Përbërësit:
- mish i grirë - 250-300 gram;
- hikërror - 1 gotë;
- ujë - 600-800 ml;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- kube bujoni - 2 copë (opsionale);
- kripë tryezë - 0,5 lugë gjelle. lugë;
- Gjethja e dafinës- 1 copë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë.
Recetë me hikërror me mish të grirë:
1. Fillimisht duhet të qëroni qepët dhe t'i grini imët thikë e mprehtë. Lani mirë karotat dhe grijini me një rende me vrimat më të vogla.
2. Mishi i grirë vendoset në një tigan, hidhet në vaj vegjetal dhe vendoset në zjarr mesatar. Nëse e përdorni për gatim mish derri i grirë, atëherë kjo sasi yndyre do të jetë më se e mjaftueshme.
Nëse vendosni të përdorni mish të grirë që është më i thatë në përbërje, është më mirë të përdorni pak më shumë vaj.
3. Kur mishi i grirë të jetë përgjysmuar, domethënë të humbasë ngjyrën e kuqe gjaku, duhet të shtohen qepë të grira dhe karota. Skuqini derisa perimet të zbuten. Ndonjëherë përzierja duhet të përzihet me një shpatull për të parandaluar djegien e saj.
4. Hidhni në tiganin e larë më parë hikërror.
5. Hidhni menjëherë gjysmën e ujit të përgatitur. Lëngu i mbetur duhet të shtohet sipas nevojës.
6. Vendosni kube bujoni dhe gjethe dafine në tigan. Nëse dëshironi, fillimisht mund t'i shtypni kubet me dorë.
8. Vendoseni pjatën në gatishmëri nën kapak. Hikërror me mish të grirë në një tigan duhet të bëhet i thërrmueshëm dhe i butë. Nëse uji ka vluar dhe drithërat janë ende të forta, shtoni pak më shumë ujë në tigan.
Kjo pjatë mund të shërbehet me një dritë sallatë me perime, Për shembull
Hikërror - jashtëzakonisht drithëra të shëndetshme, përmban kalcium, hekur, fosfor dhe bakër. Prandaj, duhet të përfshihet më shpesh në dietën tonë. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani hikërror me mish të grirë. Pjata rezulton e ushqyeshme dhe shumë e shijshme.
Hikërror me mish në një tigan
Përbërësit:
- hikërror - 200 g;
- mish i grirë - 300 g;
- qepë - 100 g;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
Pritini imët qepën dhe skuqeni vaj perimesh. Mishit të grirë i shtojmë piper dhe kripë dhe i përziejmë. Shtoni mishin e grirë në qepë dhe, duke e trazuar, skuqeni derisa të jetë gati. Lajmë hikërrorin, e vendosim në një tigan dhe shtojmë ujë në mënyrë që hikërrori të mbulohet me të. Shtoni kripë për shije. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të jetë gati.
Recetë për hikërror të stilit tregtar me mish të grirë
Përbërësit:
- hikërror - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- mish i grirë - 250 g;
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
- karota - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- kripë, erëza.
Përgatitja
Lani hikërrorin dhe thajeni në një tigan të lyer me vaj vegjetal. Në një tigan tjetër skuqni qepën e grirë dhe karotat e grira, më pas shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa mishi i grirë të jetë gati. Më pas shtojmë paste domate dhe përziejini mirë. Hidhni hikërror në tigan, derdhni në ujë të valë - hikërrori duhet të mbulohet me ujë. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Ziejini derisa të gatuhet në zjarr të ulët me kapak të mbyllur. Hikërrorit të përgatitur në stilin tregtar me mish të grirë, shtoni hudhër të copëtuar dhe përzieni.
Kotoleta hikërror me mish të grirë
Përbërësit:
- mish i grirë - 1 kg;
- hikërror - 2/3 filxhan;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- Miell;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër - 2 thelpinj;
- vaj perimesh;
- ujë.
Përgatitja
Hidhni ujë të valë mbi kokrrat e lara (2 pjesë ujë për një pjesë hikërror). Më pas përzieni, mbulojeni me kapak dhe mbështilleni, lëreni për 20 minuta dhe më pas hiqni kapakun dhe ftohni hikërrorin. Kaloni qepën dhe hudhrën në një mulli mishi, bashkoni me mishin e grirë, shtoni 50 ml ujë të ftohtë, vezët dhe hikërrorin. Përziejini të gjitha derisa të jetë e qetë. Pritini mishin e grirë me një lugë gjelle dhe formoni koteleta. Para se t'i skuqni, i rrotulloni në miell. Dhe më pas skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët. Nxehtësia duhet të jetë mesatare në mënyrë që hikërrori të ketë kohë të skuqet.
Hikërror me mish të grirë në tenxhere
Përbërësit:
- hikërror - 1 gotë;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- mish i grirë - 0,5 kg;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
Prisni qepën, karotat i prisni në rripa dhe duke i trazuar i skuqni për 3 minuta, më pas shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet. Lajmë hikërrorin dhe e bashkojmë me mishin e grirë, qepët dhe karotat. Masën që rezulton vendoseni në tenxhere dhe mbusheni me ujë në mënyrë që sipërfaqja të mbulohet me të. I mbulojmë tenxheret me kapak dhe i vendosim në furrë të ftohtë, më pas e ngrohim në 200 gradë dhe e gatuajmë hikërrorin me mish të grirë për rreth 1 orë. Tani fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet në furrë.
Tavë me hikërror dhe mish të grirë
Përbërësit:
Përgatitja
Lani hikërrorin dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pritini imët qepën. E skuqim në vaj vegjetal. Më pas shtroni mishin e grirë, kripën dhe shtoni erëza. Skuqini derisa të mbaroni. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal, shtrojmë gjysmën e hikërrorit dhe e ngjeshim. Sipër vendosni mishin e grirë me qepë dhe një shtresë tjetër hikërror. Rrihni qumështin dhe vezët, shtoni pak kripë dhe masën që rezulton hidheni në tavë. E vendosim në furrë dhe e pjekim në 200 gradë për 30 minuta. Tre djathëra në rende, i spërkasim me të dhe i vendosim sërish në furrë për të marrë një kore djathi kafe të artë.
NË jeta e përditshme shumica prej nesh preferojnë të gatuajnë në shtëpi pjata të thjeshta, të cilat nuk kërkojnë shumë përpjekje dhe kohë. Por lehtësia e përgatitjes nuk do të thotë që ushqimi do të jetë pa shije, sepse edhe duke përdorur produktet më të zakonshme mund të përgatisni një mrekulli të vërtetë kulinare. Një shembull i tillë shumë i thjeshtë, por gjellë e shijshme Mund të shërbente hikërror me mish të grirë.
Përgatitja e kësaj pjate nuk kërkon shumë kohë, veçanërisht nëse e keni të gatshme të thërrmueshme të gatuar paraprakisht. Si të gatuaj një qull të tillë? Gjithçka këtu është mjaft e thjeshtë, por ka ende disa nuanca që duhet të merren parasysh.
Për të përgatitur hikërror të thërrmuar, na duhen një gotë e gjysmë drithëra, tre gota ujë, kripë dhe gjalpë për shije.
Së pari, matni sasinë e kërkuar të drithërave me një gotë ose ndonjë masë tjetër. Pastaj drithërat duhet të renditen. Përkundër faktit që sot shitet kryesisht hikërror "i pastër", nuk duhet të humbni kohë duke renditur kokrrat, sepse një guralec i vogël që futet në qull mund të shkaktojë shumë telashe. Pastaj drithërat duhet të lahen, por nuk ka nevojë të njomni hikërrorin para gatimit. Shumë njerëz e shohin të nevojshme të skuqin hikërrorin në një tigan të thatë. Por duke qenë se sot dyqanet shesin drithëra të përgatitura tashmë me gatim, ky operacion nuk është i nevojshëm.
Është mirë të gatuani qull hikërror në një tenxhere ose kazan me fund të trashë. Hidhni drithërat në një enë, mbushni me ujë sipas normës, shtoni kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një gjethe dafine në ujë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin. Gatuani hikërrorin për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Qullës së përfunduar duhet t'i shtoni pak gjalpë.
Është edhe më e lehtë për t'u përgatitur.Për ta bërë këtë, mjafton të vendosni drithërat e larë në tasin e pajisjes, të shtoni kripë dhe të derdhni në ujë sipas normës. Pastaj mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe aktivizoni modalitetin, i cili quhet "qull hikërror". Pas sinjalit të kohëmatësit, do të marrim qull të gatshëm të thërrmueshëm.
Pra, qulli ynë i hikërrorit është gati, tani duhet të përgatisim mishin e grirë. Për ta bërë këtë, skuqni një qepë të grirë hollë në gjalpë ose vaj vegjetal në një tigan, më pas shtoni mishin e grirë në qepë dhe skuqeni duke shmangur formimin e gunga. Mishi i grirë duhet të jetë i kripur dhe piper, mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes. Kur mishi i grirë të jetë gati, shtoni qull hikërror në të, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta të tjera. Hikërrori ynë me mish të grirë është gati, mund ta vendosni në pjata dhe ta servirni. Tifozët mund ta hanë këtë qull me domate ose ndonjë salcë tjetër, megjithëse hikërrori me mish të grirë është i shijshëm pa aditivë shtesë.
Si të gatuajmë hikërror me mish të grirë nëse qull i gatshëm Jo? Në këtë rast, ju mund ta gatuani këtë pjatë në një mënyrë tjetër. Hikërror me mish të grirë do të jetë veçanërisht i shijshëm nëse shtoni perime dhe kërpudha në qull gjatë përgatitjes.
Pra, për një gotë hikërror të papërpunuar, merrni 300-400 gram mish të grirë, dyqind gram kampionë të freskët, kërpudha mjalti ose kërpudha të tjera, një domate të madhe (ose nja dy lugë salcë domate), një qepë dhe karotë, nja dy bishtaja piper zile. Përveç kësaj, do të na duhen 2 gota ujë ose lëng mishi, një copë gjalpë, erëza dhe kripë.
Këtë pjatë mund ta gatuani në një tigan me anët e thella ose në një kazan. Skuqini mishin e grirë në vaj, më pas shtoni një nga një qepët, karotat dhe specat zile (më mirë t'i prisni perimet më të vogla, por kjo është çështje shije). Më pas perimeve dhe mishit shtoni kërpudhat e grira dhe domatet e grira. salce domatesh. I trazojmë, i shtojmë ujin ose lëngun, kripën dhe e rregullojmë, më pas shtojmë hikërrorin dhe e lëmojmë mbi sipërfaqe pa e përzier me perimet. Pasi uji të vlojë, mbulojeni enën me kapak dhe ulni zjarrin. Gatuani për rreth gjysmë ore. Më pas fikni zjarrin dhe përzieni gjithçka. Mishi dhe perimet tona të grira aromatike janë gati. Duhet të shërbehet në tryezë, të spërkatet me barishte dhe të zbukurohet me feta kastraveca të freskëta dhe domate.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Hikërror në stilin e një tregtari - recetë e vjetër Kuzhina ruse dhe të tilla emër i pazakontë e ka marrë sepse përveç drithërave dhe perimeve përmban edhe mish. Më parë, produktet e mishit ishin në dispozicion vetëm për klasën e pasur: tregtarët, pronarët e tokave, shitësit dhe familjet e varfra fshatare përgatitnin mish vetëm në festat e mëdha. Tani - më shumë si një pjatë ekonomike se sa festive: me kosto relativisht të ulëta ju merrni një sasi mbresëlënëse Ushqim i shijshem, të cilat mund të ushqehen familje e madhe. Hikërror i stilit tregtar me mish të grirë do të kushtojë edhe më pak dhe do të ndihmojë kur ka shumë pak mish, por ju duhet ta gatuani atë darkë e përzemërt ose një kurs të dytë për drekë.
Mund të gatuani hikërror me mish të grirë në një tigan në sobë ose në një kazan në furrë. Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni pak salcë domate në perimet e skuqura dhe mishin e grirë, shfaqet një thartirë pikante, shija e hikërrorit të stilit tregtar me mish të grirë bëhet më e kundërta dhe e ndritshme. Përgatitni këtë pjatë duke përdorur recetën tonë me foto, do ta shihni vetë sa e shijshme është!
Përbërësit:
- hikërror - 1 gotë;
- mish i grirë ose derri pa dhjamë - 300-350 g;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- karota - 1 copë;
- salcë domate - 3 lugë gjelle. l;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 4 lugë. l;
- piper i zi - 2 majë (opsionale);
- ujë (ujë i vluar) - 2 gota.
Receta me foto hap pas hapi:
Kokë e madhe qepët prerë në kubikë ose copëtojeni në të katërtat e holla të unazave. Ngrohni vajin vegjetal të rafinuar në një tigan ose kazan të thellë dhe shtoni qepën.
E bëjmë nxehtësinë jo shumë të fortë, pak më të fortë se mesatarja dhe skuqim qepën derisa të shfaqet një nuancë e bukur e artë. Ndërsa qepa është duke u skuqur, i presim karotat në rripa. Shtoni në qepë, përzieni, skuqni për rreth pesë minuta të tjera, duke njomur perimet në vaj.
Nëse nuk keni mish të grirë të gatshëm, para se të skuqni perimet, grijeni mishin pa dhjamë përmes një mulli mishi. I lëvizim perimet anash dhe e vendosim mishin e grirë në tigan. E rrisim zjarrin pothuajse në maksimum.
Përziejini shpejt mishin e grirë, duke copëtuar çdo gunga me një pirun ose shpatull. Më pas skuqeni lehtë dhe përzieni me karotat dhe qepët.
I rregullojmë me kripë dhe piper të bluar. Për shije, shtoni salcën e domates (sipas dëshirës, ky është një përbërës opsional). Skuqini domatet për disa minuta, zvogëloni nxehtësinë në minimum.
Lajmë hikërrorin duke e ndërruar ujin disa herë. Ne zgjedhim njolla dhe nigella. Hidhni hikërrorin në perime me mish të grirë. Fillimisht mund të skuqni drithërat në një tigan tjetër pa i shtuar vaj, më pas përzieni me perime dhe mish të grirë.
Hidhni në dy gota ujë. Shtoni kripë për shije menjëherë para se drithërat të kenë thithur të gjithë ujin. Mbulojeni fort dhe gatuajeni për 30-35 minuta pa e hapur kapakun.
Hikërrori duhet të thithë të gjithë ujin dhe avullin mirë. Pasi ta fikni, lëreni hikërrorin të piqet nën kapak dhe përziejeni butësisht përpara se ta shërbeni. Nuk ka nevojë të përzieni hikërrorin gjatë gatimit; nuk do të dalë i thërrmueshëm.
Ne prerë qepe te njoma unaza, nxirrni domate turshi ose turshi, tranguj. Vendoseni në pjata, spërkatni me hikërror dhe mish të grirë qepe te njoma dhe shërbejeni në tryezë. Ju bëftë mirë! 
Shikoni këtë recetë të thjeshtë por të shijshme
Më pëlqen shumë kjo pjatë :)) Në përgjithësi, më pëlqen hikërrori, dhe këtu vjen me të mish i grirë- rezulton e kënaqshme, e shijshme. Një sallatë perimesh me këtë hikërror - nuk keni nevojë për asgjë tjetër për të ushqyer familjen tuaj gjatë drekës.
Mund të përdorni mish pule, gjeldeti ose viçi të grirë, por mbi të gjitha preferoj të përdor mish derri të grirë. Ju mund të gatuani hikërror me mish të grirë në një tigan, në një tenxhere, në një kazan, tenxhere ose tenxhere të ngadaltë. Po, edhe në furrë kjo hikërror do të dalë e shkëlqyeshme, prandaj provojeni ;) Tani le të fillojmë të gatuajmë!
Përgatitni hikërror, mish derri të grirë, qepë, karota, vaj vegjetal, ujë, kripë, gjalpë. Prisni qepën (të prerë në kubikë) dhe grini karotat (në rende të imët). Skuqini perimet në vaj vegjetal në një tenxhere me mure të trasha dhe fund ose në një tenxhere (mirë, ose në një kazan).
Qepëve dhe karotave të skuqura i shtojmë mishin e derrit të grirë dhe i skuqim të gjitha bashkë derisa mishi i grirë të ndryshojë ngjyrën nga e kuqe në gri. Mishi i grirë mund të skuqet pak më shumë nëse e përgatisni gjellën në një tigan të gjerë. Kriposni gjithçka për shije. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe piper të bluar, nuk e kam përdorur.
Shpëlajeni hikërrorin.
Transferoni hikërrorin tek mishi i grirë.
Hidhni ujë të vluar dhe vendosni enët në sobë. Kur uji të vlojë, provoni kripën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zhduket i gjithë uji dhe hikërrori të jetë gati. Hikërrorit të përgatitur i shtojmë një copë gjalpë dhe e përziejmë.
