Hem Druva Allt om gåsägg. Kan man äta ankägg? Potentiell fara och kontraindikationer

Druva

Allt om gåsägg. Kan man äta ankägg? Potentiell fara och kontraindikationer

- en delikatessprodukt som sällan konsumeras. Detta beror på det faktum att gåsen inte lägger året runt, utan bara 2-4 månader, vilket ger inte mer än 30 ägg under denna tid. Vilka fördelar kan användningen av denna produkt ge, och i vilka fall skada, kommer det att vara användbart att veta för alla som har möjlighet att köpa dem eller vill prova.

Beskrivning och kemisk sammansättning

Gäss är vanligt fjäderfä som föds upp främst för kött, lever och fluff. Ändå är gäss också en källa till värdefulla äggprodukter, kända för sina kostegenskaper och kulinariska potential. Äggen som erhålls från dem skiljer sig i storlek och vikt. De är 2-3 gånger större än kycklingar: i längd - upp till 10 cm, i bredd - upp till 5 cm, har en långsträckt, asymmetrisk form, spetsig upptill, täckt med ett mycket starkt vitt skal på toppen, tjockleken på barken är 0,55 mm.

Gåsägg är en komplett livsmedelsprodukt som innehåller:

vitala vitaminer - A, D, E, K, grupp B;
ett komplett utbud av aminosyror, omega-3 och 6 syror;
mineraler - svavel, fosfor, järn, magnesium, etc.;
antioxidanter - lutein.

Jämförelse av gås, kyckling och vaktelägg

Dessutom innehåller de 13,9% proteiner, 13,3% fetter, 1,3% kolhydrater, 0,8% mikro- och makronäringsämnen. Medelvikten på 1 ägg är 160-200 g, kaloriinnehållet är 180 kcal.

Uppmärksamhet! Hos gäss är näringsvärdet hos ägg direkt relaterat till deras storlek. Ju större den är, desto högre är dess näringsvärde.

Gässägg har en rik smak och är, till skillnad från kycklingägg, mindre feta. Deras skal har en porös struktur, utan en speciell bakteriedödande film, vilket gör dem mer mottagliga för infektion med salmonellos och andra patogena bakterier. Äggsmaken beror till stor del på kvaliteten på det foder som används, detta gäller särskilt för de produkter som erhålls från gäss. Ju mer gräs i kosten för gäss, desto mjukare smak av äggen som erhålls från dem.

Varför är de användbara?

På grund av det höga innehållet av bioaktiva näringsämnen har gåsägg en gynnsam effekt på människokroppen. Att inkludera dem i kosten gör att du kan behålla rätt nivå:

Muskelmassa, precis som äggproteiner är byggstenarna i deras celler. Dessutom innehåller de mer protein än kött och det är lättare att smälta.
Vikt som ägg fylls snabbt och främjar en bra ämnesomsättning.
Skick för ben, hår och hud, på grund av det höga innehållet av väsentliga element. Detta är en av få produkter - källor till vitamin D. Kombinationen av fosfor och kalcium aktiverar regenerativa processer i kroppen, stärker naglar, tänder, benvävnad och fungerar som förebyggande av osteoporos. Tokoferol och andra fettlösliga vitaminer ger glans och elasticitet till hår och frisk hud.

Syn. Lutein, lycetin och retinol som finns i äggulan förhindrar åldersrelaterad degeneration av ögonmusklerna och utvecklingen av "nattblindhet".
Minne, kreativt tänkande och lyhördhet eftersom äggkolin ökar hjärnans aktivitet.
Reproduktionssystemets funktioner och hormonbalans.
Effektivitet och kraft, motståndskraft mot infektioner genom att fylla på bristen på näringsämnen.

Dessutom bidrar biogena näringsämnen som kommer in i kroppen när man äter ägg till dess avgiftning, rensar levern från toxiner och kärlen från sklerotiska plack. Denna produkt är användbar för gravida kvinnor. Den är rik på folsyra och har en positiv effekt på utvecklingen av hjärnan och det centrala nervsystemet hos fostret.

I hemkosmetologi används gässägg för att förbereda närande, renande och anti-aging masker för hud och hår.

Uppmärksamhet! Det är kontraindicerat att använda denna typ av ägg vid individuell intolerans mot produkten, diabetes, fetma, höga kolesterolnivåer. För att undvika allergiska reaktioner, ge dem inte till spädbarn under 7 år.

Funktioner för användning, urval och lagring

I matlagning används gåsägg i bakning av mjölprodukter. Det är tack vare deras tillägg som en fluffig och mjuk deg erhålls. Dessutom, som en komplett ingrediens, används de i sallader, såser, aptitretare, kassler, suffléer, puddingar och konfektyrer.

När du planerar att använda denna produkt, bör man komma ihåg att 1 gås är ganska kapabel att ersätta 2-4 kycklingägg i en maträtt. De används för mat, som vanligt - kokta, stekta eller bakade; före tillagning rekommenderas det att tvätta dem i rinnande vatten och tvål. På grund av den ökade risken för salmonellos rekommenderas inte råa gässägg att konsumeras.

Uppmärksamhet! Det tar 20-25 minuter att hårdkoka dem.

Du kan bara köpa gåsägg på gårdar och från privata ägare som ägnar sig åt gässuppfödning; denna produkt säljs inte i butiken. När du köper bör du noggrant undersöka varje prov och vara uppmärksam på skalets renhet och integritet, frånvaron av bucklor och stötar på dess yta, eventuella lukter, eftersom skadade eller smutsiga ägg snabbt försämras.

Eftersom det rekommenderas att förvara äggprodukter vid t ° + 5-12 ° C, är kylskåpet den bästa platsen för detta. Hållbarheten för råa ägg är 10-14 dagar, kokta ägg är 3-6 dagar. Det faktum att de har försämrats och inte längre är lämpliga för mat indikeras av en obehaglig lukt som har dykt upp. Att täppa igen porerna på äggskalets yta, genom att behandla det med vax eller vegetabilisk olja, kommer att öka lagringen av råprodukter.

Äggprodukter erhållna från gäss är en värdefull livsmedelsprodukt. Och även om det har ett lägre näringsvärde jämfört med kycklingägg, låter dess användning dig utöka kosten och fylla på bristen på väsentliga element.

Gåsägg charlotte: video

Gåsägg har förekommit i människans kost sedan tiden för domesticeringen av gäss. Detta hänvisar till den neolitiska eran - cirka 10 tusen år f.Kr. Gåsägg tillhör dietprodukter, vars näringsvärde är flera gånger högre än kycklingäggs. Ägget är ganska stort, väger cirka 200 g med ett vitt skal.

Gåsägg har ett ganska tätt skal, så för att koka hårdkokta ägg, koka dem i 15 minuter i saltat vatten under lock på medelvärme. Dessutom är gåsägg ganska smutsiga och bör tvättas under rinnande vatten före användning. När det gäller fetthalt är ägg betydligt sämre än ankägg. Beroende på fågelns mat ändras också smaken på äggen. Ju mer färska örter i kosten, desto mjukare smak.

Hur man lagrar och var man hittar

Det är nödvändigt att lagra gåsägg vid en temperatur på 2-12 ° C och en luftfuktighet på 85-90%. Denna temperaturregim upprätthålls i kylskåpet i äggfacket. För att hålla ägg färska längre måste de tvättas noggrant för att avlägsna föroreningar. Först och främst är det nödvändigt att använda ägg med skadade skal. Annars kan patogena bakterier komma in.

Det finns inga gåsägg i detaljhandeln, så de kan endast köpas på gården från uppfödaren.

Kaloriinnehåll i gåsägg

Gåsägg är mycket näringsrika eftersom de innehåller mycket protein och fett. 100 g råa ägg har 185 kcal. Dessa ägg bör ätas med måtta.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos gåsägg

Sammansättning och närvaro av näringsämnen

Gåsägg är väldigt näringsrika och innehåller mycket näringsämnen. De inkluderar vitaminer (,, och grupp B), mikro- och makroelement (kalcium, kalium, koppar, fosfor, järn, svavel och andra). Användningen av gåsägg har en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet och funktionen av genitourinary systemet. De specifika ämnen som finns i ägg hjälper till att eliminera gifter, minska fettplack på blodkärlens väggar, förbättra minnet och synskärpan. Under graviditeten bidrar införandet av gåsägg i kosten till den normala utvecklingen av hjärnan och nervsystemet hos barnet.

Gulan av ett gåsägg innehåller en ganska sällsynt substans - luta. Det fungerar som en kraftfull antioxidant, vilket gör att mänskliga celler kan föryngras och bromsa åldringsprocessen.

Används inom kosmetologi

Gåsägg används i kosmetologi för att förbereda olika ansiktsmasker. Så för torr hud kan du använda en fuktmask baserad på gåsäggula och färsk tomat. Riv tomaten och blanda noga med äggulan. Den resulterande massan ska appliceras på ansiktet i 15 minuter. Skölj sedan bort allt med varmt vatten.

I matlagning

Gåsägg används i matlagning till en mängd olika rätter som bakverk, majonnäs, desserter, kassler, sallader och snacks. De mest populära är bakade gåsägg. För att förbereda dem genomborras råa gåsägg noggrant med en sticka och allt innehåll töms. Skalet bör hållas intakt så mycket som möjligt för dess vidare användning som form. Tillsätt sedan lök, tomat, krutonger, salt, peppar och muskot hackad i en mixer till äggen. Hela massan ska blandas tills den är slät och passera genom en sil. Använd en spruta och häll tillbaka massan i skalet. De resulterande ämnena ska placeras i en ugn vid 170 ° C i 25 minuter. Färdigrätter serveras med gräddfil och örter.

Gåsägg har använts av människor i många århundraden. Dessutom används de både för mat och för kosmetiska ändamål. Men de fick inte stor spridning på grund av att det inte är lätt att köpa färska gåsägg. Ja, och dessa fjäderfän rusar inte året runt, utan säsongsmässigt. Dessutom kan gåsägg ge inte bara fördelar utan också skada.

En bra kost innehåller alltid kyckling eller vaktelägg. Men att äta gås är också mycket användbart, eftersom de är näringsrika och innehåller en enorm mängd näringsämnen som är viktiga för människors hälsa. Regelbunden konsumtion av dem i mat:

normaliserar funktionen hos organen i det mänskliga reproduktionssystemet;
fyller på bristen på näringsämnen;
ger en laddning av livlighet och gör en person mer uthållig;
ökar effektiviteten och stresstålighet;
normaliserar hjärtats och blodkärlens arbete, ökar deras ton och öppenhet;
förbättrar hjärnans funktion och bibehåller dess normala funktion, vilket förbättrar minnet och ökar kognitiva förmågor;
stärker immunförsvaret;
saktar ner åldringsprocessen och startar vävnadsregenerering;
accelererar metabolism och eliminering av toxiner;
renar levern och förbättrar njurfunktionen;
förbättrar syn och hörsel;
förbättrar matsmältningen och tarmens mikroflora.

Produkten har en specifik, men mycket delikat smak, som inte alla gillar. Det beror främst på förutsättningarna för att hålla gässen och deras kost.

Hur man lagar gåsägg

Gäss är vattenfåglar. När man äter sina gamla eller otillräckligt kokta ägg finns det stor risk att drabbas av infektionssjukdomar. Därför, när du köper, lagrar och förbereder en sådan produkt, rekommenderar experter att följa följande regler:

Gåsägg kan användas för att förbereda sallader, grönsaksgrytor och bakverk, andra rätter och bakverk. Men denna produkt används aldrig rå, till skillnad från kyckling eller vaktelägg. Du måste också ta hänsyn till och ändra proportionerna som anges i receptet. Produkten används även för kosmetiska ändamål för tillverkning av masker för hår och hud.
Det tar väldigt lång tid att koka gåstestiklar - 15-25 minuter. Om de efter värmebehandling har fått en obehaglig lukt, ät dem inte.
Du kan endast köpa den här produkten från pålitliga bönder. Det är inte värt att göra inköp från dina händer på basaren, eftersom detta kan resultera i förgiftning eller en infektionssjukdom. Kostnaden för 1 testikel varierar vanligtvis mellan 60-90 rubel.
En kvalitetsprodukt har en nästan perfekt oval form, och dess skal är rent och inte fläckigt av smuts eller spillning.
Det rekommenderas att endast förvara gåsägg i kylskåp, som kycklingägg. Den rekommenderade hållbarheten för denna produkt är 14 dagar. Men det är bäst att äta det senast 10 dagar.
Gåsägg har ett tjockt skal. Men samtidigt är det genomsläppligt för skadliga ämnen från den yttre miljön. Därför rekommenderas att desinficera ytan av testikeln senast 2 timmar efter läggning.

Viktig! Ät eller använd aldrig för kosmetiska ändamål en produkt som har skadade skal eller egenskaper som inte är karakteristiska för denna produkt, såsom en obehaglig lukt.

Produktens sammansättning

Alla egenskaper hos produkten tillhandahålls av dess rika sammansättning, som inkluderar sådana användbara ämnen som:

nästan alla vitaminer i grupp B, A, C, D, E, PP, K;
mineraler, inklusive svavel, zink, kalcium, såväl som kalium, fosfor, järn, magnesium;
lutein och lycetin;
aminosyror;
proteiner och fetter, kolhydrater;
kolin;
vatten;
vitellin och albumin.

För din information... Sammansättningen av gåsägg innehåller också kolesterol. Denna produkt är hög i protein och låg i fett. Dess kaloriinnehåll är 185-200 kcal per 100 g, medan medelvikten på en gåstestikel är 180-200 g.

Hur gåsägg skiljer sig från kycklingägg

Kycklingägg skiljer sig på många sätt från gåsägg:

Deras storlek är mycket mindre (cirka 3-4 gånger), och konsistensen är mer flytande.
Gåsägg har en specifik lukt och en rikare arom.
Skalet på kyckling testiklar är mycket tunnare, och porerna som gör att infektioner kan tränga in inuti är mindre. På grund av detta måste gåstestiklar alltid utsättas för långvarig värmebehandling. Dessutom är tillagningstiden 2-3 gånger längre.
Gåsägg innehåller mindre fett än kycklingägg. Näringsvärdet varierar också.
Hållbarheten på kycklingägg är flera gånger längre, men temperaturen och luftfuktigheten får vara densamma.

Kontraindikationer för användningen av gåsägg

De viktigaste kontraindikationerna för användningen av denna produkt kan vara följande faktorer:

individuell intolerans mot ägg och ökad känslighet för protein;
barn under 7 år;
höga blodkolesterolnivåer;
allvarliga sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Om du bestämmer dig för att prova den här produkten för första gången, gör det försiktigt. Börja smått. Dessutom bör du definitivt vara uppmärksam på din kropps reaktion på en ny komponent i kosten. Om din hud har utslag eller andra tecken på allergi, känner du en tyngd i buken, illamående, sluta sedan använda testiklarna.

Användningen av gåsägg i kosmetologi

Det är möjligt att använda gåsägg inte bara för mat, utan också för kosmetiska ändamål. När den används på rätt sätt hjälper denna produkt till att återfukta och ge näring till huden med användbara ämnen, kommer att ha en gynnsam effekt på dess tillstånd, starta processerna för vävnadsregenerering och stoppa åldrandet av dermis. Och resultatet från maskerna märks efter första användningen.

Dessutom är det viktigt att komma ihåg att masker för torr hud endast innehåller äggula och för fet hud - protein. För kombinerad och normal dermis kan hela produkten användas. Men den färdiga kompositionen ska inte förvaras i kylskåpet - den ska användas omedelbart efter blandning, och resten ska kastas.

Bland de mest effektiva hemgjorda ansiktsmaskerna identifierar traditionella healers flera beprövade recept:

Tomatmask. Mal en medelstor tomat i en mixer eller med ett rivjärn. Tillsätt den råa gåsäggulan till den resulterande massan och blanda sedan allt noggrant. Produkten appliceras på huden i ansiktet så att alla områden är täckta förutom läpparna och området runt ögonen. Efter 15-20 minuter kan resterna av masken tvättas bort med rinnande varmt (men inte varmt!) Vatten, torkas försiktigt med en handduk och applicera en fuktighetskräm.
Honungsmask med ett ägg. Blanda en sked naturlig flytande honung med vita eller äggula från ett gåsägg. Tillsätt en halv tesked olivolja och samma mängd färskpressad citronsaft till blandningen. Denna mask har en lätt blekande effekt.
Skrubbmask för känslig hud. Brygg några matskedar havregryn i en kopp. Låt dem svalna och tillsätt gulan eller vitan från ett gåsägg och lite druvkärneolja eller vetegroddar till blandningen. Blanda allt väl och applicera på ansikte, hals och dekolletage längs massagelinjerna i 3-4 minuter, och tvätta sedan bort produkten med varmt rinnande vatten.

Ägg är ett gammalt sätt att tvätta håret på. De brukade ersätta schampot vi är vana vid idag. Lägg gåsägg till henna, vegetabiliska oljor, kefir och andra produkter som används i hårmasker. Applicera kompositionen på huvudet i 15-30 minuter, använd sedan schampo. Denna procedur kommer att göra ditt hår starkt, glänsande, hanterbart, silkeslent, påskynda dess tillväxt och ge volym.

Kom ihåg att gåsägg inte är bra för alla. Ansvarsfullt behandla valet och köpet, lagringen och förberedelsen av denna produkt. Och sedan kommer rätter med det i kompositionen att bli ett näringsrikt och hälsosamt tillskott till din kost. Men som en kosmetisk produkt för att förbättra hudens och hårets hälsa kommer gåsägg att vara ett bra alternativ till kyckling- och vaktelägg, och passar de flesta kvinnor och män.

Om du hittar ett fel, välj ett textstycke och tryck Ctrl + Enter.

Gåsägg dök upp på den mänskliga menyn under lång tid, de åts först för mer än 1000 år sedan. Den här rätten fastnade dock inte i köksboken av den anledningen att gäss inte lägger ägg året runt. Dessutom behöver fåglarna lämplig vård och förhållanden, vilket gör produkten ganska dyr och olönsam för leverantörerna. Det finns dock anhängare som är intresserade av fördelarna och skadorna med gåsägg.

Gåsägg sammansättning

Det är inte många som vet att äggens näringsvärde bestäms av deras vikt. Ju tyngre provet är, desto högre är dess användbarhet för människors hälsa. Men när man jämför gås- och kycklingägg är de förstnämnda mindre näringsrika trots sin imponerande storlek.

Förhållandet BZHU per 100 gr. produkten är optimalt balanserad. Det handlar om 14 gr., 13 gr., 1,5 gr., respektive. Gåsägg innehåller mycket vitamin A, som är en naturlig antioxidant och ungdomsvitamin.

Produkten är inte berövad på B-vitaminer, de är helt enkelt nödvändiga för en person för nervsystemets fulla aktivitet. Frekvent intag av ägg ger en bekväm sömn och stabiliserar den psykoemotionella miljön.

Dessutom har kompositionen en ackumulering av tokoferol, eller vitamin E, i stora mängder. Ägg innehåller vitamin K och D, mineralföreningar (koppar, järn, fosfor, kalium, svavel, kalcium och andra).

Fördelarna med gåsägg

På grund av dess höga näringsvärde används produkten för att mätta kroppen med energi. Med regelbunden användning av ägg normaliseras tarmens motilitet, mikrofloran förbättras och sannolikheten för irritation av magslemhinnorna minskar.
Om du kombinerar gåsägg med färska grönsaker och örter kan du balansera kosten helt. Att lägga till kött till en sådan meny säkerställer rätt näring för idrottare. Gåsägg bildar muskelfibrer och ökar ämnesomsättningen.
På grund av ackumulering av järn utförs korrekt förebyggande av anemi (anemi) hos vuxna och barn. Dessutom har konsumtionen av produkten en gynnsam effekt på mental aktivitet, personen blir mer lugn och avslappnad.
Produkten används för att rengöra levern och befria inre organs hålrum från giftiga ämnen, radionuklider, tungmetallsalter. Det är användbart att äta ägg för personer med beroende av ohälsosam mat, alkohol och tobak.
Mineralföreningar ger komplex rensning av blodkanaler från kolesterol. Denna egenskap är mycket fördelaktig för kroppen för att eliminera risken för åderförkalkning, trombos och åderbråck.
På grund av ansamlingen av betakaroten i produkten skrivs ägg ut till personer med ögonproblem. Om du upplever nedsatt syn, ta med produkten på menyn. Du kan också perfekt stärka ögonmusklerna och smörja äpplet (produktion av naturliga tårar).
Gåsägg är indicerade för konsumtion av män som har stött på problem med befruktningen. På grund av produktens egenhet, för att förbättra produktionen och kvaliteten på spermier, normaliseras reproduktionsaktiviteten. Och innehållet av folsyra är användbart för gravida flickor, eftersom detta vitamin säkerställer en korrekt utveckling av skelettet och barnets centrala nervsystem.
Produkten bekämpar intrakraniellt tryck, så ägg bör ätas med konstant huvudvärk och svår migrän. Produkten förstärker verkan av neuroner i hjärnan, vilket hjälper till att förbättra minnet.
Mycket lutein samlas i äggulan på ett gåsägg. Detta ämne har antioxidantegenskaper och är ansvarigt för vävnadernas ungdomlighet. Lutein behövs av en gravid flicka för att säkerställa korrekt bildning av barnets hjärna.
Inte utan användning av gåsägg i kosmetologi. Uppstramande ansiktsmasker är gjorda på basis av råproteiner. Färska äggulor hjälper i sin tur att hantera hårproblem. I båda dessa fall normaliseras aktiviteten hos de sekretoriska körtlarna, den feta huden och håret försvinner.

Hur man lagar gåsägg ordentligt

En liknande produkt används ofta för beredning av konfektyr. Råvaror passar bra till grönsaksgrytor. Det enda villkoret är att du behöver beräkna andra proportioner för degen. Ett gåsägg är flera gånger större än ett kycklingägg.
Om du bestämmer dig för att koka ett gåsägg, kommer tillagningstiden att ta mycket mer än till exempel när det gäller kyckling. Den färdiga råvaran ska ha en behaglig lukt. För att koka ett gåsägg måste du vänta en halvtimme. En skarp doft talar om att produkten är gammal och fara för kroppen.
Gåsägg kan också stekas. I de flesta fall skiljer sig råmaterialet praktiskt taget inte från kyckling. Den enda skillnaden är storleken på proteinet och äggulan. Försök att ge företräde åt exklusivt rustika produkter.

Du kan inte köpa gåsägg i din vanliga butik. Problemet är att praktiskt taget inga sådana produkter levereras. Du kan köpa ägg i närmaste by eller av en bonde. I genomsnitt är priset per styck cirka 65 rubel.
När du köper råvaror, var uppmärksam på skalets integritet, lukt och renlighet. En kvalitetsprodukt har rätt form. Ägget ska inte fläckas med smuts och spillning. Samtidigt finns det ingen lukt. Annars avstå från att köpa.
Efter att ha köpt ägg kan du förvara dem på kylhyllan. Temperaturen bör vara 2-12 grader med en luftfuktighet på ca 80-90%. Om du inte har provat liknande produkter tidigare, begränsa dig inte. Naturliga råvaror är mycket mer användbara än konstgjorda komponenter som är farliga för hälsan.

Gåsägg skadar

Råvaror är strängt förbjudna för konsumtion om det finns en individuell intolerans mot komponenterna. Försök inte äta ägg med högt kolesterol i blodet och en allergisk reaktion på kompositionen.
Små barn får inte äta gåsägg. En ömtålig organism kan reagera oförutsägbart på en ny produkt. Om det här är första gången du provar en råvara, håll noga koll på ditt tillstånd. Vid avvikelser, vägra.
Gåsägg kan vara farliga för människor i sin råa och halvkokta form. Denna komposition blir orsaken till utvecklingen av patogena bakterier i kroppen. I det här fallet är det bättre att spela säkert och koka äggen lite längre.
I vissa fall reagerar människokroppen negativt på den specifika lukten av råvaror, du bör inte fresta ödet och prova ägg. I förväg ger hjärnan en signal om att du inte kommer att gilla sammansättningen. Ett antal problem kan uppstå av detta.

Gåsägg är en specifik produkt och är inte särskilt populära för närvarande. Om du bestämmer dig för att prova denna typ av råvara, köp den från bönder eller i byar. Tänk på alla typer av kontraindikationer innan du konsumerar. Du bör inte inkludera produkten i barnens kost. Kontrollera en sådan meny med en specialist.

Video: gåsägg omelett

Åsikter om huruvida gås- och ankägg kan ätas är mycket kontroversiella. Vissa nutritionister säger att denna produkt bör kallas ungdomens elixir. Men det finns experter som starkt rekommenderar att du slutar äta ankägg. Vem bör diversifiera sin mat med hjälp av denna produkt, och vem bör inte, vilka rekommendationer bör följas och vad bör man avstå från? Du bör lära dig mer om detta om du vill diversifiera din dagliga kost.

Ank- och gåsägg är stora i storlek, deras skal är ganska starka, täckta med en karakteristisk vit blomning. Vikten av en produkt kommer att vara cirka 200 g. Många människor är intresserade av hur i allmänhet äggen som läggs av ankor och gäss skiljer sig i smak från kycklingägg. Allt är ganska enkelt: deras smakegenskaper är mycket mer uttalade. Ändå, när det gäller fetthalt och aromrikedom, är gåsägg något sämre än ankägg.

Dra nytta av

Varför rekommenderas att äta ank- och gåsägg? Saken är att de innehåller många näringskomponenter, så de kommer absolut inte att vara överflödiga för din kropp. Ett intressant faktum: forskare tror att ju större frukten är, desto högre är dess värde som ett lager av vitaminer och andra användbara element. Ändå, även med tanke på att volymerna av gås- och kycklingägg skiljer sig, är de fortfarande något sämre än den produkt som är vanlig i hushållsmatlagning när det gäller mättnad med vitaminer.

Det rekommenderas att äta gåsägg, eftersom de innehåller protein, de innehåller stora mängder fett, men de är mycket låga i kolhydrater. Sammansättningen av denna produkt innehåller vitaminer från grupp B, såväl som vitamin A, D och K. Den innehåller ett annat ämne som är användbart för hälsan - tokoferol. Mineralämnen var också inblandade. Dessa inkluderar svavel i små mängder, fosfor, kalcium, kalium, koppar och järn.

Med tanke på fördelarna som regelbunden konsumtion av gåsägg kan ge din kropp, är det värt att lyfta fram följande punkter:

elementen som finns i produktens sammansättning har en gynnsam effekt på hjärncellernas arbete, stimulerar hjärnans aktivitet;
i kroppen förblir nivån av könshormoner stabil;
denna produkt renar blodkärlen och tar bort olika gifter från kroppen;
äggulan innehåller en antioxidant som har en positiv effekt på synen och förhindrar en mängd olika sjukdomar associerade med synsystemet;
magnesium och B-vitaminer - ett användbart tillskott för det mänskliga nervsystemet;
totalt rekommenderas gås och anka att användas i matlagning, eftersom deras regelbundna användning återspeglas positivt i en persons utseende. Hår, hud, naglar får ett hälsosamt utseende.

Att äta gås- och ankägg är värt det om du vill ta hand om din hälsa. Den mängd vitaminer som produkten innehåller är en bra anledning att inkludera den i din dagliga kost.

Skada

Om det går att äta gåsägg regelbundet är en fråga som oroar många. Det verkar som om deras sammansättning är så varierande i vitaminer och mineraler att det inte finns någon anledning att ens tvivla på det. Frågan om att äta ank- och gåsägg är dock kontroversiell. Det är inte för inte som vissa experter säger att du inte kan äta denna produkt kontinuerligt. Men om du gräver djupare finns det inte många nyanser. Bland de viktigaste nackdelarna med produkten sticker en ut: allergenicitet. Det är därför det inte rekommenderas för barn i förskoleåldern (och i allmänhet upp till cirka sju år) att äta gås- och ankägg.

En annan skrämmande poäng är att ankägg ofta kan vara infekterade med salmonellos. Men varken du eller ditt hushåll kommer att behöva bekämpa infektionen om du äter ägg uteslutande från friska fåglar. Lägg dem dessutom till maten, men drick dem inte råa, eftersom salmonellos vanligtvis överförs via mat som vi äter okokt.

Kom ihåg att ju tidigare du tar gåsägg under lagren, desto mindre skadliga bakterier och komponenter kommer att tränga in i produkten genom skalet. Om de är inaktuella bör de ätas med försiktighet i framtiden. I allmänhet finns det ingen anledning att vara rädd för att äta dessa ägg. Om du följer de grundläggande rekommendationerna för deras beredning har du ingen anledning till oro.

Användningsregler

Detta kan tyckas konstigt för vissa, men för att skydda dig mot skadliga bakterier och mikroorganismer måste du först tvätta äggen innan du äter dem. Grejen är att deras porer är mycket större, vilket gör att risken att föra in någon form av infektion i kroppen är högre. När du använder den här produkten i matlagning, kom ihåg att lukten av gåsägg är märklig, och inte alla gillar det.

Ändå, om en gång gässen som bor på din innergård regelbundet åt gräs, kommer aromen inte att vara så uttalad. Kokta ägg äts väldigt ofta, men de bör kokas i minst 15 minuter. Glöm att äta dem råa helt och hållet. En annan viktig punkt: om du har höga kolesterolvärden i blodet rekommenderas det inte att äta sådana ägg.

Matlagningsmetoder

Ank- och gåsägg används inte i matlagning lika ofta som kycklingägg. Men det finns gott om variationer även här. De kan läggas till bakverk, sallader, snacks etc. Vissa älskare av denna produkt föredrar att steka den i en panna, men detta bör göras jämnt. Vilka andra användningsområden finns det? Det beror redan direkt på dina gastronomiska preferenser.

Det viktigaste är att komma ihåg en sak: vid kokning måste äggen få koka i minst 15–20 minuter så att alla skadliga mikroorganismer dör i varmt vatten.

Och slutligen, ytterligare en regel: köp uteslutande färska ägg, eftersom din hälsa och välbefinnande för dina nära och kära i första hand beror på detta, och i inget fall bör du försumma detta.