Kafene celulare me rrota - biznesi është shumë interesant dhe ne do t'ju tregojmë për avantazhet e tij.
Një kafene e lëvizshme është një biznes fitimprurës që është vendosur prej kohësh në një anë pozitive në shumë vende, ndërsa në Rusi është zhvilluar në nivelin e tregtisë nga rimorkiot, që është, në fakt, tregtia celulare. Por ka disa dallime domethënëse.
Trailer ose kafene e lëvizshme. Avantazhet dhe disavantazhet. Vështirësitë e para që mund të lindin janë problemet me tokën në të cilën është planifikuar hapja e daljes. Leja e tregtisë celulare lëshohet për disa muaj. Pas kësaj periudhe, askush nuk është i sigurt se nuk i zgjatet leja apo nuk zhvendoset diku pika. Kur shitet nga një makinë, një kafene e lëvizshme nuk do ta shqetësojë shumë një sipërmarrës, sepse Makina do të lëvizë në mënyrë të pavarur në një vend të ri shitje pa humbje për transport, ruajtje dhe vështirësi të tjera që lindin gjatë lëvizjes së kioskës.Gjithashtu, së fundmi janë miratuar ndryshime të reja në standardet sanitare. Tani, kërkohet një lidhje e detyrueshme me ujërat e zeza dhe ujësjellësat e qytetit, gjë që në asnjë mënyrë nuk prek sipërmarrësit që operojnë nga makinat e kafeneve të lëvizshme. Kur instaloni një kioskë (rimorkio), duhet të lidheni me një rrjet të centralizuar të energjisë, makina është një kafene e lëvizshme nuk kërkon lidhje me furnizimin me energji 220 V që nga viti ka një gjenerator të integruar të benzinës.
Çmimi.Kostoja mesatare e një rimorkioje për organizimin e një dyqani të ushqimit të shpejtë është rreth 15-20 mijë dollarë (me një skarë për pula, etj.), të cilave do t'ju duhet të shtoni të paktën 5 mijë dollarë të tjerë, sepse do të duhet të pajiset me pajisjet që mungojnë dhe, në përputhje me rrethanat, do të shtohen pagesat për lidhjen e rrjetit elektrik dhe të kanalizimeve dhe ujësjellësit të qytetit (çmimi nuk dihet). Në rast zhvendosjeje të pikës, këto pagesa përsëriten. Kostoja e një makine Kafene celulare e bazuar në një makinë GAZ në vendin tonë varion nga 1370 mijë rubla, ndërsa - nga 600 mijë rubla kjo është kostoja e një makine që mund të blini me kredi ose me qira. Makina juaj në procesin e funksionimit do t'i nënshtrohet amortizimit minimal, përkatësisht pas disa vitesh, së bashku me makinat e të njëjtit vit të prodhimit, do të jetë shumë më tërheqëse nëse, për shembull, dëshironi ta shisni.
Rentabiliteti.Çdo prizë karakterizohet nga dy tregues - trafiku dhe madhësia mesatare e kontrollit. Një pikë shitjeje me pakicë e vendosur mirë mund t'u shërbejë 200-300 (kufiri fizik - 500) blerës në ditë. Kostoja mesatare e një blerjeje është 100 rubla. Më tej, llogaritja është e thjeshtë. Me një të ardhur minimale prej 20,000 rubla në ditë, në muaj ju merrni:
Të ardhura:
20,000 X 30 ditë = 600,000 rubla
Më pak shpenzime:
80,000 rubla - paga: 2 shitës dhe 2 shoferë, me një orar pune 2/2;
3000 RUB - tatimi mbi të ardhurat e imputuara (mesatarja në muaj);
15,000 rubla - benzinë, amortizimi i makinës;
15,000 rubla - qira e tokës (nëse ky tregues është i pranishëm);
Shpenzimet totale: 113,000 rubla
Bilanci: 600,000 - 113,000 = 487,000 rubla.
Duke marrë parasysh që rritja në produktet tuaja do të jetë së paku 50%, fitimi mesatar mujor neto do të jetë 243,500 rubla.
Bazuar në llogaritjet e mësipërme, periudha e shlyerjes për një makinë të lëvizshme kafene do të jetë nga 5 muaj.
Për shkak të lëvizshmërisë dhe origjinalitetit të saj, një makinë e lëvizshme kafene mund të sjellë më shumë fitim sesa një rimorkio tipike, me të cilën të gjithë jemi mësuar kaq shumë. Gjëja kryesore është të bini në sy me një dizajn origjinal dhe të mrekullueshëm. Për shkak të veçantisë së saj, makina juaj e lëvizshme e kafenesë do të bëhet shpejt e njohur. Kjo do t'ju lejojë të tregtoni jo vetëm në vendin e zgjedhjes suaj, por edhe nisjen e makinës, një kafene të lëvizshme në shtëpi, për një piknik, për rekreacion të korporatës në natyrë ...
Kafenetë me rrota nuk janë më një gjë e rrallë në qytetet e mëdha dhe me popullsi të dendur. Shumica e sipërmarrësve që punojnë në sektorin e hotelierisë e kanë shqyrtuar tashmë mundësinë e zbatimit të kësaj ideje biznesi në një mënyrë ose në një tjetër. Në këtë botim, ne vendosëm ta konsiderojmë këtë projekt në detaje.
Analizë e shkurtër e biznesit:
Kostot e konfigurimit të biznesit: 1,7-2,5 milion rubla
E rëndësishme për qytetet me popullsi: nga 300 mijë
Situata e industrisë:niveli i ulët i konkurrencës
Kompleksiteti i organizimit të një biznesi: 3/5
Shlyerja: 1.2-2 vjet
Pronarët e shumë pikave të hotelierisë ndoshta janë ankuar më shumë se një herë se objekti i tyre është "i lidhur" me një vend. Duket se vendndodhja është zgjedhur sipas të gjitha rregullave: linja e parë e shtëpive, trafiku i ngarkuar, disponueshmëria e komunikimeve të nevojshme. Por nuk ishte aty! Shijet dhe nevojat e konsumatorit janë të ndryshueshme, si deti në mot të keq, dhe të gjitha llogaritjet delikate shkojnë dëm. Dhe sa herë lind mendimi: "Merre dhe zhvendose pikën tënde në një vend tjetër"?
Dhe ky thjesht nuk është problem! Merre dhe mbaje, ose më mirë mbaje. Këtu sot, atje nesër dhe javën tjetër në një zonë krejtësisht tjetër. Një kafene me rrota është një zgjidhje për këtë problem. Dhe jo vetëm për pronarët e objekteve ekzistuese të hotelierisë, por edhe për ata që nuk kanë kapital fillestar të mjaftueshëm për të hapur një kafene stacionare të plotë.
A mund ta imagjinoni një kafene të lirë dhe komode të lëvizshme me rrota që lëviz nëpër qytet në kërkim të vendeve më të ngarkuara me njerëz? Ju mund të shihni qartë gjithçka në foto në artikull. Ndërkohë, një biznes i tillë me rrota nuk është më i ri në qytetet e vendit tonë. Duhet të theksohet se biznesi "mobil" në përgjithësi "po merr vrull" - në ditët e sotme nuk është e pazakontë të gjesh kafene të lëvizshme ku mund të blesh një gotë pije të nxehtë e gjallëruese dhe për këtë nuk ke nevojë të shkosh askund.
Ju është prishur makina në rrugë? Një shërbim i lëvizshëm i makinave do të vijë në shpëtim! Nxënësit e shkollës do të marrin shumë njohuri dhe kënaqësi të reja nga shikimi në planetarin celular, dhe një disko me rrota do t'ju japë mundësinë të argëtoheni shumë aty ku dëshironi!
Mund ta imagjinoni se çfarë lloj “dhjami” do të sjellë një kafene e lëvizshme me rrota gjatë pushimeve apo fundjavave? Në fund të fundit, një tezgë e tillë në rrota mund të vendoset kudo: në një shesh, në një park, gjatë ditëve të javës - pranë institucioneve arsimore, një stacioni hekurudhor ose në ndonjë vend tjetër.
Dhe kostot e fillimit të një ndërmarrje të tillë janë dhjetë herë më pak se hapja e një pike ushqimore të palëvizshme. Një nga bonuset më “të këndshme” është mungesa e qirasë për ambientet, e cila në shumë projekte biznesi është një nga zërat më domethënës të shpenzimeve.
Kjo është interesante: në Shtetet e Bashkuara, një biznes me rrota është zbatuar për disa dekada, prandaj, kur hasin ushqim të shpejtë në rrota, askush nuk habitet. Ndaj, një vajzë 20-vjeçare Shadi Farsi vendosi të sjellë “zezmin” e saj në këtë biznes duke organizuar një ushqim të shpejtë me rrota, ku vajzat me bikini u shërbejnë vizitorëve (për diçka të tillë folëm në artikullin Pastrim Topless. vizitorët nuk kanë fund dhe pas një viti pune Shadi tashmë po mendon të hapë një rrjet të tërë kuzhinash të tilla me rrota.
Ku të fillojë
Para së gjithash, duhet të vendosni për audiencën e synuar të vizitorëve tuaj të ardhshëm (lexoni se si ta bëni këtë). Është kjo njohuri që do të përcaktojë asortimentin e institucionit tuaj me rrota, dhe rrugët përgjatë të cilave do të lëvizni nëpër qytet, dhe strategjinë e fushatës reklamuese, dhe shumë më tepër. Në përgjithësi, opsioni më i mirë është të keni në dorë një plan biznesi kompetent, i cili do t'ju lejojë jo vetëm të shihni të gjithë "fotografinë" e biznesit tuaj të ardhshëm, por gjithashtu do t'ju lejojë të parashikoni shumicën e vështirësive që presin një sipërmarrës fillestar. .
Çfarë ju duhet për të filluar një biznes
Gjëja më e rëndësishme është, sigurisht, një mjet transporti. Nuk është çudi që ndërtesa juaj do të quhet një "kafe mbi rrota" e lëvizshme. Këta mund të jenë autobusë, furgonë ose rimorkio të konvertuara si RV. Në Moskë, vizituam një kafene të tillë me rrota, për të cilën përshtatëm një autobus dykatësh - një autobus anglez dykatësh. Duhet të theksohet se doli thjesht e mrekullueshme! Një tezgë me rrota ndryshon, për shembull, nga një kafene e lëvizshme në atë që në të parën, vizitorët kanë mundësinë të ulen dhe të hanë në heshtje, të pinë kafe, të shikojnë TV, të dëgjojnë muzikë, etj.
Ekziston edhe një mundësi për një mini-kafe me rrota, në të cilën në vendin ku do të ndalet kuzhina e lëvizshme me rrota, vendosen disa tavolina dhe karrige të palosshme, nëse është e nevojshme, shtrihen tenda pranë makinës. Në këtë rast, vetë automjeti tërhiqet plotësisht nën kuzhinë.
Hapësira juaj celulare duhet të plotësojë kërkesat:
- Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik - të ketë certifikata të konformitetit për pajisjet e përdorura, një sërë kontratash për sigurimin e ujit të importuar, depozitimin e mbetjeve, depozitimin e mbetjeve të ngurta dhe pastrimin e territorit ngjitur;
- standardet e sigurisë nga zjarri janë shërbimi i pajisjeve elektrike, prania e mjeteve të shuarjes së zjarrit;
- rregulloret teknike. Për ta bërë këtë, duhet të siguroni një kopje të pasaportës teknike të rimorkios (fugonit), foton e saj dhe një certifikatë konformiteti. Për këtë paketë dokumentesh, duhet gjithashtu të keni një marrëveshje me kompaninë - furnizuesin e produkteve, dhe përfundimin e Rospotrebnadzor për transportin në të cilin dorëzohen produktet.
- Dhe një gjë tjetër: sipas rregullave, produktet duhet të futen dhe mbetjet të nxirren nga dyer të ndryshme. Numri i dokumenteve të kërkuara është mbresëlënës, por kërkohet edhe më shumë për të hapur një kafene të rregullt. Dhe pastaj - gjithmonë mund të pajtoheni me të gjithë.
Nga rruga, një këshillë e vogël: sigurohuni që pamja e autokafesë tuaj në rrota të jetë ekskluzivisht me ngjyra të ndritshme, ylber dhe të jetë e pajisur me një shenjë tërheqëse - fluksi i klientëve do të rritet në mënyrë eksponenciale. Përveç kësaj, automjetet duhet të jenë plotësisht të izoluara nga zëri në mënyrë që sa më pak tinguj të depërtojnë jashtë. Mendoj se është e tepërt të thuhet se një dhomë me rrota duhet të jetë e ngrohtë dhe të ketë ajër të kondicionuar dhe asnjë nga vizitorët nuk do të ulet në atmosferën e ftohtë dhe të mbytur.
Shumëllojshmëri menush në një kafene me rrota
Një kafene, veçanërisht një celular, nuk është ende një restorant. Prandaj, theksi kryesor në menu duhet të vendoset në pjatat që nuk kërkojnë një kohë të gjatë gatimi. Këto mund të jenë ushqime të lehta, sallata, pasta, ushqime të shpejta, sanduiçe, pasta. Pije - të nxehta (çaj, kafe, çokollatë), lëngje, sode. Ndalohet shitja e çdo pije alkoolike në pika të lëvizshme të shitjes me pakicë më pak se zona e përcaktuar me ligj.
Megjithëse organizimi i kuzhinës shpesh sigurohet nga projekte të ngjashme pikërisht në automjet, shumë pronarë të objekteve të tilla përpiqen të heqin qafe telashet shtesë që lidhen me gatimin në vend. Dhe për këtë arsye, ushqimet e gatshme i ruajnë në frigorifer, të cilat, nëse është e nevojshme, mund të ngrohen në mikrovalë. Në përgjithësi, të jesh apo të mos jesh kuzhinë në kafenenë tënde me rrota varet nga ty, këtu nuk mund të japësh këshilla të qarta.
Pajisjet e nevojshme
Në parim, shumica e pajisjeve që ju nevojiten nga "arsenali" i një kafeneje të zakonshme stacionare, këto janë:
- nja dy frigoriferë;
- mikrovalë;
- furrë për gatim;
- makinë kafeje;
- ujëngrohës;
- sasia e kërkuar e enëve të disponueshme (do të jetë jopraktike të përdorni një tjetër), peceta, sende higjienike.
Vendosni një enë brenda një ene nën enët e përdorura të njëpërdorimshme. Nëse mobiljet janë brenda, atëherë duhet të ngjiten në dysheme në mënyrë që gjatë lëvizjes asgjë të "lërë" së bashku me tavolinën.
Nga pajisjet "jo standarde" do t'ju duhet:
- televizion;
- konverteri i tensionit në 220 volt;
- një sistem audio me altoparlantë të vendosur në të gjithë pjesën e brendshme të automjetit.
Rrugët e lëvizjes
Duhet thënë disa fjalë se cilat rrugë duhet të zgjidhen për të lëvizur nëpër rrugët e qytetit. Nëse objekti merret me qira për disa orë nga një kompani, atëherë rruga, natyrisht, zgjidhet nga ai që paguan. Në situata të tjera, ju duhet të zgjidhni rrugë me një sipërfaqe të barabartë rrugore në mënyrë që, nëse është e mundur, vizitorët të mos përjetojnë të gjitha shqetësimet e natyrshme në rrugët ruse.
Përndryshe, mund të bëni një shëtitje nëpër pamjet e qytetit tuaj (për turistët), duke u fokusuar te audienca e pranishme, të bëni një shëtitje nëpër vende romantike (për çiftet e dashuruara) ose të dërgoni çifte të martuara me fëmijë në parqe argëtimi. Sigurisht, duhet të keni disa opsione për lëvizje në navigator (që do t'ju lejojë të shmangni bllokimet e trafikut) paraprakisht.
Stafi
Nuk duhet të ketë probleme me përzgjedhjen e punonjësve. Gjetja e njerëzve me përvojë në ndërmarrjet e ushqimit të shpejtë nuk do të jetë e vështirë. Gjëja kryesore është që ata të kenë në dispozicion libra mjekësorë. Do të mjaftojë të kesh dy kuzhinierë-kamerierë dhe një shofer-hamall në një turn.
Një pikë tjetër është marrja e lejes nga autoritetet komunale për të kryer tregti. . Zakonisht, administratat e vendbanimeve shkojnë për të përmbushur ndërmarrje të tilla - në fund të fundit, taksat nga të ardhurat shkojnë në buxhetin vendor.
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë në zbatimin e kësaj ideje biznesi. Zgjerimi i vazhdueshëm i asortimentit, organizimi i shpërndarjes së ushqimit me porosi (lexoni se si të organizoni shpërndarjen këtu -), do të ketë vetëm një efekt pozitiv në biznesin tuaj dhe do të promovojë reklamat në çdo mënyrë të mundshme. Me pak përpjekje dhe kreativitet, tezga juaj me rrota do të bëhet pika më e famshme e ushqimit të shpejtë në zonë dhe në qytet.
Meqë ra fjala, mendimet e ekspertëve të biznesit në lidhje me këtë ide biznesi janë kontradiktore. Ja çfarë i referohen kundërshtarët e kafenesë celulare (marrë nga materialet e revistës Svoe Delo):
- Me shumë mundësi, kostoja e mirëmbajtjes dhe funksionimit të këtij autobusi do të jetë e krahasueshme (ose edhe më shumë) me kostot e mbajtjes së një kafeneje të palëvizshme të një zone të krahasueshme: kostot e benzinës, pagat e stafit, mirëmbajtjen teknike. Në të njëjtën kohë, të ardhurat sigurisht që do të jenë më pak - prodhimi vetanak është gjithmonë më fitimprurës, dhe në këtë rast, do t'ju duhet të blini produkte të gatshme nga ana.
- Së dyti, kjo ide nuk do të miratohet nga shërbimet sanitare të qytetit. Nëse do të marrim përsipër këtë projekt, atëherë mund të ketë kuptim ta riorientojmë drejt shërbimeve të korporatave (ditëlindje, festa, diplomime) dhe të fokusohemi te argëtimi dhe pijet.
- Projekti nuk është i zbatueshëm. Së pari, Rospotrebnadzor nuk do të lëshojë kurrë një autobus të tillë në itinerar (çdo ndërmarrje hoteliere duhet të lidhet me një sistem të palëvizshëm të furnizimit me ujë dhe kanalizimeve). Së dyti, sipas rregullave të sigurisë nga zjarri, duhet të ketë të paktën dy hyrje. Në projekt, megjithatë, vetëm një input është i vlefshëm.
Një kafene e lëvizshme është një alternativë e shkëlqyer për një objekt ushqimi të palëvizshëm. Është e pazakontë dhe ka çmime të ulëta, gjë që mund të shpjegohet me koston e ulët të organizimit të një biznesi. Institucioni pretendon të jetë një konkurrent serioz i pikave të zakonshme të ushqimit si kafenetë, restorantet dhe mensat. Ky format biznesi është i pazakontë dhe me siguri do të tërheqë vëmendjen e vizitorëve. Një opsion shtesë do të bëhet i disponueshëm për ta - nisja me porosi të klientit. Si të organizohet një biznes i tillë, cilat janë nuancat e tij dhe sa para duhet të investohen në zbatimin e projektit?
Specifikat e një mini-kafeje me rrota
Kur hapni një kafene me rrota, duhet të vendosni paraprakisht për kontigjentin e vizitorëve. Formati i institucionit përcakton audiencën e tij të synuar në formën e studentëve, nxënësve të shkollës dhe fëmijëve. Për të tërhequr vëmendjen e tyre dhe për t'u dalluar në sfondin e institucioneve të tjera të ngjashme dhe të palëvizshme, duhet të mendoni për hartimin e një kafeneje të lëvizshme. Në mënyrë që vizitorët e saj të mos shqetësohen nga tingujt e jashtëm nga rruga, duhet të kujdeseni për izolimin e zërit.
Për të argëtuar vizitorët, do t'ju nevojiten pajisje audio dhe video. Kur planifikoni ngjarje festive, duhet të kujdeseni për zhvillimin e një programi argëtues dhe mundësinë e përgatitjes së pjatave për menunë e banketit.
Paraprakisht, duhet të mendoni për rrugët e lëvizjes së institucionit me rrota. Në këtë rast, është e nevojshme të merret parasysh vendndodhja e atraksioneve të qytetit, si dhe koha e përqendrimit më të madh të njerëzve në to. Që kafeneja të mos qëndrojë boshe, duhet të njoftoni qytetarët e qytetit për trajektoren e lëvizjes. Është më mirë nëse kafeneja do të lëvizë përgjatë së njëjtës rrugë, e cila do t'i lejojë klientët e saj të planifikojnë një vizitë në të. Është më mirë të ruani informacionet për klientët, si dhe datat e tyre të lindjes, numrat e telefonit dhe adresat e postës elektronike në bazën e të dhënave tuaja, gjë që do t'ju lejojë të lëshoni një postim reklamues me oferta promocionale në kohë festash.
Menu Cafe on Wheels
Kur hartoni menunë, duhet të merrni parasysh specifikat e institucionit. Nuk duhet të përmbajë produkte alkoolike. Lejohet të përfshihen kokteje me alkool të ulët në menu nëse audienca e synuar e subjektit i përket kategorisë së të rriturve. Meqenëse është e pamundur të sigurohet përgatitja e plotë e ushqimit në një ndërmarrje të lëvizshme, shumica e pjatave duhet të paraqiten në formën e produkteve gjysëm të gatshme, për përgatitjen e të cilave nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë dhe të bëni të shkëlqyera. përpjekjet. Ato duhet të gatuhen në një shkallë të tillë gatishmërie që thjesht të ngrohen dhe t'i serviren klientit. Menuja mund të përfshijë produkte të pjekura, supa dhe pjata anësore.
Dekorimi i brendshëm i një kafeneje me rrota
Për të sjellë produkte gjysëm të gatshme në gatishmëri, do t'ju duhet një furrë ose mikrovalë. Përndryshe, mund të lidhni një marrëdhënie kontraktuale me një institucion spitalor, i cili ka vendosur procesin e gatimit. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se duke blerë një drekë të gatshme në një restorant elitar, do të jetë e vështirë ta shesësh atë me të njëjtën kosto në një kafene të lëvizshme. Për këtë arsye, është më mirë të negociohet furnizimi me ushqime të sapopërgatitura në mensa.
Plani i biznesit të kafenesë celulare
Zhvillimi i tregut të kafeneve celulare në Rusi po ecën me ritme të shpejta. Aktualisht, më shumë se 30,000 kafene me rrota u shërbejnë konsumatorëve rusë. Dhe kjo është një shifër shumë e përafërt.
Ekspertët pajtohen që kjo kamare biznesi do të zgjerohet vazhdimisht. Ky është një lloj aktiviteti sipërmarrës mjaft interesant, dhe në këtë artikull do të flasim për nuancat kryesore të tij. Pas rënies së BRSS, shumë restorante, petulla dhe petulla u zhdukën disi në mënyrë të padukshme.
Kjo ka liruar një vend të madh për kafenetë e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme është, para së gjithash, një rimorkio e pajisur me gjithçka të nevojshme për gatim.
Më parë, furgona të tillë bliheshin jashtë vendit dhe kushtonin mjaft mbresëlënës - deri në 25,000 dollarë. Sot çmimi për ta është më shumë se përgjysmuar, dhe në tregun rus një furgon i tillë kushton rreth 9000 dollarë. Në territorin e Rusisë, disa kompani janë udhëheqëse në prodhimin e furgonëve për kafene të lëvizshme.
Kjo është, së pari, kompania e famshme Tonar, e cila ka më shumë se 10 vjet që prodhon modele të ndryshme rimorkio. Çdo rimorkio, pavarësisht nga prodhuesi i saj, filloi të quhej "Tonar", shpesh pa menduar as që ishte një emër i duhur. Ky emër madje filloi të përdoret në dekretet e udhëheqjes së qyteteve dhe rajoneve të ndryshme në lidhje me këtë lloj tregtie.
Por, për fat të keq, modelet Tonar nuk janë drejtpërdrejt të përshtatshme për hapjen e një kafeneje, pasi ato kërkojnë pajisje shtesë mjaft domethënëse. Avantazhi i tyre kryesor është çmimi i tyre i ulët - 3-4 mijë dollarë.
Një ndërmarrje tjetër që prodhon produkte të ngjashme është MAZ-Kupava. Ka zyra përfaqësuese në Moskë dhe Shën Petersburg. Disa modele të këtij prodhuesi mund të përdoren pa modifikime shtesë për shitjen e produkteve të pjekura në skarë dhe shawarma.
Kostoja e një rimorkioje të tillë varion nga 5-6 mijë dollarë. Një lider tjetër në prodhimin e këtyre produkteve është kompania Avtokholod. Ajo prodhon më shumë se 70 modele të kafeneve të lëvizshme bazuar në rimorkio MAZ-Kupava. Produktet nga "Avtokholod" do të kushtojnë 5-12 mijë dollarë.
Kompania ruse "Delovaya Rus" pajis çdo rimorkio me pajisje për një kafene të lëvizshme. Mesatarisht, kostoja e një kafeneje celulare të pajisur me gjithçka që ju nevojitet për të funksionuar është rreth 10 mijë dollarë. Modeli më i thjeshtë, i pajisur vetëm për gatimin e pulës së pjekur në skarë dhe shawarma, kushton rreth 5 mijë.
Nga rruga, janë këto kafene që paguajnë më shpejt - produktet e tyre janë relativisht të lira dhe blihen lehtësisht. Blerësit kryesorë janë shtresa më e ulët e klasës së mesme, më e shumta në Rusi.
Sipas ekspertëve, jetëgjatësia e rimorkios nën përdorim intensiv është 5-6 vjet. Kjo duhet të merret parasysh nga biznesmenët që nuk planifikojnë të heqin dorë nga ky biznes në pesë vjet. Zgjedhja e ushqimit që mund të shesë një kafene e lëvizshme është e pakufizuar.
Rimorkio mund të pajiset lehtësisht me pajisje për pjekje, barbekju, skarë, bërjen e petullave, patateve, byrekut. Sipërmarrësi do të duhet të kujdeset vetëm për prodhueshmërinë e produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Pra, nuk ka kufizime për produktet.
Por ka një sërë vështirësish dhe nuancash për t'u marrë parasysh. Para së gjithash, një kafene e lëvizshme është një biznes i një qyteti të madh. Nëse popullsia e qytetit nuk i kalon 100-200 mijë, atëherë hapja e një institucioni të tillë është praktikisht e kotë. Në qytete të tilla, njerëzit kanë një mentalitet të ndryshëm - është më e lehtë dhe më e lirë për ta të shkojnë në shtëpi për darkë.
Mund të mbështeteni në të ardhura pak a shumë të mira vetëm në rast festash të mëdha dhe në vende të grumbullimit të madh të njerëzve. E dyta është baza e prodhimit dhe disponueshmëria e produkteve gjysëm të gatshme. Në rastin e shawarmës dhe pulave të pjekura në skarë, gjithçka është e thjeshtë - blini një produkt gjysëm të gatshëm dhe e gatuani në skarë.
Dhe produktet që janë më të vështira për t'u përgatitur - petulla, byrekë ose patate të mbushura - tashmë kërkojnë praninë e bazës së tyre të prodhimit. Në këtë rast, kostot do të paguajnë vetëm nëse ekziston një zinxhir prej të paktën pesë kafenesh.
Pika e tretë, më urgjente është qëndrimi i autoriteteve ndaj këtij lloj biznesi. Udhëheqja e pothuajse çdo qyteti i trajton kafenetë e lëvizshme si një të keqe të pashmangshme që duhet duruar deri në momente më të mira, kur shfaqen vendet stacionare të hotelierisë. Ky qëndrim ndaj kafeneve të lëvizshme është i pranishëm edhe në kryeqytet.
Dhe kjo përkundër faktit se vetë autoritetet po tërheqin kafenetë në organizimin e festave të mëdha - 9 maj, Dita e qytetit, Viti i Ri, etj. Për shkak të mungesës së standardeve të performancës për kafenetë e lëvizshme, vetë zyrtarët përcaktojnë politikën në lidhje me këtë lloj biznesi.
Pra, situata është krejtësisht e ndryshme, jo vetëm në qytete të ndryshme, por edhe në rrethet e kryeqytetit. Për Moskën, rreth 30 rregullore janë zhvilluar në lidhje me aktivitetet e ushqimeve të shpejta celulare, të cilat në disa raste kundërshtojnë njëra-tjetrën.
Për këtë arsye në kryeqytet shpërthejnë shpesh skandalet që lidhen me pikat e lëvizshme të ushqimit. Për shembull, në qarkun verior të kryeqytetit, prefekti, duke iu referuar një dekreti të caktuar, kërkoi të nxirrte rimorkiot brenda natës. Nëse shitësit do të përmbushnin kërkesën, kjo do të çonte në kosto të mëdha shtesë nga ana e tyre. Të gjithë Tonarët janë të lidhur në rrjet. Kur i lëvizni, duhet t'i fikni.
Ushqimi në frigoriferë mund të shkojë keq dhe pronarët do të duhet të punësojnë shoferë. Përveç kësaj, rimorkiot e tërhequra duhet të ruhen diku tjetër. Për fat të mirë, prefekti thjesht po u demonstronte sipërmarrësve "kush është shefi". Sipas ekspertëve, zhvillimi i zinxhirëve të ushqimit të shpejtë në rrota pengohet më së shumti nga mungesa e një kuadri specifik legjislativ. Kjo është veçanërisht e vërtetë për çështjen e tokës.
Në Moskë, për shembull, pronarët e kafeneve të lëvizshme nuk paguajnë qira, por pagesë për përdorimin e tokës bazuar në deklaratën e Moskomzem. Kjo leje është e vlefshme deri në tre muaj.
Pas skadimit të tij, ata lehtë mund të refuzojnë të zgjasin ose ta zhvendosin pikën diku. Për shkak të kësaj pasigurie, pronarët kursejnë në investime shtesë në biznes. Është pothuajse e pamundur të interesohen bankat për këtë lloj biznesi, pasi nuk ka garanci afatgjata.
Dhe qëndrimi i autoriteteve federale është përgjithësisht i denjë për një kapitull të veçantë. Për shembull, për momentin, standardet sanitare gjithë-ruse janë miratuar. Në bazë të kërkesave të tyre, kafenetë e lëvizshme duhet të lidhen me kanalizimet e qytetit. Nuk ka përjashtime. Në disa qytete të Rusisë ky lloj biznesi tashmë është ndaluar, duke iu referuar pikërisht këtyre normave.
"Aftësia e mirë ndër-vend është çelësi i suksesit"
Deri më tani, ky biznes është bërë më i përhapur vetëm në Moskë. Ka rreth 3000 kafene të lëvizshme në kryeqytet. Dhe ne nuk po flasim ende për ndonjë konkurrencë.
Rentabiliteti i këtij biznesi është ende shumë i lartë. Investimet e para në këtë biznes nuk i kalojnë 15 mijë dollarë (për organizimin e një pike). Kjo përfshin kostot e blerjes së një rimorkioje, pajisjen e saj, blerjen e enëve dhe produkteve gjysëm të gatshme.
Periudha e shlyerjes për kafenenë është rreth 8 muaj. E gjitha varet nga vendndodhja e saj në qytet. Përveç Moskës, ka qytete ku kafenetë e lëvizshme ndjehen pothuajse po aq mirë. Këto janë Yekaterinburg, Soçi, Nizhny Novgorod, Krasnodar. Edhe pse të ardhurat e popullsisë në këto qytete janë disi më të ulëta se ato të kryeqytetit, kjo kompensohet nga interesi i madh për kafenetë e lëvizshme.
Pra, në disa rajone ky biznes po zhvillohet mjaft shpejt. Sipas përfaqësuesit të Avtokholod, sipërmarrësit nga këto qytete po kthehen vazhdimisht për të blerë dhe pajisur rimorkio të reja.
Nga pikëpamja e profesionistëve, çdo prizë celulare karakterizohet nga vetëm dy tregues - madhësia mesatare e kontrollit dhe trafiku (numri i blerësve në ditë). Një kafene e vendosur në një vend jo shumë të mirë mund të shërbejë deri në 60 klientë në ditë. Madhësia mesatare e kontrollit në këtë rast mund të jetë 25-30 rubla.
Priza, e vendosur në një vend fitimprurës, u shërben mesatarisht 200-300 klientëve (me një kapacitet maksimal prej 500). Kostoja mesatare e një çeku në çdo rast nuk kalon 150 rubla, i tillë është kufizimi i aftësisë paguese të rusëve.
Sezonaliteti luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e pikave të lëvizshme të ushqimit të shpejtë. Për shembull, muajt e "vdekur" janë janari dhe shkurti. Dhe në ditët e ftohta, të ardhurat mund të bien në zero. Një rritje e mprehtë e interesit për kafenetë e lëvizshme zakonisht ndodh midis stinëve të ngrohta dhe të ftohta - në fillim të pranverës dhe në fund të vjeshtës.
