Hallonsylt med hela bär - vinterns bästa recept. Gul hallonsylt Gula hallon vad kan tillagas

God eftermiddag vänner!

Nästa artikel från "Sweet Life"-serien är tjock hallonsylt för vintern. De bästa och enklaste recepten för att förbereda detta underbara bär med en behaglig smak och delikat arom.

Ön Ida anses vara hallonens legendariska hemland, och den röda färgen är färgen på bloddroppar som, enligt den antika grekiska myten, den vackra nymfen Ida tappade och kliade sig på buskarnas grenar när hon samlade in söta bär för Zeus själv.

Så låt oss börja.

Hur man gör tjock hallonsylt till vintern med hela bär

Till detta recept använder vi 1 kilo hallon och 1 kilo socker.

Sortera bort de insamlade hallonen, ta bort blad och stjälkar. Eftersom jag alltid plockar bär i min trädgård tvättar jag dem aldrig. Överskott av vatten gör den vattnig och sylten blir rinnig. Vi använder inte vatten alls i vårt recept.

Vi tar en bred skål för matlagning och lägger bären i den i lager med socker. Först ett lager hallon, samma lager socker. Därefter återigen ett lager av hallon, med socker ovanpå. Denna hällning lager för lager gör att du kan fördela sockret jämnt bland bären utan att behöva röra om.

Använd inte emaljskålar för att göra sylt för att undvika brännskador.

Täck bassängen med gasväv och låt stå över natten så att bären släpper saften. På morgonen kollar vi - bären har gett tillräckligt med juice och du kan börja laga mat. Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man lagar en söt och hälsosam delikatess.

Det finns två sätt att förbereda detta recept.

1 sätt- Koka sirapen till önskad tjocklek. Häll över bären, låt allt koka upp, koka i 5-7 minuter och häll upp i burkar.

2 sätt- använd återanvändbar, kortvarig tillagning. Nu ska vi göra detta.

Du kan prova båda metoderna och välja den du gillar bäst. Du får i alla fall tjock sylt med hela bär, som lagras väl hela vintern.

Placera bassängen på spisen på medelvärme. När innehållet kokar kommer sockret att lösas upp helt. Koka i 5 minuter och ta sedan bort från värmen tills den svalnar helt. Blanda försiktigt från kanterna för att inte skada bären. Du kan helt enkelt skaka bäckenet med roterande rörelser.

Sätt tillbaka den kylda sylten på elden, koka upp och koka i 5 minuter, låt sedan stå tills den svalnat helt. Under tillagningen bildas ett skum som måste tas bort. Varför verkar det som att hallonskum är det godaste av alla skum? Tycker du inte det?

Vi upprepar denna tillagningscykel 3 gånger - koka upp, koka och kyl helt.

Under den sista tillagningen, koka tills den är klar. Den får en vacker mörk vinröd färg och sirapen blir tjock. Och vi lyckades hålla bären intakta.

Vi kontrollerar beredskap väldigt enkelt. Häll en tesked varm sirap på en platt tallrik och virvla runt den med en sked. Om skåran sitter kvar och stelnar är den söta godbiten klar. Om du vill göra den tjockare, tillsätt förindränkt gelatin till den.

Titta så vacker, doftande, tjock den är med hela bär!

Förbered burkar och lock i förväg. Vi steriliserar på vilket sätt du vill. Häll kokande vatten i burkarna ända upp till halsen, stäng locken tätt och vänd. Täck med en filt för att svalna långsamt.

När den svalnar tjocknar hallongodisen.

Vilket doftande, gott och tjockt hallon vi har till vintern!

Recept på hallonsylt utan tillagning

Ingredienser:

• hallon - 1 kg
• socker - 1 kg

Steg-för-steg förberedelse:

Vi tar mogna och oskadade bär och sorterar ut dem. Ta bort blad och stjälkar.

Tillsätt socker. Och här finns det flera nyanser: bär med socker kan pureras med en trämortel, eller vispa med en mixer tills den är slät. Jag föredrar att låta bären vara hela. För att göra detta, lämna de täckta hallonen i 6 timmar.

Under denna tid ger hallonen juice, nu måste du blanda dem försiktigt tills sockret är helt upplöst, och vi försöker att inte skada bären.

Vi tar förberedda, rena plastbehållare och fyller dem. Täck med lock och förvara i kyl eller frys. Det mest intressanta är att även i frysen fryser sylten inte mycket. Sirapen blir trögflytande och tjock, rubinfärgad med en stark, behaglig hallondoft. Och vi kommer att spara det för att förebygga eller behandla förkylningar.

Alternativ 2. Tjock sylt för vintern utan att koka bären

Hallonsylt - fem minuter för vintern. Hallonsylt recept 5 minuter

Många hemmafruar gillar att laga hallon med hjälp av ett fem minuters recept eftersom det lagar mat snabbt. Bara i det här fallet måste du lyckas göra det tjockt och gott och försöka bevara vitaminerna så mycket som möjligt.

Idag ska vi laga mat i fem minuter från rivna hallon med socker. Förhållandet mellan socker och bär är 1:1. Vi använder inte vatten; detta kommer att göra sirapen tjock och trögflytande.

Vi sorterar hallonen noggrant, det finns ingen anledning att tvätta dem. Om du märker maskar i det, häll bären med saltat vatten i 10 minuter (1 matsked salt per liter vatten). När de levande varelserna flyter upp till ytan, dränera saltvattnet från bären och skölj dem väl. Lägg i ett durkslag, låt vattnet rinna av och torka.

Sedan lägger vi den i bassängen där vi ska laga mat.

Krossa hallonen med en mos eller mixer.

Tillsätt socker, blanda försiktigt för att säkerställa jämn fördelning och låt stå över natten på en sval plats.

På morgonen, blanda väl igen och sätt på låg värme.

Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst.

När sockret har löst sig helt, tillsätt värmen, låt koka upp och låt sjuda i 5-7 minuter.

Samla försiktigt upp allt skum som uppstår under kokningen.

Sterilisera burkar och lock i förväg. Häll den varma sylten ända upp till halsen och stäng med hårt skruvade lock. Vänd den upp och ner, linda in den i en filt och låt den stå helt kall. Förvara på en mörk och sval plats.

Hallonsylt för vintern i en slowcooker

• hallon - 1 kg
• strösocker - 1 kg
• tillagningstid - 1 timme

Recept på tjock sylt i egen juice

Hallon tillagade enligt detta recept behåller sin naturliga smak, delikata hallonarom och ovanligt vackra rubinfärg.

Vi tvättar bären, torkar dem, tillsätter socker.

Låt stå i flera timmar tills hallonjuicen helt mättar sockret.

Rör om och ställ på lägsta värme. Huvudpoängen är att inte låta det koka för mycket.

Så snart sylten kokar, ta genast bort från spisen. Låt stå helt kallt. Upprepa sedan proceduren två gånger till. Med detta kommer vi att uppnå tjockleken på hallondelikatessen vi behöver.

Häll varmt i steriliserade burkar, rulla ihop locken. Förvara på en mörk, sval plats.

I den här artikeln försökte jag samla enkla recept på tjock hallonsylt. Med en detaljerad beskrivning och foto, hur man lagar mat och hur mycket, hur man gör den tjock, hur man förvarar den för vintern.

Fem minuters hallonsylt för vintern är väldigt lätt att tillaga. Det visar sig tjockare och ljusare än vanlig sylt, som kokas i mer än en timme. Skonsam värmebehandling påverkar också egenskaperna hos vår delikatess – tack vare fem minuters tillagning bevaras nästan alla vitaminer. Det kan till exempel inte sägas om hallonsylt. Så ett fem minuters hallonrecept är ett bra val för dem som vill få maximal nytta av naturliga bärdesserter tillagade med egna händer. Vi kommer inte att koka sylten förrän den blir tjock, så alla redskap, till och med en emaljkastrull eller slev, är lämplig för att förbereda den. Vissa hemmafruar lagar hallon i fem minuter i stora emaljmuggar. De säger att det är bekvämt. Vi kontrollerar inte - välj de rätter du gillar. Detta arbetsstycke kan bevaras genom att skruva burkarna med skruv eller vanliga plåtlock. För den andra konserveringsmetoden är det nödvändigt att använda en sömnyckel. Och skruvkorkar är bara lämpliga för burkar med en speciell typ av hals. Du kan inte heller rulla ihop sylten utan helt enkelt täcka den med ett nylonlock och ställa den i kylen. 2-3 veckors lagring garanterad.

Ingredienser

• 1 kg mycket mogna hallon;
• 3 koppar socker;
• 3 matskedar vatten;
• 1 påse "Sylt" gelningsblandning.

Förberedelse

Hemligheten med att göra läcker hallonsylt med "femminuters"-principen eliminerar långvarig matlagning. Men särskild uppmärksamhet kommer att behöva ägnas åt valet av bär. Endast mogna och saftiga hallon av söta sorter är lämpliga att skörda på detta sätt. Förresten, ibland får vi frågan: är det möjligt att göra fem minuters sylt av gula hallon? För att vara ärlig så vet vi inte. Har inte provat det. Men om det finns tillräckligt med juice i den är det möjligt.

Tvätta och sortera bären, ta bort alla exemplar med de minsta tecken på förstörelse. Lägg hallonen i en kokkärl, på botten av vilken 3 matskedar dricksvatten tidigare hällts, och täck med ett jämnt lager socker ovanpå. Och lägg den i kylen. Det här är faktiskt receptets "trick". Rör inte om, börja inte laga mat. Lägg den bara på en sval plats och vänta tills tillräckligt med juice släpps, vilket gradvis kommer att lösa upp sockret. Och bären själva kommer att börja mjukna under påverkan av sirapen.

Du kan göra sylt först efter att bären börjar bokstavligen flyta i den söta sirapen. Placera rätterna med dem på medelvärme, rör om och vänta tills de kokar. Koka i 3-4 minuter, ta sedan av värmen och låt stå medan du bearbetar burkarna och locken. Så snart behållaren för förvaring av hallonsylt är klar, använd en stavmixer för att blanda bären tillsammans med sirapen till en homogen massa, sätt tillbaka den på elden, koka i 4 minuter, tillsätt sedan gelningsblandningen, rör tills den lösts upp . Koka i en minut och rulla sedan ihop.

Så du har skördat en stor skörd av hallon. Hur förvarar man den för vintern? Det perfekta sättet är att göra sylt eller gelé av färska bär. Denna förberedelse kan göras på bokstavligen en halvtimme.

Hur gör man hallongelé för vintern?

Om du har en juicepress blir ditt jobb mycket lättare. Finns den inte där måste du mala hallonen genom en sil för hand och krama ur saften.

Hur som helst, när du väl har det, bör du mäta mängden och sedan tillsätta exakt samma mängd socker.

Det enklaste receptet på hallongelé för vintern ser ut så här. Ta färsk bärjuice och socker i förhållandet 1:1. Blanda de två ingredienserna och koka upp blandningen. Koka på låg värme i 10 minuter. Efter detta måste produkten hällas i burkar och kylas. Ett mer detaljerat recept listas nedan.

Vad är viktigt att veta

Använd endast färskpressad hallonjuice för att göra hallon för vintern utan pektin. Om du tar fryst, kommer det inte att tjockna, och du kommer att få Färska bär innehåller pektin, så ytterligare förtjockningsmedel behövs inte.

Du behöver följande ingredienser:

• 5 glas färskpressad hallonjuice.
• 5 koppar (eller 1 kg) socker.

Hur man gör det?

Blanda hallonjuice och socker i en torr kastrull. Värm den på medelvärme, rör om ofta tills sockret har smält.

Öka värmen till hög och låt blandningen koka upp. Det gör att vätskan fortsätter att koka även när du rör om den. Koka i 10 till 15 minuter, eller tills blandningen når 101°C, rör om ofta och skumma toppen.

Häll hallongelé i rena burkar för vintern, täck med lock och kyl till rumstemperatur. Det är lämpligt att förvara i kylen.

Förbereder disken

Du bör sterilisera burkarna genom att tvätta dem i tvålvatten och sedan lägga dem i kokande vatten i en stor kastrull. Se till att placera en metallunderlägg på botten innan du placerar burkarna, eller så kan du också använda en vikt tyghandduk. Annars kommer glaset att spricka när du vidrör den varma botten av pannan.

Lägg lock och ringar i kokande vatten och stäng av värmen. Koka dem inte, eftersom det försämrar kvaliteten på tätningsgummit.

Hallongelé för vintern: steg-för-steg-instruktioner för konservering

Häll upp sylten i sterila burkar, lämna en fri kant på ca 1 cm i toppen. Kör en kniv längs insidan av burken för att ta bort eventuella luftbubblor. Var försiktig så att du inte rör botten av burken när du använder metallredskap.

Rengör burkens kanter med en våt trasa eller pappershandduk. Sätt på locken och dra åt ringen runt dem, men inte för hårt.

Lägg burkar i kokande vatten i en stor kastrull med ett galler i botten. Se till att burkarna är förseglade med minst 10 cm vatten. Koka i 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt dem stå i pannan i fem minuter innan du överför dem till ett galler.

När burkarna har svalnat bör du vända dem upp och ner för att se till att de är täta. Om de görs på rätt sätt kan de förvaras i skafferiet i upp till 1 år.

Andra alternativet

Ovanstående recept på hallongelé för vintern är långt ifrån det enda. Du kan göra sylt på ett annat sätt genom att tillsätta citronsaft. Vad du behöver:

• 1,5 kg hallon.
• 1,5 glas vatten.
• Socker.
• 2 matskedar färsk citronsaft.
• Grovt salt.

Hur man gör det?

Blanda bär och vatten i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda, rör kraftigt då och då med en träspatel, tills hallonen är väldigt mjuka. Detta tar 10 till 15 minuter. Överför blandningen till en fin sil över en värmesäker skål. Låt saften rinna av utan att pressa på bären i 4 timmar. Sila den resulterande saften genom en sil fodrad med fuktig gasväv. Du bör ha 3 till 4 koppar.

Koka upp saften i en stor torr kastrull. Tillsätt 3/4 kopp socker för varje kopp juice. Tillsätt citronsaft och salt (1/4 tsk). Återgå till en koka och koka, rör om ofta, 8 till 12 minuter. För att kontrollera om geléen är klar, doppa en stor metallsked i den, lyft den horisontellt över pannan och låt blandningen droppa tillbaka i blandningen. Produkten är klar när blandningen tjocknar något och dropparna rinner sakta ner i skeden. Se till att skumma bort allt skum ovanpå.

Du kan förvara den resulterande geléen i kylskåpet i valfri behållare i upp till 1 månad eller i en steriliserad burk i upp till 1 år.

Alternativ för vilda hallon

Du kan också göra hallongelé för vintern genom att ta den. Den har en specifik smak och arom som skiljer den från trädgårdsgrödor. Men kom ihåg att dess färg är mörkare, och det kommer inte att göra en vacker kristallröd gelé. Vad du behöver:

• 3 glas färdiggjord bärjuice (ca ett och ett halvt kg färska bär).
• 1/4 kopp citronsaft.
• 100 gram flytande fruktpektin.
• 5 glas socker.

Hur lagar man det?

Det här är en fem minuters hallongelé för vintern. Börja med att mosa vildhallonen med en träspatel och dela dem i små omgångar. Placera den resulterande purén i en fuktad påse gjord av flera lager fuktad gasväv. Låt juicen rinna av utan att störa processen i minst 2 timmar (helst över natten). Försök att undvika att klämma på påsen, annars blir juicen inte av särskilt hög kvalitet.

Häll den resulterande juicen i en kastrull, blanda med socker och koka. Se till att sockret har löst sig helt och häll först därefter i pektin och citronsaft. Koka på medelvärme i fem minuter och häll sedan upp i steriliserade burkar.

Kryddigt alternativ

Hur konstigt det än låter, peppar väcker verkligen den söta smaken och aromen av hallon till liv. För att förbereda en sådan ovanlig delikatess behöver du:

• 1 kopp hallonjuice (du kan förbereda den med valfri metod som beskrivs ovan).
• 1/2 söt paprika, hackad.
• 1/4 jalapenopeppar, finhackad.
• 3 koppar vitt socker.
• 3/4 kopp äppelcidervinäger.
• 60 gram flytande pektin.

Hur lagar man det?

Först och främst bör du sterilisera burkarna och locken genom att doppa dem i kokande vatten i minst 5 minuter. Håll dem varma tills de ska användas.

I en kastrull, kombinera hallon, paprika och jalapenos med socker och vinäger. Koka upp blandningen på medelvärme och låt sjuda på högst i 1 minut. Ta kastrullen från värmen och låt stå i 5 minuter.

Tillsätt flytande pektin till blandningen och kör den genom valfritt filter för att ta bort pepparbitar. Lägg hallongelé i steriliserade burkar för vintern, stäng locken och kolla efter läckor. Förvara på en sval och mörk plats. Efter att ha öppnat burken, placera produkten i kylskåpet.

I något av ovanstående recept kan du använda antingen röda eller gula hallon, eller en blandning av båda. Detta påverkar inte produktens smak, men geléens utseende när du använder gula bär kommer inte att vara så vackert.

Gula hallon är en ovanlig, men hälsosam och dietprodukt. Gula hallonsorter anses godare och sötare än röda. Dessutom orsakar de inte allergiska reaktioner. Bärskörden sker nästan hela sommaren, eftersom frukterna mognar ojämnt. Gula hallon kan också frysas och klarar vintern bra. Vad kan tillagas av sådana bär?

Gula hallonrecept

Gula hallon kan användas för att göra mycket välsmakande drycker som likör och juice, samt andra läckra rätter.

1. Gul hallonjuice. För att förbereda juicen behöver du ett kilo bär och ett glas vatten. Rena bär ska krossas med ett träredskap och läggs i en kastrull som innehåller lätt uppvärmt vatten Utan att koka upp bör bären koka i ca 15 minuter, rör om regelbundet. Ta sedan bort från värmen, täck med ett lock och låt stå i 15 minuter. Saften som skiljts från bären dräneras, filtreras och hälls i en emaljpanna. Saften måste kokas upp och sedan hällas upp i burkar, rullas ihop, vändas och slås in.
2. Sprit. För att tillaga likör behöver du ingredienser som ett halvt kilo hallon och socker, en liter vodka och ett glas vatten. Botten av en glasflaska fylls med bär, sedan hälls vodka ut, halsen måste stängas med bomullsull Drycken måste infunderas i tre veckor, rummet där den är belägen måste vara mörkt och svalt likör måste skakas då och då. För att förbereda sirap för likör behöver du socker och vatten efter beredning, hälls sirapen i en flaska. Därefter måste drycken skakas, silas, buteljeras och förslutas.
3. Hallon punch. För att förbereda en läcker hallonpunch behöver du följande ingredienser: ett halvt glas hallonjuice, ett glas grädde och en tredjedel av ett glas strösocker. Vispa grädden med strösocker, tillsätt hallonjuice och blanda allt. Därefter måste drycken värmas upp i en emaljbehållare, men inte koka upp. Drycken ska serveras varm.
4. Hallonsufflé. Du behöver: 200 g keso, 100 g hallon och två matskedar socker, ett ägg, mannagryn (2 matskedar), valnötter (50 g). Gnid in kesoen genom en sil, mosa hallonen och tillsätt socker. Blanda alla ingredienser. Ta en form, smörj in med olja och grädda i ugnen. Rätten serveras kyld.

Hallon är en mycket hälsosam och värdefull produkt, och rätter och drycker gjorda av dem är mycket välsmakande.

Om vilka sorter av gula hallon det finns - i videon:

Du kanske också gillar:

Hur man gör Victoria sylt - recept Hur man gör läcker körsbärssylt med och utan gropar.
Hur man gör läcker Victoriasylt för långtidsförvaring. Hur man gör röda vinbärsgelé utan gelatin. Hur man gör krusbärssylt - recept. Hur man lagar torkad fruktkompott för ett barn - recept.

Hallonsylt har alltid ansetts vara mer än bara en delikatess eller ett komplement till pajer och söta rätter. Det är också ett välkänt folkmedel för behandling av förkylningar. Det finns många olika sätt att göra god och nyttig hallonsylt, men de är alla enkla och kräver inte många ingredienser, de främsta är bär och socker.

För att göra din sylt riktigt välsmakande och aromatisk måste du spendera tid på det - det är inte en väldigt snabb process, men resultatet kommer definitivt att glädja dig.

För all hallonsylt behöver du färska råvaror, helst nyskördade. Hallon är ett mycket mört bär och efter att ha legat ner ger de snabbt saft och förlorar sina egenskaper.

För det enklaste klassiska receptet behöver du bara socker och hallon i lika proportioner, det vill säga för ett kilo bär behöver du också ett kilo socker.

1. Bären måste rengöras noggrant från löv och smuts, sköljas och först därefter börja laga mat. Lägg frukterna i en kastrull, tillsätt halva måttet socker och ställ åt sidan i 2 eller 3 timmar. Under denna tid kommer bäret att ge juice.
2. Därefter måste du placera pannan på spisen och slå på värmen. Så snart sylten kokar, ta bort den från värmen och låt brygga. Det är bättre att låta honom vila hela natten.
3. Nästa morgon måste du sätta tillbaka grytan med sylt på elden, låt den koka och ta bort den från spisen igen. Sedan ska du genast tillsätta den andra hälften av sockret, blanda allt väl tills kornen löser sig och hälla sylten i burkar.

Konfituren tillagad enligt detta recept är inte bara välsmakande utan också hälsosam. Tack vare denna metod för värmebehandling bevaras de maximala fördelarna med hallonsylt, eftersom det inte utsätts för långvarig exponering för höga temperaturer. En kort uppkok behövs bara för att lösa upp sockret och bättre bevara sylten på vintern.

Snabbrecept "Fem minuter"

"Pyatiminutka" är namnet på sylt... som bara tar 5 minuter att laga! Detta recept är lämpligt för att förbereda efterrätt på höjden av sommarsäsongen, när du i en sommarstuga inte vill spendera mycket tid vid spisen. Dessutom kommer detta recept att bevara de maximala fördelarna i bäret.

För att utföra det, ta:

• kilo hallon;
• 0,5 kilo socker.

Om du har mer eller mindre hallon, beräkna den nödvändiga mängden strösocker i proportion.

Det är bäst att laga sylt i en emaljskål - en kastrull eller ett handfat.

1. Häll rena bär i pannan i små lager, strö över socker. Låt frukterna sitta i ett par timmar tills de släpper saften.
2. Sätt på spisen på låg värme och ställ pannan på den. Bären ska värmas långsamt så att så mycket saft som möjligt rinner ut ur det.
3. Rör om, låt sylten koka och koka i 5 minuter. Blanda allt försiktigt för att inte krossa bären. Under tillagningsprocessen kommer det att bildas skum, det måste skummas bort, men släng det inte - prova det, det är en separat delikatess.

Häll upp den varma sylten i steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ behållarna upp och ner, locken nedåt. Slå in din söta skatt i en filt eller filt – den ska svalna gradvis. När burkarna har svalnat helt, förvara dem svalt.

Rivna hallon utan tillagning

Ett ännu enklare recept för att förbereda hallon för vintern är att helt enkelt mala dem med socker. Detta alternativ är inte precis sylt, eftersom bären inte är värmebehandlade, men det är det hälsosammaste, eftersom frukterna behåller alla sina vitaminer.

För att sådan sylt ska förvaras bra utan matlagning krävs ett konserveringsmedel, det vill säga socker. Därför bör det i detta recept finnas 2 gånger mer av det än bär. Det vill säga, för 1 kilo hallon, ta 2 kilo strösocker.

Förbered först bären. Vissa anser att hallon inte bör tvättas, medan andra tvärtom noggrant bearbetar dem innan tillagning.

Om du vill se till att bären är rena, följ denna algoritm:

• Ta bort bladen från den, ta bort de bortskämda och lös sedan en matsked salt i vatten.
• Lägg bären i denna lösning och låt dem stå i 10 minuter.
• Om det fanns insekter i hallonen kommer de att flyta upp.
• Efter detta sköljer du bären i flera vatten för att få bort saltet och börja göra sylt.

Och denna process är väldigt enkel:

1. Häll bären och sockret i en emaljbunke och ställ i kylen i 3 timmar.
2. Därefter måste du mala hallon och socker. Du kan göra detta med en mixer, men om bären kommer i kontakt med metall kan det oxidera. Därför gör vi som våra mormödrar och mammor - mal bären med socker med en träslev.
3. Burkarna måste förberedas - tvättas väl och bränns i ugnen eller sköljs med kokande vatten. Allt som återstår är att helt enkelt lägga de mosade bären i dem och strö över en sked socker i ett jämnt lager. Detta socker "lock" skyddar sylten från mögel.

Sådana bär rullas inte ihop burkarna stängs med nylonlock och förvaras i kylan. Du kan inte bara äta dessa hallon som en oberoende efterrätt, utan också göra te med dem och använda dem som en fyllning för pajer. Använd även denna hallonsylt under graviditeten och under den kalla årstiden för att förhindra akuta luftvägsvirusinfektioner och akuta luftvägsinfektioner.

Bärgelé för vintern

Förutom en stor mängd C-vitamin innehåller hallon även mycket pektin. Det är på grund av detta som det kommer att vara möjligt att förvandla sylt till gelé.

För att förbereda, ta:

• 1 kilo hallon;
• 1 kopp socker;
• 200 ml vatten;
• 2 gram citronsyra.

Naturligtvis, utan att lägga till andra gelningsmedel, kommer efterrätten inte att vara lika stabil som traditionell gelé, men den kommer fortfarande att vara mycket välsmakande och ovanlig.

1. Lägg de tvättade och skalade bären i en kastrull och krossa med en kavel eller en speciell mortelstöt. Använd endast redskap av trä eller plast och emaljskålar!
2. Därefter späds de malda hallonen med vatten och placeras på spisen. Koka upp blandningen och koka i 10 minuter på låg värme. Efter 10 minuter, stäng av värmen och låt den aromatiska kompositionen svalna.
3. Sedan måste den framtida geléen bli av med frön, för att göra detta, bör den gnidas genom en sil.
4. Efteråt måste den purerade massan återföras till pannan, tillsätt socker och koka upp under omrörning.
5. Du måste koka geléen i 40 minuter på medelvärme, rör hela tiden och skumma bort skummet. I slutet, tillsätt citronsyra, blanda allt igen och ta bort från värmen.

Geléen måste hällas i förberedda burkar, stängas med lock och förvaras.

Hallonsylt med agar-agar

Agar-agar är en speciell produkt som i egenskaper liknar gelatin, som är gjord av tång och används flitigt i konfektyr.

För denna sylt behöver du:

• 1 kilo hallon;
• 750 gram socker;
• 1 citron;
• en halv tesked agar-agarpulver.

För sylt är agar-agar användbart eftersom det låter dig förbereda en stabil, tjock gelé. Det är lättare att uppnå önskad konsistens med det än utan gelningsmedel, med endast naturligt hallonpektin.

1. Lägg över bären med socker i en skål för att göra sylt och krossa bären med en mos.
2. Sätt kastrullen på spisen, låt blandningen koka upp, sänk värmen och koka sylten i flera minuter.
3. Efter detta, tillsätt citronsaft och agar-agar i pannan och håll blandningen på elden i en minut så att gelningsmedlet löser sig i sylten.

Häll den varma blandningen i burkar och rulla ihop. Om du förvarar sylten i kylen, låt den svalna först, men du kan lägga den i källaren medan den är varm.

Hallonsylt i en långsam spis

På grund av det faktum att multikokaren håller alla temperaturer perfekt och maten inte brinner i den lika snabbt som på spisen, är det ett nöje att laga sylt i den. Du kan även lägga till andra ingredienser till hallonen, till exempel några jordgubbar eller rabarber.

För hallonsylt med rabarber ta:

• 300 gram hallon;
• 1 kilo skalad rabarber;
• 750 gram socker.

Så här lagar du hallonsylt i en långsam spis:

1. Först måste du skära rabarbern i bitar, täcka den med socker och låta den stå över natten så att den ger saft.
2. Nästa morgon, häll saften i multikokarskålen, välj läget "Matlagning" eller "Stew" och låt saften koka i cirka 7 minuter.
3. Därefter måste du överföra rabarbern och de tvättade hallonen i skålen, blanda dem med sirapen och koka upp. Koka i 5 minuter, rör hela tiden.

Efter denna tid ska sylten bli tjock - det betyder att den är klar. Häll upp den i burkar och skruva på locken.

För att göra denna sylt behöver du bär och socker i förhållandet 1 till 1, samt 200 ml vatten för varje kilo hallon.

1. Häll kallt vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt socker.
2. Använd en träspatel och rör om sirapen tills de söta kristallerna är helt upplösta.
3. Låt sirapen koka upp igen och tillsätt bären.
4. Rör om och vänta tills det kokar igen och koka sedan konfituren i 15 - 20 minuter.

För att kontrollera om sylten är klar, lägg en droppe på ett fat. Den färdiga produkten kommer att tjockna på bara några sekunder.

Häll upp delikatessen i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Fördelarna med hallonsylt för kroppen

Vi vet alla om fördelarna med hallonsylt mot förkylningar. Det var inte för inte som våra mammor och mormödrar öppnade burken så snart de märkte de första tecknen på denna sjukdom.

• Tack vare den höga koncentrationen av vitamin C och närvaron av fytoncider bekämpar hallon perfekt mikrober och påskyndar ämnesomsättningen i kroppen.
• Fytoncider kallas förresten även naturliga antibiotika och det är de som ger bären sin arom.
• Ämnen som i naturen är nära acetylsalicylsyra hjälper också till i kampen mot temperaturen. De tunnar ut blodet och hjälper till att motstå stroke.
• Dessutom är hallonsylt rik på ellaginsyra, vilket förhindrar delning av cancerceller och neutraliserar cancerframkallande ämnen.
• Dessutom innehåller hallonsylt vitamin A, PP, grupp B och betakaroten.

Men alla dessa ämnen bevaras endast i ordentligt beredd sylt, och bättre i en som utsätts för minimal värmebehandling. Det är också värt att komma ihåg att detta är en riktig sockerbomb - kaloriinnehållet i hallonsylt är 273 kilokalorier för varje hundra gram. Det betyder att det bör konsumeras med måtta.