Unë sugjeroj të bëni lazanje me pulë dhe salcë beshamel në pluhur qumështi. Lazanja klasike është brumë i pjekur në furrë, i mbushur me mbushje dhe salcë beshamel. Ka edhe receta të tjera që përdorin produktet që zotëron aktualisht.

Lazanjat do të rezultojnë po aq të shijshme nëse piqen me perime ose kërpudha, salcice apo edhe peshk. Ka receta për lazanja të ëmbla, kur në vend të perimeve ose mishit, brumi lyhet me fruta ose manaferra.

Djathi është një përbërës thelbësor në çdo lazanje. Mban brumin e mbushur së bashku dhe përmirëson shijen e vetë pjatës.

Mund të blini fletë lasagna në dyqan ose t'i bëni vetë nga petë ose brumë petë të bërë vetë.

Lëngjet e lazanjave zihen paraprakisht dhe më pas thahen lehtë në një peshqir.

Trashësia e salcës për këtë pjatë varet nga mbushja. Nëse është e thatë, atëherë salca duhet të jetë më e hollë. Për një mbushje me lëng, përdorni një salcë të trashë.

Recetë hap pas hapi për lazanja gjoks pule me salcë beshamel

Përbërësit për lasagjen e pulës:

Pjata lasagne - 350 g;
Karota - 130 g;
Qepë - 110 g;
vaj luledielli - 20 g;
Gjoksi i pulës - 350 g;
Majdanoz;
Kripë;
Piper i kuq;
Qumësht pluhur - 45 g;
Ujë - 480 ml;
Piper i zi;
miell gruri - 60 g;
Arrëmyshk;
Djathë - 300 g;
Kopra.

Si të bëni lazanje pule me salcë beshamel

Mbushje me lazanje pule

Fillimisht bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini karotat në një rende mesatare.

Pritini imët qepën.

Pritini gjoksin e pulës të ngrirë lehtë në kubikë.

Ngrohni vajin në një tigan. Vendoseni në mish.

E skuqim për disa minuta. Kur të zbardhet, shtoni qepën.

Duke e trazuar, sillni qepën derisa të jetë e butë. Shtoni karotat.

Përziejini. Ngroheni gjithçka së bashku për 5-6 minuta. Shtoni majdanoz të grirë. Përcaktoni sasinë e tij, duke marrë parasysh shijen tuaj. Kriposini dhe piperoni mbushjen.

Hiqeni tiganin nga nxehtësia, përzieni përmbajtjen. Ftojeni atë.

Salcë beshamel me qumësht pluhur

Shkoni përpara dhe bëni salcën.

Hidhni qumështin pluhur në një kavanoz 500 ml.

Mbushni me ujë të nxehtë.

I trazojmë mirë.

Hidhni miell në enët e sigurta për mikrovalë. Hidhni gjysmën e normës së qumështit, duke e kombinuar me miell.

Kjo është më e lehtë për t'u bërë me një kamxhik.

Më pas shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni mirë. Për të hequr çdo gunga, derdhni përzierjen e miellit përmes një sitë në një enë tjetër.
Vendoseni pjatën në mikrovalë.

Në zjarr mesatar ziejmë salcën për gjysmë minutë, më pas e përziejmë me kamxhik dhe e vendosim sërish në furrë. Kjo procedurë duhet të bëhet disa herë.

Salca beshamel në mikrovalë nuk digjet dhe nuk krijohen gunga të dendura në të. Salca e përfunduar mund të përzihet lehtësisht me një kamxhik derisa të jetë e qetë.

Pas kësaj, aromatizojini me piper dhe arrëmyshk, kripë sipas shijes.

Përziejini.

Mbulojeni tavën me mbështjellës plastik për të mos krijuar kore në sipërfaqen e salcës dhe lëreni mënjanë për momentin.

Merrni disa lëngje lazanja.

Derdhni ujë në një tenxhere, kripë, lëreni të vlojë. Lyejeni një lëng në ujë të vluar, pastaj të dytin. Për të parandaluar ngjitjen e tyre, gatuajini jo më shumë se tre pjata në të njëjtën kohë.

Përcaktoni kohën e gatimit duke lexuar informacionin në paketim, por lëngjet nuk duhet të zihen shumë, kështu që ato zihen deri në al dente. Domethënë, kur kafshohet, brumi nuk duhet të ngjitet në dhëmbë, dhe lëngjet duhet të jenë mjaft fleksibël, të mos çahen kur nxirren nga tigani.

Për të përfunduar procesin e gatimit, zhytni pjatat e brumit në ujë të ftohtë menjëherë pasi i keni nxjerrë nga tava.

Më pas vendoseni në një peshqir të pastër pambuku.

Grini djathin.

Kur të gjitha lëngjet të jenë gatuar, filloni të montoni lazanjat.
Lyejmë një tepsi me vaj. Hidhni pak salcë.

Vendosni pjatat e brumit në një shtresë.

Shtroni mbi to mbushjen e mishit.

E mbulojmë me një shtresë të hollë salce.

Spërkateni me djathë.

Mbulojeni të gjithë me fletë lasagna, por vendosini në pjesën e poshtme.

Mbi to vendosim mbushjen, salcën dhe djathin në të njëjtin rend si herën e parë.

Pritini lazanjat derisa të mbarojë mbushja, por duhet të mbulohet me brumë. Lyejeni me salcën e mbetur, spërkatni me djathë.

Ngroheni furrën në 180°. Vendosni në të fletën e pjekjes së lazanjës së pulës.
Piqni deri në kafe të artë, rreth 37 minuta.

Ndërsa janë të nxehta, presim në pjesë lazanjat me mish pule dhe salcë beshamel, i rregullojmë në pjata, i spërkasim me kopër.

Ju bëftë mirë!

Nëse keni një pyetje se si të gatuani lazanja pule me kërpudha, atëherë bashkohuni me shoqërinë komode të lexuesve të mi, tani do t'ju tregoj gjithçka. Prej kohesh po shtroj receten e lazanjave klasike, nuk e di sa here e kam gatuar. Dhe përsëri, pasi vendosa ta shijoja këtë pjatë, papritur mendova: "Po sikur ta provoj me përbërësit e mi të preferuar?" Dhe siç e dinë lexuesit e mi, eksperimentet janë gjithçka ime përsa i përket gatimit.

Përbërësit:

• fileto pule - 800 gr;
• kampionë të freskët - 700 gr;
• qumësht - 500 ml;
• gjalpë - 40 gr;
• fletë lazanje;
• qepë - 1 copë;
• kripë, piper, borzilok të thatë - për shije;
• djathë - 500 gr (mundësisht "mocarela");
• miell - 1 lugë gjelle e grumbulluar.

Përgatitja:

1. Ashtu si lazanja klasike, edhe kjo përgatitet shpejt dhe lehtë. Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, lani fileton e pulës, thajeni dhe prisni në kubikë të vegjël. Gjithashtu lani, thajini dhe prisni kërpudhat në feta të holla të çdo forme, në varësi të madhësisë së tyre. Pritini qepën në kubikë. Ngroheni mirë një tigan me vaj ulliri ose luledielli, shtroni fileton e pulës të copëtuar në mënyrë që copat të jenë të skuqura, jo të ziera, domethënë tava të jetë e madhe. I rregullojmë me kripë dhe piper, zvogëlojmë nxehtësinë në mesatare dhe gatuajmë deri në kafe të artë, duke e përzier herë pas here.
2. Transferoni fileton e pulës në një pjatë dhe skuqni qepën me kërpudhat në të njëjtën tigan, skuqni për rreth 10 minuta në nxehtësi pak më pak se mesatare, duke e përzier herë pas here.
3. Ndërkohë, mund të trajtoni salcën beshamel. Si ta gatuaj, e thashë në recetën e lazanjave klasike të mishit, pikërisht këtu, mund të shkoni dhe të shihni. Dhe kur kërpudhat dhe qepët të jenë gati, i kriposni lehtë, i spërkatni me borzilok të tharë (nëse ka) dhe u shtoni fileton e pulës, i skuqni së bashku për disa minuta dhe i hidhni 100 ml. qumështin, lëreni të ziejë dhe fikeni. Grini djathin. Ngroheni furrën në 180 gradë. Ne mbledhim lazanja. Hidhni pak salcë beshamel në fund të kallëpit, shtroni fletët e lazanjave, derdhni sipër salcën dhe shtoni mbushjen e pulës dhe kërpudhave.
4. Spërkateni me pak djathë.
5. Kështu mbledhim lazanjat, ndërkohë që ka mbushje dhe salcë. Kam marrë 4 shtresa. Kam shkruar gjithashtu për disa nga ndërlikimet e montimit të lazanjave në recetën e mësipërme. Thjesht derdhni salcën beshamel mbi shtresën e fundit të gjetheve dhe spërkatni bujarisht me djathë.
6. E vendosim në furrë për gjysmë ore. Lazanja e shijshme dhe e shijshme me pulë dhe kërpudha është gati.

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Përbërësit (rreth 4-5 racione):

• Gjoksi i pulës - 2 copë (rreth 400 g)
• Champignons - 500 g
• Qepë - 2 copa të vogla
• Qumësht - 0,8 l
• Gjalpë - 100 g
• Miell - 3 lugë
• Djathë i fortë - 400 g
• Fletët e lazanjave të gatshme (kontrolloni paketimin për të parë nëse kërkojnë gatim)
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Kripë, piper, erëza

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini gjokset e pulës për rreth një orë. Pasi të jenë ftohur i presim në copa të vogla.
2. Qëroni qepët, grijini imët dhe i shpërndani për të skuqur në një tigan të paravendosur, të spërkatur me vaj vegjetal.
3. Pritini kërpudhat në feta dhe shtoni në qepë pas disa minutash.
4. Kur kërpudhat dhe qepët të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 7 minuta), vendosni pulën dhe skuqini pak. Kriposni gjithçka dhe shtoni erëza sipas shijes.
5. Në këtë kohë, ju mund të bëni Salcë beshamel:
6. Shkrini gjalpin në një tigan ose tenxhere, shtoni miell në të dhe skuqeni miellin për disa minuta.
7. Më pas shtoni qumështin duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga dhe mbajeni në zjarr për 5-10 minuta. Salca duhet të trashet pak.
8. Mund të shtoni një majë kripë dhe barishte aromatike në salcë.
9. Kur salca të jetë gati, gjysmën e salcës e përziejmë me pulën tonë.
10. Filloni vendosim lazanjat në një kallëp(Unë kisha një katror 20x20 cm).
11. Vendosni pak salcë beshamel në fund të kallëpit;
12. Fletët e lazanjave vendosen në salcë (nëse paketimi thotë se ato kërkojnë gatim paraprak, sigurohuni që t'i zieni);
13. Një pjesë e mbushjes (rreth 1,5 cm - 2 cm e lartë) vendoset në fletë, hidhet me një të pestën e salcës së mbetur dhe spërkatet me djathë të grirë në një rende të trashë sipër;
14. I vendosin sërish djathit fletët e lazanjave, i mbushin me pulë dhe kërpudha, i shtojnë sërish pak salcë dhe i spërkasin me djathë;
15. Kështu shtrojini lazanjat në shtresa derisa të përfundojë mbushja. Lasagna ka rreth 4-5 shtresa;
16. Kur vendosim shtresën e fundit të mbushjes, e hedhim me salcë dhe e spërkasim me djathë, i vendosim sërish fletët e lazanjave, i hedhim me salcën e mbetur dhe sipër e spërkasim me djathë;
17. Lzanjat i vendosim të piqen në furrë në temperaturën 180-190ºC për 45-50 minuta.
18. Lasagna është një pjatë e pavarur që nuk kërkon një pjatë anësore, megjithëse perimet e freskëta ose një sallatë e lehtë do t'ju vijnë në ndihmë.

Ju bëftë mirë!

Lazanja me pulë dhe kërpudha me salcë beshamel

Duke qenë një pjatë e njohur e kuzhinës italiane, lazanja ka fituar dashuri në të gjithë botën me shijen e saj dhe shumëllojshmërinë e gatimit. Lazanja tradicionalisht quhen fletë brumi, të cilat alternohen me mbushje të ndryshme dhe e gjithë kjo piqet me salcë beshamel. Mbushja e lazanjës mund të jetë ose zierje me perime ose mish i grirë tradicional, kështu që kjo pjatë është e përshtatshme për pothuajse të gjithë gustatorët. Në restorantet italiane, mund të shihni më shumë se 2 duzina lloje lazanjesh: me kërpudha dhe perime, vegjetariane dhe me spinaq, me mish pule ose mish të grirë. Ne ju rekomandojmë të bëni lazanja të mbushura me pulë dhe kërpudha.

Për të përgatitur lazanja na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Fletët e lazanjave të përfunduara;
2. Fileto pule e zier 300-400g;
3. Kërpudha të papërpunuara - 300 g;
4. Djathë i fortë - 200 g;
5. 1 qepë mesatare;
6. Gjelbërim për dekorim;

Për salcën beshamel:

• Gjalpë - 100 g;
• Qumësht - 500 ml;
• Miell - 50 g;
• Arrëmyshk - në majë të thikës, kripë, piper i zi - për shije.

Si të bëni lazanja:

1. Fillojmë duke bërë salcë beshamel. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të trashë në zjarr të ulët, më pas skuqni pak miellin mbi të, duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga dhe që mielli të mos digjet.
2. Më pas duhet të derdhni ngadalë të gjithë qumështin, pa pushuar së përzieri.
3. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë arrëmyshk dhe i lëmë të ziejnë, duke mos harruar ta trazojmë. Kur salca të arrijë konsistencën e dëshiruar, hiqeni nga zjarri.
4. Shtresa e parë në lazanjat tona do të jetë kërpudha - le të fillojmë me përgatitjen e saj. Pritini kërpudhat në feta të holla, qepën në rrathë të vegjël dhe skuqni qepën me kërpudhat në vaj vegjetal të nxehur.
5. Pritini gjoksin e zier të pulës në feta të holla, tre djathë në një rende të trashë.
6. Gatimi i fletëve të lazanjave. Dyqanet shesin fletë të gatshme të papërpunuara për lazanja, të bëra nga brumë pa maja, si për makarona, kryesisht nga gruri i fortë. Fletët e lazanjës i ziejmë në ujë me kripë që të mos ngjiten, shtojmë 1 lugë vaj vegjetal. Kjo është koha mesatare e përafërt për përgatitjen e fletëve, e cila mund të ndryshojë në varësi të prodhuesit, prandaj këshillohet të shikoni udhëzimet në paketim.
7. Shtroni formën e lyer me vaj me fletët e lazanjave, mbi to shtroni kërpudhat (gjysma e sasisë totale), derdhni salcën beshamel.
8. E mbulojmë shtresën e parë të mbushjes me fletët e lazanjave. I shtrojmë gjysmën e sasisë totale të mishit të pulës, i hedhim salcën beshamel dhe e spërkasim me pak djathë të grirë.
9. Duke mbuluar një shtresë mishi me fletët e lazanjave, shtroni mbi to pjesën tjetër të mbushjes së kërpudhave, duke i hedhur sipër salcën beshamel.
10. E mbulojmë sërish sipër me fletë brumi, e shtrojmë mbi to pjesën tjetër të mishit, e hedhim sipër salcën, e spërkasim me djathë të grirë. Mund të ketë aq shtresa sa të lejojë lartësia e enës së pjekjes.
11. E mbulojmë shtresën e sipërme të mbushjes me një fletë lazanja dhe e spërkasim me bollëk djathë të grirë për të pjekur një kore aromatike.
12. Në furrë të parangrohur në 180-200 gradë vendosim të piqni lazanjat për 30-35 minuta.
13. Lazanjat e gatshme shërbehen të ngrohta, të spërkatura me barishte të grira imët sipër.Si përfundim, theksojmë se përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 450 kcal për 100g.

Siç thonë në Itali, buon appetito!

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Për të përgatitur lazanja sipas kësaj recete, ju nevojiten:

• 500 g kampionë të freskët;
• 400-500 g djathë të grirë (parmixhano me mocarela);
• 200 ml krem ​​(mund të përdorni salcë kosi 25%);
• 12 fletë brumi, gjoks pule;
• Salcë beshamel;
• piper, kripë, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Ziejeni gjoksin e pulës në erëza dhe lëreni të ftohet, më pas qesim me dorë fijet në copa mesatare.
2. Nga kërpudhat e prera në pjata, lëngu duhet të avullohet duke i skuqur në vaj, te kërpudhat gjysëm të përgatitura vendoset mishi i pulës së zier dhe vihet në gatishmëri edhe për disa minuta, më pas shtohet kremi (kosi), përzihet gjithçka dhe e lemë. trashet dhe më pas hiqet nga zjarri.
3. Përgatitni salcën Beshamel duke përdorur 1 litër qumësht sipas teknologjisë së përshkruar në recetën e mëparshme.
4. Hidhni pak nga salca e përgatitur në një enë pjekjeje, vendosni fletët e brumit, vendosni mishin e pulës dhe kërpudhat, shtoni djathin e grirë dhe salcën, më pas mbulojeni përsëri me fletët e lazanjës dhe përbërësit e tjerë në të njëjtën sekuencë.
5. Fletët që mbulojnë shtresën e dytë duhet të mbulohen me salcë dhe të spërkaten me djathë.
6. Sipas recetës së lazanjës me kërpudha, duhet të piqet për 40 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë, myku duhet të mbulohet me folie, 10 minuta para përfundimit të zierjes, hiqni lazanjen dhe hiqni letrën mbrojtëse prej saj.

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Kjo është një pjatë e gjithanshme që nuk kërkon pjata anësore shtesë. Shtresat e lazanjës mund të bëhen nga mishi i grirë, kërpudhat, shpendët ose çdo lloj perimesh. Dhe shijen e pasur e plotëson salca delikate Beshamel.

Produktet e nevojshme:

• 300 gram kërpudha;
• 3 domate të freskëta;
• 650 gram fileto pule;
• zarzavate të freskëta;
• 150 gram djathë;
• 1 qepë;
• Vaj luledielli;

Për të përgatitur brumin:

• 2 vezë;
• 1 lugë vaj ulliri;
• 200 gram miell;
• 20 miligram ujë të zier;
• Një majë kripë;

Për të përgatitur salcën Beshamel:

• 650 miligram qumësht;
• 100 gram gjalpë;
• 2 lugë miell;
• Kripë dhe erëza për shije;

Gatimi i lazanjës me pulë dhe kërpudha:

1. Shoshni disa herë miellin që të ngopet me oksigjen, shtoni vaj ulliri, shtoni vezët, kripë sipas shijes dhe filloni të gatuani brumin. Gjatë zierjes, duhet të derdhni ujë në pjesë të vogla në mënyrë që produkti i miellit të mos jetë shumë i dendur.
2. Vendoseni brumin në sipërfaqen e punës të tavolinës dhe përdorni një okllai për ta mbështjellë atë mjaft të hollë në mënyrë që fleta të mos jetë më e trashë se 1.5 centimetra. Pritini me kujdes skajet e brumit të mbështjellë për të palosur brumin që të përshtatet me enën e pjekjes. Në total, duhet të bëjmë tre pjesë të tilla brumi.
3. Tani le të përgatisim mbushjen për lazanjat, presim pulën, qepët dhe kërpudhat në kubikë.
4. Ngrohni gjalpin në një tigan, menjëherë duhet të skuqni qepën, dhe më pas fileton e pulës të copëtuar. Në fund ju duhet të shtoni kërpudha të grira, kripë dhe piper dhe mbyllni sipër me një kapak.
5. Ziejeni të gjithë përmbajtjen për 10 minuta.
6. Mos harroni të përgatisni salcën Beshamel për lazanjat e pulës dhe kërpudhave. Shkrini gjalpin, shtoni miellin menjëherë dhe vazhdoni të trazoni në mënyrë që përbërësit të mos digjen. Kur masa të jetë e qetë, shtoni piper, kripë dhe qumësht në të. Vazhdoni të përzieni vazhdimisht derisa salca të jetë zier plotësisht. Vendosni domatet në ujë të vluar, pas disa sekondash ato duhet të nxirren, qëroni dhe hiqen kërcellet me thikë. Grini domatet e qëruara së bashku me barishtet me një blender.
7. Tani duhet të merrni një formë të përshtatshme, ta lyeni me gjalpë, më pas të shtroni fletën e parë të brumit.
8. Përhapeni mbi të në një shtresë të barabartë mbushjen e përgatitur me pulë, kërpudha dhe qepë.
9. Hidhni gjysmën e salcës së përfunduar Béshamel mbi mbushjen.
10. Përsëriteni shtresën e dytë të brumit, mbushjen dhe salcën në të njëjtën mënyrë. Shtresa e tretë e fundit e brumit duhet të mbulohet me domate të grira së bashku me barishte.
11. Për të krijuar një recetë për lazanja me pulë dhe kërpudha, vendoseni në furrë, e cila duhet të nxehet më parë. E pjekim per njezet minuta,pastaj e nxjerrim,siper e sperkasim me djathe te grire dhe e fusim perseri ne furre per 10 minuta.Lazanjat me kerpudha,pule dhe djathe jane gati,mund t'i prisni dhe t'i servirni.

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Lazanja shtëpiake aromatike, të shijshme dhe shumë të kënaqshme.

Lista e përbërësve:

• miell - 300 g
• vezë - 3 copë.
• kripë në brumë - 1/2 lugë
• vaj vegjetal në brumë - 1,5 lugë gjelle. luge
• salcë beshamel
• kërpudha të freskëta - 300 g
• fileto pule - 600 g
• domate të freskëta - 300 g
• qepë - 100 g
• zarzavate për shije
• vaj vegjetal - për tiganisje
• djathë - 200 g

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani një brumë të fortë elastik nga mielli, vezët, kripa dhe vaji vegjetal.
2. Hapeni hollë dhe priteni në drejtkëndësha.
3. Ziejini në ujë me kripë për 2 minuta dhe thajini.
4. Skuqni fileton e pulës në vaj vegjetal me qepë.
5. I rregullojmë me kripë dhe piper.
6. Grini domatet ose grijini në blender, shtoni zarzavate të grira hollë.
7. Në një enë pjekje vendosim një shtresë me fletë brumi, më pas gjysmën e mbushjes (kërpudhat me fileto).
8. Hidhni sipër me salcë beshamel
9. Pastaj përsëri fletët e lazanjave, kërpudhat e mbetura dhe salca.
10. Një shtresë tjetër fletësh dhe domate mbi to.
11. Futeni në furrë, piqeni për 20 minuta në 200 gradë.
12. Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe futeni sërish në furrë për 20-25 minuta.
13. Pritini lazanjet e përfunduara. Shumë e shijshme dhe me lëng. Lexo më shumë:

Receta për lazanja me pulë dhe kërpudha

Përbërësit:

• 250 g fletët e lazanjave,
• 500 - 600 gr. fileto pule,
• 500 gr. kampione,
• 300 - 400 gr. proshutë,
• 300 - 400 gr. djathë i butë
• 100 - 150 gr. parmixhano,
• 500 ml krem 15-20% yndyrë,
• 2-3 thelpinj hudhër
• salcë "Béchamel" nga 1 litër qumësht,
• kripë, piper i zi, vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e pulës në copa të holla (rreth 1 cm). I spërkasim copat me piper të sapo bluar dhe i skuqim me vaj ulliri në një tigan shumë të nxehur. Skuqini për jo më shumë se 1-1,5 minuta nga secila anë. Lërini mënjanë pjesët e gatshme në një tas të veçantë.
2. Pritini kampionët në feta dhe skuqini në një tigan ku pula ishte skuqur deri në kafe të artë.
3. Pritini imët copat e skuqura të pulës, shtoni tek kërpudhat së bashku me hudhrat e grira hollë. E vendosim sërish tiganin në sobë, e hedhim kremin dhe e ziejmë derisa të trashet, i hedhim kripë dhe e largojmë nga zjarri.
4. Grini djathin në rende të trashë, parmixhanin e imët.
5. Prisni proshutën në shirita të hollë.
6. Përgatisni salcën Beshamel.
7. Hidhni pak salcë beshamel në një enë drejtkëndëshe rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni fletët e lazanjave (në mënyrë që të mbulojnë të gjithë fundin), më pas një pjesë të pulës me kërpudha dhe krem, spërkatni me djathë parmixhano, vendosni një pjesë të proshutës. spërkateni me djathë të grirë dhe salcë, mbulojeni me fletët e lazanjës. Përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë në varësi të formës. Spërkateni me salcën e mbetur të Béchamel dhe spërkatni me parmixhanin e mbetur.
8. Lazanjat i dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Lërini lazanjat e gatshme të qëndrojnë për 10-15 minuta, i prisni në pjesë dhe i shërbejmë.

Ju bëftë mirë!

Pritini fileton e pulës në disa copa të vogla dhe skuqeni në vaj ulliri deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni mënjanë. Mbulojeni pjatën me një pecetë letre përpara se të shpërndani fileton e pulës së skuqur, do të largojë yndyrën e tepërt nga copat e mishit.

Prisni imët qepën e kuqe, vendosni në të njëjtin tigan ku keni skuqur fileton e pulës. Skuqini qepët derisa të zbuten, rreth pesë minuta. Shtoni edhe pak vaj ulliri nëse është e nevojshme. Hidhni më pas qepës me hudhër të grirë (është më mirë ta grisni imët, të shtrydhni thjesht të jepni lëng, dhe hudhra e skuqur shkon mirë me qepët dhe kërpudhat). Skuqini për 2 minuta.Më pas copëtoni kërpudhat dhe rozmarinën. Shtoni në hudhër dhe qepë. I rregullojmë me kripë dhe i ziejmë për 10 minuta. Më pas spinaqi. Mund ta prisni në copa të mëdha ose ta kapni. Kur spinaqi të zbutet, shtoni pulën. Merrni në rrugë. Ziejeni edhe pak, sapo spinaqi të jetë zbutur plotësisht, hiqeni tiganin nga zjarri.

Tani le të kalojmë te salca beshamel. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël. Shtoni miell në të. Përziejini. Mielli do të marrë ngjyrë të artë. Më pas hidhni qumështin, shtoni pak rozmarinë dhe lëreni të vlojë. E trazojmë vazhdimisht, salca duhet të trashet pak. Shtoni mocarelën, arrëmyshk dhe piper të bardhë. E trazojmë vazhdimisht salcën beshamel. Mocarela do të shkrihet plotësisht, do të zbutet dhe mund të hiqet nga nxehtësia. Përgatisni një enë pjekjeje, lyeni me vaj ulliri dhe shtrojini në shtresën e parë të fletëve të lazanjës. Sipër tyre vendosni feta djathi rikota.

Tek djathi rikota vendosim mbushjen e pulës me kërpudha në shtresën e parë të lazanjës. Dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Nëse keni më shumë mbushje dhe gjethe për lazanjat, mund të shtoni një shtresë tjetër. Unë kisha vetëm përbërës për një. Spërkateni me salcë beshamel dhe spërkatni me parmixhan të grirë. Shtoni lëkurën e limonit dhe rozmarinës. Lazanjat me pulë piqen në furrë të parangrohur në 220 gradë për 40 minuta. Fikni furrën dhe mbajini të ngrohta lazanjat e pulës për 10 minuta të tjera. Dhe më pas lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta që të ftohet. Ju bëftë mirë!

Hapi 1: Gatimi i pulës me kërpudha.

Para zierjes së pulës, duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir kuzhine. Marrim një enë të përgatitur paraprakisht, mbledhim sasinë e nevojshme të ujit në të (duhet të jetë e mjaftueshme që të mbulojë plotësisht të gjithë pulën) dhe vendosim pulën atje. Koha e gatimit të pulës varet nga madhësia e karkasës, nëse është mish i ri apo i vjetër, i shkrirë apo i freskët, etj. Gatishmërinë e shpendëve të zier mund ta përcaktoni duke e shpuar me pirun. Nëse piruni futet lehtësisht në trupin e pajetë dhe lëshohet lëng i pastër, atëherë mishi është gatuar dhe gati për t'u ngrënë. E heqim pulën e gatuar dhe të ftohur nga kocka dhe e zbërthejmë me duar në fije, por jo shumë imët. Merrni një dërrasë të pastër dhe prisni kërpudhat e lara në feta. Më pas ngroheni tiganin mbi zjarr mesatar dhe skuqni kërpudhat e prera në feta derisa të zbuten në vaj vegjetal, disa amvise përdorin vaj ulliri, por këtu zgjedhja është e juaja. Shtoni pulën e zbërthyer në fibra tek kërpudhat, skuqini së bashku edhe disa minuta, më pas hidhni kremin ose salcën e thartë, përzieni, mbajeni derisa të trashet dhe hiqeni nga zjarri.

Hapi 2: Përgatitni salcën Beshamel.

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe më pas përzieni me 3 lugë miell, të situr më parë në një sitë të imët. Në këtë rast, masa duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. I trazojmë me kamxhik. Pasi të jetë shtuar mielli në gjalpë, derdhni qumështin. Shtoni arrëmyshk duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa salca të trashet. E heqim salcën nga zjarri dhe ndërhyjnë shpejt vezë.

Hapi 3: Mblidhni dhe piqni lazanjet.

Le të fillojmë të montojmë. Këtë herë nuk përdora fletë lazanja të gatuara paraprakisht. Ekzistojnë lloje të ndryshme të fletëve të lazanjave. Disa kërkojnë njomje të thjeshtë në ujë, ndërsa të tjerat kërkojnë zierje. Nëse keni blerë një lasagna që duhet të zihet, atëherë ndiqni udhëzimet. Duhet ta gatuani në pak ujë të kripur. 6-10 minuta... Në fund të formës së përgatitur hedhim pak salcë beshamel të ftohur tashmë dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Sipër vendosni fletët e lazanjave. Shtresa tjetër është pula me kërpudha. E spërkasim me djathë të grirë dhe e hedhim sipër salcën. Të gjitha hapat e mësipërme i përsërisim dy herë. E mbulojmë shtresën e fundit të djathit dhe salcës me fletët e lazanjave, e mbushim me pjesën tjetër të salcës, e spërkasim me parmixhan të grirë dhe e vendosim në një të nxehur më parë. deri në 200 gradë furrë për 40 minuta.

Hapi 4: Shërbejeni lazanjat e pulës.

Dekoroni me gjethe nenexhiku! Pjata është gati për tryezë. Shërbejeni më mirë nxehtë për darkë ose në një tryezë festive, pasi ta prisni në pjesë dhe ta vendosni në pjata për servirje. Ju bëftë mirë!

Është më mirë të shtroni të gjitha fletët e lazanjës në mënyrë tërthore, atëherë pjata nuk do të shpërbëhet.

Mund të shtoni pak gjethe dafine për ta shijuar.

Nëse nuk keni ku të blini djathëra të tillë si parmixhani dhe mocarela, mund t'i zëvendësoni me çdo djathë tjetër të varieteteve të forta dhe të buta.

Hapi 1

Gatimi i salcës Beshamel.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël.

Është mirë të zgjidhni një tenxhere me fund të trashë në mënyrë që salca të mos ftohet kur shtohet qumështi.

Hapi 2

Gatimi i salcës Beshamel.

Shtoni miellin.

Hapi 3

Gatimi i salcës Beshamel.

Përziejini vazhdimisht në zjarr të lartë. Duhet të merrni një masë homogjene të mbështjellë.

Hapi 4

Gatimi i salcës Beshamel.

Ndani të gjithë sasinë e qumështit në afërsisht tre pjesë të barabarta. Hidhni një pjesë të qumështit në një tenxhere dhe përzieni menjëherë.

Hapi 5

Gatimi i salcës Beshamel.

Përziejini vazhdimisht me një kamxhik për të parandaluar formimin e gunga. Masa do të trashet.

Hapi 6

Gatimi i salcës Beshamel.

Sapo masa të jetë trashur, hidhni një pjesë tjetër (të dytë) të qumështit. Përziejini vazhdimisht dhe intensivisht.

7 hap

Gatimi i salcës Beshamel.

Sapo salca të trashet sërish, hidhni në të pjesën e fundit (të tretë) të qumështit. Duke e përzier përsëri vazhdimisht, sillni masën në një gjendje të trashë. Salca është gati.
Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza (kripë, piper, etj.), por unë nuk shtova asgjë.

Ndërsa salca ftohet, do të trashet edhe më shumë. Prandaj, nuk është e nevojshme ta çoni në një gjendje shumë të trashë (nëse është shumë e trashë, shtoni më shumë qumësht).
Nëse janë formuar gunga, shihni seksionin "Shënime për zonjën".

Hapi 8

Gatimi i salcës Beshamel.

Salcën nuk do ta përdorim menjëherë, ndaj e hedhim në një tas dhe e mbulojmë me film ushqimor (filmi duhet të jetë në kontakt me salcën). Pra, salca nuk do të trashet edhe më shumë nga një tenxhere e nxehtë dhe filmi nuk do të lejojë të formohet një kore. E lëmë mënjanë.

Përgatitja e salcës zgjat rreth 15 minuta.

Hapi 9

Qëroni qepët. Pritini imët qepën.

Hapi 10

Qëroni karotat. Tre karota në çdo rende (kam një të madhe).

Hapi 11

Skuqini qepët dhe karotat në vaj ulliri në një tigan deri në kafe të artë (rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare).

Hapi 12

Lajmë, thajmë zarzavatet.

Grini në blender ose grijeni imët koprën dhe majdanozin.

Lëreni pak zarzavate për të dekoruar lazanjat e përfunduara.

Hapi 13

Qëroni domatet.

Hapi 14

Shtoni domatet në barishte dhe copëtoni gjithçka përsëri, ose mund t'i fërkoni domatet në një rende të trashë dhe t'i përzieni me barishtet e copëtuara.

Hapi 15

Qepët dhe karotat skuqen (kanë kaluar rreth 10 minuta).

Shtoni përzierjen e barishteve dhe domateve në tigan. I përziejmë.

Ziejini për 5 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. E trazojmë.

Hapi 16

Fikeni sobën. Shtoni pulën e grirë në tigan.

Mishin e grirë nuk kemi nevojë ta sjellim në gatishmëri, mishi i pulës piqet shpejt dhe piqet mirë në furrë.

Hapi 17

Shtoni kripë dhe piper (për shije). Përziejini përbërësit tërësisht në një tigan.

Hapi 18

Djathin e fërkojmë në çdo rende (kam një të madh).

Hapi 19

Zgjidhni një fletë pjekjeje të thellë dhe të gjerë, shihni seksionin "Shënime për zonjën".

Shtresa e parë: salcë.
Hiqni filmin ngjitës nga tasi i salcës. Lyejeni pjesën e poshtme të tavës së pjekjes me pak salcë (3 lugë gjelle. L.).

Hapi 20

Shtresa e dytë: fletë lazanja.
I shtrijmë fletët e lazanjës në mënyrë që të mbulojnë sipërfaqen e tepsisë në një shtresë. Nëse diku skajet mbivendosen, kjo është në rregull.

Kontrolloni udhëzimet në paketim me fletët e lazanjave, disa prodhues rekomandojnë zierjen e tyre fillimisht.

Hapi 21

Shtresa e tretë: gjysma e përzierjes së mishit.
Përhapeni gjysmën e përzierjes së perimeve dhe mishit të pulës (nga një tigan) në një shtresë të hollë, lehtësisht me duart tuaja.

Hapi 22

Shtresa e katërt: salcë.

Hapi 23

Lëmë rreth 50 gr djathë për ta spërkatur me lazanja të gatshme.

Shtresa e pestë: djathë i grirë.
Mbulojeni fort fletën e pjekjes me djathë. Kjo do të marrë rreth gjysmën e djathit të mbetur të grirë (150 g).

Hapi 24

Shtresa e gjashtë: fletë lazanja.
I shtrijmë fletët e lazanjës në mënyrë që të mbulojnë sipërfaqen e tepsisë në një shtresë.

Për të mbuluar boshllëqet në skajet, unë thyej fletët.

Hapi 25

Shtresa e shtatë: gjysma e dytë e përzierjes së mishit.
Përzierjen e mbetur të perimeve dhe mishit të pulës e shtrojmë në një shtresë të hollë (në mënyrë të përshtatshme me duart tuaja).

Hapi 26

Shtresa e tetë: salcë.
Lubrifikoni shtresën e mishit me salcë (10 lugë gjelle. L.), në mënyrë të përshtatshme me një lugë.

Hapi 27

Shtresa e nëntë: djathë i grirë.
Mbulojeni fort fletën e pjekjes me djathin e mbetur (150 g).

Hapi 28

Shtresa e dhjetë: fletë lazanja.
I shtrijmë fletët e lazanjës në mënyrë që të mbulojnë sipërfaqen e tepsisë në një shtresë.

Për HAPI 7. Nëse gjatë përgatitjes së salcës krijohen gunga, mund ta grini salcën përmes një sitë (në fakt, e kam provuar vetë) ose ta rrotulloni salcën në blender për disa sekonda. Por fillimisht, mundohuni ta bëni me një kamxhik, nëse e rrihni salcën me të shpejt, shpejt, mund të treten edhe gunga.

Për HAPI 19. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni një tepsi (enë pjekjeje) të përshtatshme. Unë kisha një fletë pjekjeje 32x22x5 cm të përshtatshme në mënyrë ideale për sasinë e përbërësve të specifikuar në recetë. Është e rëndësishme që të ketë hapësirë ​​(1-2 cm) nga shtresa e sipërme e lazanjave të përgatitura për pjekje deri në skajin e kallëpit. Tava e pjekjes duhet të jetë e thellë, përndryshe do të duhet të pakësoni numrin e shtresave të lazanjave. Nëse keni një formë të thellë, por të vogël, zvogëloni peshën e përbërësve.