Konserverat sardinörat. Konserverad fisksoppa sardin med ris. Steg-för-steg recept med foto. Fräs ingredienserna i en kastrull

Braiserad vitkål är en rejäl, smakrik och aromatisk maträtt. Idag har vi recept som är bekanta, inte komplicerade och win-win.

Ett enkelt recept på kål stuvad i en panna med morötter och lök. Allt verkar vara enkelt, men det har små konsekvenser. Till exempel är smaken av stuvad kål helt beroende av skivan av grönsaker. I synnerhet erhålls den mest utsökta kålen genom att skära kål i en matberedare, morötter på ett grovt rivjärn och lök i halva ringar med en kniv och ingenting annat. Det enda lämpliga alternativet är att skära kålen för hand, inte för fint eller för grovt.

• Small ett litet kålhuvud,
• 2 medelstora morötter,
• 1 stor lök
• 2 msk raffinerad vegetabilisk olja
• salt,
• krydda humle-suneli eller annat efter smak.

1. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Skär kålen i skivor ca 2,5-3 cm tjocka. För dem genom en matberedare eller skär dem manuellt över lagren.
3. Skär löken i hälften och sedan i tunna halvringar.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek morötterna lätt på medelvärme, tillsätt löken efter ett par minuter och tillsätt kålen efter ytterligare några minuter. Salta efter smak och rör om. Minska värmen till ett minimum.
5. Vidare, om kålen inte är för saftig, tillsätt 50 ml vatten. Om kålen är saftig och färsk - en matsked vatten. Täck tätt med lock och låt sjuda på svag värme i 30 minuter. Rör om då och då. Det är mycket viktigt att inte låta kålen steka; den ska inte steka, utan gryta.
6. 5 minuter före stekningens slut, tillsätt kryddan, rör om kålen, täck den igen, värm den och stäng av elden. Låt stå och mättas med kryddor i 20 minuter.

Recept 2: hur man läcker kål med kött i en långsam spis

• Färskkål - ½ medelstor kålhuvud,
• fläsk - 800 g
• lök - 1 huvud,
• morötter - 1 st.,
• tomater - 3 st.,
• vatten - 1 flerglas,
• salt,
• peppar,
• dill (jag har fryst) - efter smak.

Skär fläsket i små bitar, lägg det i skålen med flera kokare. Hacka kålen och lägg på köttet.
Skär tomaterna i små skivor och lägg i en långsam spis.
Finhacka löken, riv morötterna och skicka allt till långkokaren.
Tillsätt salt, peppar, vatten.

Vi slår på multikokaren till "stewing" -läget i 1,5 timmar, ungefär en timme efter tillagningen, öppnar locket och blandar de stuvade grönsakerna med kött. Efter signalen stänger du av multikokaren och strö över skålen med dill.

Lägg upp på en tallrik och servera.

2.2. Ett annat alternativ för tillagning av stuvad kål med kött i en långsam spis

Skär köttet i små bitar. Slå på multikokaren till "Bakning" -programmet, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja och lägg ut köttet. Stek den lätt med locket öppet. Ställ in tiden beroende på köttmängden, 20-30 minuter räcker.

Hacka under tiden färsk kål och grönsaker.

Cirka 5-10 minuter före signalen, tillsätt kål med grönsaker, vatten, salt och kryddor till köttet.

Rör om allt och efter signalomkopplaren för att laga mat i "stewing" -läget i 1 timme 30 minuter. Redo!

2.3. Svetlana Kislovskayas recept

Skär köttet i bitar. Hacka färsk vitkål. Hacka löken. Riv morötter.

Vrid multikokaren till "bakning" -läget i 65 minuter. Tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja och vik köttbitarna (fläsk, nötkött, lamm eller kyckling). Stäng inte locket på multikokaren utan stek köttet flera gånger under omrörning i 20 minuter.

Tillsätt finhackad lök till köttet och jäs i ytterligare 15 minuter.

Så fungerar bakprogrammet, och vi lägger till färsk kål och morötter i köttet. Blanda grönsaker och kött, tillsätt salt, kryddor och vatten. Stäng locket och låt stå i ytterligare 20 minuter. Rör om flera gånger under tillagningen.

I slutet av tillagningen, tillsätt en matsked tomatpuré för färg och rör om.

Det visar sig mycket välsmakande kål!

Recept 3: hur man läcker kål med potatis

• potatis 5 bitar,
• ett halvt kålhuvud (medelstorlek),
• 1 lagerblad, kummin, svartpeppar, salt,
• lök 1 st,
• morot 1 st,
• tomatpuré 2 msk. skedar,
• ett och ett halvt glas vatten,
• vegetabilisk olja för stekning.

Recept 4: hur man läcker gryta ung färsk kål (med foto)

Vi kommer att berätta ett enkelt recept på stuvad kål i tomatpuré med tillsats av morötter. Vi ska gryta vitkål, tillagningstiden är 40 minuter. Gryning av ungkål förkortar tillagningstiden med cirka 10 minuter, eftersom ungkål lagar snabbare. Vi ger ett grundrecept på stuvad färsk kål, om du vill kan du lägga till hackad korv, korv eller bitar av kycklingfilé till kålen.

• vitkål - liten mört;
• 1-2 morötter;
• tomatpuré - 2-3 matskedar;
• solrosolja - 30 ml;
• salt - en tesked;
• lagerblad - 2-3 blad.

Det första steget är att hacka kålen. Det är bättre att göra detta med en kniv, och inte i en skördetröska eller med ett rivjärn. Endast för hand är det möjligt att skära kålen vackert och tunt. Rynk den strimlade kålen lätt med händerna så att den blir mjukare och låt saften flöda.


Skala morötterna, skär av botten. Skalade morötter ska rivas på ett grovt rivjärn.


Lägg till morötter i kålen.
Vi kommer att koka kålen i en stekpanna. Detta kräver en stekpanna med tillräckligt höga sidor så att kålen inte faller ur pannan under stekning och omrörning.
Häll lite solrosolja i pannan och bred kålen med morötter. Lägg till två eller tre lagerblad för doft och pikant.


Stek kålen de första fem minuterna på hög värme under omrörning med en spatel var 20-30 sekund, annars börjar kålen brinna. Efter några minuter blir kål och morötter mycket mjukare. Tillsätt salt och blanda innehållet i pannan noggrant.


Tillsätt sedan tomatpuré till kålen. För att göra detta, rör om två matskedar tomatpuré i en kopp vatten. Häll sedan vatten och pasta direkt i stekpannan.


Täck pannan med lock och fortsätt koka kålen på svag värme i cirka 15 minuter (glöm inte att röra om regelbundet). Mängden vätska i kålen bör kontrolleras. När huvuddelen av vattnet har avdunstat är kålen klar. Stäng av värmen och lägg den stuvade kålen i en salladsskål. För din information: under stekning och stekning kommer kålen att dö och minska i volym med ungefär hälften.

Recept 5: hur man läcker kål med kyckling (steg för steg med ett foto)

• Vitkål;
• kycklingfilé;
• morot;
• gul lök;
• salt, kryddor;
• solrosolja;
• tomatpuré.

1. Skär den förtvättade kycklingfilén i medelstora kuber. Salta och peppra den.

2. Stek köttet i solrosolja.

3. Skala löken, skär den i stora tärningar, skala moroten, tvätta den och riv den på det grovaste rivjärnet.

4. Lägg grönsaker till köttet. Vi passerar några minuter.

5. Strimla kål. Det är önskvärt inte särskilt litet, men inte stort.

6. Häll köttet med grönsaker i en kastrull, skicka en tredjedel av den strimlade kålen dit. Rör om, tillsätt lite vatten, låt sjuda på mycket låg värme.

7. När kålen är något stuvad (ändrar färg) kan du lägga till ytterligare en tredjedel av det hackade kålhuvudet. Gryta igen. Och lägg sedan till den sista delen. Om all kål blandas med kött på en gång och stuvas, kommer det att "falla" till botten och minska i volym upp till flera gånger.

8. Låt sjuda i cirka 40 minuter. Glöm inte att störa det. Tillsätt lite vatten och solrosolja om det behövs. Salt, peppar etc. När det är nästan klart måste du lägga till en sked eller två tomatpuré, blanda, försök. Om det smakar något bittert kan du tillsätta en sked socker. Sjud kålen tills den är mjuk.

Vi serverar rätten varm.

Recept 6: hur man läcker surkål på tyska

Steged surkål är en traditionell garnering för fläskknogel, alla sorters korv och andra kötträtter från det tyska köket.

Ibland erbjuds kål att stekas med ister, men jag rekommenderar smör - på detta sätt blir sidrätten lättare, eftersom den ska ätas med kött, som redan har tillräckligt med fett. Och älskare av magert kök kan laga sådan stuvad surkål med vegetabilisk olja. Resultatet blir inte sämre, jag försäkrar dig.

Det finns också en liten "fluga i salvan" - en stark sur lukt när du stuvar, så var beredd på att lufta ut ditt kök.

• Surkål - 1 kg
• Lök - 2 medellök
• Smör - 100 g
• Kummin - efter smak

Vi kan jäsa kål själva, men det är lättare att köpa färdigkål på marknaden. Det är lämpligt att ta sådan kål, finhackad. Om du försöker på marknaden, välj sedan surt, efter släckning försvinner syran. Om din kål skärs större, måste den hackas med en kniv innan den stekas.

Skär löken i tunna halvringar.

Smält smöret i en tjockväggig djup stekpanna. Stek löken i olja tills den är gyllenbrun, låt den inte brinna (det är bättre att göra en liten eld).

Tillsätt vår kål och ett halvt glas vatten till löken, stäng pannan med lock och låt sjuda på svag värme i 1,5-2 timmar. Rör om då och då och tillsätt vatten (kokande vatten från en vattenkokare) om det har avdunstat.

Efter en timme, tillsätt kumminfrön (högst ¼ tesked), du behöver inte salta kålen. Vi försöker hårdhet - om kålen är mjuk, öm, är den klar. Om det är krispigt, sjud i ytterligare 15-20 minuter. Du kan också lägga till lite peppar om du vill.

Jag gjorde det - kålen är utsökt, den smälter i munnen 🙂

Recept 7: hur man läcker gryta kål med zucchini

• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Kål - 300 g.
• Zucchini - 400 g.
• Gräddfil - 100 ml.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Socker - 1 msk. sked (ingen bild).
• Salt - 3 nypor.
• Malad svartpeppar - 2 nypor.
• Kummin - 1 nypa.
• Lövblad - 2 st.
• Citronsyra - 1 nypa

Så tillsätt socker, salt, peppar, kummin och lagerblad efter smak, tillsätt en nypa citronsyra.
Blanda allt väl och täck med lock. Stek på medelvärme.

När överskottsvätskan avdunstar, tillsätt gräddfil och tomatjuice.

Blanda allt väl, täck med lock och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt. Och det är allt!

Recept 8: hur man läcker gryta kål med köttfärs

- kål - 1 medium gaffel (ca 1,4 kg);
- malet kött - 500 gr .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- färska tomater eller i sin egen juice - 2 st.
- vatten - 100 ml .;
- lagerblad - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- salt och malen peppar - efter smak.

Steged kål enligt det klassiska receptet är mycket gott - det här är en separat maträtt som är användbar och trevlig att äta minst en utan tillsatser, även med kött, kyckling, köttfärs, svamp, korv eller korv.

Tidigare tillagades denna maträtt i en kastrull eller kastrull. Nu är det utsökt, enkelt och snabbt att koka kål i en långsam spis - det blir inte värre än i en matsal.

Kål är en av huvudrätterna i det ryska och europeiska köket. Hundratals recept och alternativ hittar sin älskare, varje hemmafru vet hur man lagar kål och lägger sin egen smak till de välkända recepten.

Så jag är inget undantag, kål i alla former finns ofta på mitt middagsbord ofta och regelbundet. Inlagd och inlagd, färsk i sallader och tillbehör, borscht- och kålsoppa, pajer och grytor.

Din favoritgrönsak passar bra till kött och potatis, deg och andra grönsaker. Frisk, kalorifattig och anmärkningsvärt god - allt detta handlar om henne, drottningen i våra trädgårdar och på vårt bord.

Det klassiska receptet på stuvad kål på ryska. Mycket välsmakande och enkel, lämplig som tillbehör till vilken kötträtt som helst.

Vilka produkter behöver du:

• färsk tidig vitkål kilo;
• en medelstor morot;
• en lök;
• salt en tesked;
• mjöl en matsked;
• tomatpuré 2 matskedar;
• lagerblad;
• smör 50 g, grönsaker 50 g;
• slipad svartpeppar efter smak.

Så härligt att gryta kål:

1. Vi rengör och tvättar grönsaker. Strimla kål i remsor, morötter på ett grovt rivjärn, lök - i små kuber.
2. Vi lagar mat i en stekpanna med höga väggar eller i en gryta.
3. Vi lägger brännaren på elden och häller i vegetabilisk olja. Passera löken tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt morötter och stek tillsammans med lök tills de är mjuka.
5. Vi sprider kålen och reducerar värmen till medium, stänger locket ordentligt.
6. Stek mjöl i smör i en liten stekpanna tills det är gyllenbrunt och tillsätt tomatpuré till det, blanda snabbt och häll i ett glas vatten i små portioner, omrör kontinuerligt, tillsätt salt. Så fort det kokar tar vi bort det från jakten och häller det i grytan.
7. Sjud kålen under ett tätt stängt lock tills den är öm i 10-15 minuter. Peppar, tillsätt ett lagerblad och stäng av spisen. Låt det brygga i ett dussin minuter. Kan serveras på bordet.

Hushållen kommer att uppskatta dina insatser perfekt!

Vi kommer att göra det för en familjesöndagslunch med släktingar, köttet kan vara annorlunda, men vi tar en kalkonfilé så att vi efter middagen orkar gå en promenad eller spela utomhuslekar, och inte bara ligga där och smälta tungt nötkött eller fläsk. Du kan göra det genom att lägga ut lager i lagrade krukor, eller så kan du göra som jag - allt i en djup bakplåt och tätt folie ovanpå.

• ett kilo kalkonfilé;
• ett kilo potatis;
• ett kålhuvud för ett halvt kilo;
• två medelstora lökar;
• en stor morot;
• vegetabilisk olja tre matskedar;
• salt peppar;
• ett halvt glas gräddfil;
• lagerblad.

Förberedelse:

1. Vi rengör och tvättar grönsakerna, skär kålhuvudet i små remsor om en tesked och mash det med händerna, noggrant och noggrant, detta är nödvändigt för att minska volymen.
2. Vi passerar kalkonfilén genom en köttkvarn eller skär i tunna strimlor, som vilken som helst.
3. Häll smör på en plåt och bred ut köttet, fördela det jämnt över hela bakplåten, tillsätt lite salt och peppar.
4. Lägg på potatisen, hackad i strimlor ovanpå köttet.
5. Nästa lager är att lägga en blandning av kål med lök och morötter, var noga med att hälla den släppta saften i ett bakplåt, försegla med händerna, smörj med gräddfil, lägg ett lagerblad och täck med folie.
6. Vi sätter in i ugnen, förvärmd till 200 grader, och lagar i exakt en timme.

Jag gillar verkligen förberedelseshastigheten och min hemlagade smak och mättnad i rätten!

Tja, multikokaren är en välkänd assistent, jag lade ner allt och väntade på att klockan skulle ringa, vilket är klart!

Ingredienser:

• ett kilo vitkål;
• en stor morot;
• två lökar;
• korvförpackning;
• två röda köttiga tomater;
• en tesked salt
• kryddor efter smak.

Recept:

1. Tvätta, skala och hacka grönsaker i små remsor, skär lök i kuber.
2. Vi slår på multikokaren i stekläge i 15 minuter, häll olja i skålen och lägg löken, stek under omrörning ibland tills den är gyllenbrun och tillsätt morötterna.
3. Stek tills de är mjuka och tillsätt korv i små bitar. Vi steker dem med flit.
4. Vi sprider tomaterna och steker tillsammans med andra grönsaker och korv.
5. Efter cirka fem minuter, tillsätt kålen och blanda noggrant, häll i ett halvt glas vatten.
6. Stäng locket ordentligt och växla till stekning eller tillagningsläge i 25 minuter. Se till att grytan stängd!
7. Efter signalen kan du blåsa av ångan och äta.

Snabbt och gott!

Det verkar som att jag alltid har känt detta recept. Så här lagade min mormor och mormor, så kan min studentdotter laga mat, och hela min familj älskar den här rätten mycket, för vilken vi serverar potatis på vårt bord.

• små gafflar;
• ett kilo köttfärs av vilket som helst;
• två tomater;
• två lökar;
• en paprika;
• en tesked salt;
• en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• lagerblad.

Förberedelse:

1. Vi tvättar och rengör grönsakerna, avlägsnar frökammaren från peppar.
2. Vi lägger en gryta på elden och häller olja i den. Vi sprider färsen, salt och peppar väl. Stek under omrörning.
3. Skär löken i små tärningar och bred den till köttet, när den blir lätt stekt, rör om.
4. Lägg till tre morötter i grytan, fortsätt omrörning emellanåt, skär vid denna tid peppar i tunna halvringar.
5. Lägg peppar i en gryta och fortsätt steka, skär tomaterna i strimlor.
6. Lägg tomaterna, blanda och hacka gafflarna. Den kan sjösättas i grytan i omgångar när du skär den och glöm inte att blanda.
7. När all kål är i grytan, kasta lavrushka ovanpå, häll i ett glas vatten och stäng locket ordentligt.
8. Sjud på medelvärme i en halvtimme, rör om då och då.

Tja, mycket gott och tillfredsställande, god aptit!

Se vad du kan laga med kål för vintern:

1. Läcker surkål: ett klassiskt recept och recept för hur man jäser kål för vintern

Steged kål med kyckling och potatis i en kastrull (i en kastrull)

Du kan laga mat med filéer, eller så kan du helt enkelt hacka kycklingen i små bitar och laga mat med benen.

Vad behöver du:

• kycklingkött ett pund;
• ett kålhuvud per pund;
• 6 medelstora potatisar;
• en lök;
• en morot;
• två tomater;
• vegetabilisk olja 3 matskedar;
• ett par vitlöksklyftor;
• blad av lavrushka;
• en tesked toppsalt;
• peppar och kryddor efter smak.

Hela tillagningsprocessen:

1. Vi tvättar och rengör grönsakerna.
2. Vi lägger kitteln för att värma upp och häller olja i den. Häll i finhackad vitlök och stek tills den är gyllenbrun, rör om då och då.
3. Hacka kycklingen i bitar och skicka den till stekning i en gryta med salt, peppar och kryddor, rör om då och då.
4. Skär potatisen i stora skivor och lägg i grytan när kycklingen blir brun.
5. Vi skär löken i små skivor och skickar den till grytan, glöm inte att röra om.
6. Tre morötter och skicka dem dit.
7. Nästa rad med tomater är stora kuber och sedan ett kålhuvud i strimlor.
8. Häll i ett glas vatten, stäng locket ordentligt och låt sjuda i en kvart. Redo!

Smaklig måltid!

Det här är bara som tillbehör till en kötträtt eller att fylla i en kålpaj.

• färsk vitkål kilo,
• en lök,
• två matskedar tomatpuré
• en morot,
• salt en tsk,
• malen svartpeppar
• tre matskedar vegetabilisk olja,
• en matsked socker
• ett blad lavrushka.

Förberedelse:

1. Lägg allt på en gång förutom tomatpuré och lavrushka i en stekpanna och rör om.
2. Stäng tätt med lock och sätt på medelvärme.
3. Lös upp pastan i ett glas vatten och tillsätt brännaren när den kokar. Sjud i cirka tjugo minuter under ett tätt stängt lock, rör om då och då.
4. Lägg lavrushka när vi stänger av spisen.
5. Låt stå på en het spis i 10-15 minuter för att få det.
6. Du kan äta.

Om du lagar mat som en fyllning i en paj, då vattnet som ska spädas ut i tomatpurén - lite, bokstavligen ett par skedar, och sjuda med locket öppet så att överflödig fukt avdunstar.

Surkålgryta med köttfärs

Vi lagar mat med köttfärs och ris. Detta är mitt favoritrecept, jag lagar det på det här sättet oftast. Det visar sig vara en helt oberoende maträtt, välsmakande och mycket tillfredsställande. I min familj njuter han av särskild kärlek till den enkla förberedelsen och ätthastigheten.

Ingredienser:

• valfritt köttfärs, men bäst av allt från fläsk, så fet;
• ris två glas;
• surkål med morötter 1 liters skål;
• salt och peppar efter smak;
• två lökar;
• vegetabilisk olja för ögat, för att täcka botten av brännkammaren med tre millimeter;
• blad av lavrushka.

1. Häll olja i stekpannan och låt färsen steka, bryt den i små bitar med en sked. Salta och peppra det som vi skulle salta det om vi lagade ett köttfärs, och peppar är naturligtvis tjockare baserat på rätt mängd.
2. Vi rengör, skär löken i små tärningar, lägg den i köttfärsen när den blir lätt stekt och stek den ihop lite.
3. Vi lägger kålen i grillen, tvättas från överskott av salt och kastas i ett durkslag, blandar och stänger locket ordentligt. Vi sjuda i cirka tio minuter.
4. Häll i det tvättade riset och häll tre glas vatten, rör om och låt sjuda på svag värme efter kokning i ytterligare 15 minuter, kasta i ett blad lavrushka, stäng av värmen och rör inte i ytterligare femton minuter så att rätten infunderas .

Det blir smaskigt och gott, du kommer att slicka fingrarna rätt till var och en!

Det är bara det att vi redan har stuvat med korv i det här urvalet, nu ska vi gryta inte bara med korv, utan också lägga till potatis.

• ett kilo korv;
• en liter skål surkål;
• en stor lök;
• två tomater eller en matsked tomatpuré;
• en liter skål skalade och grovhackade potatisar;
• vegetabilisk olja 5 matskedar;
• peppar och salt;
• blad av lavrushka.

Förberedelse:

1. Häll smör i stekpannan och stek löken, skuren i små tärningar, tills den är gyllenbrun.
2. Häll i de skivade korvarna och stek lätt.
3. Tillsätt potatis och stek allt tillsammans.
4. Vi sprider kålen noggrant tvättad och kastad i ett durkslag och häller i tomatpurén utspädd i ett glas varmt vatten, rör om, kasta i lavrushka och stäng den tätt med ett lock.
5. Efter kokning, sjud på svag värme i cirka tjugo minuter.

Vid servering kan du strö över finhackade örter. Smaklig måltid!

Stuvad kål med svamp och kyckling i en gryta

Vi kommer inte bara att göra med svamp, utan också med kyckling, du kan klara dig utan det, men kyckling är definitivt godare.

• ett kilo färsk kål;
• trehundra gram kycklingfilé;
• en stor lök;
• en morot;
• kokt svamp, valfri, halvliter skål, så mycket som möjligt, du kan inte förstöra kål med svamp;
• vegetabilisk olja en fjärdedel kopp;
• peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Häll smör i en stekpanna och stek svampen, skär i små bitar tills den är halvkokt, tillsätt finhackad filé och stek tillsammans med svampen.
2. Tillsätt finhackad lök och stek lätt med svamp.
3. Nästa varv morötter, riven på ett grovt rivjärn, stek också lätt.
4. Lägg kålen, skär i strimlor, blanda och stäng locket ordentligt. Vi sjuda i tio minuter, salta, peppra och sjuda igen i ytterligare tio minuter under ett tätt stängt lock på minsta ljus.

Smaklig måltid!

"Bigos" (Bigus) med kål, potatis och kyckling, som i de sovjetiska soldaternas matsal - videorecept

Bigos eller vanligt folk Bigus är en polsk, litauisk, ukrainsk eller vitrysk traditionell maträtt gjord på surkål eller saltad kål. Under sovjettiden fick soldater i den sovjetiska armén väldigt ofta en sådan surkålrätt.

Idag finns det inget Sovjetunionen och hemmafruar har lärt sig att gata Bigus (Bigos) med kött och färsk kålpotatis.

Fördelen med denna maträtt är att en mycket aromatisk och intressant kombination av kött erhålls från enkla vanliga produkter.

Hur man lagar utsökt stuvad kål: hemligheter och tips

Det finns bara en hemlighet - lämna inte maträtten utan uppsikt! Vid stekning, rör om hela tiden för att förhindra att det brinner, och om det redan har börjat sprinkla och sticka, häll sedan i lite vatten och rör om!

När du stekar på låg värme under ett tätt lock finns det inget att klättra i kastrullen om och om igen och släppa ut ånga, bara rör om i början och i slutet av stuvningen!

Gå på det, och du kommer att lyckas!

Vi gryter kål korrekt, och viktigast av allt - utsökt! Varje hemmafru älskar att skämma bort sitt hushåll med läckra och hälsosamma rätter, särskilt om de tillagas av enkla produkter som finns i alla kök. Stevedkål är ett riktigt förråd av vitaminer och mineraler.

Det är en kalorifattig maträtt, vilket är mycket viktigt för dem som följer rätt kost och övervakar sin vikt.

Allmänna metoder och principer för korrekt stuvning av kål

Det perfekta sättet att gryta kål är att gryta det med lök och morötter. För att förbereda en sådan kål måste du ta ett litet huvud av vitkål, 2 medelstora morötter och 2 stora lökar. Smaksätt med salt, peppar, örter och örter efter smak, och glöm naturligtvis inte att tillsätta tomatsås, ketchup eller tomatpuré.

Förbereda ingredienserna för stuvad kål

1. Skala morötterna, med mina och tre på ett rivjärn (stor länk).
2. Hacka löken i små bitar.
3. Lägg lök- och morotstekningen i en förvärmd panna och stek dem tills de är gyllenbruna.
4. Medan vår stekning förbereds - skär kålen. Sedan skickar vi det till pannan med lök. Salta, peppra och stek lätt i några minuter, medelvärme. Häll sedan i lite vatten och låt sjuda i cirka 30 minuter under ett stängt lock.
5. Tillsätt tomatsås till grönsakerna 10 minuter före tillagning. Tillagningstiden för kål kan variera uppåt, till exempel måste kål av vintersorter stekas lite längre.

Kontrollera därför att den är redo, den ska inte vara för mjuk (överkokt).

Servera färdig, aromatisk kål till bordet, garnerad med örter eller gräddfil.

Smaklig måltid!

1. Det klassiska receptet på stuvad kål

På Internet finns det ett stort antal stuvade kålrecept. Det är dock mycket svårt att hitta ett recept som kommer att likna smaken av kål tillagad i en skolkafeteria.

För att tillaga kål välsmakande och ordentligt "som i en matsal" behöver vi följande uppsättning ingredienser:

Huvud av vitkål
2 stora lökar
150 ml. vatten eller buljong
1 dessertsked socker (mängden beror på din smak)
2 små morötter.
15 ml. äppelcidervinäger
30 gr. mjöl med en bild
Lagerblad.
Kryddor, kryddpeppar och salt
2 msk tomatpuré
Oparfymerad solrosolja för stekning

Braisingguide för hemlagad kål

1. Tre morötter på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Hacka kålen i strimlor och skicka den till den färdiga fräsningen. Stek allt tillsammans i 5-7 minuter, tillsätt sedan lite vatten eller buljong igen. Täck och låt sjuda i 20 minuter.
3. Lägg sedan dina favoritkryddor, socker, vinäger, tomat, mjöl, salt och peppar. Lägg lagerbladet ett par minuter tills det är klart.
4. Sjud i en kvart.

Doftande och välsmakande kål är klar!

Smaklig måltid!

Vill du överraska din familj och vänner med något till lunch? Gör dem till en korvgryta. Lita på mig, alla tallrikar förblir tomma. För att laga kokt kål med korv behöver vi:

300 gr. vilken korv som helst (du kan ta 2-3 typer)
500 gr. kål 1-2 morötter 2 st. glödlampor
1 tsk ketchup eller tomatsås
Eventuella kryddor, salt, peppar

Steg-för-steg-guide till tillagningsprocessen

1. Skär korven i kuber eller strimlor (allt beror på din fantasi), stek den i olja.
2. Medan vår korv är stekt, hacka grönsaker - morötter och lök. Lökläge i halva ringar, tre morötter på ett grovt rivjärn.
3. Så fort korven är något brun, skickar vi vår korv till den. Stek i 5 minuter, rör om då och då.
4. Hacka kålen tunt och skicka den till pannan med morötter, korv och lök. Salta, peppra, krydda med dina favoritkryddor, tillsätt tomatsås och stek lite.
5. Tillsätt sedan vatten, ungefär ett halvt glas och låt sjuda i en halvtimme under ett stängt lock. Servera färdig kål till bordet, garnera med örter. Smaklig måltid!

Receptet på stuvad kål med kyckling innebär tillagning av färsk kål och kycklingbröst eller filé. Dessa produkter kan säkert hittas i köket hos någon hemmafru. Du kan också gryta kål i ugnen med hjälp av en stekpanna, eller det kan vara mycket lättare - på spisen, i en vanlig stekpanna.
Vi tar följande ingredienser:
500 gr. kycklingfilé eller bröst
Strimlad kål - 1 kg
2 msk tomatsås eller ketchup
En medellök
Ett glas gräddfil
1 medelstor morot
Ett halvt glas vatten eller kycklingfond
En blandning av paprika och salt

Tillagningsprocessen

1. Tvätta kycklingen och regimen i små kuber eller tunna sugrör. Salta och peppra den.
2. Lägg kycklingen i en het stekpanna och bryn den lätt på svag värme.
3. Blanda morötter eller tre på ett rivjärn, hacka löken och skicka till stek till kycklingfilén.
4. Tillsätt gräddfil och lite vatten, låt allt sjuda i 15 minuter. 5. Medan kycklingen kokar, låt oss ta hand om kålen.
6. Lägg den hackade kålen tätt på löken med gräddfil och
kyckling och salt.
7. Lägg tomatsåsen ovanpå kålen, salta och tillsätt kryddpeppar.
8. Tillsätt lite mer vatten och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Blanda sedan alla ingredienserna noggrant, täck med lock och håll på eld tills de är kokta. Om du bestämmer dig för att gryta kål i en rostare i ugnen, ökar tillagningstiden till 90 minuter tills överskottsvätskan avdunstar.
Smaklig måltid!

Närvaron av katrinplommon i skålen ger den en ovanlig, raffinerad smak. För att laga kryddig kål med katrinplommon behöver vi följande produkter:

1 stor morot
1 kg. vitkål
2 lökar
Ett glas, kanske lite mindre, urkärnade katrinplommon.
Lavrushka blad (valfritt)
25 gr. strösocker
Vegetabilisk olja för stekning av 30 gram tomatpuré.
Salt, peppar, kryddor efter smak

Förberedelse

1. Strimla kålen i tunna strimlor
2. Tre morötter på ett rivjärn.
3. Hacka löken.
4. Stek lök och morötter i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
5. Tvätta katrinplommon, om det finns ben - ta bort det och häll kokande vatten över det i 10 minuter.
6. Kombinera katrinplommon med kål och kombinera dem med färdigstekning.
7. Lägg sedan till våra kryddor, tomat och salt efter smak.
8. Häll 1/2 kopp buljong eller vatten över grönsakerna och låt sjuda i cirka 30 minuter.

Recept 5. Sauerkrautgryta

Oavsett hur du lagar den här rätten kommer den alltid att bli väldigt god! För att laga surkålsgryta, ta följande uppsättning enkla ingredienser:
1 kg. surkål
2 stora lökar
1 msk. sked tomatpuré
2 matskedar vegetabilisk olja
1 tsk socker

Salt, favoritkryddor

1. Pressa surkål. Vi försöker pressa ut det så att det inte finns någon juice kvar.
2. Skär löken i bitar.
3. Skicka löken i en varm stekpanna och stek den tills den är genomskinlig.
4. Skicka sedan kålen till löken och stek tillsammans i 10 minuter.
5. Peppar och salt.
6. Tillsätt vatten, ca 1 glas.
7. Vi puttrar vår kål i 30 över medelvärme, under ett stängt lock
8. Lägg sedan till tomatsås och socker. Vi fortsätter att sjuda ytterligare en halvtimme. Du kan också lägga kumminfrön, detta ger rätten bara sin egen unika smak.

Tips: Om surkålen är för sur, blötlägg den i vatten. Smaklig måltid!

Steged kål med svamp bereds tillräckligt snabbt, och viktigast av allt, inte besvärande. Den kan serveras som en separat rätt eller som tillbehör till kött. Denna kål kan också användas som fyllning för pajer och grönsakspajer. För att förbereda en hodgepodge behöver vi:

1 kg. kål
Cirka 500 gr. eventuella svampar (särskilt välsmakande när honungssvamp används)
2 msk. matskedar tomatsås
1 msk. en sked äppelcidervinäger
2 medelstora morötter
1 tsk strösocker
2 medellökar
Salt, peppar, kryddor efter smak

Steg för steg tillagningsprocess

1. Gör friterade lök och morötter.
2. Stek vår sautéer tills den är gyllenbrun på svag värme.
3. Lägg i svamp och stek på hög värme tills överskottsvätskan från svampen avdunstar. Du kan steka svamparna separat, det är ännu mer bekvämt.
4. Strimla kålen, tillsätt den till sautering och stek i 10 minuter på medelvärme.
5. Efter denna tid, tillsätt tomatpuré, salt, peppar, kryddor, socker, vinäger och vatten (1/2 kopp). Stäng med lock och låt sjuda tills det är klart. Steged kål med svamp kommer att vara en utmärkt kall aptitretare på festbordet.

Så sommaren påminde mig om att den finns. Våren i år bröt ut och gick ut. Och nu är sommaren redan, inte kalender, men självklar. Naturen har länge vaknat, blivit grön och börjat glädja oss med grönsaker och frukter från den nya säsongen. Som vanligt, de första tomaterna, gurkorna, rädisorna, kålen.

En fast övertygelse - de första grönsakerna kan inte ätas, det finns nitrater. Jag är säker på att 99 av 100 inte vet vad nitrater är. Du kanske tror att grönsaker med nitrater odlas separat för oss så att vi inte äter dem. Här är en säng med nitrater, men här utan.

Hela vintern lagade vi och stuvade från vitkål :, och naturligtvis.

Men sedan gick den första vågen med färska unga grönsaker. Alla är redan fulla. Dessutom är den älskade som regel redan trött, och jag vill ha något mer väsentligt.

I sådana fall förbereder vi en sauté med unga grönsaker, en gryta eller varm. Detta är nästan ett visitkort för husmanskost - mycket vitaminer, vitlök för förebyggande, och i allmänhet är det mycket gott.

Ofta till frukost förbereder vi en snabbrätt - stuvad ungkål utan kött med grönsaker och örter. Skålen tillagas på en halvtimme och är mycket lämplig för en god frukost innan jobbet, som.

Steged kål utan kött. Snabbt recept

Ingredienser (2 portioner)

• Ungkål 0,5 kålhuvud
• Lök 1-2 bitar
• Morot 1 st
• Tomater 2 st
• Persilja 4-5 kvistar
• Vegetabilisk olja 2 msk. l.
• Salt, tomatpuré, svartpeppar, koriander smak

1. De säger att vildkål härstammar från södra England och Irland, nordvästra Frankrike, växer i Helgoland, Danmark och längs Medelhavets norra kust nära Nice, Genua och Luca - med andra ord i Europa. Nu växer inte kål, förutom kanske i Antarktis och i öknarna. Kål anses vara en av de viktigaste matväxterna, innehåller en enorm mängd vitaminer, fibrer och näringsämnen.

   Ungkål och grönsaker

2. Steged kål utan kött tar cirka 30 minuter, vilket gör den här rätten ganska lämplig för frukost. Men som förrätt är det också bra.
3. Om du kan köpa unga grönsaker tillsammans med ett ungt kålhuvud, bra.
4. Skala löken. och skär i stora remsor. Skala morötterna och riv eller skär i strimlor. Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor; lämna fröna och skalen.
5. Stek löken tills den rodnar i vegetabilisk olja.

   Stek lök till rodnad

6. Tillsätt tomat och morot. Sjud grönsakerna täckta i 3-5 minuter.

   Tillsätt tomat och morot

7. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Jag rekommenderar att du lägger till 1-2 nypor mald koriander. Späd 1 msk. l. tomatpuré med vatten och lägg i grönsakerna.

   Tillsätt kryddor och tomat

8. Finhacka ungkålens huvud med en kniv eller en speciell anordning. Lägg kålen ovanpå de stuvade grönsakerna och täck formen tätt med lock. Låt sjuda utan omrörning i 10-12 minuter. Under denna tid kommer kålen att bli mjuk och förlora sin volym, som de säger - det kommer att lösa sig.

   Lägg kålen ovanpå de stuvade grönsakerna

9. Rör om grönsakerna och låt den köttfria kålen sjuda ytterligare 10 minuter.

   Stek kålen under locket

10. Färdig ungkål stuvad utan kött kan vara en oberoende maträtt, mycket god med färskt bröd. Eller så kan det fungera som mellanmål eller till och med en grönsaksrätt. Mycket välsmakande med kokta unga potatisar beströdda med dill.

Kål. Det verkar inte vara åkerns drottning, men hon vann en plats på våra bord för länge sedan och i stor skala. En billig grönsak är en livräddare för alla hemmafruar. Hur många kålrätter känner du till? Förmodligen minst ett dussin. Och denna lista innehåller definitivt stuvad kål. Om du tror att du inte gillar henne har du bara inte hittat ditt speciella recept än.

Denna maträtt kan vara näringsrik genom att bara koka i vatten eller med en tomat. Hjärtligt - om du lägger till kött, svamp, bönor. Oväntat och festligt - med katrinplommon, russin, nötter.

Matlagningens huvudprincip är kreativitet och vågade experiment. Prova nya kombinationer, tillsätt kryddor, använd olika rätter, sjud över öppen eld eller i ugnen. Processen kommer att fängsla dig och resultaten kommer att glädja dig.

Urval och beredning av produkter för tillagning av stuvad kål

Först och främst bestämmer vi om vi ska steka färsk eller surkål. Att välja produkter som alltid - de ska inte bli bortskämda. Färskkål - inga ruttnade områden eller spår av skadedjur. Det är bättre om det här är höstsorter. Inlagd - stark, med en transparent "juice" (om någon) och en aptitretande lukt.

Skölj det färska kålhuvudet med vatten, ta bort de övre ljusgröna hårda bladen och kassera. Vi skär den i praktiska delar och hackar den efter din smak - fin eller större. Det är bättre att skära ut tjocka ådror och inte använda, liksom stubben - de samlar den största mängden nitrater.

Vi demonterar surkålshuvudet i löv och hugger, vi sorterar ut det strimlade huvudet och tar bort eller hackar det om stora delar hittas. Om du har otur och kålen är för sur kan den "botas" genom att skölja med vatten eller tillsätta lite socker under tillagningen.

Recept 1. Steged kål för nybörjare

Låt oss börja med det enklaste. Mängden kål du behöver beror på storleken på grytan du ska laga den i. Vanligtvis är dessa en till ett och ett halvt kilo gafflar. Du kan använda en kastrull, djup panna eller djup stekpanna.

Men det är bäst att ta en gryta. Tänk på att kålens volym minskar avsevärt under stuvningsprocessen - med ungefär hälften. För nytta, smak och arom är det värt att lägga till färsk eller torkad dill, persilja, lagerblad, (bekämpar gasbildning), sellerirot.

Nödvändiga ingredienser

• kål - 1-1,5 kg;
• båge - två eller tre huvuden;
• tomatpuré - ca 2 msk (du kan utan);
• vegetabilisk olja - för stekning;
• kryddor efter smak - salt, peppar, andra efter önskemål;
• varmt vatten - ett glas.

Tillagningsmetod

Finhacka kålen. Hacka löken. Vi värmer vegetabilisk olja i en gryta och steker löken i den tills den är genomskinlig, tillsätt sedan tomatpuré, lägg kålen, stek också lätt. Häll i 200 ml varmt vatten, rör om, koka upp. Minska eldens intensitet och låt sjuda under locket tills det mjuknat - från en halvtimme till 50 minuter. Tillsätt kryddor och örter 10 minuter före tillagningen.

Recept 2. Steged kål med korv eller korv

Ännu ett enkelt recept på en "student" -rätt. Vi erkänner ärligt att inte bara studenter älskar kål stuvad med korv eller kokt korv. Inte alla älskar och vet hur man väljer kött, det är inte alltid möjligt att köpa bra kött i närmaste butik.

Men korv, wieners och kokta korvar kommer säkert att hittas. Både en nybörjare värdinna och någon man eller kille kan hantera detta enkla recept. Och även en erfaren värdinna kommer att hjälpa denna maträtt när det inte finns tid och energi att laga något mer fast.

Nödvändiga ingredienser

• Vitkål;
• två till tre medelstora glödlampor;
• medelstora morötter - 1 st.
• tomatpuré - 100 g (3,5 matskedar);
• kokt korv, korv eller korv - 300 g;
• kryddor - peppar, salt, lagerblad (efter smak).

Tillagningsmetod

Skala löken, skär i halva ringar eller kuber, tvätta morötterna, skala och riv. Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta och fräs de tillagade lökarna och morötterna i den i några minuter under omrörning och lägg den tunt hackade kålen. Blanda allt, häll i 200-250 ml kokande vatten eller varmt vatten och låt sjuda under stängt lock tills det är mjukt över låg värme.

Skär din favoritkokta korv, goda köttkorv eller möra korv i kuber, skivor eller remsor - som du vill och bekvämt - detta påverkar inte rättens smak på något sätt. Men för att göra det mer intressant kan du försöka använda flera typer av korv samtidigt (rårökta, kryddiga jaktkorv) samtidigt eller skinka, rökt revben. Stek snabbt på hög värme tills det är skarpt och skicka till kålen till kålen. Värm tomatpurén i aromatisk "korv" -olja i bara ett par minuter (du kan lösa upp den lite med en liten mängd grönsaks- eller köttbuljong), lägg den med kål och korv. Krydda allt med kryddor, blanda för sista gången och förbered dig i ytterligare 5-7 minuter.

Strö den färdiga rätten med en doft av färska örter direkt på tallrikarna.

Recept 3. Steged kål med kyckling

En snabb, kostsam, billig måltid som sparar tid, hälsa och budget. Du kan inte bara mata dem tillfredsställande, utan också överraska med minimal ansträngning. Receptet kan förkroppsligas med eller utan lök. Men detta är inte hans hemlighet.

Om du vill ha exotism och variation, ta bort tomatpurén från receptet och ersätt den med en halv tesked gurkmeja, några vitlöksklyftor och en matsked sesamfrön. Och direkt på ditt bord kommer det att finnas en maträtt med en liten hänvisning till Indien.

Nödvändiga ingredienser

• vitkål - 1-1,5 kg gafflar;
• kycklingkött - 500 g (kan skäras i bitar av ung kyckling, använd brisket eller ben);
• tomatpuré - 2-3 matskedar;
• vegetabilisk olja för stekning av lök och kött;
• salt, peppar - efter smak.
• För "resa till Indien":
• sesamfrön - 1 matsked;
• gurkmeja - 0,5 tsk;
• vitlök - 3-4 klyftor.

Tillagningsmetod

Skär köttet i stora men inte för tjocka bitar. Om du förbereder en maträtt med ben, se till att ta bort skinnet och överflödigt fett, och det kommer att vara skönt att skilja köttet från benen. Stek snabbt de förberedda bitarna i uppvärmd olja på hög värme i en tjockväggig maträtt (djup stekpanna, gryta). Målet är inte att halvkoka, utan att ”försegla” köttet så att det behåller sin saftighet. Därför räcker det med några minuter. Vänd bitarna så att de blir vita på alla sidor. Häll tunt hackad kål till köttet, stek i ca 10-15 minuter under omrörning för att inte brinna. Tillsätt vatten eller buljong, tomatpuré, rör om och låt sjuda på svag värme i ytterligare tjugo minuter.

Låt oss nu återgå till vårt experiment. Istället för den klassiska tomaten, tillsätt sesamfrön stekta i en torr panna (högst 2-3 minuter under konstant omrörning så att de inte bränns), gurkmeja och vitlök (finhackad eller riven, passerad genom en press). Vi överraskar familjen, målar vardagen.

Recept 4. Vitkål stuvad med katrinplommon

Grön tomatsylt, söt plommonsås, sill och vitlöksglass. Djärva tillvägagångssätt, oväntade kombinationer, ovanliga smaker - detta utvecklar vårt kulinariska tänkande, stimulerar fantasin och tilltalar receptorer med en mängd olika. Braiserad kål med katrinplommon faller också in i utbudet av intressanta livsmedel. Samtidigt är det extremt lätt att förbereda. e

Om den här rätten inte är ovanlig på ditt bord, prova att lägga till krydda och läckra smak till den med rökta katrinplommon. När du köper den måste du försöka att inte bli lurad och inte köpa en plommon behandlad med flytande rök. Du får en rikare smak om du väljer kalvkött, men med kycklingfilé är den också utsökt. Det är värt att prova båda alternativen och välja det som ligger närmare dig. Kål med katrinplommon kan tillagas som en mager och snabb maträtt.

Nödvändiga ingredienser

• vitkål - ett kålhuvud som väger 1000-1500 g (det är bättre att välja ett helt kålhuvud, och inte en del av ett stort kålhuvud);
• kycklingfilé eller kalvkött - 300 g;
• katrinplommon eller urkärnade rökta katrinplommon - 150 g (ungefär ett glas);
• tomatpuré - 50-60 g;
• vegetabilisk olja;
• lagerblad 3-4 små blad;
• salt och peppar efter din smak.

Tillagningsmetod

Skär köttet i inte för små bitar. Kalvkubeter ca 2,5 cm, kyckling kan vara kuber, som nötköttstroganoff. Stek, tillsätt lök, skär i kvartringar. Efter 5-7 minuter tillsätt de rivna morötterna. Det är bättre att välja en ljus morot - ju lättare den är, desto mindre karoten och fördelar innehåller den. Läckra, saftiga ingredienser av hög kvalitet förbättrar slutresultatet av vårt arbete vid spisen.

Sjud köttet med lök och morötter i ytterligare 5 minuter. Under denna tid, hacka kålen tunt. Vi väljer en sort med tunna ådror eller skär ut tjocka delar av bladet. Vi lägger kålen i en gryta, fyll den med ett glas varmt vatten, låt den stå på medelvärme under ett stängt lock i 10-15 minuter. Efter det kommer svesken, tomatpuré, lagerblad, salt och peppar. Blanda allt, täck med lock och låt stå i sista kvart i en kvart.

Om vissa produkter, enligt din smak, är stuvade eller tvärtom inte nådde, försök gärna ändra tiden för att lägga ingredienserna.

Recept 5. Sauerkrautgryta med kumminfrön

Stekta surkålsrätter finns i många europeiska länder. Det kan fungera som en ersättning för färsk kål, eller användas medvetet exakt för sin sura smak.

Traditionellt tillagas det med kött eller används som tillbehör till kötträtter. Hemligheten med just denna lettiska maträtt ligger i överflödet av morötter.

Nödvändiga ingredienser

• surkål (utan överflödig vätska) - 1 kg;
• morötter - 600 g;
• lök - 3 bitar av medelstorlek;
• vegetabilisk olja;
• torkad kummin - 1-2 tsk

Tillagningsmetod

Skala och hacka löken, stek tills den är genomskinlig. Gnid morötterna på ett fint rivjärn. Många är mer vana vid stora, men i detta recept uppnår vi ett nästan enhetligt tillstånd av lök och morötter, så litet är att föredra. Kombinera morötter med lök och låt sjuda i 5-7 minuter. Efter det kan du lägga till surkål. Om du inte är säker på dess kvalitet är det bättre att skölja före användning utan fanatism för att inte förlora den nödvändiga smaken och vitaminerna. Fyll med vatten nästan spola med kålen och låt sjuda under lock på låg värme tills önskad mjukhet. Om du inte håller dig till strikta matrestriktioner föreslår det klassiska receptet att du använder fläskfett för att laga denna maträtt. Naturligtvis är det autentiska sättet att laga mat mer färgstarkt.

Recept 6. Steged kål med färska svampar i ugnen

Kål och svamp är en av de perfekta smakkombinationerna. Rätter med dem visar sig alltid vara mjuka, saftiga, med en rik, fantastisk smak. Färska, frysta och torkade svampar används i beredningen, beroende på säsong.

Men idag har vi ofta möjlighet att äta färsk svamp när som helst på året, även om deras sortiment inte kommer att vara lika stort som på hösten. Därför kommer vi att försöka laga det från dem. På fyrtio minuter (max en timme om kålen är hård) kommer du att ha en utsökt middag eller tillbehör redo.

Nödvändiga ingredienser

• färsk vitkål - 1500 g;
• morötter - 500 g;
• färsk svamp (favorit eller de som finns) - 500 g;
• lök - 4 stora lökar;
• tomatpuré - 100 g (3,5 matskedar);
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, peppar efter din smak, andra kryddor - valfritt.

Tillagningsmetod

Strimla kål tunt, inte långa remsor. Stek kålen i delar i en panna i uppvärmd olja tills den är halvkokt tills den minskar i volym och lägg den stekta i en gryta. Överdriv inte med smör. Kål ska inte flyta i den. Det räcker med att strö pannans yta lite så att den inte torkar ut.

Skär löken i halva ringar, kvartar i ringar eller medelstora kuber, stek lätt, tillsätt de rivna morötterna, blanda och låt sjuda tills de är mjuka, tillsätt lite vatten om det behövs. Vi överför till grytan till kålen.

Hacka svampen inte för fint och lägg dem i en stekpanna bokstavligen smord med olja - inget djupt fett. Häll saften som svampen snabbt släpper ut i en gryta - det kommer att ge en extra doft till rätten. Tillsätt nu mer olja till svampen och stek. Sedan skickar vi det till grytan, blandar alla förberedda komponenter, tillsätter tomatpuré, som kan lösas upp lite med vatten, fyller det med ett eller två glas varmt vatten och skickar det till ugnen, låt sjuda i 180-200 grader . Då och då tittar vi under locket och tillsätter vid behov vätska för att inte torka ut det. En kvart innan du lagar mat, tillsätt lagerblad och salt.

1. För att göra kålen med en tjock sås kan du lägga till en matsked vanligt mjöl till den fem minuter före tillagning. Mjölet måste förkalkas i en torr stekpanna - detta kommer att ge krydda till smaken av hela rätten.
2. När du vill uppnå en söt och syrlig smak, lägg till en sked socker i kålen och häll en sked ättika tio minuter före stekningens slut. Kom ihåg att blanda väl.
3. Om du gillar stuvad kål, men du inte gillar lukten under tillagningen, lägg en skiva gammalt bröd i grytan. Den absorberar en obehaglig lukt som en svamp, och när den mjuknar från saften som kålen kommer att ge kan den tas bort med en hålslev.