Med den varma sommarens reträtt äter vi allt oftare olika exotiska desserter. Den här gången skulle jag vilja avslöja om fördelarna med marshmallow, som blir mer och mer populär bland delikatesserna.
Pastila är en exklusivt rysk dessert som har en rik historia. För första gången tillagades delikatessen i Kolomna på 1400-talet. Receptet hölls hemligt i över tre århundraden och gick i arv från far till son. Och för första gången förbereddes marshmallow av munkar som med hjälp av ett mirakel förvandlade äpplen till vita moln.
På 1700-talet nådde ryktet om marshmallow de berömda Kupriyanov-handlarna, som organiserade fabrikstillverkningen av denna produkt över hela Rysslands territorium. Tack vare deras kommersialism lärde vi oss alla en sådan underbar delikatess som marshmallow.
Kemisk sammansättning
Många desserter innehåller mycket socker, som är den enda beståndsdelen i ett användbart ämne, förutom vatten. Pastila innehåller en enorm mängd kemiska grundämnen som utgör näringsvärdet för vår kropp.
Dessutom innehåller pastiller många vitaminer. De mest fördelaktiga är vitamin PP (niacinekvivalent) och B2 (riboflavin).
Förutom vitaminer och olika element innehåller marshmallowens sammansättning olika mineraler. Mineralkomponenter sönderdelas inte under påverkan av temperatur, de absorberas helt av kroppen under matsmältningen. Bland de viktigaste mineralelementen i produkten är en stor massa av järn, fosfor, natrium, kalium, kalcium och magnesium.
Kaloriinnehåll i marshmallow
Pastila innehåller mycket socker i sin sammansättning, därför har den en mycket hög kalorinivå. 100 gram av produkten innehåller mer än 320 kcal. Rekommenderas inte för personer som vill gå ner extra kilon.
Fördelarna och skadorna med marshmallows
Äpplen och bärpuré är utmärkta styrkande ämnen för vår kropp. Purén innehåller mycket socker, som mycket snabbt omvandlas av enzymer till energi, med vars hjälp vi känner muskelaktivitet under hela dagen.
Honungen som finns i kompositionen innehåller många element som hjälper till att förbättra ämnesomsättningen i vår kropp, samt normalisera energi och syntetiska processer. Tack vare dem kopplar vår kropp snabbt bort och tar bort överflödigt socker.
Ett annat näringsämne är fruktfiber. Det hjälper till att förbättra matsmältningen, rena tarmarna från gifter och hjälper också till att stärka tarmens rörlighet. Dessutom är fördelarna med fibrer, såväl som fördelarna med godis, att det saktar ner absorptionen och assimileringen av kolesterol, samtidigt som det skyddar kroppens kardiovaskulära system.
Pastilens sammansättning innehåller användbara gelningsmedel såsom pektin och agar-agar. Pektin hjälper till att rena kroppen från tungmetaller, läkemedelsrester, gifter. Det förbättrar kroppens skyddande förmåga till ogynnsamma ämnen, har en positiv effekt på mag-tarmkanalens arbete.
Agaragar är en produkt som utvinns från sjögräs. Det är detta ämne som är den huvudsakliga källan till jod och fosfor. Dessutom stabiliserar och förbättrar det leverfunktionen.
Fruktgodis är också användbart eftersom det innehåller mycket protein, som fungerar som byggmaterial i vår kropp.
Trots det faktum att många element och vitaminer sönderfaller under beredningen av marshmallows, innehåller desserten fortfarande en stor massa användbara ämnen.
Skada av marshmallows
- Du kan prata hur mycket du vill om fördelarna med marshmallow, men det är en källa till socker. Personer med diabetes bör glömma att det finns en sådan efterrätt. Låt dig heller inte ryckas med marshmallows för den som vill gå ner i vikt.
- En stor mängd marshmallow som äts kommer att påverka dina tänder negativt.
- Skadan av marshmallows ligger också i det faktum att moderna matlagningsrecept ofta inkluderar sockersirap och smakämnen i deras sammansättning. Detta åsidosätter helt alla användbara egenskaper hos denna produkt.
Därför, när du väljer en delikatess för dig själv, har du en svår procedur för att studera produktens sammansättning.
En av de populära inhemska desserterna, som är lika älskad och användbar för både vuxna och barn, är marshmallow. För första gången bereddes denna produkt på 1300-talet i Kolomna enligt ett recept som hölls i största förtroende. Skaparna av delikatessen var munkar som vid den tiden mirakulöst förvandlade dem till söta moln.
Först på 1700-talet, när marshmallow började tillverkas vid köpmannens produktion, blev produkten tillgänglig för alla invånare i Ryssland. Idag kännetecknas desserten av enkel förberedelse, enkelhet av ingredienser och otrolig hälsa, som bevaras på grund av sammansättningen och frånvaron av högtemperaturvärmebehandling av denna sötma.
Efterrättens sammansättning, fördelar och kaloriinnehåll
Pastila kännetecknas inte bara av sin otroliga smak jämfört med andra desserter, utan också av sina enorma fördelar. Faktum är att beredningen av en delikatess består i att baka eller torka den, vilket hjälper till att bevara alla användbara ämnen i efterrätten - vitaminer, mineraler som finns i frukt och bär.
De flesta desserter har i sin formel bara ett ämne som är användbart för människokroppen - men godiset är annorlunda genom att det innehåller många kemiska element, utan vilka det normala livet för människokroppen är omöjligt.
Äpplet - grunden för den klassiska marshmallowen - är en av de viktigaste frukterna för hälsan. Äpplen och deras derivat, inklusive den tidigare nämnda desserten, är rika på kostfiber, såväl som, och. Det finns äpplen och produkter från dem, inklusive äppelmarshmallow, det är extremt viktigt för personer som lider av störningar i det kardiovaskulära systemet, metabolism, anemi. Genom att lägga till potatismos från andra bär och frukter till äppelmos vid tillverkningen av denna efterrätt kan du lägga till sötsaker och andra användbara ämnen som är nödvändiga för en viss kropp i kompositionen.
Fruktpuréer i basen av marshmallow kännetecknas av ökade toniska egenskaper för människokroppen. Socker från frukt är mycket snabbare än något annat socker i produktionen av energi och ökad muskelaktivitet. , som också läggs till godis, ökar metabolismen perfekt, normaliserar processerna av en energisk och syntetisk natur och bidrar till snabb eliminering av inkommande socker i blodet.
Fibern som finns i marshmallow tack vare alla samma frukter hjälper till att rena kroppen från gifter, förbättrar matsmältningsprocesser, normaliserar tarmperistaltiken, saktar ner absorptionen och skyddar kroppens kardiovaskulära system.
Vissa ämnen med gelande effekt under dess industriella framställning kan också ingå i marshmallow. Som regel är det agar-agar och. Agar-agar är en produkt som erhålls från marin rik på jod och fosfor. Dessa ämnen är särskilt värdefulla för den mänskliga sköldkörteln, men deras fördelar är påtagliga och, om nödvändigt, stabiliserar levern. Med hjälp av pektin blir det möjligt att rena människokroppens system från tungmetaller, farmakologiska preparat och giftiga ämnen. Pektin återställer kroppens skyddande funktioner i förhållande till skadliga ämnen som kommer utifrån, och har även en gynnsam effekt på människans mag-tarmkanal.
Pastille innehåller en stor del av ett protein som är känt för att fungera som en byggsten för mänsklig muskelvävnad. Men det mest värdefulla är det faktum att denna dessert fungerar som en källa till de mest värdefulla vitaminerna för människor - antingen niacinekvivalent och eller riboflavin.
På grund av närvaron av en stor andel socker i marshmallows sammansättning är det en livsmedelsprodukt med hög kalori. Desserten innehåller cirka 320 kalorier per 100 gram av den färdiga produkten.
En godis skadliga egenskaper
Som nämnts ovan är marshmallow en källa till stora mängder socker för människokroppen. Detta faktum indikerar att många människor måste vara mycket försiktiga med att äta marshmallow, eftersom en sådan komposition kan provocera fram en förvärring av fetma eller diabetes mellitus. Dessutom kommer en stor andel socker i marshmallow definitivt att påverka tandemaljen negativt, vilket provocerar uppkomsten av karies.
Moderna metoder för att förbereda denna efterrätt inkluderar användningen av alla typer av sockersirap, såväl som färgämnen och konserveringsmedel, vilket kan neutralisera absolut alla fördelaktiga egenskaper av sötma och leda till förgiftning och allergiska reaktioner.
Hemlagad efterrätt
Hemma kan du göra marshmallow inte bara av bär eller frukt, utan också från grönsaker. Grönsaksmarshmallow är mycket användbar, den kan användas av de människor som är kontraindicerade i socker i mat, till exempel diabetiker eller de som vill gå ner i vikt. Hela receptet på hemmagjorda marshmallows handlar om att hacka bär, grönsaker eller frukter i en mixer, blanda dem med honung och lägga ut dem på en smord bakplåt för torkning.
Samtidigt är det viktigt att komma ihåg flera viktiga punkter när du förbereder en efterrätt:
- När du använder naturlig honung, och inte sockersirap, bör marshmallowen torkas vid en temperatur som inte är högre än 45 grader.
- Honung måste tas en som inte har en uttalad arom och är väl kapabel att kristallisera. Så till exempel är bovetehonung för marshmallow inte lämplig på grund av en för uttalad arom som kan döda alla aromer av frukt, och akaciahonung är inte lämplig på grund av en för flytande konsistens som torkar dåligt. Rapshonung är idealisk för hemmagjorda marshmallows.
- Fett för att smörja formen där pastillen kommer att torkas måste väljas utan en uttalad lukt, annars kommer det att avbryta alla aromer i dessertbasen.
- Grönsaker och frukter för marshmallow kan delas in i spröda och klibbiga. Sköra grönsaker eller frukter torkar ut för tidigt, så delikatessen blir sällan den konsistens den borde vara. Men trögflytande, tvärtom, torkar för länge och kanske inte håller formen.
- För att få en välsmakande marshmallow måste du korrekt kombinera viskösa och ömtåliga grönsaker och frukter i ett recept, då blir efterrätten den mest utsökta.
- Du behöver inte tillsätta honung eller sockersirap till tomatmarshmallowen, bara vrid de skalade tomaterna i en mixer och lägg dem på tork.
Att lära sig laga välsmakande och hälsosam marshmallow är inte alls svårt. Om det behövs kan en sådan efterrätt ges till både ett barn och en person som har begränsad användning av socker, för i husmanskost kan du självständigt variera mängden sötma som läggs till produkten, och därigenom öka dess användbarhet och ibland förbättra dess trevlig smak.
Om du försöker identifiera den mest mångsidiga och lättaste maten kommer de flesta att välja kyckling. Det är faktiskt den lättaste och mest aptitretande aptitretaren som tacksamt tar emot kryddor. Och benen är också ganska feta, och därför uppskattar även män dem. Kaloriinnehållet i ett kycklingben kan variera beroende på tillagningsmetoden, men i vilket fall som helst kommer indikatorn att överraska en person som går ner i vikt, för vilken kaloriinnehållet är den viktigaste valfaktorn. Låt oss avslöja hemligheten!
Varför älskar vi kyckling?
Ja, varför älskar vi denna milda fågel så mycket, om vi inte talar positivt om dess mentala förmågor? En dum person jämförs med en kyckling, och en för högljudd person är som en tupp. Men nästan alla älskar kyckling på bordet. Kycklingkött är en mycket "tacksam" bas för vilken rätt som helst, vare sig det bara är stek, kotletter, köttfärs eller dumplings. Det är förvånande och glädjande att kycklingen nästan är helt uppäten. Till och med tassarna och pilgrimsmusslan anpassas av vissa hemmafruar och görs på grundval av dem som gelékött. Men det blir jättegott! Vad man ska säga om Ibland jämförs de med frön, med tanke på det faktum att det är omöjligt att slita sig från stekta vingar, och du kan inte sörja på dem. Kalorier utan hud är bara 156 kalorier. En sådan indikator kommer att tillfredsställa kraven för även de tjejer som följer en mycket strikt diet. Men kycklingbenet är fetare än de andra delarna av kycklingen.
Ah, de där benen!
All charm med kyckling ligger i dess mjukhet, ömhet och höga tillagningshastighet. Dessutom lockar kyckling med ett demokratiskt pris och enkel servering. Kycklingben med skinn kommer att komplettera den dagliga hemmenyn och dekorera det festliga bordet. Deras kaloriinnehåll kommer att vara något högre än i frånvaro av huden. Förresten, även ett ben med hud kan förbli diet om köttet kokas, ångas eller bakas utan olja. Men om du steker dem, förmarinerar i majonnäs eller någon annan fet sås, kan kaloriinnehållet i ett kycklingben nå 210 kalorier. Denna del av kycklingen är ergonomisk, och därför blir köttet en utmärkt bufférätt och ett universellt val för en picknick eller grillfest.
Benen är förresten de mest prisvärda och prisvärda, även bland resten av kycklingen. På grund av detta har ett stort urval av recept dykt upp. Den kulinariska specialisten kan laga benen dagligen och aldrig upprepa tillagningsmetoden. Ben är läckra att steka, koka, baka och sjuda. De är också en bra bas för soppor, snacks eller friterade.
Smakfaktor
Kaloriinnehållet i ett kycklingben gör att du kan lägga till en mängd olika ingredienser till ett recept baserat på en sådan grund. Håller med om, lågkalorikött kommer harmoniskt att kombineras med grönsaker, kryddor, örter och till och med frukt! Benen kan trots allt tillagas med ananas eller äpplen. Smaken kommer att vara ovanligt original! Det är ännu lättare att slå av benen och strö dem lätt med en blandning av peppar och salt. Efter det behöver benen stekas i smör och njuta av smaken. Tid bortkastad - ingenting alls, och rätten verkar verkligen festlig. Om smaken är bra även i ett så primitivt recept, är det svårt att föreställa sig en extravaganza av aromer i sofistikerade rätter!
Lite fantasi!
Det finns många alternativ för att laga kyckling, och de är alla enkla. Det är nästan omöjligt att förstöra! Den är mör, lätt och smakrik. Det viktigaste är att inte bränna det på elden och inte överdriva det med kryddor. Om en festlig middag står för dörren, vad sägs då om trumpinnar, krossade i en läcker krämig sås och bakade i ärmen? Kaloriinnehållet kommer inte att öka mycket, men när man beräknar det totala energivärdet för en maträtt får man inte glömma såsen och tillbehöret. För marinaden, förbered en stor skål, där häll cirka 100-150 gram grädde, en stor sked gräddfil, tillsätt riven vitlök och lök, skär i halva ringar. Lägg ner kycklingläggen i såsen så att de helt "dränker" i blandningen och låt stå ett par timmar kallt.
Efter den utsatta tiden, förbered hylsan; Skär en stor morot i tunna cirklar och lägg ut de inlagda benen. Marinaden kan skickas efter köttet. In i ugnen i ca 40-50 minuter är benen redo att serveras. Gästerna kommer att slicka sina fingrar och se till att be om mer. Du kan diversifiera denna maträtt med fyllning. Ben passar bra till svamp, paprika och andra grönsaker.
Bantning
För att uttrycka det rakt på sak är bantning inte alls kul, eftersom man måste begränsa sig till det trevligaste - i mat. Och det är så irriterande att det godaste alltid är förbjudet. Men kaloriinnehållet i kycklingbenet gör att fågeln passar in i vilken kost som helst. Du kan till och med drömma om ett tillbehör! Till lunch passar en azerbajdzjansk soppa gjord på trumpinnar och peppar bra. Och ett rent italienskt recept - kycklingben i tomatpuré - kan också avnjutas till middag, eftersom det är mättande, men det skiljer sig inte åt i svårighetsgrad.
Intressant nog rekommenderar inte alla nutritionister trumpinnar till mat på grund av det stora antalet blodkärl i denna del av kycklingen. Benköttet är mörkare och segare än vingarna eller bröstet. Värdet av kött är också tveksamt, eftersom inte varje kyckling hålls under bra förhållanden. Mer kolesterol "sätter sig" i smalbenen, och om kycklingen går lite, så förbrukas inte fett alls. Men skadorna på kött manifesteras endast på grund av överdriven ätning, och inom rimliga gränser berikar benen kroppen med vitaminer och aminosyror, och behandlar även anemi och påverkar blodets tillstånd.
Kycklingkött är en populär mat över hela världen. Man tror att kycklingar först domesticerades i Indien för tusentals år sedan, främst för tuppfäktning och senare för köttkonsumtion. Dessutom är detta kött en del av olika kulinariska traditioner, som börjar med kyckling curry och teriyaki slut buffalo wings och grill.
Kyckling är känd för att vara rik på protein, näringsämnen som är mycket viktiga för utveckling och underhåll av kroppsfunktioner. Kycklingkött är också rikt på andra näringsämnen som vitaminer, mineraler och fett.
Hur många kalorier finns det i kyckling och kycklingbiprodukter från olika tillagningsmetoder
Allt beror på:
- hur mycket av kycklingen var tillagad;
- hur den är förberedd;
- hur hon var förberedd.
Olika delar av kycklingen har olika nivåer av fett och kolesterol. Det är viktigt att ta hänsyn till dessa faktorer när man beräknar kalorier för en kycklingmåltid, eftersom det blir stor skillnad mellan ett kycklingben och en halva av ett kycklingbröst, eller mellan ett stekt bröst och en grill.
Kyckling kan kallas hälsosam eller ohälsosam mat beroende på tillagningsmetod... Det kanske mest kända sättet att göra kyckling på är kycklingsoppa, som är särskilt användbar vid förkylningar. Stekt kyckling är helt klart inte bra för hälsan, men kokt kyckling är inte bara gott, utan också nyttigt. Dessutom påverkar kycklingens färskhet även hälsofördelarna. Fryst kyckling är inte hälsosamt eftersom det innehåller konserveringsmedel. Men färsk kyckling är fullproppad med hälsosamma proteiner.
Om du är orolig över antalet kalorier du konsumerar med kycklingmåltider, ta bort kycklingskinn eftersom det innehåller mycket fett.
| Hur många kalorier är det i hel kyckling | ||
| Kaloriinnehåll, kcal per 1 st. | ||
| Hemlagad kycklingkropp | 195,09 | 2926 |
| Broiler slaktkropp | 219 | 6570 |
| Kycklingkadaver | 201,07 | 1053,5 |
| Hur många kalorier finns det i olika delar av kycklingen | ||
| Kycklingprodukt / kycklingrätt | Kaloriinnehåll, kcal per 100 gram | |
| Shin (ben) | 177,77 | |
| Kvart (ben) | 181,73 | |
| Höft | 181,28 | |
| Karbonat | 190 | |
| Filea | 124,20 | |
| Bröst | 115,77 | |
| Nacke | 166,55 | |
| Vingar (vingar) | 198,51 | |
| Tassar | 130 | |
| Ryggstöd | 319 | |
| Hur många kalorier är det i slaktbiprodukter av kyckling | ||
| Kycklingprodukt / kycklingrätt | Kaloriinnehåll, kcal per 100 gram | |
| Lever | 142,75 | |
| Hjärtan (hjärtan) | 160,33 | |
| Navlar | 114,76 | |
| Magar (ventriklar) | 127,35 | |
| Läder | 206,80 | |
| Hur många kalorier är det i kyckling för olika tillagningsmetoder | ||
| Kycklingprodukt / kycklingrätt | Kaloriinnehåll, kcal per 100 gram | |
| Rå | 191,09 | |
| Kokt | 166,83 | |
| Kokt bröst utan hud | 241 | |
| Friterad | 228,75 | |
| Gryta | 169,83 | |
| Rökt | 184 | |
| Grill | 183,78 | |
| Bakad i ugnen | 244,66 | |
| Kyckling vit köttbuljong | 15 | |
| Köttfärs | 143 | |
Kycklingkött i diet och för viktminskning
Kyckling är en av de bästa proteinleverantörer och är också lämplig för alla dieter som kräver en källa till magert kött och protein. I synnerhet kycklingfilé har fördelaktiga egenskaper. är känd för att vara effektiv vid viktminskning. Kyckling är ett viktigt hjälpmedel för viktminskning eftersom kött ger en hög proteinhalt. Studier och försök har visat att betydande viktkontroll observerades hos de personer som regelbundet äter kyckling. Proteiner i kycklingkött hjälper:
- muskeltillväxt och utveckling;
- bibehålla en hälsosam kroppsvikt;
- att gå ner i vikt.
Kaloriinnehåll och recept på populära kycklingrätter
Det finns fler 500 recept läckra, mättande men lättlagade rätter med filéer. Varje traditionellt kök i världen har en sådan rätt. Till exempel i Japan är det teriyaki och oyakodon, i Indien kycklingcurry, i Kina - woka. Till och med amerikansk nuggets kan tillagas utan att ge avkall på formen genom att ersätta brödsmulor med.
Caesar med kyckling
Skär brödet i tärningar, lägg på plåt och torka i ugnen. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan, pressa ur vitlöken och stek krutongerna i vitlöksextrakt. Kycklingfilé, riven med salt, stek, kyl och hacka. Blötlägg salladen i kallt vatten i en timme och riv sedan. Skär osten i skivor. Skär tomaterna i 4 bitar. Samla alla ingredienser i en tallrik och skaka lätt för att blanda. Doppa ägget i kokande vatten i 1 minut och kyl omedelbart i kallt vatten. Bryt ägg i en skål, tillsätt senap, citronsaft och vispa, tillsätt olivolja och sås, salt och peppar.
Servera såsen separat från salladen.
Kaloriinnehåll - 232,85 kcal / 100 g.
Lätt kyckling nudelsoppa
- 250 g kycklingfilé;
- 100 g nudlar;
- 3 l. vatten;
- salt, peppar, örter efter smak.
Fyll en kastrull med vatten och sätt på eld. Doppa morötter, skalad lök, hackade filéer i vatten. Låt koka upp, sänk värmen och tillsätt hackad potatis och lagerblad. Täck över och koka i ca 20 minuter. Tillsätt nudlar, salt, peppar, knäck ett ägg och häll i en kastrull. Koka tills nudlarna är klara. Stäng av och strö över örter.
Energivärde för soppa med kyckling och nudlar - 77,90 kcal / 100 g.
Pilaf med kyckling
- 250 g kycklingfilé;
- 250 g;
- morot;
- Glödlampa;
- , salt, peppar efter smak.
Riv morötterna, finhacka löken, skär kycklingfilén i tärningar. Häll olja i en djup kastrull så att den täcker botten. Tillsätt lök, morötter och mjuka upp. Tillsätt kycklingfilé och rör om i 3 minuter, tills köttet blir vitt på alla sidor. Häll 2 msk. vatten, salt och peppar. Tillsätt ris, sänk värmen och vänta tills vattnet har avdunstat. Strö över kummin, täck över, stäng av värmen och låt riset svälla.
Kaloriinnehållet i pilaff med kyckling är 155,94 kcal / 100 g.
Julienne med kyckling och svamp
- 250 g kycklingfilé;
- 200 g;
- 1 lök;
- 100 g gräddfil;
- 100 g;
- salt peppar.
Finhacka kycklingen, svampen och löken, blanda. Gör cocotte makers av folie. Lägg kycklingblandningen, lägg lök ovanpå dem, pensla med gräddfil och lägg riven ost. Skicka 180 grader i ugnen i en timme.
Kaloriinnehåll - 140 kcal / 100 g.
Kycklingkebab och dess kaloriinnehåll
- 700 g kycklinglår utan skinn;
- 1 1;
- salt peppar.
Lägg låren i en skål, tillsätt kefir och rör om. Tillsätt kryddor och rör om igen. Skicka in i kylen över natten eller i 3 timmar. Kefir tenderar att mjuka upp kött. Stek kebab på spett eller spett.
Kaloriinnehållet i kycklingkebab är 225,47 kcal / 100 g.
Japansk kyckling
- 500 g kycklingbröst;
- 1 msk. l. ;
- salt och peppar;
Vispa kycklingfilén, skär i strimlor och stek över hög värme i vegetabilisk olja. Tillsätt honung i sojan, rör om, häll över kycklingen, salta, peppra och rör om. Täck över och låt sjuda i ca 5 minuter.
Energivärde för japanska kycklingbröst - 107 kcal / 100 g.
Kyckling oyakodon recept
- 300 g kycklingfilé;
- 1 lök;
- 1 knippe salladslök;
- Soja sås;
- 2 ägg.
Vispa kycklingen lätt, skär i strimlor. Hacka löken. Hetta upp sojasås i en stekpanna, tillsätt lök och kyckling. Sjud i ca 20 minuter. Vispa ägg och häll över kycklingen. Täck över och låt sjuda i ca 3 minuter. Strö de färdiga delarna med hackad salladslök. Inget behov av att salta - soja är redan salt.
Men du kanske undrar hur många kalorier det finns i denna kyckling på din tallrik.
Människor äter olika delar av kyckling, inklusive kycklingbröst, lår, vingar och trumpinnar. Varje portion innehåller olika mängd kalorier och olika proportioner av protein och fett.
Här är kalorierna för de mest populära delarna av kyckling.
Kycklingbröst: 284 kalorier
Kycklingbröst är en av de mest populära delarna av kyckling. Den är rik på protein och låg fetthalt, vilket gör den till ett utmärkt val för personer som försöker gå ner i vikt.
Ett skinnfritt, benfritt, kokt kycklingbröst (172 gram) innehåller följande näringsämnen ():
- Kalorier: 284 kcal.
- Protein: 53,4 g.
- Kolhydrater: 0 g.
- Fett: 6,2 g.
En 100 grams portion kycklingbröst innehåller 165 kalorier, 31 gram protein och 3,6 gram fett ().
Det betyder att cirka 80 % av kalorierna i ett kycklingbröst är protein och 20 % fett.
Tänk på att dessa mängder avser kycklingbröst utan tillsatta ingredienser. Så snart du börjar tillaga den i olja eller tillsätter marinader eller såser, kommer du att öka ditt totala kalorier, kolhydrater och fett.
Sammanfattning:
Kycklingbröst är en portion kyckling med låg fetthalt och hög proteinhalt. Ett kycklingbröst innehåller 284 kalorier eller 165 kalorier per 100 gram. Cirka 80 % av kalorierna kommer från protein och 20 % från fett.
Kycklinglår: 109 kalorier
Kycklinglår är något mörare och mer smakrikt än kycklingbröst på grund av dess högre fetthalt.
Ett skinnfritt, benfritt, kokt kycklinglår (52 gram) innehåller ():
- Kalorier: 109 kcal.
- Protein: 13,5 g.
- Kolhydrater: 0 g.
- Fett: 5,7 g.
En portion kycklinglår på 100 gram innehåller 209 kalorier, 26 g protein och 10,9 g fett ().
Således kommer 53% av kalorierna från protein och 47% från fett.
Kycklinglår är ofta billigare än kycklingbröst, vilket gör dem till ett bra val för alla.
Sammanfattning:
Ett kycklinglår innehåller 109 kalorier, eller 209 kalorier för varje 100 gram. Kalorierna kommer 53% från protein och 47% från fett.
Kycklingvingar: 43 kalorier
När du tänker på den hälsosamma delen av kyckling, kommer förmodligen inte kycklingvingar att tänka på.
Men så länge de inte är täckta av panering eller sås och grillade kan de lätt passa in i en hälsosam kost.
En kokt, skinnfri, benfri kycklingvinge (21 gram) innehåller ():
- Kalorier: 42,6 kcal.
- Protein: 6,4 g.
- Kolhydrater: 0 g.
- Fett: 1,7 g.
En 100 grams portion kycklingvingar innehåller 203 kalorier, 30,5 g protein och 8,1 g fett ().
Det betyder att 64 % av kalorierna kommer från protein och 36 % från fett.
Sammanfattning:
En kycklingvinge innehåller 43 kalorier, och en 100 grams portion vingar innehåller 203 kalorier. Kalorier kommer 64% från protein och 36% från fett.
Kycklingklubbor: 76 kalorier
Kycklinglår består av två delar - lår och trumpinne. Kycklingklubba - den nedre delen av benet.
En kokt, skinnfri, benfri kycklingklubba (44 gram) innehåller ():
- Kalorier: 76 kcal.
- Protein: 12,4 g.
- Kolhydrater: 0 g.
- Fett: 2,5 g.
En 100 grams portion kycklingklubbor innehåller 172 kalorier, 28,3 g protein och 5,7 g fett ().
När det kommer till kaloriräkning är cirka 70 % protein och 30 % fett.
Sammanfattning:
En kycklingklubba innehåller 76 kalorier och 100 gram innehåller 172 kalorier. 70 % av kalorierna kommer från protein och 30 % från fett.
Andra delar av kycklingen
Medan kycklingbröst, lår, vingar och trumpinnar är de mest populära delarna av kyckling, finns det flera andra att välja mellan också.
Här är kalorierna för några av de andra delarna av kycklingen (,,,):
- Kycklingstrimlor (kycklingbröst små muskler): 263 kalorier per 100 gram.
- Kycklingryggar: 137 kalorier per 100 gram.
- Mörkt kött: 125 kalorier per 100 gram.
- Lätt kött: 114 kalorier per 100 gram.
Sammanfattning:
Mängden kalorier i olika delar av kycklingen varierar. Lätt kött har lägst kalorier, medan kycklingremsor har högst.
Kycklingskinn tillför kalorier
Medan kycklingbröst utan skinn innehåller 284 kalorier med 80 % protein och 20 % fett, ändras dessa siffror dramatiskt när skinn ingår ().
Ett tillagat, benfritt kycklingbröst utan skinn (196 gram) innehåller ():
- Kalorier: 386 kcal.
- Protein: 58,4 g.
- Fett: 15,2 g.
I kycklingbröst med skinn kommer 50 % av kalorierna från protein och 50 % från fett. Dessutom tillför att äta hud nästan 100 kalorier ().
På samma sätt innehåller en kycklingvinge utan skinn (34 gram) 99 kalorier, jämfört med 42 kalorier för en kycklingvinge utan skinn (21 gram). Alltså kommer 60 % av kalorierna i kycklingvingar med skinn från fett, jämfört med 36 % i en vinge utan skinn (,).
Därför, om du övervakar din vikt eller ditt fettintag, ät kyckling utan skinn för att hålla kalorier och fett till ett minimum.
Sammanfattning:
Att äta skinn-på kyckling tillför en betydande mängd kalorier och fett. Ta bort huden före konsumtion för att minska kalorierna.
Hur kyckling tillagas spelar roll
Kyckling ensam är relativt låg i kalorier och fett jämfört med annat kött. Men så fort du börjar lägga till smör, sås, deg och panering börjar kalorier tillsättas.
Till exempel innehåller ett kokt, skinnfritt, benfritt kycklinglår (52 gram) 109 kalorier och 5,7 gram fett ().
Men samma kycklinglår, stekt i smet, innehåller 144 kalorier och 8,6 gram fett. Kycklinglår, stekt i en mjölbeläggning, innehåller ännu mer - 162 kalorier och 9,3 gram fett (,).
På samma sätt innehåller en benfri, skinnfri, kokt kycklingvinge (21 gram) 43 kalorier och 1,7 gram fett ().
En kycklingvinge bakad i barbecuesås innehåller dock 61 kalorier och 3,7 gram fett. Detta kan jämföras med en vinge stekt i en mjölbeläggning, som innehåller 61 kalorier och 4,2 gram fett (,).
Därför är tillagningsmetoder som tillför lite fett, såsom kokning, bräsering, stekning, grillning och ångkokning, de bästa valen för att hålla kalorierna låga.
Sammanfattning:
Tillagningsmetoder som stekning och dressing av kött kan lägga till mer än några kalorier till din kyckling. För den ultimata kycklingrätten med lågt kaloriinnehåll kan du koka den, grilla den, stuva den eller ånga den.
Sammanfatta
Kyckling är en populär mat och de flesta delar är låga i kalorier och fett, vilket ger kroppen tillräckligt med protein.
Här är kalorierna för de mest älskade delarna av benfri, skinnfri kyckling per 100 gram:
- Kycklingbröst: 165 kalorier
- Kycklinglår: 209 kalorier
- Kyckling vinge: 203 kalorier
- Kycklingben: 172 kalorier
Observera att att äta hud eller använda ohälsosamma matlagningsmetoder lägger till kalorier.
