Svamprätter kännetecknas av en aptitretande arom och ljus, rik smak. Detta gäller särskilt för svampsoppa. Olika matlagningsmetoder gör denna maträtt universell, eftersom den väljs av anhängare av lågkaloridieter, gourmeter och omtänksamma hemmafruar som vill skämma bort sina nära och kära med hälsosam mat. Kolla in de bästa beprövade recepten som gör det enkelt att göra läcker soppa.

Hur man väljer svamp för matlagning

För att få en riktigt god och hälsosam svampsoppa är det viktigt att välja rätt svamp. Använd dessa tips:

1. Bestäm inköpsställe. Under svampsäsongen börjar masshandel med svampar, de säljs på marknader, i butiker och längs motorvägar. Köp denna produkt endast i butik. Naturens gåvor som samlas in från vägkanter är mättade med skadliga ämnen.
2. Var uppmärksam på produktens utseende. Det ska inte finnas fläckar, mörkning eller smuts på svampen.
3. Ta en färsk produkt med ett lock som sitter tätt mot stjälken. Om du trycker på svampens yta lämnar en buckla, är den definitivt unken. Insidan av en färsk produkt är torr och monokromatisk slapphet och sprödhet indikerar början på ruttningsprocessen.
4. Det är bättre att köpa unga svampar. Åldern bestäms av lockets storlek och form (liten, stängd) och filmens integritet (om någon).
5. När du väljer inlagda svampar, var uppmärksam på förpackningen (det bästa är en genomskinlig glasbehållare), storleken på produkten (liten), marinaden (lätt, transparent, utan grumling), sammansättningen på etiketten (som beskriver typen av svamp, närvaron av kemiska och aromtillsatser), utgångsdatum hållbarhetstid (max 2 år).
6. När du väljer torkade svampar, ge företräde åt aromatiska mörka exemplar.
7. När du köper frysta naturgåvor, ta varorna i en genomskinlig, hermetiskt försluten påse. Alla svampar inuti förpackningen måste placeras separat från varandra. Klibbiga prover indikerar att produkten redan har tinats. Hel eller skuren kvalitetsprodukt smulas inte sönder.
8. Beroende på deras näringsvärde, smak och närvaron av giftiga ämnen delas svampar in i följande typer:

• Det mest användbara och värdefulla. Dessa är vita svampar (boletus), gula, svarta, asp- och vita mjölksvampar, saffransmjölksmössor, hemgjorda champinjoner och ostronsvampar.
• Utsätts för kort värmebehandling. Sådana representanter inkluderar boletus, vit boletus, boletus, ängs- och åkerschampinjon (pecheritsa) och smörskål.
• Svampar som kräver långtidskokning. Sådana naturgåvor är valui, svänghjul, skogschampinjon, kantareller, honungssvamp och russula.
• Villkorligt ätbara svampar som kräver dubbelkokning eller ytterligare bearbetning. Dessa är vit tryffel, gula björnbär, grönfink, ostronsvamp, äng och sommarhonungssvamp.

Steg-för-steg-recept för att göra läcker svampsoppa

Svampförrätter är mycket varierande. Valet av recept och matlagningsteknik beror på dina smakpreferenser, typer av svampar och tillgången på nödvändiga produkter. Många förbereder maträtten med tillsats av spannmål (ris, korn, bovete, hirs), andra gillar svampsoppa med köttbullar, andra lägger till pasta, kål, oliver. För att göra soppan smakrik och näringsrik, använd följande tips:

• När du lagar färska svampar, lägg till en hel skalad lök till dem. Om den blir blå betyder det att det finns paddsvamp i pannan.
• Torkad svamp, förblöt i mjölk, ger rätten en rikare smak.
• Boletus och boletussvamp gör soppan mörkare, det är helt normalt.
• Kokta naturgåvor bör sköljas väl med kallt vatten.
• Koka dem på medelvärme för att bevara svampsmaken.
• Det är lätt att ta reda på när en svamprätt är klar - den råa produkten kommer att flyta upp till ytan och den färdiga produkten kommer att lägga sig till botten.

Klassisk med potatis

Förbered en traditionell version av soppan där svampen behåller sin unika skogsarom. Kaloriinnehållet i 100 g av denna maträtt är 32 kalorier. För att förbereda svampsoppa behöver du:

• 2 liter vatten;
• färska svampar - 100-150 g;
• 1 persiljerot;
• potatis - 5-6 st.;
• medelstora morötter - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• solrosolja -30-50g;
• lagerblad - 1-2 blad;
• smör - 2 msk. skedar;
• salt, svartpeppar.

1. Rengör den väl tvättade svampen, skär i medelstora bitar och stek lätt i smör. Lägg den stekta produkten i en kastrull med kokande vatten och låt sjuda på svag värme i cirka en halvtimme.
2. Skala potatisen, skär den i små tärningar, lägg i svampen.
3. Finhacka morot, lök och persiljerot, fräs gyllenbrun i solrosolja och häll i soppan.
4. Peppra allt, tillsätt lagerblad och salt. Koka i ytterligare 20-30 minuter.

Från fryst porcini svamp med ris i en slow cooker

Frysning är ett bra sätt att hålla svamp färsk på vintern, med den största mängden näringsämnen. Soppa med fryst mat i en långsam spis visar sig välsmakande och aromatisk. Ris ger den tjocklek, tomater ger den en behaglig syrlighet och kött ger den ännu mer smak. Kaloriinnehållet i 100 g maträtt är 62 kcal. Nödvändiga ingredienser:

• kycklingkött - 200-300 g;
• konserverade tomater - 3 st.;
• fryst svamp - 300 g;
• 1 lök;
• stjälkselleri - 1 st.;
• 1 medelstor morot;
• salt peppar;
• risflingor - 2 stora skedar;
• lagerblad - 1-2 blad;
• potatis - 3-4 st.;
• kryddor

Förberedelse:

1. Tina svampen och koka upp lite. För att göra smaken mer intensiv måste du steka dem lite i vegetabilisk olja.
2. Tvätta grönsakerna väl och ta bort skalet. Skär potatis i tärningar; Hacka löken, morötterna, sellerin, riv tomaterna med ett fint rivjärn.
3. Lägg beredda grönsaker, svamp, tvättat ris, lagerblad, salt och peppar i en multicooker-behållare (Redmond eller Polaris). Fyll allt med vatten.
4. Ställ in "quenching"-programmet i 1 timme.
5. Servera den färdiga svampsoppan med gräddfil.

Kycklingbuljong med korn

Många tror att det är omöjligt att förbereda en välsmakande maträtt med korn. Men om du följer steg-för-steg-receptet blir svampsoppa med detta spannmål utsökt. Kaloriinnehållet i 100 g maträtt är 95 kcal. För förberedelser behöver du:

• kycklingbuljong - 1 l;
• vatten - 1 liter;
• pärlkorn - 1 kopp;
• morot - 1 st.;
• 2 lökar (lökar);
• paprika - 1 tesked;
• champinjoner - 250-300 g;
• hackade gröna (koriander och persilja) - en matsked;
• en tesked socker;
• 1 rotselleri;
• 1-1,5 msk. skedar pasta (tomat);
• lagerblad - 2 st.;
• salt peppar.

Tillagningssekvens:

1. Fyll först pärlkornet med vatten i 4-5 timmar, låt det svälla. Skölj sedan flingorna.
2. Tvätta grönsakerna och ta bort skalet.
3. Hacka löken i tärningar, morötter och selleri i strimlor. Stek hela blandningen i en stekpanna med vegetabilisk olja tills det är halvkokt, tillsätt sedan de hackade champinjonerna och stek i ytterligare 7-10 minuter.
4. Häll pärlkornet i pannan, häll i buljong och vatten. Koka upp vätskan, tillsätt stekta champinjoner, morötter, selleri, paprika, tomatpuré, salt och peppar.
5. Koka svampsoppan tills kornet är klart, 60-70 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt örterna.

Champinjoner med vermicelli

Den idealiska vårrätten är en lätt soppa med svamp och nudlar. Detta är en bra första rätt att mata ett barn. Kaloriinnehåll per 100 g – 62 kcal. Nödvändiga ingredienser:

• nudlar - 2 koppar;
• vitt vin (torrt) - 0,5 koppar;
• kött (fläsk eller nötkött) - 400-500 g;
• lök (lök) - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tung grädde - 0,5 koppar;
• 2 msk. skedar smör;
• champinjoner - 200-250 g;
• potatis - 2-3 st.;
• köttbuljong - 5-6 glas;
• salt peppar.

Tillagningssekvens:

1. Smält smöret i en förvärmd stekpanna och fräs vitlök och lök (efter att ha hackat det först).
2. Lägg champinjonskivor till löken som blivit genomskinlig och fräs tills fukten försvinner från pannan.
3. Skär den skalade potatisen i tärningar.
4. Skölj köttet, torka det med en servett, skär i strimlor. Lägg den på champinjonerna, stek lite, tillsätt sedan potatisen och häll buljong och vin över allt.
5. Koka soppan tills potatisen är kokt. Tillsätt sedan nudlarna och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Krydda den färdiga soppan med grädde, salt och peppar.

Med smält ost och grädde

Förutom grädde är det ursprungliga tillägget till svampsoppa smältost. För att ge rätten en speciell smak kan du använda ostar med olika smaksättningar i varje recept. Kaloriinnehåll per 100 g – 44 kcal. Följande ingredienser behövs:

• lök - 2-3 st.;
• 1 kg champinjoner;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• krydda (italienska örter) - 1 msk. sked;
• timjan - 3 kvistar;
• grönsaksbuljong -350-400 g;
• smältost - 50 g;
• grädde - 1 glas.

Tillagningssekvens:

• Skölj champinjonerna och torka. Strö dem med olja, blanda med vitlök pressad genom press, kryddor och stora lökringar.
• Placera champinjonerna i ugnen för att grädda i 30-40 minuter, förvärm den.
• Puré sedan de bakade champinjonerna, tillsätt varm buljong.
• Kombinera svamppuré med grädde och smält ost. Sjud i 3-5 minuter på låg värme.

Puré bönsoppa med torkad svamp

Jämfört med färska har torkade svampar en rikare arom. För att inte avbryta smaken används inga kryddor i soppan. Bönor ger rikedom till denna maträtt. Kaloriinnehåll per 100 g – 58 kcal. Nödvändiga ingredienser:

• vita bönor - 1 kopp;
• tung grädde - 100-150 g;
• medelstora morötter - 1 st.;
• liten lök - 1 st.;
• torkad svamp - 200-250 g;
• 1 msk. sked smör (smör);
• lite grönt, salt.

Tillagningssekvens:

1. Fyll de torkade svamparna med vatten och låt dem svälla i flera timmar. Koka sedan produkten i samma vätska.
2. 6-8 timmar före tillagning, häll kallt vatten över bönorna. Häll av vätskan och häll bönorna i kastrullen. Fyll bönorna med vatten (1,5 liter), ställ dem på spisen och låt koka upp.
3. Ta sedan bort skummet med en hålslev, tillsätt salt och sänk värmen.
4. Efter 15-20 minuter, tillsätt lök och morötter (finhackade) i behållaren. Koka ytterligare tills bönorna mjuknar.
5. Tillsätt sedan hälften av den förkokta svampen, skuren i skivor.
6. Hacka resten av svampen i små bitar och stek med smör.
7. När soppan är klar tar du bort svampskivorna (de kommer att dekorera vår maträtt).
8. Använd en mixer och puré soppan tills den blir en homogen massa. Tillsätt stekt svamp, grädde, örter. Blanda väl och låt blandningen koka upp.
9. Häll upp purésoppan i skålar och garnera med svampskivor.

Ett enkelt recept på färsk boletus och boletus

På hösten skulle ett utmärkt förstarättsalternativ vara en soppa gjord på färsk boletus och boletus. Det viktigaste är att förbereda dem korrekt. För att göra detta, doppa svampen i kallt vatten i ett par timmar, rengör dem sedan, ta bort skadade områden och koka i 5-7 minuter. Kaloriinnehåll per 100 g – 38 kcal. Förbered följande produkter:

• björk och boletus - 1 kg;
• 50 g smör;
• stor lök - 1 st.;
• potatis - 4-5 st.;
• persiljekvistar - 10-12 st.;
• gräddfil - 200 g.

Matlagningsmetod:

1. Lägg bitar av smör och lök (finhackad) i en kastrull och fräs det lätt. Tillsätt sedan i förväg blötlagd, kokt och hackad svamp. Stek allt tillsammans tills fukten avdunstar.
2. Koka skalad potatis, skuren i medelstora tärningar, i en separat kastrull i 5-7 minuter. Tillsätt sedan svampen och löken, täck med lock och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
3. Smaksätt den färdiga soppan med gräddfil.

En traditionell maträtt från det ryska köket är solyanka - en kryddig, sur och salt soppa. Prova detta ovanliga recept med köttbuljong. Kaloriinnehåll per 100 g – 69 kcal. Nödvändiga ingredienser:

• kycklingkött - 800 g;
• kokt korv - 150 g;
• inlagda gurkor - 3-4 st.;
• lök - 1 st.;
• 3-4 potatisar;
• tomatpuré - 1 msk. sked;
• oliver - 50 g;
• vegetabilisk olja - 20-30 g;
• citron - hälften;
• grönt, salt.

Tillagningssekvens:

1. Koka kycklingkött i 2 liter vatten. Ta ut den, kyl, sila av buljongen.
2. Förbered stekningen: stek lätt finhackad lök i vegetabilisk olja med tomatpuré.
3. Skär köttet och korven i strimlor, häll i buljongen och låt koka i 10-15 minuter.
4. Lägg i den tärnade potatisen där och koka rätten i ytterligare 10-12 minuter.
5. Hacka den inlagda gurkan i strimlor och häll i soppan. 5-7 minuter före tillagning, tillsätt hackade örter.
6. Servera soppan med oliver och en citronskiva.

Video

Varje kock med självrespekt känner till originalreceptet på svampsoppa. Dessa är buljonger, mjuka puréer eller gräddsoppor, rätter med tillägg av originalingredienser. Det finns många alternativ för intressanta svampsoppor som kommer att vara användbara för att behandla ditt hushåll. Du kan enkelt klara av den här uppgiften om du tittar på videovalet av recept som publiceras nedan.

Hur man lagar honungssvampsoppa med tomater

Ostronsvampsoppa med grädde och smör

Doftande svampsoppa med hemgjorda nudlar

Hur man lagar skogssvampsoppa med örter

Ett snabbt och gott recept på kantarellsoppa

Förbereder fastedagssoppa med svamp

Svampsoppa är en näringsrik rätt som du kommer att njuta av, även om du är en sådär jägmästare. För du kan gå på en lugn jakt i snabbköpet, köpa champinjoner och göra soppa av dem.

Alla svampar som klarar tidens tand är lämpliga för matlagning (om du förstår vad vi menar): champinjoner, kantareller, porcini-svampar (torkade, färska, inlagda), samt grönsaksbuljong, mjölk eller grädde. Ofta används också köttbuljong som grund i vissa versioner av receptet innebär tillsats av kött eller köttprodukter (till exempel bacon), men i de flesta fall är svampsoppa en vegetarisk rätt som kan värma och ge näring.

För svamppurésoppa används främst champinjoner mycket mindre ofta. Olika grönsaker (potatis, rotfrukter, lök, selleri), flingor (ris, pärlkorn), småpasta och örter tillsätts också valfritt till svampsoppan. Kryddor som är karakteristiska för regionen läggs till asiatiska svampsoppor: ingefära, sojasås, fisksås - vilket utan tvekan skiljer dem från svampsoppan som är bekant för vårt språk.

Vi erbjuder till uppmärksamheten för alla dem som undrar hur man förbereder svampsoppa, ett urval av enkla och tillgängliga recept med aptitretande bilder, från en blick på vilken okontrollerbar salivering börjar.

SVAMPSOPPAPURE MED TOAST

INGREDIENSER:

olivolja - 2 msk. l.;
lök - 1 huvud;
champinjoner - 450 g;

mjölk - 300 ml;

vitt bröd - 8 stycken;
grönsaksbuljong - 850 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;

smör - 50 g;

schweizisk ost - 75 g;
torkad porcini-svamp - 30 g;
salt att smaka;

FÖRBEREDELSE:

01 Hetta upp oljan i en kastrull, fräs löken i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun.

02 Förbered svampen och skär dem i små bitar. Lägg till pannan, rör om tills de alla är belagda med olja.

03 Häll i mjölken, låt koka upp, täck och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt gradvis varm grönsaksbuljong och smaka av med salt och peppar. Mal den färdiga blandningen i en mixer.

04 Grilla brödbitarna på båda sidor. Blanda vitlök och smör och bred på rostat bröd (eller strö brödskivor med ost och grädda i ugnen).

05 Skär varje rostat bröd i 8 bitar. Häll upp soppan i skålar, lägg de svällda svamparna och några brödtärningar ovanpå.

SVAMPSOPPA MED KYCKLING OCH Grädde

INGREDIENSER:

smör - 6 msk. l.;
lök - 1 huvud;
vetemjöl - 3 msk. l.;
salt - 2 tsk;
mald svartpeppar - 1 tsk;

färska svampar - 675 g;

kycklingbuljong - 6 glas;
selleristjälk - ¾ kopp;
morötter - ¾ kopp;
unga röda potatisar - 2 koppar;

pumpa squash - 1 kopp;

färska majskorn - 1,5 koppar;
färsk timjan - 2 tsk;
riven parmesanost - 1 kopp;
kycklingbröstfilé - 2 st.;

grädde (25%) - 2 koppar.

FÖRBEREDELSE:

01 Koka kycklingfilén i kokande vatten tills den är genomstekt. Kyl och skär fint i bitar. Häll av buljongen separat.

02 Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den är mjuk i 6 minuter. Tillsätt mjöl, salt, peppar, blanda noggrant

03 Häll sakta i buljongen och öka värmen något. Koka upp. Tillsätt hackad svamp, finhackad selleri, morötter, kvarterad potatis, hackad pumpa, majs och timjan. Sänk värmen, täck pannan och låt sjuda i 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.

04 Tillsätt grädde, 0,75 dl riven parmesan och filébitar. Sätt på låg värme och koka i ytterligare 10 minuter utan att koka upp.

05 Häll upp soppan i små skålar och strö över resten av parmesanosten.

SVAMPSOPPA MED PÄRL- OCH TORKADE SVAMPAR

INGREDIENSER:

torkad porcini-svamp - 50 g;
pärlkorn - 100 g;
kycklingbuljong - 1,5 ml;

potatis - 3 st.;

morötter - 1 st.;
lök - 1 huvud;
gröna - 1 gäng;

salt att smaka;

mald svartpeppar - efter smak;

gräddfil - efter smak.

FÖRBEREDELSE:

01 Blötlägg torkad porcini i 15 minuter, tillsätt salt och koka i samma vatten. Du kan göra detta i förväg och efter kylning lägg den i kylen tills den ska användas.

02 Tillsätt svampbuljong och tvättat pärlkorn i kokande kycklingbuljong och koka.

03 Tillsätt hackad potatis, morötter, lök och svamp.

04 Koka på låg värme tills grönsakerna är klara.

05 Tillsätt kryddor efter smak, servera med örter och gräddfil, krutonger.

Gräddesoppa SVAMP

INGREDIENSER:

färska svampar - 500 g;
nötbuljong - 1 l;
smör - 50 g;

vetemjöl - 2 msk. l.;

grädde (10%) - 250 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt att smaka;

mald svartpeppar - efter smak.

FÖRBEREDELSE:

01 Förbered köttbuljong.

02 Skär svampen i inte särskilt tunna skivor, lägg över dem i en stekpanna och stek i solrosolja under lock på medelvärme i ca 15 minuter, rör om då och då, tillsätt salt och peppar.

03 Överför sedan försiktigt svampen tillsammans med den resulterande vätskan i en kastrull med kokande buljong. Koka i 10–15 minuter.

04 Smält smöret i en kastrull eller kastrull och fräs finhackad vitlök i den tills en karaktäristisk doft kommer fram. Tillsätt mjölet en sked i taget, rör om ordentligt i förtjockningsmassan och häll sedan långsamt i grädden. Rör om med en visp, förhindra att klumpar bildas, koka på låg värme tills en tjock sås bildas. Om såsen är väldigt tjock kan du lägga till några matskedar buljong.

05 Häll buljongen med svamp och vit sås i en mixer, mixa tills den är slät.

06 Häll tillbaka den resulterande soppmassan i pannan och låt koka upp. Tillsätt salt, peppar och kryddor efter smak.

För att alltid ha hälsosam mat på bordet gör kloka hemmafruar olika förberedelser i förväg. Tack vare sådana reserver kan du förbereda svampsoppa från frysta svampar när som helst på året. Vem skulle inte hålla med om att svamp passar utmärkt till köttprodukter, grönsaker, flingor och pasta. Dessutom behåller de sina egenskaper bra även när de är frysta. Det här är verkligen en universell produkt som nästan ingen vägrar. - utsökt recept på vår hemsida.

Nyttiga egenskaper hos frysta svampar

Sedan frysarna blev tillgängliga för vanliga hemmafruar har det dykt upp svamp på middagsbordet. Oavsett tid på året kan kvinnor förbereda produkten för att laga svampsoppa från frysta svampar till sin familj. När allt kommer omkring, även i denna form behåller de ett antal användbara element:

• vitaminer: A, E, PP, D och grupp B;
• spårämnen: kalium, fosfor, järn, jod;
• olika typer av proteiner (till och med fler än i nötkött);
• eteriska oljor;
• fettsyra.

Om du regelbundet har en första rätt fryst svamp på bordet finns det chans att stärka nagelplattan och håret. Och sköldkörteln normaliserar dess funktion, vilket har en gynnsam effekt på hela kroppen. De som provade denna underbara rätt var övertygade av egen erfarenhet. Hur förbereder man utmärkt svampsoppa från frysta svampar? Enkla tips hjälper även oerfarna kockar.

När du fryser svamp ska du inte blanda olika sorter i en behållare. Det är klokare att koka varje sort separat, förpacka dem i portioner.

Vissa hemmafruar lägger de beredda svamparna i burkar, fyller dem med vatten och lägger dem i frysen.

Originalrecept på soppa med frysta svampar

När utanför fönstret vilar marken under snön och en kall vind blåser, kommer ingen att vägra smaka varm soppa med aromatiska svampar. För att förbereda det behöver du en uppsättning produkter:

• vanligt vatten eller köttbuljong;
• flera potatisar (beroende på pannans volym);
• morötter (helst söta sorter);
• minst 2 lökar (en för såsen, den andra för buljongen);
• vegetabilisk olja eller animaliskt fett;
• persilja eller torra kryddor.

Du kanske märker att ett så enkelt recept på svampsoppa gjord av frysta svampar är tillgängligt för nästan alla hemmafruar. Men för att förbereda en utmärkt maträtt är det viktigt att utföra följande operationer:

Den beredda svampsoppan infunderas i 20 minuter, varefter den serveras med gräddfil.

För att få en mer tillfredsställande rätt kan du lägga till valfri spannmål eller pasta till den.

Utmärkt soppa med porcini-svampar

Kloka hemmafruar, under perioden för insamling av porcini-svampar, försöker frysa dem så mycket som möjligt. När allt kommer omkring förlorar de inte sina egenskaper även vid låga temperaturer. Tack vare detta finns det alltid möjlighet att förbereda utmärkt soppa från frysta porcini-svampar för ditt hushåll.

För att förbereda maträtten behöver du följande uppsättning produkter:

• fryst porcini-svamp;
• potatis, mjuka sorter;
• söta morötter;
• lök (2 stycken);
• magert eller smör;
• kryddor: salt, peppar;
• kryddor: curry, khmeli-suneli;
• persilja eller dill.

Det första du ska göra är att tvätta svampen utan att tina. När de mjuknar skärs stora exemplar i bitar. Små svampar kan tillagas hela.

Lägg svampen i kokande vatten och koka i 20 minuter på låg värme. När skummet dyker upp, ta försiktigt bort det.

Finhackad och riven lök steks i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Ta bort svampen från pannan med en hålslev för att skära i små bitar och lägg till morötterna och löken. Blandningen kokas i högst 10 minuter.

Tillsätt nu potatis och en hel lök till svampbuljongen och koka i 20 minuter, skumma bort stärkelseskummet. Sedan slängs stuvad porcini-svamp med grönsaker i soppan.
Rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Rätten serveras varm, kryddad med örter och smaksättningar.

För att förbereda en maträtt med kärlek är det tillrådligt att inte lämna den utan tillsyn. Skumma i rätt tid, justera värmenivån, tillsätta salt i slutet av processen är hemligheten med läcker svampsoppa.

Finns det något i världen som en doftande maträtt, med tillägg av naturens gåvor? Det är särskilt lätt att förbereda fryst svampsoppa med hjälp av ett recept med bilder från erfarna kockar. Denna maträtt kommer inte bara att tilltala vegetarianer utan också till fans av hälsosam mat. Låt den utmärkta svampsoppan ge sina fans himmelskt nöje.

Matlagning aromatisk läcker soppa - video

Speciellt om den är gjord av färska gåvor från naturen. Själv är jag en stor och till och med ivrig svampplockare, så jag ser alltid fram emot kommande säsong. Och då…. Sedan börjar jag skapa kulinariska mästerverk. En del av de insamlade svamparna används för att sy, en del steks och äts med potatis och vi gör även soppa. Idag ska jag berätta för dig om hur man förbereder svampsoppa som dina hushållsmedlemmar knappast kommer att kunna motstå.

soppa: förbereda ingredienserna

Egentligen finns det inga stora hemligheter i att tillaga denna underbara soppa. Det finns ett stort antal bra recept, som inte kommer att vara svåra att hitta. Jag, efter att ha fått erfarenhet av min mamma och svärfar, ett stort fan av svampsoppor, lagar mat till min familj uteslutande hemma, utan några stora krusiduller.

Så under svampsäsongen kan du förbereda en sådan soppa. För att göra detta, ta fyrahundra gram färska svampar. Det är skillnad på färsk, fryst och torkad, det kan jag säga säkert. Vilka färska svampar passar till soppa? Du kan ta honungssvampar, porcini-svampar, boletussvampar eller ännu bättre de svampar som du verkligen älskar. Därefter behöver vi följande produkter: en morot, fem medelstora potatisar, en lök, salt, örter. För att ge soppan en rik smak kan du ta en liten mängd sojasås (helst svamp), men detta är inte för alla.

soppa: förfarande

Först och främst måste du skala svampen, tillsätt sedan vatten och sätta i brand. Så fort de kokar måste du koka lite och rinna av vattnet. Om så önskas kan svampen stekas lätt i vegetabilisk olja, men det är inte nödvändigt. Det viktigaste är att förkoka svampen så att allt skadligt kommer ut ur dem.

Nu om buljongen. Folk säger att svamp är det andra köttet, så när du lagar soppa kan du klara dig utan frön. Men om du vill få en rik soppa, lägg till kött ändå, det kommer definitivt inte att göra det värre. Lägg det köttiga benet i pannan och koka tills det är helt genomstekt. Ta sedan bort benet, tillsätt svamp i buljongen och fortsätt koka soppan. Vid denna tid, sjuda löken och morötterna i en stekpanna, skär potatisen i tärningar. Tillsätt det senare till svampen, tillsätt salt efter smak och tillsätt kryddor. Tillsätt stekningen några minuter innan tillagningen är slut. Tillsätt en liten mängd soja om så önskas. Vid servering garnera soppan med örter och smaka av med gräddfil.

I vår familj läggs hirs till denna svampsoppa. Speciellt om svampen som används är kantareller. Det visar sig mycket välsmakande.

Hur man lagar svampsoppa med bönor

I allmänhet, om du vill, kan du visa din fantasi och förbereda din egen svampsoppa med grädde eller andra ingredienser. Jag vill också berätta om den med bönor.

Ta 250 gram färska svampar (här kan du även använda frysta, om det inte finns något annat sätt). Du behöver också fem potatisar, en lök, en morot, en burk konserverade bönor (i sin egen juice), tre liter köttbuljong, dill, lagerblad, salt och peppar.

Förberedelse: skär svampen i skivor, häll dem med förberedd buljong, koka i fyrtio minuter. Tillsätt sedan hackad potatis, peppar och salt efter smak och ett par lagerblad. Koka soppan tills den är helt kokt, men cirka 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt lök och morötter, förstekt i vegetabilisk olja, samt bönor och dill. Servera med gräddfil.

Så här kan du förbereda en läcker och, viktigast av allt, mättande svampsoppa. Faktum är att det är ännu lättare att laga än borsjtj. Till sist vill jag också notera att om du vill göra någon annan soppa mer välsmakande, var inte lat för att lägga till en liten mängd torkad svamp till den. Tro mig, du kan inte gå fel med en trevlig smak.

(2 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)

Svampsoppor - recept på läckra soppor gjorda av färska och torkade svampar

Svampsoppa- det här är den godaste och enklaste förrätten, recept Det finns många förberedelser för det. Svampsoppor är aromatiska och mättande. Du kan laga dem från färska, torkade, frysta och till och med saltade svampar.

Du kan förbereda svampsoppor hemma av champinjoner, hängsvampar, porcini-svampar, aspsvampar, boletussvampar, kantarellsvampar, bolletussvampar, puffballsvampar och andra typer av svampar. Om så önskas kan de kombineras med olika spannmål, potatis och till och med kött. Svamppurésoppor med grädde är väldigt goda och möra. Rika och aromatiska förrätter kan tillagas med torkad vild svamp.

Svamp är en populär produkt, från vilken en mängd olika första och andra rätter tillagas, används som fyllning för bakverk och används i sallader och pickles. Svampsoppor har länge varit en favoriträtt för både vuxna och barn. De lagar tillräckligt snabbt, och deras oöverträffade arom och delikata smak kommer inte att lämna någon gourmet oberörd.

Vilka svampar är bäst att göra soppa av?

Du kan göra svampsoppor av färsk, torkad och till och med saltad svamp. De mest lämpliga för soppa är: porcini svamp, boletus, kantareller, asp svamp och champinjoner. De mest smakrika förrätterna är gjorda av torkad svamp. Vita och kantareller kan användas råa, eftersom de har en oöverträffad smak och delikat arom.

Det är bättre att försteka boletussvamp, champinjoner, aspsvamp och honungssvamp med lök och kryddor i smör. Torra svampar bör blötläggas i kallt vatten i förväg och få stå i minst tre timmar. Ostronsvamp kan slängas direkt i kokande vatten eller förstek i en stekpanna. Dessutom kan du förbereda en läcker soppa av mossvamp, russula och mjölksvamp.

Förbereder svamp för soppa

Om färska svampar används för att tillaga soppa måste de sorteras, skalas och sköljas väl. Stora svampar ska skäras i flera delar och vid behov stekas i smör i en stekpanna med lök tillsatt. Torkad svamp bör blötläggas i vatten i 3 till 4 timmar, töm sedan ut vattnet.

I allmänhet är soppor med en mängd olika svampar inte mindre näringsrika än kötträtter. Låt oss titta på några enkla recept för att förbereda läckra svampsoppor som du enkelt kan göra hemma själv.

Svampsoppa - det enklaste champinjonreceptet

Det här receptet på champinjonsoppa är det enklaste. Champinjoner kan köpas i vilken stormarknad som helst, och själva matlagningsprocessen kräver inte mycket tid och ansträngning. Du kan göra svampsoppan ännu godare genom att lägga till några rostade skivor vitt bröd och finhackade örter. Du kan också smaksätta svampsoppa med gräddfil, vilket gör den rikare och mörare.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 90 minuter.
• Förberedelsetid: 60 minuter.
• Tillagningstiden för svampsoppa är 30 minuter.
• 6 portioner

Ingredienser

• Färska champinjoner - 600 g;
• Lök (stor) - 1 stycke;
• Morötter (medium) - 1 stycke;
• Bovete - 1/3 kopp;
• Potatis - 3 st;
• Salt att smaka;
• lagerblad - 1 stycke;
• Gröna - efter smak;
• Pepparkorn - 5 st;
• Gräddfil - efter smak.

Förbereda svampsoppa:

1. Färska champinjoner måste tvättas noggrant, skalas och skärs i små bitar.
2. Placera de beredda svamparna i en soppgryta, tillsätt kallt vatten med en hastighet av 600 g champinjoner per 3 liter vatten. Koka svampen i ungefär en timme, skumma bort skummet. Tillsätt lagerblad och peppar i buljongen.
3. Skala löken, skär i tärningar och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
4. Riv morötterna, lägg i löken och fräs också.
5. Lägg svampen i ett durkslag, spara buljongen som de kokades i. Stek lätt i en stekpanna med lök och morötter. Du kan tillsätta lite smör, vilket gör soppans smak ännu mer delikat.
6. Sätt svampbuljongen på elden, skala och skär potatisen i bitar. Tillsätt det i buljongen och koka tills det är halvkokt.
7. Tillsätt svamp, lök och morötter i soppan, tillsätt bovete. Koka ihop allt i ca 10 minuter.

Det är bättre att låta den färdiga champinjonsoppan brygga en stund och sedan servera den till bordet. Tillsätt gräddfil och örter direkt på tallrikarna innan servering. Du kan också lägga till vita brödkrutonger stekta i smör i en stekpanna.

Svampsoppa recept

En läcker och enkel svamppurésoppa kan tillagas av alla typer av matsvampar med detta recept. Sådana soppor visar sig vara väldigt möra, varför barn älskar dem väldigt mycket. Det är bäst att använda färska champinjoner eller porcini-svampar för att förbereda purésoppan för detta recept. För att göra svampsoppa mer aromatisk och smakrik är det bättre att välja små svampar för den.

• Receptförfattare: Lev
• Tillagningstid för soppa: 60 min.
• 2 portioner

Ingredienser för grädde av svampsoppa:

• svamp - 300 g;
• grädde - 60 g;
• Mjöl - 1 msk. sked;
• Smör – för stekning;
• Vitlök - valfritt;
• Salt, peppar - efter smak;
• Gröna (persilja, dill) - ett litet gäng.

Beredning av krämig svampsoppa:

1. Vi tvättar svampen väl och skalar dem. Skär i bitar och koka ca 40 - 50 minuter i saltat vatten.
2. Vi tar ut svampen ur buljongen och steker dem i smör i en stekpanna. Tillsätt mjöl och hackad vitlök till svampen.
3. När svampen fått lite färg, tillsätt ca 2 dl svampbuljong i pannan. Stuva svampen i buljongen, salta och peppra efter smak.
4. Ställ åt sidan pannan och låt soppan svalna något. Häll svampen och buljongen i en mixer och mal tills den är mosad.
5. Tillsätt grädde till svamppurésoppan och servera, strö över lite hackade örter.

Champignonpurésoppa är inte bara välsmakande, utan också näringsrik. Den ersätter köttsoppor perfekt och även barn gillar den.

Svampsoppa med champinjoner

Om du föredrar mustiga svampsoppor, föreslår vi att du gör svampgräddsoppa av champinjoner med potatis. Denna maträtt tillagas ganska snabbt. Samtidigt kommer dess kryddiga smak definitivt att glädja dig och dina nära och kära.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 50 minuter.
• Förberedelsetid: 10 minuter.
• Tillagningstid för champignonsoppa: 40 min.
• 6 portioner

Ingredienser till champinjonsoppa:

• Färska champinjoner - 800 g;
• Potatis (medium) - 3 st;
• Lök (stor) - 1 stycke;
• Smör - 100 g;
• grädde - 500 ml;
• Kryddor, salt - efter smak.

Beredning av champinjonsoppa:

1. Tvätta och skala champinjonerna. Skär i tunna skivor.
2. Hacka löken och fräs i smör tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt svamp till löken och stek tills överflödig fukt är borta.
4. Skala potatisen och koka tills den är mjuk. Du kan lägga till kryddor om så önskas.
5. Lägg potatis, svamp och lök i en mixerskål. Mal noga, tillsätt grädde, salt och vispa purésoppan. Du kan även lägga till lite örter, som persilja eller dill.

Du kan dekorera den färdiga svampsoppan med ett par skivor färska eller stekta champinjoner och örter. Vid servering kan du också lägga till lite krutong från vitt bröd stekt i smör.

Svampsoppa gjord på torkad svamp - ett enkelt recept

Den mest utsökta och aromatiska soppan kan tillagas av torkade svampar enligt detta recept. Själva matlagningsprocessen tar inte mycket tid. Men innan du börjar laga mat bör svampen blötläggas ordentligt i kallt vatten i minst 3 timmar.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 240 minuter.
• Förberedelsetid: 180 minuter.
• Tillagningstid för torkad svampsoppa: 60 min.
• 6 portioner

Ingredienser för torkad svampsoppa:

• torkad svamp - 100 g;
• Potatis - 300 g;
• Lök (medium) - 1 stycke;
• Morötter (medium) - 1 stycke;
• Bovete eller vermicelli - cirka 100 g;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Kryddpeppar;
• Lagerblad;
• Salt, kryddor, örter - efter smak.

Göra svampsoppa av torkad svamp:

1. Blötlägg torkad svamp till soppa i 3 - 4 timmar i kallt vatten. Vattnet blir mörkt och kan bytas ut mot rent vatten ett par gånger.
2. Innan du lagar mat, häll av svampen och skär dem i små bitar. Häll i en tre-liters kastrull och sätt på eld.
3. Skär potatisen i tärningar och tillsätt dem i svampen. Tillsätt lagerblad och peppar.
4. Om så önskas kan du lägga till bovete eller vermicelli till svampsoppan. Då blir den tjockare och mer näringsrik.
5. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
6. Hacka löken i tärningar och stek lätt i en stekpanna, tillsätt sedan morötter och stek även.
7. Tillsätt den resulterande steken till soppan, peppar och salt efter smak.
8. Koka soppan tills potatisen är klar i ca 5 - 10 minuter.

I allmänhet tar det cirka 40 - 50 minuter att tillaga svampsoppa av torkad svamp. Efter att den är tillagad är det bättre att låta den brygga i ytterligare 20 - 30 minuter När soppan har bryggt kan den hällas upp på tallrikar och serveras. Du kan lägga till en matsked gräddfil på tallrikarna, vilket kommer att göra smaken av svampsoppan krämig och mör.

Med smält ost kan du göra en mycket enkel och mör svampchampinjonsoppa som även barn kommer att älska. Champignonsoppa med ost tillagas mycket snabbt. Det är bättre att välja små svampar, då blir de mer aromatiska och välsmakande.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 70 minuter.
• Tillagningstid: 50 min.
• 2 portioner

Ingredienser för svampsoppa med smält ost:

• Champinjoner (små eller medelstora) - 300 g;
• smältost - 2 st;
• Lök (medium) - 1 stycke;
• Potatis (medium) - 4 st;
• Morötter (medium) - 1 stycke;
• Vegetabilisk olja eller smör;
• Salt, örter.

Beredning av svampsoppa med smält ost:

1. Skär potatisen i tärningar och lägg den i en treliters kastrull. Fyll på med vatten och ställ in att koka.
2. Vi rengör champinjonerna, skär dem i tunna bitar, stek dem i en stekpanna och lägg dem på en tallrik.
3. Skär löken i tärningar och fräs.
4. Riv morötterna och lägg i löken. Fritera.
5. När potatisen är halvkokt, tillsätt smält ost, svamp och stekning. Osten kan skäras i tärningar så att den löser sig snabbare i vatten eller läggas i frysen i 20 minuter, sedan rivs den.
6. Salta svampsoppan efter smak, tillsätt peppar eller muskot om så önskas.
7. Före servering, lägg till lite hackade örter på tallrikarna.

Det här receptet på svampsoppa påminner lite om klassiska soppor. Men den smälta osten gör den också mör och smakrik. Gläd din familj med en ny läcker rätt. Även barn kommer att uppskatta denna enkla och lätta soppa.

Puffballs är unika svampar som gör en mycket aromatisk och otroligt smakrik soppa. Det är bättre att förbereda svampsoppa från färska regnrockar i kyckling eller grönsaksbuljong. Om det inte finns någon buljong kan du använda vanligt vatten.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 70 minuter.
• Förberedelsetid: 20 minuter.
• Tillagningstid: 50 min.
• 6 portioner

Ingredienser för regnrockssoppa:

• Regnrocksvamp - 500 g;
• Kycklingbuljong eller vatten - 3 liter;
• Potatis (medium) - 3 st;
• Lök (medium) - 1 stycke;
• Smör - 50 g;
• Vermicelli eller hemlagade nudlar - 100 g;
• Gröna - ett gäng;
• Salt, kryddor - efter smak.

Göra puffball svampsoppa:

1. Potatis måste skalas och skäras i tärningar.
2. Tvätta regnrockarna och skär i små bitar.
3. Skala och hacka även löken.
4. Lägg potatisen i en tre-liters kastrull, tillsätt buljong eller vatten och lägg på elden för att laga mat.
5. Fräs löken i smör, lägg på regnrockar och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter.
6. När potatisen är halvkokt, tillsätt svampen och löken och låt koka i 10 minuter.
7. Tillsätt vermicelli eller hemgjorda nudlar, salta och tillsätt kryddor efter din smak.

Häll den färdiga soppan i skålar och strö över hackade örter. Sammantaget är puffball svampsoppa smakrik, näringsrik och utsökt. Tack vare dess unika arom och delikata smak, tycker även barn om att äta den.

Recept: Svampsoppa med Champinjoner och Broccoli

Champinjoner har en delikat och lätt smak, vilket gör dem fantastiska till både kött och olika grönsaker. Soppa med champinjoner och broccoli, receptet som vi nu ska titta på, är ganska ovanligt, men inte på något sätt sämre än klassiska svamprätter. Det är bäst att förbereda den här soppan med grönsaksbuljong, men om du inte har det, duger vanligt vatten.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 70 minuter.
• Förberedelsetid: 20 minuter.
• Tillagningstid: 50 min.
• 6 portioner

Ingredienser för svamp- och broccolisoppa:

• Champinjoner (medium) - 200 g;
• Grönsaksbuljong eller vatten - 1,5 liter;
• Broccoli - 200 g;
• Potatis (medium) - 2 st;
• Smör - 30 g;
• Tomatpuré - 2 msk. l;
• Lök (medium) - 1 stycke;
• Salt, peppar - efter smak;
• Gröna (dill, persilja) – valfritt.

Göra svamp och broccolisoppa:

1. Skala potatisen och skär i tärningar. Fyll med vatten eller grönsaksbuljong och sätt på eld.
2. Vi tvättar broccolin och delar den i buketter.
3. Skala löken och skär i små bitar, stek i smör tills den är gyllenbrun.
4. Vi tvättar champinjonerna, skalar dem och lägger dem i pannan med potatisen. Koka i ca 10 – 15 minuter.
5. Tillsätt tomatpuré, broccoli och lök i soppan, salta och koka i ca 5 - 10 minuter tills potatisen är klar.

Servera den färdiga soppan tillsammans med hackade örter. Om så önskas kan du smaksätta med gräddfil och tillsätta kryddor. Soppa med champinjoner och broccoli blir väldigt lätt och välsmakande. För att göra den lite tjockare kan du lägga till ca 1 msk i pannan medan du steker löken. skedar mjöl.

Från frysta champinjoner eller andra nyfrysta svampar kan du förbereda en läcker soppa enligt något av ovanstående recept med färska svampar. På vintern, när vi har mest brist på vitaminer och är ganska trötta på köttsoppor, är svampsoppa gjord på fryst svamp en utmärkt lösning. Låt oss titta på ett av de enklaste recepten för att göra svampsoppor från frysta champinjoner.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 60 minuter.
• Förberedelsetid: 20 minuter.
• Tillagningstid för fryst svampsoppa: 40 min.
• 4 portioner

Ingredienser till fryst svampsoppa:

• Frysta svampar - 200 g;
• Medium potatis - 3 st;
• medelstor morot - 1 stycke;
• Lök - 1 stycke;
• Smör - 30 g;
• Gröna, salt, peppar - efter smak;
• Gräddfil – till dressing vid servering.

Göra svampsoppa av fryst svamp:

1. Tina svampen i rumstemperatur, tvätta och skär i bitar.
2. Skala potatisen och skär den i tärningar. Fyll på med vatten och ställ in att koka.
3. Tillsätt svamp till potatisen, skumma bort skummet.
4. Skär löken i bitar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
5. Fräs löken i smör och tillsätt morötter. Stek tillsammans.
6. Tillsätt stekt lök och morötter i soppan, salta och peppra och koka tills den är mjuk.
7. Tillsätt gräddfil vid servering och strö över örter.

Fryst svampsoppa är mör och smakrik. Smakmässigt är den inte på något sätt sämre än soppa med färska champinjoner och är ett utmärkt alternativ för vinterns första rätter. För att göra en mer tillfredsställande soppa kan du lägga till bovete eller vermicelli. Du kan också göra ostsoppa av fryst svamp genom att tillsätta ett par smältostar i buljongen.

Svampsoppa med linser är inte bara gott, utan också hälsosamt. Den ersätter köttsoppor perfekt och kommer säkerligen att glädja även barn. Låt oss titta på receptet på en enkel svampsoppa med linser.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 70 minuter.
• Förberedelsetid: 20 minuter.
• Tillagningstid: 50 min.
• 6 portioner

Ingredienser till svamp- och linssoppa:

• svamp - 400 g;
• Röda linser - 50 g;
• Potatis - 1 stycke;
• Morötter - 1 stycke;
• Lök - 1 stycke;
• Zucchini - 1 stycke;
• Liten oliv;
• Grönska;
• Grönsaksbuljong eller vatten - 2 l.

Göra svamp- och linssoppa:

1. Skala löken och skär den i tärningar, lägg den i en kittel. Tillsätt morötter, rivna på ett grovt rivjärn och stek i vegetabilisk olja.
2. Skär svampen i tunna strimlor och lägg i dem i grytan med grönsakerna. Stek allt tillsammans.
3. Tvätta linserna och lägg i svampen och grönsakerna.
4. Skala potatisen och skär den i tärningar.
5. Vi tvättar zucchinin, skär den i tärningar och lägger till potatisen och svampen i kitteln.
6. Fyll på med buljong eller vatten och koka allt tills det är klart.
7. Tillsätt grönt och, om så önskas, finhackad vitlök. Täck svampsoppan med ett lock och låt den brygga.

Låt den färdiga soppan stå i 20 minuter och servera sedan. Smaklig måltid!

Hur man lagar svampsoppa från saltad svamp med bringa

En mycket ovanlig och mycket välsmakande svampsoppa kan tillagas av saltade svampar och bringa. Det smakar lite som hodgepodge och kommer definitivt att tilltala fans av salta rätter med en uttalad smak och lukt.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 70 minuter.
• Förberedelsetid: 20 minuter.
• Tillagningstid: 50 min.
• 6 portioner

Ingredienser för svampsoppa gjord på saltad svamp och bringa:

• Saltad svamp - 300 g;
• Rökt bringa - 150 g;
• Stor lök - 1 stycke;
• Potatis - 3 - 4 st;
• Selleri (eller persilja) - 5 kvistar;
• Smör - 30 g;
• Tomatpuré - 2 msk. l;
• lagerblad - 1 stycke;
• Gräddfil - 7 msk. l;
• Mald svartpeppar, salt efter smak.

Beredning av svampsoppa med saltad svamp och bringa:

1. Skala och skär potatisen i tärningar och låt den koka. Efter kokning, tillsätt lagerblad.
2. Skär löken i bitar, stek i smör.
3. Skär bringan i tärningar, lägg i löken och fräs i ett par minuter.
4. När potatisen är halvkokt, tillsätt bringan och löken och tillsätt tomatpuré.
5. Skär svampen i skivor och lägg i pannan med potatisen och bringan.
6. Salta och peppra svampsoppan efter smak, koka tills potatisen är klar.
7. Vid servering, smaksätt soppan med gräddfil och strö över finhackad selleri eller persilja.

Soppa med saltad svamp blir rik, aromatisk och välsmakande. Det är ett utmärkt alternativ till klassiska soppor och tillagas på några minuter. Vid servering är det bättre att smaksätta soppan med gräddfil, vilket gör dess smak mer delikat. Du kan också lägga till en skiva citron eller oliv. Om svampen är för syrlig kan du tillsätta lite socker i soppan.

Klassisk porcini svampsoppa

Den godaste klassiska svampsoppan kan göras av porcini-svamp. De rika smaktonerna i denna soppa kommer inte att lämna dig oberörd. Den här rätten är också ganska enkel att tillaga. Detta kommer att kräva färska porcini-svampar och lite ledig tid.

• Receptförfattare: Lev
• Total tillagningstid: 70 minuter.
• Förberedelsetid: 20 minuter.
• Tillagningstid: 50 min.
• 4 portioner

Ingredienser för porcini svampsoppa:

• Porcini-svamp - 200 g;
• Bovete - 100 g;
• Medium potatis - 3 st;
• Stor lök - 1 stycke;
• Medelstora morötter - 1 stycke;
• Mald peppar, salt - efter smak;
• Smör - 30 g;
• Persilja dill.

Beredning av svampsoppa från porcini-svamp:

1. Vi tvättar de vita svamparna och skär dem i ganska stora bitar. Fyll på med vatten och koka i ca 20 minuter.
2. Skär potatisen i tärningar och lägg i svampen.
3. Vi sorterar ut bovetet och lägger till det i pannan. Koka allt tillsammans i ca 15 minuter till.
4. Skär löken i tärningar och stek i smör.
5. När löken är brynt, tillsätt rivna morötter till den. Stek tillsammans och lägg i soppan.
6. Salta och peppra soppan efter smak, tillsätt örter och låt puttra ytterligare ett par minuter. Täck med lock och låt det brygga lite.

Servera den färdiga svampsoppan till bordet. Om så önskas kan du krydda porcini-svampsoppan med gräddfil - det blir ännu godare. Smaklig måltid!