Brokoli është një produkt vërtet unik. Kjo është vetëm perimet në të cilat, mund të thuhet me siguri, ka gjithçka më të nevojshme për trupin e njeriut. Madje zbuloi substanca që ndihmojnë në parandalimin e kancerit.
Kjo lloj lakre është e pasur dhe fibrat që përmbahen në sasi të mëdha në këtë perime të mrekullueshme janë krijuar për t'u kujdesur për sistemin tonë të tretjes.
Me një fjalë, ky produkt duhet të bëhet një nga më të përdorurit në çdo familje.
Shumë, veçanërisht mishngrënës të zjarrtë, nuk e marrin seriozisht këtë lloj lakre. Në të vërtetë, nga pamja e jashtme, është disi e ngjashme me një tufë zarzavate, kështu që duket se brokoli nuk është aspak një produkt i kënaqshëm. Por kjo është larg nga rasti, veçanërisht pasi mund të gatuani një numër të madh pjatash të shijshme dhe të shëndetshme me të. Kështu, për shembull, brokoli në brumë do të jetë një pjatë e shkëlqyer e pavarur.
Do të duhen rreth 30-40 minuta për të gatuar. Nga sasia e treguar e produkteve do të dalin 2-3 porcione.
Përbërësit:
- 200 gr brokoli të freskët ose të ngrirë
- vaj vegjetal për tiganisje.
Për brumë:
- 1 vezë të mëdha ose 2 të vogla;
- 100 ml qumësht;
- 100 gr miell;
- një majë kripë.
Receta
Nëse është e nevojshme, ne e çmontojmë lakrën në tufë lulesh të mesme. Zieni në ujë të vluar dhe pak të kripur për 5-7 minuta nëse ju pëlqen krokanti. Nëse dëshironi më të butë - mbajeni për 2-3 minuta të tjera. Shpëlajini tufë lulesh menjëherë me ujë të ftohtë dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë. Kjo bëhet në mënyrë që brokoli i nxehtë të mos vazhdojë të zihet dhe të mos ziejë. 
Brumë gatimi. Në fakt, ka një numër të madh të recetave të brumit, por është në këtë variant që rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë. Rrihni vezët me kripë. Më pas shtoni dhe përzieni masën. Më pas shtoni miellin dhe përzieni sërish mirë. 
Në një tigan të thellë, ngrohni një sasi të madhe vaji vegjetal në mënyrë që kur skuqni tufë lulesh të varrosen plotësisht në të, të paktën gjysma. Zhyt çdo pjesë në brumë. 
skuq
Le të gatuajmë fillimisht brokolin pasi duhet të jetë pjekur plotësisht.
Tani nuk është sezoni, dhe për këtë arsye mora atë të ngrirë, në tufë lulesh.
Duhet të gatuhet pa shkrirë, thjesht hidhni tufë lulesh të ngrira në ujë të vluar (!) dhe ziejini për 3 minuta pasi të ziejnë përsëri dhe mjafton. I ngrirë gatuhet shpejt. Nëse ka ndonjë gjë, provojeni.
Gjatë kësaj kohe, përgatitni një tas me ujë të ftohtë, këshillohet që të hidhni kube akulli në të.
Kulloni ujin nga lakra dhe menjëherë kaloni brokolin në një enë me ujë. Kjo do të ndalojë procesin e gatimit dhe do të mbajë një ngjyrë më të ndritshme. Edhe pse ... nuk na duhet kjo, sepse ngjyra nuk duket gjithsesi pas testit.
Hidheni lakrën në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë mirë.
Gatimi i brumit. Më pëlqen kur është më i ajrosur. Dhe që kjo të ndodhë, duhet të ndani të bardhën e vezës nga e verdha dhe ta rrihni atë (proteinën) deri në maja të dendura. Epo, një lëvizje tjetër është zëvendësimi i ujit me ujë mineral të gazuar.
Ndani vezën në të verdhën dhe të bardhën. Me kujdes, në mënyrë që gjithçka të jetë e ndarë - as pika më e vogël e të verdhës së verdhë nuk duhet të futet në proteinë, pasi në këtë rast nuk do të rrihet.
Rrihni proteinën me një kamxhik ose mikser derisa të bëhet maja e dendur.
Qëroni hudhrën dhe grijeni shumë imët. Unë përdor një shtypës hudhre.
Në një enë përzieni gjysmën e ujit mineral, miellin, të verdhën e verdhë, pluhurin për pjekje, hudhrën, kripën dhe piperin. E trazojmë fuqishëm, shtojmë ujin mineral të mbetur dhe e përziejmë sërish, por jo për shumë kohë që të mos “vrasin” të gjitha flluskat e oksigjenit. Shtoni proteina dhe përzieni butësisht - brumi do të dalë i ajrosur dhe i lehtë.
Shponi lehtë tufën e lakrës në një pirun, zhytni në brumë dhe vendoseni në një tenxhere me vaj.
Skuqja. Nëse dëshironi të merrni copa të skuqura në mënyrë të barabartë dhe bukur, atëherë duhet të përdorni një tigan ose ndonjë vegël tjetër në të cilën do të hidhet vaj në dy gishta (lartësi), jo më pak.
Marr një tenxhere të vogël, hedh rreth një gotë vaj (ndoshta pak më shumë) dhe gatuaj lakrën në rreth 4-5 kalime. Thjesht skuqeni në zjarr mesatar derisa të skuqet mirë. Mos bëni një zjarr të madh - ai mund të digjet. Dhe sigurohuni që fillimisht ta ngrohni vajin, mos e hidhni në të ftohtë.
Hiqni me kujdes lakrën me një lugë të prerë dhe vendoseni në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Lakra në brumë rezulton të jetë mjaft e gëzuar - me proboscis dhe bisht. Nëse nuk ju pëlqen, shkëputeni.
Ju bëftë mirë!
Brokoli i papërpunuar është i pasur me minerale dhe vitamina në përmasat e mëposhtme të dozës ditore:
- Fibra dietike - 13%.
- Grupi i vitaminave: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; RR - 2.8%.
- Elementet gjurmë: kalium - 11,7%; kalcium - 4%; magnez - 5,3%; natriumi - 20,2%; fosfor - 8,4%.
I zier me kripë, brokoli bëhet disa për qind më i pasur me fibra dietike dhe natrium, për shkak të trajtimit termik dhe humbjes së një sasie të caktuar lëngu. Vitamina A shndërrohet në beta-karotinë, e dobishme për organet e shikimit.
Vlera ushqyese e lakrës së papërpunuar është 34 kcal, e zier - 35 kcal për 100 g produkt. Përmbajtja e proteinave në këtë masë është 2,8 g, yndyrat - 0,4 g, karbohidratet - 6,6%, fibrat dietike - 2,6 g. Uji përbën 89,3% të lakrës.
Karakteristikat e dobishme të brokolit:
Arsyet që nuk ju lejojnë të hani brokoli:
- Aciditeti i stomakut është rritur.
- Ekziston një sëmundje e pankreasit, është në fazë akute.
- Operacionet në traktin gastrointestinal u transferuan.
- Ekziston një reaksion alergjik ndaj përbërësve të caktuar të produktit.
Ne ju ofrojmë të shikoni një video në lidhje me përfitimet e brokolit:
Udhëzime dhe foto gatimi hap pas hapi
Brokoli në dyqan futet në shportën e tyre nga ata që tashmë dinë ta gatuajnë ose që duan të diversifikojnë dietën e tyre të zakonshme.
E veçanta e gatimit të lakrës në brumë qëndron në zgjedhjen e përbërësve të përdorur, metodën e trajtimit të nxehtësisë: tiganisje, zierje ose zierje.
Me qumësht
Opsion i lehtë
Përbërja:
- Lakra e freskët ose e ngrirë - 250 g (mund të zbuloni se sa ju duhet për të gatuar një perime në formë të ngrirë dhe të freskët).
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë).
- Qumësht - 100 ml.
- Miell - 100 g.
- Kripë - për shije.
Gatim:
- Perimet zbërthehen në tufë lulesh, zihen në ujë të kripur për 2-3 minuta për një kore të butë ose 5-6 minuta për një krokante. Lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Vezët futen në mënyrë alternative në një enë të thellë, shtoni kripë, qumësht dhe miell. Pas shtimit të secilit përbërës, përbërja përzihet.
- Çdo copë lakër zhytet në një përzierje qumështi-vezë, të vendosur në një tigan të ndezur në vaj luledielli.
- Kthehet kur shfaqet një kore e verdhë, e skuqur në pjesë të vogla.
Me erëza pule
Përbërja:
- Lakra e freskët ose e ngrirë - 150 g.
- Yndyra shtazore - sa nevojitet gjatë skuqjes.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 1 pc.
- Qumësht - 100 ml.
- Miell - 100 g.
- Erëza me pulë ose perime - ½ lugë gjelle. l.
- Kripë - për shije.
Gatim:
- Perimet janë zier paraprakisht.
- Për brumin, të gjithë përbërësit janë të përzier.
- Zhytet pjesë-pjesë dhe skuqet në një sasi të madhe yndyre shtazore të shkrirë.
Me gjalpë
misri
Përbërja:
- Perime - 1 kokë.
- Misër ose vaj tjetër vegjetal - për tiganisje, sipas nevojës në proces.
Përbërësit për brumin:
- Vaj ulliri - 2 lugë. l.
- Miell - 150 g.
- Vezë pule - 2 copë.
- Sheqeri - 1 lugë
- Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.
Gatim:
- Ziejini tufë lulesh në ujë të kripur jo më shumë se 5 minuta, thajini.
- Përgatitni një brumë duke përzier në mënyrë alternative vezët me kripën dhe erëzat, vajin e ullirit, sheqerin dhe miellin.
- Skuqini në një tigan, thajeni në një peshqir letre.
vaj ulliri
Përbërja: perime - 500 g.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 2 copë.
- Qumësht - 100 g.
- Vaj ulliri - 2 lugë. l.
- Miell gruri - 150 g.
- Sheqer - ½ lugë
- Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Gatim:
- Ziejini lulet me avull në një tenxhere të ngadaltë në ujë pak të kripur.
- Në një blender, përzieni të gjithë përbërësit e brumit, derdhni në një tas të thellë sallate.
- Copat e lakrës të ftohura dhe të thara, të zhytura në brumë, të skuqura në vaj.
Me ujë mineral
Me pluhur pjekjeje
Përbërja:
- Lakra e ngrirë - 200 g (lexoni si të gatuani brokoli të ngrirë).
- Vaj - për tiganisje sipas nevojës.
Përbërësit për brumin:
- Ujë mineral - 75 g.
- Miell gruri - 60 g.
- Vezë pule - 1 pc.
- Hudhra - 1 thelpi i vogël.
- Pluhur pjekjeje i çdo marke - ½ lugë.
- Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.
Gatim:
- Një perime e ngrirë hidhet në ujë me kripë të vluar, pret të ziejë sërish, thahet, ftohet.
- Ndahet e verdha nga proteina, kjo e fundit rrihet me kamxhik, shtohet soda.
- Në një tas të thellë sallate, hudhra të shtypura, të verdhë veze, gjysma e normës së ujit mineral, përbërësit e mbetur përzihen, shtohet proteina e grirë paraprakisht.
- Lulëzimet zhyten në masë, skuqen.
Me sheqer
Përbërja:
- Lakër - 200 g.
- Vaj vegjetal - sa nevojitet gjatë skuqjes.
Përbërësit për brumin:
- Ujë mineral - 150 ml.
- Miell - 120 g.
- Vezë pule - 1 pc.
- Vaj ulliri - 15 ml.
- Sheqer - ½ lugë
Gatim:
- Lulëzimit zihen për 5-10 minuta në zjarr të ulët në ujë të vluar me kripë, thahen, ftohen (lexoni si të zieni siç duhet brokolin për ta bërë atë të shijshëm dhe të shëndetshëm).
- Veza ndahet: e verdha përzihet me gjalpë, sodë, sheqer, kripë dhe erëza; proteina rrihet veçmas dhe futet në brumë, gjithçka përzihet.
- Fetat e lakrës zhyten, skuqen në nxehtësi mesatare.
Me kefir
Me piper dhe kripë
Përbërja:
- Perime - 200 g.
- Yndyrë për tiganisje me origjinë shtazore - 250 g.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 1 pc.
- Kefir - 200 ml.
- Pluhur për pjekje - ½ lugë
- Miell - 150 g.
- Piper dhe kripë - për shije.
Gatim:
- Lulëzimet zihen në ujë të kripur, thahen, ftohen.
- Vezët, kefiri, kripa, pluhuri për pjekje përzihen në mënyrë alternative dhe mielli i shtohet gradualisht masës.
- Copat zhyten në brumë, skuqen në nxehtësi mesatare.
Me salcë soje
Përbërja: perime - 200 g.
Përbërësit për brumin:
- Miell - 150 g.
- Kefir - 70 ml.
- Uji i pijshëm - 70 ml.
- Salcë soje me cilësi të mirë - 4 lugë gjelle. l.
- Xhenxhefil i bluar dhe shafran i Indisë - ¼ lugë çaji secila.
- Piper i zi dhe kripë - për shije.
Gatim:
- Lakra zihet, filtrohet, ftohet.
- Brumi përgatitet duke i bashkuar të gjithë përbërësit me radhë dhe duke i trazuar mirë.
- Pjesët zhyten dhe skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Me birrë
me erëza
Përbërja: lakër - 250 g.
Përbërësit për brumin:
- Birrë - 15 ml.
- Miell - 125 g.
- Vezë pule - 1 pc.
- Sheqer - ½ lugë
- Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.
Gatim:
- Perimet zihen, thahen, ftohet dhe lihen mënjanë gjatë përgatitjes së përzierjes së miellit.
- Për provën, të gjithë përbërësit janë përzier plotësisht.
- Copat zhyten, skuqen në vaj luledielli derisa të zbuten.
Me djathë
Përbërja: lakër - 200 g.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 1 pc.
- Miell - 35 g.
- Birrë - 35 ml.
- Djathë i fortë - 20 g.
- Vaj luledielli - 15 g.
- Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.
Gatim:
- Perimet zihen për 10 minuta, jo më shumë, thahen.
- Përzieni vezën, vajin dhe erëzat.
- Birra shtohet në brumë, përzihet plotësisht.
- Pjesët e njomura skuqen në nxehtësi mesatare për të formuar një kore krokante të një ngjyre të praruar.
recetë e thjeshtë
Përbërja:
- Perime - 200 g.
- Vaj për tiganisje - 250 ml.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 1 pc.
- Miell - 15 g.
- Piper dhe kripë kuzhine - për shije.
Gatim:
- Lulëzimet e ndara zihen në ujë të vluar me kripë për rreth 10 minuta, thahen, ftohen.
- Përbërësit për brumin përzihen dhe rrihen me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene.
- Copat e perimeve skuqen pasi janë zhytur në brumë.
Ne ofrojmë të gatuajmë brokoli në brumë me erëza sipas recetës së videos:
Me salcë kosi
Përbërja:
- lakër - 250 g.
- Vaj vegjetal - sa nevojitet për tiganisje.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 1 pc.
- Miell - 50 g.
- Kosi me pak yndyrë - 75 g.
- Sode - në majë të një lugë çaji.
- Kripë dhe sheqer - për shije.
Gatim:
- Lulëzimet ndahen, zihen paraprakisht në ujë të vluar me kripë.
- Është bërë me të gjithë përbërësit e brumit.
- Copat e perimeve zhyten, skuqen në vaj vegjetal të nxehtë.
Ne ofrojmë të gatuajmë brokoli në brumë me salcë kosi sipas recetës së videos:
Opsionet e servirjes
Enët e brokolit kërkojnë një qasje origjinale kur shërbejnë, pasi vetë perimet janë paksa të buta.
Kjo mangësi kompensohet lehtësisht nga perimet e tjera me shije më të ndritshme, salcat dhe produktet e qumështit të fermentuar. Për shembull:
- Orizi me erëza është një shtesë e mirë për ato receta që përfshijnë erëza shtesë.
- Spërkatja me barishte të copëtuara ose djathë të fortë të grirë rrit aromën dhe shijen e tulit delikat të perimeve.
- Të skuqura shumë mirë në brumë, copat e lakrës së brokolit kombinohen me salcë kosi ose salcë soje, domate të freskët ose kastravec.
- Për adhuruesit e dietave të rrepta, nuk është e nevojshme të plotësoni tufë lulesh, të ziera ose të avulluara, me një pjekje. Pasi ta keni spërkatur me lëng limoni, mund ta shijoni me salcë kosi ose salcë soje.
konkluzioni
Brokoli është një nga perimet më të shëndetshme. të njohura për njeriun modern. Ushqimi dietik shpesh bazohet në pjatat me këtë shumëllojshmëri lakre. Një sasi e vogël kalorish dhe vetitë e shkëlqyera të brokolit sigurojnë funksionimin e mirë të traktit gastrointestinal, humor të gëzuar, lehtësi në lëvizje.
Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.
Nëse po përpiqeni t'i përmbaheni një diete të shëndetshme, atëherë pjesa më e madhe e dietës suaj është e zënë nga perimet. Të gjitha janë shumë të dobishme, por brokoli është kampioni i vërtetë në përmbajtjen e vitaminave. Kjo lloj lakre mund të zihet, të zihet në avull ose të piqet në furrë. Por brokoli në brumë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm: kjo rostiçeri e lehtë sipas një recete të thjeshtë do të plotësojë në mënyrë adekuate menunë për çdo ditë ose për një festë.
Si të gatuaj brokoli në brumë - receta më e lehtë
Këtu është receta më e lehtë për të gatuar brokoli në brumë të butë. Kjo pjatë është shumë e shijshme.
Numri i racioneve është 4.
Përbërësit
Për pjatën e planifikuar ju nevojiten:
- brokoli - 400 g;
- vaj vegjetal - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- miell - 120 g;
- pluhur për pjekje për brumë - 1/2 lugë;
- ujë mineral - 150 ml;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije.
Për shërbim
- Kalori: 253.5 kcal
- Proteinat: 3.8 g
- Yndyrë: 21.8 g
- Karbohidratet: 11.5 g
Mënyra e gatimit
Brokoli i gatuar në një brumë të shijshëm me ujë mineral rezulton të jetë shumë i shijshëm. Shihni vetë me këtë recetë fotografike hap pas hapi!
Gati! Shërbejeni brokolin e skuqur në brumë me salca të ndryshme. Do të dalë e kënaqshme dhe pikante.
Gatimi i brokolit në brumë birre - një recetë e shijshme
Kjo recetë me brokoli sugjeron të bëni një brumë birre. Falë këtij komponenti, "guaska" merr një aromë të veçantë dhe shije delikate.
Koha e gatimit - 35 minuta.
Numri i racioneve është 6.
Përbërësit
Për të përgatitur pjatën, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- vezë - 2 copë;
- brokoli - 1/2 kg;
- birrë - 1/2 lugë gjelle;
- miell - 1 lugë gjelle;
- ujë - 1,5 l;
- vaj vegjetal - 500 ml;
- kripë - 1,5 lugë;
- sheqer - 1 lugë;
- piper i zi i bluar - 3 majë.
Për shërbim
- Kalori: 389 kcal
- Proteinat: 3 g
- Yndyrë: 37,5 g
- Karbohidratet: 10.2 g
Mënyra e gatimit
Për të bërë një rostiçeri të shijshme brokoli duke e skuqur në brumë birre, mjafton të ndiqni recetën hap pas hapi me një foto.
Kjo eshte e gjitha! Me këtë recetë fotografike hap pas hapi, ju mund të gatuani brokoli të grirë me birrë për një darkë të zakonshme ose si meze për një pije me shkumë.
Bërja e brokolit në brumë pa dhjamë në një tigan
Edhe fillestarët mund ta zotërojnë këtë recetë të thjeshtë. Këtu nuk ka vezë, dhe për këtë arsye ky opsion për gatimin e lakrës diversifikon në mënyrë adekuate menunë vegjetariane ose të ligët.
Koha e gatimit - 20 minuta.
Numri i racioneve është 5.
Përbërësit
Ja çfarë do të na duhet:
- brokoli - 400 g;
- miell - 4 lugë gjelle. l.;
- ujë - 6 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- kripë - 1/2 lugë
Për shërbim
- Kalori: 322 g
- Proteinat: 3,03 g
- Yndyrë: 28,9 g
- Karbohidratet: 13.7 g
Mënyra e gatimit
Nuk ka vështirësi në përgatitjen e një pjate të tillë. Si të bëjmë brokoli në brumë është shumë e shijshme, do të mësojmë nga receta me një foto.
Gati! Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme, jo vetëm e nxehtë. Perimet e shijshme mbeten edhe pas ftohjes. Lakra mund të shërbehet me ketchup ose salcë hudhre.
Lakra e brokolit në brumë "Green" - Recetë Gourmet
Ky version i një rostiçeri perimesh rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i ndritshëm, dhe hahet në asnjë kohë.
Koha e gatimit - 45 minuta.
Numri i racioneve është 6.
Përbërësit
Për të përgatitur një trajtim me perime, do t'ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:
- vezë - 1 copë;
- brokoli - 1/2 kg;
- hudhër - 1 karafil;
- djathë - 50 g;
- sode - 1/2 lugë;
- miell - 10 lugë gjelle. l.;
- zarzavate - 1 tufë;
- kripë - për shije;
- erëza - për shije.
Në një shënim! Mund të përdoret çdo zarzavate. Por më e mira nga të gjitha, kopra e freskët dhe majdanozi përshtaten në konceptin e gjellës.
Për shërbim
- Kalori: 146 kcal
- Proteinat: 6,7 g
- Yndyrë: 2.8 g
- Karbohidratet: 24.8 g
Mënyra e gatimit
Pjata është e lehtë për t'u përgatitur. Mjafton të ndiqni të gjitha rekomandimet e fotorecetës.
- Thyejeni një vezë në një tas.
- Shtoni kripë dhe sodë.
Në një shënim! Soda e bukës nuk ka nevojë të shuhet.
- Shpëlajini zarzavatet tërësisht. Thajeni mirë. Thërrmohen imët. Dërgoni në vezë.
Shënim! Qepa e thatë dhe borziloku do të hollojnë mrekullisht brumin "jeshile".
- Hidh në erëza. Hudhra e thatë, borziloku, sherebela, koriandëri, shafrani i Indisë ose xhenxhefili i bluar e hijezojnë në mënyrë të përkryer shijen e perimeve. Rrahim përzierjen me një pirun.
- Hidhni në një gotë me ujë të pijshëm. Por jo ujë të vluar! Përndryshe, veza do të përkulet.
- Lëreni brumin të piqet për 12-15 minuta.
- Hidhni miellin e situr. Përzierja duhet të bëhet si brumë në konsistencë.
- Grini djathin e fortë në një rende të imët. Shtoni në brumë.
- Grini një thelpi hudhër të qëruar. Dërgojeni në përzierjen që rezulton. Përziejini mirë në mënyrë që djathi dhe hudhra të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë përbërjen.
- Shpëlajeni brokolin dhe ndajeni në lule. Shpëlajeni mirë. Përgatitjen e perimeve e ziejmë në ujë me kripë të lehtë për 5-6 minuta. Shpëlajeni me ujë akull për të mbajtur ngjyrën e lakrës. Hidheni në një sitë.
- Thahet lehtë.
- Lulëzime të mëdha të prera në copa më të vogla.
- Dërgoni lakrën në brumë në pjesë. Përzierja duhet të mbulojë plotësisht secilën pjesë.
- Hidhni vajin vegjetal në një tas. Ngrohni atë. Dërgoni brokoli në brumë në tufa të vogla në të.
Shënim! Në total, ju nevojiten rreth 2 gota vaj vegjetal të rafinuar.
- Skuqini deri në kafe të artë dhe vendoseni në peshqir letre.
Gati! Pjata mund të shërbehet si një trajtim i pavarur. Por kombinimi i brokolit të skuqur në brumë djathi me barishte dhe pure patatesh është veçanërisht i shijshëm.
Një recetë hap pas hapi për brokolin e pjekur në brumë
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë origjinale rostiçeri, kjo është ajo që ju nevojitet. Kombinimi i perimeve me brumë dhe bukë është shumë i shijshëm!
Koha e gatimit - 1 orë.
Numri i porcioneve është 7.
Përbërësit
Për të përgatitur një vakt të përzemërt, na duhen:
- bollgur - 50 g;
- brokoli - 1 kg;
- vezë - 4 copë;
- thërrime buke - 50 g;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- kripë - për shije;
- një përzierje specash - për shije;
- arrëmyshk - për shije.
Shënim! Bollgur mund të zëvendësohet me miell, por bluarje e trashë. Por thërrimet e bukës janë më të mira për të marrë në shtëpi.
Për shërbim
- Kalori: 131.2 kcal
- Proteinat: 4,8 g
- Yndyrë: 9,1 g
- Karbohidratet: 8.9 g
Mënyra e gatimit
Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu. Por rezultati është i garantuar t'ju kënaqë!
Receta video
Për ta bërë edhe më të lehtë procesin e gatimit të brokolit në brumë, duhet të përdorni recetat video:
Jemi mësuar me faktin se koncepti i lakrës është një pirun i fortë jeshil i zbehtë, dy kilogramë. Nuk ka asnjë mosmarrëveshje. Lakra e bardhë është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Vetëm në një rresht të hollë të llojeve të lakrës ka diçka më interesante. Merrni, për shembull, brokolin. Po, jo menjëherë. Po, jo shumë kohë më parë. Por kjo perime ka hyrë në jetën tonë. Në fillim hap i ndrojtur, por më pas gjithnjë e më i sigurt.
Çfarë ndodhi kur brokoli u shfaq në tregun vendas. Të gjithë ngritën duart para saj. Mishngrënës, vegjetarianë, veganë (dy të fundit e presin prej shumë kohësh ardhjen e saj). Paphos - pathos. Brokoli është një ushqim i mrekullueshëm. Nuk ka kuptim të flasim për përfitimet e tij. Të gjithë e dinë për të sot. Vlen të flasim se si ta bëni në mënyrë që, përveç përfitimeve të produktit, të zhyteni në nirvanën e kuzhinës. Estetika edhe në fushën e gatimit nuk është anuluar. Çfarë ju pengon të zhyteni në pishinë me kokë. Le të shikojmë.
Si të gatuaj brokoli në brumë (një klasik i zhanrit)
Çfarë do t'ju duhet (llogaritja për 5 porcione):
- brokoli i freskët ose i ngrirë - 400 g;
- miell - 120 g;
- ujë i filtruar - 150 ml;
- vaj vegjetal i rafinuar - 250 ml.
Si të gatuaj:
- Para së gjithash, lakra e brokolit duhet të lahet plotësisht dhe të çmontohet në tufë lulesh.
- Merrni një tenxhere me madhësi të përshtatshme. Hidhni në të, mundësisht ujë të filtruar. Kripë. Ziejnë. Vendosni lakrën e zbërthyer në tufë lulesh në një tenxhere. E gatuajmë në nxehtësi të moderuar për jo më shumë se 10 minuta, derisa të jetë e butë. Por nuk mund ta lini lakrën të tretet. Më së miri është të kapni momentin kur brokoli është al dente. Ky moment duhet të gjurmohet.
- Në një enë të veçantë hedhim miellin e situr dhe pak kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Hidhni në ujë të ftohtë të filtruar në një rrjedhë të hollë, me përzierje të vazhdueshme. Rezultati i këtyre veprimeve duhet të jetë një brumë i vetëm. Është e nevojshme ta zhvendosni në frigorifer për 15-20 minuta. Më pas nxirreni dhe përzieni sërish.
- Hidheni brokolin në një kullesë. Ftoheni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mund ta mbushni me akull ushqimor në mënyrë që të mbulojë plotësisht lakrën. Ky është opsioni ideal. Më pas thajeni në një peshqir kuzhine. Ngrohni vajin e rafinuar në një tigan të përshtatshëm. Lulëzimet e brokolit duhet të ulen në brumin që rezulton dhe të transferohen menjëherë në vaj të vluar. Një tigan me vaj luan rolin e yndyrës së thellë.
- Nëse ka vaj të mjaftueshëm, atëherë procesi do të shkojë mjaft shpejt. Kjo do të vërehet nga korja e artë. Hiqni tufë lulesh të gatshme vizualisht me një lugë të prerë, duke i transferuar në peshqir letre. Kjo do të largojë vajin e tepërt.
- Pjata është po aq e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Rekomandohet të shërbehet me salca kosi. Gjithashtu, brokoli në brumë është mjaft i përshtatshëm si pjatë anësore, si për gatimet e nxehta me mish ashtu edhe për peshkun.
kalorive : 359.73 kcal
Ju mund t'i referoheni recetës video për këtë pjatë:
Opsionet e gatimit
Brokolin mund ta gatuani duke përdorur pajisje të ndryshme kuzhine, si dhe në brumë të ndryshëm. Opsionet më të njohura të brumit janë brumë me bazë birre dhe brumë me bazë kefir.
Brumi për brokoli në birrë
Brumi i birrës, megjithëse birrë, nuk është kundërindikuar për askënd. Bëhet lehtësisht. Brokoli hahet në një brumë të tillë "me zhurmë".
Çfarë do të nevojitet:
- birrë e lehtë - 500 ml;
- miell - sa brumë do të marrë;
- piper i zi i bluar;
- sheqer pluhur;
- vaj ulliri - 100 ml;
- vezë e madhe pule - 2 copë.
Si të gatuaj:
- Ndani të verdhat nga të bardhat. I rrahim me mikser me shpejtësi mesatare derisa të bëhen me gëzof. Në fund, kripë, piper, shtoni sheqer.
- Në brumë shtoni me kujdes miellin e situr, birrën e lehtë, vajin e ullirit. Ziejeni brumin në një konsistencë të lëngshme. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
- Pas 5-7 minutash, shtoni proteinat e rrahura paralele në brumë. E sjellim masën në uniformitet me mikser ose rrahëse. Lëreni brumin mënjanë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ajo do të arrijë konsistencën e dëshiruar.
- Veprime të mëtejshme - sipas teknologjisë së përshkruar në recetë.
kalorive : 190.36 kcal
Brumë për brokoli në kefir
Çfarë do të nevojitet:
- kefir me çdo përmbajtje yndyre - 70 ml;
- miell gruri - 60 g;
- ujë i filtruar - 60 ml;
- miell bizele - 90 g;
- kripë;
- shafran i Indisë;
- paprika.
Si të gatuaj:
- Kombinoni kefirin me ujë dhe dy lloje miell. Hidhni erëza. Përziejini tërësisht.
- Konsistenca e brumit është salcë kosi e lëngshme.
- Më tej - sipas teknologjisë së recetës.
Çfarë do të nevojitet:
- brokoli i freskët ose i ngrirë - 500 g;
- vaj i rafinuar - 75 ml;
- kripë;
- erëza;
- miell - 50 g;
- ujë të filtruar;
- vezë pule - 2 copë.
Si të gatuaj:
kalorive : 152.47 kcal
Brokoli është një produkt mjaft interesant. Në brumë ose jo - është gjithmonë e shijshme. Kjo nuk i jepet çdo produkti. Brokoli duhet të kuptohet si çdo produkt tjetër. Ju duhet të ndjeni ngrohtësinë e produktit, atëherë ai do të përgjigjet në natyrë. Më pas ai do të sakrifikojë veten dhe në lidhje me frymëzimin tuaj, ai do të ndihmojë të lindë një kryevepër. Një specialist i vërtetë i kuzhinës do të gjejë gjithmonë një gjuhë të përbashkët me produktin me të cilin do të punojë.
Shënim për pronarin
E rëndësishme të mbani mend:
- brokoli, me njolla të zeza në sipërfaqe, mos blini kurrë - kjo është një sëmundje bimore;
- piruni duhet të jetë një ngjyrë e pastër smeraldi, jo e butë, jo gjysmë e butë - patjetër e dendur, e fortë;
- brokolit nuk i pëlqejnë erëzat - kripë dhe piper të bardhë, si opsion - arrëmyshk i bluar;
- mos e tretni brokolin - al dente është gjendja më e mirë e lakrës, pas zbardhjes duhet të kërcejë butësisht në dhëmbë dhe në brumë do të arrijë gjendjen e dëshiruar.
