Për të përgatitur sallata për dimër, nga një shumëllojshmëri produktesh, tona receta hap pas hapi me foto. Përgatitjet për dimër janë aq të shijshme sa që ngrënësit tuaj thjesht do të lëpijnë gishtat. Ndër opsionet e paraqitura në seksion, sallatat që mund të përgatiten shpejt pa sterilizim janë veçanërisht të njohura. Ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Sallatat pikante me patëllxhanë dhe paprika, ose kungull i njomë me hudhër aromatike, sallatat më të shijshme me domate jeshile ose kastraveca koreane janë të përshtatshme për një festë festive. Përgatitjet e tilla të thjeshta të sallatës shtëpiake për të ardhmen janë një ndihmë e mirë në dimër, kur ka pak produkte natyrale dhe vitamina ose duhet të shtroni shpejt tryezën. Në çdo rast, një kavanoz me konservim të shijshëm, i cili është gjithmonë pranë, është një ndihmë e mirë. Për konservim, në receta, zonjat me përvojë përdorin uthull, vaj perimesh, lëng domate dhe majonezë. Përgatitur mirë për dimër sallatë me perime do të kënaqë familjen tuaj dhe do të diversifikojë menunë!
Recetat më të mira të sallatave me foto
Shënimet e fundit
Sa shpesh ndodh që kur vijmë në një vilë ose kopsht, në vend të trangujve të vegjël dhe të hollë të freskët, të gjejmë tranguj të mëdhenj të shumtë. Gjetje të tilla shqetësojnë pothuajse të gjithë, sepse tranguj të tillë të rritur nuk janë shumë të shijshëm të freskët.
Të gjitha sallatat mund të korrren që nga shfaqja e perimeve të një kulture të re deri në fund të vjeshtës.
Çdo sallatë është një shtesë e mirë për çdo pjatë me mish, shpendë ose peshk.
2-3 lugë sallatë të shtuara në supë, supë me lakër ose borsch do të ndryshojnë shijen e tyre dhe do t'u japin pjatave të para një shije të veçantë.
1. Sallatë "Djali i ri"
Produktet:
1. Lulelakra - 2 kg.
2. Karota - 1,8 kg.
3. Piper i ëmbël - 3 kg.
4. Sheqeri - 300 gr.
5. Kripë - 100 gr.
6. Uthull 6% - 300 ml.
Si të gatuaj sallatën "Molodchik":
Ndani lulelakrën në tufë lulesh, përvëloni me ujë të valë.
Pritini specin në kubikë, karotat në formë yjesh ose sipas dëshirës.
Hidhni të gjitha perimet në një tenxhere, spërkatni me kripë dhe sheqer, lërini për 24 orë.
Përzieni lëngun e nxjerrë me uthull dhe vaj vegjetal.
Përhapeni përzierjen e perimeve në kavanoza, ngrohni mbushjen dhe hidheni në kavanoza.
Sterilizoni kavanoza për 12-15 minuta.
2. Sallatë me perime
Produktet:
1. Lakër - 5 kg.
2. Qepë, karrota dhe piper zile ngjyra të ndryshme- 1 kg.
3. Vaj vegjetal - 0,5 l.
4. Uthull 6% - 0,5 l.
5. Kripë - 4 lugë gjelle. lugët
6. Sheqeri - 350 gr.
Si të përgatisni sallatën me perime:
Grini karotat në një rende të trashë, prisni lakrën dhe piperin në rripa, qepë- unaza ose gjysmë unaza.
Vendosni gjithçka në një tigan të madh të emaluar, duke e përzier herë pas here, lëreni për 12 orë.
Sallatën e rregulloni në kavanoza të përgatitura, mbylleni me kapak najloni.
Ruani në frigorifer ose bodrum. Kur përdorni sallatën, mos e shijoni me asgjë, ajo ka gjithçka.
3. Sallatë "Gold Reserve"
Produktet:
1. Domate - 4 kg.
2. Karota - 2 kg.
3. Qepë - 1 kg.
4. Panxhar - 1 kg.
5. Esencë acetike 70% - 2 lugë gjelle. lugët
6. Vaj vegjetal - 0,5 l.
7. Sprat i kripur - 2 kg.
8. Kripë - 2 lugë gjelle. lugë (opsionale)
9. Sheqeri - 18 lugë gjelle. lugët
Si të gatuaj sallatën "Rezerva e Artë":
Kaloni domatet në një mulli mishi.
Grini panxharin dhe karotat.
Qepa e prerë në unaza ose gjysmë unaza.
Ziejini të gjitha perimet (përveç domateve) në vaj për 15-20 minuta.
Më pas shtoni domatet dhe gatuajeni për 2 orë.
15 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni spratin, sheqerin, uthullën, rregulloni në kavanoza dhe rrotulloni.
4. Sallatë "Kungull i njomë - fuçi e ftohtë"
Produktet:
1. Kungull i njomë - 3 kg.
2. Domate - 1,6 kg.
3. Hudhra - 2 koka
4. Sheqeri - 1 filxhan
5. Uthull tryeze 6% - 1 filxhan
7. Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Si të gatuaj sallatën "Kungull i njomë - fuçi e ftohtë":
Kungull i njomë i prerë në kubikë.
1 kg domate të prera në feta
Grini 600 gr domate.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Përziejini gjithçka (përveç hudhrës), rregulloni me sheqer, kripë, uthull dhe vaj, ziejini për 25 minuta.
Në fund të zierjes, shtoni hudhrën dhe përzieni përsëri.
Sallatën e rregullojmë në kavanoza 0,5 litra dhe e sterilojmë për 15 minuta. Rrokullisje.
5. Sallatë "Fest për të gjithë botën"
Produktet:
1. Kungull i njomë i qëruar - 3 kg.
2. Speca zile - 4 copë.
3. Hudhra - 100 gr.
4. paste domate- 360 gr.
5. Sheqeri - 1 filxhan
6. Vaj vegjetal - 1 filxhan
7. Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
8. Piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji
9. Ujë - 1 litër
Si të bëni një sallatë festë për botën:
Kaloni perimet përmes një mulli mishi.
Hollojeni pastën e domates në 1 litër ujë, shtoni sheqer, kripë, piper dhe vaj vegjetal, përzieni me perimet dhe vendoseni në zjarr.
Nga momenti i zierjes, gatuajeni për 30 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 1 lugë çaji uthull 70%.
Rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
6. Sallatë me kunguj të njomë dhe fasule
Produktet:
1. Kungull i njomë - 3 kg.
2. fasule fije- 2 kg.
3. Piper bullgar - 1 kg.
4. Gjelbrit - 0,5 kg.
5. Piper djegës për shije
Për shëllirë:
1. Ujë - 1,5 litra
2. Hudhra - 150 gr.
3. Uthull 6% -0,5 litra
4. Kripë - 150 gr.
5. Sheqeri - 250 gr.
6. Vaj vegjetal - 350 gr.
Si të bëni një sallatë me kunguj të njomë dhe fasule:
Pritini trashë perimet dhe derdhni shëllirë të vluar.
Ziejeni për 30 minuta, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.
7. Sallatë me patëllxhanë
Produktet:
1. Patëllxhan - 2 kg.
2. Piper bullgar - 1,5 kg.
3. Domate - 1,5 kg.
4. Qepë - 1 kg.
5. Hudhra - 200 gr.
6. Zarzavate (majdanoz, cilantro)
7. Vaj vegjetal - 250 gr.
8. Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
9. Esencë acetike 70% - 1 lugë çaji
Si të bëni sallatë me patëllxhanë:
Patëllxhan dhe piper bullgar të prerë në shirita në gjatësi.
Qëroni domatet dhe pritini në feta ose kubikë.
Prisni qepën në gjysmë unaza, grijeni hudhrën ose kaloni në një shtypje.
Pritini zarzavatet. Përziejini gjithçka, shtoni kripë, vaj vegjetal dhe esencë uthull (sipas dëshirës).
Gatuani për 30-40 minuta, rregulloni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
8. Sallatë me patëllxhanë "Me rrota"
Produktet:
1. Patëllxhan - 1,5 kg.
2. Qepë - 500 gr.
3. Karota - 500 gr.
4. Domate - 1 kg. (në vend të kësaj, mund të merrni 500 gram domate të kuqe, 500 gram piper të ëmbël dhe 2 mollë të mëdha Antonov)
5. Vaj luledielli - 1,5 gota
6. Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
7. Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugët
8. oriz i zier- 1 gotë
Si të gatuaj sallatën me patëllxhanë "Me rrota":
Patëllxhanët i lani, i përvëloni me ujë të vluar, i qëroni, i prisni në rrota me trashësi 2 cm.
Spërkateni me kripë dhe lëreni për 15-20 minuta që të largohet hidhësia.
Shtrydheni, skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë.
Grini karotat në një rende të trashë, grini imët qepën, domatet, piperin dhe mollët i grini në rripa.
Skuqni veçmas karotat dhe qepët në vaj vegjetal, vendosini në një tenxhere.
Shtoni domatet, specat, mollët, rrotat e patëllxhanit, hidhni vajin e mbetur.
Vërini perimet të ziejnë, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini derisa të gatuhen për 40-45 minuta.
10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni orizin. Rregullojini në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
9. Sallatë "My blu ones"
Produktet:
1. Patëllxhan - 5 kg.
2. Lakra - 1,5 kg.
3. Karrota - 0,5 kg.
4. Hudhra - 200 gr.
5. Uthull 6% -250 gr.
6. Piper bullgar - 4 copë.
7. Piper djegës, kripë për shije
Si të gatuaj sallatën "My blu":
Patëllxhan e ziejmë të plotë, e ftojmë dhe e presim në rrathë.
Pritini imët lakrën, grini karotat në një rende të trashë.
Pritini imët hudhrën. Piper i hidhur dhe bullgar i prerë në shirita.
Përziejini të gjitha perimet, hidhini sipër uthullën dhe lërini për 1 orë.
Përziejeni çdo 15 minuta për një orë.
Më pas paloseni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapakë vidë ose najloni.
Mbajeni në frigorifer.
10. Sallatë "Yeralash"
Produktet:
1. Patëllxhan - 10 copë.
2. Piper bullgar - 10 copë
3. Qepë - 10 copë.
4. Hudhra - 5 karafil
5. Domate - 10 copë.
6. Piper i nxehtë - 1 pod
7. Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugët
8. Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
9. Vaj luledielli pa erë - 200 ml.
Si të gatuaj sallatën Yeralash:
Patëllxhanët nuk qërohen, priten në rrathë me trashësi 1 cm, vendosen në ujë me kripë.
Lëreni të vlojë dhe kullojeni ujin. Pritini specin zile në shirita, të hidhur - në unaza, copëtoni hudhrën.
Pritini domatet. Përziejini të gjitha perimet, shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe ziejini për 40 minuta.
10 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni 1 lugë çaji esencë uthull 70%.
Masën e vendosni në kavanoza të përgatitura dhe e rrotulloni pa sterilizim.
Mbuloni kavanozët të ngrohtë dhe lërini për 5-6 orë.
11. Sallatë në Luzyansky
Produktet:
1. Domate të kuqe -1 kg.
2. Kastravecat - 1 kg.
3. Qepë - 1 kg.
4. Vaj luledielli - 300 gr.
5. Salcë domate - 250 gr.
6. Kripë për shije
Si të gatuaj një sallatë Luzyansky:
Kaloni domatet, kastravecat dhe qepët përmes një mulli mishi, vendosini në një tenxhere.
Hidhni në vaj dhe salcën e domates. Futeni në furrë për 40 minuta.
Kriposeni sipas shijes dhe vendoseni në furrë edhe për 5-10 minuta të ziejnë.
Futeni në kavanoza, mund ta rrotulloni, ose mund ta mbyllni me kapak najloni.
Ruani në frigorifer ose bodrum.
Nga sasia e treguar e produkteve dalin 6 kavanoza gjysmë litri.
Sallata mund të shtohet në pjatat anësore, të përdoret për të bërë pica, të shkojë si përhapje për sanduiçe.
12. Sallatë "Gëzimi i verës"
Produktet:
1. Piper i ëmbël - 5 kg. prerë në 4-6 pjesë,
2. Karota - 15 copë.
3. Domate - 3 kg.
4. Hudhra - 2 koka
5. Majdanoz - 1 tufë
6. Vaj vegjetal - 0,5 litra
7. Sheqeri - 1 filxhan
Si të gatuajmë sallatën e Gëzimit të Verës:
Grini karotat në një rende mesatare. Kaloni 3 kg domate në një mulli mishi.
Kaloni hudhrën në një shtypje ose kaloni në një mulli mishi së bashku me domatet, grijeni imët majdanozin.
Vendosni gjithçka në një tas të madh, shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë për shije, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për 40-50 minuta.
Rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe mbështilleni me kapakë metalikë. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet për rreth 7-8 orë.
13. Sallatë "Kuban"
Produktet:
1. Piper i ëmbël - 5 kg.
2. domate të pjekura- 2,5 kg.
3. Hudhra - 300 gr.
4. Vaj vegjetal - 300 ml.
5. Kripë - 100 gr.
6. Sheqeri - 200 gr.
7. Uthull 70% - 2 lugë gjelle. lugët
8. Majdanoz - 100 gr.
9. Piper i zi sipas shijes
Si të gatuaj sallatën "Kuban":
Lani specin e ëmbël, prerë në 3-4 pjesë.
Në një tas të gjerë vendosni majdanoz dhe hudhër të grirë, piper djegës, domate të copëtuara, shtoni kripë, sheqer dhe derdhni vaj.
Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta.
Zhytni fetat e piperit të ëmbël në masën e vluar, derdhni në uthull dhe ziejini për 10 minuta.
Ndërsa është e nxehtë, përhapeni sallatën në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
14. Sallatë "I gjithë kopshti"
Produktet:
më 3- kavanoz litri do të duheshin:
1. Kastraveca të vogla - 8 copë.
2. Domate kafe - 3 copë.
3. Hark - 2 copë.
4. Hudhra - 4 karafil
5. Rrënja e majdanozit, kërcelli i selinos, rrënja e hollë e rrikës, çadra e koprës, 2-3 bishtaja piper i ëmbël.
6. Lakra
Për mbushje: 1,5 litra ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 5 lugë gjelle. lugë sheqer pa një rrëshqitje.
Si të bëni sallatën e tërë kopshtit:
Pritini lakrën. Vendosni perimet në një kavanoz, mbushni boshllëqet me lakër.
Mbushni kavanozin me mbushje dhe sterilizoni për 20 minuta në temperaturën 85 gradë.
Shtoni 5 lugë gjelle. lugë uthull 9%.
Rrotulloni, kthejeni, mbështillni dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Sot po shkruaj cilat janë sallatat më të shijshme që mund të ruhen për dimër. Kjo është sallatë me patëllxhanë, sallatë me oriz dhe perime, domate jeshile, piper lecho, sallatë me panxharë, kastravec, perime ... Në përgjithësi, lexoni përmbajtjen dhe zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen.
Informacion për ata që bëjnë boshllëqe për herë të parë. Bankat për konservim duhet të përgatiten në një mënyrë të caktuar. Fillimisht duhet t'i lani mirë me sodë. Është më mirë të përdorni një sfungjer të ri për larjen e kanaçeve, jo atë me të cilin lani të gjitha enët. Më pas, kavanozët duhet të sterilizohen. Më shpesh kjo bëhet mbi traget. Mund ta vendosni kavanozin në një kazan të vluar, mund të vendosni një rende në tigan dhe të vendosni kavanozët me kokë poshtë. Duhen rreth 15 minuta për të sterilizuar kavanozët, kur pikat e ujit fillojnë të rrjedhin nëpër mure dhe kavanoza bëhet transparente.
Metoda e dytë e sterilizimit është në furrë. Bankat vendosen në hekura në një furrë të ftohtë, dera është e mbyllur. Ngroheni furrën në 150 gradë dhe nga momenti i ngrohjes mbajini kavanozat aty për 15 minuta. Mund të sterilizohet edhe në mikrovalë. Hidhni pak ujë (rreth 100 ml) në kavanoza dhe ngrohni mikrovalë 8 minuta me fuqi maksimale. Kapakët për konservim gjithashtu duhet të lahen dhe zihen për 5 minuta.
Kripa në boshllëqe mund të përdoret vetëm gur i madh. Në asnjë rast mos merrni jodizuar dhe të vogla.
Kjo sallatë është bërë nga perime të ndryshme rezulton shumë e shijshme. Ai është në vendin e parë në sallatat tona më të mira për dimër. Emri i sallatës është për faktin se të gjitha perimet merren në sasinë prej 10 copë. Në këtë rast, zgjidhni perime me madhësi mesatare.
Përbërësit (për 4 l):
- patëllxhan - 10 copë.
- qepë - 10 copë.
- Piper zile- 10 copë.
- domate - 10 copë.
- hudhër - 10 karafil
- kokrra piper të zi - 10 copë.
- bizele allspice - 5-7 copë.
- Gjethja e dafinës- 3 copë.
- uthull 9% - 100 ml
- sheqer - 4 lugë gjelle.
- kripë - 2 lugë gjelle. topless
- vaj vegjetal - 200 ml
1. Lani domatet, hiqni kërcellin dhe pritini në feta. Madhësia e prerjes nuk ka rëndësi, pasi domatet duhet të bluhen në një blender ose të kalohen në një mulli mishi.
2. Pritini patëllxhanin përgjysmë, më pas përgjysmë për së gjati. Pritini secilën pjesë në copa dhe vendoseni në një tas të madh.
Nëse patëllxhanët tuaja janë të hidhura, atëherë ato fillimisht duhet të zhyten në ujë të kripur për 30 minuta dhe më pas të shpëlahen.
3. Pritini specat në katrorë të mëdhenj dhe qepën e prisni në gjysmë unaza, por të mëdha (rreth 1 cm të trasha). Hudhra pritet në kubikë të mëdhenj.
4. Hidhni vajin vegjetal në një enë të madhe. Vendosim qepën, piperin, patëllxhanin dhe përziejmë pak. Hidhni perimet me purenë e domates dhe përziejini përsëri.
5. Sallatës i shtojmë kripën, sheqerin, dafinën, të zezën dhe specin. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në sobë për të gatuar. Pasi të ziejë, gatuajeni sallatën për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
6. 5 minuta para gatimit shtoni hudhrën dhe uthullën në gjellë, përzieni. Provoni sallatën për kripë dhe sheqer, ka ende kohë për ta sjellë pjesën e punës në shije.
7. Kur sallata të jetë gati, vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak steril. Kthejeni dhe lëreni të ftohet. Në të ftohtë, këto sallata për dimër do t'i kënaqin të gjithë në shtëpi.
Recetë sallatë për dimër me oriz dhe perime pa sterilizim
Sallata me oriz quhet ndryshe edhe “Mëngjesi turistik”. Mund të zëvendësojë një vakt ose të bëhet një rostiçeri e mirë.
Përbërësit:
- oriz i zier me kokrra të gjata - 2 lugë gjelle.
- qepë - 1 kg
- piper i ëmbël - 1 kg
- karota - 1 kg
- lëng domate - 2 l
- speca djegës- 1 pc.
- kripë - 1,5 lugë gjelle.
- sheqer - 5 lugë
- uthull 9% - 3 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 300 ml
Sallatë "Mëngjesi Turistik" - përgatitja:
1. Shpëlajeni orizin derisa ujë i paster dhe e gatuajmë derisa të jetë gatuar gjysmë (e ziejmë për rreth 7 minuta pasi të ketë vluar uji). Më pas i shpëlajmë mirë kokrrat dhe e lëmë ujin të kullojë.
2. Karotat i grijmë në rende të trashë, specin e presim në rripa dhe qepën e presim në kubikë. Pritini imët specin djegës.
3. Në një enë të madhe ku do të gatuani sallatën, hidhni vajin vegjetal dhe ngroheni. Hidhni karotat në vaj dhe ziejini për 15 minuta duke i përzier herë pas here.
4. Shtoni qepët e grira në karota, përzieni dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Më pas, hidhni lëngun e domates, shtoni sheqerin dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
5. Më pas, derdhni specat (të ëmbël dhe të nxehtë) dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Më pas shtoni orizin dhe gatuajeni për 10 minutat e fundit. 3 minuta para gatishmërisë, derdhni uthull.
6. Marule në formë të vluar duhet të shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet me kapak të sterilizuar. Kjo sallatë është gati. Rezulton e shijshme, ndaj përgatiteni më shumë menjëherë.
Sallatë me domate jeshile për dimër
Sallatat me domate jeshile për dimër janë mjaft të njohura. Për të gjithë dashamirët e sallatave të tilla, unë ofroj recetë e madhe për dimër.
Përbërësit:
- domate jeshile - 2 kg
- qepë - 0,5 kg
- piper i kuq zile - 0,5 kg
- hudhër - 6 karafil
- majdanoz - tufë
- kripë - 1,5 lugë gjelle.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- uthull molle 6% - 3 lugë gjelle.
- vaj luledielli - 100 ml
- acid citrik - 1/4 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Lani dhe qëroni perimet. Piper i prerë në shirita të gjatë. Pritini domatet në gjysmërrethe të holla, qepët në gjysmë unaza të holla. Vendosini këto perime në një tas të madh. Shtoni një lugë e gjysmë kripë dhe përzieni. Mbulojeni enën me diçka nga pluhuri (film, kapak, peshqir) dhe lërini perimet për 12 orë (gjatë natës).
2. Gjatë natës, perimet do të lëshojnë lëng. Prisni hudhrën në rripa ose kubikë dhe shtoni në sallatë. Pritini imët majdanozin dhe vendoseni edhe në sallatë. Hidhni një lugë sheqer, përzieni dhe lëreni sallatën të qëndrojë për 1 orë.
3. Pas një ore, ju duhet të shtrydhni lëngun nga perimet. Këtë mund ta bëni me duar ose mund t'i vendosni perimet në një kullesë dhe t'i shtypni pak me një lugë.
acid citrik ose lëng limoni ruan ngjyrën e perimeve, ato do të mbeten të ndritshme.
5. Përzieni sallatën dhe mund ta vendosni në kavanoza të pastër (por jo të sterilizuar). Paketoni fort dhe mbulojeni me kapak të pastër, por mos e rrotulloni.
6.Vendosni kavanozët në tigan për t'u sterilizuar. Pasi të keni vluar ujin, sterilizoni për 30 minuta, më pas mbështilleni me një çelës ose shtrëngoni fort kapakët e euros. Mbështilleni konservimin "nën një pallto leshi" dhe lëreni të ftohet. Sallatat për dimër me domate jeshile janë gati, ruajini në një vend të errët.
Sallatë me lulelakër pikante me sterilizim
Kjo është një sallatë shumë e shijshme. lulelakër rezulton krokante, jo e zier (sepse sallata nuk ka nevoje per zierje, por vetem sterilizuar), pikante. Nëse nuk ju pëlqejnë sallatat pikante, zvogëloni sasinë e specave djegës.
Përbërësit (për 4,2 litra):
- lulelakër - 3 kg
- karota - 3 copë.
- hudhër - 4 koka
- piper i kuq i nxehtë - 3 copë.
- majdanoz kaçurrelë - 2 tufa
Për shëllirë:
- ujë - 1,5 l
- sheqer - 1 lugë gjelle. (200 ml)
- kripë - 3 lugë gjelle.
- bizele allspice - 15 copë.
- vaj vegjetal - 200 ml
- uthull 9% - 200 ml
Sallatat për dimër nga lulelakra - përgatitja:
1. Për lakrën e brumit, do t'ju duhet një enë me fund të gjerë. Është më mirë të merrni enët e qelqit ose të emaluar. Mos përdorni alumin, ai oksidohet. Lajmë majdanozin dhe e presim jo shumë imët. Është më mirë të merret majdanoz jo i zakonshëm, por kaçurrelë, ai do të ruajë më mirë formën e tij, nuk do të bëhet i thartë në shëllirë. Pritini hudhrën në feta. Në fund të enës së përgatitur vendosim majdanoz, sipër e spërkasim me hudhër.
2. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të hollë. Nëse keni një rende me shtojcën e duhur, përdorni atë. Shtroni fetat e karotës portokalli pranë hudhrës.
3. Pritini specin djegës të kuq në gjysmë unaza. Në recetë ka shumë piper, ndaj mund ta zvogëloni sasinë nëse dëshironi. Përhapeni specin mbi karotat.
4. Lani lulelakrën dhe renditni në tufë lulesh. Shtroni lakrën sipër.
5.Tani ju duhet të bëni një turshi. Zieni një litër e gjysmë ujë, derdhni një gotë sheqer në të, 3 lugë kripë pa rrëshqitje, bizele me aromë. Hidhni vajin dhe uthullën, përzieni që të treten kristalet e sheqerit dhe kripës. Hidhni menjëherë shëllirën e vluar mbi lakër. Mbuloni sallatën me një pjatë dhe vendosni shtypjen - kavanoz me tre litra me ujë. Lëreni lakrën të fermentohet për një ditë.
6. Pas një dite, sallata mund të mbyllet në kavanoza. Bankat duhet të lahen me sode, kapakët të sterilizohen. Përziejmë lakrën me pjesën tjetër të përbërësve dhe vendosim në kavanoza duke e shtypur. Hidhni në shëllirë në të cilën lakra është fermentuar. Mbuloni kavanozët me kapak.
Shllira do të jetë e vranët. Kjo është normale, mos u shqetësoni.
7. Për sterilizim, vendosni një leckë në fund në një tigan të gjerë, vendosni kavanoza me pjesën e punës. Derdhni ujë të ngrohtë mbi supet e kanaçeve dhe vihet në zjarr. Kur uji të vlojë, sterilizoni sallatën për 20 minuta (për kavanoza 0,7 litra).
8. Pas 20 minutash, hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbështillni kapakët.
Lecho nga piper zile për dimër
Sidomos për dashamirët e piperit të ëmbël, shkruaj shumë recetë e shijshme lecho në domate.
Përbërësit (për 5 l):
- piper zile (mundësisht i kuq) - 3 kg
- domate të pjekura - 2 kg
- qepë - 0,5-0,7 kg
- vaj vegjetal - 120 ml
- kripë - 50 gr. (2 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël)
- sheqer - 100 gr. (0,5 st.)
- uthull 9% - 50 ml
Sallatat për dimër me piper - përgatitja:
1. Është mirë të merret piper i kuq për lecho, është më i ëmbël dhe mjaft i pjekur. Piperi i verdhë është gjithashtu i pranueshëm. Por jeshile në lecho mund të japë hidhërim. Prandaj, nëse ka vetëm Piper jeshil, duhet të derdhet me ujë të vluar për një minutë në mënyrë që të lëshojë hidhërim. Lani specin dhe priteni në katrorë të mëdhenj.
Metoda e prerjes mund të jetë çdo: kashtë, kube dhe lagje.
2. Lani domatet dhe pritini në copa arbitrare. I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i presim në blender.
3. Prisni qepën në një kub të vogël. Hidhni vajin vegjetal në tigan, shtoni qepën dhe vendoseni në zjarr të skuqet. E trazojmë vazhdimisht qepën që të mos digjet dhe të marrë ngjyrë të artë. Qepa duhet të bëhet paksa e tejdukshme dhe të zbutet.
Qepa kaurdiset në vaj në mënyrë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi lecho. Nëse derdhet vaj në salce domatesh, do të qëndrojë lundrues mbi një film të yndyrshëm.
4. Hidhni dy kilogramë domate të përdredhura në qepë dhe lëreni masën të ziejë. Derdhni specin e grirë në domatet e ziera. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni dhe ziejini për 20 minuta pasi të vlojnë nën një kapak të mbyllur.
Provoni piper. AT të gatshme nuk duhet të jetë krokante, por e fortë.
5. 5 minuta para gatimit, shtoni uthull dhe përzieni. Provoni lecho. Tani mund të shtoni kripë, sheqer, uthull sipas dëshirës tuaj. Pas 5 minutash, vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar. Kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet. Bëhet një sallatë shumë e shijshme!
Receta më e shijshme e sallatës me fasule
Një sallatë e tillë do të jetë shumë e kënaqshme, mund të hahet si pjatë e pavarur, meqenëse fasulet përmbajnë shumë proteina, të cilat ngopen mirë.
Përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg
- piper i ëmbël - 0,5 kg
- karota - 0,5 kg
- qepë - 0,5 kg
- fasule - 0,5 kg
- domate - 1,5 kg
- kripë - 2 lugë gjelle.
- sheqer - 250 gr.
- uthull - 150 ml
- vaj vegjetal - 350 ml
Si të gatuajmë sallata me fasule dhe perime:
1. Fasulet zgjasin më shumë për t'u gatuar, kështu që duhet të filloni me të. Fasule më të mira zhytem ujë të ftohtë natën dhe në mëngjes gatuajeni derisa të zbutet. Koha e gatimit për fasulet do të varet nga shumëllojshmëria dhe cilësia. Kjo mund të zgjasë 1 orë, ose ndoshta 2. Shijoni fasulet për gatishmëri.
2. Qëroni karotat, qepët dhe specat. Grini karotat në një rende të trashë dhe vendosini në një tenxhere të madhe, ku do të gatuani gjithçka. Pritini qepën në gjysmë unaza ose çerek unaza nëse është e madhe. Pjesët nuk duhet të jenë të holla, rreth 3 mm të gjera. Piper i prerë në kubikë. Në tenxheren me karotat vendosim qepën dhe piperin.
3. Në shtresën tjetër në tavë vendosim fasulet, i nivelojmë.
4. Prisni patëllxhanin në një kub mesatar dhe vendoseni në një tas të veçantë. Kriposni patëllxhanin, përzieni dhe lëreni për 15 minuta që të lëshojë lëngu. Shtrydhni patëllxhanët me duar duke i hequr lëngu i tepërt. Hidhërimi do të shkojë me të. Patëllxhanët shtrohen në tavë me shtresën e sipërme mbi fasule, sepse piqen më shpejt. Duke qenë në krye, ata do të ruajnë formën e tyre.
5. Ndërsa patëllxhani është duke u kulluar, kalojini domatet në një mulli mishi. Përdorni rrjetën më të vogël.
6. Pasi të keni përhapur patëllxhanët mbi fasule, shtoni sheqer dhe vaj vegjetal në sallatë. Dhe sipër me pure domate. Nuk keni nevojë ta përzieni sallatën tani. E vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Pasi të ziejë, gatuajeni sallatën për 30 minuta.
7. Kur perimet të ziejnë, ato mund të përzihen pak. Bëni këtë me kujdes, lini patëllxhanin sipër, lyeni vetëm perimet në shtresat e poshtme. Pas 10 minutash i përziejmë sërish perimet dhe pas 10 minutash i përziejmë sërish në mënyrë që perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi sallatë. Pas gjysmë ore zierje, shikoni shkallën e gatishmërisë së patëllxhanit. Ata duhet të ndryshojnë ngjyrën, të errësohen. Sallata nuk duhet të përmbajë patëllxhanë me mish të bardhë. Nëse kjo ndodh, atëherë zieni sallatën edhe për 5 minuta të tjera.
8.Kripojeni sallatën dhe shtoni uthullën. Gatuani për 2 minuta të tjera dhe mund të vendoseni në kavanoza sterile. Sallatën mos e hiqni nga zjarri dhe e vendosni në kavanoza të vluar. Më pas mbështillni kapakët, kthejeni dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht. Rezulton e shijshme, e ndritshme, e kënaqshme.
Sallatë me kastravec të stilit korean për dimër në kavanoza
Dikur shkruaja sallata të ndryshme me kastravec për dimër. Lexoni recetat. Kjo recetë quhet gishtat koreanë. Kastraveca të tilla ruhen mirë gjatë gjithë dimrit, ato janë mesatarisht pikante dhe krokante.
Përbërësit (për 5 l):
- tranguj - 4 kg
- sheqer - 1 lugë gjelle. (200 ml)
- kripë - 3 lugë gjelle. (pa rrëshqitje)
- uthull 9% - 1 lugë gjelle. (200 ml)
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle. (200 ml)
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë gjelle.
- hudhër - 1 kokë
Sallata me kastravec për dimër - përgatitja:
1. Lani kastravecat dhe prisni skajet. Pritini perimet e vogla në gjysmë, perimet më të mëdha në katërsh.
2. Shtoni një gotë sheqer, uthull dhe vaj vegjetal tek kastravecat. Hidhni në të tre lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje dhe shtrydhni hudhrën me një shtypje. Kastravecat i përziejmë mirë me shtesat. Është më mirë ta bëni me dorë. Vishni doreza njëpërdorimshe për lehtësi shtesë.
3. Kastravecat i lëmë në marinadë për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng.
4. Lani kavanozët me sode, thajini. Mbulojini kapakët me ujë të valë. Kastravecat i vendosim në kavanoza të pastra, i mbushim me lëngun e ndarë të shëllirës. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere të madhe për t'u sterilizuar. Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxhere me një leckë. Mbushni kavanoza me ujë deri në nivelin e shpatullave dhe vendoseni në zjarr. Pasi të keni vluar ujin, sterilizoni pjesën e punës për 10 minuta (për kavanoza gjysmë litri), 15 minuta (për kavanoza litri) ose 20 minuta (për kavanoza 1,5 litra).
Është e nevojshme të sterilizohen deri në momentin kur kastravecat fillojnë të ndryshojnë ngjyrën në ulliri. Nëse i mbani kavanozët në ujë të vluar, kastravecat do të gatuhen dhe do të bëhen të buta.
5. Hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbështilleni menjëherë. Kthejeni dhe shikoni nëse kapaku po rrjedh. Mbështilleni me një peshqir ose batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet për një ditë.
Sallatë me tranguj dhe domate pa sterilizim
Kjo sallatë ka shumë perime verore, rezulton super e larmishme. Këtu dhe karrota, dhe lakër, dhe domate me tranguj dhe speca me qepë. Në dimër, ju hapni një kavanoz të tillë dhe menjëherë pështyma nga aroma. Një përgatitje e tillë, pavarësisht nga emri i sallatës, mund të hahet me çdo pjatë, perimet kombinohen me gjithçka. Sallata nuk është e nevojshme të sterilizohet në kavanoza, ajo zihet pak dhe vendoset në kavanoza. Por kavanozët duhet të sterilizohen veçmas, si dhe kapakët.
Përbërësit (për 5 litra):
- domate - 1,5 kg
- kastravecat - 1 kg
- piper i ëmbël - 4-5 copë.
- lakër - 1 kg
- karota - 1 kg
- qepë - 800 gr.
- kopër - 2 tufa
- sheqer - 5 lugë
- kripë - 10 lugë
- vaj vegjetal - 200 ml
- uthull 9% - 125 ml
Sallatat me perime për dimër - gatim:
1. Lani mirë të gjitha perimet. Pritini domatet në feta, duke hequr kërcellin prej tyre. Në këtë sallatë, perimet priten mjaftueshëm, nuk ka nevojë të bluhen. Për të gatuar perime, duhet të merrni një tenxhere të madhe. Vendosni domate në të dhe vendoseni në zjarr. Ndërsa domatet janë duke zier, qëroni karotat nga lëvozhga, specin nga farat dhe qepën nga lëvozhga.
2. Pritini specin në shirita të gjerë, rreth 1 cm të gjatë, Prisni majat e trangujve dhe i prisni në rrathë. Prisni qepën në gjysmë unaza, grini karotat në një rende të trashë dhe lakrën e prisni. Pas prerjes së lakrës, duhet ta grisni me duar në mënyrë që të bëhet më e butë.
3. Palosni të gjitha perimet tek domatet dhe përzieni sallatën. Shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal, përzieni përsëri mirë.
Merrni sasinë e sheqerit dhe kripës sipas shijes tuaj. Më mirë vendosni pak më pak se norma fillimisht dhe provoni atë që ndodhi. Nëse domatet janë të ëmbla, atëherë nevojitet më pak sheqer.
4. Vërini perimet të ziejnë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, të mbuluara, duke i përzier herë pas here. Perimet do të lëshojnë lëng dhe do të zihen në të. Pritini imët koprën dhe ia shtoni sallatës 5 minuta para përfundimit të zierjes. Gjithashtu, 3 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni uthull.
5. Bankat duhet të sterilizohen. Për të sterilizuar disa kavanoza në të njëjtën kohë, vendosini në një furrë të ftohtë në një raft. Ndezni nxehtësinë në 150 gradë. Kur furra të jetë e nxehtë, futini kavanozat në të për 15 minuta. Mund të vendosni edhe kapakë në furrë së bashku me kavanoza. Ose sterilizoni mbi avull derisa pikat të fillojnë të rrjedhin poshtë kavanozit (gjithashtu rreth 15 minuta). Kapakët mund të zihen për 5 minuta.
6. Lyejeni lugën me të cilën do të shtroni sallatën në kavanoza në ujë të vluar. Për lehtësi, mund të përdorni një gyp të gjerë për kanaçe. Gypi gjithashtu duhet të laget me ujë të valë. Pra, vendoseni sallatën e vluar në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni menjëherë me një kapak të nxehtë (hiqni kapakun nga uji i vluar me një pirun dhe shkundni ujin) dhe mbështilleni atë.
7. Kthejini kavanozët, mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Këtu është gati e shijshme. sallatë verore. Nga rruga, ju mund të ndryshoni përmasat e perimeve ose të mos përdorni asnjë perime.
Veshja me borscht me panxhar
Për të gatuar shpejt borscht në dimër, mund të përdorni këtë korrje verore. Mbetet vetëm për të gatuar lëngun, lakrën dhe patatet, pjesa tjetër e perimeve janë të gjitha në këtë sallatë. Përveç borschit, kjo sallatë mund të hahet me drithëra, mish dhe gatime peshku.
Përbërësit (për 3 l):
- panxhar - 1 kg
- karota - 0,5 kg
- qepë - 0,5 kg
- domate - 1,5 kg
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 0,5 lugë gjelle. (125 ml)
- vaj vegjetal i rafinuar - 125 ml
- uthull 9% - 1 lugë gjelle.
Si të gatuajmë sallata për dimër me panxhar:
1. Lani të gjitha perimet. Pritini domatet në copa arbitrare dhe kalojini në një mulli mishi.
2. Qëroni qepët, karotat, panxhari. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, të tejdukshme. Grini karotat dhe panxharin në një rende të trashë.
3. Hedhim domatet në një tenxhere të madhe (mundësisht 8 litra) dhe i ngrohim pak. Hidhni të gjitha perimet e tjera të copëtuara në domate dhe vendoseni sallatën të ziejë. Nëse tigani ka një fund të hollë, atëherë zjarri duhet të jetë i ulët në mënyrë që perimet të mos digjen.
4. Kur masa të vlojë, shtoni sheqer, kripë dhe vaj luledielli. I trazojmë, i shtypim pak perimet me lugë që të mbulohen me një domate. Kur sallata të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni pjesën e punës për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
5. Pas gjysmë ore, shtoni një lugë gjelle uthull, ziejini edhe 5 minuta me kapak të mbyllur dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të sterilizuara të ngrohta dhe të thata. Kur vendosni marule në një kavanoz, shtypeni atë. Spërkateni me lëng marule. Rrotulloni kavanozët me kapak nën makinë. Nëse e ruani në bodrum ose në frigorifer, atëherë mund ta mbyllni me kapak vidhash.
Sterilizoni kavanozët dhe kapakët ndërsa sallata gatuhet.
6.Kthejini kavanozët, vendosini në një peshqir dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Lëreni të ftohet për 12 orë. Dhe merrni një sallatë të shijshme që mund të jetë një pjatë anësore.
Në kontakt me
Sezoni i konservimit është një kohë e preferuar dhe e mundimshme për amvisat e vërteta. Përgatitjet për përdorim në të ardhmen bëhen në një kohë kur të gjitha perimet janë sa më të aksesueshme dhe të shijshme. Ata thjesht janë të tejmbushur me vitamina, minerale, substancave të dobishme. Ekzistojnë të gjitha llojet e recetave të sallatave për dimër, duke marrë parasysh një shumëllojshmëri preferencash shije. Dhe sigurisht, ushqim i konservuar, i gatuar me duart e mia shumë më e këndshme për t'u ngrënë. Në të ftohtë koha e dimrit ata diversifikojnë dietën, japin shumë pozitive. Aroma e një sallate të tillë do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë dhe një vjeshtë bujare. Kursimet e konsiderueshme në kohë janë gjithashtu të rëndësishme, gjë që është shumë e rëndësishme gjatë ditëve të punës. Në fund të fundit, mjafton vetëm të hapni një kavanoz me një sallatë jashtëzakonisht të ndritshme dhe jashtëzakonisht aromatik.
Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:
Ky ushqim do të pushtojë me shkathtësinë e tij, duke vepruar si një pjatë e pavarur ose si pjatë anësore. Mjafton të gatuani mishin, peshkun, frutat e detit dhe t'i servirni me sallatë. Nuk ka dyshim për thjeshtësinë, përfitimet e produkteve të tilla të përdorura çdo ditë. Por edhe për raste të veçanta festive, një sallatë e përgatitur për përdorim në të ardhmen është perfekte. gatimin e vet. Perimet e ndritshme do të jenë mjaft të përshtatshme: piper i kuq zile, kastravec jeshil, domate rozë, lakër ose lulelakër, patëllxhan vjollcë. Përbërja mund të varet vetëm nga dëshirat dhe preferencat e pronarëve.
Sallatat për dimër në kavanoza me perime - më së shumti specie të njohura boshllëqe të konservuara. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje sallatash shumë të shijshme dhe jo të vështira për t'u përgatitur në shtëpi.
Konservimi është i përshtatshëm për pothuajse çdo perime dhe kombinimet e tyre. Gjëja kryesore është të ruani përmasat dhe të sterilizoni kavanozët dhe produktet përpara mbylljes. Nuk është aspak e vështirë.
Për të parandaluar plasaritjen e kavanozëve të maruleve gjatë sterilizimit, vendosni një peshqir ose napë të palosur në fund të tenxhere. Kjo do të parandalojë kontaktin e xhamit me metalin. Gjithashtu, mos i vendosni bankat shumë afër njëra-tjetrës.
Si të gatuajmë sallata për dimër në kavanoza - 15 lloje
Disa e quajnë atë " rrotulla lakër dembel"ose" salcë lakër", pjesërisht kjo është e vërtetë - një grup produktesh dhe teknologjia e gatimit kanë shumë të përbashkëta.
Përbërësit:
- Oriz - 100 g
- Domate - 200 g
- Lakër - 300 g
- Karrota - 1 copë
- Qepë - 1 pc.
- Erëza - për shije
- Vaj perimesh - 50 ml
- Uthull - 2 lugë gjelle
- Kripë - 0,5 lugë
- Sheqeri - 0,5 h l
- Hudhra - 1 dhëmb
Gatim:
Lajmë dhe pastrojmë produkte. Qepa e prerë në gjysmë unaza. E presim karotën në kubikë të mëdhenj. Prisni lakrën për sallatë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan, ngrohni dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten.
Qepët dhe karotat kanë kohë të ndryshme gatim. Për ta bërë gjithçka homogjene, fillimisht duhet të kaloni karotat. Duke e çuar në fazën e gjysmë gatishmërisë, mund të shtoni qepë.
Hidhni lakrën e grirë në një tas. Sapo të zihet, raportojmë domatet e prera në kubikë të drejtë. Ziejini në zjarr të ulët për 7-10 minuta të tjera, në mënyrë që domatet të japin lëng. Mos harroni të përzieni.
Tani mund të shtoni oriz. Ne gjithashtu shtojmë kripë dhe sheqer - do të heqë acidin e domates, erëzat, shtrydh një thelpi hudhër. Përziejini dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Nëse orizi ka thithur të gjithë lëngun, shtoni pak ujë të valuar Përndryshe, sallata do të dalë e thatë. Tani mund të shtoni uthull, të përzieni dhe të djersitni edhe për 2-3 minuta të tjera.
E vendosim sallatën tonë në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak dhe e rrotullojmë.
Përgatitje shumë e shijshme dhe e pazakontë. Përgatitni disa kavanoza për dimër dhe familja juaj do t'ju falënderojë për një pjatë anësore të shkëlqyer për patatet dhe drithërat.
Përbërësit:
- Oriz - 100 g
- Domate - 200 g
- Lakër - 300 g
- Karrota - 1 pc.
- Erëza - për shije
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 50 ml
- Uthull - 2 lugë gjelle.
- Kripë - 0,5 lugë
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Hudhra - 1 dhëmb
Gatim:
Ne sterilizojmë kavanoza. Kastravecat i presim në rripa me thikë dhe karotat i fërkojmë në “rende koreane”. Pritini imët hudhrën.
Përziejini përbërësit e grirë. Shtojmë uthullën, kripën, sheqerin, piperin e zi, vajin. Lëreni të piqet për një orë e gjysmë deri në dy.
E shtrojmë sallatën në kavanoza dhe e sterilizojmë për 15 minuta - mund ta mbyllni.
Interesante dhe mënyrë e pazakontë përgatitni peshk për dimër - sallatë me skumbri dhe perime. Është i përshtatshëm si një përbërës për gatimin e pjatave të tjera, p.sh. supe peshku, dhe si meze e lehtë për Vitin e Ri.
Përbërësit:
- Skumbri i mesëm - 1 copë
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 copë
- Domate - 5 copë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Kokrrat e piperit - 5 copë
- Fletë dafine - 3 copë
- Vaj perimesh - 50 ml
- Uthull tryezë - 30 ml
- Sheqeri - 3 lugë gjelle
Gatim:
Pastrojmë qepën e prerë në kubikë ose kashtë. Skumbri im, preje kokën, pastroje nga brenda. Pastaj duhet të zihet. E vendosim në një tenxhere me ujë të kripur, shtojmë kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës - gatuajmë për 18 - 23 minuta në zjarr të ulët.
Ndërsa peshku është duke u përgatitur, pastrojmë karotat, tre prej tyre në një rende të trashë. Domatet duhet të bëhen pure.
Perimet e përgatitura i vendosim në një tenxhere, shtojmë purenë e domates, kripën dhe sheqerin, vajin e lulediellit. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Ftoheni peshkun e gatuar dhe pastroni nga kockat. Më pas ia shtoni perimeve, përzieni dhe ziejini edhe për 10 - 15 minuta të tjera. Në fund, hidhni uthull.
E zhvendosim sallatën e përfunduar me skumbri në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.
Çfarë është e mirë për këtë recetë? Ju mund të hiqni pothuajse çdo perime. Kastraveca të rritura apo domate? Përgatitni një sallatë të shijshme nga kjo.
Përbërësit:
- Marinadë për 1 litër lëng
- Sheqer 1,5 lugë gjelle me një rrëshqitje
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Acidi acetik 70% - 1 lugë gjelle
Gatim:
Vendosni një majë kokrra piper në një kavanoz me litër në fund. Pritini kastravecat në feta të mëdha dhe vendosni shtresën e parë. Më pas presim domatet dhe vendosim shtresën e dytë
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Nëse qepa është e vogël, mund të përdorni unaza. Përhapeni shtresën e tretë në një kavanoz. Mund të shtoni një shtresë karotash. Në këtë sallatë mund të shtoni çdo perime - patëllxhan, kungull i njomë, etj.
E pastrojmë specin e ëmbël, e presim dhe gjithashtu e shtrojmë në një shtresë. Nëse kavanoza është ende plot, përsëritni shtresat.
Shtoni kripën, sheqerin në një litër ujë dhe zieni. Kur shëllira të vlojë, shtoni uthull dhe derdhni në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ju mund të mbyllni.
Ofrohet një sallatë me domate dhe speca. Unë rekomandoj shumë për dimër. Ju dhe familja juaj do ta vlerësoni këtë boshllëk.
Përbërësit:
- domate - 620 g
- Piper i ëmbël - 620 g
- Karrota - 320 g
- Qepë - 320 g
- Sheqeri - 3 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle.
- Uthull tryezë - 30 ml
- Vaj luledielli - 50 ml
Gatim:
Lani perimet në ujë. Piperin bullgar e pastrojmë nga farat, e presim në gjysmë rrathë, domatet i presim trashë dhe ia shtojmë piperit. Pritini karotën në shirita të hollë ose fërkojeni në një rende. Qepën e prerë në gjysmë rrathë ia vendosim pjesës tjetër të perimeve, shtojmë uthull, vaj luledielli, sheqer dhe kripë. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet për dy orë.
Vendoseni sallatën fort në kavanoza të pasterizuara, mbulojeni me kapak dhe më pas sterilizoni për 25-30 minuta. Pas kësaj, sallata mund të mbyllet.
Sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por jo më pak e shijshme. Mund të mbyllet në kavanoza në vetëm gjysmë ore.
Përbërësit:
- Domate - 3 copë
- Qepë - 3 copë
- Piper i ëmbël - 2 copë
- Karrota - 1 pc.
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle
- Majdanoz - 1 tufë
- Hudhra - 2 karafil
- Kastravecat - 2 copë
- Për 1 kavanoz - 0,5 l
- Kripë - 0,5 lugë
- Sheqeri - 1 lugë
Gatim:
Ne sterilizojmë kavanoza. E presim qepën në gjysmë unaza dhe e vendosim në fund të një kavanozi të sterilizuar. E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe e presim në rripa. Shtroni një shtresë piper sipër qepës. Prisni imët majdanozin dhe vendosni piper. Në kavanoz shtohet edhe hudhra e grirë hollë. Më pas vendosen karotat, të grira në një rende koreane. Më pas, vendosni një shtresë me kastraveca të grira dhe domatet vijnë të fundit.
Tani shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza me perime, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere të sterilizohet për 10-12 minuta. Ne mbyllim. Sallata "Sloyka" në kavanoza, gati për dimër.
Ti pelqen Kuzhina lindore? A ju pëlqen të eksperimentoni? Më pas provoni të përgatisni një sallatë me perime të ndryshme orientale për dimër.
Përbërësit:
- Domate jeshile - 5 kg
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Karrota - 1 kg
- Qepë - 1 kg
- Hudhra - 2 koka
- Cilantro - 1 tufë
- Uthull 9% - 1 filxhan
- Vaj perimesh - 1 filxhan
- Piper i zi - për shije
- Hops Suneli - 4 lugë
- Koriandër - 3 lugë
- Shafran - 2 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - për shije
Gatim:
Prisni qepën në rrathë, kriposni, lëreni të qëndrojë për 15 minuta, më pas shtrydhni lëngun.
Domate të papjekura dhe mundësisht jeshile, të prera në rrathë të hollë. Nëse domatet janë të mëdha - pritini në feta. Piper i ëmbël dhe karrota të prera në rripa. Prisni hudhrën dhe një tufë cilantro.
Përziejini mirë përbërësit e përgatitur dhe vendosini në kavanoza. Hidh marinadë të nxehtë, të përbërë nga vaj luledielli, erëza, sheqer, kripë dhe uthull.
Lëreni sallatën të piqet për 2 orë, më pas sterilizoni për 20-30 minuta. Mbyllni, mbështillni dhe lëreni të ftohet.
Një tjetër recetë sallate "Të shumëllojshme". Ka një shije më të butë dhe, ndryshe nga recetë orientale absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë atë.
Përbërësit:
- kastravecat
- Qepë
- Domate
- Piper zile
- Karafil
- gjethe rrush pa fara
- Gjethja e dafinës
- Kokrrat e piperit të zi
- Piper i zi i bluar
- Majdanoz
- Për shëllirë:
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 2 lugë gjelle
- Kanellë - 1 lugë
- Uthull - 1 lugë për kavanoz 0,5 l
Gatim:
Pritini domatet, qepët dhe kastravecat. Piper i prerë në feta.
Në kavanoza sterile të përgatitura vendosim gjethe rrush pa fara të zbardhura. Në çdo kavanoz hedhim edhe një degëz majdanoz të zbardhur.
Ju mund të zbardhni kështu: zhytni gjethet jeshile të lara disa herë në ujë të valë.
Shtoni piper të zi të bluar dhe 4 kokrra piper të zi dhe 4 karafil në kavanoz në majë të një luge çaji.
Shtroni perimet në shtresa në një kavanoz. Kastravecat janë shtresa e parë. Shtresa tjetër është qepa, e ndjekur nga domatet dhe specat e ëmbël janë të fundit.
Në fund vendosni 1 gjethe dafine, degëz majdanoz dhe gjethe rrush pa fara
Përgatitja e shëllirë: për litër ujë shtoni një lugë kripë, dy lugë sheqer, jo një lugë të plotë kanellë, kokrra piper dhe karafil për shije. Shtojmë gjithashtu pak majdanoz, një gjethe rrush pa fara, një gjethe dafine dhe disa degëza kopër. Lëreni të vlojë, ziejini për 2 minuta dhe hidheni në kavanoza. Më pas hidhni 1 lugë esencë uthull në një kavanoz.
Kavanozët e mbushur me shëllirë i sterilizojmë për 7-10 minuta dhe më pas i mbyllim.
Nuk është e vështirë për të përgatitur sallatë me domate jeshile dhe të ëmbël piper zile. Shumë e shijshme!
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 3,5 kg
- Domate jeshile - 4 kg
- Qepë - 4 kg
- Majdanoz jeshil - 300 gr
- Sheqer - 6 lugë gjelle
- Kripë - 5 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - 6 lugë
- Uthull tryezë - 1/2 filxhan
Gatim:
Specat duhet të zbardhen për 1 minutë në ujë të vluar. Ftoheni, pastroni nga farat, prisni në rripa.
Presim domatet në feta me trashësi rreth 5 mm, qepën e presim në rrathë dhe zarzavatet i presim imët.
I përziejmë të gjitha perimet dhe barishtet në një enë me shumicë, hedhim kripë, sheqer, piper të bluar dhe uthull. Përziejini mirë.
Më pas, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapak. Ne dërgojmë për sterilizim. Koha e sterilizimit për marule në një enë litri është njëzet minuta, në një enë gjysmë litri - dhjetë. Rrotulloni kapakët dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht.
Përgatitja dhe ruajtja e sallatës moldave është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.
Përbërësit:
- domate - 3 kg
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Karrota - 100 gr
- Qepë - 1 kg
- Vaj perimesh - 300 ml
- Uthull 5% - 180 ml
- Kripë - 100 gr
- Sheqeri - 300 gr
Gatim:
Për të filluar, ne do të lajmë dhe sterilizojmë kavanoza. Presim domatet ne feta te medha, dhe piper te embel copa të mëdha. Qepët dhe karotat priten në unaza.
Derdhni uthull, vaj vegjetal në një tigan të madh. Ngroheni dhe shtoni sheqer dhe kripë në këtë përzierje. Përziejini mirë derisa të treten plotësisht.
Kur masa të vlojë, shtoni karotat dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për 7 minuta. Më pas, shtoni qepën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Këtu shtoni specat zile dhe gatuajeni për 5 minuta. Në fund shtoni domatet dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera. Në çdo fazë, mos harroni të përzieni.
E shtrojmë sallatën në kavanoza dhe e mbyllim. Nga këta përbërës, përftohen dhjetë kanaçe 450 g në dalje.
Sallata e shumëllojshme e bërë në shtëpi është një meze dhe pjatë anësore e shkëlqyer. Kjo është shija dhe aroma e perimeve të verës që i dëshironi aq shumë në dimër.
Përbërësit:
- Bazuar në një kavanoz 3 litra:
- domate - 800 gr
- Kastravecat - 200 gr
- Fasule jeshile - 200 gr
- Kopër, selino, borzilok
- Gjethet e rrush pa fara, lisi dhe qershia 2-3 copë
- rrënjë rrikë
- Hudhra - 5 karafil
- Për shëllirë:
- Ujë - 1,3 l
- Sheqer - 6 lugë gjelle
- Kripë - 3 lugë gjelle
- Uthull tryezë - 3 lugë gjelle
Gatim:
Shtrojmë fundin e shishes së sterilizuar me gjethe dhe erëza. Më pas shtroni një shtresë kastravecash të grira në mënyrë të trashë dhe një pjesë të fasuleve, më pas domatet e grira trashë dhe fasulet e mbetura.
Mbushni shishen dy herë me ujë të valë për dhjetë minuta. Më pas gatuajmë shëllirën nga uji, sheqeri, kripa dhe uthulla. Për herë të tretë, hidheni në shishe turshi e nxehtë, mbylleni, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Recetë sallatë e shijshme dhe stand up me kastraveca krokante.
Përbërësit:
- Kastraveca të vogla - 4 kg
- Rërë sheqeri - 1 filxhan
- Vaj vegjetal i rafinuar - 1 filxhan
- Uthull 9% - 1 filxhan
- Kripë - 3 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle
- Hudhra e grirë - 1 lugë
Gatim:
Pritini skajet e trangujve nga të dyja anët dhe shpëlajini mirë. Më pas, kastravecat duhet të transferohen në një qese dhe të peshohen në një peshore për të llogaritur sasinë e përbërësve të nevojshëm.
Ziejini kapakët për ruajtje
Përpara se të sterilizoni kapakët, sigurohuni që të hiqni vulat e gomës, përndryshe ato do të deformohen dhe kapaku nuk mund të vidhohet.
Shpëlani kavanoza gjysmë litri (nuk mund të sterilizoni)
Kastravecat priten ose presin në rrathë. Shtojmë sheqerin, vajin vegjetal, uthullën, kripën, piperin e zi të bluar, shtrydhim hudhrën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të injektohet për 1-2 orë
Ndoshta një nga sallatat më të shijshme është sallata ukrainase. Përmasat e perimeve mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj.
Përbërësit:
- Për kavanoza 10 gjysmë litri:
- Domate - 2 kg
- Piper i ëmbël - 1,5 kg
- Qepë - 800 g
- Karrota - 1 kg
- Karafil - 10 sytha
- Gjeth gji - 10 copë.
- Sheqer - 120 g (4 lugë)
- kripë - 60 g (2 lugë)
- Vaj luledielli - 1 filxhan (200 g)
- Uthull 9% - 100 g
- Spice - 10 copë.
Gatim:
Pritini domatet në copa, piperin në rripa, karotat i grini në rende, qepën e prisni në rrathë. Përziejini mirë përbërësit e përgatitur, shtoni vaj, kripë, sheqer dhe uthull.
I zhvendosim perimet në një tenxhere dhe i ziejmë në zjarr të ulët. Ndërkohë që janë duke u zier, në kavanoza të sterilizuara vendosni gjethet e dafinës, karafilin dhe piperin. Më pas, shtroni sallatën në kavanoza të përgatitura.
I mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim të sterilizohen për 20 minuta. Rrotulloni dhe kthejeni derisa të ftohet plotësisht.
Sallatë për dimër "2 në 1"
Pse 2 në 1? Po, sepse sallata mund të përdoret edhe si salcë dhe si pjatë e veçantë.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 1 kg
- Qepë - 1 kg
- Karrota - 1 kg
- domate - 3 kg
- Uthull 9% - 5 lugë gjelle
- Sheqeri - 5 lugë gjelle
- Kripë - 5 lugë gjelle
- Vaj luledielli 1 filxhan
Gatim:
Lani specin, hiqni farat dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini qepën. I fërkojmë karotat në një rende. Pritini domatet në copa të vogla.
Në një tas të madh, përzieni specat, domatet dhe qepët. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe lëreni të ziejë për 6-8 orë.
Pasi e vendosim sallatën në zjarr të ngadaltë dhe shtojmë një gotë vaj luledielli. Sapo sallata të vlojë, ziejeni jo më shumë se 15 minuta.
Marrim kavanoza dhe kapakë të sterilizuar, e vendosim sallatën në kavanoza, e rrotullojmë, i mbulojmë kavanozët me një batanije dhe e lëmë të ftohet.
Sallata e bërë në shtëpi me domate dhe tranguj në dimër do t'u japë shanse perimeve të serrës nga dyqani.
Përbërësit:
- Domate - 1,5 kg
- Kastravecat - 1,5 kg
- Qepë - 750 g
- Vaj perimesh - 250 g
- Uthull 9% - 2,5 lugë gjelle
- Sheqeri - 2,5 lugë gjelle
- Kripë - 2 lugë gjelle
Gatim:
Lani dhe thajini perimet. Domatet priten në feta, dhe kastravecat në rrathë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe transferojeni te pjesa tjetër e perimeve. Shtoni kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën. Përziejini dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
E shtrojmë sallatën në kavanoza dhe e sterilizojmë për 13-17 minuta. Pastaj ju mund të kthesë.
