Shtëpi Kërpudha Reçel kajsie me kokrra 5 minuta. Reçeli i kajsisë: si të gatuajmë saktë reçelin e kajsisë

Kërpudha

Reçel kajsie me kokrra 5 minuta. Reçeli i kajsisë: si të gatuajmë saktë reçelin e kajsisë

Nuk ka asgjë më të mirë se të bëni biseda të këndshme me familjen tuaj në mbrëmje mbi një filxhan çaj të shijshëm. Për të ndriçuar mbrëmjen dhe për ta bërë më të këndshme, duhet t'i jepni përparësi reçelit tepër të shijshëm dhe të pazakontë të kajsisë, i cili mund të përgatitet sipas disa recetave.

Të kesh njohuri ndihmon për ta bërë ëmbëlsirën më të butë, të shijshme dhe të larmishme. Dëshironi të dini më shumë informacion? Atëherë duhet ta lexoni artikullin deri në fund.

Reçel kajsie

Reçeli i kajsisë është thjesht një pjesë thelbësore e produktit në çdo tavolinë kuzhine. Reçeli është një delikatesë e gjithanshme që mund të jetë një shtesë për mëngjes dhe çaj, mund të përhapet në bukë dhe gjithashtu mund të jetë një mbushje e shkëlqyer për pasta të ndryshme, simite, byrekë e shumë të tjera.

Përveç gjithë kësaj, reçeli i kajsisë është i shijshëm dhe me pak kalori, ndryshe nga të gjitha ëmbëlsirat, tavat dhe ëmbëlsirat e shijshme. Opsionet e gatimit janë të shumta, çdo adhurues i reçelit mund të njihet me to, mjafton vetëm ta studioni këtë artikull në detaje deri në fund.

Thjesht nuk është e mundur të përgatisni reçel të shijshëm dhe të larmishëm duke përdorur një recetë, kjo është arsyeja pse sot janë shpikur shumë opsione që me siguri do t'ju pëlqejnë. Do të përfundoni me produkte krejtësisht të ndryshme me karakteristika individuale të shijes, ato nuk do të mbivendosen me receta të tjera.

Jo të gjithë duan të përdorin aditivë të ndryshëm në reçel, shumë preferojnë t'u japin përparësi recetave klasike që do të jenë me cilësi të lartë dhe gjithashtu nuk përmbajnë substanca të dëmshme. Mjafton vetëm të grumbulloni fruta, gjëja kryesore është që ato të mos jenë të pjekura, sepse me produkte të tilla reçeli humbet menjëherë karakteristikat e tij kryesore të shijes.

Vlen të njiheni me të gjitha tiparet e një recete të shijshme dhe të këndshme për reçelin me kajsi, të rezervoni sheqerin, sepse pa praninë e tij reçeli nuk do të ketë një pamje dhe shije të plotë dhe të shijshme. Pak durim, entuziazëm, disponueshmëri e të gjitha produkteve të nevojshme dhe patjetër do të merrni një shije të këndshme dhe të papërshkrueshme reçeli.

Receta klasike të reçelit

Bërja e reçelit klasik është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, gjëja kryesore është të grumbulloni ushqimet dhe veglat e duhura që mund të jenë të dobishme gjatë procesit. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

Aprikosov;
Sahara;
Uji;
Tepsi;
Teneqe dhe kapakë për qepje.

Kur të përgatiten këta elementë të nevojshëm, do të jetë e mundur të fillohet procesi i përgatitjes së vetë reçelit. Ka disa receta për reçelin klasik, le të shohim opsionet e mëposhtme:

Receta 1

Marrim 1 kg kajsi të pjekura por të forta, si dhe 1,5 kg sheqer. Para gatimit, sigurohuni që t'i shpëlani mirë frutat dhe t'i qëroni.

Frutat i vendosim në një enë prej inoksi, në të cilën duhet të gatuani reçelin. Shtoni sheqerin në enë, derdhni në një gotë ujë, vendoseni enën në zjarr për të përgatitur shurupin.

Duhet të zihet derisa të bëhet transparent. Pas kësaj, shtoni gjysmat e kajsisë në shurup, përzieni gjithçka tërësisht dhe fikni zjarrin pa e hequr enën nga sobë.

Më pas ndezim sërish zjarrin, presim gjendjen e vlimit dhe më pas e ftohim masën. Për të marrë një reçel të shijshëm dhe të gatuar, duhet të prisni pak, sepse mund të zieni vetëm dy herë në ditë.

Të nesërmen në mëngjes, duhet të përsërisni të gjithë procedurën përsëri dhe në mbrëmje, pas një dite nga fillimi, vendosim të gatuajmë kajsitë derisa të gatuhen plotësisht.

Receta 2

Për të përgatitur këtë recetë, ju nevojiten kajsitë më të pjekura, ato duhet të jenë të buta. Do t'ju duhen 1000 g fruta dhe 1000 g sheqer. Lani mirë 1 kg fruta, përgatitni një enë ku do të gatuhet reçeli, mbushni gjithçka me sheqer.

Është e nevojshme të zëvendësoni një ndarës zjarri nën pjesën e poshtme të enës, kjo do t'ju japë besimin se reçeli nuk do të digjet, por pamja e tij praktike dhe të gjitha karakteristikat e dobishme të shijes do të mbeten.

Pasi të përgatitet ena, dhe kajsitë të jenë mbuluar me sheqer, ia vlen të ndizni zjarrin me shpejtësi mesatare në mënyrë që përmbajtja e enës të nxehet gradualisht dhe uji të fillojë të ziejë ngadalë. Vlen të përmendet se nëse rregulloni shumë shpesh intensitetin e zjarrit, mund të "vrisni" një numër të madh përbërësish të dobishëm në bllokim.

Sigurohuni që të përzieni gradualisht frutat dhe sheqerin në mënyrë që të arrihet një konsistencë uniforme. Me kalimin e kohës, zjarri duhet të zvogëlohet gradualisht në mënyrë që të mos shkaktojë djegien e reçelit. Tani e tutje duhet të keni durim, sepse do të duhet të prisni derisa reçeli të trashet.

Këshillë: Para procesit të vendosjes së reçelit të përfunduar në kavanoza, ato duhet të sterilizohen patjetër, kjo vlen edhe për kapakët.

Receta 3

Për të përgatitur recetën e radhës do t'ju nevojiten 1000 g kajsi dhe 500 g sheqer. Gjithashtu vlen të shpëlani kajsitë paraprakisht dhe të hiqni qafe farat dhe më pas t'i kaloni në një blender ose mulli mishi për të marrë një enë uniforme.

E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të mbulohet me sheqer, përzierja që rezulton duhet të lihet të derdhë lëngun. Pas kësaj, duhet të ndizni zjarrin, të vendosni një ndarës zjarri në djegës dhe të vendosni një enë me kajsi mbi të.

Mos harroni se masa shumë shpejt arrin një gjendje vlimi, prandaj është e nevojshme ta trazoni atë, duke ulur gradualisht nxehtësinë.

Kjo recetë nuk ju merr shumë kohë, kërkon vetëm një orë për t'u gatuar. Pas kësaj, është e nevojshme që gradualisht të dekompozoni gjithçka në kanaçe të sterilizuara paraprakisht dhe të mbështillni kapakët me një makinë shkrimi.

Receta 4

Kjo recetë do të tërheqë njerëzit që numërojnë vazhdimisht kalori dhe nuk përfshijnë sheqer në dietën e tyre. Për gatim ju duhen vetëm 1 kg kajsi.
Për ta bërë reçelin të shijshëm dhe të ëmbël, duhet të zgjidhni patjetër fruta që karakterizohen nga pjekuria absolute, ato duhet të jenë të pjekura, të zbutura, sepse ato tashmë përmbajnë një sasi të mjaftueshme sheqeri, kështu që nuk nevojiten aditivë shtesë.

Ky version i kajsive duhet të jetë i përdredhur në një mulli mishi ose blender, sillni gjithçka në një çiban, gatuajeni për pesë minuta. Një reçel i tillë do të ketë një shije shumë të shijshme dhe të papërshkrueshme, e cila të kujton shumë frutat e thata. Gjithashtu, në këtë version të reçelit, do të ruhet një sasi e mjaftueshme vitaminash.

Nëse përpiqeni të bëni reçel sipas një recete të tillë të paktën një herë, atëherë thjesht nuk mund ta refuzoni atë. Mos dyshoni se do të bëhet një ëmbëlsirë e vërtetë për ju. Edhe nëse jeni në dietë, nuk keni nevojë të hiqni dorë nga gjërat e ëmbla dhe të shijshme. Mësoni të gatuani reçelin sipas recetës së saktë dhe të thjeshtë, sigurisht që do t'ju kënaqë me shijen e tij unike.

Receta 5

Marrim 1 kg sheqer dhe kajsi, lajmë gjithçka tërësisht, heqim farat. I shtrojmë kajsitë në një tepsi duke i tharë në furrë. Kjo do të zgjasë disa ditë, furra duhet të ndizet periodikisht për të mbajtur ngrohtë. Nëse është e mundur, kajsitë mund të thahen në diell, por një furrë është ende një opsion më praktik dhe më i përballueshëm.

Pasi kajsitë të jenë tharë mirë, duhet zierja e shurupit, për këtë ju duhet një gotë ujë dhe sheqer, shurupi duhet të ketë një gjendje të lehtë. Kur frutat të jenë tharë, hidhini në shurupin e përgatitur dhe ziejini derisa të gatuhen. Pas kësaj, sipas metodës standarde, shtoni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni atë.

Reçel me fara

Reçeli në vetvete është shumë i shijshëm dhe i këndshëm, veçanërisht nëse përgatitet siç duhet dhe përdoret në kombinim me byrekë, role, petulla dhe pasta të tjera. Edhe gjyshet tona e zotëronin këtë recetë dhe e përdornin rregullisht, sepse thjesht nuk mund të gjesh një shije më të këndshme dhe më të çuditshme se reçeli me fara.

Përbërësit janë si më poshtë:

1 kg kajsi;
1 gotë ujë;
700 g sheqer.

Çdo recetë gatimi ka sekretet e veta, poeti i reçelit me fara nuk bën përjashtim, vërejmë sa vijon:

Nëse nuk e dini se cilat opsione për kajsitë do të nevojiten për të përgatitur një recetë të veçantë, sigurohuni që të merrni fruta të pjekura dhe madje edhe fruta, në këtë rast nuk do të gaboni kurrë.
Reçeli do të dalë më i shijshëm sapo të njihni të gjitha nuancat. Do të jetë gati në rast se në lugë vërehet një fije e hollë shtrirëse shurupi. Çdo recetë ka kohën e vet të vlerësuar, prandaj ia vlen t'i kushtohet vëmendje konsistencës.
Çdo recetë kërkon shtimin e disa përbërësve si kanellë, vanilje, karafil ose më shumë. Sigurohuni që të eksperimentoni, mbani mend, asnjë përbërës nuk mund të prishë shijen dhe aromën e reçelit.
Receta për reçelin e dimrit ka sekretet e veta, ajo duhet të gatuhet në disa qasje. Domethënë e kanë zier, e kanë lënë të ftohet, e kanë zier sërish. Në këtë rast, mund të merrni vërtet një ëmbëlsirë të shijshme dhe shumë aromatike, e cila do të jetë thjesht e pazëvendësueshme në dimër.

Le të kthehemi te receta:

Fillimisht i shpëlani mirë kajsitë. Më pas i thajmë në një peshqir. Ne gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri, do të duhen vetëm 5 minuta. I lyejmë të gjitha kajsitë me fara.

Më pas e vendosim enën të ziejë dhe gatuajmë kajsitë e gatshme në këtë mënyrë për 5 minuta. Pas kësaj, hiqeni menjëherë nga nxehtësia dhe lëreni të piqet. I vendosim kajsitë në një tas në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët. Të nesërmen e përsërisim procedurën derisa reçeli të marrë formën e një “fije të hollë”.

Këshillë: Çdo recetë duhet të mbyllet kur të ftohet, atëherë reçeli nuk do të shtresohet dhe frutat nuk do të ngrihen lart.

Tani e dini se si të gatuani reçelin me kajsi dhe me fara, patjetër do t'ia dilni, sepse receta nuk ka asnjë kompleksitet.

Reçel me kokrra

Për të bërë reçel sipas kësaj recete, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1350 g kajsi;
450 ml ujë;
1540 g sheqer.

Marrim kajsi të lara dhe bëjmë prerje të vogla në to, të cilat do të lejojnë që farat të nxirren nga brenda pa deformuar vetë frutat. Farat që rezultojnë duhet të copëtohen me çekiç ose të përdorni një shtypës hudhre.

Vendosim një enë me ujë në sobë dhe e lëmë të vlojë, më pas derdhim sheqerin, ziejmë tretësirën derisa vëllimi i tij të ulet me një të katërtën. Pas kësaj, duhet të kulloni të gjithë lëngun dhe ta zieni përsëri.

Mbushim kajsitë dhe i mbushim me ujë të vluar. Qëndrojmë deri në 10 orë, gatuajmë derisa lëngu të bëhet transparent. Pas kësaj, frutat vendosen në një enë hermetike dhe mbyllen në një enë sterile.

Reçel me bajame

Marrim 950 g sheqer, 90 ml ujë, 950 g kajsi dhe 155 g bajame. Është shumë e rëndësishme të vëzhgohen pikërisht këto përmasa. Mbushni bajamet me ujë të valuar, lërini të qëndrojnë deri në 15 minuta dhe shpëlajeni gjithçka me ujë të ftohtë. Këto hapa duhet të përsëriten dy herë.

I qërojmë arrat nga lëvozhga. Shtrydhni gropën dhe shpëlajeni mirë pjesën e brendshme të kajsisë. Mbushni çdo vrimë ku ishte fara me bajame. Hidhni sheqerin në një tenxhere, mbushni me ujë, gatuajeni, përzieni mirë derisa gjithçka të tretet.

Shtoni në shurup kajsitë e mbushura një nga një, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 6 minuta. E vendosim të ftohet. Pas kësaj, ziejeni përsëri dhe gatuajeni gjithçka për 7 minuta. Më pas, ne paketojmë gjithçka në banka.

Reçel me arra

Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1,1 kg sheqer;
1,1 kg kajsi;
340 g arra;
2 g acid citrik;
420 mg ujë.

I pastrojmë arrat, heqim plotësisht të gjithë lëvozhgën, si dhe membranën. Grini arrat në një blender derisa të jenë të lëmuara. Në një enë të veçantë, është e nevojshme të përzieni ujin me sheqerin për të marrë një përzierje transparente dhe homogjene.

Marrim një enë tjetër dhe vendosim 3 litra ujë në zjarr në 85 gradë. Fillimisht duhet të përgatisni kajsitë, t'i prisni në dy pjesë të barabarta dhe t'u hiqni farat. I kalojmë në një tas për disa minuta. Presim që reçeli të ftohet. Ziejeni dhe përzieni përsëri.

Reçel me pykë

Marrim 410 ml ujë, 950 g kajsi, 1450 g sheqer. Lajmë kajsitë, i nxjerrim farat, i ndajmë frutat në feta të barabarta. E ngrohim ujin, por nuk e lëmë të vlojë. Vendosni kajsitë në një enë për 3 minuta. Pas kësaj, është e domosdoshme ftohja e frutave me ujë të rrjedhshëm.

I shpojmë kajsitë duke bërë disa vrima në secilën prej tyre. Shtoni sheqerin në ujë dhe zieni. Hidhni të gjithë tretësirën mbi fruta, prisni 3.5 orë. Është e nevojshme të gatuani për 12 minuta, duke e trazuar plotësisht. Intervali midis zierjes është 8 orë. Gatishmëria e reçelit duhet të përcaktohet nga ngjyra e kajsisë, ato duhet të bëhen të tejdukshme. E mbështjellim vetëm në kavanoza sterile.

Reçel me mollë

Na duhen 580 gr mollë, 130 gr limon, 620 gr kajsi, 950 gr sheqer, një qese Zhelfix dhe Quittin, mund të përdorni edhe aditivë të tjerë për të bërë reçelin. Lajmë frutat, i heqim farat, i heqim lëvozhgën mollëve, i fërkojmë mirë.

Në një blender rrihni kajsitë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni një aditiv të xhelit dhe 40 g sheqer, përzieni gjithçka mirë dhe zieni. Shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini për tre minuta.

Reçel me xhenxhefil

Duhet të përgatisni 1350 g sheqer, 1900 g kajsi, 20 g xhenxhefil. Ne heqim qafe kajsitë nga farat, të prera në çdo pjesë të disponueshme. Vendosni copat e përftuara në një enë gatimi, shtoni sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni për 30 minuta.

Është shumë e rëndësishme të monitorohet shkuma, sepse formimi i saj do të jetë një proces mjaft i shpeshtë. Fërkojeni xhenxhefilin dhe shtoni në reçel. Është e domosdoshme të kontrolloni trashësinë e ëmbëlsirës, për këtë duhet ta hidhni në një tigan. Nëse reçeli nuk përhapet, mund ta shtoni menjëherë në kavanoza.

Reçel me kafe

Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:

800 g sheqer;
1,1 kg kajsi;
12 g sheqer vanilje;
95 ml lëng agrumesh;
60 g kokrra kafeje.

I heqim farat nga kajsitë, njërën gjysmën e kalojmë në blender dhe gjysmën e presim në copa mesatare. Marrim një enë të bollshme dhe i shtojmë frutat duke i hedhur sheqer, sheqer vanilje dhe sipër i hedhim lëngun e agrumeve. Përziejini gjithçka shumë mirë. Sigurohuni që të bluani kokrrat e kafesë në një llaç.

Marrim garzë të trashë dhe i vendosim kokrrat. Lidheni mirë dhe transferojeni në masën e kajsisë. Mjafton të përballojë 2-3 orë. Ziejini për 15 minuta, përziejini mirë. Kur reçeli të trashet, hiqni kafen. Ne derdhim gjithçka në kanaçe.

Reçel me portokall

Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë të tillë, duhet të keni shumë fruta, sepse kombinimi i portokallit dhe kajsisë është mjaft i shijshëm, sepse ndonjëherë është jashtëzakonisht e vështirë të ndaloni gjatë degustimit.

Për gatim na duhen:

3 kg sheqer;
3 portokall të mëdhenj dhe të pjekur;
4-5 kg kajsi;
1.5 gota ujë.

Një reçel i tillë gatuhet domosdoshmërisht me gjallëri, prandaj lëkura e portokallit nuk duhet të ketë asnjë njollë apo të metë në të. Do të duhet një kohë e gjatë për t'u gatuar, kështu që nuk do të mund ta rrihni.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Lajmë dhe thajmë kajsitë në feta të vogla.
E ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri, e ziejmë për 5 minuta. Sapo shurupi të jetë ftohur, ato duhet të derdhen mbi pykat e kajsisë dhe të vendoset gjithçka në zjarr, të ziejë dhe të fiket.
Lëreni gjithë natën të ftohet, në mëngjes vendoseni sërish në zjarr.
Kajsitë zihen për dimër të paktën 2-3 herë, portokallet shtohen në momentin e zierjes së fundit.
Lëkura i shtohet fillimisht reçelit. Për këtë, frutat thahen, lahen dhe priten në feta të holla. Lëkura pritet në copa të vogla. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.
Gjatë kësaj kohe, portokallet qërohen dhe ndahen në feta. Është më mirë të përdorni pykë të tëra, por frutat e agrumeve të prera në copa shpesh janë të pranueshme.

Këshillë: para prerjes, shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh, në këtë rast, gjatë gatimit, fetat nuk do të rrudhen, por do të jenë të lëmuara.

Reçel Pjeshke

Bëhuni rezervë me këta përbërës:

500 g sheqer;
1 kg kajsi;
1 kg pjeshkë.

Frutat duhet të lahen dhe të thahen, dhe farat duhet të hiqen. Pritini ato në copa të vogla. Përziejmë pjeshkët dhe kajsitë dhe i mbulojmë me sheqer dhe i vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës në lëng. Pas kësaj, mund të vazhdoni me gatimin. Vendoseni enën në zjarr, përzieni dhe lëreni të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Procedura përsëritet 5 herë, duke ngrohur frutat në zjarr të ulët. Sa më mirë të ftohet përzierja, aq më e shijshme do të jetë ëmbëlsira. Nëse përdorni gatimin e duhur, përzierja bëhet viskoze, si mjalti, dhe frutat ruajnë aromën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur.

Reçel prej pesë minutash

Për të përgatitur një delikatesë të tillë, do t'ju duhet 1 kg sheqer dhe 2 kg kajsi të pjekura. Bërja e reçelit është shumë e lehtë dhe e shpejtë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat. Do të merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe aromatike që do të jetë e vështirë të refuzohet.

Konsideroni procesin e gatimit:

Lajmë frutat, i hedhim farat, i vendosim në një pjatë.
Mbushim frutat me sheqer, e lëmë të ziejë për 12 orë. Nëse fruti është shumë i pjekur dhe nxjerr lëng në vetvete, atëherë do të mjaftojnë vetëm 6-7 orë.
Nëse fruti është shumë i pjekur dhe nxjerr lëng në vetvete, atëherë do të mjaftojnë vetëm 6-7 orë.
Të nesërmen e vendosim enën në zjarr, e ziejmë, e kaurdisim për 15 minuta. Gatuani 3-4 herë, lëreni përzierjen të ftohet për 5 minuta.

Kjo përfundon procesin e gatimit, përpara se ta përdorni, sigurohuni që ta lini reçelin të ftohet dhe vendoseni në kavanoza.

Reçel kajsie

Reçeli i kajsisë, ndryshe nga reçeli i zakonshëm, kërkon një qasje më serioze në përgatitje, sepse ka një konsistencë pak më të trashë. Ky opsion do të jetë vetëm një ëmbëlsirë e mrekullueshme për dimër.

Reçeli karakterizohet nga një shije mjaft e pasur, dhe gjithashtu ka një aromë unike. Pavarësisht se përmban disa herë më pak lëndë ushqyese se reçeli, është më popullor.

Çdo lloj kajsie do të jetë e dobishme për gatim, gjëja kryesore është që ato të kenë një strukturë fibroze, pavarësisht nga madhësia e tyre. Rezultati përfundimtar është një përzierje dhe mish i butë, kështu që nuk ka rëndësi se çfarë madhësie është përdorur fruti.

Përbërësit përdoren:

1,5 kg sheqer;
3 kg kajsi e butë;
0,3 l ujë.

Receta është si më poshtë:

Marrim kajsi të lara. I heqim farat, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me pak ujë dhe i ziejmë mbi zjarr për 15 minuta. Masa duhet domosdoshmërisht të dalë homogjene. I vendosim kajsitë të ftohen për disa orë. Për të kursyer kohën tuaj, është mirë të filloni gatimin në mbrëmje dhe të vazhdoni në mëngjes.

Pas kësaj, është e nevojshme të spërkatni përzierjen që rezulton përmes ngopur, ky është një ushtrim mjaft i gjatë, kështu që duhet të jeni të durueshëm. Pureja duhet të dalë e trashë, do të jetë gjysma e sasisë fillestare. Hidhni sheqerin në përzierje dhe vendoseni të piqet derisa të merret një nuancë e errët e qelibarit. Është e rëndësishme të siguroheni që gruri të mos digjet, për këtë ju duhet ta trazoni gjatë gjithë kohës. Reçeli në gjendje të vluar mbush kavanoza ose enë të tjera.

Reçel me xhelatinë

Një reçel i tillë nuk do të lërë indiferent asnjë njohës të ëmbëlsirave. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

800 g sheqer;
1 kg kajsi;
100 ml ujë;
3 lugë gjelle. lugë gjelle me xhelatinë të menjëhershme.

Si fillim kryejmë procedura standarde me kajsinë, ndajmë tulin dhe e mbushim me sheqer. Ndarja e pulpës do të vërehet menjëherë. Lëreni mënjanë përzierjen që rezulton për disa orë në mënyrë që të formohet edhe më shumë lëng dhe sheqeri të marrë një gjendje të tretshme.

Herën e parë, do të jetë e mjaftueshme për të zier për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët. E vendosëm të ftohet për një ditë. Herën e dytë gatuajmë për 20 minuta, dhe mbledhim shkumën.

Hollojeni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Herën e tretë e gatuajmë për 15 minuta dhe masës i shtojmë xhelatinë duke e mbajtur për 2-3 minuta në zjarr të ulët.

Reçeli rezulton të jetë shumë i trashë, por jo aq i trashë sa pelte. Kjo konsistencë do t'ju lejojë ta shijoni dhe shijoni shijen.

Një reçel i tillë mund të hahet menjëherë ose të rrotullohet për dimër. Të gjithë do të dëshirojnë të shijojnë një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme në dimër, kështu që është e nevojshme të përgatiteni paraprakisht për sezonin e ftohtë.

Reçeli vërtet i shijshëm është pa gropë, prandaj mos u përtoni kurrë të merrni gropa nga kajsitë. Ka receta të veçanta për reçelin me fara, por recetat klasike do të jenë shumë më të këndshme dhe të shijshme pa to.
Nëse kokrrat e bërthamave nuk karakterizohen nga karakteristika të këndshme shije, atëherë është mirë që t'i zëvendësoni me përbërës të tjerë, sepse e gjithë kjo thjesht mund të prishë shijen e përgjithshme të ëmbëlsirës. Një alternativë e mirë do të ishin bajamet apo arrat, ato kombinohen në mënyrë ideale me kajsitë.
Nëse i hiqni lëkurën kajsive gjatë gatimit, do të merrni një përzierje më homogjene dhe tul të këndshëm. Nëse ende gatuani një konsistencë të tillë për 30-40 minuta, atëherë rezultati do t'ju kënaqë me duktilitetin e tij, i cili do t'i ngjajë reçelit.
Në mënyrë që kajsitë të jenë në gjendje të ziejnë plotësisht dhe të formojnë konsistencën e kërkuar, është mirë të zgjidhni fruta me vëllime mesatare, sepse ato do të shkurtojnë kohën e gatimit dhe do të jenë gjithashtu praktike për t'u përdorur. Sigurohuni që të hiqni qafe farat kur bëhet fjalë për opsionet standarde të reçelit. Gjithashtu ju duhet t'i prisni frutat në dy pjesë, sepse në këtë rast do të mund të gjejë shpejt pamjen e dëshiruar dhe nuk do të marrë kohë për ta përgatitur atë.
Ju duhet ta gatuani reçelin në një tas të thellë, sepse rezultati do të jetë shumë i shijshëm dhe një kanaçe nuk do t'ju mjaftojë për një kohë të gjatë.
Përpara se të ruani reçelin ose reçelin, kavanozët dhe kapakët duhet të avullohen dhe t'i nënshtrohen përpunimit të veçantë. Kjo jo vetëm që do të kursejë kohë, por edhe do të rrisë sigurinë në kohën e ngrënies.
Në dispozicion duhet të ketë më shumë fruta sesa përshkruhet në recetë, sepse në kohën e procesit të gatimit mund të ndodhin incidente të ndryshme. Për t'i parashikuar dhe shmangur ato, ia vlen të grumbulloni me bollëk kajsi. Të gjitha frutat duhet të lahen mirë, pa defekte dhe të pjekura.
Para procesit të gatimit, duhet të kujdeseni për praninë e të gjitha pjatave, frutave dhe sheqerit, sepse mungesa e disa përbërësve mund të ndikojë në cilësinë dhe kohën e gatimit.

Jeni njohur me të gjitha recetat moderne për të bërë reçel të shijshëm me kajsi, si dhe me këshilla të vogla që do t'ju ndihmojnë ta bëni procesin më të këndshëm dhe të paharrueshëm.

Nëse ndiqni të gjitha rregullat, reçeli ose reçeli do të jenë shumë të shijshëm, aromatik dhe të shëndetshëm. Gjithçka është në duart tuaja, grumbulloni fruta, mblidhni mendimet tuaja dhe krijoni. Ju vetë jeni krijuesit e ëmbëlsirave të shijshme, të shëndetshme dhe me pak kalori.

Vetëm disa ditë, dhe kuzhina juaj do të ketë një numër të mjaftueshëm opsionesh të shijshme për reçel, me të cilat asnjë ngricë apo mot i pakëndshëm nuk është i tmerrshëm. Mundohuni të krijoni jo vetëm receta klasike, por gjithashtu përdorni opsione ekskluzive që dallohen nga karakteristikat e mahnitshme të shijes.

Shikoni videon - Reçel kajsie Pyatiminutka:

Shikoni videon - një recetë e thjeshtë për reçelin e kajsisë:

Ky vit, më shumë se kurrë, është i pasur me të korrat e kajsive dhe purtekave. Nga rruga, shumë ende nuk e dinë se cili është ndryshimi midis këtyre dy frutave, pasi në pamje ato janë shumë të ngjashme.

Purkat janë pak më të vogla se homologu i tyre i kajsisë, kanë një shije më pak të ëmbël dhe një strukturë mishi më fibroze. Kajsia është më e lëngshme dhe fruti ndahet më lehtë nga guri.

Në këtë artikull do të shqyrtojmë përgatitjen e reçelit me kajsi për dimër, por të njëjtat receta mund të përdoren edhe për reçelin me pelte.

Kajsia me lëng dhe aromatik të kujton fëmijërinë tonë sovjetike, kur një turmë fëmijësh, duke ecur nëpër oborre, këpusnin fruta të buta, kadife. Ata përdorën jo vetëm tulin e kajsisë, por edhe farat e tyre - thaheshin në diell, pastaj ndaheshin me çekiç dhe hëngrën kokrrat. Nga rruga, ne do të shqyrtojmë gjithashtu reçelin e kajsisë me kokrra në këtë artikull. Pra, le të fillojmë.

Karakteristikat e përgatitjes së ëmbëlsirës

Ka jo pak mënyra për të bërë reçel, reçel ose reçel nga kajsitë dhe çdo amvise është në kërkim të recetës më të thjeshtë, por të shijshme. Më shpesh, reçeli i kajsisë bëhet pa asnjë aditiv (përveç sheqerit), por mund të përdoren aditivë si kanella, vanilja, acidi citrik, arra dhe fruta të tjera. Ju nuk duhet të lini pas dore këshillat e shefave me përvojë, sepse është përvoja e tyre që ju lejon të krijoni kryevepra të kuzhinës dhe të bëni përgatitje në mënyrë që ata të kënaqen me shijen e tyre gjatë gjithë vitit dhe të mos prishen.

Për reçel, zgjidhni fruta pak të papjekura, përndryshe gjatë procesit të gatimit ato thjesht do të ziejnë dhe do të humbasin formën e tyre. Megjithatë, kjo pikë mund të hiqet nëse jeni duke bërë reçel ose marmelatë. Për trashje, përdorni mjete të improvizuara: xhelatinë, niseshte, agar-agar ose pektinë.
Për të bërë reçel ose reçel, frutat e kajsisë mund të përdredhen përmes një mulli mishi ose të fërkohen përmes një sitë dhe të dërgohen në sobë në këtë formë.
Që një ëmbëlsirë e ëmbël të bëhet e trashë, nuk është aspak e nevojshme ta gatuani për 2-3 orë. Mos mendoni se dendësia varet nga sasia e reçelit pa fara që gatuani. Mjaftojnë 10 minuta gatim dhe 3 vrapime, ndërmjet të cilave të prisni nga 5 deri në 10 orë. Trajtimi minimal termik ruan shumicën e vitaminave.
Është më mirë të gatuani kajsitë në një tenxhere ose tas të madh me një fund të trashë, por një sipërfaqe të madhe avullimi. Por enët prej alumini nuk janë aspak të përshtatshme për këtë qëllim - metali oksidohet dhe lëshohen substanca të dëmshme që shtrembërojnë shijen e ëmbëlsirës.
Gjatë zierjes, është e domosdoshme heqja e shkumës nga sipërfaqja, përndryshe ka shumë gjasa që reçeli të fermentohet dhe të thahet pikërisht në kavanoza.
Për të shmangur sheqerosjen e produktit, pak para përfundimit të gatimit i shtohet pak acid citrik (1 g) ose lëngu i gjysmë limoni për 1 kg kajsi.
Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

Për gatimet zgjidhni kavanoza jo shumë të mëdha në mënyrë që sasia e reçelit të mjaftojë për një ose dy. Kavanozët e mëdhenj përdoren më së miri për perime.

Shpesh amvisat fillestare bëjnë pyetjen: cilat kajsi bëjnë reçelin më të shijshëm? Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, zgjidhni fruta portokalli të ndezur me një fuçi të kuqe. Por lini kajsitë armene të verdha të zbehta për t'i ngrënë të freskëta.

Reçel nga shtyllat (kajsitë) pa gropa "Pyatiminutka"

Jo vetëm që është mënyra më e shpejtë për të përgatitur reçelin e kajsisë për dimër, por edhe më e dobishme, pasi trajtimi termik i frutave është minimal, gjë që ju lejon të ruani një maksimum të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme. Kjo recetë e veçantë është ideale për amvisat që kërkojnë se si të gatuajnë shpejt reçelin e kajsisë (ose purtekën), të vlerësojnë kohën e tyre dhe në të njëjtën kohë të marrin një rezultat të shkëlqyer!

Pse e quajtëm këtë reçel zherdёlovy ose kajsi? Sepse mund të përgatitet si nga disa fruta ashtu edhe nga të tjera. Përqindjet e sheqerit dhe frutave janë ruajtur.

Produktet:

2 kg kajsi pak të papjekura (ose shufër)
2 kg sheqer

Për shumicën e frutave, kjo proporcion do të jetë më e sakta - 1: 1, domethënë, 1 kg sheqer i grimcuar merret për 1 kg fruta. Por nëse nuk jeni një dhëmb i ëmbël, atëherë proporcioni mund të ndryshohet pak duke ulur sasinë e sheqerit në 700 g për 1 kg fruta. Ju gjithashtu mund të ndryshoni sasinë e sheqerit kur përdorni fruta dhe manaferra të ëmbla, për shembull, luleshtrydhe, pjeshkë, dardha.

Për ta bërë reçelin tonë të mos zihet, dhe frutat të ruajnë një pamje tërheqëse, atëherë ia vlen të zgjidhni kajsi jo shumë të pjekura, pa gërvishtje. Nuk duhet të përpunoni më shumë se 3 kg fruta në të njëjtën kohë, pasi gjatë gatimit do të duhet të përdorni një tenxhere të madhe, në të cilën pjesa e poshtme e frutave do të dalë shumë e butë dhe pjesa e sipërme nuk do të ketë kohë. për tu ngrohur.

Fazat e përgatitjes së reçelit nga shtyllat (kajsitë):

1. Renditni të gjitha frutat, lërini mënjanë ato të prishura. Lani dhe thajini frutat. Ndani çdo frut në gjysma dhe hiqni gropat.

2. Vendosni gjysmat në një tenxhere ose enë të madhe dhe mbulojini me sheqer. Shkundni pak enën që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Vendoseni në frigorifer për disa orë (mundeni edhe gjatë natës) në mënyrë që frutat të lihen të marrin lëng.

Vendoseni enën në një vend të freskët, përndryshe reçeli i ardhshëm mund të fermentohet në nxehtësi me sheqer.

Përveç kësaj, nuk duhet të shtohet asnjë lëng - do të gatuajmë shufrat (kajsitë) në lëngun tonë, përndryshe reçeli do të dalë shumë i lëngshëm.

Tani është koha për të përgatitur kavanozët me kapak. Përdorni kavanoza të vogla me qepje ose kapakë me vida jo më të mëdha se 500 ml. Përvoja tregon se një sasi e tillë reçeli hahet lehtë dhe nuk ka kohë të thahet. Sterilizoni kavanozët me kapak në një mënyrë të përshtatshme dhe vendosini në një peshqir të pastër në mënyrë që gota të ketë ujë të tepërt.

4. Kur fruti të ketë lëng të mjaftueshëm që gjysmat të mos ngjiten në fund të tiganit (zakonisht mjafton nata), vendoseni tiganin në zjarr.

5. Me nxitje të vazhdueshme, ziejmë reçelin tonë të kajsisë pa kokrra dhe zvogëlojmë nxehtësinë. Është më mirë të përzieni me një shpatull druri. Nëse në sipërfaqen e reçelit krijohet shkumë, atëherë duhet hequr edhe ajo.

6. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza deri në majë dhe rrotullojeni (ose mbylleni me kapak).

Derisa të ftohet plotësisht, ktheni kavanozët përmbys, vendosini në një peshqir dhe mbështillini me një batanije. Ruajeni reçelin e gatshëm nga shtyllat me gropa (ose kajsitë) në një vend të freskët dhe të errët, por jo më shumë se një vit.

Variant me nukleola

Një reçel i tillë i bërë nga fruta të plota të mbushura me kokrra konsiderohet kulmi i aftësisë së zonjës dhe quhet "mbretëror". Bërthamat japin një shije të thartë dhe aromë të këndshme, por mund të zëvendësohen lehtësisht me bajame, lajthi ose arra. Dhe sigurisht, ato hahen së pari.

Për të bërë reçel me kokrra, kajsitë duhet të merren jo mjaft të pjekura, në mënyrë që të mos ziejnë gjatë gatimit. Para gatimit, të gjitha frutat duhet të zgjidhen dhe të hiqen ato të dëmtuara dhe të kalbura.

Produktet:

2 kg kajsi pak të papjekura;
1,5 kg sheqer të grimcuar;
300 g kokrra kajsie ose bajame;
2-3 lugë ujë;
1 lugë çaji acid citrik.

Fazat e përgatitjes së reçelit të kajsisë me kokrra:

1. Lani dhe thajini frutat. Hiqni kockat nga ana e kërcellit me një shkop të veçantë ose një laps të zakonshëm të thjeshtë.

2. Hiqni kokrrat nga kokrrat e kajsisë. Për t'i qëruar, zhyteni në një tretësirë të nxehtë kripe 15-20% në masën 150-200 gram kripë ushqimi për litër ujë. Më pas derdhni ujë të ftohtë dhe hiqni lëvozhgën kafe. Futni kokrrat e qëruara të kajsisë përmes vrimës në kërcell në kajsi.

Në vend të nukleolave mund të përdoren edhe bajame të ëmbla. Bajamet përpunohen në të njëjtën mënyrë si bërthama.

3. Tani është koha për të bërë shurup sheqeri, në të cilin do të gatuajmë frutat. Derdhni ujë në një tenxhere, derdhni sheqerin dhe acidin citrik, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Duhet që sheqeri të tretet plotësisht!

4. Frutat e përgatitura i derdhim me shurup sheqeri (gjithmonë të nxehtë) dhe i lëmë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, frutat duhet të bëhen të buta, dhe bërthamat do të transferojnë aromën dhe shijen e tyre.

5. Do të gatuajmë një ëmbëlsirë të shijshme në dy ose tre kalime në zjarr të ulët, duke e sjellë gradualisht në gatishmëri. Koha e ekspozimit ndërmjet dozave është rreth pesë orë, ekspozimi i fundit është 8-12 orë. Gjatë gatimit, reçeli nuk duhet të ndërhyhet për të mos dëmtuar integritetin e frutave. Por shkuma që shfaqet në sipërfaqe duhet të hiqet me një lugë druri ose lugë me vrima.

E vendosim ëmbëlsinë e përfunduar në një enë qelqi të sterilizuar në një temperaturë 90-95 gradë, e rrotullojmë.

Nëse temperatura gjatë paketimit ishte nën shenjën e mësipërme, atëherë reçeli duhet të pasterizohet në 95 gradë: kavanoza litri - 20 minuta, gjysmë litri - të paktën 15 minuta.

Një fakt interesant: nëse reçeli përgatitet aty ku ka diell të bollshëm, atëherë ai "zihet" në rrezet e diellit direkte. Me metodën e mësipërme, kajsitë e përgatitura derdhen me shurup sheqeri 60% dhe zihen për 12-15 minuta. Pasi ziejnë, hidhen në enë prej balte ose material inox dhe vendosen në diell nën një garzë. Reçeli është gati për 8-10 ditë. Më pas paketohet në enë, si zakonisht.

Në një tenxhere me shumë

Ndoshta mënyra më e lehtë për të bërë ndonjë reçel është në një tenxhere me shumë. Ashtu si me recetat e mëparshme. për këtë metodë zgjedhim fruta të forta elastike, pa gërvishtje.

Produktet:

1 kg kajsi;
600 g sheqer të grimcuar;
lëngun e gjysmë limoni.

Gjithashtu përgatitni kavanoza të sterilizuara me kapak.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës me kajsi në një tenxhere me shumë do të jetë si më poshtë:

1. Lani frutat, thajini dhe ndajeni tulin nga farat, vendosni gjysmat e kajsisë në një enë me shumë sobë dhe mbulojini me sheqer. Lëreni në këtë formë për 2-3 orë.

2. Kur frutat të jenë marrë lëng, shtoni lëngun e gjysmë limoni, mbyllni kapakun dhe ndizni modalitetin "Stew" për 1 orë. Pas 10 minutash hapni kapakun dhe hiqni shkumën.

3. Masën e nxehtë e ndajmë në kavanoza të pastra dhe e rrotullojmë.

Reçeli i përgatitur në këtë mënyrë në një tenxhere me shumë mund të ruhet në një vend të freskët jo më shumë se 1 vit.

Recetë origjinale me konjak

Konjaku në këtë recetë luan rolin e erëzave, duke dhënë një aromë të veçantë dhe amëz pikante. Por alkooli që është pjesë e konjakut avullon gjatë trajtimit termik, ndaj mos mendoni se kjo pjatë nuk mund të hahet nga fëmijët. Ky reçel përmban edhe kanellë dhe limon. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një bisht vanilje.

Për punë na duhen produkte:

1 kg fruta kajsie të pjekura;
750 g sheqer të grimcuar;
80 ml konjak ose raki;
200 ml ujë të zier;
disa majë kanellë;
gjysmë limoni.

Fazat e përgatitjes së ëmbëlsisë së kajsisë

Fillimisht përgatisim shurupin e ëmbël: hedhim ujë në një enë të vogël, shtojmë sheqerin dhe gatuajmë derisa ky i fundit të tretet plotësisht.

Lani kajsitë, thajini dhe ndajeni tulin nga guri. Frutat i vendosim në një tenxhere, i mbushim me shurup të vluar dhe i vendosim në sobë. E gatuajmë reçelin tonë për 5 minuta. Kur të krijohet shkumë në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet me një lugë të prerë.

Frutat e gatuara duhet të ftohen dhe të vendosen në frigorifer gjatë natës (ose për disa orë gjatë ditës). Tashmë në këtë fazë shihet se reçeli është trashur pak. Kjo është për shkak të pranisë së substancave pektin në frutat e kajsisë.

Pasi produkti ynë të jetë injektuar dhe njomur në shurup, duhet të vihet përsëri në valë, të derdhet në raki, të shtoni kanellë dhe të ziejnë për 20-30 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni herë pas here në mënyrë që frutat të mos ngjiten në fund.

10 minuta para gatishmërisë, shtoni lëngun e gjysmë limoni në masë - nuk do të lejojë që reçeli të sheqeroset gjatë dimrit. Vendoseni reçelin e përfunduar në enë të pastra dhe të sterilizuara dhe rrotulloni ose mbyllni kapakët. Tani do t'i kthejmë butësisht kavanozët me kokë poshtë dhe do t'i mbështjellim me një peshqir. Në këtë formë mbajini kavanozat me ëmbëlsirën derisa të ftohet plotësisht.

Cilado nga metodat e mësipërme që të zgjidhni, tani e dini saktësisht se si të përgatisni reçelin me kajsi dhe shufra me kokrra dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj në dimër.

Ditë të mbarë, lexues dhe abonentë! Vera është në ecje të plotë, dhe sot dua të prek temën e përgatitjes së një ëmbëlsirë të ëmbël të quajtur reçel kajsie, mendoj se të gjithë e duan një delikatesë të tillë. Dëshironi të mësoni se si ta gatuani dhe ta gatuani siç duhet në mënyrë që të dalë e trashë dhe shumë e shijshme?

A mendoni se është e mundur të shtoni kokrra kajsie për t'i dhënë aromë kësaj pjate? Nëse nuk e dini, atëherë më mirë lexoni këtë artikull, merrni dhe bëni kavanoza për dimër me gëzim dhe humor të mirë, në mënyrë që më vonë në ditët e dimrit të mund të përkëdhelni të dashurit dhe të afërmit tuaj me një krijim kaq të shijshëm. E cila mund të përdoret edhe për byrekë dhe disa produkte të tjera furre.

Interesante! Rezulton se reçeli i kajsisë mund të gatuhet si i plotë ashtu edhe qelibar nga gjysma, ose mund ta bëni ndryshe, ta zieni fort për të bërë reçel ose reçel.

Çfarë lloj përgatitjeje preferoni? Shkruani komentet ose sugjerimet tuaja, do të jem shumë i lumtur ta lexoj.

Konservë kajsie me fara "Receta mbretërore"

Në një mënyrë tjetër, ky opsion quhet mbretëror, duket shumë i mrekullueshëm, për gustatorët është thjesht një dhuratë nga perëndia, përveç kësaj, është një mënyrë shumë e thjeshtë gatimi. Mund të gatuani me kajsi të plota, por heqja e gropës nga mesi do ta bëjë shumë, shumë të shijshme.

Na duhen:

për çdo kg kajsi shtoni 1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, hidhni ujë të vluar dhe më pas hiqni farat, por mos i hidhni.

2. Mbushni të gjithë enën me këto bukuri me diell me sheqer të grirë.

3. E trazojmë me një lugë të prerë shumë lehtë dhe e lëmë të qëndrojë për nja dy orë që të lëshojë lëngu dhe aroma e ëmbël.

4. Tani hapni kockat dhe hiqni farat, si ta bëni këtë, mund të shikoni videon në fund të këtij paragrafi, ose të përdorni metodën dy, domethënë t'i vendosni në furrë dhe ato duhet të hapen vetë. Nga rruga, mund t'i kërkoni burrit tuaj të dashur që t'ju ndihmojë me këtë, do të ketë një hobi të përbashkët në kuzhinë, si ju pëlqen kjo ide, e imja zakonisht i godet me çekiç dhe ata ndahen në asnjë kohë.

5. Pra, si të shtoni bërthama në bllokim? Këtë duhet ta bëni pasi të keni zier reçelin për 30-40 minuta pas zierjes, ta gatuani në zjarr të ulët dhe ta hiqni sa herë që ka shkumë.

7. Doli shumë bukur. Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të thata, mbështilleni me kapak të sterilizuar metalik, për shkak të faktit se metoda është e nxehtë, kontejnerët trajtohen përsëri me ngrohje.

E rëndësishme! Mblidheni nxehtë apo të ftohtë, a keni menduar ndonjëherë për këtë pyetje? Nëse gatuani pesë minuta (më vonë do ta zbuloni se si ta bëni këtë), atëherë hidheni të nxehtë në kavanoza, por prisni derisa të ftohet, sepse nëse e mbuloni menjëherë me kapak, atëherë do të ketë kondensim. nën të, e cila më pas do t'ju japë myk. Përndryshe, kthejeni menjëherë kanaçen me kokë poshtë. Nëse nuk gatuani për pesë minuta, atëherë mund ta derdhni të ftohtë, por është më mirë të jetë njësoj i nxehtë, thjesht lëreni të ftohet në një kavanoz.

8. Menjëherë kthejeni, mbështilleni mirë me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht dhe më pas uleni në bodrum ose dërgojeni në një vend të freskët.

9. Sigurohuni që të kontrolloni që asgjë të mos dalë, përndryshe kërcënon një situatë të pakëndshme pas një kohe. Kjo është përzierja magjike që duhet të merrni. Zbulime dhe arritje të shijshme!

E rëndësishme! Çfarë duhet të bëni nëse pjata e përfunduar është e mykur ose e fermentuar? Nëse fermentohet, atëherë mund të bëni verë, por nuk ju rekomandoj të luftoni mykun, bëjeni menjëherë herën tjetër, ndoshta gjatë gatimit nuk e keni hequr shkumën ose nuk keni larë frutat keq, kjo shkaktoi procese të tilla të pakëndshme.

Siç u premtova, po shpërndaj lidhjen "Si të qëroni kokrrat e kajsisë shumë shpejt dhe lehtë?"

Gatimi i reçelit të kajsisë sipas një recete të provuar

Reçeli i thjeshtë i kajsisë me kokrra për dimër - i trashë dhe i shijshëm

Dëshironi ta bëni për përdorim në të ardhmen në mënyrë që të mos thahet dhe fermentohet? Më pas merrni këtë shënim për të ndihmuar dhe gatuani sipas tij.

Si femije mbaj mend qe kam ngrene nje kryeveper te tille ne shtepine e tezes, e cila e pergatit gjithmone per dimrin, nuk e di pse, por ajo m'u duk me e shijshme, ndoshta jo e rastit, vendosa t'i zbuloj te gjitha. sekretet e bërjes së kësaj delikatesë, e cila i ngjan një ngjyre transparente qelibar dhe shija është në mënyrë të pashpjegueshme e jashtëzakonshme.

E rëndësishme! Sigurohuni që t'i shpëlani mirë kajsitë nën ujë të rrjedhshëm.

Më dukej vetvetiu, të gjithë po e bëjnë këtë procedurë, por dikush nuk e merr reçelin, ai fillon të fermentohet, hiqet dhe shumë më tepër mund të ndodhë. Ajo gjithashtu më tha se është e nevojshme të hiqet lëkura në mënyrë që të mos ketë hidhërim. Edhe pse nëse ju pëlqen hidhërimi, është shumë i vogël, atëherë mund të bëni me të. Pra, për të hequr lëvozhgën, duhet të derdhni ujë të vluar mbi kajsitë për 30 sekonda. Dhe pastaj hiqeni dhe ajo vetë do t'i largojë lehtësisht.

Interesante! Nëse kjo mrekulli është e hidhur për ju, atëherë mos u dekurajoni herën tjetër, thjesht hiqni lëvozhgën nga kokrrat dhe kajsitë.

Oh, oh, kam nënshkruar diçka, do të jap pjesën tjetër të rekomandimeve në përshkrim, kjo është receta më e mirë nga specialisti i kuzhinës.

Na duhen:

kajsi - 1 kg
sheqer i grimcuar - 1 kg

E rëndësishme! Vini re përmasat 1: 1, mbani mend gjithmonë këtë.

Mënyra e gatimit:

1. Epo, këtu janë burrat tanë të pashëm me diell, ah-ay-ay, gjëja kryesore është të mos i hamë menjëherë ndërsa lani dhe prisni. Një herë e kam gatuar reçelin... 😛 fillimisht hëngra një copë vetë, më pas hyri im shoq, e ndoqa nga fëmijët dhe, në përgjithësi, më duhej të gatuaja një herë tjetër.

Epo, le të fillojmë, para së gjithash, siç e kam vërejtur tashmë, frutat duhet t'i lani mirë, do të jetë më mirë nëse i zhytni në ujë për një kohë.

E rëndësishme! Merrni vetëm ato më të freskëta dhe të pjekura, por në të njëjtën kohë ato duhet të jenë të forta, jo të buta, të pjekura të buta është më mirë për reçelrat ose konservat.

2. Hapi i dytë, do t'ju duhet të hiqni kockat, si ta bëni atë saktë dhe shpejt? Ka mënyra, por si po kaloni?

Interesante! E para, më e shpejta, për mendimin tim, është të marrësh një pajisje speciale që do të heqë vetë farat, është projektuar për të hequr qershitë dhe ullinjtë, por mund të përdoren edhe kajsi dhe pjeshkë, ndoshta të gjithë e kanë parë. 🙂

Metoda e dytë, nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë thjesht mund t'i prisni frutat në gjysmë me thikë, sepse këtë ushqim të shijshëm nuk do ta gatuajmë tërësisht, por në feta.

E treta është më origjinale, duhet të merrni një shkop ose laps, të lyeni dhe me fundin, si të thuash, të shtypni frutat në mes, duke ndihmuar që kocka të dalë.

3. Tani vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin e ushqimit. Për ta bërë këtë, spërkatni frutat e përgatitura me sheqer dhe vendosini në një vend të freskët.

E rëndësishme! Ata duhet të japin lëngun e tyre për ta bërë të shijshëm dhe të shijshëm.

4. Tani vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni përzierjen të vlojë; nëse shfaqet shkumë, hiqeni menjëherë nga sipërfaqja. Më pas lëreni masën mënjanë që të ftohet dhe lëngu të përthithet më mirë, duhet të zgjasë 11-12 orë. Më pas lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 15-20 minuta, në mënyrë që gjithçka të vlojë mirë, mos harroni të trazoni në mënyrë që asgjë të mos digjet.

5. Epo, atëherë merrni një mostër, gjithçka është gati, mbetet për t'u derdhur në kavanoza, mos harroni t'i sterilizoni dhe t'i mbështillni me kapakë metalikë me një brez elastik.

E rëndësishme! Është më mirë të marrësh kavanoza të vegjël, dhe një pyetje tjetër është si dhe ku të ruhet? Kjo bëhet më së miri në një bodrum ose në një vend të freskët si frigorifer.

Ju uroj të gjithëve të keni sukses në 5+, gjëja kryesore është të jeni në humor të mirë dhe gjithçka do t'ju funksionojë!

Reçel kajsie me kokrra per dimrin

Kjo specie do të jetë pa fara me nukleola, dhe do të klasifikohet në versionin e gatimit të shpejtë, në familjen tonë quhet "Pyatiminutka". Për shkak të kokrrave, kjo delikatesë e ëmbël do të ketë një shije shumë të ftohtë, është bajame, meqë ra fjala, mund të merrni bajame në vend të kajsisë.

Interesante! Nga rruga, jo vetëm kajsitë mund të gatuhen për pesë minuta, por nga çdo manaferra tjetër, sepse ky është opsioni më i dobishëm, pasi nuk kërkon shumë gatim, që do të thotë se do të mbajë më shumë vitamina që i ka dhënë natyra. ne. Dua të theksoj gjithashtu se përgatitja e tij kërkon një kohë minimale dhe rezultati është i freskët, aromatik dhe shumë, shumë i bukur, thjesht qelibar i mrekullueshëm.

Ju mund ta përgatisni këtë delikatesë me shtimin e ujit, ose pa të. Cila ju pëlqen më shumë? Unë do t'ju përshkruaj hapat sot duke përdorur ujë.

Na duhen:

Kajsi - 2 kg
Kokrrat e kajsisë - 220 g
Sheqeri - 2 kg
Acidi citrik - 6 g
Ujë - 400 ml ose 2 lugë gjelle.

Nga rruga, pse të shtoni acid citrik? Për ta mbajtur atë në bodrum më gjatë dhe të mos jetë aq e ëmbël e ëmbël, por pak e thartë në shije.

Mënyra e gatimit:

1. Epo, blini kajsi në dyqan ose në treg, përpiquni t'i blini në gusht, kur janë tashmë të pjekura, dhe jo në korrik dhe qershor, pasi kjo do të ndikojë keq në shijen e të gjithë pjatës, sepse Frutat e papjekura nuk do të jenë aq të shijshme ... Pra, lani kajsitë në ujë, hiqni farat prej tyre dhe rrihni arrat nga farat, ju shkrova dhe ju tregova më lart se si ta bëni këtë.

Tani nukleolat mund të blihen për pesha të ndryshme, por sigurisht i kam marrë nga vetë kajsitë nga të cilat do të jetë ky reçel. Fillimisht ziejmë shurupin e sheqerit, për këtë uji dhe sheqeri i grimcuar i përziejmë bashkë, i ziejmë derisa të tretet sheqeri, më pas shtojmë kokrrat dhe i kaurdisim për 14-20 minuta në zjarr të ulët.

2. Hapi tjetër kajsitë i presim në feta, i shtojmë lëngut me kokrra dhe i përziejmë, i ziejmë në zjarr të ulët, pasi masa të vlojë, i kaurdisim për 5 minuta duke i trazuar me lugë dhe i heqim shkumën nga sipërfaqja.

3. Ka kaq bukuri dhe erë në kuzhinë! Tani hidhni acidin citrik për një shije të thartë dhe për ruajtjen më të mirë të gjellës.

E rëndësishme! Tani lëreni reçelin të qëndrojë për rreth 8-10 orë.

Interesante! Pasi shkuma fillon të zhduket, kjo tregon që produkti është tashmë gati.

4. Faza e fundit, filloni sërish zierjen 5 minuta pas zierjes, lëreni të ftohet dhe gatuajeni derisa të jetë gati, duke e përzier çdo herë, (përafërsisht kjo procedurë duhet të përsëritet 3-4 herë). Si të kontrolloni gatishmërinë, thjesht hidhni një pikë reçeli në një tigan, nëse pika nuk përhapet, atëherë është koha të fikni sobën.

E rëndësishme! Mund të gatuani edhe një herë, dhe menjëherë ta hidhni në kavanoza, në këtë rast do të jetë shumë më i dobishëm, por kjo ruhet vetëm në frigorifer dhe jo shumë gjatë.

Hidheni në kavanoza sterilizimi të larë, mbështilleni nën kapak dhe shijoni shijen.

E rëndësishme! Nëse merrni lëng? Çfarë duhet të bëni dhe si ta rregulloni situatën? Thjesht kullojeni shurupin e sheqerit dhe ziejini deri në konsistencën që dëshironi.

5. Një mrekulli kaq e shijshme doli me një aromë të këndshme bajamesh.

Reçeli i kajsisë futet në shurup

Rezulton se ky është një version armen i gatimit, me shtimin e ujit, i cili gjithashtu rezulton të jetë qelibar dhe me ngjyrë transparente. Për të arritur bukurinë, duhet të merrni fruta jo të thërrmuara, por të forta, të bukura në dukje, në mënyrë që fetat të jenë një me një, të mos përshtaten të pjekura, të merrni një reçel ose pure.

Na duhen:

kajsi - 2 kg
ujë - 2 lugë gjelle.
sheqer i grimcuar - 6 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni një shurup. E hedhim në një tenxhere, në përgjithësi marr zakonisht një tas të emaluar me fund të trashë dhe hedh ujë në të dhe shtoj sheqer të grirë. Gatuani derisa të vlojë mbi zjarr.

2. Tani marrim frutat e lara, i presim në dysh, i heqim kockat dhe i shtojmë në shurupin e ëmbël të përgatitur. Lërini të qëndrojnë në të dhe të ftohen. Kullojeni shurupin e ftohur në një filxhan. Më pas vëreni sërish shurupin të ziejë dhe më pas hidhni fetat mbi to, duhet të qëndrojnë në të dhe të ftohen.

3. Më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë, hiqni shkumën, gatuajeni për 5-6 minuta, zierja duhet të jetë e ulët. Mos harroni të trazoni, por bëjeni me kujdes që të mos dëmtoni fetat, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet. Hapi numër 3 do të duhet të përsëritet 4-5 herë, sigurisht që mund ta zieni menjëherë, domethënë ta zieni derisa të gatuhet, por rezultati nuk do të jetë i njëjtë, me ndihmën e kësaj teknike reçeli do të dalë një fetë në një fetë. Prandaj, varet nga ju që të vendosni, nëse koha e lejon, atëherë do t'ju duhet të "përfundoni".

4. Mrekullia e përfunduar mund të hahet, për shembull, me ndonjë pjatë të ëmbël, për shembull, shtoni atë në gjizë ose akullore.

5. Vendosini në kavanoza, është e rëndësishme t'i merrni të sterilizuara, dhe kapakët duhet të lahen mirë dhe të zihen. Shërbejeni me kafe ose kakao për çaj pasdite ose ashtu. Mirë oreks, miq!

Reçel kajsie qelibar, e skuqur në tigan

Ndodh shpesh që frutat tona të preferuara janë tashmë të pjekura, çfarë mund të bëni me to? Sigurisht, bëni një bosh në një tigan, i cili më pas me siguri do t'i kënaqë të gjithë. Na habit fakti që nuk përdoret një tas apo tenxhere, por sekreti është ky, në një tigan merrni këtë gustator me aromë karamel. Për elegancë mund të shtoni edhe lëng limoni ose lime, i cili do të jetë i mrekullueshëm. Versioni origjinal, apo jo?

Na duhen:

kajsi pa kore - 1 kg
sheqer - 1 kg
lëng limoni - 2 lugë
humor i madh

Mënyra e gatimit:

1. Lajini këto fruta të verdha pak portokalli dhe fshijini me një peshqir të thatë.

2. Hiqni kockat, pritini në gjysmë. Spërkateni me sheqer. Nga rruga, ju mund ta prisni në kube.

3. Ndizni zjarrin, kryesorja është e ulët dhe gatuajeni derisa të tretet sheqeri, pastaj shtoni pak dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke prekur butësisht gjysmat nga njëra-tjetra, në mënyrë që shurupi të dalë karamel, d.m.th. shurupi duhet të fillojë të shtrihet. Duhet të marrë rreth një orë për të shkuar.

Nëse e keni bërë me kube, atëherë duhet të duket diçka si kjo:

E rëndësishme! Mos harroni se proporcionet e sheqerit dhe frutave shkojnë 1 me 1.

4. Tani merrni kavanoza të sterilizuara dhe derdhni krijimin tuaj në to. Rrokullisni kapakët dhe vendosni kavanozët nën pallto lesh gjatë natës. Ruani në një vend të freskët.

Reçel kajsie me portokall

Absolutisht të gjithëve e pëlqejnë shumë këtë ëmbëlsirë, mund të përdoret në byrekë, kifle me yndyrë, ëmbëlsira, madje edhe në tavë me gjizë ose djathë. Portokallia do të shtojë një aromë të papritur agrume, provojeni.

Për t'u trashësuar shumë, është e rëndësishme të merrni fruta të pjekura, por shikoni me kujdes. në mënyrë që të mos jenë të kalbur, përndryshe gjithçka do të thahet.

Na duhen:

Kajsi - 1 kg
Portokalli - 1/2 pc.
Sheqeri - 0,6 kg

Mënyra e gatimit:

1. Çfarë mendoni, për të arritur konsistencën në këtë foto, çfarë duhet bërë? Po, vërtet duhet ta rrotulloni në një mulli mishi ose të përdorni një përpunues ushqimi, blender. Sigurisht, lajini ato fillimisht dhe derdhni ujë të vluar për të vrarë të gjitha mikrobet. Nuk nevojiten kocka. Në dalje duhet të marrësh këtë lloj pureje, më kujton gjithmonë ushqimin për fëmijë.

2. Portokallet me leng dhe te verdhe-portokalli grihen gjithashtu, une zakonisht e bej me levoren, mund te beni pa te per te hequr hidherimin.

3. Ajo që të gjithë të njëjtën krasotischaaaa, vetëm të lë pa frymë nga shkëlqimi i përbërësve të tillë, aroma është thjesht e mahnitshme. Do të doja të mos gatuaj më, por të ha gjithçka.

4. Shtoni sheqerin dhe përziejeni masën që të bëhet lëng. Gatuani në zjarr të ulët pasi të ziejë për 40-50 minuta. Dhe pastaj dërgojeni këtë mrekulli të natyrës në kavanoza.

E tillë është marrëzia, apo jo? Dhe si preferoni të gatuani, shkruani praktikat tuaja më të mira dhe ndani komentet tuaja në komente. Do të isha shumë mirënjohës për informacionin.

Meqë ra fjala, ju kujtohet reçeli i luleradhiqes? Unë tashmë hapa një kavanoz dhe e hëngra. 😈, dhe familja ime e dashur më ndihmoi.

Si të gatuaj reçelin e kajsisë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Në mrekullibërësin tuaj të dashur, rezulton edhe më i shijshëm dhe më i shijshëm, veçanërisht nëse është reçel, vetë frutat do të shkrihen ashtu siç duhet, do të kthehen në pure patatesh, ju sugjeroj të shikoni një video nga kanali YouTube.

Këshilla! Nëse papritmas do të ndodhte një situatë e tillë që reçeli i hapur papritmas u bë i veshur me sheqer, çfarë të bëni në këtë rast, unë propozoj të gatuaj pelte të shijshme!

Mbi këtë, shkruani më shumë dëshira ose këshilla, të cilat u tregojnë të gjithëve se cila ju pëlqen më shumë pjeshkë apo kajsi, mbase keni disa sekrete tuajat interesante. Shihemi së shpejti, kalofshi një fundjavë të këndshme!

Sinqerisht,

Sot do të përgatisim reçel vërtetë luksoz me kajsi nga produkte mjaft të përballueshme. Si rezultat, kajsitë, sheqeri dhe pak acid citrik bëjnë një trajtim të shijshëm. Reçeli i kajsisë në feta është aq aromatik - duket se një pjesë e verës fshihet në një lugë. Dhe sa e bukur është - shurup i pastër qelibar dhe feta frutash të shijshme. A jeni dakord që reçeli i kajsisë është një nga më të shijshmet?

Nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e reçelit të kajsisë për dimër, por ka disa nuanca. Para së gjithash, për këtë përgatitje aromatike, është e domosdoshme të merren fruta jo plotësisht të pjekura dhe të dendura, pasi përndryshe fetat thjesht do të ziejnë dhe do të kthehen në pure patatesh. Ju mund t'i përdorni këto kajsi për të bërë reçelin e kajsisë.

Përveç kësaj, në varësi të lëngshmërisë së frutave, mund të duhet një kohë e ndryshme për ta kthyer sheqerin në shurup. Është e rëndësishme të mos nxitoni dhe më pas pritshmëritë tuaja do të shpërblehen me interes. Dendësia e vetë shurupit të kajsisë mund të rregullohet lehtësisht për shkak të një vlimi më të gjatë me një mostër në një top të butë. Sido që të jetë, jam i sigurt se do të bëni patjetër reçelin më të shijshëm dhe aromatik të kajsisë për familjen tuaj!

Përbërësit:

Gatimi i një pjate hap pas hapi me një foto:

Lani dhe thajini kajsitë, më pas prisni secilën në gjysmë përgjatë farës. Ne nuk kemi nevojë për vetë kockat. Unë tregoj masën e kajsive (1 kilogram) në përbërës në një formë të përgatitur tashmë, domethënë pa fara.

Hidhni gjysmat e kajsisë në një enë dhe mbulojini me sheqer në shtresa. Shkundni butësisht enën derisa sheqeri të mbulojë në mënyrë të barabartë pykat. Në këtë gjendje, kajsitë me sheqer duhet të lihen në temperaturën e dhomës për disa orë, gjatë së cilës është e rëndësishme të mos ndërhyni, por të tundni pak përmbajtjen. Kështu, fetat nuk do të shkërmoqen, dhe sheqeri do të shpërndahet më shpejt. Nëse keni dëshirë dhe kohë, mund t'i mbushni kajsitë me sheqer në mbrëmje dhe t'i lini deri në mëngjes - këtë e bëj gjithmonë. Nga rruga, është e rëndësishme të zgjidhni enët e mëdha, pasi gjatë procesit do t'ju duhet të panikoni pak përmbajtjen. Kjo është arsyeja pse më pas i transferova kajsitë me sheqer në një tas më të madh.

Kur shihni që pjesa më e madhe e sheqerit është tretur dhe kthyer në shurup, mund të kaloni në fazën tjetër të përgatitjes së reçelit të kajsisë për dimër. Vendosim enët në një zjarr të qetë dhe lëmë sheqerin dhe lëngun e kajsisë të kthehen plotësisht në shurup. Tasin (tavën) mund ta mbuloni me kapak për këtë kohë. Këshillohet që fetat me sheqer të mos i përzieni me lugë, por vetëm t'i tundni pak enët nga njëra anë në tjetrën. Kjo është e nevojshme për të mbajtur gjysmat e kajsisë të paprekura.

Kështu, ziejni përmbajtjen e enëve dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën pa dështuar - do të ketë mjaft prej saj. Pas 5 minutash zierje fikim zjarrin dhe e lemë reçelin e kajsisë të ftohet PLOTËSISHT në temperaturën e dhomës. Nuk ka absolutisht nevojë të nxitoni këtu, kështu që mund ta lini delikatesën të pushojë për të paktën 5 apo edhe 12 orë.

Tani duhet të hiqni me kujdes fetat e kajsisë nga shurupi. Nuk është shumë e gjatë, mos u shqetësoni. E bëjmë këtë në mënyrë që shurupi të ziejë pak. I vendosim enët në zjarr mesatar dhe duke i trazuar i gatuajmë për rreth 5-10 minuta duke hequr shkumën. Në fund shtoni gjysmë luge çaji acid citrik, i cili do të ndihmojë që shurupi të qëndrojë i pastër dhe jo i turbullt. Një top i butë shërben si një kontroll për gatishmërinë e shurupit: nëse hidhni pak shurup në një tigan të ftohtë, pika nuk përhapet, por ruan formën e saj.

Pas kësaj, vendosni fetat e kajsisë në shurup të zier dhe ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera pasi të ziejnë përsëri. Reçeli i kajsisë në feta është gati - mbylleni për dimër.

Delikatesën aromatike e derdhim në kavanoza të përgatitura paraprakisht, duke mos arritur buzën rreth 1-1,5 centimetra. Secila zonjë sterilizon enët për boshllëqet në mënyrën e saj, dhe unë preferoj ta bëj atë në furrë me mikrovalë - lani kanaçe në një zgjidhje sode, shpëlajeni dhe derdhni 2 gishta në secilin ujë të ftohtë. I ziejmë kanaçet me avull në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5 minuta secila. Nëse sterilizoni, për shembull, 3 kanaçe 0,5 litra në të njëjtën kohë, 7-9 minuta do të jenë të mjaftueshme. Ziejini kapakët e sobës për rreth pesë minuta.

E ndritshme reçel kajsie e dashur nga shumë. Kajsitë mund të korrren për dimër në gjysma, të plota, të gatuajnë reçel të trashë ose në copa.

E juaja reçel kajsie transformojeni nëse shtoni arra të ndryshme, nenexhik, portokall ose limon. Në dimër, reçeli përdoret për të bërë byrekë, simite ose si një ëmbëlsirë aromatike dhe e ëmbël për çaj.

Verifikuar Receta për reçelin e kajsisë për vëmendjen tuaj. 5 receta të thjeshta për t'u përgatitur: reçel kajsie në gjysma, reçel i trashë, kajsi me arra, reçel kajsie me portokall, reçel kajsie me fara.

Do të keni kajsi aromatike në gjysmë, pirja e çajit me një ëmbëlsirë të tillë në dimër është një delikatesë e madhe.

Përbërësit: kajsi pa kokrra 1,2 kg, sheqer 1,2 kg.

Receta

Renditni kajsitë, hiqni frutat e kalbura dhe të dëmtuara. Lani kajsitë në ujë. Pritini kajsitë në gjysmë me thikë, hiqni me kujdes farat në mënyrë që gjysmat të mbeten të paprekura.

Vendosni gjysmat në një tenxhere, spërkatni me sheqer. I lëmë kajsitë për 8-10 orë që të fillojë lëngu.

Vendosni kajsitë në zjarr, lërini të vlojnë dhe gatuajeni për 5 minuta. Hiqni shkumën që rezulton. Lani dhe sterilizoni kanaçe dhe kapakë paraprakisht.

Përfunduar gjysmat e reçelit të kajsisë vendoseni në kavanoza dhe mbështillni kapakët, ruajeni në një vend të freskët. Nuk keni nevojë të mbuloni. Kam bërë 1.5 litra reçel të ëmbël kajsie.

Reçeli është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, si rezultat do të merrni një reçel shumë të shijshëm, të trashë dhe aromatik.

Përbërësit: kajsi pa kokrra 1,2 kg, sheqer 600 g.

Receta

Lani kajsitë, hiqni farat duke i prerë në gjysmë ose duke i thyer me duar. Vendosni kajsitë pa koriza në një tas dhe spërkatni me sheqer. I trazojmë mirë dhe në një tenxhere hedhim kajsitë dhe sheqerin për të bërë reçelin.

Vendosni një tenxhere në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Gatuani në nxehtësinë më të ulët për 15 minuta, nëse shfaqet shkumë, hiqeni. Përziejeni reçelin herë pas here. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni zjarrin dhe lëreni reçelin e kajsisë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Përsëriteni procedurën e gatimit për 15 minuta dhe ftoheni 2 herë të tjera... Nëse e gatuani reçelin më gjatë, do të duket si reçel.

Rregulloni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Nga kjo sasi përbërësish dolën 2 kavanoza gjysmë litri me reçel aromatik e të trashë kajsie.

Shtimi i arrave në reçel do të shtojë një shije dhe aromë të veçantë.

Përbërësit: kajsi pa kokrra 1,5 kg, sheqer 1 kg, arra, te qeruara 150 g.

Receta

Lani kajsitë dhe hiqni gropat. I spërkasim kajsitë me sheqer dhe i përziejmë.

Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini derisa lëngu të bëhet i qartë (më deshën 15 minuta). Hiqni vazhdimisht shkumën.

Derdhni arrat në reçel, përziejini dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë paraprakisht, lani dhe sterilizoni. Hidhni reçelin e gatshëm të kajsisë me arra në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Nga këta përbërës dolën 3 kavanoza gjysmë litri me reçel aromatik.

Video - Reçel kajsie - Shumë e shijshme dhe e thjeshtë

Reçel shumë aromatik dhe i shijshëm kajsie me portokall. Ky reçel ka një aromë agrume me një shije veçanërisht delikate.

Përbërësit: kajsi pa kokrra 1,6 kg, sheqer 800 g, portokall 400-500 g.

Receta

Lani kajsitë, hiqni farat, spërkatni me sheqer dhe përziejini. Lani portokallet dhe pritini në gjysmë unaza me lëkurë. Kombinoni portokallet dhe kajsitë me sheqerin.

Vendosim tiganin në zjarr, ziejmë duke hequr shkumën. Pas zierjes, gatuajeni për 25-30 minuta, derisa shkuma të pushojë plotësisht së formuari.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Doli 1 litër dhe 2 kavanoza gjysmë litri me reçel aromatik.

Një delikatesë e shijshme është një reçel me kokrra kajsie që shijon si arrë. Fëmijët e duan këtë lloj reçeli që mund të zëvendësojë karamele. Bërthama, duke qenë brenda kajsisë, ngjyhet në shurup gjatë gatimit - del shumë e shijshme.

Përbërësit: kajsi 1 kg, sheqer 1 kg, uje 100 ml.

Receta

Për reçel, përgatitni kajsi të mëdha dhe të dendura me gropa të ëmbla. Lani kajsitë dhe hiqni kockat. Për të mbajtur kajsitë të paprekura, kapni frutin me gishta dhe përdorni një shkop druri ose një objekt të ngjashëm për të nxjerrë farën jashtë.

Thyejmë kockat me çekiç dhe largojmë bërthamat brenda tyre.

Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji. Mbi kajsitë hidhni shurupin e vluar. Pasi të jetë ftohur plotësisht, kullojeni shurupin dhe pasi të keni ngrohur sherbetin, hidhni sërish kajsitë.

Përsëriteni procedurën në përgjithësi 3-4 herë... Ne nuk gatuajmë kajsi. Hidhni reçelin e gatshëm të kajsisë me gurë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Ruajeni reçelin në një vend të freskët.

Mbushje e shkëlqyer për role, byrekë dhe biskota. Reçeli aromatik dhe i shijshëm i kajsisë përgatitet shumë thjeshtë.

Përbërësit: kajsi 2 kg, sheqer 700 g, uje 50 ml.

Receta

Lani kajsitë, hiqni farat. Hidheni në një tigan me një fund të trashë, derdhni ujë, mbulojeni. Vendoseni në zjarr për 10-15 minuta që të zbutet.

Tavën e heqim nga soba, e grijmë me blender në masë homogjene, mund ta fshijmë edhe me sitë metalike, por kërkon shumë kohë, por rezultati është i njëjtë.

Shtoni sheqerin, përzieni dhe ngrohni. Nëse keni kajsi të tharta, mund të shtoni më shumë sheqer. Ziejeni pasi të ziejë për 30-40 minuta, derisa reçeli të trashet pak. Hiqni çdo shkumë që shfaqet gjatë gatimit dhe përzieni herë pas here. Koha e gatimit varet nga varieteti i kajsisë.