Shtëpi Kërpudha Misër i konservuar në shtëpi. Misër turshi në kalli në shtëpi

Kërpudha

Misër i konservuar në shtëpi. Misër turshi në kalli në shtëpi

Si të përgatisni misrin për dimër

Misri dimëror është një korrje e konservuar ose e ngrirë që mund ta gatuani në shtëpi pa telashe. Drithërat i shtohen sallatave, salcave, pjatave të para dhe të dyta.

Misër në kalli për dimër

Pas ngrirjes, kokrrat ruajnë shijen dhe aromën e tyre.

Burimi: $

Kallinjtë e misrit ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Përbërësit:

misër - 6 kallinj;
ujë - 1 l.

Zhytni misrin në ujë të vluar dhe gatuajeni për 5 minuta.
Vendosini veshët në ujë me akull, më pas thajini me peshqir letre.
Vendosni boshllëqet në thasë për ngrirje, hiqni ajrin nga paketa. Dërgoni veshët në frigorifer.

Përdorni boshllëqet sipas nevojës.

Misër turshi për dimër në shtëpi

Përdorni recetën tonë për të bërë një meze të jashtëzakonshme të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

misër i ri - 6 kallinj;
ujë - 2,5 l;
kripë - 90 g;
sheqer - 70 g;
uthull - 30 ml;
kokrra piper - 4 copë;
karafil - 3 copë;
fletë dafine - 2 copë.

Pritini kallinjtë në 3 pjesë, vendosini në ujë të vluar dhe ziejini për 30 minuta.
Shpërndani kripën dhe sheqerin në 2,5 litra ujë. Zieni marinadën, shtoni piper, karafil dhe gjethe dafine. Shtrijeni për 5 minuta.
Vendosni misrin në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me marinadë të vluar.

Mbyllni enët me kapak najloni dhe ftohuni. Ruajeni këtë pjesë të punës në frigorifer ose bodrum.

Misër i konservuar për dimër me domate

Misri i ëmbël i korrur në shtëpi nuk ndryshon në shije nga misri i blerë në dyqan. Mund t'i servirni domatet veçmas, t'i shtoni në sallatë ose supë.

Përbërësit:

domate - 10 copë;
misër - 2 copë;
ujë - 2 l;
sheqer - 120 g;
kripë - 60 g;
uthull - 45 g;
rrush pa fara litas - 5 copë;
kokrra piper - 4 copë;
kopër - 3 degë;
borzilok - 2 degë.

Vendosni zarzavate dhe speca në fund të një kavanozi të sterilizuar 3 litra. Nëse dëshironi, mund të shtoni cadra me kopër, gjethe qershie ose gjethe rrushi.
Pritini kallinjtë në copa me trashësi 2-3 cm.Të boshllëqet vendosini në kavanoz duke alternuar me domatet.
Hidhni ushqimin me ujë të valë, mbulojeni me kapak. Pas 5 minutash, derdhni infuzionin në një tenxhere dhe zieni përsëri. Përsëriteni këtë veprim edhe 2 herë të tjera.
Shtoni kripë dhe sheqer në lëng mishi, lëreni të vlojë.
Derdhni uthullën dhe marinadën në kavanoz, mbuloni enët me një kapak.

Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë dhe ftohuni. Dërgojeni boshllëkun në bodrum ose qilar për ruajtje.

Kokrrat e misrit të konservuara ose të ngrira hiqen nga kërcelli me thikë përpara përdorimit. Ato mund të shtohen direkt në një pjatë ose sallatë të nxehtë.

Sot do të flasim për si ta kurseni misrin për dimër... Shijoni misrin e freskët të zier, kemi mundësinë për rreth dy muaj në vit - gjatë vjeljes së tij. Amvisat e pasura këtë sezon prodhojnë një shumëllojshmëri misri për dimër. Si rregull, përgatitje të tilla përbëhen nga misër i ngrirë dhe i konservuar.

Duke pasur përgatitjet e misrit të bëra vetë në frigorifer dhe kosha, mund të përgatisni në çdo kohë gjellë të shijshme, sallata, pica, perime të ziera me mish dhe gatime të tjera të ndryshme, ku përfshihet misri. Përveç kokrrave të misrit, ju mund të ruani, si dhe të ngrini dhe kallinj të rinj misri për dimër pjekuria e qumështit.

Shumë njerëz kanë frikë të ruajnë misrin dhe bizelet, pasi kanaçet me këto perime shpesh “shpërthejnë”. Fakti është se misri, si dhe bizelet, përmbajnë një sasi të madhe proteinash, dhe acidet natyrore praktikisht mungojnë. Prandaj, në mënyrë që kavanozat me misër të konservuar të qëndrojnë, duhet të shtohet acid - kjo mund të jetë uthull, lëng limoni ose acid limoni i klasës ushqimore.

Por edhe pa uthull mund ta ruani për dimër. Sterilizimi afatgjatë për 2-3 orë do të ndihmojë në këtë. Të jeni të sigurt se misër për dimër, receta që ne ju ofrojmë, do t'ia dilni për mrekulli dhe mund ta përdorni si pjesë të pjatave të ndryshme.

Misër për dimër. Recetat më të mira me foto

Misër i konservuar për dimër - recetë

Përbërësit për kavanozin 1 litër:

(kokrra) - 800 gr.
Uthull - 1 lugë gjelle. lugë,
Kripë - 1 lugë çaji
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

Më parë, si të mbuloni misrin për dimër, qëroni kallinjtë dhe ziejini derisa të zbuten. Lërini të ftohen. Më pas ndajmë kokrrat e misrit. Lani kavanozët gjysmë litri me sodë buke. Mbushini ato deri në shpatulla me kokrra misri. Hidhni ujë të nxehtë në kavanoza. Vendosni kapakët e shpuar në kavanoza dhe kullojeni ujin në tenxhere.

Pra, do të dini saktësisht sasinë e marinadës. Duke qenë se uji do të avullojë gjatë zierjes së marinadës, shtoni në këtë sasi rezervën 100 ml. ujë. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Shtoni kripë, sheqer etj. Ziejeni për 5 minuta. Mbushni kavanozët e misrit me marinadë. I mbulojmë me kapak metalik, i vendosim në një tenxhere me ujë dhe i sterilojmë për 20-30 minuta.

Duke përdorur darët për konservim, hiqni me kujdes kanaçet nga tigani, rrotullojini me kapak metalik, kthejini përmbys dhe mbështillini. Kanaçet e mbështjella me misër të konservuar duhet të lihen të ftohen plotësisht. Misër turshi për dimër ruhet më së miri në një vend të freskët dhe të errët. Nëse do ta ruani në një apartament, atëherë përpiquni ta mbani diellin jashtë bankës.

Misër i konservuar për dimër pa uthull - recetë

Përbërësit:

Kallinj misri - 2 kg.,

Për marinadën për 1 litër ujë:

Kripë - 1 lugë gjelle lugë,
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.

Misër i konservuar për dimër kjo recetë është e lëngshme dhe e ëmbël dhe e ngjashme me dyqanin. Qëroni kallinjtë nga gjethet dhe stigmat. Vendoseni në një tenxhere. I mbulojmë me ujë dhe i ziejmë për 50 minuta. Pasi misri të jetë ftohur, përdorni një thikë për të ndarë kokrrat. Vendosni kokrrat e misrit në një kullesë dhe shpëlajini me ujë. Mbushni kanaçet deri te supet me misër.

Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë, sipas recetës për marinadën. Hidheni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Meqenëse kjo recetë nuk përdor uthull, duhen dy orë e gjysmë deri në tre orë për të sterilizuar kavanozët. Pas kësaj, kavanoza duhet të mbështillet me një çelës. Vendosini ato me kokë poshtë dhe mbështillini.

Misër i konservuar për dimër- ky është një meze shumë i shijshëm, në bazë të të cilit mund të përgatiten shumë pjata. Për konservimin janë të përshtatshëm kallinjtë e pjekurisë së qumështit, gjatësia e të cilave nuk është më shumë se 18 cm. Në një variant ideal, ato duhet të jenë jo më shumë se 7-10 cm.

Kallinj të konservuar për dimër - recetë

Përbërësit:

Kallinjtë e misrit të pjekurisë së qumështit

Për 1 litër marinadë do t'ju duhet:

Uthull 9% - 12 lugë gjelle lugë,
Kripë - 1 lugë gjelle lugë,
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë,
kokrra piper te zi,
Gjethet e dafinës - 1-2 copë.

Ziejini kallinjtë e misrit të qëruar për 10 minuta. I nxjerrim dhe i vendosim të ftohen. Ndërkohë, lani mirë kavanozët. Vërini veshët e zier në një kavanoz vertikalisht pranë njëri-tjetrit. Matni sasinë e ujit që ju nevojitet për marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në kavanoza dhe kullojeni përsëri në tenxhere. Shtoni kripën, sheqerin, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.

Ziejini derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht. Derdhni marinadën në kavanoza. Sterilizoni kavanozët për të paktën 60 minuta në nxehtësi të moderuar. Më pas rrotullojini me kapakë metalikë. Ktheni kallinjtë e misrit dhe mbulojini me diçka të ngrohtë derisa të ftohen.

Korrja e misrit për dimër po ngrin gjithashtu. Shpesh ka situata kur dëshironi të gatuani një pjatë në dimër ose në fillim të pranverës, për shembull, një byrek, picë ose tavë që përmban misër, por mjerisht nuk e keni. Sigurisht, akullorja dhe madje edhe përzierja Havai mund të blihen gjatë gjithë vitit në supermarketin më të afërt, por çmimi i lartë e ndalon blerjen e saj. Ka një dalje.

Ngrijeni misrin për dimër dhe më pas do ta keni gjithmonë pranë në kohën e duhur. Kështu që, si të ngrini misrin për dimër... Shume e thjeshte. Përgatitni kallinj misri që nuk janë shumë të vështira për këtë. Ziejeni misrin në ujë me kripë për rreth 1 orë. Duke e nxjerrë nga tigani e vendosim të ftohet në një enë me ujë dhe akull.

I ndajmë kokrrat nga misri i ftohur me thikë. Shpëlajini dhe mbushini në qese ngrirëse ose tabaka plastike. Provoni të eksperimentoni dhe ngrini misër, për shembull, me karota të prera në kubikë, speca zile, bizele të gjelbra. Duke pasur një produkt të tillë gjysmë të gatshëm, lehtë mund të përgatisni pjata të tjera që dëshironi.

Epo tani e dini si të ruani misrin në dimër, por së fundi, ju sugjerojmë gjithashtu që të njiheni me recetën e përgatitjes së misrit turshi në tre versione.

Kur të përfundojë sezoni i misrit, do të kujtojmë sa i shijshëm ishte dhe do të blejmë herë pas here misër të konservuar në dyqan, duke dyshuar se sa i dobishëm është. Por mund të përgatisni misër në shtëpi, dhe do të dalë shumë i shijshëm, gjëja kryesore është të përdorni varietetet e sheqerit për konservim.

Avantazhi i ushqimit të konservuar në shtëpi është se ne e dimë se cilën kulturë po përdorim, në krahasim me kavanozin e blerë në dyqan. Nuk është shumë e vështirë për të bërë një përgatitje të tillë, do të përpiqem t'ju tregoj dhe t'ju tregoj se si të gatuani misër të konservuar në tre versione: kokrra misri në marinadë, përzierje misri dhe kallinj misri për enët anësore. Misri, si bizelet, është një kulturë e çuditshme për tjerrje, të gjitha udhëzimet duhet të ndiqen saktësisht në mënyrë që kavanoza të mos fryhet.

Përbërësit: kalli misri;

kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
uthull molle - 1,5-2 lugë gjelle. l. një kavanoz litri në dysheme;
piper zile - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
kungull i njomë - 1 pc.;
bizele ëmbël;
majdanoz; gjethe rrush pa fara

Misër turshi për dimër - recetë

Misri i ri i ëmbël duhet të zihet për 20-30 minuta.

Pritini bërthamat nga kalliri, lërini disa të plota, ato do të jenë të dobishme për opsionin e tretë të rrotullimit. Nuk tregoj sasinë e saktë të misrit, gjithçka varet nga sa prisni të mbyllni kavanozët.

Transferoni të gjitha kokrrat në një tas.

Qëroni dhe lani mirë kungujt, specat dhe karotat dhe pritini në kubikë të madhësisë së misrit. Këto perime do të përdoren për përzierjen e misrit.

Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza, mbushni të parën me kokrra misri.

Përzieni pjesën tjetër të misrit me perimet në një tas, zgjidhni vetë raportin e perimeve me misrin, unë e bëj njësoj.

Mbushni një kavanoz me përzierjen e misrit.

Një varietet tjetër i misrit të konservuar është ai për të cilin kemi rezervuar kallinjtë. Ky do të jetë një opsion interesant që mund ta përdorni si pjatë anësore në dimër. Pritini misrin në rondele të vogla.

Merrni një kavanoz më të madh (700 ml.), vendosni një degëz majdanoz, kopër, gjethe rrush pa fara në fund për aromë. Mos harroni se banka duhet të sterilizohet.

Vendosni rondele misri të grira mirë në një kavanoz, hidhni bizele të ëmbla nëse dëshironi.

Tani është koha për të mbushur misrin tonë me marinadë. Për të do të përdorim ujin në të cilin është gatuar misri, aty ka mbetur e gjithë aroma. Shtoni kripë dhe sheqer në 1,5 litra lëng, lëreni marinadën të vlojë dhe më pas derdhni uthull.

Hidhni marinadën mbi të gjitha kavanozat e misrit.

Mbyllni kavanozët tanë me kapak, por mos i përdredhni.

Hidhni ujë në një tenxhere të gjerë, sterilizoni kavanozët në masën 40 minuta për një kavanoz gjysmë litër. Zierja nuk duhet të jetë në tenxhere.

Në fund të sterilizimit, nxirrni kavanozët dhe shtrëngoni me kujdes kapakët, kthejini nga ana tjetër dhe mbulojeni me një peshqir, lërini të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht. Ruajeni këtë konservë në një vend të freskët.

Dashamirët e misrit duhet të provojnë misër të kripur. Për korrje, mund të përdorni si kokrra individuale ashtu edhe kallinj të plotë. Por për të përgatitur veshë të tërë, ia vlen të zgjidhni frutat e rinj, ato janë më të lehta për t'u futur në enë dhe shija e tyre do të dalë më delikate. Këtu do të gjeni se si të kriposni misrin e ri në kalli dhe drithërat.

Misri më i shijshëm dhe më lëng është në kalli, dhe nëse janë ende të rinj, atëherë perimet kanë një shije delikate. Janë frutat e rinj që mund të kripohen për dimër, ato vendosen me lehtësi në enë të vogla dhe më pas konsumohen. Kriposja e frutave të tilla është shumë e thjeshtë, ju duhet vetëm kripë dhe vetë frutat. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të kriposim misrin në kalli për dimër.

Përbërësit e kërkuar:

Kallinj misri - 1 kilogram;
kripë - 20 gram;
Ujë - 1 litër.

Konservimi i kallinjve të rinj të misrit:

Kallinjtë duhet të pastrohen mirë nga gjethet dhe panikët, kallinjtë e mëdhenj mund të lirohen nga kokrrat dhe mund të përdoren vetëm kokrra, frutat e rinj mblidhen të tëra;
Kur frutat të qërohen, ato duhet të zhyten në ujë të nxehtë dhe të gatuhen derisa të zbuten, koha e gatimit varet nga madhësia dhe shkalla e pjekurisë së frutave, pas zierjes tuli duhet të jetë i butë;
Pulpa e përfunduar mund të transferohet në kavanoza të sterilizuara;
Në një enë të veçantë, shëllira duhet të zihet, zihet nga uji dhe sasia e përcaktuar e kripës, pasi zihet zihet për rreth 5 minuta, pas së cilës tretësira lihet të ftohet plotësisht, është në këtë kohë që ajo. ia vlen të filloni përgatitjen e vetë frutave;
Kur zgjidhja të jetë ftohur, duhet ta mbushni me enë të përgatitura;
Për të zgjatur jetëgjatësinë, është e nevojshme të mbulohen pjesët e punës me kapak dhe të vendosen në ujë të nxehtë për sterilizim, zakonisht mjaftojnë 40-60 minuta;
Më pas mund t'i mbyllni boshllëqet me kapak dhe t'i dërgoni në një vend të freskët ruajtjeje.

Shefat tanë të kuzhinës kanë përgatitur për ju receta të tjera që do t'ju lejojnë të dekoroni tryezën tuaj. Turshi, ose, i cili mund të shtohet në sallata - e gjithë kjo jo vetëm që do të bëhet një dekorim i festës, por do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Si të kriposni fasulet e misrit me sterilizim

Për një përgatitje më korrekte të boshllëqeve, ena dhe përmbajtja e përdredhjes duhet të sterilizohen saktë. Vetëm me një sterilizim të tillë mund të siguroheni që përdredhja do të ruhet për një kohë të gjatë, dhe në fakt boshllëqet kërkojnë një jetëgjatësi të gjatë.

Përbërësit e kërkuar:

Misër - 2-3 kilogramë;
Sheqeri - 3 lugë çaji;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Ujë - 1 litër.

Së pari, ju duhet të ndani kokrrat nga vetë baza, mund ta bëni këtë me thikë, ose mund t'i ulni kallinjtë në ujë të valë për disa minuta, pastaj menjëherë t'i dërgoni në ujë të ftohtë, nga manipulime të tilla kokrrat janë lehtësisht. hequr nga kalli;
Kokrrat zihen në ujë të nxehtë për disa minuta, frutat e forta mund të zihen më gjatë në mënyrë që të marrin butësinë e nevojshme;
Tani është koha për të përgatitur shëllirën për turshi, përgatitet nga uji, sheqeri dhe kripa, përzierja duhet të zihet pak;
Pulpa e përfunduar transferohet në kontejnerë të përgatitur, vëllimi i tyre duhet të jetë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të përgjithshëm të kavanozit;
Pulpa derdhet menjëherë me një zgjidhje të nxehtë, të mbuluar me kapak të sterilizuar sipër;
Tani pjesët e punës dërgohen për sterilizim në ujë të nxehtë ose sterilizohen në një mënyrë tjetër;
Për besueshmëri më të madhe, pjesët e punës mund të dërgohen për sterilizim disa herë, pas sterilizimit kanaçet lihen të ftohen, pastaj ato kthehen për sterilizim. Kështu, mund t'i përpunoni përdredhjet 3 herë, gjatë gjithë sterilizimit, të gjithë mikroorganizmat e dëmshëm do të hiqen nga përzierja dhe përzierja do të ruhet për një kohë të gjatë.

Konservimi i misrit të ëmbël në shtëpi pa sterilizim

Pjesa e punës zakonisht përgatitet duke përdorur metoda të ndryshme sterilizimi. Por nuk ka gjithmonë kohë dhe mundësi për të sterilizuar kontejnerët. Kjo recetë për kriposjen e misrit mund të përdoret për korrje pa sterilizim, kështu që koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm. Por shija definitivisht nuk do të ndryshojë nga kjo. Përbërësit janë krijuar për përgatitjen e 1 kavanoz të vogël turshi, nëse është e nevojshme, numri i përbërësve rritet.

Përbërësit e kërkuar:

Kokrra misri - 2 gota;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
kripë - ½ lugë çaji;
Ujë - 1 litër.

Si të ruani misrin për dimër:

Kokrrat ndahen nga kalli, uji duhet të zihet veçmas, të hiqet nga zjarri dhe tuli duhet të vendoset në të për rreth gjysmë ore, është mirë të zihet me avull, për shembull, të mbështillet me një batanije të ngrohtë. në këtë rast, kokrrat do të dalin mirë nga kalli;
Tani duhet të vendosni një sasi të matur uji në zjarr, të ziejë, më pas duhet të ulni kokrrat e përgatitura, kripën, sheqerin atje, kjo përzierje duhet të zihet në nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore;
Kontejnerët e kripës sterilizohen në një mënyrë të përshtatshme dhe kthehen me kokë poshtë;
Pas kësaj, kokrrat mund të transferohen në enë qelqi të sterilizuar dhe të mbështillen me kapak, dhe vetë zgjidhja mund të përdoret së bashku me frutat, do të lejojë që pulpa të ruhet siç duhet dhe mikrobet nuk do të zhvillohen. Kavanozët e sterilizuar mund të mbushen thjesht me tul, pa përdorur shëllirë, vetëm tuli duhet të futet me kujdes në enë, kështu që do të ruhet më mirë;
Perime të tilla nuk janë shumë të kripura, që do të thotë se thjesht nuk keni nevojë t'i shpëlani ose t'i njomni në ujë të ftohtë. Por nëse dëshironi, mund të shtoni pak më shumë kripë sesa tregohet në recetë, një tul i tillë mund të përdoret në pjata pa shtuar kripë.

Si të ruani misër dhe piper të freskët

Misri mund të kriposet së bashku me erëza të ndryshme, por piper është erëza më e përshtatshme dhe mund ta përdorni të freskët ose mund të shtoni piper të bluar të tharë. Erëza e thatë ka një shije dhe aromë më të theksuar, ndaj duhet të shtoni pak prej tyre. Misri pikant është mjaft i pazakontë dhe shkon mirë me përbërës të tjerë në sallata të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar:

Misër në kalli - 6 copë;
kripë - 5,5 lugë;
Hudhra - 10 karafil;
Piper i nxehtë - 2 bishtaja;
kokrra piper - 1 lugë çaji;
Ujë - 2 litra.

Si të kriposni misrin për dimër:

Së pari, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit, të prisni misrin në copa jo më shumë se 5 centimetra të trasha ose ta çmontoni në kokrra, duke hequr gjethet dhe fijet;
Hudhra duhet të qërohet, hudhrën mund ta prisni në feta të mëdha ose mund ta lini në thelpinj të plotë;
Specat djegës duhet të lahen, të qërohen nga farat, të priten në copa ose feta të holla, nëse dëshironi, mund të rrisni ose ulni sasinë e specit djegës në mënyrë që përzierja të rezultojë të jetë pika e dëshiruar;
Në një enë për kriposje, është e nevojshme të transferohen frutat e gatuara, pastaj të gjitha këto të mbulohen me erëza të përgatitura;
Tani ju duhet të përgatisni një shëllirë, ajo përgatitet nga uji dhe kripa, gjëja kryesore është që kripa të shpërndahet plotësisht, pas kësaj do të jetë e mundur të tendosni përzierjen përmes një lecke të dendur në mënyrë që sedimenti i kripës të mbetet në leckë;
E gjithë përzierja duhet të mbulohet me një leckë ose garzë, të vendosni një pjatë të një madhësie të përshtatshme mbi të dhe më pas të vendosni ngarkesën;
Për përzierjen, duhet të gjeni një vend të errët në temperaturën e dhomës dhe ta vendosni atje, pjesa e punës duhet të kripet për 4 ditë;
Pas kësaj kohe, duhet të filloni të kontrolloni shkallën e kriposjes së pulpës, duhet ta shijoni atë. Nëse shija është mjaft e kripur, atëherë mund ta ruani në një dhomë të freskët, dhe nëse tuli nuk është ende i kripur, atëherë lihet në dhomë;
Pluhuri i thatë i mustardës mund të shtohet në përzierje, kjo do të rrisë kohën e ruajtjes së pjesës së punës, gjithashtu mustarda i jep pulpës një shije më të pasur dhe të athët.

Recetë me kripë misri

Misri i kripur është mjaft i lehtë për t'u gatuar, mund të marrë më shumë kohë për të ndarë kokrrat nga vetë baza, por ky biznes ka sekretet e veta. Nëse i vendosni kallinjtë fillimisht në ujë të nxehtë dhe më pas i kaloni shpejt në ujë të ftohtë me akull, kokrrat do të shkëputen lehtësisht. Receta nuk përdor uthull ose acid tjetër, kështu që pjesa e punës duhet të sterilizohet për një kohë të gjatë, veçanërisht nëse nuk ruhet në një dhomë të freskët.

Përbërësit e kërkuar:

Kallinj misri - 2 kilogramë;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Ujë - 1000 mililitra.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

Së pari, mund të përgatisni një shëllirë; për përgatitjen e tij, është e nevojshme të derdhni një sasi të matur të sheqerit dhe kripës në ujë, përzieni mirë derisa kristalet të treten. Mbeturinat e ndryshme mund të jenë të pranishme në lëng; ai thjesht mund të filtrohet përmes një lecke të dendur;
Tani ia vlen t'i kushtoni vëmendje kallinjve dhe të ndani kokrrat nga baza. Për ta bërë këtë, kalliri duhet të vendoset në një tenxhere të madhe, të mbushur me ujë, të zihet pas zierjes për rreth 50 minuta, kallinjtë e mëdhenj mund të kërkojnë më shumë kohë gatimi, pas zierjes, tuli mund të hiqet nga uji i vluar dhe të lihet të ftohet. , atëherë mund t'i hiqni me kujdes kokrrat nga kalli;
Kokrrat e përfunduara duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, mundësisht duke përdorur një kullesë;
Misri duhet të transferohet në enën e kripës dhe më pas të mbushet me tretësirën e kripur të përgatitur;
Përdredhjet pothuajse të përfunduara duhet të vendosen në ujë të valë për sterilizim, ato duhet të sterilizohen për 2.5-3 orë, vetëm pas kësaj pjesa e punës mund të ruhet për një kohë të gjatë në çdo dhomë;
Pas sterilizimit, është e nevojshme të mbështillni kavanozët me kapak hekuri, t'i mbështillni me një batanije të ngrohtë me kokë poshtë dhe t'i lini të ftohen;
Mund të ruhen vetëm kaçurrelat e ftohur plotësisht.

Misri përdoret në mënyra të ndryshme, por për gatimet e shijshme mund të përdorni versionin e kripur të preparatit. Është e përshtatshme të kriposni këtë perime në kavanoza të vogla qelqi për ta bërë më të lehtë procesin e grumbullimit dhe pamjen qëndroi në krye. Turshitë e gatshme mund të hahen ashtu siç janë ose të shtohen në pjata të tjera.

Si të ruani misrin për dimër? Në asnjë mënyrë! Pothuajse gjithmonë shpërthen. Shumë amvise që kanë djegur veten mund të përgjigjen në këtë mënyrë. Në fakt, receta për korrjen e drithërave të shijshme është jashtëzakonisht e thjeshtë. Dhe i gjithë truku qëndron në disa rregulla të thjeshta.

Kushtet kryesore që do të ndihmojnë për të shmangur heqjen e kapakut nga misri:

përzgjedhja e varietetit
gatim
prerje në feta
numri
sterilizimi
uthull

Çdo artikull ka karakteristikat e veta. Më poshtë do t'i shqyrtojmë ato në detaje, por tani për tani vetë receta.

Do t'ju duhen 10 veshë të mesëm, 3 litra ujë, 12 lugë gjelle. l. sheqer, 4 lugë. l. kripë, 6 lugë gjelle. l. uthull 9%, 6 kavanoza 0,5 litra.

Hiqni gjethet mbështjellëse nga misri, lani tërësisht me një furçë. Hidhni mbi ujë të ftohtë dhe ziejini për 7 minuta. Hiqni kallinjtë, vendosini në ujë të ftohtë me akull.

Hiqni, prisni kokrrën me një thikë të mprehtë. Hidhni ato në një tenxhere, derdhni 3 litra ujë, gatuajeni derisa të zbuten. Më pas vendosini në mënyrë të barabartë në kavanoza të sterilizuara. Pas gatimit, kullojeni ujin në një sitë, shtoni kripë dhe sheqer, ziejini. Hidhni një lugë uthull në kavanoza, derdhni shëllirë.

Sipër vendosim kapakët dhe vendosim enët me misër në sterilizim. Pas 3 orësh, hiqeni me kujdes dhe rrotullojeni. Më pas kthejeni dhe mbështilleni shumë ngrohtësisht. Kur të ftohet, futeni në bodrum.

Në varësi të të gjitha ndërlikimeve të recetës, një bosh i tillë ruhet për më shumë se një vit në një temperaturë që nuk kalon + 10 ° C.

Shumëllojshmëria e duhur për ruajtje të mirë

Në fakt, nuk ka shumë rëndësi se cilin lloj misri zgjidhni. Nuk ka shumë rëndësi. Gjëja më e rëndësishme është që misri duhet të jetë i ëmbël. Do të thotë që vetëm ai që është rritur vetë në faqen e tyre është i përshtatshëm.

Grumbullohet në arat e fermave kolektive - foragjere. 100%. Nëse keni mundur të zgjidhni me qetësi kallinj për veten tuaj në një fushë të huaj, atëherë mund të mos përpiqeni as t'i ruani ato. Fushat industriale me misër pikërisht të ëmbël ruhen shumë. Atje miu nuk do të rrëshqasë, çfarë mund të themi për personin.

Blerë në treg është edhe foragjere. Shitësit dinakë duhet ta kenë marrë në të njëjtën fushë.

Një misër i tillë do të shpërthejë 10 orë pas rrotullimit, pavarësisht nga kërcimi me dajre dhe vallet shamanike.

Rregulli 1: Vetëm varietetet e sheqerit janë të përshtatshme për konservimin në shtëpi.

Sa për të gatuar

Është e vështirë të përmendet koha e saktë. Derisa të gatuhet, do të thotë derisa kokrrat të jenë të buta. Në varësi të varietetit, mund të jetë 30 minuta ose më shumë se një orë. Përcaktimi i përfundimit të gatimit është shumë i thjeshtë: nxjerrim një ose tre kokrra, provojmë. A pëlqen konsistenca? Pra është koha. Ende e ashpër? Pastaj do të gatuajmë.

Nga rruga, në lidhje me zbardhjen paraprake 7-minutëshe. Nuk ka për qëllim zbutjen e veshëve. Në një kohë kaq të shkurtër asgjë nuk do të ndodhë atje. Fakti është se misri është shumë i dhënë pas të gjitha llojeve të baktereve spore. Dhe nuk ka gjasa që ju të mund të shpëtoni prej tyre me larje të thjeshtë. Prandaj, është kaq e rëndësishme të vëzhgoni këtë pikë.

Rregulli 2: kërkohet zbardhja paraprake. Gatimi përfundimtar - derisa të gatuhet plotësisht.

Prerja e kokrrave

Do të duket, çfarë është kaq e rëndësishme për prerjen? Mori një thikë të mprehtë, i copëtoi kokrrat në një tas dhe i vendosi të gatuheshin. Por jo! Ka disa këshilla për të prerë kokrrat me një pjesë të kallirit. Thuaj, atëherë gjatë gatimit të gjitha mbeturinat do të notojnë lart. Vërtetë, nuk është e specifikuar që kokrrat do të notojnë gjithashtu lart dhe do të jetë shumë e vështirë për të hequr mbeturinat nga kallinjtë.

Dhe tani kujtojmë. Kush bleu ndonjëherë misër të konservuar të blerë në dyqan, i kushtoi vëmendje mënyrës se si ishte prerë? Është e drejtë, pa rrënjë, rreth 3/4. Dikush do të thotë: po, ata thjesht daltën me tehet e saj në fabrikë. Për çfarë po flet! Në një fabrikë ku praktikisht nuk ka prodhim mbetjesh, hidhet një e katërta e kokrrave? A nuk ka vërtet dërrmues për pastrimin e drithërave të plota? Pra, për disa arsye, këto rrënjë ende nuk përdoren.

Dhe arsyeja janë të gjitha të njëjtat mosmarrëveshje famëkeqe të sëmundjeve. Ata pëlqejnë të vendosen në tremujorin e poshtëm të grurit. Prandaj, duhet të ndërpriteni gjithashtu. Hedhja pa mëshirë e kallirit me rrënjë. Për të mos hedhur jashtë konservimin që ka marrë hov më vonë.

Rregulli 3: Pritini kokrrat e misrit 3/4 e plotë me një thikë të mprehtë.

Sa për të aplikuar

Shumë ushqime të konservuara të bëra vetë derdhen në kavanoz deri në kapak. Për të lënë sa më pak ajër dhe hapësirë. Kjo metodë nuk do të funksionojë me misër.

Përsëri, ne kujtojmë një kavanoz me kokrra të ëmbla të prodhuara në industri. I cili, pasi e hapi pas blerjes, nuk bërtiti - po, ka vetëm gjysma, dhe shëllira nuk u rimbus në majë.

Ky nuk është një mashtrim marketingu. Këto janë të gjitha tiparet e sjelljes së mbretëreshës së fushave në formë të konservuar. I pëlqen të luajë pak, të lëshojë gaziki të padëmshëm. Dhe ku të shkoni, nëse kavanoza është e mbushur deri në kapak? Natyrisht nga jashtë. Pra, ajo fryn nga çatia në ushqime të konservuara dhe nga hutimi nga zonjat injorante.

Rregulli 4: vendosni kokrrat e misrit në enë me 2/3, mos shtoni shëllirë në majë 2-3 cm.

Sterilizimi është gjithmonë i rëndësishëm

Sado të përpiqemi, pas zierjes, fasulet mund të përmbajnë ende mbetje të sporeve të dëmshme. Prandaj, ne sterilizojmë. Para dhe domosdoshmërisht boshatisni kavanoza dhe kapakë për 10 minuta. Mbushur me boshllëqe në një tigan - të paktën 3 orë.

Pra, çfarë, për sa kohë? Dhe kush po fliste për të lehtë? Kjo është arsyeja pse ajo dhe mbretëresha, të përkulen dhe të kujdesen për të. Por ai do ta falënderojë me bujari mbretërore: shijen e misrit të pjekur, të lëngshëm, të ëmbël pa kimikate industriale!

Nga rruga, ju nuk mund të hiqni shiritat e gomës nga kapakët! Ato duhet të dekontaminohen në të njëjtën kohë me boshllëqet. Mos kini frikë se do të shkrihen. Ato janë të dizajnuara për sterilizimin e shtëpisë, nuk kanë frikë nga temperaturat e larta. Për zbutjen e tyre nevojiten autoklava industriale. Pra, me guxim vlim.

Rregulli 5: sterilizoni gjithçka, është më e sigurt!

Duhet uthull

Misri i konservuar në shtëpi për dimër me uthull do të jetë gjithmonë. Sigurisht, nëse aksidentalisht keni një autoklave industriale të shtrirë në kosha, mund ta kaloni këtë artikull. Të gjithë të tjerët me siguri do të lexojnë!

Vetë misri është i ëmbël dhe pa acid. Prandaj, edhe me gjithë sterilizimin dhe pastrimin pa uthull, konservimi nuk do të funksionojë. Natyrisht, shija do të jetë paksa e ndryshme nga ajo e dyqanit. Por a mund të gjeni në raftet lecho aromatike të bërë në shtëpi ose reçel aromatike me luleshtrydhe? Është aty, sigurisht. Por ... disi pa shpirt apo çfarë? Disi shijon më mirë. Dhe për t'ju thënë të vërtetën, marinata e ëmbël dhe e thartë e bërë në shtëpi është shumë më e këndshme sesa ajo industriale e ëmbël dhe e ëmbël.

Rregulli 6: duhet të shtoni uthull.

Ne kemi rritur misër të ëmbël në vend. Pritën një kohë të gjatë që ajo të piqej. I thyen kallinjtë dhe i tërhoqën zvarrë në kuzhinë. Hmm. Ktheje, është vonë, kokrrat janë çelik lisi. Si e dini se kur të ruani? Çfarë është misri i pjekur në qumësht? Është e thjeshtë. Hapim veshin, shtypim lehtë kokrrat me një thon:

u shfaq lëng i bardhë - është shumë herët
kokrra është e vështirë për t'u gërvishtur - është shumë vonë
kokrra shpohet lehtësisht, por nuk ka lëng - e njëjta pjekuri qumështore

Shkuma mund të shfaqet kur misri zihet. Duhet të hiqet sa më shumë që të jetë e mundur.

Ju mund të filtroni ujin për të bërë shëllirë jo vetëm përmes një sitë. Garza e palosur në tre do të funksionojë gjithashtu.

Si të sterilizoni siç duhet kavanozët në mënyrë që të mos shpërthejnë? Në fund të enës hidhen rreth 3 cm ujë të nxehtë. Temperatura 80-90 ° C. Ata shtrijnë një leckë të trashë. Ju mund të përdorni një copë peshqir të vjetër. Vendosni me kujdes kavanoza me misër dhe shëllirë. Mbusheni tiganin me ujë të nxehtë deri në varëse rrobash të kavanozëve. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë nga një çajnik me një grykë të ngushtë të gjatë. Dhe ndizni zjarrin më të vogël.

Pas sterilizimit, pjesët e punës nxirren në një peshqir të thatë të nxehtë. Pastaj e rrotullojnë. Kështu që ata patjetër do të mbeten të paprekura. Xhami thyhet vetëm nga një rënie e mprehtë e temperaturës.

A mund të lë shirita gome në kapak? Edhe e nevojshme! Pasi të keni hequr shiritat e gomës, pasi të përfundojë sterilizimi, do t'ju duhet të hiqni kapakun për t'i vendosur përsëri në vend. Gjatë kohës që djeg gishtat dhe shtyn brezin e gomës poshtë anash, i gjithë avulli do të avullojë. Dhe bakteret nga ajri me kënaqësi do të fluturojnë në kavanoz. Sa kohë do të qëndrojë ajo pas kësaj? Pse atëherë zihet për 3 orë?

Një turbullim i caktuar i shëllirë pas 2-3 javësh është normë. Kushtojini vëmendje mbulesës. Nëse është konkave, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. E fryrë? Pra, diku ngatërruar, përgatituni të sodisni burimin e farave të diellit.

Ju nuk mund të përpunoni një ushqim të tillë të konservuar. Ose në grumbullin e plehrave ose për të ushqyer bagëtinë. Ata do ta pëlqejnë shumë këtë trajtim.

Këto janë të gjitha truket. Duke i respektuar rreptësisht ato, nuk mund të keni frikë për fatin e të korrave tuaja. Tani, kur pyeteni se si ta ruani misrin për dimër, mund të përgjigjeni me siguri: po, është më e lehtë!

Video: si të ruani misrin

Parathënie

Duke grumbulluar misër të konservuar shtëpiak për dimër, ju garantoni se do t'i siguroni vetes një shumëllojshmëri sallatash të shijshme dhe pjata anësore. Në fund të fundit, çdo zonjë e di se sa kushton një kavanoz me kokrrat tuaja të preferuara të konservuara në dyqan në dimër. Pra, pse të shpenzoni para shtesë nëse një ruajtje e tillë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi me kosto minimale buxhetore? Përveç kësaj, ka shumë variacione recetash për këtë temë.

Në mënyrë që misri i konservuar t'ju kënaqë me shijen e tij, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë shkallës së pjekurisë. Kontrollin e kryejmë me gozhdë duke e shtypur mbi kokërr në mes të misrit. Nëse lëngu nga kokrra është kulluar plotësisht dhe nuk ka mbetur asgjë poshtë tij, atëherë keni hasur në misër qumështi.

Kallinj misri të zier

Dhe nëse qumështi nuk ka rrjedhur plotësisht dhe ka mbetur tul nën lëkurën e kokrrës, ju mbani një vesh me një shkallë pjekurie qumështi-dylli në duar. Varietetet e tilla janë të përshtatshme për konservim dhe nuk do të prishin shijen e saj fare.

Megjithatë, ka dy opsione të tjera të mundshme që duhet t'u kushtohet vëmendje e veçantë. Për shembull, kur gozhda hyn plotësisht në tulin e kokrrës dhe lëngu nuk rrjedh fare prej tij. Kjo do të thotë që misri është i vjetër dhe i papërshtatshëm për konservim. Opsioni më i mjerueshëm është kur gozhda nuk përfshihet absolutisht në kokërr. E vetmja gjë që mund të këshillohet të bëni me një kalli të tillë është ta njomni në ujë dhe të prisni që të shfaqen filizat në mënyrë që ato të mbillen vitin e ardhshëm.

Pra, në mënyrë që misri i konservuar, i gatuar në shtëpi për dimër, të mos jetë më keq se një homolog i dyqanit, duhet të zgjidhni varietetet e qumështit të sheqerit. Përndryshe, konservimi do të jetë shumë i vështirë dhe i papërshtatshëm për konsum njerëzor. Fillojmë gatimin me përgatitjen e përbërësit të vetëm dhe kryesor – misrit. Për ta bërë atë më të butë dhe më të ndarë nga kalli, duhet të zbardhet në ujë të valë. Për misrin e ri me lëng, do të mjaftojnë vetëm 5 minuta. Sidoqoftë, nëse misri është i pjekur, atëherë koha e zbardhjes mund të rritet në 10-25 minuta.

Misër i konservuar në kanaçe

Pas gatimit nuk e derdhni lëngun në të cilin vlonin kallinjtë, por ftohni misrin në ujë të ftohtë. Tani kokrrat mund të ndahen lehtësisht me dorë ose me thikë. I kalojmë kokrrat në kavanoza të sterilizuara duke lënë rreth 2 cm në qafën e kavanozit të pa mbushur. Kjo është për t'u siguruar që shëllira të mbulojë plotësisht misrin, duke lënë ende rreth 1 cm hapësirë të lirë. Është mirë të zgjidhni një enë me vëllim 0,5 litra për një ruajtje të tillë. Kur të gjitha kokrrat janë shtypur, është koha për të filluar përgatitjen e shëllirës.

Këtu na duhet lëngu i misrit, në të cilin janë gatuar më parë kallinjtë. Në bazë të 1 litër shëllirë, shtoni 1 lugë gjelle. l. nëntë për qind uthull tryezë, kripë dhe 4 lugë gjelle. l. Sahara. Lëngun e leni të vlojë, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht dhe fikeni sobën. Derdhni konservimin tonë me marinadën e përfunduar dhe mbulojeni lehtë me kapak, pasi paraprakisht keni derdhur ujë të valë mbi to. Në fazën përfundimtare, mbetet që kanaçet të sterilizohen me përmbajtjen për 40 minuta, më pas t'i rrotullojmë fort dhe të lihen të ftohen me kokë poshtë, të mbështjellë në një batanije të përgatitur.

Receta e mëparshme duket më shumë si një analog i misrit të ëmbël nga dyqani, gjë që nuk mund të thuhet për recetën e misrit në kalli për dimër. Në mënyrë që ky preparat t'ju pëlqejë, jepni përparësi kallinjve të rinj të sheqerit të pjekurisë së qumështit me gjatësi jo më shumë se 18 cm. Dhe nëse keni fatin të gjeni kallinj të vegjël, jo shumë të mëdhenj rreth 7-10 cm të gjatë, do të jetë shumë mirë. . Ato duhet të pastrohen nga gjethet dhe të hiqen tërësisht të gjitha qimet; për këto qëllime, mund të përdorni një furçë me fortësi mesatare. Nëse kallinjtë janë shumë të rinj, nuk keni nevojë as t'i zieni, ato tashmë janë mjaft të buta.

Kallinjtë e rinj të misrit

Megjithatë, nëse misri tashmë është pjekur, mund ta zieni për 10-15 minuta nëse dëshironi. Për t'i mbajtur veshët fort në kavanoz, pritini majat në mënyrë që të krijojnë një plan të sheshtë e të qëndrueshëm dhe më pas vendosini vertikalisht në kavanoza të sterilizuara me tre litra. Nëse ka ende hapësirë të lirë në enë, mbusheni me kallinj më të vegjël ose pritini ato më të mëdhenjtë në disa pjesë.

Ne përgatisim shëllirë në masën 1 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer për litër lëng, si dhe ujin në të cilin e keni zier më parë misrin mund ta përdorni për marinadë. Ziejeni marinadën e nxehtë dhe derdhni në kavanoza me kallinj misri, mbulojeni enën me kapak të sterilizuar lirshëm. Kjo recetë ndryshon nga ajo e mëparshmja edhe në atë se uthulla nuk përdoret këtu. Prandaj, kavanozët e ruajtjes do të duhet të sterilizohen në ujë të nxehtë për një kohë të gjatë - 2,5-3 orë. Pas kësaj, mbështillni fort kanaçet, kthejini me kokë poshtë dhe mbështillini mirë.

Shtimi i erëzave aromatike do të ndihmojë në diversifikimin e lehtë të recetës së kallirit të misrit për dimër. Për më tepër, ky opsion është i përshtatshëm për adhuruesit e konservimit me uthull në sasi të mëdha. Për gatim, përdorim misër me pjekje qumështi, i cili duhet pastruar nga gjethet dhe fibrat dhe më pas shpëlahet mirë dhe zihet në ujë për rreth 10 minuta. Ndërkohë, lani mirë kanaçet e sodës dhe sterilizoni ato.

Misër dhe erëza

Kallinjtë e rinj i vendosni vertikalisht në enën e përgatitur për konservim dhe më pas filloni të përgatisni marinadën. Për 1 litër shëllirë, merrni 1 lugë gjelle. l. kripë, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 12 lugë. l. uthull (më mirë se mushti i mollës), disa kokrra piper të zi dhe disa gjethe dafine. Ziejeni marinadën në zjarr të ulët derisa të ziejë. Më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara me një preparat perimesh dhe mbulojeni me kapak pak të pastër, të përvëluar më parë me ujë të vluar. Sterilizoni pjesën e përfunduar të punës në ujë të nxehtë për një orë, mbështillni kavanozët fort dhe mbështillni mirë derisa të ftohen.

Me siguri shumë njerëz janë njohur me shijen e misrit të ëmbël të konservuar me perime të ndryshme. Kënaqësia është sigurisht e këndshme, por jo e lirë. Por në shtëpi, një deklaratë e tillë do të bëhet e papërshtatshme. Në fund të fundit, do të mund të përgatisni shumë kavanoza të tjera me përgatitje të shijshme për të njëjtin çmim, dhe ndoshta edhe më lirë. Plus, një ruajtje e tillë është njëqind herë më e shijshme dhe më e shëndetshme. Fillojmë të gatuajmë duke zier misër të ri të ëmbël. Nuk është e nevojshme ta gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet e ashpër, 10-15 minuta do të jenë mjaft të mjaftueshme. Më pas misri duhet të ftohet, kokrrat të priten dhe të transferohen në një tas.

Gatimi i kallinjve të misrit

Tani le të fillojmë të presim perime të tjera që do t'i kombinojmë me misër. Merrni një të madhe, kungull i njomë dhe karota, i qëroni me kujdes dhe farat, i shpëlani dhe i prisni në kubikë. Është e dëshirueshme që ato të kenë të njëjtën madhësi si kokrrat e misrit. Perimet e grira dhe misri i përziejmë në përmasa të barabarta, masën e vendosim në kavanoza të sterilizuara. Ne përgatisim marinadën në masën 1,5 lugë gjelle. l. kripë, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. uthull molle në 1.5 litra ujë. Lëreni shëllirën të ziejë dhe lërini përbërësit e lirshëm të treten mirë.

Derdhni boshllëqet aromatike me marinadë të nxehtë, shtoni disa bizele me aromë në kavanoza dhe mbulojini lehtë me kapak të pastër. Sterilizojmë kanaçet me konservim për 40 minuta, më pas i mbështjellim fort.

Kjo recetë është disi e ndryshme nga ato të mëparshme në paraqitjen e saj të pazakontë. Në fund të fundit, këtu misri nuk shërbehet në kokrra ose është i konservuar i plotë, kallinjtë priten me rondele të sheshta. Është shumë i përshtatshëm për të marrë një ruajtje të tillë me duart tuaja. Vepron në mënyrë të përkryer si një pjatë anësore ose një meze e shijshme për pjatat kryesore. Për këtë recetë, merrni një enë prej rreth 0,7 litra. Sterilizoni tërësisht me kapak. Vendosni disa degëza me gjethe kopër, majdanoz dhe rrush pa fara në fund të një kavanozi të pastër për aromë të jashtëzakonshme.

Rostiçeri me misër të konservuar

Ziejmë misrin për 20 minuta dhe më pas i presim kallinjtë në rrathë të sheshtë, rreth 3 cm të trasha, i vendosim fort në kavanoza dhe secilit i shtojmë disa kokrra piper të zi. Mbetet për të përgatitur marinadën. Për 1,5 litra ujë (mund të përdorni lëng pas zierjes së misrit) shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe kripë, 1,5 lugë gjelle. l. uthull molle. Ziejeni marinadën dhe më pas derdhni fetat e misrit krokante me shëllirë të nxehtë dhe mbulojini me kapak. E sterilizojmë enën e qelqit me përmbajtjen në nxehtësi të ulët për 40 minuta, pas së cilës e mbështjellim dhe e mbështjellim gjithçka fort derisa të ftohet plotësisht.

Si të ruani freskinë duke ngrirë?

Përveç misrit të konservuar, mund ta ngrini edhe për dimër. Freskia e misrit të tillë pas shkrirjes do t'ju kënaqë. Mund të shtohet në zierje, tavë, pica dhe të shërbehet si pjatë anësore duke shijuar misrin në çdo stinë të vitit. Zgjidhni kallinj sheqeri me lëng, ziejini në ujë derisa të gatuhen dhe më pas ftohuni duke përdorur akull për këtë qëllim.

Hiqni kokrrat nga misri i ftohur dhe vendosini në qese plastike ose tepsi. Në mënyrë që një produkt i tillë gjysmë i gatshëm, i gatuar në shtëpi, të duket vërtet i favorshëm në pjata, mund të ngrini misrin me bizele të freskëta, karrota të copëtuara, speca zile dhe perime të tjera të preferuara.