Mėnulio šviesoje nėra nesvarbių etapų ar tų, kur galima „apgauti“. Kiekviename etape reikia laikytis tam tikrų technologijų ir taisyklių, tačiau tai ypač pasakytina apie misos distiliavimą iki mėnulio. Namuose gauti kokybiško alkoholio nėra lengva, bet mes pasistengsime išsamiai paaiškinti, kas toliau seka ir kaip tinkamai distiliuoti košę iki mėnulio.
Misos patikrinimas prieš distiliavimą
Pirminiams duomenims paimkime cukraus košę – pagal populiarumą tarp moonshinerių ji neturi lygių. Darbo su fermentuotu maistu principas yra vienodas, nepriklausomai nuo to, ar jį gaminate su cukrumi, grūdais ar vaisiais.
Galite patikrinti košės pasirengimą įvairiais būdais, tačiau patartina praktikuoti kelis iš karto, kad tikrai nesuklystumėte.
- Nusistovėjusi pirštinė
Medicininės pirštinės naudojimas vietoj dangčio su vandens sandarikliu yra mėgstamiausia distiliuotojų technika. Su jo pagalba galite lengvai nustatyti momentą, kada fermentacija sustos. Aktyviai fermentuojant grybus, išsiskiria didelis kiekis anglies dvideginio, kuris išlaiko pirštinę „stovinčioje“ padėtyje. Kai fermentacija baigiasi, pirštinė visiškai išleidžiama ore.
Norint pašalinti anglies dioksidą, viename ar dviejuose pirštinės pirštuose reikia padaryti mažas skylutes.
- Išskirtinis sluoksnių atskyrimas
Net cukraus košė išsiskiria į nuosėdas ir lengvesnius sluoksnius. Viršutiniai distiliavimui paruoštos misos sluoksniai yra gana lengvi, o tai rodo visišką jos pasirengimą distiliuoti.
- Degantis degtukas
Lengviausias būdas suprasti, ar masė išskiria anglies dvideginį, ar ne, yra uždegti degtuką virš košės, o jei ji toliau dega, tai taip pat yra pasirengimo indikatorius.
Fermentacijos pabaigoje grybai apdoroja visą cukrų, todėl saldumas nebejaučiamas. Tačiau yra akivaizdus kartumas.
- Alkoholio aromatas
Tai nėra pats patikimiausias ženklas, tačiau kartu su kitais jis taip pat gali būti laikomas fermentacijos pabaigos rodikliu.
Idealiu atveju visi 5 ženklai sutampa, bet praktiškai užtenka nukritusios pirštinės ir užtenka paragauti košės, kad jau būtų galima pradėti.
Degazavimas – anglies dioksido likučio pašalinimas
Misos distiliavimas į moonshine prasideda visiškai pašalinus anglies dioksidą, kaip grybelių metabolizmo produktą. Atsargiai išimame iš nuosėdų, geriausia tai daryti su žarna, kad apvertus butelį netrukdytų. Tada supilkite į puodą ir uždėkite ant dujų, neuždarydami dangčio ir pašildykite iki 50 °C.
Šildydami skystį nuolat maišykite, kad pašalintumėte likusį CO 2.
5-7 minutes palaikius maždaug 50 °C temperatūrą, keptuvę galima nukelti nuo ugnies ir tirpalą supilti į distiliavimo kubą.
VAIZDO ĮRAŠAS: Pasirengimo tikrinimas senamadišku būdu
Misos nuskaidrinimas bentonitu
Iš karto pažymime, kad šis etapas yra neprivalomas, tačiau tokios manipuliacijos papildomai išvalys misą nuo ištirpusių priemaišų ir aliejų dar prieš pradedant distiliavimą.
Bentonitas yra natūrali medžiaga baltojo molio pagrindu, gebanti adsorbuoti netirpias priemaišas.
Paruoškite tirpalą 1 valgomasis šaukštas. už 10 litrų alkoholio. Pirmiausia sutriname blenderiu, o paskui sumaišome su vandeniu, kol sutirštės kaip grietinė. Tada plona srovele supilkite į pagrindinį indą su koše ir stipriai maišykite. Po 24 valandų tirpalas gali būti pašalintas iš nuosėdų.
Pirmas distiliavimas
Supylėme košę į alembiką, surinkome visus elementus, prijungėme vandenį prie šaldytuvo ir pradėjome kaitinti. Tai pats svarbiausias momentas, kai labai svarbu laiku atrinkti kenksmingas priemaišas ir fuselio alyvas.
Pirmiausia apibrėžkime terminus:
- Galva
Pirmoji distiliato frakcija, kurioje koncentruojasi daug kenksmingų priemaišų, ypač metilo alkoholio ir acetaldehido. Pirmieji išeina tie cheminiai elementai, kurių virimo temperatūra yra žemesnė už alkoholio virimo temperatūrą (77 °C). Vidutiniškai gūželių tūris yra 50-60 ml iš kiekvieno cukraus, naudojamo ruošiant misą, kilogramo.
Galvos nupjaunamos tol, kol pajuntamas acetono kvapas. Vartodami kelis lašus vienu metu, patrinkite jais riešą, kad kvapas būtų ryškesnis.
Vidurinė distiliato dalis, kuriai pradedama distiliuoti misą iki mėnulio. Jis renkamas iš karto po galvų ir tol, kol tvirtovė nukrenta iki 40 ° (pirmieji alkoholio lašai turi daugiau nei 80 ° tvirtovė).
- Uodegos
Galutinė frakcija, kurioje koncentruojasi jau sunkus fuzelis ir eteriniai aliejai. Jei mėnulis dar turi sausą garlaivį, uodegėlių bus labai mažai – jame nusės didžioji dalis svaigalų.
Kai kurie ekspertai rekomenduoja surinkti uodegas ir naudoti jas kitoje košės partijoje. Atvirai kalbant, tai nėra prasmės - tai neturi įtakos nei gatavo produkto organoleptinėms savybėms, nei skoniui.
VIDEO: Sugar moonshine. Galvos, kūnas, uodegos – atrankos metodai
Taigi, pirmasis distiliavimas yra kruopščiai atskirti frakcijas ir surinkti mėnulio kūną. Bet net jei šiame etape buvo padarytos tam tikros klaidos, galite lengvai jas ištaisyti antrą kartą distiliuojant misą.
Tik alkoholio, kuris buvo gautas iš distiliavimo kolonėlės arba Istomin alkoholinio produkto su dviem sausainiais virduliais, pakartotinai distiliuoti nereikia.
Temperatūros kontrolė
Jei tinkamai laikysitės temperatūros režimo, mėnulio šviesa bus maksimali. Patogumui temperatūrą paskirstysime atskirais etapais, kad būtų aišku.
- Iš karto po kubo padėjimo ant viryklės maksimaliai padidinkite liepsnos intensyvumą ir pakelkite iki 70 ° C ketvirtį valandos, tai yra, 4–5 ° C per minutę.
- Tada sumažiname ugnį iki minimumo, kad dabar padidėjimas vyktų sklandžiau (ne daugiau kaip 1 ° C per minutę), todėl įkaitiname iki 92–94 ° C. Šiuo metu pradeda išeiti pirmieji lašai, kurie surenkami į atskirą indą. Tai yra pačios galvos, apie kurias rašėme anksčiau.
.png)
Jei atliekate dvigubą moonshine distiliavimą, iš pradžių iš kiekvieno kg cukraus paimama 30 ml. Antroje – tiek pat.
- Nupjovę visas galvutes, nuimkite sausą dėžę, išplaukite ir padėkite atgal į vietą, įdėkite kitą indą ir surinkite kūną. Galite reguliuoti temperatūrą aukštyn arba žemyn, kad greitis būtų bent 120 lašų per minutę. Ribinis indikatorius yra 98,5 ° C.
- Tuo pačiu metu mes patikriname gatavo produkto temperatūrą. Kai vanduo šaldytuve yra šaltas, alkoholis išeina beveik šaltas. Jei alkoholis karštas, cirkuliuokite vandenį deflegmatoriuje.
Tarpinis valymas
Kadangi mes jums pasakysime, kaip teisingai distiliuoti košę iki mėnulio, būtina priminti, kad produktas turi būti filtruojamas viso ciklo metu.
Tarpinis valymas leidžia pašalinti tam tikrą kenksmingų priemaišų kiekį. Visi jie nepasitrauks, bet antrojo bėgimo metu bus aktyviau atskirti.
Valymui galite naudoti primityviausią anglies kolonėlę. Nupjaukite plastikinio butelio dugną 3 cm atstumu nuo butelio dugno. Apverskite, įkiškite į kitą indą kaip piltuvėlį ir labai sandariai prikimškite smulkių anglies gabalėlių, kad neliktų oro tarpų. Ant viršaus užpilkite alkoholio ir palaukite, kol jis įsigers į dubenį.
Antroji koja
Galite vėl distiliuoti košę pagal tas pačias taisykles, kaip ir pirmąją, pradedant nuo temperatūros ir baigiant uodegėlių nupjovimu. Pakartotinio distiliavimo tikslas – maksimaliai išvalyti alkoholį nuo cheminių elementų. Pasibaigus važiavimui, alkoholio stiprumas bus 80–85 ° ir jis bus skaidrus.
Valymas po distiliavimo
Galite naudoti tą patį seną gerą anglies filtrą arba bet kokias kitas parinktis:
- kalio permanganatas - 2 gr. už kiekvieną litrą alkoholio. Palaikykite 24 valandas, perkoškite;
- augalinis aliejus - 20 ml / kg, palikite 24 valandas, po to ant viršaus surenkama plėvelė;
- užšaldymas - greitas valymas, po kurio gėrimas paruoštas naudoti per 2 valandas.
Kurį pasirinkti nėra svarbu. Bent jau viskas įmanoma, bet dar kartą kartojame, kad alkoholio visiškai atsikratyti viso nešvarumų tūrio neįmanoma.
Skiedimas vandeniu
Natūralu, kad 80 ° C alkoholį įveiks labai mažai žmonių, todėl skiedžiama vandeniu iki įprastos 40 °.
Dvigubai distiliavus moonshine į košę ir teisingai atskiedus vandeniu, gaunama labai kokybiška degtinė be būdingo fuzelio kvapo, bet 100% natūralaus skonio.
Vandens kiekis nustatomas pagal formulę:
Viskas paprasta – reikia 5 litrų šaltinio arba išgryninto vandens, kad tinkamai praskiestų mėnesiena.
Taip pat yra tam tikrų veisimo taisyklių:
- Iš karto praskiedžiame visą moonshine, naudodami visą vandens tūrį.
- Vienu judesiu supilkite mėnulio šviesą į vandenį.
- Naudojame tik išgrynintą vandenį, geriausia – šulinio ar šaltinio vandenį.
Jei skiedimo metu gėrimas tampa drumstas, įpilkite aktyvintos anglies ir palikite parai, kad pasišalintų visi nešvarumai.
Moonshine nuvalysite labai greitai ir neduokite jam laiko subręsti. Tam jau atskiestą produktą supilkite į butelį, uždarykite šaldiklyje ir po 2 valandų turėsite puikios kokybės produktą.
Šis greitasis metodas neturi trūkumų. Šie gėrimai yra identiški kokybe, skoniu ir organoleptinėmis savybėmis.
VIDEO: košės iš cukraus gaminimo receptas
(1
Balsų vidurkis: 5,00
iš 5)
Misos distiliavimo procesas nėra toks sudėtingas. Jį sudaro nuoseklūs etapai, kuriuos įgyvendinant turi būti laikomasi daugybės technologinių reikalavimų. Svarbiausias veiksnys yra tam tikro temperatūros režimo palaikymas kiekviename moonshine gamybos cikle.
Turint informaciją apie tai, kokia turi būti distiliuotos košės virimo temperatūra, bus galima gauti aukštos kokybės mėnesienos. Braga yra alkoholio ir vandens tirpalas. Tai reiškia, kad skysčio virimo temperatūra ir jo pavertimas garais bus 78–100 °. Masės tirpalas, kuriame yra didesnis alkoholio kiekis, užvirs ir pradės virsti garais žemiausioje temperatūroje. Taip bus lengviau gauti gerą distiliatą.
Kiekvieno distiliavimo etapo temperatūros rodmenys
Yra 3 misos distiliavimo etapai:
Pirmosios frakcijos produktų pašalinimas
Kai skalbimo temperatūra pakyla iki 65–68 °, prasideda skysčio virimo procesas, kurį lydi lengvųjų frakcijų išgaravimas su kenksmingų medžiagų priemaiša. Šiuo metu atsiranda specifinis etilo alkoholio kvapas ir pradeda lašėti pirmasis skystis.
Žmonės turi tokį mėnulio pavadinimą kaip „pervak“. Pirmoji frakcija dar vadinama „galva“.
Neįmanoma naudoti tokio produkto, jis yra pernelyg pavojingas sveikatai, nes jame yra daug alkoholio ir kenksmingų medžiagų. Ši mėnulio dalis surenkama į atskirą konteinerį ir vėliau naudojama techniniams tikslams arba tiesiog išpilama.
Svarbus dalykas: kai tik košės temperatūra pakyla iki 63 °, reikia smarkiai sumažinti virimo greitį ir toliau palaipsniui, ant silpnos ugnies, kaitinti skystį iki 68 °.
Tai daroma taip, kad plovimas nepatektų ant aušinimo ritės. Priešingu atveju mėnulio kokybė labai pablogės ir reikės antrojo distiliavimo..
Pagrindinės prekės kolekcija
Po pirmosios frakcijos distiliavimo prasideda pagrindinis moonshine gamybos etapas. Tam pakeičiamas naujas konteineris, kuriame bus surenkamas pagrindinis misos distiliavimo produktas, tai yra mėnulis.
Šiame etape skysčio virimo temperatūra palaipsniui didėja, kol pasiekia 78 °. Šiuo metu prasideda pagrindinio produkto – moonshine, tinkamo vartojimui – išleidimas.
Distiliuojant misą, skysčio temperatūra pakyla, o mėnesienos išėjimo intensyvumas mažėja. O tuo metu, kai temperatūra pasiekia 85 °, mėnulio rinkimas turėtų būti sustabdytas, nes prasideda aktyvus fuzelių alyvų ir kitų sveikatai kenksmingų priemaišų garavimas.
Taigi optimalus temperatūros režimas distiliuojant košę į mėnesieną yra 78–84 °.
Trečiosios frakcijos atranka
Pagrindinis distiliavimo etapas baigiasi 85 ° temperatūroje, tačiau košoje vis dar yra nedidelis alkoholio kiekis. Norėdami jį išgauti, turite palaikyti tam tikrą virimo temperatūrą arba padidinti iki 90 °. Per šį laikotarpį prasidės aktyvus skysčio, kuriame yra daug fuzelių alyvų ir priemaišų, garinimas. Jei pageidaujama, šias medžiagas galima pašalinti antrą kartą distiliuojant arba naudojant kitą mėnulio valymo būdą.
Svarbu: kaip ir galvos, taip ir uodegos surenkamos į atskirą dubenį.
Kokie prietaisai reikalingi alaus gaminimo procesui valdyti?
Distiliuojant misą norint gauti aukštos kokybės mėnulio blizgesį, reikia įvykdyti tam tikras sąlygas, o tai reiškia, kad reikia nuolat stebėti, ar jų laikomasi. Prietaisai, kurie gali padėti tai padaryti, yra alkoholometras ir termometras. Alkoholio matuoklis nustato ne tik gatavo gėrimo stiprumą, bet ir frakcijas. Jo pagalba atskleidžiamas mėnulio kolekcijos pabaigos momentas, perėjimas prie uodegų parinkimo.
Distiliuojamo skysčio temperatūrą galite išmatuoti specialiu termometru. Optimalu, jei termometras yra įmontuotas į distiliavimo kubą.
Stipriųjų gėrimų gamyba namuose skiriasi nuo naudojamos įrangos pramoninio dydžio ir žaliavų kiekio. Fizinių ir cheminių procesų, kuriais grindžiama misos distiliavimas į alkoholį, esmė išlieka nepakitusi. Norėdami gauti tinkamos kokybės gėrimą, turite žinoti kai kurias technologijos subtilybes. Siūlome detaliai, žingsnis po žingsnio išardyti misos distiliavimo į mėnesieną procesą.
Distiliavimas yra pagrindinis moonshine gavimo etapas, kuris lemia jo skonį ir kokybę. Hidrometras leidžia nustatyti misos pasirengimą distiliuoti. Jo duomenimis, misos tankis turėtų būti ne didesnis kaip 1,002. Jei rodikliai viršijami, košė paliekama gerti, įberiant šiek tiek mielių ir vandens. Jei prietaiso nėra, pasirengimas nustatomas organoleptiniu metodu. Paruošta misa yra kartaus skonio, turi ryškų alkoholio kvapą. Saldumo buvimas rodo, kad fermentacijos procesas nesibaigė.
Pirmasis moonshine gamybos etapas
Prieš pradedant distiliavimą, misa turi būti filtruojama, kad didelės dalelės neužkimštų garų linijos, kuri yra kupina perteklinio slėgio ir sprogimo. Po grubaus valymo misa supilama į distiliavimo kubą, dedant ant lėtos ugnies. Pirmosios „galvų“ frakcijos atskyrimas vyksta jau tada, kai skystis pasiekia 65 laipsnių temperatūrą. Tūris skaičiuojamas pagal suvartoto cukraus kiekį, kiekvienam kilogramui tenka 30-60 ml „galvų“.
Surinkus vidiniam naudojimui netinkamą frakciją, degiklio liepsna šiek tiek padidinama, košės temperatūra pakyla iki 78-85 laipsnių. Gautas distiliatas („kūnas“) turi aukščiausias charakteristikas. Būtent ši frakcija naudojama gaminant naminį mėnulio blizgesį.
Kai temperatūra viršija viršutinę ribą (+ 85⁰C), intensyviai išgaruoja kenksmingos priemaišos. Paskutinė, trečioji, frakcija vadinama „uodegomis“. Jis nenaudojamas kaip savarankiškas gėrimas, nes distiliato stiprumas per mažas. Kadangi pirmasis distiliavimas nesuteikia norimo gryninimo laipsnio, gautas neapdorotas alkoholis iš naujo distiliuojamas.
Greitas pirminis distiliavimas
Greitas misos distiliavimas yra dar vienas būdas gauti distiliatą, bet neskaidant jo į frakcijas. Procesas vyksta maksimalios temperatūros sąlygomis. Braga užvirinama, toliau renkant gautą žalią alkoholį, kol jo stiprumas nukrenta iki 5⁰. Indikatorius nustatomas alkoholio matuokliu kambario temperatūroje. Greitojo distiliavimo metodo šalininkai teigia, kad tokiu būdu atlikus pirminį distiliavimą galutinio produkto kokybė nekinta. Valymas anglimi ir kruopštus frakcijų parinkimas pakartotinio distiliavimo metu suteikia panašų rezultatą.
Alkoholio filtravimas prieš pakartotinį distiliavimą
Prieš filtruojant žalią alkoholį, kad iš jo būtų pašalintos fuzelio alyvos, jis praskiedžiamas vandeniu iki 25–30 ⁰ stiprumo. Cukraus košė moonshine filtruojama naudojant anglį, kokosą ar beržą – tai skonio reikalas. Jei trūksta reikiamos medžiagos, tiks paprasta aktyvuota vaistinėje. Akmens anglys susmulkinamos, supilamos į piltuvą, prieš tai uždengiamos filtravimo popieriumi arba marle ir pro jį perleidžiama mėnesiena.
Augalinis aliejus taip pat puikiai sugeria fuzelio nešvarumus. Proceso trukmė šiuo atveju bus ilgesnė. Šaukštas bekvapės aliejaus įpilamas į litrą mėnesienos, palaikomas parą, tada atsargiai nupilamas per šiaudelį. Šis metodas puikiai tinka cukrui arba krakmolingai košei. Vaisinio moonshine nefiltruokite, jis praras gėrimui būdingą aromatą. Geriau jį trigubai distiliuoti.
Antrasis žalio alkoholio distiliavimas
Patyrę distiliuotojai nori pakartoti distiliavimo procesą, kad gautų skaidrų ir gero skonio mėnesieną. Antrinė misos distiliacija mažai kuo skiriasi nuo pirminės, tačiau vis tiek yra niuansų. Pirmoji frakcija ("galvos") imama kuo lėčiau, 2-3 lašų greičiu per minutę. Jei anksčiau mėnulis jau buvo frakcinis distiliavimas, kiekvienam sunaudoto cukraus kilogramui nupjaunama 30 ml (kitaip tūris padvigubinamas).
Antrinis distiliavimas atliekamas 78⁰С temperatūroje. Gėrimo „kūnelis“ nupjaunamas vidutiniu greičiu, stiprumui nukritus iki 45% alkoholio kiekio, toliau tęsiamas „uodegėlių“ rinkimas esant maksimaliai temperatūrai. Gėrimas pasirodo labai stiprus. Mėnulio blizgesį iki reikiamos būklės galite atnešti vandens pagalba. Prieš naudojimą praskiestas skystis palaikomas mažiausiai 3-4 valandas, kad pasibaigtų vandens ir alkoholio reakcija.
Kaip nuvalyti gatavą mėnesieną?
Šie produktai gali iš dalies pašalinti nešvarumus iš gatavo gėrimo:
- pienas - jums reikės 1 stiklinės 10 litrų alkoholio, po nuosėdų nusodinimo skystis filtruojamas;
- baltymai - vienas kiaušinis 3 litrams alkoholio, sumaišykite ir po 20 minučių nukoškite;
- kalio permanganatas - paimkite 2 gramus 3 litrams mėnulio, nusodinkite nuosėdas ir filtruokite;
- kepimo soda - įpilkite arbatinį šaukštelį į litrą, palikite 10 valandų, tada nusausinkite;
- žibuoklės šaknis - vienam litrui gėrimo reikia didelio šaukšto susmulkinto augalo, palikite 10 dienų.
Valymas reikalingas tik žemos kokybės gėrimui. Po dvigubo frakcinio distiliavimo „moonshine“ yra gana tinkamas naudoti be papildomo apdorojimo.
Kaip naudoti uodegas ir galvas?
Pirmoji ir paskutinė frakcijos negeriamos. Pirminio distiliavimo metu gautos „galvos“ liaudyje vadinamos pervach. Jis pasižymi dideliu stiprumu (iki 60 laipsnių) ir turi daug fuselio priemaišų. Toks skystis yra geras kaip tirpiklis, kompozicijoje, skirtoje dėmėms pašalinti arba automobilio „antifrizui“ paruošti. Iš „uodegėlių“ galite paruošti trynimą išoriniam naudojimui arba pridėti į kitą košės partiją.
Norėdami gauti aukštos kokybės mėnesieną ir kiek įmanoma labiau apsaugoti savo sveikatą, turite žinoti, kokia temperatūra varyti mėnesieną. Tinkamai suprasdami visus cheminius procesus, vykstančius mėnulio metu, pagaminsite aukšto lygio mėnesieną, kuri pateisins jūsų lūkesčius.
Atkreipkite dėmesį į moonshine paruošimo proceso temperatūros etapų aprašymą. Norint atskirti reikiamas gėrimo dalis, reikia palaikyti tinkamas visų komponentų virimo temperatūras. Šį ir daug kitų įdomių bei naudingų faktų pateikėme šiame straipsnyje.
Reikia atsižvelgti į daugybę aspektų, kuriuos išsamiai aptariame šiame straipsnyje. Patariame užsirašinėti ir užsirašinėti, kad nieko nepamirštumėte ir nesusipainiotumėte su skaičiais. Tai padeda atsiminti instrukcijas ir suteikia galimybę bet kuriuo metu tiesiogiai remtis įrašais.
Teorinis pagrindas
Naminio alaus gamybos proceso egzistavimo galimybę lemia tai, kad vanduo, alkoholis ir fuzeliniai aliejai turi skirtingą virimo temperatūrą. Vanduo užverda 100 laipsnių, alkoholis – 78,3 laipsnių, o fuzelių alyvos garavimas prasideda nuo 85 laipsnių. Kadangi šie trys komponentai yra originaliame gaminyje, jo virimo temperatūra mėnulio šviesoje vis dar svyruoja nuo 78 iki 95 laipsnių. Kuo daugiau alkoholio pradiniame produkte, tuo virimo temperatūra artėja prie 78 laipsnių.
Norint gauti aukštos kokybės mėnulio blizgesį, naudojant moonshine statinį, distiliavimo proceso metu būtina palaikyti 78–93 laipsnių temperatūrą. Būtent šiame diapazone misa turėtų būti distiliuojama.
Temperatūros režimai, skirti distiliuoti misą mėnesienoje
Pirmas lygmuo
Dedame košę į mėnesieną ir pradedame kaitinti. Po to, kai plovimas įšyla iki 68-70 laipsnių, iš jo pradeda garuoti lengvos kenksmingos frakcijos: metilo alkoholis, acetaldehidas ir kt. Alkoholio kvapas ir pirmųjų mėnulio lašų atsiradimas signalizuoja apie proceso pradžią.
Tai pradeda išsiskirti "pervach", kuri populiariai laikoma geriausia. Bet taip nėra, tai yra žalingiausia gauto mėnulio dalis – „galva“. Jis turi būti negertas, o turi būti atskirtas nuo pagrindinės susidariusio alkoholio dalies ir naudojamas tik techniniams tikslams.
Iki 70 laipsnių košė kaitinama maksimalia kaitra. Tačiau artėjant prie 80 laipsnių šilumos kaitinimo intensyvumas sumažinamas, kad košė nepatektų į šaldytuvą. Tai gali gerokai pabloginti mėnulio skonį.
Mėnesienos „kūno“ gavimas.
Nupjovus „galvą“, reikia įrengti indą alkoholiui surinkti ir pakelti temperatūrą mėnesienoje iki 85–90 laipsnių.
Jei distiliuojant vis dar nėra termometro, distiliavimo procesas sustabdomas, kai:
- Mėnesiena impregnuotas popierius dega būdinga mėlyna spalva.
- Brag turi 83 laipsnių temperatūrą, o gaunamo alkoholio kiekis sumažinamas iki nulio.
- Gauto gėrimo stiprumas sumažėja žemiau 30 laipsnių.
- Proceso pabaiga.
Gavus pagrindinį „kūną“, skalbiniuose lieka nedidelis alkoholio kiekis, tačiau vietoje su juo į gaminį patenka ir kenksmingų medžiagų. Alkoholis, gaunamas aukštesnėje nei 95 laipsnių temperatūroje, vadinamas „uodegomis“. Jis surenkamas atskirai ir naudojamas naujos košės partijos stiprumui padidinti.
Yra dar vienas būdas padalyti košę į frakcijas. Jis pagrįstas tuo, kad vanduo užšąla aukštesnėje temperatūroje nei alkoholis. Tai labai ilgas metodas, kuris neleidžia jums gauti gryno ir be kenksmingų medžiagų mėnesienos.
Todėl, jei mėgstate kokybiškus naminius spiritinius gėrimus, naudokite gerai pagamintą moonshine degalais. 
chzda.ru
Misos distiliavimo temperatūros etapai
1. Lakiųjų frakcijų parinkimas (1 punktas). Kai skalbimo temperatūra pasiekia 65–68 °C, pradeda garuoti lengvos kenksmingos frakcijos (metilo alkoholis, acetaldehidas, skruzdžių etilo eteris, acto metilo eteris ir kt.). Pasirodo alkoholio kvapas ir pirmieji kondensuoto skysčio lašai.
Liaudis gautą mėnulio šviesą vadina „pervak“ arba „pervach“ ir yra laikoma geriausia. Tiesą sakant, tai yra nuodingas mišinys, kurį gerti pavojinga. Dėl didelės kenksmingų priemaišų koncentracijos pervachas greitai apsvaigsta, tačiau vartojimo pasekmės liūdnos. Klasikiniame distiliavime ši pirmoji frakcija vadinama „galvomis“, kurios „nukerpamos“ – surenkamos į atskirą indą, o vėliau naudojamos tik techniniams poreikiams.
Kol temperatūra pasiekia 63 ° C, košė kaitinama maksimalia šiluma, tada kaitinimo greitis smarkiai sumažinamas, kad sklandžiai pakiltų iki 65–68 ° C. Jei praleisite šią akimirką, karštas naminis alus gali patekti į šaldytuvą ir kitas mėnulio dalis. Dėl to gėrimas įgis fuselio spalvą, o kokybė pastebimai pablogės. Situaciją pataiso antra mėnulio distiliacija atskiedus iki 20 laipsnių.
Drumsto mėnulio priežastis yra netinkamas misos distiliavimas 
2. Pagrindinio produkto gavimas (2 punktas).
Kai sustoja „galvų“ išėjimas, reikia pakeisti garintuvą (jei yra), pakeisti indą mėnesienos surinkimui ir palaipsniui didinant šildytuvo galią, pašildyti košę iki distiliavimo pradžios temperatūros - 78 °C Po kurio laiko, kuris vis dar priklauso nuo moonshine dizaino, pagrindinis produktas pradės pasirodyti.
Pamažu košės temperatūra kils, o derlius kris. Mėnesienos rinkimas sustabdomas, kai mišinys pašildomas iki 85 ° C. Nuo šio momento fuselio alyvos pradeda išgaruoti, todėl mėnulis tampa drumstas ir pablogėja kokybė.
Jei termometro nėra, pagrindinio produkto pasirinkimas sustabdomas, jei:
- popierius, pamirkytas mėnulio šviesoje, nustoja degti mėlyna liepsna;
- esant 83 ° C temperatūrai, išeiga nukrenta iki nulio;
- mėnulio stiprumas yra mažesnis nei 40 laipsnių.
3. Paskutinės trupmenos parinkimas (3 punktas).
Misoje išsaugoma tam tikra etilo alkoholio koncentracija, tačiau daugiau ar mažiau gryno alkoholio gauti nebebus įmanoma. Todėl, esant 85 ° C ir aukštesnei temperatūrai, distiliatas surenkamas į atskirą indą. Tai trečioji miglota frakcija, vadinama „uodegomis“, kurią galima dėti į naują košės partiją, kad būtų padidintas stiprumas.
Kitas mėnulio gaminimo būdas yra užšaldymas. Žemoje temperatūroje vanduo užšąla greičiau nei alkoholis. Procesas yra sunkus ir neefektyvus, palyginti su tradiciniu distiliavimu, tačiau įdomumo dėlei patariu su juo susipažinti. Daugiau informacijos vaizdo įraše.
alcofan.com
Distiliavimo procesas ir reikalinga temperatūra
Norint gauti krištolo skaidrumo blizgesį be kenksmingų priemaišų ir nemalonių kvapų, neužtenka įsigyti kokybišką mėnesieną. Čia labai svarbūs tokie dalykai kaip teisinga procedūra ir optimalios temperatūros palaikymas. Tai svarbiausi naminio alaus gamybos etapai. Eksperimentuoti galima, bet nesilaikant distiliavimo technologijos, net ir geriausia pradinė misa (misa) sukels blogą mėnesieną.
Taigi, apsvarstykime procedūrą, reikalingą kokybiškam alkoholio distiliavimui.
- Visų pirma, norint pradėti išgauti mėnulio blizgesį, reikia paruošti košę. Yra begalė košės gaminimo receptų. Viskas priklauso nuo skonio, kurį norite gauti pabaigoje. O pats receptas priklauso nuo to, iš ko nuspręsite distiliuoti moonshine.
- Svarbiausia atsiminti: jei nuspręsite naudoti natūralias priemones, kurios gali fermentuotis pačios - cukruotą uogienę, medų, obuolius - tada mielių nereikia.
- Jei nuspręsite eiti tradiciniu būdu, naudodami cukrų ir mieles, turite atidžiai stebėti reikiamas proporcijas ir receptus.
Vandens pasirinkimas itin svarbus – nerekomenduojama naudoti čiaupo skysčio: nėra žinomas nei hidro-šarmų balansas, nei jo kietumas, nei mineralų ir cheminių medžiagų, galinčių neigiamai paveikti fermentacijos procesą, buvimas jame. Jokiu būdu neužvirkite vandens – iš jo pašalinsite visą fermentacijai taip reikalingą deguonį.
Patarimas: pirkite bet kokį švarų vandenį, geriausia šaltinio ar artezinį vandenį, taip pat vandenį iš šulinių.
Laimei, dabar yra daugybė tiekėjų ir artimiausioje parduotuvėje visada galite rasti vandens pasirinkimą už bet kokį biudžetą.
Lengviausias košės receptas
Mums reikės:
- 1 kg cukraus;
- 5 litrai vandens (temperatūra ne aukštesnė kaip 40 ° С),
- presuotos mielės 100 g arba sausos - 20 g
Galite padidinti norimo produkto kiekį, svarbiausia yra laikytis proporcijų.
Virimo procesas
Pirmiausia cukrų reikia ištirpinti vandenyje: jei to nepadarysite, jis nusės ant dugno, netirps ir neskatins rūgimo proceso.
- Kitame inde sumaišykite vandenį, mieles ir 2 valg. l. cukraus, padėti į šiltą vietą 2 valandoms, retkarčiais pamaišant.
- Kai mielės atgyja, visus ingredientus reikia sumaišyti inde, kuriame vyks visas fermentacijos procesas.
- Patartina paimti stiklinį indelį, nes stiklas yra neutraliausia medžiaga pagal savybes.
Sumaišius visas sudedamąsias dalis, ant stiklainio reikia užsimauti įprastą medicininę pirštinę, adata pradurti jo pirštų galiukus. 
Mėnesienos distiliavimo temperatūra
Pasirinkite tinkamą šiltą ir tamsią vietą. Moonshine distiliavimo temperatūra turi būti 20–35 °C šilumos diapazone.
Svarbu nuolat stebėti rūgimo procesą – perkaitus gali žūti maistinės medžiagos.
Po 3-10 dienų misa bus paruošta tolesniam distiliavimui iki mėnulio. Nustatyti košės pasirengimą labai paprasta – pagal pirštinę: jei ji dar išpūsta, vadinasi, vyksta fermentacijos procesas, jei išpučiama – košė paruošta.
Gavę gatavą košę, pereiname prie jos distiliavimo.
Distiliavimo procesas pagrįstas alkoholio, vandens ir fuzelio alyvų virimo temperatūros skirtumais. Vandens virimo temperatūra yra 100 ° C, tačiau alkoholis užverda 78,3 ° C temperatūroje. Atitinkamai, alkoholio ir vandens mišinio virimo temperatūra bus vidutinis šio diapazono rodiklis, viskas priklauso nuo komponentų santykio. Norint distiliuoti aukštos kokybės moonshine, kaitinimo procesas turi vykti etapais, todėl svarbu tai stebėti.
Pirmasis etapas yra košės kaitinimas iki lengvų priemaišų virimo temperatūros, ty 65–68 ° C. Temperatūros kontrolė turi būti atliekama termometru, tačiau jei šio prietaiso nėra, tai galite nustatyti patys: atsiras lengvas alkoholio kvapas, ant šaldytuvo sienelių bus aptiktas kondensatas, pasirodys pirmieji mėnulio lašai. nuo išėjimo taško. Šiame etape šildymo proceso niekas neriboja, nes tai, ką gavome tuo metu, yra vadinamasis pervachas - nuodingiausias ir netinkamiausias vartoti produktas.
Tačiau neskubėkite jo išmesti, nes pervachas yra puiki alternatyva acetonui, be to, jis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, kaip virtuvės riebalų šalinimo priemonė.
Perėjimas iš pirmojo etapo į antrąjį yra svarbiausias, nes po pirmojo etapo išleidimo prasideda intensyvus lengvų priemaišų išsiskyrimas. Nuo šio momento mišinį reikia kuo sklandžiau šildyti iki antrojo kritinio momento 78 ° C temperatūroje, kuri atitinka alkoholio virimo temperatūrą. Visą distiliavimo laiką reikia meistriškai subalansuoti kaitinimo greitį santykinai mažame temperatūros diapazone nuo 78 iki 83 °C. Priešingu atveju skalbimas išsiskirs arba jungiamieji vamzdžiai užsikimš pyragu.
Atvirkštinis ryšys
Svarbu suprasti, kad kylant temperatūrai alkoholio kiekis tolygiai mažės dėl žemos virimo temperatūros, atitinkamai vandens bus daugiau, o visas mišinys greičiau užvirs. Tada priartėsime prie trečiojo etapo, kurio iš viso reikėtų vengti – esant aukštesnei nei 85°C temperatūrai, prasideda intensyvus fuzelių alyvų išsiskyrimas – itin nepageidaujamos mėnesienos medžiagos, bloginančios jo kokybę skonio ir saugumo požiūriu organizmui. .
- Kad mėnulis paruoštas, galite sužinoti su popieriaus lapeliu – reikia jį sudrėkinti ir padegti. Jei jis dega mėlyna liepsna, tęskite distiliavimą. Jei jis nustoja mirksėti, galite baigti procesą.
- Jei viską padarėte teisingai - nuo pradinių žaliavų pasirinkimo iki temperatūros režimo laikymosi distiliavimo metu, tada mėnulis yra paruoštas.
- O ką daryti su jau paruoštu moonshine – spręsti jums. Galite naudoti gryną - šis gėrimas liaudyje vadinamas "mažu baltu". Galite užpilti statinėse, tokiu atveju turėsite galimybę distiliuoti savo brendį, romą ir net viskį.
Ir jūs galite pradėti ištaisymo procesą, kurio metu galite gauti gryno alkoholio. Tiesa, tam reikia sudėtingesnės ir brangesnės įrangos.
Mėnesienos distiliavimas yra smagi ir kūrybinga veikla. Tačiau tuo pat metu svarbu jį naudoti atsakingai. Atminkite, kad per didelis priklausomybė nuo alkoholio sukelia liūdnas pasekmes. 
samogonhik.ru
Pirmas distiliavimas
Paruoštą košę supilkite į alembiką. Pirmojo distiliavimo tikslas – atskirti alkoholį nuo kitų medžiagų. Procesas vyksta ant silpnos ugnies. Visa gėrimo produkcija suskirstyta į frakcijas, kurias vadinsime bendriniais pavadinimais: „galva“, „kūnas“ ir „uodega“. Pirmus 50 gramų gėrimo už kiekvieną išleistą cukraus kilogramą surinkite į atskirą indą ir išmeskite arba panaudokite techninėms reikmėms. Jokiu būdu nenaudokite jų, nes jie yra pavojingi sveikatai.
Tada pasirenkate „kūną“ – patį žaliavinį alkoholį, kuris reikalingas norint iš cukraus gauti aukštos kokybės mėnulio blizgesį. Kai distiliato stiprumas nukrenta žemiau 40 laipsnių, pasirinkimas turi būti sustabdytas. Stiprumui nustatyti galima naudoti alkoholio matuoklį arba liaudišką metodą – kol degs šaukšte surinktas spiritas, atranką galima tęsti.
Pasibaigus pirmam distiliavimui, surinkite „uodegas“ į atskirą indą, kuriame taip pat yra nemažas kiekis fuzelių alyvų. Tačiau šis distiliatas, skirtingai nei „galva“, nėra pavojingas, o uolūs moonshiners, kurių gaminamas gėrimas paleidžiamas į srovę, pila jį į kitą plovimą – taip jis stiprėja.
Valymas
Šis etapas vyksta prieš antrąjį distiliavimą, o jo tikslas yra išvalyti gėrimą nuo kenksmingų priemaišų. Tam yra mėnulio valymas naudojant anglį, kalio permanganatą ir kai kuriuos kitus metodus, apie kuriuos jau rašėme. Pasirinkite būdą, kuris jums atrodo efektyviausias, ir tęskite, nepamiršdami gėrimo praskiesti vandeniu iki 15-20 laipsnių stiprumo. 
Antrasis distiliavimas
Išvalę žalią alkoholį supilkite į distiliavimo kubą ir pradėkite distiliavimą ant silpnos ugnies. Kaip ir prieš tai distiliuojant, pirmus 50 gramų kiekvienam kilogramui cukraus imkite atskirai ir nenaudokite vidiniam vartojimui – Dieve, sveikata brangesnė. Tada pasirinkite distiliatą, kol jo stiprumas nukris žemiau 40 laipsnių. Tiesą sakant, tai yra paruoštas gėrimas, kurį reikia tik praskiesti.
Antrasis distiliavimas skirtas ne tik sustiprinti, bet ir papildomai išvalyti nuo kenksmingų ir smirdančių priemaišų.
Kada nustoti distiliuoti misą
Yra keletas būdų, kaip nustatyti, kada distiliavimo procesas sustojo:
- 1) Paprasčiausia yra varyti košę tol, kol pajus alkoholio skonį, kad visas alkoholis būtų paimtas iš distiliavimo distiliatoriaus. Taigi, mes ragaujame ir priimame sprendimą.
- 2) Popierinę servetėlę suvilgome varvančiu distiliatu ir bandome padegti: jei greitai užsidega, reikia tęsti atranką, jei nedega, alkoholis jau pasišalino ir procesą galima stabdyti.
- 3) Jei distiliavimo distiliavimo inde turite termometrą, tada nustatome 96 °C temperatūrą, taip ribojame fuzelio priemaišų kiekį mėnesienoje. Šis momentas atitinka mėnesienos išėjimą iš aušintuvo, kurio stiprumas yra 40%.
Žinome, kad mėnulio distiliavimo kontrolė pagal temperatūrą distiliavimo kube yra pagrįsta tuo, kad kiekvienas alkoholio kiekis mėnesienoje atitinka tam tikrą virimo temperatūrą.
Duomenys paimti iš toliau pateiktos lentelės. 
Distiliavimo proceso valdymas termometru
| Vis dar temperatūra skystis (° c) |
Alkoholio kiekis kubeliais (° c) |
Alkoholio kiekis atrankoje (° c) |
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 36,8 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 20,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
Skiedimas ir nusodinimas
Šiame etape, kuris užbaigia procesą, praskieskite moonshine iki norimo stiprumo. Dabar jau tikrai viskas paruošta, bet, sudėję valią į kumštį, dar šiek tiek būkite kantrūs, o mėnesieną supylę į butelius, leiskite pastovėti 3-4 dienas vėsioje, tamsioje vietoje. Taip gėrimas bus minkštesnis ir labiau subalansuotas, o su draugais ir šeima galėsite įvertinti jo skonį.
rusiškas dūmas.rf
Scheminis distiliavimo temperatūros pakopų vaizdas
Pereikime per distiliavimo temperatūros etapus. Pirmiausia schematiškai nubrėžkime grafiką:
Kaip matote - ši diagrama nenurodo Celsijaus laipsnių - visa tai kyla iš to, kad iš tikrųjų ne viskas taip paprasta. Juokinga skaityti „moonshiners vadovuose“, kad 63–65 ° temperatūroje lengvosios frakcijos pradeda virti, jas reikia pašalinti, kūnas pakyla nuo 78 ° iki 85 ° - jį reikia surinkti ir daugiau nei 85 ° - uodegos - tu negali jų gerti - tai juokinga. Faktas yra tas, kad tai yra grynos medžiagų virimo temperatūros.
Pavyzdžiui, jei etilo alkoholis verda 78,4 °, o vanduo - 100 °, tada jų mišinys, priklausomai nuo proporcijų, užvirs 78,4 ° + 100 ° „mišrioje“ temperatūroje !!! Tirpaluose vanduo ir alkoholis užvirina ir išgaruoja kartu! Tinkamesnė praktinio naudojimo schema būtų tokia:
Temperatūros distiliavimo etapai
Dabar tiesiai į etapus:
Pirmajame etape turime atskirti galvutes - tai yra vadinamasis "pervach" - lakiosios frakcijos, kurių nerekomenduojama naudoti ne tik gerti, bet net malti. Sudėtyje yra acetaldehido, skruzdžių etilo eterio, acto metilo eterio, metilo alkoholio.
Taip pat kiti nešvarumai, kurių nerekomenduojama naudoti. Ant kuo didesnės ugnies kaitinkite košę, kol pasirodys pirmieji lašeliai iš šaldytuvo. Tada kaitinimo greitis turi būti smarkiai sumažintas, kad būtų sklandžiai pasiekta lengvųjų frakcijų virimo temperatūra. Priešingu atveju košė smarkiai išvirs (o šiuo atveju ji taip pat pradės putoti) ir pradės taškytis. O jei nėra sauso puodo, jis pateks į šaldytuvą ir sugadins mėnulio kokybę.
Šiuo metu vyksta galvų rinkimas. Jei termometro nėra, pasirodžius pirmiesiems produkto lašams iš šaldytuvo, kaitinimą tiesiog sumažiname. Laukiame, kol bus atimta apie 5% tikėtino mėnulio derliaus. (Šis skaičius skirtinguose šaltiniuose svyruoja nuo 3% iki 10% – bet tai jau priklauso nuo to, kam distiliuojate moonshine ir kiek dar planuojama distiliuoti). 5 % numatomo mėnulio tūrio yra maždaug 1 % viso košės tūrio.
Galva
Tai yra, jei į distiliavimo kubą įpylėme 5 litrus naminio alaus ir tikimės gauti ~ 1 litrą mėnulio, pirmieji 50 gramų distiliato yra tos pačios „galvutės“. Jie gali būti išpilti arba naudojami tik techniniams tikslams.
- Pasiekus 78° (arba pasiekus 5 proc. tūrį), nenutraukdami kaitinimo atliekame šiuos veiksmus - pakeičiame garo katilą, jei toks yra, ir pakeičiame indus mėnesienos surinkimui. Tada prasideda antrasis etapas.
- Antrasis temperatūros etapas yra tiesioginis pagrindinio produkto - mėnulio gavimas. Vadinamasis distiliavimo „kūnas“ arba „širdis“. Distiliavimą atliekame 95–96 ° С temperatūroje - šiame etape nepageidautina ją pakelti aukščiau - išeis „uodegos“ - frakcijos, kuriose yra fuselio alyvų.
- Atitinkamai, kai tik distiliavimo temperatūra nepalaikoma nurodytose ribose arba distiliavimo išeiga praktiškai sustoja, vėl keičiame indus ir pradedame rinkti „uodegas“. Jei termometro nėra, „kūno“ distiliavimo pabaigą galite patikrinti taip – distiliatu sudrėkintas popierius nemirksės mėlyna liepsna.
Trečiame etape mes pasirenkame uodegas, padidindami temperatūrą iki 100 °. Šioje frakcijoje, be didelio fuzelių alyvų kiekio, yra ir etilo alkoholio, todėl, kad gėrybės nebūtų švaistomos, uodegėlės gali būti dedamos į kitą košės dalį, kad būtų padidintas jos stiprumas.
samogonka.org
Dėl daugybės įrangos atsiradimo šiandien misos distiliavimas į mėnulio blizgesį tapo paprastesnis procesas. Geras aparatas nėra toks brangus, bet tuo pačiu klientas gauna galimybę pasigaminti įvairių skonių naminius gėrimus. Parduotuvės degtinės savikaina 10–15 kartų viršija 1 litro mėnulio kainą.
Kad būtų saugus sveikatai mėnulis ir pagrindas gaminti daugelį kitų gėrimų ar gerti gryna forma, turite atsiminti svarbias taisykles, griežtai laikytis technologijos ir taikyti patikrintus receptus.
Mėnesienos fermentacija namuose
Moonshine fermentacijos procesas pagrįstas įvairių produktų sąveika. Pavyzdžiui, rafinuotas cukrus arba vaisiuose esantis cukrus sukuria dirvą mielėms veistis. Pastarasis gali būti laukinis arba pramoninis. Dažnai iš profesionalių ar pradedančiųjų moonshinerių galite išgirsti receptus su sausomis mielėmis „Saf-moment“ arba „Saf-levyur“ kompozicijoje.
Cheminės reakcijos trukmę, taip pat jos sunkumą (stiprią ar silpną) lemia pasirinktos žaliavos kokybė. Čia svarbūs 3 dalykai:
- vaisių, grūdų ar kitų produktų, kurie taps pagrindine koše, kokybė;
- teisingos proporcijos ir optimali medžiagų koncentracija;
- temperatūros režimas.
Cukrus, vanduo, alkoholis ir anglies dioksidas yra neatskiriamos cheminės reakcijos dalys. Jei nėra vienos nuorodos, košė neveiks.
Moonshine alaus fermentacijos sėkmė tiesiogiai priklauso nuo to, ar kambaryje bus sukurta reikiama temperatūra. Tai neturėtų būti rūsys ar kita vieta, kur termometro stulpelis nukrenta žemiau 18 °C (tai sustabdys fermentaciją). Šiltoje virtuvėje, kur nuolat ruošiamas maistas, dėl kurio temperatūra pakyla virš 24 °C, negalima palikti ir butelio. Rauginant košę mėnesienai vėsioje patalpoje, mielės nepraras savo savybių, tačiau tikrai neveiks.
PATARIMAS ... Staigiai pasikeitus indikatoriams bet kuria kryptimi, rekomenduojama nuimti pirštines, sumaišyti indo turinį ir įdėti naują mielių porciją. Žinoma, temperatūra turi būti nustatyta aukščiau nurodytose ribose.
Jei reikia, pridedama ir cukraus, kuris leidžia pagreitinti mėnulio fermentaciją ir „pažadinti“ mieles.
PAPRASTAS RECEPTAS košė mėnesienai... Pradedantieji skatinami pažintį su nauju pomėgiu pradėti nuo paprasčiausių receptų. Taigi cukrų, vandenį ir mieles reikia naudoti tokiomis proporcijomis: 1:3:0,1. Pavyzdžiui, 2 kg cukraus jie paima 6 litrus vandens ir 200 gr. mielės.
Misos distiliavimas iki mėnulio
Kaip ir fermentacija, mėnesienos distiliavimas neturėtų būti savaiminis procesas. Tai turi savo taisykles. Kiekvienas patyręs mėnulis turi 2–3 unikalius patarimus. Tačiau vis tiek neverta eksperimentuoti susipažinimo su naminių alkoholinių gėrimų ruošimu etape!
Kas vyksta? Kaitinant, iš bendros masės išsiskiria etilo alkoholis, kuris, naudojant specializuotą įrangą, surenkamas į atskirus konteinerius. Lygintuvai ir moonshine statramsčiai gali būti skirtingo dizaino, tačiau net ir paprasčiausiu atveju alkoholis bus gautas prie išėjimo.
PATARIMAS ... Kad ir kaip norėtumėte papildyti receptą ką nors savo, temperatūros parametrų keisti nereikia. Visuose moonshine distiliavimo etapuose antrą kartą arba pirmą kartą reikia laikytis visų nustatytų normų.
Distiliavimo seka:
Šildymas → Aušinimas → Alkoholio garų išsiskyrimas → Mėnesienos gavimas → Gėrimo valymas ir rafinavimas
Distiliavimas turėtų prasidėti šiek tiek kaitinant, pakaks 65–68 ° C. Tokiomis sąlygomis lengvi garai gerai atsiskiria, o didžioji dalis alyvų nepatenka į garintuvą. Tikslius duomenis gauti ir procesą stebėti padės termometras, kurį galima įsigyti atskirai, jei jis nebuvo tiekiamas kartu su moonshine still. Kaitinant košę iki 78 °C, gaunamas produktas, vadinamas „pervaku“. Bandyti neverta, nepaisant patyrusių moonshiners patikinimo. Ši taisyklė netaikoma tiems, kurie iš pradžių įsigijo modernią distiliavimo įrangą. Tokiuose vienetuose po pirmojo etapo galite gauti puikios kokybės moonshine, tinkančią iškart patiekti. Jis taip pat gali būti naudojamas tinktūrų, likerių, visame pasaulyje žinomų gėrimų ruošimui naudojant kvapiuosius priedus.
Dėl aukštos temperatūros misa gali užvirti ir iš distiliavimo bako prasiskverbti į kitas aparato dalis. Per visą distiliavimo etapą temperatūra neturi viršyti 78 ° C ir 83 ° C, vienintelė išimtis yra pradinis etapas, kuriame paimamos galvutės. Surinkus pagrindinę alkoholio frakcijų dalį, derlius gerokai sulėtės, nes lašai iš kondensatoriaus nustos tekėti. Tuo pačiu metu košėje lieka dalis etilo alkoholio. Todėl pabaigoje temperatūros rodikliai padidinami, o gatavam produktui ("uodegoms") skiriama tuščia talpykla.
Distiliavimas baigiamas pakėlus temperatūrą iki 85 °C. Jei dėl kokių nors priežasčių nėra termometro, tada mėnulio kokybę galite patikrinti improvizuotų priemonių pagalba. Alkoholio pagrindu sudrėkintas popierius užsidega ir sukelia mėlyną liepsną. Kai degimas nevyksta, tai rodo staigų lengvojo alkoholio kiekio sumažėjimą skysčio sudėtyje. Naudokite tik patikrintus receptus, tada nustokite pirkti parduotuvėje pirktus alkoholinius gėrimus!
