Šiandien yra daugybė sriubų ir kitų skystų patiekalų. Mes visi žinome. Kad jie naudingi organizmui ir juos reikėtų valgyti reguliariai. Tačiau yra sriubų, kurios tiesiog stebina savo paprastumu ir tuo pačiu išskirtiniu bei nepakartojamu skoniu.
Tuo pačiu jie sugeba taip derinti produktus, kuriuos derinti gana sunku. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip paruošti grybų sriubą su kotletais. Šis receptas stebina savo individualumu ir unikaliu skoniu.
Norėdami paruošti šią sriubą, jums nereikia daug laiko ar pastangų. Tačiau į patiekalo ruošimą žiūrėkite rimtai, nes kiekvienas patiekalas yra kulinarinis kūrinys, kuris turėtų nusipelnyti „Šedevro“ titulo. Tad paruošime paprastą, bet elegantišką šedevrą kartu!
Taigi, norint paruošti grybų sriubą su kotletais, mums reikės:- 400 gramų pievagrybių
- Bulvės – 2 didelės arba 3-4 vidutinės
- Morkos - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vidutinis gabalas
- Keletas žalių svogūnų
- Druska, pipirai pagal skonį
- Grietinė padažui – neprivaloma
Dėl mėsos kukulių:
- 200 gramų maltos kiaulienos
- Sūdytos pistacijos - 25 gramai
- Česnakai - 2 skiltelės
- Petražolės
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Druska ir pipirai pagal skonį
Prekių pasirinkimas
Dabar šiek tiek pakalbėkime apie produktų pasirinkimą ir jų specifiką. Pradėkime nuo grybų. Žinoma, geriausia naudoti pievagrybius, nes jie lengvai pjaustomi, yra patogios formos, turi tam tikrą skonį.
Bet jei dėl kokių nors priežasčių negalite naudoti šių konkrečių grybų, galite juos pakeisti austrių grybais arba kiaulienos grybais. Kraštutiniu atveju galite naudoti medaus grybus, tačiau reikėtų prisiminti grybų pasirinkimo taisykles, ypač jei jie nėra auginami ūkyje, o renkami miške patiems arba iš abejotinų pardavėjų turguje.
Su likusiais sriubos ingredientais lyg ir viskas aišku, svarbiausia, kad visi produktai ir daržovės būtų švieži. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį ir į maltos mėsos pasirinkimą. Jei kiaulienos nenaudojate, kiaulienos maltos pirkti nereikia.
Galite naudoti maltą kiaulieną, jautieną ar vištieną. Svarbiausia pasirinkti mėsą, kuri patinka jums ir jūsų šeimai. Pistacijos yra pageidaujamas, bet neprivalomas komponentas, nors jos tikrai suteiks tam tikro skonio ir padarys patiekalą malonesnį.
Kaip gaminti:
Dabar, kai surinkote visus ingredientus, galite pradėti gaminimo procesą.
- Pirmiausia reikia kuo smulkiau susmulkinti pistacijas, česnaką ir petražoles, tačiau neturėtumėte naudoti trintuvo ir netrinti šių komponentų.
- Į faršą suberkite visus ankstesnius, jau smulkiai supjaustytus ingredientus, viską sumaišykite su kiaušiniu. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir gautą mišinį dėkite į šaldytuvą.
- Grybus supjaustykite griežinėliais, jei naudojate pievagrybius, arba kita patogia forma kitų rūšių grybams.
- Dabar pereikime prie daržovių. Nulupkite ir supjaustykite morkas ir bulves mažais kubeliais. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais.
- Išimkite faršą iš šaldytuvo ir padalinkite į 18 dalių. Kiekvieną porciją susukite į mažus kotletus.
- Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite kotletus į lėkštę, atidėkite į šalį ir sudėkite svogūnus ir morkas į keptuvę, kurioje jie buvo kepti. Kepkite daržoves 6-8 minutes. Po to suberkite grybus ir pakepinkite dar 5 minutes.
- Daržoves įpilkite 1,5 l karšto vandens, sudėkite bulves ir viską užvirinkite.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, įberkite druskos, pipirų ir virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės visiškai išvirs. Paprastai tai užtruks apie 10–15 minučių.
- Bulvėms beveik paruošus, į sriubą suberkite kotletus ir palaikykite keptuvę ant viryklės dar apie 5 minutes.
Viskas! Jūsų grybų sriuba su kotletais paruošta, belieka gražiai patiekti. Į sriubos dubenį galite įberti smulkiai pjaustytų žolelių, taip pat įpilti grietinės, kuri patiekalui suteiks ypatingo pikantiškumo. Geriausias šios sriubos priedas ir duonos pakaitalas būtų
Sriubą ruošiau su džiovintais grybais, juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu (jei gaminate su šviežiais grybais, tuomet juos reikia rūšiuoti, nulupti, nuplauti po tekančiu vandeniu ir susmulkinti). Grybus (džiovintus arba šviežius) užpilkite šaltu vandeniu ir uždėkite ant ugnies, virkite 35 minutes nuo užvirimo ant silpnos ugnies. Jei gaminate su pievagrybiais, galite juos virti 15-20 min. Sultinys bus skaidrus ir sodrus.
Nuluptas bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Į verdantį grybų sultinį sudėkite bulves ir kotletus ir 15 minučių troškinkite sriubą ant silpnos ugnies.
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
Nuluptas morkas sutarkuokite smulkia tarka.
Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje su augaliniu aliejumi, retkarčiais pamaišydami.
Į sriubą su grybais ir kotletais suberkite keptas daržoves, lauro lapą, pipirų žirnelius, pasūdykite ir virkite 5-7 minutes. Tada nukelkite sriubą nuo ugnies ir uždengę leiskite virti 15 minučių.
Gardžią, sočią, aromatingą grybų sriubą su kotletais patiekite prie stalo karštą.
Gero apetito!
Patiekalai, kurių ruošimui naudojami grybai, visada pasirodo neįprastai aromatingi ir patrauklūs. Pridėjus grybų net paprasčiausias patiekalas gali tapti gurmanišku. Pavyzdžiui, sriubos. Juos gaminame beveik kasdien, bet norime, kad būtų skanūs ir įvairūs. Dar geriau, jei sriuba virti netrunka ilgai, nes ne visada spėjate laukti, kol išvirs mėsos sultinys ir kiti ingredientai.
Būtent tokį lengvos, greitos ir labai skanios sriubos su kotletais ir grybais receptą kviečiame pasigaminti. Norėdami sutrumpinti mėsos sultinio virimo laiką, naudosime kotletus. Vietoj dribsnių naudokite vermišelius, kurie taip pat labai greitai iškepa. Na, o pagrindinis komponentas bus grybai, tiksliau – pievagrybiai. Jie greitai paruošiami ir patiekalui suteikia neįtikėtiną skonį. Tačiau iš esmės galite naudoti bet kokius kitus grybus, tik atsižvelkite į jų paruošimo laiką.
Grybų sriubos su makaronais ir kotletais paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Sutikite, šiek tiek! Ingredientų kiekiai nurodyti dviejų litrų puodui.
Informacija apie skonį Karštos sriubos / Mėsos sriuba / Grybų sriuba
Ingridientai
- 250 g maltos mėsos;
- 200 g šviežių arba šaldytų pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 2 bulvių;
- Vermišeliai;
- Druska, pipirai, žolelės pagal skonį.
Kaip virti grybų sriubą su kotletais
Supilkite vandenį sriubai į puodą ant ugnies. Kol vanduo verda, pasigaminkite faršo kotletus ir pačius kotletus. Į apvoliotą mėsą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską, pipirus. 
Gerai išmaišykite ir minkykite rankomis porą minučių, kol faršas taps minkštas ir vienalytis. 
Iš faršo formuojame maždaug graikinio riešuto dydžio kotletus. Kai visi kotletai bus paruošti, sudėkite juos į verdantį, pasūdytą vandenį. 
Pievagrybius gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite ne per plonais griežinėliais. 
Po to, kai kotletai pavirs sultinyje apie septynias minutes, suberkite grybus. Leiskite virti kartu apie penkias minutes. 
Morkas nulupkite ir gana stambiai supjaustykite pusiau arba ketvirčiais. 
Bulves taip pat nulupame ir supjaustome kubeliais. Paruoštas daržoves sudėkite į sriubą. Jei reikia, į sriubą galima įberti dar šiek tiek druskos. 
Dabar virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos. Likus trims minutėms iki paruošimo, į sriubą įpilkite vermišelių. 
Na, o pačioje pabaigoje į sriubą įberkite dar smulkiai pjaustytų žalumynų. 
Išjungę leiskite sriubai šiek tiek užvirti ir patiekite. 
Grybų sriuba su maltais kotletais – vienas geriausių variantų ruošiant grybų sriubas. Gaminti galima įvairiai: su šviežiais, su sausu mišku, su „miestietiškais“ pievagrybiais ir austrių grybais. Šiandien pietums valgome grybų sriubą iš prekybos centro. Pievagrybiai su vištiena laikomi klasikiniu skoniu, tačiau jei bandysite grybus derinti su kiaulienos ir jautienos faršu, nustebsite kai kurių nuomonių šališkumu: grybai su jautiena ir kiauliena sriuboje – sotus ir harmoningas gurmanas!
Kaip verdame sriubą? Tegul jam šviesa! Norėdami tai padaryti, pirmiausia išvirkite bulves, tada į sriubą suberkite grybus, tada kotletus, o pačioje pabaigoje - troškintas morkas ir svogūnus. Galiausiai pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. Ar pradėsime?
Pastaboje:
- Jei mėsos kukulių faršas pasirodo skystas, sureguliuokite norimą konsistenciją įberdami džiūvėsėlių ar manų kruopų.
- Kad susmulkinti žalumynai išlaikytų spalvą ir aromatą, suberkite juos likus minutei iki virimo pabaigos.
Ingridientai
Sriubai:
- vandens 1,5 l
- bulvės 310 g
- pievagrybių 225 g
- morkos 135 g
- svogūnas 100 g
- krapai 5 šakelės
- druskos 1 arb
- maltų juodųjų pipirų 3 žiupsneliai
- saulėgrąžų aliejaus 3 v.š.
mėsos kukuliai:
- maltos mėsos 200 g
- svogūnas 80 g
- kietasis sūris 30 g
- džiūvėsėlių 2 v.š.
- druskos 3 žiupsneliai
- maltų juodųjų pipirų 2 žiupsneliai
Kaip virti grybų sriubą su kotletais
Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens. Padėkite ant ugnies ir virkite. Tuo tarpu bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, sudėkite bulves. Virkite, kol pusiau iškeps. Bulvės turėtų tapti minkštesnės.
Kol bulvės pasieks norimą būklę, paruoškite kotletus. Malta mėsa gali būti kiauliena, kiauliena-jautiena, vištiena. Viskas priklauso nuo tavęs. Į faršą suberkite tarkuotą kietąjį sūrį, džiūvėsėlius, smulkiai pjaustytus svogūnus, druską ir maltus pipirus. Sumaišykite visus ingredientus. Ranka keldami faršą kelis kartus lengvai pamuškite į virtuvinę lentą. Taip jis taps tankesnis.
Iš mėsos mišinio suformuokite mažus putpelių kiaušinio dydžio rutuliukus. Gal šiek tiek daugiau. Jei faršas lipnus, šiek tiek sudrėkinkite rankas vandeniu (ir visada tai darykite!).
Paruoškite pievagrybius. Nuplaukite dulkes. Jei norite, nulupkite odą. Supjaustykite mažais griežinėliais, įskaitant kojas. Jei naudojate miško grybus, pirmiausia turite juos išvirti ir tik tada naudoti. Paruoštus grybus sudėkite į bulves. Pirmiausia užvirkite, o po to virkite 10–15 minučių.
Dabar paruoškite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite. Kepkite aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
Po 10-15 minučių, kai grybai jau iškeps, į sriubą sudėkite kotletus. Švelniai išmaišykite ir užvirinkite. Kepkite, kol visi kotletai išplauks į paviršių.
Kai tik sriubos paviršiuje pasirodys kotletai, suberkite apkeptas daržoves. Pagardinkite druska ir pipirais. Paragaukite ir, jei reikia, savo nuožiūra pakoreguokite druskos, pipirų, prieskonių. Virkite užvirus apie 5-7 minutes.
Pabarstykite smulkintais krapais ir po minutės išjunkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir leiskite grybų sriubai su kotletais užvirti apie dešimt minučių.
Patiekalas, kurio recepte yra grybų, visada pasirodo nepaprastai aromatingas ir skanus. Įdėję miško gėrybės, galite paruošti lengviausią patiekalą. Pavyzdžiui, sriubos, kurios gaminamos kone kasdien. Tuo pačiu metu norite gauti patrauklų patiekalą iš įvairių ingredientų. Vienas iš pirmųjų patiekalų – grybų sriuba su kotletais.
Receptas apima šiuos ingredientus:
- Malta mėsa - 250 gramų.
- Pievagrybiai - 200 gramų.
- Lemputė.
- Morkos.
- Bulvės - 2 vnt.
- Vermišeliai.
- Prieskoniai.
- Žaluma.
Iš pradžių troškiniui ant ugnies reikia uždėti puodą vandens. Kol jis verda, galite paruošti faršą ir formuoti kotletus. Perbraukite per mėsą ir suberkite į ją smulkiai pjaustytą svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais. Kruopščiai išmaišykite šaukštu, o tada rankomis sutrinkite faršą, kol taps vienalytė ir minkšta masė.
Pievagrybius kruopščiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Grybus sudėkite į keptuvę su kotletais, kuriuos atskirai reikia virti bent 7 minutes. Bendro gaminimo laikas yra 5 minutės.
Morkas nulupkite ir stambiai supjaustykite pusžiedžiais. Bulves nulupkite ir supjaustykite batonėliais. Sudėkite daržoves į sriubą. Jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.
Virkite, kol bulvės iškeps. Likus 3 minutėms iki paruošimo, suberkite vermišelius. Baigiant virti, suberkite susmulkintas žoleles. Leiskite troškiniui užvirti.
Po kurio laiko galima patiekti mėsos kukulių ir grybų sriubą.
Naminė grybų sriuba
Receptas apima šiuos produktus:
- 350 gramų bulvių;
- 300 gramų pievagrybių;
- 300 gramų maltos jautienos;
- morkos;
- lemputė;
- 20 gramų rafinuoto aliejaus;
- 3 litrai vandens;
- prieskoniai;
- žaluma.
Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptą svogūną supjaustykite ir vieną iš puselių smulkiai supjaustykite.
Ant ugnies uždėkite puodą vandens, sudėkite bulves ir pusę svogūno. Virkite bulves ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
Kol kepa, ruošiami mėsos kukuliai. Kadangi naudojate jau paruoštą faršą, tereikia jį pagardinti druska ir pipirais.
Ruošiant rutuliukus, geriau rankas sušlapinti vandeniu, kad faršas nepriliptų prie rankų.
Tada į troškinį suberkite paruoštus kotletus ir virkite 10 min. Patiekalą reikia pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.
Įkaitinkite keptuvę, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus, morkas ir grybus apie 4 minutes. Iškeptus ingredientus sudėkite į puodą. Išmaišykite ir virkite apie 10 minučių.
Pabaigoje suberkite žalumynus ir supilkite į lėkštes sriubą su kotletais ir grybais.
Grybų sriuba su kotletais
Receptas apima šiuos ingredientus:
- 300 gramų grybų;
- 4 bulvių;
- morkos;
- 300 gramų maltos mėsos;
- kiaušinis;
- lemputė;
- Juodasis pipiras;
- želdiniai;
- druskos;
- daržovių aliejus;
- Grietinė.
Pirmiausia reikia suformuoti kotletus. Svogūną nulupkite ir sumalkite mėsmale. Sumaišykite su malta mėsa. Kiaušinį išplakite su druska ir maltais juodaisiais pipirais ir sudėkite į faršą. Išminkykite. Suformuokite mažus rutuliukus ir kuriam laikui atidėkite į šalį.
Pievagrybius nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį.
Apytikslis grybų kepimo laikas yra 15 minučių. Tada nusiųskite jiems bulves, kurias reikia nulupti ir supjaustyti vidutiniais kubeliais. Sumaišykite ingredientus, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Virkite apie 10 minučių.
Tada sudėkite mėsos kukulius į keptuvę. Leiskite sriubai užvirti, tada sumažinkite ugnį.
Dabar reikia kepti morkas. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Šiuo metu morkas nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Daržovę sudėkite į keptuvę ir kepkite, nuolat maišydami. Virkite, kol paspaudus šaukštu lengvai suplyš. Kepsnį perkelkite į sriubą, gerai išmaišykite. Troškinys turi užvirti. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Virkite dar 3 minutes.
Susmulkinkite krapus ir suberkite į troškinį. Pagardinkite druska pagal skonį. Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir uždengę leiskite sriubai troškintis dar 3 minutes.
Patiekdami patiekalą pagardinkite grietine.
Pirmųjų patiekalų paruošimas yra gana paprastas. Tačiau ruošiant grybų sriubą su kotletais, kad būtų jaučiamas grybų skonis, būtina labai atsargiai į receptą įtraukti prieskonių.
