Shtëpi Pemë dhe shkurre Pancakes nga bollgur bollgur. Recetë petullash me bollgur dhe tërshërë. Pancakes tërshërë Manno, recetë

Pemë dhe shkurre

Pancakes nga bollgur bollgur. Recetë petullash me bollgur dhe tërshërë. Pancakes tërshërë Manno, recetë

Me siguri shumë e kanë dëgjuar dhe disa madje e kanë provuar vetë metodën e humbjes së peshës nga doktor Ducan. Ai ka zhvilluar programin e tij të humbjes së peshës, sipas të cilit mund të hani vetëm ushqime të lejuara (nga lista e plotë, e cila përfshin nga 72 deri në 100 ushqime). Midis tyre nuk ka produkte të miellit me karbohidrate nga gruri me të cilin jemi mësuar. Për të diversifikuar dietën, ju rekomandojmë të bëni bukë sipas Dukanit, pra brumëra të bëra nga ata përbërës që janë të pranueshëm për këtë dietë. Recetat janë jashtëzakonisht të thjeshta, dhe pajisjet moderne si p.sh. një prodhues buke dhe një furrë me shumë do të shkurtojnë dhe lehtësojnë shumë procesin e gatimit.

Popullariteti i dietës

Kjo metodë e humbjes së peshës dhe stabilizimit të peshës u zhvillua nga francezi Pierre Dukan. Edhe pse ai e ka promovuar idenë e tij për më shumë se 30 vjet, ajo u bë e njohur vetëm në vitin 2000, pas botimit të librit të tij, Unë nuk mund të humb peshë. Që atëherë, publikimi dhe vetë dieta janë bërë të njohura së pari në SHBA, Evropë, ku çështja e humbjes së peshës ishte veçanërisht e mprehtë, dhe më pas ata erdhën në Rusi. Thelbi i dietës nuk është të hani pjesë të vogla të ushqimeve me përmbajtje të ulët kalori, por të përdorni kryesisht ushqime proteinike (me pak karbohidrate dhe mundësisht me pak yndyrë) në sasitë që dëshironi të hani.

I gjithë procesi është i ndarë në 4 faza, të cilat ju lejojnë jo vetëm të humbni kilogramët e urryer, por edhe të keni një peshë të tillë në të ardhmen pothuajse deri në fund të jetës tuaj. Për ta bërë këtë, ju duhet t'i përmbaheni parimeve strikte, duke përdorur rreth 100 produkte të lejuara. Bazuar në sa kilogramë një person dëshiron të humbasë peshë, llogaritet kohëzgjatja e secilës prej katër fazave. Ky nuk është një proces i shpejtë, për shembull, do të duhen 23 javë për të humbur peshë me 10 kg dhe për të konsoliduar rezultatin, domethënë pothuajse gjashtë muaj. Kjo metodë vërtet jep rezultate, por disa mjekë e kritikojnë, pasi konsumimi afatgjatë i vetëm ushqimeve proteinike mund të prishë funksionimin e veshkave.

Si të diversifikoni menunë?

Sigurisht, të gjitha këto ushqime nuk duhet të hahen të gjalla. Ato mund të përdoren për të gatuar pjata të shijshme, ndonjëherë thjesht të mahnitshme. Dhe madje përballoni një fetë tortë të ëmbël nëse është bërë me ëmbëlsues. Produkti më i njohur që hamë çdo ditë dhe pa të cilin nuk mund të imagjinohet asnjë dietë është buka. Sipas Dukanit i shtohet krunde, jo miell gruri. Për gatim përdoren vetëm produktet e qumështit me pak yndyrë. Në përgjithësi, receta klasike është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe pjekja mund t'i besohet asistentëve modernë të kuzhinës.

Shumë amvise që vlerësojnë kohën e tyre tashmë janë bërë pronare të pajisjeve universale që ndihmojnë në përgatitjen e pothuajse çdo pjate. Dhe buka sipas Dukanit nuk bën përjashtim, mund të gatuhet në tenxhere të ngadaltë. Për një bukë, do t'ju duhet të grini krundet në miell (35 g grurë dhe 70 g tërshërë). Rrihni 2 vezë me një majë kripë, shtoni tërshërën që rezulton, 10 g pluhur pjekjeje, 20 g gjizë dhe erëza ose ëmbëlsues për shije, përzieni plotësisht me një kamxhik. Transferoni brumin e përftuar në tasin me shumë tenxhere. Për të përgatitur bukën, përdorni modalitetin "Pjekje", gatuajeni për 30 minuta, hiqni bukën nga myku dhe ftoheni.

Buka e Dukanit në tenxhere të ngadaltë mund të përgatitet sipas një recete të ndryshme, në formë simite. Për ta bërë këtë, ju duhet të bluani 15 g në miell, të shtoni 150 g kefir, 2 vezë, 5 g pluhur pjekjeje dhe kripë për shije, përzieni. Hidheni në 4 kallëpe brumi silikoni dhe vendoseni në fund të tasit të multigatisë. Gatuani për 20 minuta në modalitetin e pjekjes. Një bukë e tillë aromatik dhe me pak kalori Dukan është e përshtatshme jo vetëm për ata që ndjekin një dietë, por edhe për të gjithë ithtarët e një diete të shëndetshme.

Receta për përgatitjen e bukës

Kjo pajisje është e mirë sepse di të gatuajë në mënyrë të pavarur brumin dhe të krijojë kushtet e nevojshme për fermentim. Buka Dukan në një prodhues buke mund të përgatitet me shtimin e majasë, pasi kjo nuk bie në kundërshtim me kushtet e dietës. Pra, cilët përbërës kërkohen:

4 vezë;
200 g krunde tërshëre;
120 g gjizë të butë;
100 ml qumësht;
3 g kripë;
2 tableta ëmbëlsues;
5 g maja të thatë.

Parimi i futjes së produkteve në prodhuesin e bukës është si më poshtë: fillimisht derdhet majaja, pastaj të gjitha produktet e thata dhe sipër janë të lagura dhe të ujshme. Kjo kërkesë duhet të respektohet kur buka do të gatuhet me vonesë në kohë, në mënyrë që majaja të mos fermentohet para kohe, në kontakt me përbërësit e lëngshëm. Këshillohet që të monitorohet zierja e këtij brumi dhe nëse pajisja nuk kap një pjesë të produkteve, trazojini ato me një shpatull. Gatuani në programin kryesor për 2 orë në modalitetin e pjekjes së shpejtë.

Mënyra klasike e gatimit

Ndoshta dikush nuk ka pajisje të tilla ose nuk i pëlqen të gatuajë pasta në një tenxhere me shumë - në fund të fundit, atje ata nuk janë të mbuluar me një kore krokante të artë. Mund të bëni bukë me krunde Dukan dhe ta piqni në furrë të rregullt. Për shumë amvise, ky opsion është i përshtatshëm, kur mund të kontrolloni periodikisht gatishmërinë e produktit. Recetat e përshkruara më sipër janë të përshtatshme për pjekjen e këtij produkti, por ne do të ofrojmë një mundësi tjetër. 1 paketë (afërsisht 11 g) hollohet në 100 ml kefir. Shtoni 1 tabletë ëmbëlsues, krunde të bluar (2 lugë. L. Tërshërë dhe 1.5 lugë gjelle. L. Gruri), 1.5 lugë. pluhur për pjekje dhe 3 lugë gjelle. l. Kripë nëse dëshironi, shtoni barishte dhe erëza. Përzieni në thërrime, shtoni 3 vezë dhe 1 lugë gjelle. l. gjizë. Ziejeni derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Vendoseni brumin, spërkatni me 1 lugë. fara liri.

E pjekim në furrë të parangrohur në 180-200°C për 30-40 minuta. Gatishmëria kontrollohet me një hell.

Si tjetër të diversifikoni rezultatin?

Kur një kuzhinier krijon në kuzhinë, imagjinata e tij është e pamundur të përshkruhet. Për të bërë bukë sipas Dukanit, mund të zgjidhni çdo recetë, madje të merrni përbërësit e lejuar me sy. Disa amvise nuk e kufizojnë veten në pjekje në furrë, në prodhues buke dhe në furrë. Dikush e skuq brumin në një tigan në formën e bukës pita me shtimin e grilës, të tjerët përdorin skarë dhe e kthejnë bukën në një sanduiç të nxehtë me perime ose pica, të tjerët gatuajnë në mikrovalë. Përdorni çdo mënyrë të përgatitjes dhe recetën e brumit që ju pëlqen, sepse buka e Dukanit është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Dietarët mund të përfshijnë në dietën e tyre bukën Dukan, e cila është një bukë diete pa miell me krunde. Ai është i përshtatshëm për t'u përdorur në çdo fazë të sistemit - Sulmi, Cruise dhe të tjerët. Buka ndryshon nga ajo klasikja duke zëvendësuar miellin me krunde dhe një gamë të gjerë opsionesh gatimi. Mund ta piqni në furrë, në furrë, në furrë me shumë dhe madje edhe në mikrovalë.

Çfarë është buka e Dukanit

Sipas rregullave të dietës, produktet e furrës Dukan përmbajnë gjithmonë krunde, të cilat janë burim fibrash. Duke zëvendësuar miellin klasik të grurit, buka pa gjalpë rezulton të jetë pak kalori, ngop më shpejt dhe ruan ndjesinë e ngopjes për një kohë të gjatë. Marrja e vazhdueshme e krundeve normalizon tretjen, punën e traktit gastrointestinal dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak.

Brumi me krunde Dukan është bërë nga produkt i vërtetë, jo i rremë. Është e lehtë ta dallosh atë nga falsifikimi - krundet e duhura janë copa të mëdha me një hije të këndshme gruri. Masa gri që mund të gjendet në raftet e disa dyqaneve nuk do të funksionojë. Është më mirë të mos pranoni fare krunde dhe ta përdorni për pjekje sesa të përdorni të rreme. Kjo nuk do të sjellë shëndet, dhe rezultati i humbjes së peshës do të jetë i diskutueshëm.

A është e mundur të hani bukë në dietën Ducan

Mallrat e pjekura klasike të bëra me miell thekre ose gruri nuk lejohen për ata që janë në dietë Ducan sepse përmbajnë përbërës të ndaluar. Vetë parimi i humbjes së peshës bazohet në marrjen e ushqimeve të balancuara në elementë gjurmë dhe vitamina. Në fazën e parë të Sulmit, lejohet të përdorni produkte proteinike për humbje peshe në dietë, në lundrim (Alternim) lejohet të shtoni karbohidrate dhe fibra, dhe në Konsolidim dhe Stabilizim - për të konsoliduar rezultatin duke futur një. ditë në javë për marrjen e proteinave.

Në fazën më të rëndë të Sulmit, lejohet të hahet bukë pa miell, e bërë në mënyrë të veçantë nga produktet e lejuara. Në hapat e mbetur, lejohet gjithashtu të hahen pasta ose byrekë me shtimin e barishteve, erëzave dhe gjizës. Ka shumë receta për të bërë bukë të shijshme dhe të shëndetshme me krunde tërshëre, me shtimin e grurit, farave, kosit dhe përbërësve të tjerë. Edhe fillestarët do të jenë në gjendje të pjekin produktin.

Bukë me krunde Dukan

Për të bërë një bukë të shijshme me krunde tërshëre, ju nevojitet një përbërës kryesor që mund të përzihet me krunde gruri, gjizë me pak yndyrë, pluhur për pjekje dhe vezë. Nga erëzat, lejohet përdorimi i kripës, shafranit të Indisë, susamit ose farave të lirit. Për të bërë versionin e majave, do t'ju duhet maja e thatë, dhe ata që nuk mund të mos hanë ëmbëlsira do të kenë nevojë për një ëmbëlsues.

Pa përdorimin e masës së majave, do të jetë e mundur të bëhen produkte të pjekura të harlisura me futjen e uthullit të shuar ose lëngut të limonit të sodës. Nga përbërësit shtesë, lejohet kos natyral dhe kefir. Për t'i bërë produktet e pjekura të duken si buka Borodino, brumit i shtoni koriandër të bluar dhe pas pjekjes spërkatni kokrra të plota në sipërfaqe. Në faza jo strikte, mielli i misrit dhe niseshteja lejohen të shtohen në produktet e pjekura me krunde.

Si të gatuaj bukë Dukan

Ka receta të ndryshme për pjekje sipas Dukanit, por të gjitha janë të ngjashme në një gjë: baza e përgatitjes është krundet e tërshërës. Për të bërë bukë klasike me maja, përzieni vezët me kripë dhe ëmbëlsues, shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë të skremuar. I bashkojme te dyja masat, i leme te rriten per 10 minuta, shtojme tershërën dhe krundet e grurit. Lëreni për një orë të ngrihet, kalojini në një enë për pjekje dhe piqeni në 180 gradë për 45 minuta.

Produktet e pjekura pa maja do të rezultojnë të jenë më të dendura, por jo më pak të shijshme. Për ta bërë, grijeni gjizën me pak yndyrë me një pirun, kombinoni me një vezë të kripur pak të rrahur dhe pluhur për pjekje, krunde. Formoni një petë me duar, spërkatni me farat e susamit ose farat e lirit, piqeni për 25 minuta në 190 gradë. Pas ftohjes dhe lëshimit të lagështirës së tepërt, produkti është gati për përdorim. Një recetë hap pas hapi mund të gjendet me një foto për të kuptuar të gjitha fazat e gatimit. Ju duhet t'i përgatisni produktet e pjekura të Ducan sa më shumë që të jetë e mundur.

Bukë krunde në mikrovalë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbim për enë: 1 person.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 120 kcal për 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë.
Kuzhina: Evropiane.

Përgatitja e bukës në mikrovalë sipas Dukanit do të jetë më e shpejta, dhe rezultati do të kënaqë zonjën. Thërrmimi i dendur i produkteve të pjekura ngop trupin, eliminon ndjenjën e urisë. Shërbejeni feta buke Dukan për sanduiçe me proshutë me pak yndyrë në skenën e sulmit dhe marule dhe tranguj turshi në lundrim. Ju mund të merrni jo më shumë se 100 gram produkt në ditë.

Përbërësit:

krunde tërshërë - 40 g;
vezë - 1 copë;
krunde gruri - 20 g;
gjizë me pak yndyrë - 20 g;
pluhur për pjekje - gjysmë qese.

Mënyra e gatimit:

Grini krundet me blender derisa të kthehen në miell.
Kombinoni produktet, rrihni me një pirun derisa të jenë të lëmuara.
Hidheni në një kallëp, vendoseni në mikrovalë.
Vendoseni në 750 W dhe gatuajeni për katër minuta.
Ftoheni, prerë në pjesë.

Bukë diete në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbim për enë: 1 person.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 121 kcal për 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Buka me krunde në një tenxhere sipas Dukanit rezulton të jetë pak e lagësht dhe ngjitëse, kështu që rekomandohet të thahet para përdorimit. Për prodhim, do t'ju nevojiten kallëpe silikoni, është më mirë të gatuani në to, dhe jo drejtpërdrejt në tasin me shumë tenxhere, për të bërë tufa të rregullta. Baza e pjekjes është kefiri pa yndyrë, i cili i jep brumit ajrosje, dhe thërrimet - porozitet. Për shije, mund të shtoni barishte, erëza në masë.

Përbërësit:

krunde tërshërë - 20 g;
pluhur për pjekje - gjysmë paketë;
kripë - një lugë çaji;
vezë - 2 copë;
kefir - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

Grini krundet me një mulli kafeje ose blender, kombinoni me pluhur pjekjeje.
Rrihni lehtë vezën e kripur, përzieni me kefir.
I bashkojmë të dyja masat, i përziejmë derisa të jenë të lëmuara, i shpërndajmë mbi kallëpe silikoni.
Vendoseni në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, vendosni modalitetin "Pjekje" për 25 minuta ose "Multi-cook" në 180 gradë për të njëjtën kohë.

Bukë Dukan në një prodhues buke

Koha e gatimit: 2 orë.
Shërbim për enë: 1 person.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 124 kcal për 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Për të bërë bukë të shijshme Ducan në një prodhues buke, do t'ju nevojiten përbërës të ngjashëm si në recetë duke përdorur një tenxhere me shumë. Dallimi midis metodës është koha e gjatë e pjekjes - rreth dy orë. Nëse dëshironi, përbërja mund të ndryshohet duke përfshirë një ëmbëlsues (në pluhur ose tableta), erëza - shafran i Indisë, koriandër, arrëmyshk janë të përshtatshme.

Përbërësit:

krunde tërshërë - 20 g;
pluhur për pjekje - 5 g;
maja e thatë - 5 g;
kripë - 5 g;
vezë - 2 copë;
qumësht - 150 ml;
zëvendësues i sheqerit - 2 g.

Mënyra e gatimit:

Vendosni maja, ëmbëlsues, krunde, kripë në fund të pajisjes.
Hidhni në qumësht, vezët e rrahura.
Aktivizoni opsionin "Kneading", arrini uniformitetin.
Vendoseni në modalitetin "Pjekje", gatuajeni për dy orë.

Receta për bukë Dukan në furrë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbim për enë: 1 person.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 131 kcal për 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Buka e Dukanit në furrë konsiderohet si një pjatë klasike që piqet në një formë të njohur. Mund ta holloni me majdanoz të thatë ose të freskët, kopër, cilantro dhe për një shije të ëmbël dhe aromë të këndshme shtoni në masë një shkop kanelle. Buka e pjekur me shtimin e piperit të bluar të zi, të bardhë ose rozë do të dallohet për një shije pikante dhe me paprika në një ngjyrë të ndezur.

Përbërësit:

kefir - 100 ml;
krunde tërshërë - 40 g;
pluhur për pjekje - 5 g;
krunde gruri - 30 g;
vezë - 1 copë;
gjizë - 20 g;
zarzavate - 10 g;
kripë - 4 g;
sode - 2 g;
fara liri - 3 g;
piper - 1 g

Mënyra e gatimit:

Grini përzierjen e krundeve në miell, përzieni me erëza, barishte dhe një vezë.
Dërgoni sode të holluar në kefir, masën e gjizës në brumë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Masën e transferojmë në kallëp, e spërkasim me farat e lirit, e pjekim për 20 minuta në 180 gradë.

Bukë sipas Ducan Attack

Shërbimet për kontejner: 21 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 122 kcal për 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Receta e shpejtë e bukës së Dukanit në Attack përfshin një përbërje komplekse, të balancuar për konsum për të maksimizuar humbjen e peshës. Ai përfshin izolimin e proteinave, proteinat nga gjiza dhe kefiri, vezët. Nëse e holloni përbërjen me farat e lirit, mund të merrni bukë që është e pranueshme për përdorim në fazat e tjera të dietës Ducan. Sulmi supozon se produktet e pjekura do të bëhen sa më të buta që të jetë e mundur.

Përbërësit:

krunde tërshërë - 40 g;
krunde gruri - 30 g;
izolimi i proteinave - 60 g;
vezë - 3 copë;
gjizë e butë - 20 g;
kefir me pak yndyrë - gjysmë gotë;
maja e thatë - 10 g;
pluhur për pjekje - 15 g;
kripë - 3 g;
ëmbëlsues - tabletë.

Mënyra e gatimit:

Shpërndani majanë në kefir, shtoni ëmbëlsues, krunde.
Përzieni pluhurin për pjekje, izoloni, kripën, shtoni në masën e parë.
Përzieni thërrimet e thata me vezët, gjizën, përzieni derisa të jetë e qetë.
Lëreni brumin të ngrohtë për 35 minuta që të vijë.
Futeni në një kallep, futeni në furrë për 35 minuta në 190 gradë.
Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri - kur shponi, nuk duhet të ketë copa ngjitëse mbi të.
Nëse dëshironi, mund të merrni shafran të Indisë për të ngjyrosur brumin.

Bukë maja sipas Dukanit

Koha e gatimit: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 123 kcal për 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Receta për bukë të thartë, e bërë në përputhje me kërkesat e dietës Ducan, përfshin përdorimin e majasë së thatë. Ashtu si në versionin klasik të pjekjes, brumi fillimisht përzihet, përzihet me pjesën tjetër të përbërësve dhe më pas brumi futet derisa të ngrihet. Rezulton një bukë poroze me gëzof që është e shëndetshme dhe e shijshme për t'u ngrënë në çdo fazë të dietës Ducan, përfshirë Attack.

Përbërësit:

krunde gruri - 30 g;
krunde tërshërë - 40 g;
gjizë e butë - 25 g;
kefir - 100 ml;
vezë pule - 2 copë;
izolimi i proteinave - 60 g;
ëmbëlsues - 2 g;
kripë - 2 g;
maja - 10 g;
pluhur për pjekje - 15 g.

Mënyra e gatimit:

Grini krundet me një mulli kafeje, derdhni ëmbëlsuesin dhe majanë me kefir.
Pas 10 minutash zierje të kefirit, përzieni me miell, izolim, kripë, pluhur pjekjeje. Shtoni erëza nëse dëshironi.
Kombinoni përzierjen e thatë të thërrmuar me vezët e rrahura, gjizën e grirë.
Transferoni brumin në fund të kallëpit, prisni 40 minuta të rritet.
Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë.

Zbuloni më shumë receta shtëpiake.

Video: Bukë me krunde tërshëre

Në përpjekje për të marrë një trup ideal, për të pastruar trupin dhe thjesht për të vendosur ushqimin e duhur dhe të shëndetshëm, njerëzit përdorin lloje të ndryshme dietash. Një nga më të njohurat dhe më efektive është dieta e dietologut Pierre Ducan, e cila përbëhet nga katër faza:

Sulmi është procesi i humbjes së shpejtë të peshës për të krijuar më shumë motivim.
Alternimi i ushqimeve me proteina të pastra dhe proteinave në kombinim me perimet.
Konsolidimi i rezultateve.
Stabilizimi është përdorimi i çdo ushqimi me kufizime të caktuara.

Qëllimi kryesor i dietës nuk është vetëm arritja e parametrave optimale të trupit dhe peshës, por edhe ruajtja e tyre gjatë gjithë periudhës së jetës. Elementi kryesor i respektimit të dietës është përdorimi i përditshëm i krundeve të tërshërës, i cili largon toksinat nga zorrët, dhe gjithashtu ngop shpejt trupin.

Çfarë është buka e Dukanit

Një mundësi e shkëlqyer për t'u përfshirë në dietën e përditshme është zëvendësimi i një produkti që është i njohur për njerëzit për mijëra vjet - buka. Përjashtimi i produktit të grurit të dashur nga shumëkush është i domosdoshëm, por buka e Dukanit nga mikrovala e zgjidh lehtësisht problemin, sepse mielli në produkt zëvendësohet me krunde. Le të vërejmë pronën e tyre të rëndësishme të dobishme - një rënie në përmbajtjen e kalorive të dietës së zakonshme për shkak të përthithjes së mbetjeve të ushqimit të patretur dhe sheqerit.

Përbërja

Buka me krunde Dukan përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

Tërshërë dhe krunde gruri.
Kefir ose kos me pak yndyrë.
Vezët e pulës.
Pluhur pjekjeje (sode e shuar me leng limoni).

Përfitimet e krundeve

Në vetvete, krundet e tërshërës përfaqësohen nga shtresa e jashtme e kokrrës, përafërsisht, kjo është lëvozhga e grurit nga e cila bëhen thekon. Karakteristikat e tyre të dobishme janë për shkak të përbërjes:

një formë e tretshme në ujë e glukanit që ul kolesterolin në gjak duke lidhur mbetjet e acideve yndyrore;
aminoacide dhe vitamina A, C, D, T, K - forcojnë trupin në të gjitha aspektet;
zeaxanthin dhe lutein kanë një efekt pozitiv në vizion;
antioksidant likopen - zvogëlon mundësinë e kancerit të prostatës, forcon sistemin kardiovaskular, përshpejton procesin e tretjes, normalizon metabolizmin e kolesterolit;
fibra më e rëndësishme për aparatin tretës, pastron akumulimet negative të mbetjeve ushqimore në zorrë, ul nivelin e kolesterolit në gjak, parandalon shfaqjen e gurëve në tëmth, jep ndjenjën e ngopjes, pengon përthithjen e karbohidrateve dhe shumë më tepër;
makroelementet e mineraleve - C, Mg, K, Fe, I dhe të tjerët.

Vëmë re gjithashtu se për shkak të përmbajtjes së fibrave dhe fibrave të ngurta dietike, rekomandohet përdorimi i produktit për kapsllëk. Konsumimi i rregullt i krundeve në diabet barazon indeksin glicemik. Dhe, sigurisht, faktori më i rëndësishëm në përdorimin e tyre - ato shkaktojnë një ndjenjë të ngopjes dhe përshpejtojnë lëvizshmërinë e zorrëve.

Krundet e grurit janë burim ideal i fibrave, vitaminave të grupeve më të rëndësishme për organizmin, sasive të mëdha të squfurit, fosforit, bakrit, zinkut, jodit dhe një sërë elementësh të tjerë të dobishëm. Detyra e tyre kryesore është përmirësimi i tretjes, përmirësimi i përgjithshëm dhe pastrimi i traktit gastrointestinal. Ato shpesh përshkruhen për të zvogëluar rrezikun e kancerit.

Përdorimi i përditshëm i krundeve forcon sistemin e zemrës, enët e gjakut, ul nivelin e kolesterolit, ngadalëson përthithjen e karbohidrateve, gjë që pengon rritjen e sheqerit në gjak (për diabetikët). Për meshkujt, ngrënia e ushqimit që përmban krunde rikthen dhe ruan fuqinë (përmirëson qarkullimin e gjakut). Megjithatë, për të ruajtur përfitimet e marrjes së përditshme të substancave dhe për të ruajtur ekuilibrin e kalciumit në trup, është e nevojshme të kufizohet marrja maksimale e krundeve në 3 lugë gjelle.

Receta për çdo ditë

Tortilja e Ducanit

Një opsion i shkëlqyeshëm për futjen e krundeve në përdorim të përditshëm, duke zëvendësuar, për shembull, ëmbëlsira picash, kek, baza sanduiçësh, mund të jetë torta e Ducan-it, receta për të cilën është paraqitur më poshtë.

5 lugë gjelle. l. tërshërë. krunde;
një lugë gjelle. l. meli. krunde;
një lugë gjelle. l. kefir ose kos me pak yndyrë (zero);
një vezë pule.

Udhëzim hap pas hapi:

Rrihni vezën, shtoni një majë kripë, kefir / kos dhe krunde, përzieni. Presim 15 minuta derisa të fryhen.
Lyejeni tavën pak me vaj vegjetal, ngroheni dhe më pas fshijeni vajin e tepërt me një peshqir letre.
Hidheni përzierjen në një tigan dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Është shumë e këndshme jo vetëm që torta Ducan për fazën Attack përgatitet shumë shpejt, por edhe që duke shtuar erëzat tuaja të preferuara, mund të ndryshoni rrënjësisht shijen (në favorin tuaj), duke bërë për shembull një bazë sanduiçi ideal.

Bukë në mikrovalë

Për të gatuar bukën e Dukanit në mikrovalë për Attack, ju nevojiten sa vijon:

4 lugë gjelle. l. krunde tërshëre;
dy vezë pule;
2 lugë gjelle. l. Kefir "Zero";
1 lugë pluhur pjekje.

Udhëzime:

Përziejini të gjithë përbërësit me një pirun (mos përdorni blender) në një tas të vogël.
Derdhni përzierjen që rezulton në një myk (për shembull, një gotë, një filxhan, një pjatë të thellë).
Kallepin me përzierjen e vendosim në mikrovalë me fuqi maksimale për rreth 5-7 minuta. Nxjerrim dhe ftojmë, oreks të mirë!

Bukë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë është ideale si për sistemin Ducan ashtu edhe për të tjerët.

50 g psh. krunde;
100 g tërshërë. krunde;
2 vezë pule;
20 g pluhur për pjekje;
40 g gjizë;
kripë për shije.

Udhëzime:

Bëjmë miell nga krundet duke bluar.
Rrihni vezët me kripë, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë këtu, duke përfshirë miellin që rezulton.
Gatuani në tenxhere të ngadaltë për 30 minuta.
E nxjerrim dhe e ftojmë.

Buka e Dukanit në tenxhere të ngadaltë është gati!

Gatim në furrë (recetë klasike)

300 g tërshërë. krunde;
300 g grurë;
8 lugë gjelle. l. thatë qumësht;
1 lugë pluhur pjekje;
1 lugë kripë;
dy pako maja (të vogla);
1 lugë gjelle. l. kos (me pak yndyrë);
4 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë;
tre vezë pule;
5 lugë gjelle. l. ujë.

Udhëzime:

Hollojmë majanë në ujë të ngrohtë, shtojmë gjizën, kosin dhe e rrahim.
Përziejini veçmas krundet, pluhurin për pjekje, kripën dhe qumështin.
I bashkojmë të dyja masat, i përziejmë mirë.
Masën që rezulton e hedhim në një tepsi dhe e pjekim në furrë për rreth 8-10 minuta në 200 gradë. Më pas, ulni temperaturën në 130-140 gradë dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera.

Përmblidhni

Buka me krunde në shtëpi mund të diversifikojë lehtësisht dietën tuaj, dhe prania e shumë të shijshmeve dhe të shëndetshme do t'ju lejojë të gjeni opsionin e duhur për ju. Gatuani dhe shijoni. Ju bëftë mirë!

Video

Në këtë video, do të mësoni se si të bëni bukë që është ideale për fazën e sulmit të dietës Ducan.

Në pjesën më të madhe, produktet e pjekura janë të ndaluara gjatë dietave me proteina. Për fat të mirë, ekzistojnë receta dietike për përgatitjen e tij. Si të piqni bukë të shijshme sipas Dukanit, cilat produkte mund të përfshihen në recetë gjatë fazave të ndryshme të dietës?

Bukë maja

Sipas rregullave, buka e Dukanit në Sulm duhet të përbëhet kryesisht nga përbërës proteinash, por edhe krundet janë të pranueshme. Pra, për të pjekur bukë të shijshme diete, merrni krunde tërshëre dhe gruri (përkatësisht 2 lugë gjelle dhe 1,5 lugë gjelle). Grijini ato në miell duke përdorur një mulli kafeje. Komponentët e proteinave - izolimi i proteinave (3 lugë), gjizë e butë (20 g) dhe kefir (100 ml). Ju gjithashtu do të keni nevojë për vezë (3 copë), erëza, kripë, zëvendësues sheqeri. Pluhuri për pjekje (1,5 lugë gjelle) dhe maja e thatë (10 g) do t'i shtojnë bukën me gëzof.

Hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht. Shkrihet në të majaja dhe tableta zëvendësuese e sheqerit. Pas 10 minutash, shtoni miellin e krundeve, pluhurin për pjekje, kripën, erëzat, izoloni. Kur përzieni, duhet të merrni një masë të thërrmuar. Shtoni vezët e rrahura dhe gjizën e butë. Transferoni brumin në një kallëp, lëreni për 40 minuta. Piqeni në 180 gradë për rreth gjysmë ore (gadishmërinë kontrolloni me kruese dhëmbësh).

Bukë krunde

Kjo recetë e bukës Dukan konsiderohet klasike. Për ta përgatitur atë, përdorni një përzierje të tërshërës dhe krundeve të grurit (përkatësisht 2 lugë gjelle dhe 1 lugë gjelle). Do t'ju duhet gjithashtu qumësht (3 lugë gjelle), maja e thatë (10 g) dhe një vezë.

Përzieni vezën me një majë kripë (mund të shtoni një zëvendësues sheqeri). Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, bashkojeni me vezën. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Më pas shtoni përzierjen e krundeve. Lëreni bukën të ngrihet duke e vendosur brumin në një kallëp (duhet rreth një orë). Piqeni për 45 minuta (180 gradë).

Bukë pa krunde

A është e mundur të piqet buka "Ducan" pa krunde? Ekziston edhe një recetë e tillë. Merrni 30 g qumësht pluhur dhe niseshte misri, si dhe 50 g gjizë të butë. Ju duhet gjithashtu kripë, pluhur për pjekje (5 g) dhe një vezë.

Kombinoni gjizën e butë dhe vezën. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë, shtoni në masën e gjizës. Përziejini mirë, lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Ngroheni furrën në 180 gradë. E pjekim buken ne formen e kekseve te sheshta 15 cm.Pjekim per rreth 20 minuta. Kjo bukë mund të mbushet duke e prerë për së gjati në 2 pjesë.

Bukë në mikrovalë

Ju mund të piqni bukë shumë mirë në pak minuta. Merrni 2 vezë, 4 lugë gjelle. krunde (në formë mielli) dhe kos natyral (2 lugë gjelle). Përdorni sodë buke (0,5 lugë gjelle) dhe uthull për t'i dhënë butësi bukës.

Kombinoni vezët, kripën, kosin. Shtoni krunde dhe sode të shuar. Mbuloni një tenxhere për furrën me mikrovalë me pergamenë, shtroni brumin. Gatuani për 7-10 minuta (fuqia 800W).

Bukë në një tenxhere të ngadaltë

Sot, shumë amvise në kuzhinë kanë një pajisje kaq të dobishme si një furrë me shumë. Gjatë një diete, ajo thjeshton shumë jetën. Për shembull, mund të piqni bukë me të. Ju do të keni nevojë për krunde tërshërë (105 g: 30 g grurë dhe 75 g tërshërë), disa vezë dhe 20 g gjizë të butë ose kefir me pak yndyrë.

Rrihni vezët me kripë, shtoni gjizë (kefir), pluhur pjekje (10 g), miell krunde. Merrni kallëpe silikoni (4 copë) dhe mbushini me brumë (jo lart). Vendosni kallëpet në tas. Lëreni të piqet për 20 minuta.

Bukë në një prodhues buke

E mira e prodhuesit të bukës është se e përballon lehtësisht zierjen e brumit. Ju do të keni nevojë për vezë (4 copë), qumësht (100 ml) dhe gjizë të butë (120 g). Ju duhet gjithashtu krunde (200 g), zëvendësues i sheqerit (2 tableta), kripë (3 g), maja e thatë (5 g).

Ngarkoni komponentët duke ndjekur udhëzimet e makinës së bukës (disa modele kanë në fillim përbërës të lëngshëm dhe disa të thatë). Zierja e brumit duhet të kontrollohet - nëse makina nuk i mbledh përbërësit, ia vlen ta ndihmoni duke përdorur një shpatull. Piqni në ciklin Express (pjekje e shpejtë).

Bukë në furrë

Ju mund ta përdorni këtë bukë në të gjitha fazat e dietës, por përjashtoni drithërat gjatë Sulmit. Keni nevojë për krunde tërshëre dhe gruri (përkatësisht 4 lugë gjelle dhe 2 lugë gjelle). Do t'ju duhet gjithashtu një vezë, kefir (7 lugë gjelle) dhe sode (0,5 lugë). Aditivët aromatizues - farat e lirit dhe susamit (0,5 lugë secila), piper i bluar, si dhe barishte të copëtuara.

Kombinoni miellin integral, vezën, piperin, kripën dhe barishtet. Shtoni kefir me sodë të tretur në të. Lëreni brumin të pjerrët dhe transferojeni në një kallëp, spërkateni me kokrra. Piqeni në furrë (procesi do të zgjasë 20 minuta në 180 gradë).

Buka e Dukanit rezulton mjaft e shijshme dhe e kënaqshme. Nëse përdorni një zëvendësues sheqeri, atëherë produkte të tilla të pjekura mund të zëvendësojnë tufat që u harruan në mënyrë të sigurt gjatë dietës.