Namai Vaisių medžiai Troškinta vištiena lėtoje viryklėje. Ingredientai patiekalui „Vištienos troškinys lėtoje viryklėje“ Kaip virti vištienos troškinį lėtoje viryklėje

Vaisių medžiai

Troškinta vištiena lėtoje viryklėje. Ingredientai patiekalui „Vištienos troškinys lėtoje viryklėje“ Kaip virti vištienos troškinį lėtoje viryklėje

Naminių suktukų turbūt galima rasti kiekvienuose namuose ir kiekvienoje šeimoje – ruošti patiekalus ateičiai yra labai pelninga ir patogu. Šiandienos straipsnyje sužinosime, kaip pasigaminti neįprastą mėsos užkandį – išmoksime žiemai paruošti vištienos troškinį lėtoje viryklėje. Naudodamiesi buitine technika, tokį patiekalą paruošti itin paprasta, net pradedantysis kulinaras gali lengvai įvaldyti šį receptą!

Kaip žiemai pasigaminti vištienos troškinį lėtoje viryklėje

Ingridientai

– 5 kg + -
- 16-20 vnt. + -
- skonis + -
- 0,5 a.š. + -
- skonis + -

Kaip namuose virti vištienos troškinį lėtoje viryklėje

Supjaustykite vištieną ir atskirkite mėsą nuo kaulo

Vištienos skerdeną supjaustome gabalėliais – porcijomis, kad lengvai atskirtumėte minkštimą nuo kaulų.
Patogiausia tai padaryti taip: ant darbinio paviršiaus aštriu storu peiliu perpjaukite vištienos skerdeną centre į dvi dalis, tada nupjaukite kojeles, sparnelius ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Vištienos sprandinė nenaudojama troškiniui gaminti, todėl šią paukščio dalį nupjauname ir iš karto išimame.

Toliau tinkamai nuvalome vištienos mėsą: kiekvieną gabaliuką kruopščiai nuplauname po tekančiu vėsiu vandeniu, nuimame odelę ir kiekvieną mėsos gabalėlį sausai nušluostome švariais popieriniais rankšluosčiais.
Dabar reikia nupjauti mėsą nuo kaulų, todėl kiekvieną gabalėlį dedame ant lentos ir aštriu peiliu kantriai nupjauname visą minkštą minkštimą.

Sterilizuojami stiklainiai ir dangteliai troškiniams

Dabar atėjo laikas sterilizuoti stiklinius indus - mūsų stiklainius, skirtus troškiniui ruošti žiemai: norėdami tai padaryti, uždėkite didelį puodą ant ugnies, užpildydami jį švariu vandeniu.
Tam mums reikia paprastos kepimo sodos. Stiklainius išplauname ir atsargiai švaria kempinėle (geriau naują) įtriname iš vidaus su soda. Stiklainius gerai išskalaujame ir dedame iš eilės ant stalo.
Greitai išplauname stiklinių indų dangtelius su soda, taip pat naudojant soda. Tada juos nuplauname ir uždengiame stiklainių kakliukus.
Stiklainius dedame į puodą su verdančiu vandeniu sterilizavimui, dedame juos apačia į viršų ir kaklu žemyn.

Tam mums prireiks metalinio sietelio: dedame jį ant keptuvės dugno, kad stiklainiai nesprogtų nuo aukštos temperatūros, ant jo dedame verdantį indą.

Palaikome 15-20 minučių, kad patiekalai tinkamai išvirtų.
Tada švarius stiklainius išimame iš verdančio vandens, prieš tai ant stalviršio užtiesę švarų, išlygintą rankšluostį. Padėkite konteinerį kaklu žemyn ant rankšluosčio.
Šalia stiklainių sterilizuosime dangtelius, kad posūkis nešokinėtų stiklainyje ir mūsų pastangos nenueitų veltui. Išvirus, dangtelius išorine puse į viršų taip pat dedame ant rankšluosčio, kad išvengtume menkiausio užteršimo.

Vištienos troškinio gaminimas lėtoje viryklėje

Sudėkite paukštieną į multicooker dubenį ir įpilkite šiek tiek išvalyto vandens.
Nustatykite programą „Troškinys“ ir kepkite vištieną mažiausiai 4–4,5 valandos, o dar geriau – troškinkite dar 5 valandas.
Prieš išimdami gatavą vištienos troškinį iš lėtos viryklės, į mėsą įberkite prieskonių: pipirų, druskos ir lauro lapelio. Sumaišykite ingredientus ir užbaikite virti patiekalą.

Vištienos troškinį supilstykite į sterilizuotus stiklainius

Vištienos troškinį tiesiai iš multivarkės supilkite į švarų samtį, užplikykite verdančiu vandeniu, supilkite į stiklainius.
Įsitikiname, kad indas pilnai užpildytų indą, ir troškinį pilame gausiai, iki pat stiklainių kraštų.
Nedelsdami uždarykite stiklainius užsukamais dangteliais.

Atvėsinkite troškinio stiklainius ir padėkite į šaldytuvą

Užpildytas troškintos mėsos skardines paslepiame, uždengiame antklode ir leidžiame patiekalui savaime ir palaipsniui atvėsti.
Kai stiklainiai atvės, padėkite juos į šaldytuvą. Jei vištienos užkandį susuksite vėlyvą rudenį, jo gali užtekti visą žiemą.

Šio naminio vištienos troškinio iš lėtos viryklės tinkamumo laikas yra apie 2,5–3 mėnesius. Tai puikus patiekalas, kurį galima troškinti ateičiai. Nors troškiniu iš lėtos viryklės galite mėgautis iškart, kai jis tik iškeps.

Skanaus naminio vištienos troškinio paslaptys

Jei nesugebate tinkamai išvalyti skerdenos ir mėsos gabalėlių nuo kaulų, tuomet galite nekreipti dėmesio į pačius mažiausius – ilgai troškinus jie be problemų atsiskirs nuo minkštimo.
Geriausia mėsa naminiam troškiniui yra naminė. Todėl, jei nuspręsite jį gaminti patys, tuomet turėtumėte pasirinkti riebią ir gerai šertą vištieną iš kaimo, kuri buvo šeriama natūraliu maistu.
Kuo tirštesnė ir riebesnė bus skerdena, tuo skanesnis bus naminis vištienos troškinys. Nors gaminant lėtoje viryklėje visai neblogai išeis net sausa vištiena, pagal šį receptą, jei įmanoma, rinkitės apkūnią vištieną.

Jei troškinį reikia ruošti labai ilgai, tuomet geriau jį laikyti ne stikliniame inde šaldytuve, o maistiniame plastike šaldiklyje, tuomet patiekalo tinkamumo laikas pailgės beveik dvigubai.

Norint gaminti vištienos troškinį kelerius metus į priekį, reikėtų naudoti skardinių sandariklį ir specialius vienkartinius dangčius. Bet sterilizuoti indą tokiam ilgai laikomam troškiniui reikia bent valandos.
Tradicinis troškinys ant silpnos ugnies troškinamas labai ilgai – mažiausiai 6-7 valandas, o kartais ir pusę dienos. Tačiau multivarkė su tokiu patiekalu susidoroja daug greičiau, todėl mėsai iškepti pakaks 4-5 valandų.

Kaip matote, virtuvės padėjėjas - daugiafunkcis viryklė - gali padėti bet kuriai namų šeimininkei, išlaisvindamas ją nuo ilgų ir nuobodžių darbų, priimdamas visą darbą sau. Be to, daugumą patiekalų paruošti daug lengviau ir greičiau, o tai bus labai tinkama.

Troškinta vištiena lėtoje viryklėje, paruošta namuose, yra puikus užkandis stalui, kurį visada galima papildyti karštu garnyru iš ryžių, grikių košės, makaronų ar spagečių. Būtinai pasinaudokite galimybe pamaloninti savo šeimą ir paruošti šį skanų patiekalą, nes naminis vištienos troškinys – dietinis ir sveikas produktas!

Kodėl visi be išimties žmonės mėgsta troškinį? Nes su jo pagalba šeima ir svečiai bus pavaišinti skaniai ir sočiai. Naudodamos troškintą mėsą ir visa kita, kas guli šaldytuve, išradingos šeimininkės paruošia tikrai karališką vakarienę. Tačiau norint, kad troškinys būtų tikrai skanus ir sveikas, jį reikia virti namuose. Troškinimas lėtoje viryklėje yra raktas į tobulai paruoštą patiekalą, skirtą naudoti ateityje. Ir nesvarbu, kokia mėsa bus naudojama: kiauliena, vištiena, triušiena, kalakutiena ar jautiena - multivarke pagaminsite bet ką skanaus.

Kaip virti troškinį lėtoje viryklėje

Multicooker paruoš patį švelniausią naminį troškinį, o jei prietaisas taip pat yra greitpuodis, procesas bus greitas. Rinkitės bet kokią mėsą pagal savo skonį: jautieną, kiaulieną su gyslelėmis ar kremzlėmis, įdėkite ėrienos, porą vištienos šlaunelių su oda ir gausite troškinį, kuris aplaižys pirštus! Jei norite aristokratiško varianto, jokių problemų. Pirkite kiaulienos nugarinę ir jautienos minkštimą, tačiau tokiu atveju geriau rinkitės riebius gabalėlius: želė troškinyje gaunama riebalams išvirus. Ypatingą dėmesį atkreipkite į pjovimo kokybę. Jis neturėtų būti užšaldytas, o tik šviežias.

Savo patiekalui imsime 500 g rausvos jautienos, 300 g avienos ir 700 g riebaus kiaulienos gabalėlio. Viską supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pipiruokite, pagal skonį pasūdykite, įberkite porą lauro lapelių. Kruopščiai sumaišykite ir palikite pastovėti apie 40 minučių. Vandens pilti nereikia, nes marinato metu nugarinė išskirs sultis, kurių užteks patiekalui. Po 40 minučių multivarke įjunkite troškinimo režimą 2 valandoms ir sukraukite į jį viską. Po garso signalo paliekame slėgį ant trijų, toliau „troškiname“ savo troškinį dar pusantros valandos, tada supilame gatavą produktą į stiklainius.

Troškinta vištiena

Vištienos troškinį lėtoje viryklėje paruošti dar lengviau. Vištiena naudojant šią stebuklingą techniką išeina švelni ir sultinga. Šiam receptui paimkite 4,5 kg išdarinėtos, nešaldytos vištienos ir supjaustykite gabalėliais. Pirmiausia skerdeną perpjauname per pusę išilgai, o po to iš kiekvienos dalies nupjauname kumpį, padalijame į šlaunis ir blauzdeles. Aštriu pjovimo peiliu sultiniui nupjauname kaklelį, kiekvieną gabalėlį atsargiai nuplauname po tekančiu vandeniu, kad pasišalintų nešvarumai ir išdžiūvęs kraujas. Tada nuimkite odą nuo visų gabalėlių, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Minkštimą nupjauname nuo kaulų, bet kaulų neišmetame, jų prireiks ir sultiniui. Multicooker talpykla turi reikiamą tūrį tokiam mėsos kiekiui, todėl išdėliojame visus apdorotus gabalus, įpilant nedidelį kiekį vandens (100 ml). Virimo metu vištiena išleis likusį skystį. Multivarke nustatytas troškinimo režimas 4 valandoms, tačiau prieš programos pabaigą įberkite juodųjų pipirų, lauro lapelių, druskos pagal skonį, išmaišykite ir palikite virti iki galo. Pasibaigus režimui, sterilizuokite stiklainius, sudėkite gatavą vištieną ir sandariai uždarykite dangtį.

Naminis briedžio troškinys

Nedaug kam teko paragauti briedžio mėsos, tačiau kas išbandė briedžio troškinį, tikrai patvirtins, kad šis patiekalas puikus. Būtinai paragaukite briedžio mėsos, nes briedžio mėsą nesunku paruošti būsimam naudojimui namuose, net jei neturite išskirtinių kulinarinių įgūdžių. Jei teisingai laikysitės gaminimo technologijos, multivarkė viską iškeps pati. Briedžių mėsa skoniu primena jautieną, todėl puikiai dera su makaronais, bulvėmis, perlinėmis kruopomis, grikiais.

Troškinimui reikia paruošti tik iš plėvelių nuluptus, smulkiai supjaustytus mėsos gabalus be kaulų, kaip ir jautienos stroganovo. Vienam kilogramui briedžio filė reikėtų nusipirkti 60 g riebių lašinių be plyšio, įdėti 6 vnt. lauro lapų ir apie 90 g druskos. Dėl pikantiškumo įpilkite aitriųjų paprikų mišinio (10 g). Toliau briedžio mėsą supjaustome plonais gabalėliais ir sumušame, nes ji kiek sausa ir šiurkšti. Jei gyvūnui buvo daugiau nei 3 metai, tada mėsą reikia mirkyti baltame vyne apie 8 valandas.

Tada briedžio mėsa išdėliojama į multikookerio indą, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus, tada kepimo režimu keletą minučių pakepiname, kol šiek tiek apskrus, o tada perjungiame į troškinimo režimą, nustatydami multivarkinį. pusantros valandos. Pasibaigus nustatytai programai, prietaisas turėtų automatiškai persijungti į šilto palaikymo režimą, todėl multivarką paliekame veikti dar kelioms valandoms, o po to pagal skonį dedama pjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų ir kitų daržovių. Briedžio mėsą pasūdykite, pipiruokite ir pagal skonį įberkite žolelių.

Jautienos troškinys

Jautienos troškinys yra lengviausias būdas paruošti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, sukaupkite 2 kg jautienos, tada nuplaukite mėsą, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, supjaustykite ir sudėkite į multicooker dubenį. Jautiena neriebi, todėl geriau dėti lašinių, maždaug 100 g vienam kilogramui jautienos. Nustatykite multivarką virti 4 valandas ir palikite patiekalą virti.

Likus valandai iki laiko pabaigos, pagardinkite mėsą prieskoniais, druska, įberkite lauro lapų ir, jei norite, žolelių. Baigus virti, troškinta jautiena su gautais riebalais supilama į stiklainius ir parai dedama į šiltą vietą, o po to laikoma šaltai. Taip paruoštas troškinys šaldytuve be užšalimo bus laikomas ilgiau nei šešis mėnesius.

Troškinta kiauliena

Mažai tikėtina, kad kas nors galės atsisakyti troškintos kiaulienos lėtoje viryklėje. Tai išskirtinis delikatesas ir puiki pagalba šeimininkei, kai nėra laiko gaminti. Namuose paruoštas kiaulienos troškinys yra daug sveikesnis už bet kokius parduotuvės konservus, kurių ingredientai nežinomi. Kartais tiesiog neįmanoma apsieiti be troškintos mėsos, saugomos ateičiai, ypač jei reikia skubiai pamaitinti kelis žmones, o skardinė troškinio greitai virsta visa keptuve jūrinių makaronų ar gardžių naminių barščių.

Taigi, klasikinio kiaulienos troškinio receptas:

Imame apie tris kilogramus mėsos, nuplauname po tekančiu vandeniu, nuimame plėveles, bet nepermirkome. Jei norite naudoti kiaulienos galvą, pirmiausia turite ją mirkyti 6–8 valandas. Prieš gaminant mėsą geriau nusausinti rankšluosčiu, nes kuo mažiau vandens pateks į multivarką, tuo skanesnė bus troškinta kiauliena.
Po visų paruošiamųjų procedūrų kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, ne didesniais už vištienos kiaušinį, laikydamiesi riebumo proporcijų. Jei mėsos mišinys riebus, skonis bus panašus į lašinius, o kai riebalų neužteks, troškinys nebus labai skanus.
Išdėliokite gabaliukus, suberkite prieskonius, lauro lapus ir įjunkite lėtą viryklę 4-6 valandoms (laikas priklauso nuo kiaulienos tankio). Iškepusį troškinį geriausia laikyti sandariuose induose šaltyje. Hermetiškai uždarytas kiaulienos troškinys turi būti ruošiamas autoklave, kad būtų užtikrinta maisto sauga. Nuotraukoje parodytas autoklavo naudojimas:

Mėsa išverdama ir suskirstoma į atskirus pluoštus. Tikėtina, kad 3 kilogramai kiaulienos užpildys 3 litrų talpos troškinio indelį. Lėtoje viryklėje troškinys tampa sultingas ir skanus, juolab kad šeimininkė visada įsitikinusi, kad savo šeimą ir svečius pavaišina natūraliais, kokybiškais produktais. Troškintą kiaulieną neuždarytame inde šaldiklyje galima laikyti iki dviejų mėnesių.

Troškintas triušis

Troškinį norime ruošti lėtoje viryklėje ateičiai, bet tam, kad mėsa išsilaikytų ilgai, reikia lašinių. Riebiai kiaulienai papildomų riebalų nereikia, tačiau dietiniam triušiui reikia pirkti lašinius, nes triušiena yra šviesi mėsa. Norint išbandyti švelnų triušio troškinį, virtą lėtoje viryklėje, mums reikės:

Triušio skerdeną nuplaukite, nupjaukite mėsos minkštimą.
Rankšluosčiu džiovinta triušiena supjaustoma mažais maždaug 2 cm gabalėliais ir pasūdoma. Įjunkite multivarką į kepimo režimą, padėkite ir kepkite mėsą keletą minučių, kol ji taps auksinės spalvos.
Taukų iš anksto virti nereikia. Į multicooker dubenį įpilama smulkintų šviežių lašinių (100 g vienam kilogramui triušienos), ant viršaus išdėliojami keli juodųjų pipirų žirneliai ir nustatoma troškinimo programa 4 val. Pasibaigus programai, palikite patiekalą multivarke kaitinimo režimu dar kelioms valandoms, kad mėsa būtų visiškai iškepusi.
Troškinį sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite įprastais plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve iki 2 mėnesių.

Vaizdo įrašo receptas: troškinkite greitpuodyje žiemai

Multicooker paruoš mums skanų jautienos troškinį, o kaip tai daroma, galite pamatyti vaizdo įraše:

Apetitą keliantis sultingas vištienos ketvirčių troškinys, paruoštas lėtoje viryklėje pagal šį paprastą receptą, gali lengvai konkuruoti su parduotuvėje pirktu troškiniu. Šis troškinys ruošiamas nepridedant riebalų ar konservantų. Tereikia šiek tiek pasistengti, kad paruoštumėte ingredientus, o tada jūsų nepakeičiamas pagalbininkas multivarkas padarys viską už jus. Ingredientai: vištienos ketvirčiai – 1,5 […]

Ingridientai:

vištienos ketvirčiai – 1,5 kg;
lauro lapas - 5-6 vnt .;
juodieji pipirai - 10 žirnelių;
valgomoji druska - 1 lentelė. meluoti

Kaip virti vištienos troškinį

Pradėkime nuo ingredientų paruošimo. Kiekvieną vištienos ketvirtį reikia supjaustyti į aštuonias dalis. Tada pjaustytą vištieną sudėkite į gilų indą ir pabarstykite prieskoniais bei druska. Uždenkite indą dangčiu arba maistine plėvele ir leiskite mėsai pastovėti 40 minučių, kad išsiskirtų sultys.

Vištieną kartu su prieskoniais ir susidariusiomis sultimis dėkite į multicooker dubenį. Nereikia pilti vandens ar aliejaus, troškinys iškeps savo sultyse.

Jei jūsų multivarke yra greitpuodžio funkcija, tuomet troškinį galite virti esant slėgiui 90 minučių.

Standartiniame multivarke vištienos troškinį galima virti naudojant „troškinio“ funkciją. Tokiu atveju laikas turi būti nustatytas į 4 valandas.

Gatavą vištienos troškinį kartu su virimo metu susidariusiomis sultimis dažniausiai perpilu į maistinius plastikinius indus ir laikau šaldytuve ne ilgiau kaip 20 dienų.

Iš šiame recepte nurodytų ingredientų man gavosi dvi 700 ml talpos troškinio.

Jei reikia ilgiau išsaugoti vištienos sultinį, po kepimo sudėkite mėsą į švarius stiklinius indus ir uždarykite dangteliais.

Reklama per televiziją ir žurnalus taip giria multivaryklę, kad šio įrenginio virtuvėje dabar neturi tik reta šeimininkė. Jei atvirai, multivarkė su savo super sugebėjimais manęs kažkaip nesudomino. Tačiau likimo valia šis stebuklingas agregatas atsirado mano žinioje, o po trumpos pažinties su juo ilgai be darbo stovėjo mano virtuvėje.

Bet vakar atėjo bandymo diena ir valanda, nusprendžiau virti vištienos troškinį lėtoje viryklėje. Gal multivarkė nėra tokia bloga, kaip iš pradžių maniau?! Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta! Ir pabaigai – koks skanus ir aromatingas patiekalas! Ir nors gaminimo laikas ilgas, verta. Ir aš rekomenduoju tai jums. Jums tereikia paruošti vištienos mėsą, o visa kita už jus padarys stebuklingas prietaisas.

Recepto informacija

Virimo būdas: multivarke Polaris PMC 0509 AD.

Bendras kepimo laikas: 6 val

Porcijų skaičius: du 400 gramų stiklainiai.

Ingridientai:

vištienos kojos - 3 vnt (apie 1,2 kg)
mažas svogūnas - 1 vnt (apie 40 g)
lauro lapas - 2 lapai
juodieji pipirai – žirneliai – 7-10 vnt
druska - apie 11/4 šaukštelio.

Receptas

Vištienos blauzdeles nuplaukite, nulupkite odą, nes manoma, kad joje daug cholesterolio, bet mums jo nereikia, o ten kaupiasi kenksmingos medžiagos.
Nuplaukite svogūnus, tik jei reikia, nuimkite nešvarias ar pažeistas žieveles ir perpjaukite į dvi dalis.
Nuvalytas vištienos kojeles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Mėsos atskirti nuo kaulų nereikia. Supjaustytus vištienos gabalėlius ir svogūnus sudėkite į švarią multicooker keptuvę. Vandens pilti nereikia, nes troškinant susidaro pakankamas vištienos sulčių kiekis.
Į multicookerį įdėkite multivarkinę keptuvę su vištienos gabalėliais ir svogūnais. Uždarykite multicooker dangtį, įjunkite, nustatykite "Troškinimo" režimą, laikas – 4 val.
Po 2 valandų troškinimo atidarykite multicooker dangtį. Į multicooker keptuvę su vištienos gabalėliais suberkite juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą ir druską, atsargiai išmaišykite multicooker šaukštu. Druskos kiekis apskaičiuojamas taip: vienas arbatinis šaukštelis druskos kilogramui mėsos. Uždarykite multicooker dangtį, kuris toliau troškins dar 2 valandas.
Kai multicooker pypsi, kad troškinimas baigtas, neskubėkite atidaryti multicooker dangčio. Leiskite taip stovėti dar bent valandą.
Išimkite vištieną iš lėtos viryklės. Mėsą nuo kaulų atskirti bus labai paprasta. Atskirtą mėsą galima palikti tokią, kokia yra, arba supjaustyti smulkiais gabalėliais, kaip dariau aš.
Vištienos gabaliukus sandariai sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, o ant viršaus per tinklelį užpilkite troškinimo metu susidariusias vištienos sultis. Vištienos troškinio stiklainius uždarykite švariais dangteliais. Padėkite stiklainius po antklode, kol turinys atvės.
Kai kurie patarimai:
- vištienos troškinys lėtoje viryklėje gali būti paruoštas iš kitų vištienos dalių arba net iš visos vištienos;
- Į troškinį pagal savo skonį galite dėti bet kokių kitų prieskonių.

Ingredientai 700 gramų troškinio:

naminė vištiena – 1,5-2 kg
lauro lapas – 2 vnt.
juodieji pipirai - 5 vnt.
didelis svogūnas - 1 vnt.
druskos pagal skonį

Pastaruoju metu neužteko laiko ruošti vakarienei savo šeimai. Todėl toks paruošimas kaip vištienos troškinys lėtoje viryklėje man tapo nuostabiu atradimu. Minkšta mėsa tokia skani ir, svarbiausia, natūrali, naminė. Be to, tokio troškinio pagalba galite greitai ir skaniai pavaišinti visą šeimą, ruošdami juo bet kokį patiekalą – bulves, makaronus, sriubą ir kt.

Vištienos troškinį gaminau iš karto lėtoje viryklėje, pajutau, kad šis agregatas tiesiog skirtas jai gaminti. Juk tikras troškinys turėtų troškintis savo sultyse labai ilgai, tada mėsa išeis švelni ir skani. Ragavau taip pat, kaip mes visi prieš tai sovietiniais laikais valgydavome iš stiklinių indelių. Šiais laikais tokio troškinio nusipirkti beveik neįmanoma.

Jei norite sutaupyti savo laiką ir norite pamaitinti savo šeimą skaniais ir natūraliais produktais, mano išbandytas troškinio gaminimo būdas lėtoje viryklėje kaip tik jums.

Mano virtuvėje kaip pagalbininkas turiu Polaris 0517AD multicooker, kurios galia 850W. Vištienos kiekį reikėtų rinktis atsižvelgiant į tai, kiek troškinio norite išvirti. Kadangi įsigijau naminę vištieną, recepte siūlau virti su ja. Bet žiemai galite gaminti troškinį lėtoje viryklėje iš parduotuvėje pirktos vištienos.

Virimo būdas

Man labiau patiko naminė vištiena, kurią iš anksto įsigijau turguje. Mėsą pradėjau ruošti ne iš karto, tad paukščio skerdeną supjausčiau dideliais gabalėliais ir padėjau į šaldiklį laukti savo laiko. Prieš pradėdamas virti troškinį, mėsą išimu iš šaldiklio, dedu į keptuvę ir užpilu vandeniu. Šioje formoje ji turėtų visiškai ištirpti ir mirkyti tris-penkias valandas – kuo ilgiau mėsa mirkoma, tuo geriau. Tada nupilu vandenį ir kruopščiai nuplaunu mėsą švariu vandeniu. Iš anksto mirkoma ne tik vištienos, bet ir jautienos, kiaulienos ir visos paukštienos mėsa. Tai daroma taip, kad raumenų skaidulų kraujo perteklius patektų į vandenį, o troškinio sultinys būtų lengvas. Aš darau tą patį, kai gaminu.
Taigi, mėsa išmirkyta, prieskoniai ir svogūnai paruošti, galima pradėti virti.
Dabar reikia nuspręsti, kokį troškinį galiausiai norite gauti. Galite paruošti dviejų rūšių paukštieną: su kaulais ir be jų. Jei norite, kad troškinyje būtų kaulų, mėsą ant kaulų reikia susmulkinti 5 cm ilgio gabalėliais. Faktas yra tas, kad paukščiai turi vamzdinius kaulus, kuriuose yra oro. Jei nesusmulkinsite jų į keletą dalių, o vėliau nesuversite į stiklainius, toks troškinys labai greitai suges ir kvepės nemalonus. Troškinimui be kaulų mėsą galima dėti į lėtą viryklę dideliais gabalėliais. Tada po virimo atskirkite nuo kaulų ir išardykite į mažus gabalėlius.
Mėsos gabalėlius dedu į multicooker dubenį ir, nepripylus vandens, uždarau dangtį. Aš nustatiau troškinimo režimą 2 valandas. Troškiniui paruošti nereikia papildomo skysčio. Mėsa labai gerai išskiria sultis, jose troškinama.
Po 2 valandų atidarau dangtį. Sudedu pipirų žirnelius, lauro lapus, pagal skonį druskos ir svogūno. Uždengiu dangtį ir pridedu dar 2 valandas kepimo laiko troškinimo režimu. Jei troškinį gaminsite iš parduotuvėje pirktos paukštienos, troškinimo laikas bus valanda trumpesnis.
Po 4 valandų ji tapo aromatinga ir labai minkšta mėsa. Išimu didelius kaulus, o mažus palieku. Prieš dedant į stiklainius, iškaulintą troškinį įdedu į dubenį ir 15-20 minučių palaikau kaitinimo režimu.
Karštą troškinį supilu į sterilius stiklainius ir užsuku dangtelius. Dabar jį galima laikyti iki šešių mėnesių vėsioje vietoje. Jeigu troškinį planuojate laikyti trumpai, šaldytuve, tuomet jo sukti į sterilius stiklainius nebūtina. Tiesiog sudėkite į švarius stiklinius indus ar kitus indus ir uždarykite nailoniniu dangteliu.
Iš tokiu būdu lėtoje viryklėje paruošto troškinio galite virti sriubas, dėti į košę ar makaronus, užtepti troškinį be kaulų.