Shtëpi Boshllëqe për dimër Kosi në një tenxhere në kavanoza është një trajtim i shijshëm i shëndetshëm. Varietetet e kosit me shumë tenxhere në kavanoza. Si të bëni kos në një tenxhere të ngadaltë

Boshllëqe për dimër

Kosi në një tenxhere në kavanoza është një trajtim i shijshëm i shëndetshëm. Varietetet e kosit me shumë tenxhere në kavanoza. Si të bëni kos në një tenxhere të ngadaltë

Kosi është një pije e shëndetshme që rrit imunitetin, rikthen mikroflorën e dobishme dhe siguron ushqimin që i nevojitet trupit tonë. Si të bëni kos në një tenxhere me shumë? Ne do t'ju tregojmë për të.

Si të bëni kos në një tenxhere me shumë?

Një prodhues kos përdoret zakonisht për të bërë kos, por një tenxhere me shumë mund ta përballojë këtë detyrë. Ekzistojnë disa kushte që duhet të respektoni kur përgatitni një pije. Mos harroni se temperatura optimale për shumëzimin e baktereve është 40 gradë. Në qumështin e ftohtë, procesi ose nuk fillon fare, ose do të vazhdojë jashtëzakonisht ngadalë dhe temperaturat e larta janë shkatërruese për brumin e thartë. Si fillim, mund të përdorni ose një kulturë të thatë bakteriale ose kos të gatshëm të blerë në dyqan (duhet të zgjidhni një produkt pa aditivë). Brumi i thartë duhet të përzihet mirë me bazën. Përmbajtja e yndyrës së qumështit mund të ndryshojë midis 3.2-6%.

Në çfarë mënyre duhet të përgatisni një pije të shëndetshme? Në një numër multicooker, ekziston një modalitet Jogurt - në këtë rast, mjafton ta zgjidhni atë dhe të prisni sinjalin e zërit për përfundimin e procesit. Nëse një modalitet i tillë nuk ofrohet, atëherë mund të përdorni modalitetin Multi-cook (caktoni temperaturën në 40 gradë). Si mjet i fundit, Ngrohja do të bëjë. Procesi i gatimit zgjat rreth 6 orë. Meqenëse temperatura rritet mbi 40 gradë gjatë Ngrohjes, rekomandohet të ndizni modalitetin vetëm për 15 minuta në orë.

Si enë duhet të përdorni kavanoza me të njëjtën madhësi, të mbyllura me kapak. Kavanozët duhet të jenë krejtësisht të pastra, përndryshe, në vend të kosit, do të merrni kos - një pije, megjithëse e shëndetshme, por jo kos. Kavanozët duhet të vendosen në një tas të mbushur me ujë të ngrohtë - niveli i tij duhet të jetë deri në nivelin e qumështit të derdhur në enët. Nëse nuk ishte e mundur të gjeni kavanoza me të njëjtin vëllim, përdorni enët e madhësive të ndryshme, por mbushni ato deri në të njëjtin nivel. Mos i mbyllni kapakët fort - thjesht mbulojini në mënyrë që lagështia të mos hyjë në enët. Kosin e përfunduar e vendosim në frigorifer për disa orë. Një recetë jogurti me tenxhere të ngadaltë mund të përmbajë mbushës të ndryshëm.

Qumësht, sheqer

Ky kos i bërë në shtëpi konsiderohet një klasik. Për 1 litër qumësht konsumohen 100 g sheqer dhe një gotë kos ose 1 qese me kulturë të thatë. Për referencë: një qese shërbimi zakonisht përmban 1 g pluhur, nga i cili mund të bëni 1-3 litra kos (sa më shumë qumësht të përdorni, aq më pak i trashë do të jetë produkti përfundimtar). Nëse nuk dëshironi të bëni kos të ëmbël, eliminoni sheqerin nga receta.

Qumësht, sheqer, kafe

Përgatitni një pije aromatike nga qumështi (1 l), sheqeri (100 g), kafeja e menjëhershme (3 lugë gjelle). Lëreni të ftohet në 40 gradë dhe shpërndani majanë në të. Norma e brumit të thartë mbetet e njëjtë (1 kavanoz kos ose 1 g brumë i thartë).

Shurup frutash, qumësht

Kombinoni shurupin e ëmbël (5 lugë gjelle) me qumësht të ngrohtë (1 litër). Hollojeni brumin e thartë në pije, rrihni me një kamxhik.

Reçel, qumësht

Bashkoni qumështin e ngrohtë (1 l) me brumin e thartë. Vendosni reçelin e ëmbël në çdo kavanoz, shtoni qumësht.

Fruta të konservuara, shurup, qumësht

Pritini 4 copa frutash të konservuara (mund të përdorni pjeshkë ose kajsi), holloni me shurup të ëmbël (5 lugë gjelle). Kombinoni qumështin e ngrohtë me brumin e thartë. Ndani përzierjen e frutave në kavanoza, shtoni qumësht.

Qumësht, fruta

Si të bëni kos me fruta? Pritini frutat e ëmbël në copa, spërkatni me sheqer (100 g), shtoni pak ujë dhe gatuajeni. Bashkoni qumështin e ngrohtë (1 l) me brumin e thartë. Shtoni përzierjen e frutave të ftohur në kavanoza, shtoni qumësht.

Qumësht, sheqer, kumbulla të thata

Merrni disa kumbulla të thata (sipas numrit të kavanozëve). Lani kumbullat e thata, prisni, spërkatni me sheqer (100 g), shtoni 50-80 ml ujë. Ziejini manaferrat për disa minuta. Kombinoni qumështin me brumin e thartë (përmasat janë të njëjta). Derdhni shurupin e kumbullave të thata në kavanoza, derdhni qumësht të ngrohtë të përzier me brumin e thartë.

Qumësht, vanilinë

Për 1 litër qumësht do të përdorni 1 g brumë kosi, 100 g sheqer, 2 qese sheqer vanilje.

Qumësht çokollatë

Shkrini një copë çokollatë, bashkojeni me një litër qumësht të ngrohtë dhe brumin e thartë. Mund të shtoni sheqer ose shurup çokollate. Çokollata mund të jetë çdo gjë - e zezë, qumësht, e bardhë.

Qumësht, krem, sheqer

Kombinoni qumështin dhe kremin (500 ml secila, yndyra e kremit - 11%). Ngroheni përzierjen, shpërndani sheqerin në të, shtoni majanë.

Jogurt me pak yndyrë

Nëse përdorni qumësht me përmbajtjen më të ulët të yndyrës, përfundoni me një kos mjaft të lëngshëm. Nëse kjo nuk ju shqetëson, përgatiteni pijen sipas recetës së zakonshme (1 litër qumësht / 1 qeskë brumë thartë). Për një produkt më të trashë, përdorni xhelatinë. Thithni 2 lugë gjelle. xhelatinë në një pjesë të qumështit, lëreni të fryhet, shkrihet në një banjë uji (temperatura nuk duhet të kalojë 80 gradë), derdhni në një sitë duke e përzier qumështin e mbetur (mund ta ëmbëlsoni, aromatizoni me vanilje ose kanellë). Kur temperatura e lëngut të arrijë 40 gradë, shtoni kulturën fillestare.

Krunde, qumësht

Shtoni kulturën fillestare (kos ose kulturë të thatë) në qumësht. Vendosni 0,5 lugë në kavanoza. krunde, derdhni qumësht, përzieni me një lugë të pastër.

Është më mirë të gatuani kos në një tenxhere të ngadaltë pa asnjë aditivë - gjithmonë mund të pasuroni shijen e produktit të përfunduar (kjo është shumë më e përshtatshme). Nëse vendosni të përdorni mbushës, zgjidhni ato që nuk e ngopin qumështin.

Para se të vazhdojmë drejtpërdrejt me recetën hap pas hapi, le të kuptojmë se si është i mirë kosi. Së pari, është thelbësore për funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal. Laktobacilet që ai përmban shtypin mikroflorën patogjene të zorrëve. Së dyti, ai përmban kalcium, i cili forcon sistemin skeletor. Është vërtetuar gjithashtu se njerëzit që konsumojnë shpesh qumësht të thartë kanë më pak gjasa të zhvillojnë kancerin e zorrëve.

Nëse hani vetëm 300 ml. qumështi i thartë në ditë mund të forcojë sistemin imunitar + do të përmirësojë punën e traktit gastrointestinal

Dhe një qumësht i tillë i thartë, si Acidolact, do të mbrojë traktin tuaj të tretjes gjatë marrjes së antibiotikëve. Nuk lejon që mikroflora e dobishme e zorrëve të vdesë nga efektet e dëmshme të barnave antibakteriale. Plus, konsumimi i këtij produkti çdo ditë mund të ndihmojë në lehtësimin e dispepsisë dhe diarresë.

Ky produkt është i përshtatshëm edhe për ata me intolerancë ndaj laktozës. Është vërtetuar se kosi tretet më mirë se qumështi. Bakteret e gjalla stimulojnë prodhimin e laktazës. Është kjo enzimë që u mungon njerëzve me intolerancë ndaj laktozës.

Zgjedhja e një kulture fillestare për gatim

Për vetë-përgatitjen e një produkti të qumështit të fermentuar, keni nevojë për një brumë kosi. Ato përmbajnë probiotikë, një koleksion bakteresh të dobishme. Nga rruga, një seri e re u publikua së fundmi.

Ju mund të merrni si bazë:

Kos natyral- Afati i ruajtjes së një produkti të gjallë nuk duhet të kalojë 5-7 ditë. Dhe vetë përbërja nuk duhet të përmbajë sheqer, ngjyra, copa frutash.
Brumë i lëngshëm i thartë- shitet edhe ne dyqan. Më i njohur për mua me emrin e markës "Prostokvashino".
Pjesë e gatuar më parë- është më mirë ta përdorni si bazë jo më shumë se disa herë. Nëse e bëni këtë më shpesh, vetitë e dobishme të produktit humbasin. Dhe gjithashtu shija e saj përkeqësohet, bëhet e thartë. Kjo metodë e përgatitjes së qumështit të thartë quhet "pa maja". ato. Përgatitni kosin tuaj të ardhshëm pa blerë baza të veçanta pluhur ose të lëngshme.
Bakteret e thata të acidit laktik- ato shiten në farmaci. Këto janë probiotikë, ato përmbajnë 1.5 - 2 miliardë baktere të gjalla me polisaharide specifike. Përveç kësaj, ato përmbajnë,. Plus vitamina dhe B2, B6,. Baza është e pasuruar me elementë gjurmë: kalcium, magnez, hekur.

Bazat më të famshme të thata: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Ata janë të gjithë të mirë. Ndërsa provova Evitalia dhe Narine, më pëlqejnë të dyja. Është mirë që kultura fillestare të ruhet në frigorifer.

Po, probiotikët shiten edhe për foshnjat. Prandaj, ua rekomandoj nënave të reja. Çmimi i bazës justifikon veten - në fund të fundit, ju merrni produkte natyrale. Jo bakteret e vdekura që gjenden në shumicën e kosit me jetëgjatësi.

Avantazhi i kosit të bërë në shtëpi

Produktet e qumështit të blera në dyqan përmbajnë përbërës të ndryshëm. Shumica e të cilave nuk janë aspak të dobishme janë konservues për të rritur jetëgjatësinë. Si dhe ngjyra të ndryshme, zëvendësues shije për të ulur koston e saj. Sasia maksimale e natyrore që mund të shtohet - sheqer ose fruta.

Kosi i bërë në shtëpi përmban vetëm qumësht dhe baktere. Qumështi i thartë mund të bëhet nga një pjesë e kulturës fillestare deri në 3 herë. Herën e parë që përdorni vetë kornizën. Më pas bëni kos “pa maja”. Nga ai produkt qumështi i fermentuar që keni marrë. Herën e tretë, përsëri, merrni si bazë kosin që rezulton. Ajo rezulton të jetë shumë fitimprurëse.

Dëshironi të përmirësoni funksionimin e zorrëve apo të rivendosni trupin pas marrjes së antibiotikëve? Pastaj merrni një kurs 2 javor. Gjatë së cilës, konsumoni kos të bërë në shtëpi 3 herë në ditë para ngrënies.

Parimi i përgatitjes së kosit të bërë në shtëpi

Shumë njerëz mendojnë se produktet e qumështit të fermentuar mund të bëhen vetëm në një tenxhere me shumë tenxhere me funksion jogurti. Kjo nuk eshte e vertete. Nuk ka rëndësi se çfarë kompanie e keni pajisjen - Polaris, Redmond, Philips, etj. Edhe pa funksionin e kosit, qumështi i thartë do të vazhdojë të funksionojë për ju.

Nëse qumështi është i bërë në shtëpi ose i pasterizuar, ai duhet të zihet. Nëse qumështi është UHT, nuk keni nevojë ta zieni. Gjëja kryesore para se të shtoni brumin është që ai të jetë në temperaturën e dhomës.

Nëse keni marrë qumësht të pasterizuar, ziejeni dhe më pas lëreni të ftohet. Temperatura optimale është 40 gradë. Por unë nuk kam një termometër në shtëpi për të përcaktuar temperaturën e ushqimit. Prandaj, e provoj me gisht. Duhet të jetë pak më e ngrohtë se temperatura e gishtit tim 🙂

Më pas merrni brumin e thartë. Është më mirë që bazat e thata dhe të lëngshme të hollohen veçmas në një gotë të pastër. Hidhni qumësht të ngrohtë atje, më pas shtoni bakteret. Përzieni mirë përmbajtjen e gotës dhe më pas shtoni në vëllimin kryesor të qumështit.

Përgatisim një produkt qumështi të fermentuar pa kavanoza, kështu që të gjithë përzierjen e kemi në një enë të pastër të një tenxhereje. Zgjidhni një mënyrë ngrohjeje, lëreni për 6-8 orë. Sa shpejt përzierja bëhet e thartë varet nga baza dhe përmbajtja e yndyrës së qumështit. Zakonisht këshillohet të merret me një përmbajtje yndyre prej 1,5-2,5%. Edhe pse preferoj të përdor më shumë qumësht me yndyrë 3.2%. Pastaj kosi bëhet më i trashë. Pra, provoni lloje të ndryshme dhe zgjidhni atë që ju pëlqen - një produkt më të hollë ose një lugë për të qëndruar 🙂

Gjithashtu, koha e brumit të thartë mund të varet nga sasia e brumit të thartë që keni shtuar. Nëse shtoni 250 ml kos të gatshëm për litër qumësht, atëherë një kos i tillë do të jetë gati për 4 orë.

Recetë hap pas hapi për gatimin në një tenxhere me shumë

Fillimisht zieni 2 litra qumësht. Pastaj prisni derisa të ftohet në 40 ° C. Është shumë e rëndësishme që të mos nxehet shumë. Fakti është se kulturat e qumështit të fermentuar vdesin në temperatura mbi 50 ° C. Nëse i derdhni në një lëng të tillë, do të ketë zero përfitim.
Hiqni shkumën nga qumështi përpara se të shtoni kulturën fillestare.
Derdhni përzierjen e ftohur në një enë me shumë tenxhere. Evitalia ofrohet në shishe qelqi. Shtoni pak nga lëngu i ngrohtë aty. Shkundni shishen në mënyrë që kulturat të përzihen mirë me qumështin. Më pas derdhni përmbajtjen e shishes në enën e multicooker-it.
Nëse ka një modalitet "kos", zgjidhni atë, vendosni kohën në 6-8 orë. Ndani ëmbëlsirën e përfunduar në 2 pjesë. 1.8 l për konsum njerëzor dhe 0.2 l për fermentim të mëtejshëm. Ruani gjithçka në frigorifer.
Derdhni produktin që rezulton në një kavanoz të pastër (ose kavanoza me porcione) dhe lëreni të "piqet" për disa orë. Më vete, të gjithë mund të shtojnë arra, fruta ose sheqer në porcionet e tyre.

Nga kultura fillestare që rezulton, duhet të përgatisni kos në të njëjtën mënyrë si nga i thati. Fillimisht zieni qumështin, ftohet. Më pas, shtoni 150-200 ml bazë me një lugë të pastër. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni për fermentim në modalitetin e ngrohjes.

Recetë me brumin e thartë Prostokvashino

Ju mund të bëni qumësht kosi shtëpiak në një bazë të lëngshme. Merrni kulturën fillestare Prostokvashino. Për gatim na duhen 1 litër qumësht, 100 ml bazë, 100 g sheqer. Qumështin e përgatitur e derdhni në një tenxhere me shumë. Shkundni mirë bazën përpara se ta përzieni me qumësht. Përziejini të gjithë përbërësit, sheqeri duhet të shpërndahet. Zgjidhni funksionin e kosit, vendosni orën në orën 6. Për një ëmbëlsirë më të trashë zgjidhni 8 orë.

Para përdorimit, produkti duhet të ftohet për 2-3 orë. Pavarësisht se kjo recetë është e ngarkuar menjëherë me sheqer. Më duket më mirë ta shtoj në pjesë kur ëmbëlsira të jetë gati. Sheqeri nuk është steril. Kur e shtojmë gjatë procesit të gatimit, krijon kushte të shkëlqyera për riprodhimin e mikroflorës së padëshiruar. Më mirë të mos rrezikoni!

Recetë me "Activia" natyrale

Për këtë recetë përgatisni një litër qumësht, 150 ml Activia. Shtoni në lëng të ngrohtë, përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni modalitetin e dëshiruar në orën 6. Në parim, pas 4 orësh përzierja mund të fermentohet. Prandaj, është më mirë të kontrolloni. Para përdorimit është e nevojshme që produkti të qëndrojë në frigorifer për 2-3 orë.

Video recetë me kulturë fillestare Vivo

Këtu është një video tjetër e mrekullueshme që shpjegon se si të bëni gjithçka kur përdorni kulturën fillestare të Vivo.

Si të merrni një produkt të sigurt dhe të shëndetshëm

Rregulli bazë është pastërtia në tryezë dhe steriliteti i pjatave. Nëse nuk respektoni kushtet e higjienës dhe rregullat e përgatitjes, mund të helmoheni. Meqenëse ëmbëlsira e qumështit të fermentuar është një bazë e shkëlqyer për mikroorganizmat patogjenë. Prandaj, para gatimit hedh ujë të vluar mbi të gjitha enët, gotat, lugët. Dhe një kavanoz qelqi, ku i derdh gjithçka më vonë, shpejt.

Kushti i dytë është qumështi me cilësi të mirë dhe kultura fillestare. Këto ushqime duhet të ruhen siç duhet përpara se të konsumohen. Rregulli tjetër është pajtueshmëria me regjimin e temperaturës. Siç shkrova më lart, gjëja kryesore nuk është të ngrohni shumë ëmbëlsirën.

Koha e pjekjes luan një rol të rëndësishëm. Mesatarisht, është 6-8 orë. Por meqenëse të gjitha furçat e ndryshme janë të ndryshme, mund të duhen 10-12. Këtu ju duhet ta rregulloni vetë procesin. Përveç modalitetit "ngrohje" dhe "kos", mund të zgjidhni modalitetin "multi-cook" dhe të vendosni temperaturën maksimale atje në 40 gradë.

Pasi të jetë gatuar, produkti mund të ruhet vetëm për disa ditë. Këshillohet që të pihet për 3 ditë. Familja jonë nuk kishte probleme me këtë 🙂 Unë mendoj se as ju nuk do të keni. Është e rëndësishme ta mbani në frigorifer. Pas skadimit të periudhës, mos e përdorni dhe aq më tepër mos e përdorni si bazë.

Unë kam zgjedhur një video për ju se si brumi i kosit bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Ndoshta ju keni sekretet tuaja për të bërë këtë ëmbëlsirë. Le te diskutojme. Mos harroni dhe bashkohuni me mua në rrjetet sociale. Mirupafshim të gjithëve!

Ai përmirëson ndjeshëm mikroflora bakteriale të zorrëve, duke lehtësuar tretjen e ushqimit dhe stimulon sistemin imunitar.

Për ta përgatitur atë, ju duhet të "vendosni" në dy mikroorganizma - L. bulgaricus dhe S. thermophylus - dhe të krijoni kushtet më të mira për riprodhimin dhe fermentimin e qumështit në një enë të mbyllur: temperaturë + 40 ° C për katër deri në tetë orë.

Ideale për rolin e një "inkubatori" për maturimin e këtij produkti: shumë makina fillimisht kanë një modalitet të veçantë "Yogurt" ose funksionin "Multi-cook", i cili ruan temperaturën e dëshiruar për një kohë të caktuar. Në çdo rast, të gjitha modelet kanë një program "Ngrohje", i cili do të ndihmojë për të siguruar kushtet e kërkuara të temperaturës.

Kos në një tenxhere të ngadaltë - një recetë me një foto

Pavarësisht nga thjeshtësia e detyrës - thjesht fermentoni qumështin - procesi duhet të përgatitet dhe kryhet sipas rregullave të caktuara:

Për të marrë një produkt dietik, maksimalisht të dobishëm, duhet të përdorni si fillim kos natyral të gatshëm pa aditivë dhe konservues, ose preparate të thata për përgatitjen e kosit, të cilat i gjeni në farmaci dhe dyqane ushqimore të shëndetshme.
Qumështi nga familjet private, si qumështi i pasterizuar i dyqaneve, duhet të zihet para përdorimit. Si rezultat, jo vetëm që mikroorganizmat e mundshëm patogjenë humbasin, por eliminohen edhe ato baktere laktike që fermentojnë qumështin, por nuk prodhojnë kos. Në qumësht të tillë të zier paraprakisht, brumi i thartë nuk do të ketë konkurrentë dhe kosi patjetër do të funksionojë.
Përveç brumit të thartë, as, as, as nuk duhet shtuar në qumësht, në mënyrë që të mos dëmtohet procesi. Të gjitha llojet e shtesave të dobishme do të dekorojnë produktin pas pjekjes përfundimtare.
Të gjitha veglat e përdorura për përgatitjen dhe ruajtjen e kosit duhet të lahen dhe thahen mirë.
Nëse, pavarësisht përgatitjes së duhur, përzierja e qumështit është ende e gjizë, mund ta përdorni për të bërë petulla ose duke e mbajtur në tenxhere për një kohë shtesë, pastaj kullojeni gjizën që rezulton.
Kosi i bërë në shtëpi që rezulton mund të përdoret më tej si brumë i thartë për pjesë të reja të produktit, por mund ta ruani në frigorifer jo më shumë se tre ditë.

Receta e përgjithshme për të bërë kos në një tenxhere të ngadaltë në shtëpi është si më poshtë:

Një litër qumësht. Kosi më i trashë dhe më i dendur merret nga qumështi me yndyrë. Me pak yndyrë formohet më shpesh në një produkt të lëngshëm të pijshëm. Për ta bërë më të trashë, mund të ruani dozën e kulturës fillestare, por zvogëloni sasinë e qumështit duke marrë 600-800 ml në vend të një litri.
125-150 ml kos natyral të gatshëm pa aditivë dhe konservues ose një pjesë e kulturës fillestare të thatë.

Renditja:

Ziejeni qumështin dhe ftohni në 40 ° C.
Shtoni kulturën fillestare në qumësht: një gotë standarde me kos të gatshëm ose një pjesë të kulturës fillestare të thatë të përzier më parë në një sasi të vogël qumështi.
Kosin e ardhshëm e trazojmë mirë dhe masën e derdhim në enën e gatimit ose, në varësi të modelit të furrës me shumë, në gota-enë speciale për kos.
Vendosni modalitetin "Yogurt" ose vendosni programin "Multipovar" për një kohë prej 8 orësh dhe një temperaturë prej 40º. Nëse furra me shumë tenxhere nuk ka mënyra të tilla, mund të vendosni kontejnerë me kos të ardhshëm në enën e gatimit, në fund të së cilës derdhet ujë dhe të përdorni "Ngrohjen", por ky funksion do të duhet të monitorohet shtesë: ndizni “Ngrohje” çdo orë për vetëm 15 minuta.

Koha tipike e gatimit sipas udhëzimeve është deri në 8 orë, por jogurti shpesh formohet më shpejt. Ju mund ta shijoni produktin për herë të parë 4 orë pas futjes së përzierjes në tenxhere me shumë.
Kosi i përfunduar në enë me porcione vendoset në frigorifer për dy deri në tre orë deri në pjekjen përfundimtare.
Produkti që rezulton plotësohet nga aditivë të shijshëm dhe të shëndetshëm - vitamina (manaferrat e freskëta, frutat dhe), të pasura me pastrim (dhe), duke furnizuar energji (natyrale dhe të grira).

Si përgatitet kosi nga markat multicooker të markave kryesore?

Kosi sipas kesaj recete mund te pergatitet ne cdo model te gatimit nga Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex dhe markave te tjera. Secila prej tyre ka veçori specifike të mënyrave.

Pra, pajisjet aziatike të kuzhinës " Panasonic» (« Panasonic") Mos i keni modalitetet "Kos" dhe" Multipovar". Prandaj, fermentimi i përzierjes së kosit do të kërkojë pjesërisht " Ngrohje". Kavanozët me produktin e ardhshëm vendosen në enën e gatimit, ato nuk mbulohen fort me kapak, derdhet uji në të paktën tre të katërtat e lartësisë së kanaçeve, kapaku i tenxhereve është i mbyllur, "Ngrohja" është vendosur. dhe fiket pas 15 minutash, pasi programi i plotë është projektuar për temperatura shumë më të larta se 40 gradë. Një orë më vonë, "Ngrohja" 15-minutëshe përsëritet dhe kjo mënyrë vazhdon për të paktën 4 orë.

Disa modele të pajisjeve shtëpiake " Redmond» (« Redmond") Janë të pajisura me" Shumëgatuaj“, i cili gjatë përgatitjes së kosit duhet të punojë deri në 8 orë, duke ruajtur temperaturën 40 gradë. Nëse ky funksion nuk është i disponueshëm, përdorni programin në të njëjtën mënyrë si në pajisjet Panasonic Ngrohje».

Kompania ndërkombëtare multicooker " Polaris» (« Polaris") Keni modalitetin" Kos”, Dhe shumë modele janë të pajisura me filxhanë për këtë produkt, ndaj kjo teknikë kujdeset për jogurtin e ardhshëm.

Në pajisjet e markës ndërkombëtare " Moulinex» (« Moulinex") Programi" Shumëgatuaj»Vendoset në temperaturë dyzet gradë dhe kohë për 7 orë. Pasi të ketë kaluar kjo periudhë, pajisja duhet të fiket menjëherë, pasi "Moulinex" pas përfundimit të programit do të kalojë automatikisht në "Ngrohje" deri në 75 gradë.

Shqetësimi ndërkombëtar i multicooker " Phillips» (« Philips") Janë të pajisur me programin" Kos", Kështu që është veçanërisht e lehtë të gatuash këtë produkt në to.

"Kiselo mlyako" në ushqimin dietik

Kosi, i përgatitur siç duhet në një "inkubator" me shumë tenxhere nga qumështi me pak yndyrë, është një produkt me cilësi të garantuar që përshtatet në mënyrë të përkryer në dietat për humbje peshe me kos. Në dieta të tilla, ky produkt qumështi i fermentuar konsumohet tre herë në ditë, së bashku me fruta të freskëta dhe porcione shumë të moderuara me pak yndyrë. Rezultati i një diete të tillë nuk është vetëm humbja e peshës, por edhe forcimi i sistemit imunitar, lëkura, flokët dhe thonjtë më të shëndetshëm.

Në ushqimin mjekësor, kosi zëvendëson qumështin në rast intolerance (sheqer qumështi), pasi është ky përbërës që përpunon dhe zbërthen dyshen e baktereve të kulturës fillestare të kosit.

Si të bëni kos në një tenxhere të ngadaltë - video

Materiali i paraqitur video demonstron një variant të thjeshtë të prodhimit të kosit në një furrë me shumë "Polaris". Në të njëjtën kohë, kosi natyral i gatshëm pa aditivë u përdor si një kulturë fillestare, dhe zierja paraprake e qumështit u krye në një tenxhere me shumë në modalitetin "Qall qumështi". Gatishmëria e produktit u arrit më herët se koha standarde e tetë orësh.

Pjekja me shumë tenxhere ofron një mënyrë optimale të pjekjes së kosit nga një përzierje qumështi dhe brumi i thartë. Produkti që rezulton forcon sistemin imunitar, përmirëson traktin tretës dhe është një komponent i rëndësishëm i dietave efektive për humbje peshe.

A e gatuani kos në tenxhere të ngadaltë? Çfarë brumi preferoni të përdorni - kos natyral të gatshëm apo përgatitje të thatë? Cila mendoni se është shtesa më e mirë për një kos "multicoker"? Ndani përvojën tuaj të kuzhinës dhe përvojën e shijes me ne në

Nëse hani vetëm 300 ml. qumështi i thartë në ditë mund të forcojë sistemin imunitar + do të përmirësojë punën e traktit gastrointestinal

Ju mund të merrni si bazë:

Kos natyral- Afati i ruajtjes së një produkti të gjallë nuk duhet të kalojë 5-7 ditë. Dhe vetë përbërja nuk duhet të përmbajë sheqer, ngjyra, copa frutash.
Brumë i lëngshëm i thartë- shitet edhe ne dyqan. Më i njohur për mua me emrin e markës "Prostokvashino".
Pjesë e gatuar më parë- është më mirë ta përdorni si bazë jo më shumë se disa herë. Nëse e bëni këtë më shpesh, vetitë e dobishme të produktit humbasin. Dhe gjithashtu shija e saj përkeqësohet, bëhet e thartë. Kjo metodë e përgatitjes së qumështit të thartë quhet "pa maja". ato. Përgatitni kosin tuaj të ardhshëm pa blerë baza të veçanta pluhur ose të lëngshme.
Bakteret e thata të acidit laktik- ato shiten në farmaci. Këto janë probiotikë, ato përmbajnë 1.5 - 2 miliardë baktere të gjalla me polisaharide specifike. Përveç kësaj, ato përmbajnë retinol, acid askorbik, tokoferol. Plus vitamina B1 dhe B2, B6, B12. Baza është e pasuruar me elementë gjurmë: kalcium, magnez, hekur.

Nëse qumështi është i bërë në shtëpi ose i pasterizuar, ai duhet të zihet. Nëse qumështi është UHT, nuk keni nevojë ta zieni. Gjëja kryesore para se të shtoni brumin është që ai të jetë në temperaturën e dhomës.

Fillimisht zieni 2 litra qumësht. Pastaj prisni derisa të ftohet në 40 ° C. Është shumë e rëndësishme që të mos nxehet shumë. Fakti është se kulturat e qumështit të fermentuar vdesin në temperatura mbi 50 ° C. Nëse i derdhni në një lëng të tillë, do të ketë zero përfitim.
Hiqni shkumën nga qumështi përpara se të shtoni kulturën fillestare.
Derdhni përzierjen e ftohur në një enë me shumë tenxhere. Evitalia ofrohet në shishe qelqi. Shtoni pak nga lëngu i ngrohtë aty. Shkundni shishen në mënyrë që kulturat të përzihen mirë me qumështin. Më pas derdhni përmbajtjen e shishes në enën e multicooker-it.
Nëse ka një modalitet "kos", zgjidhni atë, vendosni kohën në 6-8 orë. Ndani ëmbëlsirën e përfunduar në 2 pjesë. 1.8 l për konsum njerëzor dhe 0.2 l për fermentim të mëtejshëm. Ruani gjithçka në frigorifer.
Derdhni produktin që rezulton në një kavanoz të pastër (ose kavanoza me porcione) dhe lëreni të "piqet" për disa orë. Më vete, të gjithë mund të shtojnë arra, fruta ose sheqer në porcionet e tyre.

Këtu është një video tjetër e mrekullueshme që shpjegon se si të bëni gjithçka kur përdorni kulturën fillestare të Vivo.

Rregulli bazë është pastërtia në tryezë dhe steriliteti i pjatave. Nëse nuk respektoni kushtet e higjienës dhe rregullat e përgatitjes, mund të helmoheni. Meqenëse ëmbëlsira e qumështit të fermentuar është një bazë e shkëlqyer për mikroorganizmat patogjenë. Prandaj, para gatimit hedh ujë të vluar mbi të gjitha enët, gotat, lugët. Dhe unë shpejt sterilizoj një kavanoz qelqi, në të cilin derdh gjithçka, në një furrë me mikrovalë.

Unë kam zgjedhur një video për ju se si brumi i kosit bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Ndoshta ju keni sekretet tuaja për të bërë këtë ëmbëlsirë. Le te diskutojme. Mos harroni të regjistroheni në përditësime dhe bashkohuni me mua në rrjetet sociale. Mirupafshim të gjithëve!

Të gjithë e dinë për përfitimet e një produkti të tillë qumështi të fermentuar si kosi, sepse produktet e dyqaneve po shkaktojnë gjithnjë e më shumë shqetësim, dhe nutricionistët dhe pediatër nuk rekomandojnë përdorimin e tyre për gratë shtatzëna dhe fëmijët. Duke mos dashur të heqin dorë nga një produkt kaq i shëndetshëm, gratë po kërkojnë mënyra për të bërë kos në një tenxhere të ngadaltë. Ka shumë receta, sipas të cilave është e lehtë të përgatisni një produkt qumështi të fermentuar duke përdorur brumë të thartë ose natyral dhe duke shtuar mbushës si manaferrat, frutat, arra, muesli. Le të shqyrtojmë më të thjeshtat, duke garantuar një analog të blerë në dyqan.

Karakteristikat e përgatitjes së kosit në shtëpi

Për të marrë një ëmbëlsirë të vërtetë të trashë të qumështit të fermentuar me një shije natyrale kremoze, duhet të provoni. Në këtë rast, pajisjet e kuzhinës veprojnë si një ndihmës: teknologjia për përgatitjen e kosit në një tenxhere me shumë ka një sërë veçorish, duke përfshirë zgjedhjen e qumështit dhe një produkti fermentues. Për gatim, rekomandohet përdorimi i qumështit të pasterizuar, por nëse nuk ka, atëherë fillimisht zihet dhe më pas ftohet shpejt në një temperaturë jo më shumë se 40 gradë. Përveç kësaj, ka një sërë veçorish të tjera, njohja e të cilave do të ndihmojë në përgatitjen e kosit:

Për të marrë një produkt të trashë, duhet të merrni enë të vogla, opsioni ideal është gota nga ushqimi për fëmijë.
Për përgatitjen e kësaj delikatesë të qumështit të fermentuar, lejohet përdorimi i furrës me shumë të çdo marke, përfshirë Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, të pajisur me funksionet "Kos", "Ngrohje" ose "Multipovar". Modele të tilla jo vetëm që mund të gatuajnë supa dhe reçel, të bëjnë mallra të pjekura (kifle, mana, byrekë), por edhe të gatuajnë produkte qumështi.
Para përdorimit të kontejnerëve për përzierjen e qumështit, ato duhet të sterilizohen.
Gjatë përgatitjes së kosit të qumështit të fermentuar me mbushës, përbërës shtesë shtohen kur produkti të jetë gati. Nëse frutat ose manaferrat vendosen gjatë fermentimit, atëherë në qumësht mund të zhvillohet një mikroflora e veçantë, e cila mund të provokojë helmim kur konsumohet.
Për një kulturë fillestare natyrale, rekomandohet përdorimi i një produkti qumështi të fermentuar të përgatitur më parë, i cili këshillohet të ruhet jo më shumë se tre ditë në një temperaturë prej 5 gradë.
Për të marrë kos të trashë, duhet të merrni qumësht me yndyrë të plotë me shtimin e kremit deri në 40% të totalit.
Kur zgjidhni qumështin e blerë në dyqan për të bërë kos në një tenxhere me shumë, zgjidhni një produkt me një jetëgjatësi të shkurtër. Në versionet e "luajtjes së gjatë", nuk ka baktere të gjalla, kështu që do të jetë e vështirë të fermentohet.

Si të zgjidhni një fillestar

Për ata që janë të interesuar se si të bëjnë kos shtëpi, duhet të zgjidhni një kulturë fillestare të përshtatshme, sepse pa këtë përbërës, një produkt qumështi i fermentuar nuk do të funksionojë. Për kultivimin fillestar, një analog i dyqanit ose baktere të veçanta përdoren për fermentimin e qumështit. Kur zgjidhni opsionin e parë, rekomandohet të përdorni "Activia" pa aditivë shtesë.

Për të fermentuar një litër qumësht, merrni një lugë kos ose salcë kosi të blerë në dyqan: si fermenti i përfunduar (i thatë), kjo metodë garanton një produkt qumështi të fermentuar me cilësi të lartë që është i shëndetshëm. Një numër i faqeve të internetit ofrojnë për të blerë kultura fillestare: Lactoline.ru, Dokzak.ru, të tjera. Farmacitë e zakonshme shesin gjithashtu kultura fillestare. Le të shohim se cilat lloje të përzierjeve të thata ose të lëngshme do të ndihmojnë në përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë me qumësht të thartë:

Narine. Produkti neutralizon efektet agresive të barnave, stimulon prodhimin e interferonit, aktivizon proceset e pastrimit të zorrëve dhe të trupit në tërësi. Prania e mineraleve dhe vitaminave në maja ndihmon në normalizimin e funksionimit të sistemit nervor dhe kardiovaskular. Kosi i përgatitur me Narinë rekomandohet për gratë shtatzëna.
Evitalia, që përmban më shumë se 4 miliardë baktere dhe vitamina (A, C, E, grupi B), minerale (magnez, kalcium, hekur), përdoret në procesin e rikuperimit pas operacionit dhe lëndimeve. Një kulturë fillestare e dobishme përmban antioksidantë natyralë që parandalojnë plakjen e trupit dhe kanë një efekt antiviral.
Bifidumbacterin, i cili është një burim i baktereve të dobishme, është i shkëlqyer për futjen e ushqimeve plotësuese tek foshnjat. Produktet e marra me ndihmën e tij mund të përdoren si ushqim për fëmijët pas tre muajsh.
Lactobacterin përmban organizma që pastrojnë zorrët dhe rikthen mikroflora e saj, ky është ndryshimi kryesor i tij. Përdoret për përgatitjen e një produkti qumështi të fermentuar për fëmijë, adoleshentë, gra shtatzëna.
VIVO ju ndihmon të përgatisni kosin tuaj të preferuar me çdo aditiv. Përmban 900 herë më shumë baktere të gjalla në krahasim me homologun e dyqanit. Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, pastrimin e zorrëve dhe normalizimin e mikroflorës.

Secila prej këtyre kulturave fillestare përmban një numër të madh bakteresh që kontribuojnë në fermentimin e qumështit dhe sigurojnë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Për të zgjedhur llojin e kulturës fillestare, ose duhet të lexoni rishikimet ose ta provoni vetë. Versioni i kosit që ju pëlqen mund ta përdorni si brumë kosi.

Si të bëni kos në shtëpi - Receta me shumë gatime

Për të bërë kos në shtëpi, ju duhet qumësht me yndyrë të mirë të freskët, krem, brumë thartir dhe prania e një furre me shumë ose prodhues kos do ta lehtësojë procesin. Megjithatë, pajisjet nuk garantojnë produktin e shijes dhe konsistencës së dëshiruar: për të bërë kos të trashë me shije kremoze, duhet të dini veçoritë e përgatitjes së tij. Le të shohim recetat më të suksesshme për kos në një tenxhere të ngadaltë.

Receta bazë

Ky variacion mund të përbëjë bazën për çdo variacion produkti. Në bazë të tij, me shtimin e përbërësve shtesë, merret kos frutash, vanilje ose çokollatë. Le të marrim për këtë:

një litër qumësht i përfunduar i pasterizuar me një përmbajtje yndyre prej të paktën 3,3%.
1 kavanoz kos i thjeshtë.

Si të bëni kos:

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe ngroheni pak (deri në 40 gradë).
Shtoni brumin e thartë në qumësht dhe përzieni mirë.
Merrni kavanoza të vogla qelqi të sterilizuara dhe derdhni qumështin duke lënë rreth 5 mm sipër. Mbulojini kavanozët me fletë metalike.
Marrim multicookerin Bork (do të funksionojë edhe një tjetër). Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me një peshqir, vendosni kavanozët dhe derdhni ujë të ngrohtë deri në "sup".
Mbyllim kapakun e pajisjes dhe vendosim mënyrën e ngrohjes për 20 minuta.
E fikim pajisjen, i lëmë kavanozët brenda për një orë. Ne nuk e heqim kapakun.
Një orë më vonë, multicooker duhet të ndizet për ngrohje përsëri për 20 minuta.
Më pas i japim kosit edhe një orë për të djersitur.
Pas kësaj (në varësi të preferencave personale), kavanozët ose futen në frigorifer, ose lihen për 8 orë në furrën e fikur.

Receta e kosit me fruta

Tifozët e shijeve të qumështit të fermentuar me fruta janë të interesuar për opsionet për kos me manaferra, copa mollësh, dardha, të bëra në bazë të qumështit. Kjo do të arrijë një ekuilibër të vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Për kos me fruta do t'ju duhet:

1 litër qumësht i pasterizuar 3.2% yndyrë.
1 kavanoz Activia pa mbushës.
500 g çdo frut ose manaferra.
10 g sheqer pluhur.

Si të gatuaj:

Marrim një kavanoz me kos, e vendosim përmbajtjen në një enë të thellë.
Hidhni pluhurin e sheqerit në Activia, përzieni me një kamxhik.
Ngroheni pak qumështin.
Hidheni në pjesë të vogla në një tas me kos, duke e trazuar masën derisa të jetë homogjene.
Marrim gotat dhe derdhim masën.
Ne instalojmë kontejnerët në pjesën e poshtme të tasit të një Cuckoo ose një tjetër, rreshtojmë pjesën e poshtme me një pecetë pambuku, mbulojmë gjithçka me film ngjitës.
Mbyllim kapakun e pajisjes, vendosim temperaturën në 40 gradë dhe kohën në kohëmatës në 10 orë.
Marrim manaferrat, i lajmë, i thajmë.
Ne nxjerrim ëmbëlsirën e përfunduar nga multicooker, përziejmë, vendosim manaferrat. Përziejini përsëri, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 10 orë të tjera.
Rekomandohet të ruani një produkt të tillë jo më shumë se tre ditë.

Si të bëni kos me vanilje

Kosi i vaniljes i bërë nga qumështi i freskët i bërë në shtëpi është një trajtim i preferuar për fëmijët dhe të rriturit. Kremi ju lejon të merrni një produkt të trashë me një shije të theksuar kremoze. Për të do t'ju duhet:

Multicooker Dex.
Qumësht - 1 l.
Kultura fillestare e thatë - 1 pako.
Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle l.
Krem, 20% yndyrë - 0,5 l.

Receta:

Ziejeni qumështin.
Lëreni të ftohet në 40 gradë (shpejt, duke përdorur një tas me ujë të ftohtë dhe akull).
Hidhni një gotë në një enë dhe shtoni brumin e thartë. Përziejeni përzierjen pa lënë gunga.
Derdhni kremin në qumështin e mbetur, shtoni sheqer vanilje, lëreni të ziejë përsëri. Ftoheni për ta mbajtur përzierjen të ngrohtë.
Hidhni brumin e thartë në përzierjen e qumështit me kremin.
Marrim kavanoza të vegjël dhe derdhim qumësht.
Më pas i vendosim kavanozët në fund të tasit të multigatisë Dex. Hidhni në dy gota ujë.
Mbyllim kapakun e pajisjes. Ne ekspozojmë modalitetin "Kos".
Ne fund te programit e leme kosin brenda edhe 4 ore.Mos e hapim kapakun.
Ëmbëlsirën e trashur e dërgojmë në frigorifer. Shërbejeni të ftohur.

Kos i pijshëm me pak yndyrë në një tenxhere me presion me shumë tenxhere

Kur përdorni qumësht me pak yndyrë, përgatitet pirja e jogurtit, që të kujton Actimel-in popullor. Një produkt dietik mund të përgatitet si duke përdorur një prodhues kos ashtu edhe duke përdorur një tenxhere me presion me shumë tenxhere. Për këtë recetë, merrni:

Qumësht i skremuar - 1 litër.
Kos "Activia" pa mbushës - 1 kavanoz.

Procesi i gatimit:

Ziejeni qumështin. Ftoheni për ta mbajtur lëngun të ngrohtë.
Hidhni një gotë qumësht në një enë të thellë, shtoni kulturën fillestare. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
Hidheni këtë përzierje në qumësht dhe përzieni përsëri.
Mbuloni pjesën e poshtme të tenxhere me presion me një peshqir.
Hidheni përzierjen e qumështit në enë të vogla dhe vendosini në tasin e pajisjes.
Hidhni ujë të ngrohtë deri në mes të kavanozëve me përzierjen.
Mbuloni enët me qumësht me kapak ose fletë metalike.
Vendosni modalitetin "Kos".
Pas 10 orësh nxjerrim kavanozët dhe i dërgojmë në frigorifer për 4 orë, produkti i përfunduar duhet të dalë i lëngshëm dhe nëse në sipërfaqen e tij shfaqet serumi e trazojmë.

Video receta për kos të shijshëm shtëpiak të gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Ka një numër të madh të multivarkatorëve, me ndihmën e të cilave është e mundur të merret një produkt i shijshëm i qumështit të fermentuar që është i shëndetshëm për të rriturit dhe fëmijët pa konservues dhe përbërës të tjerë të dëmshëm. Midis tyre janë pajisjet e kuzhinës shtëpiake - Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Moulinex. Secila prej tyre ka karakteristikat dhe recetat e veta për të bërë kos me mbushje të ndryshme. Ju mund të njiheni me aftësitë e secilit prej sobave të listuara për përgatitjen e një produkti qumështi të fermentuar duke përdorur përzgjedhjen tonë të videos: