Namai Gėlės Kaip skaniai iškepti skumbrę folijoje, stiklainyje, ant kepimo skardos orkaitėje su bulvėmis, morkomis, pomidorais, citrina, majonezu, grietine, ryžiais: receptai. Kaip kepti skumbrės ritinį folijoje orkaitėje? Skumbrės, keptos su svogūnais ir morkomis, receptas

Gėlės

Kaip skaniai iškepti skumbrę folijoje, stiklainyje, ant kepimo skardos orkaitėje su bulvėmis, morkomis, pomidorais, citrina, majonezu, grietine, ryžiais: receptai. Kaip kepti skumbrės ritinį folijoje orkaitėje? Skumbrės, keptos su svogūnais ir morkomis, receptas

Straipsnyje bus pateikti geriausi skumbrės kepimo orkaitėje receptai.

Skumbrė – riebi jūros žuvis, itin naudinga žmogaus organizmui. Jis turi šias naudingas savybes:

Skumbrės sudėtyje yra daug baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina.
Dėl to, kad žuvis yra riebi, joje yra daug Omega-3 riebalų. Jis stabdo senėjimo procesą ir yra galingas antioksidantas
Skumbrė turi daug vitaminų ir mineralų. Žuvies mėsa virškinama daug geriau nei gyvulinė
Šios žuvies mėsa teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Skumbrė stiprina kraujagyslių sieneles, padeda pašalinti blogąjį cholesterolį
Mitybos specialistai pataria valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Skumbrės, kaip riebios žuvies, kiekis turėtų būti mažesnis nei baltos mėsinės žuvies
Skumbres galite virti įvairiais būdais. Tačiau sveikiausi receptai gaminami iš orkaitės.
Skumbrė puikiai dera su citrina, rozmarinu, juodaisiais ir baltaisiais pipirais

Kaip virti skumbrę orkaitėje su bulvėmis?

Šis patiekalas yra labai skanus ir dietinis. Jo paruošimui reikia mažiausiai aliejaus, visi patiekalo riebalai gaunami iš pačios skumbrės.

Ingridientai:

Bulvės (5-7 vnt.)
1 didelė skumbrė
Pipirai
Citrina
Česnakai
Šiek tiek augalinio aliejaus

Virimo procesas:

Paruoškime skumbrę. Jei jis buvo sveikas, tuomet reikia nupjauti galvą ir išdarinėti. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
Padarykite gilius pjūvius išilgai skerdenos maždaug 3 cm atstumu. Kad skerdena nesuirtų.
Marinuokite žuvį: įtrinkite druska, pipirais ir išspaustu česnaku. Palikite, kol ruošiame bulves.
Bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos.
Sutepkite formą augaliniu aliejumi, išdėliokite bulves. Formos centre yra skumbrė. Į skerdenos angas įdėkite citrinos griežinėlius. Ant viršaus uždėkite rozmarino šakeles.
Įdėkite indą į orkaitę 30-35 minutėms.

Skumbrės ritinys folijoje, keptas orkaitėje: receptas

Ingridientai:

Skumbrė
Morkos
Česnakai
Citrina
Pipirų mišinys

Virimo procesas:

Reikia paruošti žuvį. Norėdami tai padaryti, atsargiai išdarinėjame ir pašaliname stuburą kartu su šonkaulių kaulais.
Gautą filė pasūdykite, pipiruokite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Palikti pasimarinuoti
Pakepinkite svogūnus ir stambiai tarkuotas morkas. Druskos ir pipirų.
Daržoves dėkite ant filė ir sandariai suvyniokite į ritinį.
Suvyniokite ritinį į foliją ir pritvirtinkite.
Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
Iškepus vyniotinį neskubėkite jo išvynioti ir pjaustyti, leiskite atvėsti. Kad būtų lengviau pjaustyti, padėkite valandai į šaldytuvą.

Skumbrė indelyje orkaitėje: receptas

Ingridientai:

2 skumbrės skerdenos
Morkos
Cukinijos
Česnakai
Pipirų žirneliai
Lauro lapas
Daržovių aliejus

Virimo procesas:

Skumbres nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis
Įdėkite juos į gilų indą ir pamarinuokite, pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Šiuo metu paruoškite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, cukinijas ir morkas – kubeliais
Trijų litrų stiklainį ištepkite augaliniu aliejumi ir sluoksniais sudėkite žuvį ir daržoves
Į stiklainį sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus
Stiklainį uždenkite dangteliu be gumytės ir valandai pašaukite į orkaitę. Stiklainis turi būti dedamas į šaltą orkaitę, kad jis nesuplyštų.
Indą atvėsinkite ir išimkite iš stiklainio

Skumbrė su citrina folijoje orkaitėje: receptas

Ingridientai:

Skumbrė
Citrinos griežinėliai
Česnakai
Rozmarino šakelės
Druskos ir pipirų

Virimo procesas:

Išvalome ir nuplauname skumbrę
Skerdenose darome įpjovimus, druską, pipirus, įtriname česnaku
Į skilteles įsmeikite citrinos skilteles ir ant viršaus uždėkite rozmarino šakelę
Skumbres sandariai suvyniokite į foliją ir dėkite į kepimo skardą
Kepkite patiekalą orkaitėje apie 30 minučių

Skumbrės grietinėje receptas orkaitėje ant kepimo skardos

Ingridientai:

Skumbrė
Grietinė
Citrina
Žaluma

Virimo procesas:

Išvalome, išdarinėjame ir nuplauname skumbrę. Supjaustykite 6–8 cm dydžio porcijomis
Žuvies gabaliukus sudėkite į gilų indą, pasūdykite ir pipiruokite
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, tris morkas sutarkuokite
Kiekvieną žuvies gabalėlį aptepkite grietine
Ant kepimo skardos padėkite svogūnų sluoksnį, tada morkų sluoksnį. Ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus ir citriną
Kepame orkaitėje 30 min
Pagal šį receptą skumbrė turi patrauklią auksinės rudos spalvos plutą.

Skumbrė, kepta su majonezu ir morkomis orkaitėje ant kepimo skardos: receptas

Ingridientai:

Skumbrė
Morkos
Česnakai
Majonezas
Garstyčios
Druska pipirai

Virimo procesas:

Paruoškite skumbrę ir supjaustykite porcijomis.
Paruoškite padažą: į 1 šaukštą majonezo įdėkite 1 arbatinį šaukštelį garstyčių. Kruopščiai išmaišykite.
Druskos, pipirų ir aptepkite skumbrę padažu. Leiskite šiek tiek pasimarinuoti.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas – kubeliais.
Daržoves ir skumbrę sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kepame orkaitėje 30 min.
Patiekite papuoštą rozmarinu ir citrinos griežinėliais.

Skumbrė su daržovėmis folijoje orkaitėje: receptas

Šis patiekalas išleidžiamas pilnomis porcijomis ir yra visiškai paruoštas patiekti.

Ingridientai:

Skumbrė
Bulvė
Cukinijos
Citrina
Česnakai
Pipirai ir druska

Virimo procesas:

Skumbres supjaustykite porcijomis. Marinuoti citrinos sultyse, druskoje ir pipiruose.
Daržovių virimas. Bulves ir cukiniją supjaustome griežinėliais, svogūną – žiedais.
Išskleiskite folijos gabalėlį ir sutepkite jį nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Išdėliokite daržoves: svogūnų žiedus, bulvių griežinėlius, cukinijos griežinėlius. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska.
Ant viršaus uždėkite skumbrę. Tvirtai apvyniokite foliją.
Gautas porcijas dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 30 min.
Šis patiekalas turi platų lauką eksperimentams. Čia galite naudoti beveik visas jūsų pasirinktas daržoves.

Skumbrė, kepta su pomidorais orkaitėje ant kepimo skardos: receptas

Ingridientai:

Skumbrė
Pomidorai
Česnakai
Krapai
Rozmarinas
Druska pipirai

Virimo procesas:

Išvalykite skumbrę ir atskirkite nuo jos filė
Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais
Susmulkinkite žoleles, susmulkinkite česnaką
Daržoves ir žuvį sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kepame orkaitėje 20 minučių
Patiekalą galima patiekti su bulvėmis

Skumbrė su ryžiais orkaitėje: receptas

Ingridientai:

2 didelės skumbrės
Stiklinė baltųjų ryžių
Prieskoniai
Morkos
Daržovių aliejus

Virimo procesas:

Skumbres nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
Marinuoti prieskoniuose ir druskoje.
Sudėkite ryžius ant keptuvės dugno. Užpildykite jį vandeniu, kad jis visiškai uždengtų. Druska pagal skonį.
Ant viršaus dėkite daržoves: svogūną pusžiedžiais ir morkas kubeliais.
Ant viršaus – skumbrės gabalėliai.
Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 30 minučių.
Dėl to gauname puikią žuvį su garnyru.

Vaizdo įrašas: skumbrė orkaitėje

Žuvis su būdingu aitraus jūros kvapo ir nuostabaus skonio, kuris ypač gerai atsiskleidžia kepant. Net tik suvyniotas į foliją yra tikras delikatesas. Skumbrė puikiai dera su įvairiomis daržovėmis.Jei mėgstate jūros žuvį ir dar nesate gaminę su pomidorais bei saldžiaisiais pipirais, būtinai išvirkite, tai kažkas užburiančio! O šiandien ruošiu paprastą ir labai skanų antrą patiekalą. Siūlau aromatinės skumbrės, keptos folijoje orkaitėje su morkomis ir svogūnais, receptą.

Junginys:

Skumbrė - 2 vnt
Morkos - 1-2 vnt
Svogūnai - 1-2 vnt
Citrina - 1/2 vnt
Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai
Druska, žuvies prieskoniai - pagal skonį

Kaip virti folijoje keptą skumbrę su morkomis ir svogūnais

Įprastoje parduotuvėje pirkau šaldytą skumbrę. Geriau rinktis storesnę ir riebesnę žuvį. Skumbres atšildykite kambario temperatūroje, išdarinėkite (nuo pilvo būtinai pašalinkite juodas plėveles, jos gali skleisti kartumą), jei paliksite galvą, išpjaukite žiaunas, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriumi. rankšluostis. Paruoškite prieskonių mišinį.

Išvalykite skumbrę, paruoškite marinatą

Mano prieskoniai – kalendra, petražolės, čiobreliai, rozmarinas, malti juodieji pipirai, citrinos žievelė ir jūros druska. Į šaukštą šio paruošto mišinio dedu sausus krapus, krapų sėklas, susmulkintą lauro lapą ir prieskonius atskiedžiu šaukštu citrinos sulčių, šiuo mišiniu ištrinu žuvį išorę ir vidų ir palieku kambario temperatūroje, kol verda daržoves.

Skumbres įtrinkite paruoštais prieskoniais

Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite

Įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, suberkite morkas ir troškinkite, kol suminkštės, įberkite žiupsnelį druskos ir atvėsinkite.

Kepkite daržoves, kol iškeps

Šiuo daržovių mišiniu įdarykite skumbrę.

Skumbres prikimškite daržovėmis

Kiekvieną žuvį sandariai suvyniokite į foliją.

Suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje

Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Tada atsargiai (nesudeginkite!) išskleiskite foliją ir dar 7-10 minučių paauksuokite morkomis ir svogūnais įdarytą skumbrę orkaitėje. Laikas priklauso nuo žuvies dydžio.

Išskleiskite foliją ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštas kvapnus žuvies patiekalas, skumbrė, kepta folijoje orkaitėje su morkomis ir svogūnais. Patiekite karštą skumbrę, keptą folijoje su morkomis ir svogūnais, su šviežiomis daržovėmis ir šviežiomis žolelėmis.

Skumbrė kepta folijoje su morkomis ir svogūnais

Prieš patiekiant, dar kartą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Atvėsusi skumbrė, iškepta folijoje su morkomis ir svogūnais, išlieka labai skani ir aromatinga.

Skumbrė kepta folijoje orkaitėje su morkomis

Gero apetito!

Skumbrė – labai švelni ir riebi žuvis, dėl savo nuostabaus skonio gerbėjų sulaukusi visame pasaulyje. Ši žuvis nuostabi ir pati, ir be įdaro, kuriuo galima ją įdaryti. Įdarymo procesas neslepia ypatingų įmantrybių ir mes esame pasiruošę jums tai įrodyti receptais iš mūsų straipsnio.

Įdaryta skumbrė su svogūnais ir morkomis, kepta orkaitėje

Ingridientai:

skumbrė - 1 gabalas;
morkos – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
citrina - 1 vnt.;
druska, pipirai - pagal skonį;
daržovių aliejus.

Paruošimas

Žuvį išdarinėjame, nupjauname pelekus ir gerai išplauname pilvo ertmę. Paruoštą skerdeną įtrinkite druska, pipirais, supilkite 1/2 citrinos sultis ir palikite ruošdami įdarą.

Įdarui svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite daržoves, kol suminkštės. Žuvies pilvo ertmę užpildome troškintuku, o skumbrę suvyniojame į foliją. Dėkite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Įdarytas jis bus paruoštas per 35 minutes, o po to gali būti patiekiamas su citrinos skiltele.

Skumbrė įdaryta grybais ir daržovėmis, su želatina

Ingridientai:

skumbrė – 1 skerdena (500-600 g);
grybai - 100 g;
morkos – 1 vnt.;
svogūnai – 1 vnt.;
šviežios petražolės;
želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druskos, pipirų, prieskonių žuviai.

Paruošimas

Skumbres išdarinėjame, pilvo ertmę gerai išplauname, nupjauname galvą ir pelekus. Supjaustę žuvį išilgai keteros, atsargiai ją pašaliname. Pincetu išimame kaulus. Žuvies skerdeną nuvalykite sausomis servetėlėmis. Paruoštą skumbrę pabarstykite druska, pipirais ir žuvies prieskoniais.

Grybus sumalkite blenderiu ir greitai kepkite, kol visiškai išgaruos drėgmė. Morkas ir svogūnus sutarkuokite ir pakepinkite, kol suminkštės. Daržoves sumaišykite su grybais, į mišinį suberkite susmulkintas žoleles.

Dabar padėkite žuvies skerdeną oda žemyn ir pabarstykite želatina. Į žuvies centrą dėkite įdarą ir susukite skerdeną, grąžindami jai pradinę išvaizdą. Pilvo sieneles subadome dantų krapštukais ir žuvį sandariai apvyniojame folija. Kepkite žuvį folijoje 30 minučių, tada padėkite į šaldytuvą su slėgiu. Kitą dieną skumbrę supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Skumbrė įdaryta lydytu sūriu ir krabų lazdelėmis

Ingridientai:

skumbrė - 1 vnt;
krabų lazdelės – 2 vnt.;
lydytas sūris – 1 briketas;
druska, pipirai - pagal skonį;
česnakas - 1 skiltelė;
kapotų krapų – 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Žuvį išvalome, išimame stuburą ir kaulus, išdarinėjame. Skerdeną įtrinkite druska ir pipirais. sutarkuokite ir sumaišykite su smulkintu česnaku ir žolelėmis. Į žuvies pilvo ertmę įdėkite krabų lazdeles ir sūrio mišinį, žuvį sandariai apvyniokite maistine plėvele. Virkite skumbrę verdančiame vandenyje 30 minučių, tada atvėsinkite ir supjaustykite skerdeną porcijomis.

Ryžiais įdarytos skumbrės receptas

Ingridientai:

skumbrė - 1 vnt;
ryžiai - 50 g;
morkos – 1 vnt.;
svogūnai – 1 vnt.;
česnakas - 1 skiltelė;
citrina - 1 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
druska, pipirai - pagal skonį;
lauro lapas – 1 vnt.

Paruošimas

Žuvį išdarinėjame darydami pjūvį iš nugaros. Būtinai pašaliname stuburą ir kaulus. Švarią ertmę įtrinkite druska ir pipirais. Svogūnus ir morkas sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Likus 1-2 minutėms iki kepimo, į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą.

Ryžius išvirkite, kol suminkštės, ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis. Gautu mišiniu įdarykite žuvį. Ant maltos mėsos uždėkite pomidorų žiedus. Suvyniokite žuvį į foliją, palikite įdarą atvirą. Skumbres kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, prieš patiekdami žuvį apšlakstykite citrinos sultimis.

Skumbrė ant mūsų stalo dažniausiai pasirodo sūdyta arba rūkyta. Tačiau šią riebią žuvį galite skaniai išvirti ir kitais būdais. Toliau pateikiami geriausi orkaitėje keptos skumbrės receptai.

Sudėtis: apie pusė kilogramo žuvies skerdenos, sauja vyšninių pomidorų, minkštas sūris, valgomoji druska, pipirai.

Pirmiausia žuvis nuplaunama po tekančiu šaltu vandeniu, išvaloma ir atsikrato galvos, pelekų ir vidurių. Toliau įtrinama druska ir šviežiai maltais pipirais.
Norėdami paruošti įdarą, vyšninius pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais. Jų kiekis recepte gali būti koreguojamas pagal savo skonį.
Į paruoštą žuvies skerdeną dedamas minkštas sūris. Jei reikia, galima ir pasūdyti. Pomidorų griežinėliai dedami tiesiai ant sūrio.
Įdaryta žuvis suvyniojama į foliją. Geriau vienu metu naudoti 2 dangos sluoksnius.

Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Gautą žuvį skanu derinti su virtomis bulvėmis arba baltais puriais ryžiais.

Kepimo rankovėmis galimybė

Ingredientai: 2 didelės žuvys, 3 svogūnai, žiupsnelis prieskonių, lauro lapas, druska, žiupsnelis kmynų.

Žuvies skerdenos kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos. Jie atsikrato pelekų, įtrina juos druska ir pasirinktais prieskoniais.
Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir apibarstomi kmynais.
Susmulkintos daržovės supilamos į kepimo rankovę. Paruoštos žuvies skerdenos išdėliojamos ant svogūno. Būtinai dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų ant rankovės, kad garai galėtų išeiti.
Patiekalas ruošiamas 35 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje.

Kad ant žuvies susidarytų auksinė ruda plutelė, reikia nupjauti rankovę ir atidaryti maždaug 10-15 minučių, kol skanėstas bus visiškai paruoštas.

Receptas su bulvėmis

Ingredientai: 2-3 vidutinės žuvys, kilogramas greitai verdančių bulvių, 2 svogūnai, akmens druska, maltų spalvotų paprikų mišinys.

Pirmasis žingsnis yra skumbrės apdorojimas. Norėdami tai padaryti, žuvų skerdenos nuplaunamos, nupjaunami pelekai, pašalinamos galvos ir uodegos. Belieka kruopščiai išdarinėti žuvį, išskalauti vidų ir šiek tiek nusausinti.
Kiekvienoje skerdenoje aštriu peiliu daromi gilūs vertikalūs pjūviai. Linijos yra šalia - 3-4 cm viena nuo kitos. Po to skumbrė įtrinama druska ir pipirais.
Bulvės nulupamos, gerai nuplaunamos, tada supjaustomos griežinėliais. Jį galite supjaustyti griežinėliais arba kaip nors kitaip pagal savo skonį.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržovės dalys įterpiamos į ant žuvies padarytus pjūvius.
Kepimo skarda sutepama bet kokiais riebalais. Pirmiausia ant jo išdėliojamos sūdytos bulvės ir svogūnai. Produktai taip pat pipiruojami pagal skonį.
Daržovių lovos viršuje yra žuvis.

Skumbrė su bulvėmis bus kepama 200-210 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Gardumynas patiekiamas karštas su bet kokiais padažais.

Su citrina ir žolelėmis

Ingredientai: pusė kilogramo žuvies skerdenos, krūva įvairių šviežių žolelių, 1/3 šviežios citrinos, valgomoji druska, pipirai.

Žuvis nuplaunama, išvaloma ir atsikrato galvos bei vidurių.
Įdarui sumaišykite smulkiai pjaustytas sūdytas žoleles, pipirus ir plonus citrusinių vaisių griežinėlius. Šie komponentai yra išdėstyti skumbrės viduje.
Žuvis suvyniota į foliją. Geriau vienu metu naudoti 2 dangos sluoksnius.

Ruošiame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje folijoje iškeptą skumbrę.

Kepame grietinėje su daržovėmis

Ingredientai: didelė žuvies skerdena, krūva žalių svogūnų, morkos, 4 bulvės, 2 mėsingi pomidorai, 4 valg. šaukštai riebios grietinės, smulkios druskos, aromatinių žolelių.

Žuvis pirmiausia nuplaunama, išvaloma, išdarinėjama ir pašalinama nuo galvos. Toliau reikia atsargiai supjaustyti porcijomis. Jei skumbrė visiškai atitirpsta, pjaunant ji gali subyrėti. Ypač jei paimsite ne patį aštriausią peilį. Todėl skerdeną reikia pradėti kapoti dar prieš jai visiškai atitirpinant.
Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos labai plonais griežinėliais. Plačius gabalus kepti užtruks per ilgai. Norėdami pašalinti krakmolo perteklių nuo bulvių skiltelių, įdėkite juos į dubenį su lediniu vandeniu 10–12 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje.
Nuluptos morkos taip pat supjaustomos griežinėliais.
Pirmiausia žuvies gabaliukai įtrinami druska, aromatinėmis žolelėmis ir lengvai pakepinami bet kokiuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.
Bulves virkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes.
Keptuvėje likusiuose riebaluose apkepami smulkiais gabalėliais supjaustyti pomidorai, morkos.
Belieka sluoksniais į formą sudėti žuvies gabalėlius, visas daržoves po vieną, smulkintus prieskoninius augalus ir maistą užpilti grietine. Jei inde nėra pakankamai skysčio, galite įpilti šiek tiek karšto vandens.
Forma padengta folijos „dangteliu“.

Paruoškite skumbres, keptas orkaitėje su daržovėmis apie pusvalandį aukštoje temperatūroje.

Su rozmarinu

Ingredientai: 2 vidutinės žuvies skerdenos, citrina, 4-6 rozmarino šakelės, 1 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, 3 žiupsneliai malto muskato riešuto. Kaip teisingai ir kiek laiko iškepti skumbrę pagal šį receptą, išsamiai aprašyta toliau.

Pirma, žuvis gerai nuplaunama ir atsikrato galvos. Jo vidų reikia išdarinėti, o pelekus atsargiai nupjauti žirklėmis.
Citrina perpjaunama per pusę ir susmulkinama plonais griežinėliais.
Recepte nurodyta druska ir prieskoniai sumaišomi. Jie trina skerdeną tiek viduje, tiek išorėje.
Citrusinių vaisių griežinėliai dedami į skumbrės pilvą. Ten siunčiamos ir gerai nuplautos rozmarino šakelės. Nereikia jų išardyti į adatas, galite jas naudoti visiškai.
Žuvis perkeliama į kepimo skardą, padengtą aliejumi patepta folija.

Gardumynas kepamas apie pusvalandį 200-210 laipsnių orkaitėje.

Su kaparėliais ir žolelėmis

Sudėtis: 4 vidutinės žuvies skerdenos, 4 salierų lapkočių stiebai, 60 g kaparėlių su skysčiu, ryšelis krapų, 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, visos citrinos žievelės ir sultys, prieskonių mišinys pagal skonį, druska.

Žuvies skerdenos iš anksto atšildomos, tada išvalomos, nuplaunamos ir išdžiovinamos.
Įdarui sumaišykite smulkiai supjaustytus žalumynus ir stiebus salierus, sutrintus kaparėlius kartu su skysčiais, citrusiniais ingredientais, druska, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Jei po ranka neturite kaparėlių, galite juos pakeisti įprastais raugintais agurkais. Tiesa, tai pakeis galutinį patiekalo skonį.
Kiekviena žuvis iš visų pusių aptepama gautu mišiniu. Didžioji jo dalis patenka į skerdenų vidų.
Tada skumbrė suvyniojama į foliją ir siunčiama į orkaitę.

Gardumynas kepamas 20-25 minutes.

Su grybais ir sūriu

Sudėtis: 2 skumbrės, 2 virti kiaušiniai, pusė šviežių žolelių, druska, 130 g kietojo sūrio, 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus, citrinos sultys, šakelė rozmarino, 8-9 švieži pievagrybiai, 1 a.š. šaukštas grietinės, aromatinių žolelių.

Nuo kiekvienos skerdenos nupjaunama galva, pašalinami viduriai.
Žuvis padedama ant pilvuko ir delnu prispaudžiama išilgai stuburo. Taip šeimininkė be didesnių vargų turės filė priešais save.
Skumbrė apšlakstoma citrinos sultimis. Tada skerdenos pasūdomos, apibarstomos žolelėmis ir sutepamos aliejumi.
Grybai supjaustomi plonais griežinėliais. Žalumynai smulkiai pjaustomi.
Žuvies ruošiniai sutepami grietine ir apibarstomi žolelėmis. Ant jų išdėliojamas tarkuotas sūris ir grybai.
Ploni virtų kiaušinių apskritimai paskirstomi paskutiniai ant skerdenų.
Žuvys dedamos ant folijos viena šalia kitos. Netoliese yra ir rozmarino šakelė. Folija suvyniota.

Kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje 35-45 minutes.

Skumbrė įdaryta daržovėmis ir kepta orkaitėje

Ingredientai: 3 didelės skumbrės, 1 saldžioji paprika, svogūnas, stiklinė atšildytų šparaginių pupelių, prieskonių mišinys, druska, morkos, truputis citrinos sulčių.

Visos daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka. Morkas geriausia sutarkuoti ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustyti pusžiedžiais, o papriką – plonais kubeliais.
Paruošti ingredientai supilami į keptuvę, į juos dedamos šparaginės pupelės. Komponentai kepami nedideliame kiekyje aliejaus 7-8 minutes. Į indą nedelsdami įpilkite druskos ir prieskonių.
Kol daržovės ruošiamos, reikia išdarinėti žuvį, išvalyti nuo kaulų, galvos ir stuburo. Kiekviena skerdena pasūdoma ir apšlakstoma citrinos sultimis.
Žuvies preparatai įdaryti daržovių mišiniu ir sutvirtinti dantų krapštukais. Ant viršaus reikia sutepti skumbrę nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Skerdenos, sandariai suvyniotos į foliją, bus kepamos gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Gabaliukai garstyčių padaže

Ingredientai: 2 žuvies skerdenos, svogūnas, 3 v.š. šaukštai majonezo ir tiek pat sojos padažo, 2 valg. šaukštai garstyčių, druskos.

Žuvis išdarinėjama, nuplaunama ir supjaustoma porcijomis.
Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais.
Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus likusius ingredientus, nurodytus recepte. Svarbu atsiminti, kad sojos padažas jau yra sūrus. Mišiniui gali nereikėti papildomos druskos.
Skumbrės gabaliukai apibarstomi svogūnų žiedais ir užpilami paruoštu padažu.
Visi komponentai gerai sumaišomi ir siunčiami į kepimo indą. Talpykla pirmiausia turi būti padengta nedideliu kiekiu aliejaus.

Nuimkite galvą, pelekus, uodegą ir vidurius ir nuplaukite žuvį. Atskirkite filė nuo stuburo ir atsargiai pašalinkite visus kaulus.

Dvi skumbrės filė puses sudėkite odele žemyn į bet kurią tinkamą kepimo formą, išklotą folija. Taip pat galite naudoti kepimo skardą. Žuvį apšlakstykite citrinos sultimis, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, pabarstykite žuvies prieskoniais.

Skumbrės sutepkite majonezu (arba grietine).

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies 2-3 minutes maišydami.

Į pakepintus svogūnus suberkite nuluptas ir stambiai tarkuotas morkas. Dar 3-4 minutes pakepinkite daržoves ant vidutinės ugnies maišydami, tada leiskite apkeptoms daržovėms šiek tiek atvėsti.