Jei ketinate vištieną kepti orkaitėje, rekomenduojame ją iš anksto pasimarinuoti. Kokius prieskonius ir prieskonius naudoti marinatui, taip pat išsamų marinavimo procesą - visa tai mūsų straipsnyje.
Bet kuris virėjas, jei sutiks jums pasakyti savo receptą, kaip virti keptą vištieną orkaitėje, tikrai patars pirmiausia ją pasimarinuoti. Marinavimas suteikia mėsai sultingą ir sodrų skonį, taip pat daro ją minkštesnę. Galime pasakyti, kad jis tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Vištienos marinavimo paslaptys
Norėdami pradžiuginti savo šeimą ir draugus skania ir patrauklia vištiena, kepta orkaitėje, laikykitės šių jos marinavimo taisyklių.
⦁ Pirmas klausimas, kiek užtrunka mėsos marinavimas. Viskas priklauso nuo to, ar marinuosite visą skerdeną, ar atskiras jos dalis. Jei ketinate kepti visą vištieną, marinuokite ją šaldytuve per naktį. Jei tai sparnai ar krūtinė, marinavimui pakaks 60 minučių. Šlaunį ir blauzdelę galima palikti padaže ilgiau: 3-4 valandas.
⦁ Niekada nenaudokite majonezo ar majonezo padažo marinate. Žinoma, šio produkto yra kiekvienuose namuose, tačiau, derindami jį su vištienos mėsa, visiškai sugadinsite paruošto patiekalo skonį. Dėl didelio acto rūgšties kiekio padaže vištiena tampa standesnė ir sausesnė, suteikdama jai kartaus skonio.
⦁ Užtepę padažą ant mėsos, padėkite į šaldytuvą. Tik krūtis ar sparnelius galima marinuoti be šaldymo, bet ne ilgiau kaip dvi valandas.
Populiarus vištienos marinato gaminimo receptas - į augalinį aliejų įmaišyti įvairių prieskonių, prieskonių, juo sutarkuoti mėsą ir palikti porą valandų šaldytuve. Marinavimui tinka ne tik saulėgrąžų aliejus, bet ir alyvuogių bei kukurūzų aliejus.
Salt Druskos nereikia! Jei pažvelgsite į bet kurį vištienos marinavimo receptą, tada druska visada yra vienas iš ingredientų. Tik nebūtina jo dėti į marinatą. Faktas yra tas, kad dėl druskos mėsa tampa mažiau sultinga ir švelni. Prieš siųsdami į orkaitę, turite vištieną pasūdyti.
Kokie prieskoniai derinami su vištienos mėsa
Juodosios ir raudonosios aitriosios paprikos. Jei su pirmuoju viskas aišku, nes tai yra privalomas prieskonis kiekvienam karštam patiekalui, tada jis yra labai aštrus su čili, todėl naudokite jį protingomis dozėmis, daugiausia gaminant Meksikos nacionalinės virtuvės patiekalus.
Aštrios žolelės suteiks jūsų keptai vištienai skanaus skonio. Bazilikas ir mairūnas, taip pat mėtos ir rozmarinas idealiai derinami su vištiena. Marinatui gaminti galite naudoti tik vieną žolelę arba kelis iš karto. Jų skonį ir aromatą puikiai pabrėžia imbiero šaknis.
Geriausias vištienos prieskonis yra karis. Tai prieskonių mišinys: ciberžolė, juodieji ir raudonieji pipirai, kardamonas, kalendra, česnakai, druska, imbieras ir kiti.
Jei recepte siūloma kepti vištieną su sūriu ir grybais, tada į marinatą įpilkite muskato riešuto. Tai ypač pabrėžia patiekalo pieno ingredientų skonį.
Ciberžolė yra Indijoje populiarus prieskonis, pastaruoju metu vis dažniau naudojamas mūsų šalyje. Jis neturi ryškaus ir sodraus skonio, tačiau suteikia mėsai patrauklią auksinę plutą.
Penkių rūšių vištienos marinatas
Aprašykime dažniausiai ir populiariausius vištienos mėsos marinavimo receptus. Esame tikri, kad vienas iš jų tikrai atitiks jūsų skonį.
Y Sojų medus. Iš pavadinimo aišku, kad pagrindiniai ingredientai bus sojų padažas, kuriam reikės vieno šaukšto ir dviejų šaukštų skysto medaus. Gerai sumaišykite ir įpilkite dar du šaukštus bet kokio augalinio aliejaus. Į marinatą įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų ir džiovintų bazilikų ir vėl išmaišykite. Šiuo padažu užpilkite mėsą ir palikite pasimarinuoti. Medus dėka paukštis įgis gražią iškeptą plutą, o skonis bus šiek tiek saldus.
⦁ Azijietiško stiliaus aštrus marinatas. Pagal šį receptą mums reikia šaukšto alyvuogių aliejaus, šaukštelio druskos, dviejų arbatinių šaukštelių cukraus ir citrinos sulčių, maždaug 10-15 ml. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite penkias česnako skilteles per spaudą, nedidelį gabalėlį susmulkinto imbiero, du šaukštus sojos padažo ir nedidelį žiupsnelį juodųjų pipirų. Šis marinatas suteiks vištienai išskirtinį, bet aštrų skonį.
⦁ Vynas ir garstyčios. Mums reikia vieno šaukšto obuolių acto ir tokio pat kiekio garstyčių, taip pat 200 ml sauso vyno. Marinatą pagal skonį galima pagardinti druska ir pipirais. Šio padažo dėka vištiena yra labai minkšta ir aromatinga.
Sp Aštrios citrinos. Lengviausias marinato receptas. Jums reikės vienos vidutinio dydžio citrinos, iš kurios išspaudžiame sultis ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Druskos ir pipirų, įpilkite žiupsnelį džiovintų rozmarinų, kad vištiena įgautų aštrų skonį.
Kefyras. Jums reikės 400-500 ml neriebaus kefyro, 3-4 skiltelių česnako, dviejų šaukštų citrinos sulčių. Į pikantiškumą įpilkite „Tabasco“, pusę šaukštelio juodųjų pipirų. Prieš siųsdami vištieną į orkaitę, pagardinkite druska. Paruošto patiekalo skonis jus nustebins ir nustebins.
Bet kuri namų šeimininkė negali ginčytis su teiginiu, kad vištienos mėsa turi būti kruopščiai marinuota kepimui orkaitėje. Vos kelias valandas mirkant prieskoniais ir druska patiekalas gali tapti neįtikėtinai skanus, aromatingas ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Yra keletas būdų, kaip marinuoti vištieną orkaitėje, pavyzdžiui, laikant ją medaus-garstyčių padaže, vyne ar net kefyre. Originalūs prieskoniai ciberžolės, Provanso žolelių, imbiero ir paprikų mišinio pavidalu padarys gatavo dievo skonį tikrai dievišką.
Galima naudoti tiek visai skerdenai virti, tiek šlaunims ar kojoms kepti orkaitėje. Bet kokiu atveju gausite sultingą ir švelnią mėsą, kurią įvertins jūsų artimieji ir draugai.
Visi žemiau pateikti patarimai buvo surinkti iš žinomų virėjų, kurie daug žino apie vištieną. Pabandykite jų laikytis ir pajusti skonio skirtumą!
Visos minėtos gudrybės ir patarimai buvo nustatyti per daugelį metų praktiką. Jei norite sugalvoti savo receptą vištienos mėsai marinuoti, tuomet nebijokite ieškoti naujų sprendimų.
Sunku pasirinkti, ar kaip rasti tobulus prieskonius?
Neįmanoma pagaminti puikaus patiekalo be tinkamų prieskonių. Ruošiant vištieną, kuriai tinka ne visos žolelės ir prieskoniai, reikėtų atsižvelgti į kiekvieno priedo aromatą ir skonį. Labai dažnai namų šeimininkės pasirenka įvairių rūšių pipirus. Ir nenuostabu! Iš tiesų, be prieinamumo, šie prieskoniai puikiai dera su beveik bet kokiu delikatesu. Jei jums labiau patinka aštrūs, aštraus skonio patiekalai, juodieji pipirai gali būti pakeisti raudonaisiais čili pipirais. Ryškaus aromato gerbėjams balti pipirai bus idealus pasirinkimas.
Džiovintos žolelės taip pat gali suteikti žavesio pažįstamam patiekalui, tačiau jas reikia parinkti ir derinti kuo atidžiau. Pavyzdžiui, tas pats baziliko, mairūno ir rozmarino mišinys puikiai papildys kalendrą ar imbierą. Tačiau paskutinio ingrediento reikėtų dėti saikingai, nes patiekalas rizikuoja įgauti stiprų ir savitą šio prieskonio kvapą.
Dauguma virėjų, kepdami vištienos skerdeną ar šlaunis (ypač ant grotelių), negali atsisakyti rytietiško raudono prieskonio - kario. Šis komponentas ne tik pridės skanų aromatą prie gatavo delikateso, bet ir šiek tiek patamsins mėsą, todėl ji taps dar apetitiškesnė.
Kepant pravers Indijoje populiari ciberžolė. Šis prieskonis patiekalą papildys pikantiškomis natomis, o oda įgaus gražų auksinį atspalvį, iš kurio augs apetitas. Jei savo patiekalui planuojate naudoti grybus ar kreminį padažą, nedidelis kiekis tarkuoto muskato riešuto padės išplėsti skonį. Tiesa, su šiuo kaprizingu prieskoniu reikia būti kiek įmanoma atsargesniam, nes per didelis jo kiekis gali visiškai nuslopinti mėsos aromatą.
Kviečiame susipažinti su keliais vištienos marinato gaminimo būdais, kurių dėka mėsa taps švelni, sultinga, aromatinga ir neįtikėtinai apetitiška.
Recepto numeris 1. Medaus ir sojos padažas
Pradedantiesiems virėjams šis komponentų derinys stebina ir nepasitiki. Bet veltui! Iš tiesų, kartu su rūgščiai sūriu sojų padažu jis papildys patiekalo skonį, o pati vištiena įgaus malonų auksinį atspalvį. Virimui jums reikės:
Pirmieji trys komponentai sumaišomi atskirame puodelyje, tada į juos dedami prieskoniai, viskas atnešama į vienalytę masę. Būtina apdoroti skerdeną gautu tirpalu, o prieš kepant supilti likusį garnyrą ir mėsą.
Recepto numeris 2. Linkėjimai iš Azijos
Jei negalite sau atsisakyti malonumo paragauti aštraus ir pikantiško mėsos patiekalo, tuomet pagrindinis ingredientas gali būti marinuotas aštriame azijietiškame mišinyje. Jį paruošti yra gana paprasta.
Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- citrinos sultys - iš pusės vaisių;
- česnakai - 5-6 skiltelės;
- sojos padažas - 2 šaukštai l.;
- maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio;
- laimo sultys - neprivaloma;
- imbiero šaknis (šviežia) - maždaug piršto dydžio.
Aliejus, druska, cukrus ir citrinos sultys sumaišomi puodelyje, į juos dedama po presu praleistas česnakas. Nuimkite nuo imbiero šaknies odelę, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, nusiųskite į marinatą ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę dedami juodieji pipirai ir vienos laimo sultys. Gatavas mišinys kruopščiai apdorojamas per visą plotą ir siunčiamas į orkaitę.
Jei nėra kalkių ar netoleruojate šio vaisiaus, galite naudoti antrąją citrinos pusę. Marinato ir gatavo patiekalo skonis nebus paveiktas.
Recepto numeris 3. Vynas ir garstyčios
Jis pasirodys nuostabiai skanus, jei laikysite jį vyno-garstyčių mišinyje.
Marinatui jums reikės:
- baltas vynas - 1 stiklinė;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas l.;
- druska - 1 šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas l.;
- maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.
Sumaišykite visus komponentus atskirame inde ir supilkite skerdeną su gauta kompozicija. Jei norite gilesnio skonio, tada likusį marinatą galima supilti į kepimo skardą, kurioje bus iškeptas patiekalas. Garstyčios suteiks delikatesui aštrų ypatingą skonį, o vynas ir actas mėsą padarys švelnią ir sultingą.
Yra ir kitų vištienos marinato gaminimo būdų - nuo paprastesnio iki originalaus ir neįprasto. Išbandykite juos visus ir pajuskite skirtumą!
Visa vištiena orkaitėje: paruošimas
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra atidžiai ištirti vištieną, kad būtų galima nedelsiant nustatyti, ar ant jos staiga neliko plunksnų. Paprastai jie atsiduria ant sparnų ir kojų. Pašalinkite juos ir padėkite paukštį virš dujų degiklio, kad neliktų smulkių pūkelių.
Pašalinkite visas vištienos žarnas ir odą nuo kaklo. Vištienos užpakalis taip pat geriausiai supjaustytas, kaip ir jį supantys riebalai. Tai svarbu padaryti, nes tai gali suteikti paukščiui nemalonų kvapą ir skonį.
Orkaitės marinatas vištienai - marinatų malonumas
Dažnai vištiena kepama tik įtrinant ją žolelėmis, pipirais, druska ar specialiais jai skirtais pagardais. Marinatus dažniausiai naudoja arba pažengusieji virėjai, arba ypatinga proga. Šis tinkamas kepimo būdas garantuoja sultingą ir švelnią mėsą prie išėjimo, todėl prieš kepdami kiekvieną kartą turėtumėte marinuoti vištieną! Kaitaliodami skirtingus marinatus, kiekvieną kartą ant stalo galite padėti naują, originalaus skonio patiekalą. Žemiau pateikiami ingredientai, reikalingi kelių rūšių marinatams.
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- pusės citrinos sultys;
- vienos laimo sultys;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- vienos citrinos sultys;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- trys keturios skiltelės česnako;
- pusės citrinos sultys;
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Vištienos marinavimas
Marinuokite vištieną mažiausiai valandą, bet ne ilgiau kaip dieną. Jei trūksta marinavimo laiko, leiskite vištienai sėdėti ant stalo kambario temperatūroje. Jei ketinate marinuoti ilgą laiką, įdėkite į šaldytuvą. Su nedideliu kiekiu marinato kartais geriau vištieną apversti. Taip pat gerai pabarstykite česnako skiltelėmis.
Vištienos įdaras
Prieš įdėdami paukštį, nusausinkite jį popieriniais rankšluosčiais. Į įdarą geriau nedėti duonos, kuskuso ar ryžių, nes sultys nėra labai sultingos dėl to, kad sultys jas sugeria. Į vištieną galite dėti apelsinų, obuolių, morkų, kriaušių, salierų ar citrinų, taip pat petražolių šakelių, lauro lapų, čiobrelių ar rozmarinų. Citrusiniai vaisiai puikiai pašalina riebalų perteklių iš vištienos ir suteikia gaivų skonį (žr., Kaip įdaryti vištieną citrina). Vaisiai ir daržovės vargu ar pasirodys skanūs, todėl juos galite iš karto išmesti, tačiau kepdami jie išleis garus, todėl vištiena pasirodys labai sultinga. Dar kartą pakartosiu: daržovės, įdarytos vištienos viduje, nevalgomos.
Yra nuostabus vištienos, įdarytos kepenimis, receptas (čia yra receptas).
Visa vištiena orkaitėje ir marinatas vištienai orkaitėje
Daržovių vištienos pagalvė
Į kepimo skardą galite dėti įvairių daržovių:
Tai atrodo tiesiog puikiai, ir jūs galite (ir turėtumėte) jį patiekti ant stalo tiesiai su daržovių garnyru. Skirtingai nuo daržovių, įdarytų vištiena, šios daržovės yra valgomos ir labai skanios.
Vištienos kepimas
Visą vištieną geriausia kepti orkaitėje 205 ° C temperatūroje. Įprasti naminiai paukščiai, sveriantys apie 1,5 kg, orkaitėje užtruks apie 70–80 minučių. Kai kuriais atvejais šis laikas gali būti šiek tiek ilgesnis nei būtina, todėl įsitikinkite, kad paukštis nesudegė. Antroje šio laiko pusėje vištieną užpilkite iš formos dugno surinktomis sultimis, tai padės gauti tolygią auksinę plutą.
Ištraukę paukštį iš orkaitės, nepjaukite jo iš karto, bet pirmiausia uždenkite ir leiskite pastovėti dešimt minučių. Beje, švelniausia vištiena pasirodys, jei ją kepsite stikliniame inde, šiek tiek didesniame už patį paukštį. Taigi jis bus iškeptas tarsi „savo sultyse“.
Šoninio patiekalo kepimas su vištiena
Bus labai patogu iškepti vištieną iš karto kartu su garnyru, pavyzdžiui, daržovėmis, vaisiais ir šakninėmis daržovėmis. Šiuo atveju puikiai tinka cukinijos, bulvės, morkos, svogūnai, ropės, kriaušės, obuoliai ir česnako skiltelės. Labiausiai tiks moliūgai su svogūnais, morkos su ropėmis ir bulvėmis, o obuoliai ir kriaušės - su saldžiomis bulvėmis. Pasirinkite pagal savo skonį ir namų ūkio pageidavimus.
Daržoves ir vaisius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pabarstykite pipirais, džiovintomis žolelėmis ir druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir sudėkite į formą. Padėkite vištieną tiesiai ant daržovių arba tarp jų. Padažydami vištieną sultimis, retkarčiais pamaišykite garnyrą. Kai patiekalas bus paruoštas, turėsite pilną vakarienę visai šeimai.
Puošni oranžinė vištiena saldžiame marinate
Vištiena pirmiausia patepama druska ir pipirais, tada įdaroma česnaku, iš anksto supjaustoma gabalėliais (ją užpildome per visą vištienos paviršių).
Apelsinų žievele sutepkite vidinį vištienos paviršių.
Įdarui vynuogės be sėklų (300 gramų) sumaišomos su 75 g sviesto ir užpildomos vištiena įdaru. Kad įdaras neištekėtų iš vištienos, suspauskite jį dantų krapštukais.
Paskutinį kartą patepkite vištienos skerdeną sviestu ir pašaukite į orkaitę.
Orkaitėje vištieną reikia kepti 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.
Kol vištiena kepa, ruošiamas saldus marinatas:
- išspauskite sultis iš 1/2 greipfruto
- antrąją greipfruto pusę supjaustykite skiltelėmis
- išspauskite sultis iš 1 apelsino
- antrąjį apelsiną supjaustykite skiltelėmis
- likusias vynuoges perpjaukite pusiau
Dabar viską sumaišome, įpilame medaus ir dedame ant ugnies, kad viskas ištirptų ir gerai susimaišytų. Šį saldų karamelinį vištienos padažą reikia retkarčiais palaistyti (3–4 kartus).
Aromatas pasakiškas, vištiena skani.
vkusneedoma.ru
VISOS VIRTOS MARINADAI IR KEPIMAS.
Visos namų šeimininkės kasdieniame namų meniu turi tokius patiekalus, kuriuos gamina periodiškai, kai nenori sugalvoti kažko originalaus. Vienas iš šių patiekalų tapo visa mūsų orkaitėje kepta vištiena. Tai yra abipusiai naudingas pasirinkimas, nes mažai žmonių nemėgsta nuostabaus vištienos aromato ir skonio, nors šiame paukščiu nėra nieko egzotiško. Tiek suaugusieji, tiek vaikai bus patenkinti mamos virta vištiena. Jūs vis tiek turite pabandyti, nes paukštiena turėtų pasirodyti sultinga ir rausva, o ne sausa ir žalia prie kaulų.
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
2 arbatinius šaukštelius cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
5-7 skiltelės česnako, kuris turi būti perduotas per spaudą;
pusės citrinos sultys;
2 šaukštai sojos padažo
gabalas apie 4 cm dydžio šviežios imbiero šaknies;
vienos laimo sultys;
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų
vienos citrinos sultys;
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 šaukštas obuolių arba vyno acto
1 šaukštas garstyčių
1 stiklinė sauso baltojo vyno;
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
trys keturios skiltelės česnako;
2 puodeliai be riebalų kefyro;
pusės citrinos sultys;
pusė vidutinio dydžio svogūno;
1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
2 arbatinius šaukštelius druskos
1 šaukštas karšto padažo (pavyzdžiui, „Tabasco“);
pro-receptiki.ru
Švelni vištiena, marinuota orkaitėje: žingsnis po žingsnio virimo receptas su nuotrauka
Labiausiai prieinama ir lengvai paruošiama mėsa yra vištiena. Tai taip pat gerai, nes palieka didžiulę erdvę kulinarinei vaizduotei ir kūrybai. Ir ypatinga laisvė laikomasi, kai žmogui vakarienėje suplanuota marinuota vištiena orkaitėje. Paukštienos įdarai gali būti pagaminti iš beveik bet kurio komponento. Ir kiekvienas variantas visiškai garantuoja sėkmingą rezultatą - sultingą, aromatingą ir neįprastai skanų stalo papuošimą. 
Bet kuri namų šeimininkė, net nežinodama tikslaus recepto, sukurs vištienos marinatą su majonezu. Tačiau paprasčiausiai paskleisti jį ant paukščio nėra labai įdomu, nors galų gale tai niekam neklaidins lūkesčių. Todėl siūlome visiems virėjams išbandyti šią kompoziciją: per presą įspausti vidutinio dydžio česnako galvutę, į česnaką įspausti citriną, užpilti stikline neriebaus majonezo ir šaukštu ne aštrių, bet aštrių garstyčių. Marinatas sūdomas, pipiruojamas ir pagardinamas sutrupintais lauro lapais. Skerdena supilama (ištepama) ir slepiasi naktį vėsioje vietoje. Kitą dieną turėsite puikią marinuotą vištieną - orkaitėje ar ant grotelių. Įdaras taip pat gali būti naudojamas, jei norite skaniai paruošti atskiras paukščių „dalis“. Orkaitėje pusantro kilogramo skerdenos būklė pasieks per 50 minučių, esant gana žemai 180 laipsnių temperatūrai. 
Marinatas vištienai su medumi yra labai populiarus tarp virėjų. Be to, pagrindinį ingredientą galite derinti su įvairiais papildomais. Vienintelė kliūtis kūrybai gali būti alergija bitininkystės produktams iš to, kas dalyvaus šventėje. Labai skanus vištienos marinatas pasirodys, jei sumaišysite medų, pomidorų pastą ir majonezą santykiu 1: 1: 2. Iš prieskonių reikia pipirų ir druskos bei šiek tiek česnako, likusi dalis - pagal virėjo skonį. Skerdena kruopščiai įtrinama mišiniu ir valandai paliekama šaldytuve. Labai skanu ir patogu, jei nelieka daug laiko. Paukštis kepamas apie valandą, kol, pradūrus, pradeda ryškėti skaidrios, ne rausvos sultys. 
Kitas išgelbėjimo variantas tiems, kuriems gresia staigus svečių atvykimas (arba jie buvo sulaikyti darbe ilgiau nei tikėtasi, o šeima trypia virtuvėje nesveikai atgimstant). Jei jūsų skerdena nėra per didelė, siūlomas marinatas su garstyčiomis vištienai jį „suminkštins“ per pusvalandį. Jam sutarkuoti svogūną, obuolį ir tris česnako skilteles, į juos įdėti du šaukštus garstyčių, tiek pat pomidorų pastos ir augalinio aliejaus, druskos, paprikos ir pipirų. Marinatas praskiedžiamas puse stiklinės vandens, supilamas į indą su vištiena, o paukštis prispaudžiamas nuo apkrovos. Taip marinuota vištiena orkaitėje išliks apie valandą. Kepimo metu nepamirškite jo palaistyti - išleistomis sultimis arba pasūdytu vandeniu. 
Kontrastų mėgėjams labai tinka vištienos marinatas su medumi ir garstyčiomis. Jie sumaišomi vienodais kiekiais ir papildomi šiek tiek didesniu kiekiu augalinio (geriausia alyvuogių arba su juo sumaišyto) aliejaus. Vertinantys aštrias žoleles į marinatą gali įberti čiobrelių su rozmarinais - jie nuostabiai išryškina vištienos skonį. Prieš marinavimą skerdeną pirmiausia įtrinkite baltais pipirais ir druska, o tik po to sukurkite mišinį. Jums nereikia įdėti paukščio į šaldytuvą; iš esmės jis bus paruoštas tolesnei kulinarinei įtakai maždaug per keturiasdešimt minučių, tačiau jei norite gauti aromatingesnį patiekalą, leiskite marinuotai vištienai ilgiau prakaituoti. Orkaitėje, kaip ir ankstesniame recepte, kartais ją reikės palaistyti vandeniu - marinato nepakanka, kad skerdena neišsausėtų. 
Nuobodaus maisto gaminimo priešininkai ir kulinarinių eksperimentų mėgėjai gali išbandyti baltojo vyno pagrindu pagamintą vištienos kepsnių marinatą. Jums reikės viso jo butelio, tačiau tokiame atsakingame versle geriau pinigų netaupyti. Į vyną dedamas tarkuotas imbieras ir česnakas (jų kiekis priklauso nuo jūsų požiūrio į šį komponentą; turėsite išbandyti marinatą, o svarbiausia - nenusivilti), šviežiai maltų pipirų ir poros šaukštų alyvuogių Alyva. Tokiame vidutinio dydžio mišinyje skerdena turėtų stovėti keturias valandas. Per tą laiką jis turi būti apverstas bent tris kartus, kad būtų vienodai marinuojamas. Kai manote, kad skerdena pakankamai gulėjo kompozicijoje, ji yra padengta tuo pačiu aliejumi ir kepama (periodiškai laistoma sultimis) šiek tiek daugiau nei valandą. 
Siūlė Lotynų Amerikos gyventojai, ypač populiarūs Kuboje. Tinka ne tik visai skerdenai, bet ir bet kuriai jos daliai, bet kuriai kitai mėsai ir net jūros gėrybėms. Vienas iš receptų vištienai virti apelsinų marinate. Pilant svogūną smulkiai sutrupinti; šiuo atžvilgiu padažas yra gana demokratiškas: galite pjaustyti svogūnų plunksnas, galite - askaloninius česnakus, svogūnai taip pat nebus neharmoningi. Supilkite į svogūnų skilteles:
Šioje kompozicijoje skerdena laikoma vieną dieną. Jei parodysite kantrybę, tada iškepę vištieną orkaitėje marinate, ji įgaus glazūruotą išvaizdą ir bus tiesiog mirtinai kvepianti. Tačiau po dviejų valandų marinavimo jis įgaus padorų išvaizdą. Tačiau per šį laiką neįmanoma pasiekti tokio svaiginančio kvapo. 
Labai įdomus variantas buvo išrastas saulėtoje Graikijoje - ir tai nepaisant to, kad šiame skaniame vištienos marinate nėra jokių ypač sudėtingų komponentų. Vienintelis dalykas, į kurį reikėtų žiūrėti rimtai, yra natūralaus, be jokių priedų jogurto paieška. Jums reikės jo stiklinės - tokio kiekio pakanka dviejų kilogramų skerdenai. Jums reikės pašalinti (labai plonai!) Citrinos žievelę, nulupti baltą sluoksnį ir išspausti sultis, žiūrint, kad grūdai neužspringtų - jie prideda papildomo kartumo. Citrininis pyragas išmetamas, o visa kita derinama su jogurtu. Ten pilama pusė didelio šaukšto džiovintų raudonėlių, juodųjų pipirų (pagal skonį), smulkiai pjaustytų petražolių (nedidelė krūva) ir keturios česnako skiltelės. Kompozicija gerai išminkoma, vištiena (ar jos gabaliukai) padengiama ir siunčiama į šaldytuvą - bent valandai, bet ne ilgiau kaip dienai.
Dauguma paukščių prieš dedant į orkaitę yra marinuojami. Tačiau tuo atveju, kai naudojamas medus ir sojos padažas, tai nėra būtina: primityviame troškinyje vištiena nėra blogesnė. Vėlgi, galite pasiimti ne visą skerdeną, bet mėgstamas jos dalis. Jei turite visą paukštieną, tada prieš marinavimą ji turėtų būti jau supjaustyta vištiena. Marinatas: sojos padažas, medus, česnakai, mėgstamos žolelės ir paprastieji svogūnai. Geriau jį supjaustyti žiedais: jei nuspręsite paukštį troškinti vėliau, jis padažui suteiks papildomo aromato. Trys šaukštai natūralaus skysto medaus pilami į 0,5 puodelio padažo ir minkomi, kol galutinai ištirpsta. Ten smulkiai sutrupinama krūva žalumynų ir išspaudžiama pora česnako skiltelių. Vištienos gabaliukai dedami į marinatą ir paliekami šaldytuve mažiausiai dvi valandas. Jei jums tikrai patinka sojos skonis, eikite miegoti. Tai nebeverta - mėsa turės pernelyg aštrų poskonį. Tolesni veiksmai yra neprivalomi: galite kepti orkaitėje, retkarčiais užpildami marinatu, galite kepti ir troškinti, naudodami marinatą kaip padažo pagrindą.
Tarp šiame straipsnyje pateiktų receptų jau buvo paminėtas vienas marinato variantas (kubietiškas), į kurį įeina apelsinų sultys. Tačiau tas padažas apėmė vėlesnį kepimą. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip paruošta troškinta vištiena apelsinų marinate, o įdaras atliekamas be jokių „pašalinių“ priedų. Sudedamųjų dalių skaičiavimas: kilogramui vištienos, keturi vidutiniai apelsinai ir šaukštelis paprikos (likusių prieskonių pasirinkimas yra jūsų nuožiūra, tačiau tai būtina). Paukštis sūdytas ir pipirinis; iš trijų citrusų pašalinama žievelė ir išspaudžiamos sultys. Jie sumaišomi su paprika ir trimis šaukštais augalinio aliejaus; vištiena padengiama šiuo mišiniu ir pusdieniui dedama į šaldytuvą. Patartina kartkartėmis apversti marinuotą mėsą. Tada vištiena perkeliama ant kažko storasienio, pavyzdžiui, gaidžio, užpilama marinatu ir troškinama ant mažiausios ugnies maždaug pusvalandį. Prieš pasiruošimą įpilama iš anksto parinktų prieskonių ir išspaudžiamos kairiojo apelsino sultys. Skanaus!
www.syl.ru
Vištienos marinavimo būdai, skirti kepti orkaitėje
Yra daugybė būdų, kaip marinuoti vištieną kepimui orkaitėje. Kiekviena namų šeimininkė čia turi savo paslapčių, tačiau visada norisi atlikti kulinarinius eksperimentus ir išbandyti kažką naujo. Iš tiesų, vištiena orkaitėje yra paprastas, bet labai skanus ir tvirtas patiekalas. Jis gali būti paruoštas šeimos vakarienei ar dideliam šventiniam stalui.
Praktika rodo, kad dažniausiai visa vištiena kepama šventėms. Juk tai paprasta ir patogu, šventiška ir gražu. Visada reikia turėti omenyje, kad geriausia virti visas atšaldytas, o ne šaldytas skerdenas. Taikydama šį metodą, šeimininkė gali būti tikra, kad jai tikrai pavyks patiekalas.
Svarbu! Geras marinatas yra svarbiausias dalykas, lemiantis galutinį gatavos vištienos skonį. Jie turi įtakos mėsos sultingumui ir skoniui. Taigi, jau marinato paruošimo etape turėtumėte pasirinkti tinkamą receptą ir laikytis aiškių rekomendacijų. Rekomenduojama vištieną marinuoti šaldytuve bent kelias valandas, arba geriau, palikti riebalus ten dienai.
Dažnai atsitinka taip, kad skerdena yra tokia didelė, kad marinatas jos visiškai neuždengia. Esant tokiai situacijai, reikės periodiškai apversti vištieną, kad ji būtų tinkamai prisotinta iš visų pusių. Pasirinkus marinatą ir paruošus vištieną, reikia pasirinkti kepimo būdą. Šiandien tam galite naudoti ne tik kepimo skardą, bet ir foliją, specialias rankoves.
Visos marinuotos vištienos marinavimo būdai
- Vienas trečiadienis višta;
- Keturios skiltelės česnako;
- 2 šaukštai alyvuogių. aliejai;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- Paprika ir malti pipirai pagal jūsų pageidavimą;
Vištieną reikia nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Marinatas yra paruoštas česnako pagrindu, perduodamas per spaudą. Sumaišykite jį su druska ir kitais prieskoniais, tada viską užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Skerdenos vidų sutarkuokite trupučiu marinato, likusią dalį naudokite skerdenos viršuje. Vištieną tokiame marinate reikia marinuoti mažiausiai valandą. Taip pat galite virti vištienos krūtinėlės sriubą.
Tada galite įdėti jį į kepimo skardą su augaliniu aliejumi ir pusantros valandos eiti į orkaitę. Patiekalas bus kepamas iki auksinės rudos spalvos standartinėje 180 laipsnių temperatūroje. Pagal šį receptą mėsa pasirodys švelni, ją bus lengva atskirti nuo kaulų.
Paprastai visiškai nesvarbu, kokiu būdu pasirenkama vištiena, skirta kepti orkaitėje, galite ją virti folijoje, rankovėje ar bet kokiu kitu patogiu būdu. Šiame marinate yra citrinos žievelės, kurios patiekalui suteikia prieskonių.
- Višta;
- Viena citrina;
- Vienos citrinos žievelės;
- Čiobreliai ir juodieji pipirai, druska.
Citrinoje plonu peiliu padarykite iki 8 gilių skylių. Ten reikia, kad sultys iš vaisių pradėtų tekėti, bet pats vaisius liktų nepažeistas. Nuplaukite vištieną ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Sumaišykite citrinos žievelę, tarkuotą ant smulkios trintuvės, įpilkite čiobrelių, druskos ir pipirų. Šiuo mišiniu sutarkuokite sausą vištieną iš visų pusių, įskaitant vidų.
Dabar į pilvą įdėkite visą citriną. Galima nesisiūti skylės, tačiau rekomenduojama tai padaryti, kad sultingumas būtų maksimalus. Tokią vištieną kepkite valandą 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu svarbu laistyti vištieną citrinos sultimis, kurios išsiskiria termiškai apdorojant produktą. Kepkite, kol paukštienos pluta bus maloniai auksinė. Kaip užkandis, korėjietiškos morkos idealiai tinka: receptas namuose.
Patarimas! Jei norite, kad skonio citrusinių vaisių natos nebūtų labai ryškios, tačiau skerdenos trynimui negalima naudoti citrinos žievelės. Esant tokiai situacijai, pakaks įdėti supjaustytą citriną į pačios skerdenos vidų.
Tai idealiai tinka vištienos marinavimui orkaitėje rankovėje. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikia vištienos skerdenos, trijų šaukštų grietinės (galite pasiimti majonezo), alyvuogių aliejaus, druskos ir prieskonių savo nuožiūra.
Vištieną iš išorės ir iš vidaus reikia sutarkuoti pasirinktais sausais prieskoniais, taip pat druska. Tada paukštį iš visų pusių aptepkite grietine arba majonezu. Įdėkite visą paruoštą skerdeną į kepimo maišelį. Maišelyje padarykite keletą skylių, kad oras galėtų laisvai išeiti ir maišas nesprogtų virimo metu. Dabar kepkite patiekalą maždaug valandą 200 laipsnių orkaitėje. 15 minučių iki virimo pabaigos visiškai sulaužykite maišelį, kad skerdena taptų rožinė ir graži.
Norėdami įgyvendinti šį receptą, paimkite dvi skilteles česnako, 4 šaukštus grietinės arba majonezo, nedidelį šaukštą paprikos ir kario miltelių, taip pat druskos ir paprastųjų pipirų. Perpjaukite pusę česnako per spaudą, sumaišykite su druska ir pipirais. Šiuo mišiniu sutarkuokite vištieną.
Likusį česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir juo užpildykite skerdeną. Tai daroma paprastai: aštriu peiliu padarykite skylę ir padėkite ten česnako gabalėlį. Dabar sumaišykite papriką ir karį su grietine, šiuo mišiniu iš visų pusių sutarkuokite vištieną. Kad padažas, kuris bus ant skerdenos, tikrai nedegtų, jums reikia folijos, kad skerdeną iškeptumėte orkaitėje.
Apvyniokite juo vištieną, padėkite ant sausos kepimo skardos ir kepkite apie valandą 200 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir palikite vištieną orkaitėje dar 20 minučių, kad skerdena paruduotų.
Šis marinatas iš esmės tinka naudoti ir orkaitėje. Bet aš norėčiau atskirai apsvarstyti galimybę virti visą vištieną daugialypėje viryklėje. Reikia česnako, rast. aliejaus, druskos ir pipirų.
Česnaką reikės perleisti per spaudą, sumalti su prieskoniais, druska ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi. Dabar skerdeną, kuri jau buvo tinkamai paruošta kepimui, reikės iš visų pusių sutarkuoti šiuo mišiniu. Nepamirškite patrinti ir vištienos viduje. Paruoštą vištieną sudėkite į daugialypės terpės indą ir virkite pagal programą „Kepimas“. Tik praėjus pusei skirto laiko, apverskite paukštį į kitą statinę.
Reikėtų prisiminti visas vištienos kepimo orkaitėje ypatybes:
- Jei skerdena yra plg. dydžio, tai reiškia 1,2 -1,6 kg, tada pakanka jį virti 200 laipsnių temperatūroje 80 minučių. Norėdami patikrinti pasirengimą, turite padaryti punkciją šlaunies srityje: turėtų tekėti šviesiai skaidrios sultys. Tikrinti skerdenos krūtinkaulio srityje neverta, nes krūtinė iškepa greičiau nei kitos skerdenos dalys.
- Kad vištiena būtų kuo sultingesnė, rekomenduojama ją papildomai stebėti virimo proceso metu. Jums reikės laistyti sultimis, kurios virimo metu kaupiasi ant kepimo skardos. Laistyti reikia nuo antros kepimo laiko dalies. Tai sukurs nuostabią auksinę plutą.
- Jei kepsite skerdeną tik šiek tiek didesnio dydžio formoje, mėsa pasirodys kuo švelnesnė. Tokį efektą galima pasiekti, nes skerdena tarsi išvirta savo sultyse.
- Kepant skerdeną su garnyru, daržoves galite dėti tiek ant pačios vištienos, tiek aplink arba po ja. Pilant sultis ant skerdenos, išmaišykite garnyrą. Kaip garnyrą, pakuotėje galite patiekti lengvai sūdytus agurkus: greitas receptas per 5 minutes.
- Kepant folijoje, reikia patikrinti, ar paukštis sandariai suvyniotas. Padėkite skerdeną ant kepimo skardos, siūles aukštyn. Nepaprastai svarbu, kad sultys neištekėtų iš folijos: jos galiausiai yra atsakingos už mėsos sultingumą.
Štai tokie įdomūs vištienos marinavimo variantai, skirti kepti orkaitėje, siūlome jums įgyvendinti. Gali būti, kad jūs jau įvaldėte kai kuriuos marinavimo metodus, tada atėjo laikas savo kulinariniams eksperimentams. Gero apetito ir tegul viskas, ką planuojate, tikrai pavyks.
ezka.ru
Patyrusios namų šeimininkės jau seniai sukūrė daugybę receptų, pagal kuriuos lengva išmokti marinuoti vištieną orkaitėje. Marinatas yra raktas į skanų patiekalą. Būtent jis yra skonio pagrindas. Mėsa turi būti ne tik labai sultinga, bet ir aromatinga bei minkšta. Jau nuo paruošimo turite griežtai stebėti naudojamų prieskonių ir pagrindinių ingredientų proporcijas.
Vištienos marinovka apima daugybę specifinių funkcijų. Jų turi būti atsižvelgta:
Tiesą sakant, marinuoti vištieną yra labai paprasta, jei nepamiršite šių bendrųjų gairių. Vištienos sultys daro mėsą minkštą ir švelnią. Kepant folijoje, skerdena turi būti sandariai suvyniota. Vištiena dedama siūles į viršų, kad kepimo metu aromatinė kompozicija neištekėtų. Tada patiekalas tikrai pasirodys labai apetiškas!
Tinkami prieskoniai
Naudojami prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį ruošiant naminius paukščius. Jums patinkančius ingredientus reikia naudoti saikingai, kad nebūtų užmuštas subtilus vištienos skonis. Verta apsvarstyti labiausiai paplitę prieskoniai, kuriuos dažnai naudoja patyrę virėjai ruošdami naminius paukščius:
Visi šie prieskoniai retai naudojami kartu. Per daug skirtingų aromatų ir skonių pablogins paties patiekalo skonį, taps nesuprantamas, o prieskonių gausa gali apsunkinti mėsą.
Paukštienos marinavimo receptai
Dažniausiai pasitaikantys skanūs vištienos marinavimo variantai yra kepimo rankovė, folija arba speciali forma. Ir šiems gaminimo būdams pasirinktas marinatas niekaip nepaveikia.
Skanus citrinų marinatas
Šiam mišiniui reikia dviejų citrinų, čiobrelių, maltų pipirų ir druskos. Ir, žinoma, jums reikia pačios vištienos skerdenos. Virimo procesas yra labai paprastas: pirmiausia pašalinkite vienos citrinos žievelę, o kitoje peiliu padarykite gilias skyles, kad sultys išsiskirtų iš vaisių. Skerdena nuplaunama ir išdžiovinama ant popierinių rankšluosčių.
Citrinos žievelė sutarkuota, sumaišyta su čiobreliais, pipirais ir druska. Gautas mišinys ištepamas vištiena lauke ir viduje, į pilvą dedama smulkinta citrina. Po to patartina susiūti skerdeną, kad kepimo metu neišbėgtų visos citrinos sultys.
Kepta rekomenduojamoje orkaitės temperatūroje. Kepimo metu nereikia žiūrėti į kepimo rankovę ar foliją. Jei kepate stiklo formoje, tada skerdeną pabarstykite citrinos sultimis. Vištiena turėtų įgauti ryškų auksinį atspalvį.
Pagal šį receptą patiekalas turi būdingą citrusinių vaisių skonį, tačiau jei toks poveikis yra nepageidaujamas, pakanka į skerdeną įdėti tik pusę citrinos ir netrinti žievelės.
Sojų padažo pagrindu
Daugelis žmonių mėgsta japonų virtuvę, todėl vištiena dažnai kepama marinatas su sojos padažu... Jį paruošti paprasta, tam reikės šių produktų:
- 100 ml skysto medaus;
- 50 ml sojos padažo;
- bazilikas, kalendra, juodieji pipirai;
- augalinis arba kukurūzų aliejus.
Padažas supilamas į gilų indą, medus pašildomas ir siunčiamas ten. Tada įpilkite šiek tiek natūralaus aliejaus ir įpilkite sausų prieskonių pagal skonį. Skerdena paruošiama įprastu būdu: nuplaunama, išdžiovinama ant popierinio rankšluosčio ir įtrinama gautu marinatu. Jei planuojate virti formoje, tuomet marinatą turite pagaminti dvigubai daugiau ir virimo metu užpilti ant jo plutą.
Grietinės variantas
Čia pagrindas yra grietinė, ir kiekviena namų šeimininkė prieskonius vartoja savo nuožiūra. Jis taip pat ruošiamas iš turimų produktų:
- 100 ml neriebios grietinės;
- 40 ml kukurūzų arba alyvuogių aliejaus;
- prieskoniai, druska.
Grietinė sumaišoma su sviestu, prieskoniais ir druska iki vientisos masės. Gautu mišiniu įtrinkite paruoštą skerdeną, sudėkite į kepimo maišelį ir adata padarykite keletą skylių. Kepkite pusantros valandos, kartas nuo karto paversdami skerdeną maiše, kad iškeptumėte tolygiai.
Išjungę orkaitę, iš karto neišimkite indo, geriau leiskite užvirinti apie penkiolika minučių. Paprastai patiekiamas su virtomis bulvėmis ir šviežiomis žolelėmis.
Aštrus česnako marinatas
Tai patiks visiems aromatinių ir neįprastų patiekalų mėgėjams. Paruošta iš šių produktų rinkinio:
- česnako galva;
- 120 ml majonezo arba grietinės;
- 3 g kario, paprikos;
- pipirų, druskos.
Česnakai nulupami, pusė susmulkinama patogiu būdu, pavyzdžiui, per česnako presą, sumaišoma su sausais prieskoniais. Paruošta skerdena įtrinama kompozicija ir valandai dedama į šaldytuvą.
Likusios skiltelės česnako supjaustomos plonais griežinėliais ir dedamos į skerdenos vidų, po to apvyniojamos folija ir dedamos su siūlėmis aukštyn ant kepimo skardos. Kepkite valandą 200 laipsnių temperatūroje. Tada jie dar pusvalandžiui palieka jį išjungtoje orkaitėje.
Jei turite žinių apie technologiją, labai lengva paruošti skanų marinatą. Jei norite, visada galite eksperimentuoti su prieskoniais. Pagrindas taip pat gali būti skirtingas. Parinktys su česnaku, sojos padažu, grietine ir citrina puikiai papildys ne tik vištieną, bet ir bet kurį kitą paukštį.
Orkaitėje kepta vištiena yra tikras pasirinkimas bet kokiam stalui, tiek šventiniam, tiek kasdieniam. Ypač įspūdingai atrodo visa kepta vištiena. Bet jei jums labiau patinka atskiros vištienos dalys, pavyzdžiui, kojos, galite jas naudoti.
Ryškiam ir originaliam skoniui marinatas yra būtinas. Jo dėka vištiena pasirodys sultinga, aromatinga ir labai apetiška!
Prieš pradėdami gaminti marinatą, nepamirškite kelių paprastų taisyklių:
Norėdami gerai marinuoti vištieną, nepatingėkite tam skirti daugiau laiko, ypač jei naudojate visą skerdeną. Tokiu atveju geriausia palikti mėsą marinate per naktį. Sparnams ir filė pakanka dviejų ar trijų valandų.
Kambario temperatūroje mėsa marinuojama greičiau, šis metodas tinka greitai paruošti paukštieną.
Kol mėsa „ilsisi“ marinate, patartina ją periodiškai apversti, kad vištiena tolygiai marinuotųsi.
Įprasta, žalia mėsa kepama ilgiau nei anksčiau marinuota. Atsižvelkite į šį faktą, kai siunčiate mėsą į orkaitę, neperdžiovinkite vištienos!
O dabar siūlome tris gardaus vištienos marinato variantus orkaitėje
Vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra medaus ir sojų marinatas. Receptas yra greitai ir lengvai paruošiamas. Vištiena pasirodo tiesiog nuostabi - rausvos spalvos pluta ir saldžiarūgščio skonio. 1 kg vištienos jums reikės 3 šaukštų medaus (geriausia skysto), 150 gramų sojos padažo, vienos mažos citrinos sulčių, 3 skiltelių česnako. Pagal skonį galite pridėti juodųjų pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, kario. Sūdyti vištienos nereikia, sojos padažas jau sūrus. Sumaišykite medų ir sojos padažą, įpilkite citrinos sulčių ir smulkintų česnakų, viską išmaišykite. Vištieną sutarkuokite prieskoniais, pavyzdžiui, maltais pipirais ir panardinkite į marinatą mažiausiai 2 valandoms, o geriausia - per naktį. Tokia mėsa iškepa gana greitai. Galite kepti tiek orkaitėje, tiek ant grotelių. Naudokite tiek visą vištieną, tiek atskiras dalis, pavyzdžiui, sparnelius.
Kitas marinato variantas vištienai orkaitėje suteiks patiekalui labai subtilų skonį, puikiai tinka vištienos filė, kuri daugeliui dažnai atrodo šiek tiek sausa. Marinuotą mėsą galite kepti tame pačiame padaže, jūs gaunate du viename - ir marinatą, ir skanų padažą vištienai. Norėdami jį paruošti, jums reikės kefyro, česnako ar svogūno, pipirų ir druskos. Supjaustytą vištienos filė ar kitas vištienos dalis sutarkuokite druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite svogūną ar česnaką, suberkite į vištieną ir viską užpilkite kefyru. Kefyras turi apimti visą mėsą. Marinuokite bent valandą. Virimo laikas priklauso nuo mėsos kiekio.
Klasikinė marinato versija yra alus. Jie verda, troškina, kepa aluje, jo pagrindu gamina tešlą ir marinatą. Mūsų atveju naudosime šiuos ingredientus - 1 stiklinę alaus, 2 šaukštus augalinio aliejaus, 2 šaukštus Dižono garstyčių, maltos saldžiosios paprikos, juodųjų pipirų ir druskos. Vištieną įtrinkite pipirais ir paprika. Sumaišome alų, sviestą, garstyčias ir šiuo mišiniu užpildome mėsą. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek maltų česnakų. Mes siunčiame vištieną į šaldytuvą, geriausia naktį. Mėsą pasūdykite prieš pat kepimą.
Būtinai pabandykite vištienos marinatą gaminti orkaitėje. Su juo jūsų patiekalo skonis taps išskirtinis ir neįprastas.
