Šiame recepte naudojamas marinatas suteikia mėsai ne tik originalų skonį, bet ir neprilygstamą, labai apetitą keliančią spalvą. Pats receptas gana paprastas, nes mėsą tereikia pamarinuoti ir kepti keptuvėje.
Ingridientai:
- Vištienos kulšelės – 6 vnt.
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Sojų padažas - 80 ml
- Khmeli-suneli prieskoniai - 1,5 šaukštai
Žingsnis po žingsnio nuotraukos, kaip paruošti skanų receptą:
Pirmiausia vištienos kojas gerai nuplaukite ir sudėkite į gilų indą.
Įberkite šiek tiek druskos, suberkite apynius ir smulkiai pjaustytą česnaką. Sumaišykite.
Į keptuvę supilkite aliejų ir išdėliokite kojeles, ant viršaus užpilkite marinato.
|
Kepkite iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Gero apetito!
Jei vertintume daugiausia žmonių suvartojamą mėsą, tai tikrai būtų vištiena. Mėgstame jį dėl lengvo paruošimo, mažos kainos, maistinės vertės ir naudos mūsų organizmui, be to, jis yra universalus gaminant maistą. Patiekalus iš jo galima ruošti kiekvieną dieną, o jų yra tiek daug, kad nespėji nuobodžiauti. Tinka ir ant šventinio stalo. Kad ir kokia būtų šventė, ar tai būtų Naujieji metai, ar kieno nors gimtadienis, orkaitėje kepta vištiena visada bus dėmesio centre. Ir net gamtoje jis tiesiog nepakeičiamas, nes greitai pasimarinuoja ir kepa ant grotelių ar atviros ugnies.
Ši mėsa yra labai minkšta ir sunkiai sugenda kepimo metu. Ilgiausiai iškepa visa skerdena (1-1,5 val.), tačiau kojos, sparnai ir krūtinė dar greičiau. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad paukštiena virti užtruks šiek tiek ilgiau nei parduotuvėje pirkta paukštiena. Jo mėsa tankesnė, bet ne kieta. Jei jis kietas, vadinasi, paukštis nebuvo jaunas arba tai buvo gaidys.
Norėdami nusipirkti geros, šviežios vištienos, turite žinoti, kaip ją teisingai pasirinkti:
- Geriau pirkti patikimose vietose, kur prekės ilgai nesėdi.
- Šviežia skerdena yra malonios baltai rausvos spalvos. Nors naminis gali būti geltonas.
- Liečiant oda lygi, nelimpa prie rankų, be gleivių.
- Proporcijos yra labai svarbios. Krūtinė neturi būti per didelė ir išsikišti.
- Jaunas paukštis turi minkštą krūtinės kaulą.
- Šviežios skerdenos mėsa paspaudus atšoks, o skylutė po pirštu greitai išsitiesins.
- Kvapas yra labai svarbus. Jis turi būti lengvas ir neįkyrus, be pašalinių priemaišų (acto, chloro).
- Jei perkate ne visą skerdeną, o kai kurias dalis, tuomet geriau, kad jos būtų be prieskonių ir marinato. Kartais nesąžiningi pardavėjai taip stengiasi užmaskuoti sugadintas prekes.
Siūlomas receptas yra vienas iš paprasčiausių, greičiausių ir labiausiai prieinamų. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik vištienos kojelių ir sojos padažo. Sojų padažo dėka mėsa greičiau marinuojasi, tampa sultingesnė, geriau sugeria prieskonių aromatą. Marinavimo procesas gali trukti nuo 15 minučių iki 1 valandos. Ir pats padažas turi savo unikalų, subtilų aromatą, kuris gatavam patiekalui suteikia pikantiškumo ir rafinuotumo.
Kepimo metu susidaro labai graži, apetitą kelianti, traški ruda plutelė. Be to, jis neleidžia mėsos sultims nutekėti į keptuvę, todėl kojos pasirodo labai švelnios ir sultingos.
Įvertinkite receptą
|
Jei norite palepinti savo artimuosius pikantišku patiekalu, bet neturite pakankamai laiko paruošti kulinarinį šedevrą, galite pasinaudoti šiuo paprastu receptu. Keptuvėje sojos padaže apkeptos vištienos kojelės paruošiamos labai greitai ir paprastai. Sudedamųjų dalių sąrašas minimalus, o rezultatas – skani ir aromatinga mėsa. Receptas yra ekonomiškas ir tinka tiek sočiai vakarienei, tiek vakarienei.
Informacija apie skonį Pagrindiniai paukštienos patiekalai
Ingridientai
- vištienos kulšelės – 8 vnt.;
- sojos padažas - 2-3 šaukštai. l.;
- vanduo - 100 ml;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kaip kepti vištienos blauzdeles sojos padaže keptuvėje
Mėsą rinkitės atsakingai. Geriau virti iš atšaldytos. Jei imate šaldytą maistą, įsitikinkite, kad ant jo nėra ledo kristalų (tai reiškia, kad mėsa jau buvo atšildyta ir vėl užšaldyta). Atšaldyta vištiena neturi būti slidi. Būtinai pauostykite. Kvapas neturėtų sukelti pykinimo. Mėsai virti sojos padaže geriausiai tiks blauzdelės ar sparneliai. Galima virti šlaunis ar krūtinėlę, bet jas reikės supjaustyti gabalėliais.
Jei kulšelės užšalusios, pirmiausia jas reikia atšildyti kambario temperatūroje. Nereikia to daryti su sparneliais, jie atitirps gaminant. Vištienos blauzdeles nuplaukite vėsiame vandenyje ir nuimkite odą.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite į ją paruoštas blauzdeles. Tepimui galite naudoti rafinuotą saulėgrąžų aliejų arba alyvuogių aliejų.
Sojos padažą atskieskite vandeniu santykiu 1:2. Ant vištienos užpilkite šiek tiek sumažinto padažo. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite vištienos kojeles ant vidutinės ugnies. Nereikia jų pilti daug padažo, vienai keptuvei reikia apie 100 ml skysčio. Vištieną reikia ne troškinti, o kepti.
Kojas reikia karts nuo karto apversti, kad jos tolygiai iškeptų ir nepridegtų. Maždaug po 20 minučių skystis išgaruos, blauzdelių plutelė paruduos, o pati mėsa iškeps. Galima šakute pradurti blauzdeles. Jei mėsa minkšta ir nėra kraujo, tada viskas paruošta ir galite patiekti.
Jei norite, kad vištienos kojelės sojos padaže būtų dar skanesnės, likus kelioms minutėms iki gaminimo galite į jas įpilti šiek tiek medaus. Kiekvieną blauzdelę galite tiesiogiai padengti silikoniniu šepetėliu ir kepti iš abiejų pusių. Medus suteikia labai pikantišką skonį.
Būtinai patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Puikus garnyras prie keptų blauzdelių būtų bulvių košė su pienu ir sviestu. Svogūnus ir morkas galite pakepinti atskirai.
Pastaba savininkui:
- Sojų padažas patiekale pakeis druską, todėl jos papildomai dėti nereikia.
- Jei turite laiko, vištienos kulšeles galite pamarinuoti nedideliame kiekyje paruošto padažo ir vandens mišinio likus 2 valandoms iki gaminimo, tada jų skonis bus dar intensyvesnis.
- Svečiams priimti rekomenduojama vištienos blauzdeles sojos padaže apibarstyti sezamo sėklomis – patiekalas iš karto įgaus šventišką išvaizdą.
Kadangi sojos padažas buvo parduodamas nuo neatmenamų laikų, jis iš karto buvo pritaikytas ruošiant įvairius kulinarinius patiekalus. Tą patį galima pasakyti apie vištieną (net sovietinę – mėlyną) ir visas jos skerdenos dalis. Tada nusprendžiau vištienos blauzdeles derinti su sojos padažu, į mišinį įdėjus medaus ir paruošti naują paukštienos patiekalą sau ir mano šeimai.
Sojos padaže su medumi ir džiovintomis žolelėmis marinuotos vištienos kojelės – gurmanų malonumas. Kepimo metu vištienos mėsa pasidengia plona karamelės plutele, atrodo apetitiškai ir yra sodraus, ryškaus skonio. Vietoj kojų galite naudoti ir vištienos sparnelius, kojeles (čia jos) ar šlaunis. Šį vištienos patiekalą galite kepti ant grotelių, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Ir ne mažiau pavykę – apkepkite keptuvėje, o pabaigoje po pietų skanaukite desertu.
Recepto ingredientai:
- 4 gabaliukai vištienos kojelių,
- 100 gramų sojos padažo,
- medus - 2 šaukštai. l.,
- džiovintos žolelės - prieskoniai,
- druskos.
Kaip virti vištienos kojeles su padažu pagal receptą
Vištienos kojas sudėkite į dubenį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite, jei reikia, pašalinkite likusias plunksnas. Kiekvieną mėsos gabalėlį atsargiai aptepkite medumi. Šiam patiekalui geriau paimti jauną skystą medų. Jei taip nėra, cukruotą medų ištirpinkite vandens vonelėje.
Kojas užpilkite sojų padažu ir išmaišykite.
Įpilkite druskos ir džiovintų žolelių. Prie mėsos galite pasiimti įvairiausių prieskonių: kalendrų, mairūnų, imbiero, kario, čiobrelių. Atkreipkite dėmesį, kad sojos padažas yra gana sūrus, todėl į patiekalą reikia dėti labai mažai druskos.
Indą su mėsa uždenkite plėvele arba dangteliu ir padėkite į šaldytuvą pusantros-dvi valandas pasimarinuoti.
Įdėję vištienos kojas į tinkamą indą ir uždengę folija, siunčiame kepti į orkaitę 40 minučių, įkaitindami iki 180 laipsnių. Kai kiekviena vištienos koja yra auksinės spalvos, laikas vieną iš jų persmeigti šakute. Jei sultys išteka visiškai skaidrios, patiekalas yra paruoštas.
Jei skystis turi rausvą ar drumstą atspalvį, maistą reikia virti dar 10 minučių.
Rausvas vištienos blauzdeles galite patiekti su daržovėmis ir įvairiais padažais (barbekiu, kečupu, tartaru, tkemali), tačiau prieš jas nepamirškite užkandžio, kitaip pietūs nebus sotūs.
Vištienos mėgėjai įvertins šį gaminimo būdą. Vištienos kojelės sojos padaže švelnios, aštrios su gražia karameline plutele.
Vištienos kojelės sojos padaže – pagrindiniai gaminimo principai
Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau paimti tokio paties dydžio vištienos kojas. Taip jie marinuosis tolygiai. Atidžiai pažiūrėkite į kojas. Jei yra nenuskintų plunksnų, jas pašalinkite. Mėsa nuplaunama ir džiovinama naudojant popierines servetėles.
Vištienos kojelės dedamos į gilų dubenį, pasūdomos, pagardinamos prieskoniais, užpilamos sojos padažu ir išmaišomos, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų kojelių paviršiuje. Indą su mėsa uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir palikite bent trims valandoms šaldytuve.
Marinuotos kojos kepamos keptuvėje, orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Be sojų padažo, į marinatą galite įdėti kečupo, grietinės, medaus ir majonezo. Svogūnų mėgėjai gali jį susmulkinti žiedais ir įmaišyti į marinatą.
Taip paruoštos vištienos kojelės puikiai atrodo ant šventinio stalo.
Receptas 1. Vištienos kojos sojos padaže
Ingridientai
augalinis aliejus - 20 ml;
šešios vidutinio dydžio vištienos kojos;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
sojos padažas - 60 ml;
pipirų mišinys – 5 g.
Virimo būdas
1. Gerai išskalaukite kojas. Atidžiai ieškokite plunksnų ir, jei tokių yra, jas pašalinkite. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Perkelkite į gilų indą. Pagardinkite jį pipirų ir druskos mišiniu.
3. Česnako skilteles nulupkite ir per spaudą išspauskite į indą su koteliais. Supilkite sojos padažą. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasidengtų mėsa.
4. Indus su kojelėmis uždenkite dangteliu arba maistine plėvele. Marinuoti tris valandas šaldytuve. Šio laiko pakanka, kad mėsa pasimarinuotų.
5. Kojas vienu sluoksniu dėkite į riebalais išteptą skardą. Sutepkite juos augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį. Įdėkite į orkaitę maždaug keturiasdešimčiai minučių. Kepkite 200 C temperatūroje. Blauzdeles patiekite su salotomis arba daržovių garnyru.
Receptas 2. Vištienos kojelės sojos padaže su kečupu
Ingridientai
vištienos kojos - pusė kilogramo;
česnako skiltelė;
sojos padažas – 100 l;
kečupas - 60 ml.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
2. Giliame dubenyje sumaišykite kečupą ir sojos padažą. Suberkite česnaką ir išmaišykite.
3. Nuplautas vištienos blauzdeles nuplaukite popieriniu rankšluosčiu ir dėkite į gilią kepimo formą. Supilkite marinatą ir palikite pastovėti apie valandą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Įdėkite keptuvę su vištienos kojomis ir kepkite 50 minučių. Po 20 minučių apverskite kojas. Patiekite su daržovių garnyru, makaronais ar koše.
Receptas 3. Vištienos kojelės sojos padaže su medumi orkaitėje
Ingridientai
kg vištienos kojų;
druskos;
100 ml natūralaus medaus;
vištienos prieskonių mišinys;
150 ml sojos padažo;
prancūziškos garstyčių pupelės – 30 g;
česnako galvutė;
80 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas
1. Į gilų dubenį supilkite natūralų medų. Į jį supilkite citrinos sultis ir sojų padažą. Galite naudoti šviežiai spaustą produktą arba koncentratą. Išmaišykite ir suberkite prancūziškas garstyčių pupeles.
2. Česnako galvutę supjaustykite griežinėliais, nulupkite ir per česnako spaudą išspauskite į marinatą. Suberkite vištienos prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
3. Vištienos kojeles atitirpinkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Lengvai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite juos į gilų dubenį, užpilkite sojų-medaus marinatu ir išmaišykite. Indą uždenkite maistine plėvele arba dangčiu ir palikite marinuotis šaldytuve penkioms valandoms.
4. Marinuotas vištienos kojeles dėkite į gilų keraminį indą ir užpilkite marinatu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite vištienos kojeles ir kepkite keturiasdešimt minučių. Kepimo metu mėsą vieną kartą apverskite.
Receptas 4. Keptos vištienos kojelės sojos padaže su garstyčiomis
Ingridientai
aštuonios vištienos kojos;
100 ml augalinio aliejaus;
60 ml sojos padažo;
trys skiltelės česnako;
10 g garstyčių;
juodieji pipirai - žiupsnelis.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnaką ir permeskite per česnako presą. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos kojas.
2. Sojų padažą sumaišykite su česnaku ir garstyčiomis. Išmaišykite. Sudėkite kojas į gilų dubenį, užpilkite marinatu ir išmaišykite. Paliekame pasimarinuoti porai valandų.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Įdėkite vištienos kojeles ir kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite dar septynias minutes.
Receptas 5. Vištienos kojelės sojos padaže su grietine
Ingridientai
dešimt vištienos kojų;
druskos;
tirštos grietinės - 250 g;
paprika – 10 g;
sojos padažas - 100 ml;
kalendros milteliai - 5 g;
česnako milteliai - 7 g;
prieskoniai vištienai – 7 g.
Virimo būdas
1. Vištienos kojas nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Sudėkite likusius ingredientus giliame dubenyje ir gerai išmaišykite.
3. Kojas dėkite į dubenį, užpilkite marinatu, išmaišykite, uždenkite plėvele ir palikite bent pusvalandžiui.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 C. Vištienos kojeles viena eile dėkite ant kepimo skardos ir užpilkite likusiu marinatu. Kepame pusvalandį. Išimkite keptuvę, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su garnyru arba daržovių salotomis.
6 receptas. Kiniškos vištienos kojelės sojos padaže
Ingridientai
keturios vištienos kulšelės;
keturios morkos;
200 g pelėdos ūglių;
60 ml sojų aliejaus;
penki mandarinai;
tarkuoto imbiero – 5 g;
askaloniniai česnakai - keturi vnt.;
dvi skiltelės česnako;
maltos paprikos;
tamsus sojų padažas - 30 ml;
ajinomoto prieskoniai;
rudasis cukrus - 5 g;
konjakas - 30 ml.
Virimo būdas
1. Vištienos kojas nuplaukite ir atsargiai išimkite kaulus. Filė nuplauname ir nusausiname servetėlėmis.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir įkiškite į vištienos kojeles. Druska.
3. Keptuvėje įkaitinkite pusę sojų aliejaus ir dvi tris minutes apkepkite kojas ant stiprios ugnies. Kojas išimkite kiaurasamčiu, atvėsinkite ir išimkite morkas.
4. Tarkuotą imbierą sumaišykite su išspaustu česnaku, sojų padažu, nuluptais ir susmulkintais askaloniniais česnakais, ruduoju cukrumi, pipirais, konjaku, paprika, ajinomoto ir likusiu sojų pupelių aliejumi. Kruopščiai išmaišykite.
5. Nulupkite du mandarinus ir padalinkite juos griežinėliais. Kojas įdarykite apelsinais ir daigintais sojų daigais.
6. Iš dviejų mandarinų išspauskite sultis. Vieną paliekame papuošimui. Kojas sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite padažu ir mandarinų sultimis. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 minučių. Paruoštas kojeles perkeliame į indą, šalia dedame morką ir pusiau atidarytą mandariną.
7 receptas. Vištienos kojelės sojos padaže su ryžiais lėtoje viryklėje
Ingridientai
pusė kilogramo vištienos kojų;
Valgomoji druska;
ryžiai - dvi stiklinės;
česnakai - trys gvazdikėliai;
sezamo aliejus - 60 ml;
medus - 10 g;
sojos padažas - 100 ml;
tarkuoto imbiero – 5 g.
Virimo būdas
1. Vištienos kojeles gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
2. Multicooker indą ištepkite sezamų aliejumi. Ant dugno padėkite vištienos kojeles ir užpilkite sojų padažu.
3. Sudėkite tarkuotą imbierą, medų, susmulkintas žoleles ir per spaudą išspaustą česnaką. Pabarstykite pipirais ir išmaišykite.
4. Ryžius nuplaukite keliuose vandenyse ir suberkite į sietelį. Tada supilkite dribsnius ant vištienos kojos ir išlyginkite.
5. Viską užpilkite keturiomis stiklinėmis filtruoto vandens ir uždarykite dangtį.
6. Įjunkite programą „Pilaf“ ir virkite, kol pasibaigs režimo nurodytas laikas. Į lėkštę sudėkite ryžius. Ant viršaus uždėkite kojeles ir užpilkite likusiomis kepimo sultimis.
8 receptas. Vištienos kojelės sojos padaže su bulvėmis
Ingridientai
bulvės – kg;
vištienos kojos – 12 vnt.;
saulėgrąžų aliejus;
du pomidorai;
du svogūnai;
majonezas - 60 g;
sojos padažas - 60 g.
Virimo būdas
1. Sojų padažą sumaišykite su majonezu, viską pagardinkite kariu, pipirais ir kmynais. Išmaišykite. Vištienos kojas nuplaukite, sudėkite į gilų indą, užpilkite marinatu ir palikite marinuotis dvi valandas.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
3. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite plonais apskritimais. Puode užvirkite vandenį ir sudėkite į jį bulves. Virkite dvi minutes.
4. Bulves nusausinkite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, sudėkite į kepimo indą. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Apšlakstykite aliejumi.
5. Dėti antrą sluoksnį keptų svogūnų.
6. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite apskritimais. Sudėkite ant svogūnų. Viską uždenkite majonezo tinkleliu.
7. Ant pomidorų uždėkite kotelius. Supilkite šiek tiek vandens. Įdėkite keptuvę į orkaitę keturiasdešimčiai minučių. Kepti 200 C temperatūroje.
- Naudokite tokio paties dydžio blauzdeles, kad jos pasimarinuotų ir iškeptų tolygiai.
- Druską dėkite atsargiai, nes pats sojų padažas yra gana sūrus.
- Kojas marinuoti bent valandą, bet geriausia marinate palikti per naktį.
- Marinatui naudokite vištienos prieskonių mišinį, o ne atskirus prieskonius.
Sojos padaže keptos vištienos kojos keptuvėje,- paprastas ir nesudėtingas patiekalas, kurį galima patiekti su virtais ryžiais, bulvėmis ar makaronais. Keptos kojelės pasirodo švelnios, nepaprastai skanios, su kvapnia, šiek tiek apkepta plutele. Būtinai išbandykite!
Ingridientai
Norėdami kepti vištienos kojeles sojos padaže keptuvėje, jums reikės:
vištienos kojos - 5 vnt .;
druska, prieskoniai vištienai - pagal skonį;
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
karštas vanduo - 200 ml;
sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
petražolės - 1/4 ryšulio.
Maisto gaminimo žingsniai
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite kojeles, kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (3-4 minutes).
Tada į keptuvę supilkite sojų padažą ir karštą vandenį. Paragaukite, ar skystyje nėra druskos, jei reikia, įberkite dar druskos.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir, sumažinę ugnį iki minimumo, kepkite kojeles apie 20-25 minutes, periodiškai jas apversdami. Beveik visas skystis turėtų išgaruoti. Paruoštas kojeles pabarstykite smulkintu česnaku ir kapotomis petražolėmis, uždenkite dangčiu, nukelkite nuo ugnies ir 10 minučių leiskite joms įsigerti česnako aromate.
Skanios, švelnios vištienos kojelės, keptos sojos padaže keptuvėje, patiekiamos su garnyru.
