Shtëpi Perimet Recetë për karamele të bëra vetë në një shkop. Receta për një dhëmb të ëmbël ose si të bëni karamele të shëndetshme shtëpiake. Trajtime për fëmijët - dhurata më e mirë nga nëna

Perimet

Recetë për karamele të bëra vetë në një shkop. Receta për një dhëmb të ëmbël ose si të bëni karamele të shëndetshme shtëpiake. Trajtime për fëmijët - dhurata më e mirë nga nëna

Përshkrim

Gjelbakë të bërë në shtëpi- një delikatesë e ëmbël e dashur nga të gjithë, pa përjashtim, që nga fëmijëria e hershme. Zakonisht ato bëhen në formën e gjelit, por në shtëpi mund të bëni karamele të çdo forme.

Në recetën e sotme hap pas hapi me një foto, ne propozojmë t'u japim bonboneve të bëra vetë formën e zemrës, sepse së shpejti po vjen dita e të dashuruarve dhe zemra është simboli kryesor i saj. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë me temë, nuk nevojiten përpjekje të veçanta apo produkte komplekse. Përbërësit në të janë më të thjeshtët, dhe procesi i gatimit është i thjeshtë. Thjesht duhet të monitoroni me kujdes karamelin në mënyrë që të mos digjet dhe të mos ju bie në dorë (sheqeri i shkrirë digjet shumë fort). Pjesa tjetër duhet të jeni në gjendje ta përballoni pa vështirësi.

Ne besojmë se këto zemra të ëmbla në një shkop do të bëhen së shpejti një komponent romantik i çdo feste për ju.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Përbërësit

(250 g)
(100 g)
(1/2 lugë)
(nga nevoja)

Hapat e gatimit

Matim dhe vendosim në tavolinë të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Hidhni ujë në një tenxhere ose tenxhere dhe shtoni sheqer të grirë. E ngrohim përzierjen që rezulton në 130 gradë. Ne kontrollojmë temperaturën me një termometër ushqimi, por nëse nuk është aty, marrim pak shurup dhe e hedhim në një enë me ujë të ftohtë: pika që rezulton duhet të jetë e formuar, por e butë.

Vendosim aromatizues natyral (në rastin tonë është mjedra në shurup) dhe ngjyrosje të kuqe ushqimore. E përziejmë gjithçka mirë dhe e ngrohim deri në 150 (pak më shumë) gradë (këtë herë një pikë shurup në ujë të ftohtë duhet të bëhet e fortë). Përzieni acidin citrik me ujë në një raport 1: 1 dhe shtoni në shurup. E përziejmë sërish.

Në një rrogoz silikoni ose pergamenë pjekjeje (këtë të fundit e rrafshojmë që të mos rrotullohet dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal), me një lugë të madhe lyejmë fillimisht në formë rrethi karamelin, por kur të fillojë të ngurtësohet, i japim formë zemre. . Nëse karameli fillon të trashet shpejt në tenxhere, vendoseni përsëri në zjarr për disa sekonda - dhe do të shkrihet (kjo mund të bëhet disa herë).

Masën e karamelit mos e shtroni menjëherë në pergamenë. Do të jetë e mjaftueshme për dy raunde, në secilën prej të cilave duhet të ngjitet një hell druri.

Mbani në mend se vetëm ngjitja e një hell nuk mjafton. Ju gjithashtu duhet ta rrotulloni rreth boshtit me 360 gradë në mënyrë që shkopi të zhytet butësisht në karamel (kjo është shumë e rëndësishme, pothuajse sekreti kryesor!).

Lërini ëmbëlsirat e përfunduara të forcohen. Dhe mos harroni në proces t'u jepni atyre formën e dëshiruar.

Urime të mbarë dhe ditën e ëmbël të Shën Valentinit!

Irina Gulevskaya

Në kohët sovjetike, pothuajse çdo familje përgatiti ëmbëlsira shtëpiake - "petushki". Forma e veçantë dhe receta e thjeshtë bënë të mundur përgatitjen e shpejtë të ëmbëlsirave. Me kalimin e kohës, kjo "traditë" humbi dhe shumë filluan të blinin ëmbëlsirat në dyqan.

Për fat të keq, cilësia e ëmbëlsirave të tilla është në dyshim të madh, pasi shumë prodhues përdorin ngjyra, shumë sheqer dhe substanca të tjera që janë të pashëndetshme për trupin.

Si të gatuajmë ëmbëlsira "gjeli" në shtëpi?

Ju sugjerojmë të filloni me recetën klasike që është përdorur më parë. Për gatimin duhet të keni një formë të veçantë, e cila dikur ishte prej hekuri, por sot mund të gjeni opsione më moderne.

Përbërësit:

10 st. lugë sheqer të grimcuar;
10 st. lugë ujë;
1 st. një lugë uthull molle;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Merrni një tigan me smalt dhe përzieni në të ujin, uthullën dhe sheqerin. Vendoseni në zjarr dhe ngroheni mirë;
Kur sheqeri fillon të tretet, atëherë zjarri duhet të zvogëlohet në minimum dhe shurupi duhet të zihet deri në kafe të artë. Është e rëndësishme të përzieni vazhdimisht masën në mënyrë që të mos digjet;
Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, është e nevojshme që periodikisht ta pikoni në një enë me ujë të ftohtë. Nëse ngurtësohet menjëherë, atëherë shurupi është gati. Një mënyrë tjetër për të kontrolluar gatishmërinë e një karamel të tillë është mungesa e erës së uthullit;
Lyejeni formën me vaj dhe derdhni masën e përgatitur në të. Sigurohuni që të futni shkopinj në secilën vrimë. Kur gjithçka të ftohet, mund të hapni formularin dhe të shijoni ëmbëlsirat e gatshme;
Një sekret i vogël - për t'i bërë ëmbëlsirat të shkëlqejnë, ato duhet të lagen në ujë të ngrohtë.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi pa uthull?

Për të përgatitur ëmbëlsirat sipas kësaj recete, nuk keni nevojë të keni forma të veçanta, kështu që të gjithë mund ta përdorin atë. Plus, duhen vetëm 20 minuta për t'u përgatitur.

Përbërësit:

250 g sheqer të grimcuar;
100 g ujë;
0,5 lugë çaji acid citrik;
disa pika shije natyrale.

Ju gjithashtu duhet të përgatisni një rrogoz silikoni ose letër ushqimore, si dhe shkopinj.

Mënyra e gatimit:

Merrni një tenxhere dhe bashkoni ujin dhe sheqerin e grimcuar në të.
Sillni gjithçka në një valë, por jo më shumë se 130 gradë. Mbani në mend se nëse karameli vlon për një kohë të gjatë, atëherë ajo do të bëhet e hidhur.
Nëse nuk keni një termometër gatimi, hidhni pak shurup në ujë të ftohtë, i cili duhet të formojë një top.
Pas kësaj, shtoni çdo ngjyrë ushqimore dhe aromatizues.
Përziejini gjithçka dhe ngrini temperaturën në 160 gradë.
Këtë herë shurupi duhet të ngurtësohet menjëherë në ujë dhe të bëhet shumë i fortë.
Mbetet të shtoni acid citrik dhe të përzieni përsëri.
Lyeni një qilim ose letër me vaj, por mos e teproni.
Përdorni një lugë për të derdhur karamelin në pika të vogla.
Vendosni një shkop në secilën prej tyre dhe kthejeni në mënyrë që të jetë në qendër. Prisni që karameli të ngurtësohet.

Si të bëni ëmbëlsira karamel në shtëpi?

Një tjetër lloj ëmbëlsirat e njohura me aromë kremoze. Ata pëlqehen nga dashamirët e ëmbëlsirave të buta dhe qumështore. Procesi i gatimit është gjithashtu i thjeshtë dhe i përballueshëm.

Përbërësit:

1 st. Sahara;
40 g gjalpë ose 100 ml krem;
vanilje.

Mënyra e gatimit:

Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere dhe i kaurdisim në zjarr të ulët. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene e ngjyrës së kafesë;
Mund të përdorni kallëpe, ose thjesht mund të përdorni një pjatë të zakonshme. Lyejeni gjithçka me pak vaj dhe derdhni masën e përgatitur. Pas ngurtësimit, ose hiqni ëmbëlsirat, ose prisni shtresën në karamele individuale.

Si të bëni karamele nga lëngu i frutave?

Falë kësaj recete, ëmbëlsirat do të rezultojnë me fruta. Ky opsion është më i shëndetshëm dhe, duke pasur parasysh shumëllojshmërinë e lëngjeve, përftohen shije të ndryshme. Lolipanët e përgatitur sipas kësaj recete do të zëvendësojnë opsionet krejtësisht të pashëndetshme të blera në dyqan.

Përbërësit:

1 st. lëng i freskët i shtrydhur;
150 g sheqer;
kanellë.
vanilje.

Më të ndritshmet janë ëmbëlsirat e bëra nga lëngu i mjedrës, qershisë ose luleshtrydhes.

Përbërësit:

Merrni një tenxhere të thellë metalike. Hidhni sheqer në të dhe derdhni lëng frutash. Vendosni gjithçka në zjarr minimal. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa masa të bëhet homogjene;
Kur konsistenca fillon të ndryshojë ngjyrë, shtoni vanilje dhe kanellë për shije. Kur flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi, fikeni zjarrin;
Hedhim shurupin në kallëpe të lyer me yndyrë, pas pak vendosim shkopinjtë dhe e lëmë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Si të bëni karamele sheqeri me çokollatë?

Një tjetër recetë origjinale për të bërë ëmbëlsira të shijshme që nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj opsioneve të blera në dyqan në shije, por përfitimet e tyre janë shumë më të larta. Procesi i gatimit nuk është më i komplikuar se opsionet e mësipërme.

Përbërësit:

2 lugë gjelle. Sahara;
2 lugë gjelle. lugë kakao;
50 g ujë;
2 lugë çaji vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere të thellë dhe i vendosim në zjarr të vogël. Ziejeni, duke e përzier vazhdimisht;
Mund të kontrolloni nëse karameli është gati në mënyrën që ne e dimë tashmë - hidheni pak në ujë të ftohtë. Nëse është formuar një top i fortë, atëherë gjithçka është gati;
Ndajeni masën në forma dhe fusni shkopinj. Nëse dëshironi, arra të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara mund t'i shtohen ëmbëlsirave.

Recetë e ëmbëlsirave me sheqer të djegur

Ëmbëlsirat e bëra vetë kanë përparësi, pasi ato nuk përmbajnë përmirësues të shijes, shije dhe ngjyra. Konsideroni një recetë për të rriturit, pasi lista e përbërësve do të përfshijë alkoolin.

Përbërësit:

250 g sheqer;
50 ml raki;
qeskë vanilje.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni përbërësit në tenxhere dhe përzieni. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum;
Ziejini për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht dhe hiqeni tenxheren nga zjarri. E ndajmë shurupin në kallëpe të lyer me gjalpë. Futni shkopinj dhe prisni që gjithçka të ngurtësohet.

Si të bëni pika për kollën në shtëpi?

Në çdo farmaci mund të blini tableta që ndihmojnë për të hequr qafe dhimbjen e fytit. Sot, çdo person ka mundësinë t'i gatuajë në shtëpi, duke përdorur vetëm përbërës natyralë.

Përbërësit:

1 st. ujë;
2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
2 lugë gjelle. lugë mjaltë;
1/4 st. barishte për kollën.

Kujtoni fëmijërinë tuaj. Delikatesa e preferuar e të gjithë fëmijëve të BRSS ishin ëmbëlsirat. Forma të ndryshme, ngjyra të ndezura dhe shija e tyre origjinale janë gdhendur në kujtesën tonë për një kohë të gjatë. Nëse doni të përkëdhelni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të tillë sot, atëherë thjesht duhet të studioni recetën për gjelat në një shkop në shtëpi.

Lollipops: kujtimi i fëmijërisë

Si rregull, në atë kohë, nënat dhe gjyshet gatuanin gjela sheqeri në shtëpi. Sheqeri në procesin e gatimit fitoi një nuancë kafe dhe aromë karamel. Ëmbëlsirat e tilla janë bërë nga përbërës natyralë dhe janë absolutisht të padëmshëm. Gjeli, aeroplani, flutura, dielli etj.. Sa forma të ndryshme ka kjo ëmbëlsirë? Amvisat moderne në vend të kallëpeve të vjetra prej gize filluan të përdorin ato silikoni. Në parim, nuk ka rëndësi se cilën formë zgjidhni, sepse gjëja kryesore është shija e karamele.

Para se të kujtojmë recetën klasike të gjelit të sheqerit të bërë në shtëpi në shkopinj, le të flasim për disa nga nuancat e përgatitjes së këtyre ëmbëlsirave aromatike:

Tradicionalisht, ëmbëlsirat bëhen nga uji i filtruar, sheqeri i grimcuar dhe acidi citrik. Disa receta përfshijnë shtimin e uthullës së tryezës me një përqendrim 3%.
Sheqeri zihet në ujë në nxehtësi të moderuar derisa të marrë një nuancë kafe.
Karameli duhet të trajtohet shpejt dhe me shumë kujdes, sepse pas gatimit temperatura e tij arrin 160 °.
Për t'i dhënë ëmbëlsirave një shije të pazakontë, karamelit mund t'i shtoni pluhur xhenxhefili, kakao, çokollatë të shkrirë, çamçakëz, kokrra arrash të copëtuara, fruta të ëmbëlsuara ose fruta të thata.
Nëse uji zëvendësohet me lëng frutash ose kokrra të kuqe, atëherë do të merrni karamele me një shije interesante.
Përdorni ngjyrosjen e ushqimit për të bërë ëmbëlsira shumëngjyrëshe.
Një gjel sheqeri i bërë nga mjalti do të jetë shumë i dobishëm. Ëmbëlsirat e tilla do ta ndihmojnë fëmijën tuaj të përballojë një të ftohtë shpejt dhe të shijshëm.
Reçeli ose reçeli mund të merren si bazë për gatimin e gjelit. Karafili i copëtuar i shton shije kësaj delikatesë.
Një kruese dhëmbësh ose hell do të shërbejë si një shkop gjel sheqeri. Edhe shkopinjtë e akullores do të bëjnë.
Pas ftohjes, kallëpet vendosen në frigorifer derisa të ngurtësohen plotësisht. Në varësi të recetës, ëmbëlsirat mund të ngurtësohen nga disa minuta në 2-3 orë.
Gjatë formimit të ëmbëlsirave, karameli në tas do të ngurtësohet. E ngrohim pak dhe e hedhim sërish në kallëpe.
Mos e zieni karamelin për shumë gjatë përndryshe do të ketë shije të hidhur.

Trajtime për fëmijët - dhurata më e mirë nga nëna

Nëse keni kallëpe silikoni ose gize në arsenalin tuaj të kuzhinës, atëherë mund t'i përdorni në mënyrë të sigurtë për të bërë ëmbëlsira. Por mungesa e enëve të nevojshme nuk është një arsye për t'i mohuar vetes kënaqësinë gastronomike. Tani do të mësoni se si të bëni ëmbëlsira të shijshme, të ndritshme dhe të lira pa përdorimin e formave të veçanta.

Ju lutemi vini re se shurupi për ta duhet të arrijë një shenjë të temperaturës prej 130-140 °. Si të përcaktoni temperaturën pa një pajisje të veçantë? Hidhni pak shurup në një enë me ujë të ftohtë. Nëse përzierja është gatuar saktë, atëherë nga pika formohet një top.

Përbërja:

250 g sheqer të grimcuar;
100 ml ujë të filtruar;
½ lugë acid citrik;
2-3 pika shije;
ngjyrosje ushqimore.

Gatim:

Tani shtoni bojën e zgjedhur dhe disa pika shurup aromatizues.
Më pas, zieni përzierjen.
Pastaj shtoni acid citrik, të holluar më parë me ujë të filtruar në përmasa të barabarta.
Shtroni pergamenë ose rrogoz silikoni në një sipërfaqe horizontale.
Me anë të një luge lyejmë karamelin në sipërfaqen e përgatitur. Nga rruga, pergamena duhet të lyhet në mënyrë të barabartë me vaj vegjetal të rafinuar.
Nuk është e nevojshme të formoni më shumë se dy gjel sheqeri në të njëjtën kohë.
Sapo shurupi të trashet pak, futni një shkop në mes.
Në mënyrë që hell të jetë brenda karamelit, rrotullojeni butësisht rreth boshtit.
Sapo të ftohen ëmbëlsirat i dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore.
Kjo është e gjitha: delikatesa origjinale, e thjeshtë dhe jashtëzakonisht e shijshme është gati.
Nga rruga, në fazën e ngurtësimit, shifrat mund të bëhen nga shurupi, për shembull, zemra ose arinj.

Bota e ëmbël e fëmijërisë sonë

Përkundër faktit se industria moderne e ëmbëlsirave nuk pushon kurrë të mahnitë adhuruesit e saj me një larmi zgjedhjesh, gjelat në një shkop mbeten një delikatesë popullore për fëmijët. Receta e tyre në shtëpi në kallëpe është shumë e thjeshtë dhe tani do ta shihni. Në mënyrë që ëmbëlsirat, pas ngurtësimit, të mbeten shumë pas kallëpeve, fillimisht lyejmë të gjitha qelizat me luledielli ose vaj ulliri të rafinuar.

Përbërja:

0,3 kg sheqer të grimcuar;
1 st. l. lëng limoni i saposhtrydhur ose uthull tryeze me përqendrim 3%;
esencë vanilje për shije;
60 g ujë të filtruar.

Gatim:

Receta për gjelin tuaj të preferuar me sheqer në shtëpi.

Lollipop është një ëmbëlsirë e ëmbël, përbërësi kryesor i të cilit është sheqeri.
Për shumicën e dhëmbëve të ëmbël, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menunë tuaj.
Duke përdorur të gjitha llojet e shijeve, mund të shijoni një delikatesë popullore me çdo recetë të re pa u shqetësuar.
Kjo ëmbëlsirë mund të bëhet lehtësisht në shtëpi.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi?

"Akulloret" e preferuara që nga fëmijëria

Recetat e para për të bërë ëmbëlsira u shfaqën më shumë se gjysmë milioni vjet më parë. Dhe sot e kësaj dite ato janë shumë të njohura, si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit.
Dhe kjo nuk është rastësi.
Në fund të fundit, ata:

Ato përmbajnë një sasi minimale përbërësish të thjeshtë dhe natyralë.
Përgatituni shpejt dhe lehtë.
Ata kanë një shije të lehtë dhe të këndshme.
Falë një shumëllojshmërie aditivësh dhe mbushjesh nga pelte, karamel, çamçakëz, lëngje frutash, kafe, vanilinë, kanellë dhe produkte të tjera, ato mund të ndryshojnë shijen e tyre për t'iu përshtatur çdo shije.

bazë recetë bazë tabletat janë: uji, sheqeri, acidi citrik ose acetik.
Ju mund të modifikoni përbërjen e recetave në mënyra të ndryshme për shijen tuaj, por baza mbetet gjithmonë standarde.
Për gatimin e gjelave sipas recetës klasike do t'ju duhet:

Sheqeri - 1 filxhan
Ujë - 5 lugë gjelle. lugët
Uthull tryezë - 1 lugë gjelle.
Pak vaj vegjetal, për lyerjen e formave
Gatim:
Në një tigan të emaluar, përzieni të gjitha produktet
Ngroheni në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet, duke e përzier vazhdimisht.
Ulni zjarrin, lëreni të ziejë duke e përzier derisa shurupi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Ne kontrollojmë gatishmërinë duke e hedhur përzierjen në një tigan - pika ngrin, është koha për ta hequr atë nga sobë
Derdhni shurupin e përfunduar në një formë të lyer me vaj
Fusni shkopinj (kruajtëse dhëmbësh)
Ftohja e ëmbëlsirave
Hiqeni nga forma
Ne hamë me kënaqësi!

Si të bëni mente në shtëpi?

Produktet:

Proteina nga një vezë pule
Krem - 5 lugë gjelle. lugët.
Thelbi i nenexhikut - 2-3 pika
Ngjyrosje e gjelbër ushqimore - 100 g
Sheqeri - 2,5 gota

Gatim:

Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere të trashë
Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht, duke shmangur djegien. Nëse është e nevojshme, zvogëloni zjarrin në minimum
Sapo masa të fillojë të trashet, hiqeni nga soba.
Lëreni të ftohet pak
Formojmë topa me duar të lagura
E vendosim në çdo enë për ruajtje, duke i zhvendosur shtresat me pergamenë

Video: Mints

Lollipops në shtëpi: një recetë pa myk

Bërja e gjelave pa forma

Ëmbëlsirat e verës shumë ngjyra dhe aromatike mund të përgatiten pa pasur edhe kallëpe të gatshme.

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

Verë e kuqe e ëmbël - 3 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - 1/2 filxhan
Niseshte - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - një majë
kruese dhëmbësh
Gatim:
Avulloni verën në zjarr të ulët për rreth 30 minuta, derisa vëllimi të reduktohet për rreth tre herë.
Ftoheni në temperaturën e dhomës
Përzihet me produkte të tjera
Ngroheni në nxehtësi mesatare derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Lëreni shurupin të ftohet pak.
Ne shtrojmë letër pergamene dhe shtrojmë pjesë të porcioneve mbi të, duke i grumbulluar me një lugë çaji të lagur.
Vendosni kruese dhëmbësh në qendër të karkalecave
Ftoheni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht

Gjelbakët pa sheqer në shtëpi: një recetë

Për adhuruesit e ëmbëlsirave që po shikojnë figurën e tyre, gjeli me bazë mjalti, pa sheqer të shtuar, do të jetë një opsion ideal.
Produktet:

mjaltë - 250 g
Gjalpë - 5 lugë gjelle. l.
Shurup frutash - 4 lugë gjelle. l.
Ujë - 5 lugë gjelle

Gatim:

Kombinoni mjaltin me ujë, lëreni të vlojë
Shtoni shurupin dhe gjalpin
Ziejeni masën në zjarr të ulët derisa vëllimi të zvogëlohet 2 herë.
Hidheni në kallëpe të lyer me yndyrë
Pas ngurtësimit të plotë, pa forma, hiqeni në të ftohtë

Pishina me mjaltë të bërë në shtëpi: recetë

gjelat e mjaltit

Produktet:

Sheqeri - 400 g
salcë kosi - 100 g
mjaltë - 100 g
Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
Arra - 40 g

Gatim:

Shkrihet sheqeri, kosi dhe mjalti në zjarr të ulët
Vendosni gjalpin, gatuajeni deri në një masë të trashë homogjene
Hiqeni nga zjarri dhe rrihni derisa të jetë e trashë dhe e errët në konsistencë.
Spërkateni me arra të grimcuara, hidheni në kallëpe të lyer me yndyrë
Hiqeni nga kallëpet pas ftohjes.

Si të bëni ëmbëlsira qumështi në shtëpi?

Bërja e ëmbëlsirave me qumësht

Një recetë unike e bazuar në produktet e qumështit dhe çokollatën do të tërheqë njohësit e vërtetë të ëmbëlsirave për sa i përket shijes së saj.
Produktet:

mjaltë i kristalizuar - 200 g
Sheqeri - 50 g
salcë kosi ose qumësht - 75 g
Çokollatë - 50 g
Acidi citrik - 1 lugë
Gatim:
I përziejmë dhe i tretim të gjithë përbërësit në temperaturën mesatare të pjatës.
Ziejini në zjarr të ulët derisa të përftoni një shurup të trashë.
Përhapeni në forma të lyera me vaj
E dërgojmë të forcohet në frigorifer
Lirimi nga formulari
Gjelqetat janë gati

Recetë për gjel sheqeri në shtëpi

Bëj vetë gjela gjel sheqeri

Në varësi të përbërjes së produkteve, gjelat mund të bëhen nga karamel i fortë ose i butë.
Le të hedhim një vështrim në këto opsione gatimi.

karamele e fortë karamele

Produktet:

Sheqer pluhur

Gatim:

Hidhni sheqerin në një tigan të thatë të nxehtë. Sasia e saj varet nga madhësia e tiganit: nga 4-6 lugë - për një të vogël, nga 80-10 - për një të madhe.
Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Pasi të keni marrë një shurup viskoz me ngjyrë kafe të zbehtë, derdhni karamelin në kallëpe të lyer me vaj
Pas ftohjes së plotë, hiqeni

Karamele me salcë kosi

Produktet:

salcë kosi ose krem - 100 g
Ujë - 2 lugë gjelle
Sheqeri - 200 g

Gatim:

Nxehni një tenxhere me mure të rënda mbi nxehtësinë e lartë.
Hidh ujë, shtoni sheqer
Lëreni përzierjen të ziejë
Gatuani duke e trazuar për 3 minuta dhe më pas hiqeni enën nga zjarri
Gradualisht shtoni salcë kosi, përzieni mirë.
Edhe një herë e ngrohim shurupin në zjarr të ulët, duke mos e lënë të vlojë.
Masën e përfunduar e heqim nga soba, e paketojmë në forma
Këtë pjatë të ëmbël e ruajmë në frigorifer jo më shumë se një javë.

Si të bëni karamele frutash në shtëpi?

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi

Falë shtimit të lëngjeve të ndryshme të frutave në recetën klasike, fitohen gjela të shëndetshëm dhe me shije të ndryshme.
Karamelet e bëra nga lëngjet e mjedrës, luleshtrydhes dhe qershisë janë veçanërisht të shijshme.

Produktet:

Çdo lëng i shtrydhur fllad - 0,5 gota.
Sheqeri - 150 g
Pak kanellë dhe vanilje

Gatim:

Përzieni sheqerin me lëngun e frutave, ngrohni në nxehtësi të ulët
Gatuani përzierjen derisa të jetë homogjene, duke e përzier herë pas here.
Sapo shurupi fillon të errësohet, bini në gjumë vanilje dhe kanellë
Lëreni të vlojë, hiqeni nga sobë
Ndani në kallëpe të lyer me yndyrë, futni shkopinj
Lëreni derisa të ngurtësohet

Video: Si të bëni ëmbëlsira frutash? Recetë e thjeshtë dhe e lirë

Si të bëni ëmbëlsira me ngjyra të bëra vetë?

karamel shumëngjyrësh

Ju mund të diversifikoni ngjyrën e gjelit duke përdorur ngjyra ushqimore të fabrikës ose produkte të improvizuara në dispozicion: kafe - kafe; verë e kuqe, lëngje shege, mjedër - e kuqe; lëng kivi ose infuzion nenexhik - jeshile; lëng limoni, portokalli - i verdhë; qumësht, krem, kosi-bardhë. Përveç skemës së ngjyrave, këto produkte do të japin një shije të pazakontë karamel.
Për këtë mjafton në recetën bazë zëvendësoni ujin me ngjyrën natyrale të zgjedhur ose shtoni 0,5 lugë çaji esencë frutash në përbërjen ekzistuese.
Dhe duke shtuar arra të grimcuara ose të plota, çokollatë të grirë, thekon kokosi në shurupin e përfunduar, ose duke kombinuar ngjyra të ndryshme shurupi në një model të bukur spirale ose zebra, mund të krijoni një "vepër arti" të tërë.

Pastile me xhenxhefil: Recetë

Gjeli i xhenxhefilit për të rritur imunitetin

Produktet:

Limon i thatë - 1 lugë gjelle.
Rrënja e xhenxhefilit të përdredhur - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Mjaltë - 1 lugë gjelle.
Uji - sipas nevojës
Lëng limoni - 1 lugë
Gatim:
Hidhni barin dhe xhenxhefilin me ujë në mënyrë që përzierja të mbulohet
E dërgojmë në zjarr, e lëmë të ziejë
Hiqeni nga nxehtësia, insistoni 15 minuta
Masën aktuale e filtrojmë dhe e shtrydhim
Kombinoni me produktet e mbetura, gatuajeni për 20-25 minuta në zjarr të ulët
Duke hequr shurupin nga sobë
Lëreni të ftohet pak
Hidheni në kallëpe silikoni që të ftohet
Ruajeni në frigorifer, të spërkatur me sheqer pluhur

Video: Lozenges xhenxhefil

Patil për kollën në shtëpi: recetë

Luftoni kollën me gjel sheqeri

Recetë për gjethet e mentes

Gjethet e thata të nenexhikut dhe kamomilit - 1 lugë gjelle secila
Kanellë e bluar dhe xhenxhefil - 0,5 lugë secila
Pak ujë të valë - 1-2 lugë gjelle
Mjaltë - 0,5 lugë gjelle.
Gatim:
Hidhni ujë të valë mbi barishte dhe erëza
Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta
Hiqeni nga soba dhe lëreni për 30-40 minuta
Shtoni mjaltë në infuzionin e shtrydhur
Karamelizoni shurupin në zjarr të ulët derisa të zbutet.
Pasi të trashet, lëreni masën të ftohet pak.
Nëse dëshironi, shtoni 3-5 pika vaj esencial mente ose eukalipt
Hidheni në kallëpe ose përhapeni me një lugë çaji në një tapet silikoni
E ruajmë në një enë të spërkatur me niseshte, në vend të freskët.

Recetë karamele me mjaltë limoni

Mjaltë - 150 g
Gjalpë - 1 lugë
3 pika vajra esenciale limoni, eukalipt, sherebele ose karafil, eukalipt, rozmarine
Gatim:
Shpërndani mjaltin në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta
Përzihet me gjalpë dhe
vajra esenciale
E shtrijmë në kallëpe ose formojmë porcione me një lugë kafeje në pergamenë
Spërkatni çdo gjel sheqeri me sheqer pluhur.
Recetë me vaj kokosi (pa trajtim termik)
Vaj kokosi dhe mjaltë - 1/2 filxhan
Kanellë e bluar - 1 lugë
Vajra esencialë - 6-7 pika
Gatim:
Vaj kokosi dhe mjaltë në temperaturë ambienti i rrahim me mikser
Përziejini me kanellë dhe vaj esencial
Shtrimi në forma
Ftohja në frigorifer
Nga kallëpet i nxjerrim ëmbëlsirat e gatshme
Ruani në një vend të freskët

Video: Pika për kollën për fëmijë dhe të rritur

Recetat janë të thjeshta dhe ju mund të merrni ëmbëlsirat perfekte kur gatuani për herë të parë duke përdorur sekrete të vogla:

Për të shmangur formimin e gungave gjatë ngrohjes, shtoni pak esencë ose lëng limoni. Masa do të jetë e qetë dhe e fortë.
Për transparencë dhe për t'i dhënë volum karamelit, në sheqerin e tretur hidhni 3-5 lugë ujë të nxehtë. Në procesin e ngrohjes, nga ky lëng formohet një flluskë, të cilën e kapim dhe e ftohim.
Për të dhënë një shije pikante, pasi ta hiqni nga zjarri, shtoni një pikë konjak ose ndonjë lëng agrumesh.

Video: Lollipops nga fëmijëria: gatuajmë vetë!

Lollipops, përbërësi kryesor i të cilit është sheqeri i grimcuar, janë një delikatesë jashtëzakonisht e shijshme që nga fëmijëria jonë. Atyre mund t'u jepet çdo formë, ngjyrë dhe shije, por baza e sheqerit ka mbetur e palëkundur për disa shekuj. Rrathët transparentë, zemrat, gjelat në një shkop janë pa ndryshim të njohura dhe kënaqin dhëmbët e ëmbël të brezave të ndryshëm.
Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Për më tepër, mundësitë e zonjës moderne janë shumë të gjera. Vlen të bëni pak përpjekje, të tregoni pak imagjinatë dhe në një vazo në tryezën tuaj do të shfaqen ëmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi.
Llojet e bëra në shtëpi kanë një sërë përparësish mbi ato të blera në dyqan:

kanë shije të shkëlqyer, erë të këndshme dhe dizajn origjinal;
përgatiten me dashuri nga specialistja më e mirë e kuzhinës - zonja e shtëpisë;
përbërja e delikatesës përfshin vetëm përbërës natyralë të thjeshtë dhe të përballueshëm;
nuk përdoren aditivë kimikë, konservues dhe aromatizues.

Për një recetë klasike, do t'ju duhen produkte që janë gjithmonë në dorë:

sheqer i grimcuar 200 g
ujë të mirë 5 lugë gjelle. lugët.
lëng limoni 2 lugë ëmbëlsirë ose 1 lugë gjelle. lugë uthull 9%.
pak vaj vegjetal për të lyer letrën.

Nëse dëshironi të devijoni nga standardi, duhet të rezervoni:

drazhe të vogla dhe copa marmelatë për të dekoruar ëmbëlsirat;
sheqer vanilje, mjaltë, xhenxhefil ose kanellë të bluar për shije.

Pajisjet dhe materialet për përgatitjen e ëmbëlsirave:

tigan i thellë ose tigan i vogël me fund të trashë;
një enë me ujë të ftohtë për ftohjen e masës së sheqerit;
shkopinj, hell, kruese dhëmbësh me skaje ose tuba të prera;
letër pjekjeje ose dërrasë silikoni për brumë.

Tani mund të shkoni në punë.

Recetë hap pas hapi për ëmbëlsira të bëra vetë

Derdhni sheqerin në një tigan, derdhni në ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Ziejeni, duke e trazuar, 5-7 minuta. Në fund shtoni lëng limoni ose uthull. Përziejini mirë. Vanilja, xhenxhefili ose mjalti shtohen gjithashtu në fazën e fundit të zierjes. Temperatura e karamelit të përfunduar duhet të jetë së paku 170-175°C.
Në mungesë të një termometri kuzhine në arsenalin e zonjës, gatishmëria e shurupit mund të përcaktohet me metodën e gjysheve tona. Nëse pika e nxehtë në ujin e ftohtë bëhet e fortë dhe nuk ngjitet në duar, karameli është gati.

Sekret i vogël. Në mënyrë që shurupi të mos ngjitet në muret e enëve, gjatë zierjes duhet të "shtyhet" me një furçë të zhytur në ujë të ftohtë. Kështu, humbja e masës së sheqerit mund të shmanget.

Veproni më guximshëm dhe më pas e gjithë karameli do të shkojë në veprim.

Kur shurupi të ketë vluar dhe të jetë gati për përdorim, tigani duhet të hiqet nga zjarri, të vendoset me kujdes në një enë me ujë të ftohtë dhe të ftohet pak.

Lyeni lehtë një letër pjekjeje ose një dërrasë silikoni me vaj vegjetal. Hidhni me kujdes karamelin në rrathë të vegjël, vendosni shkopinjtë.
Dekoroni me copa marmelatë dhe dragee. Për të siguruar më mirë shkopinjtë dhe dekorimet, sipër mund të hidhni pak shurup.

Gjithçka është shumë e thjeshtë, e lehtë dhe e këndshme.
Nëse dëshironi, në gjel sheqeri mund të fusni qershi, rrush pa fara, copa ananasi, mollë ose banane. Vlen të futni disa lugë shurup mjedër, lëng rrush pa fara në masën e sheqerit, ose në vend të ujit merrni 5-6 lugë gjelle. lugë qumësht, si do të ndryshojë tërësisht pamja, shija dhe ngjyra e një trajtimi të shijshëm.

Gjelqetat e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme dhe më të larmishme se ato që ofrohen në dyqan. Përveç kësaj, ju mund dhe duhet të përfshini një fëmijë në përgatitjen e tyre. Gatimi është një fushë e gjerë për zhvillimin e aftësive krijuese. Duke fantazuar së bashku, gjithmonë do të befasoni mysafirët, të afërmit, pjesëmarrësit e festës së fëmijëve me surpriza dhe dhurata.