Dabar atėjo eilė ruošti skanias pomidorų sultis. Namuose jį labai paprasta paruošti naudojant nuolatinius mūsų pagalbininkus: mėsmales, maišytuvus, sulčiaspaudes.
Pomidorų sultys yra vienos iš labiausiai mėgstamų sulčių, aš nebijau šių žodžių, daugumos žmonių pasaulyje. Daugelis jį vartoja su mintimis pripildyti organizmą vitaminų, o daugelis geria, nes tiesiog skanu. 🙂 Šiais laikais, kai beveik bet kokį produktą galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, juokinga suktis namuose ruošiant pomidorų sultis. Tačiau jokios gamyklos ar parduotuvės sultys negali lygintis su naminėmis sultimis, kurios gaminamos ne tik iš geriausių pomidorų, bet ir su meile.
Siūlau susipažinti su keliais pomidorų sulčių gaminimo namuose receptais. Pagal toliau pateiktus receptus galite paruošti pomidorų sultis be sterilizacijos.
Pradžioje noriu pasakyti keletą žodžių apie pomidorų paruošimą sultims.
1. Naminėms pomidorų sultims mums reikia prinokusių arba šiek tiek pernokusių pomidorų. Jie gali būti įvairių dydžių ir veislių. Tai ne taip svarbu. Tinka ir tie pomidorai, kurie buvo atmesti konservavimui dėl dėmių. Svarbiausia pomidorus gerai nuplauti ir išpjauti pažeistas vietas.
2. Atsargiai pašaliname esamus pomidorų pažeidimus, antraip net mažas puvinio gabalėlis gali sukelti nepageidaujamą sulčių fermentaciją ir dėl to jas sugadinti.
3. Sultims geriau rinktis kelių veislių pomidorus. Tai suteiks sultims sodresnį skonį.
4. Pomidorų sultis galima ruošti su įvairiais priedais ir prieskoniais. Jei tai žolelių mišinys, sudėkite jas į skudurinį maišelį ir virkite kartu su sultimis 15-20 minučių, o tada išimkite. Jei tai, pavyzdžiui, salierai, tada kartu su pomidorais jis perpilamas per mėsmalę.
Na, o dabar pradėkime gaminti sultis 🙂
Paprastas receptas skanios pomidorų sultys namuose žiemai be sterilizacijos
Norint paruošti šį skanų gėrimą pagal šį receptą, jums nereikės jokių specialių ingredientų ar prietaisų. Jums tereikia mėsmalės ir sietelio. 
Sulčių produktai:
prinokusių pomidorų – kiek suvalgyti.
Druskos ir cukraus dedama pagal pačios šeimininkės skonį. Galima ir be jų, o druskos ar cukraus įberti jau pačioje taurėje.
Kaip virti pomidorų sultis namuose:
1. Paruoškite pomidorus. Norėdami tai padaryti, juos kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite visus nereikalingus. Tada jas supjaustome mėsmalės kakleliui tinkančio dydžio griežinėliais. 
2. Pomidorus perkiškite per mėsmalę. 
3. Tada sultis perfiltruojame per sietelį, kad pašalintume pomidorų odelių ir sėklų likučius. 
4. Į keptuvę supilkite pomidorų sultis ir nepilkite jų į viršų maždaug delno plotyje. Pomidorų sultys verdant labai lengvai „išbėga“ iš keptuvės.
5. Viską dedame ant ugnies ir leidžiame virti ant stiprios ugnies. Kai tik sultys užverda, galite jas pasūdyti ir cukruoti pagal skonį. Tada sumažiname ugnį ir verdame 20 min.. Nepamirškite nuolat maišyti masę keptuvėje, kad nepridegtų. Per tą laiką gėrimas gali šiek tiek užvirti. 
6. Verdančias sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. 
7. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Leiskite jiems atvėsti ir laikyti.
Skanios pomidorų sultys su prieskoniais ir paprika sulčiaspaudės vaizdo recepte
Jei namuose turite sulčiaspaudę, tuomet pomidorų sultis pasigaminti nesunku. Viską perleido per sulčiaspaudę, užviriname ir uždarome. O žiemą ištraukite ir mėgaukitės puikiausiomis pomidorų sultimis. Taip, jei mėgstate gryną pomidorų gėrimą, pipirų naudoti nebūtina.
Pomidorų sulčių virimas sulčiaspaudėje žiemai namuose
Daugeliui kyla klausimas – ar galima sulčiaspaudėje virti pomidorų sultis? Žinoma, atsakau. Nieko nėra lengviau. Dabar pamatysite patys. 
Produktai sultims gaminti:
prinokusių ir sultingų pomidorų – kiek šiuo metu yra
Kaip pasigaminti pomidorų sultis sulčiaspaudėje:
1. Pradėkime nuo pomidorų. Renkamės labiausiai prinokusius sultingus ir minkštus pomidorus. Gerai juos nuplaukite ir pašalinkite esamus pažeidimus. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. 
2. Surenkame sulčiaspaudę. Į apatinę keptuvę supilkite vandenį, ant viršaus uždėkite keptuvę sultims surinkti ir įdėkite keptuvę daržovėms ir vaisiams. Viską padegame. Taip, ir nepamirškite apie skylę sultims nuleisti. Uždedame spaustuką, kad sultys neištekėtų anksčiau laiko. 
3. Sulčiaspaudę dedame ant stiprios ugnies, o viršutinį puodą užpildome pomidorais. Viską uždengiame dangčiu ir laukiame, kol ims išsiskirti sultys. Tuo pačiu metu nepamirškite periodiškai maišyti ir lengvai sutraiškyti puodo turinį. 
4. Kol ruošiamos sultys, stiklainius ir dangtelius sterilizuojame. 
5. Pomidorų sultis supilkite į paruoštus stiklainius ir tuoj pat susukti. Be to, sulčių nereikia nei virti, nei kaitinti. Jis jau buvo sterilizuotas sulčiaspaudėje. Stiklainius papildomai galite apvynioti antklode ir palikti visiškai atvėsti. 
6. Sultis laikykite rūsyje arba sandėliuke.
O dabar kelios paslaptys 🙂:
- Jei pirmiausia į viršutinį puodą įdėsite sietelį, o tada į jį įdėsite pomidorus, tada sultys bus be sėklų ir odelių.
- Jei mėgstate jau paruoštas saldintas arba sūdytas sultis, pomidorus prieš dedant į sulčiaspaudę reikia pasūdyti arba pacukruoti. Paruoštų sulčių negalima sūdyti ar cukruoti, kitaip jas teks virti.
- Pomidorus dalimis dedame į sulčiaspaudę. Į tuos, kurie jau pradėjo išskirti sultis, naujų nepilame, kitaip galite sugadinti visą produktą.
Skanus pomidorų sulčių su minkštimu derliaus nuėmimo receptas žiemai per mėsmalę
Šis receptas tikriausiai yra lengviausias iš visų. Nereikia vargti spaudžiant ir gaudant sėklas bei pomidorų odelių daleles. Pomidorus tiesiog permečiau per mėsmalę, išviriau ir supyliau į stiklainius. Be to, šios sultys yra tirštos ir gali būti naudojamos padažui ir įvairiems užpilams. 
Sultims reikia (3 litrų stiklainiui):
- pomidorai - 4 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Sulčių paruošimas:
1. Kaip įprasta, mes užsiimame pomidorų apdorojimu ir paruošimu: mano, pašalinkite sugedusį ir supjaustykite griežinėliais. 
2. Pomidorus permetame per mėsmalę. 
3. Supilkite gautas sultis į puodą ir viską padėkite ant ugnies. Tuo pačiu nepamirškite, kad iki keptuvės viršaus nepridedame 5 centimetrų, nes užvirus sultims jos pakils ir gali „pabėgti“. 
4. Kai tik skystis užvirs, įberkite druskos. Ir viską virkite 15 minučių Nepamirškite išmaišyti sulčių, nes minkštimas grimzta į dugną ir gali apdegti. 
5. Paruoštas sultis supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius. Supilkite iki stiklainio krašto. Ir užsidarome. 
6. Laikome sandėliuke arba rūsyje. 
Jei jums patiko mano užrašas arba norite išsaugoti receptą, spustelėkite savo mėgstamo socialinio tinklo nuorodą arba žvaigždutę naršyklėje, kad išsaugotumėte jį savo kompiuterio žymėse.
Pratarmė
Geriausi konservai yra tie, kuriuos gaminate patys, žinote, ką ir kiek įdėjote, kaip gaminote. Tai ypač pasakytina apie sultis. Nereikėtų pirkti parduotuvėje – geriau pasigaminti patiems!
Pomidorų sultims gaminti reikia naudoti tik atrinktus prinokusius pomidorus. Jei bus apdorojami neprinokę vaisiai, sultys bus rūgštoko skonio, o pernokusių – neskanios, neskanios. Tyrimai, taip pat technologų, dalyvaujančių pramoninėje pomidorų sulčių gamyboje, patirtis parodė, kad didžiausio skonio pasižymi produktai, pagaminti iš pomidorų, kurių cukrų ir rūgščių santykis yra apie 8.
Tokie rodikliai turi šias grynas pomidorų veisles: Charkovas 55, Salotos, Simferopolis, Pervenecas, Južaninas, Turgaus stebuklas, Akhtubinskis, Marglobas Stambiavaisis 220, Brekodajus, Krasnodarets, Švyturys, Naujasis Anantas 19, Jerevanis 14, Odesa 19, Tamanecas 172, Kolchozas 174. Atitinkamai, skaniausios sultys žiemai bus gaunamos namuose apdorojant šių konkrečių veislių pomidorus.
Talpyklas uždarykite švariais sterilizuotais dangteliais. Bankelius reikia užpildyti beveik iki pačių kaklelių kraštų – kuo daugiau oro liks po dangčiu, tuo didesnis vitamino C praradimas laikant.
Sulčių gamybai pagal pasirinktą receptūrą atrinkti vaisiai turi būti sveiki, nepažeisti ir nesupuvę. Tik tokiu atveju gatavame produkte nebus pašalinių skonių, o jo siuvimas gali būti atliekamas be virinimo ir sterilizavimo, o tai pablogina skonį ir sumažina vitaminų kiekį ruošiant žiemai. Jei pomidorų pasirinkimas nėra gausus ir yra sugedusių vaisių, tada pažeidimo vietos atsargiai išpjaunamos, išspaustas produktas maišant ir pašalinant putas verdamas 15–20 minučių, o po to išpilstomas į paruoštus stiklainius.
Kai naudojami tik kokybiški pomidorai, išspaustos sultys pašildomos iki 82 °C ir iš karto supilamos į indus. Tai būtina norint sumažinti pomidoruose esančio fermento pektazės aktyvumą, dėl kurio nusėda minkštimo dalelės, dėl to pablogėja gatavo produkto konsistencija ir jo atsiskyrimas saugojimo metu. Kai kurios šeimininkės sulčių visiškai neapdoroja terminiu būdu, o išspaudusios iš karto jas supila į paruoštus indus, matyt, vadovaudamosi tuo, kad jų nelemta ilgai laikyti ir labai greitai jos bus išgertos.
Jei dėl patikimumo kas nors nori sterilizuoti gatavą gaminį prieš sujungimą, šios procedūros trukmė pusės litro talpykloms yra 20 minučių, litrų indams - 30 minučių, 2 litrų talpykloms - 45 minutėms, o 3 litrų talpos - 60 minučių. Nors tai nėra būtina sultims, paruoštoms geromis sanitarinėmis sąlygomis ir laikantis technologijos.
Po susiuvimo karšti stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis dangteliais ir apvyniojami stora šilta antklode ar pan. Kai gatavas produktas atvės iki kambario temperatūros, jis iškeliamas į saugojimui skirtą vietą. Šis preparatas žiemai ilgiausiai laikomas 0–+5 °C temperatūroje ir nesant apšvietimo. Kartais būna pomidorų gaminio stratifikacija – indelyje esantis minkštimas nusėda į dugną, o ant viršaus kaupiasi gelsvas skaidrus skystis. Kai kuriais atvejais minkštimas sultyse susikoncentruoja sluoksniais. Nors išvaizda toks gaminys nelabai patrauklus, maistui jis visai tinkamas.
Prieš perdirbant pomidorus, juos reikia paruošti: kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir išimti iš kotelio. Kai kuriuose receptuose siūloma vaisius nulupti nuo odelės ir išpjauti iš jų šerdį. Tai praktiškai neturi įtakos gatavo produkto kokybei ir skoniui, o tik apsunkina ir sulėtina gaminimo procesą, todėl tai visai nėra būtina. Prieš pat spaudžiant sultis, pomidorai supjaustomi į kelias dalis.
Pomidorų sulčių paruošimo žiemai receptas visuotinai priimta to žodžio prasme iš tikrųjų yra tik vienas. Vaisius reikia paruošti, perdirbti, o išspaustą produktą supakuoti ir atiduoti saugojimui. Kaip ir siūloma kai kuriuose „receptuose“ – dėti bet kokius prieskonius ir kitus ingredientus – bus bet kas, koks gėrimas ar konservantas, bet ne pomidorų sultys, ypač jei dar actą naudosite su augaliniu aliejumi.
Klasikinis gaminimo receptas neįtraukia net druskos. Tai niekaip neturės įtakos laikymo trukmei, tačiau prieš geriant sultis geriau pasūdyti ir paragauti. Kai kurie skirtumai gali būti pomidorų gaminio paruošimo žiemai technologijoje. Jas lemia pasirinktų vaisių kokybė, kuri jau buvo aprašyta aukščiau, taip pat gali pasireikšti vienos ar kitos įrangos (pavyzdžiui, sulčiaspaudės) naudojimu ar nenaudojimu. Tačiau tai nekeičia recepto.
Kai kurie žmonės klaidingai skirsto šį preparatą į tiesiog sultis ir sultis su minkštimu. Deja, nepriklausomai nuo pasirinktos pomidorų perdirbimo ir paruošimo technologijos, bet kokios natūralios naminės pomidorų sultys yra su minkštimu. Tiesiog gali būti daugiau ar mažiau, o sultys, atitinkamai, tuo pačiu – tirštesnės ar plonesnės, vandeningos.
Jei namų virtuvės arsenale nėra nei sulčiaspaudės, nei mėsmalės, tuomet naudojamas kiaurasamtis. Tokiu atveju neapsieisite nenulupę pomidorų, kitaip išspaudus sultis visa virtuvė atsidurs joje. Sveiki, dar nesupjaustyti, paruošti vaisiai, dedami į kiaurasamtį arba be jo, 2 minutėms panardinami į verdantį, o po to į šaltą vandenį. Tada nuo pomidorų nuimame odelę, supjaustome į kelias dalis, o tada ištriname per kiaurasamtį. Jei reikia, gauta masė filtruojama per smulkų sietelį arba marlę. Tada apdorojame sultis, kaip rekomenduojama aukščiau.
Pomidorų sulčių nauda neabejotina, pomidoruose yra daug antioksidantų, beveik visų grupių vitaminų, amino rūgščių, citrinos, gintaro, oksalo ir vyno rūgščių. Dėl šių priežasčių daugelis namų šeimininkių galvoja, kaip nusukti vaisius žiemai, kad jie išlaikytų naudingas savybes. Mes surinkome jums auksinę skaniausių receptų kolekciją, kurią galite lengvai paversti realybe patys. Taigi pradėkime.
Klasikinis receptas
- prinokę pomidorai - 4 kg.
- grūstos druskos (geriausia jūros) - 45 gr.
- granuliuotas cukrus - 110 gr.
- Dažniausiai sultims spausti naudojami įvairių veislių, formų ir dydžių pomidorai, kurie dėl tam tikrų priežasčių nebuvo tinkami konservavimui. Pomidorus nuplaukite, nupjaukite kotelius, įdubusias ir supelijusias vietas. Supjaustykite juos mažais maždaug 3x3 cm dydžio kvadratėliais.
- Surinkite mėsmalę, kelis kartus perleiskite vaisius, sultis nusiųskite į gilų puodą storu dugnu. Tortą pertepkite šaukštu, žiūrėkite, kad purslai nesuteptų drabužių ir ausinių.
- Padėkite indą su susuktais pomidorais ant viryklės, nustatykite mažiausią galią. Įpilkite susmulkintos jūros druskos ir granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Svarbu! Druskos ir cukraus kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Paprastai 2,5 litro pomidorų sulčių sudaro 25 gramus. druskos ir 55 gr. Sachara.
- Palaukite, kol mišinys užvirs, kai pasirodys pirmieji burbuliukai, dar kartą maišykite, kad ištirptų kristalai. Šiuo metu pereikite prie konteinerių paruošimo sukimui.
- Paimkite tinkamo dydžio stiklainius (litrinius, dviejų litrų), įsitikinkite, kad ant jų nėra drožlių, įtrūkimų, kitaip indas gali sprogti. Indą išvalykite putplasčio kempine ir kepimo soda, gerai nuplaukite šiltu vandeniu.
- Tada sterilizuokite, sudėdami stiklainius į gilų puodą ir užpildydami vandeniu. Dviejų litrų talpos indo terminio apdorojimo laikas yra apie ketvirtį valandos, litro - apie 10 minučių. Tuo pačiu būdu sterilizuokite dangtelius.
- Jei pageidaujate, stiklainius galima apdoroti orkaitėje, padėjus juos aukštyn kojomis: 10 minučių palaipsniui didinkite temperatūrą, kol pasieksite 160 laipsnių. Indus išimkite sausa pirštine, venkite staigių temperatūros pokyčių.
- Užvirus pomidorų sultis ant paviršiaus susidaro putos, jas nuimkite kiaurasamčiu ar samteliu. Palikite sultis virti 3 minutes, tada supilkite į švarius stiklainius. Svarbu, kad indai vis dar būtų šilti, kitaip dėl temperatūrų skirtumų jie gali sprogti.
- Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite ir įsitikinkite, kad nėra dėmių. Norėdami teisingai atlikti testą, perbraukite rodomuoju arba bevardžiu pirštu aplink kaklą. Tais atvejais, kai sultys pradėjo tekėti, uždėkite dangtelį.
- Po visų manipuliacijų apvyniokite kompoziciją vilnone antklode, palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros. Tarą nuneškite į patalpą, kurioje nėra staigių temperatūros pokyčių (tinka rūsys, rūsys, įstiklintas balkonas ir pan.).
Pomidorų sultys per sulčiaspaudę
- švieži pomidorai - 3,5 kg.
- smulki stalo druska - 40 gr.
- granuliuotas cukrus - 100 gr.
- Šiam receptui tinka bet kokios formos, veislės ir dydžio vaisiai, pagrindinė sąlyga yra supuvusių elementų nebuvimas. Galite naudoti šiek tiek sutrintus pomidorus, kurie netinka konservuoti.
- Pomidorus nusiųskite į gilų indą, užpilkite vandeniu, palikite 5 minutes. Kiekvieną vaisių kruopščiai nuplaukite kempine, nupjaukite pažeistas vietas ir kojų sritį.
- Pasiruoškite emaliuotą keptuvę, surinkite sulčiaspaudę, per ją perleiskite smulkiais gabalėliais supjaustytus pomidorus.
- Įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies, virkite apie ketvirtį valandos. Po šio laikotarpio kompozicija pradės intensyviai virti, sumažins galią, troškins dar 15-20 minučių. Nepamirškite sumaišyti turinio, surinkti pomidorus nuo indo sienelių, kitaip galutinis produktas sudegins.
- Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite cukraus ir druskos, gerai išmaišykite, virkite dar 10 minučių. Įsitikinkite, kad granulės yra visiškai ištirpusios, kitaip jos gali traškėti ant dantų.
- Stiklainius išplaukite su soda, sterilizuokite orkaitėje arba ant viryklės apie 15 minučių. Tą patį padarykite su dangčiais, nuvalykite ir visiškai išdžiovinkite. Net vienas vandens lašas sukels pelėsių susidarymą.
- Sultis supilstykite į dar šiltus stiklainius, sandariai uždarykite, indą apverskite aukštyn kojomis. Patikrinkite, ar nebėga sultys, ar viskas gerai, apvyniokite stiklainius šilta antklode.
- Į šiltą audinį suvyniotos kompozicijos laikymo laikas apie 12-13 valandų. Praėjus nurodytam laikui, stiklainius reikia išnešti į rūsį arba rūsį ilgalaikiam saugojimui.
Su paprika
- švieži pomidorai (minkšti) - 15 kg.
- česnakai - 6 dantys
- baltas svogūnas - 1 vnt.
- bulgarų pipirai - 5 vnt.
- Pomidorus nuplaukite virtuvine kempine, kad pašalintumėte nešvarumus. Į didelį puodą supilkite verdantį vandenį, sudėkite pomidorus į indą, palaukite apie 25-30 sekundžių. Į kitą dubenį supilkite šaltą (geriausia ledinį) vandenį, išimkite pomidorus iš verdančio vandens ir nusiųskite į šį indą, palikite 3 minutes.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nuimkite žievelę, pašalinkite stiebus ir susiraukusias vietas. Česnaką ir svogūną nulupkite nuo lukštų, iš pipirų išpjaukite šerdį, vaisius supjaustykite mažais gabalėliais.
- Visas daržoves supjaustykite patogiu būdu. Galite permesti juos per mėsmalę, slinkite į maišytuvą ar sulčiaspaudę. Vaisiams pavirtus koše, marlės audeklu arba sieteliu išspauskite iš jos sultis.
- Gautą skystį supilkite į emaliuotą keptuvę storu dugnu, padėkite ant viryklės, virkite ant vidutinės ugnies apie ketvirtį valandos, nepamirškite nuolat maišyti. Nuimkite likučius nuo sienų, kad jie nesudegtų.
- Šiuo metu sterilizuokite stiklainius. Nuplaukite jas kepimo soda ir virtuvine kempine, tada dėkite aukštyn kojomis į orkaitę. Pirmiausia nustatykite temperatūrą iki 30 laipsnių, kas minutę pakelkite dar po 10, kol pasieksite 150. Po to indus išimkite su kumštine pirštine, šiek tiek atvėsinkite.
- Pomidorų sultis nukelkite nuo viryklės, supilkite į šiltus stiklainius, išmaišykite. Neleiskite dideliam temperatūros skirtumui tarp stiklo ir skysčio, kitaip indas gali įtrūkti. Užkimškite dangteliais, patikrinkite, ar nebėga sultys. Jei viskas tvarkoje, palaukite 12 valandų. Tada gatavą produktą perkelkite į šaltą patalpą, prieš naudodami įpilkite druskos ir cukraus (savo nuožiūra).
su salierais
- pomidorai - 2,7-3 kg.
- salierai - 8 vnt.
- malta druska - 80 gr.
- malti juodieji pipirai - 30 gr.
- Pomidorus gerai nuplaukite, pašalinkite visas žalias ir nevalgomas dalis. Supjaustykite mažais kvadratėliais, sudėkite į sulčiaspaudę.
- Po to supilkite sultis į storasienį puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią, virkite dar 15 minučių.
- Šiuo metu pradėkite ruošti salierą. Nuplaukite ir supjaustykite stiebus, supilkite į indą su verdančiomis sultimis, troškinkite dar 10 minučių. Tada kompoziciją perpilkite per sietą arba marlės audinį.
- Patogiai sterilizuokite stiklainius. Galite virti juos puode su vandeniu arba dėti aukštyn kojomis į orkaitę.
- Po terminio apdorojimo supilkite pomidorų sultis į stiklainius, užkimškite. Apverskite indą aukštyn kojomis, patikrinkite, ar kompozicija nesandari.
- Palaikykite sultis kambario temperatūroje 12 valandų, po to stiklainius perkelkite į vėsią vietą (rūsį, balkoną, rūsį). Pagrindinė sąlyga yra minusinės temperatūros ir aštrių šuolių nebuvimas.
su prieskoniais
- švieži pomidorai - 12 kg.
- granuliuotas cukrus - 530-550 gr.
- gvazdikas - 8 pumpurai
- acto tirpalas 6% - 280 ml.
- grūstos druskos (geriausia jūros) - 180 gr.
- pipirų žirneliai - 4-5 gr. (apie 25 vnt.)
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- muskato riešutas – ant peilio galo
- maltas cinamonas - 20 gr.
- malti juodieji pipirai - 5 gr.
- Pomidorus nuplaukite, išpjaukite sumuštas ir supuvusias vietas, pašalinkite kojų sritį. Vaisius supjaustykite į 4 lygias dalis, sultis išspauskite mėsmale, sulčiaspaude ar trintuvu.
- Atskirkite minkštimą, išmeskite. Supilkite sultis į emaliuotą puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
- Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir maltų pipirų, virkite dar pusvalandį.
- Tada sudėkite gvazdikėlių pumpurus, pipirų žirnelius, muskato riešutą ir cinamoną, troškinkite 10 minučių.
- Praėjus šiam laikui, perpilkite česnaką per spaudą, nusiųskite į keptuvę. Čia supilkite acto tirpalą, sumaišykite.
- Stiklainius išplaukite su soda, sterilizuokite, sultis supilkite į indus, užsukite dangtelius. Apverskite indą aukštyn kojomis, palikite parai.
- Pomidorų sultis perkelkite į vėsią vietą. Galite naudoti praėjus 1 mėnesiui po gręžimo.
su krapais
- pernokę pomidorai - 2,3-2,5 kg.
- švieži krapai - 1,5-2 kekės
- stalo actas (6-9%) - 120 ml.
- granuliuotas cukrus (geriausia cukranendrių) - 30 gr.
- susmulkinta druska - 15 gr.
- lauro lapas - 5 vnt.
- Nuplaukite vaisius ir pašalinkite visas nevalgomas dalis. Išspauskite sultis iš pomidorų, šiems tikslams naudokite sietelį ir mėsmalę, tada mišinį perpilkite per marlę (2-3 sluoksniai).
- Supilkite kompoziciją į puodą storu dugnu, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, kompoziciją užvirkite.
- Ištirpinus kristalus, supilkite stalo actą, nustatykite minimalią galią, ketvirtį valandos troškinkite sultis.
- Nuplaukite krapų kekes, nuplėškite stiebus, susmulkinkite žiedlapius. Nusiųskite į keptuvę su kompozicija, čia pridėkite lauro lapą. Palaukite, kol mišinys vėl užvirs, pereikite prie skardinių apdorojimo.
- Įdėkite stiklinį indą į didelį puodą, užpildykite jį kambario temperatūros vandeniu, padėkite ant viryklės. Virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
- Kai indai bus apdoroti, nusausinkite juos rankšluosčiu, palikite kambario temperatūroje, kad visiškai išgaruotų drėgmė.
- Sultis supilstyti į dar šiltus stiklainius, nedelsiant užkimšti dangteliais. Po virimo leiskite sultims atvėsti, tada perkelkite į rūsį / rūsį.
Pomidorų sultis žiemai paruošti nesunku, jei turi pakankamai žinių apie turimas technologijas. Naudokite receptą, pridėdami krapų, salierų, stalo acto, prieskonių, paprikos. Prieš pildami sultis, visada sterilizuokite indą, neleiskite temperatūros skirtumo tarp kompozicijos ir stiklo.
Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti naminių pomidorų sulčių žiemai
Jei norite išbandyti ką nors naujo ir, be to, naudingo, nieko nėra geriau, kaip pasigaminti pomidorų sulčių žiemai: namuose jos pasirodo ne ką prasčiau nei parduotuvėje.
Pomidorai yra puiki daržovė (nors iš tikrųjų jie yra vaisiai). Pomidorus žiemai galima ne tik konservuoti, marinuoti ar sūdyti. O naminės pomidorų sultys naudingosiomis savybėmis, ko gero, net lenkia parduotuves.
Pomidorų sultys žiemai su minkštimu namuose
Visų pirma, žinoma, turite žinoti apie pomidorų sulčių gaminimo proporcijas. Paprastai jis konservuojamas mažuose 1 litro stiklainiuose arba 1,5 litro talpos induose, tačiau kartais jis laikomas ir dideliuose 2-3 litrų tūrio induose.
Lentelėje aprašomi kiekiai visais įmanomais atvejais.
| Komponentai | 1 litro stiklainis | 1,5 l indelis | 2 l indelis | 3l indelis |
| pomidorai | 1,5 kg | 2,2 kg | 3 kg | 4,5 kg |
| druskos | 2 valg. šaukštai (40 g) | 3 str. šaukštai (60 g) | 4 valg. šaukštai (80 g) | 6 str. šaukštai (120 g) |
| cukraus | 2 valg. šaukštai (40 g) | 3 str. šaukštai (60 g) | 4 valg. šaukštai (80 g) | 6 str. šaukštai (120 g) |
| actas 9% | 2 valg. šaukštai (40 g) | 3 str. šaukštai (60 g) | 4 valg. šaukštai (80 g) | 6 str. šaukštai (120 g) |
| actas 70% | 0,5 arbatinio šaukštelio (5 g) | 0,7 arbatinio šaukštelio (7 g) | 1 arbatinis šaukštelis (10 g) | 1,5 arbatinio šaukštelio (15 g) |
Kaip matote, druskos ir cukraus santykis pomidorų sultyse yra toks pat. Ši proporcija orientuota į „vidutinį“ skonį – pomidorų sultys pasirodys nei per saldžios, nei per sūrios.
Jei norisi saldesnio ar sūresnio varianto, pakanka atitinkamo komponento kiekį padidinti 1 arbatiniu šaukšteliu (10 g).
Rūgščių atspalvių mėgėjams vietoj acto galite įdėti citrinos rūgšties. Kadangi jis yra rūgštesnis, jo kiekis sausoje formoje sumažėja 3 kartus, palyginti su 9% acto.
Žinoma, skoniui pagerinti pridedami ir kvapnūs prieskoniai bei kiti ryškaus aromato ingredientai, pvz.:
- česnakai;
- pipirai (žirniai);
- muskato riešutas;
- sausi gvazdikėliai (pumpurai);
- cinamono.
Tuo pačiu metu pagrindiniai klasikinių pomidorų sulčių komponentai namuose, žinoma, yra patys pomidorai, druska, šiek tiek cukraus ir pipirų. Kalbant apie pačius pomidorus, galite pasirinkti bet kokią veislę.
Tačiau geriausia imti didelius, mėsingus pomidorus, kurie duos daugiau skysčio. Be to, tokius vaisius lengviausia apdoroti. Vienintelis jiems keliamas reikalavimas – pažeidimų, įbrėžimų ir kitų defektų nebuvimas.
Gatavą patiekalą galima paruošti vos per 1 valandą, po to stiklainius galima vėsinti 1-2 dienas. Tada būtinai laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
Kaip pasigaminti pomidorų sulčių namuose: klasikinis receptas
Taigi, pradėkime nuo paprasčiausio būdo. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos pagrindinius komponentus:
Ingredientai 1 litrui
- 1,5 kg pomidorų;
- 2 dideli šaukštai druskos;
- 2 dideli šaukštai cukraus.
Receptas: žingsniai
Žingsnis 1. Pirmiausia, žinoma, reikia gerai nuplauti vaisius ir pašalinti kotelį (viršutinę "akį"). Supjaustome juos dideliais gabalėliais ir permetame per sulčiaspaudę arba, kraštutiniais atvejais, per mėsmalę. Blenderis tokiam darbui netinka – jis paprasčiausiai pavers minkštimą į skudurus.
Žingsnis 2. Susidariusių sulčių filtruoti nereikia – jos gali likti su minkštimu. Nors, jei pageidaujama, galima pertrinti per smulkų sietelį – tada gatavas produktas bus skystesnis. Tačiau bet kokiu atveju reikia supilti visą skystį į puodą storomis sienelėmis ir uždėti ant ugnies.
Užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, ragaukite: jei reikia, galite padidinti vieno ar kito komponento kiekį.
Žingsnis 3. Tuo tarpu būtina paruošti stiklainius – juos būtinai reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti tradiciniu būdu, 15 minučių palaikius virš garų arba 180°C orkaitėje (tiek pat laiko).
Yra ir paprastesnis variantas – pastovėti mikrobangų krosnelėje, įjungtoje visu galingumu, 3-4 minutes. Dangteliai taip pat turi būti kruopščiai sterilizuoti.
Pomidorų sulčių stiklainių sterilizavimas Tada karštas produktas supilamas į indą ir susukamas geležiniais dangteliais.
Pomidorų sultys namuose - puikus pasiruošimas žiemai 4 žingsnis Indus atvėsinkite po dangčiais – jie laikomi 1-2 dienas, po to dedami į šaldytuvą arba rūsį.
Šis produktas yra paruoštas beveik iš karto. Jo tinkamumo laikas yra mažiausiai metai, o visą šį laiką stiklainius reikia laikyti tik šaltoje vietoje. Atidarius namines pomidorų sultis geriausia suvartoti per savaitę.
Kaip skaniai, greitai ir paprastai pasigaminti pomidorų sultis namuose – taip pat galite pažiūrėti vaizdo įrašą.
Pomidorų sulčių su minkštimu receptas žiemai: žingsnis po žingsnio su nuotrauka
Ir ši parinktis iš esmės pakartoja ankstesnį receptą, tačiau jis buvo sukurtas specialiai estetams. Gatavas produktas dėl paprasto valymo per smulkų sietelį bus be kauliukų ir nuluptas – kaip tik tokios pomidorų sultys kažkam tinka. Imkitės komponentų tokiais kiekiais.
3 litrams sulčių reikės:
- 5 kg mėsingų pomidorų;
- po 6 valg. šaukštai cukraus ir druskos;
- pridėti 15 pipirų - pagerinkite skonį;
- o dėl malonaus aštrumo pridėkite 4-5 skilteles česnako.
Mes elgiamės taip:
1 žingsnis. Vaisius nuplauname, nuvalome nuo akių ir pažeidimų, supjaustome dideliais gabalėliais.
Tuo pačiu metu sterilizuokite konteinerius.
Žingsnis 2. Susmulkintus pomidorus sumalkite sulčiaspaude arba mėsmale.
3 žingsnis. Masę perkeliame į puodą, užviriname ir filtruojame per sietelį.
Žingsnis 5. Dabar suberkite visus prieskonius, išmaišykite. Ir dar - česnaką, supjaustytą griežinėliais (galite tiesiog smulkiai pjaustyti). Štai kas nutinka pabaigoje.
6 žingsnis. Supilkite mūsų sultis į stiklainius, susukite ir atvėsinkite po antklode 1-2 dienas. Dedame į šaldytuvą.
Kaip skanu pasidaryti pomidorų sultis žiemai – receptas su česnaku
Ir, žinoma, visada galite duoti valią savo kulinarinei fantazijai. Todėl kartu su klasikiniais receptais galite pasirinkti ir šį pomidorų sulčių gaminimo variantą žiemai namuose.
Produktų santykis 3 litrų stiklainyje:
- 4,5 kg mėsingų pomidorų;
- po 6 valg. šaukštai cukraus ir druskos;
- toks pat kiekis - actas 9%;
- kvapieji pipirai - 15 žirnių;
- gvazdikėliai 0 4-5 sausi pumpurai;
- cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės;
- muskato riešutas - žiupsnelis;
- česnakai - 4-5 gvazdikėliai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruošiame visus komponentus, išrenkame ir nuplauname pomidorus. Visas pažeistas dalis ir kotelį pašaliname peiliu.
2 veiksmas. Pomidorus perleiskite per sulčiaspaudę, sultis uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada ištirpinkite druską ir cukrų, virkite 10 minučių. Tada suberkite visus kitus prieskonius (įskaitant česnaką, supjaustytą griežinėliais), išjunkite ugnį ir palikite dar 5 minutes.
Žingsnis 3. O dabar tereikia supilti ruošinį į konteinerius. susukite stiklainius ir atvėsinkite po dangteliais. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.
Pomidorų sultys su actu žiemai
Jei norite išsaugoti pomidorų sultis žiemai ir laikyti jas ilgai, naudosime šį receptą. 1 litrui gatavų pomidorų sulčių mums reikia tokių produktų.
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų,
- 1 kg cukraus
- 50 g druskos
- 50 ml 9% acto,
- kvapieji pipirai (pagal skonį)
- keletas gvazdikėlių,
- truputis malto cinamono
- 1-2 arb malti raudonieji pipirai,
- česnakai - pagal skonį, žiupsnelis muskato riešuto.
Kaip virti pomidorų sultis su actu:
Žingsnis 1. Bet kokiu būdu išspauskite sultis iš pomidorų ir supilkite į emaliuotą indą.
2 veiksmas. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Žingsnis 3. Įberkite druskos ir cukraus, virkite 10 minučių, tada suberkite likusius prieskonius ir česnaką, perspaustą per spaudą, palaikykite ant ugnies dar 10 minučių ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite, apverskite, suvyniokite – ir atvėsinkite. Šių pomidorų sulčių skonis yra sodrus ir aštrus.
Pomidorų sultys namuose su saldžiaisiais pipirais - skanus receptas
Labai kvapnios ir skanios pomidorų sultys namuose gaunamos su saldžiaisiais pipirais (bulgarų kalba).
Tokiam gėrimui iš pomidorų mums reikia:
- 5 kg prinokusių pomidorų,
- 2-3 saldžiosios paprikos (geltonos arba raudonos)
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas druskos,
- 1-3 v.š Sachara.
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio:
Žingsnis 1. Nuplaukite, supjaustykite, išspauskite sultis iš pomidorų. Beje, pomidorų sultis galima gauti naudojant sulčiaspaudę. Tai greita ir patogu – tereikia periodiškai pamaišyti pomidorų masę, kad odelės netrukdytų sultims tekėti į indą.
Tačiau ši problema lengvai išspręsta, jei pirmiausia pašalinsite odelę nuo pomidorų. Prieskonius galima dėti tiesiai į sulčiaspaudę kartu su pomidorais.
2 žingsnis Svogūną ir saldžiąją papriką nulupkite ir kartu sumalkite.
Žingsnis 3. Svogūną su pipirais sumaišykite su pomidorų sultimis, pakaitinkite iki užvirimo, palaikykite ant ugnies 10 minučių ir supilkite į stiklainius. Susukti, apversti, suvynioti.
Įpilkite pomidorų sulčių, kurios skanios su pomidorais, ir žiemai gaukite sveikų ir skanių vitaminingų gėrimų. Pagrindinė sąlyga – pomidorų sultys turi būti ne mažesnės kaip 50%, o geriausia – visos 75%. Druskos ir cukraus dėti nebūtina arba galite sumažinti jų kiekį pridedant pagal skonį jau naudojant.
Gaminti pomidorų sultis žiemai kai kuriais atžvilgiais yra net geriau, nei tiesiog sūdyti pomidorus. Be to, rugpjūtį ir rudenį šių vaisių yra labai daug ir jie įperkami: niekas netrukdo marinuoti pomidorų, virti sultis ir daug kitų sveikų ir skanių patiekalų.
Skanaus!
Kai sode prinoko daug pomidorų ir skubiai reikia ką nors su jais daryti, nedvejodami išvirkite pomidorų sultis. Tai gali būti įvairių padažų pagrindas, naudojamas pirmiesiems patiekalams gaminti ir tiesiog būti sveikas gėrimas. Tačiau įdomiausia, kad po penkiolikos minučių terminio apdorojimo likopeno kiekis šiose raudonose daržovėse padidėja pusantro karto (lyginant su šviežiais vaisiais).
Į pomidorų sultis nededama jokių konservantų, tokių kaip actas ar citrinos rūgštis. Prinokę pomidorai turi pakankamai organinių rūgščių. Tačiau norint, kad produktas gerai išsilaikytų visą žiemą, atkreipkite ypatingą dėmesį į gerą stiklainių ir dangtelių sterilizavimą. Taip pat šio konservavimo ruošimui rinkitės tik prinokusius, o ne supuvusius vaisius.
Iš mėsingų veislių gaunamas tirštesnis gėrimas, iš sultingų – skystesnis. Taigi pasirinkite, kuris variantas jums labiau patinka. Dabar pradėkime virti.
Pomidorų sultys gali būti gaminamos visiškai be pašalinių priedų, o jau naudojant pagal skonį dėti druskos ir kitų prieskonių. Žemiau pateikiami panašūs receptai. Dabar siūlau labai skanų šio gėrimo paruošimo variantą, o ne standartinį, pridedant paprikos. Vieną kartą gaminę tokį skanų patiekalą, prie šio recepto grįšite vėl ir vėl.
Ingridientai:
- pomidorai - 6 kg
- raudona paprika - 100 gr.
- lauro lapas - 2 vnt.
- juodieji pipirai - 10 vnt.
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
- cukrus - 2 šaukštai.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perleiskite per sulčiaspaudę.
Būtinai imkite saldžiąsias paprikas, kurios yra mėsingos ir prinokusios. Tik tokia daržovė gali suteikti maksimalų skonį gatavoms sultims. Pomidorai, jei įmanoma, imkite plonyčius ir sultingus, iš jų gausite daugiau skysčio, mažiau atliekų.
2. Bulgarų pipirus perpjaukite per pusę ir pamerkite į išspaustas sultis. Jei norite, surinkite pipirus kartu su pomidorais arba vietoj to imkite saldžiąją maltą papriką. Uždenkite puodą ruošiniu ir uždėkite ant stiprios ugnies, kad užvirtų. Stebėkite procesą, nes verdantis skystis gali labai putoti ir „išbėgti“ ant viryklės.
3.Kartais sultis pamaišyti mediniu šaukštu ar mentele, kad nusėdęs minkštimas nepriliptų prie dugno. Užvirus padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 30 minučių po uždarytu dangčiu (reikia uždengti, kad į lubas neišgaruotų drėgmė). Tokius konservus reikia virti emaliuotuose arba nerūdijančio plieno induose. Nenaudokite aliuminio keptuvių, kontaktuodami su rūgštimis, jie oksiduojasi.
Dėl malonaus aromato į verdančias sultis galite įberti keletą petražolių stiebelių, aštrumui - pusę čili pipiro. Išimkite šiuos ingredientus prieš pildami į stiklinę.
4. Negalite pašalinti putų, jos užvirs ir išnyks. Po 10 minučių kepimo įberkite druskos, cukraus, petražolių ir pipirų, išmaišykite, leiskite ištirpti ir pabandykite. Jei neturite pakankamai druskos ar saldumo, pridėkite reikiamą komponentą. Tęskite virti dar 20 minučių.
5. Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, iš keptuvės išimkite lauro lapą ir pipirus (jei naudojote pjaustytą). Šiuo metu stiklainius reikia sterilizuoti mėgstamu būdu.
6. Paruoštas karštas sultis išpilstykite į sterilius stiklainius ir susukite išvirtais dangteliais. Apverskite ruošinius aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti. Šį konservavimą galite laikyti bute, tamsioje vietoje.
Pomidorų sultys per sulčiaspaudę: paprastas receptas be sterilizacijos
Greičiausias būdas pomidorų sultis pasigaminti specialiu įrankiu – sulčiaspaude. Jis gali būti mechaninis arba elektrinis. Pastarasis variantas, žinoma, veiks greičiau. Kai raudonų vaisių daug, šis receptas padės pakankamai greitai juos apdoroti. Esmė paprasta: išspausti sultis, išvirti, paskaninti, uždaryti ir laukti žiemos. Be to, gatavo konservavimo sterilizuoti nebūtina, užtenka tai padaryti tuščiais stiklainiais.
Ingridientai:
- pomidorai - 12 kg
1 litrui sulčių:
- cukrus - 2 šaukšteliai
- druska - 1 šaukštelis
Kaip gaminti:
1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, kurie tilps į užpildymo angą. Iškirpkite vietą, kur buvo pritvirtintas stiebas. Supilkite visus gabalus per sulčiaspaudę. Tortą, kuris išliks, pasukite dar 2-3 kartus, kad gautumėte daugiau maistinės drėgmės. Norėdami iš atliekų išgauti dar daugiau skysčio, jas pašildykite ir išspauskite per marlę.
2. Gautas sultis supilkite į tinkamo tūrio puodą (arba padalinkite į du dubenėlius). Įpilkite cukraus ir druskos pagal poreikį.
Kiek cukraus ir druskos reikia dėti į 1 litrą pomidorų? Klasikinė norma – 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
3. Maišydami užvirinkite ruošinį, tada sumažinkite ugnį. Nuo šiol virkite raudoną gėrimą 15 minučių. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
4. Virimo metu susidarys daug putų. Kad neišeitų – stipriai išmaišykite sultis, virimo pabaigoje nebeliks putų.
5. Belieka supilti sultis į kruopščiai sterilizuotus stiklainius ir susukti. Apverskite konservą ant dangtelių, apvyniokite šilta antklode ar rankšluosčiu ir palaukite, kol visiškai atvės. Po to skanų pomidorą iškelkite į nuolatinę laikymo vietą. Stiklinė tokio gėrimo bus labai naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Juk jis aukščiausios kokybės, natūralus, be nereikalingų ir kenksmingų priedų.
Sultys su minkštimu iš šviežių pomidorų per mėsmalę – laižykite pirštus
Jeigu neturite sulčiaspaudės, tuomet galite naudoti įprastą mėsmalę, pačią paprasčiausią, be jokių priedų. Dabar yra daug modernių virtuvės prietaisų, yra ir mėsmalių su purkštukais sultims spausti. Jei tokį turite ūkyje, naudokite jį pagal aukščiau pateiktą receptą. Ta pati parinktis tinka tiems, kurie turi įprasčiausią mėsmalę.
Toks pomidoras pasirodo storas, su minkštimu ir sėklomis. Iš jo galima gaminti padažus, padažus, padažus. Arba galite tiesiog gerti ir gauti sveikų medžiagų.
Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
- pomidorai - 4 kg
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais, nuimkite kotelius. Visus paruoštus vaisius perkiškite per mėsmalę ir gautą gana tirštą masę supilkite į puodą.
Jei norite subtilesnės gatavų sulčių konsistencijos, pirmiausia nuimkite odelę nuo pomidorų.
Kad tai būtų greita ir paprasta, kiekvieno pomidoro viršuje padarykite kryžminį pjūvį. Daržoves dalimis panardinkite į verdantį vandenį 30-60 sekundžių. Tada iš karto perpilkite juos skimeriu į paruoštą šaltą vandenį (veiksmai tokie patys kaip ir verdant kiaušinius). Tada odą galima lengvai pašalinti.
2. Tyrės masę užvirinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ruošinį 30 minučių. Įpilkite druskos 3 minutes prieš virimą.
3. Sultis reikia supilti į gerai sterilizuotus stiklainius. Tikslesniam darbui patogu naudoti piltuvėlį. Supilkite pomidorą iki stiklainio krašto ir susukite. Na, o tada viskas pagal standartinę schemą: apverskite, suvyniokite, atvėsinkite ir padėkite į tamsią vietą, kur nekrenta saulės spinduliai.
Kaip pasigaminti pomidorų sultis be sulčiaspaudės (receptas be druskos ir cukraus)
Tai labai geras receptas tiems, kurie nenaudoja nei mėsmalės, nei sulčiaspaudės. Jai visiškai nereikia jokių prietaisų, išskyrus sietelį, kurį galima rasti bet kurioje virtuvėje. Gatavas produktas yra tirštas ir sodrus, ryškaus skonio. Tuo pačiu metu nereikia dėti nei druskos, nei cukraus, išsaugomas visiškas natūralumas.
Ingridientai:
- pomidorai
Virimo būdas:
1. Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Vidutinio dydžio vaisius galima supjaustyti į 4 dalis, mažus – per pusę. Apdorojimo metu nupjaukite kotelį.
2. Susmulkintus pomidorus sudėkite į puodą storu dugnu ir padėkite ant silpnos ugnies. Mediniu šaukštu ar mentele išmaišykite gabaliukus, kad nesudegtų. Po trumpo laiko sultys pradės išsiskirti. Po 10 minučių pomidorai nuskandins ir pasidengs skysčiu. Dar po kelių minučių masė užvirs. Nepamirškite visą šį laiką būti šalia ir maišyti.
3. Užvirus ruošinį virkite 3 minutes, išjunkite ugnį ir leiskite visiškai atvėsti. Pomidorus patogu virti vakare, o ryte toliau virti pomidorą.
4. Atvėsusią masę supilkite į kitą keptuvę per sietelį ar kiaurasamtį. Minkštimą sumalkite šaukštu, kad sietelyje liktų tik sėklos ir odelės, vienu žodžiu paspaudus.
5. Išspaustą pomidorą dėkite ant viryklės ir užvirinkite. Druskos ir kitų prieskonių galite pridėti prieš pat naudojimą pagal savo skonį.
Kad sultys būtų gerai laikomos, prieš išplaudami juos soda ar garstyčių milteliais, turite pabandyti ir sąžiningai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.
6. Virkite sultis 10 minučių ir karštas galėsite išpilstyti į stiklainius. Kad stiklas nesutrūktų, pilkite palaipsniui, leiskite stiklainiui sušilti. Taip pat galite po juo pakišti ploną peilio geležtę arba uždėti ant metalinių grotelių.
7. Nedelsdami užsukite dangtelius arba pasukite juos po mašina. Apverskite, patikrinkite, ar nėra nuotėkio (pro dangtį neturi nieko prasiskverbti) ir apsivyniokite po kailiu. Kai pomidorų sultys atvės, padėkite jas į tamsią, vėsią vietą, geriausia rūsyje ar rūsyje. Kaip matote, viskas išradinga – paprasta! O nuo savęs pridursiu, kad irgi skanu.
Naminės pomidorų sultys su trintuvu. Vaizdo įrašo receptas, kaip tinkamai išvirti pomidorų sultis
Blenderis yra nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Su jo pagalba gaminami padažai (pavyzdžiui,), ir ruošiniai (pavyzdžiui), ir pyragaičiai (pavyzdžiui,) ir. Apskritai galima padaryti daug dalykų, įskaitant pomidorų sultis.
Tai greitas receptas. Pravers, kai pomidorų daug, laiko mažai, viską reikia greitai apdoroti. Ir nereikia pertrinti per sietelį, trintuvas padės pagaminti tirštas ir skanias sultis. Kaip tai padaryti, žiūrėkite vaizdo įrašą.
Taip greitai ir lengvai uždarykite pomidorų sultis žiemai. Pasirinkite bet kurį receptą, gaminkite su malonumu ir geros nuotaikos, ir viskas pasirodys skanu. Ir šiuo konkrečiu atveju tai taip pat naudinga. Pažymėkite receptą ir dažniau apsilankykite mano tinklaraštyje, yra daug puikių receptų.
