KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kefir 1% fett".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.

Näringsämne	Kvantitet	Norm**	% av normen i 100 g	% av normen i 100 kcal	100% normalt
Kaloriinnehåll	40 kcal	1684 kcal	2.4%	6%	4210 g
Ekorrar	3 g	76 g	3.9%	9.8%	2533 g
Fetter	1 g	56 g	1.8%	4.5%	5600 g
Kolhydrater	4 g	219 g	1.8%	4.5%	5475 g
Alkohol (etylalkohol)	0,03 g	~
Organiska syror	0,9 g	~
Vatten	90,4 g	2273 g	4%	10%	2514 g
Aska	0,7 g	~
Vitaminer
Vitamin B1, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	6.8%	3750 g
Vitamin B2, riboflavin	0,17 mg	1,8 mg	9.4%	23.5%	1059 g
Vitamin B4, kolin	15,8 mg	500 mg	3.2%	8%	3165 g
Vitamin B5, pantotenisk	0,2 mg	5 mg	4%	10%	2500 g
Vitamin B6, pyridoxin	0,025 mg	2 mg	1.3%	3.3%	8000 g
Vitamin B9, folat	3 μg	400 mcg	0.8%	2%	13333 g
Vitamin B12, kobalamin	0,2 μg	3 μg	6.7%	16.8%	1500 g
Vitamin C, askorbinsyra	0,7 mg	90 mg	0.8%	2%	12857 g
D-vitamin, kalciferol	0,012 μg	10 mcg	0.1%	0.3%	83333 g
Vitamin H, biotin	3,2 μg	50 mcg	6.4%	16%	1563 g
Vitamin PP, NE	0,9 mg	20 mg	4.5%	11.3%	2222 g
Niacin	0,1 mg	~
Makronäringsämnen
Kalium, K	146 mg	2500 mg	5.8%	14.5%	1712 g
Kalcium, Ca	120 mg	1000 mg	12%	30%	833 g
Magnesium, Mg	14 mg	400 mg	3.5%	8.8%	2857 g
Natrium, Na	50 mg	1300 mg	3.8%	9.5%	2600 g
Svavel, S	30 mg	1000 mg	3%	7.5%	3333 g
Fosfor, Ph	90 mg	800 mg	11.3%	28.3%	889 g
Klor, Cl	100 mg	2300 mg	4.3%	10.8%	2300 g
Spårelement
Aluminium, Al	50 mcg	~
Järn, Fe	0,1 mg	18 mg	0.6%	1.5%	18 000 g
Jod, I	9 μg	150 mcg	6%	15%	1667 g
Cobalt, Co	0,9 μg	10 mcg	9%	22.5%	1111 g
Mangan, Mn	0,005 mg	2 mg	0.3%	0.8%	40 000 g
Koppar, Cu	12 mcg	1000 mcg	1.2%	3%	8333 g
Molybden, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	17.8%	1400 g
Tenn, Sn	15 mcg	~
Selenium, Se	1 μg	55 mcg	1.8%	4.5%	5500 g
Strontium, Sr	17 mcg	~
Fluor, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	1.3%	20 000 g
Chrome, Cr	2 μg	50 mcg	4%	10%	2500 g
Zink, Zn	0,4 mg	12 mg	3.3%	8.3%	3000 g
Smältbara kolhydrater
Mono- och disackarider (socker)	4 g	max 100 g
Steroler (steroler)
Kolesterol	3 mg	max 300 mg
Mättade fettsyror
Mättade fettsyror	0,7 g	max 18,7 g
Enkelomättade fettsyror	0,3 g	min 16,8 g	1.8%	4.5%
Fleromättade fettsyror	0,048 g	från 11,2 till 20,6 g	0.4%	1%
Omega-3 fettsyror	0,01 g	från 0,9 till 3,7 g	1.1%	2.8%
Omega-6 fettsyror	0,03 g	från 4,7 till 16,8 g	0.6%	1.5%

Energivärdet Kefir 1% fettär 40 kcal.

• Glas 250 ml = 250 gr (100 kcal)
• Glas 200 ml = 200 gr (80 kcal)
• En matsked ("med topp" förutom flytande produkter) = 18 g (7,2 kcal)
• Tesked ("överst" förutom flytande produkter) = 5 g (2 kcal)

Huvudkälla: Skurikhin I.M. och andra Kemisk sammansättning av livsmedel. ...

** Den här tabellen visar de genomsnittliga normerna för vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan applikationen "Min hälsosamma kost".

Produktkalkylator

Näringsvärdet

Portionsstorlek (g)

BALANS AV NÄRINGSämnen

De flesta livsmedel kan inte innehålla hela utbudet av vitaminer och mineraler. Därför är det viktigt att äta en mängd olika livsmedel för att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Kalorianalys av produkten

ANDEL AV BZHU I KALORIER

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

Genom att känna till proteinernas, fetternas och kolhydraternas bidrag till kaloriinnehållet kan man förstå hur en produkt eller diet överensstämmer med normerna för en hälsosam kost eller kraven för en viss diet. Till exempel rekommenderar det amerikanska och ryska hälsoministeriet att 10-12% av kalorierna kommer från protein, 30% från fett och 58-60% från kolhydrater. Atkins Diet rekommenderar ett lågt kolhydratintag, även om andra dieter fokuserar på lågt fettintag.

Rik på vitaminer och mineraler såsom: kalcium - 12%, fosfor - 11,3%

Varför Kefir 1% fett är användbart

• Kalciumär huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator av nervsystemet, deltar i muskelkontraktion. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenen och nedre extremiteterna, ökar risken för benskörhet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.

Energivärde, eller kaloriinnehållär mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också för matkalori, därför utelämnas ofta prefixet kilo när man anger kalorier i (kilo)kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.

Näringsvärdet- innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärde av en livsmedelsprodukt- en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilken en persons fysiologiska behov av nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.

Vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Människans dagliga behov av vitaminer är bara några få milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer av stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "försvinner" under matlagning eller livsmedelsbearbetning.

Kefir har använts som mat sedan den tid då människan först kände igen mjölk. Först användes den som en utsökt näringsrik dryck, och senare blev den känt om dess positiva effekter på kroppen. Kefir erhålls genom att jäsa mjölk. Beroende på kapaciteten hos fettet i mjölk, produceras kefir i två typer: fett och icke-fett. 1% kefir hänvisar till det djärva utseendet. Dess användning rekommenderas som en dietprodukt. Färgen på kefir ska vara vit utan några nyanser, lukten ska vara något sur, med en uttalad mjölkaktig smak utan bitterhet och obehaglig eftersmak. När det gäller densitet bör kefir vara homogen, utan klumpar. Kefir tillverkas av pastöriserad mjölk med hjälp av speciella jäsningar. Kefir används också i kosmetiska procedurer.

Användningen av kefir 1%

Kefir hör naturligtvis till de produkter som måste finnas i kosten för absolut vilken person som helst, oavsett ålder. Kefir hjälper till att etablera matsmältningssystemets arbete, endagskefir är ett utmärkt laxermedel, men 2-3 dagars mognad får kefir en fixerande effekt. Kefir berikar vår kropp med nyttiga bakterier, hjälper till att föryngra kroppen och bli av med gifter och gifter. Kefir är känt för sina antibakteriella och antimikrobiella egenskaper. Kefir är en utmärkt källa till kalcium, den används för att förbättra tillståndet och tillväxten av hår och naglar.

Skador och kontraindikationer

Kefir har praktiskt taget inga kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda det för vissa sjukdomar i magen och tarmen. Det är viktigt att när du köper kefir har du köpt varor med en ej utgången hållbarhetstid och hög kvalitet.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

En utmärkt mjölksyraprodukt, kefir dök upp i mänsklig evolution, som ett resultat av behovet av att bevara mat och oförmågan att göra det. Det fanns inga kylkammare och därför kom mänskligheten på en mängd olika sätt. Som ett exempel är detta uppfinningen av en sådan fermenterad mjölkprodukt som kefir. Men det visade sig att kefir inte bara bevarar mjölkprotein, utan också är en välsmakande och ganska hälsosam produkt.

Kefir är en av de vanligaste fermenterade mjölkdryckerna, en alkoholhaltig produkt. Kefir produceras med metoden för alkoholhaltig (jäst) jäsning, orsakad av tillsats av kefirsvampar till den uppvärmda. Kefir 1% har en vit färg, en flytande homogen konsistens med bubblor och en traditionell kefirsmak - måttligt syrlig, lätt kryddig.

Kaloriinnehåll i kefir 1%

Kaloriinnehållet i 1% kefir är i genomsnitt 37-40 kcal per 100 gram produkt, beroende på beredningsmetoden.

Sammansättningen av äkta kefir 1% bör endast innehålla två ingredienser: normaliserad när det gäller fetthalt och fermentera på kefirsvampar.

Kefir 1% innehåller proteiner som är nödvändiga som byggmaterial för hela kroppens celler (kalorisator). Drycken har ett idealiskt förhållande och, vilket gör kefir oumbärligt för barn och ungdomar, idrottare och äldre, eftersom det stärker benvävnaden. Kefir 1%, på grund av närvaron av kefirstartkultur, har en gynnsam effekt på aktiviteten i mag-tarmkanalen, dessutom har kefir 1% av de första och andra dagarna av produktionen en mild laxerande effekt.

Skadan av kefir 1%

Människor med svaga tarmar måste använda kefir med försiktighet, drycken kan provocera uppblåsthet och obehag i magen. Kefir rekommenderas inte för magsår och ökad surhet i magen.

Med en minsta fetthalt på 1% är kefir en leverantör av komplett protein, vilket är mycket viktigt under dieter och fastedagar. Därför många metoder för näring, till exempel, eller använda kefir 1% i sin kost. Även inom dietet används ofta en fastedag eller en fastevecka med kefir. Men innan du provar en sådan diet på dig själv, kontakta din läkare om du har några kontraindikationer för det.

Val och förvaring av kefir 1%

När du köper kefir av något fettinnehåll måste du vara uppmärksam på tillverkningsdatumet. Det är nödvändigt att förvara drycken i kylskåpet, inte längre än hållbarheten, som i regel inte överstiger 10 dagar.

Kefir 1% i matlagning

Kefir 1% är en utmärkt fristående dryck, basen av salta såser med färska och eller kalla sommarsoppor. Kefir används för att göra bakverk, pannkakor och pannkakor.

För mer information om kefir, se videoklippet "Kefir. Rysk produkt "av TV-programmet" Livet är fantastiskt! ".

Särskilt för
Kopiering av denna artikel helt eller delvis är förbjuden.

© Sergey Chayko - stock.adobe.com

Kefir är en fermenterad mjölkdryck som erhålls från jäsning av hel eller skummad komjölk. Optimal för kostnäring för att gå ner i vikt och förbättra funktionen av mag-tarmkanalen är 1% kefir. Hemlagad och kommersiell kefir används medicinskt för matsmältningsbesvär, lever- och njursjukdomar och för att lindra symptomen på gastrit och kolit. Det är användbart att dricka kefir på morgonen på fastande mage och före sänggåendet, både för viktminskning och för att förbättra matsmältningsprocessen.

Dessutom används kefir som en proteinshake av idrottare som vill få muskelmassa, eftersom dess sammansättning är rik på protein, som långsamt absorberas, mättar kroppen med energi och främjar snabb återhämtning av styrka som förbrukats under sport.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i kefir med olika fetthalt

Det mest användbara för människors hälsa är kefir med låg fetthalt, men inte helt fettfri, nämligen 1%. Den kemiska sammansättningen av drycker med olika fetthalt (1%, 2,5%, 3,2%) är likartad i innehållet av näringsämnen och nyttiga bakterier, men skiljer sig i mängden kolesterol.

Kaloriinnehåll av kefir per 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (fettfri) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• hemlagad - 55 kcal;
• med socker - 142 kcal;
• s - 115, 2 kcal;
• s - 95 kcal;
• pannkakor på kefir - 194,8 kcal;
• fritters - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• manna - 203,5 kcal.

1 glas med en kapacitet på 200 ml kefir med 1% fett innehåller 80 kcal, i ett glas med en kapacitet på 250 ml - 100 kcal. I 1 tesked - 2 kcal, i en matsked - 8,2 kcal. I 1 liter kefir - 400 kcal.

Dryckens näringsvärde per 100 gram:

Förhållandet mellan BZHU kefir per 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Den kemiska sammansättningen av kefir presenteras i form av en tabell:

Dessutom innehåller dryckens sammansättning med fetthalt på 1%, 2,5% och 3,2% disackarider i en mängd av 4 g per 100 g, vilket är ungefär lika med en tesked socker, därför krävs inget extra sötningsmedel innan använda sig av. Dessutom innehåller kefir fler- och enkelomättade fettsyror, såsom omega-6. Mängden kolesterol i 1% kefir är 3 mg, i 2,5% - 8 mg, i 3,2% - 9 mg per 100 g.

Användbara och medicinska egenskaper för kroppen

Kefir med olika fetthalt har egenskaper som är användbara och helande för den kvinnliga och manliga kroppen. Det är användbart att dricka drycken både på morgonen som ett tillägg till huvudrätten, till exempel bovete eller havregryn, för snabb mättnad och på natten för att förbättra matsmältningen och sömnen.

Användningen av kefir varje dag för 1-2 glas har en läkande effekt på människors hälsa, nämligen:

1. Arbetet i mag-tarmkanalen förbättras. Tack vare de probiotika som ingår i drycken kan du bota matsmältningsbesvär, eliminera förstoppning (på grund av de laxerande egenskaperna hos kefir) och återställa normal matsmältning efter att ha tagit antibiotika.
2. Symtomen på sjukdomar som ulcerös kolit, irritabel tarm och Crohns sjukdom minskar. Dessutom kan drycken drickas för att förhindra magsår och duodenalsår.
3. Kefir är ett profylaktiskt medel mot infektioner som Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella.
4. Risken att utveckla benskörhet minskar, skelett stärks.
5. Risken för maligna tumörer och uppkomsten av cancerceller minskar.
6. Symtomen på allergier och astma minskar.
7. Tarmarna och levern rensas från gifter, gifter och även salter.
8. Processen att gå ner i vikt påskyndas.
9. Svullnader minskar. Överskott av vätska utsöndras från kroppen på grund av dryckens diuretiska egenskaper.
10. Det kardiovaskulära systemets arbete förbättras. Blodtrycket normaliseras och nivån av dåligt kolesterol i blodet minskar, vilket minskar sannolikheten för trombos.

Kefir kan drickas av personer med laktosintolerans. Drycken är användbar för idrottare efter fysisk ansträngning, eftersom den hjälper till att snabbt återställa styrka, stilla hunger och fylla kroppen med energi. Dessutom hjälper proteinet i kompositionen till att bygga muskelmassa.

Observera: efter ansträngande fysisk träning är det nödvändigt att mätta kroppen inte bara med proteiner utan också med kolhydrater. För detta rekommenderas idrottare att göra en proteinshake från kefir med tillsats av banan.

Kvinnor använder kefir för kosmetiska ändamål. Det används för att göra närande masker för ansiktet och hårrötterna. Drycken lindrar hudrodnad och lindrar de smärtsamma förnimmelserna av solbränna.

Kefir med låg fetthalt är lika hälsosam som en 1% fettdryck, men innehåller färre kalorier och inget fett alls.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Fördelarna med hemlagad kefir

Oftast innehåller hemlagad kefir mer nyttiga bakterier, vitaminer, såväl som mikro- och makroelement och fleromättade fettsyror. Den hemgjorda fermenterade mjölkdrycken har dock kortare hållbarhet.

Fördelarna med hemlagad kefir för människor är följande:

1. Endagsdrycken har laxerande egenskaper, så det rekommenderas att dricka den för problem med avföring, såsom förstoppning. Det tar bort gifter och gifter från kroppen.
2. En tvådagarsdrink rekommenderas för personer med sjukdomar som gastrit, diabetes mellitus, högt blodtryck, njur- och leversjukdomar, kolit, hjärtsjukdomar, bronkit. Rekommenderas för dig som har drabbats av stroke och hjärtinfarkt.
3. Tredagars har motsatta egenskaper av endagskefir. Det stärker, så det rekommenderas att dricka drycken för att behandla matsmältningsbesvär.

Dessutom hjälper en endags hemmagjord kefir mot gasbildning, uppblåsthet och tyngd i magen. För att eliminera obehag rekommenderas det att dricka drinken på morgonen eller på kvällen innan du går och lägger dig.

Fördelar med bovete och kanel

Det är användbart att äta rått bovete indränkt / bryggt med kefir på fastande mage, eftersom bovete innehåller en stor mängd kostfiber och kefir innehåller bifidobakterier. Att äta en maträtt påskyndar processen att rena tarmarna från gifter, varefter den fyller den med användbar flora.

Kefir med tillsats av kanel hjälper till att gå ner i vikt och tillfredsställer snabbt känslan av hunger. Kanel minskar aptiten och hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, medan kefir renar tarmarna, på grund av vilket kanelkomponenterna absorberas bättre i blodet.

Kefir med tillsats av lin och flingor hjälper till att bli mätt snabbare, rengöra tarmarna och hålla dig mätt under en längre period.

Kefir som ett sätt att gå ner i vikt

Ett viktigt steg i att gå ner i vikt är att rena kroppen från överflödig vätska, gifter, salter och gifter. Förekomsten av biprodukter i kroppen påverkar en persons välbefinnande negativt, vilket orsakar trötthet, huvudvärk och allergier. Den systematiska användningen av 1% fett kefir säkerställer en regelbunden och oavbruten process för att rengöra tarmarna från skadliga ämnen.

Det finns många mono- och konventionella dieter som använder kefir. Med dess hjälp rekommenderas det att ordna fastedagar för att förbättra matsmältningen och lindra svullnader. Under fastedagen bör det dagliga intaget av kefir inte överstiga 2 liter. Det rekommenderas att ta med en högre fetthalt, till exempel 2,5%, för att stilla hungerkänslan och bibehålla mättnad under en längre period.

© sabdiz - stock.adobe.com

Förutom att följa dieter för viktminskning kan du inkludera måltider i kosten med en drink med 1% fett. Ät bovete, havregryn och frukt kryddad med kefir till frukost.

För viktminskning rekommenderas det att inte dricka mer än 1 kopp kefir på natten istället för middag och utan att lägga till frukt eller andra produkter. Drycken måste intas långsamt och med en liten sked för att mätta och stilla hungerkänslan. Tack vare denna användningsmetod absorberas kefir bättre.

Skada på hälsan och kontraindikationer

Användningen av kefir av låg kvalitet eller en drink med en utgången kefir är fylld med matförgiftning.

© san_ta - stock.adobe.com

Resultat

Kefir är en lågkaloridryck som innehåller nyttiga bakterier som har en gynnsam effekt på tarmarna och matsmältningen i övrigt. Med hjälp av kefir kan du gå ner i vikt, rena kroppen från gifter och gifter, förbättra den allmänna hälsan och bli av med svullnader.

Drycken är användbar att dricka på morgonen på fastande mage och före sänggåendet. Den kan användas både ensam och tillsammans med andra ingredienser, till exempel bovete, linfrön, havregryn, kanel etc. Kefir är nyttigt att dricka efter sport för att mätta kroppen med energi, stilla hunger och stärka muskelvävnaden.