Në prag të sezonit të verës, ekspertët e Roskachestvo shqyrtuan delikatesën e preferuar të shumë të rriturve dhe fëmijëve - akulloren. Sa i freskët është qumështi i përdorur për të bërë akulloren A përmban E. coli? Dhe në përgjithësi, sa sinqerisht i tregon paketimi konsumatorit se çfarë po merr?

Si pjesë e një studimi të akullores të bazuar në tifozë, specialistët e Roskachestvo blenë akullore me vanilje nga 34 prej markave më të njohura në mesin e rusëve. Midis tyre janë "Linja e pastër", "Filyovsky", "Lopa nga Korenovka", "Gold Standard", "Ari i Bardhë", "48 kopecks" dhe shumë të tjerë. Të gjitha vulat prodhohen në Rusi: në rajonet Belgorod, Volgograd, Vologda, Leningrad, Lipetsk, Moskë, Nizhny Novgorod, Novosibirsk, Omsk, Sverdlovsk dhe Tomsk, Krasnodar, Perm, Primorsky dhe Territoret Stavropol, Republikën e Tatarstanit, si dhe në Moskë dhe Shën Petersburg.

Edhe një herë, rezultatet e testit treguan se një produkt i mirë nuk do të thotë më i shtrenjti. Për shembull, akullorja më e shtrenjtë në mesin e atyre të studiuar - "Clean Line" - kur blihet, kushton 72 rubla për 100 gram. Sidoqoftë, rezultati i përgjithshëm i vlerësimit për këtë akullore është 4.42. Akullorja më e lirë është Russian Cold. BRSS". Çmimi i tij i blerjes ishte 23 rubla për 100 gram, dhe rezultati i përgjithshëm ishte 5.12, gjë që e lejoi atë të zinte vendin e 5-të në renditjen e përgjithshme. Në të njëjtën kohë, çmimi nuk garanton origjinalitetin e produktit: akullorja e Arit të Bardhë e falsifikuar me yndyrna bimore është larg nga më e lira nga të gjitha mostrat e testuara. 100 gram nga kjo akullore kushtojnë 37 rubla.

Akullorja u kontrollua për 51 tregues të cilësisë dhe sigurisë, duke përfshirë praninë e yndyrave bimore, antibiotikëve, përmbajtjes së yndyrës së produktit, cilësinë e lëndëve të para të qumështit, si dhe tregues mikrobiologjikë që bëjnë të mundur zbulimin e baktereve dhe mikroorganizmave patogjenë në produktin.

Kompleksi

Sipas rezultateve të studimit, vulat e tre markave plotësuan jo vetëm kërkesat e detyrueshme, por edhe të avancuara të standardit Roskachestvo. Kështu, akulloret "Russian Cold" (pika totale - 5.5 pikë, rajoni i Moskës), "akullorja Vologda" (5.4 pikë, rajoni Vologda) dhe "Eskimo" (5.2 pikë, rajoni Tomsk) do të mund të aplikojnë për gjuhën ruse. Rajoni i cilësisë).

Shkelje të ligjit (me nivele të ndryshme të ashpërsisë) janë vërejtur në produkte të 12 markave:

Yndyrnat bimore gjenden në akulloren "Ari i Bardhë" (Rajoni i Leningradit) dhe "Bodraya Korova" (Rajoni i Belgorodit). Kjo akullore nuk mund të konsiderohet akullore, është e falsifikuar. Kujdes. Një tjetër akullore TM "Bodraya Korova" mori pjesë në studim, e bërë sipas recetës së vitit 1948 - në të nuk u zbuluan yndyrna bimore.

Gjithashtu, akullorja "Your Sundae" dhe "Ice Cream from Father Frost" nuk mund të quhen akullore, pasi të dy produktet përmbajnë 11.5% yndyrë. Është më shumë si akullore kremoze.

Përbërja e akullores "Kak Bylo" dhe "Sibkholod" (të dyja nga rajoni i Omsk) nuk përmban niseshte. Prodhuesit e këtyre produkteve kanë shkelur të drejtat e konsumatorëve për etiketim të saktë.

Në akulloren "Artek" (rajoni i Vologdës) dhe "akullore Volgograd" (rajoni i Volgogradit), ekspertët gjetën baktere E. coli.

Antibiotiku kloramfenikol u gjet në akulloren "Volgogradsky ice cream" (rajoni i Volgogradit), antibiotikë të grupit tetraciklin u gjetën në akulloren "Lipetskoye" (rajoni i Lipetsk). Sasitë e barnave kanë tejkaluar ato të lejuara nga rregulloret teknike të Unionit Doganor.

Pesha aktuale neto e akullores Selo Zelenoe (Perm Territory) ishte 267 gram, krahasuar me 280 gram të deklaruar. Prodhuesi nënpeshonte vetëm 13 gram. Por nëse merrni parasysh koston e një akulloreje të tillë - 99 rubla për paketë - rezulton se konsumatori paguan 4,5 rubla shtesë.

Në akulloret "Gold Standard" (Rajoni Omsk) dhe "Si më parë" (Shën Petersburg) u regjistrua aciditet i tepërt. Me shumë mundësi, qumështi i papërpunuar i ndenjur është përdorur për të bërë këtë akullore.

Të gjitha porositë që lidhen drejtpërdrejt me treguesit e cilësisë së akullores bazohen në kushtet bazë, të dhënat organoleptike dhe studimet kimike, kërkesat për lëndët e para të prodhimit, etiketimin dhe paketimin. Le të shqyrtojmë secilin prej këtyre faktorëve veçmas dhe më në detaje.

Treguesit dhe karakteristikat kryesore të natyralitetit

Një delikatesë e tillë si akullorja është një produkt natyral i marrë si rezultat i procesit të përzierjes dhe përvëlimit të qumështit të lopës me shtimin e kremit të cilësisë së lartë, sheqerit dhe trashësuesve. Delikatesa duhet të përmbajë:

• yndyrë qumështi;
• proteinat;
• karbohidratet;
• minerale;
• vitaminat.

Akullorja është një produkt lehtësisht i tretshëm, i shëndetshëm dhe i vlefshëm.. Përbërësi kryesor i kësaj delikatesë është qumështi. Mund të përdoret në forma të ndryshme në varësi të llojit të produktit:

• e tërë;
• pak yndyre;
• i kondensuar me ose pa sheqer;
• thatë;
• krem me përmbajtje të ndryshme yndyre.

Përveç produkteve të qumështit, ky produkt zakonisht përfshin:

• vezë ose pluhur veze;
• aditivë të ndryshëm natyrorë (arra, fruta, kakao dhe të tjera);
• aromatizues;
• ngjyra natyrale.

Stabilizuesit duhet t'i shtohen akullores: niseshteja ushqimore, pektina, xhelatina dhe shumë të tjera pa këto substanca është e pamundur të rritet viskoziteti dhe aftësia e rrahjes së produktit.

Karakteristikat organoleptike të një produkti të mirë

Si bazë për këtë produkt pranohen veçori të tilla si shija, aroma, dendësia, të quajtura “organoleptike”, me të cilat përcaktohet cilësia e tij sipas kërkesave.

1. Shija e delikatesës duhet të jetë mjaft e ëmbël, por jo shumë. Shfaqja e shijeve apo aromave të panevojshme është e papranueshme.
2. Trajtimi duhet të rrihet mirë, të përzihet në një masë homogjene, pa grumbulluar yndyrë ose mbushës.
3. Nëse teknologjia kërkon përdorimin e copave të frutave ose çokollatës, atëherë ato duhet të jenë të pranishme në produkt në sasinë e kërkuar.
4. Kur përdorni glazurë, copat johomogjene të sheqerit ose kakaos nuk mund të mbeten në strukturën e veshjes.
5. Akullorja me shërbim të butë duhet të ketë një konsistencë kremoze dhe të përzier mirë.
6. Dendësia e shumëllojshmërisë "të ngurtësuar" të delikatesës duhet të jetë e moderuar.
7. Mund të ndodhë gjithashtu një konsistencë paksa me borë për akulloren e ngurtësuar.
8. Konsistenca e krisur dhe me rërë është e papranueshme për këtë produkt.
9. Përsa i përket ngjyrës, duhet të respektohen kërkesat për uniformitetin e ngjyrës, me përjashtim të rasteve kur në recetë përdoren fruta natyrale, fruta dhe manaferra.
10. Veshja ushqimore nuk duhet të ndryshojë në ngjyrë nga ajo e natyrshme në këtë lloj produkti.

Kërkesat për tregues kimikë

Në përputhje me kërkesat e GOST 31457-2012, çdo akullore duhet të përmbajë një sasi të caktuar të proteinave, yndyrave dhe vitaminave. Norma për përmbajtjen e tyre është bashkangjitur në tabelën e mëposhtme:

Cili produkt nuk është subjekt i shitjes?

Sipas, është e ndaluar të shiten:

• akullore e paketuar e grimcuar në copa të vogla;
• i shkrirë dhe i ngrirë përsëri;
• i skaduar.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të lejohen të shiten trajtimet në paketim të dëmtuar, të deformuar ose me etiketim që nuk përputhet me rregullat.

Sipas GOST 31457-2012 të Federatës Ruse, afati i ruajtjes së akullores mund të ndryshojë, por jo më shumë se gjashtë muaj. Temperatura e ruajtjes për trajtimet duhet të jetë -18 gradë.

Kërkesat për lëndët e para

Lëndët e para janë përbërësi kryesor i çdo produkti. Vetëm komponentët me cilësi të lartë mund të prodhojnë një produkt me cilësi të lartë. Prandaj, në ndërmarrjet që prodhojnë akullore, vëmendje e veçantë i kushtohet derivateve të saj dhe respektohen një sërë rregullash dhe udhëzimesh gjatë marrjes, ruajtjes dhe transportimit të tyre.

1. Lëndët e para që i dorëzohen prodhuesit në kamionë cisternë pompohen në kontejnerë të caktuar.
2. Çanta që përmbajnë produkte me shumicë hapen në tegel dhe mbetjet e spangut lidhës duhet të hiqen për të shmangur futjen në produktin e përfunduar.
3. Më pas, lëndët e para dërgohen në pajisjen ushqyese për përbërësit e akullores.
4. Lëndët e para të qumështit që i furnizohen prodhuesit në formë të lëngshme filtrohen dhe ruhen në kontejnerë industrialë.
5. Gjalpi duhet pastruar nga shtresa oksiduese.
6. Frutat, frutat dhe manaferrat e parashikuara në recetë janë të renditura sipas cilësisë, të lara, të papjekura, të tepërta, të rrudhura dhe të fermentuara refuzohen.
7. Vanilja i shtohet përzierjes në formën e një tretësire 5%.
8. Uji i rubinetit pastrohet para përdorimit.

Shënimi

Çdo paketë akullore duhet të jetë etiketuar me informacionin e nevojshëm për produktin:

• emri i produktit;
• prodhuesi dhe adresa e tij;
• nëse disponohet – markë tregtare;
• përbërja dhe aditivët e ushqimit;
• Pesha neto;
• përmbajtja e kalorive për 100 g;
• Data e prodhimit;
• shenja e përputhshmërisë me TR;
• certifikatë që konfirmon cilësinë e produktit.

Paketa

Qëllimi i paketimit nuk është vetëm tërheqja e vëmendjes së blerësve dhe rritja e shitjeve, por mbrojtja e mallit nga dëmtimi dhe lehtësimi i transportit. Lëndët e para për paketim zgjidhen në bazë të përbërjes biologjike dhe kimike të produktit, standardet dhe kërkesat sanitare dhe higjienike për ruajtjen e produktit.

Paketimi i akullores duhet të bëhet nga materiale miqësore me mjedisin të miratuara në përputhje me TR CU 033/2013 nga autoritetet dhe zyrtarët përkatës.

Trajtimi është i paketuar në letër yndyre ose materiale të laminuara me letër alumini ose bakri.

Cilat janë në cilësi më të mirë në Rusi: "Gold Standard", "Slavitsa" apo të tjerët?

Roskachestvo kreu një studim për të identifikuar mostrat e akullores me cilësi më të lartë. Të dhëna të rëndësishme si siguria, natyraliteti, vlera ushqyese u kontrolluan dhe produktit iu dha një vlerësim i përgjithshëm.

Emri	Siguria	Natyraliteti	Vlera ushqyese	Cilësia	Vlerësimi i përgjithshëm
Bashkimi	85	37	23	35	35
Sllavica	91	43	19	57	57
Lopë nga Korenovka	90	57	47	60	60
Akullore "Clean Line"	87	62	55	61	61
Akullore "Vologda" në një filxhan waffle	82	57	51	62	62
Baskin-Robbins	63	28	47	62	62
Akullore "48 kopecks"	93	28	48	63	63
Akullore "Filevsky"	97	33	44	70	70
standard ari	97	33	47	73	73
Artek	64	32	59	85	85

Gjatë kontrollit rezultoi gjithashtu se akullorja nga 6 pjesëmarrësit në inspektim: Icebury, AlterWEST, Russian Cold, Clean Line, Talosto dhe Nestlé, mund të quhet akullore vetëm nga tre prodhues:

• "Linja e pastër".
• "Talosto".
• "Nestle".

Të gjithë të tjerët kishin përbërës bimor si aditivë. Dhe përmbajtja e deklaruar e yndyrës, siç doli, përkoi vetëm me akulloren e prodhuesit "Chistaya Liniya" dhe "Nestlé".

Kush janë të huajt?

Ka edhe të huaj në studim: ata prodhues, produkti i të cilëve nuk rekomandohet për blerje. Prodhuesi i AlterWEST XXI Century LLC e quajti akulloren e saj "Marka e Cilësisë", megjithë markën e garancisë së njohur që nga koha e BRSS, e cila është e pranishme në këtë produkt, ajo është një falsifikim i plotë, i ngopur me yndyrna me origjinë bimore.

Në renditjen botërore, 6 nga 10 vende u takuan markave Unilever, 2 pozicione shkuan për markat Nestle, dhe General Mills dhe Wells Enterprises shkuan në një vend secila Renditja e përgjithshme e 10 markave më të mëdha të akulloreve është si më poshtë:

1. Magnum (Grupi Unilever)
3. Cornetto (Grupi Unilever)
4. Ben & Jerry's (Grupi Unilever)
5. Breyers (Grupi Unilever)
6. Carte D'or (Grupi Unilever)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Lepuri blu (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

Në rajonin e Azi-Paqësorit, markat transnacionale hynë gjithashtu në renditje: Cornetto e Unilever dhe Haagen Dazs e General Mills zunë 2 pozicione. Në krye përfshiheshin edhe 2 marka të Inner Mognolia Yuli Industrial Group. 4 marka të tjera në renditje i përkasin kompanive japoneze Meji, Glico dhe Lotte.

1. Cornetto (Grupi Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Grupi Lotte)
7. Sanquan (ushqim Zhengzhou sanquan)
8. Wall's (Unilev Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

Në Oqeani, markat e njohura të kompanive ndërkombëtare mund të gjenden në TOP 10: 4 nga 10 pozicione shkuan në Unilever Group. Vlen të përmendet se vlerësimi përfshinte kompaninë R&R Rice Cream, e cila kohët e fundit nisi një biznes të përbashkët me Nestle.

1. Peters (krem orizi R&R)
2. Magnum (Grupi Unilever)
3. Bulla (Produkte kremi Regal)
4. Tip Top (Grupi Kooperativ Fonterra)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Shirit blu (Grupi Unilever)
7. Njohës (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Grupi Unilever)

Në Evropën Lindore, 3 marka në pesëshen e parë të renditjes i përkasin Unilever. Pozicionet e mbetura u takuan lojtarëve të tregut rajonal. “Rud”, “Laska” dhe “Lasunka” janë marka të kompanive të qumështit ukrainas, Frikom është lider në tregun serb, Koral është një markë polake. Akullorja La Fam prodhohet nga kompania ruse Talosto, marka Ledo i përket një prodhuesi nga Kroacia.

1. "Gold" (Grupi Unilever)
2. Algida (Grupi Unilever)
3. "Rud" (Zhytomyr Creamery)
4. Magnat (Grupi Unilever)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (Kompania Laska)
10. Ledo (Agrokor dd)

Tregu i Amerikës Latine dominohet sërish nga markat e çadrave Unilever, duke zënë pozitën e 4-të lider në renditje. Ju gjithashtu mund të shihni kompani të tjera transnacionale në TOP: Nestle dhe General Mills.

1. Kibon (Grupi Unilever)
2. Magnum (Grupi Unilever)
3. Cornetto (Grupi Unilever)
4. Tio Rico (Grupi Unilever)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8. Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

Në tregun e Lindjes së Mesme dhe Afrikës, kompanitë ndërkombëtare, Unilever dhe Nestle, përfaqësohen me 4 pozicione nga 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak janë kompani iraniane, IFCO është një prodhues nga Emiratet e Bashkuara Arabe.

1. Mihan (Qumshtor Mihan)
2. Domino (qumështore dhe akullore Domino)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4. Magnum (Grupi Unilever)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (qumështore Pak)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)

TOP 10 markat e akullores në rajonin e Amerikës së Veriut përfaqësohen kryesisht nga kompani shumëkombëshe. Përjashtim bëjnë marka Blue Bunny nga Wells' Dairy dhe Bluebell nga kompania e Teksasit Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Grupi Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Grupi Unilever)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Lepuri i kaltër (Qumështori i Wells)
6. Klondike (Grupi Unilever)
7. Drumstick (Nestle SA)
8. Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Grupi Unilever)
10. Blu Bell (Blue Bell Creameries)

Në Evropën Perëndimore, historia përsëritet: shumica e pozicioneve të renditjes i përkasin kompanive ndërkombëtare. 2 linjat e fundit janë të zëna nga markat tregtare të kompanive nga Gjermania.

1. Magnum (Grupi Unilever)
2. Cornetto (Grupi Unilever)
3. Carte D'or (Grupi Unilever)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Vjenë (Grupi Unilever)
6. Ben & Jerry's (Grupi Unilever)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Grupi Unilever)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Vera- Pse të mos shkoni në një xhiro nëpër gelateria me famë botërore për akulloren më të shijshme dhe të pazakontë, për të shijuar një delikatesë molekulare ose të përgatitur sipas recetave më të lashta, ekskluzivisht nga produkte natyrale. Kush dhe kur ishte i pari që shpiku akulloren?- Është e pamundur të përcaktohet, por në çdo rast, u shfaq shumë mijëra vjet më parë, kur ata erdhën me idenë e ujitjes së borës ose akullit të grimcuar me lëng të ëmbël.

Italia

Së fundmi në Napoli është shfaqur akullorja me shije picash. Një ëmbëlsirë e pazakontë përbëhet nga akullore kremoze, copa brumi të pjekura në dru me borzilok dhe domate. Kjo kryevepër e kuzhinës me shijen e Italisë aktualisht shitet vetëm në 5 objekte napolitane, por në të ardhmen e afërt është planifikuar të zgjerohet numri i pikave të shitjes së kësaj delikatesë të pazakontë.
Sot, numri i përgjithshëm i gelaterisë në Itali është i pallogaritshëm. Dhe nuk është për t'u habitur që muzeu i parë kushtuar akullores u hap këtu, sepse akullorja konsiderohet një delikatesë origjinale italiane. Ishin italianët ata që shpikën konin e vaflës në mënyrë që akullorja të mund të hahej pikërisht në rrugë.

Muzeu Carpigiani- kjo është një galeri, një punëtori, - një shkollë dhe një universitet në një vend. Hapësirën moderne dhe të ndritshme për kafe-muzeun e ka siguruar fabrika e famshme italiane Carpigiani, e cila prodhon makineri akulloresh. Vizitorët e muzeut jo vetëm që mund të provojnë gjithçka, por edhe të shpikin akullore për t'iu përshtatur shijes së tyre. Ekskursioni, degustimi dhe klasa master për përgatitjen e akullores italiane të bërë në shtëpi janë të disponueshme vetëm me takim.

Sallonja më e vjetër e akullores në Romë konsiderohet të jetë një dyqan Giolitti, ekzistuese që nga viti 1890. -Në fillim ishte një dyqan bulmeti në Sali-ta del Grillo, i hapur nga çifti i martuar Giuseppe dhe Bernardina Giolitti pranë Panteonit. Dhe vetëm pak kohë më vonë sipërmarrja e përbashkët Giolitti u zhvendos në Via Uficci de l Vicario, ku ata filluan të shesin jo vetëm qumësht, por edhe akullore. Dhe sot e kësaj dite, pasardhësit e këtij çifti të lavdishëm familjar shesin akullore këtu.
Ata që mbajnë emrin Giolitti refuzuan shumë herë propozimet për të shitur markën ose për ta transferuar atë në menaxhimin e ndonjë korporate të madhe dhe vetëm një herë ranë dakord të hapnin një degë Giolitti në qendrën e biznesit EUR (Esposiz-ione Universale Roma) në periferi të Romës. .
Ky vend është konsideruar si "gelateria" e qytetit nr. 1 që nga viti 1953, pas publikimit të filmit "Roman Holiday", në të cilin Gregory Peck trajtoi Audrey Hepburn me një kon waffle të blerë këtu. Ndër varietetet e njohura të Giolitti janë akullorja me shampanjë, assata siciliane, marsala dhe shije orizi. Në vetë kafenenë mund të porosisni ëmbëlsira historike me akullore: për shembull, Coppa Giolitti e bërë nga akullore me çokollatë, lajthi të grira, krem ​​pana dhe zabaione sipas një recete të vitit 1920 dhe Coppa Olimpica në formën e pishtarit olimpik, e shpikur. me hapjen e Lojërave Olimpike në Romë në 1960.

Franca

Sallonja më e famshme e akullores, Berthillon, ndodhet në Ile Saint-Louis, vetëm 300 metra nga Katedralja Notre Dame, e vendosur në Ile de la Cité fqinje. Kafeneja funksionon që nga viti 1954 - atëherë ishte një dyqan familjar. Sot, akullorja shitet në 20 mini-dyqane të tjera në ishull, por në dyqanin kryesor ka gjithmonë radhë. Në të njëjtën kohë, dyqani zakonisht mbyllet për dy javë në gusht. Sipas legjendës, familja Bertillon zotëron sekretin e rrahjes së kremit, kështu që akullorja rezulton të ketë një shije veçanërisht delikate.
B-hertillon shërben më shumë se 70 lloje sherbetesh dhe akulloresh: me kivi, fruta pasioni, pjepër dhe raven.Një nga varietetet e njohura është gështenja. Dhe ndër opsionet më të shquara- akullore me kumbulla në Armagnac, me karamel xhenxhefili, qumësht bajame, gështenja të ëmbëlsuara, pralinë limon-koriandër, kakao me uiski dhe mjedër me trëndafila. Ndër recetat origjinale- Akullore foie gras. Ka edhe varietete të njohura - vanilje, çokollatë dhe luleshtrydhe nga luleshtrydhet më të freskëta, fruta me fruta të stinës, me qumësht dhe krem ​​nga fermat e Normandisë.

Britania e Madhe

Marka më e famshme e akullores në Angli, Morellis Gelato, në pronësi të familjes napolitane Morelli. Mund ta provoni në katin e parë të dyqanit në modë në Londër Harrods. Kjo akullore daton që nga fillimi i shekullit të 20-të, kur Giuseppe Morreli, i emigruar nga Napoli, së bashku me djalin e tij, i shiste këto ëmbëlsira nga biçikleta e tij. Londinezëve u pëlqeu aq shumë akullorja, saqë iu desh të hapnin një dyqan. Nga rruga, deri në vitin 2001, dyqani Morreli ishte furnizuesi zyrtar i Oborrit Mbretëror Britanik. Ndër varietetet origjinale- akullore me aromë me byrek me mollë, portokall të kuq sicilian dhe puding të Krishtlindjeve. Por veçoria kryesore është se këtu mund të porosisni dhe bëni akullore origjinale nga pothuajse çdo përbërës. Të paktën ka shije si elbi perla dhe trangujve. Sipas pronarëve, ata tashmë kanë bërë akullore me dardhë dhe gorgonzola, me çokollatë të bardhë dhe tartuf piemontez dhe me qepë turshi. Porositë më të pazakonta ishin akullorja e aromatizuar me pastë Marmite, e cila në Britani përhapet në bukë (një koncentrat i kripur i majave të birrës) dhe haggis (një pjatë tradicionale skoceze me të brendshmet e qengjit me qepë, dhjamë dhe bollgur, e zier në stomakun e qengjit. ). Mund të porosisni akullore origjinale 48 orë përpara, porosi minimale- një litër.

Akullore molekulare-

Gjatë përgatitjes së akullores molekulare, masa e përgatitur derdhet me azot të lëngshëm dhe krijohen topa. Lëngu ngrin menjëherë - kristalet e akullit nuk kanë kohë të formohen në të dhe akullorja rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë, fjalë për fjalë shkrihet në gjuhë. Për më tepër, "akullorja molekulare" nuk kërkon trashësues tradicionalë siç janë yndyrat e qumështit - mund të jetë plotësisht i pa ëmbëlsuar dhe absolutisht me pak yndyrë dhe mund të bëhet, në përgjithësi, nga çdo gjë. Përfshirë përbërësit nga të cilët është pothuajse e pamundur të bësh akullore të rregullt. Ju duhet të hani akullore molekulare fjalë për fjalë brenda një minutë pas gatimit, përndryshe ajo thjesht do të kthehet në një pellg.

Heston Blumenthal, pronar dhe kuzhinier i restorantit, ishte i pari që "shpiku" akulloren molekulare. Rosë e shëndoshë në Berkshire në Anglinë jugore. Blumenthal, i vlerësuar me tre yje Michelin, kërkoi dhe gjeti një mënyrë për të befasuar vizitorët e tij. Fat Duck shërben akullore mustardë me gazpacho lakër të kuqe. Një tjetër lloj akullorejeYndyrë Duckpërbëhet nga dy pjesë: një kon i vogël me akullore bergamot dhe një ëmbëlsirë e lezetshme me luleshtrydhe të maceruara.

NË Laboratorët e mjekrës Teknologjia është e njëjtë: akullorja derdhet me azot të lëngshëm pikërisht para vizitorëve. Dhe vetë kafeneja të kujton më shumë një laborator shkencor: përreth janë replika, gota, dhe shitësit me pallto të bardha (ata janë pronarët) janë një çift i këndshëm i martuar. Në meny: akullore e bërë nga tarragon dhe manaferra ose borzilok me çaj jeshil, si dhe cheesecake tradicionale me vanilje dhe limon.

Gjermania

Kafeja tipike e Berlinit Caramello vë theksin në çdo gjë të shëndetshme, organike dhe miqësore me mjedisin, d.m.th. Nuk përdoren ngjyra, konservues ose aditivë me indeksin E Çokollata, vanilja dhe përbërës të tjerë ekzotikë që nuk rriten drejtpërdrejt në Berlin, porositen vetëm nga furnitorë të besuar. Dhe ata i zgjedhin produktet me shumë kujdes, për shembull, kanella blihet vetëm në Sri Lanka, ku gjoja është më aromatike. Një herë e një kohë, Caramello ishte një kafene modeste me receta siciliane, e cila ishte e famshme për akulloren e saj me karamel. Me kalimin e kohës, ata filluan të ishin më selektivë në përzgjedhjen e përbërësve, nga të cilët përjashtohej gjithçka e dëmshme dhe e dyshimtë. Dhe tani akullorja nga C-aramello është e përshtatshme për ata që janë alergjikë ndaj glutenit (e gjitha është pa gluten), si dhe veganët dhe njerëzit intolerantë ndaj laktozës dhe proteinave të qumështit. Në fakt, e gjithë menyja Caramello është e ndarë në dy pjesë: me qumësht dhe pa qumësht. Opsioni i dytë është bërë nga qumështi i sojës ose puretë e frutave.

Akullore me rrëshirë

Akullorja e përzier me mastikë, rrëshirë e ngurtësuar e pemëve të egra të fëstëkut, gjendet vetëm në Turqi dhe Greqi. Kjo akullore është më viskoze se ajo që jemi mësuar dhe shkrihet më ngadalë. Në tregje dhe dyqane të specializuara, shitësit madje i presin topat me sëpatë për të demonstruar fortësinë e tyre.

Greqia

Në Greqi kjo akullore quhet kajmak-i. Ndodh mjaft shpesh, por është më mirë ta provoni jo në Athinë, por në qytetin e Pagrati, për shembull, i cili është veçanërisht i famshëm për të. Për më tepër, vetë grekët pranojnë se receta e kaymaki është huazuar nga turqit, të cilët e bëjnë edhe më të shijshme. Në Turqi, akullorja me mastikë quhet dondu rma.

Turqia

Akullorja në dyqan konsiderohet si një nga më të mirat Mado, i themeluar nga njerëz nga provinca e Karamanmaras, ku besohet se është shpikur dondurma. Dondurma shpesh quhet "akullore Marash". Tek Mado akullorja bëhet vetëm me qumësht dhie të malit (në vende të tjera me qumësht bualli) dhe sigurojnë se receta është rreth treqind vjet e vjetër. Akullorja shërbehet e prerë në copa dhe hahet me thikë dhe pirun. Është më mirë të filloni të shijoni me varietetin Maras Cut, një akullore e thjeshtë qumështi pa aditivë, pasi pikërisht në këtë varietet dallohet lehtësisht shija rrëshinore e mastikës. Mado shërben edhe lugët e zakonshme të akullores, ato me fiq dhe gështenjë janë veçanërisht të mira.

Në një tjetër objekt të famshëm të Stambollit Ali Usta Dondurma është bërë me shtimin e "salep", pluhur nga zhardhokët e orkideve malore. Asortimenti i kafenesë “salepi dondurma” përfshin 32 lloje: me nenexhik, vanilje, fëstëkë, r-om, kafe turke etj.

Singapor

Në Singapor mund të provoni akulloren e përgatitur sipas recetave të veçanta në dy vende njëherësh.

Më shumë se njëqind lloje akulloresh përgatiten në kafene Paleta Toms, dhe shumica e tyre nuk mund të gjenden askund tjetër. Ndër varietetet unike- akullore me oolong, xhensen, lime dhe wasabi, oriz të zi, lemongrass dhe sauvignon blanc, tofu me kumbulla, krizantemë, kerri molle ose qepë të karamelizuara. Për Krishtlindje, përgatisin akullore me puding çokollate me shtimin e rakisë së gështenjës, si dhe osmanthus.

Në teori, emri i kafenesë është " Sisat"("Sisi"), duhet të ngjall shoqata me produktet natyrore dhe peizazhet rurale. Pika kryesore janë varietetet me alkool të shtuar. Për shembull, "Rum - & Raisin" me një dozë të dyfishtë rumi, "Bailey's - & Bourbon", "Black Amaretto" dhe Choya Lime Umeshu Sorbet bazuar në likerin japonez të kumbullës. Motoja e kafenesë është "Tri lugët e akullores sonë janë si një gotë birrë!" Receta “Java Whisky Choc” kombinon uiski me çokollatën e zezë. Ata kanë gjithashtu akullore me shije gula melaka.- Sheqer palme indoneziane dhe fruta të buta, të papjekura të palmës së mangrove, dhe akullore e bërë nga cempedak - një i afërm aromatik i jackfruit dhe bukës. Por vendin kryesor në menu e zënë dy lloje akulloresh durian- me erë dhe - shumë erë.

Japoni -

Dyqan Muzeu i Akullit të Kupës në qendrën tregtare gjigante të Tokios, Sunshine City të kujton më shumë një muze dhe mahnit me numrin e madh të varieteteve të akullores. Furnizuesi kryesor i qumështit është ishulli Hokkaido, i famshëm për fermat e tij të qumështit. Gama e përbërësve të tjerë është e mahnitshme. Ekziston akullorja e bërë nga gjuha e viçit, patate, oktapod, kallamar dhe alga deti, me aromën e ramenit (petë në lëngun e derrit) dhe skumbri, me mish balene, marule, hudhër, karkaleca deti, kripë deti dhe pulë. Dhe një vend të veçantë zë akullorja alkoolike- me shijen e varieteteve të ndryshme të sake, birrës dhe vodka oriz sethu. Ka edhe kombinime shijesh: vanilje dhe oktapod, kungull dhe kallamar, shalqi dhe pendë peshkaqeni, banane dhe wasabi. Cup Ice Museu shet rreth 400 përzierje, njëra më e freskët se tjetra.

Indi-

Bërja e akullores sipas recetës origjinale është një detyrë shumë e vështirë. Ndoshta gjëja më e vështirë për t'u përgatitur është kulfi indian, sepse përgatitet nga qumështi që është avulluar rreth gjysma duke u zier në një enë metalike, ndërsa qumështi duhet të trazohet me kujdes që të mos digjet. Qumështi i avulluar bëhet më i yndyrshëm, më i trashë dhe më i ëmbël. Pastaj përzierja ngrihet (më parë për këtë janë përdorur enë balte të disponueshme - kulkha-ry). Institucioni bën një punë të shkëlqyer për të bërë akullore kulfi. Badshah Kulfi(Mumbai, Indi).

Kulfi është një ëmbëlsirë e dendur dhe e ëmbël, që të kujton pudingun e ngrirë me aromë krem ​​brulee. Kulfi i gatshëm kalohet me fëstëkë të grimcuar, kardamom, shafran ose ujë trëndafili. Shpesh shërbehet me shurup trëndafili, faloodeh të pastër të ëmbël dhe vermicelli dhe lëng gëlqereje. Kulfi në tenxhere po bëhet gjithnjë e më pak i zakonshëm tani zakonisht shitet në një shkop të mbështjellë me fletë metalike.
Zakonisht mund të gjeni një version të thjeshtuar të kulfit të bërë nga qumështi i kondensuar, kremi dhe niseshteja. Prandaj publiku e vlerëson Badshah Kulfin, një institucion me një histori njëqindvjeçare, ku kulfi bëhet sipas të gjitha rregullave.

SHBA

Tregu natyral i akullores në Shtetet e Bashkuara është aq i madh sa është shumë e vështirë të dallosh veten.

Për shembull, një ndërmarrje Pazzo Gelato Me qendër në Los Angeles, ajo ofron më shumë se 100 lloje akulloresh, të punuara me dorë nga përbërës natyralë. Të gjithë përbërësit blihen vetëm në tregun lokal të fermerëve. Shumëllojshmëria e varieteteve është e mahnitshme. Këtu ka rreth njëzet lloje akulloresh me çokollatë, nga çokollata me martini ose dardhë deri te çokollata e tymosur dhe çokollata e kripur. Për më tepër, çdo varietet mund të bëhet nga çokollata venezueliane (72%), peruane (65%), Madagaskari (64%) dhe shumë e hidhur 91% domenikane. Ka edhe akullore me çokollatë pa sheqer. Varietetet e tjera përfshijnë akulloren Guinness, piper avokado, kungull me erëza, fiq djathi dhie, livando bergamot, hurmë, shalqi të verdhë dhe lule kaktusi.

Institucioni Bierkraft në Brooklyn është i famshëm për burgerët e tij me akullore. Kjo është praktikisht e njëjtë me një burger të zakonshëm, vetëm se brenda simite në vend të një kotele dhe djathi ka një shtresë akullore vanilje. Burgera të tillë shërbehen këtu si meze me birrë, dhe menyja lokale ofron deri në 1000 lloje birre.

Libani-

Njëherë e një kohë, akullorja më e mirë në botë bëhej në Bagdad, Bejrut, Damask dhe Kajro. Ata ende e bëjnë atë në disa vende tani.- për shembull, në një kafene në Bejrut Hana Akullore, i pavëmendshëm në pamje. Mirëpo, kjo kafene është mbi 50 vjeç dhe gjatë gjithë kësaj kohe është drejtuar nga e njëjta familje, duke bërë akullore me dorë. Në të njëjtën kohë, recetat dhe pajisjet nuk ndryshuan. Kafeneja Hanna Ice Cream në Bejrut bën akullore sipas një recete tradicionale arabe.- me qumësht, pa shtuar kumbulla dhe vezë, të trashur me salep, d.m.th. zhardhokët e egër orkide të grimcuara në pluhur. Këto zhardhokë përmbajnë gluko-manan, i cili e bën akulloren ngjitëse si brumë. Shumëllojshmëria klasike e akullores në Hanna është fëstëku, për të cilin fistikët zgjidhen dhe shtypen me dorë. Popsikulat bëhen vetëm nga frutat e stinës të blera ekskluzivisht në tregun vendas. Akullorja e njohur është Halab-i, e bërë nga kikirikë, bajame dhe çokollatë. Nuk ka art në akullorecTV aditivëve Në dimër, asortimentit i shtohen biskota të bëra nga hurma, fëstëkë, arra dhe diçka si simite me shafran të Indisë.

Venezuela

Sallon akulloresh Heladeria Coromoto-- mbajtësi i rekordeve botërore me asortimentin më të madh të akulloreve, i regjistruar në Librin e Rekordeve Guinness: më shumë se 800 shije! Ndërtesa ndodhet në qytetin e Meridës në një shtëpi të verdhë njëkatëshe me pamje të padukshme. Akullorja është e mbushur me avokado natyrale, kungull, djathë, kallamar, shampanjë dhe shumë më tepër. Krenaria e veçantë e institucionit është akullorja e saj me ngjyrë metalike që përmban Viagra, efekti i së cilës përmirësohet nga mjalti dhe poleni i bletëve të përfshira në recetë.

E ajrosur dhe e butë, e butë dhe e ëmbël, e ftohtë dhe tepër e shijshme... akullorja e preferuar e të gjithëve - si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Bëhet fjalë për të që sot këndojmë lavde, sepse ka ardhur vera dhe vapa po të tundon të rrëmbesh tullën e parë që has me mbishkrime shumëngjyrëshe “akullorja më e mirë” apo “akullore 100%” e truke të tjera. Truket e marketingut të kombinuara me paketimin e ndritshëm veprojnë si një magnet për konsumatorin, dhe për ju gjithashtu?

Çfarë lloj akulloreje është natyrale? Rregullat e përzgjedhjes

A ka edhe akullore natyrale në vendin tonë apo është më mirë ta bëjmë vetë? Me kërkesë të lexuesve, vendosëm të hapim velin e fshehtësisë për praninë e suplementeve ushqimore dhe njëkohësisht të zbulojmë se cilën akullore të zgjedhim për një fëmijë. Pra, le të kuptojmë nëse ka një delikatesë me cilësi të lartë në Ukrainë, çfarë lloj akulloreje është e natyrshme dhe nëse mund të zgjidhet për fëmijët në mënyrë që të shmangen problemet shëndetësore. Dhe meqenëse tashmë po flasim për këtë ëmbëlsirë, do t'ju tregojmë se në çfarë moshe mund t'u jepet akullore fëmijëve dhe nga çfarë markash.

Si te zgjidhni akulloren e duhur?

Shumë njerëz frikësohen nga përmbledhjet dhe duke lexuar vazhdimisht përbërësit e akullores me shkronja të vogla. Mos kini frikë nga kjo nëse jeni me ne. Zgjedhja është gjithmonë në anën tuaj, zbuluam se cila akullore është më e natyrshme, ajo që ka kaluar testimin laboratorik, ka marrë vlerësime të larta të klientëve dhe, natyrisht, përputhet me GOST. Nëse nuk jeni njohur ende me DSTU, atëherë dijeni që pa këtë përcaktim me një grup numrash pas tij, as nuk keni ndërmend të blini akullore, veçanërisht për një fëmijë! Ne i kemi shqyrtuar tashmë vetë treguesit e mbetur të cilësisë.

Si të zgjidhni akulloren e duhur për fëmijët?

Çdo fëmijë do të thotë, por edhe një i rritur, se akullorja është më e mirë se karamele, sepse është diçka e jashtëzakonshme. Fëmijët e duan akulloren pas një pjese të trajtimit, humori i tyre ngrihet dhe trupi i foshnjës plotësohet me kalcium. Si duhet të jetë akullorja që ata shesin në dyqan? Sigurisht jo mbresëlënëse, por ambalazhi familjar duhet të ruajë pamjen e një salsiçeje. Nuk duhet të ketë borë ose kristale akulli në sipërfaqe, akullorja në paketim ka një konsistencë të fortë kur shtypet me gisht. Vetëm llojet e akulloreve të shitura sipas peshës kanë formulime të buta.

Akullore në një pjatë, me lugë të veçantë

Në çfarë moshe mund t'i jepni fëmijës suaj akullore? Mjekët thonë se është Delikatesa është lehtësisht e tretshme, kështu që nga 2-3 vjeç tashmë mund të jepni akullore me qumësht. Por jo kremoze (shumë yndyrore), por bulmeti i blerë ose i përgatitur në shtëpi në një prodhues akulloreje. Dhe do të jetë akullorja më e mirë që mund të ofrohet. Prodhuesit më të mirë të akullores - ngrirësit mund të shihen këtu - zgjidhni një ngrirës akulloresh Nga rruga, është mjaft e lirë.

Akulloret dhe ëmbëlsirë të gatshme

Është më mirë t'u jepni fëmijëve një ëmbëlsirë para drekës ose si një meze të lehtë pasdite nëse foshnja nuk dëshiron të hajë atë që ju ofroni. Pse fëmijët e duan akulloren? Ata marrin një rritje të humorit të mirë dhe pjesën e tyre të përfitimeve. Nëse jeni ende në dyshim se në çfarë moshe fëmijët mund të pinë akullore, filloni që në moshën 3-vjeçare, siç këshillojnë pediatër. Më besoni, nuk do të ketë asnjë dëm nga kjo, sepse akullorja rekomandohet edhe për inflamacion në gojë dhe pas një dhimbje të fytit, e mahnitshme apo jo?

Por nuk dëmton në asnjë mënyrë dhe nuk është burim sëmundjesh, në kundërshtim me besimin popullor. Ka fëmijë që e preferojnë këtë ëmbëlsirë edhe në dimër dhe është jashtëzakonisht e vështirë ta refuzosh atë, dhe pse fëmija bëhet më i fortë dhe i toleron më mirë ftohjet, nëse i ndodh ndonjë?

Pra, le të kuptojmë se cila akullore është më e mira, dhe cilët përbërës në të janë normalë dhe cilët janë të dëmshëm për trupin.

Llojet e akulloreve, kategoritë sipas DSTU, përbërja dhe hollësitë e tjera të zgjedhjes

Akullore me copëza çokollate

Fëmijët e duan akulloren pavarësisht të gjitha ndalimeve, dhe të vegjëlve nuk u intereson çfarë ka në paketim. Ju dhe unë jemi të rritur dhe mund t'i ofrojmë fëmijës tonë më të mirën dhe t'i themi, kur fëmija tashmë është duke bërë pazar, çfarë akullore të blejë.

Cila shije e akullores është e njohur tek fëmijët?

E gjithë akullorja ndahet në dy lloje - të bardha dhe fruta. Por ende duhet të zbulojmë se cila akullore është më e mirë. I pari prodhohet në tre versione: qumësht, krem, akullore (më i dhjami). Të kuptosh këtë është aq e lehtë sa të vrasësh dardha, por për sa i përket numrave DSTU, mjafton t'i kujtosh një herë dhe kaq. Nuk do t'ju duhet t'i ktheheni kësaj dhe gjithmonë do ta dini se cila akullore është e shëndetshme.

Pra, e gjithë vëmendja ndaj shenjave në pjesën e pasme të paketës:

1. DSTU 4733:2007. Kjo do të thotë se kjo akullore është akullorja më e mirë për sa i përket përbërjes, e bërë nga qumështi natyral, kremi dhe përdorimi i vetëm produkteve natyrale dhe përbërësve ushqimorë të miratuar.
2. DSTU 4734: 2007. Numra të tillë nënkuptojnë se akullorja është bërë nga shurupet e frutave dhe manave, shpesh me shtimin e ujit dhe aromatizuesve.
3. DSTU 4735:2007 Akullore e kombinuar, në të cilën mund të shtoni vaj kokosi ose palme (që është më mirë, në çdo rast, se vaji i palmës), aromatizues dhe qumësht pluhur.

Sa akullore e shijshme? Gjithçka është e shijshme dhe vështirë se mund të përcaktoni se ku ka më shumë aditivë ushqimorë. Nuk rekomandohet blerja e kësaj të fundit për fëmijët, pasi përmban shumë shije dhe, më shpesh, yndyrna palme. Pra, cila shije e akullores është më e mira për fëmijët?

Vlen të theksohet se Vetëm vaji i kokosit dhe vaji i bërthamës së palmës janë të padëmshëm dhe ai gjendet në disa pako të pikave 1 dhe 2, por është mirë t'u jepni fëmijëve 1. Vaji i palmës është një vaj teknik, dhe megjithëse është i rafinuar, nuk është i përshtatshëm për trupin tonë, yndyrna të tilla artificiale nuk treten.

A janë vërtet kaq të dëmshëm aditivët e ushqimit?

Fakti është se mitet për rreziqet e "esha" janë vetëm pjesërisht të vërteta. Kudo dëgjojmë për rreziqet e aditivëve ushqimorë, por "E" nuk është gjithmonë e keqe, për shembull E - 415 dhe E - 410 janë stabilizues të miratuar, treten lehtë dhe nuk shkaktojnë probleme me stomakun. Për të qenë të qartë këto janë çamçakëz xanthan dhe çamçakëz karkalecash., këta stabilizues dhe trashës natyralë janë më shpesh të listuar në paketimet e akullores.

Në mënyrë që njerëzit të mos ngatërrohen se cilën akullore të blejnë, prodhuesit shpesh zëvendësojnë dekodimin me fjalët "lecitin" dhe "çamçakëz". Emra të tillë në përgjithësi nuk e trembin konsumatorin mesatar. Lecitina nuk është aspak e rrezikshme dhe çamçakëzi i karobit bëhet nga farat e një bishtajore që rritet në Mesdhe. Ka viskozitet dhe parandalon formimin e kristaleve në akullore gjatë ruajtjes afatgjatë.

Nëse roli i stabilizuesve është i qartë për ju dhe nuk ka pyetje, mund të kaloni në pyetjen "çfarë lloj akulloreje mund të hajë një fëmijë" më në detaje dhe rolin e ngjyrave dhe konservuesve - kjo është ajo që është e rrezikshme. per femijet. Akullorja me DSTU nuk duhet të përmbajë konservues, për shembull, karragjenani (E407) dhe celuloza (E466) shkaktojnë shqetësime në stomak dhe inflamacion të zorrëve, dhe lecitina e tepërt e sojës (kur fëmija ka ngrënë një pjesë të dyfishtë të një trajtimi të tillë) mund të shkaktojë alergji.

Analogu më i mirë i xhelatinës si trashës është agar-agar, një komponent i listuar si E 406. Nëse e ndeshni këtë emër në një paketë akulloreje, duhet të dini se ky është një përbërës bimor që përdoret në përgatitjen e supave, marmelatës, ëmbëlsirave dhe madje edhe produkteve dietike.

Cilësia e akullores tregohet nga prania e vaniljes natyrale në të. , dhe jo ekstrakt ose vanilinë identike me natyrore. Është ky komponent në përbërje që do t'ju tregojë për produktin se cila akullore është më e shijshme dhe do të zbulojë të gjithë të vërtetën nëse atje ka vanilje natyrale, mos ngurroni të merrni akullore për fëmijën tuaj.

Kohëzgjatja e akullores me cilësi të lartë nuk duhet t'i kalojë 10 muajt nëse është më e gjatë, atëherë duhet të mendoni nëse ia vlen ta blini atë... Edhe pse stabilizuesit dhe trashësuesit zgjasin jetëgjatësinë e akullores, nuk mund të prisni; ndonjë përfitim nga produkte të tilla.

Akullorja më e mirë është ajo që ju bëni për fëmijët tuaj me duart tuaja. duke përdorur një mikser ose akullore. Çdo teknikë e përshtatshme për të bërë akullore, qoftë edhe një kamxhik, do të funksionojë. Pasi të keni përgatitur akulloren natyrale, me siguri do të jeni të sigurt për cilësinë e saj, por mund ta ruani vetëm për një javë!

Tregu i konsumit ukrainas është i mbushur me shije të këndshme dhe ngrirësit po shpërthejnë me numrin e paketimeve familjare dhe individuale të akulloreve. Por, për fat të keq, jo të gjitha mund të jenë të sigurta për fëmijët.

Rreziku mund të fshihet, çuditërisht, në një kon waffle, prodhuesit po përpiqen ta bëjnë atë më të lirë, por ata nuk po nxitojnë të shkruajnë sinqerisht për praninë e përbërësve të dëmshëm. Fatkeqësisht, është akullorja në një filxhan që pëlqejnë shumë konsumatorët. Nëse gota shtrihet shumë ose, përkundrazi, është shumë e skuqur dhe krokante, kjo tregon cilësi të dobët.

Ashtu si glazura, më shpesh nuk është fare çokollatë, por përbëhet nga yndyrna dhe trashës të ndryshëm. Lexoni me kujdes paketimin;

Cila është akullorja më e njohur?

Ndër kompanitë më të njohura të prodhimit të huaj mund të përmendim Nestle. Prodhuesit e eksportojnë këtë akullore në shumë vende, përfshirë Ukrainën. Shija e akullores është e këndshme, dhe përbërja është e natyrshme, baza e akullores është kremi dhe qumështi i plotë.

Akullorja e prodhuar në Ukrainë, e cila tejkalon të gjitha kompanitë e tjera në cilësi dhe shije, është, natyrisht, Kompania e akullores "Rud" prodhuar nga Zhytomyr Creamery. Është rrahur në mënyrë perfekte, nuk përmban konservues, ngjyra të dëmshme dhe testet laboratorike kanë konfirmuar se në akullore nuk është gjetur E. coli. E vetmja "por" është se nuk përmban vanilje, por një zëvendësues. E disponueshme në një bori. filxhanë, krem ​​me çokollatë dhe paketim të madh.

Akullore shumë e shijshme që përmban përbërës natyralë prodhohet edhe nga kompania Three Bears. Për shembull, një delikatesë në një kon të quajtur "Morzho" u shijua nga shumë ukrainas, shumica dërrmuese e të cilëve ishin gra dhe fëmijë.

Në fund të pyetjes "çfarë lloj akulloreje mund t'u jepet fëmijëve" është se duhet të shikoni me kujdes logon e prodhuesit në paketim, datën e skadencës dhe numrin DSTU. Si dhe forma e paketimit, disa prodhues e fryjnë paketimin për të shmangur deformimin gjatë transportit dhe ruajtjes. Por kjo nuk është mirë, dhe siç thonë ata, ne kemi të drejtë të zgjedhim atë që është vërtet më e mirë.