Ilya Lazerson föddes den 8 mars 1964 i västra Ukraina. Min pappa arbetade som ingenjör och min mamma var lärare. En helt vanlig familj. Men hans föräldrar var ständigt på jobbet och Ilya var tvungen att laga sina egna luncher. Detta var förmodligen den första drivkraften som drev honom till ett så ovanligt yrke. Den andra drivkraften var ofta att se min mormor laga mat. Hon kom ofta från Vitebsk på besök. Förresten. Där bodde hon på samma gata som Chagall.
Det framtida kulinariska geniet studerade på en engelsk elitskola. Hans uppsats om ämnet "Vem jag vill vara", där han skrev att han drömmer om att bli kock, chockade alla skollärare. Han förvånade omgivningen ännu mer när han efter 8:e klass gick på kulinarisk högskola. Föräldrarna uppskattade inte sonens extravaganta steg. Ilya gick för guldmedaljen, vann alla stadens och regionala kemi-olympiader och plötsligt... kulinarisk skola. Men de insåg att allt var allvarligt och störde inte. Efter att ha studerat vid den tekniska skolan i fyra år och tagit examen med utmärkelser gick Ilya med i armén.
Under sin tjänst fick han erfarenhet av matlagning. Men som det visade sig räckte det inte. Därför, omedelbart efter armén, gick han in på Teknologiska institutet till huvudämne i brödproduktionsteknik. Han tog examen från institutet med utmärkelser.
Larson utvecklade en passion för matlagning i sin ungdom.
Början på en karriärväg
Det första seriösa jobbet var tjänsten som kock på nyöppnade Grand Hotel Europe. Det var en riktig skola. I praktiken lärde Ilya Isaakovich lektioner i hantverk som han aldrig skulle ha fått i sovjetiska matsalar.
Efter "Europa" arbetade Lazerson på flera restauranger, där han blev berömmelse som en skicklig kock. Han var tvungen att mata många kändisar. Till exempel Maya Plisetskaya och Vladimir Putin.
Men mästarens biografi är inte begränsad till detta. På studioskolan han öppnade, höll han klasser för att förbättra kulinariska färdigheter. Både specialister och hemmafruar kan studera på skolan - studion är öppen för alla. Dessutom är Ilya Isaakovich författare till många böcker om matlagning. I dem avslöjar han hemligheter om hur man snabbt förbereder middag från ett minimum av ingredienser, recept och andra subtiliteter för att förbereda intressanta rätter. Lazersons kokböcker är riktiga skattkammare av information.
Och nu är Ilya Lazerson värd för programmet "Emergency Culinary Aid" på Radio Rossiya och "Man in the Kitchen" på Radio Zenit. I den ger han vanliga vardagsråd till radiolyssnare. Och ibland lär han sig något intressant av dem. Ilya kommunicerar med sin publik fritt, på lika villkor, utan att presentera sig själv som en expert. Om han inte vet något berättar han direkt för sina lyssnare om det. Men sedan söker han förstås mödosamt information och fyller i luckorna.
Ilya Lazerson är en frekvent gäst i matkanalens kulinariska program.
Lazerson är ofta inbjuden till tv för att delta i matlagningsprogram. Han är programledare på TV-kanalen Eda.
Ilya Isaakovich är ordförande för Chefs Club, radiovärd och författare till 16 böcker. Men han tänker inte sluta där. Som mästaren själv säger står matlagningen inte stilla, varje dag ger nya trender, nya trender uppstår. En sann mästare förbättras ständigt, han har inte bara en enorm mängd kunskap, utan vet också hur man tillämpar den. Hans dröm är att lära av så kända kockar som Charlie Trotter, Marco Pierre White. Lazerson var trots allt en av få kockar som kom under inflytande av utländska proffs.
Lazerson ger ofta mästarklasser
Biografin om Ilya Lazerson är inte särskilt händelserik. Han är en vanlig människa. Människor som kommunicerar nära med honom bekräftar detta faktum. Ilya rodnar när han hör beröm riktad till sig själv och gillar inte smicker. Han valde sitt yrke för att "efter att ha provat det en gång blev jag fast." Han kallar sig själv en livslängds fiende. Accepterar inga dieter. Men det rationella säden i dem noteras. Det finns en betydande skillnad mellan hälsosam kost och välsmakande mat. Healthy syftar till att hålla kroppen i normalt skick, och välsmakande syftar till att njuta av mat. Lazerson står för en balanserad kost. Måltider bör vara näringsrika, men låga i kalorier.
Privatliv
Ilya Lazersons fru Natalya driver allt i huset. Hon är en utmärkt arrangör och vet hur man ordnar saker så att alla i huset trivs. Det var hon som övertalade sin man att flytta från stan. Ilya Isaakovich är en stadsman. Det är långt ifrån bytystnaden. I St Petersburg hade de en underbar fyrarummare. Att övertala honom att flytta var ingen lätt uppgift för hans fru. Huvudargumentet var det stora köket. Detta är viktigt för en kock av hans kaliber. Han tog en direkt del i dess arrangemang och design. Men barnen, varav paret har två, var otroligt glada över förändringen av situationen.
Kock med sin fru
Lazersons son gick i sin fars fotspår och ägnar sig åt matlagning. Nu är han redan en självständig vuxen och lämnade sitt föräldrahem för en tid sedan. Har studerat vid College of Nutrition. Han menar att det inte är någon idé att jaga en läroanstalts prestige. När allt kommer omkring, om du har talang, förvärvas skicklighet med vilken skorpa som helst. Men ingen kommer att anställa dig utan henne. Dottern är skolflicka och har ännu inte bestämt sig för sitt framtida yrke.
I allmänhet anser Ilya sitt yrke uteslutande för män. Detta är hårt fysiskt och psykiskt arbete.
Men det finns inga psykologiska påfrestningar hemma, så jag ger ofta upp min plats vid spisen till min fru, som också är en utmärkt kock. Ibland utför mästaren själv kulinariska experiment på familjen. På en restaurang behöver en person inte betala för att prova en maträtt på honom. Hemma kommer de att uppskatta dig, ge dig några råd eller till och med kritisera dig.
Ibland gillar en begåvad kock att skämma bort dig med olika smutsiga knep från butiken, som dumplings eller snabbnudlar. Han är inte intresserad av att äta sina egna rätter, han vill ha en gåta.
Lazerson fick en gång frågan vad han skulle vilja bli om han inte var kock. Svaret var - regissören. Han gillar verkligen att läsa dramat först och sedan se det i olika produktioner och jämföra det. Tja, om inte en teaterregissör, så är Ilya Isaakovich i köket en oöverträffad mästare.
Materialet utarbetades av redaktörerna för sajten
Publicerad 2018-01-25
Totalt antal kommentarer: 28
Evgeny Nikiforov, kock och ägare till kaféet Kaizen och restaurangen Ideal Buffet i St. Petersburg
De flesta som kommer in i kockyrket vill bli kockar och en del drömmer om att äga en egen restaurang. För att uppnå ett sådant mål krävs mer ansträngning än att bara arbeta i köket från gryning till skymning, möta krångel, svårigheter i relationerna med teamet, låga löner och orättvisa, och ibland elaka, attityder hos arbetsgivare. Tyvärr ger några av dessa drömmare upp vid de första svårigheterna i sina karriärer och ger upp sina drömmar, och vill inte arbeta med sig själva. Detta är svaret på frågan varför inte alla kockar blir kockar. Och i en karriär, som i affärer, måste du göra mer ansträngningar och ständigt öka din kunskapsnivå och erfarenhet.
Steg ett: Läs matlagningsböcker
Utanför jobbet, när du har ledig tid, bör du definitivt läsa kokböcker - recept efter recept, urskillningslöst. Denna kunskap kommer inte att komma ihåg på samma sätt som vi är vana vid att komma ihåg vad vi läser, men du kommer lätt att kunna förstå olika kök, du kommer att stöta på recept som du vill använda. Och även om du tror att du aldrig kommer att behöva en kokbok med recept från australiensiska bushmän på restauranger i Murmansk, kommer du att ha kunskap som ingen annan än du har. Den teoretiska grunden skapar din konkurrensfördel bland kockar, oavsett behovet av att tillämpa denna kunskap.
Jag minns verkligen boken "Caucasian Cuisine". Jag läste om recept efter recept och upptäckte ett stort antal recept för samma rätt, som ändrades beroende på regionerna i Kaukasus: i vissa ändrades en ingrediens, i andra flera, i vissa var ett recept detsamma, men de skilde sig åt i namn. Kunskapen från den här boken hjälpte mig att diversifiera menyn när det var nödvändigt, men jag kände den största fördelen när jag interagerade med kockar från Kaukasus.
När jag fick reda på var kocken kom ifrån pratade jag med honom om rätterna i hans region, eftersom jag var uppriktigt intresserad av det, det var lättare att etablera kontakt. När du visar intresse för människor och deras kultur kommer du inte bara närmare dem, utan du får också respekt.
Steg två: läs böcker om personalhantering
Läs böcker om att hantera människor. Detta är svårare att göra, eftersom vissa av dessa böcker är skrivna på ett specifikt och till och med ganska tråkigt sätt. Men framgångsrika människor skiljer sig från alla andra genom att de är redo att göra tråkiga saker för ett bra resultat. Och i det här steget är det viktigaste att tillämpa och öva på alla metoder som rekommenderas i böckerna.
Många kockar i början av sin karriär tror att de först måste lära sig att laga mat, att detta är deras mål och att ledningen är helt värdelös. Det stämmer: du måste lära dig att laga mat, men det här är idag och det här är vad du gör på jobbet och under arbetet. Men nu måste du lägga till en förståelse för management till din arsenal som en toppkock.
Du blir trött på jobbet, och lusten att koppla av med vänner i en klubb kan motverka behovet av att läsa böcker, särskilt eftersom du inte kommer att få resultat av att läsa den snart. Tro mig: resultatet kommer snart! Även om du inte blir kock för att du har liten kulinarisk erfarenhet kan du tillämpa dina kunskaper på dina kollegor. Framgångsrika förvaltningsresultat kan sammanfattas i en fras: människor vill göra för dig vad du vill att de ska göra.
Till att börja med kan jag rekommendera Dale Carnegies böcker: de är intressanta att läsa och lätta att applicera. Det viktigaste är att de är 100% applicerbara i livet, och resultat kan uppnås på kort tid. Att se resultatet kommer att uppmuntra dig att studera vidare.
"Du blir trött på jobbet och lusten att koppla av med vänner kan motverka behovet av att läsa böcker, särskilt eftersom du inte kommer att få resultat av att läsa den snart. Tro mig: resultatet kommer snart!”
"Den teoretiska grunden kommer att skapa din konkurrensfördel bland kockar, oavsett behovet av att tillämpa denna kunskap."
Steg tre: ordna träning för dig själv
Träna redan nu och se till att omsätta all ny kunskap från böcker i praktiken! Om du studerar recept, leta då efter möjligheter att använda dem i köket.
På många restauranger kommer dina kockar att sabotera dina förslag att ta fram några recept, och det är normalt, eftersom kocken kanske redan har provat det här receptet tidigare och inte är intresserad. Och om du föreslår något intressant som han inte har gjort ännu, så kan utarbetandet bara ske på grund av hans personliga intressen - men det kan inte vara på något annat sätt. Det viktigaste är att inte ge upp efter den tionde eller ens trehundrade vägran. Kanske tillåter ekonomin i en restaurang inte användningen av produkter för bearbetning, spara då inte dina pengar för erfarenhetens skull: köp produkterna och laga mat. Se den här processen som lärande, och du måste betala för bra lärande. Du kan använda nya recept för personalens måltider.
Vi läser ett intressant sätt att påverka och hantera denna kväll – öva på det på jobbet. Detta är både användbart och mycket intressant. De som inte känner till förvaltningspraxis är vanligtvis högljutt indignerade över sådana råd, eftersom de anser att de milt uttryckt är oetiska. Därför bör du inte berätta för dina kollegor om dina metoder. Utan att inneha en ledarposition kan du bara hantera människor om andra gillar dig och de är redo att göra för dig vad du vill att de ska göra. I grund och botten är management vetenskapen och konsten att bli en god människa. Bli en bra kollega!
”Ledning är vetenskapen och konsten att bli en god människa. Bli en bra kollega!”
Steg fyra: Offra lön idag för att tjäna mer i morgon
Vissa kockar, som har inlett en karriärväg, arbetar i samma företag, på samma restaurang, med samma kök. Oftast faller kockar av autentisk mat, såsom japansk mat, i fällan med ett snävt fokus. Jag har vänner som arbetat på japanska restauranger i åtta år, steg till kocknivå och så småningom bestämde sig för att byta jobb. Det är bara det japanska köket som inte längre passar dem, men de kan bara komma in på en restaurang som serverar det europeiska köket som kockar, och till och med, till att börja med, som praktikanter. De erbjuds löner för praktikanter och vanliga kockar eftersom deras kunskaper om det japanska köket inte är tillämpliga i Europa. Som ett resultat av detta slutar de inte sitt gamla jobb för att de tycker synd om att förlora två tredjedelar av sin nuvarande lön, men de har inte längre någon glädje av arbetet.
Det finns ingen anledning att dröja med att vidga dina vyer och få erfarenhet av olika kök! Har du redan jobbat i ett kök i ett par år – till exempel i ett italienskt kök, sluta då och gå och studera ett annat, även om du nu är souschef, och i den nya restaurangen får du kocklön. Förlusten i pengar nu kan nå upp till 50 %, men detta är ingenting jämfört med den erfarenhet du kommer att få och tack vare vilken du kommer att sticka ut bland andra kockar när du söker ditt nästa jobb eller när din ledning står inför uppgiften att att välja en souschef eller kock från teamet. Den som vet mer och kan vinna.
Det fanns ett sådant fall i min praktik: jag arbetade som souschef på en italiensk restaurang, fick en bra lön, men vid ett tillfälle bytte jag till att arbeta på en japansk restaurang för att studera det japanska köket. Min lön som kock på en japansk restaurang var två gånger lägre än som souschef på en italiensk restaurang. På två månader tog jag igen förlusterna och fick återigen min tidigare sous-chef-lön och när jag slutade där blev jag befordrad till nästa restaurang utan konkurrens som generalist i det italienska och japanska köket med erfarenhet som sous-chef. Många skrattade bakom min rygg när jag tappade pengar i lön för erfarenhetens skull, men jag visste att dessa förluster var mina investeringar i mig själv, vad jag vet var detta terminsavgifter. Jag gjorde detta mer än en gång och lämnade till och med tjänsten som kock för att arbeta som en enkel kock för att lära av en bra kock.
Jag känner flera kockar som gjort samma sak: lämna bra jobb för lägre löner för att få den arbetserfarenhet de trodde att de behövde. En av dessa kockar är nu varumärkeskock för fyra restauranger i St. Petersburg, och dessa är unika raw food-restauranger.
Alla metoder för framgångsrik karriärtillväxt som jag rekommenderar har testats i praktiken av mig personligen, mina kollegor och mina elever. Allas resultat är olika beroende på deras mål. En del är redan souschefer, andra jobbar som kockar och märkeskockar, jag har eget café och uteservering. Allt detta är tack vare hårt arbete och ständig självutbildning. För att skriva dessa pedagogiska artiklar läste jag specifikt böcker om att skriva texter och artiklar, tränade på att upprätthålla uppmärksamhet med text och involvera läsaren i handlingen. Men jag skulle kunna säga, som många: "Jag är en kock, jag älskar bara att laga mat, varför behöver jag allt detta?"
I Ryssland är utbildningen av kockar på en mycket låg nivå, och det finns ingen som helst förståelse för vilka vi är och varför vi är i köket. Många arbetar som kockar för att skaffa sig en vanlig inkomst – för att få lön. Men en kock är ett liv som måste levas med nöje och uppnå resultat som du kan vara stolt över!
Jag tror att ryska kockar kommer att bli erkända som de bästa i världen!
Kocken Konstantin Ivlev, välkänd i kulinariska kretsar, är en guru inom restaurangbranschen och en berömd TV-presentatör. Inte en enda viktig detalj undgår hans nyfikna blick. Han kan allt som rör utsökt gourmetmat och elegant servering av rätter med A+.
Konstantin Ivlevs biografi är för det mesta kopplad till Moskva. Här föddes och bodde han från 12 års ålder. Den blivande kocken tillbringade sin tidiga barndom utomlands. Rätter från Konstantin Ivlev kan smakas på restaurangen Wicked (han är dess delägare och chief culinary officer). Fans kan också se utvecklingen av händelser på TV-skärmen, där olika program med Konstantin Ivlev ("På knivar", "Fråga kocken") sänds. För tillfället är Konstantin Ivlev 43 år gammal. Kockens personliga liv går bra. Gift sedan länge. Hon uppfostrar sin son Matvey, som redan tar sina första steg inom den kulinariska konsten, och sin dotter Marusya.
Början av vägen
Konstantin Ivlevs väg till högklassiga restauranger började med en etablering på europeisk nivå, "Steak House", där han hamnade efter armén. Kockens skicklighet under 80-talets "perestroika" år är svår att överskatta. Det fanns inga ställen där man kunde äta utsökt mat. Konstantin Ivlev fann sig själv erbjuda sina kunder unika rätter för den tiden. Vägen till restaurangverksamheten visade sig vara oavsiktlig. Den framtida hjälten av kulinariska program Konstantin Ivlev gick in i en specialiserad skola för företaget. Han ansåg att det var meningslöst att fortsätta sina studier i 10:e klass: han hade otur i studierna, men han lyckades skapa något intressant i köket. Mästarens första erfarenhet var relaterad till att betjäna besökare till institutets matsal, dit upp till tusen personer kom per timme. Efter att ha tagit examen från institutionen med utmärkelser fick han snabbt "poäng" och förbättrade ständigt sina kvalifikationer.
Kocken Ivlevs serie av restauranger inkluderade de mest kända platserna, "Rublev" nöjeskomplexen "Karo" och "Razdory-2000". Kocken Ivlev anser att den legendariska "Nostalgie" är hans liv och professionella skola. 1996-1997 arbetade krögaren här som sous-chef och anammade erfarenheten från den berömde fransmannen och mästaren i kulinarisk konst Patrick Pages.
Konstantin Ivlev fick den högprofilerade titeln "kock" vid 24 års ålder, när han ledde restaurangen "Reporter".
När han återvände till Nostalgie 1999 i en ny egenskap arbetade han tillsammans med Yuri Rozhkov.
Deltagande i främjandet av projekt
Sedan början av 2000-talet har Konstantin Ivlev varit aktivt involverad i att främja restaurangprojekt och erbjudit signaturrätter av olika varianter. På Boulevard främjade kocken eklekticism, vilket var populärt på den tiden. Samtidigt blev menyn från Ivlevs restaurang In Vino allt populärare. Konstantin Ivlev deltog också i Konstantin Novikovs projekt "GQ-bar", förbättrade läget för restaurangen White Rabbite och arbetade på Luciano-trattorian. Rätter från Konstantin Ivlev kunde smakas på Poison Café, L’Etranger och Zebra Square. Kocken studerar kontinuerligt och deltar i tematiska utbildningsseminarier och mästarklasser från specialister i toppklass i Europa och Amerika. Konstantin Ivlevs aktiviteter har upprepade gånger uppmärksammats av auktoritativa publikationer. "Årets kock" är ett av priserna han fick av tidningen Time Out.
Den berömda krögaren är också medlem i Guild of Gastronomers (Frankrike), chef för den inhemska federationen för kockar och konditorer. Tillsammans med sin kollega Yuri Rozhkov äger han kulinariska Ask the Chef.
Hans preferens är kvalitetsingredienser. Han reser mycket (både för att filma tv-program och för personliga ändamål) och deltar själv i urvalet av produkter till restauranger. Konstantin Ivlevs intressesfär återspeglas på Instagram, där han delar professionellt och personligt material. Foton och videor på Konstantin Ivlev (med sin fru, barn, kollegor och vänner) kan ses på hans personliga sida på sociala medier. nätverk.
Aktiviteter på tv
På tv fungerar kocken som en populariserare av originalkök och matlagningskonsten i allmänhet. Han har många trogna fans. Konstantin Ivlev är inte bara en kompetent kock, en bra presentatör, utan också en attraktiv man. Väger 104 kg. Han är lång, atletisk och tar väl hand om sig själv. Enligt honom är den fylliga och rosenkindade kocken bara en myt.
Nuförtiden är Konstantin Ivlevs videor från showen "On Knives" mycket populära. "Kriget" mot oprofessionellitet inom cateringbranschen sänds på TV-skärmar och älskas av ryska tittare. Reality-turer avslöjar det verkliga tillståndet i den ryska restaurangbranschen och uppmuntrar restaurangägare att utvecklas och regelbundet "arbeta med misstag." TV-programmet "Fråga kocken" kommer att tilltala dem som älskar att laga mat. Kocken delar med sig av hemligheterna bakom rätter som lätt kan bemästras hemma. Målgruppen för projektet är kockar på alla utbildningsnivåer (både nybörjare och proffs). Du kan också hitta olika material och originalrecept från en duktig gastronom på nätet.
För bokälskare har Konstantin Ivlev förberett flera tryckta publikationer. De mest populära böckerna är "My Kitchen Philosophy" och "Russia Cooks at Home". Andra böcker skrevs tillsammans med kockens kollega och vän, Yuri Rozhkov. Aktiva utbildningsaktiviteter bidrar till välståndet för kockens personliga projekt - i synnerhet Konstantin Ivlevs restaurang i Moskva åtnjuter konstant popularitet.
En känd krögare samlar på kockdockor. Nu omfattar samlingen mer än tvåhundra figurer från olika länder. Konstantin Ivlev ägnar särskild uppmärksamhet åt utställningarna och förvarar dem i ett speciellt skåp. Bland dem finns också en minikopia av Konstantin Ivlev själv - som en gåva från kockens fru
- För 20 år sedan gav han upp alkoholhaltiga drycker;
- stöder Dynamo Moskva;
- En gång om året "rymmer" familjen Ivlev på semester till ett exotiskt land, där de ägnar tid uteslutande åt sig själva.
Konstantin Ivlev är ett bra exempel på hur en passionerad person blir framgångsrik i sin verksamhet och hjälper andra att hitta sin egen väg. Kockens projekt ger bra personal som i framtiden kommer att utgöra grunden för en högkvalificerad galax av krögare. Och för den genomsnittlige tittaren av Konstantin Ivlevs show är det en anledning att koppla av, vara kreativ i köket och helt enkelt njuta av processen att tillaga läckra rätter.
Konstantin Vitalievich Ivlev är en rysk kock och TV-presentatör, känd för programmen "Ask the Chef", "On Knives", "Hell's Kitchen".Barndom och ungdom
Konstantin föddes den 12 januari 1974 i Moskva. Pojkens pappa arbetade för KGB, och när Ivlev var 7 år gammal flyttade familjen utomlands i fem år. När han återvände till Moskva hade 12-åriga Kostya många utländska saker som inte var lätta att hitta i inhemska butiker, men hans stränga far tillät inte tonåringen att skryta med sin rikedom inför sina vänner.I skolan var Ivlev långt ifrån en utmärkt elev och upprörde ofta sina föräldrar med dåliga betyg, men han var en bra hjälpreda i köket. Efter examen från gymnasiet gick Konstantin in på yrkesskola nr 19, där han började studera matlagning.
Kock karriär
1993, efter att ha fått sin utbildning och tjänstgjort i armén, började Ivlev arbeta i sin specialitet på restauranger i Moskva. Den begåvade unga kocken började snabbt ta sig upp på karriärstegen - bara några år senare arbetade Ivlev redan som kock på de mest prestigefyllda restaurangerna i huvudstaden, inklusive baren GQ och restaurangerna Ginza-Project. 
I början av sin karriär deltog Ivlev i många mästerklasser och seminarier i Europa och USA. Utbildningen ägde rum i specialskolor och restauranger som belönats med 2 och 3 stjärnor i Michelinguiden.
Konstantin Ivlev om modern kockutbildning
År 2000 tog Konstantin 3:e plats vid det ryska kulinariska mästerskapet och blev också den enda ryska kocken vid Haute Cuisine Week i Ryssland. Året därpå fick Ivlev titeln "Årets chef". 2007 bekräftade Konstantin sin titel enligt tidningarna Time Out och CHEF.
2004 skrev Ivlev sin första bok, "My Kitchen Philosophy", där han formulerade sin egen gastronomiska filosofi och uttryckte sina tankar om det professionella köket.
2008 blev Ivlev medlem i den franska gastronomiföreningen Chaine des Rotissers och ledde senare Federation of Professional Chefs and Confectioners of Russia. Två år senare öppnade Konstantin, tillsammans med kocken Yuri Rozhkov, kulinariska skolan "Fråga kocken" i Moskva.
År 2011 publicerade Konstantin, tillsammans med Rozhkov, boken "Kök för riktiga män" och två år senare boken "Russia Cooks at Home", där kockar delade beprövade recept baserade på ryska produkter.
2014 blev Ivlev delägare och kock på restaurangen Wicked i Moskva. Den tjeckiske fotbollsspelaren Martin Jiranek stod också vid rodret för etablissemanget. Restaurangen, totalrenoverad, övergav de högtravande rätterna och bjöd besökarna på klassiskt "Ivlevsk-köket" med välbekanta recept i författarens raffinerade stil.
Konstantin Ivlev på tv
2014 spelade Ivlev i säsong 4 av TV-serien "Kök" på STS, och dök upp som deltagare i den kulinariska showen "Chef" (säsong 4, avsnitt 20). Uppenbarligen gillade Konstantin sin debut på TV, och 2016 arbetade Ivlev som värd för flera kulinariska program samtidigt: "Wednesday of Taste" på radion "Silver Rain", "Taste in your pocket" på kanalen "Kitchen TV" , "Ät det här direkt! på "STS"-kanalen och "Ask the Chef" på "Domashny"-kanalen. Ivlev var värd för den sista showen tillsammans med Yuri Rozhkov. 
Samma år blev den berömda kocken inbjuden att bli värd för en ny show på fredagskanalen! - "Vid knivar." I den lärde en tålmodig mästare restaurang- och kaféägare hur man arbetar korrekt och undviker ruin. Showen fick stor popularitet, även om vissa tittare ansåg att presentatören var oförskämd, och hela landet lärde sig om Ivlev.
Konstantin Ivlev berättade hela sanningen om "On Knives"
Konstantin Ivlevs personliga liv
Konstantin har varit gift i mer än 20 år. Hans fru Maria är 4 år yngre. Kocken mindes att det var kärlek vid första ögonkastet. Paret har två barn: sonen Matvey (född 1999) och dottern Masha (född 2014). Ivlevs son provar redan att laga mat och deltog en gång i ett av avsnitten av "On Knives", och 2012 blev han medförfattare till Konstantins bok "Cooking for One, Two, Three!" 
Konstantins brorson, Roman Ivlev, är också en framgångsrik kock och en av grundarna av Culinary Partnership Center.
Konstantin Ivlev om "ryska köket"
I en av sina intervjuer berättade kocken att han aldrig kopierar recept, utan lagar mat på ett infall, och några recept kommer till honom i en dröm.
Konstantin leder en hälsosam livsstil, röker inte och dricker sällan alkohol. Ivlev simmar mycket och kan enligt hans försäkringar utan problem springa 10 km.
Konstantin Ivlev nu
20 september 2017 på underhållningskanalen "Fredag!" en ny show "Hell's Kitchen" har lanserats - en analog till den berömda kulinariska dokusåpan med deltagande av den brittiske kocken Gordon Ramsay. 18 kockar deltog i tävlingen, redo att utföra de svåraste uppgifterna även under hård press från mästaren. Vinnaren utlovades en plats på en prestigefylld restaurang och ett stort kontantpris - en miljon rubel. I den här showen försökte Konstantin inte skona deltagarnas självkänsla och var till och med tuffare än i "On Knives".Tillkännagivande av "Hell's Kitchen" med Konstantin Ivlev
Ivlev planerar i framtiden att lansera en snabbmatskedja som heter Chick-pork, där hela menyn kommer att baseras på kyckling- och fläskrätter. Konstantin kommer också att skriva sin fjärde bok som heter "The Bible of New Russian Cuisine."
Den här charmiga mannen med kala huvudet väcker sympati bland omgivningen. Han är ingen känd skådespelare eller sångare, men det finns säkert intresse för honom. Ryssland och grannlandet Ukraina känner Ilya Lazerson som den bäst skickliga kocken. Barn, familj, hemligheter av popularitet, såväl som andra detaljer om Ilyas biografi kommer att avslöjas i den här artikeln.
Bästa kocklärling
Ilya föddes 1964. Som infödd ukrainare älskade han att äta utsökt mat sedan barndomen. Efter att ha studerat på en engelsk gymnasieskola återvände han till sin hemstad Rivne. Ilya Lazerson, vars biografi innehåller mycket intressant information, gick in i Sovjetunionen vid 15 års ålder. Här studerade han i fyra år. Utmärkt i studier av kulinariska discipliner, förblev Lazerson en toppstudent. Det är inte förvånande att han tog examen från college med utmärkelser.
Studera tre gånger
1984 kallades Ilya till tjänst. I den sovjetiska arméns led förbättrade han sina matlagningsfärdigheter ytterligare. Det verkade som om köket var hans kall, men vad ville Ilya Lazerson mer? Biografin innehåller det faktum att den erfarenhet som vunnits för Ilya var otillräcklig: 1991 tog han examen från Technological Institute, som ligger i Leningrad, utan någonting i händerna. Förvärvad specialitet - brödproduktionsteknik.
Lazerson har för avsikt att bosätta sig permanent i den norra huvudstaden. Till att börja med får han jobb som vanlig kock på det prestigefyllda hotellet Grand Europe och flyttar sedan till en rad andra restauranger i staden där han tjänstgör i flera år. När Kockklubben sökte en president stod det klart för alla vem som skulle fylla denna lediga tjänst – Ilya Lazerson. Biografin om en kulinarisk mästare är inte begränsad till en position som innehas. Så 2008 öppnar Ilya Isaakovich en studioskola, där han håller klasser för alla som vill förbättra sina kulinariska färdigheter.
Välförtjänt erkännande
Många beundrare av hans talang är intresserade av frågan: "Varför just detta yrke?" I sina få intervjuer säger Lazerson att livet självt drev honom till hennes val. Hans föräldrar (far, ingenjör och mamma, lärare) tillbringade mycket tid på jobbet och han var tvungen att laga mat själv. Att studera i London förutsatte dessutom självständighet och förmågan att föda sig själv. Så här föddes idén om en framtida ockupation, som Ilya Lazerson ägnade hela sitt liv till.
Biografin om denna person innehåller ingen speciell information, och vid första anblicken kan det tyckas att Ilya är en mycket vanlig person. Enligt Lazerson är detta sant. Han missbrukar aldrig sin status som en igenkännbar person och rodnar fortfarande när folk pratar om hans prestationer. Han valde sin väg medvetet - det hände så att, efter att ha provat det en gång, blev Ilya involverad i matlagning.
Under sin karriär lärde han sig mycket om mat och deras relationer. Lazerson är författare till ett antal böcker där han avslöjar hemligheterna för en bra kock, som enligt Ilya borde bestämma på några sekunder hur man förbereder en utsökt middag från produkterna på bordet.
Lazersons utmärkta kunskaper om kemi hjälper honom att skapa magi i köket. Men inte ens detta, utan snarare den förvärvade teoretiska och praktiska erfarenheten gör att vi kan se på matlagningsprocessen från ett annat perspektiv.
Ilya Isaakovich medger att arbetet på de bästa restaurangerna i St. Petersburg gjorde det möjligt för honom att träffa kända människor. Så, Maya Plisetskaya åt på Flora, och en gång förberedde Lazerson en affärsmeny för Vladimir Putin. Tja, ett sådant erkännande är värt mycket!
Hemkomfort
Med tanke på "inte en mans verksamhet" som han gör, är fansen intresserade av vilken plats Ilya Lazerson upptar i hemköket. Familjen till den erkända kocken består av hans fru Natalya, som också är en bra kock, men ger Ilya möjligheten att "bulta upp" en läcker maträtt, såväl som två barn. Men än så länge har sonen och dottern inte bestämt sig för om de ska följa i sin pappas fotspår. I alla fall kommer Ilya Isaakovich alltid att kunna visa dem en mästarklass.
Förresten, Lazerson hittade ansökan för sitt arbete på tv. Han blev värd för flera kulinariska program som sändes på TV-kanaler och radiostationer i St. Petersburg.
