Att arbeta med smördeg är inte alls svårt, varför många moderna hemmafruar letar efter intressanta recept online för att glädja sina nära och kära med läckra bakverk.
Snabb smördegspizza är en av de rätter som inte kräver hårt arbete, och slutresultatet är ett mycket gott mellanmål.
Det blir inte svårt att förbereda smördegen blir tunn och krispig. Det måste erkännas att det slutliga resultatet av mellanmålet kommer att bero på hur smördegen smakar.
Huvudprinciperna för matlagning
Innan jag ger ett recept på hur man gör smördegspizza, föreslår jag att du förtydligar några detaljer:
- Fyllningen kan vara vad som helst. Lita på din smak. Du kan säkert använda korv, ostar, svamp, kött och olika sorters grönsaker. Experimentera med produkter genom att skapa dina egna originalrecept.
- Komponenterna måste krossas, men receptet ger inga tydliga instruktioner, och därför lämnar jag denna punkt till dig. Du kan strimla i ringar, cirklar, skära i kuber, d.v.s. mal som din själ önskar.
- Smördegen måste tinas innan gräddningen. Kavla sedan ut och lägg på ytan av en förvald bakplåt. Det är viktigt att täcka basen med ketchup eller majonnäs, och först därefter lägga till fyllningen. En stängd smördegspizza ger ett lite annorlunda alternativ. När allt kommer omkring måste fyllningen täckas med ett annat lager och kanterna noggrant förseglas. Den öppna aptitretaren ska strösslas med ost, som jag rekommenderar förmalning med hjälp av ett hemgjort rivjärn.
- Mellanmålet bakas snabbt. I min ugn gräddar jag rätten i max 15 minuter. När bakverken är klara tar jag bort dem från bakplåten på en plåt och använder en speciell kniv med hjul för att dela dem i portioner. Först då serverar jag den till bordet för att glädja min familj med ett gott mellanmål.
Du kan äta det som en separat rätt eller i kombination med aromatiskt örtte. Vilken typ av mellanmål - stängd eller öppen - som kommer att dekorera ditt bord är upp till varje hemmafru att bestämma.
Med detta har grundprinciperna för matlagning kommit till ett slut, och därför kan du gå vidare till hur du förbereder smördegspizza i ugnen med olika pålägg.
Mina recept borde visa sig vara användbara för många hemmafruar som kommer att baka dem i sina egna kök, det hoppas jag innerligt.
Pizzarecept med nötköttsfyllning
Komponenter: 500 gr. sl. fryst färdig deg utan jäst; 60 gr. sl. oljor; 150 gr. TV ost och mozzarella; 100 gr. nötkött; en halv söt gul paprika; en nypa salt; 20 st. svamp (det är lämpligt att använda champinjoner); 200 gr. körsbärstomater.
Steg-för-steg-algoritm av åtgärder med foton för att underlätta matlagningsprocessen:
- Jag tinar en förberedd butiksköpt produkt till basen. Först då delar jag den i 2 delar och lägger den överlappande på en plåt. Detta recept indikerar inte utrullning av massan, var särskilt uppmärksam på detta. Kanterna måste trimmas, vilket gör en rund bas. Rester ska frysas in i frysen. På den jästfria smördegen behöver du sticka hål på flera ställen med en gaffel. Jag skickar den för att baka i ugnen på 200 grader. i cirka 20 minuter Se till att basen inte bränns, eftersom allas ugnseffekt är olika, och därför kan receptet inte exakt ange gräddningstiden.
- Jag sköljer svampen, torkar av dem med en pappersservett och skär dem i 2 delar på längden. Svamparna ska behålla sin form. Jag lägger dem i en stekpanna, steker dem, rör om väl så att blandningen täcks av en aptitretande skorpa. Var noga med att salta massan. Sänk värmen, stek i 10 minuter tills den är helt genomstekt.
- Jag skär köttet i små lager, efter att ha kokat det först. Nu steker jag den i en stekpanna. Jag skär hälften av paprikan i små halvringar och skär körsbärstomaterna i 2 halvor. Allt som återstår är att gnugga tv:n. riv osten och skär mozzarellan i små tunna skivor.
- Den färdiga basen ska strösslas med TV. ost, täck sedan med mozzarella, svamp, kött, tomater och paprika. Dekorera vackert för att få förrätten att se aptitlig ut.
- Läcker portionspizza gräddas av smördegsdeg i ugnen i ca 10 minuter.
- Jag låter den svalna och delar den först sedan i portioner för att servera. Fyllningen kan ändras efter din smak.
Nedan finns andra hälsosamma mellanmålsrecept som du kan göra i ditt eget kök.
Puff pizza med champinjoner och kyckling
Komponenter: 100 gr. ketchup, även om det alltid går att ersätta den. sås; 150 gr. majonnäs; 500 gr. sl. deg, det är bättre att ta en jästkomposition; 200 gr. svamp (champinjoner); 3 st. kycklingar ägg; 150 gr. TV ost och 300 gr. kycklingar filea.
Algoritm för åtgärder:
- Jag rengör svampen efter att ha tvättat dem noggrant. Jag torkar den med en pappershandduk och skär den i skivor.
- Kyckling Jag kokar filén, saltar den, kyler den och skär den i små tärningar.
- Kyckling Äggen måste hackas och sedan smulas i tunna skivor.
- TV Jag river osten på den stora sidan av rivjärnet.
- Jag tinar upp det i förväg och kavlar ut lagren. Du måste få en cirkelform. Jag fodrar en bakplåt med speciellt bakplåtspapper och lägger degen där. Jag täcker basen med ketchup, lägger svampen närmare varandra, filé och ägg. Jag täcker fyllningen med majonnäs och lägger till ost.
- Grädda i 25 minuter, i cirka 200 grader. ugnar. Jag strör den färdiga pizzan med örter, delar den i portioner och serverar.
Laga pizza med köttfärs
Komponenter: 300 gr. jästfri sl. testa; 250 gr. malet kött och svamp; 80 gr. volym. sås (använd ketchup om så önskas); kryddor; salt; 20 gr. grönska; 50 gr. Luke; 2 st. tomater; 300 gr. TV ost (helst rysk).
Pizza tillagas av smördeg utan jäst på detta sätt:
- Jag hackar löken i ringar för att steka massan till plantan. olja i en stekpanna. Jag lägger till svamp till den beredda massan de måste skäras i skivor, helst tunnare. Krydda med salt och kryddor. Sjud i 10 minuter tills blandningen är helt genomstekt. Jag slutar inte blanda mig.
- Jag steker köttfärsen separat. Jag skar tomaterna i muggar.
- Jag strö en pizzabricka med mjöl, lägger ett förtinat och utrullat lager av önskad storlek. Jag ser till att göra hål i den med en gaffel och breder ut den på den. sås. Jag lägger till fyllningen: svampmassa, köttfärs, tomater, riven ost.
- Jag bakar pizza i ugnen på 200 grader. ca 20 minuter strör jag den färdiga förrätten med enkla örter, gärna finhackade, hur mycket det blir är upp till dig.
Pizza fylld med korv
Komponenter:
1 förpackning sl. deg utan jäst; 2 gr. kryddor: lök och vitlök (torr), basilika, salta, oregano; 700 gr. TV ost (du kan ta holländsk, rysk) och korv; 100 gr. majonnäs och ketchup, lök; 1 ST. tomat; 1 burk vardera gurkor (inlagda) och gröna. oliver (behöver urkärnade).
Algoritm för åtgärder:
- Jag gör en sås av ketchup och majonnäs, smaksätt den med örter.
- Jag skär korvarna i cirklar, löken i ringar och riv osten på ett stort rivjärn. Jag skär tomaten i tunna skivor. Jag dränerar marinaden från burkmaten och skär innehållet mindre, tvättar det gröna och hackar det.
- Jag täcker bakplåten med växten. olja Jag rullar den till ett lager efter formen. 4 Jag breder ut såsen på botten.
Jag lägger till fyllningen: 2/3 lök; 2/3 korv; lök; bevarande; korvar; 2/3 ost; tomater och örter; ost. Jag satte in den i ugnen i 20 minuter. vid 250 gr. Basen måste få brun färg. Jag kyler pizzan och skär den i portionsbitar.
Pizza fylld med korv
Komponenter: 1 pack sl. deg; 100 gr. TV ost; 300 gr. korv (helst rökt); 70 ml växt. oljor; 500 gr. svamp (champinjoner); 300 gr. körsbärstomat; 80 gr. ketchup och majonnäs.
Algoritm för att göra pizza med korv:
- Jag rullar ut lagret efter att ha tinat det tidigare. Placera pannan på den förberedda bakplåten.
- Jag skär svampen i skivor och stek dem i en stekpanna med grönsaker. smör tills det är gyllenbrunt.
- Jag skär korven i små bitar, skär tomaterna i muggar.
- Jag täcker degen med ketchup och lägger till fyllningen: korv, svamp, tomater, majonnäs, ost.
- Hemgjord smördegspizza med korv bakas på 200 gr. 30 minuter. i ugnen. Även den mest oerfarna och lata hemmafru kan förbereda det receptet är väldigt enkelt.
Pizza med bläckfisk och lax
Komponenter: 70 g vardera. ketchup och lök; 250 gr. sl. deg (jäst) och tv. ost; 2 st. bläckfisk; 100 gr. krabba. pinnar och lättsaltad lax.
Algoritm för åtgärder:
- Jag skär löken i halva ringar; tomater och krabba. fastnar i mindre bitar.
- Jag kokar bläckfiskkroppar, rengör och kyler. Jag skar den i ringar. Jag skär laxen i små bitar.
- Jag kavlar ut degen tunt till ett lager och täcker den med majonnäs och lägger den på ett bakplåtspapper som valts för bakning. Jag lägger fyllningen: lök, tomater, krabba pinnar, lax Ost 100 gr. du måste göra små kuber och placera dem på degen, gör sidor. Titta på bilden hur jag slog in deras ost i en tom.
- Sätt in i ugnen i 7 minuter på 200 grader.
- Jag tar ut pizzan, täcker den med bläckfisk, häller i osten, men redan riven. Jag bakar i 10 minuter. i ugnen.
De presenterade pizzarecepten är enkla, men för att göra mellanmålet perfekt måste du känna till några hemligheter:
- Smörj in basen med majonnäs och ketchupsås eller täck den helt enkelt med ketchup.
- Innan du sätter in den i ugnen måste du sticka hål i basen ett par gånger med en gaffel, detta gör att kakan behåller sin form.
- Jag råder dig att belägga lagren med sl. ost. En liten mängd behövs. Och för att undvika en intetsägande smak, lägg till ett par vitlöksklyftor, krossade i förväg, till den beredda såsen.
Mitt videorecept
Steg-för-steg fotorecept för att göra pizza från jästdeg.
för test:
socker - 1 msk. sked,
salt - 1 nypa,
torr jäst - 11 gr.,
vatten - 140 ml.,
mjöl - 250 gr.
olivolja - 10 ml.,
För fyllning:
skinka - 150 gr.,
oliver - 50 gr.,
ost - 125 gr.,
ketchup (tomatsås) - 40 ml.,
paprika - 1 st.,
tomat - 1-2 st.,
lök - 1 st.
Pizza– Det här är en magnifik maträtt som uppfanns av italienska bönder. Det finns ett stort antal recept för att göra pizza. Idag ska vi berätta och visa dig hur man gör pizza av jästdeg.
- en mycket välsmakande och mättande rätt. Många är rädda för att laga mat med jästdeg. Var inte rädd! Denna pizza är lätt att tillaga. Du kan förbereda den med vår steg för steg fotorecept, även om du aldrig bakat något med jästdeg.
Var noga med att göra denna pizza, din familj kommer att tacka dig!
Göra pizza av jästdeg.
Så, för att laga pizza, måste du förbereda degen.
För att göra detta måste du först späda jästen med salt och socker i varmt vatten.
Häll sedan olivolja i den resulterande vätskan.
Nu måste du lägga till det siktade mjölet till den resulterande blandningen och försiktigt knåda degen.
Degen måste knådas i minst 10 minuter, så den blir elastisk och fastnar inte i händerna.
Täck skålen med degen med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 1 timme. Degen kommer att jäsa 3 gånger.
Under tiden måste vi förbereda ingredienserna för att fylla vår pizza. Produkter kan väljas efter din smak. Skär oliverna i skivor.
Skala löken, skölj och skär i ringar. Skär skinkan efter eget tycke.
Tvätta paprikan, ta bort stjälk och frön och skär i ringar. Tvätta tomaten och skär i skivor.
Riv osten på ett grovt rivjärn.
När degen är klar ska den delas i två lika delar. Detta kommer att ge oss 2 pizzor. Sedan måste du kavla ut degen väldigt tunt. Ju tunnare degen kavlas ut, desto krispigare blir skorpan.
Nu måste du täcka en bakplåt med bakplåtspapper och smörja den med olja.
Lägg sedan degen på pappret och forma en sida med händerna. Helst ska pizzan vara 35-40 cm i diameter.
Pensla sedan degplåten med olivolja. Bred ketchup (tomatsås) över oljan och tillsätt fyllningen.
Tillsätt först löken.
Lägg sedan på ett lager skivad skinka.
Lägg skivor av hackade tomater och peppar ovanpå.
Vi vill ge dig ett gott och enkelt recept på snabb pizza. Den görs snabbt, eftersom vi kommer att använda färdiga butiksdeg och ingredienser som du har i kylen. Det är också snabbt när det gäller tillagningstid, tar inte mer än 20 minuter (exklusive matlagning och degberedning).
Vi gör den här typen av pizza inte bara för att den är snabb, det finns andra snabba pizzarecept, till exempel pizza i en stekpanna på 10 minuter, utan också för att vi gillar degen vi köper.
Den heter "Jästdeg för Cheryomushki pajer"
Dess fördelar är att
- det är prisvärt
- du kan köpa den i vilken secondhandbutik som helst (Pyaterochka, Dixie och andra, vi säljer den till och med i glasskiosken)
- den är smidigt förpackad, 12 bollar vardera, om du till exempel ska baka pajer eller fluffiga bullar. mycket bekvämt
- stiger bra
- behaglig i smaken
Du kan använda vilka ingredienser du vill eller göra av det som finns kvar i kylen. Vi brukar göra det av rester när vi inte ens vill äta det och det är synd att slänga det.
Den här gången blev det en blandad pizza av tomater, inlagd gurka, resten av den rökta korven och ost.
Se recept nedan
Moskva, 10 november 2016
Rättens sammansättning och budget:
-deg för jästpajer (färdiggjord, köpt) - 78 gnugga.
- tomater - 5 små bitar (250 g) - 29,75, (1 kg 119 rubel)
- inlagd gurka - 1 stycke - 20 rubel
- rå rökt korv - 200 g - 172 rubel (1 kg - 860 rubel)
-ost - 110 gr - 58,50 rubel (1 förpackning 220 gr - 117 rubel)
-majonnäs - 20 g - 4,6 r (1 förpackning 54 rubel 233 g)
-ketchup - 20 g - 5,5 rubel (1 förpackning 41 rubel 150 g)
Du kan tillsätta kryddor, kryddor, samt salt och peppar efter önskemål. Vi lade inte till några, eftersom inlagd gurka och majonnäs med ketchup räcker. Kostnaden för en sådan pizza kan också vara annorlunda, eftersom allt beror på ingredienserna du använder, om du lagar mat enligt vår version, kommer en sådan pizza att kosta mycket, 364 rubel, men det kostar oss bara 78 rubel, eftersom den bereddes av de återstående ingredienserna.
TOTAL MATBUDGET: 364 rubel eller 78 rubel för deg
Inköpsställe:
Stormarknad "Nash"
Tillagningstid:
10 minuter för att skära mat och 20 för matlagning
Detta tar inte hänsyn till den tid som krävs för att höja degen. Det tar ca 30-60 minuter för degen att jäsa. Vi påskyndar denna process genom att placera degen på en handduk på kylaren efter 30 minuter är den klar, om den inte har varit väldigt frusen.
Antal portioner:
7-8 portioner
Ingredienser:
-deg för jästpajer (färdig, köpt) - 1 st.
- tomater - 5 små bitar
- inlagd gurka - 1 st.
- rå rökt korv - 200 gr
-ost - 110 g (ett halvt paket Brest-Litovsk)
-majonnäs - 20 gr
-ketchup - 20 g
Förberedelse:
2. Den jästa degen ska kavlas ut 1 cm bred till storleken på din bakform. Eftersom det är jästbaserat är det inte lätt att kavla ut det, det drar sig hela tiden tillbaka, lite mer ansträngning så löser sig allt
3. Häll lite olja på en plåt och lägg din utkavlade deg på den, fördela den ordentligt över hela bakplåten.
4. Låt nu degen vila, och vid denna tid skär vi vår fyllning. Skär den så som det är bekvämt för dig att äta, cirklar, rutor, det gör ingen skillnad. Vi brukar skära alla ingredienser i tunna skivor. Tre ostar på ett grovt rivjärn.
5. Nästa steg kommer att förbereda basen av såsen, vilket kommer att ge den ursprungliga smaken till vår pizza. Blanda majonnäs och ketchup i en separat behållare och smörj vår utkavlade deg (du kan inte blanda i en separat behållare, utan pressa den direkt på pizzan och fördela, den rör sig själv under processen. Mindre disk att diska!)
6. Lägg nu våra hackade ingredienser på den förberedda degen, fördela dem jämnt
7. Strö allt med riven ost och sätt in i en förvärmd ugn i 20 minuter.
Smaklig måltid!!!
Först, för att baka pizza, måste du göra pizzadegen korrekt. Nuförtiden är pizza så utbredd i vårt land att även barn vet om det. Och det verkar, ja, vad är speciellt där? Jag kavlade ut tunnbrödet, la in allt som låg i kylen där och i ugnen. Nej, det är inte så enkelt. Alla produkter ska vara de färskaste, och degen är den viktigaste ingrediensen.
När man i våra hemgjorda bagerier, under de första åren av perestrojkan, började göra pizza, det gjordes, inte bakades, det var deg stekt med korv. Och bara i vår tid dök det upp pizzerior och många lärde sig vad riktig pizza är.
Hur man gör pizzadeg. Steg-för-steg-recept med foton
Du och jag kommer först att lära dig hur man förbereder degen och i två recept kommer jag att visa dig hur man förbereder pizza. Om du gillar det, skriv i kommentarerna, jag kommer att ägna en annan artikel om hur man förbereder pizza.
Meny:
Ingredienser:
- Mjöl - 2-3 koppar
- Ägg - 1 st.
- Socker - 1 tsk.
- Salt - 1 tsk.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 20 g.
- Vatten - 200 ml.
Förberedelse:
1. Bryt ett ägg i en djup kopp, tillsätt en tesked socker, en tesked salt.
2. Blanda allt tills saltet och sockret löst sig.
3. Lägg till vegetabilisk olja, i princip kan du ta vilken raffinerad som helst, men den inhemska ingrediensen är olivolja. Tillsätt en hel matsked olja och lite mer, mindre än en kvarts sked. Omrörd.
4. Tillsätt ett glas vatten här. Vattnet ska vara varmt, något varmare än rumstemperatur. Blanda allt och ställ åt sidan tills vidare.
5. Vi börjar förbereda degen. Förbered bänkskivan där du ska knåda degen. Sikta två koppar mjöl på den förberedda ytan i en hög.
6. Tillsätt en tesked bakpulver i mjölet. Blanda ner det lite i mjölet. Gör en liten fördjupning i toppen av mjölhögen.
7. Ta den beredda blandningen av ägg och vatten och börja hälla blandningen i mjölet i mycket små delar, blanda omedelbart blandningen i mjölet och fortsätt att hälla i äggblandningen mycket långsamt och lite i taget tills du har hällt i hela blandningen och du bör redan ha en deg, ännu inte knådad, i bitar. Och det är fortfarande mycket plåga omkring honom.
Totalt bör det ta dig minst 10 minuter, eller till och med 15. Nåväl, nu är degen klar. Det blev ganska tätt, men mjukt. Det ska inte fastna på dina händer. Om det fastnar, strö lite mjöl på din arbetsyta och knåda igen.
9. Nu gör vi denna "skinklimpa" av degen.
10. Dela den i 2 eller 3 delar. Beroende på hur stor din pizzapanna är.
11. Om du bara gör en pizza, lämna då en bit deg, och lägg resten i en plastpåse och lägg den i kylen eller till och med i frysen, om inte för en dag. De kommer absolut inte att förlora sina egenskaper.
12. Först, från den återstående degbiten, gör vi en platt kaka med våra händer.
13. Vi gjorde en liten tårta och fortsätter att kavla ut den med en kavel till ett ark med den tjocklek och storlek vi behöver.
14. Smörj en pizzabakpanna, i vårt fall är det en stekpanna, med vegetabilisk olja och lägg vår utkavlade pizzadeg i pannan.
15. Sträck ut degen över formen, böj kanterna något upp på formens sidoväggar. Nåväl, vi har förberett degen åt dig. Nåväl, låt oss montera ihop pizzan, låt inte degen gå till spillo.
Montering av pizza för bakning
16. Sätt på ugnen till standard 200° för pizza, allt beror på fyllningen. Ju saftigare fyllning är, desto längre gräddar pizzan, och desto lägre bör temperaturen ställas in, dock inte mindre än 180°. Har du en torr fyllning kan du ställa in den på 220° och 240°.
17. Naturligtvis kan du använda vilka ingredienser som helst till pizza, bara de är kombinerade. Vi tar tomatsås och borstar degen med den. Du kan ta majonnäs.
18. Strö över hackad lök.
19. Lägg picklad gurka skuren i skivor.
20. Nästa lager är också halvrökt korv skuren i skivor.
21. Täck allt med skivor av mozzarellaost. Fyllningen är klar. Placera vår pizza i den förvärmda ugnen.
22. Se kanterna på degen titta fram från fyllningen. Så fort degen börjar bli gyllene är pizzan klar. Vår fyllning kommer alltid att vara klar, eftersom den är gjord av färdiga produkter. Så titta på testet.
23. Efter tio minuter, höj värmen till 210° och titta på degen.
24. All degen har blivit gyllene, pizzan är klar. Ta bort från ugnen.
Vi skär den i bitar med en pizzakniv, så här blev den vacker och god.
Smaklig måltid!
Ingredienser:
För pizza med en diameter på 30 cm.
- Vatten - 100 g.
- Mjöl - 1,5 koppar
- jäst - 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk.
- Socker - 1 tsk.
- Olivolja, du kan ta vilken vegetabilisk olja som helst, inte raffinerad - 2 msk.
Förberedelse:
1. Häll varmt vatten, något varmare än rumstemperatur, i en djup kopp. Tillsätt jäst och socker. Rör om och ställ åt sidan medan jästen aktiveras.
2. 15 minuter gick, jästen började bubbla, vilket betyder att jästen är bra.
3. Tillsätt salt.
4. Häll i vegetabilisk olja.
5. Vi börjar tillsätta mjöl lite i taget, rör om mjöl och vatten hela tiden. Rör om lite, tillsätt mer mjöl och gör detta 3-4 gånger.
6. Det du ska skaffa är inte ens deg ännu, utan enskilda mjölbitar limmade ihop med vatten. Men du måste fortsätta att röra ihärdigt och plocka upp mjöl från kanterna i degen.
7. När du har något som liknar deg kan du börja knåda degen ytterligare med händerna.
8. Medan du knådar med händerna, plocka även upp mjöl från kanterna, blanda in det i degen.
9. Knåda tills allt mjöl i koppen är blandat i degen och degen slutar fastna på händerna.
10. Vår deg är nästan klar.
Täck degen med hushållsfilm och låt vila i 15-30 minuter.
Tja, du kan börja baka pizza. Du vet redan hur du gör detta. Ingredienser efter din smak.
Baka med humör! Ät med nöje!
Smaklig måltid!
Ingredienser:
- Vatten - 300 ml.
- Mjöl - 500 g.
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
- Salt - en nypa
- Socker - en nypa
- Jäst - 1 påse 12 g.
Förberedelse:
1. Häll vatten i en djup kopp, vattnet ska vara varmt, något varmare än rumstemperatur. Tillsätt hälften av den vegetabiliska oljan där och börja lite i taget tillsätt mjöl i vattnet. Drygt hälften av mjölet (eller mindre än hälften, beroende på vilken sorts mjöl du har).
2. Knåda degen lite tunnare än till pannkakor. Det är önskvärt att degen är utan klumpar. Är det små klumpar är det okej. Salta degen och flytta den åt sidan tills vidare.
3. Häll jästen i en mindre kopp, tillsätt en tesked socker.
4. Tillsätt lite jäst i jästen, först kan du till och med använda en sked, tillsätt varmt vatten och rör hela tiden. Du bör få en homogen massa.
5. Var noga med att tillsätta en sked mjöl så att jästen börjar arbeta med mjölet och blanda allt ordentligt.
6. Häll jästblandningen i den tidigare förberedda degen.
7. Vi börjar lägga till det återstående mjölet i delar, men inte allt. Ungefär hälften av resten.
8. Blanda degen, bryt upp alla klumpar, tills den är slät. Degen ska bli som pannkakor, till och med lite tjockare. Ställ degen åt sidan i 10-15 minuter. Låt den vandra lite och kom upp.
9. När degen jäst blandas den väl igen. Degen har stått och bubblor uppstår vid omrörning.
10. Häll det återstående mjölet på den förberedda ytan och placera vår deg i den.
11. Nu sveper vi in allt detta mjöl i degen.
Fortsätt knåda degen
12. Börja knåda.
13. Vi hade 500 g mjöl, allt behövde blandas i degen. Kontrollera degen, om den fortfarande fastnar på dina händer måste du lägga till lite mer mjöl och knåda. Detta kommer redan att vara mer än 500 g, men tyvärr är mjöl olika överallt, mycket beror på detta. Och det är okej om du lägger till lite till.
14. Häll den återstående vegetabiliska oljan på arbetsytan.
15. Rulla all vår deg i olja på alla sidor
och försök blanda ner smöret i degen.
16. Smöret blandas i, degen fastnar inte i händerna, den är tät. Strö lätt på ytan med mjöl, lägg degen på mjölet, strö mjöl ovanpå degen och låt vila i 10-15 minuter.
Det är det, efter 15 minuter är vår deg helt klar, du kan baka pizzan.
Smaklig måltid!
Video - Pizzadeg - klassisk
Ingredienser:
- Mjöl - 3 koppar utan objektglas (glasvolym - 250 ml.)
- Vatten - 1 glas
- Honung - 1 tsk.
- Snabbjäst - 4 g.
- Salt - 1 tsk.
- Olivolja - 1 msk.
Förberedelse:
1. Sikta mjölet i en kopp där vi ska förbereda degen.
2. Häll ett kvarts glas vatten i ett annat glas. Vattnet ska vara varmt.
3. Tillsätt en tesked honung och torrjäst i glaset som vattnet har hällts upp i. Egentligen läggs denna jäst till mjöl. Vi kommer att lägga till dem i vatten med honung för att aktivera dem.
4. Ställ åt sidan i 10-15 minuter, tills en skummössa dyker upp. Tillsätt en tesked salt till resten av vattnet. På grund av att vi har spätt ut jästen i honungslösningen aktiveras de och processen att jäsa degen kommer att gå väldigt snabbt.
5. Gör en grop i mjölet och häll i saltat vatten och utspädd jäst.
6. Tillsätt en matsked olivolja.
7. Knåda degen. Eftersom mjöl varierar från plats till plats kan du behöva lite mer vatten. Ställ ett glas vatten i närheten så kan du lägga till lite i taget. Vi behövde ungefär ett par skedar. Degen ska vara tät, men inte torr.
8. Häll lite olja i botten av koppen som vi jobbar med degen i och smörj bunken.
9. Knåda degen tills den är slät och homogen. Degen är tät och inte kladdig.
10. Runda degen. Lägg i en smord skål.
11. Täck degen med en fuktig handduk, men inte blöt, d.v.s. den måste blötas och kramas ur väl. Vi skickar degen till en varm plats. Jag tänder lampan i ugnen och sätter in den där. Och där blir det varmt. Du kan täcka den med något.
12. Efter 30 minuter tar du ut degen. Titta, den är redan här. Detta är resultatet av att tillsätta god jäst i en honungslösning till degen.
13. Lägg degen på arbetsbordet, slå ner den och knåda ytterligare 2-3 minuter. Runda sedan degen igen och lägg den på en varm plats i ytterligare 10 minuter Då blir det lättare att dela den.
14. Dela degen, titta så bubblig och god den är inuti.
15. Av denna degmängd får du 4 pizzor med en diameter på cirka 24 cm. Vi rundar varje del av degen för att göra detta, vi samlar degens kanter mot mitten, tills en slät yta bildas. Vi rullar upp sömmen.
16. Täck den kavlade degen med en fuktig handduk och låt vila i cirka 15 minuter.
17. Efter 15 minuter öppnar du degen och sträcker den först lite med händerna. Mästarna säger att du måste sträcka den med händerna tills du får en färdig kaka, men jag tror att det kommer att vara bekvämare för oss att göra detta med en kavel.
18. Ta en del av degen, täck resten med en våt handduk och kavla ut den till en tunn cirkel med en kavel. Sen tar vi nästa osv. Täck den utkavlade degen med en våt handduk.
Baka degen
19. All vår deg är helt klar för bakning. Nu är allt som vanligt, lägg ut fyllningen och grädda. Lägg en bit utkavlad deg på bakplåtspapper, sträck ut den lite med händerna och smörj in med olivolja. Oljan kommer att skapa en barriär mellan fyllningen, som är ganska blöt, och degen.
20. Bred ut degen med tomatsås.
21. Tillsätt lite hackad lök och lite bacon.
22. Lägg tärnad mozzarellaost och tärnade tomater.
23. Lägg oliver skurna i ringar och riven parmesanost ovanpå.
24. Lägg pizzan direkt på pappret på en het plåt.
25. Allra i början bakar du pizzan i nedre delen av ugnen. Vår degskorpa ska vara gräddad, men fyllningen ska inte brännas.
26. Vår ost har smält, botten är gräddad, lägg bakplåten högre. Vi gräddar pizzan mitt i ugnen de sista 2 minuterna.
Totalt gräddas pizza i cirka 5-8 minuter vid en temperatur av 230°-250°C.
Jag gillar verkligen det här receptet. Pizzadegen är tunn och mjuk. Det kokar ganska snabbt. Allt tar lite över en timme.
Pizzan smakar fantastiskt. Pizzan är klar. Skönhet!
Smaklig måltid!
Video - Kefir pizzadeg
Smaklig måltid!
Färdiggjord deg i frysen kan hjälpa dig mer än en gång. I den här artikeln kommer vi att titta på ett underbart enkelt recept på pizza gjord av färdig deg - välsmakande och aromatisk. I vår version är fyllningen kycklinglår, men du kan självklart välja pizzapålägg efter eget gottfinnande.
Huvudingredienserna är deg, ost och ketchup. De återstående komponenterna bestäms av vad som finns i kylen för tillfället. Färska tomater? Lite skinka? Stekt svamp? Öppnad konserverad fisk? Allt detta kan mycket väl användas som topping till din pizza.
För att göra pizza av färdig deg enligt vårt recept behöver du:
butiksdeg (smördeg med jäst) - 250-300 gram,
vegetabilisk olja - för smörjning av formen,
kycklinglår - 1 st.,
hård ost - 100 gram,
salt att smaka,
ketchup (eller tomatpuré) - 2 msk. skedar;
kryddor efter smak.
Pizza från färdig deg: recept med steg-för-steg-bilder
Ta ut degen ur frysen och låt tina i ca 20-30 minuter. Kom ihåg att du inte kan frysa degen igen, så du behöver inte tina upp den "i förväg" om du inte är säker på att dina händer kommer att ta sig runt för att tillaga den.
Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg degen i den, jämna ut den enligt formen. Vi formar små sidor av degen.
Smörj den färdiga smördegen med tomatpuré eller ketchup. Fördela pastan genom hela degen. Tillsätt kryddor.
Koka kycklinglåret i förväg i saltat vatten i ca 30-40 minuter. Separera benen och ta bort fettet. Skär köttet i bitar. Fördela kycklingköttet jämnt över hela degens yta; salt
Antingen river vi osten på ett grovt rivjärn eller skär den i lager. Lägg osten ovanpå kycklingen.
Sätt in pizzapannan i den förvärmda ugnen och grädda i 170 grader tills den är klar (högst 30 minuter). Jag gräddar på låg temperatur så att pizzan bakas jämnt. Ta den färdiga pizzan ur formen och skär i bitar. Servera varm.
Vår familj älskar en mängd olika bakverk, så jag vänder mig till det här receptet på hemlagad pizza gjord på färdig smörjästdeg ganska ofta.
Evgenia Khonovets (infigirl) speciellt för Spice Encyclopedias webbplats
