ជំហានទី 1: យកម្រេចក្រហមក្តៅស្ងួត។
ហ្សកហ្ស៊ី adjika អាចមានពីរពណ៌: ក្រហមនិងបៃតង។ ពណ៌នៃគ្រឿងទេសអាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វា។ នៅក្នុងពណ៌ក្រហម adjika គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺម្រេចក្រហមក្តៅដែលផ្តល់ឱ្យ adjika ពណ៌របស់វា។ ដូច្នេះ យើងយកម្រេចក្រហមស្ងួតមកហាន់ជាបន្ទះៗ កាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតនៅផ្នែកនៃដើម។ បន្ថែមទៀត អ្រងួនចេញម្ទេសមានគ្រាប់ហើយដាក់ក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកចាក់ម្រេចជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកចោលបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកនៅក្នុងចានបីដង។ជំហានទី 2: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។
យកខ្ទឹមសនិង យើងសម្អាត cloves ជាមួយកាំបិតពី peel លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់យើងយក Walnut សំបកហើយលាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ យើងត្រូវការវាដើម្បីធ្វើឱ្យ adjika កាន់តែមាន viscous ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ប្រេងគ្រាប់ជួយបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនិងកែលម្អរសជាតិរបស់វា។ ជំហានទី 3: កិនគ្រឿងផ្សំ។
យើងយកម្រេចក្រហមដែលត្រាំរួចពីចានទឹកមួយមកច្របាច់ស្រាលៗចូលម៉ាស៊ីនលាយ។ ទៅវា យើងបន្ថែមគ្រាប់ coriander, hops រដូវ - suneli, cinnamon ដី, លាបនិងលាង Walnut, ខ្ទឹម peel និងអំបិល coarse ។ កិនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាសដែលដូចគ្នាបេះបិទ. Adjika ពណ៌ក្រហមហ្សកហ្ស៊ីបានត្រៀមរួចរាល់! អ្នកអាចទុកវានៅគ្រប់ទីកន្លែង និងនៅសីតុណ្ហភាពណាមួយ ប៉ុន្តែនិយមនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ ដើម្បីកុំឱ្យ adjika ស្ងួត។ ជំហានទី 4: បម្រើ adjika ពណ៌ក្រហមហ្សកហ្ស៊ី។
ហ្សកហ្ស៊ី ក្រហម adjika គឺល្អណាស់សម្រាប់លាបសាច់មាន់ ឬសាច់ផ្សេងទៀតមុនពេលចៀនក្នុងឡ។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាកាន់តែហឹរ អាជីកាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបក្តៅសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយបន្ថែមក្រែមជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះទៅវា។ ឆ្ងាញ់ណាស់! រូបមន្តនេះនាំឱ្យផលិតផលក្តៅ និងហឹរខ្លាំង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយភាពហឹរ និងធ្វើឱ្យ adjika ពណ៌ក្រហមមិនសូវក្តៅ នោះយើងណែនាំអ្នកឱ្យជំនួសម្រេចក្រហមក្តៅពាក់កណ្តាលជាមួយ paprika ផ្អែម។ អ្នកអាចកំណត់សមាមាត្រនៃម្រេចក្តៅនិងផ្អែមទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
នៅពេលរៀបចំម្ហូបដែលម្រេចក្រហមក្តៅច្រើនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើស្រោមដៃបើមិនដូច្នេះទេស្បែកដៃពីម្រេចអាចរងទុក្ខ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន adjika កាន់តែហឹរ នោះកុំត្រាំម្រេចមុនពេលចម្អិនវា។
អ្នកក៏អាចបន្ថែម ឱសថស្រស់ៗ ទៅក្នុង ជីរហ្សីកា ពណ៌ក្រហម - dill ឬ cilantro ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក ពណ៌នៃ adjika នឹងមិនស្រស់ស្អាត និងភ្លឺនោះទេ។
អាហ្សីកាពណ៌ក្រហមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគម្របបិទយ៉ាងតឹង ដូច្នេះគ្រឿងទេសមិនហៀរចេញពីចំហាយទឹក។
© រូបថតដាក់ប្រាក់ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដនៅក្នុងរូបមន្តរបស់វាត្រូវតែមាន cilantro និង Walnut ។ ពួកវាផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់ទឹកជ្រលក់ ហើយរួមផ្សំជាមួយម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមស ធ្វើអោយរសជាតិរបស់ adjika កាន់តែអស្ចារ្យ។
រសជាតិហឹរ ដុត ហ្សកហ្ស៊ី adjika ពិតប្រាកដត្រូវបានបម្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ បសុបក្សី ត្រី បន្លែ និងអង្ករ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ វាក៏ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ការស្រោបសាច់ និងបសុបក្សីនៅពេលចៀន និងដុតនំនៅក្នុងឡ និងក្នុងដំណើរការរៀបចំវគ្គដំបូង។
ដោយសារតែការពិតដែលថារូបមន្តសម្រាប់ adjika ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដរួមបញ្ចូលនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្រេចក្តៅនិងអំបិលវាមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេលយូរទោះបីជាមិនរមៀលឡើងក៏ដោយប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់។
adjika ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ - គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្រេចក្តៅ 500 ក្រាម,
- ខ្ទឹមស 100 ក្រាម។
- Walnut 100 ក្រាម,
- 400 ក្រាមបៃតង (cilantro, parsley),
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ coriander
- 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
adjika ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ - រូបមន្ត៖
- ដើម្បីចម្អិន adjika ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ រឹងមាំ និងឆេះ ជាដំបូងអ្នកគួរតែការពារដៃរបស់អ្នក និងពាក់មដកៅស៊ូ។ ម្យ៉ាងទៀត ត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យទឹកម្រេចក្តៅចូលមុខ ព្រោះការរលាក និងរលាកលើស្បែកដែលឆ្ងាញ់អាចធ្ងន់ធ្ងរ។
- លាងម្ទេសក្តៅចេញហើយកាត់ដើមចេញ។ គ្រាប់មិនអាចយកចេញបានទេ។
- លាបខ្ទឹមសដោយយកអង្កាមមកកាត់គល់។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការសូមជ្រើសរើសខ្ទឹមសធំ។
- សម្ងួត Walnut ក្នុងខ្ទះ ហើយបកសំបកដែលលើសចេញ។
- ហុចម្រេចតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសំណាញ់ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានទឹកច្រើន, បង្ហូរវា។
- ខ្ទឹមស គ្រាប់ និងស្លឹកខ្ទឹមក៏ត្រូវបុកតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។
- បន្ទាប់មកផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយម្តងទៀតឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 1-2 ដងដោយទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ឯកសណ្ឋាន។
- លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់យ៉ាងវិចិត្រដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបៃតងត្រូវបានកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ហើយមិនកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- គ្របដណ្តប់ adjika ហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យអំបិលរលាយកាន់តែប្រសើរ។
- បន្ទាប់មកបាចហ្សកហ្ស៊ីអាជីកាក្នុងពាងស្អាតបិទគម្របហើយដាក់កន្លែងត្រជាក់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សូមអានផងដែរ៖
ជាវទូរលេខរបស់យើង និងដឹងព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងពាក់ព័ន្ធបំផុត!
ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញមានកំហុស សូមជ្រើសរើសអត្ថបទដែលត្រូវការ ហើយចុច Ctrl+Enter ដើម្បីរាយការណ៍វាទៅអ្នកកែសម្រួល។
ហ្សកហ្ស៊ី adjika ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហឹរដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់ និងត្រី។ Adjika ត្រូវបានផលិតចេញពីម្រេចក្រហមជូរចត់ ខ្ទឹមស ឱសថស្រស់ និងគ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ី។ នៅក្នុងរូបរាងនិងភាពជាប់លាប់ adjika គឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ pesto ក្រហមអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន adjika ជាមួយប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ
- ប៉េងប៉ោះ ៣ គីឡូក្រាម,
- ម្រេចក្រហមផ្អែម 1,5 គីឡូក្រាម,
- 250-500 ក្រាមនៃម្ទេសជូរចត់,
- ខ្ទឹមស ២០០ ក្រាម,
- ស្លឹកខ្ទឹម 2 ស្លាបព្រាបាយ (ស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត)
- អំបិល។
ចម្អិនអាហារ
លាងម្រេចឱ្យស្អាត រួចលាបលើកាសែត ទុកមួយយប់ឱ្យស្ងួត ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញពីម្ទេសជូរចត់។ ត្រូវប្រាកដថាពាក់ស្រោមដៃដើម្បីកុំឱ្យឆេះដៃរបស់អ្នក។ គ្រាប់អាចត្រូវបានរក្សាទុក សម្ងួត និងប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីផ្សេងទៀត។
យកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញពីម្ទេសផ្អែម។
លាបខ្ទឹមស។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយយកស្បែកចេញ។
ជូរចត់ ម្រេច Bulgarian និងប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ច្របាច់ខ្ទឹមស។
បន្ថែម cilantro ស្ងួតនិងអំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ (ដៃ, មដ) ។
Adjika រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី។ Adjika ជាមួយប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរក្នុងការរៀបចំម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាពិសេសចានសាច់មាន់។
ហើយចំនុចសំខាន់នៃចានសាច់គឺទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយពួកគេ - adjika ។ រហូតមកដល់ពេលនេះមានជម្លោះរវាង Abkhazians និង Georgians អំពីម្ហូបជាតិដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូប។ តាមពិតពាក្យ "adjika" បានចូលមកក្នុងភាសារបស់យើងយ៉ាងជាក់លាក់ពី Abkhazian ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង Abkhazian ពាក្យ "aџyka" មានន័យថា "អំបិល" ហើយអ្វីដែលយើងហៅដូច្នេះក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក Apsny ត្រូវបានគេហៅថា "អំបិលនិងម្រេច" - apyrpyl-jika ឬ - ajiktsattsa (តាមព្យញ្ជនៈ - អំបិលដីជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត )
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញប្រសិនបើយើងយកអត្ថន័យដើមនៃពាក្យវាប្រែថា adjika គឺជា pasta ប្រៃជាមួយគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ មុខម្ហូប Caucasian ទាំងមូលត្រូវបានលាយឡំគ្នា ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាប្រទេសណា និងសាធារណរដ្ឋនេះ ឬម្ហូបនោះពីដើម។
រូបមន្តនេះអាចរួមបញ្ចូលបន្ថែមពីលើម្រេច និងគ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ពួកវាផ្តល់ភាពទន់ល្មើយ បំបាត់ភាពមុតស្រួចនៃម្រេចជូរចត់។ ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានការបំពានលើ Canon ទេ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលផ្លែប៉ោម ការ៉ុត ឬម្ទេសកណ្ដឹងនៅក្នុងវា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងទទួលបានហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ ដែលយើងនឹងផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងវាមិនមែនជាការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែការបំផុសគំនិត។
រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី adjika
អាហារសម្រន់ពីរប្រភេទនេះរីករាលដាល - ក្រហមនិងបៃតង។ ជាគោលការណ៍ពួកវាគឺសមរម្យសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នាទោះបីជាពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ដូច្នេះ ជាប្រពៃណី ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនដោយពណ៌បៃតង adjika ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពមុតស្រួចចាំបាច់ ហើយពណ៌ក្រហមបម្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរដូវ kharcho ជាមួយ adjika ពណ៌ក្រហមដោយសុវត្ថិភាព ហើយបន្ថែមពណ៌បៃតង adjika ទៅ salad ជាមួយប៉េងប៉ោះ។
ជាការពិត ហ្សកហ្ស៊ី ក្រហម adjika ដែលជារូបមន្តដែលយើងផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះ ខុសពីពណ៌បៃតងដែលពណ៌ក្រហមត្រូវបានដាក់ក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេ និងពណ៌បៃតងមួយទៀត។ ហើយដោយសារតែ juiciness ផ្សេងគ្នានៃផលិតផល, adjika ពណ៌បៃតងប្រែទៅជារាវបន្ថែមទៀត។
យកចិត្តទុកដាក់! មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូប adjika អ្នកនឹងត្រូវស្តុកទុកមិនត្រឹមតែនៅលើបន្លែ ឱសថ និងគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាក់វាផងដែរ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងដុតដៃរបស់អ្នក ព្រោះម្រេចមានលក្ខណៈសម្បត្តិឆេះខ្លាំង។
ផលិតផល:
- ម្រេចក្តៅ (ក្រហមឬបៃតង) - ២៥ ភី។ (1 គីឡូក្រាម);
- ខ្ទឹម - 5 ក្បាល;
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយមួយ);
- basil - 1 បាច់;
- ម្រេចដី;
- cilantro - 1 បាច់;
- dill - 1 bunch (ទោះបីជាការពិតដែលថា parsley មិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី adjika អ្នកអាចបន្ថែមវា);
- គ្រាប់ពូជ coriander - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ចម្អិនអាហារ:
ប្រសិនបើម្រេចទើបតែចេញពីសួនច្បារនោះវាត្រូវស្ងួតបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីឱ្យវាបង្ហាញពីភាពជូរចត់និងភាពមុតស្រួច។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញពីវា។
យើងសម្អាតខ្ទឹមស លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្ងួត រួចហាន់ស្លឹកខ្ទឹម - យើងត្រូវការវា។
យើងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានកំទេចក្នុងបាយអជាមួយអំបិលហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុបរួមជាមួយម្រេចដី។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្តរួចទៅហើយ។ វាមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី adjika ទេប៉ុន្តែភាពជូរបន្តិចមិនឈឺចាប់ទេ។
ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បី decompose adjika លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបិទពួកវាហើយផ្ញើវាទៅ cellar ឬទូទឹកកក។ អ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗ ដោយគ្រាន់តែចាំថា វាកាន់តែស្រួចជាមួយនឹងការប៉ះពាល់។
Adjika ជាភាសាហ្សកហ្ស៊ី ជារូបមន្តបុរាណ
Adjika ជាភាសាហ្សកហ្ស៊ី គឺជារសជាតិហឹរ ដែលមនុស្សមួយចំនួនធំចូលចិត្ត។ ដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតា និងក្លិនដ៏ទាក់ទាញរបស់វា វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ទាំងរដូវក្តៅនៃការអភិរក្ស និងតារាងវិស្សមកាលរដូវរងាមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានរដូវនេះទេ។ មានរឿងព្រេងជាច្រើនអំពីកន្លែងដែល adjika បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូង: នៅហ្សកហ្ស៊ីឬ Abkhazia ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ជម្លោះបែបនេះគឺជារឿងបន្ទាប់បន្សំ។ គ្រប់ទីកន្លែងដែលវាត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូង រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ adjika បានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាផលិតផលមិនធម្មតានេះម្តងហើយម្តងទៀត និងរីករាយជាមួយវានៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។
រូបមន្តបុរាណ adjika នៅហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារ
សមាសធាតុជាកាតព្វកិច្ចរបស់ adjika គឺម្រេចក្រហម។ វាគឺជាអរគុណដល់គាត់ដែលគ្រឿងទេសទទួលបានពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែប។ ក៏មានទម្លាប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅវាដែរ ប៉ុន្តែនេះជាការខុសជាមូលដ្ឋាន។ រូបមន្តនេះមិនមានប៉េងប៉ោះទេ ហើយក៏មិនដែលមានដែរ។
យោងទៅតាមទំនៀមទំលាប់ គ្រាប់ម្រេចត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត បន្ទាប់មកត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ និងល្អិតល្អន់។ ខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានកំទេចផងដែរ ហើយគ្រឿងទេសនៅក្នុងដំណើរការនេះបញ្ចេញប្រេងសំខាន់ៗ ដោយសារ adjika ទទួលបានក្លិនពិសេសរបស់វា។
សព្វថ្ងៃនេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។ ម្ទេសមិនត្រូវបានហាលហាលថ្ងៃទេ ហើយម៉ាស៊ីនលាយឥឡូវចូលរួមក្នុងការកិនគ្រឿងទេស។
សមាសធាតុ៖
- 1 គីឡូក្រាម (សម្រាប់ការប្រមូលផលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើក្រហម);
- 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
- អំបិល 3/4 ពែង;
- ល្បាយ 0.5 ពែង: coriander, suneli hops, គ្រាប់ពូជ dill;
- ស្រោមដៃកៅស៊ូល្អជាង។
ម៉ាស់លទ្ធផលនឹងប្រែជាខ្លាំង។ ស្រោមដៃកៅស៊ូនឹងជួយរក្សាភាពសុចរិតនិងភាពសុចរិតនៃស្បែក។ វាមានតម្លៃពិចារណាថាតើល្បាយដ៏កាចសាហាវនេះនឹងធ្វើអ្វីដល់ក្រពះ។ ភាគរយនៃភាពមុតស្រួចបែបនេះមិនសមស្របនឹងការប្រើប្រាស់ទេ ដូច្នេះវាគួរអោយចង់កាត់បន្ថយវាយ៉ាងខ្លាំង ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គខាងក្នុង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសផ្នែកមួយនៃម្រេចក្តៅជាមួយ paprika ។ ទិន្នផលនឹងមានប្រហែល 800 ក្រាមនៃម្រេចផ្អែមនិង 200 ក្រាមនៃក្តៅ។
លាបម្រេចយកគ្រាប់ចេញ ហើយកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (បង្វិលវាបីទៅបួនដង)។ កិនគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា ហើយលាយថ្នមៗ។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ វាប្រែចេញល្បាយដូចបិទភ្ជាប់។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបន្ថែមគ្រឿងទេសស្រស់ៗដូចជា dill ព្រោះវាអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃ adjika ដែលបានរៀបចំ។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ (រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី)
- 1 គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ;
- គ្រាប់ពូជ cilantro និងស្ងួត suneli - 1 tsp គ្នា;
- 2 - ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម;
- ម្ទេស;
- អំបិល។
កាត់ប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ លាងចេញជាបំណែកជាច្រើនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ក្នុងធុងដែលមានទំហំសមស្របមួយ ទុកឱ្យឈររយៈពេលម្ភៃបួនម៉ោង បន្ទាប់មកចាក់រាវលើសចេញពីខ្ទះ។ ផ្ញើធុងទៅកំដៅនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលស្បែកចាប់ផ្តើមរបកចេញពីប៉េងប៉ោះយកចេញពីកំដៅ។ ជំហានបន្ទាប់គឺរុញប៉េងប៉ោះឆ្អិនតាមរយៈ colander ហើយបន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀតដោយប្រើ Sieve បាន។ នេះនឹងយកសំបកនិងគ្រាប់ចេញ។ បន្តចំអិនផលិតផលលទ្ធផលដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ប៉េងប៉ោះឈានដល់កម្រិតដង់ស៊ីតេដែលត្រូវការ។ អ្នកគួរតែតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភាពញឹកញាប់នៃការកូរព្រោះល្បាយដែលឆ្អិននោះរលាកយ៉ាងលឿន។ ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយបន្ថែមគ្រឿងទេស: cilantro ម្រេច suneli ខ្ទឹមនិងអំបិល។ សកម្មភាពបន្ថែមទៀតទាំងអស់ - ស្របតាមរូបមន្តខាងលើ។
