A po mësoni gjermanisht dhe nuk dini ku ta flisni, përveçse në Gjermani? Ne do t'ju tregojmë për vendet më gjermanishtfolëse.
Siç e dini, gjermanishtja i përket nëngrupit gjermanik perëndimor të gjuhëve gjermanike dhe është gjuha zyrtare shtetërore e Republikës Federale të Gjermanisë, me një popullsi prej 77 milionë banorësh, si dhe Austrisë, e cila është shtëpia e 7.5 milionë njerëzve të tjerë. që flasin gjuhën që po studioni. Gjuha zyrtare e Principatës së Lihtenshtajnit ( Fürstentum Lihtenshtajn), e cila mbulon një sipërfaqe prej vetëm 160 kilometrash katrorë në malet alpine, konsiderohet gjithashtu si gjermane.
Për më tepër, gjermanishtja është një nga gjuhët zyrtare të Zvicrës, sipas vlerësimeve statistikore, në Zvicër ka rreth 4.6 milionë qytetarë gjermanishtfolës, që është 72.4% e popullsisë së vendit. Luksemburgu dhe Belgjika gjithashtu do të jenë të lumtur t'ju mirëpresin me tingujt e të folurit gjerman, pasi këto zona flasin dialektet e tyre të gjuhës gjermane. Grupe të konsiderueshme të popullsisë gjermanofone jetojnë edhe në Francë, Itali, SHBA, Kanada, Brazil, Argjentinë dhe vende të tjera, por këto të fundit nuk bëjnë pjesë në grupin e vendeve gjermanishtfolëse.
Natyrisht, në shumicën e zonave të Gjermanisë dhe vendeve të listuara më sipër, banorët flasin variante dialektore të gjuhës së përbashkët gjermane dhe për të zgjedhur se cilin theks dëshironi të dëgjoni para së gjithash, ne do t'ju tregojmë pak për vendet dhe vendet e tyre. veçoritë.
Gjermanishtja letrare (Hochdeutsch) pranohet përgjithësisht në fushën e arsimit, punës në zyrë, në institucionet zyrtare, mund të dëgjohet duke shikuar Kanalet televizive gjermane ose duke dëgjuar radiostacione gjermane... Por në disa vende gjermanike do të dëgjoni gjuhën gjermane, e cila dallon në disa veçori të fonetikës, morfologjisë dhe fjalorit.
Pra, shteti më i madh gjermanfolës është Gjermania, ose Republika Federale e Gjermanisë- Shteti demokratik evropian, i përbërë nga 16 shtete. Sigurisht, në një vend ku 92% e banorëve janë gjermanë, gjuha më e këndshme për mua dhe ju është gjuha, por nëse shkoni në Gjermani, përgatituni të shihni edhe një vend unik që nuk ka rezerva të mëdha natyrore. çdo burim natyror, por zë një vend të rëndësishëm në ekonominë botërore. Dhe kjo për shkak të efikasitetit të popullatës, një qasje të arsyeshme dhe praktike ndaj çdo problemi, si dhe ndaj gjuhës amtare.
Së bashku me popullsinë letrare gjermane, popullsia përdor dialektet e gjermanishtes së ulët, të mesme dhe të lartë, të cilat shpesh janë shumë të ndryshme nga gjuha letrare. Ka edhe dialekte të përziera. Ka kuptim të vizitoni jo vetëm qytetet më të mëdha gjermane (Berlin, Hamburg, Mynih ose Këln), por edhe ato relativisht të vogla, veçanërisht pasi kudo në Gjermani do të gjeni atraksione kulturore, pasi Gjermania moderne karakterizohet nga një shumëllojshmëri dhe përhapje e gjerë kulturës. Në vend, për shembull, ka më shumë se 4570 muze, dhe numri i tyre është vazhdimisht në rritje. Dhe, sigurisht, mund të shijoni kuzhinë të veçantë gjermane, të vizitoni kështjella të bukura të vjetra dhe e gjithë kjo do të jetë erëz me gjermanishten e pastër. 
Çfarë është interesante Austria? Republika Austriake është një shtet evropian me kryeqytetin e saj në Vjenë, kufiri më i gjatë i të cilit shkon në veri me Gjermaninë. Edhe terreni malor dhe klima e butë ndikuan në gjuhën, madje edhe vetë austriakët pranojnë se gjermanishtja "e tyre" është shumë më melodike dhe më e butë. Kjo lehtësohet nga fakti se prapashtesa -l është shumë e zakonshme në theksin austriak.
Përkundër faktit se grupi më i madh etnik - austriakët gjermanishtfolës - përbëjnë 88,6% të popullsisë së vendit, gjuha e folur dhe zyrtare e austriakëve ndryshon dukshëm nga gjuha zyrtare gjermane në Gjermani: dialektet austriake janë të afërta me dialektin bavarez të Gjermania dhe gjuha gjermane e Zvicrës.
Gjermanishtja austriake dallohet pjesërisht nga fjalori, veçoritë paksa gramatikore dhe stili i shqiptimit. Versioni austriak i gjermanishtes është gjithashtu i ndryshëm sepse nuk ishte i standardizuar nga rregullat e Duden-it *, si rezultat, ai ruajti aromën lokale.
Për shembull: në Austri mund të dëgjohet "Guten Morgen, gnädige Frau", "Guten Abend, Herr Ingenieur", "Grüß Gott, Herr Doktor", në Gjermani, përshëndetja është e kufizuar në përshëndetjen aktuale dhe një adresë të shkurtër me përmendjen e mbiemrit. - “Guten Morgen”, “Guten Abend, Herr Müller”.
Meqenëse shumë austriakë datojnë që nga gjuha klerikale e monarkisë së Habsburgëve, gjuha përdor shumë nga fjalët e saj për të treguar koncepte politike ose juridike. Austriakët gjithashtu u dhanë emrat e tyre muajve, për shembull,
Jänner përdoret zakonisht në vend të Januar dhe Feber në vend të Februar ose Hornung.
Gjithashtu në versionin austriak ka shumë emra dhe produkte të kuzhinës, për shembull, në gjermanisht fjala "domate" është "Tomaten" dhe në austriake është "Paradeiser".
Meqenëse kohët e fundit është bërë traditë të vizitosh Austrinë në dimër për të skijuar nga shpatet malore, atëherë nëse dëshiron ta njohësh vendin nga pikëpamja e kulturës së tij, vizito teatro të shumta, opera apo cirkun e njohur familjar. “Pikard”, më mirë të shkoni në qytete me arkitekturë të bukur në verë. Në këtë kohë, është më e lehtë të bësh një bisedë të rastësishme me një austriak mbi një gotë birrë dhe një pjatë kombëtare me mish viçi ose derri.
Sigurisht, principata e xhuxhit është shumë tërheqëse për jetën ose një udhëtim turistik - shteti Lihtenshtajni... I kufizuar me Austrinë në lindje dhe Zvicrën në perëndim, Lihtenshtajni është një vend industrial i lulëzuar me një sektor të fortë shërbimesh financiare dhe një standard të lartë jetese. Vendi ka një numër të vogël banorësh, vetëm 35,360 njerëz (sipas të dhënave të vitit 2008), gjuha zyrtare e të cilëve është gjermanishtja, por në jetën e përditshme keni më shumë gjasa të dëgjoni dialektin aleman të gjermanishtes **, i cili është gjithashtu i zakonshëm në Gjermaninë jugore. . Dhe ndërsa në Gjermani dialekti alemanik zëvendësohet nga versioni i gjermanishtes në Berlin, në Zvicër dhe Lihtenshtajn, përkundrazi, pozita e dialektit aleman po forcohet: në forume dhe mesazhe SMS, të rinjtë shkruajnë kryesisht në dialekt, në televizion. dhe radio, gjithnjë e më shumë programe transmetohen Alemanic.
Cilido vend që të zgjidhni për një udhëtim, mbani mend se gjermanishtja letrare kuptohet në secilën prej tyre dhe pasi të keni mësuar veçoritë e shqiptimit lokal, do t'i jepni fjalimit tuaj një bukuri dhe ekspresivitet të veçantë.
faqe
Qershor 2012
* Konrad Alexander Friedrich Duden (3 janar 1829 - 1 gusht 1911) - filolog gjerman, hartues i fjalorit të famshëm drejtshkrimor të gjuhës gjermane, me emrin e tij.
** Gjermanishtja alemanike (gjermanishtja jugore) i përket dialekteve gjermano-jugore të grupit gjerman të lartë.
Data e publikimit:
2015-12-30
Një nga shenjat dalluese të një kulture të pjekur është profesionalizmi i lartë i artizanëve. Kur ata kanë mundësinë të zhvillojnë artin e tyre jo vetëm për hir të fitimit dhe jetesës, ka një shans për të krijuar kryevepra që do të mbeten në histori për të gjitha kohërat. Tani nuk bëhet fjalë vetëm për piktorë, skulptorë apo arkitektë. Arti i gatimit nuk është më pak estetikisht i këndshëm dhe i bukur. Dhe Franca është një nga shembujt më të qartë se si u zhvillua gastronomia.
Kuzhina franceze ndahet në mënyrë konvencionale në tre pjesë: fshatare rajonale, kombëtare e përhapur dhe shumë e rafinuar, baza për të cilën ishte kuzhina e oborrit mbretëror.
Kuzhina rajonale e provincave jugore dallohet ashpër nga pikasia e ushqimit, përdorimi i gjerë në përgatitjen e verërave dhe erëzave, veçanërisht hudhrës dhe qepëve. Kuzhina alsaziane gjithashtu ka veçoritë e veta karakteristike, e karakterizuar nga një konsum i konsiderueshëm i lakrës dhe mishit të derrit të yndyrshëm, megjithëse banorët e të gjitha rajoneve të tjera të Francës preferojnë mish pa dhjamë (qengji, viçi, pulë, lojëra të ndryshme). Burgundy është i famshëm për ushqimet e detit dhe enët e mishit me shtimin e verës. Sigurisht, popullsia e krahinave bregdetare ha një sasi të madhe ushqimesh deti.
Në kuzhinën franceze, produktet e qumështit praktikisht nuk përdoren, me përjashtim të djathrave, nga të cilët ka disa dhjetëra lloje. Gjithashtu, francezët pothuajse nuk përdorin drithëra - ata i duan perimet e freskëta. Tipari kryesor që e dallon kuzhinën franceze është prania e disa qindra salcave të ndryshme. Përdorimi i salcave ndihmon për të përmirësuar shijen edhe të pjatave më të zakonshme.
Francezët e konsiderojnë gatimin si një art dhe dhjetëra fjalë të huazuara (restorant, pjatë anësore, vezë të fërguara, salcë, entrecote, majonezë, sufle dhe shumë të tjera) theksojnë respektin universal për kuzhinën e tyre. Është kureshtare që në Francë fjala “gourmet” do të thotë, para së gjithash, një dashnor i ushqimeve të pasura dhe të shijshme, ndërsa një njohës që kupton ndërlikimet e pjatave të shkëlqyera quhet gustator (fr. Gourmet).
i shpejtë: Nëse jeni duke kërkuar për një hotel të lirë në Paris, ju rekomandojmë të shikoni këtë seksion të ofertave speciale. Zakonisht zbritjet janë 25-35%, por ndonjëherë ato arrijnë në 40-50%.
Kuzhina franceze për mëngjes
(omletë) - një pjatë e njohur dhe e lehtë për t'u përgatitur që na erdhi nga Franca. Tradicionalisht, asgjë nuk i shtohet; një omëletë e vërtetë franceze është vezët e rrahura të skuqura në një tigan në gjalpë. Është bërë e sheshtë, jo e harlisur, e mbështjellë ose e palosur në gjysmë.
Në kuzhinën franceze, përmendjet e rregullta të një pjate të quajtur "omletë" gjenden në shekullin e 16-të (megjithëse ka raste të hershme, por të rralla), por omëleta në formën e saj moderne u shfaq vetëm në shekullin e 18-të.
(croissant) - bagel i mbushur me pastë, pasta më e famshme franceze. Tradicionalisht shërbehet me mëngjes. Brumi i majave me gjalpë u jep produkteve të pjekura një strukturë delikate dhe të ajrosur. Kroasani modern është një nga pikat kryesore të furrave dhe pastiçerive franceze dhe austriake. Me ardhjen e pastave të ngrira të prodhuara në fabrikë në vitet '70, ato janë bërë një ushqim i shpejtë i popullarizuar dhe tani brioshët mund të pjeken nga të gjithë, jo vetëm nga shefat e kuzhinës me përvojë. Kroasani është pasta më e zakonshme që shërbehet me një mëngjes kontinental.
Simite të tilla janë të njohura në Austri që nga shekulli i 13-të, por ato u bënë të njohura kur u pjekën për herë të parë në Paris. Megjithatë, kruasantët vjenez dhe francez janë të ndryshëm: francezët huazuan vetëm formën nga pastiçerët austriakë dhe ata shpikën vetë llojin e brumit. Rreth simite ka legjenda të ndryshme të kuzhinës, të cilat nuk janë konfirmuar. Për shembull, sikur forma e tyre të jetë një referencë për gjysmëhënës osmane.
Mbushja në briosh mund të jetë çdo gjë - praline, pastë bajame, çokollatë, fruta të thata, fruta të freskëta. Nga rruga, është në Francë që brioshët shiten më shpesh pa mbushje.
(œuf poché) është një pjatë e thjeshtë dhe ushqyese që na ka ardhur nga Franca. Thelbi i metodës "të ziera" është zierja e vezëve pa lëvozhgë në ujë të nxehtë. Kjo është një metodë që ju lejon të arrini rezultatin e dëshiruar vetëm me dy përbërës - kohën e saktë të gatimit dhe papranueshmërinë e ujit të valë.
Ka receta të ndryshme të bazuara në vezë të ziera: ato spërkaten me barishte, kripë, shtohen në supa, vendosen në sanduiçe. Një nga opsionet më të njohura të mëngjesit është vezë benedikt(simite me vezë të zier, proshutë dhe salcë). Gjëja kryesore është të përdorni vezë shumë të freskëta. Kuzhinierët rekomandojnë gjithashtu zgjedhjen e kategorisë më të lartë të vezëve (e verdha e tyre është e ndritshme dhe e madhe). Pastaj veza e gatuar do të përbëhet nga një e verdhë veze delikate e butë në një shtresë proteine të hollë, të lehtë, pothuajse të padukshme.
Së pari, kuzhina tradicionale franceze (supave)
(pot-au-feu) ose pot-au-feu është një supë tradicionale e bërë në shtëpi me mish viçi dhe perime. Përkthyer, emri i saj - "tenxhere në zjarr" - pasqyron fjalë për fjalë metodën e gatimit: në dimër, një tenxhere me ujë varej mbi zjarr, ku vendoseshin perime, mish dhe rrënjë. Ndërsa gatuanin, ato mblidheshin dhe hëngrën dhe në tenxhere u shtua një grumbull i ri përbërësish.
Duhet një kohë shumë e gjatë për të përgatitur potofion, kështu që pjata është zhdukur praktikisht nga përdorimi shtëpiak. Tradicionalisht, disa copa viçi të lirë me kocka, karrota, patate, qepë, lakër dhe rrepë futen në supë. Ndonjëherë shtohen kërpudha. Për një aromë "mjegull", qepët shpesh skuqen shumë. Shërbyerja e gjellës e dallon atë nga supat e tjera - perimet dhe mishi shërbehen veçmas nga lëngu. Ato mund të kaliten edhe me një pjatë anësore. Erëza të tilla si mustardë, rrikë dhe majonezë kombinohen me potofyo.
Me kalimin e kohës, termi "potofyo" është bërë një emër i njohur. Në Rusi, ajo përdorej si sinonim për fjalën "filiste", pasi supa është gjithashtu më e thjeshta, "filiste".
(coq au vin) ose coq-o-vein është një pjatë tradicionale franceze. Ekzistojnë disa mundësi përgatitjeje në varësi të llojit të verës. Besohet se receta origjinale u shpik në Burgundy, prandaj, vera Burgundy konsiderohet më e përshtatshme. Ju gjithashtu mund të gatuani një gjel në shampanjë, në një Riesling, në Beaujolais Nouveau.
Pjata përgatitet nga shpendët e plotë, ndryshe nga p.sh., konfiti i rosës, ku përdoren vetëm këmbët. Në salcë duhet të përdoret verë e klasës më të lartë, ajo shërbehet edhe me pjatën në tavolinë. Tradicionalisht, shërbehet si një pjatë anësore për një gjel në verë.
Megjithatë, pse pikërisht një gjel? Ekziston një legjendë për origjinën e gjellës që nga koha e Cezarit: kur romakët pushtuan galët (gallus - gjel), një nga udhëheqësit e Galëve i dhuroi perandorit të ardhshëm një gjel të gjallë, duke dashur kështu të theksonte trimërinë. të Romës. Cezari “ia ktheu” dhuratën duke e zier gjelin në verë. Meqenëse pjata është kombëtare dhe në fakt popullore, studiuesit ende supozojnë, pasi gjella është kombëtare dhe në fakt popullore, se gjeli ishte zier në verë për ta bërë mishin e tij mjaft të fortë më të butë.
(casoulet) - zierje me mish dhe fasule, e ngjashme në konsistencë me një zierje të trashë. Për përgatitjen e tij përdoret një kasetë (tenxhere e veçantë e thellë). Më parë, pjata përgatitej në kaseta qeramike, por sot ato bëhen me letër alumini.
Cassoulet filloi si një pjatë popullore në rajonet jugore të Francës dhe është ende shumë e popullarizuar në Languedoc dhe Occitania sot. Është, në fakt, vendlindja e të gjitha llojeve të ftohjes. Cassoulet tradicionalisht përfshin fasule të bardha, mish të ftohtë, mish derri, patë ose ndonjëherë mish qengji përfshihet në recetë.
Zihet në zjarr të ulët në një enë të mbyllur - kjo bëhet për të reduktuar tiparin karakteristik të fasuleve që shkaktojnë grumbullimin e gazrave. Tradicionalisht, fshatarët francezë gatuanin të gjithë përbërësit në një tenxhere së bashku, por në ditët e sotme është zakon të gatuhet kasula nga fasulet e ziera paraprakisht me perime dhe mish të skuqur.
(bœuf bourguignon) ose viçi Burgundy është një pjatë tradicionale franceze, e cila, si ajo, u prezantua në botë nga një nga rajonet më të famshme të Francës - Burgundia. "Theksimi" kryesor i pjatës është një salcë e trashë e bazuar në verë të kuqe, natyrisht, Burgundy.
Receta klasike për boeuf bourguignon është viçi i skuqur i zier në salcë vere me kërpudha, qepë, karrota dhe hudhër. Sidoqoftë, këto janë përbërës shumë të kushtëzuar, pasi ende nuk ka asnjë opsion gatimi të pranuar përgjithësisht. Disa kuzhinierë i shtojnë gjellës salcë domate, majdanoz dhe domate.
Auguste Escoffier (1848-1935) futi viçin Burgundy në menunë e "kuzhinës së lartë" në Francë dhe sipas kritikëve, kjo është një nga gatimet më të shijshme të viçit, megjithëse origjina e gjellës është popullore. Më parë, viçi zihej për një kohë të gjatë (më shumë se tre orë) në salcë vere për të hequr ngurtësinë e mishit. Sot kuzhinierët përdorin mish të butë “mermer”, viçi dhe për këtë arsye nuk ka nevojë për gatim afatgjatë, siç bënin fshatarët francezë.
(bouillabaisse) - supë peshku origjinale franceze, një pjatë e njohur në bregdetin e Mesdheut. Emri përbëhet nga dy fjalë: ziej dhe ziej. Fillimisht ishte një supë e lirë e bërë nga peshku i mbetur që nuk mund të shitej në treg gjatë ditës. Sot bouillabaisse përfshin shojzë e kuqe, hake, barbunë, ngjala dhe madje edhe ushqim deti - butak, midhje, gaforre, oktapod. Gjatë zierjes, peshku shtohet me radhë në lëng dhe vihet në valë. Receta klasike përfshin gjithashtu një grup bimësh dhe perimesh provansale: domate, patate, selino, qepë (të skuqura dhe të ziera paraprakisht). Bouillabaisse shërbehet me majonezë në vaj ulliri me erëza dhe hudhër, feta bukë të pjekur në skarë.
Më parë, bouillabaisse shërbehej si më poshtë: lëng mishi dhe feta bukë veçmas, dhe peshk dhe perime veçmas. Popullariteti i gjerë i gjellës dhe fluksi i turistëve në bregun jugor të Francës kanë krijuar receta të reja bouillabaisse - me përbërës të shtrenjtë dhe delikatesë të hollë të detit. Opsionet e tilla të pjatave mund të kushtojnë 150-200 euro për shërbim. Në disa rajone, arra, calvados, uthull i shtohen supës; në vend të bimëve provansale, përdoret një buqetë me garni.
(vichyssoise) është një supë pure me qepë e quajtur sipas resortit francez të Vichy. Historia e supës është e diskutueshme midis ekspertëve të kuzhinës. Sipas Julia Child, ajo u krijua në Amerikë, por shumica e ekspertëve ia atribuojnë krijimin e saj kuzhinierit të famshëm të Ritz-Carlton, Louis Diat, i cili gatuan për herë të parë Vichyssoise në vitin 1950, bazuar në kujtimet e fëmijërisë. Fillimisht, një pjatë e ngjashme u shfaq si një supë e nxehtë e bërë nga patatet dhe varietetet e ndryshme të qepëve (kryesisht preshi) në fund të shekullit të 19-të, dhe risia e shefit të kuzhinës ishte se ai doli me rrahjen e saj me krem të ftohtë.
Tradicionalisht, Vichyssoise shërbehet e ftohtë, ndonjëherë me frak. Me supë shërbehet edhe sallata me karkaleca me hudhër dhe kopër.
(consommé) - mish viçi ose pulë lëng i fortë, por i qartë. Në një version modern, pjata plotësohet nga një byrek. Zakonisht lëngu gatuhet me mish të grirë, por disa restorante shërbejnë konsom me perime dhe madje edhe fruta.
Të bardhat e vezëve të rrahura përdoren për të hequr sedimentin dhe yndyrën nga lëngu. Lëngu gatuhet edhe me shtimin e karotave, selinos, preshit, të cilat hiqen para se të shërbejnë. Shija klasike e konsomes arrihet duke gatuar në temperaturë të lartë dhe duke e përzier shpesh: kështu gatuhet lëngu derisa të shfaqet një shtresë e dendur proteinike në sipërfaqen e saj. Më pas zihet në zjarr të ulët për rreth një orë derisa të fitohet një ngjyrë e tejdukshme qelibar dhe aromë e pasur.
Consommé zakonisht shërbehet e nxehtë pasi ngurtësohet dhe formon një pelte. Garnitura për të mund të jetë shumë e ndryshme, por sigurisht që shërbehet veçmas. Consomme konsiderohet si një nga pjatat më të shijshme, pasi kërkon një sasi të madhe mishi për ta përgatitur (rreth 500 gramë mish të grirë për porcion lëng mishi) dhe të varfërit nuk mund ta përballonin një pjatë kaq të kotë. Shërbyerja e një supë me pelte - konsome e ftohtë - është gjithashtu e zakonshme.
(supe à l "oignon) - supë tipike e kuzhinës franceze e bazuar në lëng mishi, me qepë dhe djathë. Shërbehet me krutone. Supa të ngjashme me bazë qepë janë të njohura që nga koha romake - ato janë një ushqim popullor në mesin e të varfërve, të cilët kanë ka pasur gjithmonë qepë në Versioni aktual i gjellës e ka origjinën rreth shekullit të 18-të. Sipas një legjende franceze, ajo u përgatit për herë të parë nga mbreti Louis XV, i cili gjatë gjuetisë mori uri, por natën vonë kishte vetëm qepë, shampanjë dhe gjalpë në shtëpi Sipas burimeve të tjera, një pjatë e ngjashme ishte e njohur për punëtorët parizianë dhe tregtarët e tregut.Sot, supa franceze me qepë është një qepë e karamelizuar në lëngun e viçit në një tenxhere me krutona.
Falë përdorimit të qepëve të skuqura, supa merr një aromë të mrekullueshme dhe ngjyrë të artë. Kuzhinierët i karamelizojnë qepët për të paktën gjysmë ore. Për shënime origjinale, supës mund t'i shtohet sheri ose verë e bardhë e thatë përpara se ta servirni.
- turne në grup (jo më shumë se 15 persona) për njohjen e parë me qytetin dhe atraksionet kryesore - 2 orë, 20 euro
- zbuloni të kaluarën historike të lagjes bohemiane, ku punonin dhe jetonin në varfëri skulptorë dhe piktorë të famshëm - 3 orë, 40 euro
- njohje me qendren historike te Parisit nga lindja e qytetit e deri ne ditet e sotme - 3 ore 40 euro
Kuzhina tradicionale franceze për të dytën
(сonfit de canard) - këmbët e rosës të ziera; një pjatë me origjinë nga rajoni i Gaskonisë (Franca jugore). Confit u shfaq si një mënyrë për të ruajtur mishin në mungesë të mundësisë së ruajtjes së tij afatgjatë. Zakonisht këmbët kriposeshin dhe ziheshin për një kohë të gjatë në yndyrën e tyre. Më pas vendoseshin në një tenxhere qeramike dhe mbusheshin me të njëjtën yndyrë. Në këtë formë, në një bodrum të ftohtë, një pjatë e përgatitur mund të ruhej për muaj të tërë.
Sot receta ka ndryshuar disi: rosa fërkohet ende me kripë, barishte, hudhër, por më pas mbahet në frigorifer për më shumë se një ditë. Zihet në yndyrën e vet, ose në vaj ulliri, për disa orë (nga 4 deri në 10). Përbërja e rosës e gatuar siç duhet në një paketë të mbyllur mund të ruhet në frigorifer deri në gjashtë muaj. Në një recetë moderne klasike, konfiti i rosës shërbehet me patate të skuqura.
(foie gras) - mëlçi e yndyrshme, kështu përkthehet fjalë për fjalë emri i kësaj pjate delikate. Edhe egjiptianët, grekët dhe romakët e lashtë zotëronin praktikën e ushqyerjes me forcë të shpendëve të ujit. Nga rruga, edhe fjalën shumë franceze foie - mëlçi - ua detyrojmë romakëve të lashtë, të cilët ushqeheshin patat me fiq dhe merrnin prej tyre "mëlçinë e fikut", ficatum.
Sot, kryesisht rosat dhe mulard (kryq ndërmjet rosës dhe patës) majmohen për të marrë mëlçi. Sipas njohësve, shija është praktikisht e padallueshme. Si rregull, foie gra shërbehet para një pjate të nxehtë; i ofrohet verë e bardhë ëmbëlsirë. Por ka edhe opsione origjinale - escalope foie gras të thekur.
(timbale) është një pjatë e përzemërt dhe origjinale, e cila është një tavë makaronash në formë të veçantë. Në përgjithësi timbalet dhe timbalet janë produkte të përgatitura në një formë të veçantë që nuk lejon që salca apo kremi të përhapet dhe gjithashtu i japin gjellës një pamje të bukur. Kjo përputhej me frymën e kuzhinës franceze të oborrit të fillimit të shekullit të 19-të, kur kuzhinierët duhej të ishin në gjendje të gatuanin "pallate" shumëkatëshe nga timbale të tilla.
Sot, timbal kuptohet si makarona e madhe, e gjatë, e cila përdoret për të mbushur enën e pjekjes (në fund dhe anët). Mbushja mund të jetë shumë e ndryshme - perime, kërpudha, djathë, mish. Shtresa e sipërme e timbalit është përsëri makarona.
(cuisses de grenouille) - një delikatesë e pazakontë të cilës francezët i detyrohen pseudonimin fyes "jastëkët e bretkosave". Njohësit pohojnë se këmbët e bretkosës kanë shije si një kryqëzim midis pulës dhe peshkut. Hahet vetëm pjesa e sipërme e këmbës së pasme. Sipas statistikave, më shumë se 3 miliardë bretkosa rriten çdo vit për këtë qëllim.
(escargots de bourgogne) - meze kërmilli, një nga pjatat e veçanta të famshme të kuzhinës franceze. Në përgjithësi, escargot është një term që bashkon të gjitha llojet e ngrënshme të kërmijve, por francezët e konsiderojnë Burgundy si klasiken dhe më të shijshmen.
Escargot është një delikatesë e hollë që shërbehet në restorante të shtrenjta. Sigurisht, ju mund të blini kërmij të gjallë ose produkte gjysëm të gatshme në tregje dhe dyqane në Francë. Në rastin e parë, ata do të duhet të përgatiten vetë (detyra është jashtëzakonisht e mundimshme) - për disa ditë, zhyteni në miell dhe barishte, derdhni me ujë të valë, hiqni mishin. Predhat e kërmillit mund të përdoren për të shërbyer ushqim më shumë se një herë.
Një përbërës i detyrueshëm i recetës së escargot është gjalpi jeshil (përzieni hudhrën dhe majdanozin me gjalpë të kripur). Kjo përzierje vendoset në fund të guaskës, më pas mbushet me mish kërmilli dhe mbulohet sërish me vaj jeshil sipër. Kërmijtë piqen në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe hahen me pirun dhe marrë speciale. Vera e bardhë shërbehet me skarë.
(galantine) - "pelte" në frëngjisht e vjetër, aspik nga pula, lepuri, viçi. Galantina është një pjatë mjaft e vështirë për t'u përgatitur, e dekoruar shumë (prandaj emri: galant - kompleks). Receta klasike është si më poshtë: Mishi i grirë përzihet me erëza dhe vezë, më pas zihet në lëng mishi ose piqet dhe më pas ftohet për të formuar shtresën e jashtme të pelte. Pjata shërbehet e ftohtë. Galantina në Francë prodhohet tradicionalisht nga mishi i pulës, rosës, fazanit, derrit dhe qengji. Në ditët e sotme, termi "galantine" quhet jo vetëm një pjatë specifike, por edhe teknologjia e përgatitjes së saj.
(aligot) - patate pure dhe djathë, shpesh me hudhër, të shërbyer me sallam të skuqur ose mish derri. Pjata u shfaq në rajonin e Auvergne dhe u përhap në fund të shekullit të 19-të, kryesisht për shkak të urbanizimit.
Aligo është bërë nga pure patatesh të cilave u shtohet krem, gjalpë, hudhër dhe djathë i grirë (një kilogram djathë për kilogram patate). Për sa i përket llojit të djathit, ata tradicionalisht përdornin djathrat Auverne Tom dhe Cantal. Historikisht, kjo pjatë përgatitej për pelegrinët të cilët, rrugës për në Santiago de Compostela, kërkuan në abacinë në pllajën Aubrac të hanin të paktën "diçka", që tingëllon si "liquid" në latinisht. Në ditët e sotme, vera e kuqe rekomandohet për gjellë.
(côtelette de volaille) - një pjatë shumë e ngjashme me "koteletën e Kievit". Një recetë klasike franceze: I mbushur me gjoks pule të rrahur me salcë kremoze, i mbuluar me një përzierje vezësh dhe thërrime buke disa herë, më pas skuqet ose piqet në furrë. Një shumëllojshmëri e gjerë përbërësish mund t'i shtohen një salce kremoze, e cila mund të ndryshojë ndjeshëm shijen e pjatës në tërësi.
Në vitin 1918, cutlets de volai u shërbyen për herë të parë në një nga pritjet zyrtare në Kiev. Të gjithëve iu pëlqeu pjata e re dhe u futën shpejt në menynë e restorantit, duke marrë emrin "kotoleta e Kievit". Më vonë, gjatë prodhimit në linjë, receta e saj u thjeshtua - në vend të salcës, ata filluan të përdorin gjalpë të ftohtë.
(choucroute) - lakër turshi alzastik, kuzhinë rajonale franceze. Zakonisht, kjo fjalë nënkupton jo vetëm vetë lakrën, por edhe një pjatë anësore në formën e patateve ose produkteve të mishit. Në këtë formë shukrut është i njohur që në shekullin XIX. Mënyra e përgatitjes është si më poshtë: lakra e grirë imët futet në shëllirë për ca kohë, pastaj zihet në birrë ose verë.
Shukrutit i shtohen tradicionalisht salsiçet, fyti, mishi i kripur, patatet. Kjo është një nga pjatat më të njohura alzastike. Në vitin 2012, Shukrut u patentua si një emër i mbrojtur gjeografik. Tani prodhuesit mund të prodhojnë produkte me këtë emër vetëm nëse teknologjia e gatimit përputhet me standardet e vendosura. Për shembull, kokat e lakrës duhet të peshojnë të paktën 3 kg, gjatë fermentimit nuk mund të shtoni enzima dhe të ndryshoni temperaturën, dhe nëse coukruta shitet e zier, atëherë për të përdoret vetëm alkool alzastik. Kjo garanton standardet e larta të cilësisë që janë zhvilluar ndër vite.
(gratin dauphinois) - tavë patate me krem. Gjithashtu përdoren emra të tillë si "patate të stilit Dauphinua" dhe "tava të stilit Dauphinua". Pjata u përmend për herë të parë në 1788. Receta origjinale përfshinte patate, hudhër dhe gjalpë, ndërsa kremi dhe përbërësit shtesë erdhën më vonë. Patatet priten në feta të trasha si një monedhë, vendosen në shtresa dhe piqen në furrë në zjarr të ulët për rreth një orë. Mund të shtoni edhe djathë dhe vezë. Gjëja kryesore është të zgjidhni patatet e duhura, të verdha dhe jo shumë të forta. Shija e gjellës është aroma e hudhrës. Disa receta përdorin lëngun e shpendëve si një alternativë ndaj kremit. Në disa receta, patatet janë pjekur paraprakisht.
Ëmbëlsirat franceze
(creme fraiche) është një produkt i qumështit i fermentuar francez me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 30%, e ngjashme me salcë kosi. Përftohet nga kremi duke shtuar baktere të acidit laktik. Kremi i freskët praktikisht nuk përdoret si pjatë më vete, por përdoret gjerësisht si përbërës për përgatitjen e një shumëllojshmërie supash, salcash dhe ëmbëlsirash. Ndonjëherë përdoret si marinadë për mishin, pastaj i shtohen erëza, hudhra dhe barishte.
(creme brûlée) është një ëmbëlsirë emri i së cilës përkthehet si "krem i djegur". Përmendja më e hershme e tij daton në shekullin e 17-të dhe shfaqet në librin e gatimit të François Messialo, kuzhinier i Dukës së Orleansit. Prandaj, krem brulee konsiderohet tradicionalisht një ëmbëlsirë franceze, megjithëse britanikët besojnë se u përket atyre dhe u përgatit për herë të parë në Cambridge Trinity College.
Krem brulee është një bazë kremi me krem me vezë dhe sheqer, në krye të së cilës është një shtresë kore karamel të ngurtësuar. Ëmbëlsira duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Baza e kremës zakonisht aromatizohet me vanilje, në disa raste me aditivë të tjerë. Një tjetër recetë është një krem katalanas që përmban lëkurë limoni ose portokalli dhe kanellë. Baza e saj përgatitet në qumësht, ndryshe nga kremi tradicional. Një tjetër version origjinal i recetës është crème brulee flambé - kremi spërkatet me sheqer dhe karamelizohet me zjarr para se të shërbehet.
(éclair) është një nga ëmbëlsirat më të njohura franceze. Tubi i gjatë i brumit të kremës me krem ka shumë të ngjarë të jetë krijuar nga një kuzhinier i famshëm i quajtur Marie-Antoine Karem (1784-1833). Në SHBA, eklerët nënkuptojnë, në fakt, donuts maja, por eklerët e vërtetë francezë janë të zbrazët brenda, të butë dhe korrespondojnë me përkthimin fjalë për fjalë "rrufe" - ato hahen me shpejtësi rrufe.
Është për të qeshur që në Gjermani këto ëmbëlsira quheshin "kocka e dashurisë" dhe "këmba e lepurit". Forma karakteristike e zgjatur, veshja me glazurë dhe mbushja më delikate janë tiparet dalluese të të gjitha eklereve. Roletat e ëmbëlsirave Choux mbushen me vanilje, kafe ose krem me shije çokollate, krem pana, krem me mbushje rumi ose frutash, madje edhe pure gështenjash. Fudge, karamel, çokollatë mund të veprojnë si një lustër.
Pite franceze
(quiche lorraine), i njohur edhe si byrek Lorraine, është një byrek i hapur me mbushje dhe mbushje. Quiche origjinale pikante është bërë nga pasta me kore të shkurtra, të mbushura me proshutë të tymosur dhe të mbuluar me një përzierje vezësh dhe krem me piper dhe nganjëherë arrëmyshk. Karakteristika e saj kryesore është një kore e butë e pjekur, e cila formohet nga mbushja.
Fillimisht quiche lauren - një byrek me krem Lorraine, siç quhej mbushja me vezë dhe krem - u shfaq në tryezë në fillim të shekullit të 17-të. Më pas spërkatej me djathë, por me kalimin e kohës djathi u zëvendësua me proshutë. U shfaqën edhe lloje të tjera byreku - me qepë të skuqura ose me peshk e vezë, ose pa u derdhur fare.
Sot quiche Lauren është bërë aq popullor sa që tani të gjitha byrekët e kripur me mbushje dhe mbushje kuptohen me këtë emër. Në ditët e sotme ka shumë receta quiche - perime, mish, peshk, por quiche lauren me gjoks ende konsiderohet klasik (nganjëherë plotësohet me djathë, në origjinal përdoret djathi Gruyere).
(pissaladière) - byrek me qepë të hapur në stilin e açuges, i ngjashëm me picën. E ka origjinën në Francën jugore dhe është bërë një pjatë tradicionale lokale, veçanërisht e popullarizuar në zonën e Nisë. Një pissalier i vërtetë duhet të përmbajë pissala (një pure i kripur me açuge shumë të vogla dhe sardele me barishte), megjithatë, për shkak të ndalimit të peshkimit të një peshku kaq të vogël në Detin Mesdhe, byreku është bërë nga tuli i açuges me pak pjekje. (ndonjëherë grihen në mish të grirë). Qepët karamelizohen për një kohë të gjatë në vaj ulliri, shtohen edhe hudhra, trumza dhe ullinjtë e zinj.
(tarte tatin) - byrek me mollë të stilit francez në të cilin mollët karamelizohen në sheqer dhe gjalpë. Ajo u shfaq në fund të shekullit të 19-të, ndoshta falë Stephanie Taten (zonjën e një hoteli afër Parisit), e cila, në procesin e përgatitjes së një byreku të zakonshëm, harroi mollët në një tigan dhe pothuajse i dogji. Më pas e derdhi brumin direkt mbi mollët e djegura dhe e futi në furrë kështu (së bashku me tavën). Pastaj gruaja ktheu tortën e përfunduar, e cila, për habinë e të gjithëve, doli të ishte një kënaqësi e shijshme.
Gjëja e pazakontë për tartën taten është se ajo është pjekur me kokë poshtë. Kështu, byreku i përmbysur me mollë u bë pjata me firmë e motrave Taten. Të paktën sipas legjendës. Pronari i restorantit të famshëm parizian “Maxim”, pasi ka shijuar këtë ëmbëlsirë të re, ka mbetur i mahnitur dhe e ka përfshirë në menynë e tij. Për tortën nuk përdoren vetëm mollët, por edhe dardha, pjeshkët, madje edhe domatet dhe qepët. Brumi mund të jetë brumë i shkurtër ose pastë.
Pasta Franuziane
(canelé) është një ëmbëlsirë e njohur franceze nga Aquitaine. Është një tortë e vogël që ka një kore të fortë krokante nga jashtë dhe një brumë delikat nga brenda. Termi e ka origjinën nga "fylli" arkitektonik - kolona me groove. Ëmbëlsira ka të njëjtën formë.
Ekziston një histori që cannele u shfaq në shekullin e 18-të, ndoshta falë murgeshave që shpikën ëmbëlsirën - copa të vogla të zgjatura të skuqura brumi. Një legjendë tjetër lidhet me prodhimin e verës në rajonin e Bordo - në këtë zonë, vera kalon një fazë sqarimi me ndihmën e të bardhëve të vezëve të rrahura, ndërsa të verdhat e panevojshme u dërguan në manastir, ku u shpik një tortë në bazë të tyre.
Përbërësit e domosdoshëm për cannel përfshijnë vaniljen, rumin, të verdhën e verdhë dhe sheqerin e kallamit. Është e vështirë të thuhet nëse ëmbëlsirat e manastirit të shekullit të 18-të ishin paraardhësit e kaneleve moderne, por ato u quajtën, në çdo rast, me sa duket, më shumë. Cannele është një nga ëmbëlsirat më të njohura "të thjeshta" sot. Ata madje shërbehen me shampanjë dhe verëra - kjo është një ëmbëlsirë e gjithanshme, delikate dhe aromatike.
(gougères) - pasta të shijshme të mbushura me djathë. Gouges duken si ëmbëlsira të vogla të bëra nga pasta choux, me diametër nga 3 deri në 12 cm. Për përgatitjen e tyre, përdoret djathi që ka një shije të theksuar, për shembull, Conte, Gruyere, Emmental. Djathit të grirë ose të grirë hollë i shtohet brumë direkt. Në disa receta, gogët bëhen të mbushura me mish, kërpudha dhe proshutë. Besohet se ato janë bërë për herë të parë në Burgundy. Shërbehet gjatë shijimit të verës (e ftohtë), dhe e nxehtë si aperitiv.
Në shekujt 18-19, gogët bëheshin nga rrotullat e brumit, ndonjëherë ishte thjesht një tortë e sheshtë. Edhe më herët guzheri kuptohej si një zierje në brumë, si dhe një byrek mesjetar me djathë me mbushje. Në Angli ka një mallra të ngjashme të pjekura - scones. Gogët ndryshojnë prej tyre në praninë e detyrueshme të djathit, i cili i jep ushqimeve të pjekura një shije pikante.
(vol-au-vent) është një meze e shijshme, një pjatë e kuzhinës franceze, emri i së cilës përkthehet si "fluturues në erë". Ky produkt i pastave të sfumuara zakonisht ka një mbushje me mish, peshk ose kërpudha.
Fillimisht, volovani përgatitej si një tortë e vogël dhe kishte një diametër rreth 20 cm. Kuzhinieri i njohur Antoine Karem (1784-1833) përdori pasta të lehta dhe krokante për të përgatitur një rostiçeri të shijshme ose të ëmbël të çuditshme. Thuhet se kur unazat e sheshta nga të cilat ai përgatiti tortën u shtuan shumë në furrë, siç është rasti me brumërat, nxënësi i Karemit vuri re se torta dukej se fluturonte lart në ajër - prandaj emri karakteristik. Më vonë, volovanët u zvogëluan në madhësi të paktën përgjysmë, "për kafshimin e mbretëreshës".
Mbushja për qetë mund të jetë shumë e ndryshme: merak, peshk, kërpudha, madje edhe kërmijtë dhe karavidhe. Karakteristika kryesore e pjatës është forma e saj origjinale. Volovan përbëhet nga disa unaza brumi, të lidhura me njëra-tjetrën me të bardhë veze. Meze shërbehet e nxehtë.
(baguette) - një rrotull e gjatë e butë me një kore; konsiderohet simbol i kuzhinës franceze. Në mënyrë tipike, gjatësia e baguette është rreth 65 cm, gjerësia është 6 cm dhe pesha është 250 gram. Emri i saj është huazuar nga italishtja dhe përkthehet si "shkop". Pararendësit e këtyre bukëve të gjata janë njohur në Francë që nga koha e Luigjit XIV - ato përshkruheshin si bukë të holla gjashtë këmbë, më shumë si armë ose skrap.
Baguette zakonisht thyhet dhe nuk pritet. Hahet vetëm i freskët, disa orë pas gatimit bëhet bajat. Kushti kryesor për krijimin e një baguette të lehtë të ajrosur është një furrë e ngrohur mirë. Një nga veçoritë e baguette është shpejtësia e përgatitjes së saj.
- histori heroike, romantike, letrare dhe misterioze që mbahen në pallate, katedrale dhe rrugë të Parisit - 2 orë, 44 euro
- historia e varrezave më romantike në Paris dhe të ftuarit e saj të famshëm - 3 orë, 40 euro
- ekskursion rreth lagjes, e cila ka ruajtur pamjen e shekullit të 17-të dhe kujton Musketeers, Madame de Sevigne, Victor Hugo, Duke de Sully - 2 orë, 36 euro
Kuzhina të tjera tradicionale franceze
(andouillette) - lloji origjinal i sallamit francez; pjatë tipike për rajonet Shampanjë, Pikardi, Flanders, Lion. Anduyet është një mbushje e bërë nga zorrët dhe stomaku i bluar me shtimin e erëzave, piperit, qepëve dhe verës, të cilat mbushin zorrët e derrit. Pjata praktikisht nuk gjendet askund përveç në Francë dhe ka një erë specifike origjinale që lind nga përbërësit e saj. Kryetari i bashkisë së Lionit foli një herë për erën e sallamit: "Politika është si Andouiette, duhet të ketë erë pak të pakëndshme, por jo shumë". Anduyet shërbehet i skuqur ose i pjekur në skarë, të nxehtë dhe të ftohtë.
Biskota(les galettes) është një produkt mielli, vetia kryesore e të cilit është një jetëgjatësi e gjatë. Kjo fjalë (e përkthyer si "gur") tregon disa pjata njëherësh, duke përfshirë biskota, krisur, krisur, petulla dhe madje edhe një lloj buke. Për shembull, një rostiçeri tipike në rajonin francez të Brittany janë salsiçet me biskota, petulla të holla në të cilat është mbështjellë një sallam ose sallam i skuqur.
Llojet e thjeshta të biskotave - crakers dhe crackers - bëhen nga brumi me pak yndyrë. Ato ruhen për disa vjet. Ato përdoren ende në racionet e ushtrisë dhe ekspeditës dhe merren me vete në udhëtimet e ecjes. Pavarësisht nga dendësia, struktura e "biskotave" të tilla është e shtresuar dhe ngjyhet lehtësisht në lëng. Përgatiten edhe biskota me yndyrë, në të cilat përmbajtja e yndyrës (gjalpit) mund të arrijë 18%.
Biskotat e thjeshta janë një ushqim i njohur për fshatarët francezë. Dhe nëse në Brittany biskotat janë petulla të bëra nga mielli i hikërrorit me qumësht dhe vezë, atëherë në rajone të tjera - biskota të mëdha ose bukë me jetëgjatësi të gjatë. Rollat e hollë breton me hikërror janë një tipar i kuzhinës lokale dhe zbukurohen me vezë, mish, djathë, perime ose fruta.
Recetat e këtyre ëmbëlsirave kanë lindur në provinca dhe në kështjellat mbretërore nga delikatesat dhe ushqimet e fshatit, shekuj më parë. Jo më kot kuzhinierët francezë posedojnë sekretet e përgatitjes së një asortimenti të madh gastronomik, megjithatë, duke respektuar rreptësisht disa nuanca... Para së gjithash, ushqimi shërbehet në porcione të vogla, kjo është ndoshta arsyeja pse gratë franceze dallohen për forma të holla. Duhet theksuar gjithashtu se supat përgatiten të trasha por të lehta për t'u tretur.
Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:
Një pikë tjetër - kur skuqni mishin, shtohet vera, e cila avullon, duke pasur kohë për të njomur produktin me një shije të jashtëzakonshme. Kuzhinierët francezë kujtojnë gjithmonë proverbin Burgundian: "pini verë të bardhë në mëngjes, verë të kuqe në mbrëmje, në mënyrë që gjaku të jetë i mirë" - kjo është arsyeja pse një gotë e mbushur gjithmonë zbukuron prezantime interesante. Përshkrimi i tipareve karakteristike nuk do të ishte i plotë nëse nuk do të përmendnim djathin Roquefort dhe salcën provansale, të cilat janë të famshme si në Rusi ashtu edhe në mbarë botën. Ëmbëlsirat meritojnë një vëmendje të veçantë: ato janë të ajrosura, shkrihen në gojë, largohen nga ëndrrat, ju bëjnë të dëshironi të shijoni shijen e mahnitshme përgjithmonë. E gjithë kjo mund të bëhet në shtëpi, duke ndjerë shijen pariziane. Çdo recetë për kuzhinën franceze mund të zotërohet shpejt. Ndoshta ka ardhur koha të surprizoni të dashurin tuaj me një darkë romantike me aromën e një kombinimi origjinal erëzash?
- Siguroni gjatë orës së mësimit zhvillimin e fjalorit të kohës së ardhshme të afërt dhe tematike.
- Zhvilloni aftësitë e komunikimit mbi temën, aftësitë e të dëgjuarit, kompetencat sociokulturore.
- Kultivoni interes për gjuhën, rregullat e mirësjelljes
Pajisjet: magnetofon, një grup fotografish mbi temën, karta për punë individuale dhe në çift, karta bosh me një fotografi të sipërfaqes së tryezës.
Goditja në tru
I. Fillimi.
1. Momenti organizativ.
Mësuesja: Bon matin, les élèves! Je suis ravie de vous voir. Asseyez-vous. Koment ça va? Në formë? Quelle date sommes-nous aujour`hui? Quel jour de la semaine sommes-nous? Tu as bien dormi? Tu te réveilles toi-même? \ Grâce à maman, au réveille-matin \
2. Qëllimi i mësimit:
Mësuesi: Aujour` hui nous allons:
1.Apprendre des mots.
2.Parler de repas.
3.Décrire des images.
4.Lire le texte.
5.Conjuguer des verbes.
6.Recevoire des notes.
II.Ngarkimi fonetik.
Punimi i kthesave të gjuhës, fjalët mbi temën.
Mësuesja: Répétez après moi!
1.La souris a mis du riz dans le nid de ses petits.
2.Tot thé t a –t-il oté ta toux?
3.Q`est-ce qu il y a dans notre réfrigérateur? \ tregon një model frigoriferi, në anën e pasme të të cilit ka foto me ushqim në një xhep \
- Il y a des pommes de terre, une portokalli, une carotte, une tarte, des galettes, des tomates, des bonbons, des champignons, un concombre, des cerises, des légumes.
Qu est-ce qu il y a dans notre buffet?
- Il y a une tasse, une fourchette, un couteau, une cuillère, une tavë.
III. Ngarkimi i të folurit.
Employez les formules deception: Zut alors, c "est dommage, quel dommage. \ Punoni në çift në letra \
1.Tu voudrais manger du pâté mais il est trop sale.
2.Tu voudrais aller au magasin mais il pleut.
3.Tu as soif et on ne te donne pas de l "eau.
4. Le vent a emporté ton chapeau.
5.Tu voudrais manger du rôti mais il est trop cuit.
6.On ne donne pas de glace au dessert à la cantine.
7.Tu as faim et on ne te donne pas à manger.
8.Tu voudrais manger de la salade mais elle est trop fade.
IV.Hetim
1.Punë individuale në karta \ shih shtojcën 1\
a \ pour préparer la supe - élève 1;
b \ qu "est-ce qu" ils mangent? - élève 2;
c \ le déjeuner d "Andre - élève 3;
d \ au supermarché - élève 4.
2. Ushtrimi: remplacez les points par l "article partitif - élève 5.
| -J "Aime ... | sallatë \ f \ |
| -Je pret... | beurre \ m \ |
| -Je ne prends pas ... | helm \ m \ |
| -Je n "aime pas ... | shtroj \ m \ |
| - J "adhuroj... | konfigurim \ f \ |
| - Donnez-moi ... | ai \ m\ |
3.Pour la classe: écoutez le dialogue et remplacez les points par les mots
d "après notre theme
Annette, është ...
a \ apporte ... .;
b \ donne-moi ...;
c \ mets ... derdh ..;
d \ viens….
Dialogu: élève 6-7
Annette, s "il te plaît, apporte les assiettes!
Non maman, j "ai mal à la tête.
Annette, s "il te plaît donne-moi le dhimbje!
Jo, j "ai mal à la kryesore.
Annette, mets la table pour le déjeuner!
Non, j "ai mal au nez.
Annette, viens grazhd la galette!
4.Monologu “les fêtes gastronomiques en France” - élève 8 \ shih. Shtojca 1 \
Quelles fêtes gastronomiques vous savez?
V. Fiz. pauzë.
Ju jeni prof de yoga. Quelles drejtime donneras-tu à tes élèves?
Respirez! Ne respirez pas! Fermez les yeux! Ouvrez les yeux! Levez-vous! Posez les mains sur les époles et faites comme moi 1,2,3,4!
Asseyez-vous, mëshirë!
Vi. Duke punuar jashtë Futur proche
Il existe beaucoup de proverbes d "après notre thème.Lisez- les et donnez les équivalents russes!
a \ l "appetit vient en mangeant.
b \ chacun son goût
c \ tel arbre, tel fruta
d \ grossir me "est veillir
e \ trop est trop
f \ casser la croute
g \ vivre comme un coq en pâte
h \ avoir un appetit d "oiseau
i \ avoir une faim de loup
j \ il faut travailler qui veut grazhd
k \ on recolte ce qu "në një semer
l \ muet comme une carpe
Trouvez les verbes du 1 groupe et conjuguez ces verbes au futur proche! Puis les verbes du 2 groupe et du 3 groupe à la forme pozitive dhe negative.
Par.ex.- tavë \ 1 grup \ la croûte
Je vais casser la croute
Tu vas casser la croûte
Il \ elle \ va casser la croute
Nous allons casser la croûteVous allez casser la croute
Ils \ elles \ vont casser la croûte.
Vii. Zhvillimi i supozimit të gjuhës
Korrigez des fraza \ trouvez des fautes \!
Mësuesi/ja lexon frazat dhe nxënësit, duke vënë re gabimet, i korrigjojnë ato duke shqiptuar versionin e saktë.
- Donnez-moi une fourchette derdh couper du dhimbje.
- Je préfère grazhd a la bibliothèque.
- Donnez-moi du sel pour boir du thé ou du café.
- Passez-moi du sucre pour grazhd de la viande.
- Comme ëmbëlsirë je prends du rôti de beauf.
- 6 fois par semaine les élèves français prennent-ils leur déjeuner au restaurant scolaire.
VIII. Duke dëgjuar "Mettre le couvert"
Nxënësit punojnë me letra me një figurë të sipërfaqes së tabelës \ duhet të mbulohet duke dëgjuar dy herë tregimin e mësuesit dhe duke vizatuar skematikisht pajisje dhe objekte ku duhet të jenë \
Fjalori i nevojshëm për të kuptuar tekstin:
Le qendër - qendër;
à gauche - majtas;
à droite - në të djathtë;
à l "ekstrem - do ta fsheh.
L "assiette se met au center.
La fourchette se met à gauche.
Le couteau se met à droite.
La cuillere se met à l extrême droite.
Sur la tryeza il y a un vase.
Dans ce vase il y a une rose.
IV. Faza e fundit e mësimit.
Merr një rimë!
J "ai une gomme
Ti si un…..
Il a une carte
Elle a une….
Nous avons des ballons
Vous avez des….
Ils ont des châteaux
Elles ont des… ..
1. Përmbledhje e mësimit.
Libër mësuesi frëngjisht për klasën e 6-të të institucioneve arsimore “Zogu Blu”. Autorë: N.A.Selivanova. A.Yu. Shashurin.
