី។
ចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
ការរៀបចំ: 35 នាទី។
កាឡូរី: ១៧៦ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

Lasagna នៅក្នុងឡ: រូបមន្ត

ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 80 ក្រាម។
ប៊ឺញាក់ - 80 ក្រាម។
ទឹកដោះគោគោ pasteurized - 0.6 លីត្រ
clove ខ្ទឹមវ័យក្មេង
ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 2 ភី។
ប៉េងប៉ោះលុបចោលក្នុងទឹក - 90 ក្រាម។
សាច់មាន់ / សាច់គោ / សាច់ជ្រូក - 530 ក្រាម។
ឈីសរឹងចម្រុះ - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំសម្រាប់ lasagna អ៊ីតាលី (សន្លឹកស្ងួត) - ចាន 5-9

Lasagna: រូបមន្តជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven

1. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ ពណ៌ត្នោតក្នុង 1/3 នៃប៊ឺ។ ចាក់សាច់ minced ថ្នមៗ, ដាំឱ្យពុះ។ កិនប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងចានមួយដាក់ជាបន្ទះក្រាស់ បន្ថែមលើខ្ទះអាំងទៅសាច់ដែលហាន់រួច។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។ បិទគម្របឱ្យតឹង។

2. ស្ងោរសន្លឹកឡាសាញ អាល់ ដិនតេ ហើយដាក់លើកន្សែងស្ងួត។ កិនឈីសទៅជាបន្ទះតូចៗ រួចទុកចោល។

3. បុកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកមួយនៃម្សៅ, ពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយលាយ។ ចំអិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

4. រំអិលផ្សិតជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់។ ជ្រើសរើសទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។ ស្រក់ស្រាលៗជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ ដាក់ចតុកោណសាកល្បងជាមួយសាច់ minced ។

5. ដាក់ចតុកោណនៃ dough នៅលើកំពូលជាមួយនឹងខ្នើយឈីសស្តើងនិងទឹកជ្រលក់ពណ៌សក្រអូប។ ទឹកជ្រលក់ជំនួស; បំពេញចតុកោណសាកល្បងចុងក្រោយជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសទឹកដោះគោ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 200 ដឺក្រេ។

ប្រដាប់ដោយចំណេះដឹង របៀបធ្វើ lasagna mince, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការពិសោធន៍ថ្មី gastronomic - ។ ម្ហូបដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងរបបអាហារនឹងក្លាយជាម្ហូបកំពូលសម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបភ្លឺសម្រាប់អ្នក!

ដើម្បីកុំភ្លេចរក្សាទុករូបមន្តនេះទៅជញ្ជាំងរបស់អ្នក។

សម្រាប់ខ្ញុំ ឡាសាណាតែងតែជាកំពូលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ ជាម្ហូបដែលហត់នឿយខ្លាំង ដែលមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនដូចការរៀបចំសមាសធាតុជាច្រើនដែលស្មុគស្មាញនៅក្នុងខ្លួន។ ភរិយារបស់មិត្តខ្ញុំ ដោយបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ទាប់ពីឈរនៅចង្ក្រានកន្លះថ្ងៃ ឃើញមិត្តម្នាក់លេប ឡាសាណា ក្នុងមួយប៉ព្រិចភ្នែក និយាយយ៉ាងសាមញ្ញថា នេះជាលើកទីមួយ និងជាលើកចុងក្រោយ។ មែនហើយឬអ្វីមួយដូចនោះ។

ប៉ាស្តាខ្លួនឯងអាចត្រូវបានទិញដែលងាយស្រួលណាស់ហើយថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ជីវិតរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបឬវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យ។ ខ្ញុំបានឃើញឧបករណ៍ផ្ទះបាយពិសេសសម្រាប់រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ខ្ញុំពិតជានឹងទិញម៉ាស៊ីននេះ។

ជម្រើសជាច្រើនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ toppings សម្រាប់ lasagna ។ ភាគច្រើនវាជាទឹកជ្រលក់សាច់ក្រាស់៖ ទឹកជ្រលក់ Neapolitan, Bolognese ឬទឹកជ្រលក់ Amatriciana - ជាមួយសាច់ minced ។ ហ៊ានណាស់ជាមួយ artichokes, spinach ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ lasagna ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ឬស្រដៀងគ្នា។ គួរកត់សម្គាល់ ប្រហែលជានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានច្បាប់ និងច្បាប់មួយចំនួន ប៉ុន្តែនៅក្នុងពិភពលោកនេះ ចុងភៅបើកការស្រមើស្រមៃ។ ខ្ញុំនឹកឃើញឡាសាណាដ៏អស្ចារ្យមួយជាមួយនឹងសាច់ខ្ចី វាជាអ្វីមួយ។ លើសពីនេះទៀតជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven ឬ oven ។

តាមពិត lasagna (lasagne) គឺជា pasta, pasta ។ ផលិត ឬរៀបចំដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះក្នុងទម្រង់ជាការ៉េ ឬចតុកោណកែងស្តើង។ ចានពីប៉ាស្តាបែបនេះដែលត្រូវបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗលាយឡំជាមួយការបំពេញ គឺជាកាតទស្សនានៃម្ហូបអ៊ីតាលីដូចជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ។

មានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីប្រភពដើមនៃពាក្យ "ឡាសាណា" ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនយល់ស្របថាពាក្យនេះត្រូវបានខ្ចីពីក្រិក "λάσανα" - ចានក្តៅ។ មានមុខម្ហូបស្រដៀងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងមុខម្ហូបពិភពលោក ដែលអាចខុសគ្នាខ្លាំងពីឡាសាណារបស់អ៊ីតាលី ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដោយមិនគិតពីព័ត៌មានលម្អិត ខ្ញុំនឹងលើកឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយ - ភាគច្រើនកុមារភាពម្នាក់ៗនឹងចងចាំនំផេនខេករបស់ជីដូន - នំផេនខេកស្តើង ឬនំផេនខេកដែលដាក់ស្រទាប់ជាមួយរបស់របរផ្សេងៗ។ មានទឹកជ្រលក់ និងសាច់ក្រកធ្វើដោយខ្លួនឯង ឬប្រហិត។ គួរឱ្យអស់សំណើចបន្តិច ប៉ុន្តែកាលនៅក្មេង វាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តបំផុត។

Lasagna នៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំទោះបីជាពិបាកក៏ដោយប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីលើកទីពីរវាមិនមានបញ្ហាទេ។ ខ្ញុំដឹងដោយខ្លួនឯង។ ទឹកជ្រលក់ប្រហែលជាផ្នែកដែលពិបាកបំផុត។

ឡាសាណាធ្វើនៅផ្ទះ។ រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ (បម្រើ 4)

សន្លឹកប៉ាស្តា (10 × 20 សង់ទីម៉ែត្រ) 10-12 ភី
សាច់គោ ៣០០ ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះទុំក្រហម៤ យ៉ាង
ការ៉ុត ១ ភី
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី
បៃតងផ្សំ (parsley, petiole celery, dill) 0.5 ធ្នឹម
ប្រេងអូលីវ 3 tbsp ។ លីត្រ
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ
ក្រែមធ្ងន់ 100 មីលីលីត្រ
ស្រាស 100 មីលីលីត្រ
Parmesan 100 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ឱសថក្រអូបស្ងួត, nutmeg, ស្កររសជាតិ

របៀបចំអិន lasagna

ពេលនៅប្រទេសអ៊ីតាលីក្នុងវិស្សមកាល យើងបានសាកល្បងឡាសាណាគ្រប់ទីកន្លែង។ ខ្ញុំមិនដែលចាំថាយើងមិនចូលចិត្តវាទេ។ វាតែងតែមានលក្ខណៈពិសេស និងប្លែកពីគេ។ និយាយអីញ្ចឹង ម្ហូបនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមើលទៅមិនស្អាតទេ តាមស្តង់ដាររបស់យើង។ ដែលទោះជាយ៉ាងណាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។
ដំណើរការនៃការរៀបចំ lasagna ធ្វើដោយដៃ ដែលអ្នកបានទិញប៉ាស្តាដោយខ្លួនឯង អាចបែងចែកជាបីដំណាក់កាល។
ជំហានដំបូងគឺរៀបចំទឹកជ្រលក់។ វាយូរល្មម។ ទឹកជ្រលក់សាច់ល្អត្រូវចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដើម្បីចម្អិន ហើយទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់។ Bechamel ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅ និងប៊ឺតាមជម្រើសរបស់អ្នក ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែទាមទារជំនាញ។
ដំណាក់កាលទីពីរគឺការដាក់ប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។ ការលាបពណ៌យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៃស្រទាប់បិទភ្ជាប់ទាំងអស់។
ដំណាក់កាលទីបីគឺដុតនំនៅក្នុងឡឬនៅក្នុងឡ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានដំណាក់កាលទីបួនដែលរីករាយបំផុត - អាហារថ្ងៃត្រង់ដែល lasagna គឺជាម្ហូបសំខាន់។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់ minced មួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ bolognese ទឹកជ្រលក់ atriciana ឬទឹកជ្រលក់សាច់ផ្សេងទៀតជាមួយប៉េងប៉ោះ - ចំអិនវា។ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាងប៉ាស្តា។
ខ្ញុំធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំមាននៅផ្ទះ។ ដុំសាច់មួយដុំ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ក្រុមបៃតង ប៉េងប៉ោះមួយក្រុម។ ខ្ញុំមិនប្រើខ្លាញ់សត្វដោយចេតនាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទេ ម្ហូបនឹងមានកាឡូរីខ្ពស់យ៉ាងណាក៏ដោយ។
ផលិតផលទឹកជ្រលក់សាច់
កិនសាច់គោជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដើម្បីធ្វើសាច់ minced ។ នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយកំដៅ 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ ទុកវាឱ្យក្តៅបន្តិច រហូតដល់ក្លិនលក្ខណៈលេចឡើង។ បន្ទាប់មក stirring, fry សាច់គោដីនៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ 4-5 នាទី។
ចៀនសាច់គោក្នុងប្រេងរយៈពេល 4-5 នាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងការ៉ុត។ កិនខ្ទឹមសនៅលើក្រឡឱ្យល្អ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទៅសាច់ minced ហើយបន្តចៀន។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមស ចូលក្នុងសាច់ minced រួចបន្តចៀន
កាត់ដើម celery ឱ្យល្អិត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ប្រសិនបើវាមានបញ្ហាក្នុងការទិញ celery petiole អ្នកអាចបន្ថែមឫស celery chopped ល្អ parsley, parsnips ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត - មិនធំជាងគេទេ។ បន្ថែមទៅខ្ទះកូរនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទី។
កិនការ៉ុត រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ លាយ និងចៀនប្រហែល ១០នាទី
បន្ទាប់មកបន្ថែម parsley chopped ល្អអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។ បន្ថែម 2 tsp ។ ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស្ករនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ - ផ្អែមនិងជូរ។ ចាក់ស្រាតុពណ៌សកន្លះកែវ។ យកទៅដាំឱ្យពុះ ហើយគ្របដោយគម្របមួយ ទុកឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតូចបំផុត ។
ក្នុងពេលនេះត្រូវពុះប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកពុះ រួចយកស្បែកចេញ។ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ឡាសាគួរតែទុំបំផុត។ លាបគ្រាប់ប៉េងប៉ោះហើយកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សភាពស្អាត។ ប្រសិនបើវាមានបញ្ហាក្នុងការទិញប៉េងប៉ោះទុំ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះកន្លះកំប៉ុង ពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ 400 ក្រាម។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច - អតិបរមាកន្លះកែវ។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច
ដរាបណាទឹកជ្រលក់ពុះបន្ថែមឱសថក្រអូបស្ងួត - ល្បាយនៃ "ឱសថមេឌីទែរ៉ាណេ" គឺល្អ។ ចាក់ក្រែមកន្លះកែវ។
ចាក់ក្រែមកន្លះកែវ
បន្ទាប់មកដំណើរការដ៏វែងមួយចាប់ផ្តើម - ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិន។ នៅលើភ្លើងតូចបំផុតដូច្នេះវាស្ទើរតែឆ្អិន, ព្យញ្ជនៈ - វា languishes ។ ជាប្រចាំ ប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ទេ អ្នកត្រូវកូរ។ សំណួរពិបាកបំផុត: តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មាន? អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ យ៉ាងតិច 2 ម៉ោង។ ទឹកជ្រលក់គួរតែចេញមករលោងនិងក្រាស់។ គ្រឿងទេស អំបិល និងស្ករគួរតែត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា - ស្រមៃមើល caviar squash ដែលបានទិញពីហាង។ កន្លែងណាមួយដូចនោះ។
ទឹកជ្រលក់គួរតែចេញមករលោងនិងក្រាស់។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន bechamel - ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ គ្រាន់តែកុំទៅហួសជាមួយគ្រឿងទេស។ Bechamel ខ្លួនវាគឺជាទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ (មូលដ្ឋាន) ។ ទាំងនោះ។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា bechamel ទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើននៅក្នុងពួកវាក៏ដោយ។ តាមទ្រឹស្តី bechamel គឺជា roux និងទឹកដោះគោ។ Roux គឺជាល្បាយនៃម្សៅ និងខ្លាញ់ដែលបានទទួលការព្យាបាលកំដៅ។ Roux ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោ - សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេស - bechamel ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំតិចតួចទឹកជ្រលក់ដេរីវេត្រូវបានទទួល។
ប៊ឺ ម្សៅ និងទឹកដោះគោ - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ
ប៉ុន្តែនេះមិនសូវសំខាន់ទេ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចំណុចសំខាន់: ប៊ឺ, មិនរីករាលដាលឬ margarine ។ ដរាបណាប៊ឺរលាយហើយចាប់ផ្តើមពពុះបន្ថែមម្សៅ 1-1.5 ស្លាបព្រាបាយហើយចាប់ផ្តើមកូរជាមួយ spatula ឈើភ្លាមៗ។ ម្សៅគួរលាយជាមួយខ្លាញ់ហើយក្លាយជារលោងណាស់។ ដុំពកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយហើយចាប់ផ្តើមពពុះបន្ថែមម្សៅ 1-1.5 ស្លាបព្រាបាយ។
ភ្លាមៗខណៈពេលដែលកូរជានិច្ចចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយព្យាយាមបំបែកដុំនិងធានានូវឯកសណ្ឋានល្អឥតខ្ចោះនៃទឹកជ្រលក់។ បរិមាណទឹកដោះគោ - ម្តងក្នុងមួយពេលគឺមិនចាំបាច់ទេ។ វាចាំបាច់ដែលទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់មានជាតិទឹកបន្តិច។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងតូចបំផុតសម្រាប់ 10-12 នាទី។
Whisking ជានិច្ច, ចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
បន្ថែមម្សៅ nutmeg និងអំបិលបន្តិច។ ដោយវិធីនេះ ម្រេចខ្មៅបន្តិចក៏នឹងធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។
បន្ថែមម្សៅ nutmeg និងអំបិលបន្តិច
ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក អ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។ ប្រសិនបើវារាវពេក អ្នកដែលមានចំណេះដឹងណែនាំឱ្យបោះដុំប៊ឺមួយដុំចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ បន្ទាប់ពីរមៀលវាទៅក្នុងម្សៅ។

របៀបដាក់សន្លឹកឡាសាណា

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារគឺការដាក់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។ រូបរាងនិងទំហំនៃស្លឹកគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ជាមុនវាមានតម្លៃរៀបចំផ្សិតសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់ដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវដែលមានទំហំសមស្រប។ ជាពិសេសខ្ញុំបានទិញផ្សិតការ៉េទំហំ 20 x 20 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានគែមខ្ពស់។
ប៉ាស្តាដែលបានទិញក្នុងហាងដែលមានទំហំ 10 × 20 សង់ទីម៉ែត្រសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងទម្រង់នេះដោយមានស្លឹកពីរនៅសងខាង។ Pasta ត្រូវបានលក់ជាពីរប្រភេទ។ ប៉ាស្តាដំបូងទាមទារឱ្យឆ្អិនជាមុន។ ទីពីរត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ស្ងួត។
ឡាសាញដែលទិញក្នុងហាង 10×20 សង់ទីម៉ែត្រ
ខ្ញុំបានទិញប៉ាស្តាដែលមិនតម្រូវឱ្យឆ្អិន - subito in forno ។ បន្ទាប់ពីគិតមួយចំនួន ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តត្រាំស្លឹកឡាសាញក្នុងទឹកក្តៅពីរបីនាទី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ នេះមិនអាចធ្វើបានទេ។
បន្ទាប់ពីបានគិតបន្តិច ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តត្រាំស្លឹកឡាសាណាក្នុងទឹកក្តៅពីរបីនាទី។
បនា្ទាប់មកលាបខ្លាញ់រាងការ៉េជាមួយប៊ឺ ជាពិសេសជញ្ជាំង។ ដាក់ 2 tbsp នៅលើបាត។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ ដាក់សន្លឹកចតុកោណកែងពីរនៅជាប់គ្នា។

ឡាសាណា(អ៊ីតាលី Lasagna) - ប្រភេទនៃ pasta អ៊ីតាលីដែលជាស្រទាប់នៃ dough ពីពូជស្រូវសាលី durum របស់ពួកគេដែលត្រូវបានស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញនិងដុតនំជាច្រើន។ Lasagne គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលី ហើយមានការប្រែប្រួលជាច្រើនរបស់វា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិន lasagna ជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ Bechamel និងដោយមានជំនួយពី រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតអ្នកនឹងចំអិន lasagna ឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ minced (សាច់គោ + សាច់ជ្រូក) 1 គីឡូក្រាម
សន្លឹក lasagna 180-200 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
ការ៉ុត 150 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង 200 ក្រាម។
ឈីស 300 ក្រាម។
ឈីស Parmesan 50 ក្រាម។
ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ៣-៤
ប្រេងរុក្ខជាតិ
អំបិល

ទឹកជ្រលក់ Bechamel

ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
ម្សៅ 100 ក្រាម។
nutmeg 1 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។

ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចចុចខ្ទឹមស ឬហាន់ជាចំណិតៗ។

carrots របស់ខ្ញុំ peel និងលុបនៅលើ grater coarse មួយ។

ប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំ, យកស្បែកចេញពីពួកគេនិងកិននៅក្នុង blender ឬលុបនៅលើ grater មួយ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិច រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមក្នុងវាឱ្យតិចៗ។

បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាពីរបីនាទីទៀត។

យើងបានរីករាលដាលសាច់ minced នៅក្នុង Pan, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ត simmer សម្រាប់ 15-20 នាទី។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងសាច់ minced, លាយឱ្យល្អហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយើងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel

យើងដាក់ខ្ទះតូចមួយ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើចានជាមួយបាតក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះទឹកជ្រលក់) នៅលើភ្លើងរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺនិងលាយឱ្យបានល្អ។

ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចៀនស្រាល។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរទឹកជ្រលក់ឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្តកូរយកទៅដាំឱ្យពុះហើយទុកឱ្យក្តៅរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ ។ អំបិលបន្ថែម nutmeg លាយល្អម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

យើងកិនឈីសនៅលើ grater coarse និង parmesan នៅលើ grater ល្អ។

សម្រាប់ការធ្វើ lasagna ខ្ញុំប្រើរួចរាល់ហើយ។ សន្លឹក lasagna. មុនពេលចម្អិនអាហារ អានដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើការវេចខ្ចប់អំពីរបៀបដែលអ្នកផលិតណែនាំឱ្យប្រើសន្លឹក (តើអ្នកត្រូវការឱ្យវាឆ្អិនមុនឬអត់) ខ្ញុំយកសន្លឹកស្ងួតដោយមិនឆ្អិនវា។

នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ (ខ្ញុំមានទំហំ 22x30 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់សន្លឹកឡាសាណា។

រាលដាលសាច់ minced ពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូល។

បាច 1/3 នៃទឹកជ្រលក់ bechamel ឱ្យស្មើគ្នា។

ប្រោះជាមួយពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណ។ ដាក់សន្លឹក lasagne នៅលើកំពូលនៃឈីសម្តងទៀត។ បាចសាច់ minced ដែលនៅសល់គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលនៅសល់។