Çdo amvise dëshiron të kënaqë familjen e saj me receta të shijshme pjekjeje: nuk ka rëndësi nëse janë byrekë të ëmbël apo me mish. Prandaj, tashmë janë shpikur shumë receta të ndryshme, të cilat kënaqen me shijen e tyre. Pasta e sfumuar me mish të grirë do të bëhet padyshim kryevepra juaj e preferuar e kuzhinës. Gjëja më e rëndësishme është që brumi të gatuhet siç duhet.
Përgatitja e pufkës është një proces i mundimshëm që kërkon përqendrim të plotë. Shumë amvise e bëjnë më të lehtë: blejnë masë të gatshme në dyqan. Sigurisht, shija do të jetë paksa e ndryshme, por torta do të jetë ende e shijshme.
Përgatitja
Për të përgatitur pasta të tilla, është e nevojshme të kryhen disa masa përgatitore.
Së pari ju duhet të kuptoni se çfarë të bëni me masën e blerë të fryrës:
- Shkrini në temperaturë mesatare, përndryshe do të përhapet.
- Ju nuk mund ta gatuani këtë lloj baze me duart tuaja - thjesht përdorni një gjilpërë drejt jush.
- Masa duhet të shpohet me pirun në të gjithë sipërfaqen - në këtë mënyrë do të piqet më shpejt.
- Lyejeni me gjalpë ose një vezë për t'i bërë produktet tuaja të pjekura të bukura dhe me shkëlqim.
- Nëse vendosni të shtoni kërpudha ose patate në mbushje, shtrojini ato në shtresa, nuk keni nevojë t'i përzieni.
- Në furrë, brumi i blerë duhet të ftohet.
- Ngroheni furrën në 230°C.
Pas veprimeve të tilla, ia vlen t'i kushtoni pak kohë mishit. Duhet të pritet imët ose të kalohet në një mulli mishi, ose të pritet me blender.
Në mbushje mund të shtoni qepë, vezë, kërpudha ose barishte. Ata gjithashtu duhet të grihen imët.
Për të bërë byrekun e mishit me petë, na duhen:
- shpezë, derri ose qengji - 800 g;
- pastë sfumuar - 400 g;
- salcë kosi - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 3 copë;
- borzilok - 1 lugë gjelle;
- kripë, piper, erëza.
Është gjithashtu e nevojshme të vendosni për llojin e bazës: pa maja ose pa maja. Lloji i parë i brumit do t'i bëjë produktet e pjekura më pak me gëzof, dhe lloji i dytë do ta bëjë gjellën më pak të thërrmuar.
Procesi i gatimit
Dhe tani vetë receta për brumërat me mish të grirë:
1. Pastroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
2. Mishi i copëtuar i përgatitur paraprakisht duhet të skuqet në një tigan deri në kafe të artë, skuqeni për rreth 10 minuta.
3. Pas kësaj, derdhni në mish qepën e skuqur, hudhrën e grirë imët, kripën, borzilokun, piperin dhe erëzat sipas shijes tuaj.
4. Përziejini mirë përbërësit, skuqeni përzierjen për rreth 5 minuta dhe fikni zjarrin. Tjetra, duhet të futni vezën dhe të përzieni. Mund të zëvendësoni një vezë të papjekur me një të zier.
5. Tani le të fillojmë përgatitjen e brumit të fryrë pa maja. Meqenëse tashmë është shkrirë, duhet të rrotullohet me kujdes, dhe më pas të vendoset në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet me pergamenë.
6. Masën e mishit e vendosni pikërisht në mes të brumit. Pas kësaj, palosni skajet e brumit njëra mbi tjetrën, shtresë pas shtrese. Sigurohuni që të bëni prerje në brumë dhe ta lyeni me vaj. Më pas pjekja do të dalë rozë. Pas kësaj, byreku i grirë duhet të piqet në furrë për rreth gjysmë ore.
7. Hiqni pjekjet e gatshme, vendosini në një enë të bukur, prisni dhe shërbejini. Kjo byrek aromatik me mish me pastë sfoliat do të fitojë zemrat e kujtdo që do ta provoni.
Ju mund të diversifikoni recetën dhe të bëni produkte të tilla të pjekura me djathë. Gjithashtu, një pjatë me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë do të jetë më e butë, por jo aq e kuqe.
Mund të shtoni gjithçka që dëshironi në mbushje: vezë, barishte, mëlçi, perime dhe shumë më tepër.
Avantazhi i madh i kësaj pjate është se mund të përgatitet si për mëngjes ashtu edhe për drekë.
Receta e një byreku të shijshëm me squfur me mish të grirë është krejtësisht e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, por atëherë do të merrni kënaqësi - shumë! Pjekja është aromatike, e shkrirë në gojë dhe shumë e shijshme. Aftësitë tuaja të kuzhinës do të vlerësohen nga të dashurit tuaj dhe të ftuarit.
Ju bëftë mirë!
Petë sfumike nuk ka nevojë për reklamë. Me përmendjen e tij, menjëherë të vjen ndërmend me krem delikat dhe ëmbëlsira krokante. Megjithatë, nuk është vetëm një trajtim që mund të bëhet me të. Për shembull, pasta squfur përdoret për të pjekur: biskota, pica, byrekë me mbushje të ndryshme dhe shumë më tepër.
Teknologjia e përgatitjes së brumit është një proces shumë i mundimshëm që kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara. Prandaj, shumë amvise, për të kursyer kohë, e blejnë atë të ngrirë në dyqane.
Byreku, baza e të cilit është ky lloj gjysëm i gatshëm, është i mbushur me mbushje të ndryshme: fruta, gjizë, vezë, kërpudha, perime, djathë, barishte, peshk dhe mish.
Sot ai do t'ju tregojë me mish të grirë nga një produkt gjysëm i gatshëm i blerë në supermarket, petë të gatshme. Pite të tilla mbushen me mish të gjallë ose të zier. Kushti kryesor është që të presim imët ose të rrotullojmë mbushjen e mishit në një mulli mishi.
Produktet shtesë do të diversifikojnë shijen e mbushjes: qepë, karrota, kërpudha, barishte, djathë, domate, vezë, krem dhe erëza.
Si të trajtoni siç duhet pastat e sfumuara në dyqan
Në mënyrë që pjekja nga ky lloj produkti gjysëm të gatshëm të ketë sukses, duhet të jetë e drejtë: shkrini, hapni dhe piqni. Është mjaft e thjeshtë të punosh me squfur, ndërkohë që ka disa kërkesa që duhen plotësuar:
- shkrini atë në temperaturën e dhomës. Në temperatura të larta, ajo do të shpërndahet shpejt, gjë që do të komplikojë punën.
- nuk e thërrmojnë me duar, por e hapin me oklla në një drejtim që të mos grisin shtresat.
- për ta pjekur më shpejt kekun e shpojmë brumin në disa vende me pirun.
- për të shndritur produktet e pjekura, lyejeni shtresën e sipërme me një vezë të papërpunuar ose gjalpë.
- produkti gjysëm i gatshëm dërgohet në furrë të ftohtë, pasi brumi ngrihet përpara se gjalpi të fillojë të shkrihet.
- produktet e pjekura në një furrë të parangrohur në një temperaturë të lartë 190-230 ° C. Në temperatura të ulëta, torta do të dalë e thatë, mbi 230 gradë - e fortë.
Dhe tani që keni mësuar të gjitha sekretet bazë të përgatitjes së pastave të shijshme të bazuara në brumë, le të fillojmë të gatuajmë në kuzhinë.
Byrek me mish nga pasta sfoliat me mish te grire, recete me foto hap pas hapi
Përbërësit:
- Pasta e ngrirë e blerë në dyqan - 1 fletë (350 g)
- Mish (çdo lloj) - 700 g
- salcë kosi - 100 ml
- Qepë - 1 copë
- Vezë - 1 copë
- Hudhra - 3 karafil
- Borziloku i tharë (ose i freskët) - 1 lugë gjelle
- Kripë, piper, barishte dhe erëza - për shije
- Vaj - për tiganisje
Për të përgatitur ndonjë tortë nga peta e gatshme, kjo e fundit duhet të hiqet nga frigoriferi dhe të shkrihet në temperaturën e dhomës. Ndërsa brumi po shkrihet, le të përgatisim mbushjen e mishit për byrekun tonë.
- Lyejeni qepën e qëruar dhe të copëtuar në gjysmë unaza në një tigan me vaj derisa të jetë transparente.
- Hiqni yndyrën, filmin nga mishi, lani dhe thani. Pritini imët ose rrotulloni në një mulli mishi, vendoseni në një tigan tjetër të nxehtë dhe skuqeni në zjarr të fortë, duke e përzier herë pas here, për rreth 7 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Në një tigan me mish vendosim qepët e skuqura, kosin, erëzat, erëzat, hudhrat e grira hollë, kripën dhe borzilokun.
- E përziejmë ushqimin, vendosim temperaturën mesatare dhe e gatuajmë mbushjen edhe për 3-5 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, rrihni vezën dhe përzieni shpejt. Mbushja e byrekut është gati. Është koha për të bërë testin.
- Peta e sfumuar tashmë është shkrirë në temperaturën e dhomës. Me anë të një okllai, hapeni hollë në mënyrë që fleta të dalë rreth 3 mm. Shtroni shtresën në një tepsi të mbuluar me pergamenë.
- Shpërndani mbushjen e mishit në mes të shtresës.
- Ngjitni skajet e fletës drejt njëra-tjetrës, drejt mesit të produktit dhe fiksoni ato nga të gjitha anët, duke i lidhur së bashku.
Mbi byrekun do te bejme prerje ose shpime me model me pirun me thike dhe me thike do ta lyejme majen me veze ose gjalp ne menyre qe pjekja te rezultoje roze.
- Byrekun e formuar e dërgojmë të piqet në një furrë të nxehur në 220 ° C për gjysmë ore në raftin e poshtëm.
Pritini në porcione byrekun e gatshëm, të shijshëm, aromatik, të përzemërt, të shkrirë në gojë me sfoliat me mish dhe shërbejeni të nxehtë ose të ngrohtë në tryezë për kënaqësinë e vaktit të ardhshëm për familjen tuaj.
Ju bëftë mirë!
Video recetë për minikurnikët
Unë propozoj të gatuaj një tjetër recetë të shijshme për minikurnikët e vegjël me mbushje me fileto pule brenda.
Miq, ju pëlqeu receta? Na tregoni në komentet e përgjigjes, ndani përvojën tuaj të kuzhinës. Është shumë e rëndësishme për mua të di mendimin tuaj, kjo do ta bëjë faqen më interesante dhe të dobishme. Do të isha i lumtur të shihja vlerësimet tuaja, ri-postimet e këtij artikulli në rrjetet sociale. Kështu që ju i thoni faleminderit blogut. Mos humbisni recetat e reja - bashkohuni në grup
Në familjen time i pëlqejnë shumë byrekët e bërë në shtëpi, byrekët me bazë petë janë veçanërisht të shijshme dhe nëse bëni edhe një mbushje me lëng aromatik, nuk është turp të vendosni një byrek të tillë në tryezën festive. Kështu që, sot propozoj të gatuaj një byrek me mish të fryrë me mish të grirë, shtojmë gjithashtu pak gjizë, barishte, erëza - do të dalë thjesht e pakrahasueshme! Tek ne, një byrek i tillë fluturon në një takim, kështu që nëse keni një familje të madhe, gatuani disa byrekë në të njëjtën kohë ose një të madhe. Mishi i grirë, natyrisht, është më mirë ta gatuani vetë duke blerë mish të freskët - mish derri, viçi, gjeldeti, pule - çfarëdo që preferoni, në versionin tim mish derri dhe viçi në të njëjtin proporcion. Një byrekë e tillë me mish sfumeli me mish të grirë mund ta servirni thjesht me çaj, ose mund ta shtoni me perime të freskëta dhe ta shërbeni si drekë. Receta ime e detajuar me një foto do t'ju ndihmojë me të. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë edhe kjo. 
- brumë squfur - 400 gr.;
- mish i grirë - 500 gr;
- gjizë - 200 gr;
- qepë - 1,5-2 copë;
- e verdha e pulës - 2 copë;
- kripë, piper, paprika, hudhër të thatë - për shije;
- zarzavate - 1 tufë;
- vaj vegjetal - 2 lugë
Receta me foto hap pas hapi:
Në një enë të thellë vendosim mishin e freskët të grirë që sapo është gatuar. Qëroni qepën, lani, prisni në kubikë të vegjël, qepën e shtoni mishit të grirë. 
Sigurohuni që të shtoni gjizë të freskët të mirë në mishin e grirë, ai duhet të jetë me kokrra dhe jo kremoz. Gjithashtu rregulloni mishin e grirë me një majë bujare paprika, piper të bluar, hudhër pluhur, kripë. 
Shpëlani barishtet tuaja të preferuara të freskëta - mund të merrni kopër, majdanoz, borzilok, cilantro, në përgjithësi, çdo zarzavate që ju pëlqen. Pritini imët barishtet dhe shtoni në tasin e mishit të grirë. Përziejini të gjithë përbërësit. 
Hapni një fletë petë, hapeni pak në mënyrë që të mos dalë e hollë. Lyejmë një pjatë për furrën me vaj vegjetal, mbulojmë formën me brumë, shtrojmë të gjithë mbushjen. 
Mbuloni mbushjen me një fletë të dytë brumi, gjithashtu pak të mbështjellë, bëni vrima të vogla në brumë. Pasi të keni rrahur disa të verdha, lyeni brumin me yndyrë. Dërgojeni tortën në furrë për 25-35 minuta, lundroni pranë furrës dhe tortës - brumi i sipërm duhet të skuqet mirë. Temperatura e pjekjes 180 gradë. Pasi e nxjerrim nga furra e leme te ftohet pak dhe menjehere e presim, e sherbejme. 
Të bëftë mirë!
Unë sugjeroj që të piqni një byrek të shijshëm me sfumatura me mish të grirë dhe patate. Për gatim do të përdorim brumë të gatshëm, kështu që përpjekjet dhe kostot e kohës do të minimizohen. Meqë ra fjala, nëse keni pure patatesh të djeshme në frigorifer, mund ta përdorni me siguri për këtë recetë. Kjo nuk do ta bëjë byrekun më pak të shijshëm.
Përkundrazi, do të marrë shije të reja, veçanërisht nëse e plotësoni me qepë të skuqura. Për recetën, mund të përdorni mish të grirë nga një lloj mishi ose një pjatë me mish derri, viçi, qengji ose shpezë.
Përbërësit:
- 1 kg brumë i fryrë pa maja
- 300 gr mish i grire
- 3 patate të mëdha
- 1 qepë e vogël
- 1 vezë pule
- 1-2 lugë gjelle. l. miell gruri për pluhurosje
- kripë dhe piper të zi për shije
- 0,5 lugë erëza për mish
- një tufë e vogël barishtesh të freskëta
Si të përgatisni një byrek me petë me mish të grirë dhe patate:
Hiqeni petën nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të shkrihet dhe të bëhet elastike. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Lani patatet mirë dhe ziejini derisa të zbuten në ujë të kripur. Më pas lërini zhardhokët të ftohen plotësisht, qëroni dhe prijini në kubikë.
Qëroni një qepë të vogël dhe e prisni në kubikë të vegjël. Lani koprën dhe majdanozin dhe grijini imët. Shtoni qepët dhe barishtet e grira në patatet e ziera.
Kriposeni mbushjen dhe e rregulloni me erëza, duke ndjekur recetën e sfoliatave me mish të grirë.
Përziejini mirë përbërësit që mbushja të jetë homogjene.
Petën e shkrirë e ndajmë në 2 pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe pune të lyer me miell, hapni gjysmën e brumit në një shtresë 2-3 mm të trashë. Transferoni boshllëkun në një fletë pjekjeje me madhësi të përshtatshme të veshur me letër pergamene.
Sipër shpërndani mbushjen e mishit të grirë dhe patateve në një shtresë të barabartë, duke i lënë skajet e brumit 1-2 cm të lira.
Hapeni gjysmën e dytë të brumit në të njëjtën mënyrë. Duke përdorur një thikë pice, bëni prerje të vogla në brumë përmes të cilave avulli do të dalë gjatë pjekjes. Sipër mbushjes vendosim shtresën e dytë të brumit. Piqni me kujdes skajet përgjatë gjithë perimetrit të byrekut.
Lyeni byrekun e grirë me një vezë të rrahur duke përdorur një furçë gatimi.
Torta e brumit të grirë është perfekte për çajin e mëngjesit ose për mysafirë të papritur. Përdorimi i brumit të gatshëm kursen jo vetëm kohën, por edhe përpjekjet e zonjës. Në të njëjtën kohë, cilësia e produkteve të pjekura të gatshme nuk është inferiore ndaj produkteve të bëra nga brumi i bërë në shtëpi.
Pra, le të bëjmë një byrek me pastë
Përbërësit e kërkuar:
- një paketë (500 g) petë të gatshme;
- 600 g mish të grirë (përzierje viçi dhe derri);
- një qepë qepë;
- dy vezë pule të papërpunuara;
- 30 g gjalpë;
- 20 ml vaj vegjetal;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- 40 ml krem i trashë.
Përgatitja
Si të gatuajmë petë të grirë? Para së gjithash, ju duhet të përgatisni brumin. Kjo recetë përdor petë të gatshme të ngrirë. Duhet të hiqet nga paketimi dhe të vendoset në një tavolinë të pluhurosur me miell ose në dërrasë prerëse për shkrirje. Kjo mund të zgjasë nga një deri në një orë e gjysmë. Mund të përdorni si brumin pa maja ashtu edhe brumin pa maja.
Gjatë kësaj kohe, ju duhet të trajtoni mbushjen për byrekun.
Qëroni qepën, lani, grijeni. Në këtë rast, mbushja do të jetë më e lëngshme dhe më e butë.
Përzieni mishin e grirë me qepët dhe skuqeni në përzierjen e gjalpit dhe vajit vegjetal, në fund të skuqjes shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Hidhni kremin mbi të gjitha dhe ziejini derisa të trashet.
Ziejeni fort një vezë, ftohni dhe qëroni. Pritini në kubikë të vegjël.
Përzieni mbushjen kremoze të mishit me vezën e grirë.
Ndërkohë, ndajeni në dy pjesë petën dhe i hapni të dyja me petull në madhësinë e enës së gatuar. Në këtë rast, pjesa e brumit, e cila do të jetë fundi i byrekut, duhet të jetë pak më e madhe se pjesa e sipërme.
Në enë vendosim letër pjekjeje ose e lyejmë me vaj vegjetal.
Këshilla! Nëse letra e pjekjes nuk disponohet, thjesht lyejeni enën e pjekjes me ndonjë vaj. Pas kësaj, spërkatni një sasi të vogël bollgur në tavë, në këtë rast, torta definitivisht nuk do të digjet ose ngjitet.
Pra, duhet të shtroni dhe drejtoni një pjesë të brumit të mbështjellë në formë. Sigurohuni që të formoni anët. Më pas shtroni mbushjen e mishit të grirë, mbi të vendosni pjesën e dytë të brumit në një shtresë të barabartë. Spiralizoni anët e byrekut. E lini kekun në këtë gjendje në një vend të ngrohtë për disa minuta.
Thyejeni vezën e dytë, ndajeni nga lëvozhga dhe hidheni në një tas të vogël. Rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë. Lyejeni tortën me një furçë pastiçerie.
E rëndësishme! Nëse brumi nuk blihet, por gatuhet në shtëpi, atëherë pas formimit, byreku duhet të lyhet menjëherë me yndyrë dhe të dërgohet për t'u pjekur.
Vendoseni në një furrë të parangrohur për pjekje për rreth 30 minuta. Në këtë rast, temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 180-200 ° С. Kjo temperaturë pjekjeje është tipike vetëm për brumin e blerë.
Opsionet e mbushjes për brumin e grirë:
- ju mund të përdorni lloje të ndryshme të mishit të grirë, për shembull, mish pule dhe derri, gjeldeti dhe pulë;
- Pureja e patateve, orizi i zier, djathi feta, kremi ose djathi i përpunuar janë të përshtatshëm si përbërës shtesë;
- ju mund të diversifikoni mbushjen me barishte të freskëta të copëtuara.
Gatimi i brumërave në shtëpi
Nëse dëshironi të përgatisni brumin në shtëpi, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme (për 1 kg brumë të përfunduar):
- 650 g miell gruri premium;
- 440 g gjalpë;
- një vezë pule të papërpunuar;
- 5 g kripë;
- 220 g ujë (i zier i ngrohtë);
- 0,9 g acid citrik.
E rëndësishme! Për brumin e bërë në shtëpi, sigurohuni që të përdorni miell të cilësisë së lartë, përndryshe brumi nuk do të dalë. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e miellit, thjesht shtoni pak acid citrik ose acid tartarik kur gatuani brumin.
Përgatitja
Përzieni ujin, vezën, kripën, acidin citrik dhe miellin. Gatuani brumin.
Zbutni gjalpin, përzieni me një sasi të vogël mielli, formoni një kek, vendoseni në një qese dhe ngrini pak për 30 - 40 minuta në raftin e sipërm të frigoriferit.
Tani duhet të hapni brumin, të vendosni tortën me gjalpë me miell dhe ta mbështillni në një zarf. Hapeni në një trashësi 1 cm dhe përsëri mbështilleni brumin në formën e një zarfi dhe vendoseni në frigorifer që të ngrijë gjalpin brenda shtresave të brumit. Përndryshe, ajo thjesht do të rrjedhë jashtë.
Në total duhet të ketë 6 - 8 rrotulla të tilla brumi dhe ftohja e tij.
Rezultati është një shtresë brumi afërsisht 5 mm e trashë, e përbërë nga shtresa të shumta të lyera me gjalpë.
Brumë i tillë duhet të formohet dhe të piqet menjëherë në një temperaturë prej 200 - 250 ° C.
Por gjithashtu mund ta prisni brumin e përfunduar në pjesë dhe ta vendosni në qese plastike dhe ta ngrini për përdorim të mëvonshëm.
