Shtëpi Trëndafila Tortë me çokollatë Earl Grey. Earl Grey Cupcake me çokollatë Earl Grey Tea Cupcake

Trëndafila

Tortë me çokollatë Earl Grey. Earl Grey Cupcake me çokollatë Earl Grey Tea Cupcake

Sheqeri - 270 g
Vezë - 4 copë
çaj Earl Grey - 10 g
Miell - 230 g
Pluhur për pjekje - 6,5 g
Krem 20% – 120 g
Gjalpë 82,5% - 85 g

Mbyllni sytë dhe mbani mend një nga kombinimet më të thjeshta, më klasike dhe më të preferuara të shijeve të dimrit. Jam i sigurt që shumë njerëz kanë menduar për çajin me limon. Është jashtëzakonisht e shijshme, dhe nëse bëni një ëmbëlsirë prej saj, do të jetë edhe më mirë. Gjëja e parë dhe, ndoshta, më e rëndësishmja në lidhje me këtë kek të vogël është se nuk ngjizet, është ideale për ata që janë lodhur nga ëmbëlsirat kohët e fundit, që duan diçka të rafinuar, të pazakontë dhe të butë në shije. Nëse jeni adhurues i çajit Earl Grey me një fetë limoni, ndaloni atë që po bëni dhe shkruani! Përbërësit janë të thjeshtë! Koha e përgatitjes së brumit është minimale! Koha që duhet që keku i vockël të zhduket nga tavolina është një pjesë e sekondës.

Ky kek i vockël ishte një nga të preferuarit në shkollën VIP-Msaters, ne iu afruam njëri-tjetrit dhe i thamë me një pëshpëritje: "Shkoni ta provoni atë kek i vockël, është bomba!" Aroma e pabesueshme e çajit Earl Grey është tashmë një argument për të gjithë adhuruesit. Por kur ndjeni këtë shije të dallueshme në një kek me kek, zemra juaj fillon të rrahë më shpejt. Tekstura është e mahnitshme: prerje prej kadifeje, uniformitet absolut i ngjyrës fisnike dhe lirshmërisë, torta shkrihet, shkërmoqet këndshëm dhe jep një ndjesi magjike. Por francezi shkoi edhe më tej; ne e "vulosëm" kekun me glazurë limoni. Afati i ruajtjes është rritur ndjeshëm, dhe ëmbëlsira ka marrë një theks interesant agrume në amëz dhe lojën e teksturave. Kjo tullë e vogël e ëmbël është padyshim më e vlefshme se një shufër ari, shikoni! Ndërkohë, ndaloni së ëndërruari dhe # Le të gatuajmë!

Në këtë kohë, përzieni kremin në një tenxhere (20%, 120 g) dhe çaj Earl Grey ( 10-15 g). Sigurisht, sa më i lartë cilësia e çajit, aq më shumë shije dhe aromë do të merrni në fund; këtu nuk ka kompromise. Sigurisht, mund ta zëvendësoni me një shije tjetër, atëherë keku i vockël mund të jetë ose me fruta ose mente. Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni kremin të vlojë.

Në këtë kohë, përzieni miellin ( 230 g) dhe pluhur për pjekje ( 6,5 g). Përziejini mirë masën me një kamxhik derisa pluhuri për pjekje të shpërndahet.

Kur kremi të jetë gati. Hidhni të gjithë gjalpin ( 85 g) dhe lëreni të shkrihet. Hiqeni nga zjarri dhe bëjeni pure me një blender. Kjo është e nevojshme në mënyrë që grimcat e mëdha të çajit të grimcohen.

Kjo është masa e vezëve dhe sheqerit që na duhen. E shihni, ka më shumë, është zbardhur dhe rrjedh pak viskozisht nga buza (shiriti).

Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje mbi përzierjen e vezëve.

Dhe me kujdes, jo më me mikser, përzieni.

Deri sa të qetë.

Brumi i përfunduar duhet të duket kështu.

Derdhni brumin në mënyrë që të paktën 1.5 cm nga buza të jetë e lirë, torta të ngrihet pak. E pjekim në furrë të parangrohur në 160 gradë, me tavën time u deshën pak më shumë se 45 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell, mos e thani produktin.

Sheqer pluhur - 300 g
Lëng limoni - 60 g
çaj Earl Grey - 2 g

Ne do të kemi glazurën më të zakonshme; e bëjmë shpesh për shembull. Na duhet për t'i dhënë ëmbëlsirës nota dhe shije shtesë, nga njëra anë, dhe nga ana tjetër, mund të rrisim ndjeshëm jetëgjatësinë. Në fund të fundit, tortën e mbyllim në guaskë, lagështia nuk ikën, etj. Hapi sigurisht nuk është i detyrueshëm, por i dëshirueshëm.

Lëng limoni (bëni 70 g) hidheni në një tenxhere dhe shtoni çajin Earl Grey. Këtu ka më shumë kuptim të përdorni atë të paketuar, ose të hidhni kremin, por më pas ta kulloni. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ne bëjmë çaj limoni.

Në vend të lëngut të limonit, do të ishte mirë të merrnim lëng qershie dhe t'i shtoni pak konjak vetë kekut (deri në 20 g).

Sheqer pluhur ( 300 g) hidheni në një tas mikser.

Kur çaji të jetë gati, kontrolloni se çfarë keni 60 gram për injektim në pluhur. Nëse jo, shtoni ujë ose lëng.

Kombinoni pluhurin dhe lëngun.

Glazura do të ketë një konsistencë mesatare.

Aroma e pabesueshme e çajit Earl Grey është tashmë një argument për të gjithë adhuruesit. Por kur ndjeni këtë shije të dallueshme në një kek me kek, zemra juaj fillon të rrahë më shpejt. Tekstura është e mahnitshme: prerje prej kadifeje, uniformitet absolut i ngjyrës fisnike dhe lirshmërisë, torta shkrihet, shkërmoqet këndshëm dhe jep një ndjesi magjike. Por francezi shkoi edhe më tej; ne e "vulosëm" kekun me glazurë limoni. Afati i ruajtjes është rritur ndjeshëm, dhe ëmbëlsira ka marrë një theks interesant agrume në amëz dhe lojën e teksturave. Kjo tullë e vogël e ëmbël është padyshim më e vlefshme se një shufër ari, shikoni! Ndërkohë, ndaloni së ëndërruari dhe le të gatuajmë!

Mbyllni sytë dhe mbani mend një nga kombinimet më të thjeshta, më klasike dhe më të preferuara të shijeve të dimrit. Jam i sigurt që shumë njerëz kanë menduar për çajin me limon. Është jashtëzakonisht e shijshme, dhe nëse bëni një ëmbëlsirë prej saj, do të jetë edhe më mirë. Gjëja e parë dhe, ndoshta, më e rëndësishme në lidhje me këtë kek të vogël është se ajo jo cloying, kjo është ideale për ata kush është i lodhur nga ëmbëlsirat Kohët e fundit, kush dëshiron diçka të sofistikuar, të pazakontë dhe të butë në shije. Nëse jeni adhurues i çajit Earl Grey me një fetë limoni, ndaloni atë që po bëni dhe shkruani! Përbërësit janë të thjeshtë! Koha e përgatitjes së brumit është minimale! Koha që duhet që keku i vockël të zhduket nga tavolina është një pjesë e sekondës.
Ky kek i vockël ishte një nga të preferuarit në kursin e Nicolas Pierrot në shkollën VIP-Msaters, ne iu afruam njëri-tjetrit dhe i thamë me një pëshpëritje: "Shkoni ta provoni atë kek i vockël, është bomba!"

Përbërësit:
Sheqeri - 270 g
Vezë - 4 copë
Çaji Earl Grey - 10 g
Miell - 230 g
Pluhur për pjekje - 6,5 g
Krem 20% - 120 g
Gjalpë 82,5% - 85 g

Lustër:
Sheqer pluhur - 300 g
Lëng limoni - 60 g
Çaj Earl Grey - 2 g

Përgatitja:

Në një tas mikser bashkojmë vezët ( 4 copë, ose 195 g) dhe sheqer ( 270 g, Sheqeri kaf 320 funksionon mirë këtu). Rrihni duke rritur gradualisht temperaturën. Ne kemi nevojë për gjendjen e shiritit.

Në këtë kohë, përzieni miellin ( 230 g) dhe pluhur për pjekje ( 6,5 g). Përziejini mirë masën me një kamxhik derisa pluhuri për pjekje të shpërndahet.

Kjo është masa e vezëve dhe sheqerit që na duhen. E shihni, ka më shumë, është zbardhur dhe rrjedh pak viskozisht nga buza (shiriti).

Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje mbi përzierjen e vezëve.

Dhe me kujdes, jo më me mikser, përzieni.

Deri sa të qetë.

Brumi i përfunduar duhet të duket kështu.

Sigurohuni që të bëni një këmishë franceze (siç bëhet në klasën master në fund) ose rreshtoni muret me pergamenë. Forma ime është 25*12*7 cm (në krye).

Lustër Ne do të kemi atë më të zakonshmen, e bëjmë shpesh për donuts p.sh. Na duhet për t'i dhënë ëmbëlsirës nota dhe shije shtesë, nga njëra anë, dhe nga ana tjetër, mund të rrisim ndjeshëm jetëgjatësinë. Në fund të fundit, tortën e mbyllim në guaskë, lagështia nuk ikën, etj. Hapi sigurisht nuk është i detyrueshëm, por i dëshirueshëm.

Derdhni lëng limoni (bëni 70 g) në një tenxhere dhe shtoni çajin Earl Grey. Këtu ka më shumë kuptim të përdorni atë të paketuar, ose të hidhni kremin, por më pas ta kulloni. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ne bëjmë çaj limoni.
Në vend të lëngut të limonit, do të ishte mirë të përdorni lëng qershie dhe të shtoni pak konjak (deri në 20 g) në vetë kek-kekun.

Hidhni sheqer pluhur (300 g) në një tas mikser.

Kur çaji të jetë gati, kontrolloni që të keni 60 gramë për të hedhur në pluhur. Nëse jo, shtoni ujë ose lëng.

Kombinoni pluhurin dhe lëngun.

Glazura do të ketë një konsistencë mesatare.

Hiqeni tortën dhe vendoseni në një tepsi. Shtrova një rrogoz silikoni, por nuk ka rëndësi.

Hidhni pak glazurë. Përdorni një shpatull për ta përhapur në të gjitha muret.

Shtresa nuk duhet të jetë shumë e trashë që të shfaqet.

E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 60 gradë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, lagështia nga glazura do të fillojë të avullojë, kjo është ajo që ne duam të arrijmë.

Keku i përfunduar mund të dekorohet me feta limoni të freskët ose fruta të ëmbëlsuara.

Dhe shikoni sa prej kadifeje është prerja. Strukturë, brishtësia dhe ngjyra plotësisht uniforme. Dhe e kombinuar me glazurë - mmm!!

Këmishë franceze
Klasa master nga Andrey (kuzhinier Andy)

Nuk do të them nga erdhi ky emër, por kjo është mënyra më e mirë për të përgatitur një myk për tortën e ardhshme. Parimi është shumë i thjeshtë. Muret lyhen me gjalpë të ftohtë (kjo do ta bëjë shtresën më të hollë), dhe sipër lyhet me miell. Hidhni miellin e tepërt. Ne kemi një kallëp në duar, me një shtresë të hollë mielli në mure. Shkova përpara dhe përdora rrathë pergamenë që i vendosa në fund të tavës. Pra, nuk ka fare probleme me heqjen e ëmbëlsirave dhe nuk ka nevojë të lani kallëpin. Zakonisht duket kështu: bëj një këmishë franceze, derdh një pjesë të brumit dhe piqni koren. E nxjerr nga kallëpi, e ftoh pak, e bëj sërish një këmishë dhe e pjekim sërish tortën e radhës. Nuk ka nevojë të lani asgjë. Unë përdor edhe pergamenë nga shtresa e parë e kekut - e heq dhe e vendos në fund të tepsisë.

Kështu duket forma "e pluhurosur".

Shikoni sa lehtë del torta. E nxjerr nga furra dhe pas një minute tkurret pak duke u larguar në mënyrë perfekte nga muret. Kushtojini vëmendje shiritit të errët, kjo është ëmbëlsira që është larguar nga myku.

Dashamirët e pjekjes dhe adhuruesit e çajit Earl Grey, ju ftoj të njiheni me recetën e një keku të shijshëm nga pastiçeri francez Nicolas Pierrot. Torta është mesatarisht e ëmbël, jo e lagësht, me një teksturë interesante dhe një aromë delikate të pavëmendshme dhe shije të çajit Earl Grey. E shoqëruar me glazurë limoni (ose qershie) - shumë mirë! Për njohjen me këtë recetë, falënderoj Andrey Rudkov (ANDYCHEF)

Përbërësit për tortën e çajit Earl Grey me brymë:

Receta për kek i vockël me çaj Earl Grey me brymë:

Unë e kam pjekur këtë kek dy herë tashmë. Herën e parë me glazurë limoni, herën e dytë me glazurë qershie dhe duke i shtuar brumit konjak. Do të shkruaj për nuancat më poshtë.

Hidhni kremin në një tenxhere të vogël dhe shtoni 10-15 g çaj të thatë Earl Grey.

E vendosim kremin në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë. Shtoni gjalpin, hiqeni nga zjarri, lëreni të shkrihet. (Gjithmonë i shtoj pak kripë furrave të ëmbla dhe kjo recetë nuk ishte përjashtim, megjithëse autori nuk e përfshin kripën në recetë).
Duke përdorur një blender zhytjeje, rrihni tërësisht përzierjen, duke shtypur grimcat e çajit. (Mund të marrë kohë - gjethet e çajit nuk bluhen shumë lehtë! Unë ju këshilloj të përdorni ose një tenxhere të vogël ose ta derdhni përzierjen në një enë të ngushtë në mënyrë që spërkatjet të mos fluturojnë jashtë tenxheres. Përndryshe, përpiquni të grini para të thata çaj në një mulli kafeje të pastër, por jo për shumë kohë, pa e përfunduar deri në "pluhurin" e bëra një eksperiment të tillë pas pjekjes së kekëve. Gjethet e çajit shtypen shpejt dhe lehtë. Megjithatë, disa përbërës të thatë të çajit gjatë kësaj kohe mbeten pothuajse të paprekura dhe më pas do t'ju duhet t'i thërrmoni ato shtesë. Zgjedhja është në diskrecionin tuaj.)

Në një enë bashkojmë vezët dhe sheqerin. (Herën e parë që përdora sheqer të bardhë dhe kafe, duke rritur sasinë totale të sheqerit në 300 g.)

Me mikser rrihni vezët me sheqer duke e rritur gradualisht shpejtësinë. Rrihni derisa të bëhet me gëzof, përzierja duhet të rrjedhë si një fjongo.
(Herën e dytë që piqa me sheqer të rregullt, përdora vezë më të vogla, pasi receta e autorit përmend: 4 vezë ose 195 gr. Masa u rrah më mirë.)

Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e hedhim në përzierjen e rrahur me vezë me sheqer në disa shtesa. Përziejini me dorë. Domethënë, një pjesë e miellit sitej, përzihej me një shpatull, një pjesë tjetër ishte situr, përzier, e kështu me radhë...

Ose vendosni një tavë pjekjeje me letër furre, ose bëni një "këmishë franceze". Kjo do të thotë, lyejmë muret me vaj dhe spërkasim me miell derisa të formohet një "model". (Vendos letrën poshtë dhe bëj një “këmishë franceze” anëve të kallëpit. Hidheni brumin në kallëp. Duhet të siguroheni që të ketë mbetur një diferencë rreth 1,5 - 2 cm që brumi të rritet. . (Kjo eshte foto nga pjekja e pare. Kur piqa kekun e dyte, brumi doli me me push dhe zuri me shume vend ne te njejten forme, pothuajse deri ne maje. Kam nje forme me permasa 23x13 cm. Lartesia 6 cm) Formën e vendosim në furrë të nxehur më parë në 160 gradë dhe e pjekim derisa të piqet plotësisht për rreth një orë e kontrollojmë gatishmërinë me një copëz, pasi gjithçka varet nga nuancat e furrës. Copa duhet të dalë e thatë.

Unë kam një furrë me gaz, nuk jam i sigurt për saktësinë e temperaturës. Mendoj se herën e parë e kam pjekur tortën në një temperaturë më të lartë, me shumë mundësi 170-180 gradë. U deshën 45 minuta për t'u pjekur, por u ngrit dhe kishte një çarje të dukshme në sipërfaqe. Herën e dytë u përpoqa të ulim temperaturën. Keku i vockël tashmë kishte një majë të vogël, hendeku ishte shumë më i vogël dhe keku i vockël ishte pjekur për më shumë se një orë. Por me sa duket, temperatura ishte ende mbi 160 gradë. Në mënyrë ideale, torta e autorit rezulton të jetë një tullë e barabartë.

Përgatitni një lustër me konsistencë mesatare nga lëngu i limonit (ose vishnjes) dhe sheqeri pluhur. (Pluhurit i shtojmë gradualisht lëngun duke e trazuar në gjendjen e dëshiruar. Lëngun e limonit e holloj pak me ujë) Aplikoni kremin në mënyrë të barabartë në kek, duke përfshirë edhe sipërfaqet anësore. Dhe thajeni kremin duke e vendosur kekun në furrë për 20 minuta në 50 gradë. (Sapo e vendosa në ftohës). Glazura jo vetëm që e bën këtë tortë harmonike në shije, por gjithashtu kontribuon në ruajtjen e saj më të gjatë. Përveç nëse, sigurisht, kjo ruajtje është e nevojshme.
Por në çdo rast, unë rekomandoj që ta përgatisni këtë kek me krem me krem. Dhe nëse është e mundur, aplikojeni edhe në anët. Ka shije më të mirë!)))
Në recetën origjinale, sasia e glazurës tregohet në masën 60 ml lëng dhe 300 g pluhur. Por më mori shumë më pak. Përqendrohuni në shijen tuaj.

- një tortë shumë e pazakontë me çokollatë, pasi përmban çaj të aromatizuar me bergamot. Shija është shumë e freskët, e pasur dhe atipike, ndaj ju rekomandoj ta provoni, është vërtet shumë e shijshme.

Përbërësit

Çaji Earl Grey 3 thasë
ujë 110 ml
çokollate e zezë 60 g
gjalpë 100 g
sheqer 200 g
vezët 2 copë
Miell 200 g
kos natyral 50 g
kripë majë
pluhur pjekje 1 lugë çaji

Do të përdorim kos natyral neutral, pa shije apo aditivë.

Shmangni pluhurin e kakaos në çokollatën e zezë. Së pari, kjo përkeqëson vetitë dhe shijen e çokollatës; prania e pluhurit të kakaos nuk e bën çokollatën më të errët; ky është vetëm një mashtrim nga prodhuesit për të ulur koston e produktit. Së dyti, prania e pluhurit të kakaos në çokollatë mund të ndikojë negativisht në kek me çokollatë, si rregull, torta del më e thatë sesa duhet.

Me këtë sasi përbërësish, keku i vogël është i mjaftueshëm për 6-8 persona. Pikërisht në kohë për të pirë çaj me kolegët në punë.

Përgatitja

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Zakonisht e nxjerr në 1 orë.

Ziejeni çajin në ujë të nxehtë për 3 deri në 5 minuta. Në të njëjtën kohë, shkrini çokollatën, ose në mikrovalë ose në një banjë me ujë.

Ndërsa çaji dhe çokollata janë duke u ftohur, përdorni një mikser ose rrahni për të rrahur së bashku sheqerin dhe gjalpin e zbutur derisa sheqeri të tretet plotësisht. Gjalpi duhet të zbardhet pak dhe të bëhet më me gëzof.

Shtoni vezët dhe përziejini me mikser ose rrihni derisa të jenë të lëmuara.

Shtoni çokollatën e shkrirë të ftohur, përzieni përsëri ose rrihni lehtë derisa të jetë e qetë.

Në një tas të veçantë, përzieni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje.

Shtoni përzierjen e thatë në përzierjen e çokollatës me gjalpë dhe përzieni.

Në fund, brumit i shtoni kosin dhe çajin (çaj duhet të jetë ftohur deri në këtë pikë).

Tani përzieni plotësisht derisa të jetë plotësisht homogjene - nuk duhet të ketë gunga. Ngroheni furrën në 180°C. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe derdhim brumin tonë të çokollatës.

Piqeni për 50 minuta në 180°C. Mënyra më e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë është me metodën standarde - një kruese dhëmbësh ose ndeshje. Kur të jetë gati, hiqeni nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas hiqeni kekun nga tava. Tani lëreni të qëndrojë për pak dhe të ftohet.

Gjithçka që mbetet është të spërkatni të përfunduarin kek me çokollatë sheqer pluhur për tërheqje shtesë.

Plotësisht gati, mund ta prisni dhe ta servirni. Torta rezulton të jetë shumë origjinale - me një strukturë delikate dhe të butë dhe, më e rëndësishmja, një shije të pasur çaji dhe çokollate. Është një paradoks, por një kek i vockël i bërë me çaj shkon mirë me kafenë. Ju bëftë mirë!

Sot ju sugjeroj të provoni tortën aromatike të çajit Earl Grey, recetën për të cilën e gjeta nga Andrey Rudkov. Produktet e pjekura janë shumë aromatike, duke kombinuar notat e bergamotit dhe nuancat e këndshme të limonit. Glazura e ëmbël dhe e thartë harmonizohet në mënyrë perfekte me kekun mjaft të lëngshëm, të butë dhe në të njëjtën kohë elastik. Nëse ju pëlqejnë recetat e reja dhe interesante të bëra në shtëpi, do t'ju pëlqejë ëmbëlsira Earl Grey Tea!

Në lidhje me përbërësit dhe zëvendësimin e mundshëm të tyre. Mielli i grurit mund të përdoret jo vetëm i klasës më të lartë, por edhe i klasës së parë. Rekomandohet të merrni krem me përmbajtje yndyre 20%, por nëse nuk është kështu, shtoni më pak ose më shumë përmbajtje yndyre. Edhe qumështi do të funksionojë - atëherë thjesht përdorni pak më shumë gjalpë (jo 85, por 100 gram). Përmbajtja e yndyrës së gjalpit është mjaft e rëndësishme në këtë pjekje. Pa margarinë apo spërkatje - këto produkte nuk do t'i gjeni kurrë në recetat e mia!

Për të përgatitur një lustër aromatik, nuk është e nevojshme të përdorni lëng limoni - portokalli, grejpfruti (ose fruta të tjera dhe madje edhe manaferrat) janë perfekte. Në vend të çajit Earl Grey, mund të eksperimentoni me lloje të tjera të kësaj pije - për shembull, do të jetë i shijshëm dhe aromatik me çajin e manave. Nga rruga, nëse gatuani vetëm një kek me kek dhe nuk e mbuloni me lustër, përmbajtja kalorike e produkteve të pjekura zvogëlohet ndjeshëm - 3015 Kcal kundrejt 4213 Kcal (me lustër).

Përbërësit:

Torta:

Lustër limoni:

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Kur kremi të vlojë, shtoni 85 gram gjalpë (mundeni direkt nga frigoriferi). E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë gjalpin të shkrijë në zjarr të ulët.

Pas kësaj, ne grushtojmë gjithçka me një blender zhytjeje në mënyrë që gjethet e çajit të bëhen sa më të vogla. Nëse nuk keni një blender zhytjeje, mund t'i grini gjethet e thara të çajit të zi në një mulli kafeje paraprakisht për të formuar thërrime të imta apo edhe pluhur. Në çdo rast, pavarësisht se çfarë metode zgjidhni për veten tuaj, rezultati duhet të jetë një masë pothuajse homogjene (pa llogaritur përfshirjet e grimcave të vogla të çajit). Lëreni të ulet në banak dhe të ftohet në një gjendje të vakët.

Ju duhet të rrihni gjithçka me një mikser me shpejtësi të lartë për një kohë mjaft të gjatë - të paktën 10 minuta. Duhet të formohet një masë e trashë dhe e qëndrueshme (nuk mund të them se është shkumë, pasi përzierja, edhe pse me gëzof, është mjaft e trashë). Vezët do të zbardhen dhe sheqeri do të tretet plotësisht. Është e pamundur të rrihni (d.m.th., të rrahni) vezët me sheqer, kështu që është më mirë ta bëni atë më gjatë.

Përzieni 230 gram miell gruri të situr me 7 gram pluhur pjekjeje dhe shoshitni përsëri gjithçka. Gradualisht shtoni miell në përzierjen e vezëve dhe përzieni me një lugë gjelle ose shpatull. Lëvizjet nuk duhet të jenë kaotike, por nga poshtë lart. Me fjalë të tjera, e heqim brumin nga mesi dhe e kalojmë shpatullën nga fundi deri te muret, sikur e palosim brumin. Ne e bëjmë këtë të gjithë në një rreth - nga qendra në skajet.

Marrim një enë pjekjeje të përshtatshme (e imja ka përmasa 28x8x7 centimetra - gjatësi/gjerësi/lartësi), e mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e së cilës me një copë letër furre. Vendoseni brumin në tepsi duke e rrafshuar me lugë ose shpatull. Për të parandaluar lëvizjen e letrës, e fiksoj përkohësisht në mure me kapëse rrobash të zakonshme, të cilat thjesht i heq para pjekjes ose i lyej lehtë muret dhe fundin e kallëpit me vaj vegjetal (letra ngjitet mirë).

Përgatisim tortën tonë me çaj aromatik në një furrë të parangrohur në një nivel mesatar për rreth një orë në 160-165 gradë. Koha e gatimit varet nga madhësia e tavës dhe veçoritë e furrës. Për shembull, ëmbëlsira ime ishte gati pas 1 orë e 10 minuta. Gatishmërinë e kontrollojmë me një hell druri ose kruese dhëmbësh, e cila duhet të dalë e thatë nga brumi. Është e rëndësishme të mos thahen produktet e pjekura në mënyrë që të ruajnë lëngun e tyre.

Ne heqim letrën nga torta - ajo hiqet lehtë, dhe pjekja rezulton e barabartë dhe e rregullt. Mos e fikni akoma furrën.

Bëni shpejt një lustër limoni për të mbuluar tortën e çajit. Nga rruga, kjo nuk është aspak një pikë e detyrueshme, kështu që nuk keni pse ta gatuani. Për glazurën do të na duhet shumë sheqer pluhur, lëng limoni dhe çaj Earl Grey.

Në total, ju nevojiten 60 mililitra lëng limoni - kjo është vetëm nga një limon mjaft i madh. Mund të merrni edhe pak më shumë lëng për të qenë në anën e sigurt.

Çaji duhet të zihet, domethënë lëngu i limonit duhet të zihet. Meqenëse vëllimet tona janë minimale, është më e përshtatshme ta bëni këtë në një tas të vogël ose tas në mikrovalë. Lëngun dhe çajin e vini të ziejnë (shikoni me kujdes, 60 mililitra lëng vlon fjalë për fjalë për 30 sekonda) dhe lëreni që përmbajtja e enës të qëndrojë për rreth 5 minuta.Pas kësaj kullojeni çajin e limonit duke i shtrydhur gjethet e çajit.