Hem Grönsaksträdgård på fönsterbrädan Luftiga bullar med mjölk och jäst. Den godaste degen för bullar, mör och luftig som dun. Hur man gör de ömtåligaste sesambullarna

Grönsaksträdgård på fönsterbrädan

Luftiga bullar med mjölk och jäst. Den godaste degen för bullar, mör och luftig som dun. Hur man gör de ömtåligaste sesambullarna

Det perfekta alternativet för att diversifiera din vanliga frukost skulle vara att göra fluffiga bullar hemma. Faktum är att receptet för deras beredning presenteras i en mängd olika.

Läs min artikel och välj ditt idealiska recept på fluffiga bullar för te med degknådning i mjölk, kefir, gräddfil. Du behöver bara observera alla proportioner som receptet kommer att ge, och ugnen kommer att göra resten åt dig.

Du kan ta olika frukter, torkad frukt, kondenserad mjölk som fyllning för puffade rullar. I allmänhet tillåter recept hemmafruar att experimentera i detta avseende.

Du kan inte bara blanda ner fyllningen i jäst eller jästfria deg, utan även dekorera med den ovanpå.

Forma rullar, gör kringlor – generellt sett finns det inga exakta instruktioner och instruktioner, bullarna ska vara precis som du vill ha dem!

Innan jag gav dig några intressanta recept bestämde jag mig för att klargöra den teoretiska grunden för att förbereda hemgjorda mjuka bullar för bakning.

Matlagningsprinciper

Bullarna blir fluffiga om degen knådas rätt. Du måste ta kvalitetsprodukter, de måste vara riktigt fräscha.
Använd endast premiummjöl och färsk jäst till bullar. torr sammansättning för jästdeg den här gången är inte helt lämplig.
Sl. ta smör och mjölk endast från en pålitlig tillverkare.
Degen kan vara vilken som helst, både med jäst och bakad med jäst. Det andra alternativet kommer att ta mer tid att förbereda, men titta också på bilden för att se vilken typ av bullar som är aptitretande och spektakulära i utseende.
Först är det värt att blanda degen. Först då får bullarna en luftig kvalitet. I degen måste du ange komponenterna som receptet anger. Degen blir tät, den kan fastna lite i fingrarna.
Färdig knådning med jäst ska nå. Detta tar cirka 1,5 timme på en varm plats. Om det blir 2 gånger mer betyder det att bullarna får en behaglig smak, mjuk konsistens och blir fluffiga.

Jag föreslår att avsluta med teorin, för det är dags att ta reda på recepten på mycket luftiga bullar för hela familjen, de blir mjuka och söta.

Recept på söt jästdeg sockerrullar

Komponenter: 150 gr. margarin och mjölk; 55 ml växt. oljor; 35 gr. kart. stärkelse; 5 gr. jäst (omedelbar torr sammansättning); 90 gr. Sahara; 500 gr. mjöl; 2 gr. salt.

Matlagningsalgoritm med foto:

Jag värmer mjölken till rumstemperatur, häller 1 matsked i den. socker, salt, smält margarin. Jag skickar massan till elden. Jag häller i kycklingar. ägg, jäst. gör en batch.
Kart. Jag sår stärkelse och mjöl, häller det på bordet. Jag formar en bild genom att göra ett hål i mitten. Genom att fylla. Dess innehåll är behållare. Jag lägger degen i en annan skål och täcker med en handduk. Jag lämnar den på en varm plats och väntar på att jästen ska börja arbeta, och degen blir högre.
Jag delar upp degen i flera identiska delar, formar bollar. Jag krossar dem för att göra en jästdegskaka. Jag täcker degen med rost. smör, strö över socker. Jag rullar ihop den och viker den på mitten. Från sidan av vecket klipper jag den och vänder ut och in med ett snitt. Jag formar en bulle av en jästblandning.
Jag lägger alla bullar på en plåt, smörjer kycklingarna med vispad. ett ägg. Jag bakar läckra luftiga bullar i ugnen tills de är mjuka i 200 gr.

Det är allt, receptet för att göra bullar är komplett, om du är intresserad kommer andra intressanta recept att presenteras nedan, enkla och tar inte mycket tid.

Recept på vallmobullar

Komponenter: 250 ml mjölk; 50 ml grädde; 1 förpackning. margarin; 10 gr. jäst (torr sammansättning); 1 ST. kycklingar. ägg; 1 kg mjöl; 2 gr. salt; 50 gr. vallmo; 110 ml lösning oljor; 140 gr. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

Jag blandar varm mjölk med salt, 1/3 av den angivna mängden socker, margarin, kyckling. ägg och jäst. Jag gör en batch.
Jag sår mjöl och gör en glidning av det på bordet, bildar ett hål i toppen. Jag fyller "vulkanen" som skapats på bordet med mjölkmassa.
Jag knådar degen för hand. Jag slår in mycket mat. filma och låt den stå på sidlinjen i 1,5 timme. Bättre om det är en varm plats.
Kyckling. Jag blandar äggen med en visp för att få en homogen massa. Jag breder ut lagret, smörjer rastret. smör, strö över socker och vallmofrön. Jag rullar degen till en rulle och skär den i bitar.
På pergament sprider jag de resulterande bullarna från jästdegen så att spiralen är uppe. Jag smetar in bullarna med äggula och skickar dem att baka.

Det är nyttigt att lämna mjuka jästbullar för jäsning medan ugnen värms upp till 200 gram. 6 Jag bakar läckra hemgjorda bullar i ca 40 minuter.

Rullar med nötter

Komponenter: 400 gr. färsk jäst bakad mjölk; 350 gr. Sahara; 2 st. kycklingar. ägg; 610 gr. mjöl; 100 g rast. oljor; 1 förpackning. sl. oljor; salt; saffran; 1 tsk soda; 220 gr. gr. nötter.

Matlagningsalgoritm:

Jag lägger nötterna i en stekpanna och steker. Jag kyler ner den och tar den från elden. Jag hackar nötter på brädan med en kniv. Jag blandar massan med socker, i ungefär lika stora proportioner.
Jag tar kefir, värm den till rumstemperatur, tillsätt 50 gr. socker, kycklingar. ägg, salt och grönsaker Smör. Jag rör om massan.
Jag strö mjöl och tillsätt det till kefirmassan, tillsätt läsk. Jag knådar.
Jag lägger degen på en varm plats i 30 minuter, täcker med en servett.
Jag häller saffran 5 matskedar. kokande vatten. Jag lämnar det åt sidan för att blötlägga blandningen. Jag lägger till 1 st. kycklingar. äggula, blanda.
Häll socker i 0,5 msk. vatten, gör sirap.
Sl. Jag värmer olja med vattenbad. Jag lägger degen på bordet och delar den i 4 delar. Jag rullar lagret tunt med en kavel.
Jag smetar ett lager deg med en smält massa av sl. oljor. Strö över nötter, lägg sedan degen igen och upprepa proceduren.
Efter att ha lagt det sista lagret gör jag en rulle och skär den i bitar på 2 cm. På en bakplåt lägger jag rullarna uppåt i en spiral. Jag smörjer in ämnena med saffran och låter bullarna få distans.
Jag skickar de jästa bullarna till ugnen i 40 minuter. När det är 10 minuter till slutet av tillagningen måste du få läckra bullar och smörja dem med sockersirap.

Rullar med söta torkade frukter

Komponenter: 250 gr. torkade frukter; 50 gr. jäst; 250 ml fermenterad bakad mjölk (kan ersättas med kefir); 1 förpackning. margarin; 2 gr. salt; 160 g salt (du kan ersätta 200 gr. honung); 1 förpackning. vanillin; 4 saker. kycklingar. äggulor; 750 gr. mjöl.

Matlagningsalgoritm:

Jag sorterar bort torkad frukt och min. Blötlägg i varmt vatten för att mjukna. Jag skär med en kniv. Har du en mixer kan du mala dem till välling.
Jag smälter margarinet med vattenbad. Jag blandar kefir med smält margarin, tillsätt vanillin och salt. Jag tillsätter socker, honung och torkad frukt.
I en behållare blandar jag 50 ml varmt vatten och jäst. Jag ger dem lite tid att aktivera och häller det i massan med kefir.
Jag sår mjöl och tillsätter det i degen. Jag lägger lagret i en behållare och täcker det med en servett. Degen måste sänkas när den börjar jäsa högre. Upprepa denna åtgärd 2-3 gånger.
Jag lägger degen åt sidan och skär den i bitar. Jag kavlar ut den med en kavel.
Jag skär lagren i bitar och rullar ihop dem i form av rullar till en spiral. Jag lägger bullarna på en plåt och bakar. Smörja söta kycklingbullar. äggulor och grädda tills de är gyllenbruna i 200 gr.

Läckra hembakade bullar med blåbär

Komponenter: 500 gr. mjöl; 250 ml mjölk; 4 saker. kycklingar. ägg; 140 gr. blåbär; 100 g Sahara; 0,5 st. citron; 1 förpackning. sl. oljor; 2 gr. salt; 0,5 tsk mat. soda.

Matlagningsalgoritm:

Jag tar bort skalet från citronen, pressar saften. Mal skalet och sila saften.
Jag sår mjölet och lägger det i skålen tillsammans med läsken. Jag tillsätter citronsaft och dess skal där. Jag rör om massan. Jag ansluter till sl. olja, salt, mal.
Jag häller ut 3 st. kycklingar. ägg, massan ska vara homogen. Jag lägger till kycklingar i blandningen. ägg, mjölk och salt. Jag gör en batch.
Jag tar ut blåbären ur kylen och rullar dem i mjöl. Jag lägger till i partiet. Jag formar degen i form av en korv och skär den i små bitar.
Jag formar bollarna och lägger dem på däck för att smörja alla fluffiga aptitretande kycklingbullar. ett ägg.

Jag skickar bakplåten för jäsning på en varm plats. När bullarna har växt måste du skicka dem att grädda i ugnen så att de får en gyllenbrun skorpa på sig.

Gräddfilsbullar

Komponenter: 250 ml gräddfil; 100 g Sahara; 4 saker. kycklingar. ägg; 0,5 pack sl. oljor; salt; 730 gr. mjöl; citronskal.

Matlagningsalgoritm:

Jag mjukar upp sl. Smör.
3 st. kycklingar. Jag vispar äggen till en homogen massa. Jag mal skalet så att det blir smulor.
Jag blandar sl. smörkyckling. ägg och skal. Jag häller i gräddfil, tillsätter salt och socker. Jag tillsätter mjöl i blandningen så att degen blir elastisk.
Jag formar framtidens söta bullar. Jag lägger dem på en plåt och smörjer kycklingarna. ett ägg. Jag fyller dem generöst med socker. Jag bakar på 180 gr. tills bullarna är helt genomstekta.

Följ mina råd, och då kommer alla recept på läckra luftiga och möra bullar att lyda dig utan tvekan:

Sikta mjölet innan du tillsätter det i degen. Jag råder dig att upprepa denna procedur även 2 gånger.
Degen blir ännu godare om du lägger till hemgjord mjölk och kycklingar i satsen. ägg.
Socker hjälper jästen att aktiveras snabbare, och observera därför proportionerna av denna ingrediens som indikerar recepten du väljer.
Degen fungerar bäst om du ställer en skål full med den i varmt vatten i cirka 25 minuter.
Degen ska vispas bort så att massan tar upp syre.
Degen behöver jäsa, men du ska inte hindra jästen från att jäsa. Täck bullarna med en handduk och värm dem med en varm filt.
Forma läckra söta bullar med händerna så att degen inte fastnar på fingrarna, du måste smörja händerna med rast. olja.

Mitt videorecept

Doften lockar och förför inte bara på påskdagarna, utan även en familjefest kommer att göra det så mysigt som möjligt)) Det är svårt att prata om dessa utan andning - läckra, luftiga, sådana bullar kan göras av sådana bullar om så önskas ))

Jag lagade dessa läckra bullar med russin, du kan inte lägga till någonting, bara strö över strösocker eller tillsätt torkade körsbär, tranbär eller kanderade frukter, eller någon torkad frukt efter smak)) Prova det, det kommer att bli jättegott!

Skulle behöva:

Smördeg till bullar:

mjöl - 800 gr.,
jäst - 13 gr. torr,
mjölk - 300 ml. + 2 matskedar,
smör (margarin) - 100 g.,
vegetabilisk olja - 3 matskedar,
salt - 0,5 tsk,
ägg - 2 st. + äggula,
vanilj,
socker - 250 gr.,
russin 150 gr.

Det visar sig en underbar luftig deg, en slags bullar som i barndomen, i skolan - bara ett mirakelbakning utan svårighet)) Prova det!

Läckra bullar:

Tillsätt en matsked socker och jäst till varm mjölk. Blanda noggrant och låt komma upp till "hatten".	Aktiverande jäst
Medan "hatten" kommer upp, låt oss ta upp russinen - häll kokande vatten över den och låt stå i 5 minuter, rinna av vätskan, torka den på hushållspapper och rulla i mjöl. Smält smör (margarin) och kyl.	Russin till bullar
Vispa två ägg med socker och vanilj till en slät smet.	Vispa ägg med socker och vanilj
Häll ner äggmassan i degen och blanda försiktigt med en visp. Massan är mör och luftig.	Häll i äggblandningen i degen
Tillsätt smält varmt (inte varmt) smör till jästmassan och blanda.	Häll smör i degen
Sikta mjöl, salt och knåda degen, det är mest bekvämt att smörja händerna med vegetabilisk olja. Lägg först inte russinen - låt degen jäsa i 40 minuter, knåda och tillsätt russinen. Vi glömmer degen i en och en halv timme.	Smörjästdeg
Bakelsen till bullarna har kommit upp och du kan göra bullarna själva! Det är väldigt lätt att forma bullarna på det här sättet: du tar degen med handen och verkar klämma ut en boll ur degen - det är allt)) Mycket snygga och vackra bullar erhålls med denna metod och toppen är platt, precis som i barndomen, i skolan)	Smörbulledeg kom upp
Vi lägger de formade bullarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, en till en, så att vi i slutändan får samma kontinuerliga duk, från vilken det är så trevligt att öppna varje bulle)) Jag hade en bakplåt 30 * 25 cm och alla bullar "kom in" perfekt , sådan skönhet kan göras i form av en kamomill (i en rund form), och väva flätor och andra utsmyckade bullar (formningen av några bullar presenteras i receptet för bullar). Låt jäsa - 30-40 minuter.	Smörbullar råa
40 minuter räckte för mig - nu ser bullarna ännu "rikare ut"))	Bullarna kom upp
Vispa äggulan med mjölk och smörj bullarna med blandningen och skicka dem till ugnen förvärmd till 180 grader i 30 minuter.	Smörj in bullarna med vispad gula
Här är några vackra bullar som blev - en till en)) Luftiga, fluffiga och vilken smak))	Vackra och läckra bullar
Jag vill genast notera att det var därför jag kallade dessa bullar, för degen visar sig vara påsk, luftig och väldigt god! De kan tillagas istället för påskkakor, eller helt enkelt dekorera påskbordet med sådana bullar, eller helt enkelt dekorera gråa vardagar)) Mycket gott) Jag kommer att laga enligt detta recept igen) Ha ett gott te!	Recept för smörbullar

Jag knådade degen i en bakmaskin. Häll varmt vatten (inte högre än 40 grader) i en hink, tillsätt smör och socker, tillsätt sedan mjöl, salt och jäst, fördela dem i olika hörn av brödmaskinen. Ställ in läget "Knådning av deg" och sätt på bakmaskinen. Denna regim varar för mig i 1,5 timme.

Under denna tid kommer degen att jäsa bra. Om du lagar degen med händerna måste du först kombinera varmt vatten, socker och jäst, vänta 15 minuter (jästen kommer till liv och en fluffig "lock" kommer att dyka upp på ytan), tillsätt sedan salt, smör och mjöl. Knåda en mjuk deg. Låt den ligga i en skål i 1,5 timme, täck med en handduk, degen kommer att jäsa bra.

Överför den färdiga jästdegen på ett bord beströdd med mjöl, knåda, täck med en handduk och låt stå i 35-40 minuter. Knåda sedan degen lätt och kavla ut den med en kavel till ett lager 0,5 cm tjockt Skär ut cirklar från degen med ett tunt glas.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg ut en cirkel av deg, med hjälp av en silikonborste, smörj toppen av cirkeln lätt med vatten, lägg nästa cirkel ovanpå, smörj även den lätt med lite vatten och lägg ut den tredje cirkeln. På samma sätt, forma alla andra bullar från tre cirklar.

Låt bullarna närma sig i 30-40 minuter. Smörj sedan toppen med lite vatten, strö över vallmofrön eller sesamfrön.

Grädda luftiga jästbullar i förvärmd ugn i ca 25 minuter på 200 grader (tills de är gyllenbruna). De kommer fortfarande att växa i ugnen.

Du kan servera puffade bullar från jästdeg till bordet varma, även om de är kalla är de också goda och föråldras inte under lång tid.

Smaklig måltid!

För att göra dina bakverk goda behöver du göra en god, fluffig och mjuk deg. Det är trots allt enligt honom som inte bara bakade produkter utvärderas, utan också värdinnan själv: hur skicklig hon är.

Det finns många recept. Det händer trots allt inte bara för bullar, utan också för pajer, pizza, påskkakor. Listan kan bli väldigt lång. Dessutom kan mjölblandningen vara antingen mördegskaka eller smör.

Många använder de metoder som de ärvt från sin mamma, farmor. Men alla har inte lika tur. Nybörjare hemmafruar letar ständigt efter sitt eget alternativ. De söker, intresserade av vänner eller släktingar. Men även om du knådar den exakt enligt receptet så finns det en chans att det inte löser sig för dig.

Trots allt misslyckas även en erfaren värdinna ibland. Du vill inte alltid visa resultatet av ditt mästerverk. Och allt för att produkterna inte blev så luftiga och välsmakande.

Det finns helt enkelt regler som du behöver känna till och alltid tillämpar. Uteslutning av någon artikel kommer att leda till ett nytt misslyckande.

Idag kommer jag att dela med dig inte bara mina matlagningshemligheter, utan också flera recept som inte kommer att lämna dig likgiltig. Och du kommer definitivt att vilja baka något!

Många av oss gör det själva istället för att köpa det i butiken. Och visst ställs de inför att det inte alltid blir som vi skulle vilja. Det är enkelt, det finns några regler, vars efterlevnad kommer att hjälpa oss att göra det frodigt och mjukt.

1. Jäst: de ska bara vara färska. Kontrollera alltid tillverkningsdatum och utgångsdatum. Tro mig, i butiken kan du verkligen köpa dem redan utgångna.

2. Mjölk eller annan vätska du använder för matlagning ska vara varm. Använd aldrig mat från kylskåpet för ångkokning. Jäst börjar fungera endast vid varma temperaturer. Den ska värmas upp lite mer än rumstemperatur. Detta kommer att vara den perfekta miljön för dem.

3. Smör bör inte heller vara kall eller varm. Det smälts i ett vattenbad för att inte förlora sina fördelaktiga egenskaper och kyls något. Varm jäst kommer helt enkelt att dö och du måste börja om från början.

5. Mjöl: sikta den alltid genom en sil. Försumma inte denna punkt. Eftersom det i processen är mättat med syre, vilket ger våra produkter prakt och luftighet. Det blir bättre om du gör detta mer än en gång.

6. Ägg: själva produkten beror på deras kvantitet. Om du behöver bakverk, så lägger de mer av dem än i det vanliga för pajer. Till 3 stycken behövs 20 gram jäst.

7. Allvarlighetsgrad: degen jäser längre om du överdriver med socker, ägg och smör.

8. Salt: Försumma inte det. Det ger produkterna en smak, som om de sätter av sig socker. Även en mycket liten mängd av det kommer inte att tillåta produkten att bli slö.

9. Temperatur: För att degen ska jäsa bra behöver den värme. Välj den varmaste platsen i rummet och använd den för att höja. Om inte, använd ugnen. Värm upp den i två minuter, kontrollera temperaturen med handen (det ska inte vara varmt i den). Denna metod låter dig förkorta infusionstiden.

10. Mixer: Använd inte mekaniska anordningar vid blandning. Naturligtvis gör de vår uppgift mycket lättare, men degen älskar tillgivenhet. Därför är det bättre att använda en visp eller sked, och när deras användning blir omöjlig, använd dina händer.

11. En mjölprodukt anses vara färdig när den fastnar men inte fastnar på händerna. Om det inte är så räcker det inte med mjöl.

12. Tid: Ju längre vi skrynklar den, desto mer koldioxid kommer ut, vilket hjälper till att syresätta vår massa.

13. Drag: Degen gillar inte vind i rummet. Detta kyler ner den, vilket betyder att den inte blir så lydig och inte frodig. Ugnen bör inte heller öppnas för att inte kyla den. Undvik temperaturfluktuationer.

14. Humör: Laga alltid mat på gott humör. Då blir inte bara produkterna läckra, utan också allt du lagar.

Recept på en läcker jästdeg i mjölk

Det här receptet kallas också för svamp, men det tar inte lång tid att plocka upp det. I genomsnitt tar det cirka 1,5 timmar av total tid.

Den kan användas för att göra inte bara bullar, utan också pajer, pajer, cheesecakes och många andra bakverk.

Ingredienser:

Mjölk - 2 glas;
Pressjäst - 30 gr. (11 gram torrt);
Mjöl - 700 gr.;
Socker - 5 matskedar;
Salt - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
Vanillin - 1 nypa (valfritt)

Förberedelse:

1. Ta en liten kopp. Häll jäst i det och tillsätt 1 matsked socker. Tillsätt 3 matskedar varm mjölk. Vi börjar mala allt ordentligt tills det är helt upplöst. Tillsätt sedan 2 matskedar mjöl och blanda. Låt stå i 10-15 minuter. Massan ska stiga med en hatt.

2. Sikta allt mjöl i en djup skål och häll resten av ingredienserna i den: salt, socker och vanillin. Rör om lätt. Vi gör en fördjupning i mitten och häller i mjölk och vegetabilisk olja. Vi överför också den färdiga degen till dem. Rör först med en sked. Sedan smörjer vi händerna med olja och fortsätter att knåda. Vi överför den färdiga degen till en större behållare och täck med en ren handduk. Vi låter jäsa i 1 timme. Sedan rynkar vi händerna igen och börjar göra läckra semlor.

Nästa recept blir lika gott.

Kefirjästdeg till bullar

Jag gillar verkligen den här metoden. När allt kommer omkring kan du göra vad som helst av det. Bullarna är godast och håller sig mjuka länge.

En mjölprodukt med användning av kefir kan användas för pannkakor, pannkakor, pajer och mer. Jag tror att du kommer att hitta många användningsområden för den.

Ingredienser:

Kefir - 300 ml.;
Mjöl - 550 gr.;
Pressjäst - 15 gr. (5 gram torrt);
Smör - 50 gr.;
Kycklingägg - 1 st .;
Salt - 0,5 tesked;
Socker - 100 gr.

Förberedelse:

1. Värm upp kefiren lite. Vi krossar jästen i en behållare där vi ska knåda degen. Tillsätt kefir till dem och rör om med en visp tills de är helt upplösta.

2. Smält smöret i vattenbad och svalna. Häll det i jästblandningen. Nu skickar vi alla återstående ingredienser till dem: salt, socker, solrosolja, ett ägg och en del av det siktade mjölet. Blanda först med en sked och sedan med händerna.

För att förhindra att degen fastnar på dina händer, pensla dem med vegetabilisk olja.

3. Strö mjöl på bordet och fortsätt att knåda på det i 5 - 7 minuter. Efter det kommer den att bli mjuk och foglig.

4. Smörj koppen med vegetabilisk olja och överför massan till den. Täck med matfilm. Låt dra i 1,5 timme i rumstemperatur. Under denna tid kommer den att fördubblas i volym. Tänk på detta när du väljer storlek på din skål.

Med tiden krossar vi den lite och du kan forma bullar.

Hur man gör söt deg med socker

Vi kommer att göra detta recept på ett säkert sätt. Det visar sig att det är ganska sött, eftersom det används ganska mycket socker här. Produkterna kommer att bli otroligt goda.

Ingredienser:

Vatten - 100 ml.;
Mjölk - 200 ml;
Pressjäst - 15 gr. (2 teskedar torr);
Kycklingägg - 2 st.;
Mjöl - 800 gr.;
Smör - 100 gr.;
Socker - 150 gr.;
Salt - 0,5 tesked;
Vanillin - 2 nypor;
Vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Förberedelse:

1. I en djup behållare, krossa jästen och häll varmt vatten till den. Rör om och tillsätt mjölk som värms upp något.

2. Smält smöret och svalna. Häll i vår blandning. Vi skickar även ägg, socker, salt och vanillin till behållaren. Vispa.

3. Sikta mjölet genom en sil och blanda i portionsvis i massan. Mängden mjöl anges ungefär, eftersom det är olika för alla. Om det är vattnigt, tillsätt mer. Tillsätt vegetabilisk olja i slutet.

Mjölmassan ska vara mjuk och elastisk.

4. Vi överför den till en större behållare, efter att ha smörjt den tidigare med vegetabilisk olja. Vi täcker med matfilm eller ett lock. Vi låter det öka i volym. Sedan knådar vi igen och täcker igen. Efter 40 minuter kan du skulptera från den vad du vill.

Bread Maker Deg recept

Att knåda den här metoden sker inte med händerna, men i en brödmaskin är det väldigt enkelt. Eftersom vi inte behöver lägga mycket ansträngning på det. Det visar sig vara lika gott och luftigt.

Ingredienser:

Mjöl - 500 gr;
Vatten - 100 ml.;
Mjölk - 150 ml.;
Kycklingägg - 1 st .;
Socker - 3 matskedar;
Salt - 1 tesked;
Smör - 70 gr.;
Torr jäst - 2,5 teskedar.

Förberedelse:

1. Häll vatten och mjölk i en behållare. Vi skickar även dit ägget och saltet.

2. Sikta mjölet och häll det i en skål tillsammans med socker och jäst. Lägg det mjuka smöret på samma ställe.

3. Vi lägger behållaren i brödmaskinen och sätter på läget "Jästdeg". Nu måste vi bara vänta på ljudsignalen som meddelar oss om beredskap.

Snabbbakelse med torrjäst

Det här receptet är perfekt för dig som har bråttom eller inte gillar att vänta på degens tinktur. Den är även god till pajer och semlor bakade i ugn eller i form.

Ingredienser:

Vatten - 3 glas;
Mjöl - 6 matskedar + 8 glas;
Socker - 4 matskedar;
Torr jäst - 1 matsked;
Salt - 1 nypa;
Vegetabilisk olja - 1 glas.

Förberedelse:

1. Först kommer vi att förbereda degen. För att göra detta, häll varmt vatten i en djup kopp. Tillsätt 6 matskedar mjöl, salt, socker och jäst. Blanda med en visp och låt stå i 10 - 15 minuter för att ett jästlock ska synas.

2. Häll vegetabilisk olja i den färdiga degen och tillsätt mjöl. Knåda blandningen först med en sked, sedan med händerna på ett bord beströdd med mjöl. Den färdiga degen fastnar inte på dina händer.

Den kan användas direkt eller slås in i en påse och förvaras i kylen tills den behövs.

Sådana underbara recept, och jag är säker på att något av dem kommer att bli din favorit. Nu kan du alltid glädja dina nära och kära med läckra bullar.

Och jag önskar dig ett trevligt te!

God eftermiddag, läsare och gäster på bloggen. Nyligen började jag ofta köpa bakverk i affären, jag älskar verkligen läckra och fluffiga bullar. Men kvaliteten blir sämre och sämre, säljare sparar på oss). Därför bestämde jag mig för att inte vara lat och lära mig att baka söta bakverk själv.

Vanligtvis köper jag också deg, men det är inte alltid lyckat: det är väldigt intetsägande, då jäser det inte alls.

Låt mig påminna dig om att vi redan har övervägt matlagningsalternativ som bara smälter i munnen. Men för enkelhetens skull bestämde jag mig för att göra ett separat inlägg om att göra deg så att allt finns på ett ställe.

Nåväl, vi börjar laga mat. Många gillar det första alternativet eftersom delikatessen visar sig vara riktigt mycket välsmakande. Samtidigt behövs inte så många produkter, och allt görs enkelt och enkelt.

Ingredienser:

Mjöl - 0,8 kg;
Vanillin - 20 gr.;
Socker - 350 gr.;
kefir med låg fetthalt - 0,4 l;
Torr jäst - 20 gr.;
Ägg - 1 st.;
En nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta en djup skål och häll torrjäst i den. Fyll dem nu med ett glas varm, men inte varm, kefir. Låt konsistensen vara ifred i 15 minuter så att jästen börjar "leka".

2. Sikta mjöl och socker i en djup skål. Vispa sedan i ett ägg, rör om. Häll ut resterande kefir och vår jästblandning som kom upp. Tillsätt vanillin och en nypa salt. Vispa ihop allt.

Om degen är tunn, tillsätt lite mer siktat mjöl.

3. Strö lite mjöl på arbetsbordet och överför massan. Knåda den väl med händerna. Täck sedan med en ren handduk och håll varmt i en timme.

4. När tiden har gått, knåda degen igen och forma till produkterna. Grädda sedan som vanligt i ugnen med eller utan fyllning.

Detta är inte ett tillräckligt fett, magert recept. Så jag rekommenderar det till alla.

Jästdeg till bullar utan ägg och mjölk

Nuförtiden lider många av allergier, och många borde inte äta så hälsosam mat som ägg och mjölk. Och vad ska man göra i det här fallet? Det visar sig att utan dessa ingredienser kan du också göra en lika god bulle. Jag hittade en bra video om detta. Vem ska prova receptet, skriv kommentarer.

Snabbversion med torrjäst

Ingredienser:

Torr jäst - 6 gr.;
Mjölk - 150 ml;
Vatten - 100 ml;
Salt - 6 gr.;
Socker - 10 gr.;
Mjöl - 350-400 gr.;
Smör - 30 gram.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera mjölk och vatten, värm tills det är varmt. Tillsätt sedan jäst och socker, blanda. Låt blandningen stå på en varm plats i 10 minuter.

2. Den matchade degen ska se ut som på bilden nedan. Det vill säga att det ska bildas en skummande "keps".

3. Smält smöret i vattenbad och svalna. Sikta sedan mjölet och rör ner saltet. Sedan, i mitten, gör en fördjupning och häll degen.

5. Nu ska jag ge dig några råd om hur du kontrollerar degen för beredskap.

Du måste dra massan uppåt tills den blir tunn. Om degen går sönder är den inte klar än. I rätt version ska det tunna lagret vara tunt och inte genomskinligt.

6. Knåda därför degen igen väl i 15 minuter. Kontrollera sedan igen.

7. Ta en djup skål och smörj in sidorna med smör. Lägg vår färdiga massa i den och täck med antingen matfilm eller en ren handduk. Låt jäsa på en varm plats i 40 minuter.

Det finns ett coolt sätt att jäsa deg. Du måste ta en mugg och hälla kokande vatten i den. Lägg sedan detta kokande vatten i mikrovågsugnen tillsammans med vår förberedelse. Stäng dörren ordentligt och vänta 40 minuter. Uppmärksamhet! Du behöver inte sätta på mikrovågsugnen!

8. Under denna tid ska degen öka rejält. Efter det kan du forma valfritt bakverk av det, eller lägga det i frysen och ta ut det när du behöver det.

Steg-för-steg recept för att göra bröddeg

Visst har de som har en bakmaskin hemma tur. Då får du definitivt ett 100% lyckat resultat.

Jag inbjuder dig att titta på följande video för Panasonic SD-255 bakmaskin.

Jag tror inte att det blir några svårigheter. Och om du redan har din egen matlagningsteknik, se till att dela den med oss.

Läckra bullar på deg

Naturligtvis innehåller alla jästrecept en viktig punkt - att göra deg. Låt oss ta en närmare titt på huvudpunkterna igen.

Ingredienser:

Mjölk - 2 msk.;
Krämig margarin - 100 gr.;
Torr jäst - 12 gr. kan ersättas med färska - 1/4 pack;
Ägg - 3 st.;
Socker - 1 msk.;
Mjöl - 6 msk.;
En nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. 0,5 koppar mjölk bör värmas tills den är varm.

2. Späd sedan jäst i det och tillsätt 1 tsk socker och bara lite mjöl. Låt stå på en varm plats i 10 minuter.

3. När degen börjar leka, häll den i en djup skål och häll ut resterande mjölk. Smält margarin och svalna. Häll sedan i konsistensen.

4. I en separat skål, vispa i ägg och tillsätt 3 matskedar socker till dem. Vispa blandningen väl.

5. Häll dessa vispade ägg i den förberedda konsistensen och tillsätt lite salt.

6. Blanda nu allt väl och börja gradvis införa det siktade mjölet.

7. Det återstår att knåda degen väl med händerna. Om det fastnar, tillsätt mer mjöl.

8. Täck arbetsstycket med en ren handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme.

9. Knåda sedan degen igen med händerna. Den är redo att forma och baka bullar.

Vi börjar degen med torrjäst och mjölk för bakning i ugnen

Här är en annan tillagningsmetod som jag redan har testat. Allt här är som jag gillar det: vi lagar i mjölk med tillsats av smör och jäst. En mycket skonsam version är resultatet.

Ingredienser:

Mjöl - 500 gr.;
Mjölk - 1 msk.;
Smör - 100 gr.;
Socker - 5 msk. skedar;
Salt - 0,5 tsk;
Torr jäst - 11 gr.;
Ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Värm mjölk till 36 grader. Tillsätt socker snabbt och rör om. Tillsätt jäst och låt stå på en varm plats i 15 minuter.

2. Under denna tid bör skum bildas på ytan, som sedan faller av.

3. Vispa ägg i en separat skål med salt.

Ägg ska vara i rumstemperatur, inte kalla.

4. Smält och kyl smöret. Häll det över äggen.

5. Häll nu i brygden och rör om konsistensen.

6. Siktat mjöl är nästa: tillsätt det gradvis och rör om.

7. Knåda degen på ett arbetsbord med händerna i 7-8 minuter.

8. Lägg vår boll i en ren oljad tallrik. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 45 minuter. När massan höjs, knåda den och låt den stå igen för ytterligare en jäsning.

9. Innan direkt skulptering, knåda konsistensen igen.

Smördeg till bullar på vatten och torrjäst

Men vad händer om du plötsligt inte hade en mjölkkomponent? Ja, börja på vattnet. Det visar sig att det blir väldigt bra. Och om du gör en söt fyllning, till exempel en kokosfyllning, så får du i allmänhet superbakade varor.

Ingredienser:

Vatten - 250 ml;
Torrjäst - 11 gr.;
Socker - 50 gr.;
Salt - 1 tsk;
Mjöl - 430 gr.;
Vegetabilisk olja- 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Värm vattnet tills det är varmt och rör ner jästen i det.

2. Tillsätt socker och lite salt.

3. Häll i vegetabilisk olja och sikta mjöl i portioner.

4. Knåda degen med händerna och täck med en handduk. Låt stå på en varm plats i en timme.

5. Efter det, skrynkla den igen och börja skapa de formulär du behöver.

Tja, sammanfattningsvis skulle jag vilja notera att det viktigaste med att knåda jästdeg är ditt goda humör, ett rum utan drag och färsk jäst. Välj vilket recept du gillar och följ instruktionerna. Jag är säker på att du kommer att lyckas!