បបរ។ បបរសណ្ដែក សណ្ដែកពុះបៃតង

បបរសណ្តែកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង bacon

ប្រសិនបើអ្នកសុបិនចង់ចម្អិនបបរសណ្តែក ហើយមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយសណ្តែកក្នុងរយៈពេលយូរ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យទិញសណ្តែកសៀងបៃតង (អ្នកផលិត - Mistral) ។ peas ទាំងនេះឆ្អិនល្អ និងរហ័ស វាមិនចាំបាច់ត្រូវត្រាំមុនដូចជា peas ពណ៌លឿងធម្មតានោះទេ។

បបរពីសណ្តែកសៀងពណ៌បៃតងភ្លឺចេញមក ទន់ រលោង។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចម្អិន​វា​យូរ​ជាង​វា​បន្តិច នោះ​វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​សាច់​សុទ្ធ​ដ៏​ប្រណិត។ នេះគឺឆ្ងាញ់។

បបរសណ្តែកអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ - ឆ្ងាញ់និងរឹង។ វាធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកនៅក្នុងប្រាក់កម្ចី។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​តម​ទេ អ្នក​អាច​បំពង​បបរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន និង​ប៊ីកុន ឬ​សាច់​ខ្លាញ់​ផ្សេង​ទៀត​ជាមួយ​បន្លែ។ រសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់!

សមាមាត្រសម្រាប់បបរសណ្តែក

សណ្តែកបៃតង Mistral - ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បបរ និងដំឡូងបារាំង

សម្រាប់ 4 ដង

• ពុះសណ្តែកបៃតង (Mistral) - 2 ពែង;
• ទឹក - 4 ពែង (ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនពារាំងអ្នកនឹងត្រូវចាក់ទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតនៅចុងបញ្ចប់);
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - អំបិលតែបបររួចរាល់!
• ប្រេងបន្លែ (គ្មានខ្លាញ់) ។

អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរសណ្តែក

ការបន្ថែមដ៏ភ្លឺបំផុត និងត្រឹមត្រូវបំផុតចំពោះបន្លែ (peas, lentils, សណ្តែក, សណ្តែក) គឺជូរបន្តិច។ វាអាចជាទឹកក្រូចឆ្មា (ប្រោះមួយចានរៀបចំស្រាល) ប៉េងប៉ោះ (ចំហុយជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត - បម្រើវាជាម្ហូបចំហៀង) ។ Sourness បង្ហាញឱ្យឃើញ ធ្វើឱ្យភ្លឺនូវរសជាតិពិសេស លក្ខណៈ ប្រណិតភាពប្រណិតនៃ legumes បន្ថែមអារម្មណ៍ និងភាពទំនើបដល់ម្ហូប។ ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយថា lentils ដែលគ្មានជាតិជូរ ជាទូទៅមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនចេះខ្វល់ខ្វាយ... ហើយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ ធ្វើអោយវាក្លាយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប!

ហើយ​បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ហឹរ​នោះ ម្ទេស​ហឹរ​នឹង​គាំទ្រ​រសជាតិ​នេះ​ហើយ​…. វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំបែកបបរសណ្តែកឬសណ្តែកសុទ្ធ។ ភ្លឺ ក្តៅ ក្តៅ និងឆ្ងាញ់!

ដូច្នេះ សារធាតុបន្ថែមប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់បបរ ឬបបរ៖

• សម្រាប់បបរគ្មានខ្លាញ់: ទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេចម្ទេស (បំណែក) ខ្ទឹមបារាំងចៀន (ចិញ្ចៀនស្តើង ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) ជាមួយម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះ។
• សម្រាប់ peas ជាមួយសាច់: ខ្ទឹមបារាំងចៀន (ចិញ្ចៀនស្តើងឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) ជាមួយ bacon ឬ bacon (greaves) ។ បបរសណ្ដែកដែលត្រាំក្នុងខ្លាញ់មាន់ ឬទឹកសាច់ចៀមមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ (វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ចាក់ពីលើបបរជាមួយទឹកសាច់ដែលបង្កើតឡើងពីការចៀន ឬចំហុយ)។

នៅខាងឆ្វេង - បបរសណ្តែកជាមួយ bacon នៅខាងស្តាំ - គ្មានខ្លាញ់ជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មានិងម្ទេស

ពេលណាត្រូវអំបិល peas

មិត្តភក្តិចងចាំជារៀងរហូត: អ្នកត្រូវការអំបិល legumes (peas, chickpeas, សណ្តែក, lentils, សណ្តែក) តែនៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែលម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនោះ peas នឹងចំអិនដោយគ្មានកំណត់។ ក៏ដូចជាបន្លែផ្សេងៗទៀត។ អំបិលបន្ថយល្បឿននៃការចម្អិនអាហាររបស់ peas ។

វិធីកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ន

អ្នកស្រលាញ់សណ្តែក ប៉ុន្តែខ្លាចផលវិបាក... លាងសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់ (ប្តូរទឹកច្រើនដង)។ សារធាតុដែលបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័នទុកជាមួយទឹក។ និងបបរពី peas លាងបែបនេះនឹងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនិង assimilate ។

នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​សណ្តែក​ពុះ​ពណ៌​បៃតង​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ដែល​ត្រូវ​បាន​ឆ្អិន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស

របៀបចំអិនបបរសណ្តែក - រូបមន្ត

• លាងសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់ច្រើនដង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (40 នាទីតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់) កូរម្តងម្កាល។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់បាន​ដំឡូងបារាំង​កិន ចំអិន​យូរ​ជាង​នេះ នោះ​សណ្តែក​នឹង​រលាយ​ទាំងស្រុង​។ សិនបើទឹកហួតមុនអាយុ ចូរបន្ថមបន្តិចទៀត។
• អំបិល peas បានបញ្ចប់រដូវជាមួយប្រេង (ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនឬខ្ទឹមបារាំងជាមួយ bacon) ។ បម្រើលើចានហើយស្រក់ជាមួយក្រូចឆ្មាប្រសិនបើចង់បាន។

បបរ​សណ្ដែក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ក្តៅ! ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះក៏ចូលចិត្តអាហារត្រជាក់ដែរ។

ពារាំង គឺជារុក្ខជាតិស្មៅ មកពីគ្រួសារ សណ្តែកដី។ ផ្លែពារាំងត្រូវបានរៀបចំជាជួរនៅក្នុងផើង ដើមពណ៌បៃតងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក ផ្កាពណ៌ស-ផ្កាឈូក ឬពណ៌ស-ខៀវ ផត ជាប់ជាមួយនឹងដំណើរការវង់របស់វាទៅនឹងការគាំទ្រណាមួយ និងគ្នាទៅវិញទៅមក។ Peas ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​តាំង​ពី​ទុំ​ទឹកដោះគោ​រហូត​ដល់​ពេញ​វ័យ។

Peas ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សតាំងពីសម័យថ្ម។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការជីកកកាយ គ្រាប់ពូជរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅប្រទេសក្រិក និងរ៉ូមបុរាណ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃការមានកូន។ Peas ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​នៅ​ទីបេ​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃទ្វីបអឺរ៉ុបគាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយគ្រប់វណ្ណៈនៃអ្នករស់នៅ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ សាច់ក្រកសណ្តែកគឺជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយរបស់ទាហាន។

សណ្តែកបៃតងផ្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលក្រោយក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំមួយ។ នៅប្រទេសហូឡង់ បន្ទាប់មកនៅប្រទេសអង់គ្លេស បារាំង អាល្លឺម៉ង់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរ។

ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការកំណត់ថានៅពេលណា និងតាមរបៀបណាដែលផលិតផលនេះបានបង្ហាញខ្លួន និងរីករាលដាលនៅលើដីរុស្ស៊ី។ វាបានកើតឡើងនៅសម័យបុរាណ។ សណ្តែកបៃតងមិនទុំ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ peas ពណ៌លឿងទុំត្រូវបានស្ងួតហួតហែងប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនិងបរិភោគ។ វា​ត្រូវ​បាន​កិន​ជា​ម្សៅ ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ គុយទាវ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​សណ្តែក។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

Peas សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់មួយគឺប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អ និងរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន C អាស៊ីតហ្វូលិក និងជាតិដែក សណ្តែកដីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារភាពស្លេកស្លាំង ហើយបរិមាណអ៊ីយ៉ូតច្រើនធ្វើឱ្យវាចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

Peas មានអំបិលរ៉ែមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ភាគច្រើននៃប៉ូតាស្យូមទាំងអស់។ សណ្តែកបៃតងមានផ្ទុក inositol ខ្ពស់។ វាដូចជាប៉ូតាស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃសាច់ដុំបេះដូង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ peas ត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតដូច្នេះចានពីវានៅតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយចុងភៅនិងអ្នកបរិភោគ។

ចាប់តាំងពីការកំប៉ុងត្រូវបានបង្កើត សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងបានក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុត។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ពី peas ពណ៌​បៃតង​នៅ​ក្នុង​ការ​ទុំ milky ។ នៅពេលនេះសមាសភាពរបស់វាគឺមានប្រយោជន៍បំផុតហើយរសជាតិគឺល្អបំផុត។ នៅពេលរក្សាទុក ទ្រព្យសម្បត្តិទាំងនេះមិនរលាយបាត់ឡើយ។ peas ពណ៌បៃតងពីពាងមួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគហើយមិនចាំបាច់ដាក់ពួកវាទៅការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទេ។

សណ្តែកបៃតងមានវីតាមីន A ក្រុមវីតាមីន B វីតាមីន C និង K ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការល្អនៃតម្រងនោម។ សណ្តែកបៃតងក៏មានផ្ទុកសារជាតិ selenium និងស័ង្កសី ក៏ដូចជាអាស៊ីត nucleic ដែលជំរុញការព្យាបាលជាលិកា។ ហើយជាការពិតណាស់ជាតិសរសៃ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹង។ វាត្រូវបានគេជឿថា peas ត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកព្រោះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និង contraindications

វាត្រូវតែចងចាំថាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារកំប៉ុងអាស្រ័យលើអាយុកាលធ្នើសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុង marinade និងគុណភាពនៃការអភិរក្ស។ នៅពេលទិញ peas នៅក្នុងពាងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នអានស្លាកនិងសមាសភាពនៃមាតិកា។

មានសារធាតុ purines ជាច្រើននៅក្នុងសណ្តែកបៃតង បន្ទាប់ពីការបំបែករបស់វាអាស៊ីតអ៊ុយរិកត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម។ ការប្រើប្រាស់សណ្តែកបៃតងច្រើនពេកនាំឱ្យហើមពោះ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានប្រើ peas លុបចោលសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។ ជួនកាលសណ្តែកកំប៉ុងអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី។

ខណៈពេលដែលមិនមានកំប៉ុង សណ្តែកសៀងសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងរក្សាទុកក្នុងរដូវរងាទាំងអស់។ នៅ​ប្រទេស​រុស្ស៊ី បបរ និង​បបរ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​របស់​រុស្ស៊ី ដែល​វា​ឆ្អិន​ល្អ​ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

peas ស្ងួតត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងម្សៅ, បន្ថែមទៅ dough ។ ពួកគេបានដុតនំចំណិតជាមួយសណ្តែក។ ចាហួយសណ្តែកឆ្អិន។ ពួកគេធ្វើសាច់ក្រកសណ្តែកជាមួយ lard និង Ham ។

សណ្តែកបាយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្ងោរ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ប្រើ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​សម្រាប់​ចាន​សាច់។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ canning ស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។ សព្វថ្ងៃនេះស៊ុបធញ្ញជាតិ kissels ពី peas ស្ងួតនៅតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់។ ពួកគេថែមទាំងធ្វើសាច់ក្រកសណ្តែកផងដែរ។

- សាឡាត់ Olivier;

- សាឡាត់ត្រីជាមួយអង្ករនិងសណ្តែកបៃតង;

- casseroles ដំឡូងជាមួយ peas ពណ៌បៃតង;

- ចានចំហៀងនៃ peas;

- ទឹកជ្រលក់;

- ស៊ុត stuffed ជាមួយ peas;

- pies និង pies stuffed ជាមួយ peas ពណ៌បៃតងជាមួយស៊ុត;

- ស៊ុបនិងស៊ុប។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយការចម្អិនម្ហូបជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ peas ពណ៌បៃតងត្រូវតែចងចាំថាក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ Peas គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅពេលដែលវារួចរាល់មុនពេលត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។

ដើម្បីប្រមូលផល peas ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារវាមិនចាំបាច់ក្នុងការអភិរក្សពួកវាបង្កកពួកគេលឿនជាងមុន។ ជាមួយនឹង peas ទឹកកកអ្នកអាចចំអិនស៊ុបបន្លែប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារវគ្គទីពីរ។ វាមិនចាំបាច់រលាយទេវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបោះវាភ្លាមៗទៅក្នុងទឹករំពុះដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។ ស៊ុបមាន់ហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងឈុតបន្លែកក៖ សណ្តែក ម្ទេសផ្អែម ខាត់ណាផា្កស្ព ពោត និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានកើនឡើងនៅក្នុងខ្ទមរដូវក្តៅរបស់អ្នក។

peas ស្ងួត បៃតង កំប៉ុង ទឹកកក គឺជាសម្ភារៈសម្រាប់ចុងភៅ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

ការមើលប្រកាស៖ 2 660

peas ពណ៌បៃតងនិងលឿងបានរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើប។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ? តើ​ជម្រើស​មួយ​ណា​ដែល​ចង់​បញ្ឈប់​ជម្រើស ដោយ​គិត​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​អតិបរមា​នៃ​អាហារូបត្ថម្ភ?

សណ្តែកបៃតងនិងលឿង៖ ការពិពណ៌នាទូទៅ

សណ្តែកលឿង និងបៃតង គឺជាប្រភពដ៏ស័ក្តិសមនៃជាតិសរសៃ ព្រោះវាសុទ្ធតែជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កែវមួយមានជាតិសរសៃរហូតដល់ដប់ប្រាំមួយក្រាម (ច្រើនជាង 60% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ) ហើយ 11 ក្រាមមិនរលាយ 5 ក្រាមគឺរលាយ។ ដោយផ្តោតលើសូចនាករនេះវាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់: peas ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូងនិងបំពង់រំលាយអាហារ។

សមាសភាពមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ tryptophan (សារធាតុអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាអារម្មណ៍ល្អ) និងអាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន B1 ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់: កែវសណ្តែកមានប្រហែល 30% នៃអាស៊ីតហ្វូលិកពីតម្លៃប្រចាំថ្ងៃប្រហែល 25% នៃវីតាមីន B1 ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃបរិមាណម៉ូលីបដិននិងម៉ាញេស្យូម (រហូតដល់ 40% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃក្នុងមួយកែវ) ។

ប្រូតេអ៊ីន​មាន​ក្នុង​បរិមាណ​គ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​អាច​បង្កើត​បាន​នូវ​សំណុំ​អាស៊ីត​អាមីណូ​សំខាន់ៗ​ពេញលេញ​បាន​ទេ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានណែនាំជាអាហារបន្ថែម ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប វគ្គទីពីរ ហើយថែមទាំងត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទម្រង់ជានំកែកឃឺស្ងួត នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

peas បាត់បង់កាឡូរីបើប្រៀបធៀបទៅនឹង legumes ផ្សេងទៀត។ ជាងនេះទៅទៀត តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក៏មិនមានដំណើរការសមរម្យដែរ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាទាបនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិទូទៅក៏ដោយអ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទីតាំងនៃពូជពណ៌បៃតងនិងពណ៌លឿងក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើប។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីសណ្តែកបៃតង?

ពូជពណ៌បៃតងរួមមាន pyridoxine ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការបំបែក និងការសំយោគអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះសមាសធាតុនាំឱ្យរលាកស្បែក, ប្រកាច់។

សមាសភាពមានផ្ទុកសារជាតិសេលេញ៉ូមយ៉ាងច្រើន ពីព្រោះសណ្តែកសៀងគឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងមហារីក។ មានឱកាសការពាររាងកាយមនុស្សពីការទទួលទានលោហៈវិទ្យុសកម្ម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បានអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលស្វែងរកកន្លែងសក្ដិសមក្នុងឱសថបុរាណ។

1. decoction នៃ peas ពណ៌បៃតងត្រូវបានណែនាំជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏មានប្រសិទ្ធភាពដែលជួយរំលាយគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
2. ម្សៅ​សណ្ដែក​អាច​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​ផ្សះ។ ភារកិច្ចចម្បងគឺដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនទន់, carbuncles ។
3. មានឱកាសកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺគាំងបេះដូង លើសឈាម មហារីក។
4. ការប្រើប្រាស់សណ្តែកបៃតងអាចពន្យឺតភាពចាស់នៃរាងកាយ បង្កើនភាពស៊ាំ។

កន្លែងចម្អិនអាហារក៏ប្រែទៅជាសក្ដិសម។ សណ្តែកបៃតងជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ និងកំប៉ុង។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប សាច់ និងត្រី ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ចានឆា សាឡាត់។

តើពូជសណ្តែកលឿងសមនឹងការយកចិត្តទុកដាក់ទេ?

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភ និងគ្រូពេទ្យដែលមានបទពិសោធន៍និយាយឥតឈប់ឈរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃអាហារដែលមានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ សារធាតុទាំងពីរនេះមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃ peas ពណ៌លឿង។ អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​កាណាដា​បាន​បង្ហាញ​ថា​សណ្តែក​ពណ៌​លឿង​ពិត​ជា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​តម្រងនោម​រ៉ាំរ៉ៃ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបញ្ជាក់ថាផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃតម្រងនោម។

លក្ខណៈមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរួមមានសមាសភាពដែលរួមមានជាតិសរសៃ អង់ស៊ីម អំបិលប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ វីតាមីន A, B, C, PP ។

មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ peas ពណ៌លឿងក៏សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីមនុស្ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស peas ស្រស់ល្អ?

1. Peas គួរតែមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំ ទំហំដូចគ្នា និងពណ៌ឯកសណ្ឋាន។
2. ផ្ទៃរលោងគឺចាំបាច់។
3. ផ្ទៃត្រូវតែមិនមានស្នាមប្រឡាក់និងការខូចខាតផ្សេងទៀត។
4. ល្បាយសណ្តែកត្រូវតែស្អាត ដូច្នេះភាគល្អិតបរទេសមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
5. សញ្ញានៃសំណើមដែលមានវត្តមានគឺមិនចង់បាន។
6. ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែគ្មាន condensation ។
7. បន្ទះនិងកខ្វក់នៅលើ peas គឺមិនចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស peas ស្ងួតល្អ?

1. វត្តមាននៃសំណើមមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
2. Peas គួរតែរលុង។
3. ពណ៌ដូចគ្នាត្រូវបានទាមទារ។
4. តម្លៃល្អបំផុតគឺពី 3 ទៅ 4 មិល្លីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
5. សមាសភាពអាចមានម្សៅដែលបានបញ្ចេញ។
6. មិនលើសពី 1% peas ងងឹតត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងល្បាយ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា peas ពណ៌បៃតងត្រូវតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺព្រោះពណ៌លឿងបង្ហាញពីអាយុចាស់នៃផលិតផលឬការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។

តើអ្នកមិនអាចទិញសណ្តែកនៅពេលណា?

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាក់លាក់តំណាងឱ្យការខ្វះខាតឱកាសដើម្បីទិញ peas ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

1. peas ធំតំណាងឱ្យកម្មសិទ្ធិរបស់ peas ទៅដំណាំចំណី។
2. ការខូចខាតសត្វល្អិត វត្តមាននៃចំណុចងងឹត សញ្ញានៃភាពថោកទាប គឺជាសូចនាករសំខាន់សម្រាប់ការបដិសេធការទិញដែលអាចធ្វើទៅបាន។
3. ផលិតផលពន្លកមិនអាចទិញ ឬប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារបានទេ។ ពន្លកសណ្តែកបណ្តុះមានផ្ទុកសារធាតុដែលអាចនាំឱ្យរំខានដល់ក្រពះពោះវៀន ការពុល។
4. ការបដិសេធក្នុងការទិញអាចបណ្តាលមកពីធូលីដី និងភាគល្អិតបរទេសតូចៗ។

នៅពេលជ្រើសរើសសណ្តែកបៃតង ឬលឿង អ្នកត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវព័ត៌មាននៅលើកញ្ចប់ ពិនិត្យផលិតផលដោយមើលឃើញ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការសម្រេចចិត្តទិញ។