Hem Rosor Ginger cake, ett klassiskt recept med steg för steg-bilder. Ginger cake: det bästa receptet för husmanskost (med foto och video) Camelina tårta i ett vattenbad

Rosor

Ginger cake, ett klassiskt recept med steg för steg-bilder. Ginger cake: det bästa receptet för husmanskost (med foto och video) Camelina tårta i ett vattenbad

Håller med om att den godaste kakan är den som varit bekant för oss sedan barndomen. Jag föreslår att baka "Ryzhik" - en utsökt och enkel tårta, och vilket av de tre recepten som är bäst, bestämmer du själv. Jag väljer den vars ingredienser finns i mitt kylskåp och tar till multikokaren när jag behöver laga den snabbt.

Honungstårta "Ryzhik" med gräddfil

Köksredskap: 2 skålar, kastrull, kavel, bakplåt, ugn, mixer, durkslag.

Ingredienser

Du kan använda margarin eller ett pålägg istället för smör. Försök att köpa tjock gräddfil.

Steg för steg matlagning

Lägg i en skål 60-70 g honung, 100 g smör skuret i bitar och 100 g socker.
Vi värmer i ett vattenbad tills alla komponenter är helt upplösta. Tillsätt 7 g bakpulver.
I en liten behållare, vispa 2 ägg med en gaffel tills de är slät. Tillsätt äggen i sötsmörblandningen och rör kraftigt tills massan tjocknar och expanderar. Tillsätt gradvis 390-400 g siktat mjöl och knåda degen först med en sked i en skål och sedan på bordet. Inte länge, bara tills det samlas i en klump. Degen visar sig vara mycket mjuk, något klibbig för händerna på grund av honungen som ingår i kompositionen.
Vi lindar in den i plastfolie och lägger den i kylen i 1 timme.
Dela den frysta degen i 8 lika delar. Rulla var och en av dem i tur och ordning på en bit bakplåtspapper till ett runt lager 2-3 mm tjockt. Skär av kanterna på tårtan genom att välja lämplig lockstorlek. och lägg den tillsammans med bakplåtspapper och rester på en plåt.
Vi placerar bakplåten i ugnen, förvärmd till 200 ° i 5-6 minuter. Under denna tid kommer kakan att få en gyllene färg och bakas.
Grädda alla 8 kakorna på samma sätt.
Om gräddfilen inte är tillräckligt tjock, fortsätt enligt följande: fodra durkslaget med gasväv vikt i 4 lager; vi sprider 1 liter gräddfil och lägger den på en djup behållare i vilken vasslan kommer att rinna av; vi lägger denna struktur i kylskåpet i 6-8 timmar.
Vi tar ut den förtjockade gräddfilen ur kylskåpet, lägger den i en skål och tillsätter 270 g socker. Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst.
Vi samlar kakan, smörjer varje kaka med grädde, topp och sidor.
Smulorna som vi bakat tillsammans med kakorna hackas till smulor med händerna och strös ovanpå och på sidorna av kakan.
Vi håller kakan i rumstemperatur i 2-3 timmar, varefter vi skickar den till kylskåpet i 4-6 timmar.

Video recept

Innan du gör Ryzhik-kakan, titta på den här videon, så blir receptet tydligare och enklare.

Hur man serverar och äter tårta på rätt sätt

Du kan skära kakan i små klyftor både före servering och direkt på bordet med gäster. Bitarna läggs ut med en speciell spatel eller tång på desserttallrikar och sätts så att det skarpa hörnet av kilen riktas mot gästen.

Det är från denna sida du måste börja äta det. Eftersom vår tårta är mjuk och inte innehåller hårda lager kan endast en dessertsked serveras av bestick. En kopp te, kaffe eller andra drycker ställs till höger om desserttallriken. De äter det långsamt och njuter av varje tugga.

Det klassiska receptet på "Ginger"-kakan med vaniljsås

Kaloriinnehåll: 255 kcal.
Tillagningstid: 3-3,5 timmar
Köksredskap: kastrull, 2 skålar, visp, kavel, bakplåt, ugn.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

Blanda 700 ml mjölk och 80 g socker i en kastrull. Vi sätter på eld och rör om då och då, koka upp.
I en skål, blanda 3 ägg, 80 g socker, 35 g stärkelse till en homogen massa med en visp. Rör kraftigt med en visp, häll varm mjölk i äggblandningen.
När alla ingredienser är jämnt fördelade, återför massan till kastrullen, där mjölken värmdes upp och lägg den på en liten eld.
Rör blandningen kontinuerligt tills den tjocknar och ta sedan kastrullen från värmen. Tillsätt 100 g smör, 30 ml citronsaft och en matsked citronskal till den varma grädden. Knåda massan väl och låt svalna i rumstemperatur. Ibland behöver du röra om krämen så att det inte bildas en hinna på ytan.
Lägg 80 g honung, 7 g läsk i en kastrull, sätt i brand. Rör hela tiden, låt blandningen koka upp och koka i cirka 1 minut tills den får en behaglig karamellfärg.
Tillsätt 100 g smält smör, 100 g socker och blanda noggrant. Överför den söta massan till en skål, tillsätt 2 ägg och blanda tills det är slätt.
Häll 360 g siktat mjöl och knåda degen.
Låt degen svalna i rumstemperatur och dela den i 9 lika delar.
Kavla ut 1 del på en bit bakplåtspapper. Vi applicerar en mall med en diameter på 21 cm.Tårtans kanter ska sticka ut 1-1,5 cm.
Vi genomborrar kakan med en gaffel, överför den med ett bakplåtspapper till en bakplåt och sätter den på medelhög nivå i en ugn som är förvärmd till 180 °. Vi bakar i 8-10 minuter.
Vi tar ut skorpan som har blivit gyllene från ugnen och utan att låta den svalna skär vi den med en kniv enligt mallen. Lägg sticklingarna i en skål. Vi bakar alla kakor på samma sätt.
När kakorna har svalnat går du vidare till monteringen av kakan. Lägg den första kakan på ett fat och smörj in den med 3 matskedar grädde.
Täck med nästa kaka och tryck lätt på den. Vi fortsätter att vika kakan enligt denna algoritm till den sista kakan. Smörj toppen av kakan med resterna av grädden. På sidorna fördela med hjälp av en kniv eller spatel krämen som runnit ut när den pressats på kakorna.
Vi lägger sticklingarna i en tät plastpåse och mal dem med en kavel.
Strö kakan med smulor: plocka upp den med en spatel och applicera den på sidorna av kakan, strö sedan ovanpå.
Vi lägger den sammansatta kakan i kylen i 5-6 timmar så att den blötläggs.

Video recept

I den här videon kan du se hur du gör Ginger cake hemma och se hur enkelt receptet är.

För att minska väntetiden för att krämen ska svalna till önskad temperatur, placera den i en behållare med kallt vatten.
Alla ingredienser kommer att blandas bättre om de håller samma temperatur, så ta ut alla ingredienser från kylskåpet innan och låt det värmas upp.
Istället för citronsaft kan du använda apelsinskal och samma skal. Du kan göra kanderade frukter av apelsinskal och dekorera den färdiga kakan med dem.

Kaka "Ryzhik" i en långsam spis med kokt kondenserad mjölk

Kaloriinnehåll: 299 kcal
Tillagningstid: 2,5 timmar
Köksredskap: skål, mixer, slow cooker.

Ingredienser

Antalet ägg i ett recept beror på deras storlek.
Stora, utvalda kommer att behöva 3 stycken, små måste tas 4 stycken. Det är bättre att använda mörk honung: honungsdagg, ljung eller bovete. Den röda nyansen på vår tårta beror på dess färg.
Istället för valnötter kan du ta vilka andra nötter som helst.

Steg för steg matlagning

Bryt 3-4 ägg i en djup skål och vispa med en mixer. Tillsätt gradvis 100 g socker. Vispa tills sockret löst sig och skummet blir fluffigt och vitt.
Lägg 150 g honung i en skål, tillsätt 7 g bakpulver. Vispa med en mixer tills alla ingredienser är helt upplösta.
Tillsätt 260 g mjöl och blanda med en mixer på låg hastighet. Vi får en flytande luftig deg med konsistensen av tjock gräddfil.
Smörj multikokskålen med 15 ml vegetabilisk olja, häll degen i den.
Vi stänger locket på multikokaren, välj bakprogrammet, ställ in tiden till 1 timme.
Under tiden förbereder vi krämen. Lägg 500 g gräddfil och 325 g kokt kondenserad mjölk i en djup skål.
Mixa med en mixer tills det är slätt i 3 minuter på hög hastighet.
Stäng av uppvärmningsfunktionen, låt kakan svalna i 30 minuter utan att ta bort den från multikokaren.
Efter en halvtimme tar vi ut kakan som har lämnat väggarna från multicooker-skålen och låter den svalna helt i rumstemperatur.
Använd en lång vass kniv och skär kexet i 3 lika tjocka kakor.
Skrapa bort en liten mängd smulor från bottenkakan med en kniv, som senare kommer att behövas för att dekorera kakan.
Vi börjar montera ihop tårtan. Smörj kakorna rikligt med grädde.
Vi täcker även den nedre ytan av de mellersta och övre tårtlagren med kräm innan vi lägger på det nedre kaklagret, så att den porösa degen blir lättare att blötlägga.
Applicera krämen på toppen och sidorna av kakan och dekorera med smulor och valnötshalvor. Vi lägger kakan för impregnering i kylen i 5-6 timmar.

Video recept

Se hur man gör en läcker tårta i en långsam spis.

Jag kan med tillförsikt säga och inte ta miste på att mer än en generation av medborgare i vårt land har vuxit upp på "Ryzhik"-kakan, känd sedan sovjettiden. Och om du studerar historien om dessertens ursprung, kommer antalet generationer att öka avsevärt.

Under århundradena har desserten fått flera namn. "Honungsfluff", "Medovik"

Det är känt att hustru till kejsar Alexander I, som kom till Ryssland från Tyskland och blev Elizaveta Alekseevna efter antagandet av ortodoxi, inte kunde stå ut med honung. Det hände sig att hovkocken inte kände till detta. Jag gjorde en läcker tårta, serverade den ... Den nytillverkade kejsarinnan gillade dock desserten så mycket att hon bad om ett recept. När hon lärde sig om den hemliga ingrediensen blev hon överraskad och belönade konditoren.

Camelina tårta - ett klassiskt recept med gräddfil (steg för steg)

Ta ansvar när du väljer honung, då kakans smak beror på det. Se till att prova, om du inte gillar det, byt ut det.

Det kommer att behövas för kakor:

Mjöl - 2,5 koppar.
Granulerat socker - ett glas.
Honung - 3 matskedar.
Ägg - 3 st.
Olja - 150 gr.
För att förbereda krämen:
pulveriserat socker - 150 gr.
Citronsyra - 2 små skedar.
Gräddfil 20% - 600 gr.

Steg för steg tillagning:

Häll vatten i en liten, ganska bred kastrull. Placera en skål med samma diameter i den, men en mindre så att botten inte rör vid vattnet i den nedre kastrullen. Tillsätt smör, tillsätt socker, tillsätt honung.

Sätt behållaren i brand. Efter att ha kokat i botten av vätskan, vänta tills smöret med honung och sötma löser sig, blir mer eller mindre en homogen massa.

Parallellt, bryt äggen i en annan skål, tillsätt läsk. Arbeta samvetsgrant med en mixer, blandningen blir lite vit, skum och bubblor kommer att dyka upp. Om massan står sig lite kommer äggen att lägga sig och blir mörkare än det översta lagret - det är normalt.

Häll äggen i en honungsfylld skål. Dessutom, gör det mycket snabbt så att äggen inte kurar och rör om innehållet aktivt. Häll inte allt på en gång, det blir svårt att blanda massan. Tillsätt, vispa kraftigt och fyll på igen.

Uppmärksamhet! Om du slänger i ett par matskedar mjölk i detta skede kommer degen att bli mer sandig.

Börja tillsätta mjöl medan du siktar igenom maten. Du kan göra detta i förväg, tekniken för beredning av camelina kommer inte att kränkas. Men du måste fylla i mjölet i små portioner. Detta gör det lättare att knåda den klumpfria degen.

Till slut kommer du att få en massa där du kommer att se hål (detta är början på arbetet med läsk). Rätt knådning kommer att vara tjock, men inte brant, om den läggs på bordet kommer den smidigt att spridas till sidorna av sig själv.

Degen tog 2,5 koppar mjöl, resten anges inte. Det kommer att behövas för att strö på bordet och ytterligare forma kakan. Pudra degbollen rejält med mjöl. Börja sakta plocka upp massan med händerna i en tät klump.

Tillsätt mjöl så mycket som krävs för denna manipulation. Som ett resultat bör degen bli extremt mjuk, bokstavligen krypa längs sidorna, om den lämnas ensam. Samtidigt ska den hålla formen ganska bra. Var vägledd att ett glas mjölprodukt försvinner. Erfarna konditorer rekommenderar att lämna arbetsstycket varmt i ungefär en timme för att "vila". Men om du har bråttom, hoppa över denna paus i arbetet, baka kakan direkt.

Uppmärksamhet! Innan du börjar med nästa steg måste du bestämma hur många kakor du ska baka. Och vilken diameter de kommer att ha. Baserat på detta, ta några ark bakplåtspapper. Jag har 9 stycken. Och välj formen som du ska skära kakorna med. Jag tog ett lock från en långpanna med en diameter på 22 cm. Det skulle vara trevligt att använda två bakplåtar samtidigt, så att processen går snabbare (medan en bakar kakan, förbereder du nästa).

Rulla ihop en tjock korv, dela i nio delar. Rulla varje del till en boll. Lägg dem i en skål och täck med en handduk för att hålla dem torra.

Lägg en degboll på en bit bakplåtspapper. Krossa den lätt med händerna och linda den på sidorna, ge den en rundad form. Kavla ut väldigt, väldigt tunt, så att kakan blir nästan genomskinlig, som på bilden. Tjockleken på kakan är mindre än 0,5 cm, så långt du kan kavla den. Ta formen (jag har ett lock), lägg den på arbetsstycket och skär den, vilket ger formen av en jämn cirkel. Ta inte bort beslag direkt, det kommer inte att fungera, och senare, även bakat, kommer det väl till pass.

Ugnen ska vara väldigt varm, förvärm den till 200 ° C. Överför pergamentet till en bakplåt och grädda i 2 minuter.

Medan processen pågår rullar du snabbt ut nästa kaka, tar ut den färdiga och lägger en till att grädda. Så fortsätt tills alla bitar är gräddade.

Bryt av resterna från de färdiga kexen. Lägg dem i en skål och mal (du kan använda en kross eller en mixer).

Bred ut krämen på kakan. Tillsätt inte för mycket, annars kommer kakan ut för blöt. Applicera nästa ovanpå, tryck ner lite (inte hårt). Bred på grädde och täck med andra. Fortsätt tills kakan är vikt.

Smörj den översta kakan generöst med grädde, pensla sidorna. Strö smulor på alla sidor av kakan. Låt desserten stå och dra väl. Skiva sedan och ha kul.

Hur man gör gräddfil för ingefära

Häll florsocker och vanilj i en skål med gräddfil. Om du börjar göra grädde av socker, tillsätt då vaniljsocker.
Slå massan, lägg pulvret i två steg. En välvispad grädde blir rinnig, vilket inte borde skrämma dig.
Häll i citronsaft, rör om väl med en sked.

Hemlagad honungstårta Ingefära med vaniljsås - det bästa receptet

Ännu ett recept som med rätta anses vara en prestationsklassiker.

Ta:

Granulerat socker - ett glas.
Ägg - 2 st.
Honung - 2 stora skedar.
Smör - 100 gr.
Mjöl - 0,5 kg.
Bakpulver är en liten sked.
För att förbereda krämen:
Socker - 1,5 koppar.
Ägg.
Mjölk - 2 koppar.
Mjöl - 2 stora skedar.
Olja - 150 gr.
Stärkelse - 2 stora skedar.

Så här bakar du:

Kombinera honung med läsk, värm upp den i badet, kom ihåg att röra hela tiden. Tillsätt smör och socker, fortsätt värma tills massan blir flytande. Kyl blandningen något.
Vispa i äggen, vispa i god tro. Tillsätt långsamt mjöl, fortsätt att röra om innehållet hela tiden.
Knåda ihop till en mjuk, smidig deg. Slå in i plastfolie, göm i en skål och ställ på kylhyllan i 20 minuter.
Efter en viss tid, ta bort degen, forma ett tjockt rep av den. Dela i 6 delar. Ställ kallt igen i 10 minuter.
Rulla degbollarna till mycket tunna lager, forma till en cirkel.
Baka på separata bakplåtar, sprid pergament (nyligen har jag anpassat en speciell bakmatta av silikon och har redan uppskattat dess fördelar - kakorna fastnar inte). Temperaturen i ugnen är 200 o C. gräddningstid - tills den är ljusbrun.
Var noga med att samla ihop garneringen, hacka dem och använd dem för att garnera din efterrätt.
Gör en kräm genom att blanda ingredienserna på receptlistan medan du ställer oljan åt sidan. Stansa med en mixer.
Placera blandningen på en gasbrännare, med lägsta värme. Värm, rör om då och då, tills krämen tjocknar.
Tillsätt olja till den varma massan. Rör om tills det löser sig. Kyl grädden.
Bred de färdiga kakorna med vaniljsås, vik ihop kakan.
Ställ i kylen i flera timmar för att blötläggas.

Uppmärksamhet! Om du förbereder en efterrätt för en fest, visa din fantasi och dekorera ingefära vackert. För detta, förutom smulor från bitar av kex, kan du använda strösocker, chokladchips, kokosflingor, små nötter.

Ginger cake klassisk honungstårta med kondenserad mjölk - ett recept från sovjettiden

Det här receptet säger sig också vara det allra närvarande, från den tiden. Själv brukade jag göra en tårta med kondenserad mjölk. Dessutom fanns det ett alternativ här också, eftersom vi ibland inte brydde oss om att förbereda grädde, smetade kakan med kokt kondenserad mjölk.

Honung - 70 gr.
Ägg - 2 st.
Mjöl - 500 gr.
Socker - 200 gr.
Bakpulver (eller läsk) - påse.
Olja - 200 gr.
Gräddfil 15% - 400 ml.
Kondenserad mjölk - 400 ml.

Vi bakar:

Vispa ihop ägg och strösocker. När det dyker upp lite skum, rör ner honungen. Tillsätt bakpulver, blanda igen. Ställ kastrullen på låg värme.
Värm tills ingredienserna i blandningen är upplösta.
Kyl massan lite, tillsätt mjöl. Stansa väl med en mixer, knåda degen. Som i de tidigare recepten, introducera mjöl långsamt, i portioner.
Dela den färdiga degen i flera lika stora bitar. Rulla till en boll, platta till lite med händerna. Rulla till en mycket tunn rund kaka. Gör ett runt stycke av kakan utan att putsa bort överskottet.
Baka kexen vid 180-200 о С. Signalen om beredskap är en lätt rödfärgad av produkten.
Ta ut tårtan, bryt av klipporna. Grädda tills kakorna är färdiga. Mal avklippet med en mixer och lämna ingefära att dekorera.
Ta grädde samtidigt. Mjuka upp smöret i mikrovågsugnen, tillsätt kondenserad mjölk och gräddfil.
Rör om blandningen tills den är slät.
Bred ut rikligt på kakorna. Vik dem till en kaka. Strö smulor över toppen av desserten och pensla över sidorna.
Skicka godbiten i blöt ett par timmar genom att ställa den på kylhyllan. Gör sedan te, skär kakan och unna dig din hälsa.

Videorecept för honung Ingefära med kokt kondenserad mjölk

Vi erbjuder dig att laga en utsökt Ryzhik-kaka hemma enligt ett recept med steg för steg-bilder. Den här tårtan är gjord av underbara kolakakor och läcker gräddfil smörkräm med kondenserad mjölk. Ingefärskaka visar sig vara stor och tung, så den är lämplig för ett stort företag, även om den i en liten familj inte stannar länge i kylskåpet.

När du förbereder Ryzhik-kakan är det mycket viktigt att du låter kakan brygga i kylen i minst 12 timmar innan servering. Då blir den så mör att den kan "ätas med läpparna". Receptet använder ett 250 ml glas.

Kräm för tårta Ryzhik

Den mest utsökta grädden för vår Ryzhik är beredd mycket enkelt. Du kan hitta receptet för dess beredning genom att följa länken i det 10:e steget i receptet.

Hur man dekorerar ingefärakaka

Den enklaste och samtidigt vackra och originella dekorationen av kakan kommer att smörja den med grädde och rulla den i krossade smulor gjorda av resterna av kakorna. Ovanpå pepparkakan kan du pressa ut flera blommor från valfri kräm, eller helt enkelt dekorera den med en myntakvist.

Skulle du aldrig vilja återvända till barndomen?
Det här är ingen retorisk fråga, det här är min inbjudan. Så idag åker vi på "semester" i 3 dagar, som vi kommer att ägna åt att baka riktiga delikatesser som vår mormor en gång förberedde åt oss. Vad är det här? Och varför i 3 dagar?
Vi ska göra "Ryzhik" honungstårta. Är det verkligen underbart, bara ett gyllene namn? Men det är inte allt som är ovanligt i denna tårta. Receptet har en väldigt liten hemlighet. Och det här är vad som lovar att göra vår tårta bara fantastiskt god, doftar av sommar och värmen från mormors händer.

Receptets höjdpunkt: Degen ska stå varm i 3 dagar! Efter denna tidsperiod, låter vi degen brygga, bakar vi kakorna.

Om bakplåten är lång och kakorna är rektangulära, långsträckta på längden, kan de skäras på mitten. Då blir kakan hög. Det är önskvärt att den innehåller minst 4 kakor. Fungerar inte? Sedan kan du knåda degen 2 gånger till.

Jag kommer omedelbart att uttrycka alla produkter som vi behöver för Ryzhik-kakan:
Ingredienser till degen:

Mjöl - 2 koppar med en volym på 250 g (facetterad);
Honung - 0,5 msk.;
Socker - 0,5 msk.;
Ägg - 3 st.;
Soda - 0,5 msk. l.

Till krämen behöver vi:

Gräddfil - 800 g (jag använder två förpackningar med 380 g, 25% fett);
Socker - 1 msk.;
Gräddfilsförtjockningsmedel - 30-40 g (kan ersättas med majsstärkelse);
Vaniljextrakt - 1 tsk eller vaniljsocker (1 påse 10 gr.)

Hur man gör ingefärakaka (steg för steg recept med foto)

Låt oss dela upp processen i 3 steg.

I. Låt oss börja med testet. Glöm inte att vi lagar det 3 dagar före bakning.

Knäck äggen (3 st) och blanda dem lite så att äggulorna blandas med proteinerna.

I detta skede behöver vi ingen mixer, det räcker med en vanlig visp.

Tillsätt socker (0,5 koppar). Låt oss använda en mixer. Blanda lite, inte nödvändigtvis tills sockret löser sig, huvudsaken är att äggen och sockret blir en homogen massa.

Häll nu i honung (0,5 dl) och blanda allt med en mixer igen. Räcker 1-2 minuter för att massan ska tjockna.

*** Om det inte finns någon flytande honung spelar det ingen roll. Den kan värmas i ett vattenbad. Då blir det den konsistens som krävs.

Kombinera läsk (0,5 matsked) med mjöl (2 koppar) innan du lägger till äggblandningen, blanda.

Ju jämnare du rör ner bakpulver i mjölet, desto godare blir degen.

Tillsätt mjöl till blandningen. Det är bäst att använda en sked för att blanda mjölet och blandningen först.

När allt är mättat med varandra, rör om med en mixer i flera minuter tills en homogen massa erhålls. Jag klarar mig med en vanlig träspatel, men använder du mixer så använd degtillbehören, inte de vanliga visparna för vätskor.

Degen är nästan klar. Det återstår för honom att stå 3 (!) Dagar på en varm plats, så att honungen och läsken kommer igång jäsningsprocessen i degen. Under denna tid blir smaken av läsk i degen helt osynlig. Jag brukar ställa in den i köksskåpet för att skålen inte ska komma i vägen.

Viktig:

Täck skålen med lock, handduk eller plastfolie.
Lägg på en varm plats.
Rör om degen under dessa tre dagar. 2-3 gånger om dagen.
Minst hur länge degen ska stå - 2 dagar. Men i det här fallet kommer det att stiga värre. Optimalt - 3 dagar. Tillåtet - 4.

Låt mig visa dig hur degen ser ut under jäsningen. Luftbubblor visas på ytan:

Vid omrörning ser man hur porös och luftig degen är inuti.

Om 3 dagar. Nästa steg.

II. Vi bakar ingefärakakan.

Under 3 dagar tjocknade degen och den minskade i volym. Idag ska vi baka tårtorna.
1. Förbered plåtar med bakplåtspapper så att de passar bakplåten (du kan använda en silikonmatta eller teflonmatta). Jag bakar med teflon.
2. Ta en liten del av testet. Och med hjälp av en spatel, en sked eller en stor kniv med ett brett blad, smeta det på pappret, som smör på bröd. Försök att göra det jämnt. Den ungefärliga höjden på skorpan bör vara mellan 2 och 5 mm.

Jag tar tre sådana portioner med en träspatel, som på bilden:

Jag smetar ut den jämnt med en silikonspatel så att det inte blir några "hål" i kakan:

Det visar sig en sådan tårta. Om du inte kunde göra det perfekt även i tjocklek, oroa dig inte, det kommer inte att märkas i den färdiga kakan.

3. Placera en bakduk med degen i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Sänk till 130 grader och grädda i 5 minuter.

(Efterföljande kakor kan behöva kortare tid, cirka 2 minuter att grädda, eftersom ugnen blir väl förvärmd).
Vi tar ut kakan, låt den svalna lite, ett par minuter räcker.

Kakorna visade sig vara luftiga, väldoftande.

Vi vänder på kakan så att det är bekvämt att ta bort papperet.

Jag bakar på teflonmatta, så jag smörjer inte in ytan med något. Om du ska baka på papper du inte är säker på, pensla med en smörklump.

*** Om kakorna har jäst ojämnt spelar det ingen roll. När kakan är "samlad" kommer det inte att märkas.

Jag fick rektangulära kakor med en längd på 32 cm, längs med en kort kant - 22 cm. Du kan ställa in måtten individuellt när du breder ut degen, du kan ge den en rund, oval form - vad du vill!
Nästa steg.

III. Förbered grädde till Ginger cake Och smörj kakorna med den.

Förberedelse:
Med en mixer börjar vi slå ner gräddfil (800 g). Tillsätt samtidigt socker lite i taget (1 glas).

Sockret ska lösas upp i gräddfilen. Häll vaniljsocker här (jag använder socker med naturell vanilj från D. Etker), häll på ca 2 msk. skedar (10 gram).

För fans av honungsspecialister föreslår jag att du noterar receptet i receptet med vaniljsås, kakan visar sig vara mör och också mycket välsmakande.

Massan visar sig vara frodig, men flytande.

3. Du kan tillsätta citronsaft (1 msk. L) - om så önskas. För många som försökte baka den här kakan visade sig citronsaft vara överdrivet.

Tillsätt önskad mängd förtjockningsmedel. Gräddfilsförtjockningsmedlet säljs i små påsar i stormarknader (du kan ersätta majsstärkelse).

Jag siktar den genom en sil så att det inte blir några klumpar.

Vi fortsätter att vispa. Krämen ska vara tjock och frodig. Vispa blandningen och se vad som händer. Fokusera på din smak och preferenser hos nära och kära. Om krämen inte är tillräckligt tjock för dig kan du tillsätta lite mer citronsaft och/eller 1-2 påsar förtjockningsmedel.

Du kan förbereda gräddfil på olika sätt, jag beskrev flera alternativ i en separat artikel:.

Vilken annan kräm skulle passa till denna tårta? På vår YouTube-kanal har jag samlat fem recept på de bästa krämerna för en honungsälskare, notera dem:

Vi samlar kakan "Ingefära"

För dessa honungskakor, spara inte på grädden. De är frodiga och porösa och blötläggs därför bra och snabbt. Om det inte finns tillräckligt med grädde går allt till impregnering. Bara hälften av lagret som vi smetat på dem blir kvar.

Det är bekvämt att använda en spatel med silikonspets för smörjning.

Skorpa för skorpa, smörj in kakan med grädde. Jag skar varje rektangulär tårta (jag fick 3 bitar) i två delar och fick en fyrkantig hög tårta på 6 tårtlager. Vi kommer att spendera klipporna på att strö.

Finish. Lite kvar för att göra denna dessert perfekt.

Mal resterna av kakorna i en mixer till stora smulor:

Prova det, det är gott och enkelt!

Det är allt! Vänner, som ni kan se är matlagningsprocessen mycket lättare och inte lika besvärlig som med många andra kakor. Men smaken!!! Försök! Och se till att det är precis vad din älskade mormor en gång lagade till dig. Du älskade hennes godsaker så mycket. Och nu är det dags att ta reda på alla hemligheterna bakom denna förtrollade dessert som ger tillbaka en fantastisk Happy Childhood.

Bara denna lyckliga tid presenterar generöst med gyllene fräknar, och bin surrar över blomsterängarna. Det verkar som att solen lyser på ett speciellt sätt när man fortfarande är liten. Och när du kommer och hälsar på mormor försöker hon skämma bort dig med något speciellt gott. Och nu håller snälla mormors händer redan på att ställa en tallrik med en delikatess framför oss. Och det verkar i detta ögonblick som jorden har stannat, att detta är ögonblicket för sann barndom. Och lukten och smaken av denna maträtt kommer för alltid att finnas kvar i ditt minne, som ett minne av lycka.

Kanske har du bestämt dig för att göra några av processerna i detta recept på ditt eget sätt. Dela, berätta om dina fynd! Jag ser fram emot din feedback! Jag hoppas att du har fått en fantastiskt god tårta, och i framtiden kommer du att kunna skämma bort dig själv, dina nära och kära och dina gäster med den mer än en gång.
Dela detta recept på sociala nätverk och bjud in dina vänner att delta i våra söta träffar!
Hejdå!

Om du vill lägga till ett foto på tårtan på Instagram, ange taggen #pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder på nätverket. Tack!

I kontakt med

För kakor

100 smör;
3 koppar mjöl;
2 teskedar bakpulver;
3 msk. skedar flytande honung;
1 kopp socker;
2 ägg.

För grädde

2 teskedar vaniljextrakt;
600 g gräddfil;
400 g okokt kondenserad mjölk.

Hur man lagar mat:

Deg

Bryt 2 ägg i en skål med tillräcklig volym och tillsätt ett halvt glas socker. Vispa blandningen tills ett fluffigt mjukt skum bildas (5-6 minuter).

Blanda smöret och ett halvt glas socker i en tjockbottnad kastrull. Värm upp blandningen på låg värme tills allt socker är upplöst. Häll i honung, rör om, låt koka upp och tillsätt sedan läsk. Rör om snabbt igen. Massan ska skumma kraftigt och även öka i volym.

Vid det här laget tar du bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något (4-5 minuter), fortsätt att röra om. Häll sedan i ägg-sockerblandningen i en tunn stråle, blanda och sätt tillbaka kastrullen på låg värme.

Rör ett glas mjöl gradvis, gnugga alla klumpar mycket försiktigt. På samma sätt, rör ner det andra glaset mjöl. Ta kastrullen från värmen. Låt blandningen svalna något och rör sedan i det återstående mjölet till den.

Du kanske inte behöver knåda in hela det tredje glaset i degen, eftersom blandningens tjocklek beror på storleken på äggen som används och mjölets densitet.

Degen ska vara mjuk, mör, mycket smidig att arbeta med.

Dela degen i 8 lika stora bitar.

Från varje del, kavla ut mycket tunna kakor med en diameter på ca 20 cm på bakplåtspapper (du kan kavla ut i form av en rektangel eller kvadrat).

Bageriprodukter

Skär varje skorpa i form (tallrik, grytlock) och stick hål med en gaffel flera gånger (spara trimningen). Grädda kakorna en i taget i en förvärmd ugn på 180 g tills de är gyllenbruna (10-12 minuter).

Ta bort de färdiga kakorna från bakplåten medan de fortfarande är varma, separera bakverken från pappret och vik dem i ett objektglas. Kyls ner, kakorna blir spröda och spröda, bryts inte.