Mëlçia e gjelit të detit përdoret në gatim për shkak të aftësisë së saj për të ruajtur aromën dhe strukturën e butë në çdo lloj gatimi. Prej saj bëhen pate, bërxolla, qebap dhe pilaf. Në formë të zier, përdoret për sallata dhe ushqime.
Një tjetër pjatë e zakonshme e mëlçisë së gjelit të detit janë kotelet, të cilat kanë dhjetëra metoda gatimi. Mëlçia e grirë e gjelit të detit përzihet me drithëra, kërpudha dhe perime, formohet në kotele dhe gatuhet në avull, tigan ose furrë.
Para gatimit, mëlçia e gjelit të detit duhet të lahet dhe të hiqen të gjitha filmat dhe venat. Me përgatitjen e duhur, kjo pjatë do të bëhet e shëndetshme dhe e shijshme. Kotletat e gjelit janë të përshtatshme për drekë dhe darkë për të gjithë familjen.
Kotelet e mëlçisë së gjelit
Një nga opsionet më të buta për gatimin e koteletave të mëlçisë së gjelit të detit. Me shtimin e mocarelës arrihet efekti i shkrirjes në gojë. Ky opsion është ideal për darkë.
Koha e gatimit - 45 minuta.
Përbërësit:
- 400 gr. mëlçia e gjelit të detit;
- 100 ml qumësht;
- 50 gr. mocarela;
- 1 vezë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 50 gr. Miell;
- 0,5 llamba;
- barishte, kripë dhe piper.
Gatim:
- Shpëlajeni mëlçinë e gjelit dhe priteni në copa të vogla.
- Vendosni copat e mëlçisë në një tas të thellë dhe derdhni qumështin. Lëreni për një çerek ore.
- Prisni imët qepën, prisni hudhrën në kubikë, grini zarzavatet në mënyrë arbitrare.
- Grini mëlçinë, qepën, barishtet dhe djathin me një blender ose mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë miellin, vezët, kripën dhe piperin.
- Nëse dëshironi të bëni petulla, atëherë derdhni qumështin në të cilin është zhytur mëlçia në një tas me mish të grirë. Skuqini në një tigan të lyer me vaj nga të dyja anët derisa të gatuhet.
- Nëse dëshironi të bëni kotele, atëherë shtoni më shumë miell. Nga mishi i grirë, formoni koteleta dhe skuqini nën kapak në një tigan të lyer me yndyrë në zjarr të ulët derisa të gatuhet.
Kotelet e mëlçisë për fëmijë në avull
Gjëja më e vështirë është të bindësh ngrënësit e vegjël për dobinë dhe domosdoshmërinë e mëlçisë së gjelit të detit në dietën e tyre. Prandaj, nënat, si kuzhinierët e vërtetë, tregojnë zgjuarsi herë pas here dhe gatuajnë kotele të shëndetshme. Është ideal për ushqimin e fëmijëve për shkak të metodës së gatimit me avull.
Do të duhen 50 minuta për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- 0,5 kg mëlçi gjeldeti;
- 2 vezë;
- 200 gr. Luka;
- 35 gr. Miell;
- 200 ml salcë kosi;
- pak vaj vegjetal;
- barishte, kripë, piper.
Gatim:
- Shpëlajeni mëlçinë e gjelit dhe priteni në copa të vogla.
- Qëroni qepën dhe grijeni sipas dëshirës.
- Grini mëlçinë dhe qepët në një blender ose mulli mishi. Kripë, shtoni piper dhe zarzavate të copëtuara dhe vezë.
- Mishit të grirë i shtojmë salcë kosi dhe miell. Mund të zëvendësohet me bollgur. Përziejini. Formoni kotelet.
- Ju mund të gatuani kotelet në një kazan të dyfishtë ose shumë tenxhere, në modalitetin "Avulli / Avulli" për rreth gjysmë ore.
Kotelet e mëlçisë me hikërror në furrë
Kotletat e mëlçisë jo vetëm që mund të skuqen dhe zihen në avull, por edhe të piqen në furrë. Në këtë recetë, kotoletat do të përbëhen nga mëlçia e gjelit të detit dhe hikërrori i zier. Kjo do t'i ndihmojë amvisat, pasi kanë përgatitur një pjatë, të bëjnë menjëherë të dytën dhe një pjatë anësore. Këto kotele të shijshme furre janë perfekte për darkat familjare.
Do të duhen 60 minuta për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- 1 kg mëlçi gjeldeti;
- 1 gotë hikërror;
- 2 qepë;
- 2 vezë;
- pak miell;
- kripë piper.
Gatim:
- Ziejeni hikërrorin sipas recetës.
- Pritini në copa mëlçinë e gjelit të larë dhe ziejini në ujë të vluar për 10 minuta. Ftohu.
- Qëroni qepën dhe priteni në copa arbitrare. Kaloni në një mulli mishi ose blender së bashku me mëlçinë.
- Përzieni hikërrorin, mishin e grirë dhe vezët. Kripë dhe piper.
- Formoni petat dhe lyejeni me pak miell.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose lyejeni me vaj. Shtroni kotelet.
- Piqeni për 30 minuta në 180-200 gradë.
Koha për përgatitje: 35 min
Për të shtuar shumëllojshmëri në menunë e zakonshme ditore, dua t'ju këshilloj për një opsion të lezetshëm dhe plotësisht të pakomplikuar se si të gatuani kotelet e mëlçisë së gjelit të detit. Ato janë të buta, të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme!
Përshkrimi i përgatitjes:
Kotletat e mëlçisë janë një ide e mrekullueshme për drekë apo darkë. Ato përgatiten mjaft thjesht, kështu që edhe një fillestar në kuzhinë mund ta përsërisë lehtësisht këtë recetë. Përveç këtyre përbërësve, gjithmonë mund të shtoni perime sipas shijes (karota, për shembull), si dhe erëza ose thërrime buke. Këto kotele janë të mrekullueshme me çdo pjatë anësore apo sanduiç.
Përbërësit:
- Mëlçia e gjelit të detit - 350 gram
- Salo - 100 gram (opsionale)
- Llambë - 1 copë
- Vezë - 1 copë
- Kripë - për shije
- Piper - për shije
- Miell - 3 Art. lugë (rreth.)
- Vaj vegjetal - për shije (për tiganisje)
Shërbimet: 5
Si të gatuajmë koteletat e gjelit
1. Lani mëlçinë dhe thajeni mirë me një peshqir letre.
2. Që kotatet të mos jenë të thata, ju këshilloj të shtoni pak yndyrë. Unë përdor të kripur.
3. Kaloni mëlçinë, qepët e qëruara dhe sallonë në një mulli mishi ose copëtoni në një tas blender.
4. Rrihni vezën dhe përzieni gjithçka. Shtoni kripë, piper dhe (nëse dëshironi) erëza të tjera sipas shijes.
5. Shtoni pak miell të situr duke e trazuar. Masa duhet të jetë homogjene (pa gunga) dhe jo shumë e lëngshme, në të kundërt kotatet do të shpërndahen mbi tavë.
Kotelet e mëlçisë- një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Për kotelet e mëlçisë, përdora mëlçinë e gjelit të detit, është më e butë se viçi ose derri. Hercules i shton një shije interesante recetës për kotoletat e mëlçisë dhe i ngop kotletat me vitamina dhe minerale.
Hercules ose thjesht bollguri është i dobishëm për t'u përdorur për të parandaluar situatat stresuese dhe për të ruajtur imunitetin. Sidoqoftë, gjithçka është si zakonisht, ne gatuajmë edhe të shijshme edhe të shëndetshme!
Meqë ra fjala, mendova se im shoq nuk do t'i vlerësonte kotletat e mëlçisë sipas recetës së re, ai ishte i ngopur me tërshërë që në fëmijëri dhe tani nuk e ha. Më parë gatuaja gjithmonë petullat e mëlçisë së viçit dhe burrit tim i pëlqen shumë. Tani vendosa të eksperimentoj. Burri u befasua këndshëm nga shija dhe nuk mund të kuptonte se çfarë kishte ndryshuar në kotelet dhe pse ato u bënë më të shijshme.
Kotelet e mëlçisë
Kotele nga mëlçia
- Shpëlajeni mëlçinë e gjelit të detit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr gjakun e mpiksur.
- Mëlçia e gjelit të detit është shumë e butë, kështu që filmi nuk mund të hiqet, por vetëm të priten venat.
- Pastrojmë qepën dhe e presim trashë, por që të kalojë në qafën e grirës së mishit.
- Grini në një blender ose kaloni mëlçinë e gjelit dhe qepët përmes një mulli mishi.
- E fusim vezën në mishin e grirë, i shtojmë erëzat dhe kripën. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
- Hidhni një gotë me thekon hercules, përzieni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që thekonet të fryhen pak. Unë kam thekon të thjeshtë tërshërë që ziejnë për rreth 15 minuta. Nëse keni drithëra të menjëhershme, mund ta zvogëloni kohën. Interesante, thekon nuk u ndje fare në cutlets përfunduar.
- Shtoni disa lugë miell, përzieni përsëri gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Mince është gati!
- Vendoseni mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal të nxehur më parë me një lugë dhe skuqeni për 1,5-2 minuta nga secila anë derisa të formohet një kore e shijshme.
Kotelet e mëlçisë mëlçia e gjelit të detit gati! Të bëftë mirë!
Video recetë - kotelet e mëlçisë së gjelit të detit.
Gjeni receta të reja këtu. Të gjitha recetat në këtë faqe mund të gjenden në këtë lidhje.
Ju pëlqeu receta? Ndani me miqtë tuaj pa hezitim, lërini ta shijojnë edhe ata! Dhe ju lutemi ndani në komente nëse gjithçka funksionoi për ju dhe nëse gjithçka është e qartë.
bystro-vkusno-polezno.ru
Pancakes të mëlçisë - receta delikate me një shije të pazakontë
Përfitimet e mëlçisë përcaktohen nga prania në të e shumë substancave të dobishme, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Mëlçia rekomandohet për fëmijët, gratë shtatzëna, pacientët e institucioneve mjekësore gjatë periudhës së rikuperimit dhe sa më shpesh të jetë e mundur të përfshihet në dietën e përditshme të njerëzve të shëndetshëm. Nga mëlçia përgatiten dhjetëra pjata. Bëhet i zier, i skuqur, i zier, i pjekur, bëhet pate dhe madje edhe ëmbëlsira.
Megjithatë, jo të gjithë i pëlqejnë pjatat e mëlçisë. Si produkt i kuzhinës, mëlçia është kapriçioze - mund të bëhet e ashpër gjatë trajtimit të nxehtësisë, të ketë një erë të pakëndshme dhe shije të hidhur. Ne ofrojmë të gatuajmë petulla nga mëlçia - një pjatë që do të fshehë të gjitha mangësitë e vogla të të brendshmeve dhe do të tërheqë edhe ata që zakonisht nuk e përdornin mëlçinë.
Skuqe me mëlçi viçi me bollgur
Nëse familja juaj nuk është shumë e dhënë pas mëlçisë, provoni të bëni petulla nga mëlçia e viçit. Është më i dobishëm se llojet e tjera, nuk ka një erë specifike të natyrshme në mëlçinë e derrit dhe karakterizohet nga një strukturë më e dendur. Nëse, në një formë të skuqur ose të zier, mëlçia, për shkak të injorancës së ndërlikimeve të përpunimit, mund të rezultojë e ashpër, petullat gjithmonë dalin të harlisura dhe të buta.
100 gram mëlçi viçi përmban 100 kcal.
Përbërësit për recetën:
- mëlçi viçi 500 g
- qepë 2 copë.
- vezë 2 copë.
- bollgur 3 lugë gjelle. lugët
- miell 2-3 lugë gjelle. lugët
- kripë, piper i zi i bluar 1/2 lugë çaji secila
- vaj vegjetal 100 ml.
- Qëroni mëlçinë nga filmat, priteni në copa të vogla dhe copëtoni në një mulli mishi. Shtoni bollgur në masën që rezulton, lëreni të qëndrojë për 30-60 minuta. Manka do të fryhet gjatë kësaj kohe. Shtoni qepën e grirë hollë. Rrihni në vezë. Përziejini gjithçka tërësisht. Gradualisht shtoni miell. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
- Skuqni petullat në vaj vegjetal të nxehtë për 2-3 minuta nga secila anë. Petullat e gatshme mund të shërbehen menjëherë në tryezë. Për të marrë petulla më të buta dhe të buta, vendosini në një tenxhere, hidhni 1/2 filxhan ujë në fund, ziejini për 5-10 minuta me kapak të mbyllur.
- Këshilla: Kokrrat i japin petullave volumin dhe shkëlqimin që mungon. Në vend të bollgurit, mund të vendosni një gotë me herkul të vogël në brumë. Për ta bërë këtë, bluani thekon në një mulli kafeje ose blender.
Metoda e ushqyerjes: Shërbejini petullat e mëlçisë me salcë kosi dhe sallatë perimesh.
Fitrat e mëlçisë së derrit me karota
Mëlçia e derrit mëkaton me hidhërim delikat, por është më e butë dhe më e butë se viçi. Për të eliminuar hidhërimin, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë njomjen e mëlçisë së derrit në qumësht për 1-2 orë para gatimit. Ne, përveç këshillave të dobishme, rekomandojmë gatimin e petullave të mëlçisë me karota, të cilat do t'i japin ëmbëlsi mëlçisë.
Përbërësit për recetën:
- mëlçi derri 600 g
- karota 400 g
- qepë 1 pc.
- vezë 2 copë.
- miell 2-3 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal 150 ml.
- qumësht 250 ml.
- kripë, piper për shije
- erëzat e preferuara 1/2 lugë çaji
- Pastroni mëlçinë nga filmat, mbusheni me qumësht dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 orë. Sillni ujin të vlojë. Zhytni mëlçinë në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas nxirreni dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
- Grini karotat në një rende të trashë, grijeni imët qepën. Ngrohni 1-2 lugë vaj vegjetal në një tigan, skuqni qepën dhe karotën derisa të zbuten për 10 minuta. Lërini perimet të ftohen.
- Grini mëlçinë në një blender ose me një mulli mishi. Shtoni vezët, kripën, piperin, erëzat dhe perimet e skuqura. Përzieni gradualisht miellin. Sasia e miellit mund të ndryshojë nga ajo e treguar në recetë, si lart ashtu edhe poshtë. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
- Skuqni petullat në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Petulla të mëlçisë së pulës për fëmijë me kunguj të njomë
Mëlçia është veçanërisht e dobishme për fëmijët. Ai përmirëson imunitetin dhe sasinë e hemoglobinës në gjak. Më e mira nga të gjitha, fëmijët hanë mëlçinë e pulës, sepse ajo ka një shije të ëmbël, shumë të butë dhe të lëngshme. Nëse petullave të mëlçisë i shtoni kunguj të njomë, shija e mëlçisë do të bëhet krejtësisht e padallueshme. Petulla të tilla hahen edhe nga ata që kategorikisht nuk e pëlqejnë mëlçinë.
Përbërësit për recetën:
- mëlçi pule 500 g
- kungull i njomë 300 gr
- qepë 1 pc.
- vezë 1 pc.
- niseshte 2-3 lugë gjelle. lugët
- tufë kopër
- piper i zi në majë të thikës
- Barishte italiane 1/2 lugë çaji
- vaj vegjetal 100 ml.
- Lani mëlçinë e pulës, lëreni ujin e tepërt të kullojë, lëvizni nëpër mulli të mishit.
- Kungull i njomë i grijmë në rende, qepën e presim sa më imët. Shtoni kungull i njomë, qepë, vezë, kopër të copëtuar, kripë, piper, barishte të thata dhe niseshte në mëlçi.
- Përziejini.
- Skuqni petullat në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët për 2-3 minuta.
Metoda e ushqyerjes: Pjata më e mirë për petullat janë patatet e reja me gjalpë dhe kopër ose pure patatesh me gëzof.
Petulla të shijshme të mëlçisë së gjelit të detit me oriz
Mëlçia e gjelit të detit është më e madhe dhe më e ashpër se mëlçia e pulës, por petullat prej saj janë të shkëlqyera. Një tjetër truk për ata që nuk e pëlqejnë një shije specifike të mëlçisë është shtimi i orizit ose hikërrorit në brumë. Shija e orizit, aq më tepër e hikërrorit, neutralizon shijen e mëlçisë. Përveç kësaj, petullat janë të trasha, të buta dhe të shijshme, si qofte të vërteta.
Përbërësit për recetën:
- mëlçi gjeldeti 600 g
- oriz me kokërr të rrumbullakët 200 g
- vezë 2 copë.
- qepë 3 copë.
- kripë, piper për shije
- vaj vegjetal 200 ml.
- Ziejeni orizin derisa të zbutet në ujë të kripur. Lani mëlçinë dhe kaloni përmes një mulli mishi së bashku me qepët e qëruara. Shtoni vezët, kripën dhe piperin. Skuqni petullat në vaj vegjetal në secilën anë për 2-3 minuta. Vendosni petullat e gatshme në një tenxhere, derdhni gjysmë gote ujë, ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
- Këshilla: Orizi në recetë mund të zëvendësohet me hikërror. Nëse jeni duke bërë petulla me qull hikërror, vendosni 1-2 lugë niseshte ose 1-2 vezë në brumë. Petullat e gatshme nuk do të shkërmoqen kur skuqen.
Petullat e mëlçisë përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, ndaj duhet ta gatuani këtë pjatë të paktën një herë. Të bëftë mirë!
igotovil.ru
Petulla të mëlçisë së gjelit
Shumë njerëz e duan mëlçinë e gjelit të detit. Është e shijshme, ushqyese dhe shumë e dobishme për organizmin. Përveç mëlçisë së zakonshme të skuqur, ju sugjerojmë të provoni se si të gatuani petullat e mëlçisë së gjelit të detit.
PËRBËRËSIT
- Mëlçi gjeldeti 0.5 kg
- Vezë 1 copë
- Miell gruri 4 Art. lugët
- Karrota 1 copë
- Qepë 1 copë
- Vaj luledielli 50 ml
- Kripë për shije
1. Lani mirë mëlçinë e gjelit të detit, pastroni atë nga mpiksjet e gjakut dhe filmat, priteni në copa dhe dërgojeni në një blender, bluajeni në një gjendje pure.
2. Pastrojmë dhe lajmë qepën dhe karotën, i presim në copa të vogla dhe i grijmë në blender.
3. Masës së mëlçisë i shtojmë perimet e grira dhe i përziejmë.
4.Sitni miellin dhe shtoni në masën e mëlçisë dhe perimeve, vendosni vezën dhe kripën sipas shijes. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
5. Ne e dërgojmë tiganin në zjarr, derdhim vaj luledielli. Vendosni petullat në një tigan të nxehtë me një lugë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e artë.
6. Petullat e gatshme i kalojmë në një pecetë letre dhe më pas i shërbejmë në tavolinë. Të bëftë mirë!
povar.ru
Receta për petullën e mëlçisë së gjelit
Mëlçia e gjelit të detit është një produkt gatimi shumë i vlerësuar. Nga rruga, ajo ruan mrekullisht strukturën dhe shijen e saj delikate në çdo formë, qoftë mëlçi e zier, e skuqur apo e zier. Pjata më e zakonshme nga ky produkt është ende pateja e njohur e mëlçisë, e cila shitet në çdo supermarket. Por ka edhe Barbecue, dhe bërxolla, petulla apo pilaf nga mëlçia e gjelit të detit, të cilat nuk janë më pak të shijshme.
Mëlçia e zier e gjelit të detit përdoret si një nga përbërësit kryesorë në meze dhe sallata. Mëlçia e gjelit të detit shkon mirë me kërpudhat, perimet, patatet dhe makaronat. Ju mund të mbushni kungull i njomë dhe kungull me mëlçi të gjelit të detit. Gjithashtu mund ta mbushni gjelin me mëlçi të gjelit të detit duke shtuar kikirikë të bluar ose kërpudha në mëlçinë e grirë.
Për të bërë kotelet e mëlçisë së gjelit të detit, do t'ju duhet:
mëlçia e gjelit të detit - 0,5 kg
vaj vegjetal - 50 g
Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë së gjelit të detit:
1. Lajmë mirë mëlçinë dhe e pastrojmë nga enët.
2. Karotat me qepë qërohen dhe priten në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, mund të përdorni një mulli mishi ose një blender, ose mund të përdorni një mënyrë më të njohur: me thikë ose me rende.
3. Mëlçinë e kalojmë në një mulli mishi ose akoma më mirë e grijmë me blender.
4. Në një tas të përshtatshëm, kombinoni mëlçinë me perimet. I përziejmë.
5. Masës së mëlçisë i shtojmë miellin e mbjellë me sitë. E rrahim vezën. Përziejini sërish. Konsistenca e mishit të grirë duhet të jetë si petulla.
6. Tigani duhet të nxehet mirë, shtoni vaj vegjetal, i cili gjithashtu duhet të ketë kohë të ngrohet. Me ndihmën e një luge gjelle, në tigan vendosim kotatet e mëlçisë. Skuqini për vetëm disa minuta nga secila anë. Mos harroni se mëlçia gatuhet mjaft shpejt, kështu që nuk keni nevojë ta mbani në tigan për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet e ashpër.
7. Makaronat mund të shërbehen me kotele të gatshme, për mendimin tim kjo është shtesa më e mirë për to.
- një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Për kotelet e mëlçisë, përdora mëlçinë e gjelit të detit, është më e butë se viçi ose derri. Hercules i shton një shije interesante recetës për kotoletat e mëlçisë dhe i ngop kotletat me vitamina dhe minerale.
Hercules ose thjesht bollguri është i dobishëm për t'u përdorur për të parandaluar situatat stresuese dhe për të ruajtur imunitetin. Sidoqoftë, gjithçka është si zakonisht, ne gatuajmë edhe të shijshme edhe të shëndetshme!
Meqë ra fjala, mendova se im shoq nuk do t'i vlerësonte kotletat e mëlçisë sipas recetës së re, ai ishte i ngopur me tërshërë që në fëmijëri dhe tani nuk e ha. Unë gatuaja gjithmonë me mëlçi viçi dhe burrit tim i pëlqen shumë. Tani vendosa të eksperimentoj ... Burri im u befasua këndshëm nga shija dhe nuk mund të kuptonte se çfarë kishte ndryshuar në kotelet dhe pse ato u bënë më të shijshme ???
Për të përgatitur kotelet e mëlçisë, na duhen- mëlçia e gjelit të detit - rreth 1 kg
- qepë - 2 koka
- Hercules - 1 filxhan
- vezë pule - 1 copë
- miell - 1,5-2 lugë
- kripë, një përzierje specash të bluar
- erëzat e preferuara - disa majë (kam barishte italiane)
- vaj vegjetal për tiganisje
Kotele nga mëlçia
- Shpëlajeni mëlçinë e gjelit të detit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr gjakun e mpiksur.
- Mëlçia e gjelit të detit është shumë e butë, kështu që filmi nuk mund të hiqet, por vetëm të priten venat.
- Pastrojmë qepën dhe e presim trashë, por që të kalojë në qafën e grirës së mishit.
- Grini në një blender ose kaloni mëlçinë e gjelit dhe qepët përmes një mulli mishi.
- E fusim vezën në mishin e grirë, i shtojmë erëzat dhe kripën. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
- Hidhni një gotë me thekon hercules, përzieni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që thekonet të fryhen pak. Unë kam thekon të thjeshtë tërshërë që ziejnë për rreth 15 minuta. Nëse keni drithëra të menjëhershme, mund ta zvogëloni kohën. Interesante, thekon nuk u ndje fare në cutlets përfunduar.
- Shtoni disa lugë miell, përzieni përsëri gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Mince është gati!
- Vendoseni mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal të nxehur më parë me një lugë dhe skuqeni për 1,5-2 minuta nga secila anë derisa të formohet një kore e shijshme.
Gati nga mëlçia e gjelit të detit! Të bëftë mirë!
PËRBËRËSIT
- 600 gr gjeldeti i bluar
- 1 e verdhë veze
- 2 feta bukë të bardhë të ndenjur
- 100 ml qumësht
- 150 g mëlçi pule
- 1 llambë
- 1 thelpi hudhër
- 2 vezë të ziera
- 20 g gjalpë
- 30 g vaj vegjetal
- 1 tufë majdanoz
- piper i zi i bluar, kripe
- bukë të bardhë
Për salcën:
- 300 ml madeira
- 60 g lëng pule
- 20 g konjak
- 40 g gjalpë
RECETA E GATIMIT HAPA PER HAPI
Prisni koren nga buka, njomni tulin në qumësht për 15 minuta. Më pas shtrydhni bukën, thërrmoni, përzieni me mishin e grirë dhe të verdhën e verdhë. Rrahim mirë mishin e grirë, kripë, piper dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
Përgatisni mbushjen. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Në një tigan ngrohni 1 lugë gjelle. l. gjalpë dhe skuqni perimet për 5 minuta. Transferoni në një tas. Shpëlajmë mëlçinë e pulës, e thajmë dhe e kaurdisim në të njëjtën tigan për 6-7 minuta. Kripë dhe piper për shije, të ftohtë dhe të grirë hollë.
Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Kombinoni mëlçinë me vezët, majdanozin, qepët e skuqura dhe hudhrat.
Mishin e grirë e ndajmë në pjesë, nga secila formojmë një kek me trashësi 1 cm, në mes vendosim 1 lugë gjelle. l mbushje, lidhni skajet, jepini koteletave një formë të rrumbullakët. I zhysim në qumësht nga poshtë bukës dhe i rrokullisim në bukë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni kotatet, 5-6 minuta nga secila anë. Përgatisni salcën. Derdhni verën në lugë, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa volumi i verës të zvogëlohet përgjysmë. Shtoni lëngun e mishit, rakinë, gjalpin e mbetur, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Shërbejini kotoletat me salcë.
